Як визначити стиглість гарбуза на вигляд? Коли і як прибирають гарбуз, види та сорти гарбуза Скільки часу дозріває гарбуз.

Гарбуз – це такий овоч, який росте на будь-якому земельній ділянці. Цей плід вирощували ще в давнину, і зараз сучасні городники не забувають про неї. корисні властивості. Гарбузи містять безліч вітамінів, яких потребує будь-яка людина. «Як вживати гарбуз у їжу?» - Запитайте ви. З неї роблять каші, соки та навіть пироги. Вона має солодкий, але специфічний смак, тому не всі її так люблять.

Гарбуз може лежати на полі до самих заморозків

Весь урожай необхідно зняти восени, до перших заморозків. Цей овоч не виняток, але і тут є свої терміни, коли його збирати. Прибирання гарбуза дуже часто залежить від його сорту.Тому доцільно розглядати види цього продукту окремо.

Коли дозріває

Швидкостиглі сорти. Назва гарбузів «швидкі» вказує на те, що вони дозрівають швидко. Період їхнього повного дозрівання: від 92 до 104 днів. Тому зняти такі овочеві рослинирадять приблизно наприкінці серпня. Отримати готовий овоч вже у серпні – це шикарно та радісно, але в цьому є й мінуси. Такі сорти зберігаються не довше за місяць, тому їх необхідно відразу ж переробляти або закочувати, коли тільки зняли їх.

Середньостиглі сорти. До цих видів відносять:

зимова солодка;
Блю Хаббард;
Волзька сіра;
Лікувальна;
Чортків.

Дані сорти на відміну від попередніх дозрівають за 120 днів і можуть зберігатися, що дає їм багато переваг.Збирають такий вид гарбуза у вересні, коли майже весь урожай вже лежить у ваших місцях для зберігання зимових запасів.

Пізні сорти. Серед них слід розрізняти:

Перлина;
Тести Делайп;
Вітамінна;
Батернат.

Дані гарбуза дозрівають близько двохсот днів. Збирати плоди радять до настання серйозних морозів, коли зимова погодавже встояла. Іноді й трапляються такі випадки, коли час зрізати гарбуз настав, але він ще не зовсім стиглий. У таких випадках її все одно збирають і кладуть у темне, прохолодне містечко. Там вона дозріє за місяць. Тоді ці плоди можна переробляти, закочувати чи заморожувати.

Росіянка відноситься до середньостиглих сортів гарбуза

Дуже важливо простежити за тим, щоб на цих овочах не було пошкоджень, інакше вони зіпсуються і не придатні для експлуатації.

Професійні дачники відзначають, що у південних краях гарбуза не прибирають досить довго. Її тримають на грядках майже до повного висихання гички.

Це пояснюється тим, що морози та холоди в таких місцях настають пізно, тому гарбузу не загрожує промерзання та псування.

То як же дізнатися, чи дозрів овоч чи ні, чи можна знімати його з гряди, чи варто трохи почекати?

Щоб вирішити це питання, необхідно виділити кілька ознак дозрілого гарбузового продукту.

Ознаки дозрілого гарбуза:

Ніжки гарбузів будуть максимально сухими, жорсткими та твердими. Звичайно, вони не будуть зеленого кольору. Зелена плодоніжка - це одна з ознак того, що гарбуз ще зріє, і його в жодному разі не можна зрізати.
Листя сухе, жовте і бліде.
Цей дозрілий овоч має яскравий колір.
Шкірка в нього дуже жорстка і жорстка.

Засохлий хвостик гарбуза сигналізує про його стиглість

Як правильно зрізати гарбуз та зберігати

Коли зрізаєте рослину, краще залишати сантиметри чотири плодоніжки. Робити це дуже акуратно, тому що будь-яке пошкодження, а особливо поріз шкірки, погано впливатиме на зберігання даного продукту.

Давайте розберемо покроково, як збирати горлянку (так називають гарбуз у простолюді):

Перше, що робить досвідчений городникЦе проходить по всіх грядах і оглядає весь урожай на предмет дозрівання. Тому що гарбуз знімають відразу весь, а не залишають кілька недозрілих на грядках.
Після цього необхідно запастись гарним гострим ножем або садовими ножицями. Професіонали у цій справі радять використовувати ножиці, бо це набагато зручніше. Використовуючи їх, складно завдати значних ушкоджень шкірці.
Потім підготувати місце зберігання врожаю. Вибравши підходяще містечко, можна покласти на підлогу старі ковдри або солому, так вона не зіпсується і не загниє.
Потім акуратно зрізати всі плоди і перенести на місце зберігання. При зрізанні цієї рослини важливо пам'ятати про те, що необхідно залишати чотири сантиметри плодоніжки.

Зрілий гарбуз можна відразу експлуатувати для їжі, після збирання врожаю, але багато хто залишає овоч для зберігання. Тим більше що плодів виходить досить велика кількість. Тому жодній родині не під силу з'їсти велику кількість горлянки.

Її часто зберігають у прохолодному місці, у підполі або ж у коморі, на горищі, гаражі, сараї або коморі.

Крім прохолоди, також зважати на вологість повітря даного приміщення при зберіганні. Тому що підвищена вологістьПовітря скорочує термін зберігання плода гарбуза на цілих три місяці. А це досить значний час.

Таким чином, ми з'ясували, що гарбузи можуть знімати з кінця серпня до жовтня, залежно від сорту та клімату. Також ми продемонстрували те, як правильно і грамотно зняти гарбузи з грядок.

Серед власників дач та приватних будинків дуже популярні гарбузи, які не тільки дуже корисні, але й здатні прикрасити ділянку. Забирати з городу гарбузи потрібно ще до заморозків, щоб вони не підмерзли і довго зберігалися взимку. Але як дізнатися, що гарбуз дозрів і його можна вживати в їжу? Існує кілька ознак, які ми опишемо у цій статті. Також тут ви зможете дізнатися, як прискорити дозрівання овочів, щоб гарбуз можна було прибрати з грядки до холодів.

Ще під час посадки овочів слід звернути увагу на упаковку, де написано назву сорту та за скільки днів він дозріває. Підрахувавши приблизну дату збирання врожаю, потрібно оглянути овочі, тому що в тепле літо вони дозрівають швидше, ніж у холодну погоду.

Перша ознака дозрівання гарбуза – це щільна кора оранжевого, коричневого або насичено-жовтого кольору. Спробуйте натиснути на неї, і якщо не залишилося вм'ятини – овочі дозріли. Тільки мускатний гарбуз має м'яку кору, тому про те, що він дозрів, підкаже бежевий або світло-коричневий колір шкірки.

Легко розпізнати зрілість гарбуза та по малюнку, який має бути чітким. Так наприклад:

На бурому Вітамінному мускатному гарбузі з'являються круглі світліші плями.
На великих плодахЛікувальний гарбуз повинен утворитися чіткий малюнок у вигляді густої сітки.
У Кустової помаранчевого гарбузана корі виділяються смуги світло-жовтого кольору.
Овочі сорту Бенінказу при дозріванні мають білий наліт.
У зеленоплідних гарбузів малюнок відсутній.

Дзвінкий звукпри постукуванніповинні створювати овочі, якщо вони стиглі.

Ще одна ознака зрілості – світла батіг і жорстка плодоніжка.

Щоб точно зрозуміти чи дозріли гарбузи, можна зірвати один овоч і розрізати його. Про те, що настав час збирати врожай підкаже щільна м'якоть і насіння з твердою оболонкою. Захисна оболонка у насіння відсутня лише у голонасінних видів.

Коли прибирати гарбуз із городу у різних регіонах

У Сибіру та інших регіонах, де в середині вересня вже можуть бути заморозки, вирощують ранньостиглі сорти, які дозрівають за 100 днів Якщо насіння було посаджено у ґрунт у травні, у серпні-вересні можна приступати до збирання гарбузів з грядки.

В середній смузіРосії наприкінці серпня приступають до збирання твердокорих сортів. А великоплідні овочі починають збирати у середині вересня. До заморозків на грядці можуть лежати мускатні гарбузи, які дозрівають в останню чергу

Як правильно прибрати гарбуз з грядки

Триматися довго будуть лише цілі плоди, тому збирати їх слід вчасно та акуратно:

З городу гарбуз прибирають до заморозків у суху погоду.
Зрізаючи плоди, потрібно залишити плодоніжку довжиною в 3-4 см. Овочі потрібно саме зрізати, а не обривати, інакше через ранки в плодоніжці проникнуть хвороботворні бактерії, і плоди довго не зберігатимуться.
У дощовий день зібраний урожайпросушується у теплому приміщенні з гарною вентиляцією.
Великі гарбузи зберігатися можуть трохи більше півтора місяців, у їжу їх вживають насамперед.

Перш ніж покласти овочі на зберігання, уважно огляньте їх. Один зіпсований плід може заразити гарбузи, що лежать поруч, і погубити весь урожай.

Гарбуз не дозрів, що робити?

Якщо влітку мало теплих днів, овочі до заморозків можуть не дозріти. У цьому випадку прискорити їхнє дозрівання можна просто:

прищипнути верхівку нових пагонів;
видалити всі квіти, зав'язі та дуже маленькі плоди.

Після такої процедури всі сили рослина пустить на розвиток плодів, що залишилися.

Якщо на грядці гарбуза до холодів дозрівати не встигають, їх прибирають, сушать і залишають полежати 2-3 тижні в домашніх умовах. кімнатній температуріде плоди чудово дозріють.

Корисне та невибаглива рослинагарбуз вимагає під час збирання дбайливого себе ставлення, оскільки пошкоджені плоди швидко почнуть псуватися. Також довго зберігатися не будуть перестиглі овочі, тому необхідно знати - коли прибирати гарбуз з грядки на зберігання і встигнути прибрати врожай до морозів.

Осінь – час підбиття підсумків весняно-літньої роботи та збору врожаю. Гарбуз, як невибаглива і досить холодостійка культура, одним із останніх вирушає на зберігання. Але коли правильніше це зробити? Оскільки у розпорядженні городників сьогодні знаходиться не один десяток сортів гарбуза, які мають різні характеристикиі терміни дозрівання, той час збору овочів багато в чому залежить від їхньої скоростиглості, а також від погодних та кліматичних особливостей регіону. Коли прибирати з грядки ранні сорти, і наскільки довше на городі залишаються пізні плоди?

Терміни дозрівання різних видів гарбуза

Серед поширених на російських грядках різновидів ранньою стиглістю відрізняються твердокорі гарбузи. При тому, що їхній збір починають через 90-120 днів після появи сходів, м'якоть таких сортів не надто багата на каротин, цукор і досить волокнисту. Зате насіння твердокорих гарбузів, вкрите тонкою шкіркою або зовсім без неї, найсмачніше і корисне.

Такі гарбузи починаю прибирати у другій половині серпня, а у вересні твердокорі плоди навіть за холодного літа мають бути повністю зібрані. Цей різновид плодів не зберігається довго, якщо перетримати гарбуз і розрізати через 5-6 місяців, під корою виявиться проросле насіння і пухка, що втратила якість м'якоть.

Момент, коли настав час прибирати гарбуз з городу, можна визначити по одеревінню черешка, ущільненню, затвердінню кори та зміні її кольору.

Середньостиглі сорти, до яких належить більшість великоплідних гарбузів, що вимагають час на набір маси та габаритів, дозрівають за 110-130 днів. Такі плоди смачні, їх м'якоть насичена, багата на мікроелементи і чудово накопичує цукор. До того ж це лідери лежкості, але забезпечити тривале зберігання можна, лише вчасно зрізавши гарбуз із батоги.

Якщо кора ще не знайшла належної твердості або була пошкоджена заморозком, гарбуз доведеться пустити в переробку.

Тому так важливо забрати гарбузи з грядки до перших холодів, які в Підмосков'ї або на Уралі можуть розпочатися вже в середині вересня. При необхідності плоди перед оправкою на зберігання на 14-30 днів залишають дозрівати у теплому сухому приміщенні.

Пізніше за всіх дозрівають найсолодші, ароматні гарбузи, до яких можна віднести і мускатні сорти. До досягнення повної зрілості плодам потрібно від 130 до 150 діб, тому, як і великоплідний різновид, ці гарбузи прибирають перед сезоном заморозків.

Тільки в умовах півдня країни, починаючи з Ростовської області і до Криму, коли прибирають гарбузи пізньостиглих сортів, вони визрівають на батоги. В інших регіонах їх доводиться дозарювати від 1 до 2 місяців. При цьому стиглі плоди залишаються смачними і корисними не довше 4-5 місяців, тому їх краще, не зволікаючи, вживати в їжу.

Як дізнатися, що гарбуз дозрів, буде смачним і без проблем перенесе кілька зимових місяців?

Ознаки стиглості гарбуза

Незалежно від виду та скоростиглості гарбуза, її плоди мають загальні ознакидозрівання:

Насамперед, плодоніжка гарбуза стає твердою, втрачає соковитість і набуває вигляду деревини або пробки.
Кора гарбуза у більшості сортів та різновидів змінює колір. На зміну відтінкам зеленого приходять жовті та оранжеві тонистає чітким малюнок.
Кора ущільнюється і складно її пошкодити нігтем.
Плеті та листя рослини жухнуть, жовтіють і відмирають.

Якщо з грядки прибирають гарбузи з характерними ознакамидозрівання, плоди добре зберігаються, їх м'якоть не втрачає вологу та смак тривалий час.

Гарбузи, що не повністю визріли, краще попередньо дозарювати, поки плід не буде повністю захищений від впливу зовнішнього середовища. А ось зав'язі з корою, що несформувалася, краще не зберігати, а відразу переробити на сік, домашні консерви або кулінарні страви.

Важливо пам'ятати, що не всі сорти до осені змінюють фарбування. Подібним винятком можна вважати восковий гарбуз, сорти із сірою та білою корою. Незначно змінюється відтінок гарбузів типу «батернат».

Коли прибирають гарбуз на зберігання, це ознаки можна вважати критерієм відбору та гарантією, що плоди не засохнуть і не загниють.

Як і коли прибирати з грядки гарбуз?

Найсмачніша і найкорисніша м'якоть у гарбузів, що повністю визріли на городі і до останнього днявбирали сонячні промені і поживні речовиниіз ґрунту. Але кліматичні та погодні умовине завжди дозволяють цього досягти. Тому, коли на Уралі вже прибирають гарбуз, у Ставропілля культурі ще менше місяця можна залишатися на грядках.

Чим на північ, тим частіше городникам на своїх доводиться висаджувати скоростиглі сорти і для визначення термінів збору користуватися не підказками рослини, а прогнозом метеорологів. Наприклад, у середній смузі гарбуза знімають із батогів у середині вересня, а ось у південних регіонах вони можуть перебувати в полі до повного висихання батогів.

Хоч би який час відбувався збір урожаю, важливо, щоб погода в день, коли прибирають гарбузи, була сухою і досить теплою. Якщо плоди, що лежать на ґрунті, потрапляють під серйозний заморозок, незважаючи на щільну кору, овоч страждає, а під час зберігання може загнити.

Збір плодів ведуть максимально акуратно, дбайливо ставлячись до кожного гарбуза. Важливо не тільки не допустити порізів кори, а й не дозволити гарбузам падати.

Адже навіть через мікроскопічні тріщини в корі легко проникають мікроорганізми та бактерії, що призводять до розвитку цвілі та гнилі всередині плода. До того ж при ударі змінюється структура м'якоті, починається закінчення соку, що також призводить до швидкого псування врожаю.

Коли з грядок прибирають гарбузи, їх краще не намагатися зірвати або відкрутити від батога, а зрізати гострим ножем, залишаючи живець довжиною від 5 до 10 см.

Якщо гарбуз виявляється без «хвостика», він позбавляється природного захисту м'якоті в зоні прикріплення, чим неминуче скористаються гнильні бактерії та гриби. Тому при перенесенні та навантаженні гарбузів за живець краще не братися, наскільки зручним і міцним він не виглядав би. Це правило особливо актуальне при вирощуванні повноцінних великоплідних гарбузів, соковитих сортів, призначених для одержання соку та солодких десертних сортів. Їх псування буде найшвидшим.

Після зрізання з батоги гарбуза обсушують, акуратно видаляючи залишки ґрунту та сухої рослинності на корі. Потім плоди терміном від 10 до 30 днів поміщають у криті сховища, де температура досягає 27-29 °C. При вологості до 85% в таких умовах гарбузи активно дозрівають, а їхня шкірка твердне.

Дізнавшись, що гарбузи дозріли та готові до тривалого зберігання, відбирають чисті цілі плоди, без ознак механічних пошкоджень та ознак хвороб.

При відборі гарбузів столових сортів на зиму враховують і їх розміри. Вважається, що витримати багатомісячне перебування у підвалі зможуть гарбузи не менше 12-15 см у діаметрі.

Прибираючи гарбузи на зберігання, вибирають сухе прохолодне приміщення з температурою 10-13 ° C і постійною вентиляцією. У сховищі плоди акуратно розкладають на стелажах або піддонах, не допускаючи скупченості та контакту гарбуза з вологими поверхнями. Найкраще, якщо:

урожай розміщений в один шар вище за рівень ґрунту не менше ніж на 10–15 см;
гарбузи не стикаються і не контактують з іншими овочами та фруктами;
сховище захищене від гризунів;
у приміщенні немає конденсату та грибкової інфекції.

Особливо важливо не розташовувати гарбуз у безпосередній близькості від яблук, груш, айви. Ці фрукти виділяють етилен, що прискорює дозрівання плодів і скорочує термін зберігання гарбуза. У зимові місяці, доки врожай не використаний у їжу, його періодично переглядають, вибраковуючи пошкоджені чи розм'якшені плоди.

Як зберігати гарбуз

Незалежно від величини плоду та термінів збирання, є правила, які допоможуть захистити плід на грядці від загнивання та шкідників. Лежачи постійно на боці, стикаючись із землею, у сиру погоду величезна ягода може загнити і стати непридатною. Неправильно роблять ті, хто гарбуз із підгнилим боком намагається переробити
. Перш ніж плід отримав видимі ушкодженняУ серцевині вже відбулися зміни, і в їжу його вживати не варто.

Гарбуз слід помістити на узгорку або спеціально влаштованому пагорбі, вниз покласти дерев'яну або фанерну дощечку, під час осінніх дощів прикривати зверху плівкою. В останній місяць, коли гарбуз набирає солодощі, полив потрібно припинити. Довжини коренів, які сягають глибини до трьох метрів, вистачає для забезпечення потрібної кількостіводи.

Коли можна зривати гарбуз?

Отримати повністю дозрілий гарбуз з поля можна тільки в умовах спекотних регіонів, коли плоди природно дозрівають на полі понад 4 місяці. Але гарбуз хороший тим, що крім тривалого, у кілька місяців терміну зберігання, він при цьому ще продовжує встигати.

Тому дізнатися, чи дозрів гарбуз і як довго ще може полежати на гряді можна, знаючи основні ознаки готовності овоча до збирання:

Листя куща пожухло, змінило свій колір на жовтий, підсохло. У тому випадку, якщо перед цим не було ознак захворювання на антракоз, то природне відмирання здорового листя служить вірною ознакою закінчення вегетації.
Плодоніжка стає жорсткою, верхній шарпробкується, вона деревніє одночасно з стеблом, що підводить живлення. Гарбуз вже неможливо перекласти по-іншому, не порушивши цілісності підведення.
Колір гарбуза, хоч би яким був, від сірого до жовтого стає яскравішим, візерунок помітнішим.
На кірці не повинні залишатися сліди від дряпання її нігтем. Покрив твердне і від натискання пальцями не пружинить. Дозрілий гарбуз на бавовну дзвоном відповідає. Стиглий гарбуз покривається матовим нальотом, плодоніжка легко відокремлюється.
При прибиранні гарбуза потрібно ставитися до нього дбайливо, намагаючись не подряпати. Тільки в тому випадку, якщо трапилася неприємність, місце ушкодження заклеїти бактерицидним пластиром або не залишати шкідливий овоч на зберігання.

Знятий гарбуз у темному прохолодному і сухому місці може дозрівати близько місяця. Зберігати плід за таких умов можна довго, дозволяючи користуватися протягом зими свіжим корисним продуктом.

Дуже важливо у різних регіонахвикористовувати районовані сорти різного терміну досягнення біологічної стиглості. Але навіть ранні стиглі сорти дозрівають близько 4 місяців. Тому в регіонах з помірним кліматомвикористовують розсадний спосібвирощування. Новим способом у північних регіонахстало використовувати мінітеплиці з біологічним підігрівом, залишаючи кореневу системупостійно в теплі, а батоги в коротке літо, випускаючи на свіже повітря.

Швидкостиглі сорти прибирають наприкінці серпня, вирощуючи розсадою. До таких сортів відноситься поширена грибівська кущова, ластовиння, голонасінна. Корочка у них тонка, термін зберігання до місяця.

Сорти середнього терміну дозрівання гарбуза - посмішка, лікувальна, росіянка дозрівають через 4 місяці. Збирають урожай у вересні, але до перших заморозків. Підморожені плоди для зберігання не годяться. Різновиди цих гарбузів зберігаються до двох місяців після настання стиглості.

Найбільш цінними плодами є пізньостиглі сорти, що виросли під південним сонцем. До них відносяться вітамінна, мускатна, перлина. У цих гарбузів товста тверда кірка та солодка м'якоть, яку у сирому вигляді додають до салатів. Пізні сорти у прохолодному приміщенні до півроку зберігаються. Забирають їх пізно, але навіть на півдні стиглість настає за місяць - два.

Вказані на пакеті з насінням терміни дозрівання дані для ідеальних умов. Погода вносить свої корективи. Тому орієнтуватися, коли знімати врожай гарбуза потрібно за погодою, станом рослини та біологічними термінами дозрівання сорту.

Прибираючи на зберігання будь-який гарбуз важливо, щоб не було порушено цілісність прилягання хвостика до лону. Лише в тому випадку, якщо тут буде щілина, потрапить інфекція і плід загниє.

Правила збирання врожаю.

Прибирання ведуть у суху погоду, після того як батоги добре просохнуть від ранкової вологи. Лише в тому випадку, якщо ж зарядило негоду, доведеться знімати врожай у вологу погоду, такі плоди потрібно добре просушити. Одночасно відокремити пошкоджені екземпляри. У суху теплу погоду відрізані від основного стебла коренеплоди можна потримати на баштані, під променями сонця.

Все про що сказано стосується гарбуза, як харчового продукту. У культурі багато інших різновидів гарбуз люфу забезпечує нас прекрасними мочалками і служить наповнювачем в меблевій промисловості. Цей різновид гарбузів залишають рости і після заморозків, поки не стане тонкою шкірка.

Декоративні гарбузи для виробів у народній творчості використовують. Тому легке підморожування не позначається на стані кірки, а м'якуш від цих плодів майже не використовують. Тому декоративні плоди лежать на грядці або висять довше, ніж харчові сорти.

Є певні терміни, на які городники орієнтуються при збиранні врожаю Для південних регіонів, Криму, час збору гарбуза кінець вересня та початок жовтня з можливим дозріванням пізніх сортів у приміщенні. Здебільшого це мускатні, дуже смачні гарбузи.

Збирати врожай гарбуза починають у період із серпня до жовтня. Терміни збору завжди залежать від регіону вирощування, погодних умов, біологічних термінів дозрівання. На які ознаки слід звернути увагу, що гарбуз настав час прибирати з грядок?
Найчастіше, збираючи врожай гарбуза, орієнтуються на зовнішні ознакирослин, а саме:

Плодоніжка змінює свій колір, перетворюючись із соковито-зеленої на сірий, здерев'янілий;

Листя в'яне, жовтіє, стебла засихають;

Колір плодів набуває яскравих забарвлень. Хоча деякі сорти можуть не змінювати зовнішній колір плодів;

Кора у гарбуза стає жорсткою, твердою і не піддається на дрібні подряпини.

Можна брати за орієнтир та терміни біологічного дозрівання сорту. Але погода, агротехніка та інші фактори завжди вносять корективи.

Важливо провести збирання плодів до осінніх заморозків, інакше вони довго не збережуться. За тривалої сонячної погоди восени, навіть якщо бадилля вже посохло, гарбузи залишають на грядках, щоб вони набрали цукор.

Збирання врожаю проводять у суху погоду. Вбрані недозрілі плоди гарбуза мають хороша властивістьдозрівати у процесі лежання. Але на зимове зберіганнязалишають гарбузи повністю дозрілі, без механічних пошкоджень та ознак хвороб. Зрізання плодів проводять гострим інструментом, залишаючи частину плодоніжки довжиною не менше 5 см.

Плоди, що недостатньо дозріли, отримали механічні пошкодження, краще вжити в першу чергу. Їх можна заморозити або зробити з них консерви (соки, варення). У будь-якому варіанті гарбуз буде корисним для здоров'я.

Коли приходить час збирання врожаю, дачники часто ставлять питання, як визначити час, коли дозріває гарбуз? Сподіваюся, що ця стаття допоможе розібратися в цьому питанні. У різних сортівгарбузи можуть бути свої типові ознаки дозрівання, а терміни їхнього дозрівання залежать від різних факторів: коли посаджені гарбузи, яким способом вони вирощуються, в якій кліматичній зоніі ще важливо те, який сорт ви вибрали для посадки. Але незважаючи на те, що кожен сорт має свої типові ознаки дозрівання, існують деякі загальні закономірності, на які можна орієнтуватися:

у гарбуза, що дозріває, починає твердіти плодоніжка (стебло, що з'єднує батіг з гарбузом). Для її зняття потрібно скористатися секатором або ножем, тому що просто так зламати її важко;
кора гарбуза стає твердою і при натисканні на неї нігтем майже залишається сліду;
незрілі плоди гарбуза, як правило, гладко забарвлені, але в міру дозрівання на них починає проявлятися характерний для сорту малюнок;
ознакою дозрівання гарбуза є поява твердої шкаралупи на насінні та збільшення щільності м'якоті;
пожовтіння і усихання листя на плетях, що почалося, може бути не тільки ознакою дозрівання гарбуза. Це може бути і з інших причин.

Незалежно від того, де відбувається вирощування гарбуза, на Уралі, у Сибіру, у Підмосков'ї, Ленінградської області, в Україні чи Білорусі, потрібно пам'ятати про сортових особливостяховочі. Що посадили, як кажуть, те й зросте. Щоб дізнатися, коли можна зривати гарбуз, згадайте, які сорти посадили:

скоростиглі (90-104 дні) – Колобок, Мозоліївська 49, Аріна, Атлас F1, Барбара F1, Веселі хлопці, Волзька сіра 92, Чарівна карета, Дітвора, Дімка, Данька F1, Золота груша, Крупноплідна цукат, Кустова , Лікувальна, Малятко, Марсіанка, Матрьошка, Мускатна Цукрова булава, Оранж Сан F1, Горішок, Плюшка та інші;
середньостиглі (105-120 днів) - Витончена, Віта, Великий Макс, Бамбіно, Віолончель, Золоте насіння, Золотий Барон, Зорька, Біг Мун, Жовтий Центнер, Жовта з Парижа, Дінна, Дума, Смачна F1, Каротинова F1, Дет Ананасна F1, Амбар, Медова казка, Медова Токіо, Мускатна гітара, Мускатна перлина, Осінній пиріг;

урожай пізньостиглого гарбуза після збору - на фото

пізньостиглі (125-180 днів) – Марина з Кіоджа, Віта, Мармурова, мускат Провансу, Мускатна Неаполітанський гігант, Вітамінна, Воскова Ченьчжоу F1, Грибовська зимова, Стопудова, Мускатна, Стофунтова, Царівна-Лягушка

Сибір – це ціла величезна країна, у різних куточках якої терміни збирання гарбуза та ризики, пов'язані з його вирощуванням, сильно відрізняються. Сибірським городникам все ж таки краще орієнтуватися і на погодні умови, і підстрахуватися підбиранням ранніх сортів. Найчастіше для місцевих умов рекомендують сорти гарбуза, що визрівають за 90-100 днів. У цьому випадку, не побоюючись залишитися без урожаю, гарбузи в Сибіру забирають за 2-4 тижні до часу, коли плоди встигнуть.

Дозарювати врожай до готовності, залежно від сорту, можна від 10 до 60 діб. Процес відбувається при кімнатній температурі в досить сухому повітрі. Тільки жителів півдня Росії під час збирання гарбуза терміни дозрівання плодів мають вирішальне значення всім сортів культури, починаючи від скоростиглих, закінчуючи мускатними, визрівають останніми.

Як визначити стиглість гарбуза

Метод стукоту за плодом, який застосовується при виборі кавунів, актуальний і для ананасу. Якщо при постукуванні вам чутний досить глухий звук, то м'якоть у такого плоду стигла. Якщо ж при постукуванні ви чуєте «порожній» звук, то такий ананас вже давно лежить на прилавку, і, швидше за все, його м'якоть вже пересохла. городники при збиранні врожаю орієнтуються як зовнішній вигляд плодів, а й метеорологічні показання. Це зв'язано з тим що кліматичні умовитут непостійні і збирання краще вести заздалегідь, адже плоди завжди можуть дозріти в домашніх умовах. В іншому випадку існує ризик, що овочі можуть постраждати від перших заморозків, а це негативно позначиться на термінах їх зберігання.

Дозарювання гарбуза. Який гарбуз краще зберігати

Сортів гарбуза багато. Всі вони відрізняються один від одного не лише формами, розміром, смаком, але й здатністю зберігати свої поживні якості протягом декількох місяців після того, як їх відокремлять від стебла.

Найчастіше використовують столовий гарбуз. Вона буває дуже великою, тому її називають великоплідною. У неї товста шкірка, яка може бути як однотонною, так і з переважанням смужок.

До великоплідних гарбузів відносяться Мигдальна, Мамонтова, Стофунтова, Бірючекутська 735, Мозоліївська, Грибовська зимова. Вони володіють м'ясистою помаранчевою м'якоттю, яка дуже смачна. Ці гарбузи добре зберігаються, тому вони найчастіше призначені для зимового використання.

Гарбузи дрібноплідних сортів зберігаються гірше, зате вони набагато смачніші. Особливо цінується мускатний гарбуз, який росте в основному на Кавказі та в Середньої Азії. До дрібноплідних відносяться такі сорти: Біла медова, Мускатна, Чалмоподібна, Отримувальноподібна.

Якщо дрібноплідні гарбузи відправляють на зберігання, їх намагаються використовувати насамперед.

Твердокорі зимові сортиможуть зберігатись 6-8 місяців. Причому багато хто з них дозріває під час зберігання. А ось кормові сорти зберігаються погано.

Відео коли зривати гарбуз із грядки

Як зрозуміти, що гарбуз дозрів?

Про повне дозрівання овочів свідчать кілька ознак.

1. Щільна кора. При натисканні на шкірку на ній не повинні залишатися вм'ятини. Тільки мускатний гарбуз може злегка прогнутися, оскільки кора у нього тонша. У такому разі стиглість краще визначати за кольором шкірки: вона має бути світло-коричневою або бежевою. Кора у зрілого гарбуза звичайного набуває насичено-жовтий, коричневий або помаранчевий відтінок.

2. Чіткий малюнок. У стиглих овочів яскраво виражений малюнок. Він відсутній тільки у зеленоплідних сортів (Августина). А гарбуз Бенінказу при дозріванні покривається білим нальотом.

3. Жорстка плодоніжка. Плетіння, на якій розташовується плід, при дозріванні твердне, деревне і стає світлішою.
У дозрілого гарбуза плодоніжка дуже жорстка, її неможливо надломити без застосування секатора.

4. Дзвінкий звук. Як і кавун, при постукуванні по корі стиглий гарбуз видає не глухий, а чіткий звук.

5. Щільна м'якоть і тверда шкірка насіння. При розрізанні плода м'якоть усередині має бути щільною, а не пухкою. А насіння має бути покрите твердою шкіркою. Винятком є голонасінні гарбузи, у яких на насінні немає захисної оболонки.

Індивідуальні ознаки дозрівання гарбуза

Деякі сорти мають свої сигнали, які свідчать про стиглість плода. Так, на помаранчевої коригарбуза Кущовий золотий проявляються світло-жовті смужки. У великоплідного гарбуза Лікувальної на тонкій сірій корі з'являється темна густа сітка. Мускатний гарбуз Вітамінний стає бурим і покривається світлішими круглими плямами.
Крім того, термін дозрівання гарбуза можна підрахувати. На пакетиках із насінням зазвичай зазначено, скільки днів потрібно для дозрівання врожаю конкретного сорту. Але врахуйте: цей прийом діє тільки якщо літо видалося теплим і сонячним.
Урожай гарбуза
Як правило, у середній смузі першими (наприкінці серпня – на початку вересня) прибирають твердокорі сорти. У середині вересня – великоплідні. А останніми (з кінця вересня до перших заморозків) зрізають мускатні гарбузи. У південних регіонах збирання проводять на 20-30 днів раніше.

Як прискорити дозрівання гарбуза?

Щоб овочі не підмерзли на грядці, приблизно за 3 тижні до очікуваного похолодання видаліть всі квітки на батогах гарбуза і прищипніть верхівки молодих пагонів. Тоді рослина направить всі поживні речовини на розвиток плодів, що вже зав'язалися. Якщо на рослині багато дрібних тикувань, частину з них (а часом і все) потрібно видалити, щоб великі екземпляри встигли дозріти.

На початку осені не варто залишати на рослині зав'язі, що недавно утворилися.
Якщо у вашому регіоні навіть за досить теплого літа гарбуз не дозріває вчасно, спробуйте у квітні посіяти насіння на розсаду в глибокі горщики. Сіянці з 2-3 справжніми листочками пересадіть у більш об'ємну тару або в ґрунт (якщо погода дозволяє). Також прискорити дозрівання гарбуза допоможе вирощування компостній купі. Тут рослини не лише краще харчуються, а й додатково прогріваються.
Врахуйте: у гарбуза корисна не тільки м'якоть, але й насіння. Крім того, їх можна посіяти в наступному році, якщо вчасно зібрати та зберегти у відповідних умовах.