अदरक की जड़ क्या मदद करती है? अदरक की जड़ के उपयोगी गुण, इसे सही तरीके से कैसे लें

आवेदन, व्यंजनों और अदरक के औषधीय गुण।

औषधीय पौधा अदरक इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की बहुत अधिक मात्रा होती है, एक अनूठा पौधा जिसे हमारी प्रकृति ने बनाया है। उत्कृष्ट अद्वितीय गुण पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी।

एक महीने तक रोज खाएं अदरक, आपके शरीर पर क्या होगा असर वीडियो

अदरक के हीलिंग गुण। प्राचीन काल से अपने उपचार गुणों के लिए चिकित्सकों के लिए जाना जाता है और प्राच्य चिकित्सा में कई बीमारियों और बीमारियों के लिए रोगनिरोधी और औषधीय दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। अदरक की जड़मजबूत करता है, डॉक्टर इसके लिए लिखते हैं रोगों और जोड़, रक्त शुद्धि के लिए. खाना पकाने के लिए एक सटीक नुस्खा और खपत के एक निश्चित समय के साथ ही इसे पकाना आवश्यक है।

अदरक। लाभ और हानि। अंतर्विरोध। वीडियो

सक्रिय पदार्थ। अदरक के कुछ हिस्सों का इस्तेमाल किया।

लोक तरीके और अदरक उपचार के व्यंजनों

कमजोर प्रतिरक्षा के लिए अदरक की जड़। के लिये प्रतिरक्षा उत्तेजनालागू अदरक की जड़।इसके उपचार गुणों को प्राचीन चीन से जाना जाता है: उन्होंने उनका इलाज किया घाव और ताकत बहालयोद्धा की। में अदरक की जड़विटामिन केंद्रित और खनिज, उपयोगी और विशेष पदार्थ, एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध हैं।
में बहुत सारे विटामिन "सी", रेटिनॉल और समूह "बी" विटामिन। जीवाणुनाशक प्रभाव के अनुसार, यह लहसुनसमान है, लेकिन इसकी सुगंध अधिक सुखद है। अदरक की भूखपाचन को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक जूस को अलग करना और पित्त को सामान्य करता है, मतली और गर्भवती विषाक्तता से राहत देता है।
के लिये प्रतिरक्षा उत्तेजनालागू विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में - इसे सूप या दलिया, मांस व्यंजन, मौसम में जोड़ें मुर्गाउन्हें। अदरक का रसभरने के रूप में कार्य करता है सलाद या सॉसआधार। मिठाई को अदरक और गर्म पेय, मादक पेय के साथ जाना जाता है।
पेट्रोल पंप अदरक का रसके लिए कार्य करता है या सॉसआधार। उत्कृष्ट प्रभाव चायके पास है अदरक,वह साथ है संक्रमणोंलड़ता है और कोशिकाएं वायरस के खिलाफ लड़ाई में उत्तेजित करती हैं।में अदरक वाली चाईएक प्रवर्धक प्रभाव के लिए, आप जोड़ सकते हैं नींबू या शहद।

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सर्दी के लिए अदरक की चाय कैसे बनाएं? वीडियो

अदरक, अदरक का इलाज। अदरक की चाय की रेसिपी

चाय के लिए .

पकाने की विधि 1. 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक की जड़कला। उबलता पानी डालें, एक चम्मच डालें शहदऔर एक टुकड़ा। पीनाइसमें कई स्वाद शामिल हैं - मीठा, खट्टा, मसालेदार और उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिनमें शरीर में सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं।
सुबह और पूरे दिन थर्मस में काढ़ा करना सबसे अच्छा है गर्म चायका आनंद लें। यदि भोजन से पहले सेवन किया जाता है, तो भावना सुस्त हो जाती है।

से चायऔर अवसाद।

पकाने की विधि 2.

अदरक का तेल, अदरक के तेल के उपचार गुण। अदरक का तेल है मीठा, लकड़ी की सुगंध के समान और जलते हुए स्वाद के समान। तेल एक उत्तेजक और के रूप में प्रयोग किया जाता है। तेल का वार्मिंग और आराम प्रभाव होता है। तो - जुकाम के लिए एक ही तेल का उपयोग किया जाता है।

अदरक के तेल का बाहरी उपयोग। अदरक का आवश्यक तेलअक्सर दूसरों के साथ मिलाया जाता है। तेलों, प्रति त्वचा में जलन पैदा नहीं कीयह, और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग, और अरोमाथेरेपी।

- आंतरिक उपयोग .अदरक का आवश्यक तेल बुखार और पेट फूलने के लिए निर्धारित है। इसके लिए आपको एक या दो बूंद चाहिए। अदरक का तेलएक टुकड़े के लिए चीनीऔर ड्रिप और भंग।

- अदरक के तेल का बाहरी उपयोग। सर्दी से बचाव के लिए अदरक का आवश्यक तेल। तुरंत लिया जाना चाहिए गर्म स्नान तेल।

- तेल मालिश करने के लिए तैयार हो जाएगाआपको पच्चीस मिली चाहिए। बादाम तेलपांच से दस बूंदों को पतला करें आवश्यक अदरक का तेल। खरोंच, गठिया और फ्रैक्चर के लिए आवेदन करें।

- अरोमाथेरेपी में अदरक के आवश्यक तेल का उपयोग अंधेरे मौसम से जुड़ी भावनात्मक समस्याओं के लिए किया जाता है: सुस्ती, थकान, उदासीनता के साथ।

- अदरक का आवश्यक तेल कॉस्मेटोलॉजी में एक कायाकल्प और त्वचा को गोरा करने वाले एजेंट के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।इसके लिए आपको दो बूंदों को मिलाना होगा अदरक का तेलदस बूंदों के साथ। इस मास्क को अपने चेहरे पर पंद्रह मिनट के लिए लगाएं।

- अदरक के साथ साँस लेने के लिए:। अदरक का आवश्यक तेलएक - दो बूंद सात मिनट के लिए।

सर्दी से बचाव के लिए अदरक का आवश्यक तेल। अगर आपको सर्दी है, तो बीमार न पड़ें,तुरंत लिया जाना चाहिए गर्म स्नान, इसमें पाँच से सात बूँदें मिलाएँ तेल।

लोक तरीके और अदरक के तेल और अदरक के आवश्यक तेल के साथ उपचार के तरीके

अदरक का तेलभ्रमित होने की नहीं अदरक आवश्यक तेल। अदरक का आवश्यक तेलकेवल औद्योगिक रूप से उत्पादित, और अदरक का तेलआप घर पर भी खाना बना सकते हैं, इसके आधार पर वनस्पति तेल। अदरक आवश्यक तेल और अदरक का तेलरासायनिक संरचना और उनके अनुप्रयोग में भिन्न।

अदरक का तेल आमतौर पर जैतून का तेल, अलसी का तेल, लैवेंडर का तेल, मकई का तेल, खट्टे का तेल, मूंगफली का तेल, और अन्य के साथ मिलाया जाता है। तेल।

लोक उपचार अदरक के तेल के साथ। लोक चिकित्सा अनुशंसाएँ:

अदरक का तेल कैसे तैयार करें? तैयार करने के दो आसान तरीके यहां दिए गए हैं अदरक का तेलघर पर, जिसका उपयोग बाहरी उपयोग और खाना पकाने में किया जाता है।

अदरक की जड़ से पहले उपचार के लिए नुस्खा। अदरक की जड़, छिलकापतले स्लाइस में काटें वनस्पति तेल बहना(बिना गंध), कम आँच पर तब तक गरम करें जब तक जब तक यह अंधेरा न हो जाए, तब तक छान लें। अदरक का तेलइसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

दूसरा अदरक जड़ उपचार नुस्खा। कटा हुआ अदरक वनस्पति तेल के साथ डालेंएक कांच के जार में, तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। इस अदरक के तेल का उपयोग पीठ की मालिश और जोड़ों के लिए किया जाता है। यह दर्द से भी राहत दिलाता है।

स्वस्थ रहो!

अदरक, अदरक से उपचार। वीडियो

अदरक एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक है, शरीर को मजबूत करता है।

अदरक- कई बीमारियों के लिए एक किफायती उपाय। यह बारहमासी पौधा भारत का मूल निवासी है। भारत की स्वदेशी आबादी हर जगह भोजन के लिए अदरक का इस्तेमाल करती थी - इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता था। अदरक शायद सबसे सर्दियों का मसाला है। यह गर्म और वार्मिंग से संबंधित है, इसके बिना सर्दियों के पेय जैसे कि मुल्तानी शराब या अदरक, नींबू और शहद के साथ साधारण चाय की कल्पना करना असंभव है।

शरीर के लिए उपयोगी अदरक क्या है? इसका उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। इसने हमारे समय में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

अदरक एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक है, शरीर को मजबूत करता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से उपयोगी। सर्दियों का मध्य उनका सबसे अच्छा समय होता है। भोजन में अदरक के व्यवस्थित प्रयोग से कम मात्रा में आंतरिक गर्मी बढ़ती है।

एस्पिरिन की तरह अदरक में रक्त को पतला करने की क्षमता होती है, जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। विभिन्न जहरों के लिए, रक्त के पतलेपन (शराब सहित) को बढ़ाने की भी सिफारिश की जाती है।

ताजा अदरक काफी तीव्रता से पाचन और गैस्ट्रिक रस के गठन को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है, पित्त के उत्सर्जन और गैस्ट्रिक रस के निर्माण को बढ़ावा देता है, और मतली के साथ मदद करता है। जो लोग समुद्री रोग से पीड़ित हैं उन्हें अदरक की जड़ का उपयोग करना चाहिए। यह गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता को भी कम कर सकता है। इसे एंटीडोट गुणों वाला एक अद्भुत पौधा माना जाता है। मशरूम के जहर के विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।

अदरक में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जिसकी बदौलत यह संधिशोथ, आर्थ्रोसिस के साथ मदद करता है। इन रोगों में दर्द से राहत मिलती है।

यदि आप इसके छिलके का उपयोग करते हैं तो अदरक का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है।

सर्दी, फ्लू, खांसी, फेफड़ों में जमाव, साइनसाइटिस के लिए प्रभावी, गले में खराश के लिए भी अच्छा है, एक शक्तिशाली कफ निकालने वाला है।

अदरक एक एंटीऑक्सिडेंट है जो सेल नवीकरण और पुनर्जनन की ओर जाता है। मलाशय के कैंसर रोगों के विकास को रोकता है। कैंसर के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट। वैज्ञानिकों ने पाया है कि अदरक डिम्बग्रंथि के कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है और अग्नाशय और प्रोस्टेट ट्यूमर को कम कर सकता है।

ऐंठन से राहत देता है और एक कार्मिनेटिव के रूप में कार्य करता है, गैसों को छोड़ने में मदद करता है।

शरीर में मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करता है, जिससे मेटाबॉलिज्म बढ़ता है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। इसलिए, वसा को बेहतर ढंग से जलाने के लिए विभिन्न आहारों में अदरक का उपयोग किया जाता है।

अदरक की जड़ को लंबे समय से पुरुष शक्ति को बहाल करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है।

रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।

अदरक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। तो यह रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है, उन्हें साफ करता है।

अदरक महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

अदरक की रासायनिक संरचना

अदरक के विटामिनों में आप विटामिन ए, सी और समूह बी पा सकते हैं, जो इस पौधे को ठीक करता है। इसलिए, यह सर्दी के खिलाफ लड़ाई में इतना प्रभावी है - यह गर्म करता है, खांसी और गले में खराश से राहत देता है।

अमीनो अम्ल- फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन और अन्य।

तत्वों का पता लगाना- जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, क्रोमियम, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, सेलेनियम।

जिंजरोल- एक पदार्थ जो ब्रोन्कियल रुकावट या ब्रोन्कियल अस्थमा में बहुत मददगार होता है। जिंजरोल ब्रोंची को फैलाने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। जिंजरोल का उपयोग ऑन्कोलॉजी में भी किया जाता है।

आवश्यक तेल- एक सुखद, तीखी सुगंध देता है। इसका फाइटोनसाइडल प्रभाव होता है। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। माइग्रेन, सिरदर्द से राहत दिलाता है। जोड़ों के रोगों में मदद करता है।

स्वस्थ व्यंजनों

रक्त को पतला करने के लिए, आप एक टिंचर तैयार कर सकते हैं:

दो बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक लें, एक गिलास वोदका डालें, कसकर बंद करें और 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। भोजन के बाद 1 चम्मच दिन में 2 बार लें।

इम्युनिटी बढ़ाने के लिए:

अदरक की जड़ - 150 ग्राम

नींबू - 4 पीसी

शहद - 150 ग्राम

अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें, नींबू के बीज निकाल दें और छिलके सहित ब्लेंडर में काट लें।

कद्दूकस किया हुआ अदरक, कुटा हुआ नींबू और शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। रोजाना एक चम्मच लें या चाय में डालें।

पेट फूलना और आंतों के विकारों के लिए अदरक

ताजा अदरक का एक टुकड़ा 0.5 सेंटीमीटर लें और खाने के बाद इसे लॉलीपॉप की तरह घोल लें। ये सहायता करेगा।

जोड़ों के दर्द, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, मांसपेशियों में दर्द के लिए

1) कद्दूकस किया हुआ अदरक लें और इसे गले के जोड़ पर या रीढ़ की उस जगह पर लगाएं जहां दर्द महसूस होता है। ऐसा करने के लिए एक सूती कपड़े पर अदरक को फैलाकर जलन वाली जगह पर लगाएं। अदरक क्या करता है? अदरक गहराई से गर्म करता है, जबकि यह सरसों की तरह जलता नहीं है। इसलिए अदरक को बिना किसी डर के अधिक समय तक रखा जा सकता है। दर्दनाक लक्षणों के लिए डीप वार्मिंग रीढ़ के साथ अच्छी तरह से काम करती है। जब तक आप सहज महसूस करें तब तक अदरक के पेस्ट को लगाएं, फिर हटा दें। आमतौर पर दर्द दूर हो जाता है।

2) जोड़ों के इलाज के लिए, पीठ की मालिश के लिए आप अदरक के तेल को गर्म करके इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा अदरक काट लें, इसे कांच के बर्तन में डाल दें, इसे किसी भी वनस्पति तेल के साथ डालें और इसे दो से तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

साइनसाइटिस, साइनसाइटिस

अदरक पतला करता है, साइनस से बलगम निकालता है। ऐसा करने के लिए कद्दूकस की हुई अदरक की नाक पर कंप्रेस का भी इस्तेमाल करें।

ठंड फ्लू

300 मिलीलीटर कप ग्रीन टी में आधा चम्मच पिसी हुई अदरक डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वादानुसार शहद डालें। नींबू और दालचीनी। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन, काफी काली मिर्च डाल सकते हैं। (इस चाय का सेवन उच्च तापमान पर नहीं करना चाहिए)।

अग्न्याशय का उपचार

एक पेय तैयार करें: एक चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ लें, उबलते पानी डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, स्वाद के लिए नींबू, शहद डालें। यह पेय अग्न्याशय के कार्य में सुधार करता है।

क्लाइमेक्स, पी.एम.एस.

इस अवधि के दौरान, अदरक महिलाओं के लिए बस अपूरणीय है। सिर दर्द, चिड़चिड़ापन, सुस्ती, उदासीनता से मुक्ति मिलेगी। मूड और जीवन शक्ति में सुधार। यह इस तथ्य के कारण है कि अदरक में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है। इस नुस्खे का प्रयोग करें:

आपको 1 चम्मच अदरक पाउडर, 1 चम्मच कैमोमाइल, 1 चम्मच सूखी बिछुआ लेने की आवश्यकता है। 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण डालो। 15 मिनट जोर दें। फिर तनाव। आधा गिलास दिन में तीन बार लें।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

पुरुषों को भी अदरक की चाय पीने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यहां तक ​​कि हिंदुओं और प्राचीन चीनियों ने भी पाया कि अदरक की जड़ एक मजबूत कामोद्दीपक है। टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ने पर इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। यह नुस्खा मदद करेगा:

एक गिलास शहद में तीन चम्मच अदरक का पाउडर मिलाएं। सुबह एक चम्मच लें।

खांसी

एक कप गर्म दूध में 1/4 चम्मच अदरक का पाउडर या आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, शहद, चाहें तो चाकू की नोक पर काली मिर्च डालें। दिन भर गर्म पियें।

वजन घटाने के लिए

अदरक केफिर कॉकटेल तैयार करें:

आधा लीटर केफिर या प्राकृतिक दही के लिए, एक चम्मच अदरक पाउडर, आधा चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए) और यदि वांछित हो, तो एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं। एक ब्लेंडर में मारो, सुबह भोजन से पहले सेवन करें।

यूनिवर्सल टिंचर

0.5 लीटर अच्छा वोडका लें, उसमें 50 ग्राम पिसी हुई अदरक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें, कभी-कभी मिलाते हुए। फिर परिणामस्वरूप टिंचर को तनाव दें, आप शहद जोड़ सकते हैं। भोजन से पहले एक चम्मच दिन में दो बार पिएं, टिंचर को 100 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। टिंचर रक्त को शुद्ध करेगा, गतिविधि बढ़ाएगा और पूरे जीव के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।

अदरक के उपयोग के लिए मतभेद

गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य सूजन संबंधी रोगों के तेज होने के चरण में अदरक का उपयोग करना अवांछनीय है।

यदि आप दबाव के लिए हृदय की दवाएं ले रहे हैं तो आपको उनके साथ अदरक का प्रयोग नहीं करना चाहिए, यह उनके प्रभाव को बढ़ाता है और अधिक मात्रा में हो सकता है।

यदि आपके पास रक्तस्राव (गर्भाशय, नाक) की प्रवृत्ति है - अदरक को contraindicated है, क्योंकि यह रक्त को पतला करता है।

तेज बुखार होने पर अदरक का सेवन न करें। इसका वार्मिंग प्रभाव होता है।

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विषय

ऐसे मसाले हैं जिनका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा और कई अन्य उद्योगों में किया जाता है। अदरक की जड़ एक ऐसा उपाय है। रचना अमीनो एसिड, फाइबर, विटामिन के विभिन्न समूहों, सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। इस सामग्री के कारण, जड़ में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह उपयोगी मसाला तीन सहस्राब्दी पहले जाना जाता था। फिर भी, अदरक ने प्राच्य व्यंजनों पर विजय प्राप्त की, इसके गुणों के साथ अद्भुत औषधि। इसे सफेद या सींग वाली जड़ के रूप में भी जाना जाता है।

अदरक की जड़ के फायदे और नुकसान

जड़ की सार्वभौमिक संरचना पौधे के औषधीय गुणों को प्रभावित करती है। विभिन्न घटकों की उपस्थिति इस उपाय के एंटीसेप्टिक, कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, टॉनिक, सुखदायक प्रभाव प्रदान करती है। पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं को स्थापित करना, चयापचय को तेज करना मसाले को वजन घटाने के लिए अपरिहार्य बनाता है।

अदरक की जड़ के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए - बड़ी खुराक या अनुचित उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। मसाले का वार्मिंग प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग गर्मी के दौरान (उच्च तापमान पर) औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। जठरशोथ और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए अचार अदरक का उपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

चिकित्सा में आवेदन

मसालों के उपचार गुण लंबे समय से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। अदरक की जड़ का उपयोग बीमारियों के इलाज और उनकी रोकथाम दोनों के लिए किया जाता है। उपकरण का उपयोग चाय, काढ़े, पाउडर (सूखी पिसी अदरक) के रूप में किया जाता है। आहार अनुपूरक की आड़ में ताजा, डिब्बाबंद, अचार अदरक को आहार में शामिल किया जाता है। इस जड़ से किन स्थितियों और रोगों का इलाज किया जाता है?

1. उपकरण का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है। अदरक के रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। सफेद जड़ वायरल रोगों से लड़ने में काफी कारगर होती है।
2. पाचन तंत्र। उष्णकटिबंधीय मसाले की अनूठी संरचना चयापचय में सुधार, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और स्राव के सामान्यीकरण में मदद करती है। अप्रिय डकार के साथ, अपच, दस्त, पेट फूलना, अदरक का काढ़ा और चाय अच्छी तरह से मदद करती है।
3. मूत्रजननांगी प्रणाली। एक सींग वाली जड़ से गुर्दे का उपचार मूत्रवर्धक गुणों के कारण होता है। यौन जीवन में समस्याओं के साथ, मसालों का उपयोग कामेच्छा बढ़ाने, पुरुषों में शक्ति और प्रोस्टेटाइटिस को ठीक करने में मदद करता है। महिलाओं द्वारा अदरक के सेवन से गर्भाशय की टोन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो न केवल यौन इच्छा को बढ़ाता है, बल्कि दर्दनाक माहवारी को हल करने में भी मदद करता है।
4. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम। जड़ के गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं। उपकरण रक्त के थक्कों को बनने नहीं देता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, मस्तिष्क की गतिविधि, स्मृति में सुधार करता है।
5. ऑन्कोलॉजी। ऐसी बीमारियों में देखा गया है कि अदरक के सेवन से ट्यूमर का बढ़ना रुक जाता है।
6. जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द।
7. मधुमेह। जड़ का रस खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है।

वजन घटाने के लिए कैसे उपयोग करें

मेटाबॉलिज्म को तेज करके अदरक अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है। एक तरह से, जड़ उन लोगों के लिए रामबाण बन गया है जो जल्दी और आसानी से अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। बहुत से लोग इस तकनीक को पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न आहारों, दैनिक खेलों से शरीर को थका देने की आवश्यकता नहीं होती है। परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको बस अपने दैनिक आहार में अदरक की जड़ को शामिल करना होगा।

यह उपाय अन्य घटकों के साथ तेजी से वजन घटाने को सुनिश्चित करने में मदद करेगा जो वसा जलने को बढ़ावा देते हैं और शरीर की मात्रा को कम करते हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में से एक शहद और नींबू के साथ अदरक की चाय है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: कद्दूकस की हुई जड़ को उबलते पानी से डाला जाता है, शहद डाला जाता है, नींबू के टुकड़े का रस निचोड़ा जाता है। ऐसा पेय न केवल अतिरिक्त वजन को जलाने में मदद करता है, बल्कि भूख की भावना को भी कम करता है। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार चाय पीने की सलाह दी जाती है।

ठंड से

अदरक की जड़ के लगातार उपयोग से फ्लू या सर्दी होने का खतरा बहुत कम होता है। लेकिन हर कोई नियमित रूप से ऐसी चाय नहीं पीता। सर्दी या फ्लू के दौरान, अदरक पर आधारित साधारण रेसिपी आपको जल्दी से अपने पैरों पर वापस लाने में मदद करती हैं। इस उपाय से रोजाना 3 कप गर्म चाय पिएं। खांसी और बहती नाक के इलाज के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं:

1. अगर आपको भीगी खांसी है तो दूध में पिसी हुई सूखी जड़ मिलाकर पिएं, आप चाहें तो इसमें शहद और हल्दी मिला सकते हैं।
2. ब्रोंकाइटिस और सूखी खांसी के लिए अदरक के रस में नींबू और थोड़ा सा शहद मिलाकर इस्तेमाल करें।
3. इस नुस्खे से साइनसाइटिस और बहती नाक का जल्दी से इलाज किया जाता है - ताजे सींग वाले जड़ के रस को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण नाक में डाला जाता है, प्रत्येक नथुने में 1-2 बूंदें।

गर्भावस्था के दौरान

अदरक पोषक तत्वों का भंडार है। गर्भावस्था के दौरान महिला शरीर को पहले से कहीं ज्यादा विटामिन और मिनरल की जरूरत होती है। इस समय, अधिकांश गर्भवती माताएँ प्राकृतिक मूल की दवाओं को प्राथमिकता देती हैं। गर्भावस्था के दौरान, अदरक विषाक्तता से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि। एक अच्छा एंटीमेटिक है। जड़ तंत्रिका तनाव को दूर करेगी और सामान्य नींद को बहाल करेगी, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेगी और शरीर को मजबूत करेगी। इसके इस्तेमाल से बालों की खूबसूरती, दिखावट पर अच्छा असर पड़ता है।

लेकिन अदरक कितना भी उपयोगी क्यों न हो, आपको इसका इस्तेमाल बहुत ही सावधानी से करने की जरूरत है। यह उपाय न केवल इलाज कर सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। अदरक का अधिक सेवन कई बार बुरे परिणाम भी देता है। विशेषज्ञ उन महिलाओं के लिए अदरक लेने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही हैं, जिनका गर्भपात हो चुका है, और देर से गर्भावस्था में।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए

इसकी संरचना के कारण, अदरक प्रतिरक्षा प्रणाली को सफलतापूर्वक मजबूत करता है और वायरल रोगों से लड़ता है। इसकी क्रिया की तुलना लहसुन से की जाती है, लेकिन अदरक का मुख्य लाभ एक अप्रिय गंध की अनुपस्थिति है। चाय या काढ़ा जड़ से तैयार किया जाता है। अन्य उत्पादों के संयोजन में जिनका सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है, यह जबरदस्त परिणाम देता है। कैंडिड रूट बहुत लोकप्रिय है। यह मिठास न केवल सेहतमंद है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अदरक डार्क चॉकलेट के साथ खुश करने और ऑटम ब्लूज़ के दौरान अवसाद से लड़ने में सक्षम है।

क्या बच्चों को अदरक की जड़ दी जा सकती है?

बच्चों द्वारा कम उम्र में मसाले के प्रयोग से जलन और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को यह उत्पाद न दें। अधिक उम्र में, अदरक का उपयोग चाय या अन्य खाद्य पदार्थों में योजक के रूप में रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। खपत की गई जड़ की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। बड़ी खुराक बच्चे को इस दवा को लेने से हतोत्साहित कर सकती है या इससे भी बदतर, बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

अदरक को घर पर कैसे स्टोर और इस्तेमाल करें?

जड़ के लगातार उपयोग के साथ महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक उपाय के भंडारण के तरीके हैं। इसके सभी गुणों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। अदरक को स्टोर करने के निम्नलिखित तरीके हैं:

• कम तापमान पर। छिलके वाली अदरक को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में भेज दिया जाता है। यह विधि सरल है, लेकिन केवल अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। अन्य मामलों में, अन्य तरीकों का उपयोग किया जाता है।
• फ्रीज। यह विधि आपको जड़ के सभी उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सहेजने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, अदरक को छीलकर रगड़ दिया जाता है। फिर एक प्लास्टिक बैग में डालें और एक भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
• अल्कोहल टिंचर के रूप में। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम जड़ और एक लीटर वोदका की आवश्यकता होगी। मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दें, इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
• कैंडिड अदरक। ऐसी जड़ को 30 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

मतभेद

उपयोगी गुणों के द्रव्यमान के बावजूद, अदरक सभी के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है। पेट के अल्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ विकारों से पीड़ित लोगों को इसकी जड़ नहीं लेनी चाहिए। देर से गर्भावस्था में उपयोग समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है, इस अवधि के दौरान अदरक सख्त वर्जित है। बुजुर्गों को जड़ देना अवांछनीय है, अदरक हृदय के काम को सक्रिय करता है और लय को बढ़ाता है। एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स के साथ दवा को एक साथ लेना सख्त मना है।

वीडियो: अदरक की चाय कैसे बनाएं?

अदरक पेय एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक उपाय है जो कई बीमारियों से लड़ने, शरीर को गर्म करने, तंत्रिका तंत्र को बहाल करने और पूरे शरीर को मजबूत करने में मदद करता है। सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। सफेद जड़ पर आधारित पेय तैयार करना उत्पाद के उद्देश्य पर निर्भर करता है। चाय बनाने में 10 से 30 मिनट का समय लगता है, लेकिन टिंचर में कई घंटे लगेंगे। अदरक वाली ड्रिंक कैसे बनाते हैं, आप नीचे दिए गए वीडियो से सीखेंगे।

अदरक रूस में हाल ही में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इस बीच यह एक बहुत ही प्राचीन मसाला है, यह प्राचीन रोम में अत्यधिक मूल्यवान था, और पूर्व के शिविर से लाया गया था। इसे मांस व्यंजन, डेसर्ट, स्टॉज, पेय में जोड़ा गया और विभिन्न जिंजरब्रेड बेक किया गया। आज इस संस्कृति की खेती मुख्य रूप से चीन, सीलोन, भारत, इंडोनेशिया के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, जमैका, पश्चिम अफ्रीका (नाइजीरिया) में की जाती है।

अदरक की जड़ के बारे में बात करने से पहले - इसके स्वास्थ्य लाभ और हानि, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि रूसी सुपरमार्केट में, ताजा अदरक कंद और अचार वाले अक्सर चीनी मूल के होते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि ताजा अदरक का सेवन तुरंत नहीं करना चाहिए। चीन में सभी फसलों के उत्पादन के लिए भारी मात्रा में रसायनों और कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है, और सभी उत्पादों को परिवहन से पहले संसाधित किया जाता है (देखें चीनी नुकसान)।

इसलिए, ताजा अदरक का उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, फिर शरीर पर विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए एक घंटे के लिए पानी में रखा जाना चाहिए। सूखे पाउडर में आमतौर पर विदेशी अशुद्धियाँ होती हैं और इसके लिए मोटे किस्मों की जड़ों का उपयोग किया जाता है - इसका उपयोग न करना बेहतर है। सूखी जड़ अपने गुणों को बदल देती है, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव को बढ़ाया जाता है, लेकिन पाचन की उत्तेजना कम हो जाती है।

चीन में इस मसाले का औद्योगिक उत्पादन बहुत विकसित है - इसे सिरप, अचार, कैंडीड (चीनी सिरप में उबला हुआ) में संरक्षित किया जाता है, जिसका उपयोग जलसेक के रूप में किया जाता है। उन देशों में जहां ताजा अदरक उपलब्ध है, सूखे अदरक की मांग नहीं है क्योंकि पाउडर में सुस्त स्वाद और सुगंध है। अदरक की कमोडिटी किस्मों, प्रसंस्करण के आधार पर, में विभाजित हैं:

• सफेद - बंगाली या जमैका - उच्चतम ग्रेड है
• प्रक्षालित - छिलका और चूने के मोर्टार में वृद्ध
• ब्लैक बारबेडियन- बिना छिलका, लेकिन केवल जला हुआ या उबला हुआ

सुस्त नहीं, घनी, चिकनी ताजी जड़ें गुणवत्ता में अच्छी मानी जाती हैं, टूट जाने पर उन्हें क्रंच करना चाहिए, ऐसे अदरक की सुगंध और स्वाद मजबूत होता है। चुनते समय, प्रकाश और चमकदार जड़ को वरीयता दी जानी चाहिए, अंधेरा प्रकाश की तुलना में बहुत खराब है। यदि आप एक पाउडर खरीदते हैं, तो यह सफेद-ग्रे नहीं होना चाहिए, बल्कि केवल रेतीला, हल्का पीला होना चाहिए, और इसे भली भांति बंद करके भी सील किया जाना चाहिए।

अदरक की जड़ के उपयोगी, औषधीय गुण

अदरक में विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसकी एक बहुत ही जटिल संरचना होती है, जिसमें 400 रासायनिक यौगिक शामिल होते हैं, इसलिए इसमें बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं। जड़ में आवश्यक तेलों की एक सुखद सुगंध होती है, जिसमें लगभग 1-3% होता है, एक जलता हुआ स्वाद - जिंजरोल (एक फिनोल जैसा पदार्थ) देता है, यह प्राकृतिक शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, वसा, रेजिन, विटामिन, फाइबर, खनिजों से संतृप्त होता है। :

अदरक के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है

अदरक उपयोगी है कि यह भूख में सुधार करता है, जबकि चयापचय में तेजी लाने के लिए, इसके उपयोग की सिफारिश कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय के उल्लंघन के लिए की जाती है, इसकी संरचना को बनाने वाले आवश्यक अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद। इस मसाले में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, इसलिए चयापचय में तेजी आती है और इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि कैलोरी जलने की प्रक्रिया की उत्तेजना वजन घटाने में योगदान करती है। इसके अलावा, अदरक आंत्र समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है, क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है। जिन खाद्य पदार्थों में अदरक की जड़ का स्वाद होता है, उन्हें शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सकता है।

विरोधी भड़काऊ कार्रवाई

अदरक की जड़ का सबसे लोकप्रिय उपयोग तीव्र श्वसन रोगों, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश की रोकथाम और उपचार है, क्योंकि इसका मध्यम विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। कुछ यूरोपीय देशों में, अदरक एले और बियर का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है और पीने से पहले गर्म किया जाता है और माना जाता है कि यह जल्दी ठीक हो जाता है। चीन में, अदरक के साथ अंडे का आमलेट खांसी के लिए एक लोक उपचार है, और खांसी की विशेष बूंदें भी जड़ से बनाई जाती हैं।

एनाल्जेसिक क्रिया

किसी भी मांसपेशी, सिरदर्द, जोड़ों के दर्द के साथ - यह दर्द को कम करने में मदद करता है। घर पर अदरक के इस गुण का प्रयोग निम्न प्रकार से किया जा सकता है - कद्दूकस की हुई जड़ या इसके चूर्ण को पानी में मिलाकर दर्द वाली जगह पर सेक के रूप में लगाया जाता है।

वमनरोधी

अदरक का एक और उपयोगी गुण इसका एंटीमेटिक प्रभाव है। कई अध्ययनों का दावा है कि यह उत्पाद किसी भी मूल की मतली को कम करने के लिए उपयोगी है। यह गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करता है (देखें), समुद्री बीमारी के साथ, और कीमोथेरेपी के परिणामस्वरूप मतली को कम करता है, परिवहन में गति बीमारी के दौरान मतली।

immunostimulating

अदरक की जड़ का लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि यह एक काफी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, स्मृति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तनाव से निपटने में मदद करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, एकाग्रता, मदद करता है, सर्दी, एक है उत्कृष्ट टॉनिक।

अदरक की जड़ के अंतर्विरोध और संभावित स्वास्थ्य हानि

अदरक के औषधीय गुणों के बारे में तो बहुत सारी जानकारी है, लेकिन कई तरह की बीमारियों के साथ यह सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। जिन लोगों को कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या, पुरानी बीमारी है, उन्हें अदरक के फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए। बहुत से लोग मानते हैं कि यदि यह एक हर्बल उपचार है, तो इसका उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है। अदरक के कुछ मतभेद हैं और इसका सेवन करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

कुछ दवाओं के साथ अदरक का एक साथ उपयोग नहीं किया जा सकता है:

• एंटीरैडमिक दवाएं;
• दवाएं जो रक्तचाप को कम करती हैं;
• दवाएं जो हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करती हैं;
• शुगर कम करने वाली दवाएं - यह उनकी क्रिया को बढ़ाती हैं, जिससे उनकी क्रिया और दुष्प्रभाव में वृद्धि होती है (देखें)। यह हाइपोकैलिमिया के जोखिम को बढ़ाता है, और बीटा-ब्लॉकर्स की प्रभावशीलता को भी कम करता है।

जब इसका उपयोग किया जाता है, तो रक्त का थक्का बनना कम हो जाता है, समान दुष्प्रभाव वाली विभिन्न दवाएं लेते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। रक्तस्राव और छोटी रक्त वाहिकाओं को नुकसान की प्रवृत्ति के साथ - इसका उपयोग contraindicated है (, आदि)

आप इसे बुखार, उच्च तापमान के साथ नहीं ले सकते - यह इसके बढ़ने में योगदान दे सकता है। वायरल संक्रमण के साथ, मामूली तापमान के साथ सर्दी, इसका उपयोग स्वीकार्य है, और उच्च तापमान वाले इन्फ्लूएंजा के साथ इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उच्च रक्तचाप के साथ स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और रोधगलन से पहले की स्थिति में अदरक की जड़ का संभावित नुकसान संभव है। गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे तिमाही में, इसका उपयोग वांछनीय नहीं है, क्योंकि इससे रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

त्वचा रोगों के साथ, अदरक त्वचा में जलन पैदा कर सकता है या मौजूदा पुरानी त्वचा रोगों को बढ़ा सकता है।

यह किसी भी यकृत रोग - हेपेटाइटिस, साथ ही कोलेलिथियसिस में contraindicated है।

मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, अदरक के अत्यधिक सेवन से एलर्जी, दस्त या उल्टी हो सकती है, इसलिए इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए और अगर अपच या एलर्जी दिखाई देती है, तो इसका सेवन बंद कर देना चाहिए।

अदरक की जड़ को कैसे स्टोर करें?

• सुगंधित पदार्थों और आवश्यक तेलों की पूरी आपूर्ति त्वचा के नीचे स्थित होती है, इसलिए इसे सावधानी से साफ किया जाना चाहिए, पतला
• एक सप्ताह तक फ्रिज में रखने पर ताजी जड़ ताजा रह सकती है। एक सूखी जड़ लगभग 4 महीने तक लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकती है।
• इसे पीसते समय, लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग न करना बेहतर होता है जो जड़ के रस को सोख लेता है।
• अदरक का रस श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए ताजी जड़ के संपर्क में आने के बाद आपको अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• पीसने के लिए, ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है, यह जड़ में मौजूद कठोर नसों से छुटकारा पाने में मदद करेगा
• अदरक को संरक्षित करने के लिए, इसे छीलकर वोदका, वाइन में डुबोया जा सकता है, और जड़ और स्वाद वाले पेय दोनों को कई हफ्तों तक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजा अदरक में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज, विटामिन, आवश्यक तेल, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। उनमें से लगभग सभी अदरक पाउडर में संरक्षित हैं। लेकिन मसालेदार जड़ वाली फसल उसी उपयोगिता का दावा नहीं कर सकती। इसके अलावा, इसकी संरचना में, सोडियम का स्तर तेजी से बढ़ता है, जिसकी अधिकता से शरीर में दबाव और एडिमा बढ़ सकती है। इसके अलावा, कृत्रिम मिठास को अक्सर अदरक के अचार में मिलाया जाता है।

औषधीय गुण

सभी खनिजों में से, अदरक में सबसे अधिक पोटेशियम होता है, जो मासिक धर्म से पहले के तनाव को दूर करने के लिए मूत्रवर्धक लेने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी होगा। इस समय, तरल के साथ, शरीर बहुत अधिक पोटेशियम खो देता है, और अदरक अपने स्तर को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, फास्फोरस के साथ मिलकर, पोटेशियम मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में योगदान देता है, और कैल्शियम के साथ मिलकर यह न्यूरोमस्कुलर गतिविधि को नियंत्रित करता है। आयोडीन और क्षारीय आधारों के संयोजन में, जो अदरक से भरपूर होते हैं, पोटेशियम का हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पोटैशियम के अलावा अदरक मैग्नीशियम से भरपूर होता है। ज्यादातर लोगों में इस तत्व की कमी देखी जाती है। विशेष रूप से जोखिम में उल्टी और दस्त, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के साथ विषाक्तता वाले रोगी होते हैं। यह पदार्थ तंत्रिका तंत्र के कामकाज के साथ-साथ प्रोटीन के संश्लेषण और शरीर से विषाक्त तत्वों को हटाने के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा, मैग्नीशियम दिल का दौरा पड़ने के बाद किसी व्यक्ति की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और महिलाओं में प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को कम करता है।

अदरक की उच्च कैल्शियम सामग्री इसे विशेष रूप से वयस्क महिलाओं (रजोनिवृत्ति के बाद) और बुजुर्गों के लिए फायदेमंद बनाती है। यह तत्व सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है, रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है और विभिन्न एंजाइमों के काम को नियंत्रित करता है। शरीर में इसकी पर्याप्त उपस्थिति अतालता और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने में मदद करती है।

इसकी संरचना में फाइबर और पेक्टिन की मौजूदगी के कारण अदरक पाचन तंत्र में मदद करता है। जड़ की फसल पेट की पाचन ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करती है, माइक्रोफ्लोरा और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालती है। अदरक का उपयोग करते समय, गैस बनने और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में कमी आती है। सामान्य तौर पर, यह पाचन तंत्र को सक्रिय करता है और चयापचय को गति देता है।

साथ ही यह तीखी जड़ कोलेस्ट्रॉल और हाई ब्लड शुगर के जमा होने जैसी आम समस्याओं से भी लड़ती है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और घनास्त्रता को रोकता है। वैसे, वाहिकाओं पर प्रभाव और रक्त परिसंचरण में सुधार का पुरुषों में यौन रोग के खिलाफ लड़ाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अदरक की जड़ में बहुत सारा विटामिन सी और बी विटामिन (बी1, बी2, बी6, बी9) होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, इसलिए सर्दी के शुरुआती चरणों में अदरक खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, अदरक में अल्कलॉइड जिंजरोल होता है, जो आवश्यक तेलों के साथ मिलकर जड़ की फसल को उसकी विशिष्ट गंध और स्वाद देता है। इस यौगिक को बहुत सारे उपयोगी गुणों का श्रेय दिया जाता है, जिनमें से मुख्य हैं:

• किसी भी प्रकृति की मतली का दमन (मोशन सिकनेस, विषाक्तता, विषाक्तता, आदि के कारण);
• जीवाणुरोधी प्रभाव;
• स्पस्मोडिक मांसपेशी ऊतक की छूट;
• एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (शरीर में नवीकरण प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है);
• बढ़ी हुई थर्मोजेनेसिस - शरीर में गर्मी का उत्पादन (एक वार्मिंग प्रभाव पड़ता है)।

चिकित्सा में

दवा में, अदरक का उपयोग टिंचर और पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें मोशन सिकनेस और मोशन सिकनेस में उपयोग के लिए, पाचन में सुधार के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय के लिए अनुशंसित किया जाता है। एक व्यापक उपचार के हिस्से के रूप में, अदरक आधारित तैयारी संयुक्त रोगों (आर्थ्रोसिस, गठिया) और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए निर्धारित है।

इसके अलावा, अदरक आवश्यक तेल दवा बाजार में पाया जा सकता है। यह विभिन्न मनो-भावनात्मक विकारों के उपचार में अरोमाथेरेपी के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। साथ ही यह तेल सार्स के इलाज में भी कारगर है। इसके आधार पर इनहेलेशन किया जाता है, इसके साथ गर्म स्नान किया जाता है और इसे रगड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है।

जिंजरोल पर आधारित एक नई दवा बनाने पर भी काम चल रहा है। इसकी कार्रवाई का उद्देश्य ब्रोन्कियल अस्थमा का मुकाबला करना होगा। संयुक्त राज्य अमेरिका में कोलंबिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने श्वसन पथ के टुकड़ों पर शोध करते हुए पाया कि जिंजरोल -6 ऐंठन को खत्म करने, मांसपेशियों के ऊतकों को आराम देने और इसके परिणामस्वरूप ब्रोंची का विस्तार करने में मदद करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि केवल अदरक खाने से अस्थमा से पीड़ित लोगों को मदद नहीं मिलेगी, क्योंकि हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, जिंजरोल -6 पदार्थ के शुद्ध रूप में प्रभाव के बारे में, और दूसरा, प्रयोगों में, प्रभाव सीधे पर था श्वसन अंगों की चिकनी मांसपेशियां।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अदरक का उपयोग कुछ दवाओं के उपयोग के साथ असंगत है। उदाहरण के लिए, अदरक के नियमित उपयोग के साथ रक्त को पतला करने के उद्देश्य से दवाएं, जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करने में भी मदद करती हैं, रक्तस्राव का कारण बन सकती हैं। चीनी कम करने वाली दवाओं को लेते समय अदरक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, अदरक की जड़ में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: इससे जलसेक, पाउडर, काढ़े, चाय तैयार की जाती है, इसका उपयोग संपीड़ित के लिए किया जाता है। जो लोग लंबी यात्रा बर्दाश्त नहीं करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे सड़क पर जिंजरब्रेड या जड़ की सब्जी का एक टुकड़ा अपने साथ ले जाएं - इससे मतली से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, निर्धारित यात्रा से आधे घंटे पहले, आप आधा गिलास पानी एक चम्मच अदरक पाउडर के साथ पी सकते हैं।

यह माना जाता है कि इस पाउडर का जिगर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कभी-कभी वायरल हेपेटाइटिस और फैटी लीवर की दवा चिकित्सा में अतिरिक्त चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। अदरक कोशिकाओं और ऊतकों की बहाली में योगदान देता है और शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

इसके अलावा, विभिन्न वायरस और संक्रमण (विशेषकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में) के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, 400 ग्राम अदरक की जड़, 250 ग्राम शहद, 3-4 नींबू और नट्स से मिलकर एक विटामिन मिश्रण तैयार किया जाता है। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर एक गिलास डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इस मिश्रण को प्रतिदिन एक चम्मच लें।

बुखार के साथ जुकाम के लिए, लोक उपचारकर्ता दो बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम, एक बड़ा चम्मच अदरक शहद और आधा कप मजबूत चाय मिलाने की सलाह देते हैं। इस पेय को रात में पीना विशेष रूप से उपयोगी है।

अगर आप गले की खराश से परेशान हैं तो 25-50 ग्राम अदरक को गर्म पानी में डालकर उसमें शहद और नींबू मिलाकर चाय की जगह पीना चाहिए। तेज खांसी होने पर आप 1 पके नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच शुद्ध ग्लिसरीन और 1 चम्मच अदरक शहद का सेवन करें। मिश्रण को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए और सोते समय एक चम्मच या यदि आवश्यक हो, दिन में 3-4 बार लेना चाहिए।

अदरक शहद के साथ जड़ी बूटियों के जलसेक की मदद से, रजोनिवृत्ति या प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के दौरान महिलाओं में होने वाली चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी, सिरदर्द और हृदय क्षेत्र में दर्द को खत्म करने की सिफारिश की जाती है। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 15 ग्राम कैमोमाइल फूल और मदरवॉर्ट घास, 10 ग्राम ऋषि, सेंट जॉन पौधा, यारो, गुलाब कूल्हों, नागफनी के फूल और कैलेंडुला लेने की जरूरत है। इस संग्रह के दो बड़े चम्मच 0.5 लीटर गर्म अदरक के पानी में डालें और मिश्रण को एक घंटे के लिए पकने दें। फिर छान लें, अदरक शहद डालें और आधा कप गर्म करके पिएं।

पुरुष शक्ति की समस्याओं के मामले में भी अदरक उपयोगी हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि 50 ग्राम अदरक पाउडर, 10 ग्राम लौंग और वेनिला पाउडर, 5 ग्राम दालचीनी पाउडर और 1 किलो चीनी का एक टिंचर एक सामान्य निर्माण को बहाल करने में मदद करता है। इस सभी मिश्रण को 2 लीटर सूखी सफेद शराब में मिलाया जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यह उपाय संभोग से 20-30 मिनट पहले करना चाहिए।

अदरक की टिंचर, पारंपरिक उपचारकर्ताओं के अनुसार, एक अन्य पुरुष रोग - प्रोस्टेटाइटिस से लड़ने में मदद करती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम जड़ की फसल और 1 लीटर वोदका लेने की जरूरत है। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालें, तनाव दें, और फिर भोजन से 20 मिनट पहले दिन में तीन बार 15 बूंदें लें।

बाहरी उपयोग

अदरक सेक का उपयोग सर्दी, खरोंच, मोच और कटिस्नायुशूल के लिए किया जाता है। उनकी कार्रवाई का उद्देश्य दर्द को कम करना है। एक सेक तैयार करने के लिए आप 2 चम्मच पिसी हुई अदरक, 1 चम्मच हल्दी और आधा चम्मच काली मिर्च इन सबको गर्म पानी से भर लें। फिर आपको मिश्रण को लगभग दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ना होगा। उपयोग करने से पहले, तरल को गर्म करें, फिर इसे एक सूती कपड़े पर लगाएं और इसे घाव वाली जगह पर लगाएं, इसे क्लिंग फिल्म से सुरक्षित करें।

गठिया और गठिया में जोड़ों को अदरक के तेल से रगड़ने से लाभ होता है। ताजा कसा हुआ अदरक के कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल) के साथ डालने की सलाह दी जाती है और इसे 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में पकने दें। फिर इस तेल को प्रभावित जगह पर लगाएं।

प्राच्य चिकित्सा में

पारंपरिक तिब्बती चिकित्सा में, अदरक को एक ऐसे उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जो गर्मी उत्पन्न करता है और बलगम (पाचन तंत्र, यकृत और गुर्दे की समस्या) और हवा (विभिन्न संक्रामक रोगों) के रोगों को ठीक करता है।

भारतीय लोक चिकित्सा की पारंपरिक प्रणाली में, अदरक को कई बीमारियों के लिए सबसे अच्छा मसाला और सार्वभौमिक उपचार माना जाता है। यह मतली और उल्टी से छुटकारा पाने में मदद करता है, आंतों और पेट में गैसों के संचय को कम करता है, उदर गुहा में ऐंठन से राहत देता है, जोड़ों की सूजन से दर्द से राहत देता है।

चीन में, जड़ वाली सब्जी को "पूर्ण ठंड" को दूर करने का साधन माना जाता है। इसका उपयोग रक्त परिसंचरण में सुधार, दबाव को सामान्य करने, पेट और गुर्दे के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है। बेहोशी और सदमे में व्यक्ति को होश में लाने के लिए यह एक उपाय है। अदरक का उपयोग जैविक रूप से सक्रिय बिंदुओं को दागने के अभ्यास में भी किया जाता है।

चीनी डॉक्टरों का सुझाव है कि अदरक के नियमित उपयोग से याददाश्त में सुधार हो सकता है और बुढ़ापे तक मन को संयमित रखा जा सकता है। चीनी भी मूल फसल को प्राकृतिक मूल के एडाप्टोजेन के रूप में संदर्भित करते हैं - ऐसे उत्पाद जो तनाव से निपटने में मदद करते हैं और सामान्य तौर पर, पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों के साथ।

इसके अलावा, चीनी और जापानी के अनुसार, बहती नाक और गले में खराश के खिलाफ लड़ाई में यह एक बहुत ही प्रभावी उपाय है। तो, दिव्य साम्राज्य में, अदरक शोरबा एक पारंपरिक नुस्खा माना जाता है। जड़ के कुछ पतले कटे हुए टुकड़ों को 1 लीटर चिकन शोरबा में रखा जाता है, लहसुन की कुछ लौंग और हरे प्याज के एक जोड़े को जोड़ा जाता है। यह पेय दिन भर पिया जाता है। इसके अलावा, चीनी कोका-कोला उबाल लें, इसमें अदरक और नींबू मिलाएं और इस "औषधि" को गर्म करें।

अदरक का उपयोग खाद्य विषाक्तता के लिए भी किया जाता है। दो चम्मच बारीक कटी हुई जड़ को 0.5 लीटर पानी में उबाला जाता है, फिर छान लिया जाता है और दिन में एक चौथाई कप गर्म करके पिया जाता है। चीनियों का दावा है कि अदरक हैंगओवर में भी मदद करता है। तेजी से ठीक होने के लिए, सुबह जड़, कीनू और ब्राउन शुगर का एक टिंचर पीने की सलाह दी जाती है।

वैज्ञानिक अनुसंधान में

मिशिगन विश्वविद्यालय के नेचुरोपैथ ने एक अध्ययन किया, जिसके परिणामों से पता चला कि अदरक को कोलोरेक्टल कैंसर के संभावित उपाय के रूप में माना जा सकता है। जिन लोगों को एक महीने के लिए प्रति दिन 2 ग्राम अदरक दिया गया था, उन लोगों की तुलना में बृहदान्त्र सूजन के कम मार्कर थे, जिन्होंने एक ही समय में एक प्लेसबो लिया था।

इसके अलावा, वैज्ञानिक कीमोथेरेपी से गुजर रहे कैंसर रोगियों के लिए अदरक की जड़ की उपयोगिता साबित करने में सफल रहे हैं। ज्यादातर मामलों में, रोगियों को लगातार मतली और उल्टी की शिकायत होती है, जिसे डॉक्टर विशेष एंटीमैटिक दवाओं की मदद से खत्म करने की सलाह देते हैं। हालांकि, कई रोगियों की शिकायत है कि दवाएं सीधे गैग रिफ्लेक्स से राहत देती हैं, लेकिन मतली की शेष भावना से नहीं। ऐसे में अदरक बचाव में आ सकता है। जड़ की फसल का 1 ग्राम रोजाना तीन दिन पहले और "रसायन विज्ञान" के तीन दिन बाद मतली को दूर करने में मदद करता है।

हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका में कैंसर की उपस्थिति पर दिलचस्प प्रयोग किए गए हैं। चूहों पर फेफड़ों के कैंसर की प्रवृत्ति के प्रयोगों के दौरान, वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि जिंजरोल के समान अल्कलॉइड कैप्साइसिन, (लाल मिर्च में पाया जाता है और इसे तीखा बनाता है) 100% मामलों में ट्यूमर के विकास को भड़काता है। जिंजरोल -6, बदले में, आधे प्रायोगिक विषयों में कैंसर के विकास का कारण बना, लेकिन कैप्साइसिन और जिंजरोल के संयोजन से केवल 20% कृन्तकों में रोग की उपस्थिति हुई। शोधकर्ता अब अल्कलॉइड इंटरैक्शन के संभावित लाभ को निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं।

अध्ययनों की एक श्रृंखला के बाद, जॉर्जिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अदरक गहन शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों में दर्द को कम करता है। उन्होंने एक प्रयोग किया जिसमें 74 लोगों ने हिस्सा लिया। उन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया था, 11 दिनों के लिए उनमें से एक के प्रतिनिधियों को प्रतिदिन 2 ग्राम अदरक प्राप्त हुआ, और दूसरे के प्रतिनिधियों को एक प्लेसबो मिला। सभी प्रतिभागियों ने हाथों की मांसपेशियों पर दबाव डालने और हल्की सूजन को भड़काने के लिए भारी वजन के साथ व्यायाम का एक विशिष्ट सेट किया। नतीजतन, अदरक समूह के प्रतिभागियों ने कम सूजन दिखाई।

यह भी पाया गया है कि अल्कलॉइड जिंजरोल -6, जिंजरोल -8 अस्थमा से निपटने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर, इस बीमारी से पीड़ित लोग ब्रोन्कोडायलेटर्स (बीटा-एगोनिस्ट) का उपयोग करते हैं, जो ब्रांकाई से ऐंठन से राहत देते हैं और सामान्य सांस लेने की अनुमति देते हैं।

वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया जिसमें उन्होंने ब्रोंकोस्पज़्म को कई अलग-अलग तरीकों से राहत देने की कोशिश की: अलग से बीटा-एगोनिस्ट के साथ, अलग से जिंजरोल -6 के साथ, और ब्रोन्कोडायलेटर्स के संयोजन जिंजरोल -6 और जिंजरोल -8 के साथ। बीटा-एगोनिस्ट + जिंजरोल -6 की एक जोड़ी द्वारा सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन का प्रदर्शन किया गया था। अब वैज्ञानिक यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या एल्कलॉइड का प्रभाव श्वसन तंत्र के सीधे संपर्क में आने से नहीं, बल्कि एक एरोसोल के उपयोग से बना रहता है।

अंत में, जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों ने जिंजरोल -6 के संबंध को ताजा सांस के साथ प्रदर्शित किया है। यह पता चला कि यह अल्कलॉइड सल्फर युक्त घटकों को नष्ट करने वाले लार एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है। उत्तरार्द्ध अक्सर खराब सांस का कारण बनता है। इस प्रकार, जिंजरोल -6 नए मौखिक स्वच्छता उत्पादों का आधार बन सकता है।

डायटेटिक्स में

आम धारणा के अनुसार वजन घटाने के लिए अदरक एक चमत्कारी इलाज है। यह माना जाता है कि अतिरिक्त पाउंड का गिरना मुख्य रूप से अल्कलॉइड जिंजरोल -6 के कारण होता है। हालांकि, विशेषज्ञ स्पष्ट निष्कर्ष निकालने की जल्दी में नहीं हैं।

आयोजित अध्ययनों ने वास्तव में थर्मोजेनेसिस को बढ़ाने और चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए अल्कलॉइड की क्षमता का प्रदर्शन किया है। जिंजरोल को एडिपोसाइट्स (वसा ऊतक बनाने वाली कोशिकाएं) द्वारा लिपिड के संचय को रोकने के लिए भी नोट किया गया है। हालाँकि, ये सभी प्रयोग एक जीवित जीव के बाहर पृथक कोशिकाओं पर किए गए थे।

इस प्रकार, विशेषज्ञ सहमत हैं कि अदरक अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसका चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह वजन में परिवर्तन को प्रभावित करने वाले कारकों में से एक भी हो सकता है, लेकिन जड़ की फसल में उन अतिरिक्त पाउंड को "जलाने" की जादुई क्षमता नहीं होती है। स्वस्थ संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि की पृष्ठभूमि पर अदरक का उपयोग करके ही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।

खाना पकाने में

अदरक को लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से खाना पकाने में किया जाता है: पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, सलाद और डेसर्ट में शामिल, सॉस और इसके आधार पर कई पेय बनाए जाते हैं। चीन में, जैम जड़ की फसल से बनाया जाता है, और अदरक के आटे का उत्पादन भारत में किया जाता है। जापान में, मसालेदार जड़ का उपयोग विभिन्न प्रकार की सुशी के बीच स्वाद कलियों को "शून्य" करने के लिए किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि अदरक की मिठाई महारानी एलिजाबेथ प्रथम की पसंदीदा व्यंजन थी, जिसने उस समय इंग्लैंड में मूल सब्जी को लोकप्रिय बना दिया था। मिठाइयों के अलावा, उन्होंने इसके आधार पर बीयर भी बनाना शुरू कर दिया, जिसे जिंजर एले कहा जाता था। अब तक, यूके में क्रिसमस के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने की परंपरा है। और इस साल, शाही हलवाई ने इस व्यंजन के लिए अपना नुस्खा भी साझा किया।

10 कुकीज बनाने के लिए, मिक्स करें:

• 150 ग्राम आटा;
• 1.5 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक;
• 1 चम्मच मसाला मिश्रण (दालचीनी, लौंग, जायफल, इलायची, ऑलस्पाइस);
• 100 ग्राम मक्खन।

इस मिश्रण में 45 ग्राम दूध मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे कम से कम 2 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटकर छोड़ दें। इसके बाद, आटे को 3 मिमी तक बेल लें, आकृतियों को काट लें और पकने तक 180 ° C पर बेक करें। कूल्ड पेस्ट्री को पारंपरिक रूप से आइसिंग से सजाया जाता है।

पेय पदार्थ

परंपरागत रूप से, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को चाय में डाला जाता है या इसके आधार पर शहद, नींबू, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ स्वतंत्र गर्म पेय के रूप में तैयार किया जाता है। ताजी जड़ वाली सब्जी को अक्सर स्मूदी और ताजा निचोड़ा हुआ रस में भी मिलाया जाता है।

इसके अलावा, अदरक अक्सर खीरा, नींबू, पुदीना आदि के साथ ताज़ा और टॉनिक पेय में एक घटक बन जाता है। कभी-कभी इसे केफिर या दही में मिलाया जाता है और इस पर क्वास भी बनाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

वैज्ञानिक अध्ययनों के लिए धन्यवाद जो उपयोगिता प्रदर्शित करते हैं और अदरक के नए गुणों की खोज करते हैं, इसके पाउडर, अर्क और अर्क तेजी से विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों की संरचना में शामिल होते हैं। विशेष रूप से उनमें से बहुत से एशियाई बाजार में दिखाई देते हैं, लेकिन धीरे-धीरे वे यूरोपीय देशों में अपने दर्शकों को ढूंढते हैं।

यह देखते हुए कि जिंजरोल रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, अदरक का अर्क अक्सर बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों (शैंपू, बाम, मास्क, लोशन में) में पाया जाता है। यह खोपड़ी को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, बालों के रोम को पोषण देता है और बालों के विकास को उत्तेजित करता है। हालांकि, आपको सावधान रहना चाहिए कि अपने बालों पर अधिक मात्रा में मास्क और लोशन न लगाएं, क्योंकि इससे त्वचा रूखी हो सकती है।

आप बालों को मजबूत बनाने के लिए और घर पर मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस किया हुआ अदरक और जोजोबा तेल को समान अनुपात में मिलाएं। मिश्रण को त्वचा में रगड़ा जाता है और बालों पर लगाया जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर अच्छी तरह से धो लें।

जब त्वचा की देखभाल की बात आती है, तो अदरक अक्सर तैलीय त्वचा के लिए चेहरे के उत्पादों में पाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि जड़ रंग को बाहर निकालने में मदद करती है, वसामय ग्रंथियों को सामान्य करती है और प्रभावी रूप से सूजन (मुँहासे) से लड़ती है। अदरक के टॉनिक प्रभाव को भी जाना जाता है, इसलिए इसे एंटी-एजिंग क्रीम और जैल में मिलाया जाता है। आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि अदरक त्वचा को शुष्क कर देता है, इसलिए आपको चेहरे पर मास्क के रहने के समय को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, और शुष्क त्वचा वाले लोगों को इनका उपयोग करने से बचना चाहिए।

अदरक के फेस मास्क के लोक व्यंजनों में से एक मुँहासे-रोधी उपाय कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 टीस्पून मिलाना होगा। पिसी हुई अदरक, 1 छोटा चम्मच शहद और कुछ दूध। मिश्रण को चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाया जाता है और फिर पानी से धो दिया जाता है। साथ ही चेहरे की त्वचा को स्वस्थ रंग देने के लिए आप 1 चम्मच का मास्क तैयार कर सकते हैं। पिसी हुई अदरक, 1 छोटा चम्मच शहद और 1 चम्मच। नींबू का रस। चेहरे पर फंड लगाने से पहले यह जांचना जरूरी है कि क्या ये कलाई पर परीक्षण करके एलर्जी का कारण बनते हैं।

ध्यान दें कि एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब और अदरक-आधारित मास्क के साथ-साथ होंठ बढ़ाने वाले उत्पादों के लिए कई लोक व्यंजनों का वैज्ञानिक रूप से सिद्ध प्रभाव नहीं है और इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

अपरंपरागत उपयोग

जड़ के अलावा, एशियाई देशों में लोग सक्रिय रूप से पौधे के अन्य भागों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, फूल अक्सर सजावट का एक तत्व बन जाते हैं। वे लंबे समय तक नहीं मिटते हैं और एक सुखद विनीत सुगंध है। वे टेबल सजाते हैं, उनका उपयोग गुलदस्ते और माला बनाने के लिए किया जाता है। अदरक के पत्ते भी फायदेमंद होते हैं, जिनमें बाजार के उद्यमी उत्पाद लपेटते हैं।

जहां तक ​​रूट सब्जी की बात है तो इसका अपरंपरागत उपयोग द लॉर्ड ऑफ द रिंग्स के फिल्मांकन के दौरान देखा गया था। आमतौर पर, अदरक का उपयोग सर्दी-जुकाम के इलाज और गले की खराश को दूर करने के लिए किया जाता है, लेकिन सेट पर अभिनेता एंडी सर्किस ने अपने गले को जलाने के लिए अदरक, नींबू और शहद की अत्यधिक मात्रा में मिश्रण के साथ विशेष रूप से तैयार किया था। इससे अभिनेता को अपने गॉलम चरित्र की कर्कश आवाज में बोलने में मदद मिली।

अदरक और contraindications के खतरनाक गुण

इस तथ्य के बावजूद कि अदरक पोषक तत्वों से भरा है और सामान्य रूप से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, दवा उपचार को जड़ फसल से बदलना असंभव है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद, इसका उपयोग दवाओं के साथ संयोजन में किया जा सकता है। हालांकि, कुछ मामलों में, अदरक को पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है:

• शुगर कम करने वाली दवाएं और ब्लड थिनर लेते समय;
• सूजन आंत्र रोगों (जठरशोथ, आंत्रशोथ) के साथ;
• हृदय, पित्ताशय की थैली, यकृत के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान;
• श्लेष्म झिल्ली को नुकसान और रक्तस्राव के साथ;
• बहुत अधिक तापमान पर;
• गर्भावस्था के दौरान (दूसरी और तीसरी तिमाही);
• 3 साल से कम उम्र के बच्चे।

हमने इस दृष्टांत में अदरक के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु एकत्र किए हैं और यदि आप हमारे पेज के लिंक के साथ तस्वीर को सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं तो हम आपके बहुत आभारी होंगे:

अदरक की खोज और खेती एशियाई देशों में की गई थी। इसके स्वाद का आकलन करने और इसके उपचार गुणों की खोज करने के बाद, स्थानीय लोगों ने इसके बारे में किंवदंतियां बनाना शुरू कर दिया, इसे जादुई किताबों में इस्तेमाल किया। जड़ फसल को जादुई शक्तियों का श्रेय दिया गया और जल्दी ही लोककथाओं की परंपराओं का हिस्सा बन गया।

उदाहरण के लिए, भारत में, अदरक शक्ति और सफलता से जुड़ा था। यह भी माना जाता था कि वह कल्पना को मुक्त करता है, यौन इच्छा को बढ़ाता है और विशेष प्रेम सुख देता है। उनका उल्लेख कामसूत्र में मिलता है। प्राचीन भारतीय जादुई पुस्तकों में, प्रेम और प्रेम पेय बनाने के लिए व्यंजनों में जड़ को सूचीबद्ध किया गया था।

पुरुषों में यौन उत्तेजना पर जड़ के प्रभाव की खोज चीनी पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा की गई, जिन्होंने मूल को एक नाम दिया जिसका अनुवाद में "मर्दानगी" है। और जापान में मर्दानगी दिवस के दिन अदरक के साथ व्यंजन परोसने की परंपरा आज तक कायम है। इसके अलावा, मूल फसल के संदर्भ अरब की कहानियों में हजार और एक रातों में पाए जा सकते हैं। वहां वे उसके बारे में एक ऐसे मसाले के रूप में बात करते हैं जो जुनून को जगाता है।

यूरोप में, महारानी एलिजाबेथ प्रथम अदरक की बहुत बड़ी प्रशंसक थीं। यह उनकी हल्की प्रस्तुति के साथ था कि अदरक की मिठाई और विशेष रूप से, एक आदमी के आकार में बिस्कुट, जो अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं, फैशन में आए। नई विनम्रता की प्रस्तुति बड़े पैमाने पर आयोजित की गई - रानी ने एक गेंद को व्यवस्थित करने का आदेश दिया, जहां मेहमानों के लिए "जिंजर मैन" को पहली बार पेश किया गया था। इसके अलावा, रसोइयों ने जिंजरब्रेड पर छवियों को गेंद के सबसे प्रसिद्ध मेहमानों की तरह बनाने की कोशिश की। जल्द ही प्रसिद्ध "जिंजरब्रेड हाउस" दिखाई दिया। वैसे, इंग्लैंड में, अदरक को इतना प्यार किया जाता था कि लंदन में उन्होंने उनके सम्मान में एक सड़क का नाम भी रखा।

वानस्पतिक विवरण

वानस्पतिक रूप से, अदरक बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति है जो अदरक परिवार से संबंधित है। इस जीनस में प्रजाति फार्मास्युटिकल या आम अदरक (लैटिन ज़िंगिबर ऑफ़िसिनाले) शामिल हैं। यह इसके प्रकंद हैं जिनका उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है।

नाम की उत्पत्ति

वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि इस पौधे के लिए लैटिन और ग्रीक नाम (क्रमशः "ज़िंगिबर" और "ज़िंगबेरिस") प्राकृत शब्द "सिंगाबेरा" से लिए गए हैं, जो बदले में, संस्कृत के "श्रंगावेरम" के कारण प्रकट हुए, जिसका अर्थ है "सींग वाला" जड़"। सबसे अधिक संभावना है, जड़ की फसल को इसकी उपस्थिति के कारण नाम दिया गया था।

रूसी शब्द "अदरक" के लिए, जिसे लंबे समय तक "इंगबीर" के रूप में उच्चारित और दर्ज किया गया था, फिर, भाषाविदों के अनुसार, इसे जर्मन भाषा से उधार लिया गया था, जहां मूल फसल को "इंगवर" कहा जाता है।

इतिहास

अदरक एक प्राचीन पौधा है जिसके गुणों को मनुष्य 5000 से अधिक वर्षों से जानता है। अदरक की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया का क्षेत्र है। कुछ शोधकर्ता अधिक सटीक स्थान का नाम भी देते हैं - प्रशांत महासागर में बिस्मार्क द्वीपसमूह। हालाँकि, अब यह पौधा प्रकृति में जंगली में नहीं पाया जाता है। भारत, चीन, ऑस्ट्रेलिया, इंडोनेशिया, बारबाडोस, जमैका और अन्य इसकी खेती में लगे हुए हैं।

वैज्ञानिकों का दावा है कि अदरक की खेती सबसे पहले भारत में तीसरी-चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। ई।, और वहाँ से वह चीन आया। इसके अलावा, जड़ की फसल को मिस्र लाया गया, जहां उसने कई चिकित्सकों का पक्ष जीता और लंबे समय तक अलेक्जेंड्रिया इसकी बिक्री का केंद्र बन गया। अदरक यूरोप में भी लोकप्रिय था। प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला और दवा के रूप में इस्तेमाल किया। उदाहरण के लिए, इसे अक्सर दावतों के दौरान खाया जाता था, क्योंकि यह ज्ञात था कि यह अधिक खाने के अप्रिय परिणामों को समाप्त करता है।

प्राचीन रोमन लेखक प्लिनी सीनियर ने अपने काम में अदरक के वार्मिंग और एंटीडोट प्रभावों का उल्लेख किया और पाचन के लिए इसके लाभों का वर्णन किया। चिकित्सक क्लॉडियस गैलेन ने अपने काम "ऑन द पार्ट्स ऑफ द ह्यूमन बॉडी" में इस जड़ की फसल को यौन नपुंसकता का इलाज बताया।

यह जड़ यूरोपीय नाविकों के बीच लोकप्रिय थी। लंबी यात्राओं पर जाते हुए, वे अपने साथ विशेष बर्तन ले गए जिसमें वे अदरक उगाते थे, इसे स्कर्वी, विभिन्न संक्रमणों और समुद्री रोग से बचाते थे। इसके अलावा, जड़ फसल की ताज़ा सुखद गंध ने रोमनों को सुगंधित नमक बनाने के लिए प्रेरित किया, जो उस समय की महान महिलाओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था।

यूरोप में अदरक लाने वाले अरब व्यापारियों ने इसे रहस्य की आभा से घेर लिया। उन्होंने पौराणिक राक्षसों के बारे में कहानियाँ सुनाईं, जहाँ जड़ें उगती हैं, और उन खतरों के बारे में जो इस मसाले के शिकारियों की प्रतीक्षा में हैं। स्वाभाविक रूप से, इसने खरीदारों की रुचि को बढ़ाया और साथ ही साथ "जादू" उत्पाद के लिए कीमतों को बढ़ाना संभव बना दिया। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, आधा किलो जड़ वाली फसल की कीमत लगभग एक मेढ़े या भेड़ के बराबर होती है।

हालांकि, अमीर परिवारों ने विदेशी जिज्ञासा के लिए पैसे नहीं बख्शे और 9 वीं -10 वीं शताब्दी से इंग्लैंड, फ्रांस, जर्मनी में अदरक का व्यापक रूप से वितरण किया गया। एन। इ। विशेष रूप से दुर्लभ और उत्तम विनम्रता को जिंजरब्रेड माना जाता था, जिसे कई यूरोपीय राजाओं की मेज पर परोसा जाता था। यूरोप में 16वीं शताब्दी में, इस जड़ की फसल को हैजा की रोकथाम के एक प्रभावी साधन के रूप में मान्यता दी गई थी, और इसका उपयोग प्लेग के उपचार में भी किया जाता था।

यह जड़ 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका में आई और तुरंत स्थानीय लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल कर ली। रूस में इसी अवधि में, जीवन के संगठन डोमोस्ट्रॉय के सभी मुद्दों पर निर्देशों के संग्रह में अदरक का पहला लिखित उल्लेख दिखाई दिया। हालांकि वह यहां उससे बहुत पहले से जाने जाते थे और प्यार करते थे। यहां तक ​​​​कि किवन रस में, इसे क्वास, मैश, लिकर और ईस्टर केक में एक आवश्यक घटक माना जाता था।

किस्मों

अदरक मुख्य रूप से पीले-भूरे रंग की त्वचा और हल्के पीले रंग के कोर के साथ पके हुए जड़ के रूप में हमारे पास आता है। हालाँकि, एशिया में बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार की जड़ वाली फसलें हैं। मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं:

• काली अदरक, जो किसी पूर्व-उपचार के अधीन नहीं है (यह स्वाद में अधिक तीखा है और इसमें अधिक स्पष्ट गंध है);
• सफेद अदरक- एक घनी सतह परत से साफ।

इसके अलावा, विविधता के आधार पर, सफेद अदरक की जड़ों का एक अलग आकार हो सकता है: गोल, लम्बी, चपटी। कभी-कभी वे स्वाद में भिन्न होते हैं या रंगीन धारियाँ होती हैं। इसी समय, विविधता की परवाह किए बिना, पकने पर जड़ की फसल अधिक तीखी हो जाती है।

एशियाई देशों में, जहां अदरक लंबे समय से स्थानीय निवासियों के दैनिक आहार में शामिल है, इसे अक्सर युवा खाया जाता है। उदाहरण के लिए, थायस मार्च में काटी गई जड़ों को पसंद करते हैं। इस समय तक, जड़ों के पास सख्त और बहुत गर्म होने का समय नहीं होता है। ऐसे अदरक से आप त्वचा को हटा भी नहीं सकते। आमतौर पर इसे सिर्फ धोकर खाया जाता है।

वैसे, हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप अक्सर गुलाबी या लाल मसालेदार अदरक देख सकते हैं। कई लोग गलती से मानते हैं कि यह एक विशेष किस्म की जड़ है। वास्तव में, निर्माता उत्पाद को अधिक आकर्षक बनाने के लिए केवल सुरक्षित खाद्य रंग का उपयोग करते हैं। प्रकृति में, अदरक में केवल गुलाबी रंग का रंग होता है यदि इसे पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है।

बढ़ती विशेषताएं

अदरक व्यावहारिक रूप से बीज का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए इसे प्रकंद को विभाजित करके उगाया जाता है, जिससे पौधे का जमीनी हिस्सा विकसित होता है - स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित पीले-नारंगी और बैंगनी रंग के सर्पिल नुकीले पत्ते और फूल। यह पौधा गर्म, आर्द्र जलवायु में सबसे अच्छा पनपता है। कटाई आमतौर पर रोपण के 6-10 महीने बाद की जाती है, जब पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं। खोदी गई जड़ वाली फसलों को धोकर धूप में सुखाना चाहिए।

हमारी जलवायु परिस्थितियाँ बगीचे में अदरक लगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन इसे एक अपार्टमेंट में उगाना काफी संभव है। वैसे, अदरक फूल के रूप में बहुत अच्छा लगता है और इसमें नींबू की सुखद सुगंध होती है। आमतौर पर वे शुरुआती वसंत में एक उथले और चौड़े बर्तन में जीवित कलियों के साथ एक जड़ फसल लगाते हैं (यदि कलियाँ सूखी हैं, तो जड़ को कई घंटों तक गर्म पानी में रखें)। सब्जियों के लिए मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है (आप जड़ फसलों के लिए उर्वरक जोड़ सकते हैं)।

अच्छी जल निकासी के बिना अदरक उगाना असंभव है। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को नमी पसंद है, स्थिर पानी आमतौर पर जड़ सड़न की ओर जाता है। अदरक भी प्रकाश-प्रेमी होता है, लेकिन सीधे सूर्य के प्रकाश के प्रति बुरी तरह प्रतिक्रिया करता है। गर्म मौसम में इसे बालकनी, छत या बगीचे में ले जाया जा सकता है।

चयन और भंडारण

अदरक चुनना एक साधारण मामला है। यह महत्वपूर्ण है कि यह बाहरी क्षति, कालापन और दाग-धब्बों से मुक्त हो। जड़ वाली फसल घनी होनी चाहिए और ज्यादा सूखी नहीं होनी चाहिए। यह माना जाता है कि त्वचा और कोर जितना गहरा होगा, उत्पाद उतना ही अधिक परिपक्व और इसलिए अधिक जोरदार होगा।

अदरक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कमरे के तापमान पर यह आमतौर पर 10 दिनों से अधिक नहीं रहता है - यह सूख जाता है। अगर आपके पास छिली हुई या कटी हुई / कद्दूकस की हुई अदरक का एक टुकड़ा बचा है, तो उसे एक बंद कांच के बर्तन में डालकर फ्रिज में रख देना चाहिए। छिलके वाली जड़ वाली फसल को सफेद शराब के साथ डालने की भी सिफारिश की जाती है - इससे इसके सभी सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, अदरक को सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पतली स्लाइस में काट दिया जाता है और वायु संवहन के साथ ओवन में रखा जाता है। जड़ को आमतौर पर 45-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। इस रूप में, जड़ की फसल 20-30% जिंजरोल खो देती है, लेकिन अधिकांश उपयोगी तत्व अभी भी पूर्ण रूप से संरक्षित हैं। अदरक पाउडर और अचार दोनों में उपयोगी रहता है, लेकिन ठंड को बहुत अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है। कम तापमान के संपर्क में आने पर, जड़ की फसल अपना स्वाद नहीं खोती है, लेकिन कई उपयोगी तत्व खो देती है।

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