थाइम, या थाइम। औषधीय जड़ी बूटियों: थाइम

अजवायन के फूल का विवरण किसी भी वनस्पति विश्वकोश में पाया जा सकता है। यह जड़ी बूटी व्यापक रूप से अपने औषधीय गुणों और पाक उपयोगों के लिए जानी जाती है। अजवायन की चाय स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करना आसान है। और वह बहुत कुछ देता है: ताकत, शांति, तनाव के प्रभाव को कम करने का प्रभार। थाइम उगाने और पौधे की देखभाल के बारे में व्यक्तिगत साजिशइस पृष्ठ पर पाया जा सकता है। आगे सामग्री में, बड़ी संख्या में चित्रों के साथ, थाइम का विवरण प्रस्तावित है। आप सीखेंगे कि क्यों अजवायन के फूल और अजवायन एक ही हैं, और कैसे जड़ी बूटी का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में किया जा सकता है। बगीचे में थाइम उगाना और उसकी देखभाल करना एक नौसिखिया माली के लिए भी विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। समय पर निराई, कटाई और प्रयोग जैविक खादये कृषि प्रौद्योगिकी के मूल सिद्धांत हैं।

थाइम और थाइम एक ही चीज हैं (फोटो के साथ)

परिवार लैमियासी (लैमियासी)।

थाइम और थाइम लैमियासी परिवार के पौधों की एक विस्तृत प्रजाति है, जिसमें कई सौ प्रजातियां हैं जो लगभग पूरे यूरेशिया में उगती हैं। उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, काकेशस में, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया के कुछ क्षेत्रों में, कैनरी द्वीप समूह में और यहां तक ​​कि ग्रीनलैंड में भी। इनका उद्गम केंद्र भूमध्य सागर है।

यह रूस के यूरोपीय भाग और साइबेरिया में पाया जाता है। यह ऊंचे क्षेत्रों में सूखी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, चट्टानों पर, पथरीले मैदानों में, स्टेपी घास के मैदानों में बढ़ता है।

सामान्य नाम "थाइमस" की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। एक के अनुसार, यह "थाइमोस" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "ताकत", "साहस"। एक अन्य संस्करण के अनुसार, जैसा कि कार्ल लिनिअस अपने "बॉटनी के दर्शन" में बताते हैं, यह नाम प्राचीन यूनानियों द्वारा पौधे के उपचार प्रभाव के लिए दिया गया था - "जीवन की सांस", "आत्मा"।

तीसरे संस्करण के अनुसार, सामान्य नाम "थ्यो" शब्द के साथ जुड़ा हुआ है - "बलिदान करने के लिए", क्योंकि रेंगना थाइम सबसे पुराना पंथ पौधा है, और कई लोग इसे मंदिरों और वेदियों पर सुगंधित धुआं पाने के लिए जलाते थे। (धूप)।

रूस में, रेंगने वाले थाइम को अक्सर बोगोरोडस्काया या बोगोरोडिचनया जड़ी बूटी कहा जाता है। यह भगवान की माँ की डॉर्मिशन के दिन अपने प्रतीक को सुगंधित गुच्छों से सजाने के रिवाज के कारण है।

लगभग सभी अजवायन के फूल सुगंधित कम झाड़ियाँ होते हैं, अक्सर लेटा हुआ लकड़ी के तने और जड़ी-बूटी वाले फूलों के अंकुर होते हैं। उनमें से दो सबसे प्रसिद्ध हैं - खड़े तने और रेंगने वाले अजवायन के फूल के साथ आम अजवायन के फूल, या बोगोरोडस्काया घास.

तथ्य यह है कि थाइम और थाइम समान हैं, फोटो में देखा जा सकता है, जो वनस्पति विकास के विभिन्न चरणों में पौधों के नमूने दिखाता है:

अजवायन के फूल का विवरण (फोटो के साथ)

आइए अजवायन के पौधे का विवरण इस तथ्य से शुरू करें कि यह एक बारहमासी सदाबहार झाड़ी है जो 20 सेमी तक की ऊंचाई तक बढ़ती है, एक शाखित तने के साथ जो जमीन के साथ रेंगता है और फूल वाली शाखाओं को खड़ा करता है। जड़ की जड़, शाखित। तना सीधा या आरोही होता है, निचले हिस्से में लकड़ी का, जोरदार शाखाओं वाला, 30-40 सेमी तक ऊँचा होता है।

पत्तियां छोटी (5-10 मिमी लंबी), छोटी-पेटीलेट, विपरीत, अंदर की ओर घुमावदार किनारों के साथ, दोनों तरफ बिंदीदार आवश्यक तेल ग्रंथियों के साथ बिंदीदार, चमड़े की, ऊपर गहरे हरे, नीचे भूरे हरे, अण्डाकार और पूरे होते हैं।

विभिन्न प्रजातियों और अजवायन के फूल की किस्मों में फूलों का रंग सफेद, गुलाबी, लाल, बैंगनी हो सकता है। छोटे फूलों को एक्सिलरी फॉल्स व्हर्ल्स में एकत्र किया जाता है, जो 15 सेमी तक की ऊँचाई तक बढ़ते अंकुरों पर एक असंतत कैपिटेट पुष्पक्रम बनाता है। फल में शेष कैलेक्स में संलग्न चार नट होते हैं।

नट 0.7–0.9 मिमी व्यास में, लगभग गोल, भूरा या भूरा भूरा। 1000 बीजों का वजन 0.3 ग्राम होता है।

फोटो में थाइम के पौधे को देखें, जो इसके विकास के विभिन्न चरणों को दर्शाता है:

थाइम के प्रकार (फोटो के साथ)

पिस्सू थाइम ( थाइमस पुलेगियोइड्स) 30 सेमी तक ऊँचा थोड़ा शाखित पौधा है, आंशिक रूप से लकड़ी का तना होता है, जो छोटे गोल पत्तों से ढका होता है। फूलों के तने सीधे, यौवन, चतुष्फलकीय होते हैं। इस प्रकार के थाइम गर्मियों के मध्य में बकाइन-गुलाबी फूलों के साथ खिलते हैं जो कॉम्पैक्ट कैपिटेट पुष्पक्रम बनाते हैं।

मेडिटेरेनियन थाइम मार्शल ( थाइमस मार्शलियनस) , वसंत के अंत से, गर्मियों के अंत तक, लम्बी स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में गुलाबी-बैंगनी फूलों के साथ खिलता है। रैखिक पत्तियां 20-40 सेंटीमीटर ऊंचे तने को कवर करती हैं। प्रजातियां शांत मिट्टी को पसंद करती हैं।

जल्दी रेंगने वाले अजवायन के फूल के तने ( थाइमस प्राइकॉक्स) थोड़ा प्यूब्सेंट और पत्तियों से ढका हुआ, जिसका आकार धीरे-धीरे आधार से तने के ऊपर तक बढ़ता जाता है। फूल - चमकीले बैंगनी, कैपिटेट पुष्पक्रम में; देर से वसंत ऋतु में खिलना। पौधे की ऊंचाई - 2-15 सेमी।

रेंगना थाइम - टी हाइमस सरपिलम. थाइम के "गलीचा" की ऊंचाई 2-8 सेमी है। थाइम मई से जुलाई तक गहराई से खिलता है, शरद ऋतु तक कम सक्रिय रूप से, कभी-कभी यह फिर से खिलता है। फूल गुलाबी, बैंगनी, सफेद होते हैं। थाइम "मसालेदार" स्लाइड का मुख्य पौधा है। मसालेदार और औषधीय जड़ी बूटियों को संदर्भित करता है, इसमें बेहद सुगंधित पत्ते और फूल होते हैं। इसका उपयोग मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में, सॉस में, चाय में जोड़ा जाता है। चिकित्सा में इस पौधे का उपयोग भी विविध है। खांसी के उपाय के रूप में थाइम विशेष रूप से लोकप्रिय है।

पर पिछले साल काअजवायन की पत्ती की कई किस्में और संकर विभिन्न रंगों और पत्तियों के रंगों (हरे, विभिन्न प्रकार के) के साथ प्राप्त किए गए हैं:

हरा-सफेद, हरा-पीला

और फूल:

"पिंक चिंट्ज़" - गुलाबी

"अल्बस" या "अल्बा" ​​- सफेद

"डोन वैली" - हल्का बैंगनी

"कोकीन" - लालऔर आदि।

बौनी अंडरसिज्ड किस्म " एल्फिन» केवल 3-5 सेमी ऊँचा, 10-15 सेमी के व्यास के साथ एक घने, कॉम्पैक्ट कुशन बनाता है। रंगों को मिलाकर, आप असामान्य रूप से प्रभावी चित्र प्राप्त कर सकते हैं।

फोटो में थाइम के प्रकारों को देखें, जो विशिष्ट विशेषताओं को दर्शाता है:

बीजों से थाइम उगाना: देखभाल और उपयुक्त परिस्थितियाँ

थाइम एक पौधा है जो चट्टानी उद्यान बनाने में विशेषज्ञता वाले फूल उत्पादकों के बीच काफी लोकप्रिय है। झाड़ीदार थाइम आमतौर पर पत्थरों के बीच छोटे समूहों में लगाए जाते हैं, रेंगने वाली प्रजाति- छतों के किनारे, बड़े-बड़े शिलाखंडों के ऊपर और बगीचे के रास्तों के पत्थर के स्लैब के बीच।

अजवायन के फूल के लिए उपयुक्त बढ़ती परिस्थितियों का चयन करते समय, आपको यह जानना होगा कि यह पौधा हल्की, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, अधिमानतः रेतीले के साथ धूप या थोड़ा छायांकित स्थान पसंद करता है।

इसे फेफड़ों पर उगाएं उपजाऊ मिट्टीआह, और रोपण के माध्यम से बेहतर। उच्च खड़े भारी वाले क्षेत्र चिकनी मिट्टीउनके लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त, पौधे लंबे समय तक स्थिर नमी से ग्रस्त हैं। बगीचे में अजवायन के फूल के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत गोभी, आलू, खीरा और प्याज हैं।

पौधा आसानी से सूखे को सहन करता है और थोड़ा मध्यम पानी देना पसंद करता है।

थाइम गंभीर ठंढों को सहन नहीं करता है।

अजवायन की देखभाल में खरपतवारों की पूरी तरह से सफाई, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना और शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है। खनिज उर्वरक. बीज प्रयोजनों के लिए, थाइम को वनस्पति के दूसरे वर्ष से काटा जाता है। फसल को बड़े पैमाने पर फूलने के चरण में, जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होकर, शुष्क मौसम में काटा जाता है।

उपरोक्त जमीन के द्रव्यमान की पहली कटाई जून में, दूसरी सितंबर - अक्टूबर में की जाती है।

आप किसी भी समय बीज से उगाने के लिए अजवायन के फूल लगा सकते हैं - पौधे नम्र और सूखा प्रतिरोधी हैं, लेकिन नहीं देर से शरद ऋतु, क्योंकि पौधों को ठंढ से पहले अच्छी तरह से जड़ लेना चाहिए। पौधों को निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है सबसे अच्छा मामलाआप मिट्टी में थोड़ी पकी हुई खाद या सींग का आटा मिला सकते हैं। यदि थाइम झाड़ियों को नियमित रूप से काटा जाता है, तो वे घने और कॉम्पैक्ट होंगे। इसे करें शुरुआती वसंत मेंया फूल आने के बाद। शूटिंग को लगभग दो-तिहाई छोटा कर दिया जाता है - लिग्निफाइड भाग तक।

थाइम का प्रजनन

अजवायन के फूल का प्रजनन बीज, कलमों और झाड़ी को विभाजित करके संभव है। अजवायन के फूल को नर्सरी में 0.5 सेमी की गहराई में जल्दी बोया जाता है। बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें सतही रूप से बोया जाता है, 1 सेमी से अधिक गहरा नहीं। खुला मैदानऔर देर से शरद ऋतु बर्फ के नीचे। बीजों को अंकुरित होने के लिए उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। छोटे अंकुर 2-4 सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं और पहली बार में बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं।

पर्याप्त आर्द्रता और + 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ, 7-10 वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। अजवायन के फूल छोटे होते हैं, अंकुर खराब दिखाई देते हैं, इसलिए आपको उनके विकास की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, न कि खरपतवारों को रोपाई से बाहर निकलने की अनुमति देना। 2 महीने की उम्र में, अंकुर कॉम्पैक्ट झाड़ियों का निर्माण करते हैं और स्थायी स्थान पर रोपण के लिए उपयुक्त होते हैं। ज्यादातर मामलों में पौधे दूसरे वर्ष में खिलते हैं।

थाइम को फैलाने का सबसे आसान तरीका झाड़ी को विभाजित करना है। ऐसा करने के लिए, झाड़ी को खोदा जाता है और ध्यान से टुकड़ों में काट दिया जाता है। जमीन के साथ रेंगने वाली टहनियों को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान अलग कर दिया जाता है और तुरंत एक स्थायी स्थान पर या अलग से उगाने के लिए लगाया जाता है।

कटिंग वसंत से मध्य गर्मियों तक की जाती है, युवा शूटिंग को 3-5 सेंटीमीटर लंबा काटकर ग्रीनहाउस में या नीचे जड़ दिया जाता है। कांच का जार. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा कटिंग सड़ जाएगी। वे 2-3 सप्ताह में पूरी तरह से जड़ लेते हैं।

थाइम प्रूनिंग

कम से कम एक तिहाई ऊंचाई काट लें ताकि झाड़ी कॉम्पैक्ट हो। प्रूनिंग स्व-बीजारोपण को भी रोकता है, शाखाओं को उत्तेजित करता है, और फूलों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। रेंगने वाले थाइम को देर से शरद ऋतु में काट दिया जाता है, क्योंकि फूल आने के बाद पुष्पक्रम के सिर लंबे समय तक सजावटी रहते हैं।

छंटाई के बाद, थाइम थोड़ी देर के लिए सूखने लगता है। हालांकि, लगभग 2 सप्ताह के बाद इस पर नए पत्ते दिखाई देने लगते हैं।

थाइम जल्दी, झूठे-यौवन, बौना, डोफ्लेरा और अन्य कम आकार की किस्मेंऔर अजवायन के फूल के रूपों काटा नहीं जाता है।

फूलों को पेड़ों और झाड़ियों के समान नियमों के अनुसार काटा जाता है। एक तेज नुकीले प्रूनर या बगीचे के चाकू के साथ, एक तिरछी कटौती की जाती है, जो आखिरी कली से लगभग 0.5 सेमी की दूरी पर स्थित होती है, जिसे पौधे पर छोड़ दिया जाता है।

कटाई।

पौधा मई-जून में खिलता है, जुलाई-अगस्त में फल देता है। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होकर, बड़े पैमाने पर फूलों की अवधि की शुरुआत में फसल काटा जाता है। जमीन के ऊपर के द्रव्यमान का पहला कट (मिट्टी की सतह से 10–15 सेमी) जून में किया जाता है, दूसरा - सितंबर-अक्टूबर में। कटाई करते समय, कच्चे माल को ड्रायर में, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या चंदवा के नीचे छाया में सुखाया जाता है।

बगीचे की सलाह!अजवायन के बीज वनस्पति के दूसरे और तीसरे वर्ष के पौधों से काटे जाते हैं। वहीं, थाइम को 3-5 साल तक उगाया जा सकता है। सर्दियों में, थाइम के रोपण को पीट या गिरी हुई पत्तियों से पिघलाया जाता है।

खाना पकाने में अजवायन की पत्ती का उपयोग

थाइम प्राचीन काल से जाना जाता है और यूरोप, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के कई देशों में पैदा किया जाता है। आवश्यक तेलमजबूत एंटीसेप्टिक गुणों के साथ।

थाइम जड़ी बूटी का उपयोग इस तथ्य के कारण किया जाता है कि इसमें 0.6% -1.0% आवश्यक तेल होता है। टैनिन और रंजक, कड़वाहट, गोंद, सिनकोना, कॉफी, उर्सुलिक, क्लोरोजेनिक, ओलिक और ओलीनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, रेजिन, वसा, एक बड़ी संख्या कीखनिज लवण, विटामिन सी। एक अगोचर दिखने वाला पौधा कामोत्तेजक की श्रेणी में आता है।

अजवायन का उपयोग खाना पकाने में इसके स्वाद और सुगंधित गुणों के कारण होता है। सूखे रूप में, इसे चाय, सूप, मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने में अजवायन की पत्ती का उपयोग

अजवायन के फूल के उपयोग के बारे में बोलते हुए, यह समझा जाना चाहिए कि यह व्यापक रूप से एक मसाला और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, इसे भोजन में एक स्वतंत्र मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है, लेकिन अधिक बार यह मिश्रण का हिस्सा होता है। अजवायन के फूल चाय के लिए और सुगंधित मादक और गैर-मादक पेय के निर्माण में एक अद्भुत अतिरिक्त है।

खाना पकाने में अजवायन के फूल का उपयोग: पत्ते और युवा अंकुर, जिनमें एक मजबूत, सुखद सुगंध होती है, का उपयोग सलाद की तैयारी में किया जाता है और सब्जी, मछली और मांस के व्यंजनों के साथ-साथ खेल व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। जब मैरीनेट किया जाता है, तो थाइम सब्जियों को एक विशिष्ट स्वाद देता है। अजवायन की सुगंध सूखे अवस्था में लंबे समय तक संरक्षित रहती है।

चिकित्सा में अजवायन के फूल का उपयोग करने के तरीके

एक सामान्य टॉनिक और एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा उत्तेजक के रूप में, विभिन्न रोगों के इलाज के लिए थाइम जलसेक और काढ़े का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अस्तित्व विभिन्न तरीकेलोक चिकित्सा में अजवायन के फूल का उपयोग और उनमें से कुछ सामग्री में आगे पाया जा सकता है।

यदि आप अपने अपार्टमेंट में थाइम के साथ एक कपड़े का थैला लटकाते हैं, तो हानिकारक सूक्ष्मजीव और रासायनिक प्रदूषक हवा से गायब हो जाएंगे। उनका स्थान उपयोगी और सुगंधित थाइम फाइटोनसाइड्स द्वारा लिया जाएगा। और अगर आप उन्हें अलमारी में कपड़े शिफ्ट करते हैं, तो वह पतंगे को डराता है।

यूक्रेन में, थाइम को भगवान की माँ की पवित्र जड़ी बूटी माना जाता है। भगवान की माता की मान्यता के दिन, उनके प्रतीक इस घास के गुच्छों से सजाए गए थे। थाइम को ताबीज में सिल दिया जाता था और बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए गले में पहना जाता था। प्राचीन रूसियों ने अजवायन के फूल के बारे में कहा: "कीमती सोना खाना अधिक महंगा है और सभी बीमारियों के योग्य है।"

ताजा अजवायन की पत्ती में 0.3-0.5% आवश्यक तेल होता है, जिसमें थाइमोल और कोरवालोल, बोर्नियोल शामिल होते हैं, जिनमें मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। आवश्यक तेलों के अलावा, अजवायन के फूल के साग में टैनिन और फ्लेवोनोइड, खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

लोक चिकित्सा में, ताजा और सूखे अजवायन के पत्तों का उपयोग श्वसन रोगों के लिए किया जाता है, काली खांसी, एक expectorant के रूप में, विकारों के लिए शामक के रूप में। तंत्रिका प्रणाली.

चिकित्सा में

अजवायन के फूल का उपयोग श्वसन पथ (ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ब्रोन्कोपमोनिया) के संक्रामक और सूजन संबंधी रोगों की जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में किया जाता है, मौखिक गुहा और ग्रसनी (ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन) की सूजन संबंधी बीमारियों में शीर्ष पर rinsing के लिए। .

पौधे के आसव और काढ़े का उपयोग लोशन के रूप में किया जाता है, विभिन्न के लिए गीला ड्रेसिंग चर्म रोग: पित्ती के साथ, लंबे समय तक गैर-चिकित्सा घाव, ट्रॉफिक अल्सर।

अजवायन की पत्ती जड़ी बूटी कई शुल्क और आहार पूरक का एक हिस्सा है।

खाना पकाने में

सुगंधित मसाले के रूप में थाइम घास का उपयोग मछली, डिब्बाबंदी और मादक पेय उद्योगों में किया जाता है। कई मांस, सब्जी, मछली के व्यंजन, सॉसेज, सूप, सॉस, सलाद, बीन्स, मटर और बीन्स को अजवायन की पत्ती के ताजे या सूखे पत्तों के साथ पकाया जाता है। सलाद पौधे के युवा अंकुरों की पत्तियों से तैयार किए जाते हैं, उनका उपयोग सुगंधित मसाले के रूप में किया जाता है जब सब्जियों को अचार, सेब का पेशाब करने के साथ-साथ सिरका, कॉकटेल और चाय के स्वाद के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। अजवायन के फूल के साथ व्यंजन भूख को उत्तेजित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

अरोमाथेरेपी में

स्नान तैयार करने के लिए, थाइम आवश्यक तेल की 3-5 बूंदों को शहद, खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध या केफिर में पतला किया जाता है और गैर-गर्म स्नान में जोड़ा जाता है। साँस लेने के लिए, प्रति लीटर सुगंधित तेल की 1 बूंद लें गर्म पानी. प्रक्रिया 3-7 मिनट के लिए की जाती है। सौंदर्य प्रसाधनों को समृद्ध करने के लिए, प्रति 5 ग्राम आधार पर तेल की 3 बूंदों का उपयोग करें।

आवश्यक तेल में लिया जाता है बड़ी मात्रा. उपयोग करने से पहले, आवश्यक तेल की सहनशीलता के लिए एक परीक्षण करना आवश्यक है।

उद्यान संस्कृति में

रेंगना थाइम (थाइम) घर के बगीचे में लोकप्रिय है और पूरी तरह से फिट बैठता है अल्पाइन स्लाइड. यह काफी सरल, सूखा प्रतिरोधी और शीतकालीन-हार्डी है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह एक फोटोफिलस पौधा है। रोपण के लिए हल्की, उपजाऊ मिट्टी चुनना आवश्यक है। अजवायन के फूल को बीज और रोपाई के साथ-साथ कटिंग और झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। बुवाई के लिए अंकुर ठंडे ग्रीनहाउस या लकीरों पर उगाए जाते हैं और शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में जमीन में लगाए जाते हैं। खिलता हुआ अजवायनबहुत सुंदर। यह कब्जे वाले क्षेत्र को एक सतत कालीन के साथ कवर करता है और फूल आने के बाद भी साफ और सुंदर दिखता है। थाइम एक जगह 5 साल तक बढ़ सकता है।

वर्गीकरण

रेंगना अजवायन के फूल, या अजवायन के फूल (lat। थाइमस सेरपिलम एल।), लैमियासी परिवार (lat। लैमियासी) से संबंधित है। जीनस थाइम (थाइम) की लगभग 150 प्रजातियां हैं (अन्य स्रोतों के अनुसार, 400 प्रजातियां तक), यूरेशिया और उत्तरी अफ्रीका के समशीतोष्ण क्षेत्र में आम हैं।

वानस्पतिक विवरण

रेंगना थाइम (थाइम) एक मजबूत सुखद गंध के साथ एक बारहमासी रेंगने वाला झाड़ी है। तने पतले, निचले हिस्से में लकड़ी के, लाल-भूरे रंग के, रेंगने वाले, 10-15 सेंटीमीटर तक की आरोही या खड़ी शाखाओं के साथ होते हैं। तने अक्सर जड़ लेते हैं, जिससे साहसी जड़ें बनती हैं। पत्तियां छोटी, छोटी पेटीलेट, विपरीत, तिरछी, अण्डाकार, बिंदीदार ग्रंथियों के साथ बिंदीदार, लंबी सफेद सिलिया के साथ किनारे पर होती हैं। फूल छोटे, गुलाबी या गुलाबी-बैंगनी रंग के होते हैं, जिन्हें कैपिटेट पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है। फल दीर्घवृत्ताकार गहरे भूरे रंग के नट होते हैं, जिनकी लंबाई 6 मिमी तक होती है। जून-जुलाई में खिलते हैं, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं।

प्रसार

थाइम (रेंगना थाइम) में बढ़ता है स्टेपी ज़ोन, सूखी और ताजी रेतीली और रेतीली दोमट मिट्टी पर, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में, जंगल के किनारों और समाशोधन, घास के मैदानों पर, युवा वन वृक्षारोपण में, दक्षिणी ढलानों, चट्टानों पर। यूरोपीय भाग में, यह पॉडज़ोलिक मिट्टी पर भी बसता है। अक्सर टर्फ बनाते हैं।

रूस के यूरोपीय भाग में वितरित, in पश्चिमी साइबेरिया, ट्रांसबाइकलिया, काकेशस में। यह पूरे बेलारूस, यूक्रेन में बढ़ता है, और कजाकिस्तान में पाया जाता है।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

से चिकित्सीय उद्देश्यअजवायन की पत्ती (सेरपीली हर्बा) का उपयोग किया जाता है, जिसे पौधे के फूल के चरण के दौरान काटा जाता है, पत्तेदार अंकुर के ऊपरी हिस्सों को चाकू या सेकेटर्स के साथ काटकर, तने के मोटे लिग्निफाइड भागों के बिना। कच्चे माल को सुखा लें सड़क पर, छाया में, अच्छी तरह हवादार कमरों में, अटारी में, शेड के नीचे या ड्रायर में 35-40ºС के तापमान पर। सुखाने के बाद, कच्चे माल को काट दिया जाता है और मोटे हिस्से को अलग कर दिया जाता है।

रासायनिक संरचना

थाइम घास में फिनोल - थाइमोल और तरल कार्वाक्रोल की प्रबलता के साथ आवश्यक तेल (1.7% तक) होता है। आवश्यक तेल में साइमीन, बोर्नियोल, टेरपीन, टेरपीनॉल नगण्य मात्रा में पाए जाते हैं। पौधे में टैनिन, उर्सोलिक, कैफिक, क्लोरोजेनिक और ओलीनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, गोंद, कड़वाहट, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं।

औषधीय गुण

थाइम की तैयारी में कई औषधीय गुण होते हैं। अजवायन के फूल के आसव में एक expectorant और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

थाइम ब्रोन्कियल ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, उत्तेजित करता है मोटर गतिविधिऊपरी श्वसन पथ के सिलिअटेड एपिथेलियम, थूक को पतला करता है और सूजन उत्पादों और श्लेष्म द्रव्यमान की निकासी को तेज करता है। अजवायन के फूल की तैयारी भी भड़काऊ सजीले टुकड़े को ढीला करने में योगदान करती है। गले और स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली के सूखे घावों के साथ, पौधे का एक आवरण प्रभाव होता है। इसके अलावा, थाइम घास में फ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण कुछ एंटीस्पास्मोडिक गुण भी होते हैं, जो पौधे की प्रत्यारोपण क्रिया के तंत्र में कोई छोटा महत्व नहीं है।

थाइमोल का कोकल रोगजनक वनस्पतियों और ग्राम-नकारात्मक सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। रोगजनक कवक के खिलाफ थाइमोल की उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि भी स्थापित की गई थी। टैपवार्म और कुछ राउंडवॉर्म पर इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

अजवायन के फूल और रोगों की तैयारी का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया जठरांत्र पथगैस्ट्रिक स्राव, प्रायश्चित या आंतों की ऐंठन में कमी के साथ। पौधे की जड़ी-बूटियों से तैयारी निर्धारित करते समय, रोगियों में पेट में दर्द गायब हो जाता है, पाचन सामान्य हो जाता है, गैसों के निर्वहन में सुधार होता है, गैस्ट्रिक रस का अलगाव बढ़ जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की ऐंठन बंद हो जाती है। अजवायन के फूल के कीटाणुनाशक गुणों के कारण, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

मानव शरीर पर अजवायन के फूल के प्रभाव की सीमा काफी विस्तृत और विविध है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी उपयोग के लिए जलसेक, काढ़े के रूप में किया जाता है। अजवायन की पत्ती का अर्क या काढ़ा श्वसन प्रणाली, पेट, आंतों के रोगों के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। मूत्राशय, हेल्मिंथिक आक्रमण के साथ और "रक्त-शोधक" के रूप में, स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक।

अजवायन का उपयोग काली खांसी, पुरानी ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, सिरदर्द, अनिद्रा, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, अपच, गैस्ट्रिक प्रायश्चित, पेट फूलना, पेट का दर्द, बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह, कष्टार्तव, शराब में कठिन पीने से जुड़े मानसिक विकारों के लिए किया जाता है।

थाइम का थाइमोल आवश्यक तेल दस्त, पेट फूलना, आंतों में किण्वन को कम करने, फेफड़ों और त्वचा के एक्टिनोमाइकोसिस के उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है। .

लोशन, कंप्रेस के रूप में थाइम जड़ी बूटी का काढ़ा रेडिकुलिटिस, लुंबोसैक्रल न्यूराल्जिया, जोड़ों के रोगों (गठिया), मांसपेशियों, न्यूरिटिस के लिए उपयोग किया जाता है।

अजवायन की ताजा या सूखी जड़ी का काढ़ा एनीमिया, जुकाम, पेट और आंतों के कैंसर, तंत्रिका तंत्र के कुछ रोगों, यकृत रोग, स्कर्वी, और रक्त शोधक और सामान्य टॉनिक के रूप में भी लिया जाता है।

बच्चों के अभ्यास में अजवायन के फूल के अर्क का उपयोग किया जाता है सुगंधित स्नानरिकेट्स के साथ, स्क्रोफुला . इसके अलावा, थाइम माना जाता है एक अच्छा उपायमुँहासे और तैलीय त्वचा के लिए।

इतिहास संदर्भ

रेंगने वाले थाइम (थाइम) के कई लोकप्रिय नाम हैं: बोगोरोडस्काया घास, धूप, चेब्रिक। कई लोगों में देवताओं को बलि देने का एक बुतपरस्त रिवाज था - सूखी अजवायन की घास को जलाना। बोगोरोडस्काया या भगवान की माँ का नाम इस तथ्य के कारण है कि रूस में इसे ग्रहण के दिन अपनाया गया था। भगवान की पवित्र मांइस सुगंधित पौधे के गुच्छों से उसके चिह्नों को सजाएं। रूस में, थाइम जड़ी बूटी से बना एक चाय पेय लोकप्रिय था।

प्राचीन मिस्र में विभिन्न प्रकार के अजवायन के फूल उगाए जाते थे ताकि इमबलिंग में इस्तेमाल होने वाले रेजिन का स्वाद लिया जा सके। शायद तब भी इस पौधे का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था।

प्लिनी द एल्डर ने अपने लेखन में 28 व्यंजन दिए हैं, जिनमें थाइम भी शामिल है। एविसेना थाइम को एक कृमिनाशक, गर्भाशय, निष्कासित पत्थर के रूप में बोलता है। डायोस्कोराइड्स और थियोफ्रेस्टस के लेखन में भी उल्लेख है चिकित्सा गुणोंअजवायन के फूल।

थाइम (थाइम) 11वीं शताब्दी में आल्प्स के पार प्रवेश कर गया। 11 वीं शताब्दी के फ्रांसीसी चिकित्सक और वैज्ञानिक ओडो ऑफ मेन ने अपनी कविता ऑन द प्रॉपर्टीज ऑफ हर्ब्स में पौधे का उल्लेख किया है। जर्मन मरहम लगाने वाले संत हिल्डेगार्डे और अल्बर्ट द ग्रेट उसके बारे में बात करते हैं। पीए मैटिओलस (प्राग, 1563) की हर्बल पुस्तक में, थाइम की "ताकत और क्रिया" का पहली बार विस्तार से वर्णन किया गया है। फिर यह जानकारी बाद के सभी हर्बलिस्ट और लोक चिकित्सा में चली गई।

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अजवायन के फूल, या, जैसा कि इस जड़ी बूटी को अन्यथा कहा जाता है, अजवायन के फूल, न केवल चिकित्सा क्षेत्र में लोकप्रिय है औषधीय पौधा, लेकिन खाना पकाने में भी, चर्च छुट्टियों के लिए और यहां तक ​​​​कि आइकनों को सजाने के लिए भी जादुई अनुष्ठान. यह बारहमासी घास, जिसमें छोटे (ज्यादातर छोटे) पत्ते और छोटे गुलाबी रंग के होते हैं बैंगनी रंगपुष्प।

इस पौधे में साधारण फूलों का आभास हो सकता है या छोटे आकार काझाड़ी यह अपने मूल जंगली रूप में पाया जा सकता है, और खेती की जा सकती है। यह यूरोप, काकेशस, यूराल, क्रीमिया, साइबेरिया और ट्रांसबाइकलिया के कुछ हिस्सों में सबसे आम है। थाइम "प्यार करता है" रेतीले, साथ ही साथ उपजाऊ मिट्टी के प्रकार, हालांकि यह अक्सर पर्णपाती, शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। पर विवोविकास तीन दशकों तक पहुंच सकता है।

बगीचों में, पौधा काफी आसानी से जड़ लेता है। छायादार पक्ष में, इसकी जड़ें जल्दी पतली हो जाएंगी, इसलिए पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था का ध्यान रखना बेहतर होता है। खड़े पानी को बर्दाश्त नहीं करता है।

चूंकि अजवायन की घास पर्याप्त सनकी नहीं है, खुले क्षेत्रों के अलावा, यह घर पर भी पाई जा सकती है।

थाइम के उपयोगी गुण

थाइम न केवल मानव शरीर पर इसके प्रभाव के कारण मूल्यवान है। सबसे पहले, लोगों ने देखा कि यह बहुत है सुगंधित पौधा. इसका उपयोग प्राचीन ग्रीस में किया जाने लगा, लेकिन उस समय यह एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता था: घास का उपयोग मंदिरों के लिए धूप के रूप में किया जाता था। इसके बाद "धूप" शब्द प्रचलन में आया।

लेकिन थाइम का इस्तेमाल न केवल ग्रीस के मंदिरों में किया जाता था। रूस में, उन्हें चर्च प्लांट के रूप में भी लोकप्रियता मिली: छुट्टियों के लिए उन्होंने हॉल और आइकन की सजावट को सजाया। उसके बाद, इसे बोगोरोडस्काया घास कहा जाने लगा।

चिकित्सा क्षेत्र में उपयोग करें

रचना के कारण पौधे का औषधीय महत्व है। घास में बड़ी मात्रा में विटामिन, मूल्यवान कार्बनिक अम्ल, खनिज, रेजिन, साइमोल, थाइमोल, मसूड़े होते हैं। थाइमोल और साइमोल की उपस्थिति के कारण जड़ी बूटी की सुगंध को याद किया जाता है। लेकिन, सबसे मूल्यवान घटक आवश्यक तेल है, जिसका उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में अन्य घटकों के साथ संयोजन में और एक स्वतंत्र दवा के रूप में किया जा सकता है।

लोक उपचारकर्ताओं में, इस पौधे से उपाय का सबसे आम खुराक काढ़ा और जलसेक है। उन्हें रोगों के उपचार में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है जैसे:

• खाँसी;
• ब्रोंकाइटिस;
• दमा;
• काली खांसी;
• तपेदिक;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• लंबे समय तक अवसाद;
• तनाव और पुरानी थकान;
• न्यूरस्थेनिया;
• ऐंठन;
• आंतों में गैसों के गठन में वृद्धि;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• बुखार;
• माइग्रेन;
• दर्दनाक माहवारी;
• गंजापन;
• मद्यपान;
• उच्च रक्तचाप।

थाइम - पुरुष शक्ति

कई प्राचीन ग्रंथों में, थाइम को "नर पौधे" के रूप में प्रस्तुत किया गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि बहुत बार थाइम का उपयोग पुरुषों के स्वास्थ्य के इलाज के लिए किया जाता था। आधुनिक चिकित्सा में, पुरुषों के लिए थाइम युक्त तैयारी का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस, जननांग संबंधी बीमारियों और शक्ति की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।

इस जड़ी बूटी की संरचना में मोलिब्डेनम और सेलेनियम जैसे पदार्थ शामिल हैं, जो प्रजनन प्रणाली के कामकाज पर काफी मजबूत प्रभाव डालते हैं। अजवायन के नियमित सेवन से स्तंभन दोष को ठीक किया जा सकता है, साथ ही शीघ्रपतन को समाप्त किया जा सकता है और वीर्य द्रव की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि की जा सकती है।

चूंकि मनो-भावनात्मक स्थिति अक्सर एक पुरुष के यौन दिवालियेपन का कारण होती है, इसलिए थाइम इन्फ्यूजन का भी उपयोग किया जाता है। उनका एक अच्छा शामक प्रभाव होता है, अवसादग्रस्तता की स्थिति से निपटने में मदद करता है और समग्र रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है।

महिलाओं के लिए बोगोरोडस्क खरपतवार के लाभ

महिलाओं के लिए थाइम कम उपयोगी और मूल्यवान नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि किसी महिला ने होश खो दिया है, तो थाइम उसे जल्दी से होश में लाएगा - यह उसे इस पौधे की सुगंध को महसूस करने के लिए पर्याप्त है, जो आपके हाथ की हथेली में मसला हुआ है।

इसके अलावा, बवासीर, गर्भाशय से खून बह रहा है, सिस्टिटिस का इलाज इस पौधे से सुबह और शाम की टिंचर लेने से किया जा सकता है।

इसके अलावा, थाइम तंत्रिका तंत्र को शांत करने, नींद को सामान्य करने के लिए महिलाओं के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। पर आधुनिक परिस्थितियांनिरंतर तनाव थाइम महिलाओं को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।

खाना पकाने में पौधे का उपयोग

खाना पकाने का क्षेत्र जहां थाइम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है वह भारी व्यंजनों में होता है। यह वसायुक्त, मांस में जोड़ा जाता है, बीन व्यंजनजो पेट के लिए काफी भारी होते हैं। कोई भी व्यंजन, यहां तक ​​कि पारंपरिक कटलेट, सब्जी मुरब्बाऔर सूप, थाइम मसाला जोड़ता है।

साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि थाइम को व्यंजनों में शामिल करने से न केवल उनमें सुधार होता है स्वाद विशेषताओं, बल्कि उनके और भी योगदान देता है लंबा भंडारण. पौधे के एंटीसेप्टिक गुणों के कारण व्यंजनों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। लोकप्रिय हर्ब्स डी प्रोवेंस जड़ी बूटी के मिश्रण में इस पौधे की कुछ प्रजातियां शामिल हैं।

खरपतवार का प्रयोग किया जाता है औद्योगिक उत्पादन- सॉसेज, बेकरी उत्पाद, पेय।

मतभेद

उपयोग की इतनी विस्तृत श्रृंखला के साथ, थाइम में कई स्थितियां होती हैं जब इसे contraindicated किया जाता है:

• पौधे के लिए संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जुड़ी हो सकती है;
• हृदय की समस्याएं, विशेष रूप से, दिल की विफलता वाले रोगियों के इलाज के लिए थाइम का उपयोग नहीं किया जाता है;
• चूंकि पौधे में रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें उच्च रक्तचाप है;
• निदान किए गए रोगियों में ऊंचा स्तरपेट में अम्लता, अजवायन के फूल के साथ दवाएँ या उपचार लेने से गैस्ट्राइटिस या अल्सर हो सकता है;
• अतालता के साथ;
• थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं;
• वातस्फीति;
• खराबी के मामले में और;
• गर्भावस्था के दौरान।

किसी भी मामले में, थाइम-आधारित तैयारी या लोक उपचार के साथ उपचार शुरू करने से पहले, स्वीकार्य खुराक और उपचार के दौरान आवश्यक अवधि को स्पष्ट करने के लिए डॉक्टर से मिलने की सिफारिश की जाती है।

थाइम में आयु प्रतिबंध भी हैं। खासतौर पर इसके आधार पर दो साल से कम उम्र के बच्चों को फंड नहीं देना चाहिए।

कैसे इकट्ठा करें और वर्कपीस की बारीकियां

चिकित्सा क्षेत्र के लिए पौधे के सबसे मूल्यवान हिस्से फूल के दौरान पौधे के शीर्ष के साथ-साथ पत्तियां भी होते हैं। संग्रह के दौरान, आपके पास विशेष कैंची होनी चाहिए। आपको पौधे को जड़ों के साथ बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे काट लें ऊपरी हिस्साफूल घास।

कटाई के बाद, घास का चयन किया जाता है - दोष वाले भागों का उपयोग नहीं किया जाता है आगे के चरणरिक्त स्थान। चयनित घास को सावधानीपूर्वक कागज पर बिछाया जाता है और सीधे धूप के बिना हवादार कमरे में सुखाया जाता है।

घास सूख जाने के बाद, बहुत मोटे तनों को खत्म करना आवश्यक है।

इसे रखें औषधीय जड़ी बूटीसूखे रूप में, एक अच्छी तरह से बंद चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के कंटेनर की सिफारिश की जाती है। स्वीकार्य अवधि दो वर्ष से अधिक नहीं है। उसी समय, यदि भंडारण के दौरान यह ध्यान देने योग्य हो गया कि घास ने अपनी विशिष्ट सुगंध खो दी है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सुगंध का नुकसान इंगित करता है कि सभी मूल्यवान आवश्यक तेल, जिनमें सबसे स्पष्ट उपचार गुण हैं, कच्चे माल से वाष्पित हो गए हैं।

थाइम के साथ पारंपरिक दवाएं

आधुनिक चिकित्सा में, इस पौधे का उपयोग कई एक्सपेक्टोरेंट बनाने के लिए किया जाता है और रोगाणुरोधकों. सबसे लोकप्रिय हैं:

• विभिन्न प्रकार के हर्बल संग्रह - एंटीसेप्टिक, इम्यूनो-मजबूत, सुखदायक और विरोधी भड़काऊ गुणों (जैसे अल्फिट) के साथ;
• expectorant और mucolytic एजेंट - थाइम, पर्टुसिन और कई अन्य लोगों के साथ कोडेलैक ब्रोंको अमृत;
• थाइम का संग्रह;
• अजवायन के फूल का तेल, जिसका उपयोग न केवल विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

लोक चिकित्सा में अजवायन के फूल के साथ व्यंजनों

जब, एक किंवदंती के अनुसार, ऐलेना द ब्यूटीफुल ने अपने आँसू बहाए, तो थाइम बढ़ गया, लोक चिकित्सकों और चिकित्सकों ने लगभग तुरंत इसका उपयोग करना शुरू कर दिया। इससे विभिन्न प्रकार की दवाएं तैयार की जाती हैं, जिनका उपयोग सांस की बीमारियों, सार्स, पुरुषों के स्वास्थ्य की समस्याओं, त्वचा, शराब और कई अन्य स्थितियों में किया जाता है।

थाइम चाय व्यंजनों - रोकथाम के लिए एक सार्वभौमिक उपाय

दिन भर की मेहनत के बाद यह पेय न केवल ताकत और जोश देगा। मौसमी इन्फ्लूएंजा महामारी के साथ-साथ सर्दी, गले में खराश, खांसी और ऊपरी श्वसन पथ की अन्य समस्याओं के लिए एक अतिरिक्त दवा के दौरान इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

1. विकल्प: खाना पकाने के लिए, आपको एक गिलास तैयार करने की आवश्यकता होती है, जहां 60-70 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और पहले से तैयार थाइम संग्रह का एक चम्मच डाला जाता है। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। जब तरल में उबाल आ जाता है, तो इसे एक तरफ रख दिया जाता है और लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। आवंटित समय के बाद, तरल को तनाव देने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद इसे उबलते पानी से पतला कर दिया जाता है। इसके बाद चाय का सेवन किया जा सकता है।
2. विकल्प: यह विकल्प अधिक "पारंपरिक" है। एक खाली चायदानी तैयार करना आवश्यक है, जहां, सामान्य चाय के अलावा, जिसका सेवन करना पसंद किया जाता है, वे एक-दो चम्मच सूखी चाय डालते हैं। जड़ी बूटियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है, जिसके बाद चाय को थोड़ा और ठंडा किया जा सकता है और लिया जा सकता है।
3. विकल्प: हर्बल चाय, जहां, थाइम के अलावा, सेंट जॉन पौधा और लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाएगा। सभी घटकों को समान मात्रा में मिलाया जाता है। अगला, तैयार हर्बल मिश्रण का एक चम्मच लिया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। 10-15 मिनट के बाद, चाय को छानकर सेवन किया जा सकता है।

मूल्यवान औषधीय गुणों के अलावा, अजवायन की चाय में उत्कृष्ट है स्वादिष्टऔर न केवल उसके पक्ष में, वरन आनन्द में भी होगा।

खांसी के लिए उपयोग किए जाने वाले थाइम जलसेक व्यंजनों

विभिन्न श्वसन रोगों के उपचार के लिए इस तरह के जलसेक अक्सर लोक और पारंपरिक डॉक्टरों दोनों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। उन्हें गले में खराश, अस्थमा, साथ ही सामान्य सर्दी के लिए अनुशंसित किया जाता है।

खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 230-250 मिलीलीटर पहले से गरम पानी लेने की जरूरत है और इसमें एक बड़ा चम्मच सूखी अजवायन की पत्ती का संग्रह मिलाएं। अगला, कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और 50-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आवंटित समय के बाद, तरल फ़िल्टर किया जाता है। इस रूप में दवा एक बार में 1-2 बड़े चम्मच की मात्रा में दिन में तीन बार ली जाती है। खांसी, दमा, सर्दी, दमा में मदद करता है।
एक मजबूत प्रभाव के लिए, परिणामस्वरूप जलसेक का उपयोग अन्य दवाओं के साथ किया जाता है। ऐसे में एलो और शहद का इस्तेमाल किया जाता है, जिन्हें बराबर मात्रा में मिला दिया जाता है। इसके अलावा, परिणामी मिश्रण का केवल एक बड़ा चमचा लिया जाता है और पहले से तैयार थाइम जलसेक के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। परिणामी उपाय तुरंत पिया जाना चाहिए।

उसी जलसेक का उपयोग न केवल मौखिक प्रशासन के लिए किया जा सकता है, बल्कि साँस लेना के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, तैयारी के तुरंत बाद, जलसेक के साथ कंटेनर को मेज पर रखा जाता है। रोगी नीचे झुकता है और अपने सिर को एक तौलिया से ढकता है, जलसेक के वाष्प को अंदर लेता है। साँस लेने के लिए अनुशंसित समय एक घंटे का एक चौथाई है। प्रक्रिया के बाद, गले को गर्म ऊनी दुपट्टे या दुपट्टे से लपेटने की सिफारिश की जाती है। किसी भी स्थिति में आपको साँस लेने के बाद ठंडी हवा में बाहर नहीं जाना चाहिए।

शराब के लिए पौधे का काढ़ा पकाने की विधि

इस उपाय में उल्टी पैदा करने का गुण होता है। यह प्रभाव थाइमोल की उच्च सामग्री के कारण प्रदान किया जाता है।

उबलते पानी के 220-240 मिलीलीटर के साथ एक चम्मच थाइम डालें और कंटेनर को पानी के स्नान में डाल दें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, तरल निकल जाता है, और पानी की समान मात्रा को घास के अवशेषों के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है।

तैयार काढ़ा रोगी को 50-65 मिली की मात्रा में दिया जाता है। उसी समय, दवा लेने के बाद, रोगी को पहले लगभग 5 मिनट के लिए वोदका को सूंघना चाहिए, और फिर 25 ग्राम पीना चाहिए। 15-30 मिनट के बाद, एक घृणित प्रतिक्रिया होगी - रोगी को मतली और उल्टी महसूस होने लगेगी।

इस तरह से उपचार एक या दो सप्ताह के भीतर हो जाता है। इसमें एक शर्त केवल ताजा शोरबा का उपयोग है।

थाइम कफ सिरप रेसिपी

इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया उपाय बिल्कुल नहीं है उससे भी बुरा, जिसे फार्मेसी कियोस्क पर खरीदा जा सकता है।

तैयारी में, सूखे नहीं, बल्कि ताजे, केवल तोड़े गए कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। इसे पूर्व-उपचार करने की आवश्यकता है - अच्छी तरह से धोया गया। इसके बाद, घास को कुचल दिया जाता है और थोड़ा सूख जाता है।

कच्चे माल को एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है, जिसके बाद 430-440 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। तरल उबलने के बाद, शेष पानी की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है - इसे ½ तक उबालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है। तरल ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद, इसमें तीन मध्यम लहसुन लौंग का रस (केवल रस, बिना गूदे के) और लगभग 0.3 किलो शहद मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

थकान दूर करने के लिए थाइम के साथ स्नान नुस्खा

इस स्नान को सप्ताह में दो बार किया जा सकता है। उसके लिए, आपको थाइम का एक आसव तैयार करने की आवश्यकता है। लगभग 5 लीटर उबले हुए पानी में 0.1 किलो सूखा अजवायन मिलाएं। अगला, तरल को लगभग आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। आवंटित समय के बाद, जलसेक स्नान में जोड़ने के लिए तैयार है।

पेट के कैंसर के लिए अजवायन का काढ़ा नुस्खा

तैयार सूखे संग्रह को चाकू से अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे एक छोटे कंटेनर में डाला जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। खाना बनाते समय, आपको अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है: अजवायन के फूल की तुलना में 10 गुना अधिक पानी होना चाहिए।

ठंडा और फ़िल्टर्ड शोरबा दिन में तीन बार 30-40 मिलीलीटर लिया जाता है।

स्वास्थ्य के रक्षक पर दिव्य खरपतवार

थाइम - अविश्वसनीय उपयोगी पौधा, जिसका उपयोग खाना पकाने, अरोमाथेरेपी, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है। इसके गुणों को लंबे समय से चिकित्सकों द्वारा सराहा गया है। आज तक, आधुनिक चिकित्सा प्राकृतिक घरेलू उपचार और दवाओं की तैयारी में इस जड़ी बूटी का सक्रिय रूप से उपयोग करती है।

अजवायन के फूल - इसका दूसरा नाम अजवायन के फूल या बोगोरोडस्काया घास है - एक सुगंधित औषधीय पौधा जो एक छोटे रेंगने वाले झाड़ी जैसा दिखता है जो छोटे गुलाबी-बैंगनी फूलों के साथ खिलता है। प्राचीन यूनानियों, रोमनों और स्लावों ने अजवायन के फूल के लाभकारी गुणों का सम्मान किया, इसे दिव्य शक्ति से संपन्न एक शक्तिशाली प्राकृतिक औषधि माना। उनका उल्लेख एविसेना के लेखन में मिलता है, रोमन सैनिकों ने शक्ति और जीवन शक्ति प्राप्त करने के लिए अजवायन के फूल से स्नान किया।

प्राचीन काल से ही हमारे पूर्वज घास का उपयोग मूर्तिपूजक कर्मकांडों, फ्यूमिगेटिंग रूम, काढ़े और अर्क बनाने के लिए करते थे, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। यह माना जाता था कि अजवायन के फूल का धुआं बुरी आत्माओं को दूर भगाने, बच्चों में भय को दूर करने, क्षति और बुरी नजर से बचाने में मदद करता है। भगवान की माँ के प्रतीक को सजाने के लिए इस घास के गुच्छों के साथ भगवान की माँ की मान्यता के दिन रूस में मौजूद परंपरा के कारण थाइम को "बोगोरोडस्काया घास" नाम दिया गया था।

थाइम लगभग पूरे रूस में बढ़ता है, इसकी 30 से अधिक प्रजातियां हैं। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और यूरोप में इसे उद्देश्य पर उगाया जाता है। इसके अलावा, थाइम एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, जिसके लिए मधुमक्खी पालक इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। लेकिन यह अजवायन के फूल के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं - खाना पकाने में सुगंधित जड़ी बूटी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सूखे जड़ी बूटियों को सूप, सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, तली हुई मछली. थाइम न केवल व्यंजनों के स्वाद को उज्ज्वल कर सकता है, बल्कि पाचन में भी सुधार कर सकता है। ग्रीस, स्पेन और तुर्की में, अजवायन के फूल का उपयोग जैतून के अचार के लिए एक आवश्यक मसाला के रूप में किया जाता है। अन्य जड़ी बूटियों और शहद के साथ मिश्रित थाइम चाय उत्कृष्ट है लोक उपायजुकाम के इलाज के लिए।

थाइम के उपयोगी गुण

निवारक की सीमा और औषधीय गुणथाइम बेहद चौड़ा है। आइए पौधे के मुख्य लाभकारी प्रभावों पर ध्यान दें:

• अपने ब्रोन्कोडायलेटरी और एक्सपेक्टोरेंट प्रभावों के लिए धन्यवाद, थाइम खांसी से लड़ने में मदद करता है, जुकामऔर सांस की समस्या

• थाइम के काढ़े समग्र को बढ़ाने में मदद करते हैं प्राणइसलिए, बेरीबेरी, पुरानी थकान और ताकत के नुकसान के लिए सिफारिश की जाती है;

• थाइम किसी भी जटिलता के जठरांत्र प्रकृति के रोगों के उपचार में मदद करता है। यह आंतों में "किण्वन" की प्रक्रिया को रोकने और पाचन में सुधार करने में सक्षम है;

• पौधे का उपयोग मांसपेशियों में दर्द, चोट के निशान, गठिया, कटिस्नायुशूल, न्यूरिटिस, नसों का दर्द और विभिन्न संयुक्त रोगों के लिए किया जाता है;

• थाइम इन्फ्यूजन का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए वे सिरदर्द, माइग्रेन और अनिद्रा से लड़ने में मदद करते हैं;

• थाइम पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है: जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है और प्रोस्टेटाइटिस से लड़ता है;

• काढ़े का उपयोग मुँहासे, चकत्ते, चेहरे पर घाव, साथ ही तैलीय त्वचा के उपचार के लिए किया जाता है;

• दांत दर्द, मुंह की सूजन, गले की समस्याओं और स्वर बैठना के लिए पौधे के अर्क की सिफारिश की जाती है।

आवश्यक तेल की उच्च सामग्री के कारण, थाइम का उपयोग न केवल दवा में, बल्कि कॉस्मेटिक क्षेत्र में भी किया जाता है। विशेष रूप से, थाइम प्राकृतिक रूप से क्षतिग्रस्त या भंगुर बालों और क्षतिग्रस्त नाखूनों की मरम्मत के लिए कई उपचारों में मौजूद है।

थाइम के उपयोग के लिए मतभेद

सभी साधनों में न केवल सकारात्मक गुण होते हैं, बल्कि कई प्रकार के contraindications भी होते हैं। थाइम कोई अपवाद नहीं है। इसलिए इलाज शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। यह भी जानने योग्य है कि मध्यम उपयोग से ही सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होगा। अजवायन के फूल की अधिक मात्रा थायरॉइड ग्रंथि के साथ समस्या पैदा कर सकती है और रक्त चाप. इस पौधे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भावस्था के दौरान;
• ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• आलिंद फिब्रिलेशन वाले रोगी;
• कार्डियोस्क्लेरोसिस के साथ;
• मस्तिष्क वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ।

बेशक, दुर्लभ मामलों में, अपवाद संभव हैं, उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को बच्चे के लिए डर के बिना, बच्चे के जन्म से ठीक पहले थाइम का उपयोग करने की अनुमति है। यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने और बच्चे के जन्म को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा।

लोक चिकित्सा में थाइम

थाइम व्यापक रूप से कई विकारों और बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

दृष्टि के अंग:

• आँख आना। एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अजवायन डालें। ढक्कन के नीचे 45 मिनट के लिए डालें, कई बार चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। कॉटन पैड को जलसेक से गीला करें, आंखों पर लगाएं, 15 मिनट तक रखें। उपचार का कोर्स कई दिनों का होता है, दिन में 2-3 बार;

• मोतियाबिंद। अजवायन की सूखी घास को 100 ग्राम पीसकर चूर्ण बना लें। 500 मिलीलीटर प्राकृतिक शहद के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर पानी के स्नान में उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, 60 मिनट। उपाय को सोते समय अंदर लें, प्रतिदिन 1 चम्मच। मिश्रण को फ्रिज में स्टोर करें।

मस्तिष्क, वाहिकाओं और हृदय:

• याददाश्त में सुधार करने के लिए। एक गिलास उबलते पानी के साथ थाइम का एक बड़ा चमचा डालें, पानी के स्नान में डालें, 15 मिनट के लिए उबाल लें। सप्ताह में कई बार थाइम के काढ़े से सिर को चिकनाई दें;

• एक झटके के साथ। अजवायन के फूल के 8 बड़े चम्मच 500 मिलीलीटर वोदका डालें। कांच के कंटेनर में 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालें। 35 बूंदों के लिए दिन में तीन बार लें। आप शरीर के सुन्न भागों पर टिंचर को रगड़ सकते हैं;

• उच्च रक्तचाप के साथ। थाइम के 3 भाग, 1 - कैमोमाइल, 2 प्रत्येक - फायरवीड, अजवायन मिलाएं। संग्रह के 15 ग्राम में 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। 40 मिनट के लिए काढ़ा, तनाव। एक चौथाई कप के लिए दिन में तीन बार पियें।

पाचन तंत्र के लिए:

• डिस्बैक्टीरियोसिस से। दो गिलास पानी 1 बड़ा चम्मच डालें। अजवायन, उबाल लें और आग बंद कर दें। पैन लपेटकर, 1.5 घंटे के लिए आग्रह करें। छान लें और भोजन से 40 मिनट पहले दिन में दो बार एक गिलास लें। उपचार की अवधि - 2 महीने;

• कम अम्लता के साथ जठरशोथ से। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 10 ग्राम घास डालो, आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे जोर दें। तनाव, दिन में दो से तीन बार, 2 बड़े चम्मच लें। नपुंसकता के खिलाफ: 1 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल एक गिलास उबलते पानी में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये से लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में छह बार तक लें।

सर्दी, सार्स, ब्रोंकाइटिस, इन्फ्लूएंजा:

• खांसी से। एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच अजवायन डालें, 2 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। तनाव, भोजन के बाद दिन में 3-4 बार एक चम्मच, बच्चों के लिए 1 चम्मच;

• प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए। 1 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल को बराबर भागों में शहद और एलो जूस के साथ मिलाएं। भोजन के सेवन की परवाह किए बिना, इस दवा को दिन में 3 बार पियें;

• ब्रोंकाइटिस से। 3 बड़े चम्मच अजवायन, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। टकसाल और अजवायन। 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, रात भर जोर दें। चाय के बजाय अगले दिन दिन में कई बार लें।

शराब से:

15 ग्राम सूखे अजवायन को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाल लें, तनाव। 500 मिलीलीटर की मात्रा में पानी डालें। 50 - 70 ग्राम एक गिलास वोदका के साथ दिन में कई बार लें। उपचार की अवधि 1 - 2 सप्ताह है। थाइमोल की अधिकता के कारण, मतली और उल्टी शुरू हो सकती है, जिसके बाद शराब के प्रति घृणा दिखाई देगी।

तंत्रिका तंत्र के लिए:

• नसों का दर्द के साथ। एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच अजवायन डालें। एक तिहाई गिलास के लिए दिन में तीन बार लें। अनिद्रा, आक्षेप, न्यूरोसिस के खिलाफ। एक गिलास उबलते पानी के साथ 2 बड़े चम्मच अजवायन डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए जोर दें। जलसेक को तनाव दें, दो बड़े चम्मच पिएं। सुबह और दोपहर। अंतिम खुराक सोने से 2 घंटे पहले एक चौथाई कप है;

• शांत करने वाला काढ़ा। नॉटवीड, हॉप्स, अजवायन, अजवायन के फूल, प्रारंभिक अक्षर, चेरनोबिल, यास्नोटका को बराबर भागों में मिलाएं। संग्रह के 15 ग्राम को 500 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें, आधे घंटे के लिए पैन को लपेटकर छोड़ दें। छानकर काढ़ा सुबह-शाम 50 मिलीलीटर तक लें। सोने से 2 घंटे पहले आधा गिलास काढ़ा पिएं।

जोड़ों और मांसपेशियों के उपचार के लिए:

• गठिया से। 200 ग्राम अजवायन को 2 लीटर उबलते पानी में डालें। दो घंटे के लिए जलसेक, जलसेक को तनाव दें। स्नान में जलसेक जोड़ें, इसे दो दिनों में 1 बार 15 मिनट के लिए लें;

• साइटिका और पक्षाघात से। 10 ग्राम सूखे अजवायन को एक गिलास उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 20 मिलीलीटर जलसेक के लिए दिन में तीन बार लें।

मौखिक गुहा के लिए:

• पीरियोडोंटल बीमारी के साथ, मसूड़े की सूजन। अजवायन के दो बड़े चम्मच उबलते पानी के 220 मिलीलीटर डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक के साथ मुंह को दिन में कई बार कुल्ला। सांसों की दुर्गंध से। एक गिलास उबलते पानी के साथ 15 ग्राम अजवायन की पत्ती डालें। 25 मिनट के लिए काढ़ा, तनाव। खाने के बाद या सांसों की दुर्गंध आने पर अपने मुंह को आसव से धोएं। एक दिन से अधिक के लिए स्टोर करें;

• स्टामाटाइटिस के साथ। अजवायन के फूल, जेरेनियम, पुदीना आवश्यक तेलों की 2 बूंदें मिलाएं, नींबू के तेल की 4 बूंदें और 1 चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। मिश्रण को गिलास में डालें गर्म पानीदिन में 2-3 बार अपना मुँह कुल्ला।

कॉस्मेटोलॉजी में थाइम

थाइम का उपयोग बालों के उपचार और मजबूती के लिए योगों के उत्पादन में किया जाता है। धोने के दौरान केवल थाइम आवश्यक तेल की 3 बूंदों को सिर में रगड़ना आवश्यक है, फिर थोड़ी देर (15-20 मिनट) रखने के बाद धो लें। आप हेयर मास्क का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कुछ बूंदें होती हैं। नींबू का रसऔर अजवायन के फूल का तेल और burdock तेल। इस तरह की प्रक्रियाएं आपको बालों की संरचना को बहाल करने और उन्हें चमक देने में मदद करेंगी। उन्हें सप्ताह में 1-2 बार करने की आवश्यकता है।

आप किसी लोशन या क्रीम में एसेंशियल ऑयल की कुछ बूंदों को मिलाकर मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं।

अजवायन के फूल के उपचार गुणों का उपयोग गर्दन, चेहरे और शरीर की मालिश के लिए भी किया जाता है। मालिश क्रीम में कुछ बूंदों को गिराना जरूरी है, और दिन की थकान तुरंत दूर हो जाएगी, और पूरे शरीर की छूट पूरी तरह से आ जाएगी।

अजवायन के फूल के गुणों का उपयोग अरोमाथेरेपी में भी किया जाता है। इस पौधे के वाष्प को अंदर लेने से सिरदर्द और थकान तुरंत दूर हो जाएगी।

अजवायन की पत्ती को दूर करने के लिए माउथवॉश जैसे कई अमृत में भी पाया जाता है बुरा गंध. आप बस अजवायन की पत्ती को चबा सकते हैं और दुर्गंध तुरंत गायब हो जाएगी।

इसे पैरों, हाथों और चेहरे के लिए क्रीम और मलहम में भी मिलाया जाता है।

थाइम का संग्रह और तैयारी

रूस में, थाइम सबसे अधिक बार यूरोपीय भाग में पाया जाता है, खासकर में क्रास्नोडार क्षेत्र, काकेशस, यूराल, ट्रांसबाइकलिया और पश्चिमी साइबेरिया के कुछ हिस्सों में। पौधा सबसे ज्यादा बढ़ता है अलग-अलग स्थितियां: रेतीले इलाकों में, शंकुधारी जंगलों में, दक्षिणी चट्टानों पर, देवदार के जंगलों में, जंगल के किनारों पर। थाइम द्वारा पहचाना जा सकता है दिखावट- यह हमेशा बड़े पैमाने पर बढ़ता है, जिससे विशाल टर्फ बनते हैं।

थाइम काफी लंबे समय तक खिलता है - आमतौर पर मई से सितंबर तक, थोड़े समायोजन के साथ मौसम की स्थितिविकास का विशिष्ट क्षेत्र। सबसे मूल्यवान गुणअजवायन के फूल फूलने की शुरुआत में भी दिखाई देते हैं, इसलिए इस अवधि के दौरान पौधों को इकट्ठा करने और सुखाने की सिफारिश की जाती है।

इकट्ठा करते समय, आपको कैंची या एक तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है: पत्तियों और फूलों के साथ शूट के शीर्ष को काटने के लिए एक उपकरण का उपयोग करें।

अजवायन को इस प्रकार सुखाएं:

• एक छलनी या ट्रे तैयार करें, इसे कागज से ढक दें और उस पर समान रूप से थाइम वितरित करें;
• पौधे को या तो हवादार कमरे में, या सड़क पर, लेकिन एक छतरी के नीचे रखें;
• अजवायन को 3-5 दिनों के लिए सुखाएं, नियमित रूप से मोड़ें और नमी से बचाएं।

पत्ते आपको बताएंगे कि सूखना पूरा हो गया है: वे काले पड़ जाएंगे और थोड़े सख्त हो जाएंगे। इसके बाद, पौधों को छलनी की जरूरत है। परिणामी कच्चे माल को या तो लिनन बैग में या कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है। इसे विशेष रूप से एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

थाइम (थाइम)- लैटिन से अनुवादित का अर्थ है "साहसी"। थाइम लैमियासी परिवार का सदस्य है, यह छोटे आयताकार पत्तों वाला एक हरा झाड़ी है और बैंगनी फूल(चित्र देखो)। अर्ध-झाड़ी सड़कों के किनारे, पत्थरों के बीच, धूप वाले ग्लेड्स में उगती है।

सबसे प्रसिद्ध किस्में:

• नींबू थाइम;
• रेंगने वाला थाइम;
• थाइम साधारण।

थाइम प्राचीन सभ्यताओं के लिए जाना जाता है। प्राचीन ग्रीस में, ताकत हासिल करने के लिए थाइम जलसेक में स्नान करने की परंपरा थी। रोमन सैनिकों ने और भी साहसी होने के लिए थाइम के काढ़े में स्नान किया। इसका उपयोग मसाले के रूप में, भोजन में घास जोड़ने के लिए भी किया जाता था।

प्राचीन मिस्र में, शरीर को एक सुखद सुगंध देने के लिए इत्र के बजाय अजवायन के फूल का उपयोग किया जाता था। मिस्र में भी थाइम का व्यापक रूप से उत्सर्जन के लिए उपयोग किया जाता था।

बढ़ रहा है: रोपण और देखभाल

आप थाइम उगा सकते हैं उपनगरीय क्षेत्र. अर्ध-झाड़ी बीज से उगाई जाती है। बीज को वसंत और शरद ऋतु दोनों में जमीन में लगाया जा सकता है। थाइम को गर्म दिन पर लगाया जाता है। ग्रीनहाउस स्थितियों में, बीज दो सप्ताह में अंकुरित हो जाते हैं।एक झाड़ी की देखभाल नियमित रूप से पानी देने के लिए नीचे आती है। थाइम का उपयोग न केवल खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है, बल्कि परिदृश्य डिजाइन में भी किया जाता है। अजवायन के फूल, साथ ही चमकीले हरे रंग की झाड़ियाँ, किसी भी साइट को सजाएँगी।

आप थाइम को खिड़की पर भी उगा सकते हैं। घर पर, झाड़ी को रोपाई या बीज द्वारा उगाया जाता है। थाइम को एक विशाल बर्तन लेने की जरूरत है, लेकिन इस शर्त पर कि पौधे की जड़ें जमीन को ढक सकेंगी, अन्यथा थाइम मर जाएगा। थाइम प्यार करता है सूरज की रोशनीऔर जलभराव बर्दाश्त नहीं करता- यहाँ एक झाड़ी उगाने के बारे में क्या याद रखना है। यदि आप इसकी हरियाली के लिए अजवायन की पत्ती उगा रहे हैं, तो आपको इसे अधिक बार काटने और उपश्रेणी को खिलने से रोकने की आवश्यकता है।

औषधीय गुण

थाइम के औषधीय गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि थाइम एक प्रभावी जीवाणुनाशक एजेंट है। झाड़ी में एक आवश्यक तेल पाया गया, जिसका मुख्य पदार्थ थाइमोल है, साथ ही टैनिन, विटामिन, ओलिक एसिड और कड़वाहट भी है।

आवश्यक तेल (और इसका मुख्य घटक - थाइमोल) एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट है। थाइमोल की क्रिया फिनोल के समान है, लेकिन शरीर के लिए विषाक्त नहीं है। थाइमोल श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। आवश्यक तेल अर्ध-झाड़ी के जमीनी हिस्से से उत्पन्न होता है।

अजवायन के फूल की क्रिया का व्यापक स्पेक्ट्रम आपको इसका उपयोग करने की अनुमति देता है मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, शामक. थाइम भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है, इसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं। जड़ी बूटी को एक अच्छा रक्त शोधक माना जाता है।

प्राचीन समय में सोने के तकिए में अजवायन भरा होता था, क्योंकि उनका मानना ​​था कि इससे सोने वाले को लंबी उम्र और सेहत मिलती है। अजवायन की सुखदायक सुगंध ने अच्छी नींद और शांति प्रदान की।

थाइम का काढ़ा साइनसाइटिस और साइनसाइटिस के लिए प्रभावी है। इसके अलावा, पौधे का काढ़ा गले में खराश और मौखिक गुहा के रोगों का इलाज करता है। अजवायन के फूल की जीवाणुनाशक क्रिया मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने, अप्रिय गंधों को दूर करने में मदद करती है।

अजवायन के आंतरिक सेवन से हृदय की लय सामान्य हो जाती है, वनस्पति विकार गायब हो जाते हैं और कार्य क्षमता बढ़ जाती है। पुरुष यौन क्रिया की बहाली पर ध्यान देते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, थाइम ने मसालेदार-सुगंधित मसाला के रूप में आवेदन पाया है। इसका कड़वा स्वाद और सुखद सुगंध कई मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूखे घास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 276 किलोकलरीज है। आवश्यक पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण थाइम को कसकर बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

थाइम को बीन और मटर सूप, साथ ही दाल की तैयारी में जोड़ा जाता है। अजवायन के फूल का स्वाद सब्जी के व्यंजनों के साथ-साथ गोभी और आलू के व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है। पौधे की सूखी पत्तियों में जो कड़वाहट मौजूद होती है, वह तली हुई चीजों पर अच्छी तरह से जोर देगी मांस के व्यंजन. थाइम व्यापक रूप से खाना पकाने के खेल के लिए उपयोग किया जाता है, जो इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। रसोइये घर का बना मीट पीज़, पोर्क लीवर पकाते समय थाइम जोड़ने की सलाह देते हैं।

कभी-कभी बेकरी उत्पादों में थोड़ा सा थाइम डाल दिया जाता है, यह पाई, रोल के स्वाद में सुधार करता है। औद्योगिक स्तर पर, थाइम को मांस और मछली के साथ-साथ उन पर आधारित उत्पादों को धूम्रपान करते समय जोड़ा जाता है। थाइम का उपयोग सब्जियों को नमकीन बनाने के लिए किया जाता है: खीरा, तोरी, टमाटर। ताजा अजवायन के पत्तों को सलाद, सॉस और मैरिनेड में जोड़ा जाता है।

अजवायन की एक मजबूत सुगंध होती है, इसलिए किसी व्यंजन को स्वाद देने के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। अनुशंसित दर 1-2 ग्राम ताजा अजवायन के फूल या 0.2-0.3 ग्राम सूखे जड़ी बूटी प्रति सेवारत है।थाइम का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। आप मसाला विभाग में सुपरमार्केट में मसाला खरीद सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो थाइम को मेंहदी से बदला जा सकता है।

अजवायन के फूल (थाइम) और उपचार के लाभ

थाइम के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है पारंपरिक चिकित्सक. इसका उपयोग विभिन्न नसों के दर्द, न्यूरोसिस के इलाज के लिए किया जाता था, जो झाड़ी के शांत प्रभाव के बारे में जानते थे। अजवायन के फूल वाली चाय भी जानी जाती है, जिसे जुकाम के लिए पिया जाता है।

रोगियों को पौधे का काढ़ा दिया गया, जिसके बाद उन्होंने ताकत में वृद्धि देखी। अजवायन के नियमित सेवन से पेट दर्द में आराम मिलता है। थाइम पाचन में सुधार करता है, पेट फूलना कम करता है, और इसके कीटाणुनाशक गुणों के कारण आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। पारंपरिक चिकित्सा एक कृमिनाशक के रूप में अजवायन के फूल के काढ़े का उपयोग करती है।

आधुनिक चिकित्सा में, अजवायन के फूल के काढ़े का उपयोग किया जाता है ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के उपचार के लिए. जड़ी बूटी का एक expectorant प्रभाव होता है, थूक को पतला करता है, और सूजन को दूर करने में मदद करता है। थाइम का उपयोग विभिन्न सिरप, खांसी की गोलियां और पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है। थाइम के आधार पर, एक प्राकृतिक तैयारी "पेक्टसिन" का उत्पादन किया जाता है, जिसका उपयोग बच्चों में गंभीर खांसी के इलाज के लिए किया जाता है।

गठिया के साथ, रेडिकुलिटिस, जोड़ों का दर्द, चोट के निशान, अजवायन के फूल व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो थाइम पलकों की सूजन, गैर-उपचार घावों, अल्सर के लिए भी प्रभावी होगा।

चिकित्सीय अजवायन के फूल एक सामान्य टॉनिक के रूप में त्वचा रोगों, रूसी, जोड़ों के दर्द में मदद करते हैं। अजवायन के फूल के साथ स्नान के लिए, उबलते पानी की एक बाल्टी के साथ 50 ग्राम सूखी घास डालना पर्याप्त होगा।

पारंपरिक चिकित्सकों ने शराब की लत के इलाज के लिए व्यापक रूप से थाइम का इस्तेमाल किया। चिकित्सीय प्रभाव थाइम आवश्यक तेल की कार्रवाई के कारण होता है। शराब के उपचार के लिए 1 गिलास पानी में 15 ग्राम अजवायन को पानी के स्नान में पीसना आवश्यक है। उबलने के 10 मिनट बाद, जलसेक को हटा दें और पानी से मूल मात्रा में पतला करें। एक शराबी को थाइम का जलसेक दिन में कई बार दिया जाता है, प्रत्येक 50 मिलीलीटर, फिर आधा गिलास वोदका दिया जाता है। शरीर मतली और उल्टी के साथ थाइमोल की बड़ी खुराक पर प्रतिक्रिया करता है, जो इस उपाय के चिकित्सीय प्रभाव का कारण है।उपचार का कोर्स 1-2 सप्ताह है: इस समय के दौरान, रोगी को शराब से घृणा होगी।

थाइम नुकसान और contraindications

थाइमोल की उच्च सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए थाइम को contraindicated है। यह पदार्थ गर्भाशय की मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाता है, जो गर्भावस्था के पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

गुर्दे की बीमारियों के मामले में थाइम शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, यह थाइमोल की कुछ विषाक्तता के कारण होता है, जिससे रोगी की स्थिति बिगड़ सकती है।