Сторінка 1 з 2

Виростити чорний перець будинку

Виявляється Чорний перець (лат. Píper nígrum) можна виростити вдома, причому насіння дістати просто елементарно, достатньо купити в будь-якому продуктовому магазинічорний перець у вигляді горошку, вибрати найбільші горошини, замочити горошини перцю у воді на добу і посадити в горщик, бажано садити на початку літа, приблизно через місяць з'являться перші паростки з горошин, що проросли,( температурний режим 25-30 градусів цельсія) і не вірте тим хто говоритиме що чорний перець- горошокпроходить термічну обробку, горошини перцю сушать на сонці в природних умов.
Після другого листочка потрібно удобрювати перець – це буде розчин пташиного посліду, що відстоявся кілька днів. Після цих дій перець можна обережно пересаджувати у великі горщики. Тримайте рослину взимку на підвіконні, а влітку - на відкритому повітріу теплому сонячному місці.

Не лякайтеся якщо помітите на звороті аркуша освіти схожі на ікринки білого кольоруякі потім стають чорними це нормальне явище.

До речі білий перецьце той-таки чорний перець, тільки чистий механічно від оплодня, зазвичай для отримання білого перцю свіжозірвані зрілі плоди перцю замочують у воді (іноді гарячою для прискорення процесу) приблизно на один тиждень. В результаті замочування оболонка плода розкладається і розм'якшується, після чого оболонку плода відокремлюють і сушать насіння, що залишилося. Ось із білого перцю горошок ви навряд чи щось можете виростити.

Одержують із незрілих плодів чорного перцю. Засушені зелені горошини обробляють таким чином, щоб зберегти зелений колір, наприклад, із застосуванням діоксиду сірки або шляхом ліофілізації (сухого сушіння). Аналогічно з зрілих плодів також отримують рожевий (червоний) перець (слід відрізняти рожевий перець з Piper nigrum від більш поширеного рожевого перцю, що виготовляється з плодів перуанського перцю або бразильського перцю). Зелений перець горошок не годиться для посадки.

Що за рослина чорний перець

Чорний перець (Piper nigrum L.) його ще називають Малабарська ягода, являє собою деревоподібну ліану "Piper nigrum", що відноситься до сімейства перцевих. Вона росте у лісі, обвиваючи дерева, які служать їй опорою. У довжину ліана може досягати 6 м. На плантаціях, де її спеціально розводять, як опори застосовують спеціальні підпірки у вигляді жердин.
На плантаціях рослина являє собою чагарник, що лазить, досягає у висоту 15 м. Листя має довжину 80-100 мм. Після закінчення цвітіння виростають круглі плоди, спочатку зеленого кольору, потім вони набувають жовтого або червоного кольору.

Ліана має яйцевидне, шкірясте, сірувато-зелене листя. Чорний перець цвіте дрібними білими квітками, зібраними у звисаючі колоски. Плоди перцю чорного є кістянкою. кулястої формиз твердою оболонкою, що мають пекучий смак. Чорний перець корисний людям із серцево-судинними захворюваннями, т.к. він ефективно очищає судини та розріджує кров. Їм приправляють м'ясні, рибні та овочеві страви.

Вирощуванням чорного перцю займаються у Шрі-Ланці, на Яві, Суматрі, Борнео, у Бразилії. Головним експортером чорного перцю на світовий ринок є острів Суматра.

Висоту рослин обмежують, вона становить трохи більше 5 м. Зростає чорний перець на високих стрижнях, аналогічно хмелю. Через три роки після посадки починає плодоносити. Від одного і того ж дерева отримують три види перцю – чорний, білий та зелений. Урожай перцю починають збирати, коли плоди набувають червоного кольору. У процесі сушіння на сонці плоди перцю чорніють. Чорний перець високої якості має бути твердим, темним та важким. 1000 зерен якісного чорного перцю повинні важити рівно 460 г. Тому в античні віки чорний перець служив як різновес для зважування аптечних товарів, що вимагають великої точності. У тропічних країнах плоди недозрілого зеленого перцю консервують в солі та оцті. При цьому він набуває дуже ніжного і тонкого аромату. Найякіснішими сортами чорного перцю у всьому світі вважаються малабарський та теллішері.

Як правильно вирощувати чорний перець

Чорний перець тропічні рослини, І як всі теплолюбні рослини дуже не любить похолодання (при температурі менше 10 градусів за цельсієм, рослина гине) а заморозки вбивають рослину моментально.

Рослина чорний перець дуже добре розвивається у горщику і за перший рік свого життя може зрости до 2 метрів.

Плодоносити при правильному доглядіпочинає на другий рік.

Рослина дуже вологолюбна і пересушування земляної грудки не рекомендується

Дорослі рослини перцю чорного вирощують у суміші з важкої дернової та листової землі, перегною, піску (4:2:1:1).
Для перцю вибирають світле місце захищене від прямих променів сонця.
Поливають рясно влітку і помірно взимку, водою кімнатної температури.
Розмножується перець насінням, живцями, відведеннями, а також поділом куща.
Час цвітіння у чорного перцю настає у квітні – травні.

Догляд за рослиною:

Перець віддає перевагу яскравому розсіяному світлу, підходить для вирощування біля вікон західного і східного напрямів. У вікон південного напрямку необхідно притіняти рослину від прямих сонячних променів. У північних віконвзимку рослині може не вистачати світла.

У період активної вегетації перець віддає перевагу температурі повітря в районі 20-25°C, з осені можна трохи зменшити температуру вмісту, а взимку рекомендується тримати рослину при температурі близько 18°C, не нижче 16°C.

З весни до осені перець поливають рясно, м'якою відстояною водою, у міру підсихання верхнього шару субстрату. З осені полив скорочують, взимку поливають помірно. Пересушування, як і перезволоження, дуже шкідливі для рослини.

Перець потребує високої вологості повітря. Цей фактор треба враховувати при покупці рослини. Якщо вологість повітря низька, рослина хворіє. Обприскують перець двічі на день, м'якою відстояною водою. Крім того, рекомендуються додаткові заходи для підвищення вологості, наприклад, розміщення горщика з рослиною на піддоні, наповненому вологим керамзитом або торфом.

Підгодовують перець із весни до осені комплексними мінеральними добривамидля декоративно-листяних рослин раз на два тижні. Восени та взимку не підгодовують.

Перець має період спокою взимку. Рослину рекомендується утримувати за нормальної температури близько 17-18С, у світлому місці.

Пересаджують доросла рослинараз на два роки, молоде – раз на рік, навесні. Субстрат для перцю підійде пухкий, живильний. Наприклад, що складається з дернової землі (1 частина), листової землі (1 частина), торфу (1 частина), перегнійної землі (1 частина) та піску (1 частина). Горщики краще брати пластикові, тому що в глиняних горщикахсубстрат сильніше просихатиме. На дні горщика забезпечують добрий дренаж.

Перці розмножують насінням, живцями, поділом, відведеннями.

Розмноження насінням.

Склад субстрату: листова земля - ​​1 ч., дернова - 0,5 ч., пісок - 0,5 ч. Догляд за посівами полягає в основному у підтримці температури 24-28 ° С та поливі. Коли сходи зміцніють і повністю розвинеться перший справжній лист, їх пікірують у ємності на відстані 2x3 см. Пізніше висаджують у 7-сантиметрові горщики по 1 екз. Склад земляної суміші: листова – 1ч., дернова – 1ч., перегнійна – 1ч., пісок – 1ч. Рослини встановлюють у освітленому місці, але притінюють від яскравих променів сонця. Поливають рясно. По розвитку кореневої системи дається перевалка на 9-сантиметрові горщики. Пагони лежачі, рослинам може знадобитися опора.

Розмноження живцями

При розмноженні живцями останні ріжуть з 1-2 нирками і поміщають у ящик розведення, міні тепличку на укорінення, де містять при температурі 24-26°С. Склад субстрату: листова земля – 0,5 ч. та пісок – 1ч. Живці укорінюються протягом 3 тижнів; після цього їх висаджують по 1 екз. у 9-сантиметрові горщики. У промислових садівництвах живці по 3 екз. висаджують у 9-сантиметрові горщики в поміщають на укорінення в розвідний ящик. Після вкорінення їх пересаджують у 12-сантиметрові горщики і приблизно через півроку випускають у продаж. Склад земляної суміші для пересадки живців, що укорінилися: листова - 1 ч., перегнійна - 1 ч., дернова - 1 ч., торф'яна - 1ч., пісок - 1ч. Догляд за рослинами такий самий, як за пеперомією.

Поділ кущівиробляють щорічно навесні, під час пересадки рослин. Склад землі аналогічний вищезазначеному.

При розмноженні відведеннями довгі пагони рослини щільно пригинають до поверхні піску. При високій вологості повітря у теплому світлому місці вони легко укорінюються. Після цього пагони розрізають. Кожен укорінений відрізок втечі висаджують у горщик по 1 екз. або по 2-3 екз., Залежно від мети розмноження.

Можливі проблеми:

Внаслідок нестачі світла та живлення рослина схильна до витягування та оголення стебел.

Якщо листя коричневіє з кінчика, це може бути свідченням недостатньої вологості повітря і субстрату.

Пожовтіння листя, його підв'язання найчастіше виникає від перезволоження ґрунту. Особливо небезпечне перезволоження в зимовий період. Також пожовтіння листя може бути пов'язане з нестачею поживних речовину ґрунті (хлороз).

При розміщенні рослини на сонячному місці листя вигоряє, стає бляклим.

Застосування:

Чорний перець сприяє травленню, Римляни вживали його в великих кількостях. Але це не можна рекомендувати. Однак у тих кількостях, у яких він вживається у нашій кухні, це не становить шкоди здоров'ю.

Перець використовується для супів, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, при приготуванні всіх видів м'яса, включаючи дичину, савойської капусти, квасолі, гороху, сочевиці, квашеної капусти, гуляша, яєць, сирів, томатів, риби, консервованих овочів та для великої кількостіінших страв, які готуються у нашій кухні. Без чорного перцю не обходиться домашній забій свині, виготовлення ковбас та цілий ряд виробів із м'яса.

Чорний перець - найуніверсальніша пряність до багатьох страв. У продаж він надходить у вигляді горошин або меленим. Найбільший аромат мають мелені горошини перцю. У меленому вигляді чорний перець використовують для заправки різних страв, фаршів, начинок. Перець додають у страви незадовго до готовності, інакше, при тривалому варінні, страва набуває зайвої гіркоти. Молотий перець рекомендується зберігати герметично упакованим, інакше він швидко видихається і втрачає свої властивості

Пряний та ароматний чорний перець горошком можна знайти на кожній кухні. Всі знають, як він виглядає – чорні круглі горошини, в діаметрі не більше 0,5 см. Це чудова приправа для будь-яких перших та других страв, консервів, м'ясних та рибних делікатесів. Але мало хто знає, де росте чорний перець і як виростити його в домашніх умовах.

Цю пряність, що прийшла Індії, багато любителів приправ навчилися вирощувати у себе на підвіконнях та на грядках дачних ділянок.

Перець-горошок у природних умовах

Ця пряність зростає практично у всіх регіонах екваторіальної та субекваторіальної смуги. Батьківщиною його є Малабарські острови, які місцеві жителі раніше навіть називали "Землею перцю" у перекладі з індійської мови. Сама рослина схожа на ліану, в дикій природі в'ється навколо дерев або чагарників і може досягати завдовжки 15-17 метрів.

Для вирощування прянощів у промисловому масштабі на плантаціях встановлюються спеціальні кілочки та довгі палиці, навколо яких в'ються ліани. Листя рослини чорного перцю мають витягнуту форму, закруглену біля основи та загострену в кінці. У період цвітіння бутони рослини ростуть пучками кілька штук на довгих кистях по 12-15 сантиметрів. Період вирощування та збору врожаю досить довгий, тому що визрівають кисті не одночасно, а поступово на всій ліані. З одного гілочки (одного бутона) збирають по 25-35 горошин.

Город за методом Мітлайдера: особливості та переваги

До речі, з таких ліан можна зібрати не лише чорний горошок. Відомий усім білий, червоний та зелений перець- це всього лише запашний перець, зібраний у різний часі в різного ступенязрілості. А чорний перець набуває свого кольору лише після тривалого сушіння на відкритому повітрі чи печах.

Вирощування будинку

Розвести плантацію перцю-горішка вдасться далеко не скрізь через невідповідний у низці регіонів клімат. Але є кілька способів вирощування прянощі будинку:

• із насіння;
• живцюванням;
• відведеннями.

Останні два способи більше підходять для досвідчених садівників, а ось найшвидший і найлегший – виростити пряність із насіння. Для вирощування чорного перцю в домашніх умовах підійдуть насіння прямо з пачки, купленої в магазині. Одного пакетика достатньо для отримання гарного результату. Але для посадки годиться саме чорний горошок, решта видів просто не проросте.

Вибирати місце варто з огляду на те, що кущику потрібно багато світла, тому якщо вирішено вирощувати перець будинку, ємність з ним потрібно поставити на підвіконні або балконі.

З упаковки потрібно відібрати найважче насіння і перед посадкою залити їх теплою водою на добу. Після цього їх можна сіяти в ґрунт, який наполовину складається з листя, піску та дерну в рівних частинах. Займатися посадкою прянощі краще пізньої весни, а утримувати рослину при середній температурі 24-29 градусів вище за нуль.

Раціональне розташування грядок у теплиці 3х6

Першого року рослина дає активне зростання ліани, але в другий рік вже приносить перший врожай. Довжина ліани на підвіконні може досягати півтора-двох метрів, тому потрібно підготуватися до цього та постійно підв'язувати рослину.

Щоб розмножити чорний перець-горошок живцюванням, потрібно:

• Вибрати лози з двома бруньками та відрізати їх;
• Покласти живці у темне тепле місце;
• Через 2-3 тижні, коли вони пустять коріння, можна садити в горщики з підготовленим і удобреним ґрунтом.

І третій спосіб вирощування прянощів – це відведення. Розмножити перець відведеннями можна безпосередньо під час пересадки. Проводити його найкраще навесні. Після пересадки куща довге відведення пригинається і закріплюється на поверхні землі горизонтально. У місці згину при правильному поливіі підгодівлі відростає молоде коріння. Коли вони досить розростуться і зміцніють, кущі можна розділяти та розсаджувати по різних горщиках.

Особливості догляду

Після появи перших паростків перець пересаджують у ємність більше, ніж була використана при посадці. При пересадці в грунт додають курячий послід як добрива. Приміщення, в якому зростає пряність, має бути світлим, але при цьому обов'язково потрібно захистити горщик від прямої дії сонця, інакше перець може просто засохнути. Рослина дуже любить вологу, тому обприскувати з пульверизатора її потрібно не рідше одного разу на добу. Ще можна під горщик поставити піддон з водою і підливати її туди в міру поглинання.

Білий, чорний, зелений, червоний перець – це спеції з однієї рослини, зібрані в різний час або оброблені з невеликими відмінностями в технології. Культура широко використовується в кулінарії, народної медициникосметології. Чорний перець добре росте в домашніх або тепличних умовах, а в регіонах з м'яким кліматом можливе вирощування у відкритому ґрунті влітку.

Походження та опис культури

Батьківщина прянощі - південно-західне узбережжя Індії під назвою Маліхабар. Назва місцевості перекладалася як земля перцю. Сьогодні цей штат називається Кералом. З Індії малабарська ягода (за назвою проростання – Малабарські острови) поширилася Індонезію, потім у інші країни Південно-Сході Азії. Далі чорний перець горошком завезли до Африки, Америки, Європи.

Відомо близько 600 сортів, що різняться зовнішніми характеристиками. Найчастіше це трав'янисті, зі стеблом, що стелиться або чагарникові види, але зустрічаються дерева з прямостоячим стволом. Квіти одностатеві або обох статей, невеликі, малопомітні, зібрані в качанчики поодинці навпроти листочків або по 2-3 в їх пазусі. Плід, що утворюється - кістянка, характеризується пекучим смаком. Гострота прянощі залежить від кількості піперину, а аромат – від концентрації ефірних олій.

Ботанічний опис

Тропічна деревоподібна ліанаСімейства Перцеві досягає висоти 15 м у природних умовах. Листя яйцевидне, сірувато-зеленого забарвлення, шкірясте, довжиною 8-10 см. Квіти маленькі, білого кольору, зібрані в звисаючі колосся 7-10 см. Після них утворюються плоди у вигляді кулі з твердою оболонкою, спочатку зелені, а в міру дозрівання стають бурими.

Недозрілі червоні горошинки використовуються як сировина для виробництва спеції.

Один колосок завдовжки 8-14 см складається з 20-30 кістянок по 3-5 мм у діаметрі. Коріння повітряне, утворюються на вузлах. природного середовищапроживання 2 рази на рік, термін життя рослини 25-30 років.

Як росте чорний перець горошком

Ліана обвиває дерева, використовуючи їх як опору. При культивуванні потрібно створення спеціальних підпор у формі жердин. У домашніх умовах потрібно продумати більше складну конструкціющоб рослина не займала багато місця на підвіконні. У природі харчується через повітряну кореневу систему, при вирощуванні будинку створюється сприятливе живильне середовище в ґрунтосуміші. Перші плоди чорного перцю горошком можна отримати на 2-3-й рік вирощування.

Де росте чорний перець

Природний ареал поширення – вологі тропічні ліси. Найбільше чорного перцю вирощується в Індії, країнах. Південно-Східної Азії, Австралії, Бразилії. Може культивуватися повсюдно під час створення сприятливих умовале гине при температурі +10°C, що необхідно враховувати, намагаючись виростити на дачі. Відкритий ґрунтвикористовується рідко, краще відразу посадити в теплиці, що обігрівається, або домашніх умовах.

Особливості вирощування на підвіконні

Культура теплолюбна, погано переносить перепади температури, дуже вимоглива до умов довкілля. Догляд полягає у підтримці основних показників (світло, тепло, волога) на належному рівні. Можна використовувати спеціалізоване обладнання (гроубокс для культивування екзотичних різновидів), але воно обходиться дуже дорого.

Щоб виростити чорний перець будинку, потрібно:

• створити сприятливі умови – тепло, підвищену вологість, гарне освітлення;
• відібрати якісні горошинки для посіву, обробити для якнайшвидшого проростання;
• підготувати ємність та ґрунт;
• посадити із дотриманням агротехнічних рекомендацій;
• за необхідності проводити підживлення;
• збирати врожай у міру дозрівання.

Умови для вирощування

Рослинам необхідно створити навколишнє середовище, наближену до тропіків. Для вирощування чорного перцю в домашніх умовах потрібні підвищена вологістьта температура повітря +20-30°C. Перчики люблять освітлення, довгий світловий день, але прямого впливу сонячного світлане переносять. Пересихання ґрунту негативно позначиться на розвитку, постійне перезволоження призведе до загибелі. При культивуванні орієнтуватися на рекомендації для орхідей, обидві культури у природі виростають у однакових умовах.

за зовнішньому виглядуможна визначити, чого не вистачає перчику:

• пожовтіло листя – надмірна вологість;
• слабка, болісна рослина з подовженими міжвузлями, припинення плодоношення - нестача сонячного світла;
• кущик сохне - надлишок освітлення;
• кінчики листя коричневі - нестача води та вологості повітря.

Вибір та підготовка насіння

Посадковий матеріалможна придбати в будь-якому продовольчому магазині. Слід звертати увагу термін придатності, продукт має бути зібраний трохи більше року тому. Прорости зможуть лише великі чорні горошини, тому потрібно вибирати якісну продукцію, висушену без порушення технології та використання хімічних препаратів, що збільшують термін придатності

Для вирощування чорного перцю із насіння їх потрібно підготувати. На добу замочити за температури +50°C, періодично змінюючи воду. Випливли, дрібні, пошкоджені екземпляри прибрати. Можна додатково витримати насіннєвий матеріал у розчині стимулятора росту відповідно до інструкції із застосування.

Підготовка ємності та ґрунту

Краще відразу вибирати індивідуальні горщики для вирощування, пікірування та зайва пересадка молодим саджанцям ні до чого. Ємності помити, обробити знезаражуючим засобом, просушити. У денці обов'язково повинні бути пророблені дірочки для видалення зайвої рідини, насипано 1-2 см керамзиту, битого шиферуабо щебеню як дренаж. Піддон підібрати широкий, насипати у нього керамзит чи торф, залити водою. При її випаровуванні вологість повітря збільшуватиметься.

Ґрунтосуміш краще придбати готову, підійде ґрунт для орхідей. При самостійного складанняперемішати листову та дернову землю, додати добре просушений річковий пісок. Такий ґрунт перед використанням можна потримати кілька годин у духовці при +70-80°C для знезараження.

Органічні добриване потрібні, для підживлення при догляді можна використовувати мінеральні комплекси для орхідей.

Технологія посіву

Для посадки краще вибрати кінець травня - початок червня, але і батарея, що працює, допоможе створити оптимальні умовитому терміни можуть бути будь-якими. Ємність використовувати індивідуальну для 1-2 рослин, відповідно до цього підбирати її розмір. Насіння сильно не заглиблювати, досить 2 діаметри підготовленої горошинки. Зволожити поверхню ґрунту з пульверизатора, зверху накрити склом чи пакетом. Перші паростки чорного перцю з'являться через 3-4 тижні. Весь цей час провітрювати, поливати при необхідності. Коли проклюнуться сходи, покривний матеріал зняти.

Режим поливу

При вирощуванні чорного перцю необхідно створити високу вологістьповітря, тому 2 рази на день проводити обприскування теплою водою. Слідкувати, щоб у піддоні завжди була рідина. Поливати при необхідності, сильно не заливати. У природних умовах ліана чіпляється повітряними корінцями за дерева, тому до застою вологи не звикла. Для процедури використати відстояну воду кімнатної температури, не холодну. Взимку поливи можна трохи зменшити.

Підживлення

Як добрива бажано використовувати комплексні мінеральні розчини для орхідей. Іноді рекомендують додавати органіку, але у природі ліану ніхто не підгодовує коров'ячим гноєм. Тому максимум, що потрібно, - полив трав'яним настоєм, приготованим по народним рецептам. Надлишок поживних речовин негативно позначається на зростанні та розвитку культури, як і недолік. За рік достатньо проводити процедуру двічі.

Збір врожаю

Отримати чорний перець горошком можна, зібравши недозрілі червоні плоди на 2-3-й рік вирощування. Урожай просушити на сонці близько тижня до повного висихання, набуття специфічного чорного забарвлення. Зелений перець збирається ще недозрілішим і також висушується, характеризується більш вираженим ароматом. Білий різновид роблять із чорних горошинок. Для цього залити водою на 6-7 днів, очистити від шкірки, добре просушити. Спеція виходить м'якшою, без сильної гостроти.

Зберігати зібраний урожайу паперових пакетах, склавши в пластикові контейнери з кришкою, або скляних ємностях, що щільно закриваються.

Чорний перець можна виростити в домашніх або тепличних умовах. Культура багаторічна, при належному догляді дає врожай двічі на рік. Складність полягає у створенні сприятливих умов, схожих із кліматом вологих тропічних лісів.

Чорний перець міцно влаштувався на кухні у будь-якої господині. Недарма його називають «королем спецій». Зморщені маленькі горошинки чорного кольору або темно-сірий із зеленуватим відливом порошок – саме так виглядає найпопулярніша у світі пряність. Цікаво, що в епоху античності чорний перець служив не лише пряністю, ліками та аналогом грошей, а й еквівалентом для зважування аптекарських порошків, оскільки відмірювати дози потрібно було з великою точністю. У перекладі на сучасні заходи ваги 1000 горошин чорного перцю вищої якостіповинні мати масу, що дорівнює 460 грамів - ні більше, ні менше.

Чорний перець- (PIPER NIGRUM) або як його ще називають, малабарська ягода - деревоподібна ліана з повітряним корінням, що утворюються у вузлах, із сімейства перцевих. Всіми нами коханий болгарський перецьі перець чилі є родичами «короля». Перечна ліана росте в лісі, обвиваючи дерева, які є їй опорою. Довжина дикоростучої ліани може досягати від 6 до 15 метрів. А ось на плантаціях її зростання гальмують, а як опори застосовують спеціальні підпірки у вигляді жердин, прямо як для огірків.

Ліана має яйцеподібне шкірясте сірувато-зелене листя. Цвіте дрібними білими квіточками, зібраними у звисаючі колоски. Після закінчення цвітіння утворюються плоди. Плоди перцю є кістянки кулястої форми з твердою оболонкою і мають пекучий смак, причому спочатку вони мають зелений колірпотім стає червоним. Урожай збирають, коли плоди починають набувати червоного кольору. У процесі сушіння на сонці горошини чорніють. Цікаво, що перцева ліана здатна плодоносити двічі на рік протягом 25-50 років.

Батьківщина чорного перцю – Малаберське узбережжя Індії. Вирощують чорний перець в Індонезії, Бразилії та інших країнах із субтропічним кліматом. Наш холодний кліматзвичайно ж йому не підходить, але захотілося поекспериментувати.

З особистого досвіду вирощування

Насіннєвого матеріалу знайти у спеціалізованих магазинах, звичайно, не вдалося. Допоміг звичайний супермаркет – благо нині чорний перець горошком не є у нас дефіцитом. Купила пакетик, відібрала найбільші та красиві горошинки, замочила їх на добу у теплій воді з алое та посадила у горщик. Глибина посадки – 1 см. Накрила землю поліетиленовим стаканчиком, періодично провітрювала, злегка оббризкувала. Насіння довго «думали», сходи з'явилися майже за місяць.

Із семи горошин проросли лише п'ять.
Перший висновок: насіння свіже, т.к. не втратили схожість і перець-горошок не проходить термічну обробку, як пишуть, тобто був висушений у природних умовах. Але це, так би мовити, побічний. хоч і позитивний, результат експерименту. Негативний полягав у тому, що в літературі чорний перець рекомендується садити на початку літа, але це я дізналася після посадки, а на календарі був листопад.

Проте сходи виглядали бадьоро. Коли з'явилися другі листочки, обережно пересадила їх у окремі горщики. Через 10 днів після пересадки трохи підгодувала. Тепер переді мною стояло завдання: створити такі умови, щоб перчикам було комфортно. Спочатку вони були під лампою. Потрібно було забезпечити температурний режим. Чорний перець чудово почувається при температурі +25С, не любить різкого похолодання, а при температурі нижче + 10 С рослина гине. Перець любить вологу. Влітку поливати треба рясно, узимку помірно. Поливаю перець водою кімнатної температури. Взимку, коли увімкнено опалення, виникає загроза пересушування повітря. Я обприскувала своїх «малюків» двічі на день.
Літо саджанці провели в саду в теплиці, вони зміцніли, добре підросли. Від прямих сонячних променів прикривала. Осінню пересадкумолоді рослини добре перенесли. У кожен горщик встановила опору, інакше рослина лежатиме на поверхні землі.

Навесні та влітку я підгодовую чорний перець комплексними мінеральними добривами. Взимку рослини перебувають у стані спокою, їх краще не турбувати, поливати обережно, щоб не переборщити. Зараз, коли перчики подорослішали, вони зимують на східному вікні, де намагаюся підтримувати температуру не нижче +18C. Звичайно, не завадило б більше світла. Пересаджувати перець рекомендується раз на два роки, робити це треба обережно, краще використовувати пластикові горщики, бо в них краще зберігається волога. Обов'язковий добрий дренаж. Грунт для рослин потрібний живильний, пухкий, що складається з рівних частин листової, перегнійної та дернової землі, торфу, піску.

Плодоносити чорний перець починається на другий рік. Цвіте у квітні чи травні. Сподіваюся, що вже цього року «король спецій» порадує мене своїм цвітінням та малабарськими ягодами.

Як бонус відео про вирощування перцю в домашніх умовах:

Чорний перець масово вирощують у латиноамериканських країнах у тропічному поясі. Але за бажання його можна виростити і в нас.

Відколи перець став сільськогосподарською культурою, для нього на плантаціях встановлюють жердині, як для хмелю, і цим обмежують його зростання на висоту до 4-5 м.

Рослина нагадує ліану, тому що обвиває дерева своїми лозинами, на яких ростуть плоди. Спочатку рослина цвіте, квіти його нагадують висячі бурульки, а потім плодоносить жовтими та червоними плодами.

Ці плоди чорного перцю корисно вирощувати і вживати в їжу людям, які страждають на хвороби. серцево-судинної системи. Також чорним перцем приправляють страви з м'яса та риби. Це пекуча рослина для любителів гострих страв.

У країнах Латинської Америкита наближених до неї островах займаються розведенням чорного перцю на плантаціях.

Чорний перець є корисним для нормального травлення. Проте їм не можна зловживати. Особливо його не можна вживати людям із захворюваннями шлунка.

Широко застосовується перець на кухні різних країн. У нашій країні він використовується для супів, маринадів, для всіх видів м'яса та ковбас.

Продається у двох варіантах: мелений та у зернах. Використовується як пряність для надання страві пікантності та аромату.

Урожай збирають, коли плоди починають набувати червоного кольору.

Корисні властивості:

1. Чорний перець має антибактеріальну властивість. Тому додавання їх у продукти харчування зберігає їхню свіжість.
2. Завдяки перцю посилюється секреція соляної кислоти та покращується процес травлення. Захищає від кольок, проносів та запорів.
3. Допомагає людям із зайвою вагою подолати кілограми. Завдяки пекучим властивостям перець, доданий в потрібній кількостідопомагає скинути вагу при правильному раціоні харчування. Він руйнує жирові клітини в організмі.
4. Корисний при захворюваннях шкіри.
5. При застуді та кашлі варто лікуватися чорним перцем. Він полегшує стан при синуситі та деяких захворюваннях носа.
6. Є антиоксидантом.
7. Допомагає переносити по організму корисні речовини.
8. Допомагає при таких захворюваннях, як хрипоту, біль у суглобах, грижа, гангрена, біль у вухах, астма, кашлюк та багато інших.
9. Використовується в лікувальних ціляхще з давнини.

Протипоказання для використання чорного перцю:

1. Виразка шлунку.
2. Операції на шлунку та кишечнику.
3. Вживання у високих дозах.

Виростити чорний перець в домашніх умовах не складає особливих труднощів.

Вирощування чорного перцю в домашніх умовах

Існує дві основні якості перцю - його гострота (за рахунок піперину) та аромат (залежить від вмісту ефірних олій).

Для цього потрібно купити у магазині чорний перець у горошинах. Він продається в пакетиках і коштує недорого. А з цього пакетика можна виростити хороший врожай. Вирощування, догляд, температурний режим, особливості зростання, поливу та збору – все це потрібно знати при вирощуванні чорного перцю.

1. Рослини потрібно надати такі умови, в яких йому буде комфортно зростати. Насамперед треба забезпечити правильний температурний режим. Чорний перець росте за температури +25°C і не любить різкого похолодання. За температури нижче +10°C рослина загине.
2. Рослина в горщику може досягти 2-метрового зростання при правильному догляді.
3. Плодоносить чорний перець другого року життя.
4. Грунт для рослини: важка листова та дернова земля, пісок та перегній.
5. Перцю потрібне світло, але не прямі промені.
6. Полив має бути рясним літом і помірним взимку. Поливають чорний перець водою кімнатної температури.
7. Розмноження відбувається декількома способами: відведеннями, живцями, поділом та насінням.
8. Цвіте перець у квітні чи травні.

Інструменти, які знадобляться, щоб виростити чорний перець будинку:

1. Перець горошком із магазинного пакетика.
2. Горщик чи стаканчик з картону.
3. Термометр.
4. Вода.
5. Земля із добривами.
6. Тяпка та лопата для пересадки перцю в ґрунт.
7. Поліетиленова плівка для укриття.

Для перцю вибирають світле місце захищене від прямих променів сонця.

Технологія посадки чорного перцю будинку

1. Після покупки горошин чорного перцю потрібно відібрати найбільші та посадити у горщик.
2. Попередньо перед посадкою їх потрібно замочити у воді на добу
3. Температура повітря має бути +25-30°C.
4. Садити рослину в горщик краще на початку літа
5. Після появи другого аркуша його потрібно удобрювати. Найкраще для цього використовувати пташиний послід. Його треба відстояти заздалегідь.
6. Після добрива чорний перець треба посадити у великий горщик, щоб він став просторим. Горщик треба тримати на підвіконні у похмуру погоду, а у сонячну виносити на вулицю.

Особливості чорного перцю:

1. Якщо на звороті листків з'явилися білі ікринки, це нормально. Потім вони перетворяться на чорні.
2. Існує так званий білий перець, що теж продається горошком. Він практично нічим не відрізняється від чорного, крім кольору оболонки. А одержують цю білу оболонку шляхом замочування перчинок у воді. Замочений перець лежить у воді 2 тижні, потім оболонка легко очищається і стає білою. Далі його сушать, після чого він готовий до вживання. Білий перецьпосадці не підлягає.
3. Ще вирощують зелений перець. Його одержують із недостиглих плодів чорного. Шляхом сушіння його колір залишається зеленим. У такий же спосіб отримують і червоний. А ось рожевий це вже окремий сорт бразильського перцю.
4. Для посадки підходить лише перець чорного кольору, а зелений, білий та червоний садити не можна.

Повернутись до змісту

Правильний догляд за чорним перцем

1. Рослина росте на вікні, і тому ставити її потрібно так, щоб вистачало світла. Найкраще на східній або західному боці, тому що на північному боцісвітла мало, але в південної — воно може згоріти.
2. У період вегетації температура має бути близько 20-22 градусів, а взимку потрібно знизити температуру до +18 °С. Нижче за 16°C знижувати не бажано.
3. Рослина любить вологу, тому, якщо постійно включено опалення, воно може пересушувати повітря, при цьому рослина хворітиме. Його потрібно обприскувати 2 десь у день водою. Взимку робити це варто рідше, ніж улітку. Влітку поливати потрібно рясно. На піддон із горщиком можна налити воду або торф.
4. Влітку та навесні рослину підгодовують мінеральними добривами.
5. Взимку рослина перебуває у стані спокою. Його краще не турбувати, поливати так, щоби не переборщити. Залишити його у світлому місці.
6. Перець пересаджують раз на два роки. Горщики краще брати пластикові, вони більше зберігають вологу.