Hur man saltar tomater på ett enkelt kallt sätt i en hink, fat, panna, burkar? Recept på gröna, rödsaltade tomater för vintern. Grönt och rött, smakar underbara, saltade tomater på fat för vintern

I slutet av hösten står ägarna till hushållstomter och grönsaksträdgårdar inför problemet med vad man ska göra med omogna tomater, för vid den första frosten kommer grödan att frysa. I det här fallet kan du ta bort frukterna och låta mogna i rumstemperatur eller använda gröna grönsaker utan att vänta på att de ska mogna, till exempel förbereda saltade tomater för vintern, baserat på de föreslagna recepten.

Samtidigt är själva beredningen enkel, eftersom grönsaker kan saltas i stora volymer direkt i en emaljerad panna eller hink. En kryddig kryddig tomataptitretare kommer att komplettera vilken maträtt som helst på vintern och diversifiera nyårsbordet.

Ett enkelt recept för att sylta gröna tomater i en kastrull

Det enklaste receptet för att göra saltade tomater kommer att tilltala även de som skördar för första gången, eftersom du behöver ett minimum av ingredienser och färdigheter. Det kommer bara att vara nödvändigt att förbereda omogna medelstora tomater med ett lätt blekt skal (tomater av "mjölkmognad") utan att skada och ruttna på huden.

Ingredienser:

Tomater - 3 kg
Vitlökshuvuden - 3 st.
Varm peppar - 3 st.
Persilja och selleri - 3 klasar vardera.
Pepparkorn - 6 st.
Lagerblad - 6 st.

Saltlösningen framställs från beräkningen:

Vatten - 1 l
Salt - 2 msk.

Hur man gör inlagda tomater:

Tvätta tomaterna noggrant, häll i omgångar i ett durkslag. Torka grönsaker på bomullshanddukar.
Blanchera tomaterna i kokande vatten i ett durkslag i 5 minuter. Kyl grönsaker snabbt under rinnande kallt vatten.
Tvätta gröna, torka och finhacka. Skala och skölj vitlöksklyftor. Mal het paprika till ringar.
Tvätta kastrullen väl i en tvål- eller sodalösning, skålla med kokande vatten. Lägg pepparkorn och lagerblad på botten av behållaren.

Uppmärksamhet! Ställ en stor skål eller ett fat under pannan, eftersom saltlaken kommer att sticka ut under jäsningen och rinna av längs skålens väggar.

Förbered en enkel saltlake genom att koka vatten med salt i 5 minuter. Kyl vätskan till rumstemperatur.
Fördela de förberedda tomaterna i ett enda lager i en kastrull. Lägg vitlöksklyftor, paprikaringar och hackat grönt ovanpå. Omväxlande lager, fyll pannan till toppen.
Häll kall saltlake över tomaterna. Täck pannan med en tallrik, lägg förtryck ovanpå. Täck arbetsstycket med en tunn handduk.
Lämna arbetsstycket på en sval plats i 10-14 dagar. Efter det kan du smaka på saltning av gröna tomater i en hink, kokta på ett kallt sätt. Efter det kan du ordna tomaterna i sterila burkar, stänga locken och förvara i kylen eller lämna i en kastrull på ett kallt ställe.

Salta tomater i tomatjuice

Ett annat sätt att sylta gröna tomater i en kastrull är väldigt populärt, eftersom det hjälper till att bevara grönsakens vitaminsammansättning. Samtidigt är en funktion i detta recept användningen av tomatjuice istället för saltlake, vilket kommer att lägga till pikant och rik smak till arbetsstycket.

Komponenter:

Tomater - 6 kg
Svartvinbärsblad - 100 st.
Salt - 0,5 kg.
Senapskorn - 1 msk.

Matlagningsalgoritm:

Tvätta gröna tomater väl under rinnande vatten och torka på handdukar.
Mal 1/2 av tomaterna i en köttkvarn. Blanda den resulterande tomatpurén med kryddor och salt efter smak. Massan ska bli måttligt salt.
Tvätta grytan eller hinken med läsk, häll kokande vatten över och torka.
Skölj vinbärsblad med vatten och torka.
Lägg vinbärsark i ett jämnt lager på botten av en steril behållare. Lägg ett lager gröna tomater ovanpå bladen, strö grönsakerna med salt och senapsfrön. Varva lager av tomater med salt och vinbärsblad, fyll pannan helt. Stäng arbetsstycket med vinbärsblad med det sista lagret.
Häll innehållet i pannan med tomatjuice. Stäng behållaren ovanpå med en tallrik och sätt förtryck.
Överför arbetsstycket till ett kallt rum. Efter 2-3 veckor är tomater i sin egen juice klara.

Inlagda tomater med vinäger

Att skörda gröna tomater tar mycket tid. Grönsaken innehåller en solaninkomponent, som förstörs med tiden först när den utsätts för salt och mjölksyra som bildas under jäsningen. Du kan påskynda processen och njuta av inlagda tomater redan nästa dag genom att tillsätta vinäger till arbetsstycket.

Produkter:

Tomater - 1,8 kg
Morötter - 0,3 kg
Pepparkapsel - 1 st.
Vitlökshuvud - 1 st.
Salt - 2 msk.
Socker - 5 matskedar
Vinäger - 100 ml.
Pepparkorn - 4 st.
Lagerblad - 4 st.

Processen att förbereda snabbsaltade tomater:

Tvätta tomaterna, torka och skär i stora skivor.
Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.
Skär paprika i tunna ringar.
Skala vitlöksklyftorna och skär i genomskinliga skivor.
Lägg tomaterna i en kastrull, varva med morötter, vitlök och paprikaringar.
Fyll en gryta med tomater till toppen med kokande vatten. Låt vätskan ligga i pannan i 15 minuter. Häll försiktigt av vattnet i en annan behållare och koka upp igen. Tillsätt kryddor, salt, socker och vinäger i det kokande vattnet.
Efter att ha kokat igen, häll saltlaken i pannan med tomaterna. Täck behållaren med ett lock och låt stå över natten i rumstemperatur. Nästa dag kan du prova gröna tomatgurka i en kastrull tillagad enligt detta recept.

Salta tomater i en hink

Om huset har en källare och en stor hink, ett handfat eller en kastrull med en volym på 20-30-40 liter, kan du sylta tomaterna som i en tunna. Det är gröna tomater som är bättre än röda för att skörda i stora volymer, eftersom de inte deformeras under mognad.

Komponenter:

Tomater - 20 kg
Dill (grönt med paraplyer) - 400 g.
Körsbär, vinbär, vindruvor, ekblad - 15 st.
Pepparrotsblad och rot - 200 g.
Selleri, persilja - 1 knippe vardera.
dragon - 200 g.
Vitlök - 600 g.
Capsicum - 5 st.
Vatten - 20 liter.
Salt - 1,4 kg.
Socker - 4 msk.

Hur man saltar gröna tomater i en hink:

Lös upp grovt stensalt i varmt vatten och låt stå i 30 minuter för att sedimentera fällningen. Om så önskas kan socker blandas i saltlaken.
Tvätta tomaterna och skär i stora skivor.
Skölj och hacka grönt, vitlöksklyftor, skala pepparroten, finhacka.
Lägg lite grönt och blad på botten av pannan. Ordna tomatskivorna ovanpå. Varva sedan arbetsstycket med vitlök, peppar, örter, löv och pepparrot. Upprepa lager, fyll grytan till toppen. Stäng arbetsstycket från ovan med dillkvistar.
Häll den kylda och filtrerade saltlaken över tomaterna. Uppifrån, täck arbetsstycket med ett lock vänt upp och ner, eller en platta, lägg förtryck på toppen.

saltade tomater

Uppmärksamhet! För att undvika mögel kan du täcka arbetsstycket över saltlaken med en ren trasa och strö över senapspulver. Installera sedan förtryck.

Flytta arbetsstycket till källaren. Godisen är klar om 1,5 månad.

I en lägenhet kan du pickla tomater och lämna i rumstemperatur. I 7-10 dagar, packa tomaterna i rena burkar, häll i saltlake och låt stå i kylen i 3-4 veckor.

Salta tomater fyllda med vitlök

Receptet går ut på att fylla grönsaker med vitlök. Därför är förrätten inte bara kryddig och doftande, utan också kryddig.

Komponenter:

Tomater - 1,5 kg.
Ett gäng alla gröna - 1 st.
Vitlök - 2 huvuden.
Socker - 0,2 kg.
Salt - 2 msk.
Vatten - 1 l.
Vinäger - 100 g.

Processen att förbereda ett kryddigt mellanmål.

Under mognadsperioden för saftiga tomater börjar många hemmafruar att konservera grönsaker, men om du vill ha något salt någon annan tid på året, så finns det en bra väg ut. Du kan förbereda saltade tomater, som görs på flera sätt med olika produkter (vitlök, örter, grönsaker, kryddor). Processen att förbereda tomater är enkel, det viktigaste är att hålla sig till receptet.

Hur man picklar tomater

Det finns många alternativ för hur man lagar lättsaltade tomater. För att få doftande, vackra och mycket välsmakande tomater måste du bekanta dig med tekniken för den kulinariska processen i detalj och följa den tydligt. Förbered först alla ingredienserna och fortsätt sedan direkt till saltning. Här är några användbara tips för att hjälpa dig att mala röda frukter korrekt:

För att göra grönsakerna mer smakrika och doftande saltas de i bitar (skurna i 4 delar) eller så görs en punktering med en tandpetare i stjälkområdet. Dessutom torkar de bättre.
Salta tomater görs i en glasbehållare, kastrull, påse. Det är bekvämt när behållaren är bred och rymlig.
För att förhöja smaken kan du stoppa i frukterna (röda, gröna). Vitlök, grönt (persilja, dill, lökfjädrar, koriander), kål, sallad eller het paprika används ofta som fyllningar.
Efter saltning förvaras tomater bäst i kylen, för på så sätt håller de längre. En annan hemlighet: så att det lättsaltade mellanmålet inte blir surt måste locket på burken smutsas in med senap från insidan.

Vilka sorter av tomater att välja

Det rekommenderas att ta täta, oskadade, omogna grönsaker för inläggning.. Perfekt sort "grädde", körsbärstomater och liknande alternativ. Du kan skörda röda, gula och gröna frukter. Gula är sötare, medan gröna har en syrlig, välsmakande smak. Det är önskvärt att alla frukter för betning är av samma storlek och samma mognadsnivå.

Hur mycket man ska salta tomater

Saltningens varaktighet beror som regel på det specifika receptet, det önskade resultatet, jäsningsmetoden och variationen av tomater. Den genomsnittliga tillagningstiden för saltade tomater varierar från en dag till flera veckor. I vissa fall tar det cirka 1-2 månader. Till exempel varar varmsaltning 3-7 dagar och kall - från 2 till 4 veckor. Du kan förbereda grönsaker för vintern.

recept på saltade tomater

Idag finns det ett brett utbud av recept på hur man lagar läckra saltade tomater. Du kan använda gröna eller röda frukter för dessa ändamål, använd en mängd olika kryddor, kryddor, kryddor, örter och andra grönsaker. Det är brukligt att förbereda en förrätt i en glasburk, men ofta används en påse, en stor gryta eller skål. Resultatet är välsmakande och aptitretande, om du strikt följer den valda kulinariska algoritmen.

Tid: 30 minuter (+ en dag för saltning).
Kaloriinnehåll: 34 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Det första sättet att förbereda ett doftande, saftigt och välsmakande mellanmål är salta gröna tomater. Ibland ersätts frukterna med gula tomater. Socker läggs till marinaden, så under saltningsprocessen sker en liten jäsning, vilket gör att du kan uppnå en pikant, kryddig smak. Huvudsaken är att tomaterna är starka och intakta. Salta tomater görs relativt snabbt - cirka 24 timmar.

Ingredienser:

grädde - 2 kg;
socker - 3 msk. skedar;
salt - ½ msk. l.;
vatten - 1,5 l;
vitlök - 4 kryddnejlika;
äppelcidervinäger (5%) - 1 msk. l.;
dill - 1 gäng;
chilipeppar - ½ del;
malen svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna väl, ta bort stjälkarna.
Hacka vitlöken med en vass kniv.
Häll vatten i en flaska eller stor skål. Häll i socker, salt. Att röra om ordentligt. Tillsätt sedan vinäger.
Lägg vitlök, dillkvistar i en burk (låt stå kvar lite).
Fördela de gröna frukterna ovanpå, peppra och lägg ut chilin.
Fyll på med saltlake. Tillsätt resterande dill.
Att täcka med lock.
Skicka till kylen för en dag.

Saltade snabbtomater

Tid: 20-30 minuter (+ en dag).
Kaloriinnehåll: 25 kcal.
Syfte: förrätt, saltgurka.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att skämma bort din familj med något gott kan du göra snabbtomater med vitlök och örter. Detta hemlagade mellanmål blir väldigt saftigt, doftande och otroligt aptitretande. Bli kär i den från första provningen. Enligt detta recept med ett foto är röda eller gula frukter lätt salta, det viktigaste är att de är oskadade och har en tät struktur.

Ingredienser:

grädde - 1 kg;
salt - 1 msk. l.;
vitlök - 10 kryddnejlika;
pepparkorn - 4 st.;
vatten - liter;
persilja - 1 knippe.

Matlagningsmetod:

Tvätta tomaterna noggrant. Doppa dem i kokande vatten i ett par minuter och ta bort skinnet.
Hacka persiljan med en kniv.
Lägg tomater i en burk och häll grönt ovanpå.
Tillsätt förhackade vitlöksklyftor, peppar.
Förbered saltlake. Hetta upp vatten, tillsätt salt och rör tills det är helt upplöst.
Häll vätskan över tomaterna.
Täck burken med ett lock.
Låt stå på en kall plats i 24 timmar.

Med vitlök och örter

Tid: 30 minuter (+1,5 dagar).
Kaloriinnehåll: 30 kcal.
Syfte: pickle.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Doftande, mör, utmärkt aptitretare för alla tillfällen - lättsaltade röda tomater med vitlök och örter. Detta alternativ är lämpligt för en familjemiddag eller en festlig fest.. Alla som föredrar kryddig pickles kommer definitivt att gilla den här rätten. För ett enkelt recept behöver du några mogna tomater, vitlök, salt, strösocker och färska örter.

Ingredienser:

grädde - 10 stycken;
socker - 1 msk. en sked;
vatten - liter;
vitlök - 8 kryddnejlika;
salt - 2 msk. l.;
dill - 1 gäng.

Matlagningsmetod:

Skala vitlöken. Krossa under tryck. Finhacka dillen. Blanda i en behållare.
På tvättade tomater gör du korsformade snitt på båda sidor. Fyll på med blandningen.
Lägg frukt i en stor skål. Häll dem med en kall marinad av vatten, socker och salt.
Salta grönsaker under förtryck i rumstemperatur. Förrätten är klar om 1-1,5 dagar.

med senap

Tid: 30-40 minuter (+ 1,5-2 dagar).
Serveringar: 7-10 personer.
Kalorier: 33 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett annat intressant alternativ för hur man förbereder tomater är att mala dem med senap. Receptet är enkelt och okomplicerat, så även en nybörjare kan hantera det. Om allt är gjort på rätt sätt, kommer det att vara möjligt att glädja dig själv på en och en halv dag eller två med ett doftande, kryddigt mellanmål av mogna tomater. Baserat på antalet produkter är picklen designad för 8 portioner.

Ingredienser:

torr senap - 12 tsk;
grönsaker - 8 kg;
salt - ½ msk.;
kryddpeppar och bitter paprika (malen) - ½ tsk vardera;
vatten - 5 l;
lavrushka - 6 st.;
svartvinbärsblad - 5 stycken.

Matlagningsmetod:

Lägg krämen i en stor, djup behållare. Varje lager är varvat med vinbärsblad.
Koka upp vatten, tillsätt salt och kyl sedan.
Tillsätt senap i saltlaken, blanda noggrant och låt stå tills marinaden blir genomskinlig.
Häll tomater, ställ förtryck på toppen.
Salta på en sval plats i 1,5-2 dagar.

Salta tomater i en påse

Tid: en halvtimme (+ 2 dagar).
Portioner: 2-3 personer.
Kalorier: 23 kcal.
Syfte: pickle.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett aptitretande mellanmål kan göras i en plastpåse. Denna rätt klassas som enkel, snabb och mycket god. För detta recept på lättsaltade tomater används inte marinad, grönsaker marineras i sin egen juice. För att förhöja smaken av pickles kan du lägga till lite salladspeppar. När tomaterna är klara är det bättre att överföra dem till en burk.

Ingredienser:

grädde - 1 kg;
salt - 2 msk. l.;
paprika - 3 st.;
färska örter (vilka som helst) - efter smak;
svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Köp en stark ziplock-väska i förväg (du kan använda en vanlig).
Lägg hackade tomater inuti.
Tillsätt sedan salt, peppar, kryddor efter smak.
Stäng påsen väl, skaka ingredienserna försiktigt för att blanda dem.
Lägg arbetsstycket i kylen i två dagar. Vänd på påsen flera gånger så att de lättsaltade tomaterna blir ordentligt mättade med saft.

Recept för matlagning i kastrull

Tid: 30-40 minuter (+ 2 dagar).
Portioner: 2-4 personer.
Kaloriinnehåll: 32 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Läckra, doftande grönsaker kan saltas inte bara i en glasburk. För dessa ändamål är en rymlig panna perfekt. Denna metod är populär bland hemmafruar, eftersom det är mycket bekvämare att sätta in tomater och ta ut dem efter tillagning. Innan du pickar tomaterna i en kastrull är det värt att förbereda alla nödvändiga produkter i förväg.

Ingredienser:

grönsaker - 8 st.;
socker - 1 msk. l.;
vitlök - 5 tänder;
salt - 1 tsk;
vatten - liter;
dill, persilja;
lagerblad - 3 st.;
heta, doftande paprika.

Matlagningsmetod:

Tvätta tomaterna, skär i hälften.
Finhacka vitlöken med en vass kniv, riv det gröna i kvistar.
I botten av pannan lägg hälften av det gröna, paprika, vitlök och persilja.
Nästa lager är grädde.
Koka upp vatten, tillsätt socker, salt. När de löser sig, häll grönsakerna med varm marinad.
Lägg resterande gröna till resten av produkterna.
Täck behållaren med ett lock eller en tallrik ovanpå, tryck ner med en burk vatten.
Salta tomater kommer att vara klara om två dagar.

fyllda tomater

Tid: 40-60 minuter (+ 3 dagar).
Portioner: 8-10 personer.
Kaloriinnehåll: 20 kcal.
Syfte: pickle.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att diversifiera snacksmenyn och behandla dina nära och kära med något ovanligt, är det värt att väcka liv i receptet på lättsaltade fyllda tomater. Om du lagar maträtten strikt enligt receptet, blir den mör, saftig och ser aptitlig ut när den serveras.. För snacks används "grädde" -sorten - sådana tomater är lättare att stoppa, dessutom faller de inte isär när de saltas.

Ingredienser:

vatten - 2 l;
salt - 4 msk. l.;
grädde - 3 kg;
morot - 1 st.;
socker - 2 msk. l.;
vitkål - 1 gaffel.

Matlagningsmetod:

Tvätta tomaterna väl, skär av locken från dem. Ta bort kärnan.
Mal de skalade morötterna på ett rivjärn, finhacka kålen. Blanda produkter.
Lägg köttfärsen i tomatkoppar, tryck försiktigt ihop fyllningen.
Lägg i en djup kastrull.
Lös upp socker och salt i kallt vatten. Häll innehållet i kastrullen.
Lägg inläggningen under förtryck i tre dagar.
Överför de färdiga inlagda frukterna till en ren burk och sila saltlaken genom en sil eller gasväv.
Förvara salta tomater i kylen.

Armeniska tomater

Tid: 20 minuter (+ 3-4 dagar).
Portioner: 2-4 personer.
Kaloriinnehåll: 25 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Nästa recept är kryddiga, kryddiga och otroligt goda tomater i armenisk stil. De kommer att uppskattas även av en kräsen gourmet. Lättsaltade snabbsaltade grönsaker är lätta att göra, men resultatet är underbart. Tillagningsprocessen tar lite tid, men saltning tar flera dagar. Kryddig, aptitretande saltad frukt förvaras bäst i kylen.

Ingredienser:

vitlök - 2 huvuden;
grädde - 1-1,5 kg;
persilja - ett gäng;
salt - 2 msk. l.;
malen svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Mal gröna, kombinera med finhackad vitlök.
Skär av locken från tomaterna (gör små snitt, inte helt).
Lägg en rejäl portion finhackad vitlök och persilja i varje snitt.
Ordna grönsakerna i en kastrull eller stor skål i rader.
Häll kall saltlake (vatten + salt).
Sätt under förtryck en dag i rumstemperatur. Och så ytterligare två dagar i kylen.

Inlagda saltade tomater

Tid: en halvtimme (+ 4 dagar).
Portioner: 3-4 personer.
Kaloriinnehåll: 32 kcal.
Syfte: pickle.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om idéerna är över, och själen och kroppen ber om salt, så är lättsaltade inlagda tomater det perfekta valet. För att förbereda ett doftande mellanmål måste du ha till hands ett minimum av tillgängliga produkter och lite ledig tid. Receptet använder en klassisk saltlake, en mängd olika "grädde" och vitlök för att krydda.. Saltningstiden är fyra dagar.

Ingredienser:

vitlök - 5 kryddnejlika;
grädde - 1 kg;
vatten - liter;
socker och salt - 1 msk. l.;
lagerblad - 3 st.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsaker. Pricka tomaterna med en tandpetare på flera ställen.
Skär vitlöksklyftor i halvor.
Lägg tomaterna i lager i en kastrull, varva med persilja och vitlök.
Koka upp vatten, tillsätt salt, socker. Rör om tills det är helt upplöst. Låt saltlaken svalna (något).
Häll tomater med varm marinad. Jäs under förtryck i fyra dagar.
Förvara färdigsaltade inlagda grönsaker i kylen.

Snabba tomater med pepparrot

Tid: 30 minuter (+ 3 dagar).
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll: 35 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Nästa recept på hur man snabbt gör ett ovanligt mellanmål är tomater med pepparrot. Lättsaltade grönsaker är måttligt kryddiga och mycket väldoftande. Fans av kryddig mat kommer att bli glada. Snackrätten saltas i tre dagar, och de förberedande aktiviteterna tar cirka en timme. Förutom pepparrot tillsätts favoritkryddor och färska örter till saltade tomater.

Ingredienser:

färsk pepparrot - 1 rot + blad;
dill - ett gäng;
grönsaker - 1 kg;
socker - 1 msk. l.;
vatten - 1,5 l;
salt - 3 msk. l.;
lagerblad - 3 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
svarta pepparkorn.

Matlagningsmetod:

Tvätta tomaterna under rinnande vatten. Gör punkteringar med en tandpetare i varje frukt.
Lägg gröna kvistar, ett helt blad pepparrot, finhackad vitlök i botten av en djup skål. Fördela grönsaker ovanpå.
Lös upp socker och salt i kallt vatten. Tillsätt lavrushka, hackad pepparrotsrot, peppar. Koka upp.
Häll innehållet i skålen med varm saltlake.
Förvara under stängt lock (du kan använda en tallrik) i tre dagar i rumstemperatur.

Sätt att pickla tomater

Det finns flera metoder för att göra saltade grönsaker. Tänk på de mest populära matlagningsalternativen:

Kallsaltningsmetod. Grönsaker hälls med kall marinad, förtryck läggs på toppen (ofta är det ett lock, en skärbräda eller en tallrik, och på toppen är en burk med vatten). En sådan aptitretare saltas i fat, hinkar, stora skålar och pannor. Du måste förvara arbetsstycket på en kall plats.
Hett sätt. Som regel läggs ingredienserna ut i en glasbehållare och hälls sedan med kokt varm saltlake.
Ett annat alternativ är torrsaltning (utan användning av marinad). Grönsaker läggs i en panna eller påse, generöst strös med salt, kryddor, lägg förtryck på toppen eller placeras på en kall plats.

Video

Ovan är bara hälften av serveringen, som är avsedd för tre 3-liters burkar. Om du inte har någonstans att förvara sådana tomater tror jag att du hittar en plats för dessa burkar i ditt kylskåp. Och om du har en källare, bra, gör gärna hela portionen och till slut får du sex 3-liters mycket smakrika tomater.

1. Förbered alla nödvändiga produkter tillsammans med behållaren. Banker måste tas rena, det är möjligt med en liten defekt. Det vill säga att det kan finnas en avhuggen bit på halsen. Jag staplar också i sådana banker. För de behöver inte rullas ihop utan bara stängas med plastöverdrag.

Skölj tomaterna under kallt rinnande vatten. Skölj rotsellerin med vatten och skaka lätt. Skala vitlöken. Alla andra ingredienser behöver inte tvättas.

2. Nu, på botten av burkarna lägger vi 2 blad lagerblad, kryddpepparärter - 10 st., Tre vitlöksklyftor, skurna i flera bitar, en kvist selleri och dill.

Fyll sedan burkarna med tomater så tätt som möjligt. Tillsätt ytterligare 2 vitlöksklyftor, selleri och dill i nästan fyllda burkar. Det är nästan allt. Det återstår att förbereda saltlaken. I det här receptet ska jag ha det kallt.

3. Häll exakt 3,5 liter vatten i pannan. Det är lämpligt att ta vatten från våren, brunn och i värsta fall kranvatten. Men hon behöver minst en dag för att lösa sig. Men om du är säker på att ditt kranvatten är super, fyll det gärna med det. Tyvärr kan jag inte säga detsamma om vårt vatten. Så, i en behållare med uppmätt vatten, häll salt, socker och häll i vinäger.

Aspirin sätts inte i för att tomaterna inte ska mögla. Med dem smakar tomater helt annorlunda. En gång frågade jag ägaren till detta recept, Lucia Ivanovna, kanske inte acetylsalicylsyra behövs här. Till vilket hon svarade att utan aspirin är tomater inte lika välsmakande. Vi blandar allt väl. Smaken på saltlaken är lagom salt, söt och lätt syrlig. Låt saltlaken stå lite och fyll vår. Det finns precis tillräckligt med saltlake för dessa burkar. Nu när saltlaken har hällts på toppen måste du lägga till 3 aspirintabletter i varje burk.

4. Det är allt, vi stänger burkarna med plastlock och skickar dem till källaren eller kylskåpet. Det kommer att gå att smaka på tomater om ett par veckor. Ha lite tålamod och resultatet kommer inte att låta dig vänta länge.

Här är ett så snabbt och mycket gott recept på att salta tomater för vintern, kokta på ett kallt sätt. Jag hoppas att ni gillade receptet på att sylta tomater till vintern. Skicka dina kommentarer, dela dina intryck. Kanske någon har frågor, fråga. Jag svarar gärna på dem.

Ha en fin dag, och kanske kväll, så ses vi snart!