Cilantro: achchiq o'tning shifobaxsh foydalari. Koriander (cilantro) - foydali xususiyatlari Koriander o'simlik nimaga o'xshaydi

Koriander (kashnich) - foydali xususiyatlar. Korianderning (cilantro) foydalari va zarari ko'pchilikni qiziqtiradi.

Har qanday mamlakatning oshxona durdonalari qo'shimcha ingredientlarsiz - ziravorlarsiz amalga oshirilmaydi, ulardan biri koriander yoki silantro.

Bu bir xil o'simlik. Faqat silantro barglari va jarohatlaydi, ko'katlar va koriander allaqachon urug'lar, mayda no'xatdir. Barglar ham, urug'lar ham pishirish, tibbiyot, kosmetologiya va ovqatlanishda faol qo'llaniladi.

Albatta, bu o'simlik uchun eng ko'p ishlatiladigan oshxona maydoni. Hammasidan keyin; axiyri go'shtga qo'shilgan koriander, baliq, sho'rvalar, salatlar, tortlar, tort, undan choy va boshqa ichimliklar tayyorlanadi. Endi biz hamma narsani o'rganamiz foydali fazilatlar bu o'simlik, chunki bu uning barcha afzalliklaridan uzoqdir.

Koriander boy ichki tarkibga ega. U tarkibida yog'li va efir moylari, C va B vitaminlari, alkaloidlar, rutin, karotin, shakar, kraxmal, taninlar, tiamin.

Bundan tashqari, iz elementlari mavjud: temir, sink, mis, marganets, shuningdek, makronutrientlar kabi kaliy,fosfor, magniy, kaltsiy, natriy.

Aynan shu moddalar shilantroga ko'plab xususiyatlarni beradi inson tanasi va sog'liq uchun foyda.

1) "Tozalash vositasi" sifatida xizmat qiladi. cilantro toksinlar va metallarni olib tashlaydi shu bilan butun organizmning faoliyatini yaxshilaydi.

2) Temir, koriander borligi sababli anemiya bilan kurashadi. Bunday holda, temir osongina so'riladi va inson uchun tabiiy normani to'ldiradi.

Qonni temir bilan to'ldirish uchun ushbu ziravorni kundalik ovqatlaringizga qo'shing yoki hatto maydalangan koriander, zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan sendvichlar tayyorlang.

3) yordam beradi revmatizm va artritni davolashda.

4) Qonda xolesterin va glyukoza miqdorini normallantiradi. Cilantro endokrin bezlarni rag'batlantirish qobiliyatiga ega va insulin sekretsiyasini oshirish qandli diabet uchun juda yaxshi.

5) Vazifani bajaradi ovqat hazm qilish tizimi. Ushbu ziravor ishtahani oshirishga yordam beradi, oshqozonni barqaror qiladi.

6) kurashish ichak kasalliklari va infektsiyalar. ish ko'rmoq, shug'ullanmoq diareya yoki salmonellalardan xalos bo'ling va boshqalar ichak infektsiyalari mumkin, agar siz bu ziravorni pishirishda tez-tez ishlatsangiz yoki yangi salatlarga silantro qo'shsangiz.

7) Yaxshi koriander hayz paytida, chunki u butun tsiklni yaxshilaydi va og'riq va spazmlarni yo'qotadi.

8) Og'iz bo'shlig'i uchun bu o'simlik ham ajoyib yordamchidir. Axir, koriander nafasni yangilaydi, tishlarning yaxlitligi bilan bog'liq boshqa muammolarni oldini oladi, tish go'shtini mustahkamlaydi, stomatitni davolaydi, shuningdek mikroblarga qarshi samarali kurashadi.

9) Ko'z salomatligi shuningdek, cilantro foydalanish chastotasiga bog'liq. Ko'z mushaklarining ishini bo'shashtiradi, ko'zning qarishini oldini oladi va turli kasalliklar haqida ogohlantiradi, hatto kon'yunktivitni davolashda yordam beradi.

10)Teri kasalliklari uchun- ekzema, zamburug'lar - korianderning damlamalari va infuziyalaridan foydalaning.

11) Silantro urug'idan tayyorlangan qaynatma yordam beradi tanadan chiqarib yuborish qurtlar.

12) Korianderning mikroblarga qarshi, virusga qarshi va ekspektoran xususiyatlari tufayli yo'talga yordam beradi.

13) Ishni bajaradi asab tizimi va uyqusizlik bilan kurashadi.

14) Koriander o'tni davolaydi va siydik pufagi , sizni mag'lubiyatdan himoya qiladi jigar.

15)Shishishni olib tashlaydi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

16) Miya faoliyatini yaxshilaydi.

17) Ishni normallashtiradi va ijobiy ta'sir qiladi yuraklar.

18) Koriander dorilarning bir qismidir kichkintoylar uchun. Chaqaloqlar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi, gaz va kolikdan azoblanadi. Shuning uchun, bu holda koriander urug'idan choylar yordam beradi.

19) Sistit, gemorroy va meteorizmni davolaydi.

20) Kramplar bilan yordam beradi.

21) Koriander qon ketishini to'xtatish qobiliyatiga ega.

Koriander kosmetik maqsadlarda ham faol ishlatiladi. U niqoblarda, ehtimol sizning shampunlaringiz, barcha turdagi kremlar va boshqalarda mavjud. kosmetika. Xarakterli nima cilantro yordam beradi turli xil turlari teri.

Ziravorlar muammoli joylarni engishga yordam beradi - qora nuqta, akne, porlashni olib tashlang. Quruq teri kuch, energiya, namlik bilan to'yingan. Xiralashgan teri yana yangi va ohangdor ko'rinadi.

Shuningdek koriander sepkillarni yoritadi, qora dog'lar. Har bir teri turiga o'z niqoblarini tayyorlash kifoya.

Cilantro soch maskalari ham mashhur. Bunday holda, soch o'sishi rag'batlantiriladi, ular yanada qalinroq va iloji boricha kuchliroq bo'ladi.

Aromatik komponent parfyumeriya ishlab chiqarishda korianderdan foydalanishga imkon beradi.

Xuddi shu xususiyat afrodizyak ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Asal bilan tandemda ezilgan urug'lar jinsiy istak va istakni sezilarli darajada oshiradi..

Diyetologiyada koriander (cilantro).

Cilantro dietologiyada ham qo'llaniladi. Bu metabolizmni yaxshilaydi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Shuning uchun, salatlar va boshqa idishlarga ko'proq yashil barglar qo'shing.

Lekin uni haddan oshirmang va faqat bitta shilantro yemang. Axir, uning ko'pligi teskari oqibatlarga olib keladi. Va yuqorida sanab o'tilgan barcha fazilatlar salbiy fazilatlarga aylanadi.

Korianderning pazandalik imkoniyatlariga kelsak, bu haqda alohida gapirish kerak. Ammo uning "osilishga qarshi" vositasi kabi xususiyati hech kimga ma'lum emas.

Cilantro intoksikatsiya jarayonini sekinlashtirish qobiliyatiga ega, ertalab osilib qolish bilan kurashing. Qolaversa, bir-ikki kashnich urug‘ini iste’mol qilsangiz, og‘zingizdan alkogol hididan qutulasiz.

Yuqorida sanab o'tilgan kasalliklarga yordam beradigan koriander qaynatmasini tayyorlash uchun universal retsept mavjud. Uni tayyorlash uchun siz allaqachon maydalangan donalardan bir shirin qoshiq olib, ularni bir stakan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlashingiz kerak.

Bulyon oxirgi sovib ketguncha infuz qilinishi kerak. Shundan so'ng, u foydalanishga tayyor.

Nonga surtilishi kerak bo'lgan silantro pastasini tayyorlashingiz mumkin. Mayda tug'ralgan barglarni maydalangan kaju yong'oqlari, sarimsoq, limon sharbati, zaytun yog'i va tuz. Makaron ham mazali, ham juda sog'lom.

Koriander infuzioni retseptlari

Eskirgan nervlarni tinchlantirish uchun koriander urug'ini aroq bilan namlang.
Ikki hafta davomida turib oling, shundan keyin kuniga qirq tomchidan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalaning.

Quyidagi retsept ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi. Koriander urug'lari ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 15 daqiqaga qoldiring, keyin filtrlang.

Har ovqatdan keyin bir stakan iching.

Ushbu infuzion bilan (yo'talayotganda) chayqashingiz mumkin: qaynoq suv bilan silantro ko'katlarini to'kib tashlang, taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Lekin bu o'simlikda hamma narsa juda pushti va ijobiy emas. Koriander va uning kontrendikatsiyasi mavjud.

Taqiqlangan guruhga oshqozon yarasi, gastrit, tromboflebit bilan og'rigan odamlar kiradi. ishemik kasallik yurak, gipertenziya.

Shuning uchun, o'zingizga zarar bermaslik uchun mutaxassis bilan maslahatlashishni unutmang.

Vujudingizning xususiyatlarini shifokor bilan aniqlab bo'lgach, korianderdan zavq bilan foydalaning. U bilan pishiring, kasalliklarni davolang, boshqa o'zgarishlarda foydalaning. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik va oqilona choralarga rioya qilishdir.

3000 ga yaqin ziravorlar turlari ma'lum turli xil ta'mlar. Ular tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi, ovqatga o'ziga xos ta'm beradi. Shu maqsadda tepa va ildizlar, urug'lar va poyalar yangi, quruq, muzlatilgan holda ishlatiladi. Mamlakatimizda efir moyi madaniyati sharqona taomlar va marinadlarni tayyorlash uchun ko'proq qo'llaniladi. O'qish retseptlar ingredientlarning tarkibi, ko'plab uy bekalari savol berishadi: koriander va silantro bir xilmi yoki yo'qmi yoki ular orasidagi farq nima.

Soyabon oilasining bir yillik o'simlik - aniq hidli o'tlarning qarindoshi - qizilmiya, arpabodiyon, maydanoz, arpabodiyon. boshqa qiyosiy maqolada tasvirlangan.

Cilantro va koriander o'rtasidagi farq nima

Ular ziravorlarni nomlashlari bilanoq: kolandra, hamem, arabcha maydanoz. Yunonistonda u bedbug sifatida tanilgan. Shubhasiz, sabzavot ekinlari chunki shunday nomlangan yomon hid Bu yosh ko'katlarni chiqaradi. Aslida, u koriander bilan bir xil. Faqat yog'och-achchiq hidli mevalar kolandra deb ataladi, bargli massa cilantro deb ataladi.

Xushbo'y ziravorlar ta'mga afzalliklariga qarab pishirishda ishlatiladi. Barglar salatlar va smoothies uchun ko'proq mos keladi, chunki keyin issiqlik bilan ishlov berish hid tezda tarqaladi. Kolandra - birinchi va ikkinchi taomlarni lazzatlash uchun. Yuqori haroratlarda ochiq jigarrang no'xat:

ovqatga ishtahani ochuvchi hid bering;
me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantirish.

Koriander va silantro bir xil

Coriander - silantro, lekin o'simlik mavsumining oxiriga kelib hosil bo'lgan mevalar shaklida. Jigarrang donalar bir yillik o'simlikning soyabonlarini zich qilib tashlab, bo'shliqni tortin hidi bilan to'ldiradi. Ziravorlar zira va boshqa ziravorlar bilan achchiqlanish uchun idishlarga solinadi:

ichida qishki tayyorgarlik, marinadlar;
soslar va sho'rvalar uchun ishlatiladi.

Besh yulduzli konyaklar va qimmatbaho likyorlarning xushbo'y hidida bog 'madaniyatining tanish eslatmalarini ushlash oson. , va uning xususiyatlari qanday, siz maqolada o'qishingiz mumkin batafsil tavsif.

Barg va donalar bir komponentli ziravorlar sifatida va boshqa ingredientlar bilan birgalikda ishlatiladi. Murakkab kompozitsiyalar tanish mahsulotlarga yangi eslatmalar beradi, gastronomik zavq olishga imkon beradi. Bechamel sousiga bir nechta donni qo'yish, parsnip va qovoq sho'rva yoki piyoz pirogiga sepish ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi. Asosiysi, dozani kuzatish va to'g'ri ziravorlarni tanlash. Agar siz kuchli hidli bir nechta turli xil ziravorlarni qo'shsangiz, ular boshqa o'tlarni "yopib qo'yadi". Shuning uchun, zira, kolander yoki kardamom kamroq aromatik o'tlar bilan birlashtiriladi.

O'simlikning qiymati qanday

Madaniyatning nomi nima bo'lishidan qat'iy nazar, yangi barglar va urug'lar odamlar uchun foydalidir. U faxriy o'rinlardan birini egallaydi. Mashhurlik siri oddiy - sarimsoq qo'shilsa, shilantroning hidi ishtahani ochadi. Quritilgan no'xat urug'lardan modda (aldegid) parchalanishi bilanoq ajoyib hid va yoqimli achchiqlikka ega bo'ladi, buning natijasida o'tlar hasharotlar kabi hidlanadi.

Rossiyadagi efir moyli o'tlar orasida koriander taxminan 70% ni tashkil qiladi. O'simlik issiqxonada, mamlakatda ochiq maydonda, derazada o'stiriladi.

Yashil rang sifatida tanilgan antiseptik, unda quyidagilar mavjud:

antigelmintik;
tozalash;
mustahkamlash;
tetiklantiruvchi;
ekspektoran harakat.

Ziravorlar ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, ishtahani yaxshilaydi, bosimni pasaytiradi. Oshqozon yarasi va gastritning kuchayishi bilan oziq-ovqat qo'shimchasini rad qilish yaxshiroqdir. Cheklovlar ishemiya, tromboflebit, diabet bilan og'rigan bemorlarga qo'llaniladi. Ayollar eslashlari kerakki, yangi o'tlar hayz ko'rish jadvalida buzilishlarga olib kelishi mumkin.

besh qiziq faktlar silantro haqida
Cilantro qanday etishtiriladi: ekish, parvarish qilish

Cilantro nima?

Koriander urug'i (yoki cilantro, yoki klopovnik, yoki kishnets yoki xitoylik maydanoz) - yillik o'simlik oiladanSeldr . U o'sadigan joydan uzoqdan sezilishi mumkin bo'lgan juda kuchli hidga ega. 60-120 sm balandlikda ingichka shoxlangan poyalari bor.

Barglar bazal, uzun bargli, uchta alohida, qirralarning tishlari bilan. Yuqori barglari o‘simtasimon, pinnatipartit, to‘psimon bo‘lakchali.

Gullar ko'p, kichik, oq yoki rangi pushti, inflorescence to'plangan - soxta soyabon.gullash iyuldan avgustgacha.Meva - jigarrang-sariq sharsimon donalar, kuchli o'ziga xos hidga ega.

Koriander Injil davridan beri ma'lum. Bu haqda Bibliyada, Xitoy, Misr, Hindiston va Rim imperiyasining qadimiy matnlarida topish mumkin.

cilantroning vatani - O'rta er dengizi, lekin u butun dunyoda ziravor sifatida etishtiriladi.

1-fakt. cilantro va koriander - bitta o'simlik.

Ko'pchilik bu ikkita deb o'ylaydi turli o'simliklar. Lekin aslida unday emas. Bu Koriander (Coriandrum sativum) deb ataladigan bir xil o'simlikning turli qismlari.

so'z " cilantro ” ispan tilida “koriander” degan ma’noni anglatadi. Biz koriander barglari deb ataydigan narsa - silantro. Shunday qilibcilantro - bu o'simlikning "yashil qismi" va koriander odatda deyiladi .

2-fakt. Poyasi, barglari, ildizlari va urug'lari - pishirishda o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi.

Ikkala barglar ham, urug'lar ham Meksika, Hindiston, Yaqin Sharq va Janubi-Sharqiy Osiyoda keng qo'llaniladioshxonalar . Yangi silantro barglari ozgina sitrus ta'miga ega. Urug'lar o'tkirroq ta'm va xushbo'y hidga ega.

Barglar iste'mol qiladi yangi yoki qaynatilgan. Ular salatlar, sho'rvalar va boshqalarda ziravor sifatida ishlatiladi.

yangi ko'katlar , ehtimol dunyodagi eng mashhur ziravorlar. U rozet bosqichida va stalkingning boshida kesiladi.

Barglar aromatik ta'mga ega. Bu o'ziga xosdir va ba'zilar buni haqoratli deb hisoblashadi (bug-bug yoki sovun hidini eslatadi). Ammo tez-tez ishlatsangiz, bu hidga ko'nikishingiz mumkin.cilantro .

Yangi barglar taxminan 0,012% ni o'z ichiga oladi. oksalat kislotasi va 0,172% kaltsiy.Diqqat!Barglarni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.

urug'lar ko'plab taomlar, jumladan, tortlar, nonlar va korilar uchun ziravor sifatida ishlatiladi va ba'zilarini lazzatlash uchun ishlatiladi. spirtli ichimliklar. Yangi urug'lar yoqimsiz va ko'ngil aynish hidiga ega. Ammo quritilganida ular xushbo'y bo'ladi (ular qancha uzoq saqlansa, ular yoqimli hidga ega bo'ladi).

urug'dan oziq-ovqat aromati sifatida ishlatiladigan efir moyi olinadi. Shuningdek, ziravor sifatida ishlatiladiildiz kukuni .

Lekin barglar o'rniga urug'lardan foydalanmaslik kerak va aksincha. Ildiz barglari, poyalari va urug'lariga qaraganda ko'proq ta'mga ega. Uni tashlamang. Tailand kori pastasini tayyorlash uchun uni maydalashingiz mumkin.

3-fakt. Silantroda foydali xususiyatlar ko'p.

U foydali ozuqaviy komponentlarning to'liq ro'yxatini o'z ichiga oladiyaxshi sog'liq uchun . Ko'katlar tarkibida temir, magniy,vitaminlar A, B, C va K, shuningdek, tolalar va antibakterial kimyoviy moddalar. Va urug'lar efir moylariga boy (o'n bir turli xil turlari), kislotalar, vitaminlar va minerallar.

Barglari balandantioksidant xususiyatlarga ega va ovqatning buzilishini kechiktirishi yoki oldini olishi mumkin. Va agar siz o'simlik eksangiz gul tuvagi va ustiga qo'ying oshxona oynasi- chiroyli bo'ladihavo tozalagich.

4-fakt. cilantronafaqat ziravor deb hisoblanadi. Unga tegishli .

U qobiliyatli diabetning oldini olish . Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'katlar insulin sekretsiyasini rag'batlantiradi va qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Ajoyib mosko'zlar va teri uchun . Koriander ko'z va teri salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va barchasi yuqori tarkib tufayliA vitamini . Parhezshunoslar ko'z kasalliklari, jumladan, yoshga bog'liq kasalliklardan himoya qilish uchun A vitaminiga boy ovqatlarni tavsiya qiladi. Shunday qilib, har 100 g o'tda 6748 IU yoki 225% mavjud kunlik nafaqa A vitamini.
Cilantroning yana bir xususiyati - antibakterial xususiyat . Cilantro salmonellalar va enterobakteriyalar bilan samarali "kurashadi".
Detoksifikatsiya . Salantroning sog'liq uchun eng muhim afzalliklaridan biri bu qobiliyatdirtanani tozalang og'ir metallardan, xlorella va sarimsoq ekstrakti bilan birgalikda. Koriander, ayniqsa, qo'rg'oshin, simob va alyuminiy kabi og'ir metallarni tanadan xelatlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, oshqozonda gazni yo'q qilishi mumkin.
ombor K vitamini . Koriander yaxshi manba Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlarda miya neyronlarining shikastlanishini sekinlashtirishga qodir bo'lgan K vitamini.
Fitonutrientlarga boy. Koriander juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar. Ular orasida fitonutrientlar, ya'ni borneol, kofur, geraniol, kaempferol, limonen, linalool va boshqalar bor. Ular kuchli.antioksidantlar (erkin radikallarga qarshi kurashish uchun mo'ljallangan va kuchaytirishga qodir immunitet tizimi sening tanang).
Barglari va urug'lari spazmolitik, tiklovchi, xoleretik, ekspektoran, laksatif, tinchlantiruvchi, anthelmintic, yarani davolovchi, laktogonal, gemorroyga qarshi, og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega.harakatlar.

5-fakt. cilantro va koriandersevgi uchun . Bu tabiiy afrodizyak , Hindistonda libidoni oshirish uchun samarali qo'llaniladi. Shuning uchun, petrushka, sarimsoq, selderey kabi boshqa afrodizyak o'simliklar bilan birga ovqatingizga ko'katlar va urug'larni qo'shing.

Endi bilasiz,shuningdek, silantro boshqa shaklda. Bu o'simlikni sizning bog'ingizda, mamlakatda yoki uyda ekish qoladi.

Cilantro qanday etishtiriladi: ekish va parvarish qilish

Bog'ingizda silantro etishtirish uchun siz bilishingiz keraksilantro urug'ini qanday namlash kerak , va yana silantro urug'ini qanday ekish kerak va o'simliklarga g'amxo'rlik qiling.

Cilantro urug'ini qanday namlash kerak.Ko'plab bog'bonlar tavsiya qiladilarho'llamang ekishdan oldin urug'lar. Agar siz balkonda yoki uyda silantro o'stirayotgan bo'lsangiz, unda urug'larni namlashingiz shart emas. Ba'zan mumkinularni namlang suvda xona harorati ochiq erga ekishdan oldin, lekin bu kerak emas.

Cilantro urug'ini qanday ekish kerak. cilantro o'sadi qiyin emas , uning uchun juda yorqin joyni tanlang, qisman soyada u juda sekin o'sadi.Tuproq engil, unumdor va o'rtacha nam bo'lishi kerak.

Fevral oyining oxirida, shuningdek, mart oyining boshida shilantroekish mumkin issiqxonada yoki yopiq idishlarda. Ochiq maydondasilantro urug'ini ekish may, iyun oylarida. Bundan tashqari, urug'larni vaqti-vaqti bilan ekish mumkin.

Chuqurlik urug'larni ekish uchun - bir santimetr,masofa - 10-13 santimetr, qatorlar orasidagi - taxminan 30 santimetr. Agar kerak bo'lsa, ko'chatlarni maydalang.

Silantro qancha ko'tariladi.Agar siz urug'ingizni to'g'ri ekgan bo'lsangiz, undaikki hafta ichida birinchi yashil nihollarni ko'rasiz, ular kundan-kunga kattalashib boradi. Odatda barcha urug'lar bir vaqtning o'zida unib chiqadi. Va allaqachonBir oydan so'ng Siz yosh barglardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin.

Saqlash ancha qiyinyangi cilantro . Buning uchun barglar suvga namlanadi, so'ngra qog'oz sochiq bilan tozalanadi va fermuarli yopiq sumkalarga yoki qopqoqli idishlarga joylashtiriladi. Xalta va idishdagi havoni saqlang.

Muhrlangan yangi cilantro muzlatgichingizga qo'ying. Bir haftagacha u yangi va foydalanishga yaroqli bo'lib qoladi. Bu usultog'ri kelmaydi uzoq muddatli saqlash uchun.

Uzoq muddatli saqlash uchun silantro yuvilishi kerak, shikastlangan barglarni kesib, keyinroq butunlayquruq . Siz uni stolga qo'yishingiz yoki quritgichdan foydalanishingiz mumkin. Endi biz havo o'tkazmaydigan idishni olamiz, pastki qismiga qog'oz sochiqni va ustiga qo'yamizbarglar qatlamini yotqiz silantro, sochiq bilan yoping va yana barglar qatlamini qo'ying. Shu tarzda siz bir nechta qatlamlarni yotqizishingiz mumkin.

Oxirgi qatlam va birinchisi, albatta, qog'oz sochiqdir. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Paketlar bu usul uchun mos emas. Cilantro bu shaklda yolg'on gapirishi mumkinbir oygacha .

Balkonda silantroni qanday etishtirish kerak.Agar siz bu o'simlikni juda yaxshi ko'rsangiz, lekin o'zingizniki bo'lmasa shahar atrofi hududi, keyin o'zingizda cilantro etishtirishga harakat qilingbalkonda yoki hatto deraza tokchasida.

Oling qozon teshiklari bilan o'rta o'lchamli, tercihen loydan qilingan. Bir qozonga bir nechta butalarni ekishingiz mumkin. urug'larho'llash kerak emas.

Urug'larni erga joylashtiring, chuqurlik - 1 santimetr,tuproq mos unumdor va bo'sh. Ekilgan urug'lar plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak.Ikki haftadan keyin Siz allaqachon yosh o'simlikni ko'rishingiz mumkin.

Uyda silantro o'stira olasizmi? butun yil davomida, Balkonda - faqat bahor va kuzda, qish uchun kvartirada qozonlarni qo'ying. Cilantro yorug'likni yaxshi ko'radi, shuningdek, mo'l-ko'l sug'orishni yaxshi ko'radi, bunga e'tibor bering.

Cilantro, albatta, foydali bo'ladi, shuning uchun idishlarni qidirib toping va bu o'simlikni o'stiring. silantro urug'lari mumkinqo'shish turlicha yonma-ovqatlar guruch bilan yaxshi ketadi. Quruqurug'lardan foydalanish marinadlar uchun, soslar tayyorlash, ular har qanday qandolatchilik bilan yaxshi ketadi, ular kolbasa tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, go'sht uchun marinadlarga qo'shiladi.

Cilantro urug'ini qayerdan sotib olish mumkin."Florium" onlayn-do'konida siz mumkin

Tayyor ziravorlar to'plamlarida va retseptlarda turli xil taomlar koriander juda keng tarqalgan. "Bu nima?" Ko'p uy bekalari so'rashadi, garchi aslida ular bu ziravorni juda yaxshi bilishsa-da, lekin ular bu haqda har doim ham bilishmaydi. U yilda tanilgan edi qadimgi Misr va Rim, bugungi kunda ham mashhur.

Tanish o'tkir-achchiq ta'mi va xushbo'yligi. Va ismning o'zi qandaydir ma'lum darajada tanish - koriander. Bu nima? Ko'pchilik korianderni boshqa nom bilan biladi - silantro. An'anaviy ravishda o'simlikning poyasi va barglari shunday deyiladi, kukunli urug'lar esa koriander deb ataladi.

Bu o'simlikda juda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjud, masalan, A va C vitaminlari, fosfor, yod, selen, marganets, natriy temir. Ohanglaydi yurak-qon tomir tizimi, xoleretik ta'sirga ega, ishni normallashtiradi oshqozon-ichak trakti va metabolizm, shuningdek, samarali afrodizyak sifatida ham tanilgan. Bundan tashqari, silantro antiseptik xususiyatlarga ega va teri va shilliq pardalarni mukammal darajada davolaydi, shuning uchun u yallig'lanish jarayonlari, kuyishlar, chizish va yoriqlar uchun ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, koriander vazn yo'qotishda ajoyib yordamchidir va hatto uyqusizlikni engishga yordam beradi. Hatto qon shakar darajasini pasaytirishi va siydik yo'llari kasalliklarini davolashda yordam berishiga ishoniladi. Silantro qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan Hindistonda u oshqozon og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatiladi. Koriander urug'ining infuzioni teri muammolaridan tez va doimiy ravishda xalos bo'lishga yordam beradi, deb ishoniladi.

Ushbu ziravordan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud: gipertenziya, oshqozon yarasi, o'tgan yurak xurujlari, xoletsistit, tromboflebit. Bundan tashqari, homiladorlik davrida koriander ham juda tavsiya etiladi.

Bu nima - vazn yo'qotish va sizni tartibga solishga yordam beradigan mo''jizaviy o'simlik

kemalar? Ha, xuddi shu silantro, aytmoqchi, o'zingizning derazangizda o'stirilishi mumkin, ayniqsa bu o'simlikka g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas. To'g'ri, bog'da koriander etishtirish hali ham yaxshiroqdir, chunki bu o'simlik 80 santimetr balandlikka yetishi mumkin va hatto yarim buta hisoblanadi. Uning barglari tashqi ko'rinishida maydanozga o'xshaydi, ammo ta'mi undan sezilarli darajada farq qiladi. Cilantro juda sovuqqa chidamli, shuning uchun uni hatto sovuq kengliklarda etishtirish mumkin. O'simlik urug'lar yordamida ko'payadi.

Siz bu ziravorni ham ko'katlar shaklida, ham maydalangan urug'lar shaklida deyarli har qanday taomga qo'shishingiz mumkin: salatlar, go'sht. Ko'pincha u xamirturush aralashmasiga qo'shiladi - bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Koriander urug'lari pishirishda ishlatiladi qandolatchilik va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda. Siz ularni choyga ham qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar hipoalerjenik hisoblanadi, shuning uchun u an'anaviy ziravorlarga nisbatan murosasizlikdan aziyat chekadiganlar uchun juda mos keladi: zanjabil, doljin, qalampir va xantal kabi shirin va achchiq.

Salantroning ta'mi deyarli hamma uchun tanish, uni biror narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bu o'simlikni nima deb atash muhim emas, lekin endi savol tug'ilishi dargumon: "Koriander - bu nima?". Endi ziravorning tez-tez ishlatiladigan nomi chalkashlikka olib kelmaydi.

Achchiq o'tlar to'ldiradi turli xil taomlar achchiq nota, yangi ta'mni ochib beradi tanish mahsulotlar. Shuning uchun, koriander ko'katlari har doim stolga xush kelibsiz. Urug'lardan etishtirish qiyin bo'lmaydi, qishloq xo'jaligi texnologiyasi oddiy va oddiy. Siz o'simlikni nafaqat mamlakatda, balki derazada, balkonda ham ekishingiz va o'stirishingiz mumkin.

Ko'pchilik korianderni ham, shilantroni ham taxallusi bilan bilishadi, lekin buni hamma ham bilmaydi ikkala nom ham bir o'simlikka tegishli.

Ko'p talqinlar mavjud, o'simlikni boshqacha chaqirish mumkin, bu faqat geografik omil bilan izohlanadi. Har bir millat, yangi ziravorlar paydo bo'lishi bilan, o'ziga xos o'zgarishlarga ega edi, masalan:

Belarusiyada - kalender;
Hindistonda - Dhanya;
Gretsiyada - Korion.

yashil cilantro koriander urug'lari

Darhaqiqat, o'simlikning o'ziga xos xususiyati ikkilamchi nomga hissa qo'shadi, ya'ni uning turli qismlarining hidi. Urug'lar (koriander) achchiq hidga ega apelsin qobig'i. Bu issiq va yoqimli, shuning uchun pishirishdan tashqari, parfyumeriya sanoatida ham qo'llaniladi.

Ko'katlar (cilantro) ko'proq to'yingan va hatto aralash hidlar bilan to'ldiriladi, bu esa oshpazlik mutaxassislari va oddiy uy bekalari o'rtasida ziravorlarga nisbatan munozarali munosabatni keltirib chiqaradi. Ba'zilar tazelik, sitrus notalarini his qilishadi. Boshqalar, aromaning kauchuk yoki sovunga o'xshash yoqimsiz ekanligiga amin.

O'simlik soyabon ekinlari oilasiga tegishli, O'rta er dengizi vatani hisoblanadi. Tukli barglari va soyabonga o'xshash oq yoki och pushti to'pgullari bilan ko'p yillik o't. Urug'lar yumaloq shaklga ega, ular o'simlik va mevalarning yuqori qismining nomlarini ajratish bo'lib xizmat qilgan maxsus xushbo'y hidga ega.

Koriander g'amxo'rlikda oddiy, qishloq xo'jaligi texnologiyasida tuproqqa maxsus talablar yo'q. Biroq, olish uchun yaxshi hosil og'ir tuproqni engillashtirishingiz kerak, uni bo'shashtiring.

Yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga qo'shimcha ravishda, silantro tarkibida efir moylari, vitaminlar va tolalar mavjud. Boylarga rahmat mineral tarkibi o't shifobaxsh ta'sirga ega, ishtahani va umumiy farovonlikni yaxshilaydi.

Koriander qadim zamonlardan beri yetishtirilgan. 3000 yildan ko'proq vaqt oldin, Misr qabrlarida topilgan o'simlik qoldiqlari dalolat beradi.

Qadimgi qo'lyozmalarda qadimgi yunonlar xushbo'y o'tni davolovchi vosita sifatida eslatib o'tganlar, frantsuzlar yurak kasalliklari uchun xushbo'y suyuqlik va infuzion qilish uchun silantrodan foydalanganlar.

Qadimgi yunonlar korianderni davo sifatida ishlatishgan

Asrlar o'tib, Osiyo, Yaqin Sharq va Angliyada ziravorlar izi qayd etildi. Va bir muncha vaqt o'tgach, koriander xorijda allaqachon qadrlandi. O't urug'lari Rossiyaga keldi Ispaniyadan. Maydanozga tashqi o'xshashlik xorijdagi mahsulotni tezda qabul qilishga yordam berdi va slavyanlar ham ta'mga yoqdi.

19-asrning 30-yillari boshlarida graf P. I. Apraskin Voronej viloyatining Krasnoye qishlogʻida yashovchi dehqonlarga Ispaniyadan olib kelingan urugʻlarni tarqatish yoʻli bilan graf P. I. Apraskin ekin ekishga kirgizdi.

Bu davrda koriander deyarli barcha mamlakatlarda o'sadi, ammo ziravorlar dunyoning bunday qismlarida eng mashhurlikka erishdi:

Hindiston;
Osiyo (janubiy-sharqda);
Shimoliy Afrika;
Sharqiy Yevropa;
Niderlandiya.

O'tlarga g'amxo'rlik qilish qoidalari juda oddiy va madaniyatning o'zi injiq emas. Bu ko'plab bog'bonlarni o'ziga jalb qiladi.

Urug'larni ekish vaqti

Koriander ekish kerak urug'lik yo'li . Paketdagi urug'larni sotib olayotganda, ularni ho'llash shart emas, lekin siz unib chiqishini tekshirishingiz mumkin.

Sovuqqa chidamliligi fide usulidan foydalanishni yo'q qiladi, shuning uchun aprel oyining boshida urug'larni to'g'ridan-to'g'ri to'shaklarga ekish mumkin ochiq yer yoki issiqxonalar. DA janubiy viloyatlar hatto qo'nishni boshlang martda.

Zavodda qayta ishlangan koriander urug'lari

Ekish uchun joy tanlang quyoshli yoki qisman soya. Daraxtlarning zich toji ostida yoki to'siqlar va binolar bo'ylab, bog 'to'shagini rejalashtirishning hojati yo'q, yorug'lik etishmasligi bo'ladi. Urug'lar tarqoq yoki tayyorlangan truba ichida tarqalgan. Suvga cho'mish chuqurligi 1,5-2 sm.

Ko'chatlarni parvarish qilish

Urug'larning unib chiqishi va ko'chatlarda bir nechta barglar paydo bo'lishidan so'ng, qalinlashuv hosil qilmaslik uchun ingichkalash amalga oshiriladi. Rozetkalar orasidagi masofa bo'lishi kerak kamida 8-10 sm. Ko'katlar uchun hosil etishtirishda, har qanday tarzda inflorescences yotqizilishi bilan hosil yig'ib olinadi.

Inflorescences shakllanishi jarayonida madaniyat foydalanishga yaroqli kurtaklar ishlab chiqarishni to'xtatadi.

Ko'katlarni kesishda, butadan olib tashlanganligini hisobga olish kerak bir vaqtning o'zida uchdan biridan ko'prog'ini tashkil etadi o'simliklarning o'sishi to'xtaydi. Yashil novdalarni yig'ishning 2-3 ta bitta tsikli bilan kurtakning rivojlanishini ta'minlash uchun faqat yuqori qismini olib tashlash tavsiya etiladi.

Ochiq erga qo'nish

Siz ko'katlarga o'simlik ekishni boshlashingiz mumkin apreldan va avgustgacha har 2 haftada bajaring. Kichkina yotoqlarni rejalashtirish tavsiya etiladi turli joylar bog'ga koriander urug'ini yeyuvchini jalb qilmaslik uchun uchastka. Zararkunandalarga qarshi kurash murakkab, u har qanday sharoit va muhitga moslasha oladi.

Cilantroning yosh kurtaklari qisqa sovuqlarga osongina toqat qiladilar.

Koriander sovuqdan qo'rqmaydi, shuning uchun ekish ishlari belgilangan kunduzgi haroratda boshlanishi mumkin. 10-14 daraja. Urug'lar va yosh kurtaklar sovuq havoga osongina toqat qiladilar -10 darajagacha(agar u qisqa muddatli bo'lsa). Bu fakt ekishdan keyin boshpana tartibini yo'q qiladi.

Madaniyat uchun ko'proq mos keladi bo'shashgan tuproq, boyitilgan ozuqa moddalari. Tuproq zich bo'lsa, u qo'pol bilan suyultiriladi daryo qumi. Erni qazishda kuzda bog 'to'shagini urug'lantirish maqsadga muvofiqdir. Oddiy gumus oziq-ovqat sifatida ishlatiladi (1 m2 uchun yarim chelak). Bahorda, tuproqni tayyorlashda siz uni kiritishingiz kerak yog'och kuli keyin o'simlik muvaffaqiyatli unib chiqishi mumkin bo'ladi.

Koriander urug'ini seping tarqoq yoki qatorlarda joylashgan nam tuproqqa. Donalarga quruq tuproqning kichik qatlami sepiladi. Qatorli to'shaklarni shakllantirishda o'simliklarni qulay saqlash uchun 25-30 sm kenglikdagi qator oralig'i qoldiriladi. Ekish chuqurligi 2 sm.Agar siz uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirsangiz, ko'chatlar 1-2 haftadan keyin tuproq yuzasida paydo bo'ladi.

To'g'ri parvarish

Ko'chatlar ekishdan keyin paydo bo'ladi 28-40 kun. Yashillar o'z vaqtida sug'orish sharti bilan tez o'sadi. To'shakni faol o'simliklar bosqichida namlash ayniqsa muhimdir, keyin barglar nozik hid bilan suvli bo'lib chiqadi.

Sug'orish chastotasi - 2-3 kunda 1 marta. Quruq tuproqda o'simlik o'z kuchlarini ko'katlar hisobiga gul poyasining rivojlanishiga yo'naltiradi. Biroq, koriander bilan maydonni suv bosmang, bilan yuqori namlik chang chiriyotgan xavfi ortdi.

Cilantro taxminan 7 sm butalar orasidagi masofa bilan yaxshi rivojlanadi

Butalar orasida kamida 7 sm oraliq kuzatilganda o'simlik yaxshi rivojlanadi.Shuning uchun, 2-3 barg hosil bo'lgandan so'ng, eng kuchli kurtaklar nish qoldirib, to'shakni yupqalash kerak.

Shuningdek, ko'katlarning faol o'sishiga hissa qo'shadi bo'shashish tuproq, bu oqilona begona o'tlar bilan birlashtiring.

Tuproqning namligini uzoqroq ushlab turish va begona o'tlar intensiv unib chiqishi bilan bezovtalanmasligi uchun to'shakka muhtoj. mulch. Malç sifatida kesilgan daraxt po'stlog'i yoki somon, talaş ishlatiladi. Siz er yuzasini hijob bilan qoplashingiz mumkin. Malçlama qatlami 4-6 sm dan kam bo'lmasligi kerak.

Ko'pincha, yuqori kiyinishning hojati yo'q, koriander tuproqni tayyorlash paytida kiritilgan o'g'itlardan juda mamnun. Biroq, ba'zi bog'bonlar hosilni kaliy va superfosfat bilan boqadilar.

Agar sug'orish rejimi buzilgan bo'lsa, silantro barglari zich, hid esa yoqimsiz.

Ko'katlarni qanday yig'ish va ekinlarni saqlash kerak

Madaniyat bog'bonlar tomonidan turli maqsadlarda etishtiriladi:

yangi ko'katlarni olish;
urug'lik preparatlari.

Yashil cilantro kolleksiyasi

Kesilgan silantro to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Birinchidan, novdalar ostida yuviladi oqayotgan suv va to'liq quritish uchun qo'ydi, shundan keyin maydalangan va shisha yoki sopol idishga yuklangan saqlash qopqog'i bilan.

Idishni quruq, ammo qorong'i joyda joylashtiring. Quritish yoki saqlash paytida quyosh nurlari ta'sirida o'simlikning foydali xususiyatlari yo'qoladi.

Avgust oxiri yoki sentyabr oyining boshlarida urug'lar to'liq pishib etiladi. Bog'da ularni haddan tashqari ko'tarmaslik muhim, aks holda ular erga qulab tushishi mumkin.

Aytgancha, ko'plab bog'bonlar bu ko'payish usulidan foydalanadilar. Bahorda unib chiqqan urug'lar barqaror hosil beradi.

Rangi paydo bo'lganda urug'larni yig'ishingiz kerak jigarrang. Kesilgan poyalarni kichik to'plamlarga aylantirish va quritish uchun yaxshi gazlangan joyga osib qo'yish kerak. To'xtatilgan ish qismlari ostida kerak urug'larni yig'ish uchun mato yoki kino yoying.

Olingan ziravorlar hosili o'tning qoldiqlaridan qutulish uchun katta hujayralar bilan elakdan o'tkaziladi. Saqlash uchun quruq, qorong'i joyda joylashtirilgan shisha yoki qog'oz idish mos keladi.

Oddiy dehqonchilik texnikasi va ajoyib ta'm sifatlari achchiq o't yangi mavsumda etishtirish uchun ekinlar assortimentini tuzishda koriander foydasiga asosiy dalillar.