ขายขนมเป็นธุรกิจ วิธีการเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น? วิธีเปิดร้านขนม

ขนมหวานมีความโดดเด่นมาเป็นเวลานานในฐานะช่องทางแยกในตลาดอาหาร สาเหตุหลักมาจากจำนวนผู้ผลิต ตัวสินค้าเอง และความสามารถในการจัดหาสินค้าดังกล่าวจากยุโรป อเมริกา หรือ ตะวันออก. คุณอาจสังเกตเห็นว่าขณะนี้มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์หวานเป็นส่วนที่แยกจากกันของร้านค้า และบ่อยครั้งที่ผู้ขายรายหนึ่งถูกแยกออกสำหรับพื้นที่นี้

ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการเปิดร้านขนมในเมืองของคุณกัน และขั้นตอนพื้นฐานที่คุณต้องทำคืออะไร

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

มาเน้นทั้งด้านบวกและด้านลบของธุรกิจนี้

ข้อดี ได้แก่ :

• ความต้องการสินค้าสูง
• หลากหลายประเภท ผู้ผลิตต่างๆ.
• ความสามารถในการเริ่มต้นในเกือบทุกท้องที่
• การลงทุนเริ่มต้นที่ค่อนข้างเล็ก

• การแข่งขันสูง ไม่เพียงแต่ในร้านค้าส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มร้านขายของชำขนาดใหญ่ด้วย
• มาร์กอัปต่ำสำหรับสินค้า
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ถ้าเราพูดถึงขนมอบหรือเค้ก คุณต้องขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน

นี่คือประเด็นหลัก และหากมันเหมาะกับคุณ คุณก็สามารถลองเริ่มทำงานในทิศทางนี้ได้

เอกสาร

ในการดำเนินธุรกิจขนมหวานที่ถูกกฎหมาย คุณต้องกรอกเอกสารและใบอนุญาตทั้งหมดจากบริการตรวจสอบ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เปิดไอพี
• ระบุ OKVED สำหรับกิจกรรม สำหรับรัสเซีย นี่คือรหัส 52.11, 52.2 สำหรับยูเครน - 47
• รับสมัครพนักงาน.
• พนักงานต้องมีเวชระเบียน
• รับใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์
• ทำสัญญาเช่าสถานที่
• ได้รับอนุญาตจาก SES และบริการดับเพลิง
• จัดมุมของผู้ซื้อ

นี่คือชุดเอกสารหลัก เพื่อแก้ไขปัญหานี้อย่างมีประสิทธิภาพ เราขอแนะนำให้คุณขอความช่วยเหลือจากทนายความที่มีประสบการณ์ เขาจะช่วยจัดทำเอกสารทั้งหมดและแนะนำว่ามีคำถามใด ๆ เกิดขึ้นที่ใด

ที่ตั้งและที่ตั้ง

อย่างแรก ตัวหลักและน่าจะมากที่สุด ข้อเท็จจริงที่สำคัญเมื่อเริ่มต้นธุรกิจขนมหวานคือ สถานที่ซื้อขาย. ทางเลือกที่ดีคือการเชื่อมโยงร้านขายของชำกับแผนก "สินค้าอร่อย" นี่คือจำนวนผู้ประกอบการที่ทำงาน

จากตัวเลือกในการหาสถานที่เช่า คุณสามารถพิจารณา: ห้างสรรพสินค้าที่มีแผนกขายของชำ ศูนย์รวมความบันเทิงสำหรับเด็ก สวนสนุก ร้านขายของชำ

ควรหาห้องที่มีเนื้อที่ประมาณ 10 - 25 ตร.ม. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการจัดวางตู้โชว์สินค้าขนาดเล็กและแสดงสินค้า ยิ่งกว่านั้นการมีอยู่ของเล็ก คลังสินค้า. ในกรณีนี้ ค่าเช่าจะอยู่ที่ $300 - $1000 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณวางแผนจะทำงาน

อุปกรณ์

จุดที่สองคือการเลือกอุปกรณ์สำหรับธุรกิจขายขนม นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมเคาน์เตอร์และภาชนะแก้วเข้าด้วยกันเพื่อให้ดูเรียบร้อยสำหรับโชว์ผลงาน

อุปกรณ์หลักสามารถแยกแยะได้:

• หมายถึงที่ตั้งของผลิตภัณฑ์
• เคาน์เตอร์พร้อมช่องสำหรับสินค้า
• ชั้นวางและอุปกรณ์สำหรับขายค็อกเทลนมและออกซิเจน
• คั้นน้ำผลไม้;
• ตู้เย็นสำหรับไอศกรีมและโยเกิร์ต
• เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์
• เอทีเอ็ม.

ต้นทุนรวมของการจัดร้านขายปลีกพื้นที่ 15 - 25 ตร.ม. จะอยู่ที่ประมาณ $4600 - $7500

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแสงของตู้โชว์และชั้นวางพร้อมขนม แสงสว่างที่เหมาะสมสามารถปรับปรุงได้อย่างมาก รูปร่างร้านค้าของคุณและเพิ่มยอดขาย

แนว

ที่นี่เมื่อรวบรวมการแบ่งประเภท คุณจะต้องทำการวิจัยมากมายเพื่อไม่เพียงแต่จะบรรทุกสินค้าที่มีความต้องการมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องนำเสนอสิ่งที่ไม่เหมือนใครเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับตัวคุณเองจากคู่แข่ง ตัวอย่างเช่น เมื่อเปิดร้าน ชั้นวางหลายส่วนจะถูกจัดสรรสำหรับผลิตภัณฑ์จากยุโรป อเมริกา หรือขนมหวานแบบตะวันออก ผู้คนมักจะไปหาคุณสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและนอกจากนี้พวกเขายังใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเสมอ นอกจากนี้ การใช้วิธีการเหล่านี้กับคุณ การบอกต่อจะได้ผลดี เนื่องจากคนรู้จักและเพื่อนจะแนะนำคุณ อีกตัวอย่างหนึ่งคือแผนก ขนมเพื่อสุขภาพทำมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากเคมี ช่วงนี้สามารถนำเสนอใน เมืองหลักเพราะราคาสินค้าค่อนข้างสูง แต่หัวข้อมีความเกี่ยวข้องเนื่องจากการเติบโตของความนิยม วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

จากช่วงคลาสสิกเราสามารถแยกแยะ:

• ของหวาน (ช็อคโกแลต, คาราเมล, เยลลี่, ฯลฯ );
• ช็อคโกแลตและแท่งช็อคโกแลต
• ลูกอมในกล่อง (ของส่วนราคาต่างๆ);
• ผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก (วาฟเฟิล คุกกี้ เค้ก แดร็กกี้ ฯลฯ)
• ผลิตภัณฑ์เจลาติน
• ไอศกรีมและโยเกิร์ต
• จากเครื่องดื่ม: น้ำผลไม้, น้ำผลไม้สด, ค็อกเทลออกซิเจน, น้ำหวาน

วันนี้มีผู้ผลิตผลิตภัณฑ์หวานจำนวนมากดังนั้นการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอยู่ด้านบนเสมอ

นอกจากนี้ ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทุกวัน ซึ่งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของแนวคิดทางธุรกิจนี้ ลูกค้าเป้าหมายของคุณมักจะเป็นเด็ก ดังนั้นการขายสินค้าที่ค้างอยู่ ผู้ปกครองจะให้การประชาสัมพันธ์ที่ไม่ดีแก่คุณ และเป็นการยากที่จะฟื้นฟูชื่อเสียงของคุณ

ผู้จำหน่ายสินค้า

หากคุณมีของคุณเอง ยานพาหนะจากนั้นคุณสามารถไปตลาดค้าส่งและซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย มิฉะนั้น ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าว หรือหากคุณอยู่ไกลจากศูนย์ภูมิภาคที่ตลาดค้าส่งอาหารตั้งอยู่ คุณต้องคิดถึงความร่วมมือกับตัวแทนฝ่ายขาย

ในอนาคตหากปริมาณการขายผลิตภัณฑ์หวานจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถไปยังผู้ผลิตโดยตรงและซื้อผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นอีก ราคาดีเพิ่มรายได้จากธุรกิจ ขนมอบหรือเค้กแบบเดียวกันสามารถนำมาจากผู้ประกอบการในท้องถิ่นที่ประกอบธุรกิจประเภทนี้

พนักงาน

สำหรับการทำงานปกติของร้านค้าของคุณ คุณจะต้องมีผู้ขาย พวกเขาต้องการอย่างน้อยสองคนโดยมีตารางการทำงานเป็นกะ ควรกำหนดเงินเดือนให้อยู่ในรูปของเงินเดือนน้อยและ อัตราดอกเบี้ยจากกำไรที่ได้รับ

ผู้ขายจะต้องลงทะเบียนและชำระภาษีรายเดือนสำหรับพวกเขา

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในกลุ่มนี้ขายตามน้ำหนัก ในกรณีนี้ ให้มองมาที่เราและความเร็วในการบริการลูกค้า อย่างที่ทราบ ไม่มีใครชอบรอ ผู้ขายที่ช้าอาจทำให้คุณขาดทุนได้ ดังนั้นให้ตรวจสอบกระบวนการเองอย่างสม่ำเสมอ และหากจำเป็น ให้มองหาบุคลากรใหม่

การโฆษณา

การส่งเสริมการตลาดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: คลาสสิกและดั้งเดิม ประเภทแรก ได้แก่ ป้ายสีสดใส ใบปลิวพร้อมส่วนลด ป้ายโฆษณาใกล้ร้าน และอื่นๆ ถึง วิธีการเดิมได้แก่ ชิมขนม น้ำผลไม้ฟรีเมื่อซื้อในปริมาณที่กำหนด เป็นต้น วิธีนี้ใช้ได้ผลดีและจะช่วยดึงดูดลูกค้ามาที่ร้านค้าของคุณมากขึ้น

ธุรกิจนี้มีมูลค่าเท่าไหร่?

ในขั้นตอนของการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนม คุณจะสามารถคำนวณการลงทุนในธุรกิจและคาดการณ์ผลกำไรได้ เราจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

การลงทุนเริ่มต้น:

• ซื้ออุปกรณ์ — $4600
• เอกสาร - $300
• เอกลักษณ์องค์กร – $250
• การซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรก - $6000

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• ค่าเช่าห้อง - $400
• ค่าสาธารณูปโภค - $40
• ภาษี - $ 120
• เงินเดือน - จาก $ 200 ต่อพนักงาน
• สินค้ารีสต็อก - $3500 - $3900
• โฆษณา - $20
• ค่าขนส่ง - $60

เพื่อประหยัดทุนในการเริ่มต้น คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว หรือเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ ทำงานเป็นผู้ขายด้วยตัวเอง และเมื่อร้านคลี่คลาย ให้จ้างพนักงาน

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

จากร้านขายขนมเล็กๆ แห่งหนึ่ง คุณสามารถมีรายได้สุทธิประมาณ 1,000 - 1200 ดอลลาร์ แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้ไม่ได้น่าประทับใจอย่างที่เราต้องการ แต่ก็ยังเป็นธุรกิจที่มั่นคงสำหรับ ปีที่ยาวนานเพราะความนิยมของขนมไม่น่าจะตก

คืนทุนของธุรกิจ - 9 - 12 เดือน

บทสรุปเราแสดงให้คุณเห็นเส้นทางคร่าวๆ ในการเปิดร้านขนมของคุณเอง และทำการคำนวณบางอย่างว่าการเริ่มต้นนั้นมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ โดยพิจารณาจากระดับการแข่งขันและความพร้อมของสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจนี้ ความต้องการสินค้าเหล่านี้มีสูงและหากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำเงินได้ดี

คุณมีประสบการณ์ในช่องนี้หรือไม่? รอคอยที่จะข้อเสนอแนะและคำแนะนำของคุณด้านล่าง

บทบรรณาธิการ sunny7เรียนรู้จากเจ้าของขนมหวาน ธุรกิจที่บ้าน LOL&POP Alena Tokarวิธีการสร้างมัน

Alena บอกเราหน่อย คุณได้รับแนวคิดในการสร้างธุรกิจขนมหวานแบบโฮมเมดของคุณเองได้อย่างไร

หลังจากลูกสาวให้กำเนิด ฉันกับสามีคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจของเราเอง แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ง่ายนักที่จะหาแนวคิดและเงินทุนที่เหมาะสมสำหรับการนำไปปฏิบัติ ดังนั้นเราจึงไปรอบๆ ดูอย่างใกล้ชิด จดความคิด ทำงานออกมา แล้วพวกเขาก็หนีไปจากมัน แนวคิดของธุรกิจคาราเมลเกิดขึ้นโดยบังเอิญ บางคนอาจพูดได้ด้วยตัวเอง กาลครั้งหนึ่งสีเทา ฤดูใบไม้ร่วงตอนเย็นฉันกำลังมองหาสิ่งใหม่สำหรับนิตยสารโปรโมตที่ฉันทำงานอยู่ แล้วจู่ๆ ฉันก็ไปเจอวิดีโอของ Martha Stewart จากร้านคาราเมล ทำเอง Papabubble's นิวยอร์ก. หลังจากดูวิดีโอนี้ ฉันเข้าใจชัดเจนว่านี่คือธุรกิจในอนาคตของเรา และมันจะเป็นที่ต้องการในยูเครน ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงฉันก็นึกขึ้นได้ แผนการตลาดและนำเสนอแนวคิดนี้แก่สามีของเธอ ตอนแรกได้รับด้วยรอยยิ้ม แต่หลังจากที่ฉันเสร็จสิ้นการนำเสนอ สามีของฉันมีคำถามเหลือเพียงคำถามเดียว: “เราจะเริ่มเมื่อไหร่” ดังนั้น หากไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหาร ไม่มีการศึกษาเฉพาะทาง แต่ด้วยความกระตือรือร้นและความปรารถนาอย่างแรงกล้า เราจึงเริ่มสร้าง LOL&POP

ลูกอมของคุณไม่ธรรมดา โดยมีจารึกเป็นรายบุคคล ตัวคุณเองได้เรียนรู้ถึงความสุขของงานฝีมือขนมหรือคุณเรียนรู้จากที่ไหนสักแห่งหรือไม่?

ใช่ สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาคนที่จะสอนวิธีทำจารึกและภาพวาดในขนม หลังจากที่ฉันโทรหานักทำขนมที่มีชื่อเสียงในยูเครนและได้รับคำตอบในเชิงลบเกี่ยวกับความเฉพาะเจาะจงและการขาดความต้องการความรู้ดังกล่าว ฉันก็รู้สึกสิ้นหวังเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันยังได้ยินข้อมูลที่สำคัญมากจากคู่สนทนาคนหนึ่ง เขาแนะนำให้เราขยายขอบเขตการค้นหาของเรา และที่นี่เราได้เริ่มเขียนถึงอังกฤษ มาเลเซีย สาธารณรัฐเช็กแล้ว ชาวอังกฤษเงียบเป็นภาษาอังกฤษ ชาวมาเลเซียเสนอให้เราซื้อแฟรนไชส์ ​​ซึ่งเรายอมรับไม่ได้ ในระบบเศรษฐกิจของเรา แฟรนไชส์มีความเสี่ยงสูงเกินไป

จากสาธารณรัฐเช็กได้คำตอบว่านี่เป็นความลับของครอบครัวที่ไม่เปิดเผย หลังจากการค้นหาและการติดต่อสื่อสารทั้งหมด เราพบบุคคลในอีกทวีปหนึ่ง ในออสเตรเลีย ซึ่งให้ความรู้ที่เราต้องการอย่างแท้จริง เขาสอนเราเรื่องนี้จริงๆ ดูน่าสนใจศิลปะคาราเมล

คุณเผชิญความท้าทายอะไรบ้างเมื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง?

ปัญหาก็เหมือนกับการเริ่มต้นของผู้ประกอบการธุรกิจขนาดเล็ก: การหาสถานที่ที่ดี เนื่องจากค่าเช่าใน Kyiv สูงเกินสมควร ความยากลำบากในการหาส่วนผสมและภาชนะคุณภาพสูง รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก ก่อนที่จะสร้างธุรกิจ สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าคุณจะพบเกือบทุกอย่างใน Kyiv แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ผู้ผลิตและผู้ประกอบการยูเครนมีปัญหาใหญ่อย่างหนึ่งในความคิดของฉัน - ทุกคนฝันว่าลูกค้ารายหนึ่งจะมาและสั่งซื้อชุดหนึ่งหมื่นหน่วยหรือตันทันที และเมื่อคุณบอกว่าคุณเป็นผู้ผลิตสามเณรรายเล็ก ๆ ว่าขนมแต่ละลูกของคุณถูกปั้นด้วยมือและคุณจะไม่มีวันได้ปริมาณเช่น โรงงานขนาดใหญ่พวกเขาหมดความสนใจในตัวคุณทันที ฉันรู้สึกขอบคุณคู่ค้าและซัพพลายเออร์ของเราที่ยังคงตกลงที่จะประนีประนอม วันนี้ พูดได้อย่างมั่นใจว่าเราทำงานกับวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับตลาดของเรา การค้นหาคอนเทนเนอร์เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น บางทีการหาภาชนะก็ไม่ง่ายไปกว่าการหาครู มีผู้ผลิต/ผู้ขายจำนวนมากในยูเครน ภาชนะพลาสติกแต่เมื่อพูดถึงเอกสารเกี่ยวกับวัตถุดิบและใบรับรองที่จะยืนยันว่ามีการใช้พลาสติกขั้นต้นและไม่ได้รีไซเคิล จำนวนบริษัทก็ลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยอย่างไม่เหมาะสม

เปิด ความลับเล็กๆการผลิตขนม: ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่? สามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

องค์ประกอบของขนมของเรา: น้ำตาล, น้ำ, กลูโคส, กรดมะนาว,สีย้อมธรรมชาติ,กลิ่นหอม พวกเขาไม่มีสารกันบูด, สารเพิ่มความข้น, สารให้ความหวาน, ตัวดูดซับความชื้น หากขนมของเรายืนหนึ่งวันในโถที่เปิดอยู่ ในห้องที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง มันอบอ้าวหรือชื้นเกินไป พวกมันจะเกาะติดกัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเพียงเพราะขาดส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น เมื่อเราเริ่มต้นธุรกิจ ลูกสาวของเราอายุเกินหนึ่งปีครึ่งเล็กน้อย เธอกลายเป็นนักชิมคนแรกและคนสำคัญ เราไม่กลัวที่จะให้ขนมของเรากับเธอ เพราะเรารู้ว่าอะไรอยู่ในองค์ประกอบของเธอ ความภาคภูมิใจของเราต่างหากคือสีย้อมธรรมชาติ โดยวิธีการที่ซัพพลายเออร์รายนี้ได้รับคำแนะนำจากเราในรัฐ หน่วยงาน ณ เวลาที่รับ ใบอนุญาตสำหรับทำขนม การสื่อสารกับผู้คนเป็นสิ่งสำคัญมาก แม้ว่าในแวบแรกจะดูจริงจังและรุนแรงเกินไปก็ตาม

นอกจากคาราเมลแล้ว LOL&POP ยังผลิตอะไรอีกบ้าง? มีอะไรผิดปกติสำหรับนักชิมไหม?

เรามีขนมพริกไทย สำหรับพวกเขา ฤดูกาลเพิ่งเริ่มต้น เนื่องจากเราไม่ได้ผลิตในฤดูร้อน นี่คือธีมฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว แยกพื้นที่เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - มาร์ชเมลโลว์ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของคนอเมริกันที่พวกเขาย่างไฟ โยนกาแฟ โกโก้ หรือเพียงแค่กินมันจุ่มลงในช็อกโกแลต เราทดลองกับผลิตภัณฑ์นี้มากจนวันนี้เราสามารถทราบได้แล้ว สูตรที่ดีที่สุด. เรามี 2 แบบ ผลิตตามสูตร 2 แบบ ซึ่งขายในราคาและประเภทน้ำหนักต่างกัน

หนึ่งในความแปลกใหม่ในฤดูหนาวจะเป็นคริสตัลหลากสี เมื่อวันก่อนเราเติบโตคนแรกและพอใจกับผลลัพธ์มาก

ในแผนการเคี้ยวขนมสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม เท่าที่เราเห็น ผู้ใหญ่ก็ไม่สนใจที่จะกิน “ท๊อฟฟี่”

หากลูกค้าต้องการรสชาติที่ไม่ธรรมดา เช่น ลูกอมรสควินซ์ คุณจะแก้ไขปัญหานั้นอย่างไร

ก่อนอื่น นี่เป็นความท้าทายที่น่ายินดีสำหรับเรา พวกเรารัก งานที่ท้าทายเราชอบเวลามีคนมาขอรสชาติที่ไม่ธรรมดา ก่อนอื่น เราสื่อสารกับซัพพลายเออร์ของเรา และหากเราเข้าใจว่ามีโอกาสที่จะลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา เราจะเสี่ยงและทดลองอยู่เสมอ คาราเมลมีความแตกต่างกันหลายอย่าง สำหรับตัวเอง ข้าพเจ้าจัดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความเลวในตัวของมันเองหรือ อารมณ์ดีที่ใช้ชีวิตของตัวเองและบางครั้งก็ขัดต่อกฎหมายว่าด้วยขนม มีบางครั้งที่เราคิดว่าเราทำได้ ส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติ เราสั่งเครื่องปรุง เริ่มทดสอบ แต่มันไม่ได้ทำให้คาราเมลได้รสชาติที่เราต้องการและทำตัวได้ไม่เสถียรนัก แต่ในการทดลองดังกล่าว มีสิ่งที่มีประโยชน์และตลกมากมาย บางครั้งคุณรู้สึกเหมือนเป็นวิลลี่ วองก้าตัวจริง (เอ็ดโน้ต - ฮีโร่ในนิยายเทพนิยายของโรอัลด์ ดาห์ล เรื่อง Charlie and the Chocolate Factory)

คุณมีระบบโบนัสหรือส่วนลดหรือไม่?

จนถึงตอนนี้ เรายังไม่มีระบบส่วนลดที่พัฒนาขึ้น อย่างไรก็ตาม เรามักจะสนับสนุนลูกค้าประจำของเราด้วยส่วนลดที่น่าพึงพอใจหรือสินค้าโบนัสมากมาย บนหน้าโซเชียลมีเดียของเรา เครือข่ายกำลังผ่านบางส่วนอย่างต่อเนื่อง การแข่งขันที่น่าสนใจและหุ้น

ส่วนผสมสามอย่างเพื่อความสำเร็จสำหรับคุณมีอะไรบ้าง?

1) มั่นใจในตัวเองและในความคิดของคุณ

2) ความซื่อสัตย์และการเปิดกว้างต่อการทดลอง

3) อารมณ์และการผจญภัย

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของคุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์เท่านั้น บอกเราเกี่ยวกับแผนของคุณสำหรับอนาคต จะมีการเปิดสาขาในอนาคตหรือไม่?

ใช่ ตอนนี้มีร้านค้าออนไลน์ที่ทำงานสำเร็จแล้ว มีแผนจะเปิดร้านที่คุณสามารถมาและพบว่าตัวเองอยู่ในบ้านสไตล์ยุโรปหลังเล็กๆ แนวคิดหลักที่เรากำลังฟักไข่คือร้านค้าที่แม้แต่ผู้ใหญ่ก็รู้สึกเหมือนเด็กและไม่ต้องอาย

ใครมา

"ขนมที่ไม่มีโคลน" - โครงการโดย Arina Grebelskaya Grebelskaya ทำงานเป็นนักการตลาดอิสระและบล็อกเกี่ยวกับอาหาร การทำอาหารในเมืองและสิ่งของ. พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือคนที่ชอบเขียนและอ่านเกี่ยวกับอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือชอบกิน และในกรณีเช่นนี้ คุณจะนึกถึงวิธีผสมผสานสิ่งที่เข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน เช่น ของหวาน และอาหาร ดังนั้นร้านค้าออนไลน์ "Sweets without muck" จึงถูกคิดค้น เงื่อนไขสำคัญซึ่งมีประสิทธิภาพสูงสุดคือสามารถมีพนักงานได้เพียงคนเดียว

วิธีสร้างร้านค้าออนไลน์อย่างอิสระและราคาถูก

ในการสร้างร้านค้า Arina ได้เลือกแพลตฟอร์ม Ecwid ซึ่งคุณสามารถสร้างเว็บไซต์ตามเทมเพลตที่เลือกได้โดยไม่ต้องใช้นักออกแบบและโปรแกรมเมอร์ เนื้อหาของร้านค้าออนไลน์ดังกล่าวมีค่าใช้จ่าย $ 15 ต่อเดือน - พวกเขาไปที่ค่าธรรมเนียมการสมัครสมาชิก คุณไม่ต้องจ่ายค่าช่างภาพเช่นกัน: Arina ถ่ายภาพสินค้าทั้งหมดด้วยตัวเองหรือขอเพื่อน - เพื่อแลกกับขนมหวาน ผู้ก่อตั้งร้านยังเขียนรายละเอียดของสินค้าด้วย ดังนั้นธุรกิจทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับเธอคนเดียว

"ขนมที่ไม่มีความน่ารังเกียจ" ทำงานในการสั่งซื้อล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงสามารถหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายในการซื้อสินค้าครั้งแรก นั่นคือ Arina ได้รับคำสั่งซื้อขนมและซื้อสินค้าจากซัพพลายเออร์ทุกสามสัปดาห์ นอกจากนี้ ร้านค้าไม่มีคลังสินค้า - ขนมทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นทันทีที่พวกเขามาถึง Arina จากซัพพลายเออร์ พวกเขาจะถูกส่งไปยังลูกค้าทันที ร้านค้าซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นตัวกลาง มีรายได้จากส่วนต่าง - อยู่ที่ 40-60% สามารถรับสินค้าได้ จัดส่งเคอรี่ในมอสโกหรือรับฟรีที่จุดรับ ตามภูมิภาค Arina ส่งสินค้าโดยจัดส่งด่วน

วิธีการเลือกคละแบบ

ผลิตภัณฑ์แรกในร้านค้าออนไลน์ "Sweets without muck" คือแยมผิวส้มจาก Latvia Dabig Gardums Arina บอกว่าเธอเจอเขาครั้งแรกเมื่อสองปีก่อนที่ร้านกาแฟ Rombouts ในมอสโก มาร์มาเลดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นธรรมชาติอีกด้วย ในองค์ประกอบ - ผลเบอร์รี่ 70% น้ำตาล 30% และเพกตินผลไม้และผักธรรมชาติ 0.5% สำหรับการเปรียบเทียบ ผู้ผลิตแยมผิวส้มในรัสเซียส่วนใหญ่ใช้น้ำตาล 50% โดยน้ำหนักของขนม Arina ชอบแยมผิวส้มมากจนเธอเขียนถึงผู้ผลิตและสั่งซื้อหลายแพ็คเกจจากเขาซึ่งเธอแบ่งปันกับเพื่อนและสมาชิกบล็อก ดังนั้นคำสั่งแรกจึงมีไว้สำหรับเขา ผู้ผลิตในลัตเวียชอบรูปแบบความร่วมมือนี้ และเริ่มส่งขนมลัตเวียต่างๆ เพื่อทำการทดสอบจากโรงงานเล็กๆ ของครอบครัวใกล้เมืองริกา และแบ่งปันรายชื่อผู้ติดต่อของซัพพลายเออร์ช็อกโกแลต chocoMe จากบูดาเปสต์

ข้อกำหนดหลักของเจ้าของร้านค้าออนไลน์คือการผลิตขนมจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีและสารกันบูด นอกจากแยมแยมลัตเวีย ผลไม้หวาน และขนมหวานแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายช็อกโกแลต chocoMe แฮนด์เมดจากบูดาเปสต์อีกด้วย ไซต์มีรสขม, น้ำนมและ ไวท์ช็อกโกแลตด้วยการเพิ่มเติมที่ผิดปกติ - จากทองคำ 23 กะรัตที่กินได้ไปจนถึงกลีบสีม่วง ช็อคโกแลตไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ - chokoMe ชนะในช็อคโกแลตหลักและอาหารการกิน การแข่งขันระดับนานาชาติในหมวดช็อกโกแลตอาร์ทีเซียน

ทางร้านยังจำหน่ายซูเฟล่น้ำผึ้งเพอโรนีด้วย รสนิยมที่แตกต่าง(ชุด 4 กระปุก 30 กรัม - 640 รูเบิล) ซึ่งทำโดยเพื่อนของ Arina บนเว็บไซต์คุณสามารถสั่งซื้อชุดชิมได้ 1200 รูเบิล - มีตัวอย่างขนมโปรดของอารีน่าด้วย เนื้อหาสามารถปรับได้ตามต้องการ

ผู้ก่อตั้ง Sweets without Muck ยังไม่ได้ทำงานร่วมกับผู้ผลิตในรัสเซียมากนัก - จากการสังเกตของเธอ พวกเขามักบรรจุน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ยุติธรรม ซึ่งขัดแย้งกับแนวคิดทั่วไปของร้าน อย่างไรก็ตามร้านค้านำเสนอ pastila จาก Belev ซึ่งทำจากแอปเปิ้ลโทนอฟโดยไม่มีน้ำตาล - มีราคาตั้งแต่ 215 รูเบิล

ทำไมคุณต้องจ่ายเพิ่มสำหรับขนม

หากในปี 2014 แยมผิวส้มจากลัตเวียมีราคา 350 รูเบิล ใน Sweets without Muck ตอนนี้ราคาของแยมผิวส้มได้เพิ่มขึ้นเป็น 499 รูเบิล ช็อคโกแลตในร้านค้าออนไลน์เริ่มขายได้ไม่นาน แต่ทันทีที่ราคาสูง ราคากระเบื้องและชุดเล็กมีตั้งแต่ 315 ถึง 883 รูเบิล

ค่าขนมจากยุโรปขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนเงินยูโรโดยตรง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคาดหวังได้ว่าราคาจะลดลงในอนาคตอันใกล้นี้ ในขณะเดียวกัน ช็อคโกแลต chocoMe และน้ำผึ้ง Peroni มีราคาขายปลีกขั้นต่ำที่แนะนำ เทียบกับพื้นหลังของขนมต่างประเทศราคาเช่นสำหรับ Marshmallow Belevsky ผู้ผลิตรัสเซียไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก - เมื่อเร็ว ๆ นี้ซัพพลายเออร์ขึ้นราคาซื้อ 15 รูเบิลเพราะเขาเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์

สำหรับคนที่เคยซื้อช็อกโกแลตในร้านค้าทั่วไป ราคามักจะดูไม่ปกติในตอนแรก แต่จากการสังเกตของ Arina เมื่อมีคนลองชิมขนมจากร้านของเธอ ราคาดูเหมือนจะไม่สูงเกินไปสำหรับเขา และเขาเริ่มรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลตอุตสาหกรรมกับธรรมชาติ

การขายขนมเป็นธุรกิจอยู่ในอำนาจของผู้ประกอบการมือใหม่ ในการประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องหาสถานที่ที่ดีสำหรับร้านค้า จัดรูปแบบการจัดประเภทให้ถูกต้อง และสร้างสิ่งที่ดีที่สุด อัตรากำไรจากการค้าซึ่งจะเหมาะกับทั้งเจ้าของร้านและผู้ซื้อ เป็นเจ้าของ ร้านขายขนมจะชำระในหนึ่งปีแล้วจะนำมา กำไรที่มั่นคง.

• วิธีการเริ่มต้นธุรกิจขนมของคุณ
• ขายขนมอะไรดี? เราจัดให้
• คุณต้องการอะไรเพื่อเปิดร้านขายขนม?
• แผนธุรกิจ
• จดทะเบียนธุรกิจ
• พื้นที่ร้านขนม
• อุปกรณ์ที่จำเป็น
• ซัพพลายเออร์
• พนักงานร้าน
• ทำอย่างไรให้ธุรกิจมีกำไร? เคล็ดลับจากผู้ขายขนมมากประสบการณ์
• คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่
• ต้องใช้เงินเท่าไหร่จึงจะเริ่มต้นธุรกิจได้
• สิ่งที่ OKVED สำหรับธุรกิจขายขนม
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
• ฉันต้องมีใบอนุญาตในการเปิดร้านขายขนมหรือไม่?
• เทคโนโลยีการขาย

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจขนมของคุณ

ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ทางการเงินสำหรับการขายขนม มันเหมาะสม:

• ร้านเครื่องเขียนขนาดเล็ก
• แผนก ;
• เคาน์เตอร์ใน ร้านขายของชำ, เช่าช่วง;
• ตู้ในรถไฟใต้ดินหรือทางลอด;
• มินิมาร์ทมือถือ.

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มทำงานกับร้านค้าหรือแผนกขนาดเล็ก ที่ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จการขยายตัวเป็นไปได้ คุณสามารถสร้างแนวคิดสำหรับร้านค้าปลีกและจัดประเภทสินค้าเองหรือซื้อก็ได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการสรุปข้อตกลงกับเฉพาะ โรงงานผลิตขนมและส่งเสริมเฉพาะผลิตภัณฑ์ของตน วิธีการนี้จะช่วยให้ได้เงื่อนไขราคาที่ดี แต่จะจำกัดช่วงอย่างมีนัยสำคัญ

ขายขนมอะไรดี? เราจัดให้

เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ การจัดประเภทสินค้าให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป ขนมหวานที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์จะทำให้เสีย อย่างไรก็ตามการจัดประเภทที่น้อยก็ไม่เหมาะสมจะไม่สามารถดึงดูดผู้ซื้อได้เพียงพอ ทางเลือกที่ดีที่สุด- ช็อกโกแลตหลวมประมาณ 30 ชนิด คาราเมลอย่างน้อย 10 ชนิด

เมื่อเลือกของหวาน ให้เป็นไปตามความชอบของผู้บริโภค ในการทำเช่นนี้ เพียงไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและสังเกตว่าลูกค้าต้องการอะไร นักการตลาดทราบว่าทรัฟเฟิล ช็อคโกแลตที่มีเนื้อพราลีนและชั้นวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อวิปปิ้งด้วยฟองดอง และลูกอมคุณภาพสูงที่มี เยลลี่ผลไม้สุรา ถั่ว หรือซูเฟล่

ขนมหวานจำนวนมากควรเสริมด้วยช็อกโกแลตแผ่น แท่งบรรจุและผลิตภัณฑ์ในกล่อง การแบ่งประเภทควรรวมถึงชุดราคาไม่แพงสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและตัวเลือกของขวัญสุดหรู ผลิตภัณฑ์ในประเทศเป็นที่ต้องการมีราคาไม่แพงมากและผู้บริโภคมองว่าเป็นธรรมชาติมากขึ้น

คุณต้องการอะไรเพื่อเปิดร้านขายขนม?

แผนธุรกิจ

ก่อนเปิดร้านขนมต้องวาดก่อน รายละเอียดแผนธุรกิจ. จำเป็นต้องคำนวณค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นทั้งหมด: ค่าเช่า, ค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งนิติบุคคล, การซื้ออุปกรณ์, เงินเดือนของผู้ขายและการซื้อสินค้า ใส่จำนวนเงินสำหรับค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝันไว้ในแผนพวกเขาจะได้อย่างแน่นอน

จดทะเบียนธุรกิจ

ลงทะเบียน นิติบุคคล. สำหรับ ขายปลีกเหมาะสมกว่าจะช่วยชำระภาษีในรูปแบบที่เรียบง่าย หากคุณต้องการเปิดหลายสาขา แต่ละสาขาสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลแยกกันได้

พื้นที่ร้านขนม

ไปรับ สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับจุดขาย อาจมีขนาดค่อนข้างเล็ก สามารถเช่าช่วงในสถานที่ของร้านค้าอื่นได้ คู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมขนาดเล็กคือแผนกขายไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากนม ลูกค้าที่มาทานอาหารเย็นจะได้ซื้อชาเป็นของหวานอย่างแน่นอน

โอกาสที่ดีในการสร้าง รายได้แบบพาสซีฟคือการลงทุนที่ชาญฉลาด เรียนรู้ วิธีและที่ที่จะลงทุนเงินจากหนังสือเล่มใหม่ ดินแดนการลงทุน

อุปกรณ์ที่จำเป็น

หยิบอุปกรณ์. สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ รูปแบบการค้าขายสะดวกกว่า วิธีนี้จะช่วยป้องกันการโจรกรรมได้ ผู้ขาย 1 รายต่อกะก็เพียงพอแล้วที่จะให้บริการลูกค้า สำหรับการค้า คุณต้องมีเคาน์เตอร์ที่มีตาชั่งและเครื่องคิดเงิน ตู้ตั้งและตู้โชว์แบบปิดหลายชั้น รวมถึงตลับพลาสติกแบบเปิดสำหรับใส่ขนม จำเป็น แสงดีเพื่อนำเสนอสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะจัดให้มีเครื่องปรับอากาศเพื่อให้ผู้ซื้อรู้สึกสบาย

ซัพพลายเออร์

ค้นหาซัพพลายเออร์ ขอแนะนำให้เดิมพันกับแบรนด์ยอดนิยม ซึ่งสามารถพบได้ที่ผู้ค้าส่งรายใหญ่ในภูมิภาค อย่าลืมผู้ผลิตรายย่อยเพราะพวกเขามักจะผลิตสินค้าที่อร่อยและแปลกตาในราคาที่น่าดึงดูด คิดเกี่ยวกับการขยายขอบเขตที่เป็นไปได้ ขนมหวานและช็อกโกแลตควรเสริมด้วยเค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง และขนมอื่นๆ สามารถซื้อได้จากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กและ การแบ่งประเภทควรมีถุงชาและ กาแฟสำเร็จรูปซึ่งเป็นสินค้าที่เกี่ยวข้องและเพิ่มยอดบิลเฉลี่ยอย่างมาก

พนักงานร้าน

ค้นหาผู้ขาย ทำงานในร้านค้าเล็กๆ แค่ 2 คนที่ทำงานเป็นกะก็เพียงพอแล้ว เดิมพันกับผู้หญิงวัยกลางคนขึ้นไปสนใจงานที่ดีและเข้าใจผลิตภัณฑ์มากขึ้น สำคัญมากที่พนักงานขายต้องสุภาพ มีน้ำใจ เข้ากับคนง่าย ดึงดูดลูกค้าใหม่และให้การสนับสนุน ความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าประจำ

เพื่อดึงดูดผู้ซื้อเป็นสิ่งสำคัญตั้งแต่แรกเริ่มที่จะมี ความได้เปรียบทางการแข่งขัน. ประโยชน์ที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค ได้แก่ :

• ราคาต่ำ;
• ผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูง
• หลากหลาย; ข่าวบ่อย;
• ความเป็นไปได้ของการชิม
• พนักงานขายที่มีความสามารถที่สามารถให้คำแนะนำที่ถูกต้อง

การรักษาเสถียรภาพของการเลือกสรรเป็นสิ่งสำคัญ ลูกค้าประจำจำนวนมากมาเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างและรู้สึกไม่สบายใจเมื่อไม่พบสินค้าลดราคา ประเมินอย่างต่อเนื่อง รายการสิ่งของลบตำแหน่งที่ไม่เป็นที่นิยมและเสนอรายการใหม่ให้บ่อยที่สุด ระวังโฆษณา ลูกอมที่โฆษณาอย่างหนักทางโทรทัศน์และในสื่อขายได้ดีกว่าเสมอ

จัดการขายตามฤดูกาลหรือก่อนวันหยุด สร้างชุดของขวัญ แนวทางนี้จะช่วยขยายกลุ่มเป้าหมายของผู้บริโภค โฆษณาร้านค้าอย่างแข็งขันโดยแจกใบปลิว โพสต์โฆษณาเกี่ยวกับโปรโมชั่น สอนลูกค้าว่าคุณสามารถหาสิ่งที่น่าสนใจและสร้างผลกำไรได้เสมอ

หากเจ้าของสถานที่ขึ้นค่าเช่าหรือกำหนดอื่น ๆ สภาพที่ไม่เอื้ออำนวย, หาร้านอื่น. ความคล่องตัวคือกุญแจสู่ความสำเร็จสำหรับร้านค้าปลีกขนาดเล็ก ที่ องค์กรที่เหมาะสมการค้าขาย คุณสามารถหาลูกค้าใหม่ได้อย่างง่ายดาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกค้าประจำประจำที่ภักดีจะมายังที่อยู่ใหม่

พิจารณาความผันผวนตามฤดูกาล เหนือสิ่งอื่นใด การลดราคาจะดำเนินไปในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ส่วนช่วงฤดูร้อนจะมีการซื้อขายน้อยลง

หลายคนไม่สามารถอยู่ได้แม้วันเดียวโดยไม่มีขนม ทั้งๆ ที่เมื่อ ตลาดสมัยใหม่มีการนำเสนออาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณร้านขนมที่ธุรกิจจะนำมา กำไรดีเพราะมีความต้องการสินค้าดังกล่าวสูงอยู่เสมอ

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนอื่นคุณควรไปที่ร้านค้าของคู่แข่งในบทบาทของผู้ซื้อธรรมดา ใส่ใจกับการออกแบบของร้านค้าต่าง ๆ รวมถึงราคาและการแบ่งประเภท ถามผู้ขายว่าสินค้าอะไรขายดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ คุณจะสามารถระบุสินค้าสองสามโหลที่คุณต้องซื้อก่อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดราคาที่ต่ำกว่าเพื่อดึงดูดผู้ซื้อในช่วงต้นได้ วิธีการเปิดร้านขนมและคุกกี้ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นเป็นที่สนใจของผู้ประกอบการหลาย ๆ คน ดังนั้นคุณควรเข้าใจเรื่องนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

จดทะเบียนธุรกิจ

ลงทะเบียนได้ครั้งแรก ผู้ประกอบการรายบุคคล. นอกจากนี้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่ SES กำหนดและ การตรวจสอบอัคคีภัย. เนื่องจากคุณจะค้าขายอาหารจะมีจำนวนมาก

คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือการอนุญาตพิเศษใดๆ หลังจากที่คุณกรอกเอกสารทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเปิดร้านขนมและไปทำงานได้อย่างปลอดภัย

พื้นที่ร้านค้า

มีร้านขนมเล็กๆ วางอยู่ใกล้ตลาดในย่านที่อยู่อาศัย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสถานรับเลี้ยงเด็กในบริเวณใกล้เคียง - โรงเรียน, โรงเรียนอนุบาล, เลือกห้องที่ห่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อผลกำไรของคุณ

ควรเปิดร้านขายขนมที่มีสินค้าราคาแพงในใจกลางเมืองซึ่งมีศูนย์การค้าและอาคารสำนักงานมากมายนั่นคือที่มีลูกค้าที่ร่ำรวยมากขึ้น คุณสามารถเปิดร้านช็อกโกแลตที่นี่ได้เช่นกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูก แต่มีการใช้งานในบางวงการ เป็นที่ต้องการอย่างมาก. ค่าเช่าสถานที่ในสถานที่ดังกล่าวค่อนข้างสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักธุรกิจมือใหม่

คุณยังสามารถเช่าสถานที่ในศูนย์การค้าหรือเปิดแผนกใน ร้านขายของชำ. วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องดำเนินการกับเอกสารและใบอนุญาตจำนวนมาก และโดยการขยายขอบเขต นี้จะเป็นประโยชน์ต่อทั้งสองฝ่าย

แนว

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการก่อตัวของการแบ่งประเภทจะใช้เวลาไม่นาน การทำสัญญากับผู้ผลิตรายใหญ่ก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถทำงานได้อย่างใจเย็น แต่แนวทางนี้ถูกใช้โดยผู้ประกอบการเกือบทั้งหมด หากต้องการแตกต่างจากพวกเขาและแข่งขันอย่างมีศักดิ์ศรีในตลาดนี้ คุณต้องคิดใหม่ขึ้นมาใหม่ ร้านขนมทำมือเป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งดึงดูดลูกค้าด้วยสินค้าที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร ของหวานสดใหม่จากเบเกอรี่ ฯลฯ หรือคุณสามารถเลือกซื้อสินค้าจากร้านขายขนมที่ผลิตเองได้

ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดเป็นอาหารของตัวเอง คุณยังสามารถร่วมมือกับช่างฝีมือส่วนตัวที่ขาย คุ้กกี้โฮมเมด. ในกรณีนี้คุณจะได้รับ ความคิดเห็นในเชิงบวกลูกค้ารู้สึกขอบคุณเพราะมีเพียงเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยมือของพวกเขาเอง ดังนั้นก่อนที่จะเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น ให้คิดให้รอบคอบเสียก่อน จากนั้นค่อยลงมือทำธุรกิจ

พนักงานคนงาน

ในการจัดระเบียบการค้าขนม คุณต้องจ้างพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้ขาย;
• ผู้จัดการ;
• นักบัญชี;
• ตัวโหลด

สำหรับร้านค้าเล็กๆ การจ้างนักบัญชีไม่สมเหตุสมผล คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญส่วนตัวที่จะทำหน้าที่ทำบัญชีทั้งหมดและปรากฏตัวที่สถานประกอบการของคุณสองครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น คุณสามารถจัดการทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง แต่ในฐานะผู้ขาย คุณควรจ้างผู้หญิงที่เป็นมิตรและเป็นมิตรที่เชี่ยวชาญเรื่องขนมหวาน

อุปกรณ์

ในร้านขายขนม คุณต้องซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• ย่อมาจากผลิตภัณฑ์
• เคาน์เตอร์;
• อุปกรณ์สำหรับทำค็อกเทล
• ตู้เย็น;
• ตาชั่ง;
• เอทีเอ็ม.
• อุปกรณ์จะต้องใช้จ่ายเงิน 4.6-7.5 พันเหรียญ

การส่งเสริม

ร้านขายขนมจำเป็นต้องมีแคมเปญโฆษณาที่ดี เพราะเป็นการยากที่จะโปรโมตร้านดังกล่าว โดยปกติการโฆษณาทางโทรทัศน์และในหนังสือพิมพ์จะไม่ทำงาน เพราะไม่มีใครจะไปที่ร้านของคุณโดยเฉพาะเพื่อซื้อเค้กหรือขนมหวาน ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าคือผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ของคุณ คุณควรเดิมพันกับพวกเขา ตั้งป้ายชี้ไปยังจุดขายของคุณ และแจกจ่ายใบปลิวไปยังกล่องจดหมาย นอกจากนี้คุณควรทำป้ายสว่างและตกแต่งซุ้มในลักษณะดั้งเดิม คนน่าจะมองเห็นแต่ไกลว่าร้านขายขนม

ตามกฎแล้วการค้าคุกกี้และขนมหวานนำมาซึ่งผลกำไรที่ดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่จำเป็นต้องโฆษณาราคาแพง

วิธีการดึงดูดผู้ซื้อ?

สินค้าในร้านควรจัดวางอย่างสวยงามบนชั้นวาง เมื่อเห็นขนม ผู้เข้าชมควรมีความปรารถนาที่จะซื้อพวกเขา

ใส่ชื่อผลิตภัณฑ์บางอย่างตามมากที่สุด ราคาต่ำ. ซึ่งจะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ อย่าลืมเติมเต็มการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่อง ต้องมีช็อกโกแลตอย่างน้อย 30 ชนิดและคาราเมลประมาณ 20 ชนิด เสนอใหม่และ ของหวานที่ไม่ธรรมดา. คุณสามารถสร้างแผนกเล็ก ๆ ที่จะขายขนมตะวันออก

ต้นทุนและกำไร

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• ให้เช่าสถานที่;
• ซื้ออุปกรณ์;
• เงินเดือนพนักงาน
• ซื้อสินค้า;
• ทะเบียนธุรกิจ.

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณต้องลงทุนประมาณ 15,000 ดอลลาร์ในธุรกิจหนึ่ง นอกจากนี้ ควรรวมค่าโฆษณาไว้ในแผนธุรกิจร้านขายขนมด้วย

ในแง่ของผลกำไร ร้านขนมทั่วไปทำเงินได้ประมาณ 1,500-3,000 ดอลลาร์ จำนวนนี้ไม่มากนัก แต่ธุรกิจดังกล่าวมีความมั่นคงสูง คุณสามารถทำงานในทิศทางนี้ เวลานานเพราะขนมเป็นที่นิยมมากตลอดเวลา ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะกำไรหรือไม่เปิดร้านขนมเพราะทุกคนมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

การทำกำไร

หากคุณตัดสินใจแน่วแน่ว่าอยากจะเปิดร้านขายขนม คุณต้องทุ่มเททั้งชีวิตให้กับธุรกิจนี้ อย่ายืนอยู่ในที่เดียว ธุรกิจต้องปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เฉพาะในกรณีนี้จะทำให้คุณมีรายได้ที่มั่นคง

จำหน่ายขนมครก ธุรกิจที่ทำกำไร. โดยเฉพาะอย่างยิ่งการค้าขายที่รวดเร็วเป็นที่สังเกตใน วันหยุด. แต่มีบางครั้งที่แทบไม่มีผู้ซื้อเลย เลวร้ายที่สุดของทั้งหมด ลูกกวาดขายในฤดูร้อน ในฤดูกาลนี้คุณสามารถทำกำไรจากการขายน้ำอัดลมและไอศกรีมได้

ร้านค้าจะประสบความสำเร็จหากมีผู้เข้าชม 200-300 คนในหนึ่งวัน โดยที่ เช็คเฉลี่ยควรเป็น 35-45 ฮรีฟเนีย ดังนั้น ก่อนเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องวิเคราะห์กำลังซื้อในพื้นที่นั้นๆ อย่างรอบคอบ และหลังจากนั้นก็เช่าห้องที่นั่นเท่านั้น

สรุป

ขายปลีกและ ขายส่งของหวานเป็นธุรกิจที่สร้างปัญหามากมายและต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก ในการเริ่มต้น คุณจะต้องมีมากกว่า 500,000 rubles

การลงทุนเริ่มต้นมักจะจ่ายออกใน 9-10 เดือน หากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ลูกค้าที่a ราคาไม่แพง. ในกรณีนี้ คุณจะได้รับรายได้ที่มั่นคงอย่างต่อเนื่อง