Tumbuhan air liar yang dapat dimakan. Tanaman yang Dapat Dimakan: Daun Mana yang Bisa Anda Makan?

Makan Malam Robinson: Tanaman yang Dapat Dimakan

Orang Cina mengatakan bahwa Anda bisa makan semuanya kecuali bulan dan bayangannya di air. Itu benar. Anda akan berada di hutan, di padang rumput atau bahkan di taman - ketahuilah bahwa makanan tumbuh di bawah kaki Anda. Lezat, bergizi, dan terkadang lezat.

bisa dimakan tanaman liar, yang kita lihat setiap hari, begitu banyak sehingga mereka membutuhkan seluruh buku. Berikut adalah yang paling menarik. Ini Februari, jadi mari kita mulai lebih awal.

surepka

Hampir pertumbuhan paling umum di ladang kami, dataran rendah basah, dan hanya di bedeng taman. Awalan Rusia kuno "su-" berarti kemiripan yang tidak lengkap dengan sesuatu: senja bukan malam, lempung berpasir bukan pasir, colza bukan lobak. Daunnya, kaya vitamin, rasanya agak pedas dan menyerupai mustard, sehingga ditambahkan ke salad, dicampur dengan tanaman lain. Mereka memakan colza sangat muda, sebelum berbunga, sementara batang dan daunnya masih lunak. Sama halnya dengan bunga - mereka harus segera dikonsumsi, segera setelah mekar, sedangkan bunga yang lebih rendah belum mulai hancur. Kalau tidak, mereka tidak bisa dicerna. Tapi panekuk dari bunga muda enak. Sangat mengingatkan pada kubis, hanya lebih indah - kuning cerah. Colza sangat dihargai di Amerika Serikat dan Kanada. Tapi tanpa fanatisme. Kontraindikasi - penyakit usus dan sakit maag.

tas gembala

"Tetesan salju" yang sama, seperti colza, sudah muncul pada bulan Maret-April. Nama latin capsella diterjemahkan sebagai "tas gembala". Dompet gembala paling dikenal sebagai tanaman obat, sehingga hanya sedikit orang yang tahu bahwa mereka juga memakannya. Di Cina, dikenal sebagai sayuran. Mentah ditambahkan ke salad, direbus - ke sup, borscht dan bahkan diasinkan.

lonceng rapunzel

Ketika ahli botani mendengar nama ini, mereka menghela nafas lega. Seperti, terima kasih Tuhan bahwa tidak ada seorang pun kecuali mereka yang tahu tentang tanaman ini, jika tidak mereka akan memakannya sejak lama. Tetapi di Eropa Barat, rapunzel dibiakkan sebagai sayuran, dan sangat lezat. "Rapa" dalam bahasa Latin adalah "lobak", dan "rapunculus" adalah "lobak kecil".

"Dalam catatan untuk dongeng (kita berbicara tentang dongeng "Rapunzel". - Sekitar ed.), penerjemah tanpa berpikir dua kali menulis: "Rapunzel adalah tanaman yang dapat dimakan, tanaman akar." Sejujurnya saya mendengar di "tanaman akar" ini sesuatu seperti lobak. Si cantik, yang namanya lobak, tidak muat di kepalaku, dan aku tidak tahan dengan dongeng ini, ”tulis ahli botani terkenal Natalya Zamyatina.

Di garis lintang kita, lonceng lobak itu sendiri tidak tumbuh, tetapi spesies terdekatnya, lonceng berbentuk rapunzel (C. rapunculoides), langsung tumbuh subur. Di tepi, di semak-semak, bera, kadang-kadang di tebing aliran sungai, di kebun dan taman yang ditinggalkan. Anda akan mengenalinya dengan bunga-bunga besar berwarna ungu muda.

Daun lonceng digunakan untuk salad dan sup (tetapi sekali lagi, hanya muda dan empuk), akarnya direbus saja. Ini sangat mengingatkan pada jagung muda, sehingga dimakan dengan mentega dan garam. Dan, omong-omong, mereka juga mengambilnya muda, sementara sayuran belum tumbuh, jika tidak manis akan meninggalkannya dan alih-alih jagung Anda akan mendapatkan kentang. Perhatikan bahwa akar ditutupi dengan sebanyak dua lapisan kulit. Selain bagian atas, tebal setelah dimasak, Anda harus menghapus yang kedua - tipis.

pakis pakis

Ada banyak jenis tumbuhan paku. Terkejut? Masih akan. Banyak dari mereka hanya dapat dibedakan di bawah mikroskop. Tapi kami tidak tertarik dengan mereka. Untuk membayangkan pakis, lihat album reproduksi Shishkin. "Seniman pahlawan hutan" memiliki hasrat yang tidak dapat dijelaskan untuk jenis pakis ini. Mungkin karena saya melihatnya di mana-mana - tidak hanya tumbuh di Antartika, tundra, gurun, dan stepa. Mereka memakan tangkai daun dari pakis - mereka disebut rachis dengan indah. Dan hanya ketika pelat lembaran masih dalam masa pertumbuhan, ketika rachis mencapai panjang maksimumnya - sekitar 20 cm, dan di bagian atas dilipat menjadi "siput" yang khas. Pakis yang mekar itu keras, seperti tinju Thailand. Kami tidak menyarankan untuk memakannya. Tetapi jika di awal musim panas Anda melihat "kait" pakis di hutan, jangan ragu untuk mengumpulkannya. Mereka membuat rebusan yang luar biasa. Rasanya adalah sesuatu antara terong dan jamur. Anda juga bisa memberi garam dalam stoples atau tong.

burdock

Tampaknya, yah, apa obatnya yang maksimal. Pahit dan menjijikkan. Karena daun burdock dimakan sangat muda, serta akarnya, yang telah lama dianggap sebagai analog kentang. Benar, dia bisa sedikit pahit. Terutama akar burdock laba-laba (A. tomentosum). Ngomong-ngomong, di wilayah Moskow ini adalah jenis utama burdock. Tetapi orang Jepang membudidayakan dan memakan burdock besar (A. lappa). Itu digoreng dalam potongan-potongan atau direbus utuh. Kami juga memilikinya, tetapi lebih jarang.

Sally Mekar

Atau fireweed berdaun sempit. "Bagaimana teh Ivan akan mekar, dari awal musim panas yang sangat berwarna ini - selamat tinggal, halo, musim panas tengah hari" - ingat Tvardovsky? Karena teh Ivan harus dicari dari awal Juni hingga paruh kedua Agustus. Di pembukaan hutan, dan terutama di tempat-tempat bekas kebakaran. Di sanalah lautan bunga teh willow "berkobar", yang hasilnya bahkan linden lebih rendah. Dan penggunaan fireweed umumnya merupakan kasus yang belum pernah terjadi sebelumnya. Jarang, rumput jenis apa yang langsung memberikan sup kubis, roti, anggur, teh, bantal, tali dan kain (batang tanaman yang kasar). Tidak termasuk madu (teh ivan adalah tanaman madu yang tak tertandingi). Akar Fireweed mengandung pati, lendir dan gula dan dimakan sebagai sayuran. Atau dikeringkan, lalu digiling menjadi tepung dan kue panggang. Yah, alkohol, tentu saja. Fireweed hijau yang sangat muda - saat belum dibuka dan daunnya terlihat seperti kuas lem - direbus, direbus, digoreng atau ditambahkan ke salad mentah.

Semanggi

Di masa lalu di Rusia, semanggi disebut bubur. Dan tidak sia-sia. Perbungaannya yang manis dipuja oleh anak-anak. Seolah-olah mereka tahu bahwa mereka mengandung banyak protein, gula, pati, vitamin C, P, E, karoten dan asam folat. Di AS dan Kanada, semanggi disukai dalam salad, di Asia - dikeringkan, sebagai bumbu, di Kaukasus, bunga semanggi asam, seperti kol, dan disajikan di musim dingin sebagai salad yang lezat. Di Irlandia, bunga (dan daun) dikeringkan, digiling menjadi tepung dan ditambahkan ke roti. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya - dalam dosis kejut, semanggi dapat membahayakan.

Rawa Chistet

Tumbuh di padang rumput, ladang dan kebun. Baunya tidak enak, tapi sangat enak. Umbi berdaging dan bertepung menyerupai asparagus (untuk umbi ini di Inggris dibudidayakan sebagai sayuran). Anda perlu mencarinya pada akhir Agustus - September, sebelum umbinya tidak matang. Mereka direbus atau digoreng seperti kentang, dan dikeringkan atau diasinkan untuk musim dingin. Segar, mereka cepat layu, jadi simpan di lemari es untuk kantong plastik dengan pasir atau segera beraksi.

ekor kucing

ya, ini adalah isapan yang sama, mirip dengan es loli, yang karena alasan tertentu biasanya disebut alang-alang. Jangan percaya - alang-alang adalah tanaman yang sama sekali berbeda, tidak memiliki tiupan, meskipun ia juga menyukai rawa dan sungai. Ada cattail di depan Anda, dan Anda bisa memakannya. Membayangkan. Tapi bukan tongkol coklat yang disukai anak-anak, melainkan akarnya. Ngomong-ngomong, cattail dan anyaman adalah kerabat: daun panjang cattail telah lama digunakan untuk membuat anyaman, menenun sepatu, tas, furnitur atau atap. Nah, bulu-bulu itu pergi ke bantal, kasur atau bukannya kapas. Itu bahkan ditambahkan ke topi.

Akar Cattail dipanggang seperti kentang, dikeringkan dan dimasak menjadi tepung atau acar. Omong-omong, sayuran muda juga bisa dimakan, tetapi di bagian rimpangnya. Dapat ditambahkan ke salad atau direbus.

biji ek

Tapi banyak orang tahu tentang mereka. Terutama generasi yang lebih tua, yang tumbuh dengan kopi biji, yang harganya 11 kopek dan disebut "Kesehatan". Dan untuk alasan yang baik - biji ek sangat kaya akan protein, pati, gula, lemak kasar, dan serat. Biji ek harus dipanen pada musim gugur, setelah embun beku pertama, yaitu ketika sudah matang dan mulai rontok (biji hijau beracun). Kemudian mereka dibersihkan, dipotong dan direndam dalam air selama dua hari, mengganti air (untuk menghilangkan tanin yang memberi mereka zat rasa tidak enak). Kemudian didihkan dan bilas. Lewati penggiling daging dan keringkan. Biji ek kasar digunakan untuk bubur, lebih halus - untuk tepung untuk kue, bubuk - untuk kopi.

Dan selanjutnya. Anda mungkin mendapat kesan bahwa Anda bisa berdiri di tengah hutan, padang rumput atau di tepi rawa dan mulai mengunyah semuanya. Sayang. tanaman beracun banyak, jadi berhati-hatilah!

Alam adalah gudang sumber makanan yang bermanfaat, dan bukan hanya jamu dan buah-buahan. Nutrisi dari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan dapat berperan sebagai minuman berenergi, sekaligus merangsang berbagai sistem organisme. Di alam, ada sejumlah besar spesies tanaman liar yang dapat dimakan. Mereka mengandung vitamin dan mineral yang berguna bagi manusia, karbohidrat, serat. Perwakilan flora yang tidak kalah berbahaya.

Anda bisa makan daun, pucuk, batang, rimpang, umbi-umbian, umbi, buah-buahan, jus. Bagian bawah tanah dihargai karena nilai gizinya, karena kemampuannya untuk mengakumulasi pati. Kelompok yang cukup besar adalah tumbuhan hutan dengan buah, daun, dan pucuk yang dapat dimakan. Mereka dapat dengan mudah dikumpulkan, digunakan segar dan dalam bentuk tambahan untuk hidangan panas.

Tumbuhan yang tidak bisa dimakan dan tumbuhan beracun

Bahkan di zaman kuno, orang dapat membedakan tanaman yang dapat dimakan dari yang beracun. Pentingnya keterampilan ini sangat penting dalam kondisi ekstrim, Kapan makanan nabati adalah satu-satunya kesempatan untuk bertahan hidup. Yang paling penting adalah fakta bahwa mereka juga memiliki efek penyembuhan yang kuat. Oleh karena itu, pengetahuan tentang jenis tanaman hutan yang dapat dimakan dan buah beri seringkali penting dalam beberapa situasi.

Para ilmuwan sangat menyarankan untuk menghindari makan tanaman payung. Di antara mereka, hemlock berbintik beracun dibedakan (sangat mirip dengan peterseli), payung berbunga sangat berbahaya. Tidak kalah berbahayanya adalah tanaman payung lainnya - tonggak beracun atau hemlock. Tanaman ini bahkan tidak boleh dipetik dengan tangan kosong, terutama oleh anak-anak!

Jangan makan umbi tanaman yang tidak dikenal.

Juga beracun:

bindweed;
memacu;
digitalis;
bunga tomat;
golosyolbikovy pohon abu;
colchicum musim gugur;
hydrangea;
biji jarak;
periwinkle merah muda;
bagus sekali;
semacam tumbuhan;
aconite atau pegulat;
buttercup.

Buah-buahan beracun dan buah beri yang tidak bisa dimakan

Telah diperhatikan bahwa buah berwarna putih dan warna kuning. Kebanyakan buah beri berwarna merah juga tidak boleh dimakan. Tapi beri biru dan hitam sebagian besar bisa dimakan.

Sepenuhnya beracun:

kulit pohon serigala atau daphne (beri merah atau kuning, terbentuk pada bulan Juni-Agustus, tumbuh di hutan konifer gelap dan gugur);
mata gagak (beri hitam dan biru, terbentuk pada Juli-Agustus);
nightshade merah (matang pada bulan Juni-Oktober);
belladonna atau belladonna (beri biru tua, tumbuh di Krimea, Carpathians, Caucasus);
euonymus (kotak merah muda cerah, matang pada bulan September-Oktober);
voronet berbentuk paku hitam dan berbuah merah (beri matang pada bulan Juli-Agustus, tumbuh di tempat teduh, lembab di hutan jenis konifera dan hutan campuran).

Bunga bakung lembah yang terkenal, juniper Cossack, serta beri serigala (privet), yang sangat mirip dengan ceri burung, meskipun, tidak seperti itu, tumbuh sebagai semak, memiliki buah beracun. Buah beri mentah, daun dan bunga elderberry tidak bisa dimakan.

Tidak akan berlebihan untuk memperhatikan bagaimana semak berry tumbuh. Kelompok semak besar dalam bentuk pembukaan biasanya membentuk perwakilan yang tidak beracun.

Jika ada satu buah di ujung pemotongan cabang beri, beri seperti itu sering dapat dimakan.

Pertolongan pertama untuk keracunan: segera setelah keracunan terdeteksi, perlu untuk merangsang muntah untuk membebaskan perut dari racun dan racun. Pertama, korban diberikan 2-4 gelas air dengan kalium permanganat atau karbon aktif(2 sendok makan per 0,5 l), maka prosedur ini diulang beberapa kali lagi. Anda bisa memberikan obat pencahar dan obat jantung. Jika terjadi kejang dan Anda membawa kotak P3K, gunakan chloral hydrate. Anda dapat melakukan enema. Dalam kondisi ekstrim, korban bisa diminum dengan susu atau larutan kanji, diberi kerupuk hitam. Pasien harus dibungkus dan, jika mungkin, dikirim ke dokter.

Aturan untuk memilih tanaman dan buah yang dapat dimakan

Aspek positif dari tanaman pangan yang tumbuh liar adalah bahwa mereka tidak memerlukan biaya fisik manusia untuk mendapatkannya. Dan Anda dapat bertemu mereka di hampir setiap langkah. Hal utama adalah bahwa mereka tumbuh jauh dari kota-kota besar dan jalan yang bising.

Perluas tabel flora tergantung pada waktu tahun

tanaman/musim	Musim semi	Musim panas	Musim gugur
Borago atau borage	bunga, daun, pucuk	daun-daun	daun-daun
kastanye air	–
Ular dataran tinggi	tunas muda, daun, rimpang	daun, akar	daun, akar
kaki angsa	tunas, akar	tunas, akar	tunas, akar
busur liar	daun, bohlam	daun, bohlam	daun, bohlam
Cervil	daun, akar	daun, akar
rumput api	perbungaan, akar dan daun	perbungaan, akar dan daun	perbungaan, akar dan daun
Fireweed atau teh Ivan		tunas muda, bunga, daun, rimpang	tunas muda, bunga, daun, rimpang
Lili air putih	akar	akar
lumut	sepenuhnya	sepenuhnya
burdock	daun muda, akar	akar	akar
Coltsfoot	daun, bunga
Lungwort	bunga, daun, pucuk	daun, pucuk	–
diremajakan	daun-daun	daun-daun
Dandelion	daun, akar, bunga	daun, akar	daun, akar
pakis pakis	tunas muda
Dompet gembala, kutu kayu, colza	tunas dengan daun	tunas dengan daun	tunas dengan daun
Bunga mawar, asam	daun, bunga	daun-daun
bunga mawar	daun dan bunga	daun-daun	–
Cattail atau buluh	akar	akar
snyt	daun muda	daun-daun	–
Knotweed atau soba burung	tunas muda
mata panah	–	umbi akar	–
Ekor kuda	tunas muda	bintil pada akar	bintil pada akar
Chicory	akar	daun, bunga, akar	daun, akar
Warna coklat kemerahan	daun-daun	daun-daun	daun, biji
Orchis	umbi akar	umbi akar	umbi akar

Jika tanaman memiliki jus susu, Anda harus waspada terhadap konsumsinya. Ini biasanya mengeluarkan toksisitas. Sebaiknya hindari juga tanaman yang menimbulkan segala macam reaksi pada kulit.

Tapi vegetasi air, serta vegetasi lahan gambut, biasanya dapat dimakan dan cukup enak. Alam merawat semua jenis tanaman hutan dengan buah-buahan yang dapat dimakan - dari yang pedas dan harum hingga sayuran dan roti.

Bagian tumbuhan dan herba yang dapat dimakan

bagian bawah tanah- berbagai umbi, mereka memiliki banyak pati. Ini termasuk:

ekor kucing;
kacang almond;
Vika.

Akar dan rimpang:

pisang raja;
pakis hutan;
ubi;
panggilan liar;
chicory;
warna coklat kemerahan;
malaikat hutan;
bunga lili putih dan air.

Ada tanaman berumbi, yang cukup cocok untuk makanan - bunga lili liar dan harimau.

tunas juga dapat dimakan. Contohnya asparagus yang pucuknya bisa dimakan segar, tapi masih enak untuk dimasak. Tunas yang lebih tidak beracun:

krokot;
telapak tangan kipas;
pakis-pakis;
pohon palem rotan;
rhubarb liar;
ekor kucing;
tebu;
Lili putih.

Bisa dimakan daun-daun- kelompok paling banyak. Ini mungkin termasuk:

dandelion;
warna coklat kemerahan;
burdock;
fireweed (ivan-teh);
asam gunung;
arugula;
jelatang.

Pada prinsipnya, daun muda dari banyak herba yang tidak beracun dapat dimakan. Dan juga mereka bisa memakan daging batangnya - palem badai, palem kipas, sagu, kelapa dan rotan, tebu.

Kulit pohon- ini adalah nama cangkang sempit di bawah kulit kayu. Itu dimakan mentah. Kulit kayu, di sisi lain, memiliki tanin pahit, dan karena itu, lebih baik tidak menelannya.

sangat dihargai serbuk sari.

kapernik

Bunga yang bisa dimakan:

mawar liar;
kuda coklat kemerah-merahan;
bunga jagung ladang;
calendula;
kamomil;
akasia;
Birch;
kastanye;
semanggi
dandelion;
caper liar.

Buah, beri, dan biji-bijian yang dapat dimakan

Ada banyak tanaman dengan buah-buahan yang dapat dimakan - buah-buahan dan beri. Perlu memperhatikan yang ditemukan di alam liar. Banyak orang mengenalnya, tetapi tidak semua orang dapat dengan yakin mengatakan apakah buah ini beracun atau tidak. Biasanya dapat dimakan dan buah beri yang tidak bisa dimakan selalu tampil menarik.

Buah-buahan yang aman termasuk apel surga, caper liar, murbei, blackthorn, sukun.

Bisa dimakan berry dikenal banyak pecinta untuk menikmati:

frambos;
stroberi;
blueberry;
cloudberry;
kismis liar;
blackberry;
cowberry;
blueberry;
buah beri batu;
naik pinggul;
Rowan;
viburnum;
buckthorn laut;
ceri burung.

Biji-bijian dan biji-bijian dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik, terutama tanaman sereal. Mereka baik digunakan dalam bentuk hancur: dicampur dengan air, dalam bentuk sereal.

Tumbuhan yang bisa dimakan biji-bijian dan biji-bijian:

bayam (beludru);
bambu;
pinus;
teratai;
krokot.

Banyak tanaman liar bisa dimakan. Tidak hanya itu, mereka juga memberikan manfaat kesehatan. Tumbuhan liar apa yang biasa dimakan?

snyt

Sayuran hijau dari tanaman ini mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin A dan C, protein, glukosa dan fruktosa, serat, minyak esensial, asam organik malat dan sitrat. Dalam goutweed ada unsur mikro dan makro: magnesium, kalium, tembaga, titanium, mangan, besi, boron.

Tunas muda dengan daun hijau muda dimakan. Sayuran asam urat dimasukkan ke dalam sup kubis, bukan kubis, harus dimasak sedikit - terlalu empuk.

Anda bisa memasak okroshka: kvass (susu kental), asam urat, bawang hijau, adas, mentimun, sedikit mustard. Daun kering digunakan sebagai bumbu kering untuk hidangan pertama dan daging.

burdock

Sebagai tanaman pangan, burdock telah lama dikenal di Jepang, Siberia dan Kaukasus. Akar dan daun digunakan. Akarnya dimakan dengan dipanggang dan digoreng, akar burdock direbus dan diasinkan adalah makanan lezat di Cina dan Jepang.

Oleh mereka sendiri kelezatan akar burdock menyerupai kentang, menggantikannya dengan sempurna di kursus pertama. Mereka juga dimakan mentah - mereka cukup berair, memiliki rasa manis. Tepung mereka dari akar burdock memanggang kue, menggoreng irisan daging. Akar kering dan panggang adalah pengganti kopi. Mereka membuat selai dan selai jeruk.

Daun muda ditambahkan ke salad dan sup.

biji gandum

Dari biji quinoa, bubur disiapkan, rasanya mirip dengan soba, panekuk, kue pipih, casserole dipanggang, telur orak-arik, dan kentang tumbuk disiapkan. Daun muda ditambahkan ke salad, saus, sup kubis. Quinoa diasamkan, difermentasi, dikeringkan, ditambahkan ke sup.

Tanaman membersihkan tubuh dari racun, menyerap racun dari usus. Mengobati sembelit.

Jelatang

Jelatang adalah yang paling populer dimakan tanaman liar. Bahkan orang-orang yang jauh dari kehidupan pedesaan dan pedesaan tahu bahwa hidangan musim semi dengan jelatang tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Shchi dan salad disiapkan dari tunas muda jelatang.

Fireweed atau teh Ivan

Daun dan akar tanaman dimakan. Akar digunakan untuk membuat tepung untuk kue. Daun digunakan dalam salad, sup kubis, teh.

kutu kayu

Semua bagian tanaman di atas tanah dapat dimakan.

Sayuran kutu kayu ditambahkan ke salad, borscht, sup, kentang tumbuk, digunakan sebagai isian pai dan pangsit.

Itu dimakan direbus dengan mentega.

Dandelion

Seluruh tanaman dapat dimakan. Dari akarnya untuk membuat tepung, buat minuman "kopi".

Daunnya ditambahkan ke salad dan saus.

Selai terbuat dari bunga.

Pisang raja

Daun pisang raja digunakan dalam salad, teh, minuman, sup, dan bumbu. Dari daun muda, dengan tambahan coklat kemerah-merahan, diperoleh sup yang lezat.

Saus kering untuk sup: daunnya dicuci, dikeringkan dalam oven, dihancurkan, diayak. Simpan dalam wadah kaca. Ini dapat digunakan untuk membumbui kursus pertama.

Pakis

Dua jenis pakis digunakan untuk makanan: pakis dan burung unta. Tunas muda dikumpulkan di awal, direbus selama 10 menit, dikeringkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Salad dibuat dari pucuk yang sudah jadi, digoreng, diasinkan.

Tunas rasanya seperti jamur.

rumput gandum

Gulma rumput gandum yang ditanam oleh semua orang dapat berhasil diperhitungkan dengan tanaman liar yang dapat dimakan. Rumput gandum digunakan untuk membuat tepung dan sereal, dari mana bubur kemudian direbus dan roti dipanggang.

Di musim semi, rimpang rumput gandum putih digali, dicuci dengan air, dikeringkan, digiling menjadi tepung.

Kemiri (hazel)

Selain hazelnut tradisional, Anda juga bisa menggunakan daunnya untuk membuat gulungan kubis, tambahkan ke salad.

Kacang digunakan untuk membuat susu kacang vegan.

Tentu saja, daftar tanaman liar yang dapat dimakan dapat dilanjutkan - dengan sikap penuh perhatian terhadap alam dan tingkat pengetahuan tertentu, seseorang tidak akan tetap lapar!

(Dikunjungi 2 986 kali, 1 kunjungan hari ini)

“Daun domba wangi, enak, bergizi dan kaya vitamin. Dari segi kandungan vitamin C setara dengan paprika manis, dan dari segi kandungan karoten setara dengan wortel. Mengandung lendir, tanin, saponin, esensial minyak, asam organik. Bunganya sangat kaya akan zat aktif biologis. ..."

"Daun yarutka mengandung sejumlah besar vitamin C, sekitar 20% protein, hingga 5% lemak, lebih dari 40% ekstraktif bebas nitrogen dan sekitar 25% serat. Ini memiliki sifat astringen, desinfektan dan antiscorbutic. Dalam hal kalori, tanaman ini dekat dengan swedia dan kubis. Ini memiliki suasana yang menyenangkan...

Karena fakta bahwa cetraria Islandia (Icelandic moss) mengandung pati, yang membentuk massa agar-agar ketika dilarutkan, serta antibiotik; digunakan untuk radang saluran pencernaan, luka bakar, bisul, luka bernanah, dan digunakan untuk mengobati bronkitis dan tuberkulosis paru. Rebusan cetraria re..."

Tunas muda yang mengandung spora, bebas dari cangkang, digunakan untuk makanan segar dan direbus, serta untuk membuat isian dalam pai, casserole, okroshka, dan saus. Penggunaan kuliner ekor kuda: Sup ekor kuda. Kentang (300 g), dipotong-potong iris, rebus dalam air (0,7 l), tambahkan yang dihancurkan..."

“Daun, bunga dan pucuk mudanya digunakan untuk makanan. Penggunaan yarrow dalam jumlah banyak dapat menyebabkan keracunan, disertai pusing dan ruam kulit. Penggunaan yarrow untuk kuliner salad yarrow. Di kol parut(150 g) tambahkan yang dihancurkan..."

"Tatarnik telah lama menarik perhatian karena khasiat obat dan makanannya. Rebusan rumput direkomendasikan untuk batuk, asma, jantung berdebar, untuk mencuci dan kompres untuk jerawat bernanah dan lainnya. penyakit kulit. PADA obat tradisional itu digunakan dalam tumor ganas, serta hemo..."

“Duckweed merupakan makanan favorit ikan dan unggas air. Mampu membersihkan badan air dari pencemaran. Mudah ditanam di akuarium. Produktivitas duckweed sangat tinggi: 8 kg massa hijau dapat diperoleh dari 1 m2 per hektar. reservoir, dan bahkan hingga 28 kg di selatan negara itu. Mengumpulkan duckweed tidak terlalu sulit: Anda bisa menyendoknya ... "

Ramuan wormwood mengandung protein, pati, minyak atsiri, tanin, asam organik, asam askorbat dan karoten. Jejak kumarin, alkaloid dan resin ditemukan di akar. Dalam praktik medis, ramuan wormwood digunakan untuk meningkatkan nafsu makan, sebagai obat penenang. , dengan n..."

"Daun pisang raja ditambahkan ke salad, teh, minuman, sup, dan bumbu. Tidak seperti herbal lainnya, tanaman ini tidak memiliki efek pencahar pada perut. Di Yakutia, biji pisang raja disimpan untuk musim dingin, difermentasi dengan susu, dan digunakan sebagai bumbu. Daun muda direbus dengan baik, dan, ... "

“Dalam memasak, bunga dan daun tansy digunakan sebagai bumbu. Dalam pembuatan kue dan puding, dapat menggantikan kayu manis dan pala. Kuliner menggunakan bubuk Tansy. Haluskan keranjang bunga kering, saring dan gunakan untuk membumbui hidangan pertama dan kedua. permainan. Campuran bedak..."

Daun mudanya dapat dimakan untuk salad, sup, dan puree. Bijinya digunakan untuk membuat pengganti mustard. Kegunaan kuliner untuk dompet gembala: Resep salad dompet gembala. Daun muda yang dicincang halus (100 g) diletakkan di atas irisan mentimun (60 g) g) dan tomat (60 d), hiasi dengan lingkaran wa di atasnya…”

Daun dandelion muda direndam selama 30 menit dalam air asin dingin untuk menghilangkan rasa pahit dan digunakan untuk memasak salad pedas, sup, bumbu, bumbu, dan akar panggang digunakan sebagai pengganti kopi. Salah satu sifat yang paling berharga dari tanaman ini adalah kemampuannya ... "

"Dalam budaya, stonecrop (kelinci kubis) diperbanyak dengan stek daun dan akar. Itu ditanam di kebun sayur, serta di rumah (dalam pot) sebagai tanaman salad. Senyawa flavon, tanin, karbohidrat, vitamin C, karoten , asam organik dan ...

“Bintang tengah, di masyarakat umum, nyamuk mendapat namanya karena selalu basah, karena menyerap air tidak hanya oleh akar, tetapi juga oleh batang. Mahkota bunga yang tidak mekar di pagi hari adalah pertanda datangnya hujan. Rumput nyamuk kaya akan asam askorbat, karoten, vi. .."

"Lungwort mengandung kompleks mikroelemen yang mempromosikan hematopoiesis (mangan, besi, tembaga), asam askorbat, rutin, karoten, asam salisilat, tanin dan lendir. Sangat menarik bahwa asam askorbat diawetkan di tanaman ini bahkan setelah pengeringan, perebusan, pengawetan dan mari..."

"Di Jepang dan negara-negara Eropa Barat burdock dibudidayakan sebagai tanaman sayuran Daun dan batang muda burdock cocok untuk salad. Akarnya digunakan untuk sup, bukan kentang, direbus, digoreng, diasinkan, dan dipanggang. Tepung dari akar kering dicampur dengan sereal atau tepung gandum digunakan untuk memasak ... "

“Dalam memasak, quinoa berdaun tombak, quinoa menyimpang, quinoa pesisir, quinoa luas, dan quinoa kebun (dibudidayakan sebagai tanaman salad) digunakan. Jenis mari yang dapat dimakan adalah mariyuana putih, ganja kota, hijau mariyuana, mariyuana merah, mariyuana berdaun banyak, dan mariyuana polyseed. &n..."

Potentilla goose (kaki angsa) mengandung banyak tanin, vitamin C, pati, flavonoid, organik dan asam lemak, zat antispasmodik yang tidak diketahui dan senyawa biologis aktif lainnya. Daun muda digunakan sebagai makanan untuk salad dan sup, daun dan akarnya adalah ..."

Daun burnet muda (segar dan kering) digunakan dalam salad dan untuk menyeduh teh. Daun segar berbau dan berasa seperti mentimun. Penggunaan burnet untuk kuliner: Burnet dan salad kentang. Potong kentang rebus (50 g) menjadi irisan. Daun burnet muda ( 40 d) bertahan...

"Pada musim semi, ketika jelatang cukup empuk, pucuk muda dengan daun digunakan untuk salad. Bagian atas pucuk dengan daun cocok untuk membuat sup kubis dan haluskan sampai akhir musim gugur. Daun jelatang digunakan dalam berbagai teh, dan pucuk muda dengan daunnya digunakan untuk membuat salad, sup, dan P..."

"Resep kuliner: Dalam memasak, kepala semanggi berbunga digunakan untuk menyeduh teh, membuat sup dan bumbu, dan daun muda digunakan untuk salad dan sup. Daun semanggi sangat empuk, cepat mendidih, dan jika Anda menambahkan warna coklat kemerah-merahan, kamu bisa memasak sup bergizi yang lezat. Teh tim..."

Memasak: Salad dengan fireweed. Celupkan pucuk dan daun muda (50-100 g) dalam air mendidih selama 1-2 menit, masukkan ke dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, dan potong-potong. Campur dengan cincang bawang hijau(50 g) dan lobak parut (2 sendok makan), tambahkan jus lemon (1/4 lemon) dan bumbui dengan krim asam (20 ..."

"Penggunaan kuliner asam kelinci untuk makanan: Minuman menyegarkan dari asam. Giling sayuran (200 g), tuangkan air matang dingin (1 l) ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam. Shchi hijau dengan asam. Masukkan kentang cincang (150 g) ) dalam air mendidih, setelah 15 menit tambahkan tumis Bawang (10 ..."

Kegunaan makanan dan kuliner angelica officinalis (angelica), resep: selai apel dengan angelica officinalis. Akar angelica yang sudah dicuci dan dihaluskan (300 g) direbus dalam sirup gula 70% (3 l) selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan sedikit, dengan kuning ayam, apel (3 kg) vm..."