Ile minut gotować czerwone buraki. Pyszne, soczyste i piękne: tajniki szybkiego przygotowania gotowanych buraków do różnych potraw

Tymczasowe normy gotowania buraków w rondlu, na parze, w wolnej kuchence i kuchence mikrofalowej.

Burak to smaczne i zdrowe warzywo o bogatej barwie. Jest bardzo popularny zimą, kiedy na sklepowych półkach jest bardzo mało świeżych warzyw i ziół. Buraki zawierają dużo witamin i minerałów, dodatkowo produkt ten idealnie nadaje się do żywienia dzieci oraz osób z niskim poziomem hemoglobiny.

Jak długo trwa gotowanie buraków do miękkości w garnku vinaigrette?

Czas gotowania rośliny okopowej zależy od wielu czynników. Ogromną rolę odgrywa wiek rośliny okopowej, jej wielkość oraz sposób przygotowania. Urządzenia takie jak wolnowar, mikrofalówka i parowar pomagają przyspieszyć proces gotowania warzyw.

Cechy gotowania buraków na patelni vinaigrette:

• Jeśli włożysz warzywo do zimnej wody, czas gotowania wyniesie 1,5-2 godziny
• Możesz przyspieszyć proces gotowania, zanurzając roślinę korzeniową w garnku z wrzącą wodą.
• Warzywa zanurzone we wrzącej wodzie ugotują się w ciągu 1 godziny.
• Jeśli się spieszysz i chcesz szybko ugotować buraki, możesz wlać sok z jednej cytryny do wrzącej wody. Taka ilość kwasu wystarcza na 3 litry wody. Czas gotowania wyniesie 40 minut

Jak długo gotować młode buraki, aż zostaną ugotowane w rondlu?

Młode buraki to magazyn witamin. Jest to doskonały produkt, który najlepiej nadaje się na świeżo do przygotowania sałatek z kapusty i marchewki w stylu koreańskim.

Instrukcja:

• Napełnij garnek wodą i włóż go do ognia. Po ugotowaniu wlej trochę octu. Pomoże to warzywu nie stracić koloru.
• Zanurz młode rośliny okopowe, nie musisz zdejmować z nich skórki
• Jeśli owoce są małe, gotuj je przez 40 minut. Warzywa średniej i dużej wielkości można gotować 1-1,5 godziny

Jeśli chcesz ułatwić usuwanie skórki po ugotowaniu warzywa, po ugotowaniu zalej je lodowatą wodą i odstaw.

Ile gotować buraki na sałatkę z czosnkiem i śledziem pod futrem?

Zimą i wczesną wiosną, kiedy świeżych warzyw na półkach jest niewiele i są one dość drogie, z buraków przygotowuje się pyszne sałatki z czosnkiem, śledziem, orzechami i rodzynkami. Czas gotowania warzyw do tych sałatek zależy od wielkości roślin okopowych.

Czas i cechy gotowania buraków na śledzia pod futrem i sałatek:

• Warzywa do takich potraw powinny być dobrze ugotowane i nie chrupiące.
• Małe rośliny okopowe należy wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 40 minut
• Duże warzywa gotują się dłużej, czas gotowania to 1,5 godziny

Gotowość można określić za pomocą widelca. Powinna wynosić do połowy i łatwo wejść do rośliny okopowej.

Jak i ile gotować buraki w wolnej kuchence?

Istnieje kilka sposobów gotowania warzyw korzeniowych w powolnej kuchence. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały maksimum korzyści i witamin, ugotuj je na parze, czyli za pomocą metalowej miski z otworami. Buraki można również gotować w trybie „Zupa”.

Instrukcje i czas gotowania buraków w wolnym naczyniu:

• Najszybszy sposób i oszczędzając maksimum przydatnych substancji, możesz ugotować roślinę okopową w wolnej kuchence w trybie „Steamer”
• Aby to zrobić, napełnij miskę wodą o jedną trzecią. Duże warzywa korzeniowe pokrój na 4 kawałki i ułóż przeciętą stroną do góry na perforowanej wkładce. Jest to konieczne, aby sok nie wyciekał podczas gotowania.
• Następnie umieść pojemnik z otworami nad miską z wodą i włącz tryb „Para” na 40-50 minut
• Jeśli gotujesz w trybie „Zupa”, po prostu włóż buraki do pojemnika z wodą i gotuj przez 60 minut

Jak i ile gotować buraki w podwójnym kotle dla pary?

Parowar i szybkowar pozwalają zaoszczędzić sporo czasu podczas gotowania. Specjalny tryb gotowania przyspiesza gotowość produktów.

Instrukcja gotowania buraków w podwójnym kotle:

• Napełnij główny pojemnik 2/3 wodą, możesz dodać trochę soku z cytryny i soli do wody. Zagotuj wodę
• Umieść arkusz z otworami na wierzchu głównego pojemnika, połóż na nim umyte rośliny okopowe. Muszą najpierw usunąć kucyki
• Zamknąć parowiec pokrywką i gotować warzywa przez 25-45 minut. Im mniejsze warzywa korzeniowe, tym szybciej się ugotują. Duże buraki gotują 45 minut

Jak i ile gotować buraki w szybkowarze?

W szybkowarze warzywa nie są tylko gotowane, ale gotowane pod ciśnieniem, co pozwala znacznie skrócić czas gotowania potraw.

Instrukcja gotowania buraków w szybkowarze:

• Umyj buraki i przetrzyj je szczotką. Odetnij końce i ponownie opłucz korzenie
• Włóż warzywa do pojemnika i napełnij go wodą, aby trochę przykrył jedzenie.
• Włączyć szybkowar i gotować buraki przez 30 minut

Jak szybko i ile gotować buraki w kuchence mikrofalowej?

Kuchenka mikrofalowa to prawdziwy pomocnik w każdej kuchni. Umożliwia gotowanie, smażenie i podgrzewanie potraw.

Instrukcja gotowania buraków w kuchence mikrofalowej:

• Opłucz warzywa korzeniowe i wstępnie pokrój końce
• Warzywa włożyć do głębokiego naczynia i przykryć specjalną pokrywką do kuchenki mikrofalowej. Nie musisz wlewać wody do miski
• Włącz piekarnik na 10 minut przy 800 watach. Następnie ostudź buraka i przetestuj go pod kątem gotowości, przekłuwając go nożem

Ile godzin gotować duże, duże buraki w całości?

Czas gotowania buraka ćwikłowego zależy od jego wieku i sposobu gotowania.

Czas gotowania dużych i całych buraków:

• Regularne gotowanie w garnku w zimnej wodzie: 3 godziny
• Normalne gotowanie w rondlu z zanurzeniem warzyw we wrzącej wodzie: 1-1,5 godziny
• Gotowanie w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą: 30 minut
• Gotowanie w szybkowarze: 40 minut

Ile gotować całe średnie i małe buraki?

Wiele gospodyń domowych woli małe buraki. Takie rośliny okopowe mają przyjemny słodki smak i są szybko przygotowywane.

Czas gotowania małych buraków:

• Gotowanie w rondelku we wrzącej wodzie po natychmiastowym zanurzeniu: 40 minut
• W szybkowarze: 25 minut
• Kuchenka mikrofalowa z maksymalną mocą: 10 minut

Ile gotować tarte buraki?

Najczęściej roślina okopowa jest wcierana w barszcz. Wiele gospodyń domowych zaleca, aby podczas przygotowywania sosu pomidorowego nie gotować, ale smażyć okopy wraz z cebulą i marchewką.

Opcje gotowania tartych buraków na barszcz:

• Smażyć z cebulą i marchewką przez 5 minut, a po dodaniu pomidora gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Wejdź do barszczu, zanim go wyłączysz
• Możesz dodać buraki bezpośrednio do bulionu. W tym celu na 15 minut przed końcem gotowania dodaj starte warzywo i wlej łyżkę soku z cytryny. Gotuj przez 10-15 minut

Ile gotować obrane i posiekane buraki?

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków.

Czas gotowania buraków obieranych:

• Jeśli kawałki są małe, wystarczy 20 minut. W takim przypadku warzywo umieszcza się we wrzącej wodzie. Posolić danie na koniec
• Jeśli pokroisz dużego buraka na 4 kawałki, zagotujesz go we wrzącej wodzie w zaledwie 30-40 minut

Jak i ile gotować buraki na barszcz?

Wszystko zależy od przygotowania pierwszego dania. Wiele kobiet niczego nie smaży, tylko układa obrane warzywa po kolei i gotuje. W tym przypadku buraki sieka się i gotuje przez 30 minut, po dodaniu łyżki soku z cytryny. Jest to konieczne, aby buraki nie straciły koloru.

Możesz przygotować sos do barszczu, wtedy buraki kroi się w paski i smaży razem z cebulą i marchewką. Po zdobyciu złocistych warzyw wlej pomidora i gotuj jeszcze przez 7 minut. Zażarkę wprowadza się do bulionu na 7 minut przed końcem gotowania.

Jak i ile gotować buraki na buraki?

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących pochodzenia tego dania. Ktoś uważa buraki za danie kuchni rosyjskiej, ale niektórzy są pewni, że jest to produkt białoruski. Zazwyczaj buraki podawane są na zimno i mają bogatą barwę.

Instrukcja gotowania buraków na buraki

• Umyj warzywa, ale nie obieraj. Odetnij ogony i zanurz całe korzenie we wrzącej cieczy.
• Gotuj warzywa przez 50-60 minut
• Lekko wilgotną roślinę okopową należy obrać i zetrzeć. Tarte buraki wprowadza się 10-15 minut przed końcem gotowania

Ile gotować buraki dla dziecka

Zimą mamy starają się w każdy możliwy sposób urozmaicić menu dziecka, zachowując przy tym wszystkie witaminy. Ponieważ w tej chwili jest niewiele świeżych warzyw, winegret, kawior często przygotowuje się z buraków dla niemowląt lub po prostu podaje się z olejem i solą.

Czas gotowania buraków dla dziecka:

• Warzywa dla niemowląt najlepiej gotować w skórce, aby zachowało maksimum witamin.
• Warzywa umyć i włożyć do szybkowaru. Pozostaw na 30 minut
• Warzywa można gotować w rondlu we wrzącej wodzie, w tym celu korzenie zanurza się w rondlu z wrzącą wodą i gotuje przez 40-60 minut
• Wybierz małe warzywa korzeniowe do gotowania

Buraki to doskonałe warzywo, z którego można ugotować wiele pierwszych dań, sałatek i przekąsek. Maksimum witamin zawarte jest właśnie w gotowanych burakach w skórce.

WIDEO: Metody gotowania buraków

Przed gotowaniem buraki należy dokładnie umyć, ale nie obrać. Nie zaleca się również obcinania ogona. W przeciwnym razie buraki stracą kolor i część składników odżywczych. Jeśli na powierzchni znajdują się znaczne zanieczyszczenia, należy je usunąć za pomocą pędzla.

Buraki gotowane są w kilku etapach:

• najpierw woda wlewa się do pojemnika (patelnia emaliowana);
• ilość płynu należy obliczyć w taki sposób, aby buraki były całkowicie zanurzone w wodzie;
• woda jest doprowadzana do wrzenia;
• buraki umieszcza się we wrzącej wodzie (w tym samym czasie należy zmniejszyć ogień);
• lepiej zamknąć patelnię pokrywką;
• Stopień gotowości buraków można sprawdzić ostrym przedmiotem (nóż, widelec).

Możesz gotować buraki nie tylko w zwykłym rondlu, ale także w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze. Przy żadnej metodzie przygotowania nie jest konieczne obieranie warzyw. W wolnej kuchence buraki gotuje się w trybie „Gotowanie”, również z dodatkiem wymaganej ilości wody. Płyn powinien nie tylko pokryć warzywo, ale także przekroczyć poziom o 2 cm, podczas gotowania woda się zagotuje. W razie potrzeby płyn można dodać podczas procesu gotowania. W przeciwnym razie buraki zostaną częściowo ugotowane.

Niuanse gotowania buraków:

• zaleca się dodanie niewielkiej ilości soku z cytryny do wrzącej wody przed wyłożeniem buraków (lepiej samemu wycisnąć świeżą cytrynę, a nie używać gotowych dodatków);
• po zakończeniu gotowania buraki należy zalać zimną wodą (aby szybciej ostygła);
• do gotowania lepiej jest wziąć buraki tej samej wielkości (nie zaleca się krojenia do gotowania);
• Olej roślinny pomoże burakom szybciej się gotować (trzeba dodać niewielką ilość przed ułożeniem buraków na patelni).

Podczas gotowania nie trzeba solić buraków. Podczas gotowania sól wyparuje, więc nie ma sensu jej dodawać. Zaleca się posolić samą potrawę, do której zostaną dodane warzywa, lub dodać trochę więcej soli do innych składników, z którymi będą mieszane buraki.

Do buraków dodaje się sok z cytryny, aby warzywo nie straciło bogatego koloru. Możesz także pozbyć się zapachu tego warzywa. Aby to zrobić, podczas gotowania włóż do wody małą skórkę suchego czarnego chleba. Ten składnik nie wpłynie na smak buraków, a aromat zmieni się diametralnie.

Jak długo gotować buraki

Buraki gotuje się średnio 30-40 minut. W niektórych przypadkach czas gotowania może zająć kilka godzin. Kluczem jest wielkość warzywa i jego wiek.. Młody, mały burak gotuje się znacznie szybciej niż duże, gruboskórne warzywo.

W szybkowarze buraki gotują się szybciej - w ciągu 40 minut, w wolnym naczyniu - 30-40 minut, w podwójnym kotle również 30-40 minut. Korzystając z którejkolwiek z tych metod, nadal musisz sprawdzić gotowość warzyw widelcem lub nożem.

Na czas gotowania buraków wpływa woda, w której są umieszczane przed gotowaniem. Jeśli włożysz warzywo do zimnego płynu i poczekasz, aż się zagotuje, warzywo będzie gotowe za półtorej, a nawet trzy godziny. We wrzącej wodzie buraki gotuje się przez 50 minut.

Po doprowadzeniu do gotowości zaleca się napełnić buraki zimną wodą.. Należy to zrobić nie tylko w celu schłodzenia warzyw. Faktem jest, że przy ostrym spadku temperatury buraki osiągają ostateczną gotowość. Im zimniejsza woda, tym lepiej.

Aby przyspieszyć proces gotowania buraków, można zastosować sztuczkę (jednak ryzyko utraty znacznej części witamin na rzecz warzyw jest w tym przypadku bardzo duże). Warzywa należy gotować na dużym ogniu bez zamykania patelni pokrywką. Po 25-30 minutach gotowania buraki zalewa się zimną wodą i pozostawia na kolejne 15 minut. Po tych zabiegach warzywo jest gotowe do spożycia.

Jest uważany za znany produkt codziennego użytku. Wiele osób używa go do barszczu, śledzia pod futrem, winegretu i innych sałatek.

To niezwykle zdrowe warzywo zawierające dużą ilość witamin (B, PP, P, kwas foliowy), błonnika, magnezu, jodu, potasu, manganu, żelaza, siarki, rubidu, cezu. W skład rośliny okopowej wchodzą aminokwasy – arginina, betanina, histydyna i wiele innych.

Podczas przechowywania buraki nie tracą witamin i minerałów, co czyni je naturalnym źródłem zimą.

Warzywo jest niskokaloryczne - tylko 40 kcal, więc sprawdziło się w żywieniu dietetycznym.

Jak wybrać odpowiedni burak?

Aby czerwona roślina okopowa miała pozytywny wpływ na organizm, konieczne jest nauczenie się prawidłowego wyboru, gotowania i przechowywania.

Kryteria wyboru:

1. Mały rozmiar - 5-10 cm Rozmiar jest znakiem rozpoznawczym odmiany buraka stołowego. Buraki paszowe i cukrowe są wielkogabarytowe i przeznaczone są do hodowli bydła i przemysłowej produkcji cukru. Lepiej wybrać Gribovsky, Egipski lub Round Bordeaux. Są to odmiany stołowe o doskonałym smaku.
2. Niemyte rośliny okopowe. Lepiej jest dawać pierwszeństwo niemytym warzywom w sklepie, ponieważ mycie w produkcji wymusza stosowanie specjalnych produktów do lepszego usuwania brudu. Mają tendencję do gromadzenia się, zagrażając w ten sposób zdrowiu. Aby zjeść takiego buraka, należy go najpierw długo myć pod bieżącą wodą. Nie wszyscy o tym wiedzą, dlatego lepiej po prostu samemu wyczyścić go z brudu w domu.
3. Buraki powinny być wolne od ran, tuneli czasoprzestrzennych, pleśni i zgnilizny. Obecność tego wskazuje na nieprawidłowe przechowywanie i psucie się produktu. Zielonkawy odcień skórki wskazuje na obecność solaniny. To trująca substancja, która ma toksyczny wpływ na organizm.
4. W kroju burak powinien być równomiernie wybarwiony. Kolor może się różnić od czerwonego do bordowego. Najważniejsze jest to, że w miazdze nie ma białych ani żółtych plam i plam. Może to wskazywać zarówno na odmiany paszy, jak i na nadużywanie środków chemicznych. Ilość azotanów w takim produkcie znacznie przekroczy normę.

Jak wybrać odpowiednią roślinę okopową? Wideo:

Ile się warzy?

Gotowanie buraków trwa dość długo (średnio około 2 godzin). Wynika to ze specjalnej struktury miazgi, która zawiera dużą ilość błonnika i niewielką ilość skrobi. Czas spędzony zależy również od wielkości buraków. Im większy rozmiar, tym dłużej będzie gotować.

Czas gotowania zależy również od metody gotowania:

• w rondlu - 30-90 minut (lepiej obniżyć warzywo do wrzącej wody, będzie szybciej);
• w powolnej kuchence - około godziny;
• w podwójnym kotle - jedna godzina;
• w piekarniku - około pół godziny;
• w kuchence mikrofalowej - od 8 do 20 minut.

Zanim zaczniesz gotować, pokrój wierzchołki, ale nie odetnij ogonów. Pomoże to zachować kolor miąższu, a burak nie będzie wodnisty. Ważne jest, aby dobrze umyć skórkę przed rozpoczęciem gotowania, nie uszkadzając jej.

Tradycyjna metoda warzenia:

Gotowość bulw można sprawdzić widelcem.

Gdy widelec z łatwością przebije skórkę i miąższ, można przerwać gotowanie.

Drugim sposobem określenia gotowości jest skórka. Wyjmij warzywo i dotknij palcem skóry. Jeśli łatwo zejdzie, buraki są gotowe.

Sposoby na przyspieszenie gotowania

Aby buraki szybko się ugotowały, musisz znać kilka sztuczek. Młode rośliny okopowe mogą przyspieszyć proces gotowania.

Pokrojone warzywa gotują się znacznie szybciej niż całe. Na przykład, jeśli do barszczu trzeba dodać buraka, to naciera się go na tarce i dusi na patelni. Pomoże to przyspieszyć proces gotowania.

Jeśli czerwone warzywo trzeba pilnie ugotować na sałatkę, świeżą bulwę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieść w pojemniku, dodaj wodę i wstaw do mikrofalówki.

Gotowane przez około 10-15 minut. Aby przyspieszyć przygotowanie sałatki, razem z burakami można w podobny sposób wysłać inne składniki - ziemniaki, marchewki. Sałatka zostanie więc przygotowana za pół godziny.

Nie trzeba solić buraków do czasu ugotowania, to tylko spowolni gotowanie.

Jak gotować buraki? Wideo:

Całość w doniczce

Aby ugotować całe buraki, lepiej wybrać mały rozmiar. Dobrze umyj wstępnie (oczyść z brudu). Oczy i ogony nie muszą być odcinane. Pomoże to zachować kolor i powstrzyma nadmiar wilgoci.

W rondlu warzywo można gotować na kilka sposobów:

1. Zalej gazem garnek z wodą i zagotuj. Zanurz czysty produkt we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości.
2. Włóż korzenie do rondla, zalej zimną wodą (tak aby woda przykryła bulwy na 5-10 cm). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.
3. Szybki sposób gotowania to efekt zmian temperatury. Drugi sposób gotuj dopiero po zagotowaniu wody, gotuj przez 30 minut. Po warzywach schłodzić zimną wodą lub lodem przez 15 minut. Po kolejnych 5 minutach sprawdź gotowość. Jeśli buraki nadal nie są gotowe, gotuj przez kolejne 10 minut. Ale w większości przypadków taka manipulacja nie jest potrzebna. Różnica temperatur pomaga miazdze osiągnąć gotowość.

W wolnowarze lub szybkowarze

Ten gadżet kuchenny ułatwił życie wielu gospodyniom domowym. Za pomocą powolnej kuchenki możesz szybko i smacznie gotować rośliny okopowe.

W tym celu możesz skorzystać z jednego z programów:

Szybkowar pomoże ugotować rośliny okopowe w możliwie najkrótszym czasie. Ale zanim go użyjesz, musisz sprawdzić jego użyteczność. Garnek powinien być wypełniony wodą w nie więcej niż 2/3. Umieść rośliny okopowe w pojemniku z wodą, szczelnie zamknij pokrywkę i możesz zacząć gotować. Pod koniec gotowania wypuść parę.

W podwójnym kotle

To najzdrowszy sposób gotowania. Za pomocą podwójnego kotła wszystkie przydatne substancje są zachowane w produkcie. Całe warzywo gotuje się na parze przez godzinę.

Posiekane będą gotowe za pół godziny. Kiedy brzegi buraków stają się przezroczyste, oznacza to, że są gotowe.

w kuchence mikrofalowej

Buraki w torebce do pieczenia w mikrofali

Ta metoda zajmuje od 10 do 25 minut. Za pomocą kuchenki mikrofalowej buraki stają się słodsze i smaczniejsze i bardziej przypominają pieczone buraki.

Możesz ugotować zarówno całe bulwy, jak i pokroić je na kilka części.

W przypadku vinaigrette lub śledzia w futrze jest to idealny sposób, ponieważ wyklucza się pojawianie się nadmiaru płynu.

Dobrze umyty produkt umieścić w specjalnym pojemniku do kuchenek mikrofalowych lub worku do pieczenia (ale nie wiązać). Umieść w kuchence mikrofalowej na dużej mocy.

Po 10-15 minutach sprawdź stan gotowości. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie. Istnieją specjalne pojemniki do kuchenek mikrofalowych z podwójnym dnem. Wlewa się tam wodę, a produkt przygotowuje się zgodnie z zasadą podwójnego kotła. Ta metoda pozwala uzyskać bardziej soczyste warzywo.

tarty

Do barszczu potrzebne są posiekane buraki. Jest wstępnie oczyszczony i potarty na tarce. Następnie dusić z odrobiną bulionu lub wody.

Aby czerwona bulwa nie zmieniła koloru, możesz posypać ją octem lub cytryną. Jeśli kapusta kiszona jest obecna w barszczu, to również zachowa jasność koloru.

Jeśli zetrzesz buraki na koreańską marchewkę, tę formę można również przygotować za pomocą podwójnego kotła. Zajmie to 20-30 minut twojego czasu.

Wideo od szefa kuchni:

Kostki

Aby jak najszybciej ugotować czerwone warzywo, należy je pokroić w kostkę i ugotować w kuchence mikrofalowej, na parze lub w rondlu - zajmie to 10-15 minut. Pokrojone kostki można również upiec w piekarniku.

W zależności od metody gotowania możesz uzyskać bardziej soczyste lub suche kawałki. Aby buraki nie straciły koloru, podczas gotowania należy dodać trochę cukru.

Aby kawałki nie plamiły innych warzyw, gotowane buraki należy polać olejem roślinnym.

Należy wybrać metodę gotowania, biorąc pod uwagę, do czego służą gotowane buraki i ile czasu jest dostępne.

Wszyscy wiedzą o zaletach buraków, podobnie jak o ich doskonałym smaku. Jakie wspaniałe dania można z niego ugotować! Dla budżetu rodzinnego to warzywo jest również dobre - jego koszt jest przystępny dla każdego.

Zazwyczaj jako składnik sałatek używa się buraków - słynnego, ukochanego przez wszystkich śledzia pod futrem itp. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe mogą wiedzieć, jak gotować buraki, jak długo to zajmie itp. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to łatwe - w końcu trzeba nie tylko gotować buraki, aby buraki były smaczne, ale także robić to z minimalną utratą przydatnych właściwości. Ale bądźmy konsekwentni...

Wybór właściwego

Umiejętność gotowania buraków jest oczywiście dobra, ale najpierw musisz wybrać odpowiednie rośliny okopowe. Pyszne gotowane buraki są uzyskiwane, jeśli wybierzesz średniej wielkości warzywa.

Powinny być wybarwione jak najintensywniej – im ciemniejszy kolor, tym słodsze buraki. Skórka dobrych owoców jest gęsta, cienka, bez uszkodzeń i zgnilizny, nie pomarszczona.

Ale kształt nie odgrywa roli - istnieją dobre odmiany zarówno o zaokrąglonym, spłaszczonym kształcie, jak i podłużnym, wydłużonym. Osobiście uważam, że wygodniej jest pracować z długimi roślinami okopowymi, które przypominają marchew.

Jeśli jest możliwość zobaczenia buraków w kontekście - skorzystaj z niej. Często w pięknych zewnętrznie owocach w środku znajdują się białe smugi, które nawet po długim gotowaniu pozostają twarde, to znaczy takie buraki w ogóle nie nadają się do gotowania.

Gotowanie

Jak gotować buraki w garnku

Najbardziej przystępnym i sprawdzonym sposobem gotowania jest rondel. Łatwo to zrobić:

• dobrze umyj korzenie tego samego rozmiaru, starając się nie uszkodzić skórki i pozostawiając ogonki;
• zbieramy wystarczającą ilość wody w rondlu, gotujemy;
• wrzuć wszystkie warzywa do wrzącej wody i zmniejsz ogień;
• gotować pod zamkniętą lub lekko uchyloną pokrywką;
• sprawdzamy, czy buraki są gotowane czy nie nożem (powinno z łatwością wejść do środka);
• jeśli jest gotowy, odcedź bulion i natychmiast napełnij go lodowatą wodą.

Po 10 minutach warzywa korzeniowe można obrać i wykorzystać zgodnie z zaplanowanym przepisem.

Najważniejsze w tym całym procesie jest prawidłowe obliczenie czasu gotowania buraków do ugotowania. Wystarczy średnio 50 minut. Jeśli buraki są małe, możesz sprawdzić nożem po 40 minutach. Duże okazy należy gotować dłużej niż godzinę.

W wodzie gotując w rondelku można dodać przyprawy dla smaku, sok z cytryny lub ocet dla zachowania koloru oraz 2-3 łyżki. cukier, aby warzywo było jeszcze słodsze. Ale doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają dodawania soli - buraki okażą się trudne.

Jak gotować buraki w podwójnym kotle

Jeśli kuchnia ma podwójny kocioł, szybkie gotowanie buraków nie będzie trudne. Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich przepisów, ale tylko dla tych, w których rośliny okopowe należy pokroić w plastry, kostki lub patyki. Nie przygotowuje się jednak w ten sposób całych okazów, jak również tych, które powinny być starte.

Umyte i obrane buraki kroimy zgodnie z wymaganiami dania.

Wkładamy do podwójnego bojlera i po 20 minutach warzywo jest całkowicie gotowe. Pozostaje tylko schłodzić i wysłać do sałatki.

Ta metoda ma znaczną wadę. Należy rozumieć, że posiekane buraki stracą część soku podczas gotowania.

Buraki gotujemy w szybkowarze i wolnowarze

Tacy pomocnicy kuchenna jak szybkowar lub wolnowar również nadają się do naszego celu.

Szybkowar jest dobry, ponieważ skraca czas gotowania buraków prawie 2 razy. Pod wszystkimi innymi względami proces jest taki sam jak na patelni.

Powolna kuchenka w tym przypadku wcale nie różni się od patelni - liczba minut jest taka sama, składniki są takie same. Chyba że masz szczęście, a ten gadżet kuchenny ma funkcję pary. Wtedy nie musisz myśleć o tym, jak szybko ugotować buraki na winegret - porady dotyczące podwójnego kotła opisano powyżej.

Jak jeszcze można gotować buraki?

Ile potrzebujesz gotować buraki, zorientowaliśmy się - problematyczne jest zrobienie tego bardzo szybko. Ale jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz przyspieszyć ten proces. Możesz potrzebować tej metody w ostateczności. Kiedy, jak mówią, goście są na wyciągnięcie ręki. I nie masz nic gotowego do stołu.

Umyte, nieobrane buraki wkładamy do szklanego lub ceramicznego pojemnika z pokrywką i dolewamy pół szklanki wody. Przy najwyższej mocy gotuj przez 7 minut, następnie odwróć rośliny okopowe na drugą stronę i włącz mikrofalówkę na kolejne 7 minut. Jak zrozumieć, że buraki są całkowicie ugotowane? Odczekaj 5 minut po wyłączeniu i sprawdź nożem. Jeśli już, włącz kuchenkę mikrofalową na kolejne 2-3 minuty.

Nawiasem mówiąc, w kuchence mikrofalowej można gotować buraki w torebce - również jeden z najszybszych sposobów. Po prostu wkładamy czyste buraki do worka, zawiązujemy, przekłuwamy w kilku miejscach, aby wypuścić parę. Czas gotowania - 10 minut, następnie odstawić warzywa na kolejne 5 minut. Radzę wymienić worek na rękaw do pieczenia - tak jest bezpieczniej.

Istnieje wiele sposobów na gotowanie buraków, a także nowoczesnych gadżetów. Ale każdy może się tego nauczyć. Pozostaje tylko wypróbować wszystkie sposoby i wybrać swój ulubiony. Na przekąskę przepisy są różne - wybierz i ugotuj.

Wideo - gotowanie buraków w torbie

W tej trudnej metodzie buraki wkłada się do torby i gotuje w garnku. Dzięki temu warzywo nie traci soków, jak podczas pieczenia w piekarniku.

W przygotowaniu sałatek z wieloma składnikami na pierwszy plan wysuwa się szybkość. Dowiedz się, jak szybko gotować buraki bez kłopotów.

Jak szybko gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Gotowanie sałatki nie trwa tak długo, jak gotowanie do niej buraków. Jeśli jesteś zmęczony długimi godzinami gotowania, naucz się gotować warzywo w kuchence mikrofalowej. Użyj jednej z następujących metod:

1. Opłucz nieobrane buraki, włóż do torby, zawiąż i wyślij do mikrofalówki. Warzywo ugotuje się szybko - mała roślina okopowa będzie potrzebować 15 minut, duża - 20. Nie zwracaj uwagi na to, że worek puchnie: podczas gotowania pozostanie nienaruszony, jak buraki w środku.
2. Umyj i oczyść buraki, pokrój na kilka kawałków, włóż do torby i zawiąż. Szturchnij plastik widelcem. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut.

Zamiast torby możesz użyć naczynia z pokrywką, które można stosować w kuchence mikrofalowej.

Buraki w kuchence mikrofalowej nie tracą swoich korzystnych właściwości. I chociaż buraki gotowane w wodzie są smaczniejsze, ale jeśli użyjesz rośliny okopowej do sałatki, to różnica nie jest zauważalna.

Jak szybko ugotować buraki na patelni

Możesz też szybko ugotować buraki w rondlu. Podążaj za wskazówkami:

• opłucz rośliny okopowe;
• napełnij zimną wodą i wyślij do silnego ognia;
• po ugotowaniu zmniejsz i gotuj przez pół godziny;
• umieść patelnię z burakami pod zimną wodą na 15 minut.

Jeśli wykałaczkę lub widelec trudno włożyć do buraków, gotuj je przez kolejne 10 minut.

Nie próbuj oszczędzać czasu, wcześniej zdejmując warzywa z ognia, ponieważ albo będziesz musiał znosić niedogotowane buraki w swojej sałatce, albo zacząć cały proces od nowa.

Jak szybko gotować buraki w wolnej kuchence

W wolnej kuchence buraki są łatwe do przygotowania. Będziesz potrzebować:

• umyj warzywo i pokrój na pół;
• całkowicie napełnij wodą i włącz tryb „Ziarna”.
• wyjmij gotowe buraki po godzinie.

Ta metoda jest wygodna, ponieważ nie musisz śledzić procesu. Możesz wysłać warzywa korzeniowe do powolnej kuchenki i zrobić inne rzeczy, a nawet wybiec do sklepu. W przedświątecznym zgiełku taka okazja to wielki luksus.

Jak szybko gotować buraki: sekrety gotowania

Aby vinaigrette lub inne danie z buraków zawsze się powiodło, zwróć uwagę na następujące zasady:

• wybierz małe warzywa: gotują się szybciej;
• posolić buraki podczas gotowania, aby danie nie wyszło bez smaku;
• dodaj pół łyżeczki octu, aby zachować bogaty kolor korzenia;
• nie zostawiaj buraków przez długi czas w wodzie;
• nie odcinaj ogona warzywa, jeśli nie chcesz, aby po ugotowaniu stał się wodnisty;
• aby pozostałe składniki potrawy nie przybrały koloru buraka, natychmiast posyp posiekane warzywo olejem.

Jeśli wszystkie palniki na kuchence działają, ale piekarnik nie jest zajęty, ugotuj w nim buraki. Zdziwisz się, jak szybko roślina okopowa będzie gotowa. Etapy przygotowania to:

• umyj warzywo;
• bez czyszczenia, owinąć folią;
• umieścić na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 150–200 ° C.

Jeśli buraki są duże, zajmie to więcej czasu. Gotowe warzywo jest soczyste i bardzo smaczne. Użyj tej metody, gdy chcesz cieszyć się puree z buraków.

Nie wyrzucaj resztek buraków, nawet jeśli są trochę suche. Zalej je wrzątkiem i pozostaw w chłodnej wodzie. Następnie ugotuj warzywo w tej samej wodzie - znów będzie smaczne, soczyste, gotowe do spożycia.

Dla wygody wypróbuj wszystkie metody szybkiego gotowania buraków i wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada. A do gotowania dużych ilości vinaigrette używaj kilku metod jednocześnie.