Przetwarzanie drewnianej deski do krojenia. Jak czyścić drewnianą deskę do krojenia Obróbka laserowa drewnianej deski do krojenia Jarosław

Dobra deska do krojenia dla każdego kucharza jest taka sama ważne narzędzie jak odpowiednio naostrzony nóż. Teraz istnieje ogromny wybór materiały do ​​produkcji - są wykonane nie tylko w staromodny sposób z drewna, ale także z różnego rodzaju plastik, a nawet szkło. Nowoczesne deski niedrzewne z pewnością mają swoje zalety, ale żaden z tych materiałów nie chroni noża przed matowieniem tak bardzo jak drewno, a kiedy porządna opieka za taką deską będzie nie mniej bezpieczna pod względem higienicznym niż np. szkło.

Drewno to wspaniały materiał, ale porowata struktura jego powierzchni, jeśli nie jest odpowiednio pielęgnowana, jest doskonałą przystanią dla wszelkiego rodzaju drobnoustrojów i bakterii. Unikanie gromadzenia się brudu i wydłużenie jego żywotności jest dość proste – wystarczy pamiętać o czyszczeniu go po każdym użyciu i wiedzieć, jak o niego dbać. Jak więc radzisz sobie z deską do krojenia?

Zacznijmy więc od początku. Pierwszy sposób.

Aby przygotować deskę do pierwszego użycia, należy ją odpowiednio umyć i wysuszyć, aby nie pojawiła się pleśń i bakterie nie wniknęły we włókna drewna. Następnie należy go nasmarować 2-3 razy olejem ze wszystkich stron, także bocznych. Nie należy do tego używać. olej roślinny(kukurydza, oliwka, słonecznik), ponieważ z czasem ich smak zjełczał i może się znacznie pogorszyć cechy smakowe produkty, z którymi mają kontakt drewniana powierzchnia. Olej do pielęgnacji desek powinien być mineralny (zwany także ciekłą parafiną): jest nietoksyczny, bezbarwny, nie posiada wyraźnego smaku ani zapachu i doskonale chroni drewno przed wnikaniem do niego wody. Sprzedawane najczęściej w aptekach. Regularne stosowanie oleju mineralnego zapobiega również wysychaniu i pękaniu deski do krojenia. Trzeba tylko uważać przy zakupie oleju mineralnego i wybierać nie techniczny, ale tak zwany „biały” olej mineralny który jest bezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
Aby przygotować deskę do użytku, wylej olej na powierzchnię i dobrze przetrzyj miękką ściereczką. Pozostaw deskę do wyschnięcia na kilka godzin i powtórz operację. Później ostatnia procedura wytrzyj powierzchnię czystą, suchą szmatką, aby usunąć nadmiar oleju, jeśli występuje.

Drugi sposób.

Powłokę można wzmocnić, dodając niewielką ilość wosku pszczelego do oleju mineralnego, który jest doskonałym środkiem impregnującym. Dzięki zastosowaniu wosku powierzchnia deski stanie się gładsza, bardziej miękka i mniej podatna na ścieranie. Możesz go kupić np. w sklepie Mydło dla mamy.

Ta metoda przetwarzania jest droższa i bardziej pracochłonna, dlatego większość producentów jej nie stosuje, a jedynie gotuje lub po prostu smaruje deski olej lniany. Ale w naszym warsztacie dokładamy wszelkich starań wysoka jakość Dlatego wszystkie deski do krojenia są powlekane mieszanką oleju mineralnego i wosku.

Sami przygotowujemy miksturę.

Istnieć specjalne środki z woskiem pielęgnacyjnym deski do krojenia ale możesz też zrobić to w domu. W tym celu wymieszaj w rondelku 4 części oleju i 1 część wosku pszczelego i podgrzej. Konieczne jest nasmarowanie deski gorącą mieszanką, wtedy wniknie ona nie tylko w pory drewna, ale także w małe nacięcia i rysy pozostawione podczas pracy nożem. Tę procedurę należy wykonywać przynajmniej raz w miesiącu, wtedy deska będzie służyła przez długi czas i nie stanie się pożywką dla drobnoustrojów. Jeśli nie ma czasu na samodzielne przygotowanie mieszanki, można ją kupić u nas pod adresem .

Jakie są inne sposoby czyszczenia i pielęgnacji drewna? przedmioty kuchenne?

Nawet w profesjonalnych kuchniach często stosuje się zwykły ocet, ponieważ jest doskonałym środkiem dezynfekującym i zmywającym. nieprzyjemne zapachy, oprócz naturalnego, ale nie chemicznego. Cytryna, sól i soda są dobre do tych celów: deskę należy umyć, a następnie natrzeć jednym z tych produktów, pozostawić na chwilę do namoczenia, a następnie spłukać ciepła woda, - zniszczy wszystkie ostre zapachy (ryby, cebuli, czosnku) pozostające na desce podczas gotowania.

Wiele osób używa wybielacza chlorowego do czyszczenia desek do krojenia - w końcu zabójcza moc wybielacza jest znana wszystkim. Ale trzeba z nim bardzo uważać i nigdy nie używać go w skoncentrowanej formie – może być niebezpieczny dla zdrowia. Wybielacz w płynie należy rozcieńczyć i mocno - 1 łyżeczka na litr wody. Następnie przetrzyj deskę mieszanką i dokładnie spłucz ciepłą wodą. W żadnym wypadku nie należy moczyć deski w wybielaczu, nawet rozcieńczonym. To jest bardzo niebezpieczne!

Być może są to wszystkie główne metody pielęgnacji drewnianych desek do krojenia. Ale musimy pamiętać, że rzeczy nie są wieczne i bez względu na to, jak bardzo się o nie zatroszczysz, prędzej czy później ich wiek się kończy – drzewo pokrywają nacięcia, rysy, pojawiają się pęknięcia, ale to nie znaczy, że czas na wyrzuć deskę i idź do sklepu po nową. Tablica może zostać przywrócona do życia, a my możemy

Instrukcje: Posmaruj drewnianą deskę do krojenia olejem mineralnym.

Drewniana deska do krojenia przeznaczona jest do krojenia różnych potraw: mięsa, ryb, warzyw i nie tylko. Do produkcji desek do krojenia używa się zwykle porowatego naturalnego drewna. Najpopularniejsze gatunki to klon cukrowy, wiśnia, jesion i orzech czarny. Niestety tego typu drzewa bardzo dobrze pochłaniają zapachy i bakterie znajdujące się na powierzchni produktów. Jeśli obróbka drewnianej deski do krojenia odbywa się za pomocą odpowiednich substancji: na przykład oleju, to deska będzie doskonale chroniona przed różnymi drobnoustrojami i pleśnią. Oto jedna z instrukcji dotyczących pielęgnacji deski do krojenia:

1. Umyj deskę do krojenia w bieżąca woda jeśli był używany wcześniej. Wytrzyj powierzchnię deski do krojenia ręcznikiem kuchennym i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

2. Zwilż ręcznik kuchenny białym octem. Wytrzyj tym ręcznikiem całą powierzchnię drewnianej deski do krojenia. Ocet delikatnie i bezpiecznie dezynfekuje powierzchnie desek do krojenia. Po dokładnym wytarciu pozostaw deskę do krojenia do całkowitego wyschnięcia.

3. Możesz używać oleju mineralnego, ale tylko tego, co nazywa się spożywczym. Nie używaj oleju mineralnego, który jest sprzedawany w aptekach. Przed obróbką deski olejem należy ją podgrzać. Wlej 1 szklankę produktu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Podgrzej olej mineralny w kuchenka mikrofalowa w ciągu 10-15 sekund.

4. Zwilż róg ręcznik kuchenny w oleju mineralnym i wytrzyj powierzchnię deski do krojenia.

5. Daj desce do krojenia czas na wyschnięcie. Powtórz procedurę czyszczenia deski olejem ponownie.

6. Kontynuuj powtarzanie procedury pokrywania deski do krojenia olejem mineralnym. Pozostaw deskę do wyschnięcia między zabiegami. Gdy deska do krojenia nie wchłania już oleju mineralnego, usuń resztki suchym ręcznikiem kuchennym.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy tego bloga!

Jak przygotować drewnianą deskę do krojenia do użytku? Ilu zadało to pytanie?

Moje własne doświadczenia oraz badanie w Internecie bardzo sprzecznych informacji na ten temat skłoniły mnie do napisania tego artykułu.

Deski do krojenia są materiały zużywalne. Ich warunki pracy są z definicji bardzo trudne. Możesz oczywiście nic nie robić i od razu uruchomić tablicę. Ale to nie potrwa długo, 6-12 miesięcy. A niektóre wysokiej jakości drewniane deski nie są tanie ...

Wielu z was słyszało i czytało, że drewniane przybory przed użyciem należy namoczyć w oleju roślinnym. Najczęściej polecane są słonecznik, oliwka, siemię lniane, palma, pestki winogron, konopie, teak i tym podobne.

Chcę ostrzec wszystkich, którzy chcą skorzystać z tej metody!

Impregnacja drewna olejem roślinnym jest jednym z starożytne sposoby jego przetwarzanie. Robiono to od wieków, ale ta metoda ma dwie istotne wady dla współczesnego mieszkańca metropolii.

Faktem jest, że oleje roślinne

Wysychają dość długo i pozostają płynne, „brudząc” inne przedmioty, z którymi mają kontakt;

Olej w porach drewna zjełczeje, a produkt będzie miał bogaty, ale nieprzyjemny bukiet zapachów, których prawie nie można się pozbyć.

Tak więc, aby wydłużyć żywotność, zwiększyć stabilność deski, chronić przed bakteriami i nadać jej piękny wygląd wygląd deski do krojenia zalecają przetwarzanie olej mineralny. Olej mineralny jest produktem rafinacji ropy naftowej i nie ma smaku ani zapachu.

Olej mineralny odpowiedni do celów spożywczych można kupić w sklepach sprzedających drewniane deski do krojenia, widziałam go w IKEA. Ale najbardziej przystępny cenowo olej mineralny dla każdego jest sprzedawany w każdej aptece - to olej wazelinowy.

Więc zacznijmy! Umyj deskę i wysusz ją. Przejedź ręką po desce, jeśli wydaje się szorstki, potraktuj ją dobrze papier ścierny №№ 600, 400.

Olej mineralny należy po prostu wylać na powierzchnię deski do krojenia i wcierać miękką szmatką lub dłonią po całej powierzchni. Konieczna jest obróbka wszystkich powierzchni deski, w tym bocznych. Nie bój się „lać” oleju – drewno wchłonie tyle, ile potrzebuje.

Nowa deska musi być obrabiana kilka razy (od dwóch do pięciu z przerwą około 6 godzin między zabiegami). Usuń olej, który nie został wchłonięty przez ostatnią warstwę, za pomocą papierowego ręcznika.

Być może po pierwszej warstwie oleju włókna drzewa podniosą się. Przejrzyj je drobnym papierem ściernym #600-400.

Bardziej zaawansowaną i „długą” metodą obróbki desek jest powlekanie mieszanką oleju wazelinowego i wosku pszczelego. Mieszankę przygotowujemy w kąpieli wodnej: podgrzewamy olejek wazelinowy, wkładamy do niej kawałki wosku pszczelego w proporcji 1 część wosku / 4 części oleju.
Mieszankę ostudzić i nanieść na deskę ze wszystkich stron pędzlem lub szmatką, wypolerować suchą, czystą szmatką.
Naturalny wosk można kupić od znanych pszczelarzy, na rynkach, na których sprzedają miód, w sklepach internetowych sprzedających komponenty do produkcji mydła i kosmetyków.

Około 3 razy w roku impregnację deski olejem mineralnym należy powtórzyć. W ten sposób możesz przetwarzać dowolne drewniane przybory. Dzięki temu olej, który kupiłeś, nie pójdzie na marne.

Podsumowując, chcę doradzić tym, dla których opisana przeze mnie metoda jest trudna, innowacja - proste elastyczne silikonowe deski do krojenia. Są lekkie, antypoślizgowe, dobrze się myją, nie pochłaniają zapachów, nie plamią soku z owoców i warzyw, nie tępią noży. Są wygodne w przechowywaniu - po prostu zwinięte w tubę. Często nazywa się je nie deskami, ale matami do cięcia.

Silikonowe maty do cięcia są bardzo wygodne do przygotowania większości różne dania; idealny do wałkowania i krojenia ciasta.

Umyj je ręcznie ciepłą wodą i płynnym detergentem za pomocą miękkich gąbek; nie używaj ścierniwa detergenty. Wszystkie produkty silikonowe można prać w zmywarka. Wytrzymują temperatury od -40 do +230 stopni.

Być może słyszałeś, że drewniane deski do krojenia należy olejować, a może nawet zrobiłeś to sam. Dlaczego jest to wymagane i czy odpowiednie są jakiekolwiek oleje? Najprostszy i niedroga opcja- to olej wazelinowy, który można znaleźć w aptece - dzięki niemu deska do krojenia zyska drugie życie.

Dlaczego potrzebny jest olej?

• Olej nawilża naturalny materiał, który bez impregnacji z czasem wysycha. Deski, które poddawane są regularnej obróbce, wytrzymują dłużej i zachowują reprezentacyjny wygląd.
• Olejek tworzy naturalną folia ochronna na powierzchni drewna, zapobiegając wchłanianiu zapachów i wnikaniu bakterii w głąb deski. Dobrze, jeśli sam produkt jest wysokiej jakości i posiada takie właściwości jak deski epikurejskie, które nie chłoną płynów i zapachów
• Prawidłowo przeprowadzona obróbka ochroni powierzchnię przed drobnoustrojami i grzybami oraz zapobiegnie tworzeniu się pleśni.

Ważny: olej do deski do krojenia nie powinno być warzywem: zjełcze i nada produktowi nieprzyjemny smak. uporczywy zapach. W przeciwieństwie do oleju roślinnego, mineralny olej do impregnacji desek do krojenia nie ma zapachu, specyficznego smaku i nie dodaje smaku krojonej żywności.

Jak naoliwić deskę do krojenia?

Delikatnie wylej olej mineralny na powierzchnię i przetrzyj miękką szmatką. Pokryj deskę ze wszystkich stron, nie zapominając o bocznych. Nie bój się wlać za dużo oleju - drewno zbierze tyle, ile potrzebuje, a nadmiar po prostu wsiąknie w tkaninę.

Czysty olej mineralny do desek do krojenia wnika głęboko i zamyka pory. Taką kurację należy co jakiś czas powtarzać, co najmniej 3 razy w roku.

Tworzymy niezawodny zasięg

Jeśli chcesz stworzyć trwalszą powłokę, która wypełni małe pęknięcia i zauważalne nacięcia, możesz dodać do oleju wosk pszczeli. Zabezpieczy powierzchnię przed zużyciem, nada jej gładkość w dotyku i wyglądzie oraz zapobiegnie wnikaniu wilgoci do środka. naturalny wosk są sprzedawane w tym samym miejscu, co miód lub w sklepach internetowych z komponentami do produkcji kosmetyków i mydła. Konieczne jest zmieszanie oleju i wosku w stosunku 4 do 1. Odbywa się to w następujący sposób: olej ogrzewa się w łaźni wodnej, dodaje się do niego wióry woskowe i miesza do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Używając kuchenki mikrofalowej, możesz umieścić pojemnik z mieszanką na 30-40 sekund, aż wosk się rozpuści.

Gdy roztwór jest gorący, należy nim pokryć wszystkie powierzchnie deski. Jak się ochładza osłona ochronna będzie rosła, po uformowaniu deskę należy wypolerować miękką szmatką. Jeśli używasz nowej, nieobrobionej deski, procedurę należy powtórzyć po 6 godzinach i nie zapomnij o odnowieniu powłoki raz w miesiącu.

Tak prosta i szybka procedura jak impregnowanie deski do krojenia olejem przedłuży jej żywotność na długi czas. Zwłaszcza jeśli produkt jest drogi i wysokiej jakości – dbałość o niego jest po prostu konieczna. Oczywiście i przy braku jakiejkolwiek opieki drewniana deska może być z powodzeniem stosowany, ale dosłownie za rok „zestarzeje się” i straci atrakcyjny wygląd.

6214 0 2

W mojej kuchni są deski do krojenia i drewniane łyżki straciły swój dawny blask i zaczęły wyglądać na trochę spieczone. Dodatkowo żona myje je w zmywarce, w wyniku czego zaczęły pojawiać się na nich pęknięcia.

Pytając o powrót dawnego piękna, usłyszałam o „sowieckim oleju” i postanowiłam zastosować ten przepis we własnej kuchni.

Krok 1. Składniki

• Wosk. Potrzebowałem wysokiej jakości wosku pszczelego. Znalazłem go na rynku w postaci małych granulek. Była opcja do kupienia u lokalnego pszczelarza, ale nie podobał mi się jego kolor - był za ciemny.

Zwróć uwagę na skład: potrzebujesz wosku pszczelego, nie mieszanego z parafiną lub innymi tańszymi woskami. Czysty wosk pszczeli ma właściwości antybakteryjne, za które jest ceniony. Można go również kupić w całości i tartego.

• Olej mineralny Kupiłem w aptece za 60 rubli. Opcje oleju ze sklepów ze sprzętem nie są odpowiednie.

Nie używaj oleju roślinnego ani kokosowego, ponieważ w końcu zjełczeją, podczas gdy olej mineralny nie. Nadal nie radzę kupować gotowych olejków do impregnacji przybory kuchenne, ponieważ nie ma pewności, że nadają się do powierzchni żywności.

• Słoik: Użyłem słoika o pojemności 200 ml, który wystarczył do przetworzenia wszystkiego wyroby drewnianeże miałem, a nawet zostawiłem trochę w rezerwie. Wybrałem słoik z zakrętką.
• miarka O: Łyżka stołowa działa dobrze. Jeśli słoik ma wąską szyjkę, możesz użyć łyżeczki, najważniejsze jest zachowanie proporcji.

Krok 2: Wymieszaj i roztop

Receptury, które znalazłem, zwykle mieszają jedną część wosku pszczelego z trzema częściami oleju mineralnego. Do moich przyborów kuchennych użyłam 2 łyżek wosku pszczelego i 6 łyżek oleju mineralnego.

Jak stopić wosk pszczeli i olej mineralny?

• Opcja 1. Umieść słoik w garnku z wodą na kuchence (upewnij się, że poziom wody jest niższy niż brzeg słoika - powinien być zanurzony tylko do połowy lub trochę bardziej) i zagotuj wodę. Pamiętaj, aby okresowo mieszać zawartość słoika, aż wosk pszczeli i olej mineralny się stopią.
• Opcja 2. Umieść słoik w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 30 sekund, a następnie zamieszaj. Powtarzaj 30-sekundowy proces podgrzewania i mieszania, aż wosk pszczeli i olej mineralny stopią się razem.

Gdy składniki się rozpuszczą, delikatnie wyjmij słoik z garnka lub mikrofalówki za pomocą ręcznika lub rękawicy kuchennej (ostrożnie - słoik będzie bardzo gorący) i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Krok 3. Nakładanie kompozycji na produkty drewniane

Upewnij się, że powierzchnia drewna jest czysta i sucha.

Nabrałem łyżkę oleju na średniej wielkości deskę do krojenia i rozsmarowałem go po całej powierzchni rękami. Ciepło dłoni topiło olej i dobrze wchłaniał się w drewno.

Następnie tak potraktowane drewniane naczynie zostawiłam na 12 godzin, aby dobrze wchłonęło olej.

Następnego dnia użyłem delikatna chusteczka(można użyć ręcznika papierowego), aby usunąć wszystko, co nie zostało wchłonięte z powierzchni (ale zwykle olej jest całkowicie wchłonięty). Rezultatem powinna być przyjemna, gładka powierzchnia z lekkim połyskiem.

Pozostały olej (oczywiście pokryty) można przechowywać w temperatura pokojowa długo, na przykład do następnego przetwarzania.