Kdaj nabirati jabolka za shranjevanje - učimo se po zunanjih znakih in opisih sort. Kdaj nabirati jabolka

Pravzaprav je precej težko ugotoviti, kako shraniti Antonovko, saj ta sorta jabolk nima dobre kakovosti. Ko se gojijo v komercialne namene, se običajno uporabljajo posebne kemikalije za boljšo zaščito teh sadežev pred prezgodnjim kvarjenjem. Poleg tega se v tem primeru strogo upošteva tehnologija zbiranja jabolk in njihovo shranjevanje.

S pravilnim pristopom lahko sadje shranimo skoraj do konca zime, tudi doma. Vendar pa je v tem primeru treba upoštevati številne tankosti. Kako dolgo so jabolka shranjena, je v veliki meri odvisno od tega, kako so bila pobrana in pakirana, pa tudi od tega temperaturni režim in vlažnost v prostoru, kjer bodo nameščeni. Brez upoštevanja vseh teh lastnosti bo izjemno težko zagotoviti, da plodovi ne gnijejo.

Zbiranje antonovke in njena embalaža za shranjevanje

Skoraj vse sorte jabolk imajo na površini poseben premaz iz voska. Plodove ščiti ne le pred patogenimi bakterijami in številnimi vrstami škodljivcev, temveč tudi pred atmosferskimi pojavi. To je zelo pomembna točka na katerega bi se morali sklicevati Posebna pozornost. Da bi bila Antonovka čim dlje shranjena doma, je treba plodove nabirati še preden so prezreli in hkrati zelo previdno, da ne poškodujemo obstoječega voščenega pokrova.

Tehnika zbiranja

Najbolje je, da začnete nabirati sadje iz spodnjih stopenj drevesa. Ne smete jih jemati z rokami. Najbolje je, da jabolka odvijete, medtem ko obdržite pecelj. Sadje je treba nabirati le, če ni padavin. Z deli je treba začeti sredi dneva, ko se obstoječa rosa popolnoma posuši. Jabolka, ki so nabrana mokra, ne ležijo dolgo. Sadje med obiranjem tudi ni vredno polagati na tla, saj bodo v prihodnosti najverjetneje začeli gniti.

Razvrščanje

Vse plodove, ki so poškodovani ali so bili med obiranjem zmečkani, je treba takoj odložiti, saj niso primerni za shranjevanje. Nato je treba celotno letino Antonovke razvrstiti po velikosti. Znano je, da veliki plodovi oddajajo več etilena, kar prispeva k hitrejšemu zorenju majhnih. Da bi se temu izognili, jabolka različne velikosti je treba razvrstiti v ločene posode.

Kaj shraniti

Za shranjevanje jabolk morate pripraviti karton oz lesene škatle in po potrebi v njih naredite veliko lukenj, prav tako jih je treba vnaprej razkužiti in posušiti. Upoštevati je treba, da je po obiranju jabolk priporočljivo, da jih shranimo za 12-24 ur. Dno posode, namenjene za shranjevanje antonovke, je treba skrbno prekriti s papirjem. Plodove zložimo s peclji, da se izognemo poškodbam.

Nekateri pridelovalci vsako sadje pred shranjevanjem zavijejo z mehkimi papirnatimi brisačkami ali potresejo z žagovino iz trdega lesa, potem ko so v škatlah. To resnično pomaga preprečiti poškodbe plodov pri skladiščenju in v nekaterih primerih izboljša ohranjenost plodov, saj se med seboj ne dotikajo. Vendar pa učinek te metode ni preveč pomemben, zato je povsem mogoče brez nje.

Hkrati je treba upoštevati, da če so sadje zaviti v mehak papir ali prekrito z žagovino, je povsem mogoče uporabiti prostor, ki ostane v škatli, za oblikovanje naslednje plasti. To prihrani veliko prostora, če so na voljo samo globoke posode. Nemogoče je položiti 1 plast jabolk neposredno na drugo, saj bo to znatno skrajšalo njihov rok trajanja in povzročilo hitro gnitje sadja.

kemična metoda

Nekateri sodobni vrtnarji uporabljajo kemične metode za podaljšanje roka uporabnosti antonovke. V ta namen se pogosto uporablja

alkoholna raztopina propolisa;
vazelinsko olje;
vosek;
glicerin itd.

Plodove pred shranjevanjem skrbno podrgnemo s temi snovmi. Ta metoda ima svoje pomanjkljivosti. Ta obdelava odstrani naravno voščeno prevleko in poveča tveganje za poškodbe jabolk. Poleg tega drgnjenje sadja z različnimi kemikalije lahko povzroči poslabšanje njihovega okusa in uporabnih lastnosti.

Neposredno preden škatle z jabolki odnesete v prostor, kjer bodo shranjene, morate posodo postaviti v ločeno prozorno plastične vrečke. Treba jih je vezati. To bo preprečilo izgubo vlage in vdor kisika. V večini primerov vam ta metoda omogoča, da obdržite pridelek dlje. Hkrati je treba upoštevati, če je na plodu prisotna gliva, visoka vlažnost lahko povzroči povečanje njegove populacije.

Ustvarjanje pogojev za shranjevanje antonovke doma

Ta sorta jabolk običajno ne leži dlje kot 3 mesece, vendar ko je ustvarjena optimalni pogoji lahko se rahlo podaljša.

Optimalna temperatura za shranjevanje antonovke je od +2 do 0°C. Relativna vlažnost v prostoru mora biti približno 90-95%.

Zelo pomembno je, da se takšni pogoji v kleti ohranjajo skozi celotno obdobje skladiščenja jabolk. Tako se boste izognili postopnemu venenju plodov. Teh sadežev ne polagajte poleg zelenjave, saj je slednja lahko vir glivične okužbe. Če je mogoče, morate občasno pregledovati plodove in odstraniti tiste, ki jih prizadene gniloba ali plesen. To bo ostalo dlje.

Kako dolgo je shranjena Antonovka, ni odvisno samo od tega, kako skrbno je bila izvedena priprava za njeno polaganje, temveč tudi od pogojev, v katerih se bo nahajala. Pri nabiranju jabolk te sorte za zimo je treba upoštevati, da je treba najprej pojesti velike primerke. Takšni plodovi se nikoli ne posušijo.

Zaradi presežne vsebnosti vlage začnejo velika jabolka, ki se pokvarijo, gniti, kar prispeva k porazu drugega sadja. Relativno majhne plodove lahko hranite 4-5 mesecev, ko ustvarite optimalne pogoje zanje doma.

Vrtnarska izkušnja. Video

Jabolko je plod jablane, ki ga uživamo sveže, služi kot surovina v kulinariki in za pripravo pijač. Jablana je rod listavcev in grmovnic družine Rosaceae s kroglastimi sladkimi ali sladko-kislimi plodovi. Poleg slastnega okusa imajo jabolka zelo uporabne in zdravilne (zdravilne) lastnosti. Jabolka so pri nas najpogostejše sadje in zelo prijetno je, da so jabolka izjemno koristna in potrebna za naše zdravje.

Uporabno in zdravilne lastnosti jabolka razlagajo z njihovo zdravilno sestavo. Jabolka vsebujejo vitamine C, B1, B2, P, E, karoten, kalij, železo, mangan, kalcij, pektine, sladkorje, organske kisline. V plodovih različne sorte jabolko vsebuje v %: sladkorjev 5-15, vlaknin 0,6, škroba 0,8, pektina 0,27, organskih kislin 0,3-0,89 (jabolčne 0,37, citronske 0,11, vinske in klorogenske kisline). Jabolka so zelo bogata z vitamini, v %: vitamin C - 8-22,4 vitamin P - 60-400, vitamin B1 - 0,8-2,3, vitamin B2 - 0,05, vitamin B6 0,08, karoten 0,02-0,03. Sestava zelenih sort jabolk še vedno vsebuje Bis 0,07; E 0,63 mg% in biotin 0,30 µg%. Vsebuje tudi jabolka veliko število elementi v sledovih: kalij, fosfor, magnezij, natrij, žveplo, aluminij, bor, vanadij, železo, jod, baker, molibden, nikelj, fluor, krom in cink. Lupina jabolčnega sadja vsebuje flavonoide. Sestava sadja vsebuje 84-90% vode. Jabolčna semena vsebujejo do 15% maščobnega olja, amigdalin glikozid do 0,6%. Listi vsebujejo 450 mg vitamina C in amigdalin glikozid, ki je najpogostejši. sadni pridelek na naših vrtovih. Zbirka zimske sorte jabolka je delovno intenziven proces, ki zahteva spoštovanje pogojev nabiranja, priprave posode in prostorov za shranjevanje sadja. Neizkušeni vrtnarji preveč izpostavljajo plodove na drevesu, zato je jablana izčrpana in slabo prenaša prezimovanje. Pravočasno nabiranje je polovica uspeha, da bi dolgo časa ohranili njegov okus, se je treba kompetentno pripraviti na shranjevanje.

Kako določiti pravi čas za nabiranje poznih jabolk z drevesa

Začnite nabirati jabolka jesenske sorte možno v septembru-oktobru. Glavna stvar je, da ste pravočasno pred nastopom zmrzali, vendar ne pozneje kot mesec dni pred nastopom stabilnih zmrzali.

Če začnete obirati pozno, lahko poškodujete drevo. in sicer:

pogostost plodov se poveča;
zmanjša odpornost dreves proti zmrzali;
sposobnost močne rasti spomladi se zmanjša.

V času obiranja morajo biti jabolka kisla in čvrsta. To bo podaljšalo njihov rok uporabnosti. Odvisno od sorte bodo jabolka dozorela po 2-3 mesecih.

Jesenske sorte jabolk ne smejo dozoreti. Takšni plodovi so slabše shranjeni. pridelano prezgodaj ne bo dosegla pravilnega okusa in barve, prav tako pa se bo začela gubati.

Odstranljiva zrelost jabolk je določena z več kazalniki:

starost sadja - vedeti morate, koliko časa je minilo od začetka cvetenja, upoštevati temperaturo zraka v tem obdobju;
velikost jabolka;
glavna in pokrovna barva plodov;
barva semena;
gostota sadne kaše;
vsebnost škroba.

Samo strokovnjak lahko določi čas žetve v skladu s temi merili. Za ljubiteljskega vrtnarja bo dovolj, da upošteva takšne značilnosti:

večje število plodov je pridobilo barvo, značilno za določeno sorto;
plodovi so dobro ločeni od pecljev;
semena jabolk zimskih sort so pridobila rjavo barvo;
jabolka so kisla in trda.

Če je v mirnem vremenu brez vetra pod drevesom manjše število plodov brez vidne poškodbe in bolezni - to je tudi signal za začetek žetve.

Pravočasno obiranje jabolk zimskih sort je ključ do pravilnega zorenja sadja, pri katerem se celuloza ohlapi, okus se izboljša, aroma se okrepi in pojavi se barva, značilna za sorto.

Kako nabirati jabolka

Ročni način

Ob vsem razvoju tehnologije je v vrtnarstvu še vedno največ Najboljši način spravilo - ročno.

Jabolka je treba pobirati previdno in jih previdno zlagati v škatle, da se izognemo mehanskim poškodbam sadja.

Preko različnih naprav

Danes trg ponuja veliko naprav za obiranje jabolk tudi z najvišjih vej: zanko, košaro (ali vrečko) z dolgim ročajem.

Mnogi vrtnarji raztegnejo mrežo za obiranje sadja, da jabolka ne padejo in ne pridejo v stik z zemljo. V začetku poletja lahko ista mreža služi kot dober pokrivni material.

Članki za vrtnarje

Sortiranje jabolk za zimo

Ko razmišljate, kako shraniti jabolka za zimo, eden od Ključne točke je faza njihovega razvrščanja. Kaj to pomeni? Po obiranju morate plodove razvrstiti, ločiti pretepene in pokvarjene s škodljivci. Ne pozabite, da so za shranjevanje primerna samo cela jabolka.

Kako obdelati jabolka pred shranjevanjem za zimo

Obdelava s posebnimi spojinami bo pomagala zaščititi jabolka pred vsemi vrstami gnilobe in gliv:

sadje lahko podrgnemo mehko krpo namočeno v glicerinu;
zbrana jabolka lahko potopite v 4% raztopino kalcijevega klorida za 1 minuto, nato pa jih temeljito posušite;
vsako jabolko lahko poškropimo z rožnato raztopino kalijevega permanganata.

Jabolka, obdelana na kateri koli od teh načinov, se bodo ohranila veliko bolje. Vendar ne pozabite: preden zaužijete taka jabolka, jih boste morali temeljito sprati z milom in vodo.

Posoda za shranjevanje jabolk

Zagotovo mnoge zanima vprašanje: "V kaj shraniti sadje?" Škatle iz vlago odpornega kartona oz mehkega lesa. Prepričajte se, da so stabilni in brez delcev umazanije. Prav tako ne smejo imeti velikih vrzeli.

Kje shraniti jabolka za zimo

Jabolka običajno hranimo v kleteh ali kleteh, sadje in zelenjavo pa je priporočljivo postaviti v ločene prostore. Optimalna temperatura za shranjevanje jabolk pozimi je 0-2 ºC, zračna vlažnost pa v območju 85-95%. Prostor mora imeti dobro prezračevanje.

Skladiščenje jabolk v gostih plastičnih vrečah s kapaciteto do 3 kg ima tudi precejšnjo prednost: plodovi ne vpijajo tujih vonjav, zato jih lahko s krompirjem in drugo zelenjavo hranimo tudi v zaprtih prostorih. Jabolka dajte v vrečke in jih, ne da bi jih vezali, odnesite v klet. Pustite jih stati in ohladiti dan ali dva, šele nato pa vrečke tesno zavežite in položite na polico. Za prezračevanje v vrečah se z običajno iglo naredi več vbodov.

Med skladiščenjem je treba jabolka pregledati vsaka dva tedna, da se odkrijejo oboleli plodovi, da se prepreči širjenje gnilobe po skladišču. Če morate v hišo prinesti škatlo jabolk, jo najprej držite nekaj časa v prostoru z vmesno temperaturo 10 ºC in šele nato vnesite v ogrevano stanovanje. Veliki in majhni plodovi med skladiščenjem zorijo hitreje kot drugi, zato jih je treba najprej pojesti.

Če nimate kleti ali kleti, lahko jabolka shranite kar na mestu v tleh. Izkopljemo jamo ali jarek 65 cm globoko in do pol metra široko, na njeno dno vržemo brinove poganjke ali smrekove šape, nato v luknjo spustimo jabolka, zložena v plastične vrečke. Vrečke naj bodo nove, neuporabljene, tesno zavezane, vendar z majhnimi luknjami za sproščanje etilena, ki ga sproščajo jabolka - le nekaj vbodov z iglo. Sadje, položeno v jarek, je prekrito z zemljo, na vrhu pa je prekrito z lutrasilom ali strešnim materialom, ki bo zaščitil jabolka pred zmrzaljo in vlago. Da ne bi veter odtrgal premaz, ga pritisnite s kamnom.

V velikih prostorih so sadje shranjeno na posebnih regalih, policah ali v predali. Hkrati so jabolka položena v eni plasti, v vrstah. Načeloma ne potrebujejo blažilnega materiala. Vse plodove lahko med seboj ločite s kartonskimi jezički ali pa vsak sadež posebej zavijete v papir.

Seveda so naše kleti še zelo daleč od industrijskih komor z računalniško vodeno vlago in temperaturo. Če pa upoštevate naša priporočila, bodo vaša jabolka ležala veliko dlje kot običajno.

Vrtnar 24

Veselje vrtnarja zaradi ogromne letine jabolk nadomestijo številna vprašanja, ki se pojavljajo. Kako nabirati in shraniti sadje, ki vsebuje veliko vitaminov, do pomladi? Kakšne sorte imajo dolgoročno skladiščenje? Kako shraniti jabolka?

Jabolčna sorta

Sorta vedno vpliva na sposobnost dolgotrajnega shranjevanja pridelka, ne da bi pri tem kršili lastnosti okusa, ohranjanje vitaminov in mineralov. hranila. Zimske sorte imajo odlično ohranjenost, zelo pomembno je, da jih začnemo nabirati oktobra po prvi zmrzali.

Aurora- sorta jabolk je odporna na temperaturne ekstreme in glivične bolezni. Plodovi te sorte so pogosto veliki z rahlo pordelostjo kože, zelo sočni in dišeči. Jabolka lahko shranite tudi v običajnem hladilniku.
Jonathan- zimska sorta jabolk, katerih plodovi imajo majhna velikost ima okus po sladkem vinu. Ob upoštevanju določenih pogojev lahko jabolka hranite do začetka maja.
Golden Delicious - Snow Calvil- vzrejajo ukrajinski rejci, s pravilno shranjevanje ne izgubi hranilne vrednosti do aprila.
Renet Simirinko- najbolj priljubljena zimska sorta. Jabolka so velika z močno izraženo aromo in kiselkastim okusom. Vrednost te sorte jabolk je v ohranjanju plodov do naslednjega poletja.

Žetev jabolk

Pred obiranjem je treba ugotoviti zrelost plodov. Če želite to narediti, morate pregledati mrhovino in če so med njo že jabolka s sortnimi značilnostmi, potem so vsi plodovi zreli. Zimske sorte je treba nabirati na suh in jasen dan. Plodove je treba previdno ločiti od veje, jabolku pa ne odtrgati peclja. Za shranjevanje jabolk zimsko obdobje zelo pomembno je ohraniti njihov naravni vosek na plodovih.

shranjevanje jabolk

Preden shranite jabolka za shranjevanje, jih je treba razvrstiti. Jabolka sortiramo, pokvarjeno in prezrelo sadje zavrnemo. Tudi plodovi so razvrščeni po velikosti - veliki, srednji in majhni. Nato lahko pridelek položite v klet z ustrezno metodo.

Preprost styling. Jabolka so zložena v škatle s peclji navzgor v več plasteh. Škatle so postavljene v klet, vendar boste pri tej metodi morali zelo pogosto preverjati plodove, ali so gnili.

Papirni ovoj. Vsako jabolko je treba zaviti v papir ali prtiček in ga postaviti v pripravljeno posodo. Pri tej metodi se jabolka med seboj ne dotikajo, zato ne pride do širjenja gnilobe.

Prespanost sestoji iz ločevanja plodov drug od drugega s plastmi peska, pomešanega s pepelom. Na dno posode se vlije pesek s pepelom, debelina plasti mora biti 4 cm, nato pa jabolka položimo s peclji navzgor, ki so prav tako prekrita s peskom. V navadno škatlo lahko položite 4-5 plasti jabolk.

Antonovka je ena izmed najbolj priljubljenih sort jablan, ki jo mnogi poletni prebivalci radi sadijo na svojem mestu. Tisti, ki se najraje pogostijo uporaben izdelek raje Antonovka, ker to drevo ne zahteva posebna nega, a hkrati letno daje dobra letina. Toda, da bi plodovi obdržali vso zimo, morate vedeti, kdaj je bolje nabirati jabolka Antonovka in kako jih pravilno nabirati?

Kdaj nabirati jabolka Antonovka?

Da bi pravilno določili čas obiranja jabolk, morate biti sposobni razlikovati med potrošniško in odstranljivo zrelostjo. Potrošnika bo določila polna zrelost sadja, ko bo jabolko postalo čim bolj mehko in dišeče. Ta jabolka lahko takoj po obiranju konzerviramo. Plodovi jablane dosežejo to zrelost do sredine jeseni.

Odstranljiva zrelost je, ko plod še ni popolnoma zrel. Takšni plodovi so trdega okusa, še niso napolnjeni pravi znesek sladkorja, vendar vsebujejo veliko kislin. Toda v tem času so jablane že pripravljene za zbiranje in prevoz. Takšna jabolka bodo odlično shranjena vso zimo, nabirati jih morate od konca septembra. Povedalo jim bo dejstvo, da je jabolka že pobrana videz: če natančno pogledate, lahko na njihovi lupini opazite rumene lise.

Ne čakajte na trenutek, ko jabolko popolnoma porumeni. To lahko pove le, da je jabolko popolnoma zrelo in ne bo dolgo shranjeno. zbrani za dolgo skladiščenje jabolka zorijo v posodi. A zelenih jabolk v nobenem primeru ne trgajte, še niso bila obogatena z vitamini in minerali in ob trganju ne bodo več mogla postati čim bolj uporabna. Ne smemo pozabiti, da se jabolka Antonovka nikoli ne drobijo, kar pomeni, da lahko brez izgube počakate na polno zrelost.

Kako zbrati jabolka Antonovka, da jih je mogoče dlje hraniti?

Preden začnete nabirati jabolka Antonovka, ki jih nameravate shraniti v prihodnosti, morate pripraviti ustrezno posodo - škatle ali košare, popolnoma posušene. Dno posode mora biti prekrito s filmom ali krpo. Mnogi poletni prebivalci raje hranijo jabolka v slami, in kot je pokazala praksa, se njihov rok uporabnosti znatno podaljša. Pripraviti je treba tudi prostor, v katerem bo shranjen pridelek: odstraniti prah, umazanijo in obdelati z razkužilom. Plodovi bodo najdlje zdržali v hladnem in suhem prostoru.

Nabirati morate jabolka Antonovka jutranji čas, potem ko je izginila vsa rosa, a sonce še ni prišlo in segrelo sadežev. Zunaj mora biti suho, da plodovi ob padcu v posodo niso mokri. Plodove morate nabirati previdno, ne da bi jih poškodovali. Če so med zbiranjem jabolka sama padla, jih je treba dati v ločeno posodo in najprej pojesti. To so vse tankosti zbiranja Antonovke, če upoštevate pravila zbiranja, bo žetev vso zimo navdušila s svojimi aromami.

Bogata letina jabolk bo razveselila vsakega vrtnarja. A hkrati z veseljem se postavlja vprašanje: kako vse to bogastvo ohraniti sveže do pomladi? Katere sorte so najbolje shranjene, kako določiti njihovo stopnjo zrelosti, kakšni so načini polaganja jabolk - o vsem tem preberite v našem članku.

Vsak vrtnar ve, da je gojenje pridelka le polovica uspeha, še vedno ga morate znati in rešiti. Izkušeni vrtnarji modrost "dolgoživosti jabolka" je že dolgo obvladana, empirično so razvita do maksimuma učinkovite načine zlaganje jabolk za shranjevanje, kar jim omogoča, da ohranijo svoje koristi, aromo in svežino.

Izbira prave sorte, spravilo po vseh pravilih, pravilno sortiranje, zlaganje, optimalna temperatura in vlaga sta glavni sestavini dolgotrajnega skladiščenja.

Izbira pravih sort

Ali bodo jabolka shranjena dlje časa brez poslabšanja okusnost odvisno od njihove sorte. Sorte imajo takšno stvar, kot je ohranjanje kakovosti, to je sposobnost ohranjanja hranilnih in prehranske lastnosti za določeno, dovolj dolgo časovno obdobje.

Prav pozne (zimske) sorte jabolk, ki se nabirajo od sredine oktobra, se odlikujejo po odlični ohranjenosti. Danes so najbolj znane in priljubljene naslednje zimske sorte:

Aurora- sorta, odporna na nizke temperature in glivične bolezni. Plodovi so veliki, okrogle oblike z zamegljenim širokim rdečilom, odlikujejo jih izrazita aroma in sočnost. Žetev se začne v začetku oktobra. Ta sorta je odlično shranjena do pomladi, tudi v hladilniku.
Jonathan- ena najbolj znanih zimskih sort. Plodovi so majhni, imajo prijetno aromo in vinsko sladek okus, pri optimalnih pogojih skladiščenja ne izgubijo barve. prehranske lastnosti do sredine maja.
Zlati delišes — ameriška sorta, plodovi srednje velikosti, zlate barve, sočni, cenjeni zaradi odličnega okusa in arome. Jabolka te sorte zorijo do konca septembra, dobro shranjena do sredine aprila.
snežni calvil- ukrajinska sorta ljudskega izbora. Plodovi so srednje veliki, zelenkasto beli. Odlično shranjeno v kleti, brez izgube okusa in arome do sredine aprila.
Renet Simirenko- najpogostejša pozna sorta ruske vzreje. Plodovi so veliki, zaobljeni, imajo izrazito aromo in sladko-kisel okus. Jabolka te sorte ugodnih razmerah se lahko hrani do poletja.
kralj David- Ameriška pozna sorta, za katero je značilen visok pridelek. Srednje veliki plodovi imajo ploščato zaobljeno obliko, skoraj celotno površino pokriva temno rdeča rdečica. Ta sorta jabolk ima začinjeno aromo, sočnost in odličen okus.

Zelo težko je opisati vso raznolikost sort v okviru enega članka. Več informacij lahko izveste tako, da se posvetujete s strokovnjaki, ki se ukvarjajo z gojenjem jabolk na vašem območju.

Kako pravilno obirati

Na obiranje jabolk se morate skrbno pripraviti: vzemite orodje, očistite posodo in skladišče, načrtujte vrstni red dela. V tem primeru je zelo pomembno ugotoviti, ali so jabolka zrela - nezrela in prezrela ne bodo ležala.

Določanje zrelosti

Lahko ugotovite, da je čas, da jabolka odstranite z veje vizualno, s čiščenjem. Če so se med odpadlimi plodovi že pojavila okusna velika jabolka z značilnimi sortnimi lastnostmi, so ostala pripravljena za obiranje.

Idealno zrelost lahko določite tudi po naslednjih značilnostih:

pritisnite na jabolko, če je vdolbina izginila - pridelek še ni zrel;
če lupina pri stiskanju poči, se jabolka štejejo za prezrela, niso primerna za shranjevanje;
nesploščena, povešena koža govori o idealni polni zrelosti.

Zrelost lahko definirate »znanstveno«, na poseben način. s kemičnimi sredstvi. Da bi to naredili, 4 grame kalijevega jodida in 1 gram joda raztopimo v litru destilirane vode. Jabolko prerežemo na pol in potopimo v raztopino. Zrelost je v tem primeru opredeljena na naslednji način:

če so po dveh minutah robovi in sredina jabolka modri, to pomeni, da je v njem veliko škroba, kar kaže na nezrelost;
če je na robovih modro, na sredini pa rumeno - popolna zrelost;
prisotnost le rumena barva- jabolko je prezrelo.

Izkušeni vrtnarji verjamejo, da je bolje, da so jabolka nezrela, kot da prezrejo in začnejo gniti.

Pravilno nabiranje jabolk z dreves

Za žetev zimska jabolka izberite topel, jasen in suh dan. Bolje je, da to storite po večerji, ko se zrak dovolj segreje in so plodovi popolnoma suhi.

Plodove obiramo zelo previdno, da se ne poškodujejo. Jabolko vzamemo z vsemi prsti, s kazalcem pritisnemo na pecelj, kjer je pritrjeno na sadno vejo, plod pa rahlo dvignemo. Jabolka ne odvijte, odlomite ali vlecite navzdol. V sadju, namenjenem za dolgotrajno skladiščenje, v nobenem primeru vam ni treba odtrgati peclja, to znatno zmanjša kakovost pridelka.

Pri obiranju zimskih jabolk z njih ne obrišite mat filma, tako imenovanega naravnega voska. Nabranih jabolk ne smete metati, previdno jih je treba zložiti v vnaprej pripravljeno posodo.

Razvrščanje jabolk

Takoj po obiranju ga je treba hraniti v hladnem prostoru 15-20 dni, nato pa ga je treba razvrstiti - v tem času se bodo pojavili vsi znaki možnih napak. Po tem je treba jabolka razvrstiti in za shranjevanje izbrati plodove s peclji brez črvinov in mehanskih poškodb.

Jabolka različne sorte priporočljivo jih je hraniti v različnih posodah, razvrstiti jih je treba tudi po velikosti - majhne, srednje in velike. Po tem se pridelek shrani za shranjevanje na enega ali več naslednjih načinov.

Shranjujte jabolka

Za jabolka je bolje dodeliti ločeno shrambo ali klet. Dejstvo je, da ti plodovi med skladiščenjem oddajajo veliko etilena - plina, ki prispeva k hitremu zorenju druge zelenjave. Povečana vsebnost etilena v kleti vodi do dejstva, da korenovke (krompir, korenje, pesa, zelena) močno kalijo in hitreje propadajo. Zato močno odsvetujemo shranjevanje jabolk s to zelenjavo.

Pred polaganjem jabolk je treba prostor dobro očistiti in razkužiti. Stene pobelimo z raztopino sveže gašenega apna in modri vitriol v razmerju: 10 litrov vode, 150 g vitriola, 1,5 kg apna. Tla so poškropljena z malto železov sulfat(450-500 g) na 10 litrov vode.

Pozna jabolka, odvisno od sorte in kazalnikov temperature in vlažnosti, lahko ohranijo svoje hranilna vrednost za 4-7 mesecev. Idealni pogoji za shranjevanje v tem primeru veljajo: temperatura zraka od 0 do + 3 ... 4 stopinje, relativna vlažnost na ravni 85-90%. Če je vlažnost nižja, jabolka hitro ovenijo.

Za zimsko skladiščenje primerna je katera koli posoda, katere glavne zahteve so čistoča in trdnost. Lahko so pletene košare, lesene, kartonske oz plastični zaboji ki jih je treba pred uporabo temeljito očistiti.

Jabolka lahko pozimi shranjujete na različne načine.

Enostavno oblikovanje

Jabolka položimo s peclji navzgor v eni, dveh ali treh plasteh, pri čemer se nič ne premika. Na ta način je mogoče položiti veliko jabolk, vendar ta metoda velja za najbolj "kratkotrajno", zaznamke je treba redno preverjati, da preprečite širjenje možnih žepkov gnilobe.

Zavijanje v papir

Vsako posamezno jabolko je zavito papirnati prtički ali navaden bel papir in damo v pripravljeno posodo s peclji navzgor. Če je vse sadje zdravo, potem lahko na ta način jabolka shranjujete dlje časa.

Prekrivanje (prekrivanje)

Najboljši način za zimsko shranjevanje. najboljši material v tem primeru bo dobro opran in posušen pesek z dodatkom pepela v razmerju 1:10. Pesek s pepelom vlijemo na dno pripravljene posode s plastjo 3-4 centimetra, nato pa jabolka položimo tako, da se ne dotikajo. Zasut s peskom. Tako je mogoče položiti 3-4 plasti.

Namesto peska s pepelom se lahko uporabijo drugi materiali: žagovina, listje ali ostružki dreves (ne iglavcev), čebulna lupina, sončnična lupina, šota ali mah.

skladiščenje v tleh

Če je vklopljen osebna parcela kleti ni, pridelek jabolk lahko shranite v zemlji. Da bi to naredili, vnaprej izkopljejo jarek globine 50-60 cm in širine 30-40 cm.Dno jarka je prekrito z vejami iglavcev smreke ali brinovih vej - to bo zaščitilo zaznamek pred glodalci. Jabolka so pakirana v plastične vrečke po 4-5 kg in jih položijo na dno, nato pa jih od zgoraj prekrijejo z zemljo. Za zaščito pred hude zmrzali po vrhu lahko potresemo suhe liste.

Zdravljenje z ogljikovim dioksidom ali ultravijolično svetlobo

Pridelek jabolk je čudovito shranjen v kleti v plastičnih vrečkah, v katere se skozi majhno luknjico s pomočjo sifona za gazirano vodo vbrizga ogljikov dioksid. Nato se luknja hitro zatesni.

Nekateri poletni prebivalci zdravijo jabolka, položena v eni plasti, z baktericidnim sredstvom ultravijolična svetilka v 30-40 minutah. Svetilka je obešena na razdalji 1,5 metra, jabolka se enkrat obrnejo za enotno obdelavo. Ta metoda omogoča uničenje večine škodljivih gliv in bakterij, ki povzročajo razvoj gnilobe.

Z odlaganjem pridelka jabolk v skladišče lahko uživate v dišečem koristno sadje in se prepričajte, da vaše telo ne bo trpelo zaradi kemikalij, ki so pogosto prisotne v sadju, ki se pozimi prodaja v supermarketih.