Krav på utformning av tekniska förhållanden. Utveckling av specifikationer, design och registrering av tekniska specifikationer

Anmärkningar:

1) Ange koden enligt den nationella klassificeraren för Republiken Vitryssland OKRB 007-2007 "Industri- och jordbruksprodukter".

2) Skriv ner koden enligt Interstate Classifier MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 "Interstate Classifier of Standards".

3) Införs om det är nödvändigt att komma överens om tekniska villkor.

4) Specificerad för specifikationer för en experimentsats.

5) Anges för specifikationer utgivna på ark utan huvudinskription.

6) Bör tillhandahållas om de tekniska specifikationerna kommer att genomgå statlig registrering.

Bilaga b Exempel på försättsblad med specifikationer

Pedagogisk upplaga

STANDARDISERING OCH KONFORMITETSBEDÖMNING

Riktlinjer för genomförande av kontrollarbete

Kompilatorer

Shchekotikhina Olga

Abramovich Nadezhda Viktorovna

Redaktör A.A. Shcherbakova

Teknisk redaktör T.L. Bazhanov

Signerad för tryckning __.__.2013 Format 60х84 1/16

Offset papper. Headsettider. Risografi.

Konv. ugn ___l. Uch-ed. ___ l.

Upplaga _____ kopior. Beställa______.

läroanstalt

LI nr 02330/630 daterad 31 januari 2012

Tryckt i en läroanstalt

"Mogilev State University of Food"

Schmidt Ave., 3, 212027, Mogilev.

Mogilev staten

livsmedelsuniversitet

UTDRAG UR PROTOKOLLET

02.09.2005 № 1

Mogilev

avdelningsmöten

merchandising och organisation

handel

Ordförande - S.L. Masansky

Sekreterare - I.P. Kutekova

Närvarande: Abramovich N.V., Bolotko A.Yu., Vovk N.V.,

Ishchenko L.E., Kondrashova I.A., Krukovich O.V.,

Pinchuk T.V., Romashikhin P.A., Sidorova O.V.

Dagordning:

Hänsyn riktlinjer på kursen "Grunderna för standardisering och certifiering" för studenter vid korrespondensfakulteten som studerar i specialiteterna " kommersiell verksamhet”, ”Varuforskning och undersökning av varor”, ”Ekonomi och produktionens organisation”.

1. LYSSNADE:

Masansky S.L. Enligt kursen "Grunderna för standardisering och certifiering" har metodologiska instruktioner för studenter vid korrespondensfakulteten som studerar i specialiteterna "Kommersiell verksamhet", "Varuvetenskap och undersökning av varor", "Ekonomi och produktionens organisation" utvecklats och utarbetats. för godkännande.

Metodutvecklingen som granskas består av två delar. Den första delen presenterar innehållet i kursen "Fundamentals of Standardization and Certification". Den andra delen innehåller instruktioner för att utföra provet, alternativ och inledande data för eleverna.

De peer-reviewade riktlinjerna uppfyller kraven och kan rekommenderas för reproduktion i offsettrycklaboratoriet.

Ordförande S.L. Masansky

Sekreterare I.P. Kutekova

För tillfället kompletteras och utökas matmarknaden ständigt, nya specifika och icke-standardiserade produkter dyker upp. Endast en liten del av produkterna som presenteras på marknaden produceras i enlighet med de nuvarande kraven och reglerna för GOST, eftersom tekniska föreskrifter ännu inte har utvecklats för de flesta produkter i detta segment och GOST inte beskriver den eller den produkten alls. Den stora majoriteten av denna typ av produkter tillverkas utifrån de tekniska specifikationerna för livsmedelsprodukter. För försäljning av denna typ av varor åtar sig tillverkaren självständigt att utarbeta specifikationer. Att gå igenom efterlevnadsprocessen nödvändiga förutsättningarär det faktum att livsmedelsprodukter har ett reglerande och tekniskt dokument GOST eller Specifikationer. En förutsättning är närvaron av GOST för livsmedelsprodukter om denna produkt helt uppfyller dess krav. Om det inte finns någon motsvarande GOST för en viss typ av produkt eller om det blir nödvändigt att förtydliga kraven i denna GOST, kommer utvecklingen av specifikationer för livsmedelsprodukter i en sådan situation att vara obligatorisk. Utvecklingen av Specifikationerna och formen för deras dokumentation regleras i enlighet med.

Specifikationer för livsmedelsprodukter bör innehålla information som krävs för produkternas kvalitet, såväl som för deras säkerhet, och består av delar:

• Applikationsområde;
• bestämmelser för säkerhet och kvalitet;
• paket;
• märkning;
• lagrings- och transportregler;
• kontrollteknik;
• godkännanderegler.

Specifikationerna inkluderar inte recept och tekniska instruktioner i enlighet med GOST R 51740. Receptet och tekniska instruktionerna är vissa typer dokument och utvecklas med hänsyn till automatiseringsstadiet produktionsprocess, tillgänglig utrustning, för varje produktion individuellt, beroende på vilka råvaror som används och andra faktorer.

Enligt den nuvarande lagstiftningen ställs utgångsdatumet för livsmedelsprodukter oberoende av tillverkaren, med hänsyn till:

• grad av automatisering tekniska processer och produktionsmetod;
• hållbarhet för liknande produkter (som omfattas av GOST) och råmaterial;
• rekommendationer från tillverkaren av förpackningsmaterial och förpackningar.

är huvuddokumentet som bekräftar utgångsdatumet. Detta dokument är utfärdat av en ackrediterad testlaboratoriet vilket bekräftar säkerheten mat produkter enligt mikrobiologiska, toxikologiska och andra indikatorer under den utgångsdatum som anges för produkten. Det är denna testrapport som kommer att vara det avgörande dokumentet för att lösa tvister med konsumenter och Rospotrebnadzors myndigheter.

Bekräftelse av överensstämmelse för livsmedelsprodukter utförs för närvarande i form av en försäkran om överensstämmelse med de tekniska föreskrifterna Tullunion:

• "Om livsmedelssäkerhet";
• « mat produkter när det gäller dess märkning”;
• "Säkerhetskrav för livsmedelstillsatser, smaker och tekniska hjälpmedel".

Ytterligare TR TS för vissa typer av produkter kan också gälla. Så som:

• "Om säkerheten för spannmål";
• « Teknisk föreskrift för juiceprodukter från frukt och grönsaker”;
• "Tekniska föreskrifter för olje- och fettprodukter";

Beställningstjänst

Vad är specifikationerna för?

• Tillgänglighet av tekniska villkor är ett kriterium för att få bekräftelse på produktöverensstämmelse (deklaration, certifiering).
• Förekomsten av och innehållet i intern normativ-teknisk, teknisk, designdokumentation för tillverkning av varor är föremål för granskning av tillsynsmyndigheter under schemalagda och oplanerade inspektioner.
• Förekomsten av fullfjädrade tekniska villkor kan vara ett nödvändigt kriterium för att komma in på handelsgolven vid offentlig upphandling och företagsupphandling.

Registrering:

• GOST 2.114-95 - Fastställer krav för design av tekniska förhållanden.
• GOST R 51740 - Fastställer krav för design av livsmedelsspecifikationer.

Registrering:

1. Registrering av tekniska villkor görs med utfärdande av ett katalogblad.
2. Katalogbladet är infört i registret över varor från Ryssland.
3. Registret upprätthålls av FSUE "Standartinform" på order av Rosstandart.

Exempel:

Lagstiftning:

Lag nr 5154-1"Om standardisering" - etablerade företagens förmåga att själva utveckla och godkänna specifikationerna.
Lag nr 184-FZ"O Teknisk föreskrift» - översatte de specifikationer som utvecklats av tillverkaren från ett reglerande dokument till kategorin ett reglerande och tekniskt dokument.
Lag nr 162-FZ"Om standardisering" - fastställer kraven för de tekniska specifikationerna och GOSTs som obligatoriska regleringsdokument för militära produkter.

Allmän struktur för specifikationerna:

Titelsida.
Introduktion:
Domän.
Räckvidd.
Beteckningsstruktur.
Symbol exempel.
Specifikationer:
Specifikationer och parametrar
Materialkrav
Förpackningskrav
Krav på märkning
Förpackningskrav
säkerhetskrav.
krav på miljösäkerhet.
Produktacceptans.
Testmetoder.
Paket.
Transport och förvaring
Rekommendationer för användning och drift
Tillverkarens garanti.
Ansökningar
Lista över normativ dokumentation.

Den allmänna strukturen för specifikationerna inom livsmedelsindustrin.

Titelsida.
Introduktion:
Definitions- och tillämpningsområden.
Räckvidd.
Symbol exempel.
Specifikationer.
Organoleptiska indikatorer.
Fysiska och kemiska indikatorer.
Kemiska och hygieniska indikatorer för produktsäkerhet.
Mikrobiologiska indikatorer för produktsäkerhet.
råvarukrav.
Märkning.
Paket.
Produktacceptans.
Testmetoder.
Förvaring och transport.
Rekommendationer för användning (om några).
Bilaga A
Närings- och energivärde av produkter.
Lista över normativa dokument.