Obitelj tikvica (Cucurbitaceae) iznimno je raznolika. Poznato je 90 rodova ove obitelji, uključujući oko 760 vrsta, od kojih je većina rasprostranjena uglavnom u tropskim područjima svijeta. Predstavnici ove obitelji imaju uglavnom zeljastu lozu. jednogodišnje biljke, međutim, postoji niz višegodišnjih vrsta grmova i drveća.

Među predstavnicima obitelji bundeva, najveći nacionalni gospodarski značaj i široka upotreba imaju krastavac, lubenicu, dinju, bundevu, tikvice i tikvice. Manje praktične važnosti su lufa, ili spužva od povrća, tikva ili tikva, čajot itd. Tipične povrtarske kulture ove obitelji su krastavac, kao i tikvice i tikve („povrtne bundeve”), čiji se plodovi konzumiraju u tehnička zrelost u obliku mladih jajnika. U posebnu skupinu spadaju lubenica, dinja i bundeva biljne biljke- na tikvice.

Krastavac

Krastavac (Cucumis sativus L.) pripada rodu Cucurbita. To je jedna od najrasprostranjenijih povrtnih kultura na svijetu. Krastavac se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta. Zauzima najveće površine u našoj zemlji, gdje se u različitim godinama sije na površini od 140-160 tisuća hektara. Od povrtnih kultura uzgojenih u otvoreno tlo, samo kupus i rajčica nadmašuju krastavac po zasijanoj površini i bruto proizvodnji, specifična gravitacijašto je na razini 10-12% ukupne sjetve povrtlarskih kultura. Međutim, u pogledu prinosa, inferioran je u odnosu na glavne povrtarske kulture, pa je stoga njegova proizvodnja samo 5-6% ukupne proizvodnje povrća u zemlji. Pritom treba napomenuti da je krastavac glavna kultura u zaštićenom tlu, koja osigurava oko 70% proizvodnje povrća koja se ovdje dobiva. Krastavac se uzgaja u raznim područjima zemlje. Najveću rasprostranjenost dobio je u središnjim regijama s povoljnim meteorološkim uvjetima za njega: u Ukrajini, na Sjevernom Kavkazu, Volgi, Centralnoj Crnozemlji i Središnjim gospodarskim regijama RSFSR-a, kao iu Bjelorusiji, Kazahstanu i Moldaviji.

Krastavac je jedna od najpopularnijih povrtnih kultura. Važno je da postoji praktična mogućnost dobivanja svježih plodova krastavca tijekom gotovo cijele godine - u zimsko-proljetnom razdoblju iz zimskih staklenika, u proljetno-ljetnom razdoblju iz proljetnih staklenika, staklenika i malih filmskih skloništa, u ljetno-jesensko razdoblje s otvorenog tla. Plodovi krastavca se uglavnom koriste svježi. Slani i ukiseljeni krastavci također su od velike važnosti za prehranu stanovništva, osobito zimi i zimsko-proljeće.

Krastavac je jednogodišnja zeljasta biljka. korijenski sustav sastoji se od glavnog korijena dužine do 1 m, plitko tečenog, te brojnih bočnih korijena prvog i sljedećih redova, smještenih vodoravno uglavnom u oranskom horizontu tla. Stabljika krastavca je u obliku lijane, razgranata, doseže duljinu od 1,5-2 m. nakon 40-60 cm Biljke krastavca su jednodomne (monoiciste), cvjetovi su u pravilu dvodomni (slika 15), rijetko hermafroditi.

Postoje i oblici krastavca s djelomičnim dioecijom – s pretežnim brojem ženskih ili muških cvjetova (neki uzorci iz Japana, Kine i drugih regija Istoka). Ovaj fenomen se široko koristi u heterotičnoj proizvodnji sjemena krastavaca. Plod krastavca je lažna bobica (buča) s 3-5 sjemenskih komorica (slika 16), različitih oblika, veličina, pubescencije, boje, uzorka i drugih značajki. Plodovi sadrže 100-400 sjemenki. Postoje i bez sjemenki, takozvani partenokarpni oblici krastavca.

Na povoljni uvjeti sjeme krastavca niče 4-6. dana nakon sjetve. Optimalna temperatura za klijanje sjemena 25-35 °C. Normalni izbojci mogu se dobiti na temperaturi ne nižoj od 17-18 ° C. Za normalno klijanje sjemena krastavca neophodna je i prisutnost vlage. Da bi sjeme nabubrilo, potrebno je 36-42% njihove apsolutno suhe težine, a za klijanje - 20-25% više. Sjeme krastavca tijekom klijanja vrlo je osjetljivo na nedostatak zraka, a smanjuje energiju klijanja i klijavost. To objašnjava visoku osjetljivost krastavca na lagana i rahla tla i destruktivni učinak zemljine kore na sjemenke.

Tijekom klijanja sjemena krastavca prvi počinje rasti korijen, zatim počinje razvoj točke rasta i pojavljuje se stabljika. Korijenov sustav u prvoj vegetacijskoj sezoni raste intenzivnije od zračnog dijela biljke. Nakon toga se pojačava rast nadzemnih dijelova biljaka. Prvi list nastaje tek 5-6 dana nakon nicanja. 8-10 dana nakon prvog lista formira se drugi. Nakon što se korijenski sustav dovoljno razvio, listovi i stabljike počinju brzo rasti. Svaki novi list pojavljuje se nakon 3-4 dana, zatim svaki drugi dan, svakodnevno, a zatim dva ili više listova dnevno. Stabljika također raste u početku sporo, a zatim brže, dosežući i do 2 cm dnevno.

Nakon formiranja 4-6 listova kod ranozrelih sorti, a kod kasnozrelih 6-8 listova, na glavnoj stabljici se formiraju trepavice. bočni izbojci prvoga reda, zatim na njima izbojci drugog reda, i tako dalje, prvo u pazušcima donjih listova, zatim u gornjih. Cvatnja počinje 30-40 dana nakon nicanja kod ranozrelih sorti i 50-60 dana nakon nicanja kod kasnozrelih sorti. Najprije cvjetaju cvjetovi cvatova koji se nalaze u pazušcima donjih listova glavne stabljike (kod ranozrelih sorti - u pazušcima 2.-3. lista, u kasnozrelim sortama - u 7.-12. listu). Tada procvjetaju prvi cvjetovi sljedećih cvatova i sljedeći cvjetovi prvog cvata. Cvatnja se neprestano širi odozdo prema gore i od glavne stabljike do izbojaka prvog, a zatim i sljedećih redova.

Cvjetovi krastavca su kratkotrajni - u sjevernim regijama obično se otvaraju u 6-7 ujutro, otvoreni su 1-2 dana, a zatim se zatvaraju. Neoplođeni cvjetovi mogu zadržati vjenčić svježim do 4 dana. Na jugu, tijekom vruće sezone, otvoreni su samo pola dana - od 4-5 ujutro do podneva. Najosjetljivije su stigme ženskih cvjetova, a pelud muških cvjetova je održiv u prvim satima nakon otvaranja cvjetova, kada obično dolazi do oplodnje. Ponekad su sposobne za oplodnju i prije nego što cvjetovi procvjetaju. Potpuni pelud nastaje na temperaturi od oko 20-30 °C. Kada temperatura padne na 14-17°C, vitalnost peludi opada na 25%, a na temperaturi od 7-12°C postaje sterilna (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Muški cvjetovi u biljkama jednodomnih oblika krastavca obično su mnogo veći od ženskih, i dalje raznih dijelova biljke njihov omjer nije isti. Što je red izdanaka dalje od baze stabljike, veći je relativni broj ženskih cvjetova. Omjer cvijeća također se mijenja pod utjecajem čimbenika vanjsko okruženje i umjetno djelovanje na biljke. Snižavanje temperature i povećanje vlažnosti zraka i tla, smanjenje dnevnog svjetla tijekom formiranja cvjetova, fumigacija ugljičnim monoksidom ili gnojidba ugljičnim dioksidom, štipanje biljaka, izlaganje acetilenu i druge metode pomažu povećanju apsolutnog i relativnog broja ženskog cvijeća. Nažalost, primjena ovih tehnika praktički je moguća samo u zaštićenom tlu. Prilikom uzgoja krastavca u otvorenom tlu, na omjer cvjetova krastavca mogu utjecati prehrambeni uvjeti i promjene pH medija. Poboljšana prehrana s ograničenjem fosfora, kalija, bora i dušika pospješuje stvaranje ženskih cvjetova. Najveći brojženski cvjetovi nastaju u neutralnom okruženju (pH 5,9-6,1).

Nakon oplodnje, u normalnim uvjetima uzgoja, jajnici krastavca brzo rastu i dostižu tehničku (uklonjivu) zrelost već 7-12. dana nakon oplodnje (faza ozelenjavanja). Prvo, jajnici intenzivno rastu u duljinu, zatim u debljinu. U budućnosti se rast ploda postupno usporava i zaustavlja početkom zrenja (razdoblje od zelene faze do punog sazrijevanja sjemena u plodu, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, iznosi 1-1,5 mjeseci), boja mijenja se, povećava se kiselost, dolazi do odrenjavanja sjemenskih omotača, u U konačnici se gubi potrošačka vrijednost ploda.

Krastavac je jedna od povrtarskih kultura najzahtjevnijih za toplinu. Za normalan rast biljke potrebna je temperatura od 25-27 ° C. Na temperaturama ispod 15°C rast i razvoj biljaka usporavaju. Dugotrajno izlaganje temperaturi od 8-10 °C. može dovesti do smrti biljke. Na 3-4 dana izlaganja temperaturi od 3-4°C, biljke ugibaju. Biljke krastavaca ne podnose mraz. Presadnice krastavaca u fazi kotiledona su najosjetljivije na hladnoću. Kada ojačaju i u njima počinje intenzivna fotosinteza (u fazi 1-2 prava lista), otpornost na hladnoću značajno raste. Krastavac cvjeta na temperaturi ne nižoj od 14-16 ° C, a prašnici pucaju na 16-17 ° C. Optimalna temperatura za cvatnju i gnojidbu cvjetova krastavca je 18-21 °C.

Dugogodišnja istraživanja fiziologije otpornosti krastavca na hladnoću, provedena u NIIOKh-u (Velik i sur., 1960-1975), pokazala su da kada su biljke krastavca izložene niskim temperaturama, na njima dolazi do niza patoloških promjena, koji se bilježe i nakon što se presele u povoljne uvjete. temperaturni uvjeti: dolazi do povećanja viskoznosti protoplazme, smanjenja hidratacije lisnog tkiva, promjene sadržaja askorbinske kiseline u lišću, smanjenja sadržaja klorofila kako zbog uništenja tako i zbog slabljenja njegove neoplazme , kršenje ravnoteže dušika i fosfora, t.j. postoji kršenje cjelokupnog metabolizma. Istodobno, patološka reakcija na hlađenje južnih, manje otpornih na hladnoću sorti je izraženija nego kod sjevernih, hladno otpornijih sorti.

Krastavac je jedna od najzahtjevnijih za vlagu povrtlarskih kultura, što je posljedica slabog razvoja korijenovog sustava, male usisne moći, velike evaporativne površine biljaka, visokog sadržaja vode i intenziteta transpiracije. Uz nedovoljnu vlažnost tla i nisku relativnu vlažnost, biljke krastavca slabo rastu, sporo se razvijaju, prvi, najvrjedniji, jajnici otpadaju, stvara se malo plodova, ne dostižu normalnu veličinu i potreban okus. Uz to, prekomjerna vlažnost tla, osobito u kombinaciji s niska temperatura, štetno je i za biljke krastavca. S prekomjernom vlagom, popraćenom smanjenjem zraka u tlu, slabi rast i aktivnost korijena, a time i opskrba biljaka hranjivim tvarima iz tla, što negativno utječe na rast nadzemnih organa i produktivnost biljaka. .

Optimalna vlažnost tla za biljke krastavaca različita razdoblja sezona rasta je unutar 70-80% HB, a relativna vlažnost zraka - 70-80%. Veća vlažnost tla potrebna je u prvoj vegetacijskoj sezoni – prije cvatnje i tijekom intenzivnog rasta plodova. Na početku masovne cvatnje moguće je lagano smanjenje vlažnosti tla, što pridonosi više uspješan završetak proces oplodnje. Prirodno, biljke krastavaca troše najveću količinu vode tijekom maksimalnog povećanja asimilacijske površine, maksimalne veličine biljaka, što se poklapa s razdobljem intenzivnog rasta i prinosa plodova. U tom razdoblju potrebno je često zalijevanje mali standardi.

Visoka produktivnost biljaka krastavaca moguća je samo uz kombinaciju visoke vlažnosti zraka i tla s optimalnom temperaturom okoline. Pri niskim temperaturama tla i zraka biljke krastavca ne mogu u potpunosti iskoristiti raspoloživu vlagu, jer ju korijenski sustav u tim uvjetima slabo apsorbira i njezina opskrba ne može pokriti potrošnju vlage biljaka. U isto vrijeme biljke krastavaca venu – nastupa tzv. fiziološka suša.

Krastavac je svjetlo zahtjevna kultura. Iako je otpornija na sjenu od rajčice, aktivno reagira na poboljšane uvjete osvjetljenja povećanjem prinosa, što se široko koristi u zaštićenom tlu, gdje se koristi dodatno osvjetljenje i svjetlosna kultura krastavca. Ove biljke su kratkodnevne ili neutralne prema duljini dana. Većina sorti krastavaca, kada se dužina dana smanji na 10-12 sati (sjenom u jutarnjim-večernjim satima, bogatim dugovalnim crvenim zrakama) tijekom 15-20 dana tijekom razdoblja sadnje, ubrzava svoj razvoj, intenzivira i ubrzati stvaranje ženskih cvjetova, povećati ranu i opću žetvu.

Tikvice i patisson

Tikvice i tikve pripadaju vrsti obične ili tvrdokorne bundeve (Cucurbita pepo L.), a njezine su sorte: tikvice - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Tikvice se u SSSR-u uzgajaju posvuda, ali na malim površinama, a tikva se uzgaja u vrlo ograničenim količinama. U južnim regijama zemlje tikvice se uzgajaju za stočnu hranu i za industrijsko konzerviranje (i tikvice i tikvice), au središnjim i sjevernim regijama - za kućno kuhanje i konzerviranje. Plodove tikvica u obliku jajnika od 7-12 dana koristite i u kućanstvu i u industriji konzerviranja za kuhanje kavijar od tikve te pire, nadjev, konzerviranje i pržena konzumacija. Patissoni se koriste u obliku 3-5-dnevnih jajnika uglavnom za kiseljenje i kiseljenje, kao i krastavci, a 7-10-dnevni jajnici se koriste u domaćoj kuhinji.

Biljke tikvica i tikvica su jednogodišnje, obično grmolike (ima ih i dugo razgranate). Plodovi tikvica su izduženi, cilindrični (sl. 17, 1), ponekad blago zakrivljeni. Kora plodova u fazi tehničke zrelosti je mekana, bijele ili zelene boje, u fazi fiziološke zrelosti je drvenasta (oklopna), svijetložute, žute ili krem ​​boje. Plodovi patissona su zvonasti, pločasti ili okruglo plosnati (sl. 17, 2), bijele ili žute boje, bez šare ili s uzorkom u obliku zelenih pruga i mrlja.

Tikve, a posebno tikvice su rani usjevi. U povoljnim uvjetima njihove se sadnice pojavljuju 6-7. dana nakon sjetve. Otprilike mjesec dana nakon nicanja sadnica počinje cvjetanje, a nakon još 7-12 dana formiraju se plodovi koji se mogu prodati. U najčešćim sortama tikvica, od masovnih izdanaka do tehničke (stolne) zrelosti voća, prolazi 40-60 dana, a do fizioloških - 100-120 dana, za tikvice - 45-85 i 100-120 dana, respektivno.

Tikvice i patisson su toplinski zahtjevne kulture, ali je prva otpornija na hladnoću. Sjeme tikvica počinje klijati na 8-9,5°C, a sjeme patissona - na temperaturi od 13-14°C. Optimalna temperatura za klijanje sjemena i kasniji rast biljaka oba usjeva je 25-27 °C, minimalna temperatura je 12-15 °C. Ove kulture ne podnose mraz. Biljke tikvica mogu podnijeti kratkotrajne padove temperature do 6-10 °C.

Biljke ovih kultura prilično su otporne na sušu, ali zalijevanje obično pomaže povećanju prinosa, posebice tikve, koje je zahtjevnije za vodu od tikvica. Obje kulture su zahtjevne u pogledu svjetlosti, ali i plodnosti, posebice prisutnosti organske tvari u tlu.

Obitelj bundeva objedinjuje prilično raznolike predstavnike - od poznatih krastavaca i tikvica do vrlo egzotičnih sicana i trichosantha - ukupno više od stotinu rodova i gotovo tisuću vrsta, uglavnom rastu u tropskim zemljama. Međutim, neki od njih prilično su se uspješno aklimatizirali u našim geografskim širinama, a danas se mogu naći u gotovo svakom vrtu. srednja traka Rusija.

Gotovo sve vrste iz obitelji tikvica imaju široku primjenu: neke imaju jestivo voće (krastavci, dinje, bundeve, lubenice), druge su pogodne za izradu raznih posuda i glazbala (lagenaria), spužvi i materijala za punjenje (luffa), šešira i prostirki (chayote) , neke vrste imaju ljekovita svojstva ili se koriste kao ukrasne biljke.

Najpopularniji od tikvice na našim osobnim parcelama - to su krastavci, tikvice, bundeve i tikve, dinje i lubenice su rjeđe. Neki ruski amateri uzgajivači povrća uspješno uzgajaju prilično egzotične usjeve ove obitelji, kao što su angurija, lagenaria, momordica, luffa itd.

Krastavac je jedno od povrća koje Rusi najviše vole. Kakva gozba u Rusiji može bez hrskavog krastavca! Rodom iz daleke Indije, poznat čovjeku prije najmanje tri tisuće godina nova era, ovo povrće se voljelo jesti Drevni Egipt i Stara Grčka. I u starom Rimu tijekom cijele godine uzgaja u staklenicima. Jednom iz Bizanta u Rusiju, krastavac je postao pravi narodni miljenik. Danas se u našoj zemlji krastavci uzgajaju ljeti na otvorenom polju, u proljeće, zimi i jesen - u zaštićenom, i jednostavno kod kuće: na prozorskim daskama, balkonima, lođama i verandama.

Kraljica vrta okruglog lica - bundeva - divna je povrtna kultura. Za mnoge narode svijeta ovo povrće je simbol obilja i prosperiteta. Široko se uzgaja u svim zemljama svijeta, na svim kontinentima Zemlje, u raznim klimatskim uvjetima. U Rusiji su najpopularnije tri vrste bundeve - bundeva s krupnim plodovima, bundeva s tvrdom korom i bundeva s muškatnim oraščićem. Bundeva nije samo ukusna i hranjiva, već i zdravo povrće, posjedovanje ljekovita svojstva, tijelo ga lako apsorbira i pomaže u odupiranju čitavom nizu raznih bolesti.

Ništa manje popularne među vrtlarima su tikvice i tikvice, koje su sorte bundeve.

Tikva se okusom malo razlikuje od šparoga i artičoka, a u konzerviranom obliku nalik na vrganje, smatra se još korisnijim od tikvica. Mladi plodovi patisona imaju visoku nutritivnu vrijednost, dobri su i prženi, i kuhani, i pirjani, i kiseli. Osim toga, patissoni su vrlo dekorativni, podsjećaju na tanjur s nazubljenim rubovima, svojevrsni NLO u vrtu.

Životinje u brojevima:

manji...	0		1		2		3		4		5		10		20		50		100		200		500		1000		10 000		100 000		1 000 000		više...

require_once($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/header_ban_long1.php"); ?>

Obitelj BUNDEVA
(CUCURBITACEAE)

// Bundeva /
// Cucurbitaceae /

Obitelj Cucurbitaceae (CUCURBITACEAE) Ova obitelj uključuje 130 rodova i oko 900 vrsta, koje rastu uglavnom u tropskim i suptropskim područjima od tropskih prašuma do pustinja. Afrika je posebno bogata samoniklim bundevama, kao i Azija i Amerika. U umjerenim geografskim širinama relativno je malo predstavnika ove obitelji. Tikva jednogodišnja ili višegodišnja, penjačica ili puzavica, rijetko grmlje, s naizmjeničnim, dlanastim ili perastim (rjeđe odvojenim) ili jednostavnim listovima. Većina članova obitelji opremljena je antenama, koje su modificirani izbojci. Cvjetovi su najčešće jednospolni, jednospolni ili dvodomni, rjeđe dvospolni, aktinomorfni, pojedinačni ili skupljeni u pazušne cvatove – grozdove, četke, metlice, kišobrane. Perianth, zajedno s bazom niti, tvori cvjetnu cijev pričvršćenu na jajnik; šalica je peterokraka. Vjenčić simpetalan, peterokraki ili peterodijelni (do raščlanjeni), žuti ili bijeli, rijetko zelenkasti ili crveni. Prašnika 2-3-5, vrlo rijetko 2, češće 5, od kojih su obično 4 spojene u paru; ponekad sve niti ili prašnici svih prašnika rastu zajedno. Ginecij se sastoji od 3, rijetko 5 ili 4 plodišta; jajnik donji (ponekad polu-inferioran), često trostanični, s brojnim ovulama u svakom gnijezdu; stupac sa zadebljanim mesnatim stigmama.

Cucurbitaceae su uglavnom biljke koje se oprašuju kukcima. Veliki, dobro razvijeni nektari, punjeni vrlo slatkim nektarom, imaju takvu strukturu da su dostupni svima. Stoga cvjetove tikvica posjećuje oko 150 vrsta kukaca. Cvjetovi mnogih vrsta nemaju jaku aromu i mame oprašivače ni velikim svijetložutim vjenčićima (poput onih kod bundeve, lubenice, krastavca itd.), ili njihove latice imaju sposobnost reflektiranja ultraljubičastih zraka nevidljivih našim očima. Glavni oprašivači tikvica su pčele (osobito medonosne) i stepski mravi, te ose i bumbari. Kukci češće posjećuju muške cvjetove, jer pelud služi kao izvrsna hrana za kukce; pronašao više od stotinu korisne tvari, uključujući proteine, masti i mnoge vitamine. U velikoj većini predstavnika obitelji, plodovi su po strukturi slični bobici, ali vrlo osebujni, nazvani "buča". Bundeva, lubenica, dinja i krastavac klasični su primjeri ove vrste voća. Kod bundeve, ponekad neke od najzrelijih i najživljih sjemenki klijaju unutar ploda. Kao rezultat toga, kada prezrelo voće pukne, iz njega ne ispadaju samo sjemenke, već i potpuno razvijene sadnice, čije korijenje brzo prodire u labav tlo i ukorijenjuje se. Najmodernija klasifikacija obitelji tikvica pripada engleskom botaničaru C. Jeffreyu (1980). Prema ovoj klasifikaciji, obitelj je podijeljena na dvije potfamilije i 8 plemena.

Velika potfamilija tikvica (Gucurbitoideae) sadrži 7 plemena, uključujući 110 rodova. Jedan od najprimitivnijih predstavnika potfamilije tikvica je rod Telfairia (Telfairia), koji pripada plemenu Joliffieae. Isto pleme uključuje rodove Momordica i Tladiantha. Paleotropski rod momordica uključuje oko 45 vrsta, od kojih su većina jednogodišnje penjačice s tankom stabljikom i dugolisnim lišćem, koje se uzgajaju u tropskim zemljama Azije. U rodu Tladianta postoji oko 15 vrsta koje rastu u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.

Drugo pleme (pleme Benincaseae) uključuje rodove Acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 vrste), prskajući krastavac(Ecballium. monotipski rod), lubenica (Citrullus) i drugi. Akanthositsios je tipična pustinjska biljka s viticama pretvorenim u bodlje i debelim, ponekad vrlo dugim korijenom. Od ostalih rodova istog plemena prije svega valja spomenuti lubenicu (Citrullus). To su jednogodišnje ili višegodišnje puzajuće puzajuće bilje s raščlanjenim listovima. Cvjetovi su veliki, pojedinačni, jednospolni ili dvospolni; čašice i njihove latice rastu zajedno u podnožju. Vjenčić žuti, prašnici 5. Stigma trokraka, plodište trostanično. Plod je višesjemenkasta sočna bundeva s ravnim sjemenkama. Lubenica je uobičajena u tropskim i suptropskim područjima svijeta. Rod uključuje 3 vrste: jestiva lubenica, kolocinta, lubenica bez brkova, čiji je raspon ograničen na regiju pustinje Namib u jugozapadnoj Africi. Vitice ove biljke su potpuno reducirane. Isto pleme, osim lubenice, uključuje rodove Bryonia, Lagenaria, ili tikva (Lagenaria), Benincasa i neke druge. Korak roda uključuje 12 vrsta koje rastu na Kanarskim otocima, Mediteranu, Europi, prednjem i Srednja Azija. Ove penjajuće visoke biljke mogu se naći na Kavkazu i u srednjoj Aziji među grmljem, na rubovima šuma, u gudurama, a također i kao korov u blizini živica i zidova. Antene stopala imaju posebno finu osjetljivost na dodir čvrstih predmeta, zbog čega vrlo brzo rastu i savijaju se prema podražaju. U relativno kratkom vremenskom razdoblju, vitice se čvrsto omotavaju oko nosača, pouzdano držeći težinu teške mase biljke. Mali neupadljivi cvjetovi koraka, skupljeni u rijetke cvatove, gotovo se ne ističu na pozadini lišća i vrlo slabo mirišu, međutim, insekti ih rado posjećuju, privučeni ultraljubičastim uzorkom vjenčića, nevidljivim našim očima. U obitelji bundeva samo predstavnici ovog roda imaju plod koji je prava bobica. Brojne sitne sjemenke stope prekrivene su jakim i jakim oklopom. Zametak sjemena koji je prošao kroz probavni trakt ptice ostaje netaknut i sposoban za klijanje. Prezrele bobice nogice zgnječe se na najmanji dodir, a sjemenke se sluzi zalijepe za kožu životinje koja ih je dotakla i tako se šire. Neke vrste iz roda su otrovne biljke, neke se koriste u nizu zemalja kao ljekovite. Posebno su otrovne bobice i korijenje koje sadrže glikozide brionin i brionidin.

Pleme Cucurbiteae uključuje 12 rodova, uključujući rod Cucurbita, koji ima oko 20 vrsta koje rastu samo u Americi. Neki od njih odavno su uvedeni u kulturu. Do danas postoji ogroman broj vrsta hrane, hrane za životinje i ukrasne bundeve. Predstavnici roda su višegodišnje ili jednogodišnje zeljaste biljke sa zaobljenom ili fasetiranom stabljikom, često ležeće, ponekad penjajuće. Rod Luffa (Luffa) zauzima donekle izoliran položaj u plemenu Cucurbitaceae, koje ima mnogo zajedničkog sa sljedećim plemenom Cyclantherae (Cyclanthereae). U rodu postoji 5 vrsta.

Pleme ciklantera (Cyclanthereae) uključuje 12 rodova, koji rastu uglavnom u tropskom i suptropskom pojasu. U svih predstavnika ovih rodova prašnici su srasli, plodovi su bodljikavi, često se otvaraju. Primjer je veliki američki rod Echinocystis (Echinocystis), koji objedinjuje oko 15 vrsta, s bijelim malim jednodomnim cvjetovima. Još jedan zanimljiv rod plemena je ciklantera (Cyclanthera), koji uključuje oko 15 vrsta. Svi oni rastu u Srednjoj i tropskoj Južnoj Americi. To su zeljaste biljke penjačice s pubescentnim stabljikama i lišćem s pet-sedam režnja. Žuti, zeleni ili bijeli cvjetovi bez nektara. stoga se biljke oprašuju uglavnom vjetrom. Zreli plodovi se iznenada otvaraju pomoću dva ventila, od kojih se svaki silom preklopi. Kao rezultat toga, sjeme se raspršuje na prilično značajnim udaljenostima. Pleme Sicyosovye (Sicyoeae) karakteriziraju ženski cvjetovi s jednostaničnim, rjeđe trostaničnim jajnikom; prašnici muških cvjetova sraslih, s vijugavim prašnicima. Plemenu pripada 6 rodova, od kojih su najzanimljiviji Sitsios (Sicyos) i Chayote (Sechium). Rod Sitsios uključuje oko 15 vrsta koje rastu na Havajskim otocima, Polineziji, Australiji i tropskoj Americi. Većina njih su jednogodišnje bilje nalik vinovoj lozi s naizmjeničnim, blago režnjevim ili uglatim tankim listovima. Rod Schizopepone (Schizopepon), koji čini zasebno pleme Schizopeponeae (Schizopeponae), ima samo 5 vrsta, rasprostranjen je od sjeverne Indije do istočne Azije.

Pleme Trichosanth (Trichosaiitheae) uključuje 10 rodova. Svi se odlikuju dugim cjevastim cvjetovima s resama ili cijelim laticama. Plodovi su cilindrični ili trokutasti, često se ne otvaraju ili otvaraju na tri jednaka dijela. Najpoznatiji je rod Trichosanthes koji uključuje oko 15 vrsta rasprostranjenih u jugoistočnoj Aziji i Australiji. Morfološka struktura ovih biljaka uobičajena je za većinu tikvica - izgled nalik lijani, listovi širokih režnjeva, jednospolni cvjetovi; muški se skupljaju u rijetkom kistu, a ženski su samci. Često su latice spiralno savijene prema unutra, zbog čega dugi cjevasti cvjetovi poprimaju nekoliko neobičan pogled. Nezreli plodovi su jestivi, pa se neke od ovih vrsta uvode u kulturu. Osim toga, zreli plodovi često su vrlo upadljivi, što uz obilno bujno zelenilo lišća čini biljke vrlo dekorativnim. Zanimljiv je i monotipski indomalezijski rod Hodgsonia, blizak Trichosanthes.

Pleme Melothrieae uključuje 34 roda, uključujući rod krastavca (Cucumis), predstavljen s više od 25 vrsta, rasprostranjenih uglavnom u Africi. U Aziji se nalazi samo nekoliko vrsta. Brojne vrste uzgajaju se kao biljke za ishranu svojih jestivih plodova. Ostali zanimljivi rodovi plemena uključuju Corallocarpus, Melothria i Kedrostis. Rod kedrostis (oko 35 vrsta) rasprostranjen je u tropskim i suptropskim područjima Afrike, Madagaskara, tropske Azije i Malezije. U stepama Južne Afrike često se mogu naći puzajuće lijane, gusto pubescentne, sivo-zelene, zeljaste biljke iz roda Kedrostis koje puze po tlu.

Podfamilija Zanonievye (Zanonioideae) uključuje 18 rodova, koji su spojeni u jedno pleme. Većina biljaka ove podobitelji živi u zemljama tropskog i suptropskog pojasa. Monotipski Iido-malezijski rod Zanonia najpotpunije karakterizira cijelu potporodicu. Cvjetovi su mu dvodomni s dvo-trostaničnim jajnikom; plodovi - dlakave toljaste kutije, kada sazriju, otvaraju se poklopcem, raspršuju lagane krilate spljoštene sjemenke koje se vjetrom raznose na velike udaljenosti. Rod actinostemma (Actinostemma), koji broji oko 6 vrsta, rasprostranjen je u istočnoj Aziji i na Himalaji. Sve su to višegodišnje zeljaste loze s penjačicama. Jedna od vrsta nalazi se u Rusiji.

Od usjeva voćnog povrća do obitelji tikvica ( Cucurbitaceae) uključuju: krastavac ( Cucumis sativus L.), bundeva s velikim plodovima ( Cucurbita maxima Duch.), bundeva tvrde kože ili stol ( Cucurbita pepo L.), tikva od maslaca ( Cucurbita moschata Duch.), obična lubenica ( Citrullus vulgaris Schrad.) i dinja ( Cucumis melo L.). Sve ove biljke su jednogodišnje biljke s dvodomnim cvjetovima. Među povrćem bundeve, prema osobitostima poljoprivredne tehnologije, lubenica i dinja izdvajaju se u zasebnu skupinu tikvica.

Krastavac. Zahtjevna biljka za toplinu i vlagu. Domovinski krastavac - tropske regije Indije. Glavna stabljika (trepavica) je petostrana, doseže duljinu od 0,5 do 2 metra ili više. Na trepavicama prvog reda obično se formiraju staminatni (muški) cvjetovi, na trepavicama drugog i sljedećih redova povećava se postotak plodonosnih (ženskih) cvjetova. Ženski cvjetovi cvjetaju 2-5 dana nakon muških. muški cvjetovi smješteni u pazušcima listova, po 5-7 komada, tvoreći cvat - štit, ženski cvjetovi su uglavnom pojedinačni.

Plod krastavca je lažna bobica (buča) s 3 do 5 sjemenskih komorica (slika 13.). Krastavac se dobro razvija na temperaturi od 20-25 °. Za ishranu se koriste mladi, nedozreli plodovi, tzv. zelje, koje se pojavljuju 8-12 dana nakon početka cvatnje (tehnička zrelost). Plod u kojem su nastale zrele sjemenke naziva se testis (biološka zrelost). Od sjetve do početka plodonošenja prođe 32-70 dana, plodonošenje traje 30-40 dana.

Korijenov sustav sastoji se od glavnog korijena i brojnih bočnih korijena smještenih vodoravno u površinskom sloju tla.

Na stabljici u pazušcima listova može se formirati adventivni korijen. Stabljike su dugačke, granaste, puzave, s viticama. Listovi su peteljki, režnjevi urezani ili cjeloviti (slika 14.).

Bundeva. Bundeve su porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. U kulturi, bundeva je zastupljena u tri vrste: s velikim plodovima, muškatnim oraščićem i tvrdom korom. Prema načinu uzgoja, vremenu dozrijevanja i upotrebi, bundeva s tvrdom korom dijeli se na zimske tikve i ljetno povrće. tikva od povrća predstavljen sljedećim oblicima grma: tikvice, tikve, kruknek. Botaničke razlike između bundeva vrlo su karakteristične i relativno lako mogu identificirati pojedine vrste i sorte (slika 15.). Bundeva s velikim plodovima- zeljasta biljka sa snažnim trepavicama. Bič puzava, duga, zaobljena. Listovi su veliki, uspravni, duge peteljke, peteljke su šuplje, snažno dlakave. Cvjetovi su dvodomni. Plodovi su vrlo krupni, često jednobojni, glatki ili blago rebrasti. Kora ploda je mekana i lako se reže nožem. Pulpa je dosta gusta, srednjeg šećera. bundeva tvrde kože (blagovaonica) karakterizira snažna žljebljena stabljika i lisne peteljke, kao i nepravilnost lisnih ploča. Pubescencija trepavica i listova je vrlo tvrda, gruba. Plodovi su srednje veličine, čvrsti, sa svijetlim uzorkom. Pulpa je gusta, zašećerena. Butternut tikva razlikuje se po proširenim cilindričnim plodovima s presjekom u sredini. Pulpa ploda je srednje gusta, dobrog okusa. Ova vrsta je termofilna, s dugom vegetacijom. Riža. petnaest - Vrste i sorte bundeve: 1 - s velikim plodovima; 2 - halmoid; 3 - muškatni oraščić; 4 - tvrda kora (blagovaonica); 5 - tikvice; 6 - patisson; 7- preklopni vrat. biljna srž po svojim je karakteristikama slična stolnoj bundevi, a razlikuje se samo po grmolikom obliku biljaka koje ne tvore trepavice i izduženim, cilindričnim plodovima bijele, krem ​​ili zelene boje. Za prehranu se koriste zelenci stari 8-12 dana, dugi 20-25 cm. Posljednjih godina se raširila nova intenzivna vrsta tikvica. Njegovo nutritivnu vrijednost zbog prisutnosti u pulpi fetusa lako probavljivih ugljikohidrata, karotena, vitamina C, B 1, B 2, PP. Među povrtnim kulturama obitelji bundeva, tikvice su najotpornije na hladnoću. Squash razlikuje se od tikvica po tanjuru, pločasto-zvonastom, zaobljeno-spljoštenom obliku ploda. Boja ploda je bijela, krem ​​ili svijetlozelena. Meso je bijelo i čvršće od tikvica. Za ishranu se koristi jajnik star 2-5 dana promjera do 8-10 cm.Plodovi se konzumiraju prženi i pirjani, soljeni i kiseli. krivovratnik razlikuje se od ostalih sorti po obliku ploda - zakrivljenog u obliku guščjeg vrata (na engleskom kruknek - krivovrat). Stabljika i peteljke lista su fasetirani s tvrdom pubescencijom. Plodovi se formiraju uglavnom na glavnoj stabljici. Mladi nezreli plodovi su prženi, marinirani, punjeni, konzervirani. Lubenica- jednogodišnja zeljasta biljka s puzavim izbojcima poput liana, povijesno prilagođena sušnim i vrućim stepskim predjelima. Smatra se domovinom lubenice Južna Afrika. Korijen je korijenski, jako razgranat, doseže dubinu od 3-5 m. Stabljika je puzava trepavica s tankim bočnim trepavicama drugog i trećeg reda. Listovi su naizmjenični, duboko urezani (po čemu se lubenica razlikuje od ostalih bundeva), s izduženo zaobljenim režnjevima. Listovi i stabljike prekriveni su gustom pubescencijom i voskom. Plod (lažna bobica s više sjemenki) je velik, često sferičan, prekriven gustom ljuskom, čija se površina razlikuje po raznim tamnozelenim, zelenim ili zeleno-bijelim uzorcima. Unutarnji dio fetusa, najvećeg volumena, čine obrasle sočne posteljice s pričvršćenim sjemenkama. Sočna pulpa voća crvene boje, različite gustoće.

Kineska gorka tikva (momordica charantia, gorki krastavac)

kasabanana (mirisna sicana, mošusni krastavac, mirisna bundeva)

tikva (obična lagenarija, kalabaš, kalabaš, kalabaš, tikva od boce, stolna tikva)

melotria gruba (mišja lubenica, mišja dinja, meksički kiseli krastavac, meksička minijaturna lubenica, kiseli krastavac)

Što se nalazi u povrću od bundeve:

Povrće	sadržaj kalorija	Ugljikohidrati, proteini, masti	vitamini	Minerali	Dodatno
Krastavac	14 kcal	Proteini - 0,8 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 2,5 g.	Karoten, vitamini PP, C i skupina B, K, kolin, biotin	Širok raspon makro- i mikroelemenata (magnezij, natrij, kalcij, bakar, selen, fosfor, klor, jod, mangan, cink, željezo, kobalt, aluminij, krom, molibden). Posebno puno kalija.	Sadrži 95-97% vode. Hranjive tvari malo (do 5%), od čega je polovica šećera. Glikozid kukurbitacin daje krastavcima gorak okus. Dijetalna vlakna - 1 g.
Bundeva	22 kcal	Masti - 0,1 g Proteini - 1 g Ugljikohidrati - 4,4 g	Vitamini C (8 mg/%), B1, B2, B5, E, PP, karoten - 5-12 mg na 100 g vlažne mase (više nego u mrkvi), nikotinska kiselina, folna kiselina,	Bakar, kobalt, cink, soli kalija, kalcija, magnezija, željeza.	Pulpa voća sadrži šećere (od 3 do 15%), škrob (15-20%), dijetalna vlakna 2 g. Od šećera - glukoza, fruktoza, saharoza.
biljna srž	27 kcal	Masti - 0,3 g Proteini - 0,6 g Ugljikohidrati - 4,6 g	Vitamini (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 i B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karoten - 0,03. Po sadržaju karotena žutoplodne sorte tikvica nadmašuju čak i mrkvu.	Bogat kalijem - 240 mg%, željezom - 0,4 mg%. Sadrži natrij, magnezij, fosfor, kalcij.	Organske kiseline - 0,1 g. Dijetalna vlakna 1 g.
Squash	19,4 kcal	Proteini - 0,6 g. Masti - 0,1 g. Ugljikohidrati - 4,3 g.	Vitamini PP, B1, B2, C.	Kalij, magnezij, natrij, fosfor, kalcij, željezo.	Dijetalna vlakna - 1,32 g.
Lubenica	32 kcal	Ugljikohidrati 5,8 g. Masti - 0,1 g. Proteini - 0,6 g.	Vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kiselina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kiselina - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, folna kiselina.	Kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, željezo u organskom obliku - 1 mg /%;	Pulpa sadrži 5,5 - 13% lako probavljivih šećera (glukoza, fruktoza i saharoza). Do vremena zrenja prevladavaju glukoza i fruktoza, akumulira se saharoza tijekom skladištenja lubenice. Kiseline - 0,1 g (limunska, jabučna). Dijetalna vlakna - 0,4 g.
Dinja	35 kcal	Proteini - 0,6 g. Masti - 0,3 g. Ugljikohidrati - 7,4 g.	Vitamini C (5-29 mg%), PP, skupine B, E, karoten, P, folna kiselina.	Željezo, kalij, natrij, kalcij, magnezij, kobalt, sumpor, bakar, fosfor, klor, jod, cink, fluor

Malo botanike

Povrće bundeve pripada istoimenoj obitelji cvjetnica koju predstavljaju jednogodišnji odn višegodišnje bilje prezimljavanje uz pomoć korijenskih gomolja ili donjih dijelova stabljike; rijetko grmlje i grmlje.

Biljke iz obitelji bundeva odlikuju se stabljikama koje puze po tlu s viticama koje se drže za oslonac ili elementima krajolika, krutim ili dlakavim peteljkama jednostavni listovi, pojedinačni pazušni ili cvjetovi skupljeni u cvat, te plod bundeve.

Bundeva - plod karakterističan za ovu obitelj biljaka - bobičasto voće s više sjemenki s obično tvrdim vanjskim slojem, mesnatom sredinom i sočnom unutarnjom. vanjski sloj bundeve nisu uvijek drvenaste, pa je u krastavcu i dinji mesnata.

Bundeva se od bobičastog voća razlikuje po velikom broju sjemenki i građi perikarpa, ova vrsta ploda nastaje samo od donjeg plodnika i uključuje tri plodišta. Bundeva u nekim biljkama doseže vrlo impresivnu veličinu.

Biljke tikve spadaju u nekoliko botanički rodovi obitelj tikvica:

1. Rod bundeve.
   • - jednogodišnja zeljasta biljka s velikim glatkim ovalnim ili kuglastim mesnatim plodovima bundeve, prekrivenim tvrdom korom i sadrži brojne sjemenke. Bundeva se dobro čuva.
   • - grmolika sorta bundeve obične s cilindričnim ili duguljastim plodovima zelene, žute, krem, crne ili bijela boja. Površina ploda je glatka, bradavičasta ili rebrasta. Najukusniji mladi plodovi 7-10-dnevnih plodova s ​​grubim sjemenkama. Tikvice su jedna od najčešćih sorti tikvica.
   • - sorta obične bundeve, jednogodišnja zeljasta biljka koja se uzgaja posvuda. Plodovi biljke su pločasti ili zvonasti s nazubljenim rubovima; žuta, bijela, zelena, narančasta. Za hranu se koriste mladi plodovi, 5-7-dnevni jajnici s gustom pulpom i grubim sjemenkama.
   Plodovi bundeve, tikvice i tikve obično se jedu poslije toplinska obrada: pirjano, kuhano, prženo, pečeno. Od bundeve se pravi pire dječja hrana; od tikvica i bundeve - kavijar. Tikvice i tikvice iz konzerve i ukiseljene.
2. Štap krastavac.
   • ima sočan višesjemenki, zelenu boju, obično s izraženim prištićima ploda. Za prehranu se koriste plodovi krastavca 5-7 dana stare plodove s nedovoljno razvijenim sjemenom. Kako sazrijeva, kožica postaje grublja, sjemenke tvrde, a meso nema okus. Krastavac se obično jede sirov, dodaje se u salate, konzervira, soli, kiseli.
   • – kultura dinja, u našem razumijevanju, više voće nego povrće. Plod dinje je kuglastog ili izduženog oblika, zelene, žute, smećkaste ili bijele boje. Težina ploda dinje doseže 10 kg. Za prehranu se koriste zreli plodovi, za sazrijevanje dinje potrebno je 2-6 mjeseci. Dinja sadrži do 18% šećera. Dinja se često jede sirova, od nje se prave i kandirano voće, sušeno.
   • - kultivirana biljka američkih Indijanaca, raste u tropima i suptropima. Ima male (dužine do 8 cm, promjera 4 cm, težine 30-50 grama) cilindrične plodove prekrivene mekanim mekim klasovima. Mladi zeleni plodovi po okusu su slični običnom krastavcu. Zreli žuto-narančasti plodovi nisu jestivi.
   • - zeljasta loza, uzgajana u Americi, Novom Zelandu, Izraelu. Plodovi izgledaju kao mala ovalna dinja s mekim rijetkim šiljcima. Težina ploda do 200 grama. Zreli plodovi su žuti, narančasti ili crveni, pulpa je zelena želeasta s brojnim svijetlozelenim sjemenkama dugim do 1 cm, kora je tvrda i nejestiva. Okus kiwana podsjeća na bananu i krastavac. Jedite svježe, dodajte u mliječne i voćne koktele, salate, konzerve. Bogata vitaminom C i B vitaminima.
3. Rod Luffa.
   Obično su krpe za pranje rublja, filteri, tepisi, izolacijski materijali. Kako se uzgaja povrće jednogodišnje vinove loze .
   • Egipatska lufa (cilindrična lufa), koji se uzgaja u zemljama s tropskom i suptropskom klimom, ima glatke, rebraste, cilindrične ili batičaste plodove duge do 50-70 cm, promjera 6-10 cm.
   • Luffa oštrorebra (fasetirana luffa), raste u Pakistanu i Indiji i uveden u niz drugih zemalja, ima plod u obliku batine s izbočenim uzdužnim rebrima, dužine do 30-35 cm, promjera 6-10 cm.
   Pulpa mladog voća je sočna i blago slatkasta, okusom podsjeća na krastavac. Kako plod luffe sazrijeva, njegovo meso postaje suho i vlaknasto. Mladi plodovi se jedu sirovi, pirjani, kuhani, konzervirani.
4. Rod Chayote.
   - višegodišnja biljka penjačica, koja doseže 20 metara duljine, uzgaja se u zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Čajot jestivi tvori do 10 gomolja korijena s bijelom pulpom težine do 10 kg. Plodovi su okrugli ili kruškoliki s tankom, jakom kožicom; bjelkasta, svijetložuta ili zelena; Dugačak 7-20 cm i težak do kilogram. Unutar ploda je jedna bijela plosnato-ovalna sjemenka veličine 3-5 cm.Plod je slatkasto sočan, bogat škrobom. Svi dijelovi biljke su jestivi. Najčešće se jedu nezrelo voće (pirjano, kuhano, sirovo dodano u salate). Sjemenke su pečene. Gomolji se kuhaju poput krumpira. Budući da se jestivi gomolji čajota koriste za hranu, može se svrstati i u gomoljasto povrće.
5. Rod Lubenica.
   - jednogodišnja zeljasta biljka, kultura dinja. Plod lubenice je sferičan, ovalan; boja voća od bijele i žute do tamnozelene s uzorkom u obliku pruga ili mrlja; meso je vrlo sočno, slatko, često crveno, ružičasto ili grimizno, rijetko žuto ili bjelkasto. Pulpa lubenice sadrži do 13% lako probavljivih šećera. Lubenica se jede sirova kao voće, rijetko slana.
6. Rod Benicaz.
   - zeljasta liana koja se uzgaja u zemljama južne, jugoistočne, istočne Azije. Plodovi su sfernog ili duguljastog oblika, veliki, u prosjeku dugi 35 cm, ali dosežu 2 metra. Mladi plodovi su baršunasti, kako sazrijevaju, prekriveni su voštanim premazom, tako da se mogu dugo čuvati. Voštana tikva se jede sirova, od nje se kuhaju bomboni i slatkiši. Sjemenke se jedu pečene, mlado zelje se može koristiti u salatama.
7. Rod Momordica.
   • - jednogodišnja zeljasta loza koja se uzgaja u područjima s toplom klimom, uglavnom u južnoj i jugoistočnoj Aziji. Plodovi srednje veličine (10 cm dugi, 4 cm u promjeru) s hrapavom površinom, naborani bradavičasti. Oblik bundeve je ovalan, vretenast. Nezreli zeleni plodovi s gustim, sočnim, hrskavim, blijedozelenim mesom imaju gorak okus. Kako sazrijevaju, plodovi postaju svijetložuti ili narančasti, postaju još gorči. Jedu se nezreli plodovi koji se prije dinstanja ili kuhanja nekoliko sati namaču u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Mladi plodovi su očuvani. Pirjaju se mladi izdanci s cvjetovima i lišćem. Plod sadrži veliki brojželjezo, kalcij, kalij i karoten.
   • - još jedna jestiva kultivirana momordica, raste u Indiji. Plodovi su joj ovalni, bradavičasti, žuti ili narančasti dok sazrijevaju. Voće se jede kuhano, prženo. Plod je bogat karotenom, kalcijem, fosforom.
8. Rod Lagenaria.
   - jednogodišnja lijana podtemskog i tropskog pojasa, uzgajana u Africi, Kini, Južnoj Aziji, Južnoj Americi, čiji se mladi plodovi jedu, a od starih se prave posude i jela, lule za pušenje, glazbeni instrumenti(alat se zove "kora"). Za hranu se koriste nezreli plodovi s labavom pulpom i gorkim okusom. Sjemenke se koriste za proizvodnju jestivog ulja.
9. Rod Cyclantera.
   porijeklom iz Južne Amerike, uzgaja se u tropima i suptropima. Mali ovalni, suženi na oba kraja, plodovi (dužine 5-7 cm, promjera 3 cm) debelih sočnih stijenki i 8-10 crnih sjemenki u unutarnjoj šupljini jedu se mladi (kada je kožica ploda zelena). Kad sazri, bundeva postaje krem ​​ili blijedo zelena. Salate se rade od sirovog voća, ili se povrće konzumira pirjano. Kao hrana se koriste i mladi izdanci i cvjetovi.
10. Rod Trichozant.
    - zeljasta liana koja se uzgaja u tropima i suptropima Australije, južne i jugoistočne Azije. Plod je vrlo dugačak, doseže do 1,5 metara duljine i do 10 cm u promjeru, u procesu rasta često dobiva bizarne krivulje. Boja zrelog ploda je narančasta, kožica tanka, meso crveno, sluzavo, nježno. Vrlo popularno povrće od bundeve u azijskoj kuhinji. Zeleni biljke (listovi, stabljike, vitice) koriste se u kulinarstvu kao zeleno povrće za salate.
11. Rod Melotria.
    - višegodišnja zeljasta loza, ponekad se uzgaja radi sitnih (2-3 cm dužine) jestivih plodova okusa krastavca. Plodovi se jedu nezreli. Osim okruglo-ovalnih zelenoprugastih plodova bundeve, biljka daje jestive gomolje veličinom i oblikom usporedive s gomoljima slatkog krumpira. Težina gomolja doseže 400 grama. Gomolji, za okus nešto između rotkvice i krastavca) koriste se u salatama, voće se jede sirovo, konzervirano, kiselo.
12. Rod Tladianta.
    - višegodišnja zeljasta liana, raste na ruskom Dalekom istoku, Primorskom teritoriju, sjeveroistočnoj Kini. Uzgaja se u ograničenom obimu kao jestiva i ukrasna biljka. Zreli plodovi su veličinom i oblikom slični malim krastavcima, samo meko crveni s jedva primjetnim prugama. Pulpa ploda je slatka, sadrži mnogo malih tamnih sjemenki. Zreli plodovi se uklanjaju zreli krajem rujna. Jedite sirovo, pravite džem, džem. Zeleni plodovi mogu se konzervirati na isti način kao i krastavci.
13. Rod Sikana.
    - velika zeljasta loza koja se uzgaja u tropskom pojasu Južne i Srednje Amerike. Zreli plodovi su crveni, narančasti, tamnocrveni ili ljubičasti, izduženi, blago zakrivljeni, veliki (do 60 cm dugi, 11 cm u promjeru i težine do 4 kg) sa sjajnom glatkom korom. Meso naranče ili žuta boja, vrlo sladak i sočan, ima okus dinje. U središtu ploda je mesnata jezgra s mnogo ovalnih sjemenki. Mlade bundeve sicane jedu se sirove u salatama, pržene, dodaju se juhama i jela od mesa. Od zrelih plodova možete kuhati pekmez, praviti pekmez, ali najukusnije je jesti sirovo. Dobro očuvano.

Korištenje povrća bundeve

Povrće od bundeve ima dosta široku primjenu u prehrani. Pirjaju se, peku, prže, jedu sirove, dodaju u salate, kisele i sole, pa čak i prave kavijar i pire krumpir. Bundeva i tikvice imaju široku primjenu u dječjoj i dijetalnoj prehrani. Neke tikvice (kao što su lubenica, dinja i zrela kasabanana) jedu se kao voće. Povrće bundeve bogato je vitaminom C, karotenom, sadrži vitamine B, elemente u tragovima.

NA medicinske svrhe povrće od bundeve se češće koristi za poboljšanje metabolizma te probave i aktivnosti gastrointestinalnog trakta kao diuretik i koleretik. Krastavac se aktivno koristi u kozmetologiji kao sastavni dio losiona i krema, pomaže koži da se riješi akni i čini je baršunastom. Sjemenke bundeve i jestive sjemenke ciklantera imaju anthelmintički učinak.

Plodovi bundeve, vrhovi i stari gomolji čajota koriste se u stočarstvu kao hrana za životinje. Plodovi tikvica također se koriste za ishranu peradi i neke stoke.

Dijelovi biljaka bundeve koriste se i u neprehrambene svrhe. Dakle, šeširi i prostirke se tkaju od stabljika chayote i tikve, a krpe za pranje su izrađene od luffa. Tikve se još uvijek koriste za izradu jela, kao i lule za pušenje, glazbeni instrumenti i suveniri.

Mnoge biljke iz obitelji tikvica su penjačice koje se svojim viticama mogu uhvatiti za oslonac. Stoga se neke biljke (na primjer, peruanski krastavac) koriste kao ukrasne ulične vijuge, za stvaranje sjenovitih sjenica i ukrašavanje balkona i zidova zgrada.