Kdaj nabirati zimski česen Kdaj je najboljši čas za kopanje česna Kdaj kopati zgodnji česen

Neizkušeni vrtnarji včasih zapadejo v nadležno zablodo, saj verjamejo, da je glavna stvar pravilno posaditi česen, pravočasno zalivati in hraniti rastline ter jih zaščititi pred boleznimi. Vendar na to pogosto pozabijo pomemben trenutek kot pravočasna žetev. Za tako harmonično zorenje pridelka, kot je spomladanski česen, je to še posebej pomembno, saj nezrele čebulice ne bodo pridobile vseh uporabne lastnosti in značilnosti okusa. Glave, ki so ležale na vrtu dlje, kot bi morale, se bodo začele ukoreniniti, izgubile nekaj dragocenih snovi in ohranitvene kakovosti, potrebne za shranjevanje.

Izberite pravi čas čiščenja!

Čas zbiranja spomladanskih (poletnih) sort se bistveno razlikuje od njihovih zimskih sorodnikov. In to glede na to sploh ni presenetljivo zimski česen jeseni uspe ukoreniniti in zgodaj spomladi takoj se prebudi in začne aktivno vegetirati.

Nageljnove žbice, posajene spomladi, potrebujejo dodaten čas za kalitev. Zato je čas nabiranja spomladanskega česna nekoliko kasnejši v primerjavi z njegovim zimskim. Padejo v drugi polovici avgusta, včasih pa tudi v prvih desetih dneh septembra.

Deževna poletja pospešijo zorenje, medtem ko suho in vroče vreme, nasprotno, podaljša proces. Zato morate poleg koledarja uporabiti tudi lastna opažanja. Obstaja več vizualnih znakov, ki lahko natančno ugotovijo, da je poletni česen že pripravljen za žetev.

Večina vršičkov (do 75 %) porumeni in pade na tla.
Zobje glav se zlahka ločijo le s pomočjo rok, brez uporabe pomožnega orodja.
Čebulica je prekrita s tremi plastmi zlahka odstranljivih lusk v odtenku, značilnem za sorto.

Pametno odstranite česen z vrta

Za žetev brez izgube ni dovolj, da to storite pravočasno. Čebulice je treba pravilno izkopati.

Takoj, ko opazite prve znake zorenja, delno osvobodite glave od tal, da se hitro in bolje pripravijo na odstranitev z vrta.
Čez približno teden ali dva popolnoma prenehajte zalivati – pustite, da se zemlja in pridelek ustrezno posušita.
Čim hitreje očistite in za to izberite suh in lep dan. Najbolj zaželeno zjutraj ali zvečer.
Pristanke je treba izkopati z vilami ali lopato, pri čemer orodje postavite nekaj centimetrov od glav, da jih slučajno ne poškodujete.
Če imate močne vrhove, si lahko pomagate tako, da zračni del rahlo povlečete navzgor. Če se vrhovi zlahka strgajo, boste morali z rokami izbrati glave s tal.
Česna, ki je že odstranjen iz tal, ni mogoče metati, saj se s tem bistveno zmanjša njegova ohranjenost. Pridelke je treba previdno položiti v košare ali preprosto na tla.
Pri obiranju je treba čebulice nemudoma očistiti odvečne zemlje in zgornjih lusk ter jih tudi natančno pregledati, da se pravočasno odkrijejo oboleli osebki.
Pred shranjevanjem pridelka ga je treba dodatno obdelati: posušiti, odstraniti vse liste in po potrebi večino stebla, tako da ostane "rep" 4 cm.

Kako posušiti česen

O postopku sušenja česna je treba razpravljati ločeno, saj je od tega v veliki meri odvisna varnost pridelka.

Večina najboljši način predlaga lepo vreme med čiščenjem. Nato česen preprosto položimo kar na gredico ali na posebej pripravljeno lesena kritina pod žarki toplega sonca in sunki svežega vetriča. Manjše število glav se čez noč odstrani v prostor, velike količine pa pokrijemo s plastično folijo.
V mokrem, predvsem pa v deževnem vremenu, pridelka ne puščajte na vrtu. Takoj se odstrani pod nadstrešek ali v dobro prezračevanem prostoru. Velike količine česna je priporočljivo obdelati v posebnih sušilnikih prisilno prezračevanje in postopno zvišanje temperature do +40 °C.
Pri sušenju na soncu vršičkov ne odstranjujemo, saj tako preprečimo toplotne opekline čebulic. Poleg tega med zorenjem skupaj z nadzemnim delom vse hranila iz nje prehajajo v glavice, zaradi česar je njihov okus svetlejši in se poveča koncentracija koristne snovi.
Postopek sušenja v povprečju traja približno dva tedna. Na koncu pridelek obdelamo (odstranimo liste, stebla in korenine) in ponovno sortiramo. Hkrati iz največjih in najmočnejših glav, sadilni material za naslednjo sezono, zavržemo pa tudi nekvalitetne (obolele in poškodovane) čebulice.

Osnovna pravila za shranjevanje pridelkov

Če želite vso zimo jesti sočne in sveže glave česna, morate vedeti, kako pravilno ohraniti pridelano in pobran pridelek.

Prostor, v katerem je načrtovano shranjevanje česna, mora imeti dobro prezračevanje. Ta nujni ukrep preprečuje zvišanje zračne vlažnosti na kritične vrednosti nad 80%, kar škoduje pridelku. Prav velik odstotek vode v zračni mešanici prispeva k nastanku in razvoju številnih patogenih mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje čebulic.
Česen je občutljiv na temperaturni režim. Najbolje se počuti pri konstantno nizkih (od +2 do +4°C) ali konstantno visokih (približno +20°C) temperaturah.
Dobro prezračevanje prostora ni dovolj uspešno shranjevanje. Treba je izbrati način polaganja čebulic, pri katerem bo vsaka od njih prejela dovolj svež zrak. po največ najboljša rešitev na stene ali napeto žico bodo obešeni tradicionalni venci, pletenice ali snopi. Primerna je tudi zračna embalaža: mrežaste vrečke, najlonske nogavice, pletene košare ali lesene škatle.
Če nameravate česen postaviti v plastično ali stekleno posodo, ki ne zagotavlja dovolj dobrega prezračevanja glav, potem je priporočljivo, da pridelek potresete z naravnim sušilnim sredstvom – grobo soljo.

Kdaj lahko poberemo česen, je odvisno od časa, ko je bil posajen, vremena in kdaj je bila žetev. Izkušeni vrtnarji določite obdobje spravila česna čisto intuitivno. Za tiste, ki nimajo izkušenj, obstaja dober nasvet: občasno, od prvih dni julija, enkrat na teden, izkopljemo več glav različnih mestih postelje in jih skrbno preglejte. sebe videzčesen bo pomagal ugotoviti, ali je čas za obiranje. dober česen ima oblikovano, elastično glavo, spodnji listi morajo biti rahlo rumeni. Če počakate ta trenutek, bo česen problematično odstraniti, prav tako ga bo zelo neprijetno pripraviti za zimo.

Določanje optimalnega časa žetve

Možnost dolgotrajnega skladiščenja česna brez ogrožanja njegovih komercialnih lastnosti je neposredno odvisna od časa spravila. Način žetvene akcije je določen ob upoštevanju posebnosti rastne sezone pridelka v teh podnebnih razmerah.

Največja rast zemeljske glave pade na začetno obdobje sušenja spodnjih listov. Odgovorna naloga kmeta, ki želi požeti bogat in kakovosten pridelek, je natančno določiti optimalen čas zbiranje, po katerem je mogoče organizirati uspešno shranjevanje česna za zimo.

Če ga poberemo prezgodaj, lahko česen dozori, vendar čebulica ne bo imela časa zrasti do največje možne velikosti. Tako lahko izgubite do 15% potencialnega pridelka.
Pri poznem obiranju ima česen čas, da prezori. Zgornja lupina se bo začela luščiti in razpokati, kar bo omogočilo, da nageljnove žbice izpadejo iz čebulice, se skrčijo in pokvarijo. To bo povzročilo zmanjšanje ohranjanja kakovosti in komercialne privlačnosti, znižanje stroškov in povpraševanja po izdelkih ter močan padec dobička od prodaje.

Določite čas žetve zunanji znaki rastline:

za sorte, ki ne poganjajo - z vlegom lažnih stebel;
za puščične sorte - z izsušitvijo zgornjih listov, razpokanjem pokrovne plasti socvetja, sušenjem zunanje lupine glava česna.

Kdaj kopati zimski česen

Ozimni česen izkopavamo od 20. julija do začetka avgusta. Najprej se morate prepričati o zrelosti, signal je močno porumenelost in poleganje spodnjih listov, kar pomeni, da je zimski česen zrel in pripravljen za žetev. Vsa hranila iz nadzemnega dela so prešla v glavo, zato puščanje česna v zemlji ni več potrebno.

Če ste v dvomih, ali je česen zrel ali ne, z vilami izkopajte nekaj čebulic in jih pregledajte. Dober česen, ki je dosegel potrebno zrelost, je na otip čvrst, stroki pa se bodo dobro ločili (ne pa razpadli), luskasta lupina pa zlahka odide.

Poleg tega lahko zorenje česna izračunamo s puščicami, na koncih katerih dozori semenska škatla z mehurčki, ko se začne odpirati, pomeni, da je čas, da izkopljemo česen na vrtu. Če želite izboljšati zasaditve, vam lahko pridejo prav čebulice. Na zobeh se postopoma, leto za letom, kopičijo okužbe, od katerih so čebulice osvobojene.

Ni treba čakati na popolno sušenje, sicer boste zamudili rok.

Kdaj izkopati spomladanski česen

Drugo ime pomladnega česna je poletni. Začne zoreti konec avgusta, bližje začetku septembra. Ko opazite rumenenje stebel in listov, ste lahko prepričani, da je česen pripravljen za obiranje. Izsuši se koreninski vrat, čebula je trda in posušena. Vse to so znaki zrelega spomladanskega česna.

Ampak, če nimate specializirane opreme, je čiščenje povsem mogoče opraviti ročno. Puščice je treba rezati, čebulice malo izkopati in previdno, da se izognemo poškodbam, odstraniti česen s tal. Posevek je razporejen v vrste, tako da se čez dan posuši. Nato se zbere v posebna soba, kjer se dodatno suši več tednov že z odrezanimi stebli in koreninami. Priporočljivo je, da pustite vsaj centimeter stebla, pri rezanju korenin pa ne poškodujete dna.

Če zamudite roke, začnejo čebulice postopoma pokati in zobje razpadajo. Potem šele začnejo rasti. Čas obiranja česna določa več meril. Okoli glav se je oblikovala gosta lupina, obrisi samih zob pa so precej jasni. Kar zadeva nadzemni del, bi morali opaziti porumenelost dveh spodnjih listov.

Kako pravilno odstraniti česen

Česen je pripravljen za obiranje, ko njegovi listi postanejo rumenkasto rjavi in začnejo odpadati. Suhi listi so še en znak zrelosti. Prepozno nabran česen se ne bo dobro shranil, glavica pa se bo razbila na posamezne stroke, ki so slabo obloženi. Takšen česen je bolj dovzeten za bolezni. Česen izkopljejo v jasnem, suhem vremenu, čebulico vkopljejo in jo za liste izvlečejo iz zemlje. Upoštevajte, da se česen na kateri koli zemlji ne izvleče, ampak izkoplje! Česen previdno odstranite iz gredice, da ne poškodujete glav. Zdaj zberite česen, z rokami odstranite zemljo s korenin in čebulic ter razprostrite, da se posuši 1-1,5 tedna. Po temeljitem sušenju se česnu odrežejo korenine, tako da ne ostane več kot 2-3 mm, steblo pa ostane do 10 cm dolg vrat. Ko se glave posušijo, jih očistimo umazanije in prestavimo v vodnjak. - prezračevana svetla soba. Udarjanje z izkopanimi glavami ob lopato ali drug trdi predmet ni vredno: vsaka vdolbina v zobeh se lahko sčasoma spremeni v središče gnilobe. Po tem morate izvesti prvi izbor glav za semena, pri čemer poskušate izbrati največje in najlepše. Izbrane glave so vezane v svežnje po 10 kosov. in obesite ločeno od preostalega česna, prav tako zvezanega v šopke, na vrv na istem mestu. Ne odrežite vrhov: česen se mora posušiti skupaj z listi. Česen je bolje odstraniti 5 dni prej kot 5 dni pozneje. Z zgodnjim obiranjem in doziranjem čebulic pod krošnjo se odtok hranil iz listov v čebulice nadaljuje 5-10 dni. Hkrati se njihova masa in gostota povečata, nastanejo 3-4 pokrovne luske dobre kakovosti.

Če se obiranje odloži celo za 2-3 dni, se krši celovitost pokrovnih lusk, zobje se drobijo, čebulice postanejo ohlapne in neprimerne za shranjevanje.

Najnovejši članki o vrtnarjenju in vrtnarstvu

Shranjevanje česna po žetvi

Takoj po obiranju česna ga ni mogoče shraniti. Najprej ga posušite nekaj tednov, šele nato naredite zaznamek za shranjevanje. Praviloma spletejo pletenice ali preprosto dajo žarnice v škatle. Po enem tednu odrežite korenine, vršičke za 1/2 ali 3/4 vsakega česna in jih nalijte v čiste platnene vrečke, nato jih dobro posušite 10-12 dni, nato pa jih shranite. Pomladni česen je za razliko od zimskega česna izjemno shranjen tako v toplih kot hladnih prostorih. Pletene česnove pletenice so priljubljen način shranjevanja, ki jih obesimo v kuhinji - ni le priročno, ampak tudi lepo. Shranjujte na hladnem in temnem mestu, tako da zrak prosto giblje okoli vrečk.

Če česen shranimo v stanovanju za zimo, je zanj potreben hladen kotiček, sicer glave porumenijo. Če koreninske pridelke odložimo za daljše obdobje skladiščenja, obrežejo stebla in pustijo le 5 cm od gomolja. Če je skladiščenje načrtovano za klet ali hladilnik, je treba upoštevati temperaturo +1-50C

Pravilno nabran in posušen česen lahko shranjujete šest mesecev ali več.

Ta zelenjavni pridelek je zelo priljubljen med vrtnarji. To ni presenetljivo, saj česen ni le odlična začimba za večino jedi, ampak ima tudi maso. uporabne lastnosti. Poleg tega skrb za dišeči pridelek ni težka, zato raste na skoraj vsakem primestnem območju.

Vendar pa mnogi vrtnarji začetniki ne vedo, kdaj izkopati česen. Praviloma na poletne koče gojijo zimski česen. Je nezahteven in ga ne potrebuje posebna nega. Običajno ga posadimo jeseni in poberemo naslednje poletje, da ga uporabimo za zimsko obiranje.

Kdaj kopati zimski česen, glede na regijo, kjer rastlina raste

Če je bil pridelek zelenjave posajen v toplem podnebju, bo dozorel veliko hitreje. V skladu s tem ga bo mogoče zbrati nekoliko prej. Če je za regijo značilna pozna pomlad, potem lahko dan, ko morate kopati česen, nekoliko odložite. Vse je odvisno od specifičnega kraj in klimatske značilnosti območja. Obstajajo tudi določene tradicije žetve. Na primer, v Ukrajini je običajno izkopati to zelenjavo 12. julija - na Petrov dan.

Kdaj izkopati česen, je odvisno tudi od vremena. V deževnih poletnih razmerah se obiranje izvaja vnaprej, kot visoka vlažnost lahko povzroči gnitje kulture. Po drugi strani pa suho vreme povzroči, da se česen razvija počasneje.

Kako ugotoviti, kdaj kopati zimski česen?

Če želite ugotoviti, ali je pridelek zelenjave pripravljen za žetev, samo poglejte videz rastline. Če je njegovo listje suho in že začne rumeneti, to pomeni, da je česen prenehal rasti, zato ga lahko varno začnete izkopavati.

Listi, ki ležijo brez življenja na tleh, kažejo, da je kultura že prezrela. Takšen pridelek je težko shraniti, čebulice rastline bodo počile in se posušile.

Da bi ugotovili, kdaj izkopati česen, bodite pozorni tudi na njegova socvetja. Zato vrtnarji pogosto ne odstranijo nekaj cvetočih puščic rastline. Če so se socvetja začela odpirati, je to glavni znak, da je prišel čas za žetev.

Vrtnarjem bo koristno vedeti, kdaj je treba kopati.Navadno ga pobiramo mesec dni po dozorenju zimske sorte. Hkrati se upošteva tudi stanje socvetja in listja.

Značilnosti nabiranja česna

Če želite narediti vse pravilno, je pomembno ne le ugotoviti, kdaj kopati česen, ampak se tudi pripraviti na ta dogodek. Da pobrani pridelek ne zgnije in se dolgo skladišči, je treba približno 1 mesec pred začetkom žetve prenehati zalivati rastline. Tudi nekateri izkušeni vrtnarji pograbljajo zemljo iz čebulic. Ta postopek se izvede nekaj tednov pred kopanjem česna.

Priporočljivo je obiranje v suhem vremenu. Če želite to narediti, uporabite vile ali navadne lopate, s katerimi se rastline zlahka poberejo skupaj z listjem in stebli. Po tem se odstrani ves presežek, same glave česna pa se pošljejo, da se posušijo. To je najbolje narediti na prostem s polaganjem čebulic sončno mesto. Če je vreme oblačno, je priporočljivo, da pridelek posušite v dobro prezračevanem prostoru. Korenine rastlin odstranimo, ko je česen že suh.

Kako se pripraviti za shranjevanje

Ko smo se odločili, kdaj izkopati zimski česen in ga nabrati, ga moramo shraniti v samem v najboljšem primeru. V ta namen je treba vse poškodovane glave kulture odstraniti. Če je bil česen precej dolgo časa suhe, lahko nekatere čebulice začnejo kaliti. Prav tako jih je treba odstraniti, sicer bo trpel celoten pridelek.

Naj se ne mudi. Bolje je, da natančno preučite vsako glavo česna z vseh strani. Če je v seriji vsaj ena gnila čebulica, lahko okuži celotno pridelano kulturo in jo bo treba zavreči. Zato je bolje, da še enkrat vse preverite.

Kako shraniti?

Obstajata dve možnosti. Nekateri vrtnarji raje shranjujejo česen, ne da bi odstranili debele luske, ki pokrivajo strok. Drugi se, nasprotno, raje takoj umaknejo zelenjavni pridelek vse je odveč. Obe metodi sta enako dobri, vendar imata svoje značilnosti.

Značilnosti shranjevanja česna v olupljeni obliki

V tem primeru je treba glave rastlin postaviti v rastlinsko olje (koruzno ali sončnično) za 2-3 mesece. Najbolje je, da česen damo v stekleno posodo in "marinado" malo solimo. Po tem se posode tesno zaprejo s pokrovom in pošljejo hladilniku ali klet.

Olje, v katerem je bil shranjen česen, lahko uporabimo kot preliv za zelenjavne solate.

Značilnosti shranjevanja neočiščenih glav

V tem primeru bo pridelek zelenjave dlje ohranil svežino. Česen običajno neolupljen shranjujemo na več načinov:

V hermetično zaprtih posodah. V tem primeru je treba iz posode odstraniti ves zrak. Vsako suho snov (žagovina, lesni pepel, sol ali pesek) je nujno položena med glave česna, ki lahko absorbira nastalo vlago.
Pletene. tole na staromoden način se že več sto let pogosto uporablja v vaseh. V tem primeru je treba iz česna zavezati svojevrstne pujke in ga shraniti na hladnem in suhem mestu. V tem primeru vlažnost v prostoru ne sme presegati 60%. V nasprotnem primeru bo česen začel kaliti.
V vrečah. Če želite to narediti, morate pripraviti tudi suhe sestavine za absorpcijo. odvečna vlaga. Torbe morajo biti izdelane iz naravni material(bombaž ali lan).
V kozarcih z moko. Ta metoda vam bo omogočila tudi dobro ohranjanje pridelka zelenjave. Najprej v kozarec vlijemo česen, nato pa ga prekrijemo s plastjo moke. Posode zapremo in postavimo v temen prostor.

Tudi nekateri vrtnarji, ki dobro vedo, kako in kdaj kopati česen, napolnijo kulturo s staljenim voskom ali parafinom. Drugi vrtnarji ne slovesno obhajajo pridelka in preprosto pospravijo rastline v škatle in jih dajo na hladno in suho mesto.

Rok uporabnosti česna redko presega 3-4 mesece. Nekateri proizvajalci pa trdijo, da je njihova sorta tista, ki v daljšem obdobju ne pokvari. Upoštevati je treba, da če lahko česen hranite do 8 mesecev, potem je najverjetneje obdelan s kobaltom. Ta snov velja za neškodljivo za zdravje ljudi. Vendar po takšni obdelavi v zelenjavi ne ostanejo uporabne snovi. V skladu s tem ni smisla gojiti takšne kulture. Česen, brez vitaminov, lahko kupite v trgovini kadar koli v letu.

Značilnosti žetve v letu 2017

Če želite ugotoviti, kdaj kopati česen v juliju, si oglejte Lunin koledar. Na primer, lansko poletje je bilo priporočljivo prenehati z zalivanjem 1., 2. ali 10. (julija). Po tem je bilo dovolj, da perje povijemo in s tem povečamo pridelek. Običajno se ta postopek izvede 20. v istem mesecu.

Vendar se bodo datumi za leto 2018 razlikovali splošno načelo gojenje česna in nabiranje je razumljivo. Od prvih dni julija se izvajajo vsa pripravljalna dela.

Če poznate vse značilnosti nabiranja, lahko jeste več mesecev po koncu poletja. uporaben česen. Tudi v tem obdobju se gospodinje pripravljajo na zimo, v mnogih receptih ta zelenjavni pridelek še zdaleč ni zadnji.

Kljub priljubljenosti te zelenjave se pogosto postavlja vprašanje "Kdaj kopati česen?". Vprašanje je zelo pomembno, saj sta kakovost pridelka in trajanje njegovega skladiščenja v veliki meri odvisna od časa spravila česna. Pogosteje se goji zimski česen. V kmetijski tehnologiji je produktivna in preprosta - posajena je jeseni, naslednje poletje pa dozori ravno v času žetve za zimo.

V regijah s toplim podnebjem rastna sezona rastlin se začne prej, zato česen tam zori hitreje kot na območjih s poznejšo pomladjo. In ker je obdobje od začetka rastne sezone do spravila česna enako, je približen datum, ko lahko izkopljete česen za zimsko skladiščenje, se razlikuje po regijah.
Na primer, v Ukrajini, naslednje ljudsko prepričanje, česen pobiramo 12. julija, v verski praznik Petra in Pavla. In v moskovski regiji nabiranje česna poteka konec julija - začetek avgusta. Datum je odvisen tudi od vremenske razmere v določenem poletno obdobje.
V deževnih poletjih je bolje pohiteti z nabiranjem česna. Če se ne izboljšate v količini, boste zmagali v kakovosti. Preveč vode lahko povzroči gnitje čebulic in slabo shranjevanje. Nasprotno, suho vreme vam omogoča, da prestavite čas pri izkopavanju česna ob pravem času. Če videz rastline kaže na njeno nezrelost, se čiščenje lahko odloži.

Na fotografiji: Pokajoči film socvetja vam bo povedal, kdaj izkopati česen

Kako po stanju rastline ugotoviti, kdaj izkopati česen?

Sama rastlina, njen videz, je najboljši barometer, kdaj izkopati česen za shranjevanje. Če listi česna porumenijo in se posušijo, to pomeni, da česen ne more več fotosintetizirati in tvoriti novih organskih snovi, njegova rast se ustavi, lahko začnete s trgatvijo.
Če so listi že na tleh, potem je trenutek izgubljen, česen je prezrel. Njegove pokrivne luske bodo počile, čebulice bodo razpadle, glave pa se ne bodo dobro shranile. Zaradi tega je treba pobrati česen, katerega spodnji listi so porumeneli in se posušili, ostali pa zeleni. Zorenje bo pomagalo, da česen dozori - hranila iz zelenih listov in stebla bodo šla v čebulice.
Drug znak, ki vam omogoča, da ugotovite, kdaj izkopati česen, je stanje socvetij. Da bi to naredili, več rastlin ne odstrani puščic, ki so cvetna stebla. Ko film na socvetjih poči in se "kroglice", ki so nastale na koncih puščic, začnejo odpirati, je čas, da začnete nabirati česen.
*Pomladni česen dozori kasneje. Njegovo čiščenje se izvaja približno mesec dni po zimi: konec avgusta - začetek septembra. Signal je porumenelost, sušenje in polaganje listov. Ne tvori pecljev in socvetij.

Svetujemo vam, da preberete : ŠKODLJIVCI ČESNA ŠALOTKA
KDAJ KOPATI ČESEN: ČIŠČENJE IN SHRANJEVANJE KDAJ SADITI SPOMOMSKI ČESEN
KAJ JE KORISTEN ČESEN POMLADNI ČESEN: SORTE

Na obiranje česna se pripravite vnaprej. Da je česen dobro shranjen in ne gnije, se zalivanje ustavi mesec dni pred izkopavanjem. In da bi pospešili zorenje česna (in le dozorel česen je dobro shranjen), deset dni pred obiranjem zemljo delno pograbljamo s čebulic. Nabiranje česna se izvaja v suhem, bolje - v sončnem vremenu. Ščitijo pred žgočim soncem, da se glave ne "pečejo" - to poslabša shranjevanje.
Glave izkopljemo z vilami ali lopato skupaj s stebli in listi, jih skrbno očistimo s tal in položimo tanek sloj sušiti na hladnem soncu, v oblačnem vremenu pa v suhem, prezračevanem prostoru. Če se posušijo, stebla dajejo glavam ostanke hranilnih snovi. Korenine lahko takoj delno skrajšamo ali pa jih kasneje posušimo.
Včasih se česen zvije in obesi na sonce, da se posuši. Po 2-3 tednih se stebla in korenine odrežejo.

Priprava na skladiščenje

Po sušenju česen pregledamo in sortiramo. Poškodovane glave ali okužene s plesnijo ali glivicami odstranimo. Če je bil česen že nekaj časa shranjen, morate biti pozorni, ali je začel kaliti. Odstavimo tudi kaleče glavice.

Kako shraniti česen

Običajno je česen shranjen v glavah ali strokih, pokritih z gostimi pokrivnimi luskami. Toda včasih se zatečejo k shranjevanju olupljenega česna.

Shranjevanje surovega česna

Če je očiščen, lahko česen hranimo več mesecev rastlinsko olje. Olupljene, oprane in posušene stroke česna damo v stekleno ali plastično posodo in prelijemo s sončničnim ali koruznim oljem, ki ga lahko rahlo posolimo. Tesno zaprite pokrov in dajte v hladilnik ali klet. Česnovo olje se uporablja za oblačenje solat. Pridobi zanimive okusne odtenke in nežno aromo.

Shranjevanje neolupljenih glav česna

Pogosteje se česen hrani neolupljen ali hladen pri temperaturi + 1-3 stopinje oz. na topel način pri temperaturi + 17-19 stopinj.

Shranjevanje česna v zaprtih posodah vključuje odstranitev zraka iz njih ali zapolnitev vseh votlin med glavami česna s kakšno suho snovjo. Odsotnost zraka in s tem kisika, ki ga vsebuje, ne bo omogočila razvoja gnilobe in gliv. Za to se plast suhe žagovine vlije v kozarec, škatlo ali posodo, lesni pepel, drobni pesek ali sol, položimo česen in potresemo z izbrano suho snovjo.
Česnovi snopi - stara dedkova metoda. Uporablja se lahko, če jih je mogoče hraniti na suhem in hladnem mestu. V nasprotnem primeru bo česen bodisi vzklil ali pa se hitro okužil. kalupi. Po drugi strani pa kdaj huda suhost v zaprtih prostorih bodo nageljnove žbice hitro izgubile notranjo vlago in postale brez okusa. Optimalna vlažnost zraka za shranjevanje česna je 40-50%.
Namesto snopov lahko česen pakiramo v vrečko iz naravnega blaga (lan, bombaž). Dodate lahko suhe zeliščne sestavine. Prevzeli bodo higroskopsko funkcijo (vpijali bodo atmosfersko vlago). Za to so primerne: lupine zdravih čebulic; sphagnum (beli mah); kokosova vlakna (sesal).
Shranjevanje česna v kozarcu v prostoru brez kisika ni zelo priljubljena metoda, vendar daje odlične rezultate. Suhe, neolupljene glavice ali stroke česna damo v kozarec do samega vrha, stresemo, da tesneje ležijo. Na vrh se položi kos sveče, ki jo prižgemo, kozarec pa takoj zapremo. Sveča, ki dogori, porabi celotno zalogo kisika in ugasne, v kozarcu se ustvari prostor brez kisika. Ne uporabljajte plastičnih pokrovov, saj se bodo stopili.
Česen, zložen v kozarec, je treba pokriti z moko. Zgornja plast moke naj bo 1,5-2,5 cm V tem primeru lahko kozarec zaprete s katerim koli pokrovom.
Pomakanje glav česna v staljeni vosek ali parafin daje dobre rezultate.
Preprost način shranjevanja česna je v škatli na najbolj hladnem mestu v stanovanju (hiši), na primer pri vhodu oz. balkonska vrata. Suhe korenine je mogoče predhodno sežgati.

Ampak tudi pri ugodnih razmerahčesen ima določenem obdobju skladiščenje. Če je spomladanski česen shranjen do nove letine, zimski česen - praviloma 3-4 mesece. Pri sodobne sorte zimski česen označujejo rok uporabnosti do 8 mesecev. Da ne bi več mesecev kalil, ga dobavitelji večjih količin česna za hrano obdelajo z radioaktivnim kobaltom (neškodljiv). Žal takšnega česna ni mogoče saditi.

Ozimni česen sadimo na vrt pred zimo, z nastopom stabilnega hladnega vremena, okoli začetka oktobra. Spomladi prvi izstopi izpod snega (če je dobro prezimil) in je do sredine poletja popolnoma pripravljen za uporabo. Običajno je do konca julija popolnoma pripravljen za obiranje. Zdi se, ali je res tako pomembno, ko izkopljejo česen? Pravzaprav obstaja razlika, in to bistvena.

Zakaj je tako pomembno, da česen odstranimo pravočasno

Prvi znak za vrtnarja, da je čas za obiranje česna, je porumenelost spodnjih listov. To se običajno zgodi konec julija. Če je poletje zelo deževno, potem vršički morda ne porumenijo, ampak zgnijejo, v tem primeru jih je treba odstraniti in pustiti, da se dobro posušijo na podstrešju. Izkušeni vrtnarji Pravijo, da lahko česen odstraniš malo prej. V tem primeru je priporočljivo, da listov ne odstranjujete, da se odtok hranil iz njih nadaljuje. To je vredno poslušati, če želite vedeti, kdaj se česen izkoplje. Dejstvo je, da bodo v tem primeru zobje ostali gosti in močni. Očistite dva ali tri dni kasneje - in nageljnove žbice se bodo sesle, takšne glave niso primerne za dolgotrajno shranjevanje.

Kako prepoznati zrel česen

Če ste v dvomih in ne morete natančno določiti, kdaj je česen izkopan, je treba od prvih dni julija vsak teden izkopati eno glavo in jo natančno pregledati. Zunanja stran Glave naj bodo sočne, vendar ne suhe, trdno držijo zobe in se dvigajo visoko proti steblu. Ob tem je treba poudariti, da česna ni mogoče izvleči, izkopati ga je treba z lopato ali vilami. Strokovnjaki svetujejo, da to storite v toplem in suhem vremenu. Vendar pa je tu tudi odtenek. Ko česen izkopljemo, lahko pride do hude suše. V tem primeru je izredno pomembno, da gredico pred kopanjem zalivate nekaj ur. Korenine bo veliko lažje sprostiti iz rahlo vlažne zemlje.

Česna puščica kot vodilo

Obstaja še en odličen trik, ki vam pove, kdaj izkopati zimski česen. Običajno iz rastlin odstranimo puščice, vendar je priporočljivo pustiti nekaj kosov s puščicami, ki bodo naše vodilo. Takoj, ko puščica pridobi strogo navpičen položaj in na njenem vrhu začne koža socvetij pokati, lahko pripravite lopato in žetev.

Kako kopati česen

Bolj ali manj odločili, kdaj izkopati zimski česen. Zdaj pa si poglejmo podrobneje sam postopek. Za začetek s pomočjo lopate oziroma vrtnih vil dvignejo plast zemlje, v kateri se nahajajo korenine. Zdaj bi morali z rokami otresti tla, vendar to storite zelo previdno, da ne poškodujete samih čebulic. Zdaj so rastline položene, da se posušijo. To počnejo na svoj način. Rastline so položene v enakomerne vrste, od katerih vsaka pokrije glave s koreninami prejšnje vrste pred sončnimi žarki. Glave se na vrtu sušijo do več tednov. Nato rastline obesimo za stebla v suhem, prezračevanem prostoru. Lahko je podstrešje ali veranda. Tu se sušijo več mesecev.

Skladiščenje česna

Kdaj kopati česen v moskovski regiji? Poletje je še vedno na ulici, zato s sušenjem in pripravo na shranjevanje ne bo težav. Edina težava je zaščititi rastline pred neposredno sončno svetlobo. Po sušenju rastline razrežemo z listi škarij skupaj s steblom. Na deblu ostane panj 3-7 cm. Hkrati se odstranijo tudi posušene korenine. Zdaj je česen pripravljen za shranjevanje, tako da bo mirno ležal do pomladi.

Odstranimo lok

Konec julija je čas, ko je za normalno prezimovanje česna in čebule že potrebno izkopati. Vendar se tukaj lahko malo sprostite, njihove glave so tako nasičene s fitoncidi, da tudi če so kršeni roki čiščenja in pogoji skladiščenja, se mikroorganizmi na njih ne bodo začeli. V stanovanju lahko preživijo skoraj do pomladi. Vendar pa mora vrtnar vedeti, kdaj izkopati česen in čebulo, da ne bi prerasla. Pri čebuli so simptomi prihajajoče trgatve precej živi. Najprej začnejo rumeneti konice listov, po približno tednu dni, največ 10 dni, pa se vršički popolnoma posušijo in poležejo. Torej, morate takoj pobrati. Vendar je tukaj pomembno počakati, da vrat končno dozori - mesto, kjer glava prehaja v vrhove. Če vrat ostane moker, bodo skozi njega vstopile bakterije in zelenjava se bo pokvarila. Torej naj ozek cevasti del med čebulico in vratom sestavljajo samo suhi, zunanji listi.

nujni ukrepi

Včasih ni časa za čakanje, ko morate izkopati česen in čebulo. To je lahko zgodnja zmrzal ali deževna sezona. V tem primeru je priporočljivo pospešiti zorenje glav. Za to je preprost in učinkovit način: čebulica mora biti gola, da dobi čim več svetlobe in toplote, torej zemljo morate zgrabiti skoraj do korenin. Če nenehno dežuje, poskusite posteljo prekriti s filmom, čebulice bodo toplejše in ne tako vlažne.

Obstaja še en način za nujno zorenje čebule. Če želite to narediti, vzemite oster vrtni nož ali lopato. Zdaj je vaš cilj odrezati korenine rastline pod dnom čebulice. Ker se rastlina ne bo več hranila iz zemlje, se bo dokaj hitro posušila. To pomeni, da se bo zorenje čebulic močno pospešilo. Vendar ne pozabite, da se vse te dejavnosti izvajajo šele, ko so rastline že blizu zorenja, sicer bodo rastline propadle že v brstu.

Zakaj ne smete zamuditi čiščenja

Če boste s čiščenjem prepozni, bodo rastline začele izgubljati suhe luske. Hkrati je glava izpostavljena in se razbije na zobe (če govori o česnu). Če čebulo pustite na vrtu dlje časa, potem bodo po približno enem tednu čebulice ponovno začele rasti. Nato bodo sprostili sveže korenine in začeli uporabljati lastna hranila. V tem primeru se bo čebulica shranila veliko slabše, njena hranilna vrednost pa se bo močno zmanjšala.