แผนธุรกิจร้านอาหารจานด่วนในศูนย์อาหาร แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: ส่วนการเงิน

ธุรกิจทีละขั้นตอนแผนอาหารจานด่วนสำหรับผู้เริ่มต้น สร้างธุรกิจที่ทำกำไรของคุณเอง!

♦ การลงทุนเริ่มต้นในโครงการ: 5,830,000 รูเบิล
♦ ระยะเวลาคืนทุนอาหารจานด่วน: 24 เดือน
♦ อัตรากำไรตามแผนธุรกิจ: 38.5%

ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ การกินเร็ว ยิ่งกว่านั้น อร่อยและถูกคือความต้องการที่เกิดขึ้นในทุกๆ วินาที

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ เมืองใหญ่เช่น มอสโกว แม้จะมีการแข่งขันในระดับสูงในโครงการดังกล่าว แต่ผู้ชมอาหารจานด่วนก็เพิ่มขึ้นด้วยงานของสถานประกอบการดังกล่าวสามารถนำรายได้ที่สำคัญมาสู่เจ้าของ

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: การวางแผน

ใน ธุรกิจปัจจุบันแผนคำอธิบายของโครงการอาหารจานด่วนในศูนย์การค้าถูกวาดขึ้น

ในการเปิดอาหารจานด่วนบนล้อ จะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

สรุปโครงการ

แผนธุรกิจนี้อธิบายการเปิดร้านอาหารจานด่วน "N" ในมอสโก
สถานประกอบการจะดำเนินการที่ชั้นบนสุดของศูนย์รวมความบันเทิงดรีมทาวน์ห้าชั้น
ส่วนหนึ่งของศูนย์อาหารจะให้เช่าตามความต้องการขององค์กร

วัตถุประสงค์ของโครงการตามแผนธุรกิจคือ

• ให้ผู้มาเยี่ยมชมศูนย์รวมความบันเทิงมีโอกาสได้กินเร็วอร่อยและราคาไม่สูง
• ได้กำไรจากโครงการ

ห้องอาหารจานด่วน

แน่นอนว่าข้อกำหนดสำหรับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นไม่สูงเท่ากับร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม

อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของรายการนี้ไม่สามารถมองข้ามได้ และควรระบุไว้ในแผนธุรกิจ เนื่องจากร้านฟาสต์ฟู้ด "N" ทำงานที่ชั้นบนสุดของศูนย์การค้า "ดรีมทาวน์" ในโซนที่เกี่ยวข้อง จึงได้โครงสร้างมาตรฐานดังนี้

• เคาน์เตอร์ยาว 5-7 เมตร ด้านหลังเป็นแคชเชียร์-บริกร
• ลูกค้าสั่งซื้อและรับสินค้าที่จุดชำระเงินอย่างรวดเร็ว - โครงการทำงานบนหลักการของการบริการตนเอง
• พื้นที่เปิดสงวนไว้สำหรับโต๊ะ
• หลังจากเยี่ยมชมผู้เข้าชมเองก็ทิ้งขยะลงในถังขยะพิเศษโดยทิ้งถาดไว้บนขาตั้งพิเศษ

นี้ให้ การไหลสูงสุดและบริการความเร็วสูงด้วยต้นทุนโครงการที่ค่อนข้างต่ำ

แม้ว่าจะมีศูนย์อาหารหลายแห่งในศูนย์อาหาร แต่ห้องครัวของแต่ละแห่งควรมีช่องระบายอากาศของตัวเอง

แผนการตลาดโครงการ

ตลาดอาหารจานด่วนของรัสเซียกำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน ในเวลาเดียวกัน 20% ของมูลค่าการซื้อขายของ บริษัท ทั้งหมดตกอยู่ที่เมืองมอสโก

ตามสถิติของแผนธุรกิจอัตราการเติบโตจะอยู่ในระดับสูง: เพิ่มขึ้น 30-50% ในจำนวนโครงการต่อปี มีการแข่งขันสูงมากในตลาดและมีร้านเล็กๆ ที่ทำกำไรได้สำหรับอาหารจานด่วน อย่างไรก็ตาม จังหวะการก่อสร้างศูนย์การค้าในมอสโกยังอยู่ในระดับสูง

ดังนั้นศูนย์อาหารในศูนย์การค้าดรีมทาวน์แห่งใหม่ (เริ่มดำเนินการในปี 2558) จึงได้รับเลือกให้เป็นเจ้าภาพในโครงการอาหารจานด่วนที่กำลังพิจารณา

ความได้เปรียบทางการแข่งขันของงาน

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เป็นที่รู้จักในที่สาธารณะเป็นส่วนใหญ่อนุรักษ์นิยมและชอบแบรนด์ที่คุ้นเคย

เพื่อเพิ่มการมองเห็นของโครงการที่อธิบาย แผนธุรกิจนี้, ฟาสต์ฟู้ดจะถูกโฆษณาด้วยบริษัทที่กระตือรือร้น

ข้อได้เปรียบในการแข่งขันของโครงการคือ:

• ราคาค่อนข้างต่ำ (ถูกกว่าในสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ ของศูนย์การค้า)
• ส่วนมากมายสำหรับผู้ใหญ่
• ความเร็วสูงในการทำงานเนื่องจากชุดพนักงานฟาสต์ฟู้ดครบชุด

บริการ (ผลิตภัณฑ์) ของอาหารจานด่วน

นอกจากสถานที่แล้ว ปัจจัยแห่งความสำเร็จของธุรกิจอาหารจานด่วนอีกประการหนึ่งก็คือ อาหารอร่อย

พื้นฐานของเมนูใด ๆ ที่รวมอยู่ในแผนธุรกิจคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่าง ๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็บันทึกทุกอย่าง รสชาติ.

คุณสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับโครงการจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีใบรับรองคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมดเท่านั้น

อาหารในกลุ่มอาหารจานด่วนควรเตรียมได้ง่าย การปรากฏตัวของส่วนประกอบที่มีราคาแพงและพิเศษนั้นไม่มีความหมาย ท้ายที่สุดผู้คนมาทานอาหารจานด่วนเพื่อทานของว่างในราคาที่เหมาะสม และฟัวกราส์ก็ไม่ใช่สิ่งที่จะสนองความต้องการของพวกเขา

องค์กรของการซื้ออาหารจานด่วน

ตามแผนธุรกิจอาหารจานด่วน "N" จะให้บริการ "ซื้อกลับบ้าน" แก่ลูกค้า

ผู้เยี่ยมชมบางคนจะสั่งซื้อด้วยความประสงค์ที่จะนำติดตัวไปด้วย จำเป็นต้องดูแลให้สบายและ บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามมีความแข็งแรงสูง

ซึ่งหมายความว่าต้องเก็บอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรง เก็บความร้อน และป้องกันกลิ่นเพียงพอ ทางเลือกในอุดมคติและที่นิยมกันมากที่สุดสำหรับอาหารจานด่วนคือ กล่องกระดาษและบรรจุภัณฑ์งานฝีมือ

ควรมีผ้าเช็ดปาก หลอด และเครื่องเทศที่แบ่งส่วนไว้พร้อมแล้วที่บริเวณชำระเงิน

กลุ่มเป้าหมายของโครงการ

ควบคู่ไปกับการพัฒนาอุตสาหกรรมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด กลุ่มเป้าหมายโครงการ.

ก่อนหน้านี้ ลูกค้าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดกลุ่มใหญ่ที่สุด ทั้งแบบจอดนิ่งและอยู่บนรถ ถูกผู้เข้าชมที่มีอายุต่ำกว่า 25 ปี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้จัดการระดับกลาง เมื่อเวลาผ่านไป จากความบันเทิงของเยาวชน อาหารจานด่วนได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิตชาวเมืองวัยกลางคนที่มีรายได้เฉลี่ยและสูงกว่าค่าเฉลี่ย

ในขณะนี้ ตามแผนธุรกิจ การกระจายมีลักษณะดังนี้:

พนักงานฟาสต์ฟู้ด

ในการเริ่มทำงานในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แค่มีพนักงาน 18 คนก็พอ

ผู้จัดการโครงการจะเป็นเจ้าของ

เวลาเปิดทำการของสถาบันตามแผนธุรกิจ : 10.30 - 22.00 น.

ป.ล. สำหรับการปฏิบัติหน้าที่ในระดับสูง พนักงานจะจัดระเบียบหน้าที่กะ

• ผู้ดูแลระบบ
  รับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานและวัฒนธรรมของการบริการลูกค้าอาหารจานด่วน ให้คำแนะนำเกี่ยวกับค่าบริการ ความหลากหลาย ความพร้อมของโปรแกรมสมาชิก และข้อเสนอส่งเสริมการขาย
  กำกับดูแลฐานลูกค้าของโครงการ แก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งที่เกิดขึ้นในการทำงาน ถ่ายทอดความปรารถนาและความคิดเห็นต่อผู้บริหารระดับสูงในองค์กรของงาน ตรวจสอบความสะอาดในห้องโถงและสถานที่ผลิต (ควบคุมคุณภาพการทำความสะอาด) ดึง จัดตารางให้พนักงานที่เหลือเป็นกะ จ่ายเงินเดือนและโบนัส
• ทำอาหาร.
  สร้างวงจรการทำอาหารเต็มรูปแบบ: ตั้งแต่การทำความสะอาดส่วนผสมไปจนถึงการตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
  จัดทำเมนูโดยเริ่มจากความปรารถนาและความคิดเห็นของลูกค้า
  เก็บบันทึกและวิเคราะห์ข้อร้องเรียนจากผู้เข้าชมเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหาร รสชาติ และข้อบกพร่องอื่นๆ ในการทำงานของห้องครัว แจกจ่ายหน้าที่และควบคุมการดำเนินการในหมู่พนักงานที่เหลือในไซต์ของเขาในอาหารจานด่วน
• ผู้ช่วยกุ๊ก.
  มีส่วนร่วมในการเตรียมพื้นผิวและอุปกรณ์สำหรับการปรุงอาหาร, ให้การแปรรูปขั้นต้นของผัก, ผลไม้, ไข่, ตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและการผลิตของโครงการ, การทำงานของพ่อครัวในกรณีที่เขาไม่อยู่
• แคชเชียร์ บริกร.
  ต้อนรับแขก ปรึกษาปัญหาที่เกิดขึ้น แนะนำข้อเสนอโปรโมชั่นของโครงการ สั่งซื้อผ่านแคชเชียร์ รับและแก้ไขการชำระเงิน ควบคุม รายการสิ่งของ, ความสะอาด และ สภาพการทำงานพื้นที่ชำระเงิน เข้าร่วมกิจกรรมเฉพาะเรื่องและการโฆษณาของบริษัท
• ผู้หญิงทำความสะอาด.
  ทำความสะอาดสถานที่ให้บริการทั้งหมดและพื้นที่ลูกค้าอาหารจานด่วน ทำความสะอาดพื้นและพื้นผิว หน้าต่าง อุปกรณ์สุขภัณฑ์ กำจัดขยะออกจากสถานที่ ควบคุมสต็อกผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ทำความสะอาด ดำเนินการ งานพิเศษตามคำแนะนำของผู้บริหารระดับสูงของโครงการ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นมืออาชีพในระดับสูง จะมีการจัดหลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูง (ผู้ดูแลระบบ พ่อครัว บริกร)

ป.ล. ในการจัดระเบียบอาหารจานด่วนบนรถเข็น คุณจะต้องจ้างเฉพาะผู้ขายเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ตัวชี้วัดของแผนธุรกิจจะถูกคำนวณใหม่ตามนั้น

ตำแหน่ง	จำนวน	เงินเดือน (ถู.)	รวม (ถู.)
ผู้ดูแลระบบ	2	30 000	60 000
ทำอาหาร	1	35 000	35 000
ผู้ช่วยกุ๊ก	3	27 000	81 000
บริกร/แคชเชียร์	8	20 000	160 000
ผู้หญิงทำความสะอาด	4	15 000	60 000

ต้นทุนเงินเดือนถูกป้อนลงในตารางต้นทุนรายเดือนของแผนธุรกิจ ในอนาคตมีแผนที่จะเพิ่มอัตรา 10% ต่อปี

ในปีแรกของการดำเนินการอาหารจานด่วน 396,000 รูเบิลจะจ่ายทุกเดือน

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: การดำเนินโครงการ

ตารางโปรเจ็ค

	1 เดือน	2 เดือน	3 เดือน	4 เดือน
การลงทะเบียนและเอกสาร
เซ็นสัญญาเช่า
การออกแบบห้อง
จัดซื้ออุปกรณ์ทางเทคนิค
การได้รับสิทธิ์ที่จำเป็น
ซื้อเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องครัวและห้องโถง
ซื้อสินค้าคงคลัง
รับสมัครพนักงาน
งานติดตั้งอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์
สั่งออกแบบและพิมพ์วัสดุกระดาษ
การซ่อมแซมในสถานที่
เปิดตัวแคมเปญโฆษณา
สรุปสัญญาจ้างบริการ*
การตกแต่งภายใน
การเปิดสถาบัน

ตามแผนปฏิทินสำหรับการดำเนินโครงการตามแผนธุรกิจการเปิดอาหารจานด่วนจะเกิดขึ้น 4 เดือนหลังจากเริ่มงานเตรียมการ

การคำนวนต้นทุนการเปิดร้านอาหารจานด่วน

ชื่อ	ปริมาณ (ถู.)
จดทะเบียนบริษัท	15 000
วางแผนใหม่ตามความต้องการขององค์กร	80 000
การออกแบบและตกแต่งสถานที่	200 000
ซื้อ ติดตั้งไฟและของตกแต่งภายใน	650 000
ซ่อมแซม	400 000
การติดตั้งอุปกรณ์ ความปลอดภัยจากอัคคีภัยและกล้อง	50 000
ซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ครัว	800 000
ซื้อเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องครัวและห้องโถง	600 000
การจัดหาอุปกรณ์สำหรับห้องครัวและลูกค้า (จาน ผ้าขนหนู ถาด)	250 000
ซื้อซอฟต์แวร์อย่างเป็นทางการ "ระบบบัญชี"	125 000
ค่าจัดซื้อเครื่องปลายทางสำหรับบริกร (8 ชิ้น)	80 000
การฝึกอบรมพนักงาน	80 000
การโฆษณา	75 000
ค่าใช้จ่ายในการพัฒนาธุรกิจ (6 เดือน)	2 000 000
ออกแบบและพิมพ์เมนู หนังสือเล่มเล็ก	75 000
การจัดซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับสินค้าคงคลัง	200 000
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ	150 000

จำนวนเงินทั้งหมดในตารางเป็นรูเบิล

ดังนั้นเพื่อดำเนินการตามแผนธุรกิจอาหารจานด่วนจำเป็นต้องมีการลงทุน 5,830,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นยังรวมถึงค่าใช้จ่ายในการดำเนินโครงการจนกว่าจะถึงจุดคุ้มทุน

แหล่งเงินทุนคือการรับเงินลงทุนจำนวน 5,000,000 รูเบิล

จำนวนเงินที่เหลือ - 830,000 รูเบิล - จะได้รับการคุ้มครองโดยกองทุนส่วนบุคคลของผู้ดำเนินโครงการ

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: ส่วนการเงิน

“ความสำเร็จสำหรับฉันคือการสร้างสิ่งที่คุณภาคภูมิใจจริงๆ”
Richard Branson

ค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาและพัฒนาโครงการอาหารจานด่วน

ค่าใช้จ่ายรายเดือนของอาหารจานด่วนภายใต้แผนธุรกิจปัจจุบันประกอบด้วยสองประเภท:

• ต้นทุนสินค้า.
• ต้นทุนโครงการอื่นๆ:
  • การจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงาน
  • การโฆษณา;
  • การเช่าอาณาเขต;
  • การชำระค่าบริการที่จ้าง;
  • การชำระเงินส่วนกลาง
  • การหักภาษี

ในเวลาเดียวกัน 335,000 รูเบิลของค่าใช้จ่ายปัจจุบันจะครอบคลุมทุกเดือนโดยมีค่าใช้จ่ายจำนวน 2,000,000 รูเบิลซึ่งจำนำเมื่อเริ่มโครงการ

เมื่อถึงจุดคุ้มทุนหลังจากทำงาน 6 เดือน (ตามข้อมูลของแผนธุรกิจ) ค่าใช้จ่ายของบริษัทจะครอบคลุมกำไรทั้งหมด

รูปแบบการจัดจำหน่ายสำหรับต้นทุนรวมของโครงการมีดังนี้:


การจัดระเบียบร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเปิดและพัฒนา

อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารจานด่วนมีรายละเอียดและมีความสามารถ สิ่งนี้จะช่วยประเมินความเสี่ยงและสถานการณ์สำหรับการพัฒนาโครงการ นี่เป็นก้าวแรกสู่การสร้างสถานประกอบการที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งต่อมาสามารถเปลี่ยนเป็นเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้

เรื่องจริงของการที่นักธุรกิจหนุ่ม

เปิดเครือข่ายร้านอาหารในมอสโกภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงอย่างอิสระ

1. สำหรับอาหารจานด่วน สถานที่ตั้งมีความสำคัญมาก
   ดังนั้นการเลือกสถานที่สำหรับโครงการจึงต้องเข้าหาอย่างระมัดระวัง
   อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องเลือกสถานที่ทำงานเท่านั้น แต่ยังกำหนดสิทธิ์ทั้งหมดสำหรับสถานที่นั้นด้วย: ลงนามในสัญญาเช่าตามกฎทั้งหมด รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดจากหน่วยงาน (SES, บริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย)
   ขั้นตอนของการรับจะแสดงในแผนธุรกิจ
2. ในการรวบรวมเมนูในแผนธุรกิจของโครงการก็เน้นที่ทำเลของร้านฟาสต์ฟู้ดด้วย
   สำหรับพื้นที่นอน ความต้องการอาหารมื้อใหญ่ เตาปิ้งย่างที่คุณนำติดตัวไปด้วยนั้นมีความต้องการสูง สำหรับคนที่รีบกลับบ้านจากที่ทำงาน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อของที่สามารถอุ่นเครื่องและนำไปใช้ใน สภาพแวดล้อมที่บ้านแทนการทำอาหารเย็น
   แต่สำหรับฟาสต์ฟู้ดในภาคกลาง การขาย “ขนม” จะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น ท้ายที่สุดคนส่วนใหญ่ไปสถานที่ดังกล่าวเพื่อทานอาหารและกลับไปทำงาน
3. ใส่ใจกับการเลือกแคชเชียร์สำหรับโครงการและควบคุมงานของพวกเขา
   น่าเสียดายที่กรณีการโจรกรรมในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนในหมู่พนักงานไม่ใช่เรื่องแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำงานกับสินค้า "ตามน้ำหนัก" ผู้ขายอาจไม่รายงานเพียงเล็กน้อยในการเสิร์ฟหลายครั้ง แต่ขายผลิตภัณฑ์ที่บันทึกไว้โดยนำเงินเข้ากระเป๋าของเขาโดยตรง
   ระบบกล้องวงจรปิด การตรวจสอบอย่างกะทันหัน และบริการ "นักช้อปลึกลับ" สำหรับโครงการนี้จะช่วยต่อสู้ได้
4. ควรให้ความสำคัญกับการพัฒนารูปแบบส่วนตัวสำหรับโครงการอาหารจานด่วนของคุณ
   แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้คิดเกี่ยวกับการขยายธุรกิจ แต่สิ่งนี้จะแสดงให้เห็นถึงความจริงจังและความน่าเชื่อถือสูงของคุณ
   อย่าบันทึกและจ้างผู้เชี่ยวชาญสำหรับงานนี้
   อย่าลืมรวมผลงานที่ทำเสร็จแล้วลงในแผนธุรกิจอาหารจานด่วน
5. ประการหนึ่ง การเปิดโครงการอาหารจานด่วนที่ทำกำไรได้ซึ่งจะไม่ปิดในปีแรกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
   อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้เริ่มต้นในสาขาการเป็นผู้ประกอบการก็สามารถประสบความสำเร็จได้ หากเขาใช้ความพยายามอย่างเหมาะสมในการดำเนินโครงการและมุ่งเน้นที่

บทความที่เป็นประโยชน์? ของใหม่ห้ามพลาด!
ใส่อีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์

บทความนี้พิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับแนวคิดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กเช่นการเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนริมถนน: คุณสมบัติของกิจกรรม, โอกาส, ขั้นตอนของการสร้างสรรค์, รวมถึงพื้นฐานของกฎระเบียบทางกฎหมาย

 

รูปแบบ ตลาดรัสเซีย "อาหารจานด่วน"เป็นของยุค 90 ตอนนั้นเองที่ McDonald's แห่งแรกถูกเปิดในมอสโก ซึ่งเป็นองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะที่สร้างความปั่นป่วนครั้งใหญ่ เวลาผ่านไป แต่ความนิยมของอาหาร "เร็ว" ในหมู่ผู้บริโภคประเภทต่างๆไม่ลดลง

นี่เป็นเพราะราคาที่สามารถจ่ายได้ ความคุ้มค่า และการบริการที่รวดเร็วตามแบบฉบับของอาหารจานด่วน ความหลากหลายของวัตถุขององค์กรดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: เครื่องเขียนและ ถนนอาหารจานด่วน.

คุณสมบัติของอาหารจานด่วนริมทาง

ฟาสต์ฟู้ดข้างทาง- นี่คือรูปแบบหนึ่งของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่เน้นการผลิตอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและการขายในซุ้มริมถนน ศาลา รถตู้ บุฟเฟ่ต์ เช่นเดียวกับเคาน์เตอร์เคลื่อนที่และรถเข็น คุณสมบัติที่โดดเด่นองค์กรดังกล่าว - ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านผลิตภัณฑ์เดียว

อาจเป็น: นักหนา ฮอทดอก เบอร์เกอร์ แซนวิช มันฝรั่งอบ Shawarma ไก่ บาร์บีคิว ซูชิ พิซซ่า แพนเค้ก พาย โดนัท ฯลฯ นอกจากการแบ่งประเภทหลักแล้ว พวกเขายังขายสินค้าที่เกี่ยวข้อง ( มากถึง 20% ส่วนแบ่ง): ถั่ว, น้ำ, น้ำผลไม้, เคี้ยวหมากฝรั่งฯลฯ ส่วนอิสระของตลาดนี้ - ที่เรียกว่า อาหารอร่อย(“อาหารแสนสนุก”) ซึ่งรวมถึงป๊อปคอร์น สายไหม มันฝรั่งทอด เป็นต้น

ในบรรดาคุณสมบัติก็ควรค่าแก่การสังเกตเช่นกัน ปัจจัยตามฤดูกาล: สำหรับองค์กร "ถนน"อาหารประสบความสำเร็จน้อยที่สุดในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ ยอดขายสูงสุดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

ตามกฎแล้วองค์กรดังกล่าวอยู่บนพื้นฐานของสถาบันที่อยู่กับที่หรือมีการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตและสามารถผลิตจานได้โดยตรงในศาลาการค้า ในกรณีที่ไม่มีองค์กรฐานและการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจะถูกซื้อจากซัพพลายเออร์ขายส่ง ระบบสามองค์ประกอบของการโต้ตอบระหว่างการเชื่อมโยงธุรกิจหลักมีดังนี้:

องค์กรฐาน (เวิร์กช็อป ซัพพลายเออร์ขายส่ง)

การขนส่งและการสื่อสาร

จุดสิ้นสุดของการขายสินค้า

การจัดเลี้ยงริมถนนเป็นประชาธิปไตยและมีจำนวนเช็คเฉลี่ยต่ำสุด ธุรกิจดังกล่าวมีต้นทุนต่ำในการเปิดจุด ( จาก 7 ถึง 15,000 $) ซึ่งช่วยให้พัฒนาได้อย่างรวดเร็ว และความสามารถในการทำกำไรนั้นสูงกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันสำหรับองค์กรที่อยู่กับที่ถึง 10 เท่า กำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลักดังต่อไปนี้ จำนวนคะแนน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ การเลือกสถานที่ การประเมินตลาดที่ถูกต้อง

ความเป็นอิสระและความคล่องตัวของร้านกาแฟริมถนนช่วยให้พวกเขาทำงานได้ในทุกสภาวะ โดยจะย้ายสถานที่ดังกล่าวในกรณีที่ไม่ประสบความสำเร็จ

ปัจจัยที่มุ่งหวังทางธุรกิจ

อันดับแรกน่าสังเกต - รัสเซีย ตลาดสมัยใหม่ยังคงมีสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับผู้บริโภคระดับกลางไม่เพียงพอ ช่องนี้อิ่มตัวในวันนี้ด้วยการเปิดร้านกาแฟประชาธิปไตยและธุรกิจอาหารจานด่วน ในเรื่องนี้ กิจกรรมการลงทุนค่อยๆ เปลี่ยนจากส่วนที่แพงไปเป็นส่วนของร้านกาแฟและร้านอาหารในหมวดราคาปานกลางและต่ำ (อาหารจานด่วนข้างถนน)

ปัจจัยถัดไปโอกาสอยู่ในความจริงที่ว่าความต้องการถนน "เร็ว"อาหารเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากก่อนหน้านี้คนส่วนใหญ่ชอบทานแซนด์วิชในที่ทำงาน วันนี้หลายคนก็ออกไปทานอาหารกลางวันเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกัน ความต้องการของผู้บริโภคในร้านอาหารสาธารณะราคาไม่แพงยังไม่เป็นที่พอใจ - มีสถานที่ไม่มากที่คุณสามารถทานอาหารอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงในขณะที่ใช้จ่าย 100-200 รูเบิล

นอกจากนี้ โอกาสของอาหารจานด่วนริมถนนยังอยู่ในระดับความเสี่ยงด้านการลงทุนที่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับธุรกิจจัดเลี้ยงประเภทอื่นๆ

ทางเลือกของแนวคิด

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดทิศทางของธุรกิจก่อน ตามลักษณะดังต่อไปนี้

การมีอยู่/ไม่มีองค์ประกอบระดับชาติ(อาหารรัสเซีย - แพนเค้ก พาย; ญี่ปุ่น - ซูชิ; โคเชอร์; โอเรียนเต็ล ฯลฯ ) รูปแบบระดับชาติไม่เพียงเน้นที่การแบ่งประเภทที่จำหน่าย แต่ยังรวมถึงการออกแบบที่เหมาะสม เช่น ชื่อ องค์ประกอบของการตกแต่ง สีสัน

ความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ ซึ่งหลัก ๆ คือ:

• ไก่ย่าง - คุณสามารถผลิตและจำหน่ายปีก ขาไก่ ไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กอื่นๆ ได้
• Shawarma เป็นอาหารตะวันออกที่ทำจากขนมปัง pita หรือ pita ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและผัก
• ฮอทดอก - ไส้กรอกร้อนในขนมปังอุ่น ปรุงรสด้วยซอส มักใส่ผัก
• มันฝรั่งร้อน - มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์กับเนย ชีส และสลัด
• ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากปลา อาหารทะเล ข้าว และสาหร่ายชนิดพิเศษ
• สลัด - เสิร์ฟจานเย็นของผักสับละเอียด ไข่ เนื้อ ปลา ผลไม้
• แพนเค้ก - อาหารรัสเซีย ปรุงจากแป้งที่ปราศจากยีสต์หรือแป้งยีสต์ ท็อปปิ้งจะถูกเพิ่มลงในแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
• พาย - ขนมปังอบด้วยการบรรจุ
• โดนัท - ก้อนแป้งทอดในไขมันโรยด้วยน้ำตาลหรือทาด้วยช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, คาราเมล ฯลฯ
• พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีลักษณะเป็นแป้งเค้กกลมอบเคลือบด้วยมะเขือเทศ ชีส และสารปรุงแต่งต่างๆ ความหลากหลายของมันยังได้รับความนิยม - พิซซ่าโคนและมินิพิซซ่า
• แซนวิช แซนวิชร้อน - อาหารอบที่ทำจากขนมปังและท็อปปิ้งที่วางไว้
• ป๊อปคอร์นเป็นเมล็ดข้าวโพดที่ปรุงด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงด้วยสารเติมแต่งรสเค็มหรือหวาน
• สายไหมเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารรสหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ อ้อยหรือหัวบีท

นอกเหนือจากการแบ่งประเภทหลัก ผู้เข้าชมยังสามารถให้บริการเครื่องดื่มร้อนและเย็น: ชา กาแฟ มิลค์เชค kvass น้ำมะนาว ฯลฯ คุณลักษณะที่สำคัญคือตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 ห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานที่ที่ไม่อยู่กับที่รวมถึง ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำ เช่น เบียร์ ทุ่งหญ้า ไซเดอร์ ปัวเรต์

ไม่เพียงแต่การเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น เทคโนโลยีการผลิต การออกแบบพื้นที่ค้าปลีกโดยตรงขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถาบัน แต่ยัง ผลกำไรทางธุรกิจ. ดังนั้น สำหรับสายไหม ตัวเลขนี้คือ 1,000% สำหรับมิลค์เชค 250% โดนัท 250% พาย, ป๊อปคอร์น - 100%, ไก่ย่าง - 50%

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดในการจัดหาบริการจัดเลี้ยงต่างๆ สามารถพบได้ในส่วนอุปกรณ์อาหารจานด่วน

จดทะเบียนธุรกิจ

บน เวทีนี้คุณต้องเปิดองค์กรของคุณเองหรือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลรวมถึงลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีเพื่อรับเอกสารเกี่ยวกับการจดทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด

สถานประกอบการอาหารจานด่วนริมถนนได้รับการจดทะเบียนอย่างเหมาะสมที่สุดในรูปแบบของทรัพย์สินทางปัญญา

รหัส OKVED

กิจกรรมประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับธุรกิจที่เป็นปัญหา:

55.30 - "กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ";
52.62 - "การขายปลีกในแผงลอยและตลาด";
52.63 - “อื่นๆ ค้าปลีกนอกร้าน.

การเก็บภาษี

สำหรับกิจกรรมของอาหารจานด่วนริมถนนที่ลงทะเบียนกับผู้ประกอบการรายบุคคล ระบบภาษีสองระบบจะเป็นประโยชน์มากที่สุด - UTII และ PSN ที่ "Moneymaker Factory" คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

• การจัดเก็บภาษีของบริการจัดเลี้ยงสาธารณะและการบัญชี

การบัญชีดำเนินการโดยใช้การจ้างภายนอกหรือด้วยความช่วยเหลือของบริการบัญชีออนไลน์ ( ตัวอย่างเช่น, "ธุรกิจของฉัน"). หน้าที่ด้านลอจิสติกส์และการบริหารในตอนแรก ชั้นต้นฉลาดกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง

ใบอนุญาตที่จำเป็น, ข้อบังคับทางกฎหมายของธุรกิจ

บ้าน คุณสมบัติกฎระเบียบทางกฎหมายของกิจกรรมของอาหารจานด่วนริมถนนคือมัน ไม่มีการควบคุมอย่างสมบูรณ์. นี่เป็นปัญหาหลักของธุรกิจ เนื่องจากข้อกำหนดต่างๆ สำหรับองค์กรดังกล่าวในบางครั้งอาจขัดแย้งกัน และบางครั้งก็ไม่สามารถทำได้ ในการเริ่มกิจกรรม คุณต้องได้รับใบอนุญาตและการอนุมัติจำนวนหนึ่ง:

การอนุญาตให้วางวัตถุเคลื่อนที่เชิงพาณิชย์

ธุรกิจอาหารจานด่วนริมถนนเป็นของ วัตถุไม่นิ่ง. พระราชบัญญัติการกำกับดูแลหลักที่กำหนดขั้นตอนสำหรับการวางวัตถุที่ไม่นิ่งคือ Post-e ของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 29 กันยายน 2010 N 772 ตามนั้น การจัดวางสิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าวถูกควบคุมโดยรัฐบาลท้องถิ่น (กล่าวคือ องค์กรดังกล่าวจะต้องได้รับการติดตั้งตามข้อกำหนดขององค์การบริหารส่วนท้องถิ่น)

ในมอสโก ขั้นตอนนี้ถูกควบคุมโดย Post of the Government of Moscow ลงวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2011 N 26-PP ปัจจุบันสิ่งอำนวยความสะดวกการขายปลีกกลางแจ้งเป็นไปตามเงื่อนไขของการประมูล

• แจ้งหน่วยงานท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
• การประสานงานของสูตรอาหารสำหรับขายใน Rospotrebnadzor (ในบางกรณี)
• ดำเนินการขั้นตอนการลงทะเบียน ยานพาหนะ(รถตู้, รถพ่วง).
• การอนุญาตบริการย้ายถิ่นเพื่อสิทธิในการครอบครอง กิจกรรมแรงงาน(สำหรับชาวต่างชาติเท่านั้น)

การเลือกที่ตั้งศาลาการค้า

เมื่อเลือกที่ตั้งของธุรกิจอาหารจานด่วนริมถนน ปัจจัยต่างๆ เช่น:

• ระดับประชากรของภูมิภาค
• ระดับความเข้มของการจราจรและลักษณะมวลของผู้คน

ด้วยเหตุนี้ ตำแหน่งร้านค้าปลีกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดจึงอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นที่สุด: บนถนนสายกลาง ถนนวงแหวน และที่ป้ายรถเมล์ การขนส่งสาธารณะใกล้สถานีรถไฟฟ้า ในตลาด ใกล้สำนักงานและอาคารสาธารณะ ไม่ไกลจากสถานศึกษา ในพื้นที่นันทนาการ ใกล้สนามบิน สถานีรถไฟ

เหมาะสมที่สุดพื้นที่ศาลาการค้า 4 - 8 ม. 2 . อุปกรณ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย อัคคีภัย และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม

ก่อนตัดสินใจเลือกที่ตั้งของทางออก ควรสอบถามฝ่ายปกครองส่วนท้องถิ่นล่วงหน้าเกี่ยวกับแผนการปรับปรุง การพัฒนา การฟื้นฟูอาณาเขตที่เลือก ตลอดจนการประเมินระดับอาชญากรรมในพื้นที่

คุณสมบัติของข้อกำหนด SES สำหรับองค์กรอาหารจานด่วน

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงมีอยู่ใน SanPiN 2.3.6.1079-01 กฎเหล่านี้ใช้กับสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดด้วยแม้ว่าจะไม่สามารถปฏิบัติตามได้อย่างเต็มที่ก็ตาม

ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามข้อ 16 ของเอกสารกำกับดูแลที่ระบุ “ข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงอาหารจานด่วนชั่วคราว”ตามที่:

• ในกรณีที่ไม่มีน้ำเสียและน้ำประปาส่วนกลางจำเป็นต้องมีน้ำประปาที่มีคุณภาพเหมาะสมต่อน้ำอย่างต่อเนื่อง น้ำประปาส่วนกลาง;
• ศาลาการค้าต้องติดตั้งอุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับอาหารที่เน่าเสียง่าย ไอศกรีม เครื่องดื่ม
• อนุญาตให้ใช้เฉพาะช้อนส้อมและช้อนส้อมที่ใช้แล้วทิ้ง
• อนุญาตให้เตรียมอาหารและเครื่องดื่มร้อนโดยใช้น้ำดื่มบรรจุขวด
• มีความจำเป็นต้องจัดเตรียมภาชนะสำหรับเก็บขยะและการกำจัดในเวลาที่เหมาะสม
• สุขาภิบาลบังคับและปฏิบัติตามโดยบุคลากร กฎเกณฑ์ที่จำเป็นสุขอนามัยส่วนบุคคล
• จำเป็นต้องมีห้องน้ำสำหรับบุคลากรภายในรัศมี 100 ม. จากสถานที่ค้าขาย

จัดซื้ออุปกรณ์

การเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญของธุรกิจ

สำหรับเครื่องโทนาร์หรือคีออสก์แบบเคลื่อนที่สามารถซื้อหรือเช่าได้ ในครั้งแรกกรณีที่เกิดขึ้น ประหยัดได้มากสำหรับค่าเช่าอย่างไรก็ตามการลงทุนเริ่มแรกเพิ่มขึ้นและการเสียภาษีเกิดขึ้น ตัวเลือกที่สอง- เป็นธุรกิจที่ลงทุนน้อยแต่เพิ่มค่าเช่า

ข้อมูลเกี่ยวกับต้นทุนปัจจุบันของอุปกรณ์สำหรับอาหารจานด่วนริมทางจากพันธมิตรของเรา:

พนักงาน

ในขั้นตอนของการเปิดธุรกิจ ผู้ขายสองคนที่ทำงานเป็นกะก็เพียงพอแล้ว พวกเขายังได้รับความไว้วางใจให้ทำหน้าที่รักษาศาลาซื้อขายให้สะอาด คุณสามารถค้นหาพนักงานด้วยโฆษณา ตลอดจนผ่านตัวแทนจัดหางานเฉพาะทาง พนักงานต้องมีหนังสือสุขภาพ

แฟรนไชส์ที่น่าสนใจ:วาฟเฟิลอาหารจานด่วน "VkusnoWaffle" (ลงทุน 290,000 rubles คืนทุน 4-6 เดือน)

ในการเปิดร้านอาหารจานด่วน คุณต้องคิดถึงกลยุทธ์ เลือกสถานที่ที่เหมาะสม ให้ความสนใจกับนโยบายการแบ่งประเภทและการกำหนดราคา ปัญหามากมายจะต้องได้รับการแก้ไขเพื่อจดทะเบียนองค์กร เนื่องจากจุดบริการอาหารต้องไม่เพียงแค่ตรงตามข้อกำหนดจำนวนหนึ่งเท่านั้น แต่ยังต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดย SES ด้วย

ความเกี่ยวข้องของความคิด

ผู้ประกอบการรายใดจะสงสัยก่อนว่าเปิดตู้ฟาสต์ฟู้ดได้กำไรหรือไม่? อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงมีความน่าสนใจมาก เนื่องจากช่วยให้คุณได้รับผลกำไรสูงอย่างสม่ำเสมอด้วยแนวทางที่เหมาะสมในการจัดองค์กร เจ้าของธุรกิจ.

ทุกวันนี้ รูปแบบของแผงลอยและแผงขายอาหารเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากธุรกิจดังกล่าวมีข้อได้เปรียบเหนือจุดบริการจัดเลี้ยงทั่วไปหลายประการ:

• การลงทุนเริ่มแรกน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ (หากต้องใช้อย่างน้อย 1,000,000 รูเบิลในการเปิดร้านอาหารและร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยมแผงขายอาจมีราคาถูกกว่า 2-3 เท่า)
• คืนทุนอย่างรวดเร็ว;
• สะดวกในการหาห้อง
• ความคล่องตัว (เมื่อความต้องการลดลง นักธุรกิจสามารถย้ายร้านของเขาไปยังส่วนอื่นของเมืองได้ตลอดเวลา และการย้ายร้านกาแฟหรือร้านอาหารจะต้องมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น)
• ไม่ต้องลงทุนเงินจำนวนมากในการโฆษณา (กำไรส่วนใหญ่ของซุ้มดังกล่าวเกิดขึ้นจากการซื้อเป็นครั้งคราวของลูกค้าที่ผ่านจุดขาย)

คุณสามารถทำงานในพื้นที่นี้โดยอิสระหรือผ่านแฟรนไชส์ ตัวเลือกที่สองจะดีกว่าสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการพัฒนากลยุทธ์ แฟรนไชส์เป็นโซลูชั่นแบบเบ็ดเสร็จและทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง วันนี้ตู้จัดเลี้ยงเปิดให้บริการตามโครงการนี้ภายใต้แบรนด์ Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารจานด่วนตั้งแต่เริ่มต้น ผู้ประกอบการอาจไม่รู้ว่าจะเริ่มธุรกิจดังกล่าวจากที่ใด การประเมินความน่าดึงดูดใจของช่องเพื่อระบุคู่แข่งเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นเมื่อมั่นใจถึงความได้เปรียบในการเปิดแผงลอยคุณสามารถดำเนินการรวบรวมเอกสารที่จำเป็นได้

การจดทะเบียนธุรกิจในพื้นที่นี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของบริการกำกับดูแลอาจนำไปสู่การปิดจุดขาย คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทางเลือก แบบฟอร์มทางกฎหมาย. คุณสามารถทำงานในธุรกิจเช่นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC หากคุณวางแผนที่จะเปิดแผงลอยเพียงแห่งเดียว IP ก็เพียงพอแล้ว
2. ทางเลือก ระบบภาษี. ในกรณีนี้ มีตัวเลือกมากมาย - UTII, PSN, USN ทั้งสามตัวเลือกสามารถเป็นประโยชน์ ดีกว่าที่จะทำล่วงหน้า การคำนวณโดยประมาณหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ในพื้นที่ของคุณ จากนั้นจึงตัดสินใจ
3. การลงทะเบียนใน IFTS สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคล - ณ สถานที่อยู่อาศัยสำหรับ LLC - ตามที่อยู่ตามกฎหมาย หลังจากยื่นเอกสารแล้วจะออกหนังสือรับรองการขึ้นทะเบียนภายใน 5 - 7 วัน
4. การติดตั้งและการลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด เนื่องจากคีออสก์จะทำงานร่วมกับบุคคลทั่วไป จึงไม่สามารถทำได้หากไม่มี นอกจากนี้ ใน USN KKM เป็นข้อบังคับ

ในขั้นตอนการลงทะเบียน คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรหัส OKVED ด้วย หากคุณเปิดตู้ของคุณเอง คุณสามารถใช้รหัสต่อไปนี้:

• 52.62 - "การขายปลีกในแผงลอยและตลาด";
• 52.63 - "การขายปลีกอื่น ๆ นอกร้านค้า";
• 55.30 - "กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ"

คุณสามารถใช้รหัสได้หลายรหัสพร้อมกัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติมในภายหลัง

คำนิยามการแบ่งประเภท

กุญแจสู่ความสำเร็จส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายของอาหารที่นำเสนอ มันจะดีกว่าที่จะทำงานในส่วนราคากลางหรือต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณดึงดูดผู้ซื้อได้มากขึ้น ช่วงสามารถรวมถึง:

1. อาหารเช้าและอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ
2. ขนมอบ (ฮอทดอก เชบูเรค ชาวาร์มา พิซซ่า และ ขนมหวานในรูปแบบของคัพเค้ก, พาย);
3. อาหารจานหลัก (ไก่ย่าง, บาร์บีคิว);
4. เครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ชา กาแฟ ค็อกเทล);
5. ไอศกรีม;
6. ขนมหวาน (ขนมสายไหม)

คุณไม่จำเป็นต้องรวมทุกอย่างพร้อมกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้คนและขาย จากนั้นเต็นท์ก็สามารถตกแต่งในสไตล์เฉพาะเพื่อให้ผู้คนจากระยะไกลสามารถมองเห็นสิ่งที่ขายในตู้ได้

โดยส่วนใหญ่ ระดับของกำไรจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารและตำแหน่งที่ถูกต้องของตู้ ควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีประชากรเบาบางในบริเวณห้องนอน คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ทางที่ดีถ้าคนมักจะผ่านตู้ไปและกลับจากที่ทำงาน คุณสามารถวางแผงลอยใกล้:

• สถานี;
• ศูนย์สำนักงาน
• ตลาด (ส่วนใหญ่เป็นเสื้อผ้า);
• มหาวิทยาลัยและโรงเรียน
• การขนส่งสาธารณะหยุด

แต่การมีคีออสก์อยู่ใกล้ร้านกาแฟและร้านอาหารนั้นเป็นสิ่งที่กีดกันอย่างมาก ซึ่งสามารถลดปริมาณกำไรที่เป็นไปได้อย่างมาก

คีออสก์เองอาจมีขนาดค่อนข้างเล็ก พื้นที่ 5 - 10 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว แผงลอยสามารถเปิดได้ตามประเภทต่อไปนี้:

1. ตู้เครื่องเขียน;
2. แผงลอย;
3. โครงสร้างไม้
4. ศาลา;
5. รถพ่วงมือถือ

ในกรณีหลัง หากจำเป็น ผู้ประกอบการสามารถเปลี่ยนสถานที่ขายและเข้าถึงรายได้ในระดับที่สูงขึ้น

จัดซื้ออุปกรณ์

ปริมาณและต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการตั้งค่าคีออสก์เอง อาจมีหลายตัวเลือก:

1. การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้อุปกรณ์จะต้องมีขั้นต่ำ จะซื้อตู้เย็น, ไมโครเวฟ, กาต้มน้ำไฟฟ้าและตู้โชว์พร้อมชั้นวาง
2. ผลิตและจำหน่ายอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะต้องซื้อเตา อ่างล้างจาน และติดตั้งที่ทำงานเพิ่มเติม คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีโต๊ะสำหรับทำอาหารและบรรจุภัณฑ์

จะต้องดำเนินการไฟฟ้าประปาไปยังตู้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องใช้เวลาในการได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ของเมือง

ระดับการบริการลูกค้าและความพึงพอใจจะขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพของพนักงาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดบุคลากรและจ้างพนักงานที่มีความรับผิดชอบและเป็นมิตรซึ่งมีประสบการณ์การทำงานเพียงพอ

พนักงานจำนวนมากไม่จำเป็นสำหรับการทำงานของตู้จัดเลี้ยง คุณสามารถติดต่อพนักงานขายหรือพนักงานขายและพ่อครัวได้ ในทั้งสองกรณี พนักงานต้องมีหนังสือสุขาภิบาลอยู่ในมือ พวกเขาจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีการตรวจสุขภาพอย่างทันท่วงที

ผลประกอบการ

องค์ประกอบทางการเงินเป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดของผู้ประกอบการ ในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณจะต้องมีอย่างน้อย 200,000 - 300,000 rubles หากเราไม่พูดถึงการเช่าแต่เกี่ยวกับการซื้อแผงลอย จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ระยะเวลาคืนทุนอาจแตกต่างกันมาก โดยเฉลี่ยแล้วใน 5 - 10 เดือน คุณสามารถคืนเงินที่ลงทุนไป หากคุณวางแผงลอยอย่างถูกต้องและมีลูกค้าจำนวนมาก การคืนทุนจะลดลงเหลือ 2-3 เดือน

ระดับการทำกำไรในพื้นที่นี้ขึ้นอยู่กับมูลค่าของผลิตภัณฑ์และประเภทของผลิตภัณฑ์ (ไม่ว่าผู้ประกอบการจะทำอาหารหรือขาย สินค้าสำเร็จรูป). โดยเฉลี่ยแล้วความสามารถในการทำกำไรจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 40%

ในหนึ่งเดือนแผงลอยดังกล่าวสามารถสร้างรายได้จำนวน 80,000 - 150,000 รูเบิล ใน เมืองใหญ่มูลค่านี้อาจสูงกว่าหลายเท่า แต่ค่าเช่าสถานที่นั้นสำคัญกว่า

ปัจจุบันร้านอาหารจานด่วนเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับทั้งอาหารจานด่วนในช่วงพักกลางวันที่ทำงานและสังสรรค์กับเพื่อนในตอนเย็น อาหารในอาหารจานด่วนปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและแตกต่างกันมาก ระยะเวลาอันสั้นจัดเตรียมและให้บริการแก่ลูกค้า หากคุณวางแผนที่จะสร้างธุรกิจในด้านการจัดเลี้ยง แต่บางทีคุณควรคิดที่จะเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ความต้องการอาหารจานด่วนนั้นสูงทั้งในเมืองใหญ่และในระดับภูมิภาค อาหารดังกล่าวค่อนข้างอร่อยและช่วยให้คุณได้รับอย่างรวดเร็วและราคาต่ำมาก เมื่อเลือกทำเลของอาหารจานด่วนในอนาคต ให้ใส่ใจกับส่วนต่างๆ ของเมืองที่ จำนวนมากของอาคารสำนักงาน เนื่องจากเป็นพนักงานสำนักงานที่เป็นส่วนสำคัญของลูกค้าประจำของสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ด การเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดในเขตชานเมืองหรือในเขตที่อยู่อาศัย แสดงว่าคุณกำลังกีดกันผู้บริโภคที่มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมาก

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารจานด่วนในเมืองเล็กๆ ลูกค้าหลักของคุณก็คือพ่อแม่ที่มีลูกและคนหนุ่มสาว เพื่อให้ผู้ปกครองมีความสุขในการพาลูก ๆ มาที่สถาบันของคุณดูแลเอาใจใส่อย่างเต็มที่ สภาพที่สะดวกสบายสำหรับผู้บริโภครายย่อย จัดงานบันเทิงพิเศษ ห้องเกมด้วยการออกแบบที่ดูเด็กและการตกแต่งที่สนุกสนาน

เวลาเปิดร้านฟาสต์ฟู้ด การแข่งขันจะเข้ามามีบทบาทมาก โดยเฉพาะถ้าพูดถึงเมืองใหญ่ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องศึกษาคู่แข่งหลักโดยคำนึงถึงลูกค้า นโยบายราคา สถานที่ตั้ง กลุ่มผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของการวิเคราะห์ดังกล่าว คุณสามารถระบุข้อบกพร่องของคู่แข่งและป้องกันพวกเขาในธุรกิจของคุณ

จดทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด คุณสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ การค้าอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่เกี่ยวข้องกับใบอนุญาตใดๆ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากสถานีอนามัยและระบาดวิทยา และ การตรวจสอบอัคคีภัย, ใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามอุปกรณ์ที่มีมาตรฐานที่จำเป็น

การเลือกห้อง

ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ควรวางอาหารจานด่วนในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน จะเป็นการดีถ้ามีศูนย์ธุรกิจและสถานบันเทิงในบริเวณใกล้เคียง อีกอย่าง การวางร้านฟาสต์ฟู้ดโดยตรงบนอาณาเขตของศูนย์รวมความบันเทิงก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน - ในกรณีนี้ คุณจะได้รับกระแสตอบรับจากลูกค้า

ในห้องควรมีหลายห้อง - ห้องครัว, ชั้นขายของ, โกดัง, ห้องสำหรับพนักงาน (ห้องรับฝากของ, ห้องสุขา, ฯลฯ)

เมนู

ข้อได้เปรียบหลักของสถานประกอบการดังกล่าวคือความเร็วในการทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร ดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น การแบ่งประเภทของอาหารควรมีความหลากหลาย และการเสิร์ฟและบรรจุอาหาร (ในกรณีที่สั่งอาหาร "ไป") ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้ถาดที่สวยงามพร้อมโลโก้บริษัทตลอดจนกระเป๋าแบรนด์ แว่นตา และกล่องใส่อาหาร
ตามกฎแล้วเมนูของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดประกอบด้วยแซนวิช, แฮมเบอร์เกอร์, เฟรนช์ฟราย, สลัดง่ายๆ, พาย, เครื่องดื่ม

เปิดร้านอาหารจานด่วนใช้เงินเท่าไหร่

ส่วนสำคัญของการลงทุนทางการเงินเบื้องต้นจะเป็นอุปกรณ์ครัว สำหรับการปรุงอาหารในอาหารจานด่วน คุณจะต้องใช้หม้อทอด, เครื่องปิ้งขนมปัง, เตาย่าง, เตาอบครัว, ตู้เย็น เครื่องชงกาแฟ รวมไปถึงสถานีบรรจุ ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันมากรวมถึงคุณภาพของอุปกรณ์ มุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของคุณ

นอกจากอุปกรณ์แล้ว ยังจำเป็นต้องซื้อตู้โชว์ เครื่องคิดเงิน และเฟอร์นิเจอร์อีกด้วย ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือเฟอร์นิเจอร์ไม้ แต่พลาสติกจะถูกกว่ามาก จานมักใช้แล้วทิ้ง โดยเฉลี่ยแล้ว อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์จะต้องใช้เงิน 10,000 ดอลลาร์

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน

สำหรับแนวคิดธุรกิจเช่นอาหารจานด่วนที่แม่นยำยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดาวน์โหลดและทำความคุ้นเคยกับแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารจานด่วน บางทีข้อมูลอาจล้าสมัยไปแล้ว (เนื่องจากตลาดมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว) แต่เอกสารนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแผนธุรกิจสำหรับการจัดตั้งร้านอาหารจานด่วนในอนาคตของคุณ .

คุณควรฟังคำพูดของ Charles de Gaulle: เลือกเส้นทางที่ยากที่สุดเสมอ - คุณจะไม่พบกับคู่แข่ง

ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดน่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ไม่มีทุนในการเริ่มต้น

แต่ด้วยความช่วยเหลือจากธุรกิจนี้ คุณจะมีรายได้ค่อนข้างมาก และหาเลี้ยงตัวเองได้ในอนาคตในปีต่อๆ ไป

บริการอาหารจานด่วนเป็นที่ต้องการของคนเหล่านั้นที่ไม่มีเวลาสำหรับโภชนาการที่ดี คนเหล่านี้อาจเป็นคนที่รีบร้อนอยู่เสมอและไม่มีโอกาสทำอาหารและรับประทานอาหารที่บ้าน: นักเรียนในโรงเรียน มหาวิทยาลัย พนักงานขององค์กรต่างๆ

บทความนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับบุคคลที่จะจัดระเบียบธุรกิจของตนในด้านนี้ มาทำความรู้จักกับแผนธุรกิจของอาหารจานด่วนกัน

เปิดร้านกาแฟ

บนถนน คุณสามารถเห็นสถานประกอบการต่าง ๆ มากมายพร้อมอาหารจานด่วน ท้ายที่สุด สถาบันเหล่านี้เองที่อนุญาตให้คุณชดใช้ค่าใช้จ่ายของคุณให้ได้มากที่สุดและบรรลุผลกำไรที่ดี

และนักธุรกิจที่มีประสบการณ์ชื่นชมในตัวพวกเขาในความเรียบง่ายของการจัดระเบียบงานและการหมุนเวียนทางการเงินในเชิงบวกในทันที

สถานประกอบการดังกล่าวมักจะรับประกันความสำเร็จ! แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นที่ของสถานประกอบการของคุณควรมีอย่างน้อย 4 ตร.ม.

ในการจดทะเบียนสถานที่ของคุณกับสำนักงานสรรพากร คุณต้องลงทะเบียนสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย และการบัญชีควรเป็นไปตามระบบ UTII

วิธีเลือกสถานที่สำหรับร้านกาแฟ

เพื่อสร้างรายได้ที่ดีและไม่โดนแดง คุณต้องเลือก "สด" เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับร้านกาแฟ

สถานี สนามบิน สถานที่ใกล้ป้ายหยุดต่าง ๆ สำหรับการขนส่งทางสังคม แหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงและศูนย์ธุรกิจอาจกลายเป็นสถานที่ดังกล่าว

ถ้าเมืองน่าเที่ยวก็ควรเลือกสถานที่ที่มีคนมาชุมนุมกันเป็นจำนวนมาก เช่น ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวหรือสถานที่สำคัญ สถานบันเทิง. สถานที่ใกล้สวนนันทนาการหรือชายหาดก็จะประสบความสำเร็จเช่นกัน

วิธีเลือกร้านอาหารจานด่วน

แต่ควรจำไว้ว่ารายได้ที่ได้รับขึ้นอยู่กับฤดูกาลโดยตรง

ฤดูกาลที่รายได้ถึงจุดสูงสุดคือฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นเช่นกัน ซึ่งผู้คนจำนวนมากเดินเล่นเป็นเวลานานและมักจะหยุดหาอะไรกินหรือซื้อเครื่องดื่ม

อย่างไรก็ตาม ใน ฤดูหนาวรายได้ของคุณจะถูกเก็บไว้เฉพาะอาหารและเครื่องดื่มร้อนเท่านั้น ดังนั้นคุณควรคิดที่จะเปลี่ยนการแบ่งประเภทในเวลานี้

การได้มาซึ่งลูกค้าที่ชาญฉลาด

ดังที่ James Goodnight กล่าวไว้ว่า กุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจคือนวัตกรรม ซึ่งมาจากความคิดสร้างสรรค์

วิธีที่ดีในการดึงดูดลูกค้าคือการเกลี้ยกล่อมเขาด้วยกลิ่นอาหาร

ซึ่งหมายความว่าผู้ขายมีหน้าที่ทำอาหารต่อหน้าลูกค้า เพื่อให้ทุกคนที่เดินผ่านไปมาสามารถได้ยินกลิ่นหอมอ่อนๆ จากอาหารที่ปรุงอยู่ตรงหน้าพวกเขา

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะไม่เฉยเมยถ้าเขาดูวิธีการเตรียมคำสั่งซื้อของเขา และเขาจะแนะนำสถานที่นี้ให้กับญาติหรือเพื่อนของเขาอย่างแน่นอน

แต่ควรสังเกตว่าเพื่อดึงดูดรายได้ให้มากขึ้น คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เพื่อให้คุณได้รับคะแนนและความนิยม มีความจำเป็นต้องพยายามปฏิบัติตามหลักการนี้ต่อไปเพื่อไม่ให้เสียลูกค้า

การพัฒนาแผนธุรกิจ

แผนธุรกิจอาหารจานด่วนของคุณควรประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการดึงดูดลูกค้า กระบวนการดำเนินการ วิธีหารายได้เพิ่มเติมจากกิจกรรมนี้อย่างแน่นอน ถ้าเป็นไปได้ ต้องระบุช่วงของผลิตภัณฑ์ด้วย

การพัฒนาแผนธุรกิจ

ในเรื่องนี้จำเป็นต้องตอบคำถามต่อไปนี้โดยที่ไม่มีการเปิดร้านกาแฟ:

• แก้ปัญหาการเชื่อมต่อโครงข่ายไฟฟ้าและการเข้าถึงแหล่งน้ำ
• ประสานงานกับหน่วยงานพิเศษเพื่อใช้สถานที่เฉพาะสำหรับขอบเขตของกิจกรรม
• จ้างพนักงานสองคนเพื่อขายต่อตู้สำหรับตารางกะ
• ผู้ประกอบการสามารถเก็บบัญชีเองได้ แต่คุณสามารถจ้างนักบัญชีด้านข้างได้

แผนจะต้องระบุความสามารถในการชำระเงินสำหรับการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถเป็นดังต่อไปนี้:

• เตาอบธรรมดา,
• เครื่องบันทึกเงินสด,
• ตู้แช่แข็ง,
• ตู้โชว์และชั้นวางของ
• ไมโครเวฟ.

คุณไม่สามารถละเลยค่าใช้จ่ายตามแผนได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณจำนวนที่ต้องการสำหรับการลงทุน

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ดังนี้: ด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นของร้านกาแฟ ความพอเพียงจะเกิดขึ้นได้หลังจากผ่านไป 10 เดือน

การคำนวณโดยประมาณของจำนวนเงินที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟพร้อมอาหารจานด่วนในโต๊ะ

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

รายได้ตามแผน

บทสรุป

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำธุรกิจนี้ คุณได้เลือกเส้นทางสู่ความสำเร็จที่ถูกต้องและเรียบง่าย ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากและสามารถชำระค่าใช้จ่ายทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถดึงดูดลูกค้าได้หลากหลายวิธี สิ่งสำคัญคือต้องเป็นของจริง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งอาหารด้วยสมุนไพรสด ผัก หรือผลไม้ แล้วลูกค้าของคุณจะกลับมาแน่นอน และไม่ใช่คนเดียวอย่างแน่นอน

ที่มา: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

เขียนแผนธุรกิจเพื่อเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนสามารถนำมาประกอบกับกิจกรรมที่พบบ่อยที่สุด

ร้านอาหารดังกล่าวมักจะดูเหมือนโรงอาหารแบบบริการตนเองซึ่งมีการเตรียมและขายอาหารและเครื่องดื่มง่ายๆ

ที่นี่เป็นที่ที่เหมาะสำหรับการพักทานอาหารกลางวันหรือแม้แต่ทานอาหารมื้อใหญ่กับเพื่อนๆ

ก่อนหน้านี้ อาหารจานด่วนเป็นที่นิยมเฉพาะในเมืองที่มีประชากรหนาแน่นเท่านั้น และตอนนี้สามารถพบจุดอาหารดังกล่าวได้แม้ในชุมชนแบบเมือง เหตุผลนั้นง่ายมาก: ต้นทุนต่ำและรสชาติดี

สรุป

องค์กรของร้านกาแฟดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น

มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำนวนมาก และเพื่อให้โดดเด่นและได้รับความนิยมในกลุ่มตลาดนี้ คุณต้องพัฒนาแนวคิดของคุณเองและจัดทำแผนธุรกิจที่มีรายละเอียดและมีประสิทธิภาพ

คุณสามารถดาวน์โหลดตัวอย่างเอกสารดังกล่าวได้ฟรีที่นี่

ประเด็นสำคัญต่อไปนี้มักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของโครงการธุรกิจ:

• ประเภทที่มีอยู่ของสถานประกอบการดังกล่าว
• ระดับการแข่งขันและการวิเคราะห์ตลาดที่มีอยู่
• การคำนวณการลงทุนทางการเงินเบื้องต้นและปัจจุบัน
• แคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ
• การจัดบุคลากรที่เหมาะสม;
• ลำดับของการดำเนินการทุกขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการเปิด
• ระยะเวลาคืนทุนสำหรับกองทุนที่ลงทุน

ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:

ประเภทสถานประกอบการ

อาหารจานด่วนสามารถนำเสนอในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจาก 2 รูปแบบ:

• รูปแบบถนนเป็นช่องเปิดโล่ง: เคาน์เตอร์เคลื่อนที่บนล้อ ศาลา คีออส หรือรถตู้ส่งของ ลูกค้าซื้ออาหารที่เพิ่งปรุงต่อหน้าเขา
• สู่สถานประกอบการหมายถึงร้านพิชซ่า ร้านอาหารเล็กๆ หรือร้านกาแฟ ปัจจุบันศูนย์อาหารเป็นที่นิยมมาก - ศูนย์อาหารตั้งอยู่ภายในศูนย์การค้า

หัวใจของสถานประกอบการดังกล่าวเป็นปัจจัยหนึ่งที่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว: เมนูประกอบด้วยเฉพาะอาหารเหล่านั้นเท่านั้น ซึ่งการจัดเตรียมจะใช้เวลาน้อยที่สุด

การค้นหาว่ารูปแบบใดดีกว่านั้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากเจ้าของร้านค้าใด ๆ จะสามารถรับรายได้ที่เหมาะสม แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถนับได้หากกระบวนการทำงานมีการจัดการที่ดีและวัตถุดิบและอุปกรณ์มีคุณภาพสูง

การวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งที่เป็นไปได้

ในการจัดระเบียบพาวเวอร์พอยต์ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติบางอย่าง:

• ถ้าการสนทนาเกี่ยวกับ มหานครข้อมูลแสดงให้เห็นว่าลูกค้าหลักของสถาบันดังกล่าวจะประกอบด้วยพนักงานออฟฟิศและตัวแทนของนักธุรกิจรุ่นใหม่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกทำเลที่เหมาะสม - ควรอยู่ในใจกลางเมือง ถัดจากอาคารสำนักงานหรือศูนย์ธุรกิจ ไม่ควรคำนึงถึงพื้นที่นอนและเขตชานเมืองเพราะฉะนั้นคุณสามารถลืมปริมาณงานที่สูงได้
• โดยการแก้ไข เมืองเล็ก ๆควรพึ่งพาตัวชี้วัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ลูกค้าหลักของสถาบันดังกล่าวคือผู้ปกครองที่มีเด็กและเยาวชน ดังนั้น ผู้ประกอบการสามเณรควรใส่ใจกับราคาและดูแลการจัดบริการต่างๆ เช่น ตกแต่งวันหยุด โรงอาหารเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว ในช่วงวันหยุดและวันหยุดนักขัตฤกษ์ การออกแบบห้องควรจะน่าดึงดูดที่สุดสำหรับ ความสนใจของเด็กตัวอย่างเช่น คุณสามารถมุ่งเน้นที่ เกมแบบโต้ตอบหรือห้องบันเทิง อย่างไรก็ตาม การเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเมืองต่างจังหวัดนั้นต้องใช้ความพยายามน้อยกว่า เนื่องจากระดับการแข่งขันนั้นต่ำกว่าในเมืองใหญ่มาก

การปรากฏตัวของคู่แข่งไม่ควรเป็นอุปสรรค เพียงว่าพื้นฐานของแผนธุรกิจควรเป็นแนวคิดที่สามารถกลายเป็นความแตกต่างที่สำคัญและเป็นข้อได้เปรียบของสถาบันของคุณ

ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งคือการดำเนินการวิจัยตลาด

การวิเคราะห์ควรยึดตามสถานที่ตั้ง ราคา เมนู และผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

การศึกษาดังกล่าวจะช่วยค้นหาคำตอบสำหรับคำถามมากมายที่ขวางทางผู้ประกอบการที่ต้องการทุกคน

แผนการเงิน

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านอาหารจานด่วนของคุณเอง

เหตุผลค่อนข้างง่าย: อุปกรณ์ ค่าเช่า ขนาด ค่าจ้างและค่าใช้จ่ายอื่นๆ อาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเมืองหรือแต่ละภูมิภาค

โดยเฉลี่ยแล้ว เงินลงทุนรวมถึง:

• ซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ - 10,000 ดอลลาร์
• ค่าเช่าสถานที่ ค่าสาธารณูปโภคและภาษี - 2,000 ดอลลาร์ ต่อเดือน;
• การจ่ายค่าจ้าง - 2 พันดอลลาร์ ต่อเดือน;
• แคมเปญโฆษณา - 1,000 ดอลลาร์ ในช่วงเดือนแรกของการทำงาน

ไม่ต้องกังวลว่าสถาบันของคุณเองต้องการการลงทุนจำนวนมากเพราะการคืนทุนของโครงการมาเร็วมาก - ในช่วง 6 เดือนแรก. และมูลค่าของการทำกำไรซึ่งผู้ประกอบการจำนวนมากบรรลุได้อย่างง่ายดายคือ 60-65%

แผนการตลาด

การพัฒนาประเด็นที่ประสบความสำเร็จเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดึงดูดลูกค้าด้วยป้าย แบนเนอร์ หรือแบนเนอร์โฆษณาที่สวยงาม

นอกจากนี้ คุณสามารถประกาศเกี่ยวกับการเปิดสถาบันในสื่อและอินเทอร์เน็ต

คุณต้องพัฒนาสไตล์ของคุณเองสำหรับสถาบัน นี่อาจเป็นเสื้อผ้าที่มีตราสินค้าหรือโลโก้ที่พิมพ์บนจาน บรรจุภัณฑ์ และรายการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมในประเด็นนี้

หากร้านอาหารจานด่วนตั้งอยู่ใจกลางเมือง จะช่วยลดต้นทุนที่จำเป็นสำหรับแคมเปญโฆษณาได้ประมาณหนึ่งในสาม

หากคุณสนใจที่จะเปิดร้านพิชซ่าแฟรนไชส์ ​​ลองอ่านบทความนี้

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีเปิดร้านอาหารของคุณเองตั้งแต่ต้นได้ที่นี่

บุคลากรที่จำเป็น

โรงอาหารใด ๆ ต้องการพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้จัดการหรือผู้ดูแลระบบ
• ทำอาหาร;
• พนักงานขาย;
• แคชเชียร์;
• ผู้หญิงทำความสะอาด

จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการชำระเงินรายเดือนให้กับเจ้าหน้าที่ที่ให้บริการสถาบันอยู่ที่ประมาณ 2,000 ดอลลาร์

ฟาสต์ฟู้ดจัดอยู่ในประเภทธุรกิจที่หากเข้าหาอย่างเหมาะสมสามารถสร้างรายได้ที่ดีตั้งแต่ปีแรกของการดำเนินงาน

หากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่กำลังเตรียมที่จะเปิด นอกเหนือจากพนักงานที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ขอแนะนำให้จ้างผู้จัดการที่จะประสานงานในการทำงานของทุกคน

ปัจจัยที่ต้องพิจารณาในการสรรหาพนักงาน:

• การฝึกอบรมพิเศษและคุณสมบัติที่สอดคล้องกับความเชี่ยวชาญพิเศษที่ต้องการ
• ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งที่คล้ายคลึงกันในสถาบันอื่นที่ประกอบอาหารสาธารณะ
• ความรู้ที่เกี่ยวข้อง เอกสารเชิงบรรทัดฐานที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมประเภทนี้

เกณฑ์ที่สำคัญไม่แพ้กันคือการมีคุณสมบัติเช่นทักษะการสื่อสารและความสามารถในการสร้างบทสนทนากับผู้เข้าชม

แผนองค์กร

ขั้นตอนพื้นฐานต่อไปนี้จำเป็นสำหรับผู้ประกอบการทุกคนที่ตัดสินใจเปิดร้านอาหารจานด่วนของตัวเอง:

ชื่อวันที่ครบกำหนด

จัดทำแนวความคิดของสถาบันและจัดทำแผนธุรกิจ	มกราคม 2559
ค้นหาและให้เช่าพื้นที่ที่เหมาะสม จดทะเบียนนิติบุคคล และดำเนินการเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด	กุมภาพันธ์ 2559
การวางแผนเมนู	มีนาคม 2559
ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ: อุปกรณ์, เครื่องใช้, เฟอร์นิเจอร์, สินค้าคงคลัง, ผลิตภัณฑ์	มีนาคม 2559
หาและจ้างพนักงาน	มีนาคม 2559
การติดตั้งและติดตั้งอุปกรณ์	เมษายน 2016
การพัฒนา กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อส่งเสริม	เมษายน 2016
จัดทำแคมเปญโฆษณา	เมษายน-พฤษภาคม 2559
เปิดอย่างเป็นทางการ	พฤษภาคม 2559

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดโรงอาหารตามปกติ ไม่จำเป็นต้องจดทะเบียนเป็นนิติบุคคล แค่มีสถานะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว

สิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากเอกสารที่มีลักษณะอนุญาต กล่าวคือ:

• ใบอนุญาตกิจกรรมที่ออกโดย Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย
• ใบรับรองหรือประกาศความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่ใช้

พนักงานแต่ละคนของสถาบันต้องมีหนังสือสุขอนามัยที่ดำเนินการอย่างถูกต้อง แต่ธุรกิจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต

การดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของสถาบันประเภทนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เหมาะสม ควรเป็นพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านซึ่งมีศูนย์ธุรกิจและความบันเทิง

ถ้าจะพูดถึง เมืองท่องเที่ยวดังนั้นจึงควรหาจุดใกล้จุดสนใจบางจุดจะดีกว่า ข้อดีไม่น้อยคือใกล้สถานีรถไฟ โรงหนัง สวนสาธารณะ ศูนย์การค้าฯลฯ

ตัวห้องไม่ควรเล็กเกินไป ควรมีที่แยกต่างหากสำหรับห้องครัว ห้องค้า โกดัง ห้องแต่งตัว ห้องน้ำ ฯลฯ

ระยะเวลาคืนทุนของเงินลงทุน

ระดับของการทำกำไรและการคืนทุนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนโยบายการกำหนดราคาของสถาบัน เพื่อการลงทุน (ประมาณ 1 ล้านรูเบิล.

) ใช้จ่ายในการเปิดโรงอาหารจ่ายภายในปีที่ 1 ของการดำเนินงาน จำนวนเช็คเฉลี่ยควรอยู่ที่ประมาณ 600 รูเบิล.

อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาคืนทุนนี้ไม่รวมวันหยุดและงานเฉลิมฉลองจำนวนมาก

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นที่นิยมอย่างมาก ดังนั้น เจ้าของสามารถคาดหวังรายได้มหาศาล

ที่มา: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

คุณจะเปิดอาหารจานด่วนตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

วิธีการเปิดอาหารจานด่วนตั้งแต่เริ่มต้น? เพื่อให้ได้รายได้สูงสุดจากธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิด คำนวณเบื้องต้น

แนวคิดทางธุรกิจในการเปิดร้านอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก

ในขณะเดียวกัน ความสามารถในการทำกำไรของโครงการก็ชัดเจน การทำกำไรของโครงการจะสูงมาก เนื่องจากผู้คนจำนวนมากต้องการอาหารที่อร่อย และรับประกันการไหลของลูกค้า

กิจกรรมเตรียมความพร้อม

วิธีการเปิดธุรกิจดังกล่าว? ก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจกับการจัดทำแผนธุรกิจ

ควรสะท้อนรายละเอียดการคำนวณต้นทุนรวม กำไรที่คาดหวัง รายการความเสี่ยงที่เป็นไปได้

หากดำเนินการจัดการนี้สำเร็จ คุณสามารถดำเนินการลงทะเบียนต่อได้ โปรดติดต่อผู้ที่เกี่ยวข้อง หน่วยงานที่ได้รับอนุญาตอำนาจรัฐ

ไอเดียร้านอาหารดีมาก องค์กรดังกล่าวมีกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องวางมันไว้ในที่ที่มีผู้คนจำนวนมากตั้งอยู่อย่างต่อเนื่อง

ปกติทำเลดีคือจตุรัสใกล้ตลาด สถานีรถไฟ มหาวิทยาลัย หรือสถาบันการศึกษาอื่นๆ

เมื่อเปิดอาหารจานด่วนตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรวบรวมเมนู ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ด้วยรายละเอียดนี้ รายได้สุทธิอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ถ้าอาหารอร่อยจริงและมีคุณภาพสูงก็จะมีผู้มาเยี่ยมชมจำนวนมากพวกเขาจะมาที่แผงลอยอีกครั้งแน่นอน พวกเขาจะกลายเป็นลูกค้าประจำและโฆษณาที่ดีของสถานประกอบการ บอกเพื่อน คนรู้จัก และญาติเกี่ยวกับมัน

ในเวลาเดียวกัน นักธุรกิจจะสามารถได้รับผลกำไรสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทำให้เขาสามารถชดใช้เงินลงทุนในเวลาที่สั้นที่สุด

ควรใช้แนวคิดที่สดใสในการเลือกการออกแบบห้อง ภายนอกและภายในต้องมีเสน่ห์ สบายตาที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าห้องโถงและห้องครัวสะอาดหมดจด คำสั่งซื้อทั้งหมดจะต้องเสร็จสิ้นโดยเร็วที่สุดและถูกต้องอย่างแน่นอน

ทางที่ดีควรจัดเคาน์เตอร์บาร์ให้ทุกคนสามารถสั่งกาแฟ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์

จำเป็นต้องซื้อโต๊ะ เก้าอี้ ในจำนวนที่เพียงพอ เพื่อให้ลูกค้าทุกคนมีความสะดวกสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น ชายชราหรือเด็ก เฟอร์นิเจอร์ควรมีคุณภาพดีและสะดวกสบาย

คุณไม่ควรหวงอุปกรณ์เพราะสินค้าราคาถูกจะอยู่ได้ไม่นาน

เมื่อร่างและคำนวณแผนธุรกิจแล้ว อาหารจานด่วนจะต้องลงทะเบียนอย่างถูกต้อง รูปแบบเอกสารที่เหมาะสมที่สุด การโต้ตอบกับบริการภาษีของรัฐบาลกลาง ซัพพลายเออร์ ผู้รับเหมา และอื่นๆ เป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

เนื่องจากการเปิดองค์กรเกี่ยวข้องกับภาคการจัดเลี้ยง ดังนั้นหากต้องการจดทะเบียน คุณต้องติดต่อสถาบันหลายแห่งเพื่อขอรับใบอนุญาตในการเริ่มกิจกรรม ออกใบอนุญาต:

1. สำนักงานภาษีของรัฐบาลกลาง
2. บริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
3. การควบคุมการบริโภคของรัสเซีย

หากการทำงานจะดำเนินการในรูปแบบของผู้ประกอบการรายบุคคลบุคคลสามารถใช้ระบบการจัดเก็บภาษีแบบง่ายได้สำเร็จ

เมื่อเปิดสถาบันการค้าใด ๆ ไม่มีใครทำโดยไม่มีกิจกรรมทางการตลาด การส่งเสริมการขายที่ประสบความสำเร็จนั้นพิจารณาจากแคมเปญโฆษณาที่เหมาะสม เป็นที่พึงปรารถนาให้ทั่วถึง รูปแบบการโฆษณาที่สามารถใช้ได้:

• โฆษณากลางแจ้ง
• ป้ายโฆษณาแสดงรายการเมนู
• ใบปลิว

ในวันเปิดสถาบันใหม่ ทางที่ดีควรดูแลการจัดงานนำเสนอที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป ในกรณีนี้คุณควรใช้บริการของหน่วยงานพิเศษที่ทำงานกับโฆษณากลางแจ้ง

ส่วนสำคัญของแผน

แผนธุรกิจอาหารจานด่วนจำเป็นต้องมีส่วนการผลิต สะท้อนรายการอุปกรณ์ที่ต้องซื้อ นักชิมต้องการ:

• เตาอบไมโครเวฟ;
• เครื่องชงกาแฟ
• cheburechnitsa;
• ตู้โชว์แช่เย็น;
• เครื่องบดเนื้อ ฯลฯ

ควรเลือกจานที่เหมาะสมที่สุด เช่น พลาสติกสำหรับใช้ครั้งเดียว เซรามิก ไม้

เมื่อมีการร่างแผนธุรกิจ อาหารจานด่วนไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนทางการเงิน จำนวนรายได้ที่ได้รับไม่ได้ถูกกำหนดโดยต้นทุนการขายที่สูงของผลิตภัณฑ์ แต่โดยจำนวนลูกค้าที่จะมาที่ร้านทุกวัน เงินลงทุนควรมีจำนวนประมาณ 150,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการซื้อเฟอร์นิเจอร์อุปกรณ์ที่จำเป็นสินค้าคงคลังจะอยู่ที่ประมาณ 80,000 รูเบิล คุณสามารถทำการซ่อมแซมในสถานที่ได้ในราคา 45,000 คุณจะต้องจัดสรร 15,000 rubles สำหรับกิจกรรมส่งเสริมการขาย

คุณจะต้องชำระค่าบริการของหน่วยงานต่างๆ เมื่อลงทะเบียนธุรกิจ

นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายที่ระบุไว้ ในแต่ละเดือน คุณจะต้องใช้จ่ายเงินเพื่อ:

1. ค่าเช่าสถานที่และการบำรุงรักษา (40-50,000 rubles)
2. เงินเดือนพนักงาน (60-70 พัน)
3. การซื้อของชำ (จาก 100,000)

นอกจากค่าใช้จ่ายแล้ว แผนธุรกิจที่คุณจะเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนยังสะท้อนถึงรายได้รายวัน รายได้เฉลี่ย และกำไรสุทธิเป็นเวลา 30 วัน

ทำอย่างไรให้ธุรกิจมีกำไร? อย่าลืมวิเคราะห์ตลาด ศึกษาคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดในพื้นที่ เหล่านี้เป็นร้านกาแฟร้านอาหารใกล้เคียง สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเมนูของพวกเขา

หากไม่สามารถเอาชนะการแข่งขันได้ คุณควรคิดถึงการย้ายอาหารจานด่วนไปสู่อีกมาก สถานที่ที่เหมาะสม. เมื่อการแข่งขันค่อนข้างต่ำจึงจำเป็นต้องพิจารณา ความคิดเดิมจัดเลี้ยงหรือแนะนำเมนูใหม่ๆ

ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแซนวิชมังสวิรัติ เค้กพิเศษที่มีการอุดฟันที่ผิดปกติ

แนวคิดทางธุรกิจที่รอบคอบเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของผู้ประกอบการ สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดรายละเอียดแม้แต่นิดเดียว แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดอย่างแน่นอน

ที่มา: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน

ในประเทศของเราอาหารจานด่วนเป็นที่แพร่หลายเป็นที่รักของประชาชนหลายล้านคนมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: การเข้าถึง, ความสามารถในการกินของว่างขณะวิ่ง, มันอร่อยมาก, โดยปกติร้านอาหารริมถนนจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่สะดวก .

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: ข้อดีหลัก

1) ธุรกิจประเภทนี้มีความต้องการต้นทุนเริ่มต้นน้อยที่สุด ในตอนแรกจำเป็นต้องมีจำนวนเล็กน้อยในการเปิดและพัฒนา เกือบทุกคนสามารถเสี่ยงโชคได้ในพื้นที่นี้

2) ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานด่วนก็คือ ไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติพิเศษของพนักงาน - ในอีกไม่กี่วัน ทุกคนจะสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

3) เป็นผล - ผลตอบแทนจากการลงทุนอย่างรวดเร็วในกรณีที่ประสบความสำเร็จ ในการนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษขั้นต่ำ

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการนำแนวคิดธุรกิจอาหารจานด่วนไปใช้จริงได้ที่นี่

สั่งซื้อแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณที่นี่และตอนนี้!

อย่างไรก็ตาม ก่อนเปิดตู้หรือศาลา คุณต้องแน่ใจว่าสถานที่ที่เลือกจะเป็นที่ต้องการของลูกค้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำการวิจัยตลาด

ความต้องการอาหารดังกล่าวสูงอยู่เสมอ - ทุกคนต้องการกินและการรับประทานอาหารที่รวดเร็วและอร่อยเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า

ดังนั้นในด้านของการจัดเลี้ยงมักจะมีโพรงที่สามารถครอบครองได้แม้ว่าการแข่งขันในตลาดนี้จะสูงมาก

สาระสำคัญของธุรกิจดังกล่าวคืออะไร?

จุดสำคัญคือการเลือกสถานที่ ไม่แปลกใจเลยที่คนจะเยอะขนาดไหนมีแผงขายอาหารข้างทางมากมายสำหรับทุกรสนิยม

สถานที่เหล่านี้สามารถ:

• สถานีรถไฟ,
• สถานีรถไฟใต้ดิน
• พื้นที่ใกล้มหาวิทยาลัย,
• ตลาดนัด ฯลฯ

แน่นอน ไม่มีแผนธุรกิจอาหารจานด่วนจะช่วยคุณได้หากไม่มีอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ความสำเร็จต้องการเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีและคัดสรรมาอย่างดีพร้อมทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหนือสิ่งอื่นใดคืออาหารที่ปลอดภัย

ประสิทธิภาพของการรับและปฏิบัติตามคำสั่งก็มีความสำคัญเช่นกัน การดำเนินการจะต้องสมบูรณ์แบบเพื่อให้เป็นระบบอัตโนมัติ ไม่เช่นนั้นลูกค้าอาจออกไปโดยไม่ต้องรอจาน

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: การดำเนินการดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

แต่โดยทั่วไปแล้ว ต้นทุนเริ่มต้นมีดังนี้:

• การซ่อมแซมและจัดแต่งทรงผมของสถานที่ - 40,000 rubles;
• ค่าใช้จ่ายทางการตลาด (โฆษณา, ป้าย, แบนเนอร์, ใบปลิว) - 12,000 rubles;
• ซื้อเฟอร์นิเจอร์สินค้าคงคลังและติดตั้งอุปกรณ์ - 80,000 rubles;
• การลงทะเบียนและ เอกสารวิสาหกิจ - 10,000 rubles

นอกจากการลงทุนครั้งแรกแล้ว คุณจะต้องใช้จ่ายเงินเป็นรายเดือนใน:

• ค่าจ้างพนักงาน - 70,000 รูเบิล / เดือน;
• เช่าและบำรุงรักษาตู้ - 60,000 รูเบิล / เดือน
• การซื้อผลิตภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลือง (ในกรณีที่ถึงปริมาณที่ต้องการ) - 110,000 rubles / เดือน

ในแต่ละกรณี ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปทั้งขึ้นและลง

สิ่งที่ควรคำนึงถึงในระหว่างการดำเนินโครงการ?

หลักของธุรกิจนี้คือ:

• คุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์
• อร่อยและได้รับการออกแบบสำหรับเมนูผู้เข้าชมที่หลากหลาย
• ประสิทธิภาพการทำงาน
• และความเป็นกันเองของพนักงาน

หากทุกแง่มุมเหล่านี้เป็นที่พอใจ ธุรกิจของคุณก็จะทำงาน หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ค่าใช้จ่ายจะค่อยๆ หมดไป และคุณจะเริ่มทำกำไรได้

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน: ความเสี่ยงที่สำคัญ

แน่นอนว่ามีความเสี่ยง:

• เมนูหรือสถานที่ที่เลือกไม่ดี
• การแข่งขันมากเกินไป
• พนักงานไม่ดี
• และที่แย่ที่สุดคืออาหารไม่สดหรืออร่อย -

สามารถฝังความฝันของธุรกิจของตนเองได้ตลอดไป

ด้านทั้งหมดนี้ เมื่อดำเนินการตามแผนธุรกิจอาหารจานด่วน จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเป็นพิเศษแม้ในช่วงเริ่มต้น

ขั้นตอนสำคัญสู่ธุรกิจที่ทำกำไร

• เลือกสถานที่และห้อง
• เลือกพนักงาน;
• เลือกประเภทของอาหารและเมนู
• ดำเนินการจัดรูปแบบสถานที่และแคมเปญโฆษณา
• ซื้อสินค้า.
• เริ่มทำความฝันของคุณให้เป็นจริง!

อย่าลืมว่าในธุรกิจใดๆ สิ่งสำคัญคือความอุตสาหะ ศรัทธาในความสำเร็จ การทำงานและการทำงานอีกครั้ง ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ!

แผนธุรกิจอาหารจานด่วน

ขอให้โชคดีกับธุรกิจของคุณ!

ที่มา: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

ธุรกิจของตัวเอง: วิธีการเปิดอาหารจานด่วน สถานที่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์สำหรับอาหารจานด่วน การคำนวณความสามารถในการทำกำไร เอกสารและข้อกำหนดของ SES:

ทำไม อยากลงทุนในธุรกิจ ผู้ประกอบการจำนวนมากทั่วโลกเลือกอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน?

ความต้องการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นสูงไม่เฉพาะในเขตเมืองใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเมืองเล็กๆ ในภูมิภาคด้วย อาหารที่เสิร์ฟในนั้นอุดมไปด้วยรสชาติและความอิ่มแปล้ และนี่ยังไม่รวมถึงความจริงที่ว่าราคาของมันถูกกว่าอาหารกลางวันในร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยมหลายเท่า

ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนสนใจที่จะเปิดร้านอาหารจานด่วนและเริ่มทำเงินจากมัน และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับบางอย่างของธุรกิจยอดนิยมนี้

ขั้นตอนที่ 1. เลือกรูปแบบองค์กร

องค์กรของอาหารจานด่วนเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณเลือกหนึ่งในสองรูปแบบขององค์กร: เครื่องเขียนหรือถนน

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดริมถนนรวมถึงร้านค้ากลางแจ้ง: รถเข็นและเคาน์เตอร์เคลื่อนที่ ศาลา ซุ้ม และรถตู้ อาหารถูกจัดเตรียมไว้ตรงหน้าลูกค้าและเสิร์ฟในที่เดียวกันบนถนน

สถานประกอบการเครื่องเขียนส่วนใหญ่เป็นร้านพิชซ่า บิสโตร ร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านกาแฟ ฯลฯ ปีที่แล้วที่เรียกว่าศูนย์อาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น - ศูนย์อาหารใกล้ศูนย์การค้า

อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการดังกล่าวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เมนูขึ้นอยู่กับอาหาร การเตรียมการซึ่งต้องการ ต้นทุนขั้นต่ำเวลา.

การโต้เถียงว่ารูปแบบใดในสองรูปแบบนี้ดีกว่านั้นก็ไร้จุดหมาย - เกือบทุกช่องทางจะนำผลกำไรที่ดีมาสู่เจ้าของ แน่นอน ถ้า องค์กรที่มีความสามารถขั้นตอนการทำงานและการใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

ขั้นตอนที่ 2 การวิเคราะห์คู่แข่ง

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนตัวเพื่อวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่งหลัก (โดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่)

ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องศึกษาลูกค้า ที่ตั้ง กลุ่มผลิตภัณฑ์ และนโยบายการกำหนดราคาขององค์กรอื่นๆ

ควบคู่กันไป คุณจะสามารถเห็นข้อผิดพลาดหลักๆ ที่ทำโดยคู่แข่งและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ในการทำงานของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 การลงทะเบียนธุรกิจและเอกสาร

การจัดระเบียบอาหารจานด่วนในรูปแบบถนนเป็นไปได้สำหรับบุคคลที่ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติมสำหรับการซื้อขาย

แต่ จุดสำคัญคือการได้รับใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติตามข้อกำหนดของอุปกรณ์ของคุณด้วยมาตรฐานที่เกี่ยวข้องและเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หากเรากำลังพูดถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเต็มรูปแบบ การจดทะเบียนนิติบุคคล LLC จะสมเหตุสมผลกว่า

ขั้นตอนที่ 4. การเลือกห้อง

หากคุณสนใจที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณควรเน้นที่สถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือทำเลใกล้แหล่งช้อปปิ้งและสำนักงานหรืออยู่ในอาณาเขตของตน ในกรณีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะหลั่งไหลเข้ามาอย่างมั่นคง

คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 5 ห้อง (รวมถึงห้องครัว พื้นที่ขาย โกดัง ห้องน้ำ และห้องพักพนักงาน)

สถานที่ต้องแล้วเสร็จ ซ่อมคุณภาพ, การสื่อสารทั้งหมดจะดำเนินการ (ไฟฟ้า, น้ำเย็นและน้ำร้อน, เครื่องทำความร้อน, แก๊ส, ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 5. การซื้ออุปกรณ์

ตอนนี้เรามาพูดถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานด่วนกัน ยิ่งคุณใช้หน่วยที่หลากหลายมากเท่าใด คุณก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นในการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ

ชุดอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการจัดระเบียบงานของสถานประกอบการอาหารจานด่วนประกอบด้วย:

• อุปกรณ์สำหรับทำฮอทดอก
• แพนเค้ก;
• เตาย่าง;
• หม้อทอด;
• เตารีดวาฟเฟิล;
• ตู้โชว์ความร้อน
• อุปกรณ์สำหรับทำ Shawarma
• ไมโครเวฟ;
• หม้อไอน้ำ;
• เครื่องอุ่นอาหารไฟฟ้า/เตาอบไมโครเวฟ
• ตู้แช่แข็ง/ตู้เย็น;
• ตู้เย็นสำหรับเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเครื่องบันทึกเงินสด เครื่องล้างจาน จานและเครื่องมือตัด (ถ้าเรากำลังพูดถึงการสร้างร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม)

อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับอาหารจานด่วนสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารของอาหารต่างๆ ได้อย่างมาก ลดต้นทุนของอาหาร และจบลงด้วยอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ ที่ผู้มาเยี่ยมเยือนของคุณไม่สามารถต้านทานได้!

"ของฟรี" เล็กน้อย

สนใจอยู่แล้ว? แท้จริงแล้ว ผู้ที่สนใจในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้ผลิตเครื่องดื่มเย็นๆ รายใหญ่ (Nescafe, Coca-Cola, Nestle เป็นต้น)

บริษัทเหล่านี้มีความสนใจอย่างมากที่จะเพิ่มการจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนไปยังจุดดังกล่าว ดังนั้นจึงสามารถจัดหาตู้เย็นสำหรับเก็บเครื่องดื่มให้คุณในฐานะเจ้าของอาหารจานด่วนได้ฟรี (หรือเป็นงวด)

หากเรากำลังพูดถึงร้านกาแฟแบบเปิดโล่ง พวกเขาก็สามารถช่วยในการตกแต่งจุดได้เช่นกัน เช่น การจัดหาร่มแบรนด์สำหรับโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6 วิเคราะห์ฤดูกาล

ธุรกิจอาหารจานด่วนค่อนข้างขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาล ผู้ซื้อที่หลั่งไหลเข้ามามากที่สุดจะสังเกตเห็นได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

ในวันที่อากาศร้อนในฤดูร้อน ความต้องการลดลงเล็กน้อย แต่การขายน้ำอัดลมสามารถทำให้โต๊ะเงินสดค่อนข้างใหญ่ได้ในช่วงเวลานี้ (ลองนึกดูว่ามีคนจำนวนเท่าไรที่ต้องการดื่มโคล่าเย็นหนึ่งกระป๋องในอุณหภูมิ 40 องศา!) นอกจากนี้การขายไอศกรีมแสนอร่อยจะดึงดูดลูกค้าในช่วงฤดูร้อน

ขั้นตอนที่ 7 ค้นหาบุคลากร

อาหารจานด่วนเป็นธุรกิจที่ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง สามารถสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับคุณได้ในช่วงปีแรกของการดำเนินงาน

เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานในองค์กรของคุณเป็นไปอย่างปกติ คุณจะต้องมีผู้ขาย คนทำอาหาร และคนทำความสะอาด หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านค้าปลีกที่ค่อนข้างใหญ่ ทักษะของผู้จัดการที่ประสานงานกับงานของพนักงานที่เหลือจะเป็นประโยชน์

ในกระบวนการสรรหาพนักงาน คุณควรให้ความสำคัญกับปัจจัยต่อไปนี้:

• ความพร้อมของการฝึกอบรมพิเศษและคุณสมบัติพิเศษนี้
• มีประสบการณ์ในตำแหน่งที่คล้ายกันในสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ
• ความรู้ที่เกี่ยวข้อง เอกสารกฎเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับงานในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง

นอกจากนี้ จุดสำคัญคือความเป็นกันเองของพนักงานทุกคนและความสามารถในการสร้างการสื่อสารกับลูกค้า

ขั้นตอนที่ 8 เราซื้อสินค้า

ทางออกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิเศษสำหรับอาหารจานด่วน ถามบริษัทในเมืองของคุณที่ให้บริการดังกล่าว และพยายามดำเนินการจัดส่งแบบขายส่งเป็นประจำ

ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย - ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจว่าอาหารจานใดจากเมนูของคุณเป็นที่ต้องการมากที่สุด ควรเข้าใจว่าอาหารสะดวกซื้อบางอย่างสำหรับอาหารจานด่วนที่คุณต้องการในปริมาณมาก ในขณะที่อาหารอื่นๆ อาจดีกว่าที่จะไม่จ่ายเงินเลย

ข้อดีของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นชัดเจน: คุณจะลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ลงอย่างมาก (อย่าลืมว่านี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างร้านอาหารจานด่วนกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไป!) และคุณจะอยู่ที่ 100 % มั่นใจในคุณภาพ

เนื่องจากในสภาพอุตสาหกรรม ข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นนั้นถูกกำหนดขึ้นสำหรับความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดดังกล่าวจะเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรงต่อผู้ผลิต (ค่าปรับ การปิดการผลิต และแม้กระทั่งการดำเนินคดี)

ขั้นตอนที่ 9 คุณต้องการบริการจัดส่งถึงบ้านหรือไม่?

ไม่สามารถมีคำตอบเดียวที่นี่ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของกิจกรรมของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเสนออาหารจานด่วนอิตาลี ญี่ปุ่น หรือกรีก และในขณะเดียวกันก็ปรุงอาหารประจำชาติอื่นๆ (ซูชิ อุด้ง สลัด พิซซ่า) เป็นไปได้มากว่าจะมีหลายคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้โดยไม่ต้องออกจากบ้านหรือที่ทำงาน .

ในทางกลับกัน หากผลิตภัณฑ์ของคุณจำกัดเฉพาะฮอทดอกและแซนด์วิช (ตัวเลือกมาตรฐานที่แผงขายอาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดเล็กเสนอ) โอกาสที่ใครจะสั่งอาหารเหล่านี้ที่บ้านก็แทบจะเป็นศูนย์

หากคุณยังคงตัดสินใจจัดบริการจัดส่งอาหารที่บ้าน จะเป็นการสะดวกที่สุดในการจัดระเบียบการรับคำสั่งซื้อทางออนไลน์ (ผ่านเว็บไซต์ของสถาบันของคุณ)

ดังนั้นลูกค้าของคุณจะมีโอกาสได้เลือกอ่านอย่างช้าๆ รายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับ อาหารจานต่างๆและสุดท้ายสั่งสิ่งที่พวกเขาสนใจ

ในกรณีนี้ พนักงานต้องมีคนขับรถหลายคนที่จะส่งคำสั่งซื้อไปยังที่อยู่ที่ระบุ

ขั้นตอนที่ 10 โฆษณา

เพื่อความสำเร็จ การรู้วิธีเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนไม่เพียงพอ ต้องใช้เวลาและความพยายามไม่น้อยในการลงทุนเพื่อพัฒนาและโฆษณาธุรกิจของคุณ

ออกแบบป้ายที่น่าสนใจสดใส ใช้สตรีมโฆษณาและแบนเนอร์เพื่อดึงดูดความสนใจไปยังสถานประกอบการหรือร้านค้าของคุณ อย่าลืมโฆษณาการเปิดของคุณในสื่อท้องถิ่น

กองบรรณาธิการของหนังสือพิมพ์และนิตยสารหลายแห่งอนุญาตให้คุณดำเนินการนี้ได้ฟรีหรือมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อย

หากคุณมีโอกาสที่จะจัดสรรเงินเพียงพอสำหรับการโฆษณา - อย่าละเลย จำไว้ว่ายิ่งผู้คนรู้จักคุณเร็วเท่าไหร่ การลงทุนของคุณก็จะยิ่งได้รับผลตอบแทนเร็วขึ้น และคุณก็จะเริ่มทำกำไรได้จริงเร็วขึ้น

สำหรับอาหารจานด่วน สำคัญมากเอกลักษณ์องค์กรที่เป็นที่รู้จัก ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องดูแลเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเครื่องแบบขององค์กรสำหรับพนักงาน โลโก้บนบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์ ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 11 การวิเคราะห์ทางการเงินของโครงการ

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนของคุณเอง ที่จริงแล้ว ในเมืองต่างๆ ค่าอุปกรณ์ ค่าเช่า ค่าจ้าง และค่าใช้จ่ายอื่นๆ จะแตกต่างกันอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะต้อง:

• สำหรับการซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ - จาก 10,000 USD อี.;
• สำหรับเงินเดือนพนักงาน - จาก 2,000 c.u. e. รายเดือน;
• สำหรับการโฆษณา - จาก 1,000 c.u. e. ต่อเดือน (ในระยะแรกแล้วน้อยกว่า)

แม้ว่าการเปิดอาหารจานด่วนของคุณเองต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก แต่ก็คุ้มค่า โครงการนี้อาจจะในหกเดือน และระดับของความสามารถในการทำกำไรซึ่งผู้ประกอบการส่วนใหญ่เข้าถึงได้โดยไม่ต้องพยายามเพิ่มเติมคือ 60-65% ไม่เลวใช่มั้ย

แฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงทางธุรกิจอย่างมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีผู้ผลิตที่เป็นที่รู้จักกันดีในสาขาของเขาแล้ว

เขาเชิญชวนผู้ประกอบการเอกชนให้ร่วมมือและจัดหาชุดอุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์ และส่วนผสมที่จำเป็นโดยมีค่าธรรมเนียมบางอย่าง และยังดำเนินการฝึกอบรมอย่างเต็มรูปแบบอีกด้วย

คุณต้องหาสถานที่ที่เหมาะสม เช่าห้อง จ้างพนักงาน และ ... เริ่มรับรายได้!

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย ตัวเลือกนี้ไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้อกำหนดสำหรับเจ้าของแฟรนไชส์ลดลงอย่างมาก - ตอนนี้มีเพียงการศึกษาระดับมัธยมศึกษาและการมี "ความเฉียบแหลมทางธุรกิจ" เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว

ข้อดีอีกประการของแฟรนไชส์คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายเงินเพื่อโฆษณาและสร้างทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักค่อนข้างดีอยู่แล้ว และแผนการจัดการการผลิตและการขายก็มีความสมบูรณ์แบบกว่าพันครั้งในจุดอื่นๆ