De bästa gurkorna för konservering. Stark och krispig! Hur man väljer de bästa sorterna av gurkor för konservering och betning

Det är ingen hemlighet att för att få välsmakande och doftande konserverade gurkor räcker det inte att välja ett bra recept. För att gurkorna ska bli krispiga, fasta, med en rik smak är det viktigt att välja dem rätt. De bästa sorterna för inläggning av gurkor idag utgör en imponerande lista och är inte begränsade, som tidigare, till de välkända Nezhinsky, Muromsky och Rodnichok. Mer erfarna hemmafruar bland favoriterna för ämnen kan kallas sådana sorter som "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Etap".

Bland de långa kända sorter"Aquarius", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Barrel F1", "Ratibor" etc. har visat sig väl för saltning. Agurkor och gurkor är perfekta för inläggning med vinäger medellängd(högst 8 cm), som kan erhållas från fröna av sorten "Othello F1", "Liliput F1", "Filipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel", etc.

Bland de moderna, inte så länge sedan dök upp på marknaden, kan vi skilja följande sorter:

• "Karnak F1";
• "Snack F1";
• "Semcross F1";
• "Gypsy F1";
• "Ira F1";
• "Paris gurka"
• "Hermann";
• "Mama's Pet F1";
• "Tunnbetning F1";
• "Courage F1".

Frukterna av dessa sorter är små, elastiska, med taggiga finnar och mjuk, saftig fruktkött.

Bland sorterna av holländskt urval utmärker sig Octopuss F1, Passalimo F1 och Ecole F1 för sina smakegenskaper. Dessa sorter är att föredra för saltning, de är idealiska för både saltning på fat och för glasbehållare. Dolomite F1 och Bettina F1 är också bra. Dessa sorter är resistenta mot sjukdomar och ger utmärkta skördar.

PÅ mellanfilen bland de sorter som älskas av folket för saltning, är ledarna "gamla bekanta": "Zozulya", "Altai", "Magnificent", "Prima Donna", "Champion". Släpa inte efter som "Crane", "Bush" och bipollinerade "Crunchy".

Hur man väljer gurkor för betning

Trots denna mångfald, för att välja rätt gurka, bör du inte bara navigera i deras namn, utan också kunna identifiera frukter som är lämpliga för inläggning med ögat. För att göra detta studerar vi noggrant:

• Storleken. För inläggning väljer vi medelstora gurkor, medan små gurkor är mer lämpade för inläggning med vinäger;
• Färg. Naturligtvis tittar vi inte ens på gulaktiga frukter. De har vanligtvis ett strävt skal och hårda stora frön. Ljusgröna gurkor är bra, särskilt med en vit tunna (sorten Zozulya, Anulka F1, etc.);
• Skal. För att saltlaken fritt ska tränga in i gurkan bör den inte störa för tjockt skal. När du väljer en gurka, tryck lätt ner på den med nageln. Om huden lätt dukade under, blir det lätt för marinaden att jämnt mätta hela frukten;
• Finnar. De är nödvändigtvis närvarande på alla gurkor för betning, men de kan också dekorera frukter för sallad. För att inte förvirra måste du titta noga direkt på spetsarna på spikarna. Om de har svarta prickar kan du säkert rulla dem till burkar, men om de är vita är det bättre att inte riskera det.

Det finns en till intressant sätt bestäm de ideala gurkorna beroende på beredningsmetoden - av deras "skjorta". Det finns tre huvudsakliga:

1. "Slavisk skjorta" - inlagda gurkor har det. Finnarna på dem är ganska stora, men sällan lokaliserad. Detta kommer att tillåta marinaden att sakta penetrera inuti, vilket ökar elasticiteten och ger samma crunch i framtiden.

2. "Tysk skjorta" bärs av gurkor för inläggning. Nästan hela ytan på gurkan är prickad med små små finnar. Saltlösningen tränger snabbt igenom detta. Den här egenskapen låter dig också få läckra lättsaltade gurkor på kort tid.

3. Och slutligen, den "asiatiska skjortan" är slät, utan spikar och finnar. Vi njuter endast av dessa gurkor som komponenter i sommarsallader. De är inte lämpliga för förberedelser.

Naturligtvis är detta inte allt de bästa sorterna gurkor för betning - varje år fylls urvalet på med nya arter som inte är sämre, och ibland till och med överlägsna "gubbarna" i sina smakegenskaper. Vi kommer att övervaka de unga skotten och notera alla fördelar och nackdelar med nya sorter.

Vilka sorter av gurkor för betning

Många sorter av gurkor var speciellt uppfödda av uppfödare som betning. När du köper frön, var noga med att vara uppmärksam på märkena på fröpåsarna: för konservering och saltning. Men även om du vill vinterförberedelser använd sådana sorter, ingen kan garantera dig bra smak stark, krispig inlagd gurka, om du inte följer vissa regler för jordbruksodling och saltningsteknik. Så hur odlar man gurka för inläggning?

Vilka sorter av gurkor att sylta

Frukterna av betningssorter, hybrider skiljer sig åt i morfologi och cellstruktur. Äggstockens pubescens är en av de viktigaste sortegenskaperna hos gurkor för betning. Taggar, taggar (på äggstockarna ser de ut som hårstrån) är vita, svarta eller bruna, enkla eller komplexa. I grund och botten fungerar de som organ för växter som reglerar återgången av fukt och utför en förångningsfunktion. Samtidigt bidrar hål i fruktens epidermis till snabbare penetrering av saltlaken under betning eller konservering.

Kvaliteten på gurkor för betning är nära relaterad till taggarna, deras storlek och färg. Frukter med stora knölar och svarta taggar har höga betningsegenskaper. Svartningen av ryggarna (svarttorn) uppstår på grund av att fukt avdunstar genom dem, tillsammans med vilket ett pigment, flovon, uppträder på tuberkelns yta. Dess ackumulering sker gradvis. Vätskan som färgas av pigmentet torkar upp och blir först brun, sedan svart. Som ett resultat av denna process ser vi svarta spikar på toppen av tuberklerna.

I vissa inlagda sorter, som till exempel Vyaznikovsky 37, kan pubescensen vara från tätt belägna enkel (sitter direkt på ytan) och komplexa ryggar, som är mindre, är belägna mer sällan.

Crunchen av massan av frukterna av pickles beror på den speciella strukturen hos cellerna och utrymmet mellan dem. Faktum är att cellerna slutar dela sig redan vid äggstocksstadiet. Gurka växer inte genom att öka antalet celler, utan genom att sträcka ut dem.

Så i gurkor, pickles finns det praktiskt taget inget utrymme mellan cellerna. Cellerna ligger tätt intill varandra. Det är därför gurkor och pickles aldrig har tomrum när de saltas. Alla deras sorter är inlagda.

Jag kommer att presentera dig för nya sorter med betningskvalitéer som går att odla i öppen mark eller växthus.

En bra sort för betning av Mamenkins husdjur F1. Frukter med svarta taggar. Den växer bra, bär rikligt med frukt, både i växthuset och på det öppna fältet.

Separat skulle jag vilja säga om den nya sorten Garland F1. Detta är en unik hybrid, på vilken från 30 till 40 frukter binds och mognar samtidigt. Under perioden med störst styrka hängs han med gurkor som en julgran med leksaker.

Hybrid Barrel-betning - designad för fatjäsning utan konserveringsmedel (vinäger).

Hybrid Lilliput F1 har de minsta frukterna 6-8 cm stora.Denna hybrid är lämplig för sommarboende som sällan kommer till sina tomter. Gurkor växer långsamt, även för en veckas frånvaro i landet, kommer deras längd inte att öka. Tja, kanske kommer de att bli lite tjockare, men till och med graden av förtjockning av frukterna av denna hybrid är minimal.

Hybriderna Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 skapades speciellt för konservindustrin. Odlas på dacha eller personlig tomtär bra för betning. Funktion - gurkor växer inte ur, har långsam tillväxt.

För närvarande har hybridsorter med utmärkta betningsegenskaper skapats, som, när de odlas, perfekt tolererar skuggning. Bättre än F1-atleten för dessa ändamål är svårt att hitta. Detta är den mest skuggtoleranta hybriden. Det kan också säkert rekommenderas att odla på vintern på en fönsterbräda eller balkong.

Bra nyanstolerans hos hybrider - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 är generellt sett en unik hybrid med höga betningsegenskaper, med en klassisk gurkstark arom. Det är bra för trädgårdsmästare eftersom det kräver ett minimum av uppmärksamhet vid odling. Jag måste säga att det här är en väldigt "hållig" hybrid. Jag läste att på en av gårdarna behandlade de honom av misstag med en ogräsdödare - Roundup, och han överlevde inte bara utan gav en utmärkt skörd.

Agroteknik för odling av gurkor för betning

Kvaliteten på gurkor för betning beror på odlingstekniken. Vid sällsynt vattning uppstår ofta ett tomrum inuti frukterna, de kan vara bittra. Kvaliteten på skörden minskar avsevärt.

I gurkor som odlas med regelbunden, enhetlig vattning är kvaliteten på frukten mycket högre. Det är mycket viktigt att hålla luftens och jordens fuktighet inom 80 %. I varmt väder är uppfriskande vattning användbart. Försök att inte hälla vatten under roten. För det första, med sådan vattning, exponeras rötterna, och för det andra kan växter bli sjuka av rotröta.

Gurkor gillar inte kallt vatten. varmvatten(inte lägre än 20-22 grader) från en tunna som står i solen - vad du behöver för denna värmeälskande grönsak.

Gurkkultur har en egenhet: avkastningen blir högre, ju oftare de skärs av. När du skördar, försök att inte vända på gurkfransarna - de är mycket ömtåliga, de kan lätt gå sönder, dessutom kommer en infektion in i såren och sprickor.

Det är bättre att plocka gurkor på morgonen innan de är varma. Och med frekvent vattning måste du mata oftare. Rotsystemet av gurkor kännetecknas av lågt avlägsnande från jorden näringsämnen, men hög intensitet av deras konsumtion.

Gurkväxter tål inte höga koncentrationer av jordlösning, och de bör matas i små doser var 10-12:e dag. Betningssorter, såväl som salladssorter, svarar bra på ekologisk toppdressing: lösning av mullein (1:5), hönsgödsel (1:10). Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till en asklösning till dessa lösningar - 1 kopp aska (100-150 g) per hink.

Hur man förbereder gurkor för betning

Förutom jordbruksteknik beror kvaliteten på pickles på riktigheten av deras förberedelse för saltning.

För det första, dagen innan du plockar frukter för betning, rekommenderas att vattna dem väl. För det andra är det bättre att samla dem tidigt på morgonen, tills de värms upp i solen. I det här fallet kan gurkor omedelbart syltas eller saltas. Om det inte fungerar direkt, måste de förvaras i 2-3 timmar in kallt vatten. Frukterna kommer att fräschas upp, bli hårda, skrynklas inte när de saltas. Sortera dem sedan efter storlek: stor, medium, liten. Det är bättre att hälla varje sats separat.

Skalet av frukter av inläggningssorter innehåller mer fettliknande ämnen, som, när de saltas, absorberar de eteriska oljorna från kryddor. Kryddor, kryddor ger pickles smak, arom, crunch. Alla smaksättningar (vinbärsblad, körsbär, persilja eller dillkvistar) ska vara nyplockade. Endast i detta fall kommer de att överföra sina starka bakteriedödande egenskaper till saltlaken. Gurkor, vitlök, pepparrotsblad, dragon skyddar från uppmjukning.

När du häller gurka i burkar, fat eller pannor med saltlake ska det vara kallt. Med varm eller varm saltlake ökar jäsningshastigheten. Detta leder till bildandet av tomrum i pickles, dessutom kan de skrynklas. Ibland sker en slimning av saltlaken på grund av utvecklingen av slembildande bakterier. Optimal koncentration bordssalt – 5-6%.

Vatten för inläggning av gurkor

Naturligtvis är vattenkvaliteten mycket viktig faktor. Det är bättre att använda hårt vatten, som källvatten. Den innehåller kalciumsalter. Om du använder kranvatten måste du åtminstone försvara det för att minska klorhalten. Också mjukt vatten är inte lämpligt för saltning. Använd inte joderat eller fluorerat salt för saltning.

Mjukt vatten kan förbättras på konstgjord väg. Experimenten från det ukrainska forskningsinstitutet för grönsaks- och melonodling visade att tillsatsen av kalciumklorid till vatten (det säljs i ampuller på apotek) förbättrar kvaliteten på betningsprodukter. Kalciumklorid tillsätts till saltlaken - 5-7 droppar per tre liters burk.

Användbar:

• Toppdressing av gurkor i ett växthus eller öppen mark med gödningsmedel - mineral och organiskt

Sorter av gurkor för betning: åsikten från invånarna i Moskva-regionen

Vilka sorter av gurkor odlas av invånare i Moskva-regionen?

Sommarbornas och deras familjers smakpreferenser påverkar vilken sort av gurkor de väljer att plantera. Invånare i Moskva-regionen föredrar att odla grönsaker för sallader och de som kommer att gå till sömnad. De tror att alla sorter av gurkor för betning aktivt bör växa i öppen mark, annars kan "explosioner" i källaren eller skafferiet inte undvikas när sömlocken inte kan motstå trycket från gaser inuti glasburken. En växthusfinnig vän till sallader är gott på bordet, men inte i ett genomskinligt "paket".

Vad avgör grönsakers betningsegenskaper?

Först och främst från en mängd olika gurkor för betning. Vissa amatörer tror att grönsakens svarta "taggar" talar om dess utmärkta egenskaper för konservering. De är fel, eftersom tjockleken på huden och massans densitet är de viktigaste indikatorerna på att en tunna kan tillagas. Socker och pektinämnen spelar också en viktig roll i bearbetningen av gurka, men denna indikator kommer sannolikt inte att kunna mäta vanlig sommarboende.

Vilka sorter av gurkor är idealiska för betning?

De med tunn hud. Skär gurkan tvärs över - du får se själv. Även om de nyligen har sålt universella sorter, som inte är synd att äta middag, och hälla varm saltlake över. På förpackningen med frön måste det anges vilken typ av bearbetning gurkan som odlas från dem ska vara. När du köper gurkfrön för betning, se till att fråga säljaren vilka som är för växthus och vilka som är för öppen mark.

Vad planterar ägarna till privata hus i Moskva-regionen i sängarna?

Naturligtvis hybridvarianter av gurkor för betning, och till och med betyget baserades på dem:

• Först ut är Masha. Den lyckas mogna inte bara på 36 dagar, utan har en liten frukt i form av en vanlig cylinder, med uttalade tuberkler, med minimal bitterhet. Perfekt för solexponering.
• Den andra platsen håller självsäkert Murashka. Den skapades av uppfödare från jordbruksföretaget Gavrosh. Efter 45 dagar kan du förbereda burkar, eftersom en buske producerar minst sju kilo gröna frukter som är lätta att bevara. Dess taggar är riktigt svarta, så på vintern kommer familjen inte bara njuta av den utmärkta smaken av inlagda gurkor, utan också känna hur de pirrar på tungan.
• Två hybrider tog tredjeplatsen: Zyatek och Herman. Den andra graden har ganska stora tuberkler, men i en tunna eller hink ser den här graden bra ut med en längd på högst 7 cm. Zyatek sviker oss lite. Dess spikar är vitaktiga, så den är inte lämplig för förvaring i konserverad form, utan som ett lätt saltat alternativ. För ungpotatis och ådrig ister kan du inte hitta ett bättre tillskott än en krispig "släkting".

Vilka sorter av gurkor för inläggning är bland de tio bästa?

• På fjärde plats kommer Rodnichok. Passar till sallader och under lock. En sådan sort skulle gärna lagas i honung av Peter I:s kockar, som visste mycket om 1700-talets delikatesser.
• Det femte hedersteget går till Libella. Denna grönsak kom till Ryssland från Tyskland och etablerade sig ordentligt i sängarna, som den berömda Kukuyskaya Sloboda i boyar Moskva.
• Resten av platserna togs isär av Graceful, Nezhinsky, Competitor, Muromsky och Monastyrsky. Dessa är de bästa sorterna av gurkor för betning av ryskt urval, även om deras betyg inte är lika högt som de som nämns ovan. Tyvärr beror deras produktivitet på väderförhållandena, som ständigt överraskar oss.

Gurka frön är de bästa sorterna för öppen mark.

Gurkor är värmeälskande växter, därför ger de en skörd endast i skyddad (isolerad) jord. Deras odling är inte särskilt svår. Det är viktigt att välja rätt sort och välja en plats för plantering.

Gurkor är uppdelade i mark och växthus. Malda gurkor odlas som regel i öppen mark under en film, och växthusgurkor mognar bra i växthus av olika design. Gurkor för odling i växthus är mer produktiva och blir mindre sjuka. Det är dock inte alla som har möjlighet att odla gurkor i växthus och du kan enkelt skapa en hög varm bädd och täcka den med polyeten, film eller annat täckmaterial under kalla perioder!

• tidig mognad och sen mognad (var noga med att beakta mognadstiden för grönsaker);
• stor, sallad för mat och liten, för saltning;
• när du väljer ett byte av gurkor, var uppmärksam på det faktum att de är självpollinerade eller partenokapiska, då kommer frukterna att stelna, även om bin inte flyger i din trädgård.
• se till att köpa zonerade sorter och hybrider av gurkor för öppen mark.

Vilka gurkor planteras bäst i öppen mark

Den obligatoriska listan över planteringar bör innehålla sallads tidigmogna gurkor. Klassiska sorter April F1 och Zozulya. De mognar tidigt, deras frukter är stora, tillräckligt för hela familjen, fröna är små, huden är inte grov. De växer bra både i öppen mark och i ett växthus. Dessa är salladsgurkor, de planteras för mat, för sallader.

Gurkor för öppen mark är bipollinerade sorter och hybrider. Från bipollinerade hybrider rekommenderar vi Libelle. Det ger alltid genomgående bra resultat. Den är också bra att beta.

april

Tidiga mognadshybrider av gurkor för öppen mark och filmskydd:

• Boborik F1 - mycket tidig hybrid,
• Bidretta F1 - tidig mogen bipollinerad hybrid,
• Vladimir F1 - tidig mognad,
• Annika F1 - mellansäsong.

Tidiga sorter av gurkor:

• De tidiga trippelhybriderna Suomi, Valaamsky, Sarovskiy kännetecknas av en snabb återkomst av grödan, och de har bukettfrukt, det vill säga flera gurkor växer samtidigt från varje bladax. De har förkortats sidoskott, som avslutas med en bukett blommor, och sedan, naturligtvis, gurkor. Dessa hybrider är av särskilt intresse för invånare i nordvästra, eftersom de sätter frukt när låga temperaturer och otillräcklig belysning.
• Parthenocapic hybrider Spring Caprice, Emerald Stream, Quartet och Orlik - skiljer sig i tidig och vänlig fruktsättning, bär frukt i ett gäng.
• Av gurkorna är det bättre att plantera hybrider Alex, Alekseich, Friendly Family, Konrad, Fawn, Wizard och Shchedrik.

Gurkor för att täcka jord (på natten täcker vi sängarna med en film eller täckmaterial, ta bort under dagen):

• Vyatsky, Valdai, Understudy, Stuntman, Kominsky.

De bästa sorterna av gurkor för öppen mark:

• Hybrider Eliseevsky (bipollinerad), Novgorodets, Archangelsk, Kai, Leader, Bra jobbat, Pososhok, Razgulay, Twiksi, Ukhazher, Gypsy, Mikhalych.

För öppen mark har det dykt upp en ny bipollinerad gurka Advance, men den lämpar sig inte för betning. Från betning visade sig Svyatoslav väl.

Det finns många sorter och hybrider av gurkor, det finns massor att välja på. Men här är vad du definitivt bör vara uppmärksam på - om den valda sorten är lämplig för odling i öppen, täckande (skyddad) jord eller i ett växthus. Många tar inte hänsyn till detta och tappar kraftigt i produktivitet. När allt kommer omkring, ibland sås gurkor som är avsedda för odling i ett växthus i öppen mark och får naturligtvis inte den utlovade skörden.

Feedback från en trädgårdsmästare om att välja en mängd olika gurkor för plantering: "Jag väljer sorter och hybrider av gurkor enbart efter namn och beskrivning, som jag gillar på det här ögonblicket tid, då tar jag det. Jag köpte en mängd olika gurkagurkor, men av någon anledning blev de inte små och tunna, som jag ville, utan kruka och fylliga. Det finns speciella sorter för att plantera gurkor i fat. Emerald Stream visar sig väl.

För att bättre förstå och förstå vilka sorter av gurkor som bäst planteras i trädgården och grönsaksträdgården, har jag Galina Kizimas bok "Råd för trädgårdsmästare och trädgårdsmästare" och började styras av hennes rekommendationer när jag köpte frön.

till hemmet

Gurka är den vanligaste och mest mångsidiga grönsaken till utseende och smak. Gurkor konsumeras när frukterna har outvecklade frön, de smakar krispigt, saftigt och välsmakande.

Och även om gurkan är 97% vatten, är den fortfarande den mest populära och konsumerade grönsaken i mänsklig näring. Även en liten förekomst av fetter, kolhydrater, organiska syror och eteriska oljor skapar en unik smak, lukt, en känsla av fräschör, allt som vi älskar gurka så mycket för.

Gurka är en källa till mineraler. Den innehåller kalium, kalcium, fosfor, dessutom finns magnesium, natrium, svavel och järn och andra viktiga element.

Gurkajuice har en alkalisk smak. Vitaminer finns också i gurkfrukter, dessa är B1, C, B2, även biotin, karoten (A).

Alla dessa komplexa kombinationer av organiska komponenter relaterade till gurka spelar subtilt en stor roll i människokroppens ämnesomsättning. Vitaminer finns främst i skalet.

Lågt kaloriinnehåll, och speciellt högt cellulosainnehåll plus diverse mineralsammansättning gör gurkor till en dietprodukt för personer som är benägna att drabbas av fetma. Det finns många sorter av gurkor, de är zonerade och varje år dyker det upp nya sorter av gurkor.

Specialistkommentarer

Gurka är en växt som pollineras av bin och andra insekter. Men hittills har moderna hybrider skapats, de är de så kallade partenokarpiska hybriderna, d.v.s. självpollinerad. Nämligen kapabel att binda frukterna av gurkor utan pollinering. Denna kvalitet hos de resulterande sorterna är användbar under perioder med ogynnsamt väder.

Jordbruksteknik

Optimal temperatur för groning av gurkfrön är 25-300 C för utveckling kräver + 22-28 C under dagen och + 18-20 C på natten. Gurka kräver luft och markfuktighet. Det är tillrådligt att vattna endast med varmt vatten, under roten. Jordar är lätta, bördiga, lösa, med neutral surhet.

Sorter av gurkor för växthus, öppen och stängd mark

Masha F1

Gurksorten Masha är en självpollinerad, partenokarpisk, högavkastande, tidigast (mognadsperiod 37-39 dagar) hybrid. Frukter med hög enhetlighet, utan bitterhet, cylindrisk form, vikt 90-100 gram, längd 8-11 cm.

Den har en övervägande kvinnlig typ av blomning, grödan mognar i godo, har små frökamrar, ett vackert mörkgrönt utseende. Utsökt både färsk och inlagd. Hybriden är mycket motståndskraftig mot gurkmosaikvirus, gurka olivfläckar och mjöldagg.

Fördelar: tidig mognad, mångsidig användning, plasticitet Den har god förmåga att återhämta sig efter skörd. Den är transportabel, håller en handelsklänning. För tidig produktion odlad i växthus. I öppen mark, plantera gurk sorter Masha och vidare odling utförs både vertikalt och horisontellt.

Marinda F1

Marindagurkor är bra nog för alla slags konserver. Parthenocarpic - självpollinerande, mid-tidig hybrid används för att odla denna sort både för stängd och öppen mark. Frukterna är små, täta och mycket krispiga, med stora finnar, utan heta. Skiljer sig i: övervägande hög avkastning, hög motståndskraft mot olika sjukdomar hos gurkor och stressiga förhållanden.

Naf-fanto F1

Funktion - gurkor av Naf-fanto-sorten utan tomrum, både under betning och konservering. Gurkor av denna sort odlas både i öppen mark och stängd.

Mitttidigt produktiv, bipollinerad hybrid. En kraftfull växt med övervägande kvinnliga blommor. Frukterna är små, tuberkulösa, 8-12 cm stora, har ingen bitterhet. Lämplig för saltning och långtidsförvaring samtidigt som den förblir en kvalitetsprodukt.

Vattumannen

Sort Vattumannen tidiga mogna gurkor, bipollinerade, odlade i öppen mark. Ganska produktiv med små frukter, den klassiska storleken är 8-12 cm Denna sort är genetiskt skapad utan bitterhet. Den har ett universellt syfte. Gurkor är gott både färska i sallader och på burk. Sorten är resistent mot mjöldagg, såväl som oliv och brun fläck. Utbytet av Aquarius-gurkor kan vara upp till 7 kg per 1 m2.

Zozulya F1

En tidigt mognad hybrid, Zozulya-gurkor är partenokarpiska, självpollinerande. Fruktsättning av gurkor börjar tidigt, 40-45 dagar efter groning. Den har övervägande kvinnliga blommor. Växer främst i vårväxthus, i filmtunnlar. Frukterna är lätt tuberkulösa, väger 150-300 g, vittörgade, storleken på en gurka är 14-23 cm.. Skörden mognar i vänskaplighet och i stor massa. Skiljer sig i motståndskraft mot sjukdomar hos gurkor.

Rysk smaragd F1

Mellansäsongshybrid, gurka med en vacker smaragdmättad färg. Läckert i saltgurka. Självpollinerad, mognar från groning till uppkomsten av de första frukterna om 45-55 dagar. Sorten har mörka, cylindriska, stora knölgröna gröna, utan hals, 14-16 cm långa Lämplig för odling i filmväxthus, såväl som i öppen mark. Bra smaklighet och färska och salta frukter.

Ginga F1

Sorten är tidigt mogen, odlas på 43-45 dagar, det är en självpollinerad partenokarpisk hybrid. Den används vid odling både i öppen mark och i växthus, under en film i växthus. Växter övervägande med kvinnliga blomtyper. Som regel bildas 2-3 frukter i varje nod av växten.

Frukterna av sorten "Ginga F1" - dessa är gurkor ser väldigt vackra ut, den klassiska storleken är 8-10 cm, i utseende med små tuberkler. Sorten skapades genetiskt utan bitterhet. Det smakar gott både färskt och på burk. Resistent mot gurksjukdomar, dunmögel och gurkmosaikvirus.

Zyatek F1

Variety Zyatek är en partenokarpisk hybrid, med tidig mognadsperiod, 45-48 dagar går från groning till skörd. Blomtyp är hona. Det används för odling av frukt både i öppen mark och i filmväxthus. Sådd frön för plantor utförs under det 3: e årtiondet av april, plantering av plantor i marken i fasen av 3-5 löv i början av juni eller slutet av maj, beroende på väderförhållanden. Landningsmönster 50x50 cm.

Gurkgrönt är vittörgade, utan bitterhet, har en massa på upp till 100 gram, längd - 10-12 cm, diameter upp till 3,5 cm.Hinnets färg är mörkgrön med ljusa ränder. Användningen av gurkor av denna sort är universell, avkastningen är bra, från 5 till 7 kg per planta.

Ira F1

Variation med tidig typ mognande, bipollinerad, fruktbar hybrid.

Variety Ira har mestadels kvinnliga blommor. Frukter - små gurkor blir cirka 10-12 cm långa, de är sällan tuberkulerade, har en massa på cirka 80-150 g.

Ira-sorten har utmärkta smakegenskaper, lämplig färsk och för tillagning av gurkor i saltad och konserverad form.

Othello F1

Tidig mogen, produktiv (10 kg/m2) sort, frukt mognar på 41-45 dagar, Othello är en hybrid som pollineras av bin. Frukterna har en cylindrisk form - 8-10 cm, fin tuberkulerad struktur, sorten skapades genetiskt utan bitterhet. Odlas mest i öppen mark. Othellogurkor är lämpliga färska, både för inläggning och konservering. Resistent mot gurksjukdomar, mjöldagg och gurkmosaikvirus.

Moskva delikatess F1

Partenokarpisk självpollinerad, tidig mogen, hybrid, frukt mognar på 42 dagar. Variety Moscow delikatess är en medelhög klätterväxt, äggstockarna växer i ett gäng med 2-3 frukter.

Gurkor av delikatesssorten Moskva har vackra cylindriska frukter, små, små knölar, genetiskt odlade utan bitterhet, det speciella är att de inte växer ur dem.

Gurkor konsumeras färsk, konserverad och saltad. Odlas både i öppen och skyddad mark.

Högavkastande sort, resistent mot sjukdomar - mjöldagg, dunmögel.

Moravian Gherkin F1

Gurkor är smakrika, krispiga, goda i sallader och pickles.Sorten är mellansäsong, fruktmognaden är 50-54 dagar. Det är en bipollinerad, högavkastande hybrid, lämplig för öppen mark och även för filmväxthus.

Zelentsy 8-10 cm lång, har inte bitterhet. Sorten Mährisk gurka har utmärkta smakegenskaper, den används både färsk och till konservering.

kloster-

Tidig mogen sort gurkor lämpliga för utomhusodling. En gammal sort, pollinerad av bin, högavkastande. Frukterna är långsträckta, små, medium tuberkulösa. Först och främst är denna sort bra för betning och konservering.

Vilka sorter av gurkor kan användas för betning för vintern?

Aleso

För saltning och konservering måste du välja frukter av medelstorlek, tuberkulat, med svarta spikar.

Men dessa sorter av gurkor är precis rätt för betning:

Murom, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, Era, Altai, Voronezh, Altai, Coastal.

Och hybrider är också mycket bra för betning av sorter av gurkor:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Midget F1, Voronezh F1.

Alla dessa sorter av gurkor skiljer sig från varandra i smak och egenskaper, särskilt när de är konserverade, och de blir smakrika och krispiga, och gurkor av icke-hybrida sorter ger bra frömaterial.

Om du skördar gurkor varje dag, kommer bildandet av nya äggstockar att öka, och gurkbuskar börjar växa aktivt och sedan blir det mer skörd.

delfaniker

Du kan använda vilken gurka som helst för inläggning, men inte gurka salladsvarianter och tidiga sorter. De kommer garanterat att explodera.

Du kan köpa gurkor av sorten Siberian Pickle F1, sorten har nyligen dykt upp på marknaden, gurkorna är tidiga. Storleken på gurkor är liten, från 6 till 8 centimeter. Gurkor av denna sort är salta. Dess fördel är att sorten mognar tidigt, tål dåligt väder bra och gurkorna är läckra.

Och sorten Nezhinsky 12 är mycket bra för saltning. Vikten av en gurka är cirka tio centimeter, och längden är från 10 till 12 centimeter.

stora gurkor du bör inte konservera, för om det finns tomrum, kommer banker med sådan konservering inte att stå på länge.

Lorelei

Man tror att de mest utsökta pickles kan erhållas från frukterna av bipollinerade hybrider - dessa är hybriderna True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn. De gröna av dessa gurkor samlar mycket socker och innehåller inga grova vävnader.

Också bra för saltning är greener av partenokarpiska hybrider - beam gurkor (Ant, Grasshopper, Maryina Grove, Hit of the Season, Chistye Prudy) och medelfruktiga hybrider (Moscow Evenings, Junior Lieutenant, Virenta, Cheetah).

Man bör komma ihåg att för vintern är det bättre att sylta gurkor i slutet av växtsäsongen, det vill säga närmare hösten.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Sorter av gurkor för konservering och betning

Det har länge varit en tradition i Ryssland att sylta gurka. De brukade göra det i fat och baljor, men idag är det mest i glasburkar. Inlagd gurka är ett oumbärligt folkmellanmål, främst för andrarätter av kött och potatis. Bitar av inlagda gurkor är en viktig komponent i vinägrett, olivier (vissa föredrar färska gurkor) och några andra rätter.

Alla gurkor kan villkorligt delas in i 3 typer: sallad, avsedd för konservering, universell.

Det är bättre att salta gurkor som uppfyller följande allmänna kriterier:

• De har inga betydande inre tomrum.
• Huden ska vara tunn och samtidigt ganska tät.
• Ju färre frön i en gurka, desto bättre.
• Det är önskvärt att salta små och medelstora gurkor, vars storlek inte överstiger 13-15 cm. Det är bättre att sylta mycket små gurkor (mindre än 8 cm).
• Köttet ska vara fast och krispigt.
• Var uppmärksam på ytan. Den måste innehålla Ett stort antal tuberkler nödvändigtvis täckta med spikar av mörk färg.

Följande sorter är väl lämpade för saltning:

• "Altai"
• "Kust"
• "Fantastisk"
• "Voronezh"
• "Vyaznikovsky"
• "Buske"
• "Murom"
• "Nezhinka"
• "Nezhinskiy"
• "Nosovsky"
• "Knaprig"
• "Epok"
• "Skede"

Hybrider inkluderar:

• "Vanguard F1"
• "Adam F1"
• "Amur F1"
• "Business F1"
• "Tunnbetning F1"
• "Funny Guys F1"
• "F1 Titta"
• Vattumannen F1
• "Tysk F1"
• "Älskling F1"
• "Saltning F1"
• Zozulya F1
• "Katyusha F1"
• "Courage F1"
• Levina F1
• "Lilliput F1"
• "Mammas husdjur F1"
• "Gåshud F1"
• "Othello F1"
• "Finger F1"
• "Paris Gherkin F1"
• "Pasadena F1"
• Pickle F1
• "Regina F1"
• "Vår F1"
• "Semcross F1"
• Nightingale F1
• "Gypsy F1"

Jämfört med konventionella sorter har hybrider bättre smak och utseende, blir sjuka mindre ofta och låter dig skörda en mer riklig skörd.

Naturligtvis listar inte artikeln alla sorter och hybrider av gurkor som är bäst lämpade för betning. Om du tycker att listan inte är komplett, lägg till den i kommentarerna.

www.dacha6.ru

De bästa sorterna av gurkor för betning och konservering

Hemmafruar som tar sina första steg i bevarandet möter ofta det faktum att gurkor i en burk blir krispiga, saftiga, välsmakande och i en annan är de mjuka och vattniga.

Och det verkar som att de gjorde allt enligt samma recept, använde samma kryddor och kryddor, men resultatet är en besvikelse.

Erfarna hemmafruar vet att, förutom ett beprövat recept, är det nödvändigt att välja rätt sort av gurkor, eftersom inte alla är lämpliga för konservering.

Kom ihåg vilka sorter av gurkor som inte kan bevaras - sallad.

De är vackra bara färska och lätt saltade.

Stadsbor som inte har en tomt får nöja sig med köpta gurkor på grönsaksbas eller marknad, där man sällan kan se information om sorten på prislappen.

De som har egen sajt marker är i ett mer fördelaktigt läge, de bestämmer vad de ska plantera och när, odlar rätt grönsaker som är lämpliga för konservering, som kan odlas både i öppen mark och i ett växthus (i den här artikeln kan du läsa om gurkor för ett växthus , deras bästa sorter).

Så vilka sorter av gurkor är lämpliga för konservering och betning?

Först och främst är dessa betningsorter och universella. Men när du bevarar det senare, var beredd på att krispiga gurkor kanske inte fungerar.

Inlagda sorter kännetecknas av tät fruktkött, god förmåga att passera salt, de mognar tillsammans och ger i princip identiska frukter i längd. För saltning är det bättre att välja sena sorter av medelstora gurkor, utan mekanisk skada och tomrum inuti.

Sena sorter av gurkor för betning skiljer sig åt genom att de har längre fruktsättning. Mognaden av gurkor sker över 50 dagar efter att fröna planterats.

På marknaden kan gurkor som lämpar sig för betning identifieras med utseende- hudens färg och tjocklek, förekomsten av ryggar och storlek.

Gurkor ska vara mörkgröna med ett medeltjockt skal. Frukter med ett mycket tunt skal är inte lämpliga för konservering, försök att sticka hål på den med nageln, om detta är svårt, har du idealiska utmanare för betning.

De mest lämpliga för konservering är frukter med svarta spikar. Den optimala storleken är 6-9 cm.De passar perfekt i burkar och ser vackra ut på ett fat.

Som ett exempel på sådana gurkor finns det en högavkastande tidig mognad sort Gypsy F1, som kan skördas redan en och en halv månad efter sådd. Frukterna är små, har i genomsnitt en massa på 60-70 gram.

Och se till att smaka på dem innan du bearbetar grönsaker, de ska inte vara bittra.

Uppfödare strävar efter att göra livet lättare för hemmafruar, så de har fött upp ett stort antal sorter och hybrider som är designade speciellt för saltning. De mest populära av dem, som har visat sig inom området för vinterskörd, övervägs.

En krispig pickle är inte alltid resultatet av en lyckad matlagning recept. I första hand är det möjligt att uppnå det avsedda målet om du väljer rätt sorter av gurkor för betning och konservering. Vilka gurkor är bäst lämpade för vinterskörd? Uppfödare har skapat separata betningsgrödor, sorter för annan skörd och universella sorter.

Hur man väljer ett betyg för ämnen

Allt kan delas in i tre kategorier, som var och en är designad för specifika ändamål:

1. Salladsgrödor. Gurkor avsedda för färsk konsumtion är inte anpassade till ett kraftigt temperaturfall. Konservering gör dem mjuka. Samtidigt kommer saltlaken dåligt in i fostret genom tät hud.
2. Inlagda exemplar, tvärtom, är inte det bästa för sallader. För tät konsistens, tjockt skal förvärrar smaken på rätten. Och i salt form blir de krispiga, helt mättade med saltlake.
3. Hybridfrukter är lämpliga för skörd och för färska grönsakssnacks. Sådana grönsaker skapas med hänsyn till temperaturen, marksammansättningen i vissa regioner. De är mer framgångsrika i att motstå sjukdomar och skadedjur. Den enda nackdelen är att fröna inte kan skördas oberoende av din egen gröda.

De två sista kategorierna är lämpliga för ämnen. Fröproducenter anger vanligtvis sortens egenskaper på förpackningen. När du köper dem måste du vara uppmärksam på området där grönsaker odlas, eftersom anpassade exemplar kommer att ge fler grödor, kommer att kunna motstå naturliga egenskaper specifika territorier.

Funktioner hos betningsexemplar

Betningssorter kan bestämmas även med ögat. De är cylindriska till formen jättestorlek. Hudfärg - grön med en mörk nyans, utspädd med ljusa ränder. Känns full av stötar och taggar.

Svarta spikar betyder att frukten är mogen och redo att passera saltlaken inuti. Vita taggar kommer att visa att du har en gurka för sallad, och inte för konservering. Övervuxna frukter har en mjuk svans på utsidan och hårda stora frön inuti. Sådana prover skiljer sig inte i hög smak i salt form.

Särskild uppmärksamhet vid val av grönsaker bör ägnas åt skalet. För tunn kommer inte att kunna behålla krispigheten när den tillagas. Gammal, alltför tjock, kommer att förbli grov i konserverad form. Folkligt sätt bestämma önskad gurka: om den är genomborrad med lite ansträngning med en nagel, är den definitivt lämplig för skörd.

Notera!

Vid saltning kännetecknas de bästa smakkvaliteterna av medelmognad, såväl som senmogna sorter som har mognat i öppet utrymme. Tidiga grönsaker från växthuset är mer känsliga i smaken, men efter värmebehandling behåller de sin krispighet och presentation sämre. Vanligtvis går sådana gurkor till sallader, skär till bordet.

De bästa sorterna för betning

I stort sett kan du sylta vilken gurka som helst. Tidig mogen kan serveras vid bordet på en dag. Långt skuren i bitar. Övermogen användning för vintersallader. Men ändå är det bättre att ge företräde åt sorter skapade för sådan användning redan vid köpstadiet av frön.

Nezhinsky

Nezhinsky växer vidare öppna jordar, pollineras av bin. Den bär frukt under torra sommarförhållanden även med dålig vattning: i varma regioner mognar frukten med 48-56 dagar, under svårare förhållanden - ett par veckor senare. Den sträcker sig upp till 11-12 cm. I vikt kan Nezhinsky nå 130 gram, men det rekommenderas att skjuta det på en indikator på 70 gram. Det är bättre att skörda grödan strax före saltning, eftersom den inte tål lång lagring.

Murom

Muromsky kan plockas från piskan redan 35 dagar efter uppkomsten av riktiga löv. Skörd är bekvämt: Muromsky har få lövverk, höjden på fransarna är obetydlig. Längden på gurkan är från 6 till 8 centimeter. En grön ellips med ljusa ränder väger inte över 80 gram. På grund av växtens kompakthet tolererar sorten låga temperaturer bra. Murom är populärt i nordvästra regionerna Ryssland.

Fjärran Östern

Liksom de två första pollineras denna sort av bin, vilket är viktigt för att bevara presentationen under konserveringen. Far Eastern tillhör de medeltidiga sorterna. Teknisk mognad sker med 43-55 dagar. Med en massa på 120 gram har den en längd på 12-14 centimeter. Upp till tre frukter kan växa i en nod.

parisisk gurka

Små gurkor blir inte mer än 11 ​​centimeter långa. Perioden för aktiv tillväxt är 40 dagar. För saltning väljs frukter på 50 gram. Om de inte tas bort från piskan i tid kan de få 120 g. Den ljusgröna huden är väl mättad med saltlake, smakar inte bitter.

Råd!

För att stimulera mer intensiv fruktbildning i växten bör mogna exemplar tas bort varannan dag. Övermogna grönsaker i trädgården medför gulning och förtjockning av huden. Detta påverkar smaken, presentationen av pickles negativt.

Vyaznikovsky

Efter 42-56 dagar når tidiga mogna gurkor 11 cm i längd med en vikt på 125-130 g. Det finns inga tomrum inuti frukten, fruktköttet är ganska tätt. En kvadratmeter av Vyaznikovskys planteringar per säsong kan producera mer än 3 kg gröda. Starka korta skott gör att du kan odla en sort i trånga förhållanden.

Fantastisk F1

Den har odlats på öppna jordar i sex regioner i Ryssland sedan 70-talet av förra seklet. Fosterparametrar: längd 11-12 centimeter, vikt - 90-120 gram. Du kan samla prover för saltning 44-49 dagar efter lövens utseende. Från en kvadratmeter kan du samla från 2,5 till 5 kg grönsaker.

Kust

En saftig grön 12 centimeter stor grönsak väger 108-120 gram när den är mogen. Normalt uppnås denna vikt 41-51 dagar efter groning. Avkastningsindikatorer kl ordentlig vård- tre och ett halvt kilo per kvadratmeter yta. Liksom tidigare växter pollineras den av bin.

Knaprig

60 dagar - perioden när växten mognar är den redo för saltning. 10-14-centimeters frukter dras ut med 100-125 g. Upp till tre äggstockar kan koncentreras i en nod. Skörden är inte bitter i konserverad form. Det motstår framgångsrikt de flesta sjukdomar: mjöldagg, fläckar, bakterios och andra.

Populära sorter för ämnen

Sallader konserverade för vintern, lecho, inlagda aktieoptioner kommer att bli bättre om du använder speciellt skapade för detta ändamål. Här är pollinering av bin inte så viktig, den korrekta formen är inte heller en standard. Skörd för skörd kan göras i växthus eller växthus, såväl som på öppen mark.

Hermann

Tidiga gurkor är redo att användas redan på den 36:e tillväxtdagen. De växer upp till 10 centimeter, väger upp till 100 gram. Tillverkare, med förbehåll för odlingsförhållanden, garanterar en avkastning på upp till 24 kg per kvadratmeter.

Hector

De första Hectorgurkorna kan tas bort från busken så tidigt som 30 dagar. 10-, max 12-cm exemplar har en massa på ca 95 g. Grönt med en vitaktig nyans, söt i smaken, utan för mycket beska. Uppfödare hävdar att det är realistiskt att skörda mer än 4 kg gröda från 1 kvm.

Zozulya

Betyget rekommenderas för odling under film. Villkor för beredskap - 43-47 dagar. Den imponerande storleken (24 cm) motiverar vikten, som är cirka 280-300 g. 20 kg gröda kan placeras på en kvadratmeter. Zozulya håller sig bra i minst en vecka efter plockning.

Råd!

Om sorten planteras för första gången, glöm inte att skära en frukt innan betning. Massan ska vara homogen i sammansättning, utan tomma inneslutningar, med små frön.

Mod

Mognadsperiod - 50 dagar per utomhus, 10 dagar mindre i växthuset. 125 grams gurka behåller sin krispighet efter konservering. Från en kvadratmeter yta kan du samla upp till 22 kg frukt.

Fågel Fenix

Phoenix är avsedd för odling i öppna områden, stammen sträcker sig upp till 2,5-3 m. Mognadshastigheten är 60 dagar. Produktvikt - 150-155 g, längd - 14-15 cm.. Det kännetecknas av förlängda fruktperioder. Produktivitet - 3 kg per kvadratmeter yta.

Vattumannen

Den pollineras av bin, vilket betyder att den inte bara lämpar sig för sallader utan också för saltning. Beredskapsperiod - från 42 till 47 dagar. En frukt knyts i en knut på piskan. En saftig grön grönsak med stora tuberkler växer upp till 11-12 centimeter.

Spel

Vilt mognar från 48 till 53 dagar, bär frukt i mer än en månad. 10-11 cm gurkor dras ut med 75-80 gram. Vilt motstår lätt mjöldagg. Huden är mörkgrön, med tuberkler.

Moskva nätter

12-13 cm trädgårdsmästare attraheras av det faktum att fruktsättning kommer samtidigt till alla fransar 43-45 dagar efter de första skotten. Kulturen slår rot väl i skuggan, är inte mottaglig för mjöldagg och virus.

marinda

Hybriden av holländskt ursprung odlas på öppna jordar, såväl som i växthus, som odlas i de flesta regioner i Ryssland. Den mognar på 41-51 dagar, under denna tid når den 9-10 cm med en vikt på 70-75 g.

hybrider för pickles

Hybridsorter har kort mognadstid, imponerande skördar. Tack vare urvalsarbete bär de frukt under ofattbara väderförhållanden. Samtidigt lyckas de att inte bli sjuka, att inte drabbas av skadedjur.

Tabell "Hybridvarianter av gurkor för pickles"

Variation/egenskaper	Färdig tid, dagar	Gurkans storlek, cm	Vikt, g	Antal äggstockar i en knut
Bochkova	40-45	10-11	82-95	1 till 2
Roliga pojkar	43-45	8-10	85-90	1 till 3
Hermann	40-45	9-11	80-100	6 till 7
Betning	55-60	10-13	105-117	1 till 2
Buran	44-46	10-11	90-100	1 till 3

Viktig!

Det är inte värt att vänta på mirakel från planterade frön av hybrider. De fantastiska egenskaperna hos sådana gurkor bevaras med en engångspollinering, de visas inte i avkomman. Du kan bara få en hybrid på egen hand genom att manuellt överföra pollen från en sort till blommorna i en annan. Dessutom måste alla ståndare tas bort från den sista blomman.

Universalgurkor

Hybridvarianter av den senaste generationen kallas universella. De är bra i allt: de är opretentiösa när de odlas, lätta att ta hand om, resistenta mot sjukdomar och har hög avkastning.

Tabell "De bästa universella varianterna"

Variation/egenskaper	Färdig tid, dagar	Gurkans storlek, cm	Vikt, g	Antal äggstockar i en knut
vår	52-57	10-12	100-110	2 till 3
buske	45-48	9-10	90-100	1 till 2
Bebis	40-44	8-9	60-70	1 till 3
Pojke-med-ett-finger	42-47	11-12	110-120	2 till 3
Masha	36-40	9-10	80-90	3 till 5
Konkurrent	45-50	11-12	95-126	4 till 5

Regler för skötsel och insamling av inlagda gurkor

Korrekt vård av gurkor avsedda för, innebär strikt genomförande av följande punkter:

• frukter bör inte ligga på marken, de bör bindas till ett stöd;
• vattning bör utföras regelbundet för att undvika bitterhet i produkten;
• vattna och gödsla endast under växtens rot;
• vatten för bevattning används uteslutande varmt. Kalla temperaturer påverkar avkastningen;
• gurkor av teknisk mognad bör avlägsnas varannan dag: detta stimulerar uppkomsten av nya äggstockar;
• före skörd måste du hälla massor av gurkbäddar med varmt vatten;
• det rekommenderas att salta grödan omedelbart efter skörd, så att aromen och smaken av färska grönsaker bevaras;
• när du plockar frukten bör du vara extremt försiktig med fransarna. Alla skador kan leda till växtsjukdom eller upphörande av fruktbildning.

Slutsats

För att servera en doftande inlagd gurka till bordet på vintern måste du ta hand om den tidigt på våren. Välj en mängd olika gurkor för betning och konservering, plantera frön, odla en gröda. Våra rekommendationer hjälper dig att förstå vilka gurkor som är bäst lämpade för vinterskörd, hur mycket ansträngning du måste lägga på att skörda, hur många gröna du kan räkna med på hösten.

Krispiga och väldoftande konserverade gurkor passar till en vinterfest eller en familjemiddag. Men för att förbereda dem räcker det inte att använda ett speciellt recept som har bevisats genom åren. Här behöver du den bästa sorten av gurkor, som, när de bevaras, kommer att behålla sina kvaliteter.

Vad ska vara de "rätta" gurkorna för konservering

Zelentsy för bevarande är lätt att välja, det räcker att känna till deras funktioner. Gurkor för betning bör vara små, utan bitterhet och tomrum, med ett tunt skal. Deras färg är mättad grön eller mörk, svarta spikar eller finnar är synliga på ytan.

Det finns sorter som lämpar sig för konservering och färskkonsumtion, så att säga, universella. Deras hud är ljusare, ytan är täckt med tuberkler, formen på greenerna är spindelformad.

Det är bättre att inte använda salladsgurkor för inläggning alls. De är goda som lättsaltade, vid långtidsförvaring tappar de färg och smak.

Egenskaper och beskrivning av de bästa universella sorterna av gurkor för bevarande

Universella sorter vinner popularitet, vilket inte är förvånande. De behåller sin presentation under lång tid, växer inte ur och är ganska lämpliga för saltning. Bland dem finns välkända sorter:

· Buske;

Variety "Baby" hänvisar till den tidiga mognaden, de första gröna kan erhållas på den 40:e dagen efter groning. Busken är kompakt, inte nyckfull att växa, blir sällan sjuk. Zelentsy är annorlunda liten storlek och bra smak. Gurkor skördas när de når 9 cm långa. Den genomsnittliga fruktvikten är cirka 70 gr. Gurkor är mörka i färgen, tuberkulerade, något pubescenta.

Inte mindre bra betyg "Bush". Saltade gröna är smakrika och krispiga. Skilja sig mörk färg, långsträckt form. Den genomsnittliga storleken ca 10 cm.Färsklagrad länge.

Variety "Altai" är lämplig för odling i växthus och i trädgården. Den tål temperaturfluktuationer bra, ger stabila skördar. Det används ofta i riskfyllda jordbruksområden. Buskar av medelstorlek, väl lummiga, sjukdomsresistenta. Gröna är långsträckta, deras längd når 11 cm. Den genomsnittliga fruktvikten är cirka 80 gram. Färgen är enhetlig, enhetlig, inte förlorad efter konservering.

Tidtestade sorter av gurkor är de bästa för konservering

Anmärkningsvärda är de gamla ryska sorterna, som har använts för konservering och skörd i mer än ett år. De mest populära är:

Kust;

· Parisisk gurka;

· Krispig;

· Icke-kvinnlig;

· Voronezh.

Här är egenskaperna och detaljerad beskrivning favorit sorter.

Sort "Coastal" syftar på tidiga högavkastande sorter. Zelentsy plockas 50 dagar efter grodd. Utbytet av busken når 4 kg per 1 kvm. m. sängar. Växten kräver dock jordens sammansättning, regelbunden vattning och värme. Sjukdomsresistensen är genomsnittlig, men mjöldagg påverkas sällan. Äggstockarna är till övervägande del bunttyp. Frukterna har en jämn grön färg, deras skal är tuberkulat, formen är cylindrisk. Smaken är god, utan beska. Medelvikten för Zelentsy är 120 gram, och längden når 12 cm.

Sorten "Paris Gherkin" är känd inte bara för den tidiga mognaden av frukter, utan också för den lilla storleken på gröna. De når bara 8-10 cm, medelvikt ca 70 gr. Gurkor är täckta med små finnar, utan bitterhet, huden är öm. Aromen och crunchen av frukten bevaras i konservering. Sorten är lämplig för öppen och skyddad mark, resistent mot många sjukdomar. Bär stadigt frukt i alla väderomslag.

Gurkor "Crunchy" är självpollinerade sorter, lämpliga för växthus och groddar. Efter mognad - mitten av säsongen. De första greenerna plockas efter 60 dagar. Frukterna är mörkgröna till färgen med uttalade tuberkler, köttet är tätt, utan tomrum.

Den beprövade sorten "Nezhensky" bär stabilt frukt i växthus och i trädgården. Ger hög skörd under torkaperioden, men kräver strumpeband. Resistent mot många sjukdomar. Frukterna kännetecknas av svarta taggar, en gropig yta och rik färg. Deras genomsnittliga vikt når 130 gr. De håller sig inte fräscha under lång tid.

Gurkor "Voronezh" är kända för den anpassade formen av greener och tidig mognad. Skalet är tuberkulat, grönt till färgen med gula ränder. Massan är tät, utan bitterhet.

De bästa moderna hybridvarianterna av gurkor för betning och konservering

Nya hybridsorter ger inte bara genomgående höga skördar, utan är också utmärkta för konservering. Tänk på de mest populära sorterna som har en god smak.

Hybriden "gåshud" hänvisar till tidig mognad, typen av buntäggstock. Frukterna har följande egenskaper:

kort längd;

· mörk färg;

Uttalad tuberositet.

Lämpliga för skyddad mark, blommorna är övervägande kvinnliga. Utbytet är högt, upp till 7 kg gurkor skördas från en buske. Sorten är sjukdomsresistent.

Hybriden "Zozulya" är avsedd för bevarande och skörd. Frukter av tidig mognad, långsträckta, når 20 cm i längd, genomsnittlig vikt upp till 200 g. Smaken är god, det finns ingen bitterhet, huden är tunn. Busken kräver jord och skötsel, resistent mot vissa sjukdomar.

Gurkor "Masha" är ultratidiga hybrider. Skörd ges 1,5 månad efter groning. Frukter av gurkatyp, utan bitterhet, huden är täckt med finnar. Frukten är lång, böljande. Buskarna är medelstora, blommorna är övervägande kvinnliga. Odlas både i växthus och öppen mark.

Hybrid sort "Courage" kräver minimal uppmärksamhet vid odling. Behöver ingen pollinering, ger tidigt. Zelentsy gurka typ, med god smak.

För zonen med riskabelt jordbruk är gurkor "sibirisk pickle" lämpliga. De har alla nödvändiga egenskaper:

kräver inte pollinering;

tidig skörd;

Blir sällan sjuk

tål temperaturfluktuationer.

Zelentsy växer i klasar, vilket gör att du kan skjuta högt utbyte. Frukter av gurkatyp, deras längd överstiger sällan 7 cm, och deras vikt är 55 g. Smakkvaliteterna är utmärkta, bevaras under konservering.

Också överallt kan du odla en hybridvariant "Zyatek". Detta är en självpollinerande buske, lämplig för växthus och öppen mark, som lätt vänjer sig vid alla väderförhållanden. Ger en stabil skörd av söta gröna. Längden på gurkor når 12 cm, och vikten är cirka 100 gram.

Gherkin "Boy with a finger" syftar på nya hybrider. Ger stabila skördar, trots vädrets nycker. Upp till 7 kg frukt skördas från en buske. Gurkor är lika stora, vackra och välsmakande. Medellängden är 10 cm Massan är saftig, tät, utan bitterhet, doftande. Skalet av greener är täckt med stora tuberkler. Det finns inga brister i sorten.

Det finns fortfarande många gurkor för inläggning, att välja rätt är inte alltid lätt. Använd rekommendationerna och börja med beprövade sorter som har använts för saltning i åratal. Tillsammans med dem, odla och bevara nya hybridsorter. Då kommer det alltid finnas krispiga gurkor på ditt bord.

Gurkor delas in i grupper enligt avsedd användning eller lagringsmetod. Salladsgurkor, gurkor för betning och konservering, såväl som universella, lämpliga för allt på en gång.

De första är de tidigaste, de har ett tunt skal och en neutral smak. De odlas i växthus och växthus. De är vanligtvis tunna och långsträckta till formen. Om sådana gurkor planteras i öppen mark blir de tjockare och kortare, och huden är mycket tuffare. Tidiga gurkor är inte lämpliga för konservering.

Vilka gurkor är lämpliga för betning

De bästa salladshybriderna av gurkor: beskrivning, foto, recensioner

Gurkor Karnak F1, karakteristisk

Tidig mognad bipollinerad hybrid, övervägande kvinnlig typ av blomning. Det tar 42-45 dagar från grodd till frukt. Den är avsedd för odling i öppen mark och i groddar.

Växterna är medelstora, med medelstor förgrening. I de kvinnliga noderna är 2-3 äggstockar stabilt lagda. Gurkor är gröna, släta, lätt räfflade, cylindriska, ca 17-18 cm långa och 3,5-4 cm i diameter. Piggarnas färg är vit. Smaken är delikat, med en stark gurkadoft.

Hybrid Karnak är idealisk för matlagning färska sallader. Sjukdomsresistent.

avkastning 12-14 kg per kvadratmeter avsatser.

Gurka Emerald Stream F1

Tidig mogen (44-48 dagar före fruktsättning) partenokarpisk hybrid för odling i öppen mark och filmskydd.

Växten är kraftig, svagt klättrande, övervägande med en kvinnlig typ av blomning. Gurkor är långsträckta-cylindriska, tuberkulösa, mörkgröna, med känsligt tunt skal, 30-50 cm långa, väger 150-200 gram. De har utmärkt smak och arom. Värdet på den hybrida Emerald-strömmen är motståndskraft mot mjöldagg, köldbeständighet, skuggatolerans, lång och kontinuerlig fruktperiod. Perfekt till sallader.

Gurkor för betning och konservering odlas både i öppen mark och i växthus. Endast för betning plockas medelstora gurkor och för konservering skördas mycket små gurkor, vars längd är 8-10 cm.

De bästa sorterna av gurkor för betning och konservering: beskrivning, recensioner, foton, egenskaper

Gurkor Sibirisk saltning F1

En ny tidigt mognad, partenokarpisk hybrid som mognar på 42-46 dagar. Växten är medelklättrande, med ett strålarrangemang av äggstockar.

Gurkor är korta, 6-8 cm, cylindriska till formen, gurka typ, väger 55-65 gram, små knölar, vittörgade, av god konsistens och täthet, genetiskt utan bitterhet, växer inte ur. Smakkvaliteterna är utmärkta. Hybriden är avsedd för saltning.

Värdet av hybriden i den vänliga bildningen av frukter i de tidiga stadierna och motstånd mot ogynnsamma väderförhållanden. Den har goda smakegenskaper.

Gurka Gåshud F1

Tidig mognad partenokarpisk hybrid, kvinnlig typ av blomning, 4-6 äggstockar bildas i varje sinus. Hybriden mognar på 43-48 dagar från ögonblicket för uppkomsten av skott.

Gurkor är korta, med stora breda knölar och svarta spikar. Frukterna har höga betningsegenskaper. Hybriden F1 Murashka odlas både i skyddad och öppen mark. Sjukdomsresistent.

avkastning: 6 - 7 kg från en buske. Planteringstäthet: 3 plantor per kvadratmeter.

Gurka Nezhinsky 12

En av de bästa sorterna för betning. Den odlas upp i en öppen mark och filmskydd. Sorten är opretentiös och sjukdomsresistent. Mellansäsong, bipollinerad.

Busken är långgrenad. Gurkor är korta, långsträckta-äggformade, storknölformade, svarttörgade, 10-12 cm långa, väger 80-110 gram. Massan är krispig, utmärkt smak. Sorten är resistent mot olivfläckar och bakterios.

Växande funktioner: frön planteras i slutet av maj i växthus och i marken, eller 20-25 dagar gamla plantor. Planteringstäthet - 3 plantor per 1 kvm. Sådjupet är 1,5-2 cm Jorden ska vara bördig med hög luftning (sågspån, löv kan läggas till).

Gurkor parisisk gurka

Tidig mogen (46-50 dagar), bipollinerad sort för öppen mark och filmskydd. Växten är medelstor, medelstor klättring.

Gurkor är storknölaktiga, svarttörgade, 6-10 cm långa, väger 60-90 gram, utan bitterhet. Sorten är mycket resistent mot mjöldagg och fläckar. Används för konservering och betning. Smaken av gurka är utmärkt.

Inlagda gurkor

Tidig mogen (41-46 dagar) bipollinerad sort för öppen mark.

Växten är långgrenad, medelstor, medelgrenig, blandad typ av blomning. Gurkor är långsträckta-cylindriska, stora tuberkulösa, gröna med ljusa ränder av medellängd, med svart pubescens, 10-11 cm lång, vägande 100-125 hfvv.

Sortens värde ligger i motståndskraft mot dunmögel, stabil avkastning, presentation och höga betningsegenskaper. Sorten rekommenderas för betning.

Populära sorter av universella gurkor

Sådana gurkor odlas både i växthus och i öppen mark.

Gurka Zakuson F1, karakteristisk

Ny ultratidig, partenokarpisk hybrid. Perioden från groning till början av fruktsättning är 40-45 dagar.

Plantera med medelstor förgrening. Äggstocken är grupp, i en nod kan upp till 4 frukter bindas samtidigt. Gurkor är cylindriska, 8-9 cm långa, små tuberösa, svarttörgade, täta, genetiskt utan bitterhet. De har utmärkt smak. Rekommenderas för utomhusodling och alla typer av växthus. Används färsk, för betning och inläggning i fasen av pickles och gurkor.

Hybridvärde i tidig mognad, hög produktivitet, motståndskraft mot ogynnsamma väderförhållanden. Zelentsy växer inte ur, blir inte gul. Utmärkta smakegenskaper hos färska och bearbetade produkter.

Gurktroppar, beskrivning

Tidig mognad sort för utomhusodling. Från groning till början av fruktsamling 43-45 dagar. Frukterna är svarttörgade, genetiskt utan beska, 9-11 cm långa, behåller sin gröna färg länge. Designad för färsk konsumtion, saltning och konservering.

Variationsvärde i en genomgående hög avkastning, bra presentation, förmåga till långsiktigt bevarande av kommersiella kvaliteter efter skörd.

Gurkor Ira F1, beskrivning, foto

Ultratidigt bipollinerad hybrid, övervägande kvinnlig typ av blomning. Från groning till början av fruktsättning går 45-50 dagar. Växten är medelklättrande, i en nod 2-3 äggstockar.

Gurkor är cylindriska, 12-15 cm långa, väger 55-85 gram, mörkgröna, stora knölar, med vit pubescens. Massan av gurkan är tät, krispig.

Hybriden kännetecknas av höga stabila skördar, komplex motståndskraft mot sjukdomar, utmärkta smakegenskaper hos både färska och konserverade frukter. Hybrid Ira F1 är avsedd för odling i öppen mark.

Hur man lagar läckra inlagda fatgurkor, video

Känner du till några bra gurksorter för inläggning och konservering, skriv gärna deras namn i kommentarerna. Vänligen ange hur du gillade denna sort av gurkor, vad är dess avkastning och sjukdomsresistens. Om möjligt, bifoga ett foto av dessa gurkor.

Din feedback om gurksorter kommer att hjälpa många trädgårdsmästare att välja endast de bästa sorterna för plantering, med bra avkastning och sjukdomsresistens. Vi ber dig vänligen att ange regionen för odling och skriva gurkor för öppen mark eller för ett växthus. Tack!

Trädgårdsmästare med många års erfarenhet vet hur svårt det är att korrekt välja sorter av gurkor för betning från de olika frön som finns för närvarande. Inte alla gurkor är lämpliga för vinterskörd - de skiljer sig åt i fruktköttsdensitet, spikfärg och smak. Om du inte tar hänsyn till dessa egenskaper hos sorterna är det osannolikt att du kommer att kunna njuta av krispiga doftande gurkor på vintern.

Hur tar man reda på om en gurka är lämplig för betning?

Varje vår trängs förvirrade grönsaksodlare framför fröhyllorna i butikerna. Försök här att lista ut vilken typ av gurka som är lämplig att sylta, och vilken till sallad. När du köper frön är det mycket viktigt att inte rusa och göra rätt val. Avelsforskare utvecklar ständigt nya hybrider. dock erfarna trädgårdsmästare det rekommenderas att inte experimentera, utan att omedelbart ge företräde åt tidstestade sorter.

Enligt användningsmetoden delas gurkor in i tre grupper. Oavsett om grönsaker för konservering odlas på en personlig tomt eller köps på marknaden måste du veta yttre skillnader inläggningsgurka från sallad eller klassisk.

• Sallad - gurka används uteslutande färsk, utan värmebehandling. De kännetecknas av långa frukter av medeltjocklek med små frön och en slät grön hud. Frukter lagras under en kort tid, olämpliga för konservering på grund av många luftfickor i lös fruktkött.
• Betning - designad för vinterskörd. Grönsaker med en tunn finnig hud med en rik smaragdfärg, över hela ytan av vilka svarta "sporrar" är utspridda. Mitten av frukten är komprimerad, lätt. Längden på en mogen gurka är inte mer än 15 cm.
• Universal - gurkor kan ätas råa och användas för skörd. Du kan odla grönsaker av denna klass både i växthus och under Öppen sky. Ett tunt skal kombineras med en inte alltför kompakt massa. Ytan är täckt med ljusa eller mörka spikar. Du kan pickla sådana gurkor, men de kommer inte att knastra som pickles.

När du väljer gurkor för betning i en butik måste du vara uppmärksam på följande indikatorer:

• frukterna är små, upp till 15 cm långa, raka;
• skalet är mörkgrönt, pimply, med små mörka spikar;
• gurkor är elastiska vid beröring, inte tröga;
• massan på snittet är komprimerad, utan synliga tomrum, med små frön;
• smak utan bitterhet.

Vid inläggning av gurkor som uppfyller ovanstående krav blir resultatet fantastiskt. Tunn hud absorberas snabbt saltlösning, och den komprimerade massan sjunker inte i en burk - gurkorna blir krispiga och smakar underbart.

Fröval

Rätt utvalda frön är nyckeln till att få bra skörd. Det är mer lönsamt att köpa material för plantering i specialiserade avdelningar, där erfarna säljare kommer att prata om funktionerna i odlingen och syftet med den valda sorten. Du bör noga läsa beskrivningen på påsen, kontrollera hållbarheten. Det står också för vilka ändamål det är bättre att använda grönsaker av denna typ.

Vilka sorter är bättre att ta för saltning?

Landets ledande uppfödare i hela landet år de sorter av gurkor som bäst används för konservering valdes ut och testades. De utvalda växterna kännetecknas av ett avundsvärt motstånd mot små temperaturfall, avger inte bitterhet i frånvaro av vattning under en kort tid, växer snabbt och mognar tillsammans.

• Nezhinsky

I flera decennier i rad har denna sort varit känd för många trädgårdsmästare som den bästa betning. Växten pollineras av bin, och till skillnad från hybrider kan frön erhållas från den. Det tar cirka 50 dagar från plantering till skörd. "Nezhinsky" gurkor kännetecknas av utmärkt smak och kommersiella egenskaper, motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur. Zelentsy längd - 10-13 cm, vikt - 100 g.

På basis av "Nezhinsky", "Era", "Nosovsky", "Nezhinka" föddes senare upp, som också är oumbärliga för skörd.

• Krispig gurka F1

Sorten är självpollinerande, avsedd för odling i växthus. Små frukter (längd - upp till 8 cm, vikt - 50–60 g) har en ojämn yta. Tidigt moget är det möjligt att få första skörden redan på 50:e dagen efter full groning.

• Village pickle F1

Genom att plantera denna ultratidiga hybrid, pollinerad av bin, kommer det att vara möjligt att samla de första frukterna på din webbplats om 40 dagar. Gurkor i form av korta cylindrar är upp till 8 cm långa och väger cirka 90 g. Fruktens yta är täckt med små tuberkler. Används för saltning och betning, i en burk förblir fruktköttet tätt, utan tomrum.

Universella sorter

Gurkor av universella sorter med samma framgång kan användas råa och konserverade för vintern.

• Vyaznikovsky 37

Tidig mognad sort, lämplig för odling i växthus och vidare öppna sängar. Det används för beredning av sallader och för vinterförberedelser. Frukter upp till 14 cm stora är ljusgröna med svarta spikar. Fördelarna med sorten är motståndskraft mot kalla och snabba skott.

• Snack F1

En tidig mogen sort är opretentiös för väderförhållandena. Även under svala somrar kan du samla anständig skörd täta, doftande, knapriga frukter. Perfekt för marinering och saltning. Gurkor är små, väger upp till 50 g, randiga, lagrade under lång tid, tål lång transport.

• liten droppe

Ultratidig sort, pollinerad av bin, lämplig för utomhusodling. Växter börjar bära frukt efter 40-45 dagar efter plantering. Agurkor är långsträckta, med svarta "sporrar", har utmärkt smak och utmärkta kommersiella egenskaper.

Universella sorter har en nackdel - gurkor blir snabbt gula om de inte skördas i tid. Det är nödvändigt att regelbundet skära av mogna gurkor, vilket gör att du kan få en kvalitetsprodukt för betning och stimulera bildandet av äggstockar.

Moderna hybrider för betning

På påsar med gurkfrön kan man ofta hitta märket F1, som indikerar en hybridväxt. För att få en hybrid korsas två sorter med olika egenskaper. Till exempel är vissa växter högavkastande, medan andra är sjukdomsresistenta. Om du korsar dem får du en variation som kombinerar båda dessa fördelar. Därför är hybrider mer härdiga, växer snabbt och mognar tillsammans. Efter att ha planterat gurkor märkta F1, även på en kall sommar är det omöjligt att lämnas utan en gröda.

• Betning F1

Betyg F1-experter anser det bästa fat gurka. Kombinationen av högdensitetsmassa och värdig smaklighet gör grönsaker av denna sort oumbärliga för saltning i stora volymer. Gurkor har en mörkgrön färg, skal med stora tuberkler och ljusa ränder. Längd inte mer än 12 cm, vikt upp till 120 g. Anläggningen kräver, eftersom buskarna växer snabbt och, om inte begränsat, kan nå en höjd av 3 m.

Sorten är utrustad med hög immunitet mot svamp och andra sjukdomar, särskilt mot. Frukter utan bitterhet, med krispig fruktkött.

• Gåshud F1

En sort med mer än ett sekels historia började planteras sedan början av förra seklet. Växter tål tillfällig kylning bra, ger bra frukt i de norra delarna av landet och kan växa och bära frukt i skuggan. Full mognad tar en och en halv månad. Gurkor med ljusa spetsar, taggiga mörka taggar, är lämpliga för alla typer av pickles.

Det finns ett stort utbud av sorter som är bra för saltning. När du väljer måste du inte bara fokusera på dina behov, utan även på klimatet och väder i det område där gurkor kommer att växa, såväl som på jordens sammansättning, och ge företräde till välkända sorter som testats av specialister.