Przydatne właściwości czarnuszki, zastosowanie przypraw w kuchni, medycynie i odchudzaniu. Czarny kminek-kalindzhi (zdjęcie) korzyści sadzenia i pielęgnacji Technologia uprawy czarnuszki na polu

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Prawdziwy Czarny kminek, który jest lekiem na wszystkie choroby, z wyjątkiem choroby, od której nie ma zbawienia i uzdrowienia (śmierć) - jest to wyłącznie rodzaj „czarnuszki siewnej” lub czarnuszki siewnej, a nie nic innego z roślin podobnych, a nawet często zbliżonych związane z prawdziwym czarnuszkiem. Miejscem narodzin czarnego kminku, zarówno historycznego, jak i botanicznego, jest Wielka Syria (Szam), która obejmuje współczesne terytoria Syrii i południowej Turcji. Bardzo najlepsze odmiany Czarny kminek do leczenia uprawia się tam, na Błogosławionej Ziemi Szam, tak jak najlepsze daktyle na Ziemi rosną w Arabii, w ich historycznej i botanicznej ojczyźnie. Nawiasem mówiąc, ojczyzna przodków pszenicy, z której wypiekamy i gotujemy biały chleb, oraz ojczyzna czarnuszki są takie same. Ich ojczyzną jest Błogosławiony Szam. A co jeszcze pojawiło się na tej planecie po raz pierwszy i było uprawiane przez człowieka właśnie na ziemiach Błogosławionego Szama? Tak, dużo rzeczy, prawie do 60-70% kultury i Rośliny lecznicze. Stamtąd ta sama arabska oliwka (europejska oliwka) rozprzestrzeniła się na cały świat ...

Roślina rosnąca w swojej historycznej ojczyźnie w idealnych dla siebie warunkach zdecydowanie ma najlepsze właściwości niż będzie rosła na innych glebach, w innych warunki klimatyczne, gdzie słońce świeci inaczej (zachodzi wcześniej lub później, ze względu na różnicę wilgotności inaczej grzeje itp.). W większości przypadków jest to prawdziwe i poprawne. Najlepsze kadzidło pochodzi z Półwyspu Arabskiego, najlepsza kawa pochodzi z Jemenu, najlepsza drzewo herbaciane w Indonezji. To jest ich dom. Również z czarnuszką, gdzie po raz pierwszy pojawiła się i była uprawiana, tam rośnie najlepiej i najlepiej się wchłania użyteczny materiał i elementy. Najbogatsze pod względem zawartości oleju nasiona czarnuszki to nasiona odmian syryjskich. Wszyscy o tym wiedzą, z nich olej bazowy pierwszego tłoczenia na zimno uzyskuje się bardziej niż z jakichkolwiek innych odmian. Zgodnie ze zrównoważonym składem olej z czarnuszki z syryjskich odmian jest łagodniejszy i przyjemniejszy w piciu i stosowaniu w celów leczniczych niż olej mocniejszych odmian. Olej z syryjskich odmian czarnuszki nie szkodzi wątrobie przyjmowany przez długi czas, podobnie jak wiele innych odmian, można go nakładać na skórę i wszelkie błony śluzowe bez obawy o nieprzyjemne oparzenia termiczne, jest idealny do stosowania przez dzieci .

Wierzymy Odmiany syryjskie najlepszy i przydatne odmiany Czarny kminek ze wszystkich istniejących odmian, optymalnie nadający się do zastosowania w dowolnym celu leczniczym z następujących pięciu powodów:

1. Są to pierwsze odmiany czarnuszki, którymi ludzie byli leczeni 2. Te odmiany są uprawiane na ziemiach Błogosławionego Szama (najlepszej z krajów według tradycji islamskiej), na ziemiach wielu Proroków i Posłańców Wszechmogącego, co oznacza, że ​​wszystko, co rośnie na tej ziemi, będzie lepsze i bardziej użyteczne dla człowieka, niż gdyby rosło na innej ziemi;

3. Mają najbardziej zrównoważony skład użytecznych substancji i pierwiastków, niemieccy zielarze wolą używać w swoich produktach tylko syryjskich i egipskich odmian czarnuszki tylko z tego powodu;

4. Olej z tych odmian jest idealny zarówno dla dzieci jak i dorosłych, działa praktycznie bez skutki uboczne, łatwo się pije, daje wysoką skuteczność w leczeniu najbardziej złożonych schorzeń, w tym chorób onkologicznych, hormonalnych i autoimmunologicznych, o czym przekonujemy się niemal codziennie;

5. Olejek można wygodnie stosować, nakładać na najdelikatniejszą skórę i wszelkie błony śluzowe (doustnie, nosowo, dopochwowo) bez obaw o poparzenie.

Ale co z resztą leczniczych odmian tego gatunku czarnego kminku „Nigella Sativa” mówisz? Odpowiemy, że w naszej (i nie tylko) opinii najlepsze lecznicze odmiany czarnuszki to syryjskie, następnie egipskie i tureckie, następnie saudyjskie i jemeńskie, a następnie etiopskie, kenijskie. Wszystkie z nich zasługują na miano prawdziwych leczniczych arabskich odmian czarnuszki. Każda z tych odmian ma swoje własne cechy użytkowe i unikalne właściwości które znajdują godne zastosowanie w naszej Wielkiej Medycynie Muzułmańskiej. Każdy z tych cudownych szczepów leczniczych zostanie omówiony bardziej szczegółowo w przyszłych artykułach w tym roku, w Shaa ALLAH.

Odmiany gatunku „Nigella Sativa”, rosnące poza obszarem tradycyjnego arabskiego wzrostu czarnuszki, mają słabe właściwości lecznicze z wielu powodów, m.in. czynnik klimatyczny, różnica gleb, nasłonecznienie, wilgotność powietrza itp. Smacznego i soczystego banana nie da się wyhodować w warunkach Czukotki czy Alaski, nawet jeśli rośnie w sztuczne warunki, nadal będzie bez smaku i nieprzyjemny, z niską zawartością składników odżywczych i pierwiastków. Dlatego odmiany czarnuszki azjatyckiej uprawiane w Tadżykistanie, Uzbekistanie, Kirgistanie, Pakistanie, Indiach czy Sri Lance zawsze będą pozostawać w tyle za swoimi arabskimi krewnymi pod względem użytecznych właściwości. Bardziej południowe będą bardzo gorzkie i spalą błony śluzowe, natomiast bardziej północne nie dostaną zawartości oleju, siły i aromatu.

W branży cukierniczej azjatyckie odmiany czarnuszki można łatwo zastąpić delikatniejszymi i przyjemniejszymi w aromacie i doznaniach smakowych (nadaje truskawkowy smak i aromat) typu "Nigella Damascena" Nigella Damaszek. Wyglądają nawet na znacznie większe niż azjatyckie. Tak, a klasyczne arabskie odmiany lecznicze prawdziwego czarnego kminku z gatunku Nigella Sativa jako przyprawa na każdą potrzebę będą znacznie bardziej preferowane niż odmiany azjatyckie. Po co zastępować produkt wysokiej jakości jego podobiznami i surogatami?!

Jeśli posłuchać jednego znanego chemika z Dagestanu z ponad 30-letnim doświadczeniem w badaniach i odkrywaniu nowych substancji, który jest bardzo szanowany za wiedzę i rzetelność naukową, zasłużenie szanowany wśród muzułmanów, to w jego obiektywnej opinii odmiany azjatyckie praktycznie nie zawierają tak bezcennych i użytecznych substancji, jak thymoquinon, nigelon, tymol i inne związki obficie występujące w arabskich odmianach czarnuszki, w związku z czym odmiany azjatyckie nie mają perspektyw na wykorzystanie w celach leczniczych. Można i trzeba mu wierzyć, pisze świetną pracę na temat leczenia Black Seed, od prawie 15 lat pisze i krystalizuje, opierając się zarówno na własnych, jak i światowych badaniach i rozwoju w tej dziedzinie, m.in. Maj tego roku planuje go zakończyć i opublikować. Na pewno w shaa ALLAH spróbujemy zapoznać wszystkich naszych czytelników i klientów z jego wspaniałą naukową pracą naukową, godną bycia w osobistej bibliotece każdego poszukiwacza i badacza dziedzictwa medycyny islamskiej i muzułmańskiej.

Krótki wniosek:

Najlepsze i najbardziej odpowiednie odmiany prawdziwych nasion czarnuszki dla wszystkich ludzi do celów leczniczych to syryjskie. Następnie, w porządku malejącym, przydatne i optymalne są odmiany arabskie - egipskie i tureckie, saudyjskie i jemeńskie, etiopskie i kenijskie. Najtańsze i najbardziej bezużyteczne medycznie odmiany to odmiany azjatyckie. Czy chcesz być traktowany tak, jak traktowano pierwszych muzułmanów? Kup czarnuszkę tych odmian i gatunków, którymi były leczone! Nigdy nie jest za późno na naukę i zmianę na lepsze!

Kminek kochający wilgoć bylina co przynosi wysokie plony tylko na glebach o wystarczającej wilgotności. Trawa jest odporna na zimno i bez problemu zniesie nawet łagodne mrozy.

Kminek jest szeroko stosowany jako przyprawa spożywcza i lek w farmakologii, jest miododajną i eteryczną rośliną. Korzystne cechy nasiona kminku są znane od dawna, mogą być stosowane w zapobieganiu i zwalczaniu wielu chorób.

Krótki opis rośliny

Kminek lub czarnuszka odnosi się do roślin dwuletnich, rodzin parasolowych. U zwykłych ludzi kminek nazywany jest anyżem polnym lub dzikim, kiminem, kozą, gunbą, ganusem lub czarnuszką polną.

Roślina gęsto zamieszkuje Europę, Azję, Indie i Pakistan. Uprawiana jest prawie we wszystkich krajach na cele stołowe i paszowe. W naszym kraju chwast rośnie na Kaukazie, Daleki Wschód oraz w południowej części Syberii.

Kminek ma pojedyncze pędy, podatne na obfite rozgałęzienie, osiągające wysokość do metra. System korzeniowy dość mięsisty, wrzecionowaty, umiarkowanie rozwinięty.

Liście rośliny są wycięte, podłużne, osiągają szerokość 5-11 cm i długość około 18 cm, podstawne liście znajdują się na długich ogonkach, górne na krótkich.

Kwiatostany baldaszkowate, osiągają średnicę 10 cm, z wypustkami uwydatnionymi w postaci promieni. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu, białe lub biało-różowe kwiaty o średnicy jednego centymetra.

Owoce kminku to wisolokarp o długości około 3,5 mm, składający się z dwóch łusek sierpowatych (merikarpów).

Charakterystyczną różnicą między kminkiem jest jego ostry, mocny aromat, który pojawia się, gdy nasiona pociera się palcami.

Wykorzystanie kminku

Kminek uważany jest za roślinę miodową z 1 hektara można uzyskać do 105 kg. miód, a ciasto pozostawione po zbiorach i wyciskaniu służy jako baza paszowa dla zwierząt gospodarskich, przyczyniając się do zwiększenia produkcji mleka.

Do celów stołowych kminek służy jako przyprawa do pieczywo, marynaty, buliony i drugie dania. Do pożywienia wykorzystuje się nie tylko owoce (nasiona kminku) i olejek eteryczny kminkowy, ale także młode pędy rośliny.

Używam zieleniny jako dressingu do sałatek i dań warzywnych w kraje azjatyckie a w kuchni orientalnej przygotowywany jest z niej pasztet, a także dodawany do dań warzywnych, używany do przyprawiania dań mięsnych i rybnych. Pikantne korzenie kminku suszy się i przechowuje w hermetycznym pojemniku, a w razie potrzeby dodaje do warzyw i buliony mięsne dla pikantnego pikantnego smaku.

Nasiona kminku aktywnie biorą udział w przygotowaniu pikantnego dressingu do ryb, marynowanych warzyw, w trakcie fermentacji i są szeroko stosowane jako dodatkowy aromat produktów wędzonych, niektórych twardych serów i ciastek.

Nasiona kminku nadają potrawom nie tylko pikantnego smaku i aromatu, ale także biorą udział w lepsza asymilacja tkanki tłuszczowej, normalizują trawienie i łagodzą wzdęcia.

Normy dotyczące układania kminku w różnych kreacjach kulinarnych zależą przede wszystkim od przepisu i cechy narodowe kuchni, ale średnia to około 0,3 grama. Aby dodać smaku, zwyczajowo umieszcza się kminek na 15 minut przed przygotowaniem potraw.

Oprócz przeznaczenia stołowego kminek jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle napojów alkoholowych do przygotowania kwas chlebowy. Olejki eteryczne są wykorzystywane w produkcji mydła, przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.

Skład chemiczny kminku

Nasiona kminku wyróżniają się przede wszystkim silnym korzennym aromatem oraz gorzkim, palącym smakiem. Zawartość olejków eterycznych sięga 8%, olejków tłuszczowych 23%, dodatkowo o składzie kminku decyduje zawartość kwercetyny, kumaryny, flawonoidów, kaempferolu, baldaszka i skopoletyny.

Olejek eteryczny otrzymany w procesie hydrodestylacji zawiera karwon (około 55%), 30% limonen, 20% linalol, cymen, pinen, 35% karwakrol (nadaje kminkowi specyficzny aromat), a także alkohole i garbniki.

W miarę dojrzewania owoców kminku poziom zawartości karwonu wzrasta. Za optymalny poziom produkcji olejku eterycznego uważa się okres mlecznej dojrzałości nasion kminku. Olej pozyskiwany z kminku stosuje się nie tylko do celów stołowych i farmakologicznych, ale także w przemyśle technicznym.

Oprócz powyższych substancji owoce kminku zawierają wysoki udział białka (około 17%). Korzenie zawierają kwas askorbinowy i dużą ilość węglowodanów, a trawa zawiera kwercetynę, izoramnetynę, flawonoidy i kemferol.

Przydatne właściwości i szkodliwość kminku

Kminek znalazł szerokie zastosowanie w medycynie, jest stosowany jako środek aromatyzujący do leków. Z owoców i łodyżek kminku przygotowuje się suplementy diety i napary, z nasion produkuje się olej o dużej zawartości eteru, homeopatia wykorzystuje kminek do walki z wieloma chorobami związanymi z depresją, problemami trawiennymi, migrenami i bólami głowy wywołanymi stresem.

Działanie przeciwrobacze i właściwości antyseptyczne nasion kminku znane są od dawna, oficjalna medycyna Na liście znalazł się kminek ze Szwajcarii, Finlandii i Rumunii Rośliny lecznicze te państwa.

Dobroczynne właściwości kminku tkwią w jego zdolności do poprawiania pracy przewodu pokarmowego, zwiększania produkcji żółci i normalizacji jej składu.

Normalizacja pracy jelit, likwidacja wzdęć i kolki jelitowej, kolejna ze zdolności kminku, łagodzi skurcze mięśni gładkich i działa przeczyszczająco.

Owoce rośliny wchodzą w skład suplementów diety żółciopędnych i zwalczają infekcje układu moczowego. Jako adiuwant w aromaterapii wykorzystuje się nasiona kminku i olej, jako środek immunostymulujący i łagodzący.

Odwar i nalewka z korzenia kminku zwiększają laktację u matek karmiących i służą do oczyszczania naczyń krwionośnych. Kminek pomoże w leczeniu niepowikłanego zapalenia oskrzeli, niedokrwistości, stanie się ogólnym tonikiem na zapalenie wątroby o minimalnym stopniu aktywności i pomoże poradzić sobie z dystonią wegetatywno-naczyniową.

W leczeniu anemii nasiona kminku miażdży się i parzy z filtrowaną przegotowaną wodą o temperaturze 75 stopni, nalega i przyjmuje na pusty żołądek w szklance 2 razy dziennie.

Kminek jest zalecany do wspólnego siewu z koniczyną, aby uchronić bydło przed wzdęciami, ale dla ptaków nasiona są zabójcze. Kminek może powodować reakcje alergiczne i jest przeciwwskazany u osób z indywidualną nietolerancją.

Uprawa kminku

Uprawa kminku nie wymaga żmudnej pracy, jednak istnieją pewne niuanse, których należy przestrzegać, aby zbiory uzasadniały koszt siewu.

Roślina w płodozmianie odbywa się po uprawach i uprawach ozimych. Przygotowanie gleby rozpoczyna się od obrania resztek ścierniska z przedplonu, a następnie orki jesiennej na głębokość ok. 30 cm, w obecności chwastów, w ciągu dwutygodniowej przerwy po obraniu. Podczas orki wprowadzana jest materia organiczna w ilości 23 ton na hektar użytków rolnych wraz z nawozy mineralne około 235 kg. na hektar.

Wiosną bronowanie i kultywację przeprowadza się w celu utrzymania wilgoci w glebie. Siew odbywa się jednocześnie z siewem zbóż wczesnych w sposób szerokorzędowy, w rozstawie rzędów 45-70 cm.

Możliwy jest siew przed zimą. Równocześnie z nasionami w glebie zatapia się luźny superfosfat w ilości 55 kg. za 1 ha użytków rolnych.

Głębokość wysiewu nasion w czarnoziemach i glinach waha się od 2 cm do 2,5 cm, w glebie piaszczystej gliniastej 3-3,5 cm przy dawce wysiewu 9-10 kg. na hektar lub 2 miliony żywotnych nasion.

Po wysianiu kminku główną zasadą pielęgnacji jest rozluźnienie rozstawu rzędów i ochrona rośliny przed chwastami. W okresie wegetacyjnym przeprowadza się około czterech pielenia międzyrzędowego. Przy nadmiernym zagęszczeniu upraw, w fazie wzrostu 4 liści, uprawy są przerzedzane, pozostawiając około 10 roślin na metr.

W ostatniej uprawie górny opatrunek jest wprowadzany w postaci superfosfatu 200 gr. na 1 ha. uprawy. W drugim roku, na wiosnę, rośliny bronowane są w poprzek rzędów siewnych i pielęgnowane między rzędami, jednocześnie odchwaszczając chwasty. W procesie bronowania stosuje się nawozy azotowe o wadze 45 kg. na ha.

Ostra roślina jest zbierana w osobny sposób, gdy owoce brązowieją na środkowych parasolach. Pokrojoną zieloną masę zbiera się w bułki i pozostawia do dojrzewania. Odbywa się to, aby nie stracić części plonu podczas zbioru przejrzałych nasion. Z niekorzystnym warunki pogodowe rolki są umieszczone pod zadaszeniami.

Suszone przez dwa tygodnie bułki są młócone kombajnami. po omłocie poddaje się je zanurzaniu w maszynach do czyszczenia nasion. Uprawa kminku jako rośliny stołowej i na paszę dla zwierząt gospodarskich oznacza zbieranie go w razie potrzeby, można przeprowadzić do 4 koszeń w sezonie.

Dbanie o plantacje kminku

Kminek potrzebuje światła i wysoka wilgotność. Roślina nie wymaga ciepła i zaczyna kiełkować już w temperaturze +7 stopni. Po wysianiu pierwszych pędów można się spodziewać za dwa do trzech tygodni. Optymalna temperatura dla dalszy rozwój a dojrzewanie uważa się za +25 stopni, temperatury powyżej +30 negatywnie wpływają na akumulację eterów w nasionach i soczystość zieleni.

Roślina jest uważana za kochającą wilgoć i nie bez powodu, system korzeniowy kminek wymaga dużej ilości wilgoci do rozwoju łodygi i wzrostu kwiatostanów. Zimoodporna roślina dobrze zimuje i toleruje mróz.

Roślina wymaga odchwaszczania, podlewania, nawożenia i spulchniania.

Rzadko atakowany przez szkodniki, ze względu na specyficzny zapach. Kminek preferuje czarnoziemy i gleby piaszczysto-gliniaste, wzbogacone i niezatkane. Zaleganie wody i wysoka kwasowość gleby są szkodliwe dla rośliny. Wprowadzenie organicznych i opatrunki mineralne podwoić wydajność.

Kwitnienie kminku zwyczajnego rozpoczyna się w czerwcu-lipcu, roślina zapylająca krzyżowo wymaga izolacji przestrzennej. Zagęszczenie upraw niekorzystnie wpływa na plon.

Dojrzewanie owoców przypada na sierpień. Kiełkowanie nasion trwa do 3 lat.

Znanych jest ponad 25 odmian kminku, najpowszechniejszym jest czarnuszka, z którego pozyskiwany jest olejek eteryczny przez tłoczenie na zimno, stosowany do celów leczniczych i farmakologii, do gotowania i jako baza paszoważywy inwentarz. Wśród dzikich odmian kminku występują również gatunki trujące.

Czarnuszka, podobnie jak kminek zwyczajny, jest uprawiana jako przyprawa i nazywana jest kalindzhi, seidan lub rzymską kolendrą. Dorasta do pół metra długości, ma stabilną, wyprostowaną, silnie rozgałęzioną łodygę. Kwitnie w kwiatostanach z pojedynczymi kwiatami niebieski kolor. Owoce dość duże, wielolistne z nasionami dojrzewającymi w sierpniu.

Zastosowanie czarnuszki w homeopatii i jej właściwości regenerujące znane są od ponad stu lat. Pozyskiwane są z niej ekstrakty i oleje, wykorzystywane w kuchni. Stosowany w walce z niedoborami odporności i zaburzeniami przewodu pokarmowego, w celu normalizacji trawienia oraz jako lek na skurcze.

Nasiona czarnuszki mają ostry smak z goryczką i ostrym, mocnym zapachem. Nasiona są szeroko stosowane jako przyprawa do marynat, drugiego i pierwszego dania. Z kalindzhi pozyskuje się bardzo cenny olej tłuszczowy, który służy do przyprawiania sałatek.

Jak zdobyć olej z czarnuszki?

Aby uzyskać wysokiej jakości cenny olej z czarnuszki, stosuje się wyłącznie metodę tłoczenia na zimno, w postaci tłoczenia nasion kalinji.

Wydajność produkcji nasion oleistych jest wysoka, jedna trzecia masy nasion to olej. Skład olejku z czarnuszki uderza w swoją wyjątkowość, działa przeciwłojotokowo, ujędrniająco, regenerująco i antyseptycznie.

Obecność nigelonu (inhibitora produkcji histaminy) w składzie olejku z kminku, który stymuluje grasicę, która przekształca limfocyty w limfocyty T (komórki zabójcze), czyni go niezastąpionym pomocnikiem w walce z wirusami i infekcjami bakteryjnymi. Oprócz czarnuszki olej z kminku zawiera łatwo przyswajalne witaminy E, A i D, a także białka i węglowodany.

Aby uzyskać domowy olej z czarnuszki, nie trzeba uciekać się do tłoczenia na zimno, wystarczy kupić nasiona czarnuszki, zmielić je w moździerzu, dodać do masy oliwę z oliwek (100 nasion na 0,5 litra oleju) i wysłać po tydzień do ciemnego, chłodnego miejsca, codziennie potrząsając osadem. Po ekspozycji na receptę olej można filtrować i używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jest to mało znana roślina spożywcza w naszym kraju, chociaż wiele osób zna ją jako roślinę ogrodową, zwaną czarnuszką ze względu na czarne nasiona. Pragnę przedstawić dwa rodzaje tej rośliny - ozdobną wdzięczną Damaszek czarnuszkę ( Czarnuszka damascena) i czarnuszka sativa ( Czarnuszka sativa). Nigella sativa (czarnuszka) jest szeroko rozpowszechniona w Zachodnia Europa, Morze Śródziemne i Kaukaz, gdzie czarnuszki rosną jak chwasty. Ale obie czarnuszki czują się dobrze w bardziej północnych regionach.

Czarnuszka - roczna roślina zielna rodziny jaskrowe do 40-60 cm wysokości, dzięki wykwintnym pierzastym liściom, podwójne kwiaty niebieski, jasnoniebieski lub biały i ładny kształt owoc, czarnuszka przez cały sezon wegetacyjny zachowuje wysoki efekt dekoracyjny. Kwitnie od czerwca do września. Czarnuszka to cudowna roślina miodowa.

Nasiona pozyskiwane są z czarnuszki, zwanej czarnuszką. Jako przyprawę czarnuszkę uprawia się na całym świecie. W Ameryce czarnuszka nazywana jest również czernuszką. Ale w Anglii zasiew czarnuszki ma wiele nazw: kalonji (błogosławione nasiona), kwitnący koper włoski, czarnuszka, kwiat gałki muszkatołowej, kolendra włoska, czarny sezam. Czarnuszka zawdzięcza swoją nazwę skojarzeniu, ze względu na podobieństwo cienkich, rzeźbionych liści do liści kopru włoskiego lub ze względu na kształt i kolor nasion.

Czarnuszka dekoracyjna (Damascus nigella) nie tylko ozdobi rabaty kwiatowe, ale ma również czysto ekonomiczny cel. Może być stosowany w żywności jako przyprawa i olej. Nasiona mają pieprzny smak i zapach gałki muszkatołowej. Ale większość ogrodników nawet nie myśli, że tak jest piękna roślina ma prawdziwie magiczne właściwości lecznicze.

uprawa

Ta kochająca światło i stosunkowo odporna na zimno roślina, łatwo toleruje wiosenne przymrozki, jest mało wymagająca dla żyzności gleby. Ale preferuje gleby lekkie, pożywne, suche i neutralne. Czarnuszka kwitnie dwa miesiące po siewie i kwitnie mniej więcej tak samo. Dlatego czarnuszka wysiewa się bezpośrednio w otwarta przestrzeń wczesną wiosną lub późną zimą. Czarnuszka może być uprawiana zarówno na rabatach, jak iw ogrodzie jako przyprawa. Często rośnie w ogrodzie przez samosiew.

Siew czarnuszki - skrzynka na kwiaty i nasiona

Czarnuszka nie toleruje nadmiaru organicznych i mineralnych nawozów azotowych. Daje w tym przypadku zwiększony wzrost masy wegetatywnej, co opóźnia kwitnienie i dojrzewanie nasion.

Do siewu lepiej używać świeżych nasion. Wysiewa się je późną jesienią ( siew zimowy) lub w wczesne daty wiosną (kwiecień) na głębokość 1,5-2 cm. Optymalna temperatura kiełkowanie 15-18 °C. Pędy pojawiają się za 10-15 dni. Schemat siewu: odległość między rzędami 15-20 cm, między roślinami w rzędzie 10-20 cm.

Normalna pielęgnacja, w tym podlewanie, pielenie, rozluźnienie. Czarnuszka kwitnie 60-65 dni po wykiełkowaniu. sezon wegetacyjny długi, wynosi 140-160 dni.

Podlewanie odbywa się regularnie, ale czarnuszka nie toleruje podlewania gleby. Czarnuszka praktycznie nie choruje i nie jest uszkadzana przez szkodniki.

Stosowanie

Czarny kminek

Na wschodzie właściwości lecznicze czarnuszka jest używana od ponad 3000 lat. Czarnuszka uważana jest za roślinę Proroka Mahometa, ponieważ to od niego ludzie się dowiedzieli niesamowite właściwości czarnuszka. Koran mówi: „W czarnuszce, uzdrowienie ze wszystkich chorób”. Według proroka czarnuszka może „wyleczyć każdą chorobę z wyjątkiem śmierci”. Rzeczywiście, liczne badania nad czarnuszką dowiodły jej skuteczności w leczeniu wielu różnych chorób.

Olejek eteryczny z czarnuszki to żółty płyn o ostrym, pikantnym zapachu. Zawiera unikalny kompleks substancji biologicznie czynnych, które zwiększają odporność. Czarnuszka zawiera siarkę, fosfor, żelazo, wapń, aktywne enzymy, węglowodany, białka, witaminy A i E, nigelon. Czarnuszka jest bogata w kwasy, zawiera kwasy linolowy, oleinowy, palmitynowy, eikozenowy, stearynowy, alfa-linolenowy.

Czarnuszka ma zdolność zabijania patogenów i normalizacji ciśnienie tętnicze u pacjentów z nadciśnieniem. Wzmacnia pamięć i leczy migrenę. Leczą choroby układu pokarmowego, serca, układu oddechowego, nerek i wątroby. Preparaty z niego służą do łagodzenia chorób żeńskich narządów płciowych. Istnieją metody leczenia chorób onkologicznych za pomocą preparatów z czarnuszki. Uzdrowiciele orientalni zalecają dorosłym dodawanie do codziennej diety jednej łyżeczki nasion czarnuszki.

Olejek kminkowy jest składnikiem elitarnych kosmetyków wielu firm. Dodawany jest do kremów przeciwstarzeniowych, drogich past do zębów i mydeł. Nasiona mają właściwości owadobójcze, służą do ochrony odzieży przed molami.

W przypadku czarnuszki jako przyprawy lub do celów leczniczych, nasiona zbiera się, gdy około dwóch trzecich strąków jest dojrzałych. Kwiatostany są cięte wraz z łodygami, wiązane w pęczki i suszone w pomieszczeniu. Przechowuj nasiona w szczelnie zamkniętym szklanym lub porcelanowym naczyniu w suchym, ciemnym miejscu. Suszone kwiatostany z „kręconymi” skrzynkami po wymłóceniu nasion stosuje się w suchych bukietach.

Nasiona używane są jako przyprawa podczas kiszenia ogórków, kapusty kiszonej, a także jako przyprawa w kuchni (tradycyjnie stosowane w Indiach i krajach arabskich). Przed użyciem kucharze zalecają zmiażdżenie nasion i lekkie podsmażenie ich w olej roślinny.

Czarnuszka jest również używana zamiast czarnego pieprzu. Jego przewaga nad pieprzem polega na tym, że nie podrażnia błony śluzowej żołądka. Czarnuszka stosowana jest również jako przyprawa o ostrym gorzkim smaku i zapachu do produkcji słodyczy i napojów. Olej z nasion czarnuszki ma przyjemny zapach maliny i jest jadalny.

Kminek to roślina, a raczej jego nasiona są używane prawie codziennie jako przyprawa przez gospodynie domowe przy przygotowywaniu różnych potraw. Często można też zobaczyć nasiona tej rośliny jako przyprawę do chleba, który jest sprzedawany w prawie każdym sklepie, a także do słodyczy, w marynacie, a nawet w napoje alkoholowe. Kminek ma raczej gorzki smak i niesamowicie pikantny aromat.

Ale niewiele osób używa go jako leku. Chociaż nawet w epoce kamienia, te małe jasnobrązowe ziarna były używane do leczenia i jedzenia.

Kminek lub, jak to się nazywa w inny sposób, anyż, kimin, tymianek, gunba itp. reprezentuje mała roślina, który również łatwo pomylić z innymi roślinami. To ma średnia długość naga łodyga, a podczas kwitnienia z małych białych kwiatów tworzą się kwiatostany. Najbardziej znane to kilka rodzajów tej rośliny: zwykła, koreańska, rzymska, egipska, a także czarnuszka.

Tymianek, czyli kminek, uwielbia miejsca lekko wilgotne i dobrze oświetlone, np. na polanach i skrajach lasu, czasem można go spotkać na polach i zboczach. Chociaż, jeśli kminek zacznie rosnąć w cieniu, ale dalej Następny rok nie będzie już przynosić owoców i przyda się tylko jako zieleń.

Kminek uprawiany jest również w ogrodach warzywnych i na działki ogrodowe, a także w wyspecjalizowanych gospodarstwach jako roślina lecznicza.

Przydatne właściwości kminku

Właściwości lecznicze kminku, podobnie jak innych roślin, zależą bezpośrednio od jego składników. Jego skład obejmuje ponad sto różnych składników, w tym:

• różne oleje tłuszczowe;
• olejki eteryczne;
• substancje będące katalizatorami naturalnej biosyntezy białek;
• żelazo;
• cynk;
• fosfor;
• witaminy i wiele innych składników.

Kminek wykorzystywany jest w celach leczniczych nie tylko jako przyprawa. Powstaje z niego olejek eteryczny, który pomaga w wielu dolegliwościach, na przykład przy nerwicy, chorobach oczu, a nawet przy guzy nowotworowe. Olej z tej rośliny jest również używany w perfumerii i produkcji mydła. Ponadto olejek jest niczym innym jak naturalnym środkiem antyseptycznym, a także pomaga w normalizacji metabolizmu w organizmie, ma właściwości przeciwrobacze i może być stosowany jako środek zapobiegawczy przeciwko gruźlicy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

W medycynie tradycyjnej szczególnie znany jest preparat o nazwie Black Seed Oil.

Siła tego olejku pomaga pozbyć się różnych problemów i dolegliwości. Ich zastosowanie jest szczególnie rozpowszechnione w następujących krajach: Włochy, Francja, Wielka Brytania, Niemcy i Stany Zjednoczone. Dodatek nasion czarnuszki wykorzystuje się również w tworzeniu różnych leków i preparatów.

Olej z czarnuszki ma kolor zielonkawo-brązowy, ma bardzo pikantny aromat oraz bardzo cierpki i cierpki smak. Zawiera niezbędne dla organizmu człowieka kwasy Omega 6 i Omega 9, które usprawniają pracę wszystkich układów. narządy wewnętrzne człowieka, m.in. poprawiają metabolizm, łagodzą stany zapalne, przywracają równowagę wodną i poprawiają odporność.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Zasadniczo do celów leczniczych używaj owoców tej rośliny. Co więcej, tylko te, które są już dojrzałe, zbrązowiały, ale jeszcze się nie rozkruszyły. Okres zbioru owoców przypada na miesiące letnie i jesienne (lipiec, sierpień i wrzesień). Proces zbierania jest dość prosty. Trzeba zebrać parasole, starannie je zawiązać na dworze, ale musisz upewnić się, że miejsce, w którym wiszą, jest w cieniu. Gdy owoce są dojrzałe, można je łatwo schłodzić z parasoli. Jeśli zawiązanie parasoli z kwiatami jest problematyczne, możesz je po prostu rozłożyć na płaskiej powierzchni cienka warstwa. Po rozdrobnieniu ziaren należy je jeszcze przez jakiś czas wysuszyć na płaskiej powierzchni, a następnie włożyć do worków lub pudełka kartonowe. Nasiona można przechowywać dość długo - 3 lata.

W Medycyna ludowa stosuje się nie tylko olej, jak w tradycyjnej medycynie, ale także różne wywary i nalewki. Leki przygotowane na bazie kminku pomagają przy problemach z trawieniem, słabym łaknieniu, wzdęciach, przeziębienia, problemy i dolegliwości skórne, a także reumatyzm.

Przeciwwskazania kminku

Oprócz korzyści leczenie środki ludowe może być również szkodliwy dla organizmu ludzkiego. W każdym razie, bez względu na dobre intencje, przed rozpoczęciem leczenia należy skonsultować się z lekarzem, który specjalizuje się w Twoim problemie i powie Ci, jakie dawki najlepiej stosować. Ponadto niektóre produkty najlepiej stosować w połączeniu z innymi lekami, które mogą zapewnić najskuteczniejszy efekt.

• Kminku nie należy stosować, jeśli pacjent cierpi na chorobę, taką jak zapalenie żołądka lub niedrożność dróg żółciowych.
• Może również wystąpić alergia lub indywidualna nietolerancja kminku.
• Szczególnym przypadkiem jest przeszczepianie narządów. Ponieważ roślina ta znacznie zwiększa odporność, co z kolei prowadzi do możliwego odrzucenia przeszczepionych narządów.

Przepisy z kminkiem

Zwykle kminek jest używany jako przyprawa do różne potrawy, ciasta i sałatki. Ale jest też kilka przepisów na nalewki i wywary, które pomogą uporać się z różnymi dolegliwościami.

1. Nalewka z kminku na problemy z układ trawienny i wzdęcia.
   Aby przygotować taki napar, musisz wziąć 25-50 g nasion kminku i zalać je wrzącą wodą (1 szklanka). Następnie płyn z nasionami należy umieścić w łaźni wodnej i podawać przez około 10-15 minut. Kolejnym krokiem jest schłodzenie naparu, przefiltrowanie i dodanie wody (około szklanki). Taki napar należy pić dwa razy dziennie po pół szklanki przed posiłkami.
   Jeśli taki napar zostanie przygotowany w połowie proporcji, pomoże to poprawić laktację kobietom karmiącym.

Czarnuszka lub Kalindzhi lub Nigella sativa (Nigella sativa) - roślina jednoroczna Rodzina jaskry (Ranunculaceae).
W Ameryce nazywa się chernushka. Podobno nazwę tę przynieśli tam rosyjscy emigranci. Bo znamy czarnucha pod dwoma imionami - czarnej (czarnej) i dziewczynki w zieleni. Ale w Anglii Nigella sativa ma prawie tuzin imion. Kalonji (kalonji) – to z hindi, nasiona błogosławieństwa – dosłownie „błogosławione nasiona” – z arabskiego, a także kwitnący koper włoski (kwiat fenhelu), czarnuszka (czarny kminek), kwiat gałki muszkatołowej (kwiat gałki muszkatołowej), kolendra włoska (roman kolendra), czarny sezam (czarny sezam). I to nie wszystko. Oczywiste jest, że liczne nazwy są mylące i wprowadzają pewne zamieszanie. Ponieważ sama roślina nie ma nic wspólnego z sezamem (sezamem), koprem włoskim, kminkiem, a tym bardziej cebulą.

Roślina otrzymała wszystkie te nazwy przez skojarzenie - albo ze względu na podobieństwo liści, cienkie, rzeźbione, jak koper włoski, albo ze względu na kształt i kolor nasion. W czarnuszce są małe, czarne, o ostrym smaku. To właśnie nasiona są bardzo popularną przyprawą w Kraje wschodnie, a w świecie arabskim także Medycyna, o którym Koran mówi: „W czarnuszce, uzdrowienie ze wszystkich chorób”. A jeśli w europejskiej medycynie ludowej czarnuszkę zajmuje raczej skromne miejsce - stosuje się ją jako środek żołądkowy i żółciopędny, to na Wschodzie jego nasiona i olej są używane do prawie wszystkich dolegliwości.
Większość populacji naszej planety czci, ubóstwia i aktywnie korzysta z tej rośliny. Na Wschodzie lecznicze właściwości czarnuszki wykorzystywane są od ponad 3000 lat. Czarny kminek w krajach muzułmańskich uważany jest za roślinę proroka Mahometa, ponieważ to od niego ludzie dowiedzieli się o niesamowitych właściwościach czarnuszki. Zgodnie z powiedzeniami Proroka, czarnuszka może leczyć każdą chorobę z wyjątkiem śmierci. Rzeczywiście, liczne badania na ten temat ciekawa roślina udowodnił swoją skuteczność w leczeniu różnych chorób.
Czarnuszka pochodzi z południowo-zachodniej Azji i Morza Śródziemnego. Obecnie rośnie na Morzu Śródziemnym, na Półwyspie Bałkańskim, na Kaukazie, w Azji Mniejszej. Czarnuszka świetnie czuje się również w bardziej północnych regionach, tyle że inaczej się nazywa: czarnuszka wysiewająca. Okazuje się, że to proste i bezpretensjonalna roślina i jest słynny czarnuszka. W południowej i południowo-zachodniej Rosji czarnuszka lub czarnuszka rośnie tak jak chwast. Nikomu nie przychodzi do głowy, że ta roślina ma prawdziwie magiczne właściwości lecznicze.
Czarnuszka (Nigellae sativa) to jednoroczna, nisko zielna roślina. Osiąga wysokość 40 cm, łodyga jest silnie rozgałęziona, lekko pokryta włoskami. Liście czarnuszki są bardzo chropowate, mają długość 2-3 cm, kwitnie czarnuszka, w przeciwieństwie do względnych nasion kminku, bardziej chwytliwe. Liczne kwiaty o przepięknej często niebieskiej, białej, a nawet czerwonej barwie, wielkość też nie jest mała, może być frotte i prosta. Kwiaty mają wiele pręcików i kilka słupków. Po kwitnieniu czarnuszka owocuje - liczne listki. Dzieje się tak od połowy do późnego lata. Nasiona zbierane są od sierpnia do września.

Uprawa czarnuszki

Pomimo tego, że roślina ta pochodzi z ciepłych krajów, jest dość odporna na zimno (toleruje krótkotrwałe wiosenne przymrozki) i bezpretensjonalna, nie choruje i nie jest uszkadzana przez szkodniki. Dlatego czarnuszka wysiewa się bezpośrednio na otwartym terenie wczesną wiosną lub przed zimą. Często rośnie w ogrodzie przez samosiew.
Ta kultura preferuje gleby lekkie, pożywne, suche, neutralne. To miejsce jest jasne. Czarnuszka kwitnie dwa miesiące po siewie i kwitnie mniej więcej tak samo.

nasiona czarnuszki

Nasiona zbiera się, gdy około 2/3 strąków jest dojrzałych. Są cięte wraz z łodygami, wiązane w pęczki i suszone w pomieszczeniu. A czarnuszkę można uprawiać nie tylko na rabatach kwiatowych, ale także na ogród ozdobny jak przyprawa.
Przechowuj nasiona w szczelnie zamkniętym szklanym lub porcelanowym naczyniu w suchym, ciemnym miejscu.

Olej z czarnuszki

Aż 0,43% kwasu askorbinowego znajduje się w liściach Nigella sativa.Owoce zawierają dużą ilość półschnącego oleju tłuszczowego - do 44 procent, a także trochę olejku eterycznego (tylko 0,8-1,5 procent), melantyny i goryczy . Olejek eteryczny jest płynem żółty kolor o ostrym, korzennym zapachu. Jego skład chemiczny niedostatecznie zbadane.
Olejek pozyskiwany z owoców czarnuszki to nieodzowny składnik ogromnej ilości elitarnych kosmetyków. Kremy przeciwstarzeniowe zawierają olejek z czarnuszki. Wprowadź olej z kminku i drogie fundusze do pielęgnacji zębów i dziąseł. Uzdrowiciele orientalni zalecają dorosłym dodawanie do codziennej diety jednej łyżeczki nasion czarnuszki. Możesz go zastąpić olejem z czarnuszki. Suplement ten pomoże poprawić funkcjonowanie całego organizmu i oprzeć się szkodliwe wpływy z zewnątrz.

Właściwości lecznicze czarnuszki

Czarnuszkę stosuje się w leczeniu chorób układu pokarmowego, chorób serca, chorób układu oddechowego, schorzeń nerek i wątroby. Preparaty z czarnuszki pomagają również w migrenach, w łagodzeniu chorób kobiecych. Istnieją metody leczenia raka za pomocą preparatów z czarnuszki.

Czarnuszka ma zdolność zabijania patogennych mikroorganizmów i normalizacji ciśnienia krwi u pacjentów z nadciśnieniem. Do usunięcia wysokie ciśnienie krwi należy wziąć jedną łyżeczkę nasion czarnuszki, zmielić je na proszek, zaparzyć 250 mililitrami wrzącej wody i ostudzić. Środek ten należy przyjmować codziennie na pusty żołądek, do naparu należy spożywać tylko 2 ząbki czosnku.

Jest przepis dla tych, którzy mają trochę niegrzecznej pamięci. Lek na czarnuszkę pomoże mózgowi pracować wydajniej. Aby to zrobić, weź jedną łyżkę suchej mięty i jedną łyżeczkę nasion czarnuszki, wlej zimna woda(jedna szklanka), zagotować i wlać do termosu. Trzymaj w termosie przez 60 minut. Ten napój należy pić zamiast gasić pragnienie. Tylko w dni przyjmowania naparu należy wykluczyć napoje takie jak kawa czy herbata.

Czarny kminek pomoże w nietrzymaniu moczu. Musimy zebrać muszlę z jajka kurze, podgrzać na patelni, a następnie zmielić na proszek i połączyć z taką samą ilością mielonego czarnuszki. Należy ją popić jedną szklanką mleka, w której należy wymieszać jedną łyżeczkę mieszanki.

nasiona czarnuszki

Nasiona mają właściwości owadobójcze, służą do ochrony odzieży przed molami. Wykorzystywana jest jako roślina ozdobna i oleista.
Nasiona używane są jako przyprawa podczas kiszenia ogórków, kapusty kiszonej, a także jako przyprawa w kuchni (tradycyjnie stosowane w Indiach i krajach arabskich).

Aplikacja z czarnuszkiem

Często sadzi się w krajobrazie dekoracyjny wygląd czarnuszka - czarnuszka Damascena (Nigella damascena). Jest też bezpretensjonalny, jak sianie czarnuszki. A poza tym rośliny te mają piękne nie tylko kwiaty, ale także owoce - okrągłe spuchnięte pudełka, w których komorach dojrzewają nasiona. Wielu używa ich w suchych bukietach.
Czarnuszka to dobra roślina miodowa.
Olejek eteryczny jest jadalny, ma przyjemny zapach malin. Wykorzystywany jest w produkcji mydła i perfumerii.
W kuchni czarnuszka jest używana jako przyprawa o ostrym gorzkim smaku i zapachu do produkcji słodyczy i napojów. Przed użyciem kucharze zalecają ich zmiażdżenie lub lekkie usmażenie na oleju roślinnym. Często stosuje się go tak samo jak pieprz czarny, ale jego zaletą jest to, że nie podrażnia błony śluzowej żołądka.

Przeciwwskazania do czarnuszki

Możliwa jest indywidualna nietolerancja składników, preparatów z czarnuszki nie należy stosować w okresie ciąży, a także u pacjentek po przeszczepionych narządach ciała (wątroba, nerki, serce), gdyż wzmacnia to odporność organizmu, co może spowodować odrzucenie narządu.
Stosowany zewnętrznie olej z czarnuszki może w niektórych przypadkach powodować podrażnienia i reakcje alergiczne skóry.
Nie należy również przekraczać dziennej dawki wskazanej w sposobie aplikacji.