Kako odpreti otroško kavarno: podroben akcijski načrt. Kako odpreti otroško kavarno

Ko se zavezujete, da boste pripravili poslovni načrt za otroško kavarno, morate razumeti, da hrana in pijača niso glavna usmeritev ustanove. Velik del uspeha bo odvisen od notranjega in zabavnega dela.

Koncept institucije

To je treba razumeti otroška kavarna po konceptu bistveno drugačen od odraslega. Za odrasle je pomembna notranjost in gurmanska kuhinja. Notranjost je pomembna tudi za otroke, vendar so najprej pozorni na svetlost barv. Jedilniku je mogoče posvetiti minimalno pozornost, vendar je treba vedno skrbno premisliti zabavni del. Otroci preživljajo svoj čas v igrah, ne v pogovoru.

Zahteve za prostore

V prvih nadstropjih stavb je zaželeno postaviti otroško kavarno. Idealno mesto je nakupovalni ali nakupovalno-zabaviščni center z igriščem in trgovinami. Moralo bi dobra kapuca zaželena naravna svetloba.

Površina prostorov se izračuna iz normativov površine na obiskovalca - 1,6 m 2 na osebo. Poleg miz in stolov za otroke je treba v dvorani postaviti:

• dve hladilni vitrine;
• blagajna;
• razdelilna miza;
• pomožna oprema.

Poleg tega je treba zagotoviti predprostor z garderobo, pa tudi stranišče s površino približno 15 m 2. Poslovni načrt za otroško kavarno nujno vključuje prisotnost kuhinje in skladišče. Dodeliti morajo najmanj 20 m 2.

Lepo bi bilo ločiti igralne dvorane od jedilnic, staršem pa predvideti tudi ločen prostor, kjer bi se lahko sprostili ob pričakovanju otrok. Skupna površina prostorov mora biti najmanj 90 m 2. V povprečju bo najemnina 1,2 tisoč rubljev. na kvadratni meter.

Notranjost restavracije

Posebna pozornost je treba dati v notranjost. Prevladujejo naj svetle, bogate, privlačne barve. Zaželeno je, da so na stenah ali v notranjosti prisotne slike priljubljenih risanih likov ali pravljic.

Za notranjo opremo je treba pritegniti strokovnjake. Zato bi moral poslovni načrt za otroško kavarno vključevati plačilo za storitve umetnikov in po možnosti otroški psiholog. Z njihovo pomočjo je mogoče razviti takšno notranjost ustanove, ki bi ugajala otrokom in pozitivno vplivala na njihovo psiho.

Otroški kavarni meni

Izvrstne jedi za otroško kavarno so neuporabne. Karkoli pravijo strokovnjaki o potrebi po razvoju okusnega in uporaben meni, otroci še vedno z veseljem jedo večinoma pomfri in pico. Zato nima smisla izumljati novih jedi. Lahko pa fantazirate o njihovi predstavitvi. Tudi običajna ovsena kaša, postrežena v nenavadnih jedeh v obliki smešnih obrazov ali živali, bo razveselila najbolj muhaste otroke. drugega pomemben vidik- imena jedi. Gusarska ovsena kaša bo vedno boljša od navadnih ovsenih kosmičev.

Jedilnik naj vsebuje tople in hladne jedi, slaščice, brezalkoholne tople in hladne pijače. Za starše lahko pripravite ločen manjši meni. Zanje je jedilnik lahko omejen na čaj, kavo in manjše prigrizke.

št. p / str	Ime izdelka	enote rev.	Cena za enega. rev.*
1	Sladoled	porcija	35,00 rubljev.
2	sendviči	stvar	30,00 rubljev.
3	Spomladanski zavitki	porcija	30,00 rubljev.
4	pekarna	stvar	15,00 rubljev.
5	torte	stvar	30,00 rubljev.
6	Torte	porcija	40,00 rubljev.
7	Posode	porcija	40,00 rubljev.
8	Mesne jedi	porcija	90,00 rubljev.
9	Ribje jedi	porcija	80,00 rubljev.
10	priloge	porcija	25,00 rubljev.
11	pica	stvar	80,00 rubljev.
12	solate	porcija	50,00 rubljev.
13	čaj	150 gr	20,00 rubljev.
14	Elitni čaji	150 gr	50,00 rubljev.
15	Kava	100 gr	30,00 rubljev.
16	Elitne kave	100 gr	60,00 rubljev.
17	Sveže stisnjen sok	200 gr	30,00 rubljev.
18	Pakirani sok	200 gr	8,50 rubljev.
19	mlečni napitek	250 gr.	20,00 rubljev.
20	Sadje	stvar	20,00 rubljev.

* - se lahko razlikuje glede na začetno naložbo in tekoče stroške.

Osebje kavarne

Za delo v kavarni morate najeti naslednje zaposlene:

• dva slaščičarja;
• dva zaposlena v samopostrežni dvorani;
• dva tehnična delavca;
• sezonska garderoba.

Slaščičarji morajo imeti posebno izobrazbo. Ostale je mogoče zaposliti brez delovnih izkušenj. Vsak zaposleni mora imeti sanitarno knjižico. Poleg tega osebja bodo potrebni zabavljači. Za delo po delih praviloma vzamejo dva študenta pedagoških univerz.

Plača slaščičarja je običajno 20 tisoč rubljev, osebje dvorane je 15 tisoč rubljev, čistilec je 12 tisoč rubljev. Pravno in računovodsko podporo je mogoče oddati zunanjim izvajalcem.

Marketinška kampanja

Oglaševanje institucije vključuje več vidikov. Najprej morate poskrbeti za privlačno videz institucije. Vhod v kavarno je treba okrasiti na izviren način, narediti svetel, privlačen znak. V bližini je treba postaviti več reklamnih napisov. Precejšen del obiskovalcev bo iz okolice. Redko se zgodi, da je starš pripravljen otroka odpeljati na drug konec mesta v kavarno. Izjema so le zabavni programi.

Vendar ne smete prezreti oglaševanja na internetu. Ustvarite lahko svoje spletno mesto, strani v socialna omrežja. Objavite informacije na brezplačnih oglasnih deskah. Komunikacija in oglaševanje na specializiranih forumih daje dober donos.

Priporočljivo je, da zaobidete bližnje vrtce in šole. Na podlagi odstotka izkupička lahko sodelujete z različnimi agencijami, ki izvajajo otroške počitnice. Nekoliko manj povračila dajejo oglasi v medijih in tiskanih publikacijah.

Oprema kavarne

V proizvodnem delu prostorov boste potrebovali:

• oprema za peko - 200 tisoč rubljev;
• hladilniki - 100 tisoč rubljev;
• pomivalni stroj - 15 tisoč rubljev;
• nape in kuhinjsko pohištvo- 60 tisoč rubljev;
• orodje za slaščice - 20 tisoč rubljev.

Skupaj približno 400 tisoč rubljev.

Ločeno je treba poskrbeti za opremo dvorane. Glavni stroški bodo namenjeni:

• dekor in kombinezoni - 60 tisoč rubljev;
• popravilo - 800 tisoč rubljev;
• stoli - 1 tisoč rubljev. stvar;
• mize - 3 tisoč rubljev. stvar;
• distribucijske mize - 6 tisoč rubljev. stvar;
• mikrovalovna pečica - 3 tisoč rubljev;
• hladilna vitrina - 32 tisoč rubljev. stvar.

Celotna investicija za opremo dvorane naj bi bila namenjena 1 milijon 53 tisoč.

Dobičkonosnost otroške kavarne

Vsak mesec je treba določiti stroške v višini približno 615 tisoč rubljev. Nakupujejo po živila Zaloge, plače osebja, najemnine in komunalnih plačil. Sprva bo veliko porabe potegnilo oglaševanje.

V številkah so stroški videti tako (tisoč rubljev):

• oglaševanje - 30;
• jedi, detergenti – 5;
• komunalni stroški in najemnina - 120;
• plača in davki - 300;
• nakup končni izdelki – 40;
• izdelki - 120.

Povprečni ček v takšnih kavarnah je približno 300 rubljev. Dodaten dohodek lahko prejmete z organizacijo različnih počitnic. V tem primeru bo dohodek na osebo približno 800 rubljev in če naroči za počitnice zabavni program- 1,2 tisoč rubljev.

Od obiskovalcev lahko dobite 17 tisoč rubljev na leto. in še štiri iz organizacije počitnic. S takšnim dohodkom se naložbe lahko povrnejo v enem letu.

• Tržne možnosti
• Opis izdelkov in storitev
• Proizvodni načrt
• Zaposlovanje
• Marketinški načrt
• Finančni načrt
• Načrt po korakih za odpiranje otroške kavarne
• Kateri OKVED navesti pri registraciji podjetja za opravljanje storitev otroške kavarne
• Kateri dokumenti so potrebni za odprtje otroške kavarne
• Ali potrebujem dovoljenje za odprtje otroške kavarne
  • • • Podobne poslovne ideje:

Poslovni načrt za organizacijo otroške kavarne v stanovanjskem območju mesta.

Koliko denarja potrebujete za odprtje otroške kavarne

Glede na izračune poslovnega načrta za odprtje ustanove bo treba vložiti približno 3.600.000 rubljev:

• Popravilo in oblikovanje prostorov - 500.000 rubljev.
• Nakup opreme - 2.300.000 rubljev.
• Nakup surovin in sestavin - 150.000 rubljev.
• Proračun za oglaševanje (ustvarjanje spletnega mesta, oglaševalskega znaka itd.) - 200.000 rubljev.
• Registracija podjetja, odobritve in dovoljenja - 50.000 rubljev.
• Drugi stroški - 100.000 rubljev.
• Rezervni sklad - 300.000 rubljev.

Tržne možnosti

Trenutno je v našem mestu zelo malo spodobnih kavarn, kamor lahko peljete svoje otroke. V mestu z več kot 200 tisoč prebivalci sta odprti le dve ustanovi, ki delata za mlade obiskovalce. Poleg tega ti obrati ne zagotavljajo ustreznega seznama storitev, imajo skromen jedilnik in izjemno nesposobno servisno dvorano. Otroška kavarna je prostor, kjer se lahko tako starši kot njihovi otroci dobro spočijejo. Med čakanjem na naročilo se lahko otroci igrajo v igralnici, sodelujejo v tekmovanjih, klepetajo z veselimi animatorji. Naš projekt bo stroškovno učinkovit iz več razlogov:

1. Obsežen meni in zabavni programi
2. ne visok povprečen ček
3. Ugodna lokacija ustanove
4. Svetlo oblikovanje, prijetna dekoracija dvorane za obiskovalce
5. Pomanjkanje konkurence

Opis izdelkov in storitev

Da bi kavarna imela dober obrok ne le za otroke, ampak tudi za njihove starše, bo nabor jedi precej širok. Tukaj je le nekaj seznama tega, kar bo predstavljeno v jedilniku restavracije:

• Zajtrk
• Poslovna kosila
• bolj vroče
• sladice
• Topli napitki
• Gazirane pijače
• Otroški meni
• Sladoled

Uresničenje močnega alkoholne pijače ni zagotovljeno. Med drugim bo v naši ustanovi mogoče ne le dobro jesti, ampak tudi zabavati. Za otroke bo kavarna imela brezplačno igralnico z zanimivostmi (igralni labirint, suhi bazen, tobogan itd.). Predvideno je izvajanje storitev pri organizaciji otroških zabav, privabljanje animatorjev in oblikovanje praznična miza (Baloni). Povprečni pregled naročila po predhodnih izračunih bo 500 rubljev na osebo. Priročna lokacija ustanove, visok promet in aktivno oglaševanje vam omogočajo povprečno udeležbo vsaj 90 ljudi na dan. Tako lahko računate na povprečni prihodek 45.000 rubljev na dan. Seveda načrtovana udeležba ne bo sprejeta takoj. Morda bodo potrebni meseci dela, da bo ustanova pridobila priljubljenost.

Povprečna dnevna udeležba v prvem letu delovanja bo 78 oseb.

Prenesite poslovni načrt za otroško kavarno

Proizvodni načrt

Po načrtu bo prvo nadstropje stanovanjske hiše namenjeno bivanju obrata. Ta soba je v novi opečna hiša posebej za poslovno organizacijo ( nestanovanjskih prostorih), ustreza vsem Zahteve SES in požarna varnost. Površina je 135 kvadratnih metrov. m. Ta prostor bo dovolj za uspešno postavitev kuhinjski prostor, dvorana za obiskovalce, igrišče, shramba in utility, stranišče. Najemnina bo 94.500 rubljev na mesec (700 rubljev/m2). Kavarna se bo nahajala v gosto naseljenem stanovanjskem območju mesta, s veliko število nove zgradbe. To mesto ni bila izbrana po naključju, saj tu živi veliko mladih družin z otroki, ki so potencialne stranke zavoda.

Kakšno opremo izbrati za odpiranje otroške kavarne

Oprema za otroško kavarno je predvidena za nakup v naslednji sestavi:

• Hladilna oprema za shranjevanje hrane
• Kuhinjska oprema (mesni mlin, mešalniki, štedilniki, namizni računalniki, aparati za kavo itd.)
• pomožna oprema ( pomivalni stroji, klimatski in prezračevalni sistem)
• Oprema igralnice (igralni moduli, suhi bazen, labirint)
• Varnostni sistem (gasilni aparati, požarni alarm, varnostni sistem itd.)
• Pohištvo za obiskovalce in točilni pult
• Posoda in drugi pripomočki

Po predhodnih izračunih bo za opremljanje kavarne porabljenih približno 2,3 milijona rubljev. Glavni dobavitelji izdelkov in sestavin bodo lokalni proizvajalci in trgovci na debelo. Del blaga bo nabavljen v veleprodajnih bazah v regijskem centru. Stroški nakupa izdelkov bodo približno 350 - 400 tisoč rubljev na mesec.

Zaposlovanje

Kot osebje je predvideno zaposlitev kuharja, več kuharjev (4 osebe), natakarjev (3 osebe), skrbnika, vodje nabave, animatorjev (po agencijske pogodbe) in delavci (nakladalci, čistilci). Storitve računovodje se načrtujejo po pogodbi o zunanjem izvajanju. Stalni kadrovski seznam bo vključeval 14 - 18 zaposlenih. Skupni plačni sklad bo znašal 240 tisoč rubljev. na mesec.

Kakšen davčni sistem izbrati za otroško kavarno

Organizacijsko-pravna oblika organiziranosti bo podjetje s omejena odgovornost z dvema ustanoviteljem. Kot davčni sistem je načrtovana uporaba UTII - enotnega davka na pripisani dohodek.

Marketinški načrt

Da bi pritegnili stranke v našo institucijo, je načrtovana svetla oglaševalska kampanja. Uporabljeni bodo internetni viri (družabna omrežja, spletna stran, forumi), zunanje oglaševanje (pasice, panoji), mediji (televizija, radio), distribucija letakov. Na dan otvoritve bo kavarna organizirala obsežno praznovanje z edinstvenim programom, v katerem bodo sodelovali animatorji, fotografi in video operaterji. Gostom bodo na voljo brezplačne obroke in pijače. Levji delež obiskovalcev otroške kavarne predstavljajo rojstni dnevi. To je zelo pomemben del občinstva strank, saj se veliko denarja porabi za rojstne dneve. denar(povprečno 6 - 12 tisoč rubljev). Z rojstnodnevnikom praviloma pride vsaj 5-6 družin po 10-15 ljudi. To pomeni, da lahko s privabljanjem rojstnodnevnih ljudi prejmete znaten prihodek. Naša kavarna bo imela posebno akcijo ob naročilu praznične mize za rojstni dan, torto bomo podarili.

Finančni načrt

Pojdimo na izračun glavnih kazalnikov poslovne uspešnosti. Fiksni mesečni stroški kavarne po poslovnem načrtu bodo vključevali:

• Najem sobe - 94.500 rubljev.
• Plača - 240.000 rubljev.
• Zavarovalni odbitki - 72.000 rubljev.
• Izdelki in sestavine - 400.000 rubljev.
• Stroški komunalnih storitev - 30.000 rubljev.
• Računovodstvo (zunanje izvajanje) - 8.000 rubljev.
• Davki (UTII) - 7000 rubljev.
• Drugi stroški - 25.000 rubljev.

Skupaj - 876.500 rubljev.

Koliko lahko zaslužite z odprtjem otroške kavarne

Čisti dobiček po rezultatih prvega leta poslovanja bo znašal 3,5 milijona rubljev. Dobičkonosnost kavarne po načrtu je 33-odstotna. S takšnimi kazalniki bo donosnost začetne naložbe v posel prišla po 12 mesecih delovanja zavoda.

Priporočeno prenesite poslovni načrt za otroško kavarno z našimi partnerji, z garancijo kakovosti. To je popolna končan projekt ki jih ne boste našli v javni domeni. Vsebina poslovnega načrta: 1. Zaupnost 2. Povzetek 3. Faze izvedbe projekta 4. Značilnosti objekta 5. Tržni načrt 6. Tehnično-ekonomski podatki opreme 7. Finančni načrt 8. Ocena tveganja 9. Finančno-ekonomska upravičenost naložb 10. Zaključki

• Opis blaga in storitev
• Izbira sobe
• Marketinški načrt
  • • • Finančni načrt
• • • • Podobne poslovne ideje:

Poslovni načrt za odprtje otroške kavarne v mestu s 150 tisoč prebivalci.

Naša ideja je, da ne odpremo le otroške ustanove, temveč družinsko kavarno. Kraji, kjer bo udobno ne le za otroke, ampak tudi za njihove starše.

Koliko denarja je potrebno za odprtje otroške družinske kavarne

Po naših izračunih bo odpiranje otroške kavarne v družinskem formatu zahtevalo približno 1.850.000 rubljev.

• Kozmetična popravila in oblikovanje prostorov - 500.000 rubljev.
• Pohištvo (mize, stoli, točilni pult) - 200.000 rubljev.
• Kuhinjska oprema in inventar (pečice, rezalne mize, mešalniki, hladilna oprema itd.) - 400.000 rubljev.
• Oprema za otroško igralnico (igralni moduli), igrače, pisalne potrebščine - 600.000 rubljev.
• Oglaševanje - 50.000 rubljev.
• Registracija podjetja in drugi stroški - 100.000 rubljev.

Opis blaga in storitev

Jedilnik naše ustanove bo sestavljen po priporočilih nutricionistov in specialistov za otroke. Kljub temu, da bo veliko jedi pripravljenih predvsem za otroke, bodo v naši kavarni kaj pojedli tudi odrasli. Na jedilniku bodo: solate, kosmiči z mlekom, juhe, tople jedi, pica, krompirjeva zabava, pijača (mlečni napitki, sokovi), sladice (mousse, torte, torte, sladoled). Povprečni ček kavarne bo 500 rubljev. Torej bo grahova juha z zelenjavo stala 90 rubljev, piščančje mesne kroglice z omako iz kisle smetane - 190 rubljev. (205 g.), sveže stisnjene jabolčni sok z jagodami - 150 rubljev (220 ml), sladoled - 120 rubljev. (100 g). Najbolj zanimiva stvar, ki bo otroke dobesedno "vabila" v zavod, je prijetna igralnica s številnimi zanimivimi igralnimi moduli (trampolini, labirint, suhi bazen, mini vrtiljaki, gugalniki itd.), Ustvarjalni kotiček in veselo otroški animatorji, ki nobenemu otroku ne bodo pustili dolgčas. Ena izmed najbolj priljubljenih storitev kavarne je prirejanje otroških zabav. Lahko naročimo praznična dekoracija mize, individualni jedilnik (na primer velika torta), delo animatorjev (oblečenih kot spiderman, batman, winnie the pooh ali mickey mouse) in unikatna čestitka za otrokov rojstni dan.

Prenesite poslovni načrt za otroško kavarno

Izbira sobe

Za namestitev kavarne je predviden najem sobe s površino 170 kvadratnih metrov. m. v enem od majhnih nakupovalna središča naše mesto. Potreba po pomembnih območjih je posledica potrebe po postavitvi igralne sobe in sedeži za 60 oseb. Prav tako je treba del prostora nameniti za kuhinjo, garderobo, skladišče, sobo za osebje in stranišče. Najemnina bo stala 110 tisoč rubljev na mesec. Visoka cena je posledica dejstva, da so prostori dejansko dostavljeni v pripravljeni obliki, ki ne zahteva popravila in izpolnjuje vse zahteve SES in požarne varnosti. Posebna pozornost bo namenjena izbiri kadra. Zaposliti boste morali: tri kuharje (plača 20 tisoč rubljev), kuharja (25 tisoč rubljev), tri natakarje (14 tisoč rubljev), skrbnika (20 tisoč rubljev), čistilca (10 tisoč rubljev .), računovodjo ( 15 tisoč rubljev), voznik (15 tisoč rubljev). Podpisane bodo tudi pogodbe s počitniškimi agencijami in zasebnimi animatorji. Skupni plačni sklad bo približno 200 tisoč rubljev.

Kakšen davčni sistem izbrati za otroško družinsko kavarno

Kot organizacijska oblika bo registrirana družba z omejeno odgovornostjo (LLC). Družba bo vključevala dva ustanovitelja (pobudnik projekta in investitor). Sistem obdavčitve je poenostavljen davčni sistem, 15% dobička organizacije.

Marketinški načrt

V našem mestu sta samo dve otroški kavarni. Eden od njih deluje na istem območju, vendar se bo nahajal na razdalji skoraj 800 metrov od našega obrata. Zato ne bo imel resnega vpliva na obisk kavarn. Poleg tega naše območje odlikuje veliko število novogradenj, vrtcev in šol. To pomeni, da je potencialna baza strank (starši in otroci) precej obsežna. Kot oglaševanje je načrtovana uporaba svetlega znaka nad vhodi v kavarne, oglaševanje v medijih (takoj po odprtju), internet (Yandex-Direct, skupina v družbenih omrežjih), distribucija letakov in knjižic na vhodih v hiše. Predvideno je tudi redno izvajanje promocij in sodelovanje na dobrodelnih dogodkih. Z zneskom naročila 1500 rubljev ali več bo gostom izdana klubska kartica, ki bo kasneje dala pravico do popusta do 10% pri naročanju blaga in storitev kavarne. Tako se načrtuje razvoj dobre baze rednih strank.

Finančni načrt

Nadaljujmo z izračunom glavnih kazalnikov ekonomska učinkovitost posel. Fiksni mesečni stroški

• Najem - 110.000 rubljev.
• Plačila komunalnih storitev - 60.000 rubljev.
• Plača + zavarovanje - 260.000 rubljev.
• Potrošni material - 20.000 rubljev.
• Amortizacija opreme - 15.000 rubljev.
• Oglaševanje - 30.000 rubljev.
• Drugi stroški - 20.000 rubljev.

Skupaj - 515.000 rubljev.

Mesečni prihodek

• Povprečni ček je 500 rubljev.
• Trgovinska marža za izdelke - 200%
• Bruto dohodek od enega naročila - 330 rubljev.
• Povprečno število obiskovalcev na dan je 70 ljudi, na mesec - 2200 ljudi.
• Bruto dohodek na mesec - 726.000 rubljev.

Koliko lahko zaslužite v otroški družinski kavarni

Od tod dobiček: 726.000 - 515.000 = 211.000 rubljev. Minus davki (STS, 15% dobička), čisti dobiček je 179.350 rubljev na mesec. Dobičkonosnost otroške kavarne je 35%. Institucija naj bi dosegla načrtovane kazalnike prihodkov v 12-15 mesecih. Tako bo povračilo začetne naložbe prišlo ne prej kot po 2 - 2,5 letih delovanja kavarne.

Priporočeno prenesite poslovni načrt za otroško kavarno, od naših partnerjev, z garancijo kakovosti. To je popoln, že pripravljen projekt, ki ga ne boste našli v javni domeni. Vsebina poslovnega načrta: 1. Zaupnost 2. Povzetek 3. Faze izvedbe projekta 4. Značilnosti objekta 5. Tržni načrt 6. Tehnično-ekonomski podatki opreme 7. Finančni načrt 8. Ocena tveganja 9. Finančno-ekonomska upravičenost naložb 10. Zaključki

Načrt po korakih za odprtje otroške družinske kavarne

Po opravljeni podrobni marketinški raziskavi, ki je pokazala, da je povpraševanje po storitvah družinskih lokalov zadovoljeno za manj kot 60 %, lahko nadaljujete na praktično izvajanje ta komercialni projekt.

• Najprej je treba pripraviti poslovni načrt in oceniti finančni potencial prihodnjega podjetja.
• Naslednja faza je registracija LLC in priprava potrebne dokumentacije.
• Organizacija oglaševalskih dogodkov.
• Poiščite prostore in popravite v njem.
• Nakup opreme in pohištva.
• Izbor osebja.
• Ustvarjanje zanimivi scenariji za družinske počitnice.
• Reševanje administrativnih vprašanj in organiziranje nadzora nad izvajanjem izdelanega poslovnega načrta.

Zelo pomembno je, da si omislite izvirno ime za družinsko kavarno in ga ustrezno oblikujete. Oblikovalec mora izpolniti težka naloga- zagotoviti, da so v zavodu hkrati všeč otroci (5-12 let) in njihovi starši (25-35 let).

Kakšno opremo izbrati za družinsko kavarno

Vprašanje nakupa opreme za obrat družinskega tipa lahko razdelimo na naslednje komponente:

1. Naprave in pripomočki za kuhinjo.
2. Vitrina in pohištvo za skupna soba.
3. Oprema igralnice.
4. Pisarniška oprema in pohištvo za administracijo.

Celoten seznam potrebne opreme za družinsko institucijo je odvisen od finančnih zmožnosti organizatorja podjetij. Praksa kaže, da se nenehno širi / posodablja, sorazmerno s tempom razvoja podjetja.

Kateri OKVED navesti pri registraciji podjetja za opravljanje storitev za otroško kavarno družinskega tipa

Smer v obravnavi komercialne dejavnosti, po navedbah vseruski klasifikator, spada v kategorijo podjetij z OKVED kodo 55.30 (storitve kavarn in barov). V postopku obdelave dokumentov pri Zvezni davčni službi lahko dodatno navedete OKVED 92.72 (druge dejavnosti za organizacijo zabave in rekreacije).

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje otroške družinske kavarne

Obravnavana smer komercialne dejavnosti se izvaja le ob prisotnosti naslednjih vrednostnih papirjev:

• Potrdila o registraciji v državnih organih.
• Najemne pogodbe za kavarne in administrativno osebje.
• Usklajevanje s SES in gasilsko službo.
• Dovoljenja lokalnih oblasti.
• Delovne pogodbe z osebjem.
• Pogodbe z dobavitelji, komunalnimi in drugimi storitvenimi podjetji.

Posebno pozornost je treba nameniti certifikatom za izdelke, igrače in pohištvo za otroke ter računom za te artikle. Če regulativni organi ugotovijo kakršne koli kršitve in nimate dokumentov, ki potrjujejo vašo nedolžnost, boste morali plačati impresivne globe.

Ali potrebujem dovoljenje za odprtje družinske otroške kavarne

Za delovanje te ustanove niso potrebna dodatna dovoljenja (razen dokumentov lokalne uprave). Samo v primeru prodaje močnih alkoholnih pijač je lastnik kavarne dolžan registrirati pravno osebo. osebo in pridobi ustrezno licenco.

Gostinski posel velja za enega najbolj obetavne smeri. Vsak primer ima svoje posebnosti in značilnosti, ki jih je treba upoštevati.

To je potrebno, da se dobro organizirana kavarna aktivno razvija in prinaša stabilen dohodek.

Od kontemplacije prijetna soba z udobnimi mizami, vljudnimi natakarji in veselimi otroki lahko obiskovalci dobijo pravi užitek!

Toda na začetku je treba razviti poslovni načrt, otroška kavarna mora biti ustrezno opremljena, izpolnjevati potrebno sanitarne zahteve. Seveda bo to zahtevalo resne finančne naložbe.

Finančni odhodki

krogla Catering prinaša znatne prihodke. Vendar pa bodo sprva potrebne oprijemljive denarne injekcije. Potrebno je kupiti prostor ali urediti njegov najem, nakup potrebno opremo za kuhanje in okrasitev skupne sobe za obiskovalce.

Za izvedbo sedanjega in remont prostorov, nakup pohištva. Bodite prepričani, da povabite oblikovalca, ki vam bo pomagal podrobno razmisliti o oblikovanju kavarne, tako da bo pritegnila otroke. Toda preden se resno lotite razvoja poslovne ideje, pomislite: kako se počutite do mlajše generacije? Če imate res radi otroke in na dolgi rok ne morete ostati ravnodušni - potem je ta dejavnost za vas.

Če želite izvedeti, koliko stane odpiranje otroške kavarne, morate sešteti vse potrebne in zgoraj navedene stroške. Torej, za najem sobe boste morali plačati od tristo petdeset do štiristo tisoč rubljev. Nakup izdelkov bo stal osemnajst tisoč rubljev. Ne smemo pozabiti na oglaševanje - zahtevalo bo od petinšestdeset do sedemdeset tisoč rubljev.

Na splošno lahko odpiranje podjetja povzroči znesek od milijona dvesto do milijona in pol rubljev. Cene jedi, ki jih ponuja kavarna, bodo temeljile na upoštevanju vseh fiksni stroški: najem prostorov, plače zaposlenim in računi za komunalo. Tu so dodani tudi variabilni stroški - za nakup surovin.

Uspešno poslovanje v majhnem mestu

Preden odprete otroško kavarno iz nič, morate razmisliti o njeni lokaciji, še posebej, če nameravate razširiti svoje poslovanje v Mestece. Pomembno je, da v bližini ni konkurenčnih obratov. Najbolj ugodno mesto je v bližini otroških ustanov: šol, vrtec, Srednja šola. Zelo priročno je, če je v bližini zabaviščni park, kjer so družine z otroki, doma otroško ustvarjalnost, igrišča.

Zahtevani dokumenti

Za odprtje otroške kavarne v majhnem mestu (in tudi v velikem) boste potrebovali registracijo zahtevane dokumente. Za najem prostorov se sklene pogodba, izdelajo se tehnološki in arhitekturni projekti.

Nato je ustanova registrirana kot LLC ali samostojni podjetnik, registriran pri davčnih organih, pri Rospotrebnadzorju, ki pridobi dovoljenje za dejavnosti na področju javne prehrane od SES, gasilska brigada. Prav tako je potrebno pridobiti delovno dovoljenje okrajne uprave. AT skupaj registracija vseh potrebnih papirjev traja približno tri mesece.

soba

Ker ima vsako podjetje svoje posebnosti, je treba pred odprtjem otroške kavarne raziskati trg, preučiti stanje konkurentov. Pri izbiri sobe je treba upoštevati njeno lokacijo, tako da obiskovalci zlahka pridejo do nje. Pod kavarno morate izbrati prostorno, s velika okna prostore (lahko jih najamete ali kupite).

Imeti bo treba kuhinjo, kjer bodo pripravljali hrano, dvorano z mizami in stoli, kjer bodo obiskovalci lahko poskusili vse okusna hrana iz vašega menija. Če je vaša kavarna namenjena majhnim otrokom, potem morate zagotoviti igralni prostor. Vanj je mogoče postaviti trampolin, švedsko steno, na steno pritrditi ploski TV ekran, na katerem bodo predvajani animirani in umetniški otroški filmi.

Ta kotiček bo okrašen s podobami priljubljenih filmskih likov. Dodatek bo namizne igre, karaoke. celotna površina prostorov je lahko od sedemdeset do sto petdeset kvadratnih metrov. Za izračun točne dimenzije, je treba upoštevati standarde SES: za eno osebo v dvorani je potrebnih pet kvadratnih metrov. Kavarna lahko vključuje ne eno, ampak dve dvorani za obiskovalce, igralni prostor, kino dvorano in oder.

Oprema kavarne

Ko razmišljate, kako odpreti otroško kavarno iz nič, morate razumeti, da je treba ne le pravilno izbrati in okrasiti prostore, temveč tudi kupiti opremo.

Mora biti ne le lepa, ampak tudi ergonomska. Če želite naročiti pohištvo, se lahko obrnete na specializirana spletna mesta proizvajalcev. Soba mora imeti klimatsko napravo.

Kavarne morajo biti dobro prezračene. Zasnova mora vedno upoštevati posebnosti psihologije mladih obiskovalcev. Mize in stoli za otroke in odrasle se uporabljajo kot oprema za skupne prostore. Poleg tega bodo svetle mehke zofe prišle prav. Kuhinja mora biti opremljena z največ sodobna oprema tako da je hrana okusna, hkrati pa se ne porabi preveč električne energije: to so steklokeramične plošče, pečice, mikrovalovne pečice.

Zaposlovanje in organizacija kavarne

Ena od pomembnih točk, ki jih je treba upoštevati v poslovnem načrtu zavoda, je izbira osebja. Ljudje morajo zaposliti ne le izkušene, ampak tudi s posebno izobrazbo. Potrebovali bodo kuharje, natakarice, čistilke sob, skrbnika, animatorja in računovodjo. Servisno osebje mora biti vljuden in ljubiti otroke. Pomembna točka- način delovanja zavoda, je vključen tudi v poslovni načrt. Otroška kavarna naj deluje od 9.00 do 21.00.

V zadnjem času vse več ljudi prehranjuje zunaj, vendar številni gostinski formati niso primerni za obiskovalce z otroki. Prvič, v številnih ustanovah se predvaja glasna glasba, in drugič, ne udobni stoli za otroke, tretjič, format ustanov ne dovoljuje, da bi otroci delali hrup in tekli po dvorani, saj hrup moti druge obiskovalce, ki so se prišli sprostit v tišini in delu. Rešitev teh težav bo odprtje otroške kavarne, kjer bosta ločeni otroški rekreacijski in prehrambeni prostori.

Jedilnik bo vseboval tako odrasle kot otroški meni, ki lahko upošteva značilnosti otroška hrana z nutricionisti.

Posebnost otroške kavarne, poleg opremljenih stolov, posebne hrane in otroški dizajn kavarna, bo igralni kotiček. Starši, ki se želijo sprostiti, lahko še naprej klepetajo za mizami tako, da otroke pošljejo v igralnico. Animator bo nadzoroval in zabaval otroke po akcijskem načrtu. Kavarna se lahko zapre tudi zaradi zasebnega praznovanja. Na primer za rojstni dan, novoletno zabavo, diplomo v vrtcu. Nato skrbniki in animatorji skupaj s starši premislijo, kakšno zabavno temo izbrati, kakšen meni pripraviti, ali bodo odrasli sodelovali v počitniškem programu.

Sama kavarna bo že opremljena igralni prostor. Obstaja kar nekaj različic igralnih con, najbolj priljubljene so:

• trampolinski kompleks
• labirint
• otroško mesto s hišami
• suh bazen
• soba za mojstrske tečaje (kulinarika, umetnost) itd.

Obvezna prisotnost v v velikem številu igrače, marker plošče, svinčniki, flomastri, pobarvanke, da bo otrokom zanimivo preživljanje časa.

Tako bo uspeh otroške kavarne odvisen od tega, kako udobno bodo preživljali čas tako otroci kot odrasli. Kljub visokim stroškom naložbe je kavarna lahko učinkovita in hitro prinaša dobiček.

Znesek začetne naložbe je 2.613.000 rubljev.

Točka preloma je dosežena na tretjem mesec dela.

Obdobje vračila: 17 mesecev.

Povprečni čisti dobiček: 143 000 rubljev.

2. Opis podjetja, izdelka ali storitve

Otroška kavarna naj bo v prostoru s površino najmanj 400 m2, v katerem bo večino prostora zasedla servisna dvorana in igralnica, pa tudi prostori za kuhinjo, bar, skladišče za skladišče hrane, pomožni blok in kopalnice.

Ugodna lokacija, parkirišče in bližina otroških ustanov lahko povečajo obisk zavoda.

V poslovnem načrtu bomo upoštevali otroško kavarno z igriščem, ki vključuje hiške in labirinte za otroke, poleg tega pa bodo mize za risanje in aplikacije. Sedežna soba za obiskovalce obsega 15 miz, tako da lahko kavarna hkrati sprejme do 60 ljudi, ne vključuje majhnih otrok, za katere so opremljene posebne mize in stoli.

Jedilnik kavarne temelji na ruski in evropski kuhinji, za otroke je ustvarjen ločen otroški meni. Meni bo običajno sestavljen iz solat, prvih in drugih jedi, ki predstavljajo povprečni račun približno 1200 rubljev. Meni vključuje tudi nenavadne sladice in pijače na otroško tematiko. Otroška kavarna običajno ne prodaja alkoholnih pijač.

Pomembno je razumeti, da morata biti celotna dvorana in igralnica okrašena z otroškimi okraski, in da bi ljudje želeli znova in znova prihajati v zavod, po vsakem določenem času, morate povabiti dekoraterja za dodatna dekoracija. Na primer, na Novo leto naj bo novoletno vzdušje z božičnim drevescem in animatorjem Božičkom, za noč čarovnic naj bodo povsod buče in drugi tematski okraski. Tako bodo obiskovalci uživali v vzdušju novosti in tukaj bo zanimivo preživljati počitnice.

Otroška kavarna bo odprta vsak dan od 11.00 do 22.00 ure, možna pa je sprememba delovnega časa, ko je kavarna zaprta zaradi zasebnega dogodka.

3. Opis trga

Ciljna publika otroške kavarne so otroci in odrasli. Vendar je treba razumeti, da bodo med odraslimi kavarno obiskali le tisti, ki imajo otroke. Najbolj zanimivo v igralnice bodo otroci, mlajši od 12 let, zato je razvrstitev otroškega občinstva videti takole:

• Otroci, mlajši od dveh let, bodo nenehno s starši;
• Starševski nadzor potrebujejo tudi otroci od dveh do šestih let, a so jim že na voljo številne zabave iz igralnice;
• Otroci od šestega do dvanajstega leta se lahko igrajo sami ali z animatorjem. Z njimi lahko organizirate različna tekmovanja, izobraževalne dogodke. Otroci te starosti bodo glavna ciljna publika.

Poleg tega, da lahko ljudje preprosto pridejo z družino, je otroška kavarna zaprta za dogodke za določene skupine. Tako je lahko ciljna publika tudi cel šolski razred, skupina vrtcev, sekcijska skupina, pa tudi vsi prijatelji enega otroka, ki ima rojstni dan.

Prednosti in slabosti projekta so prikazane v tabeli:

Prednosti projekta:	Slabosti projekta:
Nenavadno igrišče; skupne počitnice z otroki; Majhna konkurenca na trgu.	Omejena ciljna publika; Visok povprečni ček
Značilnosti projekta:	Grožnje projekta:
Razvoj mreže otroških kavarn; Organizacija prireditev in banketov zunaj kraja. Prodaja franšize	Naraščajoče cene hrane, najemnine, energije; Odprtje podobnega obrata z novim konceptom v mestu Nekvalificirano osebje natakarjev in animatorjev (brez upoštevanja posebnosti dela z otroki)

4. Prodaja in trženje

Marketinška kampanja otroške kavarne bi morala temeljiti na tem, da bi čim več ljudi izvedelo o novem lokalu. Če v majhna mesta do 300.000 ljudi, je verjetno, da takšne kavarne še nikoli ni bilo in bo učinek novosti deloval, potem morate že v milijonskih mestih pravilno zgraditi vse promocijske kanale.

Prvič, še pred odprtjem kavarne morate ustvariti račune na družbenih omrežjih, zagnati promocijo, na primer za vse obiskovalce na dan odprtja, brezplačno sladico in jo začeti promovirati. Torej obstaja možnost, da bodo na dan odprtja ljudje že vedeli za vašo institucijo in nekateri bodo prišli na to akcijo. Objavljanje fotografij na družbenih omrežjih s polno dvorano na dan otvoritve bo spregovorilo ciljna publika da je kraj priljubljen in ga je treba obiskati.

Drugič, uporabiti morate vsa standardna orodja: objavljanje oglasov (zlasti v bližini šol in vrtcev), razdeljevanje letakov neposredno v bližini kavarn, pa tudi na mestih, kjer je koncentrirana ciljna publika. V notranjosti lahko razdelite tudi letake izobraževalne ustanove, na primer učitelji, ki obljubljajo dober popust ob obisku kavarne s skupino 10 ljudi.

Tretjič, da bi pritegnili novo občinstvo, lahko povabite priljubljene umetnike mesta na otvoritev ali organizirane počitnice ter sodelujete v dobrodelnih dogodkih.

5. Proizvodni načrt

6. Organizacijska struktura

Po kadrovskem seznamu bo v otroški kavarni brez lastnika delalo 14 ljudi. Lastnik bo izvedel strateško upravljanje, je odgovoren za delo zavoda, delo s skrbniki in kuharjem. V njegovi pristojnosti je tudi oblikovanje koncepta ustanove, promocija novih idej. Plače lastniku ne bodo obračunane, lastnik bo prejel dividende iz dobička. Ko se podjetje začne odplačevati, lahko lastnik namesto njega zaposli direktorja s plačo in bonusom.

Tako lastnik upravlja predvsem kuharja, administratorje in računovodjo.

V kadrovski tabeli sta dva skrbnika, delata v izmenah z urnikom od dva do dva, od 11.00 do 23.00. Vsak od administratorjev za svojo izmeno zaposli dva natakarja in animatorja.

Naloge skrbnika so vzdrževanje čistoče, ustvarjanje vzdušja v servisnem prostoru v skladu s konceptom zavoda, usposabljanje osebja in priprava na dogodke skupaj z animatorji. Plačilo skrbnika je sestavljeno iz plače in odstotka celotne prodaje na jedilniku in praznikih.

Natakarji poleg majhne plače prejmejo odstotek od prodaje menijev, pa tudi napitnine. Plača animatorjev je sestavljena iz plače in odstotka dopustov. Pri najemanju animatorjev je pomembno, da jih upoštevamo profesionalna kakovost za delo z otroki.

Kuhinjo vodi kuhar, ki ima dva višja kuharja, dva kuharja in dva pomivalca. Delo, tako kot v dvorani, poteka v izmenah po urniku dva po dva. Kuhinja mora na koncu izpolnjevati odgovornosti od razvoja menija do pravočasne dostave. pripravljene jedi v servisno sobo. Predpogoj za osebje je razpoložljivost zdravstvenih knjig.

Kavarna bo imela tudi čistilko, ki bo imela honorarni delovni čas in bo morala čez dan vzdrževati čistočo v vseh prostorih.

Za poročanje bo odgovoren računovodja kadrovsko pisarniško delo, pa tudi izračun jedi sramuje s kuharjem.

fiksni stroški	Plača	Število zaposlenih	vsota
skrbnik	30 000	2	60 000
kuhar	35 000	1	35 000
Višji kuhar	30 000	2	60 000
kuhaj	25 000	2	50 000
Natakar	10 000	4	40 000
Čistilka	18 000	2	36 000
Pomivalni stroj	20 000	2	40 000
Animator	10 000	2	20 000
računovodja	25 000	1	25 000
Zavarovalne premije			109 800
in te plačilne liste			475 800

Celoten izračun plačilne liste za 24 mesecev z upoštevanjem bonusnega dela in zavarovalnih premij je predstavljen v finančnem modelu.