Creșterea pak choi. Varza Pak Choi este o legumă cu frunze gustoasă și sănătoasă: caracteristici ale creșterii și gătirii

Pak choi chinezesc este o legumă care semne exterioare amintește, dar la gust -. Dar nu le confunda. Acest produs este uimitor deoarece este folosit în medicină, gătit și chiar în. Să ne dăm seama ce este pak choy.

Descrierea culturii

Această cultură a fost de multă vreme populară în China, Coreea și Japonia. Acum poate fi cultivat pe cont propriu. Deși legumele reprezintă familia, dar are trăsătură distinctivă- lipsa capului. În schimb, are pețiole albe care se estompează în frunze de o mare varietate de nuanțe.

Există așa ceva soiuri acest varza chinezeasca:

„Prima” (semnificativ pentru rezistența sa la dăunători);
„Gipro” (necostisitor, deoarece este nepretențios);
„Rândunica” (prețul său ridicat se datorează gustului delicat);
„Patru anotimpuri” (după nume, se colectează de mai multe ori pe an).

Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului

Dar produsele similare în proprietățile proteice sunt strict interzise să se gătească împreună. Acest lucru se aplică, de exemplu, pentru .

Important! Supune varza unui tratament termic minim pentru a nu-si pierde proprietatile benefice si aromatizante.

Nu folosiți alimente când faceți pak choi. Deoarece sucul proaspăt în această combinație va provoca otrăvire.

Contraindicații de utilizare

Principal contraindicatii este intoleranța individuală și utilizarea anticoagulantelor. Nu poate fi luat cantitati mariîn diabet, deoarece poate provoca hipotiroidism și alte tulburări hormonale. Datorită conținutului său ridicat de fibre, bak choy poate fi dăunător pentru ficat. Nu trebuie utilizat de cei care suferă de flatulență sau diaree.

Cum să recoltați și să depozitați recoltele

Pak-choi nu este deloc pretențios în creștere, este considerat timpuriu. Cultura este recoltată în orice etapă, dar este de obicei gata de recoltare în 35-40 de zile. Planta este de tip stand, deci nu sunt probleme nici cu montajul ei. Dar nu ar trebui să-l plantați în locul în care a fost cultivat altul anul trecut

Un alt miracol care ne-a venit din China este pak choi (bok choy). Această cultură nepretențioasă, sănătoasă, hrănitoare și, în același timp, săracă în calorii se caracterizează printr-o germinare excelentă și îngrijire simplă, datorită căruia este ușor cultivat în multe părți ale lumii. O recoltă stabilă poate fi obținută fără investiții speciale fonduri, timp și efort. Cum să crești această varză în zona ta și despre ce este vorba?

Varza Pak choi - descriere

Deși este o rudă apropiată a varzei albe cu care suntem obișnuiți, Beijing pak choi nu formează capete și seamănă mai degrabă cu salata verde. Aparține culturilor cu coacere timpurie - deja la 30 de zile după plantare, se coace complet. În clima caldă asiatică, reușesc să-l crească de mai multe ori pe sezon. LA banda de mijloc dacă doriți, puteți obține până la două culturi. În sere încălzite, pak choi poate crește pe tot parcursul anului.

Principala atracție a lui Pak Choi este mare beneficiu pentru sănătatea umană. Frunzele de varză conțin o concentrație mare de aminoacizi, vitamine, în special vitamina C, și alți compuși minerali utili care au un efect benefic asupra sănătății, bunăstării și ajută la prelungirea tinereții organismului. Poate fi folosit in alimentatie ca aditiv la diverse salate si ca garnitura pentru peste si carne.

Pak-choi - soiuri

Pak choi chinezesc devine din ce în ce mai popular în zona noastră, iar dacă vrei să încerci să-l cultivi pe site-ul tău, este extrem de important să știi ce soiuri sunt potrivite pentru cultivarea lui în clima noastră. Există unele dintre cele mai de succes soiuri această plantă. Soiuri timpurii:

„Alyonushka”;
„Vesnyanka”;
"Porumbel";
"Coral".

Soiuri de mijloc de sezon varză pak choi:

„Martin”;
„Peahen”;
"Lebădă";
„Yula”;
„În memoria lui Popova”;
"Rece";
„Surpriza Beijing”;
"Patru anotimpuri".

Plantarea bak choi

Varza Pak choi are propriile caracteristici de cultivare, diferite de cele folosite la cultivarea varzei obisnuite. Cea mai plăcută diferență este posibilitatea de a-l crește pe sol slab fertilizat. În general, pak choi este nepretențios față de compoziția terenului în care este cultivat. O altă caracteristică este că Beijing pak-choi nu tolerează bine transplantul, așa că este mai bine să-l semănați direct în pământ. În decurs de o lună, vei putea recolta prima recoltă terminată.

Cum să plantezi pak choi

Cea mai comună metodă este sămânța. Cum să crești bak choi din semințe? Este necesar să așteptați o căldură stabilă și încălzirea solului, după care, pe pat, faceți mai întâi șanțuri până la 3 cm adâncime cu o distanță între rânduri de aproximativ 30 cm. După însămânțare, patul trebuie acoperit cu un filmează până când apar primele lăstari. Dacă ați crescut răsaduri din semințe, timpul să le transplantați loc permanent creșterea are loc odată cu apariția celei de-a cincea frunze pe ea.

Când să plantezi pak choi?

În funcție de faptul că plantați semințe direct în pământ sau creșteți mai întâi răsaduri acasă într-o seră, momentul plantării semințelor variază semnificativ. LA teren deschis semințele pot fi semănate la începutul lunii iunie. Dacă tot vrei să crești varză în răsaduri, semințele ar trebui să fie semănate la sfârșitul lunii martie. Plantarea pak-choi în acest caz este însoțită de transbordarea extrem de atentă a răsadurilor într-un loc permanent de creștere, împreună cu un bulgăre de pământ din cauza supraviețuirii slabe a răsadurilor.

Creșterea pak choi

Cultivarea varzei chinezești pak choi este o sarcină ușoară și oarecum interesantă. Perioade scurte de maturare și îngrijire simplă, care constă în respectarea regimurilor de irigare, afânare și plivire, face ca planta bun venit oaspeteîn paturile noastre. Singura caracteristică negativă pe care o are varza pak choi din China este predispoziția sa de a înflori și de a înflori odată cu creșterea orelor de lumină. Prin urmare, este de preferat să-l crești la începutul verii. Dacă împușcarea a avut loc deja, săgețile cu flori trebuie tăiate cu o tunderă.

Pak choi chinezesc - sol

Nu este necesară pregătirea complexă a solului pentru a crește bok choi pe site. Cel mai Cel mai bun mod: săpați solul toamna, combinând acest proces cu introducerea în el de îngrășăminte - organice și fosfatice. Cantitatea de îngrășământ nu trebuie să depășească 10 litri pentru fiecare metru patrat Pământ. Calarea ușoară a solului nu va fi de prisos. Pentru a accelera procesul de încălzire a paturilor primăvara, le puteți acoperi cu o peliculă întunecată la începutul lunii martie. Pământul dezghețat trebuie să fie din nou săpat și adus în el.

Varza Pak choi - udare

Udarea acestei culturi ar trebui să fie abundentă și regulată. Nu este necesar să-l umpleți puternic cu apă, dar nu este de dorit să lăsați solul să se usuce. Udarea activă în etapa de legare a rozetelor este extrem de importantă. Cum să crești pak choi în aer liber: trebuie udat doar pe perioade absență prelungită precipitare. Debitul de irigare este de 15-20 de litri pe metru pătrat. Pentru irigare, este mai bine să folosiți apă caldă.

Pak choi de varză de Peking - dressing de top

Cea mai bună hrănire a acestei culturi este utilizarea îngrășămintelor minerale în proporții potrivite, a căror încălcare duce la deteriorare. palatabilitatea. A inlocui îngrășăminte minerale se poate cenușa în cantitate de 1 cană pe metru pătrat. Când se cultivă varză pak choi din semințe, se folosesc următoarele proporții de pansamente:

îngrășăminte cu potasiu - 20 g pe metru pătrat;
azotat de amoniu - 15 g pentru fiecare pătrat de teren;
superfosfat dublu - 20 g pe metru pătrat.

Varza Pak choi - boli și dăunători

După ce te-ai întrebat cum să crești varza pak-choi în țară, trebuie să fii pregătit să reziste bolilor și dăunătorilor care își revendică partea din cultură. Cei mai frecventi dăunători bak choi sunt:

Ei sunt capabili să distrugă complet varza. Prevenirea apariției lor constă în slăbirea frecventă și udarea abundentă a plantei - insectele nu tolerează umiditate crescută. Un rezultat bun este stropirea cu frunze de varză frasin de lemnși infuzie de tutun. Puteți folosi remediul Kinmiks pentru puricii crucifere, care trebuie diluat cu apă în conformitate cu instrucțiunile atașate. Pulverizați-le paturile mai bine dimineata sau seara.

Melci de grădină și de ploaie. Se pot recolta manual sau prinse cu momeli pe baza de infuzie de alcool si tarate. Un rezultat bun arată medicamentul "Rodax".

Varză albă.În stadiul de formare a frunzelor de varză, acestea trebuie inspectate în mod regulat pentru prezența albușurilor de varză și a ouălor acestora. Sunt situate pe spatele frunzelor. Dacă sunt găsite, este necesară îndepărtarea urgentă a tuturor ouălor și distrugerea lor.

Pak choi nu este predispus la majoritatea bolilor caracteristice plantelor din familia varzei. În plus, există soiuri care sunt deosebit de rezistente la boli și dăunători. De exemplu, soiul Gipro F1 este nepretențios, rezistent la boli, dăunători și înghețuri. În general, dacă se respectă condițiile de creștere ale acestei culturi, pot fi evitate majoritatea problemelor asociate bolilor și dăunătorilor.

Chinezii sunt fermieri talentați și foarte muncitori. De mii de ani își cultivă soiurile preferate de legume. Un astfel de soi este pak choi. Aceasta este o varietate de varză de coacere timpurie.

Varza Pak Choi se distinge prin absența unui cap de varză pronunțat și o perioadă scurtă de coacere.

Această cultură este foarte nepretențioasă, are o germinare bună, proprietăți nutritive ridicate.

pak choi and varza alba- rude apropiate. Dar au multe diferențe.

În țările asiatice, se obțin mai multe recolte ale acestei culturi de coacere timpurie pe sezon. caracteristica principală pak choi este bogat în lizină, vitaminele A, B1, B2, PP și C. Pe lângă aceste substanțe, varza conține mult magneziu, potasiu și fosfor. Lizina este o substanță care contracarează dezvoltarea tumorilor oncologice.

Creșterea pak choi

Pe teritoriul Rusiei sunt cunoscute mai multe soiuri zonate. Soiuri timpurii - Alyonushka, Golub, Vesnyanka, Pak Choi și Corolla. Sezonul mijlociu - Rândunica, Lebăda, Pava, Memoria lui Popova, Four Seasons, Beijing Surprise, Yula și Chill. În sere și sere încălzite, toate aceste soiuri pot fi cultivate pe tot parcursul anului. Optimal regim de temperatură pentru cultivarea lor - 15-20 de grade.

Tehnologia agricolă a verzei chinezești diferă în multe privințe de cea rusă:

terenul slab fertilizat este destul de potrivit pentru cultivarea pak choi;
această varză nu formează nici un capete, mai degrabă ca o legumă de salată;
soi de coacere timpurie: utilizați pak-choy la 30 de zile după plantarea răsadurilor în pământ, sau chiar mai devreme.

Pak choi poate avea frunze verde închis și rădăcini albe sau poate fi complet verde deschis.

Semințele pentru răsaduri pot fi semănate în ultimele zile ale lunii martie în mai multe etape la intervale de 8-10 zile. După formarea a 4-5 frunze pe răsaduri, se plantează în sol. Dar această cultură tolerează destul de greu un astfel de transplant și poate să nu prindă rădăcini în pământ. Prin urmare, mulți fermieri preferă să semene semințele direct pe paturi.

varză pachet chinezesc Choi este adesea semănat în aer liber la începutul lunii iulie. Exact asta timp de bun augur. Pe paturi se fac caneluri. Adâncimea lor este de 3-4 cm.Canelurile sunt dispuse în rânduri uniforme la o distanță de 30-35 cm.După plantare patul este acoperit folie de plastic. Lăstarii apar de obicei în 7-10 zile. Pentru a proteja împotriva puricilor crucifere, patul trebuie pudrat cu cenușă de lemn.

Pământul pentru semințe este pregătit toamna. Este dezgropat și fertilizat cu materie organică - o găleată pe metru pătrat.Puteți adăuga o lingură de superfosfat și o lingură de var în găleată. Primăvara, patul trebuie slăbit. Înainte de a planta pak choi, pământul încălzit este săpat fără a răsturna stratul la o adâncime de 15 cm. Îl puteți satura cu humus. Nu este recomandat să plantați varză după alte soiuri de varză. Cel mai bun predecesor- castravete.

Îngrășămintele minerale sunt folosite pentru îmbrăcămintea superioară. Pe metru pătrat contribuie primăvara nitrat de amoniu- 10-15 grame, îngrășăminte cu potasiu - 15-20 grame, aceeași cantitate de superfosfat dublu. Toate acestea pot fi înlocuite? îngrășământ complex. Îngrășămintele cu potasiu sunt înlocuite cu un pahar de cenușă de lemn.

Pak choi are propriile sale caracteristici de cultivare: această varietate de varză lăstă săgeți și înflorește atunci când se adaugă durata orelor de lumină. Asa de cea mai mare recoltă dă varză plantată la începutul și mijlocul lunii iulie.

Înapoi la index

Dăunătorii și controlul lor

Fertilizarea cu nămol și salpetru ajută la creșterea rezistenței varzei la purici.

Cei mai notorii dăunători ai pak choi sunt gândacii de purici crucifere. Ele sunt capabile să distrugă întreaga cultură înainte de germinare. Le poți lupta cu udarea abundentă și afânarea solului. Dacă aceste măsuri nu ajută, în fiecare dimineață este necesar să polenizezi paturile cu cenușă de lemn sau infuzie de tutun.

Este permisă utilizarea medicamentului „Kinmiks”. 2,5 ml de medicament se dizolvă într-o găleată cu apă, iar plantările sunt pulverizate cu această compoziție. După formarea frunzelor de varză, trebuie să le inspectați pentru prezența ouălor albe de varză. Acestea trebuie îndepărtate de pe frunze.

Un dăunător grav al tuturor tipurilor de varză sunt melcii. Ei sunt altfel numiți melci de ploaie. Ele sunt, de asemenea, îndepărtate din plante. Dar există o altă modalitate de a le trata. Trebuie să cumpărați o momeală specială. Se face pe baza de tarate si alcool. Cel mai frecvent medicament este Rodax. Instrucțiunile de utilizare sunt indicate pe ambalaj.

Este una dintre cele mai vechi chineze culturi de legume. Până în prezent, ea a câștigat o mare popularitate în Asia și în fiecare zi câștigă din ce în ce mai mulți fani noi în Europa. Varza Pak-choi este o rudă apropiată a varzei de la Beijing, dar diferă de aceasta ca aspect, din punct de vedere biologic și, de asemenea, prin calități economice. Deși sunt complet diferiți, grădinarii încă le confundă foarte des. Unul are frunze de culoare verde închis și pețioli albi strălucitori, în timp ce celălalt are frunze și pețioli de culoare verde deschis. Pak choi este mult mai suculent decât cel chinezesc, mai picant și mai picant la gust. Principalele diferențe sunt frunzele mai grosiere, fără păr.

Pak-choi este varietate coaptă timpurie varză, care nu formează cap. Frunzele sunt adunate într-o rozetă cu un diametru de aproximativ 30 cm. Pețiolele sunt presate strâns, groase, convexe dedesubt, ocupând adesea două treimi din masa întregii plante. Tulpinile de Pak Choi sunt foarte crocante și au gust de spanac. Frunzele proaspete sunt folosite în supe și salate.

Unii numesc pak choi o salată, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acesta este un tip de varză. Are un alt nume popoare diferite, de exemplu - muștar sau țelină. În Coreea, pak choi este apreciat, cu cât este mai mic, cu atât mai bine, deoarece varzele mici de pak choi sunt mult mai fragede.

Cum să alegi

Atunci când alegeți pak choi, acordați atenție frunzelor, deoarece acestea trebuie să fie verzi suculente și proaspete (nu leneșe). tineri varza buna are frunze de marime medie, cand sunt sparte - crocante. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească 15 cm.

Cum se depozitează

Pentru ca pak-choi să-și păstreze proprietățile benefice mai mult timp, trebuie păstrat respectând toate regulile. Pentru început, separați frunzele de tulpină și clătiți-le sub apa curgatoare. După aceea, frunzele trebuie învelite într-un prosop umed, apoi puse la frigider.

calorii pak choi

Varza Pak Choi ar trebui să atragă cu siguranță iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii. La urma urmei, conținutul său de calorii este foarte scăzut și este de numai 13 kcal la 100 g de produs.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Beneficiile bak choy

Compoziția și prezența nutrienților

Conținutul scăzut de calorii nu este singurul avantaj al pak choi, este bogat în fibre, fibre vegetale, nedigerabile. Fibrele sunt foarte importante într-o alimentație bună, deoarece nu servesc doar la prevenirea problemelor cu scaunele, ci și curăță eficient intestinele de toxine, toxine și colesterol.

Frunzele de Pak choi conțin un numar mare de cele mai valoroase pentru organismul uman, vasele de vitamina C. Vasele își păstrează rezistența și elasticitatea tocmai datorită acesteia. Vitamina C joacă un rol activ în sinteza proteinelor, colagenului, care permite pielii să rămână elastică și elastică mai mult timp. O sută de grame de frunze de pak choy conțin aproximativ 80% din valoarea zilnică necesară de vitamina C.

Varza contine si vitamina K, imbunatateste un indicator foarte important al sangelui - coagularea. Nevoia zilnică a organismului de această vitamină poate fi completată prin consumul a două sute de grame de pak choi.

Vă rugăm să rețineți dacă acceptați medicamentele pentru a subția sângele, atunci nu trebuie să utilizați pak choi. Vitamina K va reduce „la nimic” efectul medicamentelor.

Pak choi conține cea mai mare vitamina A dintre rudele sale. Stimulează reînnoirea piele la nivel celular, iar în lipsa acestuia, sinteza rodopsinei, pigmentul fotosensibil al vederii, nu este posibilă. Deficiența de vitamina C afectează în mod negativ vederea umană și duce adesea la o vizibilitate slabă la amurg, ceea ce este numit în mod popular orbirea nocturnă.

Proprietăți utile și medicinale

Varza Pak Choi este o legumă dietetică foarte valoroasă. Este indicat pentru boli ale tractului gastro-intestinal și a sistemului cardio-vascular. Sucul Pak Choi are o proprietate bactericidă și reține toate vitaminele biologic active, minerale si enzime.

Pak choy este considerat un remediu antic. Sucul lui are Proprietăți de vindecareși este utilizat în tratamentul ulcerelor, rănilor, arsurilor care nu se vindecă. Frunzele sunt măcinate pe răzătoare, amestecate cu proteine crude ou de gaina iar acest amestec se aplică pe răni.

Această legumă este de mare valoare în tratamentul anemiei. Împreună cu fibrele de varză, colesterolul dăunător este excretat din organism, iar acesta joacă un rol imens în tratamentul și prevenirea aterosclerozei vaselor de sânge.

Pak choy este folosit ca componentă dietetică pentru bolile inimii și ale vaselor de sânge.

În gătit

Pentru a menține o alimentație bună, este foarte bine să mănânci pak choi. Se prăjește de obicei cu carne, tofu, alte legume, tot la abur, prăjit în ulei sau folosit ca garnitură. Totul din pak choi este comestibil, atât rădăcinile cât și frunzele. Este foarte ușor de curățat și gătit: frunzele, separate de pețiol, sunt tăiate, iar pețiolul în sine nu este tăiat în cercuri mici.

Dar trebuie amintit și faptul că, după fierbere sau tocănire, frunzele de pak choy vor pierde cel mai mult calități utile mai ales vitamine. Deci cel mai bine este să consumați pak choi sub formă de salată. Pentru a face acest lucru, luați ardei gras, morcov proaspăt ras, ras

varză pak choi- o plantă din familia varzei. Se mai numește și muștar sau țelină. Această legumă este una dintre cele mai vechi culturi din China. Până în prezent, această varietate de varză s-a răspândit în restul Asiei, precum și în Europa.

Pak choi este cea mai apropiată rudă a varzei de la Beijing, deși există o mare diferență între cele două. Leguma arată astfel: frunzele sunt de un verde strălucitor, iar pețiolele, dimpotrivă, sunt albe (vezi foto). In plus, pak choi se remarca prin suculenta si picant. Această varză nu formează un cap, frunzele sunt adunate într-o rozetă, care are un diametru de aproximativ 30 cm.Lungimea legumei ajunge în medie la 15 cm. Tulpinile acestei plante au un gust asemănător cu spanacul.

Caracteristici benefice

Caracteristici benefice o astfel de varză pentru corpul uman este foarte mare și totul datorită compoziției bogate de vitamine și minerale din legume. Și, de asemenea, datorită faptului că acest tip de varză aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii, poate fi folosit în siguranță în timpul pierderii în greutate și pentru a menține forma perfectă.

Această legumă se distinge printr-o compoziție bogată de oligoelemente și, în primul rând, fibre, care este o excelentă prevenire a constipațieiși, de asemenea, curăță bine intestinele de toxine și altele produse nocive carii și, de asemenea, este capabil să curețe sângele de colesterol.

Frunzele acestei varze conțin acid ascorbic, care este foarte util și necesar pentru oameni. Utilizarea regulată a pak choy crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge.. În plus, vitamina C este direct implicată în sinteza proteinelor și colagenului, ceea ce mărește elasticitatea și fermitatea pielii.

Pak choi conține, de asemenea, vitamina K, care este esențială pentru coagularea normală a sângelui. De asemenea, este de remarcat conținutul ridicat de vitamina A, în comparație cu alte tipuri de varză, care afectează pozitiv reînnoirea celulelor pielii. În plus, această vitamină este necesară pentru vedere, deoarece formează o enzimă care este necesară pentru refracția corectă a luminii în ochi.

Utilizați în gătit

Această legumă este cea mai populară în bucătăria asiatică. Pak choi este consumat ca și alte soiuri de varză. Poate fi folosit nu numai crud, ci și înăbușit, prăjit și fiert.. Varza merge bine cu alte produse de origine animală și origine vegetală. Se adauga in salate, supe si garnituri. In plus, varza poate fi murata si uscata pentru a o putea folosi in orice moment.

Cu muștarul și aroma ușor picant, pak choi este un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Se crede că frunzele tinere sunt cele mai delicioase și fragede.

Beneficii și tratament Pak choi

Beneficiile varzei pak choi sunt estimate în alimentația alimentară. Se recomandă utilizarea lui pentru diferite boli ale tractului gastrointestinal și pentru boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Sucul acestei plante are un efect bactericid, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru vindecarea rapidă a ulcerelor, rănilor și arsurilor.

Mulți medici notează marile beneficii ale acestei legume pentru tratamentul anemiei.

Se recomandă ca femeile însărcinate să includă pak choi în alimentația lor, deoarece conține ceea ce este atât de necesar acid folic. Studiile au arătat că utilizarea acestei legume previne apariția diferitelor defecte la făt.

Daune ale verzei Pak Choi și contraindicații

Varza Pak choi poate aduce rău numai cu intoleranță individuală la produs și, prin urmare, este contraindicată pentru consum în prezența reacțiilor alergice.