Recept på skivad gurka för vintern i burkar. Gurksallader för vintern - vitlök färska krispiga gurkor

Steg 1: förbered gurkor.

Innan du börjar laga mat måste gurkorna tvättas noggrant och, överföra dem till en djup tallrik, blötlägg i 4-6 timmar, men bättre hela natten, i kallt vatten.
Töm sedan vattnet från grönsakerna och skär själva gurkorna i tjocka cirklar - fat.
Uppmärksamhet: om det plötsligt visar sig att skalet på dina gurkor är bittert, var noga med att skala bort det.

Steg 2: förbered bågen.

Skala löken och skölj med kallt vatten, bara för att göra det lättare att arbeta med i framtiden. Hacka löken med tjocka fjädrar, och om din är väldigt liten, dela bara varje lök i 4 delar.

Steg 3: Blanda gurkor med lök.

Häll hackad gurka och lök i en emaljpanna. Lägg till vitlöksklyftor, skalade och skurna i skivor, strö grönsaker med strösocker, salt, krydda med en blandning av paprika, senapsfrön, Sichuanpeppar och dill, häll äppelcidervinäger och vegetabilisk olja i gurkor med lök. Blanda allt mycket försiktigt och låt det brygga till 2 timmar.
Gurkor med lök infunderades, inlagdes lite och tilldelades juice. Ställ kastrullen med salladen på medelvärme och rör hela tiden och låt sjuda tills gurkorna börjar ändra färg till oliv.

Steg 4: vi förbereder inlagda gurkor med lök i olja för vintern.

Placera inlagda gurkor med lök i förberedda steriliserade glasburkar, häll i den återstående juicen, täck med lock och lägg i en kastrull med vatten (täck botten av kastrullen med en kökshandduk eller tjock trasa). Vattnet ska nå burkarna upp till axlarna. Sätt grytan med ämnen på elden och sterilisera gurkorna med lök i kokande vatten för 15 minuter(om din burk är större än 700 milliliter, måste denna tid ökas).
Ta ut varma burkar med ämnen, stäng dem tätt med kokta lock, vänd upp och ner och slå in dem. Låt gurkorna marineras i olja med lök tills de svalnat helt.
Förvara inlagda gurkor med lök i olja på en sval plats, skyddad från solljus.

Steg 5: Servera inlagda gurkor med lök i olja.

Servera inlagda gurkor med lök i olja som en kall aptitretare, enligt min mening är de ganska intressanta och ovanliga i smak, så de passar inte bara för det vanliga utan också för festbordet.
Smaklig måltid!

Om du inte är bekväm med att sterilisera burkar i en kastrull kan du göra det i ugnen. Bara så att glasbehållaren inte spricker, se till att sätta burkarna i en kall ugn och värm sedan upp igen.

För att skörda gurkor enligt detta recept är endast täta grönsaker som inte har hunnit övermogna lämpliga.

Nästan varje hemmafru gör olika förberedelser från gurkor för vintern. Detta beror på att dessa grönsaker är prisvärda och har utmärkt smak, både färska och konserverade. Det är värt att notera att gurkor behåller sina fördelaktiga egenskaper när de är saltade och inlagda, så sallader och snacks från dem kommer inte bara att ge gastronomiskt nöje, utan också gynna hela kroppen.

Idag kommer vi att berätta hur man förbereder en sallad med hackade gurkor för vintern. Detta preparat innehåller vatten, vitaminer och mineraler samt fibrer. Närvaron av en sådan maträtt i den dagliga vintermenyn hjälper till att förhindra vitaminbrist, ta bort gifter och gifter från kroppen, samt minska nivån av dåligt kolesterol i blodet och öka smältbarheten av proteiner. Denna sallad är också lämplig för dem som är på diet, eftersom den är låg i kalorier: 100 g av produkten innehåller cirka 16 kcal.

Gurkor som tillagas för vintern enligt detta recept är söta och sura och mycket krispiga.

Funktioner i valet av gurkor för skörd

Alla gurkor är lämpliga för skörd, och detta är dess obestridliga plus. Även stora grönsaker, som sällan används färska, är perfekta för att göra ett sådant mellanmål.

Visste du? namn« gurka» kommer från grekiskan "aguros", som betyder omogen, omogen. Och verkligen, denna grönsak är särskilt bra i ögonblicket av ofullständig mognad, eftersom den är fylld med stora frön och täckt med en tjock hud.

Hur man förbereder skivade gurkor för vintern: ett steg för steg recept

Även en nybörjare inom konservering kan förbereda en sådan sallad. Alla ingredienser som ingår i receptet är absolut tillgängliga och finns i alla kök under säsongen. Specialutrustning, kunskaper och färdigheter behövs inte heller, så låt oss gå direkt till matlagning.

Nödvändiga ingredienser

Vi kommer att behöva:

• gurka - 5 kg;
• lök - 1 kg;
• socker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 100 ml (9%) eller 1 msk. l. vinäger essens, utspädd i 100 ml vatten;
• dill - 1 gäng (efter smak);
• svartpepparkorn - 0,5 msk. l.

Viktig! Dill i receptet kan ersättas med persilja eller så kan du inte lägga till gröna alls, allt beror på smakpreferenser. Om så önskas kan du också lägga till varm peppar eller vitlöksklyftor.

Köksmaskiner och husgeråd

För att förbereda ett mellanmål för vintern behöver du följande:

• matberedare eller kniv och skärbräda;
• stor skål;
• en sked;
• 6 burkar med en volym på 950 ml och 1 - 500 ml;
• 7 skruvlock;
• stor kruka för sterilisering;
• flera kökshanddukar;
• filt.

Steg för steg recept med foto

1. Skala, tvätta och skär löken i halva ringar.
2. Mina gurkor och torka på en handduk. Om du använder stora gurkor måste de skäras i hälften och sedan hackas i halva ringar, om gurkorna är medelstora eller små, kan du skära dem i cirklar.


3. Lägg hackade grönsaker i en stor skål och tillsätt salt, peppar, socker och blanda försiktigt med händerna.



4. Låt salladsskålen stå i rumstemperatur i 30 minuter så att gurkorna släpper ur sin saft.


5. Under tiden förbereder vi burkar, för mängden grönsaker som anges i receptet behöver du 6 burkar på 950 ml och en 500 ml, men du kan använda burkar av vilken storlek som helst som är mer bekväm för dig.
6. Behållaren för arbetsstycket måste tvättas och torkas.
7. Efter 30 minuter har gurkorna redan börjat juicen och vi återgår till beredningen av salladen. Finhacka dillen och lägg i skålen med lök, gurka och kryddor och blanda noga.


8. Tillsätt 100 ml 9% vinäger eller 1 msk. l. vinäger essens, utspädd i 100 ml vatten, och blanda salladen noggrant igen.
9. Vi lägger ut den resulterande blandningen i burkar, fyll dem tätt genom att stampa så att gurkorna släpper juice.


10. Sedan måste burkarna med arbetsstycket steriliseras. För att göra detta, lägg en handduk på botten av pannan, häll vatten och placera burkarna så att de är "axeldjupa" i vattnet och sätt i brand. Efter kokande vatten, sterilisera arbetsstycket i 15 minuter.
11. Efter den angivna tiden tar vi ut burkarna från vattnet och vrider locken tätt.
12. Vi vänder behållaren med salladslocket ner och täcker med en varm filt tills den svalnar helt.


13. Ett läckert mellanmål av skivad gurka för vintern är klart, du kan njuta av det på 14 dagar. Vid denna tidpunkt kommer grönsakerna att marinera och få den nödvändiga smaken.

Viktig! Om du använder burkar med mindre volym, till exempel 0,5 liter vardera, måste steriliseringstiden minskas till 10 minuter, respektive ökas till en halvtimme för 3-liters burkar. Tidsramen måste observeras, eftersom de "överkokta" gurkorna inte blir krispiga.

Hur man förvarar arbetsstycket på rätt sätt

Det är idealiskt att förvara burkar med sallad på en mörk, sval plats med konstant temperatur, till exempel en källare eller källare. Men om detta inte är möjligt spelar det ingen roll: eftersom mellanmålet har steriliserats kan det förvaras perfekt i lägenheten, men naturligtvis på en plats skyddad från solljus och vid en temperatur på 0 till +20 ° C .

Vad går med gurka på bordet

En sådan sallad kan vara både ett oberoende mellanmål och en utmärkt tillbehör för potatis, gröt, kött eller fisk. En annan fördel med denna beredning är att den kan tillsättas till soppor, till exempel i hodgepodge, pickle eller potatis, såväl som vid beredning av grytor, stekar och ratatouille. Gurkor är så välsmakande att de kommer att komplettera alla kulinariska skapelser.

Visste du? Kylda färska gurkor i varma länder konsumeras tillsammans med glass, deras fruktkött uppdateras perfekt, toner och släcker törst.

Nu vet du hur du snabbt och enkelt förbereder en underbar hälsosam gurksallad för vintern. En sådan aptitretare kommer perfekt att komplettera och diversifiera din meny, samt att mätta kroppen med användbara ämnen och hjälpa den att hantera vissa problem, som högt kolesterol, beriberi, förstoppning och störningar i matsmältningskanalen. Lägg till din egen "zest" till receptet och njut av det smaskiga!

Video: Recept för att skörda gurkor för vintern

Recept gurka med lök för vintern:

Marinera små gurkor med fina tunna frön. Gurkor som ramlat ner i korgen direkt från trädgården är särskilt goda.

Gurkor tvättas, vissnade gula blommor rivs av. Skär av spetsarna nära stjälken och blomman. Före betning, blötläggs gurkor i 2 timmar i kallt vatten.

Burken steriliseras, torkas. Längst ner spred de en "grön servett" från ett vikt pepparrotsblad. Kasta en hel balja med peppar, skalade vitlöksklyftor, lagerblad. Den största aromen av inlagda gurkor ges av torra dillparaplyer.

Små gurkor läggs ut i en förberedd burk i täta vertikala rader. Lökarna skalas, tvättas och skärs i stora ringar.

Lökringarna ska passa mellan raderna med gurkor.

Brant kokande vatten hälls i en burk med gurkor och lök, halsen är täckt med ett lock. Efter 15 minuters infusion dräneras vattnet och burken fylls med en ny portion kokande vatten. Infusionstiden är 15 minuter, inmatningen töms igen. Om gurkorna är små och möra klarar du dig med en preliminär fyllning, när tjockskaliga mörkgröna gurkor fångas upprepas fyllningen två gånger.

Marinadbasen är vatten blandat med salt och socker. För smak, slängs söta ärtor i vattnet. Marinaden kokas i 5-7 minuter.

Vinäger hälls i burken och hälls sedan med kokt marinad.

Inlagda gurkor med lök rullas ihop för vintern, burken vänds, täckt med en tjock handduk.

Varmt tyg tas bort först nästa dag. Maträttens beredskap bevisas av förändringen i färgen på gurkorna: den gröna pimply huden får nyanser av gyllene ockra. Burken "flyttar" till källaren och väntar på att det ska smakas av - gurkor med lök är redo för vintern!

Om du är en lycklig ägare av en sommarstuga eller har en hel hushållstomt till ditt förfogande, då är den här artikeln definitivt något för dig. Gurkskörden är i full gång i de flesta städer. De kommer att diskuteras.

När ämnen är salta och redan finns i skafferiet och väntar i kulisserna. Och olika sallader från färska grönsaker har redan blivit tråkiga, då är mina recept på utmärkta snacks från hackad gurka helt rätt.

1. Hackad gurka med persilja utan sterilisering

Persilja är en otroligt väldoftande grön, i kombination med gurka får du en läcker och kryddig kall aptitretare. Att förbereda ett sådant ämne är enkelt, se själv från mitt recept. Förresten, om persilja inte är till din smak kan du byta ut den till exempel med dill.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Vinäger 9% - 200 ml
• Socker - 200 g
• Vitlök - huvud
• Persilja - 100 g
• Salt - 3 msk. skedar
• Mald svartpeppar - 1 msk. en sked

Tillagningssteg:

1. Putsa skinkorna från gurkor och skär sedan i medelstora barer.

2. Hacka det tvättade och torkade gröna med en kniv så fint som möjligt.

3. Beväpna dig med en djup behållare där du lägger hackad persilja, täck den med salt, häll i vinäger och vatten. Riv vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller för genom en press till de gröna. Blanda allt väl, detta blir vår marinad.

5. Placera aptitretaren i steriliserade burkar. Försök att packa dem så tätt som möjligt. Häll lika mycket av marinaden från behållaren i varje burk.

6. Det återstår bara att rulla ihop dem med lock och lägga dem på en sval plats för förvaring.

Ha ett fantastiskt humör och länge lagrade ämnen!

2. Gurkor med röda vinbär för vintern

Inte bara gott, utan också ett mycket vackert mellanmål. Detta är inte fy skam att lägga på bordet, det kommer utan tvekan att bli en dekoration av din semester. Receptet är avsett för två burkar på en halv liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg
• Röda vinbär - 50 g
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Dill - 2 paraplyer
• Mynta - 6-8 blad
• Salt - 1/2 msk. skedar
• Socker - 1 msk. en sked
• Vinäger - 2 tsk
• Vatten - 500 ml

Tillagningssteg:

1. Skär de tvättade frukterna i tunna skivor som visas på bilden. Detta är väldigt enkelt att göra med en vanlig grönsaksskärare.

2. Hacka vitlöksklyftorna grovt. Skölj bäret, det är viktigt att vinbäret sitter på grenarna, låt det torka.

3. Från skivorna av gurk, linda rullarna så tätt som möjligt.

4. På botten av burkarna, beredda enligt alla regler i förväg, lägg dill på paraplyet, några myntablad.

5. Vi börjar fylla dem: lägg först rullarna tätt, skifta med bitar av vitlök. Sedan några grenar med röda vinbär.

6. Lägg ett annat dillparaply i en fylld burk, ett par klasar bär ovanpå.

7. Det här är de vackra fyllda burkarna du borde skaffa. Tillsätt en tesked vinäger till dem.

8. Fyll grytan med vatten och skicka den till spisen. Efter kokning, tillsätt salt och socker till det. Rör om tills torra ingredienser lösts upp.

9. Fyll burkarna till brädden med het saltlake och rulla ihop locken.

Låt aptitretaren stå i rumstemperatur i ett par dagar, och sedan kan de tas bort till den plats där alla dina förberedelser förvaras för vintern.

Lycka till med matlagningen!

3.

Denna vintergurksallad är väldigt populär i vår familj. Vi förbereder många burkar, och på vintern äts mellanmålet med stort nöje. Jag råder dig att prova det, steg för steg recept nedan.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg
• Lök - 1 kg
• Dill - 300 g
• Vinäger 9% - 100 ml
• Socker - 5 msk. skedar
• Salt - 2 msk. skedar
• Söta pepparkorn - efter smak

Tillagningssteg:

1. Frukterna måste tvättas noggrant, även att blötlägga dem i ett par timmar är inte förbjudet. Skär sedan gurkorna i halvor av cirklar, det spelar ingen roll här, det kan vara hela cirklar.

2. Befria löken från skalet, skölj under kallt vatten och skär sedan i halva ringar.

4. Vid denna tid, hacka gröna. Jag använder dill, men alla andra duger.

5. Ta en rymlig kastrull, blanda vinäger med socker och pepparkorn i den.

6. Överför de infunderade gurkorna med lök till marinaden. Ställ kastrullen på spisen, rör om på måttlig värme, låt innehållet koka upp. Efter det, sprid salladen i förberedda burkar, stäng locken.

Vänd upp och ner på burkarna, slå in. Efter en dag kan de tas bort till ditt skafferi. Smaklig måltid!

4. Förrätt av gurkor med senap för vintern i burkar

Doftande krispiga gurkor, ett oumbärligt mellanmål för alla tider. Senap ger en kryddig smak. Det tar inte mycket ansträngning eller tid att förbereda. Men på vinterns högtidsdagar kommer mellanmålet att ätas med råge.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vegetabilisk olja - ett glas
• Salt - 3 msk. skedar
• Socker - glas
• Torr senap - 1 msk. en sked
• Vinäger 9% - ett glas
• Hackad vitlök - 3 msk. skedar
• Mald svartpeppar - 2 teskedar

Tillagningssteg:

1. Skölj gurkorna noga och skär dem sedan i cirklar som är en halv centimeter tjocka.

2. Överför muggarna till en större behållare, tillsätt alla ingredienser, inklusive senap, blanda. I detta tillstånd bör de lämnas i tre till fyra timmar.

3. Under denna tid är det lämpligt att ibland röra om innehållet i behållaren.

4. Gurkor kommer att släppa saft under denna tid, ungefär samma mängd saltlake bör vara.

5. Banker måste behandlas, det vill säga noggrant tvättas och steriliseras. Först efter det, fyll dem med ett mellanmål, häll saltlake från behållaren. Stäng sedan locken ordentligt.

Glada vintersnacks!

5. Gurkor i koreansk stil är vinterns godaste recept

Ett väldigt enkelt recept att följa. En lagom kryddig aptitretare är lämplig för ett festligt bord med starka drycker. Ja, och bara med stekt potatis blir väldigt gott.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg
• Morötter - 500 g
• Socker - 1/2 kopp
• Vinäger 9% - 1/4 kopp
• Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
• Salt - 50 g
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika

Tillagningssteg:

1. Skala moroten, riv den på ett speciellt rivjärn för koreanska rätter, eller skär den helt enkelt i små strimlor.

2. Skär de vältvättade gurkfrukterna i medelstora tärningar.

3. Överför de hackade grönsakerna till en skål, tillsätt socker, salt. Skala vitlöksklyftorna, hacka fint med en kniv, skicka till en skål. Häll sedan vegetabilisk olja och vinäger.

4. Innehållet i skålen måste blandas ordentligt.

5. Täck sedan skålen ordentligt med en tallrik eller matfilm och ställ sedan i kylen i 24 timmar.

6. Ordna det färdiga mellanmålet i rena burkar med en liten volym, häll marinaden från skålen.

7. Rulla ihop locken och flytta burkarna till en sval plats.

Gurkor i koreansk stil kan ätas direkt, eller så kan du förbereda dem för framtiden för vintern. Ät med nöje, unna dina vänner och bekanta!

6. Recept på hackad gurka med vitlök för vintern utan sterilisering

I en sådan aptitretare kan du använda alla frukter som inte är lämpliga för konservering som helhet. Mycket bekvämt, dessutom ett mellanmål med en ljus smak som inte kommer att lämna dig likgiltig. Med en ung rund potatis är det i allmänhet att äta för mycket.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vitlök - 100 g
• Salt - 3 msk. skedar
• Socker - 3 msk. skedar
• Vinäger 9% - 200 ml
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Mald svartpeppar - 50 g

Tillagningssteg:

1. Förbered gurkorna, tvätta, skär i små tjocka cirklar.

2. Skala vitlöken, skär den fint med en kniv.

3. I en rymlig skål, lägg gurkor, hackad vitlök, strö över salt.

5. Häll mald svartpeppar ovanpå.

6. Blanda innehållet väl så att varje bit gurka täcks. Sedan måste du lämna den i detta tillstånd i flera timmar, minst två.

7. Fördela gurkor i burkar, det är bekvämt när de har samma volym.

8. Häll gurkmarinad i varje burk under halsen och stäng dem sedan tätt med lock.

Njut av smaken och aromen, god aptit!

7. Videorecept på läckra söta gurkor i olja

Laga mat med nöje, god aptit!

Enligt min mening är ämnen för vintern en sådan oersättlig sak, utan vilken det är svårt att föreställa sig vårt liv. Det är läckert och dessutom väldigt bekvämt. Sådana snacks kommer inte att lämna dig hungrig under några omständigheter. Laga mat till din familj med kärlek, dela våra recept med dina vänner.

Berätta, hur stänger man gurkor till vintern? Den mest bekväma idén är denna: öppna en kokt burk - och ett utsökt mellanmål eller en utmärkt tillbehör är klar.

Det är vanligt att stänga gurkor och lök ihop - de är i perfekt harmoni med varandra och avslöjar hela utbudet av smaker. Ibland tillsätts dill för att skapa en behaglig lukt. Vinäger och vitlök används som konserveringsmedel.

Banker steriliseras för att förhindra "explosion" och förstörelse av produkter.

Det är dags att förbereda en sallad av gurkor med lök för vintern. Låt oss börja.

Hur man lagar gurksallad med lök för vintern - 15 sorter

Varför lägga pengar på färska gurkor med nitrat på vintern, om du kan stänga dina gurkor så att de är så färska som möjligt.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg. större
• Lök - 1 kg.
• Sockersand - 5 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Dill - valfritt
• Svartpepparkorn - för smak

Matlagning:

1. Skär löken i ringar, häll i en stor behållare.
2. Vi skär gurkorna i 2 delar, se till att det finns få frön, ta inte bort skalet. Skär i halva ringar (du kan använda en grönsaksskärare), lägg till löken.
3. Tillsätt en halv matsked peppar, häll salt, strösocker. Vi blandar med händerna.
4. Vi lämnar i en halvtimme så att salladen startar upp juicen. Vid den här tiden kan du tvätta burkarna.
5. Skär dillen i gurkor, blanda försiktigt. Vi lägger till vinäger.
6. Vi lägger ut gurkorna på stränderna. Det blir ca 6,5 ​​liter. Sterilisera i 15 minuter. Stäng, vänd, linda.
7. Redo. Om du vill - lägg till hodgepodgen, om du vill - till grytan så passar gurka de flesta rätter.

Unna dina vänner en inlagd gurksallad, och de kommer inte att lämna dig förrän du dikterar receptet för dem. Tillagningsprocessen är enkel, men du måste infundera gurkor i 3,5 timmar, och resten - snabbt. Förresten, det behöver inte steriliseras, detta är ett annat plus. Jag rekommenderar denna sallad.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Lök - 150 g.
• Dill - 1 gäng
• Salt - 1 msk. l. absolut ingen rutschkana
• Socker - 1,5 msk. l.
• Vinäger 9% - 4 msk. l. och inte ett dugg mer
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Svartpeppar - 6-8 ärtor
• Chili - bit (1-2 cm)

Matlagning:

1. Vi väljer noggrant ut gurkor - färska, hårda, små. Välj med omogna frön.
2. Vi skär var och en från 2 sidor, vi ångrar det inte.
3. Strimla i cirklar, 3-4 mm. En millimeter till höger, en millimeter till vänster - gurkan kommer inte att blöta ordentligt. Bättre att göra det långsamt, men kvalitativt.
4. Vi tvättar resterna av jorden från dillen, skär stammen. Finstrimla.
5. Vi rengör löken, tvättar den, skär den i halva ringar.
6. Vi rengör också vitlöken, tvättar den, skär den i 2-4 bitar.
7. Vi lägger våra förberedelser i en kastrull, häll i olja, vinäger, strö över salt och socker.
8. Strö över pepparkorn och lägg försiktigt peppar ovanpå. Rör om ordentligt, täck över och gör vårt jobb i 3,5 timmar.
9. Under denna tid är våra gurkor mättade med kryddor, du kan lägga dem på en liten eld utan att ta bort locket under omrörning. Efter 5 minuter kommer gurkorna att ändra färg. Smält inte, annars blir gurkorna mjuka!
10. Vi lägger ut den färdiga salladen i burkar, rullar ihop, vänder, lindar.

Stora gurkor har mört kött, och i den färdiga salladen blir skivorna inte hårda. Därför skärs de i halva ringar.

0,5 liter sallad, som är perfekt som förrätt.

Ingredienser:

• Gurkor - 400 g.
• Vit lök - 100 g.
• Gröna - 50 g.
• Dill, persilja - efter smak
• Chile - 1 st.
• Vinäger (9%) - 20 g.
• Smör - 50 g.
• Vitlök - 2 st.
• Pepparkorn - 2 st.
• Salt -10 g.

Matlagning:

1. Tvätta gurkorna, skär i halva ringar.
2. Tillsätt hackad lök i halva ringar.
3. Tillsätt vitlök och persilja.
4. Häll i vinäger, strö över salt. Låt stå i 10 minuter.
5. I botten av burken, lägg bitarna av chili och pepparkorn, häll på olja och lägg salladen.
6. Om det inte finns tillräckligt med juice, tillsätt olja ovanpå (lite!).
7. Sterilisera i 12 minuter, rulla ihop.

Ett vanligt, vanligt recept - används av många.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Lök - 300 gr.
• Dill - gäng
• Vegetabilisk olja - 12 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Salt - 1,5 msk. l.
• Vinäger 6% - 7 msk. l.

Matlagning:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna på alla sidor, skär i halva ringar.
2. Skala löken, skär i halva ringar.
3. Låt oss hacka dillen.
4. Blanda alla förberedelser, strö över salt och socker. Häll olja med vinäger. Låt oss lämna rummet i 4 timmar.
5. Sedan flyttar vi den i en kastrull, kokar i 5 minuter efter kokning i sin egen juice.
6. Vi lägger den i burkar, rullar ihop den, vänder den, slår in den.

Ha en härlig vinter!

Fantastisk smak, trots ingrediensernas billiga och lätta att tillaga.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Dill - 300 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.

Matlagning:

Tvätta gurkan väl. Vi strimlar dem i halva ringar.

För att återställa friskheten hos gurkor kan du täcka dem med vatten i 6 timmar.

1. Skala och tvätta löken, skär också i halva ringar.
2. Häll dessa ingredienser i en skål, strö över salt och låt stå i en halvtimme så att salladen börjar safta.
3. Tvätta dillen och finhacka.
4. Blanda vinäger, socker, peppar i en stor kastrull. Tillsätt kryddade grönsaker, blanda noggrant.
5. Koka under omrörning tills gurkorna ändrar färg.
6. Lägg sedan i burkar, vrid, vänd, slå in.

Ha en härlig vinter!

Blandade grönsaker smälter i munnen och lämnar en behaglig eftersmak av sommar.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Peppar - 1 kg
• Morötter - 1 kg.
• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 6 msk. l.
• Pepparkorn - 10 st.
• Vinäger (70%) - 1 tsk

Matlagning:

1. Vi rengör zucchinin från skalet och fröna, skär i små bitar.
2. Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i strimlor.
3. Tvätta gurkorna, skär dem i halva ringar.
4. Vi rengör löken, skär den också i halva ringar.
5. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
6. Häll i oljan, strö över socker och salt, lägg pepparkorn och lagerblad.
7. Rör om, sätt på spisen i 10 minuter. Häll sedan i vinägern och låt stå i ytterligare 5 minuter.
8. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna. Koka locken i 5 minuter.
9. Vi lägger ut den varma salladen i varma burkar, rullar ihop den.

Redo. Ha en härlig vinter!

Lätt, lågkalorisallad. Den är harmonisk i smaken, den tillagas enkelt och enkelt!

Ingredienser:

• Färska gurkor - 5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger - 1 msk.
• Salt - 4 msk. l.
• Socker - 1/2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Kryddpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Tvätta gurkorna väl, torka. Trimma ändarna, hacka ringarna, rör inte huden.
2. Skala morötter, tvätta i varmt vatten, torka. Smula med en matberedare eller använd ett grovt rivjärn.
3. Skala löken, skär bort överskottet, skölj i kallt vatten. Hacka med fjädrar eller halvringar.
4. Blanda grönsaker i en stor skål, strö över socker, salt, häll i vinäger, olja, tillsätt kryddor. Vi blandar. Låt oss lämna det i 2,5-3 timmar.
5. Packa tätt i burkar, pastörisera i 10-15 minuter. Stäng locken, låt svalna helt.

En festlig rätt eller mellanmål för vinterlovet är redo!

En mycket bekväm förberedelse för att använda stora gurkor.

Ingredienser:

• Gurkor - 2,5 kg.
• Lök -1 kg.
• Socker, vinäger (6%), - 100 g.
• solrosolja - 100 g.
• Grovt salt - 1 msk.
• Mald koriander - efter smak
• Gröna - efter smak

Matlagning:

1. Skiva gurkorna i 1 cm tjocka ringar.
2. Hacka löken i 1 cm cirklar, dela i ringar.
3. Lägg allt i en kastrull, blanda resten av ingredienserna, låt koka i 10-15 minuter.
4. När gurkorna börjar ändra färg - stäng av elden, lägg ut i steriliserade burkar, stäng med steriliserade lock.

Ha en härlig vinter!

Lätt att förbereda och förvara, salladen kommer att påminna dig om sommarens godsaker.

Ingredienser:

• Övermogna gurkor - 600 g.
• Täta tomater - 300 g.
• Lök - 2 st.

Matlagning:

1. My, blötlägg gurkor i 2 timmar. Skär sedan av ändarna, skär huden väl.
2. Strimla gurkor i halva ringar.
3. Strimla tomaterna i halva ringar eller skivor.
4. Vi skär löken i strimlor.
5. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
6. Vi lägger en halv burk i steriliserade burkar, lägger hackad vitlök, lagerblad, en mössa och dillfrön, små pepparrotsringar på botten av burken.
7. Strö över en tesked socker, en halv tesked falskt salt, en tredjedel av en sked peppar, lägg en kryddnejlika och koriander på spetsen av skeden. Häll i en full dessertsked med vinäger och olja. Fyll sedan på med sallad.
8. Häll kokande vatten över salladen, inte helt, täck med lock, sterilisera i ca 10-15 minuter.
9. Rulla ihop, vänd, linda. Smaklig måltid!

Utmärkt smak, förmågan att servera på ett originellt sätt, eftersom det är mycket ljust.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg
• Sötpeppar - 1 kg.
• kål - 1 kg
• tomater - 1 kg
• morötter - 1 kg.
• lök - 1 kg
• Vegetabiliska oljor - 500 ml
• Vinäger - 2 matskedar
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Strimla alla grönsaker i tunna strimlor, blanda.
2. Häll i vinäger och olja, strö över salt.
3. Vi lägger ut salladen i steriliserade burkar, lägg i kallt vatten, koka i 10 minuter.
4. Rulla ihop med sterila lock. Smaklig måltid!

Recept på en hälsosam sommarsysselsättning.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Lök - 200-250 g.
• Dill - 1 gäng
• Bordsvinäger - ½ kopp
• Vegetabilisk olja - ½ kopp
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 1,5 msk. l.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika

Matlagning:

1. Tvätta väl, skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar.
2. Tillsätt salt, socker, vinäger och olja.
3. Vi åker i 2-2,5 timmar.
4. Koka 1 minut.
5. Vi lägger den i steriliserade burkar, rullar ihop den, vänder på den, lindar den tills den svalnar.

Ha en härlig vinter!

Krisig sallad full av vitaminer.

Ingredienser:

• Gurkor - 10 kg.
• Lök - 300-500 gr.
• Kummin / dill - 2 tsk
• Marinad:
• Vatten - 6 liter.
• Bordsvinäger - 2l.
• Pepparkorn - 15-20 st.
• Socker - 2-4 msk.
• Salt - 5-6 msk. l.

Matlagning:

1. Vi hackar gurkor i cirklar, volymen är stor, så det är bättre att använda en matberedare.
2. Vi sprider dem i en behållare, strö över salt, dill eller spiskummin, strö över mald peppar och hackad lök.
3. Låt stå i 1-2 timmar, lägg sedan ut salladen i burkar.
4. Blanda ingredienserna till marinaden och låt koka upp. Fyll dem med sallad i burkar, sterilisera i 10-15 minuter.
5. Salladen är klar, doften av sommar väntar på dig på vintern. Smaklig måltid!

En enkel sallad utan sterilisering.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Sötpeppar - 10 st.
• Lök - 20 st.
• Vitlök - ½ msk.
• Ättikessens (70%) - 2 msk. l.

Matlagning:

1. Mal gurkorna i skivor, scrolla tomaterna genom en köttkvarn, blanda.
2. Strö över salt, socker, häll i olja, rör om. koka i 10 minuter.
3. Vi rengör paprikan, hackar sugröret.
4. Vi rengör löken, skär i halva ringar.
5. Vi rengör vitlöken, passerar den genom en kross.
6. Koka med peppar i 10 minuter, lägg sedan löken och vitlöken och koka i 10 minuter. 5 minuter före slutet, lägg vinägeressens.
7. Vi ligger ute på bankerna, vänder, tar bort. Ha en härlig vinter!

En av salladerna för att organisera ett fullfjädrat semesterbord.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Lök - 2 kg.
• Vinäger - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Pepparkorn - 10 st.

Matlagning:

1. Tvätta burkar noggrant med lock, sterilisera dem.
2. Tvätta gurkorna, skär i halva ringar.
3. Vi skär löken i halva ringar, som vanligt.
4. Blanda i en skål, strö över salt, socker, tillsätt pepparkorn. Låt stå tills juice dyker upp - i en halvtimme.
5. Vi flyttar salladen i en kastrull, sätter på eld. 10 minuter efter kokning, häll i vinäger, olja och vänta tills det kokar igen, rör om.
6. Ordna i banker, rulla ihop, slå in och ställ undan i källaren.

Njut av vintern!

Attribut för vintersemester, vänligen gäster.

Ingredienser:

• gurkor
• Lök
• Tomater
• paprika
• Nejlika
• pepparkorn
• Malen svartpeppar
• Persilja
• vinbärsblad
• lagerblad
• För saltlake:
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Kanel - 1 tsk
• Ättikessens (per 0,5 l burk) - 1 tsk.

Matlagning:

I steriliserade burkar lägger vi ett blancherat vinbärsblad, en blancherad persiljekvist, ett blancherat lagerblad.

Lägg på knivspetsen mald svartpeppar, 4 st. pepparkorn, 3 st. nejlikor.

För att blanchera bladen, kasta dem bara i kokande vatten i 30-30 sekunder.

1. Vi spred ett lager av gurkor hackade i ringar ovanpå, sedan ringar av lök, ringar av tomater, strån av peppar och 2 tomater på toppen och ett litet lagerblad, en kvist persilja, ett litet blad av vinbär.
2. Täck med lock, börja koka saltlaken: per liter vatten - 1 msk. salt, 2 msk. socker, 2/3 tsk kanel, pepparkorn, kryddnejlika, lite persilja, vinbärsblad, ett par kvistar dill, lagerblad. Koka 1-2 minuter.
3. Tillsätt en tesked vinägeressens till varje burk, häll saltlake. Sterilisera, rulla ihop, vänd för att svalna.

Gläd dina nära och kära med en härlig vintersallad.