การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยในขวดลิตร

ในประเทศของเราแตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการเตรียมการไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมด้วย นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำขนม

หากต้องการตุนกระป๋องตามจำนวนที่ต้องการ ขอแนะนำให้พักไว้ทั้งวันเพื่อบรรจุกระป๋อง จำเป็นต้องเตรียมเหยือกและฝาแก้วด้วย

คุณอาจสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีรสชาติของแตงกวาดองที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าจะปรุงด้วยวิธีเดียวกันก็ตาม เนื่องจากผู้หญิงทุกคนมีอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง นอกจากนี้แต่ละครอบครัวมีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องเทศอาจแตกต่างกัน

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบ หากคุณไม่มีผักของตัวเอง การซื้อผลไม้ที่มี "สิวเสี้ยน" ในร้านจะดีกว่า เพราะเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เพื่อเตรียมแตงกวาแสนอร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาว พวกมันไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องและปิดฝาให้แน่นแล้วขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• จำนวนแตงกวาขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5-8 เม็ด.
• กระเทียม 4-5 กลีบ.
• ใบมะรุม 10-15 ซม.
• รากมะรุม 5-6 ซม.

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

แตงกวาควรล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง ธนาคารยังต้องเตรียมการ พวกเขาไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก็เพียงพอที่จะล้างใต้น้ำไหลได้ดี เพิ่มร่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

รากมะรุมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเหยือก

หลังจากนั้นให้สับใบมะรุมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

แตงกวาสามารถตัดได้ทั้งสองด้าน แต่ไม่จำเป็น ใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างในแนวตั้งแล้วใส่แตงกวาขนาดเล็กลงในโถที่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งอื่นไว้ด้านบนได้ ส่งพริกไทยและใบกระวานไปที่ขวดด้วย

เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วปล่อยชิ้นงานไว้ 40-50 นาที หลังจากนั้นเทของเหลวลงในชาม มันจะสะดวกสำหรับเราในการเตรียมน้ำเกลือ

ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วต้มของเหลวให้เดือด หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายหมด ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดลิตรแล้วม้วนชิ้นงานด้วยเครื่องพิเศษ มีอีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในขวดได้โดยตรง จากนั้นเทน้ำเดือดที่เราระบายออกไปก่อนหน้านี้

พลิกขวดปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

นี่เป็นหนึ่งในสูตรแตงกวาดองที่ง่ายที่สุด

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตร

หากคุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยแตงกวาตามสูตรนี้ คุณจะถูกขอให้บอกเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอย่างแน่นอน การเก็บรักษาไม่ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศมากนัก น้ำดองนั้นแตกต่างจากน้ำเกลือทั่วไป แต่แตงกวานั้นไม่เป็นกรดและกรอบ

สำหรับขวดสองลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กก.
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น
• 4 ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.
• กระเทียม 4-6 กลีบ.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างแตงกวาให้สะอาด ในการกำจัดคราบพลัคสีขาว แนะนำให้ใช้ฟองน้ำที่สะอาด ผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่เสียหาย

หลังจากนั้นควรแช่ผักในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดแก้ว พวกเขาต้องล้างด้วยโซดาแล้วล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทน้ำเดือดปิดฝา คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้เช่นกัน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวานในถ้วยแยก เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะถูกเปิดเผยและถ่ายโอนไปยังแตงกวาได้ดีกว่า

ล้างพริกหวาน แบ่งเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปที่โหลแก้วที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็ส่งใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง และกระเทียม 2 กลีบ คุณต้องใส่พริกไทยด้วย

ตัดก้นแตงกวาออก ต้องวางแถวแรกในแนวตั้ง หากมีที่ว่างในโถคุณต้องจัดวางผลไม้หลาย ๆ ในแนวนอน

จากด้านบน ใส่กระเทียม 1 กลีบ ผักชีลาวหนึ่งร่มในแต่ละขวด หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ คุณต้องระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ ทางที่ดีควรใช้ฝาปิดที่มีรู คุณยังสามารถทำรูในฝาพลาสติกธรรมดาได้อีกด้วย

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาอีกครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้น ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่หม้อใส่น้ำบนเตาใส่เกลือและน้ำตาลแล้วรอจนละลายหมด

เทของเหลวออกจากขวดอีกครั้งแล้วเติมด้วยน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นต้องรีดชิ้นงาน พลิกภาชนะ และตรวจสอบรอยรั่ว

คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่ม รอให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เสื้อผ้าในห้องครัว

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บมะเขือเทศและแตงกวาไว้ด้วยกันเพราะจะช่วยเสริมรสชาติของกันและกัน นอกจากนี้ วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง 10-15 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• ถั่วดำและออลสไปซ์
• แบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ.
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อสามลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นลูกเกดดำก็ออกใบ

ตัดขอบแตงกวาแล้ววางในแนวตั้งในขวด ชั้นถัดไปใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งด้านบน หลังจากนั้นจะต้องเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและผ้าขนหนู ผักควรอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวจะต้องระบายลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน วางภาชนะบนเตา ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป

เทจานผักด้วยน้ำดองเดือด

หลังจากนั้นสามารถม้วนเหยือกได้ทันทีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ตามปกติจะต้องหงายผ้าห่มหนาๆ คละอร่อยมากและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ

แตงกวากระป๋องกับวอดก้า แตงกวากรอบที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาแบบถังจริงที่บ้าน อย่าลืมใช้สูตรนี้ ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิธีการบรรจุกระป๋องแบบอื่นๆ แต่ผักจะกรุบกรอบและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• แตงกวา 1.5-2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม.
• ดอกบานไม่รู้โรย.
• ใบลูกเกด.
• กระเทียม 4-5 กลีบ.
• วอดก้า 50 กรัม
• เกลือแกง 100 กรัม

ขั้นตอนการเก็บรักษา

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดตัดปลาย หากคุณต้องการให้กรอบก็ควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องจัดวางผักใบเขียวหลายกิ่งและกระเทียม 5 กลีบ

จากนั้นเติมแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเกลือในน้ำให้สมบูรณ์ เทอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับของเหลวที่เกิดขึ้น แล้วทิ้งโถไว้ 4 วัน

เมื่อผ่านไปสี่วัน น้ำเกลือจะต้องเทลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วต้มของเหลว ในระหว่างนี้ต้องเติมโถด้วยน้ำเย็น ปิดฝา แล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วสะเด็ดน้ำ

เมื่อน้ำเกลือเดือดจะต้องปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่วอดก้าลงในแตงกวาแล้วราดด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด

ตอนนี้ขวดสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นต้องพลิกภาชนะเพื่อตรวจสอบความแน่น เมื่อชิ้นงานเย็นตัวลง แนะนำให้วางในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

อย่างที่คุณเห็น วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถใช้สูตรอาหารและเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้

ดังที่คุณทราบ แตงกวาดองเป็น "แขกผู้มีเกียรติ" และเป็นอาหารว่างยอดนิยมของโต๊ะรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายจาน วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาให้ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพึ่งการฆ่าเชื้อ: สำหรับคุณ สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากระป๋องที่มีกรดซิตริก น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด!

บางทีอาจไม่ใช่พนักงานต้อนรับคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะเอาใจครอบครัวของเธอด้วยผักดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: แตงกวา, มะเขือเทศ, เห็ดและแม้แต่ถั่ว ราวกับว่าเป็นประเพณี สูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับผักดองแบบโฮมเมด การบรรจุกระป๋อง การดองและการหมัก จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากแยมจากวิตามินเชอร์รี่และลูกเกดที่คุณโปรดปราน

ทุกครอบครัวชอบแตงกวาดองเค็ม

แต่บางครั้งคุณต้องการที่จะกระจายอาหารตามปกติของคุณมากจนเราเริ่มสนใจในการเตรียมการใหม่และบางครั้งก็ไม่คาดคิดมากที่สุด แฟน ๆ ของแตงกวาดองและแตงกวาดองจะโชคดีอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อนเพราะเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยมด้วยกรดซิตริกซึ่งปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรการดองและการบรรจุกระป๋องดั้งเดิมมากมาย ทั้งหมดนั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง และการใช้เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณได้ของดองที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงและสารพัดของดอง

สูตรสำเร็จกระป๋อง

ความลึกลับของผักดองและผักกระป๋องที่บ้านและโดยเฉพาะแตงกวานอกเหนือจากแรงบันดาลใจและความกระตือรือร้นมีดังนี้:

ประการแรก, ความปลอดเชื้อของพืชผักและภาชนะบรรจุ ต้องเข้าใจว่าปัจจัยเหล่านี้ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพของช่องว่าง เหยือกแก้วทั้งหมดควรได้รับการคัดกรองล่วงหน้าสำหรับเศษ รอยขีดข่วน เพราะอากาศและจุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปในของดองได้ง่าย คุณจะเห็นว่าย่านดังกล่าวไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งต่อการอนุรักษ์ ไม่ควรให้ความสนใจน้อยลงกับการตรวจสอบฝาครอบตะเข็บ: พวกเขาทั้งหมดควรมีความสม่ำเสมอและไม่มีแม้แต่สนิม สามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อได้หลายวิธี แต่มีกฎข้อเดียว - แก้วไม่ควรอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเพราะอาจแตกได้ง่าย คุณต้องค่อยๆ อุ่น ด้วยวิธีนี้คุณจะเก็บภาชนะไว้เพื่อการอนุรักษ์

แช่แตงกวาในน้ำเย็น แล้วล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากผักเข้าไปในการถนอมอาหาร

ประการที่สองมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกพืชผลคุณภาพสูงจริงๆ สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือผักในกรณีของเรา ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการแปรรูปแตงกวาในวันที่เก็บเกี่ยว เนื่องจากทุกวันที่จัดเก็บ (แม้ในตู้เย็น) จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของแตงกวา ไม่น่าเป็นไปได้ที่แตงกวาที่เฉื่อยชาจะอร่อยและโดยทั่วไปสามารถเก็บไว้ได้ ทันทีที่เก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว แตงกวาควรจัดเรียงตามขนาด: พวกมันสามารถเป็นแตงกวาดองที่มีความยาวสูงสุด 5 ซม. แตงที่มีชื่อเสียง (5-9 ซม.) และสีเขียวที่มีความยาวไม่เกิน 12 ซม. ขอแนะนำ เพื่อวางแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันในขวดเดียว

ความสนใจ! จำไว้ว่ายิ่งแตงกวาที่มีความยาวสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีค่ามากเท่านั้น!

ผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในขณะที่ของเหลวเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ การแช่ทำอะไร? ประการแรกมันช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นและฟื้นฟู turgor ผลไม้ ในเวลาที่บรรจุแตงกวา แตงกวาจะถูกล้างให้สะอาด แก้ไข เสียหาย และเก็บตัวอย่างที่เน่าเสีย

ส่วนประกอบที่จำเป็นของการเก็บรักษาคือผักชีลาว แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือเพื่อลิ้มรส

ประการที่สามคุณต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม เมื่อแตงกวากระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักใช้:

• พาสลีย์;
• โหระพา;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• ทาร์รากอน;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบและรากของมะรุม
• สมุนไพรอื่น ๆ ที่ให้น้ำดองและการเตรียมอาหารมีรสชาติแปลก ๆ ผิดปกติ

ใบกระวาน พริก (สีแดงและสีดำ) กานพลูกระเทียม มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพิ่มความน่าสนใจให้กับผักดองสำเร็จรูป แต่การเติมใบลูกเกด เชอร์รี่ หรือกรดซิตริกลงในน้ำดอง คุณจะไม่เพียงได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเท่านั้น แต่ยังทำให้แตงกวากรอบและอวบอิ่มมากขึ้นด้วย

ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด และสีเขียวระหว่างแตงกวากับด้านบน

ที่สี่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บอย่างเคร่งครัด แตงกวาเปล่าส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 15-20 วัน และต้องเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศาเซลเซียส

แตงกวาดอง

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้แตงกวาสดขนาดเล็ก - ควรมีขนาดใกล้เคียงกันและมีรูปร่างที่ถูกต้อง ผักทั้งหมดคัดแยกล้างให้สะอาดวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อแช่

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศได้ พวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดองไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน แต่ยังเสริมสร้างโครงสร้างด้วย รายการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เป็นไปได้ระบุไว้ข้างต้น แต่สำหรับการอ้างอิง - ใส่ขวดสามลิตร 1 ขวด:

• มะรุม 3 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบและจำนวนลูกเกดเท่ากัน
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• พริกแดง 1 เม็ด (สำหรับคนชอบความเผ็ดร้อน)

ถ้าคุณชอบแตงกวารสเผ็ด - ใส่พริกไทยและกระเทียมมากขึ้น

การเตรียมผักรสเผ็ดรวมถึงการล้างและสับ ความยาวของกรีนในช่องว่างไม่ควรเกิน 5-8 ซม. แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับลูกเกดและใบเชอร์รี่ - พวกเขาจะล้างและสะบัดออกจากน้ำส่วนเกินเท่านั้น กระเทียมและพริกไทยสับละเอียด

แตงกวาที่แช่ไว้จะวางในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยวางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว โดยปกติแตงกวาจะเรียงซ้อนกันในแนวตั้ง เฉพาะแถวบนสุดเท่านั้นที่เป็นแนวนอน แตงกวาสุดท้ายที่ใส่ในขวดโหลจะถูก "คลุม" ด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

จากนั้นทำตามคำแนะนำทั้งหมดขวดจะค่อยๆเติมน้ำเดือด เพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและภาชนะไม่แตก คุณต้องหมุนมันเล็กน้อยแล้วพยายามเทน้ำเดือดลงไปตรงกลางของภาชนะ หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับผนัง ขวดปิดด้วยฝาโลหะและมีอายุชั่วขณะหนึ่ง หลังจากที่น้ำเย็นลงเล็กน้อย จะมีการระบายน้ำอย่างระมัดระวังและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก

เทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์

ในวิธีที่สามเทภาชนะด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) โดยเติมน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 9% (200 มล.) หลังจากนั้นปิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ภาชนะจะต้องพลิกคว่ำตรวจสอบความน่าเชื่อถือและความรัดกุมของการอุดตันด้วยสายตาปิดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหลายชั่วโมง

พนักงานต้อนรับบางคนใช้ใบองุ่นแทนใบลูกเกด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดในเมล็ดพืชเพื่อความชัดเจนและความคมชัดของรสชาติ กระบวนการของการบรรจุกระป๋องที่บ้านถึงแม้จะลำบาก แต่ก็มีความคิดสร้างสรรค์มาก ดังนั้นคุณจึงทำได้และจำเป็นต้องทดลองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ!

แตงกวากับมัสตาร์ด

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเติมคอลเล็กชันสูตรอาหารของคุณด้วยการเตรียมการใหม่ๆ และบางทีอาจถึงกับคาดไม่ถึง ซึ่งอาจเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะวางบนโต๊ะอาหารในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน!

แตงกวากระป๋องสไตล์คันทรี่

สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา เราสามารถนำเสนอสูตรแตงกวาแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ ผักชีฝรั่ง ใบและรากมะรุมสับ ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด (ซึ่งอยู่ในมือ) และกระเทียมใส่ในขวดขนาดสามลิตร แตงกวาที่แช่และจัดเรียงไว้ล่วงหน้าจะวางในขวด เกลือ (80 กรัม) และน้ำเย็น (ควรทำให้บริสุทธิ์ควรมาจากร้าน) เทลงด้านบน โถที่บรรจุอยู่ด้านบนปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ควรจะกล่าวว่าแม้ว่าแตงกวาจะเค็มช้า แต่ก็ไม่ได้เปอร์ออกไซด์ ลองใช้วิธีการถนอมอาหารแบบเร่งด่วนนี้ดูสิ แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

แตงกวาสไตล์คันทรี่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แตงกวากรอบ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) พร้อมกรดซิตริก

เห็นด้วย คุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการทำหมันเสมอไป:

• ประการแรกไอน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นในอพาร์ตเมนต์มันร้อนมาก แต่มีความร้อนเพียงพอบนถนนแล้ว
• ประการที่สอง การทำหมันเป็นกระบวนการ แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายๆ แต่เป็นเรื่องที่เจ็บปวดมาก คุณสามารถถูกน้ำร้อนลวกได้ทุกเมื่อ และความปรารถนาที่จะปรุงสารพัดดองก็จะสูญเปล่า

ดังนั้นเราจึงพร้อมที่จะนำเสนอวิธีง่ายๆ และปลอดภัยในการเก็บรักษาแตงกวาด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องพึ่งการฆ่าเชื้อ

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวา ขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการเตรียมผักและผักนั้นได้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ดังนั้นเราจะไม่ทำซ้ำ

เทเกลือลงบนแตงกวาเมื่อคุณเทน้ำ - จะกระจายไปทั่วโถ

เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังปิดฝาโลหะและมีอายุ 10 นาที นอกจากนี้น้ำจะถูกระบายออกจากโถใส่เกลือและน้ำตาล (2 และ 1 ช้อนตามลำดับ) และวางบนเตา ขณะที่น้ำดองเดือด ให้เทกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงในขวดโดยตรง ปล่อยให้น้ำดองเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วค่อยๆเทแตงกวาลงไป มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดฝาอย่างผนึกแน่นแล้วพลิกภาชนะ

ความสนใจ! อย่าลืมห่อบิลเล็ตร้อนไว้ด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บมันไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาว! แม้ว่าถ้ามันอร่อยมากมันจะไม่ง่ายที่จะทำ!

สูตรแตงกวาดองกรอบ: วิดีโอ

การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: photo

สวัสดีตอนบ่ายปฏิคม! วันนี้ฉันจะเขียนสูตร 4 ขั้นตอนสำหรับแตงกวาดอง การอนุรักษ์เป็นเรื่องที่ลำบาก แต่สำคัญ คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและชื่นชมยินดี แตงกวาตามสูตรทั้ง 4 จะกรอบ ความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง (เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) และเครื่องปรุง หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรแตงกวาดองจะถูกเก็บไว้อย่างดีขวดจะไม่ระเบิด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้สูตรอาหาร อย่าลืมอ่านว่าแตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและวิธีเตรียมแตงกวาอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ไม่ดีอาจเกิดจากการสันนิษฐานของข้อผิดพลาดเหล่านี้อย่างแม่นยำ

อ่านเพิ่มเติม:. แม้แต่ผลไม้ที่ "น่าเกลียด" ก็ทำได้

แตงกวาดองจำเป็นต้องทำด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขากลายเป็นเผ็ดเปรี้ยวเปรี้ยวมีกลิ่นเผ็ดและกรุบกรอบอยู่เสมอ สำหรับการดอง การเลือกพันธุ์แตงกวาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ มีแตงกวาสลัดที่ไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องเพราะมีผิวบางและนิ่ม เมื่อราดด้วยน้ำดองจะยิ่งนุ่มและไม่กรอบ แตงกวาผักกาดหอมมีสิวสีขาวหรือโดยทั่วไปจะมีลักษณะเรียบ

ดองต้องเลือกแตงกวากับ สีดำแหลมที่ค่อนข้างคม ในแตงกวาแบบนี้เนื้อจะแน่นกว่าในผักกาดหอม แตงกวาดองมีเม็ดสีฟลาโวนิน ซึ่งไม่พบในแตงกวาที่มีหนามแหลมสีขาว เป็นเม็ดสีที่ป้องกันไม่ให้แตงกวาปวกเปียกและอ่อนนุ่ม ดังนั้นการเลือกแตงกวาสำหรับดองจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

ด้วยหนามสีขาว - สลัดกับสีดำ - เพื่อถนอมอาหาร

ที่สำคัญแตงกวาต้องสด ไม่เฉื่อย ยืดหยุ่นได้ดี มีหางสีเขียว หากแตงกวามีสีเข้มเกินไป แสดงว่ามีไนเตรตมากเกินไป

ก่อนที่จะดองควรล้างแตงกวาตัดหางแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้มีความชื้นอิ่มตัว สิ่งนี้ควรทำเสมอไม่ว่าคุณจะหมักด้วยสูตรอะไรก็ตาม

เพื่อการอนุรักษ์ ใช้ เกลือสินเธาว์เท่านั้น. ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้!

ควรล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา ในสูตรอาหารหากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อขวดด้วย ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องม้วนแตงกวาด้วยฝาร้อนซึ่งคุณสามารถออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบหรือส้อม

ผักชีฝรั่งที่มีร่มและกระเทียมมักใส่ในแตงกวาดอง สารเติมแต่งเหล่านี้ช่วยให้แตงกวามีกลิ่นที่ไม่อาจลืมเลือน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผักชีฝรั่งสีเขียวไม่เหลืองและไม่แห้งมิฉะนั้นขวดอาจ "ระเบิด"

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

แตงกวาตามสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขามีความสมดุลของกรดและเกลือที่ดี พวกเขาจะแน่นและกรอบ แตงกวาจะไม่ต้องเทน้ำเดือดสักครู่ พวกเขาจะไม่ถูกฆ่าเชื้อในขวดนาน วิธีนี้ช่วยให้เนื้อแน่นและแน่น และสำหรับขบเคี้ยวคุณต้องใช้มะรุม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำ

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร (เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาประมาณ 2 ลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการเตรียมแตงกวาดองด้วยการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงกวาแช่และตัดหาง

2. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ในแต่ละขวดลิตรใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ (ล้างแน่นอน) ร่มสามารถบิดและวางที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่สองสามกลีบหรือกระเทียมที่เล็กกว่าสามกลีบ ผ่าครึ่งกระเทียม. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทย 5-6 เม็ด

หากต้องการสามารถใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ลงในขวดได้

4. ตอนนี้ใส่แตงกวาในขวด เก็บไว้ให้แน่น คุณสามารถทำได้ทั้งในแนวตั้งหรือแนวนอน นี้จะขึ้นอยู่กับขนาด

5. เทน้ำหมักลงในกระทะ เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าจะต้องใช้มากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแตงกวา น้ำดองประมาณ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรและยังเหลืออีกเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร และเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9% หากคุณมีกรดอะซิติก จะต้องเจือจางเป็น 9% สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดเจือจางด้วย 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำรับน้ำส้มสายชู 9%

6. ใส่น้ำดองบนเตา รอให้น้ำดองเดือดและละลายน้ำตาลและเกลือ

7. ใส่ผ้าแห้งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แตงกวาลงไป เทน้ำดองเดือดบนแตงกวาลงไปด้านบนสุด แต่ก่อนอื่นให้เทน้ำดองเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นและไม่แตก

8. คุณต้องฆ่าเชื้อฝาขวดล่วงหน้า การทำเช่นนี้ต้มเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาแตงกวาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ไม่ต้องม้วน แค่ปิดฝา เทน้ำร้อนลงในหม้อจนสุด

9. ใส่แตงกวาดองบนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ เมื่อคุณเห็นฟองสบู่ในเหยือก นับจากนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลา 3 นาที

10. นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจหารอยรั่ว ห่อแตงกวาในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท นั่นคือทั้งหมดที่ แตงกวาจะต้องหมักในน้ำส้มสายชูเท่านั้น และถ้าคุณต้องการจริงๆ หลังจาก 3 วันคุณสามารถกินได้

แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน - แตงกวากรอบที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• tarragon (tarragon) - 1 sprig
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อถนอมอาหาร: นึ่งด้วยไอน้ำนาน 10-15 นาที แม้ในเตาอบ (ใส่ในเตาอบที่เย็นจัดและร้อนถึง 150 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที)

2. ล้างและแช่แตงกวาตามที่เขียนไว้ตอนต้นของบทความ ตัดปลายหากต้องการ ล้างใบทั้งหมดที่คุณเพิ่มในการถนอมด้วย

3. ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่ใบเชอร์รี่ 2 ใบ ต้นทาร์รากอน กระเทียม 3 กลีบ (ผ่าครึ่ง) ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ด

หากคุณมีขวดโหล 2 หรือ 3 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณรสชาติเหล่านี้ตามสัดส่วน

4.ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น คลุมด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งด้านบนแล้วใส่ก้านผักชีฝรั่งด้วยร่มเป็นวงกลม

5. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางบนโลหะหรือวางมีดไว้ใต้โถ เติมน้ำให้ท่วมท้น ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งแตงกวาไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผักซึ่งระดับของมันจะลดลง ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดที่ขอบ

6. เมื่อแตงกวายืนต้องเทน้ำลงในหม้อ น้ำดองจะปรุงจากน้ำนี้ สะดวกในการใช้ฝาปิดแบบมีรูระบายน้ำ

7. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก ในน้ำดองจากขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ (20 กรัม) และน้ำตาลช้อนโต๊ะเดียวกัน หากคุณระบายน้ำจากขวดสองลิตรให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ เกลือและน้ำตาล ฯลฯ

8. ใส่น้ำดองบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

9. เติมแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเติมขอบเล็กน้อย และเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร รับธนาคารเต็ม

10. ปิดฝาหมันแล้วม้วนขึ้น พลิกโถกลับด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นและไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ทิ้งเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดและกรอบ ลองใช้ตัวเลือกการเก็บรักษานี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 แหวน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

วิธีการดองแตงกวากับมัสตาร์ด:

1.แตงกวาตามปกติล้างและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างผักใบเขียว (ใบผักชีฝรั่ง) แล้วเท / ลวกด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ (1 ลิตร) ให้ใส่ผักชีลาวซึ่งก่อนหน้านี้อยู่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ใบลูกเกด 4 ใบและใบเชอร์รี่ 2 ใบ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแล้วใส่ 2 วงในขวด ใส่กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้นๆ ใบกระวาน 1 เม็ด พริกไทยดำสองสามเม็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

3. เติมโถใส่แตงกวาลงไปด้านบน วางกลีบกระเทียมสับอีกสองสามกลีบไว้ด้านบน

4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดของโถแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาที

5. เทน้ำจากแตงกวาลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาอีกครั้งปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

6. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งให้เดือด เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาในแต่ละขวด เท 2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เกลือกับสไลด์และ 2 ช้อนชา กองน้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู 50 มล.

7. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิท และในฤดูหนาวจะได้แตงกวาดองรสเผ็ดและหอมกรุ่น

แตงกวากรอบกับน้ำดองหอมกรุ่น

ขวดแตงกวาตามสูตรนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองปรุงด้วยเครื่องเทศซึ่งช่วยให้เครื่องเทศเปิดได้ดีขึ้นและแตงกวาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แตงกวา
• ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 2 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 35 มล

การเตรียมแตงกวาหอม:

1. นำขวดที่สะอาด ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ กระเทียมหนึ่งกลีบ และร่มผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าในขวดโหลให้แน่นมากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งอีกใบไว้ด้านบน เติมขวดทั้งหมดด้วยวิธีนี้

2. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในขวดสองลิตรลงในหม้อ ในน้ำนี้เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ 4-5 ชิ้น ออลสไปซ์ 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ. ต้มน้ำดองและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีน้ำตาลและเกลือควรละลายจนหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 70 มล. คนให้เข้ากัน

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีแตงกวา เทเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อให้โถอุ่นและไม่แตก นำใบกระวานออกจากน้ำดอง อย่าใส่ในขวดโหล

4. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ว แต่ห้ามม้วน ใส่เหยือกลงในกระทะซึ่งก้นด้วยผ้า เทน้ำเดือดลงในหม้อนี้แล้วจุดไฟ รอให้น้ำเดือดแล้วจึงฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที หนึ่งขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที และขวดสามลิตรเป็นเวลา 15-17 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและรอให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องห่อแตงกวาตามสูตรนี้ มิฉะนั้น แตงกวาจะต้มและนิ่ม

แตงกวาดองตามสูตรเหล่านี้และเตรียมอาหารให้อร่อย และปรุงเป็นของหวาน มาเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นและรับสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ติดต่อกับ

ในหมู่แม่บ้านแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษ การเตรียมการกลายเป็นอร่อยมาก crunches เมื่อบริโภครักษาคุณประโยชน์และกลิ่นหอมของผักสดทั้งหมด เป็นการดีที่จะกินมันในฤดูหนาวเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง

วิธีดองแตงกวาแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นายหญิงทราบว่าการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันเป็นขั้นตอนง่าย ๆ หากปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่าง:

• สำหรับการดองคุณต้องเลือกพันธุ์พิเศษที่มีเครื่องหมายพิเศษพันธุ์สลัดไม่เหมาะกับบทบาทนี้เพราะจะไม่กระทืบ
• เป็นการดีกว่าที่จะหยิบขวดสำหรับดองที่มีฝาปิดที่ไม่จำเป็นต้องม้วน
• ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเลือกโดยไม่มีความเสียหายจุดสีเหลืองและรอยแตก
• ผักที่เก็บสดจากสวนควรแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำสักสองสามชั่วโมงก่อนแปรรูป
• หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายกรุบกรอบซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านสามเณรที่จะรู้
• หากคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำดอง ขนมขบเคี้ยวจะคงอยู่นานขึ้น
• ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ - เมื่อเพิ่มใบมะรุมมันจะกระทืบเมื่อเพิ่มรากมะรุมมันจะรู้สึกคมชัดด้วยมัสตาร์ดและ tarragon ได้กลิ่นหอมพิเศษและด้วยใบโอ๊ค - ความยืดหยุ่น
• จำเป็นต้องวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด
• หลังจากกลิ้งแล้วต้องวางขวดให้เย็นรอวันนำออกไปเก็บ
• ขนมที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดแสนอร่อย

ในการเตรียมขนมหอมกรุ่นด้วยการเติมมัสตาร์ดคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1500 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 1,000 มล.;
• กรดอะซิติก - 20 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทย - 2-3 ถั่ว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 15 กรัม
• กระเทียมขูด - 2-3 กานพลู

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีมัสตาร์ดสูตรทีละขั้นตอนจะบอกคุณ:

1. ล้างผลไม้แช่ฆ่าเชื้อจาน
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดลิตรใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่ด้านล่างเทน้ำเดือดรอ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ ต้ม เทน้ำส้มสายชู
4. เทเหยือกด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น
5. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน สามารถหั่นผักล่วงหน้าเป็นวงกลมได้
6. คุณสามารถใช้พริกขี้หนู พริกหรือซอสมะเขือเทศสีแดงแทนมัสตาร์ดได้

แตงกวาดองด่วน

เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1500 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะรุม - 10 กรัม
• น้ำ - 1500 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก - ¾ถ้วย

สูตรแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สามไส้:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะลิตรใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุมกับแบล็คเคอแรนท์วางแตงกวาในแนวตั้งวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
2. เทน้ำเดือด ปิดโถ ทิ้งไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง
3. ในครั้งที่สามใส่กระเทียมมะรุมหมัก
4. ต้มน้ำดองเป็นเวลาหลายนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในภาชนะแล้วปิด
5. หลังจากเย็นลงแล้ว ก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

วิธีทำแตงกวาดองบัลแกเรีย

ในอาหารสมัยใหม่แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในสไตล์บัลแกเรียเป็นที่นิยม สำหรับการผลิตคุณควรใช้:

• แตงกวา - 3000 กรัม
• น้ำ - 1250 มล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง umbels, กระเทียม, หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ใบกระวาน

การเก็บรักษาดองทำได้ดังนี้:

1. ล้างผักแช่ 4 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบล้างไนเตรตและความขม
2. ฆ่าเชื้อขวดลิตรล้างผักใบเขียวปอกหัวหอมกระเทียมและแครอทหั่นเป็นวง
3. ตัดปลายแตงกวาออก 1 ซม. เช็ดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดเศษดิน
4. ต้มน้ำใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศผักในขวดเทน้ำเดือดรอ 20 นาที
5. ต้องต้มน้ำปริมาณเท่ากันด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือหลังจากนำออกจากกองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูระบายน้ำแรกออกจากชิ้นงานเทน้ำดอง
6. ปิดขวด ปล่อยให้เย็น
7. อีกหนึ่งเดือนต่อมาอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมทานมีรสชาติดีโครงสร้างแข็งแรง

วิธีการปรุงแตงกวาดองด้วยกรดซิตริก

หากครัวเรือนไม่ชอบน้ำส้มสายชูที่สว่างเกินไปคุณสามารถทำแตงกวาดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมกรดซิตริก สูตรเรียกร้องให้:

• แตงกวา - 1500 กรัม
• ผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ขาว - 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารดอง:

1. ล้างแตงกวาแช่ 3 ชั่วโมงตัดหางม้าด้วยหนามแหลม
2. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
3. แบ่งผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมสับเป็นจาน
4. ใส่เครื่องเทศลงในชาม
5. วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปรอ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. ทำน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ต้มประมาณ 2 นาที ลอกฟองออก
7. เทชิ้นงานด้วยสารละลายใส่กรดซิตริกแล้วม้วนขึ้น
8. บิดขวดที่ม้วนแล้วเพื่อให้กรดละลาย ปล่อยให้เย็น
9. หลังจากเทน้ำเกลือจะขุ่น แต่เมื่อกรดละลายจะใส

แตงกวาดองกรอบ

ในการรับแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเนื้อกรอบคุณต้อง:

• ผักขนาดเล็ก - 2,000 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• ใบเชอร์รี่กานพลู - 3 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมขนมมีดังนี้:

1. แช่ผักใส่ในขวดฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมแครอทสมุนไพร
2. เทน้ำเดือด รอ 10 นาที เทออก ทำซ้ำ
3. สำหรับการเติมครั้งที่สามจะมีการเติมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้ม
4. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วรีด

วิดีโอ: สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมช่องว่างแสนอร่อยที่เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการผลิต มีสูตรสำหรับผักรสหวาน ส่วนผสมที่ลงตัว แต่วิดีโอด้านล่างมีรายละเอียดและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการปรุงอาหารที่ปรุงให้กรอบ ผักดองกับพริกไทย หรือจะใช้ในสลัดในภายหลัง บทเรียนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหอมที่ปรุงด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่เข้มข้นตลอดฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

วิธีการดองแตงกวาสำหรับสลัด

นั่นคือช่วงเวลาที่อากาศร้อน - ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวสุกแล้วและแม่บ้านต้องทำงานในครัวนานขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองกรอบ แม้ว่าแม่บ้านจะไม่เตรียมพวกเขาพวกเขาก็ซื้อของสำเร็จรูป แต่มักจะมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในแตงกวาที่ซื้อตามร้าน และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและกำหนดด้วยตัวเองว่าคุณชอบแตงกวาแบบไหน - เค็ม, เผ็ดหรือหวาน ท้ายที่สุดมันอร่อยมากที่จะกระทืบในฤดูหนาวด้วยมันฝรั่งและบางทีวอดก้าในวันหยุดก็เช่นกัน

ในกระปุกออมสินสูตรแตงกวาดองของฉันมีช่องว่างที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่คุณต้องยอมรับว่าอาจเป็นเรื่องน่าละอายถ้าสูตรดีและขวดไม่ยิง แต่เปิดแตงกวาและพวกเขาก็นิ่ม ฉันยังมีประสบการณ์ที่ขมขื่นและช่องว่างทั้งหมด จากนั้นฉันก็เริ่มสนใจในสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แตงกวากรอบ และฉันแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณ

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสุขภาพดี ที่มีผิวบางและมีสิวเสี้ยนดำ
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ
3. ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำแร่ที่สะอาดปราศจากคลอรีน
4. ในการทำให้แตงกวากรอบ ให้ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ ใบโอ๊ค ใบมะรุม หรือรากในขวดโหล
5. สำหรับการดอง ให้ใช้แตงกวาที่เก็บได้ไม่เกินหนึ่งวันก่อน
6. เพื่อป้องกันไม่ให้มีช่องว่างปรากฏขึ้นในแตงกวาดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงก่อน พยายามอย่าให้น้ำร้อนจัด
7. อย่าใช้กระเทียมดองในทางที่ผิด - เชื่อกันว่ากระเทียมทำให้แตงกวานิ่มลง
8. เพื่อความแน่นของแตงกวาในขวดโหล ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดในน้ำดอง
9. วิธีหนึ่งในการคงความกรุบกรอบของแตงกวาคือเติมขวดละ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. วอดก้า.
10. เพื่อรักษาความแน่นของแตงกวาเมื่อบรรจุกระป๋องควรใช้วิธีการราดด้วยน้ำดองร้อนซ้ำ ๆ
11. หลังจากม้วนไหแล้วอย่าห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร 1 ลิตร

ฉันให้สูตรนี้สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรซึ่งได้แตงกวาสองลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับ 2 กระป๋อง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา (สำหรับ 1 กระป๋อง)
• พริกไทย
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

1. ในขวดที่ล้างด้วยโซดาใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง

ฝาม้วนต้องต้มล่วงหน้า

2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง เรายังรายงานแตงกวาไปที่ด้านบนของโถ

3. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำร้อน เรากำลังรอประมาณ 10-12 นาที เทน้ำลงในกระทะ

หากขวดโหลที่สามารถเทน้ำเดือดได้ด้วยมือเปล่าก็ถึงเวลาระบายน้ำ

4. เทน้ำเดือดครั้งที่สอง (สะดวกมากในการต้มน้ำในกาต้มน้ำ) แล้วรออีก 10-12 นาที เทน้ำนี้ลงในอ่างล้างจาน

5. จากน้ำที่เราระบายหลังจากเทครั้งแรกเราเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยและกานพลู นำน้ำดองไปต้ม

6. เท 1 ช้อนชาลงในขวดโหลโดยตรง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนและพยายามใส่เครื่องเทศลงในขวดแต่ละใบ

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%? ง่ายมาก - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู = 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนชา น้ำ.

7. ตอนนี้เหลือเพียงม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบหวานสำหรับฤดูหนาวสูตร 1 ลิตร

ฉันต้องการบอกคุณว่าแตงกวาดองหวานนั้นอร่อยกว่าแตงกวาดองแม้ว่าทุกคนจะไม่เห็นด้วยก็ตาม แต่น้ำดองเปรี้ยวหวานในสูตรนี้ช่วยได้ - แตงกวาก็หายไปจากจานและทุกคนก็ถามหาเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• แครอท
• หัวหอม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริก

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนแตงกวาโดยเฉพาะ และน้ำดองออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นฉันจึงใช้แครอทและหัวหอม "ด้วยตา" สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการรักษาสัดส่วนของเกลือและน้ำตาล และถ้าดูเหมือนว่าคุณมีน้ำตาลมากอย่าลังเล ลองดู - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

1. เราล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นเส้น
2. เราจัดวางเครื่องเทศ หัวหอม แครอทและสมุนไพรในขวดที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ ครอบครัวเราชอบอาหารรสจัด

3. ใส่แตงกวาที่สะอาดลงในขวดโหล พยายามวางแตงกวาที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่างและใส่แตงกวาที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

ฉันทำการทดลอง - ฉันวางแตงกวาขนาดเล็กในขวดโหลในแนวตั้งและแนวนอนในขวดอื่น - มันกลับกลายเป็นว่าเหมือนกัน

4. ต้มน้ำ - สะดวกในการต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในขวด เทน้ำเดือดบนแตงกวาทิ้งไว้ 20 นาที เราเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ - เราจะเตรียมน้ำดองจากมัน

5. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเดือดสะอาดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. จากน้ำแรกเราเตรียมน้ำดองนำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู.

7. เทน้ำออกจากขวดแตงกวาแล้วเทน้ำดองร้อนบนแตงกวา

8. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วเก็บไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ปีที่แล้วฉันเริ่มแตงกวาดองกับมัสตาร์ด และจากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าการทดลองประสบความสำเร็จ แตงกวาดังกล่าวต้องขอบคุณมัสตาร์ดได้รสชาติพิเศษ อย่ากลัวที่จะทดลอง เราจะฆ่าเชื้อแตงกวาเหล่านี้ด้วยวิธีการเติมสามเท่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 กระป๋อง

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ แล้วตามด้วยแตงกวาในขวดที่สะอาด

2. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เราเทน้ำลงในกระทะที่ว่างแล้ววางลงบนกองไฟทันที - เตรียมน้ำดองจากมัน

3. ในระหว่างนี้ เราควรต้มน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่ง คุณสามารถเทแตงกวาจากกาต้มน้ำ เติมและทิ้งไว้อีก 10 นาที เราสะเด็ดน้ำและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ในขณะนั้น

3. และเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกเป็นครั้งแรก นำไปต้มและเทลงในขวด

4. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและเก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบด้วยกรดซิตริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำส้มสายชู แต่เพื่อให้เหยือกยืนได้ดีและเชื่อถือได้ตลอดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องมีกรด น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรดซิตริก และแทนที่จะฆ่าเชื้อขวดแตงกวา เราจะเติมด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะใช้วิธีเติม 3 เท่า

1. เราใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด เราใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

2. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากน้ำร้อน คุณสามารถใส่ช้อนโลหะในแต่ละขวดได้

3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่อีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

4. เราวัดน้ำที่ระบายออกครั้งแรกเพื่อเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาล

5. เราใส่กรดซิตริกลงในขวดโดยตรง หากคุณมีขวดขนาด 3 ลิตร กรดซิตริกจะต้องการ 1 ช้อนชา

6. เติมแตงกวาดองแล้วปิดฝาให้แน่น ธนาคารพลิกกลับจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ฉันเขียนไปแล้ววอดก้าถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อให้แตงกวากรอบ ฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาแสนอร่อยกับวอดก้าบนอินเทอร์เน็ต แตงกวาเค็มราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 - 2 กก.
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกดาวเรือง - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ

หมัก:

• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วสูตรของคุณ

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมตามที่ฉันได้บรรจุกระป๋องมา 10 ปีแล้วและได้รับแตงกวาที่อร่อยมากอย่างสม่ำเสมอในความเป็นจริง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• หัวหอม
• แครอท
• รากหรือใบมะรุม
• ใบกระวาน

หมักต่อน้ำ 3 ลิตร

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

1. เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของโถ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของโถ

2. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. เตรียมน้ำดองเทน้ำส้มสายชูสุดท้าย เทแตงกวากับน้ำดองร้อน

4. แช่ขวดในกระทะด้วยน้ำอุ่น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เป็นการดีกว่าที่จะต้มฝาขวดแยกกัน เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองมีหลายสูตรให้เลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเอง แต่คุณเองเข้าใจว่าในการเลือก คุณต้องพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ โปรดทราบว่าส่วนผสมในสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน และรสชาติของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันขอให้คุณเตรียมการอร่อยและสูตรอาหารที่ดี และถ้าคุณชอบสูตรอาหารของฉัน แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เสนอสูตรอาหารของคุณ และเขียนความคิดเห็นและข้อสังเกต