Greutatea gălbenușului de ou. Ou de gaina

Fiecare fermier care crește păsări este interesat să aibă pui de înaltă productivitate. În acest caz, nu numai numărul de ouă este important, ci și calitatea acestora, de exemplu, dimensiunea. La urma urmei, de lacat cantareste oul de gaina rezultat, depinde în ce categorie se încadrează și cât de mult poți obține pentru el. Chiar și cu un număr mare de ouă depuse, beneficiul va fi mic dacă au o masă mică. Vom vorbi despre felul în care este sortat și etichetat produsul, precum și cât cântărește în medie un ou, în acest articol.

Înainte ca produsul strat să fie trimis la magazin, acesta este sortat și etichetat. Acest lucru se face pentru a ne ajuta să înțelegem mai ușor care este masa oului și cu cât timp în urmă a fost depus. Cel mai adesea, puteți găsi marcajul cu literele „C” sau „D”, care sunt aplicate pe suprafața carcasei sau deasupra ambalajului.

Aceste litere sunt descifrate după cum urmează:

D - dietetice, de regulă, marcaj roșu. Un produs proaspăt care a stat din momentul demolării nu mai mult de 7 zile.
C - cantină, de regulă, marcaj albastru. Denumirea spune că produsul are mai mult de 7 zile, iar acestea sunt vândute în 25 de zile.

În consecință, un ou etichetat „D” care nu este vândut în perioada de implementare primește eticheta „C”. Știind cât cântărește un ou de găină, se determină varietatea acestuia, care are și propriul său marcaj. Pentru a face acest lucru, lângă valoarea literei, este plasat un număr de la unu la trei sau litera corespunzătoare, de exemplu C1, D1, CO, SV etc.

Pentru a înțelege acest lucru cu un exemplu clar, am plasat datele despre soiuri în tabelul de mai jos:

Categorie	Greutate, gr	Greutate medie, gr
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
Oh (alegere)	65-75	70
B (categoria cea mai înaltă)	75	80
gălbenuș dublu	80	—

Din masa reiese clar ca greutatea unui ou de gaina cu coaja de marime medie este de 60 gr. Dar în rețetele culinare se folosește cel mai des clasa a 3-a, greutatea a unei bucăți este în medie de 40 de grame. Un pachet de 12 din categoria C2, care este cea mai comună, cântărește aproximativ 600-700 de grame. Și într-un kilogram, în funcție de soi, poate fi de la 12 la 25 de bucăți.

Standardele altor țări pot diferi de ale noastre. Deci, în Marea Britanie, produsele care cântăresc 50-60 de grame sunt considerate medii. Și Australia le recunoaște ca fiind foarte mari, deoarece pentru ei categoria medie este de doar 43 de grame.

Aflați mai multe despre cum sunt crescuți puii și cum se grăbesc în producția la scară largă într-un videoclip interesant de pe canalul tengrinewtv.

fără coajă

Dacă fermierul este de obicei interesat de greutatea totală a produsului, atunci greutatea unui ou decojit este mai importantă pentru consumator. Greutatea carcasei dure, adică a carcasei, este de obicei de 10% din greutatea produsului. Prin urmare, nu este dificil să calculați masa unui ou de orice categorie fără coajă.

Am introdus datele finalizate în tabel:

Categorie	Shell, gr	Fara coaja, gr
3	5	35
2	6	44
1	7	53
O (alegere)	8	62
B (cel mai mare)	9	70

Învelișul acestui produs nutritiv nu este atât de inutil pe cât pare. Este o sursă excelentă de calciu, așa că este util să-l folosești ca supliment alimentar. La fermă, poate fi adăugat în hrana păsărilor și, de asemenea, poate găsi aplicație în grădină: pentru a fertiliza solul din zona dumneavoastră.

Crude și fierte

Masa este diferită? produs brut și waren Wow? Această întrebare este adesea adresată de cei care țin dietă și numără cu scrupulozitate caloriile. Deoarece oul nu câștigă umiditate în timpul procesului de gătire și nu îl evaporă, acesta greutate ramane neschimbat. Trebuie doar să țineți cont de faptul că valorile masei cu o înveliș dur vor fi diferitesi fara. Doar aceasta va fi diferența de greutate între fiartă și brânză m produs.

Defalcarea greutății

Din moment ce există mai multe soiuri de ouă, atunci masa de galbenusuri si proteine au diferite. De obicei, ca procent alb reprezintă 55% din greutatea totală și gălbenuş a - 45%. Unii le este foarte frică de colesterolul conținut de acest produs și foarte degeaba. La urma urmei, doar o treime din ea provine din alimente și chiar și această treime conține colesterol. gălbenuş ocupă o pondere foarte mică. În plus, gălbenușul conține multe vitamine, fosfolipide și aminoacizi utili: lecitină și colină.

Greutatea gălbenușului și albului

Acum, că mitul comun a fost risipit, vă sugerăm să includeți mai des în dieta dumneavoastră ouă sănătoase fierte, prăjite sau orice altă formă. Și pentru a afla câte proteine și gălbenuș sunt conținute în produsele din diferite categorii, vă sugerăm să vă familiarizați cu tabelul de mai jos.

Categorie	Gălbenuș, gr	Proteine, gr
3	12	23
2	16	29
1	19	34
O (alegere)	22	40
B (cel mai mare)	25	46

Cu foarte mult timp în urmă, o persoană a domesticit o pasăre, a învățat să obțină ouă foarte hrănitoare și carne alimentară din ea. De atunci, s-au compus basme despre găinile ouătoare, s-au născut credințe și ritualuri. Iată câteva dintre cele mai interesante fapte observate în istoria crescătorii de păsări:

un ou dintr-o rasă de carne de pui poate atinge o masă de 50 până la 65 de grame;
rasele decorative ale unor pui sunt de obicei puse în gheare medii sau foarte mici. Deci, un ou de serama malaezian cântărește nu mai mult de 10 grame, iar ca dimensiune este de cinci ori mai mic decât cel al unui pui domestic;
dar o găină ouătoare cubaneză se poate lăuda cu realizări gigantice în sensul literal. Un exemplar din ambreiajul ei cântărea aproximativ 148 de grame;
puiul din Papua Noua Guinee, dimpotrivă, a fost demolat cu doar 9 grame. Fermierii, fără ezitare, au mâncat curiozitatea;
în Anglia, s-a înregistrat un caz când până la 5 gălbenușuri au căzut pe o proteină;
ouăle de găină pot diferi ca culoare: culoarea cojii depinde de rasa păsării și de culoarea penajului acesteia și nu are nicio legătură cu dieta sa. Gustul și compoziția produselor sunt absolut identice. Găinile ouătoare cu cochilii albe de zidărie sunt considerate cele mai prolifice, astfel încât produsul lor poate fi găsit cel mai des pe rafturile magazinelor;
un alt fapt referitor la culoarea scoicii a fost observat în America. Așa că fermierii au reușit să crească o rasă care poate depune ouă galbene, albastre și verzi.

Video „Categorii și condiții de depozitare a produsului”

Canalul EdaHTVTelevision din acest videoclip vă va spune în detaliu despre cât timp pot fi păstrate ouăle, ce substanțe utile conțin și cum să le înțelegeți marcajele.

Alimentația sănătoasă este foarte populară în zilele noastre. O persoană poate adera la el în diverse scopuri: cineva trebuie să scape de excesul de greutate, cineva încearcă doar să se mențină în formă, iar unii, dimpotrivă, se străduiesc să crească masa musculară. Ouăle de pui sunt necesare pentru a atinge oricare dintre aceste obiective. Proteinele merită o atenție specială. Toată lumea a auzit că nu se recomandă abuzul de gălbenuș, din cauza conținutului ridicat de colesterol din acesta. Cu proteinele, situația este diferită: o poți mânca cât vrei, dar tot trebuie să știi măsura. Pentru a face acest lucru, merită să luați în considerare conținutul de calorii al albușului de ou și cel puțin să ghiciți câte grame de proteine sunt într-un ou.

Albus de ou - constructor muscular

Acei oameni care sunt implicați activ în culturism și fitness acordă o mare atenție masei musculare. Pentru a face acest lucru, organismul trebuie să primească în mod necesar proteine în cantitatea necesară, care este calculată individual.

Există o mulțime de alimente bogate în acești nutrienți, dar ouăle sunt unul dintre locurile de frunte. Pentru a calcula câte grame de proteine sunt într-un ou, trebuie să cunoașteți greutatea aproximativă a oului în sine. Ei bine, dacă este disponibil, atunci puteți face cele mai precise calcule. Dar dacă nu sunt acolo, atunci merită să ne amintim că, în medie, un ou cântărește aproximativ 60 de grame, dintre care 20 de grame aparțin gălbenușului. Dar nu trebuie să presupui că, consumând restul de 20 sau 30 de grame, poți obține aceeași cantitate de proteine pure. Contine si apa, prin urmare, pentru a afla cate grame de proteine sunt intr-un ou, trebuie sa tinem cont de valoarea nutritiva la suta de grame de produs. Deci, o sută de grame de albuș de ou conține 11 grame de proteine, atunci când sunt calculate pentru 20-30 de grame, puteți obține doar 3-4 grame de proteină pură într-un ou.

Sportivii știu că aproximativ 30 de grame de proteine sunt absorbite de organism într-o singură masă. Prin urmare, pentru a obține rata necesară pentru o creștere stabilă a mușchilor, merită să mănânci 8 ouă - și doar 1 gălbenuș, iar orice altceva este proteine.

pentru diete cu conținut scăzut de calorii

Pe lângă culturisti, care urmăresc cu atenție albușul de ou, multe fete îl mănâncă.Nu este atât de important pentru ei să știe câte grame de proteine sunt într-un ou, deoarece sunt ghidați de un conținut scăzut de grăsimi, calorii și carbohidrați. .

Sunt grozave pentru acest tip de dietă, deoarece sunt un produs natural și sănătos și, de asemenea, conțin puține calorii.

Conținutul de calorii al albușului de ou la 100 de grame nu depășește 48 kcal, iar în proteina unui ou există aproximativ 14 kcal.

Acesta este foarte mic, dar ouăle sunt un produs satisfăcător, prin urmare, incluzându-le în dieta dietelor sărace în calorii, puteți scăpa de senzația constantă de foame fără a vă afecta silueta.

Pentru a vă aminti câte grame de proteine sunt într-un ou, precum și pentru a calcula conținutul caloric al acestuia, puteți utiliza un tabel special.

Va ajuta la evitarea confuziei și la calcularea clară a necesarului zilnic individual de proteine derivate din ou și a numărului de calorii necesare pentru fiecare individ.

Ouăle de pui sunt unul dintre produsele consumate pe piața alimentară. Acest produs are multe proprietăți pozitive, atât nutriționale, cât și cosmetice. Adesea este folosit de locuitorii de vară și de mulți alții. Oul are multe caracteristici care pot fi enumerate fără ezitare. Dar fiecare a doua persoană încă se gândește la un indicator - greutatea.

Din motive necunoscute, puțini oameni își pun întrebarea „cât cântărește un ou de găină?” Acestea sunt informații interesante și utile. Depinde de greutatea căreia îi va fi atribuit rezultatul eforturilor de pui.

Ouăle de pui sunt împărțite în masă și dietă.

Toate ouăle pot fi împărțite în două grupe:

Dietetice.
Cantine.

Primul grup include ouă proaspete care sunt păstrate cel mult șapte zile. A doua grupă - sala de mese - include ouăle cu un termen de valabilitate de până la 25 de zile la temperatura camerei și 90 la frigider.

Ouăle sunt, de asemenea, împărțite în categorii mai mici:

superior;
selectiv;
prima categorie;
a doua categorie;
a treia categorie.

Există mai multe categorii de ouă de găină.

Mai mare - 75 sau mai mult.
Alegere - 65-74.
Primul este 55-64.
Al doilea este 45-54.
Al treilea este 35-45.

În funcție de faptul că oul aparține unui ou de masă sau dietetic, se face un sigiliu cu literele inițiale ale categoriei și grupei: CB, DV etc.

Interesant: într-o carte celebră cu recorduri mondiale există mai multe intrări referitoare la ouă: cea mai mare dimensiune înregistrată este de 136 de grame, iar cea mai mică este puțin sub 10 grame.

Greutatea medie a unui ou de pui din prima categorie este de 55-64 de grame.

De obicei, cele mai ieftine ouă mici sunt depuse de găini tinere. În consecință, cei mari, care atrag atenția în primul rând, sunt indivizi mai maturi.

Dacă luăm greutatea medie a tuturor ouălor, atunci putem spune cu încredere că un ou va cântări în medie de la 40 la 60 de grame. Acesta este unul dintre cele mai comune tipuri și recomandat în rețetele culinare.

Ei bine, ce vor răspunde experții în această chestiune, dacă îi întrebați: cât va cântări un ou dacă este fără coajă? Este posibil ca cineva să fie derutat, cineva să se prefacă că nu vorbește cu el, dar adevărații guru ai afacerii cu ouă vor răspunde.

Greutatea ouălor fără coajă este importantă în prepararea amestecului.

Răspunsul lor va fi dintr-un număr: 55 de grame. Dar această cifră este aproximativă, deoarece fiecare ou are propria sa greutate, care poate fluctua chiar și în cadrul aceleiași categorii. Greutatea ouălor fără coajă este importantă pentru cofetarii care sunt angajați în fabricarea de melange.

Referinţă. Melange este proteine și gălbenuș uscat folosind o tehnologie specială.

Pentru a determina greutatea, experții folosesc un procent care îi ajută să calculeze cu exactitate valoarea necesară.

Convertind în procent, obținem următorul rezultat:

coajă - 12%;
gălbenuș - 32%;
proteine - 56%.

Un procent este folosit pentru a determina greutatea unui ou crud.

Îndepărtând coaja, obținem 88% din masa totală a oului, indiferent de marcaj.

Cât cântărește un ou crud

Interesant este că un ou crud poate diferi de greutatea declarată. Când cumpărați ouă prin marcare, greutatea acestuia este aproximativ cunoscută. Dar, după ce ați venit acasă, puteți constata că greutatea unei duzini de ouă este mai mică decât cea menționată.

Primul lucru care îmi vine în minte este ideea de a înșela. Dar nu este. Faptul este că atunci când se întinde prin coajă, umiditatea se evaporă treptat și, în consecință, greutatea unui ou crud poate varia nu numai în funcție de categorie, ci și de prospețime.

Important. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât cântărește mai mult.

Un alt fapt interesant este că în timpul gătirii, greutatea ouălor rămâne neschimbată.

Un ou fiert nu își schimbă masa.

Acest lucru se întâmplă dintr-un motiv foarte simplu: carcasa este o carcasă de protecție care nu lasă umezeala să intre și să iasă, lăsând toate componentele la locul lor. Și din acest motiv, un ou fiert în greutate este același cu unul crud.

Dar un ou prajit va cantari mai putin. Cu această metodă de gătit, umiditatea se evaporă, iar greutatea devine mai mică. De asemenea, merită luat în considerare chiar 12% din coajă care este îndepărtată în timpul pregătirii produselor pentru ouă prăjite.

Dacă spargi un ou în componente: proteine, gălbenuș, coajă, se dovedește că cea mai importantă parte este proteina, iar cea mai ușoară este coaja. Nu e de mirare că testiculul poate fi deteriorat atât de ușor.

Cea mai grea parte a unui ou este proteina, iar cea mai ușoară parte este coaja.

Dacă traducem în numere, atunci în medie obținem următorul rezultat:

Proteine - 33 de grame.
Gălbenușul - 22 de grame.
Shell - 7 grame.

În străinătate, se spune, viața este diferită. Poate, în general, nu diferă de cel casnic, dar sunt multe diferențe în detalii. Acest lucru este valabil și pentru marcarea ouălor. Interesant este că ouăle importate sunt împărțite în funcție de greutate în alte grupe decât ale noastre: de la cele mai mici, de 30 de grame, până la 73 de grame.

Pe ambalajele importate cu ouă, pe lângă marcajele care indică greutatea și dimensiunea, puteți găsi și alte mărci. Ecusonul „eco” este plasat pe cutiile care conțin produse de la pui care au libertate de mișcare. Pentru mulți, acest fapt este important.

Ouăle importate sunt împărțite în alte grupe în funcție de greutate: de la cele mai mici, de 30 de grame, până la 73 de grame.

Ouăle găinilor ouătoare europene sunt împărțite în funcție de dimensiune și, în funcție de dimensiune, sunt ștampilate cu un anumit marcaj:

Mic (S) - 40-53 grame.
Mediu (M) - 53,90-63.
Mare (L) - 63,90-73.
Foarte mare (VL) - 73 și mai mult.

Referinţă. Ouăle de calitate europeană, spre deosebire de ale noastre, sunt împărțite în 4 grupe: 2 și 3 categorii sunt combinate într-una singură.

În plus, fiecare ou are un număr care poate fi folosit pentru a determina în ce țară au încercat găinile.

Ouăle europene ouătoare sunt împărțite după mărime: S, M, L, VL.

De obicei ouăle sunt aduse din doar 4 țări:

Belgia - 1.
Germania - 2.
Franța - 3.
Olanda - 6.

Iată două motive pentru care ouăle sunt vândute individual:

Fragilitate. Dacă gândiți logic, atunci forma de vânzare bucată cu bucată nu este numai convenabilă atât pentru vânzător, cât și pentru cumpărător, ci și în siguranță. Este suficient să vă amintiți ce procent alcătuiește coaja din masa totală a ouului și devine clar că manipulările inutile pot duce la rezultate dezastruoase.
Raport procentual. Când stați lung, coaja subțire începe să treacă umezeala prin ea însăși, iar oul scade în greutate. Având în vedere acest factor, vânzarea la greutate ar deveni neprofitabilă.

Nu este rentabil să vindeți ouă în greutate: în timp, oul își pierde umiditatea și, în consecință, masa.

Iată câteva fapte pe care s-ar putea să nu le știi:

Ouăle nu pot fi etichetate dacă sunt ambalate într-o cutie.
În rețete, calculul merge de obicei pentru un ou la patruzeci de grame.
Ouăle dietetice au ștampila roșie, ouăle de cantină au ștampila albastră.
Pe piata moderna gasesti atat oua simple de gaina cat si imbogatite cu vitamine. Acestea se vând marcate „fitness”.
Lipirea penelor și gunoiului de grajd pe coajă nu indică compatibilitatea cu mediul înconjurător a ouălor, ci lipsa de igienă în ferma de păsări.
Fiecare țară are propria idee despre ouăle mari și mici.

O coajă murdară de ou de găină indică condiții insalubre într-o fermă de păsări.

Greutatea ouălor ajută nu numai la economisirea banilor, ci și la calcularea numărului corect al acestora pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Când cumpărați ouă, este important să acordați atenție absenței crăpăturilor, murdăriei și altor factori adversi care pot indica condiții insalubre și, prin urmare, infecții probabile.

Parametrii exacti ai unui ou de gaina nu sunt specificati nicaieri. Ne vom da seama cât cântărește un ou și care sunt criteriile de greutate pentru fiecare categorie.

Mulți oameni citesc conținutul de calorii al alimentelor, dar nu se gândesc la parametri. Vom calcula greutatea exactă a acestui produs în funcție de categorii și, de asemenea, vom indica câte grame de proteine și gălbenuș sunt conținute. Astfel de informații pot fi utile bucătărilor sau persoanelor care duc un stil de viață sănătos care numără numărul de calorii consumate și greutatea alimentelor consumate.

Marcare

Conform legii Federației Ruse, toate ouăle trebuie să fie etichetate în funcție de categorie. Înscrierea într-una dintre grupe are loc în timpul sortării chiar la ferma de păsări - acolo sunt examinate, cântărite și ambalate.

Există cinci categorii în total:

al treilea;
al doilea;
primul;
selectat;
superior.

De asemenea, la numerotare se folosesc literele „C” și „D”. Prima denumire implică un ou de masă - un astfel de produs poate rămâne proaspăt mai mult decât celelalte, litera „D” se aplică celor dietetice, acestea trebuie consumate în prima săptămână după demolare. În caz contrar, un astfel de ou va deveni un ou obișnuit de masă, pierzând toate proprietățile dietetice ale gălbenușului și proteinelor.

Există un marcaj cu o combinație de litere și numere, de exemplu, c1 sau c0. Aceasta înseamnă categoria premiată și aparținând speciei culinare sau dietetice.

Greutate

Al doilea în coajă - de la 45 la 55 g, fără coajă nu mai mult de 36 de grame, gălbenușul - de la 14 la 16, proteina - 25-30.

În primul, greutatea unui ou de găină variază de la 55 la 65 de grame, iar fără coajă de protecție - de la 50 la 58 g. Gălbenușul are o greutate de 18-24, proteine - 30-33.

În cel mai mare, un ou de găină cântărește de la 75 g sau mai mult. Astfel de testicule sunt considerate cele mai mari. Greutatea unui ou de cea mai înaltă categorie fără coajă este de 67 de grame, dintre care 26-28 de gălbenușuri și 39-42 de proteine.

În medie, greutatea unui testicul obișnuit este egală cu 40-50 de grame - acestea sunt atribuite celei de-a treia sau a doua categorii.

Astfel de testicule sunt la mare căutare în rândul cumpărătorilor, așa că sunt prezentate în principal în supermarketuri. De asemenea, cea de-a treia categorie este cea mai des întâlnită în afacerile culinare - este folosită pentru copt, salate, cocktail-uri, ca ingredient în preparate calde și reci, ca ingredient pentru un preparat independent (omletă).

Greutatea ambalajului

Practic, producatorii fac pachete de 10 sau 15 bucati, ocazional exista si versiuni extinse cu 25 sau 40 de unitati de marfa. Prin urmare, greutatea medie a pachetului este de 350-450 g, dacă luăm în considerare a treia categorie și numărul minim de ouă din pachet. Pentru a doua categorie, de la 450 la 550 g este considerată normală, pentru prima - 550-670, pentru selectivă și cea mai mare - cel puțin 650.

Cu toate acestea, greutatea pachetului poate varia în funcție de data expirării, așa că dacă dai peste o duzină de testicule în hipermarket care cântăresc mai puțin de 350 de grame, atunci cel mai probabil sunt pe tejghea de mai bine de o săptămână. Nu este recomandat să luați un astfel de produs, poate fi periculos pentru sănătate.

Atunci când alegeți un produs, uitați-vă și la aspectul produsului: dacă în ambalaj sunt de dimensiuni diferite, atunci mai multe categorii pot fi amestecate într-una singură. Astfel, fermele de păsări încearcă să vândă un produs din a treia categorie sub masca celui mai ridicat sau selectiv.

Parametrii acestui produs depind și de găina ouătoare în sine - condițiile sale de viață, hrana, sănătatea păsărilor. Unele păsări poartă ouă mult mai mult decât altele: de exemplu, greutatea celui mai mare ou depășește 140 de grame. Și există și păsări care produc testicule mici: de exemplu, greutatea celui mai mic este egală cu 10 g.

Greutatea ouălor de găină reflectă în mod clar sănătatea găinii ouătoare, valoarea nutritivă a produsului în sine. Masa produsului depinde de vârsta puiului, de rasa și de sănătatea acestuia. Acest indicator este foarte important pentru fermierii care vând ouă.

Conform tabelului de etichetare, greutatea medie a unui ou de gaina este de 60 g. Aceasta este categoria CO/DO.

Încărcătură utilă

Greutatea utilă este greutatea ouălor de găină fără coji. Oul este format din coajă, proteine și gălbenuș. Volumul gălbenușului este de aproximativ 34% din total, proteine - 55%, coajă - 11%.

Greutatea medie a unui ou de pui în grame în părți:

General - 60;
Gălbenușul - 20,4;
Proteine - 33;
Shell - 6.6.

Dacă trebuie să determinați masa utilă, dar nu existau cântare la îndemână, aceasta poate fi calculată.

Pentru fiecare categorie individuală, este diferit:

CB - 71,2 g;
CO - 62,3 g;
C1 - 53,4 g;
C2 - 44,5 g;
C3 - 35,6 g.

Greutatea produsului gătit

În timpul tratamentului termic, produsele pierd în greutate. Dar un ou fiert tare sau fiert moale va rămâne același cu unul crud.

Marcaj și greutate

Notarea constă dintr-o literă și un număr, unde litera este categoria, iar numărul este nota. Se aplică direct pe înveliș sau pe recipient. Mărimea afectează nota, iar nota afectează prețul.

Categorie	varietate	Semn	Greutate, g
Cantină	Superior	SW	75–80
	selectiv	ASA DE	65–75
	Primul	C1	55–65
	Al doilea	C2	45–55
	Al treilea	C3	35–45
dietetice	Superior	DV	75–80
	selectiv	INAINTE DE	65–75
	Primul	C1	55–65
	Al doilea	C2	45–55
	Al treilea	C3	35–45

Dieta se păstrează până la 7 zile. Dacă nu este vândut în termenul său de expirare, atunci intră în categoria cantinei.

La temperatura camerei și umiditatea aerului de 85%, ouăle dietetice se păstrează până la 25 de zile; la frigider - până la 90 de zile. Numărătoarea inversă este de la data sortării, nu de fabricație.

Produse importate

Denumirea produselor străine diferă de cea adoptată în țările CSI. Standardele europene de greutate sunt reduse.

Tabel de simboluri pentru ouăle importate.

Ștampila conține codul de țară al producătorului. Germania - 2, pentru Olanda - 6.

Acest lucru este indicat la etichetare:

0 - producția agricolă;
1 - conținut gratuit;
2 - pasarea se tine pe biban;
3 - puiul trăiește într-o cușcă.

Dacă insigna verde este prezentă, atunci dieta găinii nu conținea cereale modificate genetic. Era ținută într-o pășune deschisă, hrănită cu alimente bogate în clorofilă.

Sunt impuse restricții stricte privind utilizarea diferitelor medicamente veterinare: suplimente, antibiotice, stimulente de creștere.

Pe o notă

Câteva fapte utile:

Rețetele indică de obicei nota C3.
Culoarea gălbenușului depinde de dieta puiului. Producătorii fără scrupule adaugă coloranți în furaj pentru a crește saturația.
Cu cât puiul este mai în vârstă și mai mare, cu atât produsul este mai mare. Există și o dependență de rasă. Carnea sau rasa decorativă nu se vor ridica la înălțimea așteptărilor.
Învelișul este impermeabil la bacterii și agenți patogeni. Are o structură poroasă și permite trecerea aerului, umidității și razelor ultraviolete. Culoarea sa nu afectează valoarea nutritivă și setul de oligoelemente.

Vânzări de piese

O mișcare neglijentă și în loc de un testicul îngrijit se obține un amestec neapetisant. Prin urmare, cu cât se efectuează mai puține manipulări, cu atât producătorul va suferi mai puține pierderi.

Este neprofitabil din punct de vedere economic să vindeți în kilograme, deoarece prețul va trebui să includă căsătoria și pierderea în greutate în timpul depozitării pe termen lung. Acest lucru va duce la o scădere a cererii.

Informații importante

La ce ar trebui să acordați atenție:

Testiculele crăpate nu trebuie consumate. Prin deteriorarea capacului de protecție, agentul cauzal al salmonelozei, bacteria Salmonella, poate ajunge acolo;
Murdăria, excrementele, o pană lipicioasă mărturisesc nu „organism”, ci nerespectarea standardelor sanitare de către lucrătorii fermei de păsări;
Depozitare: la loc rece umed, izolat de alimente cu miros puternic, carne cruda, peste;
Producătorul poate pune ștampila greșită, așa că trebuie să deschideți un recipient opac.