Pistacija: opis, kako posaditi in gojiti doma. Prava pistacija: kratek opis dreves in njihovih plodov

Od antičnih časov so okusni pistacijevi oreščki veljali za simbol dobrega počutja in dobrega zdravja. Njihova jedrca so obogatena s številnimi hranili, ki spodbujajo zdravje.

Za Rusijo so drevesa pistacije redka, videti jih je velik uspeh, zato bo kljub dejstvu, da imajo vsi radi pistacije, kako rastejo, fotografija najbolje pokazala.

Pistacije vam omogočajo, da uživate v njihovem edinstvenem okusu po oreščkih, odlični hranilni vrednosti in impresivni vsestranskosti. Po vsem svetu je bilo ugotovljeno veliko uporab za pistacije. Od predjedi in solatnih prelivov do sladoleda in drugih sladkih dobrot, kot sta baklava in nugat. Zaradi bogatega, značilnega okusa je neprekosljiva sestavina za različne jedi.

Opis in lastnosti

Beseda "pistacija" izvira iz srednjeveškega italijanskega "fistacia". V perzijščini je ta beseda izpričana kot "pesteh".

Pistacija je plod drevesa, ki pripada družini Anacardiaceae, rodu Pistacia. Je široko razširjen, z gosto krošnjo, listopadno drevo srednje velika, za katero se domneva, da je stoletja rasla v gorskih verigah Azije in Turčije.

Ženska in moška drevesa rastejo ločeno. Obstaja več sort, najbolj priljubljena pa je iranska sorta "Kerman". To sadje velja za najboljše in najbolj okusno.

Zanimivo je: v visoki sezoni drevo pistacije razvije težek grozd, ki spominja na grozdje. Navzven so zreli plodovi videti precej zanimivi. Imajo trdo, olesenelo lupino, ki se razbije in razkrije svetlo zeleno podolgovato jedro. Jedro je dolgo približno 2 cm in široko 1 cm in tehta približno 0,7-1 g. pistacijevo drevo v povprečju proizvede približno 50 kilogramov semen vsaki dve leti.

Pistacije rastejo zelo dobro v vročem vremenu, suho poletje. Trenutno jih v velikem obsegu gojijo v ZDA, Iranu, Siriji, Turčiji in na Kitajskem. Drevesa so posajena v celih nasadih, vendar traja približno osem do deset let, dokler ne pride čas za prvo trgatev. Po polni zrelosti drevo še dolgo obrodi sadove.

Pogoji rasti v Rusiji

pistacija drevo - rastlina puščava, zato ga je v Rusiji težko gojiti. Rastline so precej odporne, če jih ustvarimo pravi pogoji. Prenašajo temperature od -10 C pozimi in 48 C poleti.

Oni rabijo sončno mesto in dobro odcedna tla. Drevesa ne prenašajo visoka stopnja vlažnosti, njihove korenine pozimi začnejo gniti, če so tla premočena. Da bi sadje pravilno dozorelo, potrebujete dolgo vroče poletje.

Koristi za osebo

Pistacije - cenjene zaradi svojih zdravstvenih koristi prehranske lastnosti. Skupaj z orehi, mandlji in indijski oreščki so odličen vir beljakovin, mineralov in maščob. Ti oreščki pogosto postanejo rešitev za prebivalce suhih in sušnih regij srednje, zahodne in južne Azije.

Oreščki sladkega okusa so tudi pravi vir energije. 100 gramov jedrc vsebuje 557 kalorij. Bogati so z oleinsko kislino in antioksidanti, potrebnimi za človeško telo. Redno uživanje pistacij lahko pomaga znižati raven holesterola v krvi. Jedrca so tudi bogat vir fitokemičnih snovi, kot sta karoten in vitamin E.

Zdravniki so potrdili, da te edinstvene spojine odstranjujejo strupene proste radikale iz človeškega telesa in ga lahko zaščitijo pred rakom in številnimi okužbami. Poleg tega je vitamin E tudi močan lipidni antioksidant, ohranja celovitost sluznice in kože. Pistacije vsebujejo tudi riboflavin, tiamin, niacin, vitamin B-6, pantotensko kislino in folate.

Okusna hranljiva jedrca imenujemo tudi "skladiščenje mineralov". Dovolj je pojesti sto gramov pistacijevih oreščkov na dan in to bo zagotovilo 144% zahtevani znesek bakra na dan.

Pomembno je vedeti: Pistacije imajo nizek glikemični indeks, kar lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi.

Pistacije so zelo kakovosten rastlinski vir beljakovin, ki telesu zagotavljajo uravnoteženo količino esencialnih aminokislin. Baker je pomemben mineral, ki je potreben Človeško telo za dober metabolizem, nepogrešljiv pa je tudi pri nastajanju rdečih krvnih celic.

Pistacije vsebujejo tudi aminokislini lutein in zeaksantin, ki igrata pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja oči in lahko upočasnita napredovanje starostne degeneracije rumene pege.

Čeprav so pistacije visoko kalorične, raziskave močno kažejo, da njihovo uživanje ni povezano s povečanjem telesne mase ali debelostjo.

Aplikacija

Jedrca lahko uživamo cela, sveža, nasoljena ali ocvrta.

Olje, pridobljeno iz jedrc, je eno najbolj dragocenih jedilnih olj. Ima prijetno aromo po oreščkih in odlične mehčalne lastnosti. Pogosto se uporablja v kuhanju in kozmetiki. Nutricionisti priporočajo tiste, ki sledijo figuri in se držijo načel zdrava prehrana, solate napolnite samo s pistacijevim oljem.

Pistacije imajo kremasto teksturo in naravno sladek blag okus. Tako so idealni za vse slaščice, se uporabljajo v priljubljenih sortah sladoleda in Turške sladkarije. Okus oreščkov je univerzalen, zato ga lahko poleg sladkih dobrot dodamo kislim in začinjenim omakam ter pomešamo z različnimi začimbami.

Pistacijeva pasta, čokolada, halva, čebula ali piškoti so neverjetno priljubljeni.

Olje, pridobljeno iz teh oreščkov, je med drugim osnovna osnova v tradicionalni medicini za masažno terapijo, aromaterapijo, farmacijo in kozmetiko. To je najboljše sredstvo za zaščito vaše kože pred izsušitvijo.

Pravila oskrbe

Pistacije je najbolje shraniti v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu. Če shranjujete oreščke na sobna temperatura se lahko po nekaj tednih pokvarijo.

Ko so oreščki shranjeni v hladilniku, bodo uporabni več mesecev, več kot eno leto sadje lahko hranite v zamrzovalniku. Da preprečite kondenzacijo pri odtajanju, je treba pistacije postaviti v plastično vrečko.

Če želite obnoviti pistacije, ki so izgubile hrustljavo, jih lahko držite v pečici 10-15 minut.

Žetev

Pistacije nabiramo od konca avgusta do začetka oktobra. Notranja lupina pistacije je zaprta v telesu, imenovanem epikarp. Ko je pistacija pripravljena za obiranje, se epikarp zlahka loči notranja lupina in spremeni barvo iz rdečkasto rumene v svetlo rumeno.

Med trgatvijo se drevesa pistacije mehansko stresajo. Semena, ki izpadejo, se nato zberejo v zalogovnike in prenesejo v predelovalni obrat. Preostale epikarpe odstranimo z lupino, pistacije pa še razvrstimo po velikosti in posušimo, da ohranijo svežino. Celoten postopek je mogoče zaključiti v manj kot 24 urah.

V prejšnjem stoletju so prodajalci pistacij aktivno uporabljali rdeče barvilo. Na ta način skrijejo madeže na školjkah, ki so se pojavile zaradi nekvalitetne spravila. Poleg tega so uvozniki privabili kupce na okna s svetlo rdečo barvo jedrcev.

Bolje je kupiti že olupljena jedrca. Če je izdelek v lupini, bodite pozorni na to, da ni razpok. Jedro mora biti rumene ali temno zelene barve. Kako bolj zelena barva, toliko bolje. Bodite pozorni, da ni barvila.

Pistacijevo moko je enostavno dobiti doma. Uporabite lahko mešalnik, malto ali mlinček za meso. Ko dobimo prašek, ga lahko dodamo smutijem, potresemo po kosmičih za zajtrk in celo uporabimo kot aromo za peko.

Opomba: jejte pistacije za lajšanje stresa. Pistacije imajo v svoji sestavi več kalija kot kateri koli drug znani orešček, in kot veste, je kalij tisti, ki zavira hormon strahu in stresa.

Pistacije so odličen vir zdravih maščob, vlaknin, beljakovin, bakra, antioksidantov, vključno z vitaminom B6 in kalijem. Njihova uporaba zagotavlja zdravo črevesje, odsotnost holesterolnih plakov in sladkorja v krvi.

Poleg tega vam bodo pistacije pomagale pri hujšanju in poskrbele za zdravje oči in ožilja. Poleg tega so okusni in vsestranski. Za večino ljudi so pistacije v prehrani odličen način za izboljšanje splošnega zdravja.

Kje rastejo pistacije in kako izgledajo, si oglejte naslednji video:

Ni treba izbirati, kaj jesti - okusno ali zdravo, če govorimo o pistacijah. Ti oreščki združujejo neverjetne lastnosti. Vsaj na fotografiji je vredno videti, kako čudovita drevesa pistacije cvetijo. Njihovi plodovi blagodejno vplivajo na telo. Vendar se s poslasticami ne smete zanesti, saj imajo pistacije tudi številne kontraindikacije. Članek bo povedal o vseh teh lastnostih, pa tudi o tem, kje rastejo oreščki.

Kako in kje se gojijo pistacije?

Drevesa pistacije lahko upravičeno imenujemo stoletnice. AT ugodnih razmerah zrastejo do 400 let in kar je najpomembneje, ves ta čas obrodijo sadove. Rastlina ljubi sončna svetloba in tla, bogata s kalcijem; pogumno vzdrži nizke temperature, do -25 ° C, pa tudi sušna obdobja, kar ni presenetljivo za kulturo, katere domovina je Azija. V njenem srednjem delu rastejo v gorah pistacije. tudi v vivo najdemo jih na severovzhodu Irana, na severu Afganistana – države, ki so poleg Turčije in ZDA glavne proizvajalke okusnih oreščkov.

Umetni nasadi pistacij dajejo dobra letina v subtropskem in tropskem podnebju. Ta kultura se razmnožuje s potaknjenci, v naravi pa se njeno število povečuje zaradi semen in mladih poganjkov. Pistacija se imenuje tako drevo kot grm in to ni edina zanimiva rastlina. Njegove sadeže smo na primer navajeni obravnavati kot oreščke, čeprav so z botaničnega vidika semena. Dobite se na naravnih razmerah gosti pistacijevi gozdovi so precej težki: rastlina ljubi samoto.

pistacijevo drevo

Kultura ima približno 20 vrst, vendar nobena od njih ne raste v Rusiji. Pistacije je zaradi podnebnih razmer skoraj nemogoče gojiti primestno območje. Zato občudujte lepo cvetenje, ki se začne aprila, je lahko le na fotografiji ali videu. Oreščke nabiramo od julija do septembra. Da so zreli, priča razpoka v lupini. Nekaterim je podoben nasmehu, zato pistacije imenujejo »srečni oreh«. Prav to sadje s komaj vidno sredico dostavljajo v trgovine - na veselje ljubiteljev slastnega.

Zakaj bi si privoščili zdrave oreščke

Vitamini, aminokisline, pa tudi fosfor, železo, magnezij in drugi elementi - sestava pistacij je bogata koristne snovi, zahvaljujoč kateri je rastlina dobila smiseln vzdevek "drevo življenja".

Če pogledaš kaj zdravilne lastnosti imajo oreščke, bo izvor tega imena postal jasen. Priporočljivo je jesti pistacije:

v primeru jetrne kolike, pa tudi pri zdravljenju zlatenice;
za čiščenje žolčnih vodov;
če obstajajo težave z želodcem ali črevesjem, vključno z izboljšanjem peristaltike;
za znižanje ravni sladkorja v krvi;

Pistacije lahko okrepijo vaš imunski sistem

v boju proti boleznim zgornjih dihalnih poti in celo tuberkulozi;
za krepitev srčne mišice in žilnih sten, pa tudi za hipertenzijo;
če potrebujete dobro imuniteto.

Poleg tega so oreščki koristni pri zdravljenju anemije, bronhitisa, znižujejo količino holesterola v krvi. Pistacije naj uživajo ljudje, ki doživljajo velik fizični in intelektualni stres, čutijo kronično utrujenost. "Srečni oreščki" so pomembni tudi za moške: ne le povečajo potenco, ampak se z redno uporabo celo spremenijo boljša stran kakovost sperme. Ti oreščki so dober antioksidant, ki podaljšuje mladost in se bori proti rakavim celicam.

Pozor! Brez pretiravanja lahko rečemo, da so pistacije za oči nepogrešljive. So edini oreščki od vseh, ki vsebujejo zeaksantin in lutein, ki pomagata ohranjati vid, ugodno vplivata na njegovo ostrino, krepita tudi očesno mišico.

Kdaj reči strog ne pistacijam

celo zloraba uporabnih izdelkov lahko škoduje telesu. AT medicinske namene ne morete jesti več kot 100 g pistacij na dan. Optimalna količina je 40 g. Pri prenajedanju se lahko pojavijo neprijetni simptomi: omotica, slabost. Najbolj uporabni so surovi, rahlo posušeni oreščki. Če si dovolite, da se preveč zanesete s slanim, potem lahko to povzroči visok krvni pritisk in težave z ledvicami.

Če je oseba nagnjena k alergijam, naj se odpove pistacijam.

Popolnoma izključite pistacije iz prehrane:

Alergiki. Plodovi "drevesa življenja", tako kot drugi oreščki, veljajo za močne alergene. Da ne bi izzvali prebavne motnje, pojava izpuščaja, se morate posvetovati z zdravnikom, če ste alergični na kaj.
Otroci. Otroci, mlajši od 3 let, ne smejo jesti oreščkov. Če se izkaže, da je otrok zelo občutljiv na pistacije, lahko že majhna količina le-teh povzroči neželeno reakcijo, vključno z anafilaktičnim šokom.
Za tiste, ki želijo shujšati. Pistacije so manj kalorične kot drugi oreščki, a vseeno ne prispevajo k izgubi teže.
Doječe matere. Oreščki lahko pri otroku povzročijo črevesne kolike in alergijske reakcije.

Nasvet. Med nosečnostjo je treba pistacije jesti previdno. Pomagajo v boju proti toksikozi, nasitijo telo bodoča mati in njen otrok s kalcijem, vitamini - vse to je pomembno, če ženska poje največ 15 kosov. v enem dnevu. Zloraba oreščkov lahko povzroči glavobole in včasih celo prezgodnji porod.

Koristi in škode pistacij: video

Pistacije: fotografija

Te najljubše oreščke v obliki že pripravljenega prigrizka najdete skoraj v vsakem trgovina z živili. Vendar le malo ljudi ve, kako rastejo pistacije. Preden pridejo na police supermarketov, gredo daleč: zorijo na drevesu, zbirajo, pripravljajo in prevažajo.

Opis drevesa pistacije

Drevo raste v deželah že nekaj tisoč let in velja za simbol bogastva.

Kasneje so sadike prepeljali v Italijo in Grčijo, kjer so se dokaj uspešno ukoreninile in začele obroditi.

Danes lahko med ozemlja, kjer rastejo pistacije in v katerih državah so najpogostejše, poimenujemo:

Španija;
Avstralija;
Puran;
Iran;

V Kaliforniji je drevo padlo v konec XIX stoletja. Danes so Združene države Amerike ena izmed držav, kjer pistacije pridelujejo v največjih količinah. Oreščki ne samo izvažajo, ampak jih tudi prebivalci v velikih količinah porabijo.

V Rusiji pistacije rastejo na Krimu in v gorah Kavkaza zaradi lokalnega podnebja. Vendar pa tudi v teh razmeroma toplih regijah niso bile množične.

Plodovi dreves, ki rastejo v naši državi, nimajo značilnih okusnih lastnosti.

Pistacije (Pistacia) - ime izvira iz perzijske besede pisteh, njihova domovina je Iran. Tisoče let so cveteli v zahodni Aziji, od Sirije do Afganistana. Cenjeni zaradi svojega kremastega okusa in hranilne vrednosti so bili priljubljeni na cesarskem dvoru kraljice iz Sabe. Zanimivo je, da so eden od le dveh oreščkov, ki sta omenjena v Svetem pismu. V času rimskega cesarstva so pistacijo prinesli v Grčijo in Italijo iz Sirije. Nekateri zgodovinarji poudarjajo, da je po padcu rimskega cesarstva gojenje pistacij v Italiji prenehalo, vendar so jih Arabci po osvojitvi otoka ponovno prinesli na Sicilijo.

Na samem jugu Srednje Azije, kjer drevesa zaradi vročine in suhosti že začenjajo izginjati, se pojavi pistacija. Zelo enostavno jo je prepoznati. Krona je kot polobla. Več stebel. nizka. Listi so trojni ali pernati s petimi do sedmimi lističi. Stara pistacija je čepeča, visoka šest ali sedem metrov. Toda deblo, če je eno, je lahko debel meter ali celo meter in pol. In vendar je pistacija drugačna od drugih dreves. Predvsem zato, ker ne tvori gozda.

V Združenih državah so pistacije začeli komercialno gojiti v poznih 1890-ih v Kaliforniji. Danes je letna proizvodnja pistacij v državi druga le za Iranom, ki je največji proizvajalec na svetu. Velika večina svetovne zaloge pistacij se porabi v Združenih državah.

Pistacije so znane tudi kot zeleni mandlji. To drevo, ki včasih zraste do 30 metrov visoko, raste na kamnitih, revnih tleh, strmih pobočjih in na območjih s hladnimi zimami (drevo pistacije prenaša zmrzali do 20 stopinj). Dobro prenaša sušo, nezahtevna v oskrbi. lepi listi in grozdi rdečkasto nagubanih plodov jo naredijo privlačno tudi kot okrasno rastlino.

Pistacijevo drevo. Foto: Brad Spry

Do danes je to čudežno drevo običajno po vsej Evropi, raste tudi na našem Krimu. Pistacija - doseže od 3 do 10 metrov višine. Življenjska doba drevesa pistacije je 900–1000 let.

Nezrela pistacija je po videzu podobna listom: nezrela pistacija semena so znotraj prekrita s smolnato kašo, na vrhu pa nekaj podobnega kožici. Ko je sadež pistacije popolnoma zrel, se pulpa in lupina posušita, koščica pa se razpoči na pol. Drevo pistacije obrodi vsake 2-3 leta. Žetev z enega drevesa pistacije doseže do 250 kilogramov.

Zanimivo je, da se pistacije nabirajo ponoči, in to je posledica dejstva, da podnevi pistacija sprošča smole in esencialna olja v velikem številu, kar ima za posledico glavobol in zastrupitev.

Pistacije so bolj podobne staremu, zanemarjenemu vrtu. Drevesa so daleč drug od drugega.
Izkazalo se je, da je bilo »prosto« mesto dejansko zasedeno. Prebodena je s koreninami starih pistacij. V puščavi, kjer raste pistacija, je padavin le kakšnih 200-300 milimetrov. Izhlapi nekajkrat bolj. Vsako drevo porabi 25 kubičnih metrov vode na sezono. Za zbiranje te vode potrebujete veliko območje.

Poskušali smo sejati tudi pistacije. Ko so ga imeli za gozdno drevo, so sejali, kot v gozdu, na gosto. Leta 1949 je bilo v traktu "Tamchi" v Tadžikistanu posejano 100 semen na kvadratni meter. Ko so po 16 letih pregledali tamčinske pridelke, so se le malo redčili. Toda mlada drevesa so bila videti drobna in zrasla le pol metra. Po debelini so njihova zakrnela debla komaj segala do mezinca.
Vse je odvisno od tal. V puščavah je v tleh "mrtvo obzorje". Deževnica ga ne doseže. Vlaga ga ne doseže podtalnica. Korenine ne morejo premagati mrtvega obzorja. Pistacija morda. Zato ji zelišča prav nič ne posegajo. V iskanju vlage korenine pistacije prodrejo zelo globoko.

V vroči puščavi je pistacija varno zatočišče za vsa živa bitja. Ptičja gnezda so zgrajena v gosti krošnji. Pod krono vsak, ki jo potrebuje, najde senco. In glodalci, lisice in celo divji osel na kulanu se hranijo s plodovi pistacije. Po puščavi nosijo pistacije.
Malo jih kali. In če vzklijejo, potem mlada pistacija s težavo začne življenje v puščavi. V prvem letu se nadzemni del zelo hitro posuši. Škatla je shranjena. Na naslednje leto na starih koreninah se bo pojavilo novo steblo. In spet se bo posušilo od neznosne vročine. Škatla je zdaj večja. Spet bo preživel. Iz njega se ne pojavi eno, ampak dve ali več stebel. In tako leto za letom. Ko bo pistacija dozorela, bo ohranila več debel kot spomin na težko mladost.

sadje pistacije

Po obiranju oreščke nekaj časa sušimo na soncu, nato pa jih hranimo vsaj eno leto. Pistacije jemo sveže, pražene ali rahlo soljene.

Pistacija je visokokalorični izdelek na 100 gramov 642 kalorij, približno 60 % maščobnega olja, 18 % ogljikovih hidratov in rastlinskih beljakovin, minerali in aminokisline, vlaknine, približno 3,5% saharoze, vitamini B, H, PP, ogromno vitamina E.

Glavni koristne lastnosti pistacije ob rednem uživanju hrane: znižanje ravni holesterola v krvi, veliko število vitamin E pomaga pri pomlajevanju telesa, priporočamo ga pri močnem duševnem in fizičnem stresu, pozitivno vpliva na prebavila, težave z jetri, s kronično utrujenostjo, anemijo, normalizira spolno potenco in srčno-žilni sistem.

Kako nenavadno je našla svojo uporabo tudi pistacijeva smola, in sicer je to učinkovito orodje za krepitev zob in dlesni, zdravi parodontalno bolezen, prekinja slab vonj iz ust.

Vzhodna medicina aktivno uporablja izdelke iz drevesa pistacije za zdravljenje številnih bolezni, presenetljivo je, da je pri nas postalo navada pistacije kot prigrizek za pivo. Pravzaprav se v kombinaciji s pivom izgubijo številne koristne lastnosti pistacij, zato je bolje, da tako uporabnega izdelka ne zapravljate, ampak ga kombinirate v različnih jedeh.

Ibn Sina, ki označuje zdravilne lastnosti pistacije, ki kažejo na adstringentne, protivnetne, diuretične, izboljšujejo apetit, izboljšujejo prebavo, imajo antitoksične lastnosti. Poleg tega je opozoril na njene kozmetične lastnosti, zaradi katerih ta rastlina čisti obraz, zmanjšuje pege, lišaje in je koristna za obrazne razpoke.

Pistacija je majhen grm ali drevo velikosti 4 do 6 metrov z ukrivljenim in sivim lubjem, nizko krošnjo in listi, ki dosežejo dolžino 20 cm. Na takih drevesih se pojavijo socvetja mehurčkov, sestavljena iz majhnih rdeče-rumenih cvetov. Čez nekaj časa se namesto teh socvetij oblikujejo grozdi koščic, znotraj katerih zorijo zelenkasta jedra. Ko jedrca dozorijo, se lupina odpre in razkrije zrel orešček. V tej obliki so mnogi navajeni videti slavne pistacije, ki se kasneje uporabljajo za hrano.

Neodprtih pistacij ne smemo jesti, ker vsebujejo preveč eteričnih olj.

Drevesa pistacije najraje rastejo na skalnatih pobočjih in pečinah, kjer je zemlja dobro posušena z vetrom. Rastline običajno rastejo posamezno, redkeje v skupinah po več dreves. Razlog za tako specifično rast je v posebnem koreninskem sistemu dreves pistacij, ki imajo v koreninskem sistemu dve ravni, ki se medsebojno nadomeščajo in delujejo kot v izmenah.

Prvi nivo, ki se nahaja na zgornjem nivoju, absorbira vlago pozimi in v obdobju. Drugi - globlje - poleti in jeseni.
Korenine pistacije se razširijo ob straneh za 20-25 metrov, globoko v zemljo - do 12 metrov.

Območje rasti

Najpogosteje drevesa pistacije rastejo v subtropskem podnebju. V naravi jih lahko najdemo na pobočjih gora v Srednji Aziji, Iranu in Siriji. Kot kmetijski pridelek se pistacije aktivno gojijo v Turčiji, Grčiji, Španiji, nekateri gojijo drevesa na dvoriščih, vendar se več kot 5-10 debel običajno ne gojijo.

Druga značilnost drevesa pistacije je, da za razliko od navadna drevesa, pistacije ne prepletajo kron, ampak koreninski sistemi. Zaradi tega so pistacijevi gozdovi zelo redki.

Pistacije cvetijo aprila, zrele plodove pa nabiramo septembra-novembra. Večina optimalni pogoji za zorenje plodov so vroče poletne temperature nad 30oC. Pistacija ljubi svetlobo in toploto, zlahka prenaša sušo in dobro raste v takšnih razmerah.

Vendar pa pistacija zlahka preživi v zmrzali do 40oC. Drevesa lahko precej uvrstimo med stoletnice - v naravno okolje pistacija lahko traja približno 200-300 let.

Datlji so plodovi datljevih palm, ki so jih ljudje že od antičnih časov cenili zaradi svojih hranilnih in koristnih lastnosti. V večini držav jih dobavljajo v obliki suhega sadja, v njihovi domovini pa datlje uživajo tudi sveže, običajno kot sladico.

Države, kjer rastejo datlji

Datlji so sadje majhna velikost in podolgovate oblike, znotraj katere se skriva precej velika kost. Njihova barvna paleta se lahko razlikuje od svetlo rjave do čokoladno rdeče. Ti plodovi rastejo na visokih datljevih palmah, ki imajo debelo deblo in veje z dolgimi listi na vrhu.

Datljeve palme rastejo in obrodijo samo v toplih državah s tropskim ali subtropskim podnebjem. Dobro prenašajo ekstremno vročino, vendar lahko po hudem mrazu poginejo ali prenehajo roditi. Čeprav nekatere vrste datljevih palm zlahka prenašajo blage in kratkotrajne zmrzali, ki se pojavljajo ponoči.

Šteje se rojstni kraj teh sadežev Severna afrika, kje datljeve palme rastejo že več tisočletij, običajno v bližini oaz. Industrijsko jih gojijo v Egiptu, Alžiriji, Maroku, Sudanu, Libanonu, Izraelu, Savdska Arabija in številne druge afriške države. Te države so danes glavni dobavitelji na svetovnem trgu. Hkrati pa večino tam pridelanega sadja zaužijejo lokalni prebivalci, kar ni presenetljivo, saj so datlji v arabski kuhinji prisotni v različnih oblikah.

Datljevo palmo lahko gojimo doma, iz semena, vendar ne bo obrodila - to zahteva posebne klimatske razmere.

In datljeve palme obrodijo sadove v edini evropski državi - Španiji. Gojijo jih za prodajo v bližini mesta Elche v Valenciji, kjer obstajajo primerni podnebni pogoji za te palme. Iz Španije so datlje pripeljali v Mehiko in Severna Amerika kjer še rastejo. V ZDA to sadje gojijo v Kaliforniji.

Upoštevajo se najdražji in najkakovostnejši kalifornijski, palestinski in izraelski datlji.

Sestava in uporabne lastnosti datljev

Datlji z razlogom veljajo za najbolj hranljivo sadje. Vsebujejo veliko vode in ogljikovih hidratov, malo manj maščob in beljakovin. Bogati so z vitamini B, vitamini A, C, D in K. Datlji vsebujejo številne elemente v sledovih: magnezij, fosfor, železo, kalcij, kalij, cink, natrij, mangan in baker. Ti sadeži so tudi rekorderji po glikemičnem indeksu, zato jih morajo bolniki, ki trpijo zaradi bolezni, uporabljati previdno. sladkorna bolezen.