Konserwacja deski do krojenia. Przygotowanie drewnianej deski do krojenia do użytku Drewniana deska do krojenia przed pierwszym użyciem

Deska do krojenia to ulubiony produkt początkujących stolarzy, ponieważ jest łatwa w produkcji, praktyczna, a najbardziej zwięzły i prosty projekt zawsze można przypisać pomysłowi autora. Oznacza to, że możesz kupić pion za czterysta rubli, pokroić go na trzy lub cztery części, zdobyć cały zestaw desek do krojenia i sprzedać za cztery tysiące. Jeśli masz również ukośnicę, zajmie to śmiesznie mało czasu, tylko pamiętaj, aby przyjmować zamówienia. Czy duchy bajecznego bogactwa błysnęły przed twoimi oczami? Ale tam pływało piekło, właściwie wszystko jest trochę bardziej skomplikowane :(

O ile trudniejsze, opowiem później – dla takiej historii fajnie by było mieć zdjęcia krok po kroku proces. Nigdy nie wiesz co zdesperowana gospodyni domowa czyta to i chce zrobić w prezencie deskę do krojenia dla siebie lub kulinarnego przyjaciela. Musisz być otwarty na każdą publiczność i pisać szczegółowe, wizualne posty. Więc na razie skupię się na jednej rzeczy, finałowy etap nawet: na obróbce deski olejem.

Dlaczego należy nasączyć deskę olejem? Krótko mówiąc – bo jest piękny i higieniczny. Jak wiemy, drewno jest materiałem porowatym; olej wnika w pory i zabezpiecza drewno przed nadmiar wilgoci i obce zapachy. Deska nasączona olejem jest trwalsza i łatwiejsza do czyszczenia.

Jakim olejem zaimpregnować deskę? W osobnych dyskusjach kwestia ta prowokuje chłodniejszy holivar „snowboardowy lub narciarski”, ludzie upierają się przy używaniu lnu, oliwki, nawet tylko olej słonecznikowy; proponują podgrzewanie, gotowanie, zanurzanie deski w oleju na kilka dni... Jest łatwiejszy, tańszy i bezwonny sposób: olej wazelinowy z apteki. Olej wazelinowy to olej mineralny, który nie ulega rozkładowi, nie wydziela nieprzyjemny zapach nie szkodzi osobie. Ponadto olej wazelinowy ma wysoka zdolność odpychać brud. Czy przed impregnacją deski podgrzać olej, czy nie, nie umiem powiedzieć; Próbowałem tego i tamtego i nie zauważyłem żadnej różnicy. Technologia jest taka sama: tampon skręcony z odpowiedniego kawałka czystej szmatki zanurzamy w oleju i ostrożnie wcieramy w deskę, czekamy czterdzieści minut, procedurę powtarzamy i tak trzy-cztery razy. Tylko w przypadku, gdy zdecydujesz się podgrzać olej (w tym celu każdy mały sprzęt kuchenny- olejek wazelinowy zmyje się bez śladu, nie psując go), zadbaj o swoje ręce. Ktoś uważa, że wystarczy jednorazowa obróbka; ktoś upiera się, że deska powinna być ponownie olejowana co trzy do czterech miesięcy.

Jakoś dla jasności zrobię zdjęcie deski przed i po impregnacji. Olej nie tylko chroni drzewo, ale także „pokazuje” jego teksturę; wiele osób uważa, że w ten sposób produkty wyglądają piękniej.

W pawilonach lakierniczych można znaleźć specjalne oleje do impregnacji płyt kuchennych (często na bazie organicznego oleju tungowego), i robią świetną robotę, ale jeśli zamierzasz zrobić dwie lub trzy deski dla siebie lub jako prezent, łatwiej jest kupić butelkę oleju wazelinowego za pięćdziesiąt rubli niż specjalistyczny kanister za osiemset.

Na zdjęciu tablica, którą wykonałem dla siebie. Jest minimalistyczny, nie ma tu długopisów. (z powodu przycinania), bez dziur (ponieważ ten krój ma w środku metalowe ćwieki i nie byłam pewna, czy nie potknęłam się o nie wiertłem), brak okuć (ponieważ nie trafiłem jeszcze na żaden odpowiedni)- ale jest słodka.

6214 0 2

W mojej kuchni są deski do krojenia i drewniane łyżki straciły swój dawny blask i zaczęły wyglądać na trochę spieczone. Poza tym żona myje je w zmywarka, w wyniku czego zaczęły pojawiać się na nich pęknięcia.

Pytając o powrót dawnego piękna, usłyszałam o „sowieckim oleju” i postanowiłam zastosować ten przepis we własnej kuchni.

Krok 1. Składniki

Wosk. Potrzebowałem wysokiej jakości wosku pszczelego. Znalazłem go na rynku w postaci małych granulek. Była opcja do kupienia u lokalnego pszczelarza, ale nie podobał mi się jego kolor - był za ciemny.

Zwróć uwagę na skład: potrzebujesz wosku pszczelego, nie mieszanego z parafiną lub innymi tańszymi woskami. Czysty wosk pszczeli ma właściwości antybakteryjne, za które jest ceniony. Można go również kupić w całości i tartego.

Olej mineralny Kupiłem w aptece za 60 rubli. Opcje oleju ze sklepów ze sprzętem nie są odpowiednie.

Nie używaj oliwy z oliwek ani oleju kokosowego, ponieważ w końcu zjełczeją, podczas gdy olej mineralny nie. Nadal nie radzę kupować gotowych olejków do impregnacji przybory kuchenne, ponieważ nie ma pewności, że nadają się do powierzchni żywności.

Słoik: Użyłem słoika o pojemności 200 ml, który wystarczył do przetworzenia wszystkiego wyroby drewnianeże miałem, a nawet zostawiłem trochę w rezerwie. Wybrałem słoik z zakrętką.
miarka O: Łyżka stołowa działa dobrze. Jeśli słoik ma wąską szyjkę, możesz użyć łyżeczki, najważniejsze jest zachowanie proporcji.

Krok 2: Wymieszaj i roztop

Znalezione przeze mnie przepisy zwykle mieszają jedną część wosk z trzema częściami oleju mineralnego. Do moich przyborów kuchennych użyłam 2 łyżek wosku pszczelego i 6 łyżek oleju mineralnego.

Jak stopić wosk pszczeli i olej mineralny?

Opcja 1. Umieść słoik w garnku z wodą na kuchence (upewnij się, że poziom wody jest niższy niż brzeg słoika - powinien być zanurzony tylko do połowy lub trochę bardziej) i zagotuj wodę. Pamiętaj, aby okresowo mieszać zawartość słoika, aż wosk pszczeli i olej mineralny się stopią.
Opcja 2. Umieść słoik w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 30 sekund, a następnie zamieszaj. Powtarzaj 30-sekundowy proces podgrzewania i mieszania, aż wosk pszczeli i olej mineralny stopią się razem.

Po roztopieniu składników należy ostrożnie wyjąć słoik z patelni lub kuchenka mikrofalowa ręcznikiem lub rękawicami kuchennymi (ostrożnie – słoik będzie bardzo gorący) i ostudź do temperatury pokojowej.

Krok 3. Nakładanie kompozycji na produkty drewniane

Upewnij się, że powierzchnia drewna jest czysta i sucha.

Nabrałem łyżkę oleju na średniej wielkości deskę do krojenia i rozsmarowałem go po całej powierzchni rękami. Ciepło dłoni topiło olej i dobrze wchłaniał się w drewno.

Następnie tak potraktowane drewniane naczynie zostawiłam na 12 godzin, aby dobrze wchłonęło olej.

Następnego dnia użyłem delikatna chusteczka(można użyć ręcznika papierowego), aby usunąć wszystko, co nie zostało wchłonięte z powierzchni (ale zwykle olej jest całkowicie wchłonięty). Rezultatem powinna być przyjemna, gładka powierzchnia z lekkim połyskiem.

Pozostały olej (oczywiście pokryty) można przechowywać w temperatura pokojowa długo, na przykład do następnego przetwarzania.

Zdecydowana większość rzemieślników przy wyborze wykończenia preferuje kompozycje stworzone z naturalnych składników, przede wszystkim olejków. Opcji impregnacji nowej deski jest wiele, ale praktyka pokazuje, że najskuteczniejszym rozwiązaniem w tej kwestii jest zastosowanie olejku wazelinowego, który nietrudno znaleźć w aptece.

Alternatywą dla oleju wazelinowego mogą być analogi roślinne, w szczególności olej z orzecha włoskiego lub z siemienia lnianego. Ale pomimo przyjazności dla środowiska i prostoty takiego wykończenia, z czasem może przenosić żywność w kontakcie drewniana deska, nieprzyjemny zjełczały zapach. W przypadku pokrywania produktu olejem lnianym, wazeliną lub innym olejem należy okresowo odnawiać impregnację, która będzie zużywać się w miarę użytkowania deski.

Jak naoliwić deskę do krojenia?

Olej impregnacyjny nakłada się na dobrze przeszlifowaną i wysuszoną powierzchnię. Równomiernie rozprowadzając pędzlem lub wacikiem obfitą ilość masy wykańczającej, pozostawia się wsiąknięcie w strukturę drewna (15-20 minut), po czym nadmiar wycieramy przesuwając wacikiem po włóknach.

Nowa drewniana deska do krojenia jest pokrywana co najmniej dwiema lub trzema warstwami. Każdą świeżą warstwę oleju nakładamy po całkowitym wyschnięciu poprzedniej. Nie jest to zbyt wygodne, ponieważ oleje roślinne są dość niskie. Suszenie desek musi odbywać się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Czy inne związki wykończeniowe są niebezpieczne dla zdrowia?

To pytanie wciąż wywołuje gorące dyskusje, mimo że od dawna udzielano na nie jednoznacznych i autorytatywnych odpowiedzi. Do wykańczania wyrobów drewnianych mających kontakt z żywnością można użyć dowolnego kompozycje wykończeniowe, w tym lakiery olejowe, poliuretanowe i nitrocelulozowe, powłoki szelakowe oraz olej lniany do suszenia. Materiały te są całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia, ale dopiero po całkowitym wyschnięciu. To bardzo ważny punkt!

Zanim zaczniesz używać deski kuchennej, którą zdecydujesz się pomalować jednym z tych związków, musisz upewnić się, że powłoka jest całkowicie utwardzona. Pamiętaj, że obecność filmu powierzchniowego nie oznacza całkowitego wyschnięcia kompozycji wewnątrz drewna.

Jak zachować atrakcyjność wykończenia?

Postępując zgodnie z tymi prostymi instrukcjami, Twoja deska do krojenia będzie wyglądać świetnie przez wiele lat.

Po użyciu umyć produkt. ciepła woda z jak najmniejszą ilością detergentu. Bez większej staranności wytrzyj resztki wilgoci i nie pozwól, aby deska długo pozostawała w wodzie.
Wykończenie deski kuchennej wymaga okresowej aktualizacji. Warstwa wierzchnia jest „odświeżana” w miarę noszenia, zwykle raz na 4-5 miesięcy, w zależności od intensywności użytkowania produktu. Kontrolując stan warstwy ochronnej, ochronisz deskę przed pękaniem, pęcznieniem i pleśnią, zachowując jednocześnie jej atrakcyjność wizualną.
Gdy robocza strona deski zostanie poważnie uszkodzona przez noże, jest ona szlifowana i ponownie wykańczana.

Zmiana deski do krojenia w efektowny wystrój

Zainspirowany pomysłami z naszej galerii możesz stworzyć produkt, który ze zwykłych sprzętów domowych zmieni się w oryginalny wystrój do Twojej kuchni. Tak wyrazisty i funkcjonalny mebel stanie się efektownym prezentem, na który żadna gospodyni nie pozostanie obojętna.

Jesteś dumnym posiadaczem pięknej drewnianej deski do krojenia. Czas nauczyć się o nią dbać, aby przedłużyć jej życie na długie lata. Porządna opieka za deską do krojenia zapobiegnie pojawianiu się pęknięć, pleśni i zarazków. I nie ma znaczenia, nowa tablica lub stary.

Kupując nową deskę do krojenia, natychmiast nasmaruj powierzchnię drewna, aby chronić ją przed wilgocią, bakteriami i zapachami jedzenia. Procedurę tę należy regularnie powtarzać w miarę wysychania oleju. Olej wypełnia pory drewna i zapobiega wnikaniu płynów i cząstek jedzenia.

Jaki olej można stosować?

Odpowiedni jest każdy olej, który spełnia dwa wymagania: bezpieczny dla ludzi (do spożycia) oraz odporny na psucie się w temperaturze pokojowej. Proszę to zanotować olej roślinny(np. słonecznik i oliwka) nie spełniają drugiego warunku, ponieważ z czasem ulegają degradacji, niezależnie od stopnia ich oczyszczenia. Deska do krojenia nasączona tym olejem po 1-2 latach nabiera nieprzyjemnego zapachu zjełczałego, zepsutego oleju. Nie da się pozbyć tego zapachu, a deskę trzeba będzie wyrzucić.

Olej mineralny

Najlepsze w profilaktyce olej mineralny które możesz kupić w naszym sklepie. Olej mineralny nie ma zapachu ani smaku. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi.

Wytrzyj tablicę olej mineralny i pozwól mu wsiąknąć, a następnie usuń pozostały olej suchą, czystą szmatką. Nie bój się nałożyć zbyt dużej ilości olejku – w tym przypadku im więcej, tym lepiej. Przetrzyj swoją tablicę przynajmniej raz w miesiącu.

Wosk

Wosk pszczeli jest często dodawany do oleju mineralnego w celu zwiększenia gęstości. Wosk był używany od wieków jako uszczelniacz, który zapobiega przedostawaniu się wilgoci do koszy, tkanin, przechowywania żywności i nie tylko. produkty łatwo psujące się, a także do pielęgnacji drzew. Wosk zwiększa odporność na wilgoć (choć nadal nie czyni drewna wodoodpornym), pomaga chronić deskę do krojenia przed zużyciem i wodą. Wosk pozostaje na powierzchni wypełniając pory i szczeliny, natomiast olej wchłania się w drewno i nie może ich tworzyć folia ochronna. Warstwa wosku zapobiega wnikaniu wilgoci, bakterii i cząsteczek brudu do wnętrza drewniana powierzchnia. Dodatkowo po woskowaniu deska staje się gładka i przyjemna w dotyku, nabiera delikatnego i przyjemnego zapachu.

Maść na deski, składający się z wosku pszczelego i oleju mineralnego, możesz również kupić w naszym sklepie. Ma podobną teksturę do masło. Nałóż warstwę maści na deskę, przetrzyj suchą szmatką, a następnie pozostaw do wyschnięcia, a następnie wypoleruj deskę do połysku.

Inne środki

W profilaktyce możesz użyć kilku olejków pochodzenie roślinne, które mają bardzo wysoką cenę, ale z pewnością są dobre dla zdrowia. kokos i olej lniany zawierać duża liczba tłuszcze nasycone, dzięki czemu nie psują się przez lata. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce, ale należy unikać bezpośredniego światła słonecznego.

Dezynfekcja

Wszystkie deski do krojenia, niezależnie od ich rodzaju, wymagają regularne szczotkowanie i dezynfekcja. Poniżej kilka zalecanych opcji opieki deski do krojenia.

Ciepła woda + detergent

Badania naukowe wykazały, że jest to najbardziej optymalna metoda dezynfekcji każdej deski do krojenia.

Można użyć dowolnego detergentu na bazie środków powierzchniowo czynnych, takiego jak detergent do mycia naczyń lub mydło w płynie. Środki dezynfekujące na bazie środków powierzchniowo czynnych usuwają wszelkie zanieczyszczenia wraz z bakteriami, a jednocześnie są całkowicie bezpieczne dla ludzi. Ważnym czynnikiem jest to, że produkty te nie powodują korozji metali.

Procedura czyszczenia jest nieco inna w przypadku dużych i małych desek do krojenia. Jeśli deska jest umieszczona w zlewie, wyczyść ją detergentem i gorąca woda z kranu, a następnie spłucz i osusz.

Dużej deski nie można włożyć do zlewu i myć pod bieżącą wodą, dlatego należy ją czyścić w taki sam sposób, jak np. stół do jadalni- wilgotną gąbką i detergent. Nie zapomnij na koniec wytrzeć deski do sucha i upewnić się, że pod deską nie pozostała wilgoć (zwłaszcza jeśli nie ma ona nóg).

NIGDY nie zanurzaj drewnianej deski do krojenia w zlewie wypełnionym wodą ani nie myj jej w zmywarce. Woda wniknie w pory drewna, a po wyschnięciu deska zacznie pękać. Wyjątkiem są tablice z materiały kompozytowe lub wodoodporne drewno (hevea).

Ocet winny

Po użyciu deskę do krojenia można przetrzeć bezbarwnym octem stołowym. Zawarty w occie spożywczym kwas octowy skutecznie zabija bakterie chorobotwórcze (E. coli, salmonella i gronkowiec złocisty). Osoby uczulone na inne środki dezynfekujące mogą preferować stosowanie octu.

Ocet jest wygodnie przechowywany w butelce ze spryskiwaczem. Umożliwi to łatwe czyszczenie i dezynfekcję powierzchni deski. Po przetworzeniu deski pozostaw do wyschnięcia.

Niestety kwas octowy niszczy tłuszcze, w tym te znajdujące się w olejach profilaktycznych do desek. Dlatego po zastosowaniu octu zalecamy powtórne pokrycie powierzchni deski olejem mineralnym lub maścią.

Nadtlenek wodoru

Nadtlenek wodoru jest skutecznym zabójcą bakterii na powierzchni desek do krojenia. Deskę należy najpierw dokładnie umyć (na brudnej powierzchni nadtlenek nie działa), a następnie przetrzeć ściereczką zwilżoną 3% roztworem nadtlenku wodoru (w razie potrzeby można ją rozcieńczyć wodą).

Środek do czyszczenia kąpieli

Bardzo Skuteczne środki dezynfekcja - zawierająca chlor. To jest o o środkach czyszczących do wanien i toalet oraz wybielaczach. Praca z nimi wymaga szczególnej ostrożności i sprzętu ochronnego, ponieważ nie należy dopuścić do kontaktu z oczami i błonami śluzowymi.

Bądź bardzo ostrożny! Podczas obsługi należy nosić gumowe rękawice i okulary. Dobra wentylacja jest koniecznością ze względu na nieprzyjemny zapach.

Rozcieńczyć środek czyszczący w wodzie (jedna łyżeczka na litr wody). Do skutecznego działania roztwór dezynfekujący powierzchnia musi być czysta. Wylej roztwór na deskę, odczekaj kilka minut, a następnie dokładnie spłucz i osusz na powietrzu lub ręcznikami papierowymi.

NIGDY nie mieszaj środków czyszczących na bazie chloru z innymi (w połączeniu z octem wytwarza toksyczny chloroform). Są również bardzo żrące, więc trzymaj noże z dala.

Aby usunąć zapach czosnku, cebuli lub ryby, są trzy proste sposoby: cytryna, gruba sól i soda. Powierzchnię deski przetrzyj jedną rzeczą, odczekaj kilka minut, zetrzyj pozostałości, spłucz i osusz deskę.
Zawsze dokładnie wyczyść swoją deskę po pokrojeniu ryb, mięsa i dziczyzny.
Gdy nie jest używany, utrzymuj deskę w suchości. Bez wilgoci bakterie giną w ciągu kilku godzin. Na powierzchni deski nie może znajdować się wilgoć ani żadne płyny. długi czas. Jeśli deska nie ma nóg i przechowujesz ją na blacie w poziomy, zawsze sprawdzaj, czy pod deską nie gromadzi się woda.
Nie zostawiaj deski do krojenia w pobliżu źródła ciepła (kuchenka, kaloryfera), chyba że zainstalowana jest niezbędna izolacja. Wysoka temperatura jest przeciwwskazana w przypadku drewna twardego.
Nie wiercić deski, żłobić otworów ani w inny sposób uszkadzać powierzchni bez renowacji drewna.
Nie używaj tylko jednego miejsca na powierzchni cięcia. Rozłóż pracę na całej planszy tak, aby zużycie było równomierne.
Nie używaj zaostrzonego tasaka - może rozłupać drzewo.
Nie myj noży, widelców i innych przyborów na desce do krojenia.