Masa żółtka jaja. Kurze jajo

Każdy hodowca drobiu jest zainteresowany posiadaniem kurczaków o wysokiej produktywności. W tym przypadku ważna jest nie tylko liczba jaj, ale także ich jakość, na przykład wielkość. W końcu odile waży powstałe jajko kurze, zależy od kategorii, do której należy i ile możesz za nią dostać. Nawet przy dużej liczbie złożonych jaj korzyści będą niewielkie, jeśli mają małą masę. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak produkt jest sortowany i etykietowany, a także ile średnio waży jedno jajko.

Produkt warstwowy przed wysłaniem do sklepu jest sortowany i etykietowany. Odbywa się to, aby ułatwić Tobie i mnie zrozumienie, jaka jest masa jaja i jak dawno zostało złożone. Najczęściej można znaleźć oznaczenie literami „C” lub „D”, które są nakładane na powierzchnię skorupy lub na wierzch opakowania.

Litery te są rozszyfrowane w następujący sposób:

D - dietetyczne z reguły czerwone oznaczenie. Świeży produkt, który leżał od momentu rozbiórki nie dłużej niż 7 dni.
C - stołówka, z reguły niebieskie oznaczenie. Nazwa mówi, że produkt ma więcej niż 7 dni i jest sprzedawany w ciągu 25 dni.

W związku z tym jajko oznaczone „D”, które nie zostanie sprzedane w okresie jego realizacji, otrzymuje etykietę „C”. Wiedząc, ile waży jajo kurze, określa się jego odmianę, która ma również własne oznaczenie. W tym celu obok wartości literowej umieszcza się liczbę od jednego do trzech lub odpowiednią literę, na przykład C1, D1, CO, SV itp.

Aby to zrozumieć na jasnym przykładzie, umieściliśmy dane dotyczące odmian w poniższej tabeli:

Kategoria	Waga, gr	Średnia waga, gr
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
Och (wybór)	65-75	70
B (najwyższa kategoria)	75	80
podwójne żółtko	80	—

Ze stołu widać, że waga jajka kurzego ze średniej wielkości skorupką wynosi 60 gr. Ale w przepisach kulinarnych najczęściej stosuje się trzecią klasę, której waga 1 sztuki wynosi średnio 40 gramów. Paczka po 12 sztuk kategorii C2, która jest najbardziej powszechna, waży około 600-700 gramów. A w kilogramie, w zależności od odmiany, może wynosić od 12 do 25 sztuk.

Normy innych krajów mogą różnić się od naszych. Tak więc w Wielkiej Brytanii produkty o wadze 50-60 gramów są uważane za przeciętne. A Australia uznaje je za bardzo duże, bo dla nich średnia kategoria to tylko 43 gramy.

Dowiedz się więcej o tym, jak hodowane są kurczaki i jak pędzą w produkcji na dużą skalę, z interesującego filmu z kanału tengrinewtv.

bez powłoki

Jeżeli rolnika zazwyczaj interesuje całkowita waga produktu, to dla konsumenta ważniejsza jest waga jednego obranego jajka. Waga twardej skorupy, to znaczy skorupy, wynosi zwykle 10% wagi produktu. Dlatego nie jest trudno obliczyć masę jajka dowolnej kategorii bez skorupki.

Gotowe dane wprowadziliśmy do tabeli:

Kategoria	Powłoka, gr	Bez muszli, gr
3	5	35
2	6	44
1	7	53
O (Wybór)	8	62
B (najwyższy)	9	70

Skorupa tego pożywnego produktu nie jest tak bezużyteczna, jak się wydaje. Jest doskonałym źródłem wapnia, dlatego warto stosować go jako suplement diety. W gospodarstwie można go dodać do karmy dla ptaków, a także znaleźć zastosowanie w ogrodzie: do nawożenia gleby w Twojej okolicy.

Surowe i gotowane

Czy masa jest inna? surowy produkt i waren Wow? To pytanie często zadają ci, którzy są na diecie i skrupulatnie liczą kalorie. Ponieważ jajko nie nabiera wilgoci podczas gotowania i nie odparowuje, to waga pozostaje bez zmian. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że wartości masy z twardą skorupą będą innei bez. Tylko taka będzie różnica w wadze między gotowany i serowy produkt.

Rozkładanie wagi

Ponieważ istnieje kilka odmian jaj, to masa żółtek i białek mają różne. Zwykle w procentach biały stanowi 55% całkowitej masy, orazżółtko a - 45%. Niektórzy bardzo boją się cholesterolu zawartego w tym produkcie i bardzo na próżno. W końcu tylko jedna trzecia pochodzi z pożywienia, a nawet ta trzecia zawiera cholesterol.żółtko zajmuje bardzo mały udział. Ponadto żółtko zawiera wiele witamin, fosfolipidów oraz pożytecznych aminokwasów: lecytynę i cholinę.

Waga żółtka i bieli

Teraz, gdy powszechny mit został obalony, sugerujemy częstsze włączanie do diety zdrowych jajek gotowanych, smażonych lub w jakiejkolwiek innej formie. Aby dowiedzieć się, ile białka i żółtka zawierają produkty różnych kategorii, proponujemy zapoznać się z poniższą tabelą.

Kategoria	żółtko, gr	Białko, gr
3	12	23
2	16	29
1	19	34
O (Wybór)	22	40
B (najwyższy)	25	46

Bardzo dawno temu człowiek, który udomowił ptaka, nauczył się z niego pozyskiwać bardzo pożywne jaja i dietetyczne mięso. Od tego czasu powstają bajki o kurach nioskach, narodziły się wierzenia i rytuały. Oto niektóre z najciekawszych faktów odnotowanych w historii hodowli drobiu:

jedno jajko kurcząt rasy mięsnej może osiągnąć masę od 50 do 65 gramów;
rasy ozdobne niektórych kurczaków są zwykle układane w średnich lub bardzo małych sprzęgach. Tak więc jedno jajko malezyjskiego seramy waży nie więcej niż 10 gramów, a jego rozmiar jest pięć razy mniejszy niż kurczaka domowego;
ale jedna kubańska kura nioska może pochwalić się gigantycznymi osiągnięciami w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jeden egzemplarz w jej sprzęgle ważył około 148 gramów;
przeciwnie, kurczak z Papui Nowej Gwinei został zniszczony tylko o 9 gramów. Rolnicy bez wahania zjedli ciekawość;
w Anglii odnotowano przypadek, gdy na jedno białko spadło aż 5 żółtek;
Jaja kurze mogą różnić się kolorem: kolor skorupki zależy od rasy ptaka i koloru jego upierzenia i jest całkowicie niezwiązany z jego dietą. Smak i skład produktów są absolutnie identyczne. Za najbardziej płodne uważane są kury nioski z białymi muszlami, dlatego ich produkt najczęściej można znaleźć na sklepowych półkach;
inny fakt dotyczący koloru muszli odnotowano w Ameryce. Tak więc rolnikom udało się wyhodować rasę, która może składać żółte, niebieskie i zielone jaja.

Wideo „Kategorie i warunki przechowywania produktu”

Kanał EdaHTVTelevision w tym filmie opowie szczegółowo o tym, jak długo można przechowywać jaja, jakie zawierają użyteczne substancje i jak zrozumieć ich oznaczenia.

Zdrowe odżywianie jest obecnie bardzo popularne. Człowiek może się do niego stosować w różnych celach: ktoś musi pozbyć się nadwagi, ktoś po prostu stara się zachować formę, a niektórzy wręcz przeciwnie, dążą do zwiększenia masy mięśniowej. Jaja kurze są potrzebne do osiągnięcia któregokolwiek z tych celów. Na szczególną uwagę zasługuje białko. Wszyscy słyszeli, że nie zaleca się nadużywania żółtka, ze względu na wysoką zawartość w nim cholesterolu. Z białkiem sytuacja jest inna: możesz jeść tyle, ile chcesz, ale nadal musisz znać miarę. Aby to zrobić, warto zastanowić się nad kalorycznością białka jaja i przynajmniej z grubsza odgadnąć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku.

Białko jaja - budujący mięśnie

Osoby aktywnie zaangażowane w kulturystykę i fitness przywiązują dużą wagę do masy mięśniowej. Aby to zrobić, organizm musi koniecznie otrzymać białko w wymaganej ilości, która jest obliczana indywidualnie.

Istnieje wiele produktów bogatych w te składniki odżywcze, ale jajka są jednym z wiodących miejsc. Aby obliczyć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musisz znać przybliżoną wagę samego jajka. Cóż, jeśli to możliwe, możesz wykonać najdokładniejsze obliczenia. Ale jeśli ich tam nie ma, to warto pamiętać, że średnio jedno jajko waży około 60 gramów, z czego 20 gramów należy do żółtka. Nie należy jednak zakładać, że spożywając pozostałe 20 lub 30 gramów, można uzyskać taką samą ilość czystego białka. Zawiera również wodę, dlatego aby dowiedzieć się, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musimy wziąć pod uwagę wartość odżywczą na sto gram produktu. Tak więc sto gramów białka jaja zawiera 11 gramów białka, w przeliczeniu na 20-30 gramów można uzyskać tylko 3-4 gramy czystego białka w jednym jajku.

Sportowcy wiedzą, że podczas jednego posiłku organizm wchłania około 30 gramów białka. Dlatego, aby uzyskać tempo niezbędne do stabilnego wzrostu mięśni, warto zjeść 8 jajek - i tylko 1 żółtko, a wszystko inne to białko.

dla diet niskokalorycznych

Oprócz kulturystów, którzy bacznie obserwują białko jajka, je je wiele dziewczyn, dla których nie jest tak ważne, aby wiedziały ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, ponieważ kierują się niską zawartością tłuszczów, kalorii i węglowodanów .

Świetnie nadają się do tego typu diety, ponieważ są produktem naturalnym i zdrowym, a także zawierają mało kalorii.

Zawartość kalorii w białku jaja na 100 gramów wynosi nie więcej niż 48 kcal, a w białku jednego jajka jest około 14 kcal.

Jest to bardzo małe, ale jajka to satysfakcjonujący produkt, dlatego włączając je do diety diet niskokalorycznych, możesz pozbyć się ciągłego uczucia głodu bez szkody dla swojej sylwetki.

Aby zapamiętać, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, a także obliczyć jego kaloryczność, możesz użyć specjalnego stołu.

Pomoże to uniknąć nieporozumień i jasno obliczyć indywidualne dzienne zapotrzebowanie na białko pochodzące z jaj oraz liczbę kalorii potrzebnych dla każdej osoby.

Jaja kurze to jeden z produktów spożywanych na rynku spożywczym. Produkt posiada wiele pozytywnych właściwości, zarówno odżywczych jak i kosmetycznych. Często jest używany przez letnich mieszkańców i wielu innych. Jajko ma wiele cech, które można bez wahania wymienić. Ale co druga osoba wciąż myśli o jednym wskaźniku - wadze.

Z niewiadomych powodów niewiele osób zadaje pytanie „ile waży jajko kurze?” To interesująca i przydatna informacja. Zależy to od wagi, do której kategorii zostanie przypisany wynik wysiłków kurczaka.

Jaja kurze dzielą się na stół i dietę.

Wszystkie jajka można podzielić na dwie grupy:

Dietetyczny.
Stołówki.

Pierwsza grupa obejmuje świeże jaja, które są przechowywane nie dłużej niż siedem dni. Druga grupa - jadalnia - obejmuje jajka o trwałości do 25 dni w temperaturze pokojowej i 90 dni w lodówce.

Jajka są również podzielone na mniejsze kategorie:

wyższy;
selektywny;
pierwsza kategoria;
druga kategoria;
trzecia kategoria.

Istnieje kilka kategorii jaj kurzych.

Wyższe - 75 lub więcej.
Wybór - 65-74.
Pierwszy to 55-64.
Drugi to 45-54.
Trzeci to 35-45.

W zależności od tego, czy jajko należy do jajka stołowego czy dietetycznego, wykonuje się pieczęć z początkowymi literami kategorii i grupy: CB, DV itp.

Ciekawostka: w słynnej księdze z rekordami świata znajduje się kilka wpisów dotyczących jajek: największy odnotowany rozmiar to 136 gramów, a najmniejszy to niecałe 10 gramów.

Średnia waga jaja kurzego pierwszej kategorii wynosi 55-64 gramów.

Zwykle najtańsze małe jajka składają młode kury. W związku z tym duże, które przede wszystkim przyciągają uwagę, to osobniki bardziej dojrzałe.

Jeśli weźmiemy pod uwagę średnią wagę wszystkich jaj, możemy śmiało powiedzieć, że jedno przeciętne jajko waży od 40 do 60 gramów. Jest to jeden z najczęstszych rodzajów i polecany w przepisach kulinarnych.

Co odpowiedzą w tej sprawie eksperci, jeśli ich zapytasz: ile waży jajko bez skorupki? Możliwe, że ktoś będzie zdezorientowany, ktoś będzie udawał, że z nim nie rozmawia, ale odpowiedzą prawdziwi guru biznesu jajecznego.

Waga jaja bez skorupki jest ważna przy tworzeniu melanżu.

Ich odpowiedź będzie z jednej cyfry: 55 gramów. Ale ta liczba jest przybliżona, ponieważ każde jajko ma swoją wagę, która może się wahać nawet w tej samej kategorii. Waga jaja bez skorupki jest ważna dla cukierników zajmujących się produkcją melanżu.

Sprawdzenie. Melange to suszone białko i żółtko przy użyciu specjalnej technologii.

Aby określić wagę, eksperci stosują procent, który pomaga im dokładnie obliczyć wymaganą wartość.

Przeliczając na procent, otrzymujemy następujący wynik:

muszla - 12%;
żółtko - 32%;
białko - 56%.

Do określenia wagi surowego jajka stosuje się procent.

Usuwając skorupkę uzyskujemy 88% całkowitej masy jajka, niezależnie od oznaczenia.

Ile waży surowe jajko

Co ciekawe, surowe jajko może różnić się od deklarowanej wagi. Kupując jajka przez znakowanie, w przybliżeniu znana jest ich waga. Ale po powrocie do domu może się okazać, że waga tuzina jaj jest mniejsza niż podano.

Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, jest idea oszukiwania. Ale nie jest. Faktem jest, że podczas leżenia przez skorupę wilgoć stopniowo odparowuje, a zatem waga surowego jajka może się zmieniać nie tylko według kategorii, ale także pod względem świeżości.

Ważny. Im świeższe jajko, tym więcej waży.

Innym ciekawym faktem jest to, że podczas gotowania waga jaj pozostaje niezmieniona.

Jajko na twardo nie zmienia swojej masy.

Dzieje się tak z bardzo prostego powodu: powłoka jest powłoką ochronną, która nie przepuszcza wilgoci, pozostawiając wszystkie elementy na miejscu. I z tego powodu jajko na twardo waży tyle samo, co surowe.

Ale jajko sadzone waży mniej. Dzięki tej metodzie gotowania wilgoć odparowuje, a waga staje się mniejsza. Warto również wziąć pod uwagę samo 12% skorupy, która jest usuwana podczas przygotowywania produktów do jajek sadzonych.

Jeśli jajko rozbijesz na składniki: białko, żółtko, skorupka, to okaże się, że najważniejszą częścią jest białko, a najlżejsza skorupka. Nic dziwnego, że tak łatwo można uszkodzić jądro.

Najcięższą częścią jajka jest białko, a najlżejszą jest skorupka.

Jeśli przełożymy na liczby, to średnio otrzymamy następujący wynik:

Białko - 33 gramy.
Żółtko - 22 gramy.
Powłoka - 7 gramów.

Mówią, że za granicą życie jest inne. Może w ogóle nie różni się od krajowego, ale jest wiele różnic w szczegółach. Dotyczy to również znakowania jaj. Co ciekawe, importowane jaja dzielą się wagowo na inne grupy niż nasza: od najmniejszych 30 gramów do 73 gramów.

Na importowanych opakowaniach z jajami, oprócz oznaczeń wskazujących na wagę i rozmiar, można znaleźć również inne oznaczenia. Plakietka „eko” umieszczana jest na pudełkach zawierających produkty z kurczaków, które mają swobodę ruchu. Dla wielu ten fakt jest ważny.

Importowane jaja dzielą się na inne grupy wagowe: od najmniejszych po 30 gramów do 73 gramów.

Jaja europejskich kur niosek są podzielone według wielkości i w zależności od wielkości są stemplowane odpowiednim oznaczeniem:

Mały (S) - 40-53 gramy.
Średni (M) - 53,90-63.
Duży (L) - 63,90-73.
Bardzo duży (VL) - 73 i więcej.

Sprawdzenie. Jaja o europejskiej jakości, w przeciwieństwie do naszych, są podzielone na 4 grupy: 2 i 3 kategorie są połączone w jedną.

Ponadto każde jajko ma numer, który można wykorzystać do określenia, w jakim kraju próbowały kury.

Europejskie jaja nieśne są podzielone według wielkości: S, M, L, VL.

Zazwyczaj jajka sprowadzane są tylko z 4 krajów:

Belgia - 1.
Niemcy - 2.
Francja - 3.
Holandia - 6.

Oto dwa powody, dla których jajka są sprzedawane pojedynczo:

Kruchość. Jeśli myślisz logicznie, to sprzedaż jednostkowa jest nie tylko wygodna zarówno dla sprzedającego, jak i kupującego, ale także bezpieczna.Wystarczy pamiętać, jaki procent ma skorupka w całkowitej masie jajka i staje się jasne, że niepotrzebne manipulacje mogą prowadzić do katastrofalnych rezultatów.
Stosunek procentowy. Leżąc przez długi czas, cienka skorupka zaczyna przepuszczać przez siebie wilgoć i jajko traci na wadze. Biorąc pod uwagę ten czynnik, sprzedaż na wagę stałaby się nieopłacalna.

Sprzedaż jaj na wagę jest nieopłacalna: z biegiem czasu jajko traci wilgoć i odpowiednio masę.

Oto kilka faktów, których możesz nie znać:

Jaja nie mogą być oznakowane, jeśli są zapakowane w pudełko.
W przepisach obliczenia zwykle dotyczą jednego jajka na czterdzieści gramów.
Jajka dietetyczne mają czerwony znaczek, jajka na stołówce mają niebieski znaczek.
Na współczesnym rynku można znaleźć zarówno jajka proste, jak i wzbogacone witaminami. Są one sprzedawane z oznaczeniem „fitness”.
Przyleganie piór i obornika na skorupce nie świadczy o przyjazności jaj dla środowiska, ale o braku higieny w fermie drobiu
Każdy kraj ma swój własny pomysł na duże i małe jajka.

Brudna skorupka jaja kurzego wskazuje na niehigieniczne warunki na fermie drobiu.

Waga jaj pomaga nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także obliczyć prawidłową ich liczbę do przygotowania danej potrawy. Kupując jajka, należy zwrócić uwagę na brak pęknięć, zabrudzeń i innych niekorzystnych czynników, które mogą wskazywać na niehigieniczne warunki, a tym samym na prawdopodobne infekcje.

Dokładne parametry jaja kurzego nie są nigdzie określone. Dowiemy się, ile waży jedno jajko i jakie są kryteria wagi dla każdej kategorii.

Wiele osób czyta zawartość kalorii w żywności, ale nie myśli o parametrach. Obliczymy dokładną wagę tego produktu według kategorii, a także wskażemy, ile gramów zawiera białko i żółtko. Takie informacje mogą przydać się kucharzom lub osobom prowadzącym zdrowy tryb życia, którzy liczą liczbę zjedzonych kalorii i wagę spożywanego jedzenia.

Cechowanie

Zgodnie z prawem Federacji Rosyjskiej wszystkie jaja muszą być oznakowane zgodnie z kategorią. Zapisy do jednej z grup następuje podczas sortowania bezpośrednio na fermie drobiu - tam są badane, ważone i pakowane.

W sumie istnieje pięć kategorii:

trzeci;
druga;
pierwszy;
wybrany;
wyższy.

Również podczas numerowania używane są litery „C” i „D”. Pierwsze oznaczenie oznacza jajko stołowe - taki produkt może pozostać świeży dłużej niż inne, litera „D” dotyczy produktów dietetycznych, należy je spożyć w pierwszym tygodniu po rozbiórce. W przeciwnym razie takie jajko stanie się zwykłym jajkiem stołowym, tracąc wszystkie dietetyczne właściwości żółtka i białka.

Jest oznaczenie z kombinacją liter i cyfr, na przykład c1 lub c0. Oznacza to kategorię przyznaną i należącą do gatunku kulinarnego lub dietetycznego.

Waga

Drugi w skorupce - od 45 do 55 g, bez skorupki nie więcej niż 36 gramów, żółtko - od 14 do 16, białko - 25-30.

W pierwszym waga jaja kurzego waha się od 55 do 65 gramów, a bez osłonki ochronnej - od 50 do 58 g. Żółtko ma wagę 18-24, białko - 30-33.

W najwyższym jajko kurze waży od 75 g lub więcej. Takie jądra są uważane za największe. Waga jajka najwyższej kategorii bez skorupki wynosi 67 gramów, z czego 26-28 żółtek i 39-42 białka.

Średnio waga jednego zwykłego jądra wynosi 40-50 gramów - przypisuje się je do trzeciej lub drugiej kategorii.

Takie jądra są bardzo poszukiwane wśród kupujących, dlatego są prezentowane głównie w supermarketach. Również trzecia kategoria jest najczęstsza w branży kulinarnej - służy do pieczenia, sałatek, koktajli, jako składnik dań gorących i zimnych, jako składnik samodzielnego dania (jajecznica).

Waga opakowania

Zasadniczo producenci wykonują opakowania po 10 lub 15 sztuk, sporadycznie zdarzają się wersje rozszerzone o 25 lub 40 sztuk towaru. Dlatego średnia waga opakowania to 350-450 g, jeśli weźmiemy pod uwagę trzecią kategorię i minimalną ilość jaj w opakowaniu. W drugiej kategorii od 450 do 550 g uważa się za normalne, za pierwszą - 550-670, za selektywną i najwyższą - co najmniej 650.

Jednak waga paczki może się różnić w zależności od daty ważności, więc jeśli natkniesz się w hipermarkecie na kilkanaście jąder, które ważą mniej niż 350 gramów, najprawdopodobniej są one na ladzie dłużej niż tydzień. Nie zaleca się przyjmowania takiego produktu, może być niebezpieczny dla zdrowia.

Wybierając produkt, spójrz również na wygląd produktu: jeśli w opakowaniu są różne rozmiary, to kilka kategorii można łączyć w jedną. Tak więc fermy drobiu starają się sprzedawać produkt z trzeciej kategorii pod przykrywką najwyższej lub selektywnej.

Parametry tego produktu zależą również od samej kury nioski – jej warunków bytowania, paszy, zdrowia ptaków. Niektóre ptaki niosą jajka znacznie więcej niż inne: na przykład waga największego jaja przekracza 140 gramów. Są też ptaki, które produkują małe jądra: na przykład waga najmniejszych wynosi 10 g.

Masa jaj kurzych wyraźnie odzwierciedla zdrowotność kur niosek, wartość odżywczą samego produktu. Masa produktu zależy od wieku kurczaka, jego rasy i stanu zdrowia. Ten wskaźnik jest bardzo ważny dla rolników sprzedających jaja.

Według tabeli etykiet średnia waga 1 jaja kurzego wynosi 60 g. To jest kategoria CO / DO.

Ładunek

Waga użyteczna to waga jaj kurzych bez skorupek. Jajko składa się ze skorupki, białka i żółtka. Objętość żółtka wynosi około 34% całości, białko - 55%, skorupka - 11%.

Waga przeciętnego jaja kurzego w gramach w częściach:

Ogólne - 60;
Żółtko - 20,4;
Białko - 33;
Powłoka - 6.6.

Jeśli chcesz określić użyteczną masę, ale nie było pod ręką wagi, można ją obliczyć.

Dla każdej indywidualnej kategorii jest inaczej:

CB - 71,2 g;
CO - 62,3 g;
C1 - 53,4 g;
C2 - 44,5 g;
C3 - 35,6 g.

Waga ugotowanego produktu

Podczas obróbki cieplnej produkty tracą na wadze. Ale jajko na twardo lub na miękko pozostanie takie samo jak surowe.

Oznakowanie i waga

Oznakowanie składa się z litery i cyfry, gdzie litera to kategoria, a liczba to ocena. Nakłada się bezpośrednio na muszlę lub na pojemnik. Rozmiar wpływa na ocenę, a ocena na cenę.

Kategoria	Różnorodność	Podpisać	Waga, g
Kantyna	Wyższy	południowy zachód	75–80
	selektywny	WIĘC	65–75
	Pierwszy	C1	55–65
	druga	C2	45–55
	Trzeci	C3	35–45
dietetyczny	Wyższy	DV	75–80
	selektywny	ZANIM	65–75
	Pierwszy	C1	55–65
	druga	C2	45–55
	Trzeci	C3	35–45

Dieta jest przechowywana do 7 dni. Jeśli nie zostanie sprzedany w terminie ważności, trafia do kategorii stołówek.

W temperaturze pokojowej i wilgotności powietrza 85% jaja w diecie przechowuje się do 25 dni; w lodówce - do 90 dni. Odliczanie jest od daty sortowania, a nie produkcji.

Produkty importowane

Oznaczenie produktów zagranicznych różni się od przyjętego w krajach WNP. Europejskie normy wagowe są obniżone.

Tabela symboli dla jaj importowanych.

Pieczątka zawiera kod kraju producenta. Niemcy – 2, Holandia – 6.

Jest to wskazane podczas etykietowania:

0 - produkcja rolna;
1 - bezpłatna treść;
2 - ptak trzymany jest na grzędach;
3 - kurczak mieszka w klatce.

Jeśli obecna jest zielona plakietka, to dieta kur nie zawierała genetycznie modyfikowanych zbóż. Była trzymana na otwartym pastwisku, żywiona pokarmem bogatym w chlorofil.

Surowe ograniczenia dotyczą stosowania różnych leków weterynaryjnych: suplementów, antybiotyków, stymulatorów wzrostu.

Na notatce

Kilka przydatnych faktów:

Przepisy zwykle wskazują na ocenę C3.
Kolor żółtka zależy od diety kurczaka. Pozbawieni skrupułów producenci dodają barwniki do paszy, aby zwiększyć nasycenie.
Im starszy i większy kurczak, tym większy produkt. Istnieje również zależność od rasy. Rasa mięsna lub ozdobna nie spełni oczekiwań.
Powłoka jest nieprzepuszczalna dla bakterii i patogenów. Ma porowatą strukturę i przepuszcza powietrze, wilgoć i promienie ultrafioletowe. Jego kolor nie wpływa na wartość odżywczą i zestaw pierwiastków śladowych.

Sprzedaż sztuk

Jeden nieostrożny ruch i zamiast zgrabnego jądra uzyskuje się nieapetyczną mieszankę. Dlatego im mniej przeprowadza się manipulacji, tym mniej strat poniesie producent.

Sprzedaż na kilogramy nie jest ekonomicznie opłacalna, ponieważ cena będzie musiała uwzględniać małżeństwo i utratę wagi podczas długotrwałego przechowywania. Doprowadzi to do spadku popytu.

Ważna informacja

Na co należy zwrócić uwagę:

Pękniętych jąder nie należy jeść. Poprzez uszkodzenie osłony ochronnej może się tam dostać czynnik wywołujący salmonellozę, bakteria Salmonella;
Brud, odchody, lepkie pióro świadczą nie o „organizmie”, ale o nieprzestrzeganiu norm sanitarnych przez pracowników fermy drobiu;
Przechowywanie: w chłodnym, wilgotnym miejscu, izolując od żywności o silnym zapachu, surowego mięsa, ryb;
Producent może umieścić niewłaściwą pieczątkę, więc musisz otworzyć nieprzezroczysty pojemnik.