Alimente cu un program de indice glicemic scăzut. Ce sunt carbohidrații complecși - înțelegem indicele glicemic al alimentelor

Consumul de alimente potrivite afectează funcțiile vitale ale organismului. Nutriția ar trebui să salveze vieți, nu să facă rău. Prin urmare, este important să înțelegeți produsele și să le cunoașteți indicele glicemic. Înțelegând răul zahărului, vă puteți proteja de excesul de greutate și de o boală precum diabetul.

Este bine cunoscut faptul că zahărul, și anume glucoza pură, este inamicul figurii. Și acest lucru este adevărat, deoarece zahărul este un produs bogat în calorii și ușor de digerat. Mulți oameni știu că atunci când slăbesc, este necesar să renunțe la dulciuri.

Dar nu toată lumea înțelege că fiecare produs afectează creșterea zahărului din sânge în felul său. Prin urmare, mâncând fructe toată ziua, se întreabă de ce greutatea în plus nu dispare. Totul tine de indicele glicemic al alimentelor. Să ne dăm seama ce este și cum să alegem produsele potrivite.

Indicele glicemic și rolul său în nutriție

Indicele glicemic (IG) este o măsură a efectului alimentelor asupra creșterii glicemiei. Cu cât indicele produsului este mai mare, cu atât zahărul crește. Consumând alimente cu un indice ridicat, există o creștere a greutății corporale în exces.

IG este crescut în alimentele care conțin carbohidrați simpli. Ce ne oferă acest indicator și de ce este necesar? Din necunoașterea indicilor de glucoză ai alimentelor consumate, puteți câștiga kilograme în plus, chiar și din alimente inofensive care sunt permise cu o alimentație adecvată.

Se crede că este corect să faci o gustare ușoară cu fructe pentru a ucide foamea. Dar merită să acordați atenție IG al unei banane, deoarece totul devine clar. Acest fruct are un IG ridicat, astfel că efectul său asupra creșterii zahărului duce la depunerea de grăsimi în zonele cu probleme.

Prin urmare, este mai bine să acordați atenție tabelului de produse cu un indice scăzut și să alegeți pentru o gustare, de exemplu, un măr.

Alegerea corectă nu va dăuna figurii. Și, de asemenea, atunci când zahărul intră în organism, se produce hormonul insulină, care scade concentrația de glucoză din sânge.

Secreția afectată de insulină poate duce la diabet zaharat. Prin urmare, este important să acordați atenție GI nu numai pentru armonie, ci și pentru sănătate.

Alimente cu indice glicemic scăzut

Ei sunt cei care trebuie alesi, mai ales daca vrei sa slabesti. Alimentele care au un indice glicemic scăzut sunt considerate carbohidrați corespunzători (sănătoși). Sunt potrivite pentru o dietă cu glicemie scăzută.

În timp, cu o dietă cu glicemie ridicată, insulina nu mai poate face față unei concentrații mari de zahăr în sânge. În viitor, acest lucru poate duce la exces de greutate și chiar la diabet.

Chiar și un organism sănătos trebuie să mențină nivelul normal de zahăr. Dacă excesul de greutate este deja prezent, consumul de alimente cu conținut scăzut de zahăr este deosebit de benefic. Cu cât IG este mai mare, cu atât zahărul va fi absorbit mai repede.

Dacă organismul nu are cu care să cheltuiască energia primită, zahărul va fi stocat sub formă de grăsime. Nu uita insa ca un numar mare de alimente consumate, chiar si cu IG scazut, duce la acumularea de grasimi.

Dieta cu glicemie scazuta pentru diabet si scadere in greutate

O dietă cu un indice glicemic scăzut al alimentelor este indicată pentru pierderea în greutate și diabetul ușor până la moderat. Scopul său este de a controla strâns nivelul de zahăr și carbohidrați din dietă. Doar carbohidrații cu glicemie scăzută sunt potriviți pentru dietă.

Dieta trebuie respectată în mod constant, în caz contrar, boala se dezvoltă din cauza creșterii zahărului din sânge, precum și a creșterii greutății corporale în exces. O astfel de alimentație trebuie respectată în mod constant și luată ca un stil de viață. Asigurați-vă că consultați un medic care va monitoriza dieta.

Următoarele alimente sunt permise într-o dietă cu glicemie scăzută pentru diabetici și pentru pierderea în greutate:

• care conțin IG scăzut;
• de origine animală sărac în grăsimi (carne, pește, produse lactate) și colesterol rău;
• bulion fierte de două sau trei ori;
• preparate coapte sau fierte;
• sucuri de legume și fructe cu IG scăzut;
• nu mai mult de 2 gălbenușuri de ou pe zi;
• ceai și cafea cu lapte;
• mierea este permisă în cantități mici;
• gătirea este permisă cu o cantitate mică de grăsimi vegetale nerafinate și unt (nu mai mult de 40 g).

Produse interzise:

• care conțin zahăr și IG ridicat;
• alcool;
• carne grasă și bulion;
• semifabricate și conserve;
• produse de cofetărie, produse de patiserie;
• gustări picante și sărate;
• produse afumate, condimente;
• marinate;
• fructe dulci și fructe uscate cu IG ridicat.

Reguli pentru o dietă cu glicemie scăzută:

Exemplu de meniu de dietă cu glicemie scăzută

	Opțiunea 1	Opțiunea 2	Opțiunea 3	Opțiunea 4	Opțiunea 5
Mic dejun	Omletă din două ouă, ceai	Orez brun, cafea cu lapte	Hrișcă cu legume, ceai verde	Fulgi de ovaz cu fructe, cafea cu lapte	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai
Un mar	iaurt cu conținut scăzut de grăsimi	Riazhenka	nuci	Portocala proaspata
Masa de seara	File de pui la cuptor	Ragu de legume	Supă piure de legume	Prajituri de peste la abur, legume	Ciorba de peste
ceai de după-amiază	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu nuci	O salată de legume proaspete	Chefir	Legume fierte la abur	Grapefruit
Masa de seara	Pește copt cu legume	Cotlet de pui la abur	Carne și legume înăbușite	Salata de fructe de mare	Carne de vita fiarta cu conopida

Tabel alimentar cu indice glicemic scăzut

Nume	GI
Legume și verdeață
Avocado	10
Zucchini	15
Conopida și alb	15
Ridiche	15
Castravete	20
Piper	15
Țelină	15
rosii	10
30
Morcov	35
vânătă	20
Ceapă	10
frunza de salata verde	9
Mărar	15
Suc de roșii	33
Usturoi	30
Fructe și fructe uscate
căpșună	32
căpșune	25
boabe de coacăze roșii	25
Merele	30
zmeura	25
Cireșe	22
mandarine	30
fructul pasiunii	30
Coacăze	30
fructe de pădure	25
Pere	30
Grapefruit	22
caise	20
Piersici	30
Rodie	25
Nectarine	34
prune	22
Gutui	35
portocale	35
prune uscate	25
Caise uscate	30
Cereale și paste
Tărâţe	15
Orez salbatic	35
Paste	40
Hrişcă	40
Leguminoase, ciuperci și soia
Soia	15
Fasole	25
linte verde	25
Maro de linte	30
Mazăre	35
Ciuperci	15
Lactate
Tofu cu brânză	15
Iaurt	35
Brânză de vacă	30
Lapte	27
Cofetărie
ciocolată amară	30

Indicele glicemic mediu

Astfel de produse sunt potrivite pentru o persoană sănătoasă, fără tulburări metabolice. Un metabolism bun descompune rapid substanțele primite și nu le stochează în grăsimi, desigur, cu moderație.

Alimentele cu IG mediu sunt mai potrivite pentru asigurarea și menținerea unei greutăți normale. Dacă există un exces de masă, este mai bine să refuzați astfel de produse. Un IG mediu este considerat a fi peste 40 până la 70.

Lista alimentelor cu un IG de 45:

• Portocala proaspata;
• struguri;
• nucă de cocos;
• suc de Grapefuit;
• orez basmati.

• suc de mere, ananas, afine;
• curmal japonez;
• Mango;
• kiwi;
• orez brun brun.

• bulgur;
• spaghete;
• cartof dulce;
• suc de struguri.
• papaya.

• banană;
• ovaz;
• pepene;
• lasagna;
• grâu germinat;
• cacao.

• sorbent;
• pâine integrală de grâu;
• conserva de ananas;
• musli;
• marmeladă;
• paine neagra;
• sfeclă fiartă;
• legume conservate;
• făină de grâu.

Alimente cu IG ridicat - Interzise

Aceștia sunt adesea denumiți carbohidrați simpli. Provocând o reacție puternică la aportul de glucoză în cantități mari, organismul stochează energia primită în depozitul de grăsime.

Atunci când slăbiți și mențineți o greutate stabilă, astfel de produse sunt contraindicate. În plus, sunt dăunătoare și nu aduc niciun beneficiu.

Carbohidrații în forma lor pură nu numai că contribuie la depunerea grăsimilor, ci și încetinesc metabolismul în timp. Indicele GI al unor astfel de carbohidrați este de peste 70. Alimente care sunt interzise atunci când slăbești:

• cereale care nu conțin fibre (griș, mei, orez alb, cușcuș, orz);
• făină și produse de cofetărie (pâine albă, pâine lungă, tăiței, croissant, prăjitură, rulouri, ciocolată cu lapte, gogoși, biscuiți);
• zahăr (glucoză);
• băuturi carbogazoase și dulci (cola, bere);
• care conțin amidon: cartofi sub orice formă;
• pepene verde, dovleac, morcovi fierti, rutabagas, curmale;

Concluzie

Indicele glicemic al alimentelor este un indicator serios care nu trebuie neglijat. Datorită lui, poți afla ce alimente cresc zahărul din sânge și cum să le manipulezi corect.

Alimentația adecvată, un stil de viață activ va ajuta la evitarea acumulării de grăsime în exces și la prevenirea bolilor.

Dar nu ar trebui să mănânci numai frunze de salată verde non-stop. Este suficient să alegeți produsele potrivite cu IG scăzut, precum și să gătiți corect.

Amintiți-vă, lipsa de glucoză poate duce la scăderea zahărului din sânge (hipoglicemie). Nu te nega dulciurile, ci fă-o corect, totul are nevoie de o măsură. Urmăriți nutriția, greutatea și sănătatea.

Există mult mai multe informații suplimentare despre indicele glicemic al alimentelor în acest videoclip.

Indicele glicemic (IG) este măsurat pentru alimentele cu carbohidrați prin efectul acestora asupra nivelului de glucoză din sânge.

Care este indicele glicemic?

Parametrul care arată cât de repede corpul tău descompune carbohidrații pe care îi consumi în glucoză se numește indice glicemic.

Două alimente cu aceeași cantitate de carbohidrați pot avea indici glicemici diferiți.

O valoare GI de 100 corespunde glucozei. Cu cât este mai mic IG, cu atât alimentele cresc mai puțin zahărul din sânge:

• IG scăzut: 55 sau mai puțin;
• IG mediu: în intervalul 56-69;
• IG ridicat: peste 70.

Anumite alimente vă pot crește glicemia astfel încât aceasta să crească foarte repede. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații rapidi, cum ar fi zahărul rafinat și pâinea albă, sunt mai ușor transformați în glucoză de către organism decât carbohidrații cu digerare lentă care se găsesc în cerealele integrale și legumele.

Indicele glicemic face posibilă distingerea carbohidraților rele cu acțiune rapidă de carbohidrații complecși cu acțiune lentă. Acest indicator poate fi folosit pentru a regla cu fină numărul de carbohidrați din dietă, ceea ce va ajuta la menținerea zahărului din sânge la un nivel stabil.

IG este legat de caracteristicile unice ale carbohidraților. De exemplu, pastele și pâinea albă, făcute din făină premium, conțin cantități egale de amidon, care este alcătuit din lanțuri lungi de glucoză. Cu toate acestea, structura tridimensională a pâinii permite amidonului să fie mai expus la enzimele din saliva și tractul digestiv. Ca urmare, amidonul din pâine se descompune mai bine decât din paste, prin urmare pâinea are un IG mai mare.

Diferite tipuri de amidon afectează și valoarea IG, chiar dacă alimentele au aceeași cantitate de carbohidrați. De aceea Spaghetele din cereale integrale au un IG mai mic decât spaghetele din făină albă.

Indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic al aceluiași produs poate fi diferit în funcție de mai multe condiții:

Există o regulă generală - alimentele pe care le consumăm pe măsură ce cresc în natură au un nivel glicemic mai scăzut decât alimentele rafinate și gătite.

Fructe și fructe de pădure

În ciuda dulceață a multor fructe, aproape toate conțin carbohidrați complecși. Acest lucru se datorează acidului, care nu se simte în fructe de pădure din cauza fructozei și a unei cantități mari de fibre.

Legume

Legumele sunt bogate în fibre, ceea ce face carbohidrații mai greu de digerat.

Regula de bază pentru alegerea legumelor cu indice scăzut de consumat nu este dulce sau amidonată.

Important: IG al legumelor și al altor alimente se poate schimba dramatic după gătire, vezi tabelul cu alimente procesate de mai jos.

Cereale, nuci și leguminoase

Bauturile

Cu băuturi, totul este simplu, dacă nu se adaugă zahăr - poți!

hrana procesata

IG scăzut	IG mediu	IG ridicat
iaurt (35)	Făină de ovăz instant (66)	bagheta (75)
Spaghete cu cereale integrale (48)	Inghetata (60)	Coacerea (70)
Fulgi de ovaz (55)	Muesli (57)	Morcovi înăbușiți (85)
Ciocolata amaruie (30)	Popcorn (65)	Vafe (75)
caș (30)	Pâine neagră (65)	Fulgi de porumb (81)
Lapte (30)	Marmeladă (65)	Dulceata (65)
	Pâine integrală (65)	terci de orez (75)
	Paste cu făină albă (65)	zahăr (70)
	Pizza (61)	Pâine albă (75)
	Ketchup (55)	chipsuri (70)
	maioneza (60)	chifle (95)
	Cartofi fierti (65)	Cartofi copți și prăjiți (95)
	Sfecla fiarta (65)

GI și pierderea în greutate

Indicele glicemic poate fi folosit pentru a controla pofta de mancare, ceea ce ajuta la pierderea competenta a kilogramelor in plus.

1. Când mănânci un aliment cu IG ridicat, cantitatea de zahăr din sânge crește dramatic, determinând organismul să stimuleze eliberarea de insulină în sânge.
2. Insulina ajută glucoza să intre în celule, creând astfel un depozit de grăsime.
3. O cantitate mare de insulină determină o scădere bruscă a glicemiei, ceea ce provoacă o senzație puternică de foame.
4. Deoarece acest salt are loc în decurs de o oră, îți va fi din nou foame la o oră după ce ai mâncat un aliment cu IG ridicat.
5. Astfel, aportul caloric total pe parcursul zilei crește.

Dacă mănânci alimente cu IG scăzut, eliberarea de glucoză în sânge și răspunsul la insulină va fi lentă și nu va provoca un atac de foame - vei putea controla absorbția alimentelor și vei reduce aportul total de calorii în timpul zilei.

Indicele glicemic nu este singurul factor de luat în considerare atunci când slăbiți.

• Numărul de calorii, vitamine și minerale din alimente este, de asemenea, important pentru funcționarea normală a organismului.
• Pizza și fulgii de ovăz au aproximativ același IG, dar fulgii de ovăz sunt de preferat pentru valoarea biologică.
• Mărimea porțiilor este de asemenea importantă.
• Cu cât mănânci mai mulți carbohidrați, cu atât mai mult îți vor afecta glicemia.

Pentru a pierde în greutate pe baza IG ai nevoie de:

1. adăugați în dietă cereale integrale, leguminoase, fructe, nuci, legume fără amidon cu IG scăzut;
2. reduce alimentele cu IG ridicat - cartofi, pâine albă, orez;
3. Reduceți la minimum consumul de alimente procesate cu zahăr, cum ar fi produse de patiserie, dulciuri și băuturi cu zahăr. Nu le consumați niciodată singure, combinați cu alimente cu IG scăzut pentru a reduce cifra rezultată.

Orice conține în principal alimente cu carbohidrați complecși și proteine. Mai mult, asta nu depinde de obiectiv: slabit sau. Acest lucru se datorează efectelor negative ale zaharurilor rafinate asupra organismului.

O dietă cu IG scăzut ajută la reducerea probabilității de diabet, boli de inimă și vasculare, sindrom metabolic, accident vascular cerebral, depresie, boli cronice de rinichi și, de asemenea, previne formarea de calculi biliari, cancer de sân, colon, prostată și pancreas.

Indicele glicemic al alimentelor (IG) este o măsură a efectului alimentelor asupra ratei de creștere a zahărului din sânge. Conceptul de indice glicemic este utilizat în mod activ pentru a forma o dietă pentru boli ale sistemului endocrin, digestiv și pentru pierderea în greutate.

Există trei grupe de produse:

• Produsele cu indice glicemic scăzut au un indicator de până la 50-55 de unități. Acest grup include aproape toate legumele și unele fructe crude, precum și mâncăruri bogate în proteine ​​și grăsimi.
• Nivelul mediu - de la 50 la 65 de unități - au unele tipuri de legume, fructe și cereale. De exemplu, banane, ananas, fulgi de ovăz, hrișcă, mazăre, sfeclă.
• Alimentele cu IG ridicat au o valoare digitală de peste 70 de unități. Această grupă include carbohidrați rapizi: zahăr, bere, produse din făină din făină albă de cea mai bună calitate etc.

De ce este important să luăm în considerare IG al alimentelor

După consumul de alimente, glucoza conținută în alimente pătrunde în tractul gastrointestinal și crește nivelul de zahăr din sânge (glicemia). În același timp, efectul alimentelor asupra glicemiei diferă în funcție de rata de descompunere a carbohidraților în zaharuri simple.

Carbohidrații rapizi (sau simpli, formați din zaharuri simple – monozaharide) au un IG ridicat și cresc rapid concentrația de zahăr din sânge până la cele mai mari cote (hiperglicemie). La rândul său, pancreasul secretă hormonul insulină pentru a scădea nivelul zahărului.

După consumul de carbohidrați rapid, concentrația de glucoză din sânge este extrem de mare, astfel încât se eliberează o cantitate semnificativă de insulină, care scade nivelul zahărului sub nivelul normal, provocând hipoglicemie - o lipsă de glucoză în sânge. Acesta este pericolul produselor cu un indice glicemic peste 80, deoarece creșterile de zahăr, munca intensivă a pancreasului și depunerea de glucoză sub formă de rezerve de grăsime duc la diabet și obezitate.

Într-un mod complet diferit, acționează carbohidrații lenți (complexi) cu polizaharide complexe în compoziție, care, de regulă, au un IG scăzut.

După consumul unui aliment cu IG scăzut, glicemia crește lent, în funcție de viteza cu care moleculele complexe de zahăr sunt descompuse în molecule simple. Astfel, carbohidrații lenți nu provoacă un salt de glucoză și insulină, în timp ce se observă o stare optimă a tuturor sistemelor corpului.

Pentru cine este o dietă cu IG scăzut?

Utilizarea alimentelor cu indice glicemic scăzut, ca bază a dietei, este indicată pentru boli ale sistemului endocrin:

• când pancreasul nu poate secreta suficientă insulină pentru a scădea nivelul glucozei după consumul de carbohidrați simpli, diabet de tip 2;
• cu rezistență la insulină (stare pre-diabetică), când insulina este eliberată în cantități excesive, în urma căreia celulele își pierd sensibilitatea la hormon;
• în pancreatita cronică pentru a reduce sarcina asupra pancreasului și a reduce probabilitatea de a dezvolta diabet.

Tabel alimentar cu indice glicemic scăzut

Utilizarea listei de produse face posibilă crearea rapidă a unui meniu pentru diabet sau pentru pierderea în greutate, ținând cont de indicele glicemic și conținutul de calorii.

Produsele cu IG scăzut au o serie de avantaje, deoarece au doar un efect pozitiv asupra organismului, și anume:

• contribuie la un nivel stabil de glucoză în sânge;
• permite organismului să folosească energia pentru viață timp îndelungat timp de 2-3 ore după masă;
• conțin mai multe fibre, ceea ce are un efect benefic asupra digestiei și menține o microfloră bună în intestine;
• nu contribuie la creșterea în greutate, deoarece o creștere a depozitelor de grăsime are loc în timpul nivelului ridicat de insulină din sânge după consumul unei cantități mari de carbohidrați simpli cu un indice glicemic ridicat.

Lista de cumparaturi	GI	Calorii la 100 g
Produse de panificatie, faina si cereale
pâine de secara	50	200
Pâine de secară cu tărâțe	45	175
Pâine integrală (fără făină adăugată)	40	300
Pâine cu cereale integrale	45	295
pâine de secara	45
Făină de ovăz	45
făină de secară	40	298
Făină de in	35	270
Făină de hrișcă	50	353
Făină de quinoa	40	368
Hrişcă	40	308
orez brun	50	111
Orez basmati, nedecojit	45	90
ovăz	40	342
Bulgur din cereale integrale	45	335
Mâncăruri din carne și fructe de mare
Porc	0	316
Vită	0	187
Pui	0	165
Cotlet de porc	50	349
Cârnați de porc	28	324
Carnat de porc	50	Până la 420, în funcție de varietate
Cârnați de vițel	34	316
Tot felul de pește	0	De la 75 la 150 în funcție de soi
Prăjituri cu peste	0	168
Bastoane de crab	40	94
varza de mare	0	5
Mâncăruri cu lapte acru
Lapte degresat	27	31
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	0	88
Caș 9% grăsime	0	185
Iaurt fără aditivi	35	47
Kefir cu conținut scăzut de grăsimi	0	30
smantana 20%	0	204
Crema 10%	30	118
Branza Feta	0	243
Brynza	0	260
branza tare	0	De la 360 la 400 în funcție de soi
Grasimi, sosuri
Unt	0	748
Toate tipurile de uleiuri vegetale	0	De la 500 la 900 kcal
Salo	0	841
Maioneză	0	621
Sos de soia	20	12
Ketchup	15	90
Legume
Brocoli	10	27
varza alba	10	25
Conopidă	15	29
Ceapă	10	48
Măsline	15	361
Morcov	35	35
castraveți	20	13
Măsline	15	125
ardei gras	10	26
Ridiche	15	20
Voinicică	10	18
Salata de frunze	10	17
Țelină	10	15
rosii	10	23
Usturoi	30	149
Spanac	15	23
ciuperci prajite	15	22
Fructe și fructe de pădure
Caisă	20	40
Gutui	35	56
prune cireșe	27	27
portocale	35	39
Strugurii	40	64
cireașă	22	49
Coacăze	42	34
Rodie	25	83
Grapefruit	22	35
Pară	34	42
kiwi	50	49
Nucă de cocos	45	354
căpșună	32	32
Lămâie	25	29
Mango	55	67
Mandarin	40	38
Zmeura	30	39
Piersică	30	42
pomelo	25	38
prune	22	43
coacaze	30	35
Coacăze	43	41
Cireșe	25	50
Prune uscate	25	242
Merele	30	44
Nuci, leguminoase
Nuci	15	710
Arahide	20	612
Acaju	15
migdale	25	648
alune	0	700
Nuci de pin	15	673
Semințe de dovleac	25	556
Mazăre	35	81
Linte	25	116
Fasole	40	123
naut	30	364
piure	25	347
fasole	30	347
Susan	35	572
Quinoa	35	368
tofu cu brânză de soia	15	76
Lapte de soia	30	54
Hummus	25	166
mazăre conservată	45	58
Unt de arahide	32	884
Bauturile
Suc de roșii	15	18
Ceai	0
Cafea fără lapte și zahăr	52	1
cacao cu lapte	40	64
Cvas	30	20
Vin alb sec	0	66
Vin roșu sec	44	68
Vin de desert	30	170

dieta cu indice glicemic

Dieta cu indice glicemic este o modalitate eficientă de a pierde în greutate, deoarece dieta se bazează pe alimente cu indice glicemic scăzut.

Alimentele cu IG ridicat contribuie la creșterea rapidă în greutate. Nivelurile ridicate de insulină fac ca glucoza din sânge să reînnoiască celulele adipoase. Insulina blochează, de asemenea, capacitatea organismului de a prelua energie din rezervele de grăsime.

O dietă cu indice glicemic scăzut timp de 10 zile duce la o scădere în greutate de 2-3 kilograme, care este facilitată de următorii factori:

• absența carbohidraților rapizi în produse, în urma cărora nu există o creștere a aportului de țesut adipos;
• în absența carbohidraților rapizi în dietă, edemul scade și excesul de apă este îndepărtat din organism;
• scăderea foametei cauzată de nivelul normal de zahăr din sânge.

Dieta trebuie construită după următorul principiu: trei mese principale și 1-2 gustări sub formă de fructe sau legume. În același timp, este interzis să consumi alimente cu un indicator peste 70 pentru prima dată după începerea dietei.

La atingerea greutatii dorite, poti diversifica dieta adaugand alimente cu doze mai mari in cantitate limitata: 100-150 de grame o data pe saptamana.

Dieta are o mulțime de avantaje, deoarece contribuie nu numai la pierderea în greutate, ci și la îmbunătățirea întregului organism și anume:

• accelerarea metabolismului;
• normalizarea tractului gastro-intestinal;
• întărirea imunității din cauza lipsei de zahăr din dietă, ceea ce reduce semnificativ apărarea organismului;
• reducerea probabilității bolilor cardiace și hepatice;
• lipsa deficienței de vitamine și minerale din cauza utilizării unui număr mare de legume și fructe.

Pentru diabetul de tip 2

Alimentația corectă este un element important în tratamentul diabetului de tip 2. Utilizarea alimentelor cu IG scăzut crește ușor nivelul glicemiei, ceea ce face posibilă evitarea terapiei cu insulină.

În tratamentul bolii, se utilizează o dietă cu conținut scăzut de calorii din 9 tabele sau o dietă săracă în carbohidrați, cu un conținut redus de carbohidrați complecși. În același timp, în ciuda alegerii dietei, este imperativ să se abandoneze alimentele cu indice glicemic ridicat.

O dietă adecvată pentru diabet permite nu numai menținerea glicemiei în limitele normale, ci și pierderea în greutate, care, de regulă, este combinată cu diabetul.

Cum să scadă GI

Indicele glicemic al alimentelor, în cele mai multe cazuri, este o valoare constantă, dar există câteva trucuri care pot reduce performanța atât a unui singur produs, cât și a unui fel de mâncare combinat din diferite produse și anume:

• IG al legumelor crude este întotdeauna cu 20-30 de unități mai mic decât cel procesat termic.
• Pentru a reduce carbohidrații, trebuie să consumați simultan grăsimi de înaltă calitate (brânză, ulei de cocos etc.) sau proteine ​​(ouă, pește, carne). Dar această tehnică nu funcționează cu utilizarea simultană a zahărului și a grăsimilor.
• Cu cât se consumă mai multe fibre într-o singură masă, cu atât IG este mai scăzut al mesei totale.
• Pentru a scădea IG al orezului, este necesar să se fierbe crupele de orez cu adaos de ulei vegetal (1 lingură pe litru de apă), apoi să se scurgă și să se înghețe. Uleiul și congelarea modifică structura amidonului din orez, ceea ce duce la scăderea valorilor glicemice.
• Nivelul indicelui glicemic scade pe măsură ce alimentele se răcesc.
• Folosiți cereale integrale în loc de tăieturi, fulgi etc.
• Nu fierbeți cerealele și legumele în timpul gătirii.
• Mănâncă legume și fructe împreună cu coaja, deoarece coaja este cea mai bună sursă de fibre.
• Alimentați alimentele cu suc de lămâie, deoarece acidul reduce ușor rata de descompunere a carbohidraților din compoziția mâncărurilor.

Pentru a realiza un meniu competent, este necesar să se țină cont de mulți factori: conținutul de calorii, compoziția, metoda de preparare și cantitatea de mâncare. Unul dintre acești factori este indicele glicemic, care câștigă o mare popularitate în alimentație.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic (IG) este un indicator relativ care indică viteza cu care carbohidrații sunt transformați în glucoză, care este o sursă de energie pentru oameni. Cu cât acest proces are loc mai repede, cu atât scorul produsului este mai mare. Glucoza pură este considerată ca 100 de puncte, toate celelalte produse sunt comparate cu acest indicator. Datorită conținutului lor ridicat de fibre, carbohidrații cu glicemie scăzută sunt digerați lent, în timp ce alimentele cu IG ridicat oferă rapid energie organismului, crescând nivelul zahărului din sânge.

GI ridicat și tulburări metabolice

Când zahărul intră în sânge, începe să fie eliberată insulina, care le folosește, participând la structura celulelor. Intrând în sânge, insulina sintetizează glucoza în glicogen, dar când nu există suficient spațiu pentru aceasta în mușchi și ficat, începe să se depună în grăsimea subcutanată. Devine mai dificil pentru organism să facă față energiei primite și procesele metabolice încetinesc.

Am moștenit acest proces biochimic de la strămoșii noștri, care consumau rar carbohidrați simpli. Din cauza lipsei de „energie rapidă”, organismul este obișnuit să o acumuleze și să o depoziteze „în rezervă” sub formă de grăsime pentru a se proteja de frig și foame iarna.
Sunt alimentele cu IG ridicat dăunătoare?

Alimentele cu indice glicemic ridicat în sine nu reprezintă o amenințare, consumul lor excesiv este dăunător. Nevoia de carbohidrați simpli este doar pentru persoanele care fac sport activ, muncesc din greu sau trăiesc în condiții de frig sever. Pentru o persoană inactivă, consumul lor nu va aduce decât rău, mai ales dacă ora mesei scade seara, când activitatea fizică nu este așteptată după o cină grea.

Glucoza provoacă inevitabil eliberarea de insulină, care tinde să provoace crize severe de foame, care poate fi satisfăcută doar cu porții mari de alimente. Acesta este un fel de cerc vicios care duce la o puternică dependență de alimente, diabet și obezitate. Pentru a se simți satul, o persoană începe să mănânce în exces, ceea ce duce la o afecțiune numită hipoglicemie reactivă. Simptomele sale sunt somnolență, pierderea forței, apatie, scăderea performanțelor fizice și psihice și, cel mai important, apetitul puternic și metabolismul afectat.

Dar nu merită să renunți complet la alimentele cu IG ridicat, uneori pot fi utile: de exemplu, după practicarea sportului, „” se deschide atunci când dulciurile și alimentele cu amidon consumate vor participa activ la structura celulelor și vor reface puterea consumată. De asemenea, sunt indispensabile în timpul curselor lungi și înainte de competiții, când trebuie să obțineți rapid o explozie mare de energie fără a umple stomacul complet.

Indicele glicemic: tabele

Cifrele reale pot diferi de cele prezentate în tabele în funcție de metoda de preparare și utilizare a alimentelor, de combinația cu condimente și alte produse, precum și de gradul de coacere.

indice glicemic ridicat

Nume	GI
sirop de porumb	115
Bere	110
PâineGlucoză și sirop de glucoză	100
Produse de patiserie dulci și clătite	95-100
cartof	90-100
Miere Orez și făină de orez făină de grâu Cereale instant Popcorn și fulgi de porumb	90
dovleac și pepene verde	87
Telina si napi fierte	85
Morcov Prajituri, cupcakes si gogosi	80
Biscuiti sifon dulce Dulceata, marmelada si jeleu Galuste Chipsuri Ciocolata cu lapte, dulciuri si batoane de ciocolata	70

Indicele glicemic mediu

Acesta fluctuează între 65-40 de puncte:

Nume	GI
banane coapte Supa de mazare Cartofi fierți Conserve de mazăre și porumb Pâine de secară și cereale integrale Stafide și fructe uscate Fidea Pâine scurtă suc de portocale	65
Inghetata Pizza cu crusta subtire caise Băuturi cu lapte și cacao orez brun arpacaș	60
Muștar și ketchup Suc de struguri și mango Spaghete crema de ciocolata Prajituri de ovaz orez brun Supă de roșii Iaurt dulce	55
Coacerea cu faina de hrisca Hrișcă neprelucrată suc de mere Drajeuri de ciocolată Terci de orz Paste din grau dur	50
Un ananas Strugurii pasta de tomate Grapefruit Pâine cu tărâțe	45
fasole alba Unt de arahide sărat suc de mere Betisoare de peste pâine de dovleac Terci de porumb supe de fasole	40

Indicele glicemic scăzut

De la 35 de puncte și mai jos:

Nume	GI
Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr morcov crud Inghetata cu fructoza Nectarine	35
O rosie arpacaș Linte Afine, mure Mandarin ciocolată amară	30
Zmeura, capsuna coacăz roșu Pasta de migdale si alune	25
Faina de migdale Sos de soia Boabe de soia vânătă	20
nuci Pesto	15
Avocado frunze de salata verde Brocoli	La 10

Cum să utilizați GI pentru diabet și pierderea în greutate

Cele mai multe diete au ca scop minimizarea sau eliminarea carbohidraților cu digerare rapidă din dietă, ceea ce nu este în întregime corect. Indicele glicemic nu are nimic de-a face cu conținutul caloric al alimentelor, așa că nu trebuie să vă concentrați doar asupra acestuia atunci când alcătuiți un meniu de dietă. Este necesar să se țină cont de procentul de carbohidrați din produse. De exemplu, IG al nucilor nu depășește 20 de puncte, dar conținutul lor caloric este de 500-600 kcal. Această diferență se explică prin faptul că la 100 de grame de masă totală au 10 grame de carbohidrați.

Este greșit să te concentrezi doar pe GI și diabet: tabelele arată valorile pentru o persoană cu producție normală de insulină, dar la un pacient aceste valori vor fi mai mari (în funcție de caracteristicile individuale). De exemplu, după o porție de brânză de vaci la un pacient cu diabet zaharat de tip 1, cantitatea de zahăr din organism va dispărea, iar un pacient cu diabet de tip 2 nu va simți nicio schimbare.

Video: Cum se utilizează tabelul indicelui glicemic

Concluzie

Rezumând, putem spune că utilizarea indicatorilor GI va fi eficientă doar cu sfatul medicului și ținând cont de carbohidrații consumați în grame. Este dificil să faci aceste calcule, dar merită: poți să-ți normalizezi greutatea, să-ți controlezi pofta de mâncare și să fii plin de energie pe tot parcursul zilei.

Asigurați-vă că citiți despre asta

Pentru confortul diabeticilor, a fost întocmit un tabel complet cu indici glicemici. Cu ajutorul acestuia, puteți găsi rapid produsul de interes sau puteți alege din ce să gătiți un fel de mâncare. Concentrați-vă pe indicele glicemic de sus în jos – în partea de sus sunt cele mai utile alimente pentru diabet cu un indice GI scăzut.

Cu cât cobori mai jos, cu atât mai puține beneficii și mai multe daune pentru dietă.

Pozițiile cele mai de jos sunt alimentele care trebuie tratate cu o atenție deosebită și consumate cât mai puțin posibil.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre diabet

Doctor în științe medicale, profesorul Aronova S. M.

De mulți ani studiez problema DIABETULUI. Este înfricoșător când atât de mulți oameni mor și chiar mai mulți devin invalidi din cauza diabetului.

Mă grăbesc să anunț vestea bună - Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să dezvolte un medicament care vindecă complet diabetul zaharat. În prezent, eficacitatea acestui medicament se apropie de 100%.

O altă veste bună: Ministerul Sănătății a realizat adoptarea program special care acoperă întregul cost al medicamentului. În Rusia și țările CSI, diabetici inainte de poate obține un remediu ESTE GRATUIT.

Aflați mai multe>>

Care este indicele glicemic, avantajele tabelului

Pentru cei care nu știu încă care este indicele glicemic, mergi la secțiunea generală. Apropo, ele vor apărea în curând acolo, sau poate în momentul în care citiți, au apărut deja articole mai convenabile cu tabele specifice - un tabel cu produse cu IG scăzut, IG ridicat, un tabel cu cereale, fructe etc. Voi încerca să umplu secțiunea pe cât posibil.

Pe scurt despre GI(indice glicemic), este o măsură a ratei de creștere a nivelului de glucoză din organism după consumul unui produs. Numărul index maxim este 100. Aceasta este glucoză pură.

Orice între 70 și 100 este mare. Acestea sunt chipsuri, batoane dulci etc. Trebuie să mănânci astfel de alimente cât mai puțin posibil, dar nu eliminate complet. Amintiți-vă, cu o alimentație adecvată, este important să mâncați într-un mod echilibrat, dar cu moderație.

De la 50 (55) la 69 - indicele glicemic mediu. Pastele, bananele și alte bunătăți cu carbohidrați au intrat în el. Mâncăm astfel de alimente cu un număr precis al unităților de pâine dimineața.

Ei bine, zona noastră preferată până la 50 (55) este verde. Iată toate produsele permise și utile pentru diabet - legume, fructe de pădure, tofu...

ai grija

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 2 milioane de oameni mor în fiecare an din cauza diabetului și a complicațiilor acestuia. În lipsa unui suport calificat al organismului, diabetul duce la diverse complicații, distrugând treptat organismul uman.

Cele mai frecvente complicatii sunt: ​​gangrena diabetica, nefropatia, retinopatia, ulcerele trofice, hipoglicemia, cetoacidoza. Diabetul poate duce, de asemenea, la dezvoltarea de tumori canceroase. În aproape toate cazurile, un diabetic fie moare în timp ce se luptă cu o boală dureroasă, fie se transformă într-un adevărat invalid.

Ce ar trebui să facă persoanele cu diabet? Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit face un remediu vindeca complet diabetul.

În prezent, este în desfășurare programul federal „Națiunea sănătoasă”, în cadrul căruia acest medicament este eliberat fiecărui rezident al Federației Ruse și al CSI. ESTE GRATUIT. Pentru informații detaliate, vezi site oficial MINISTERUL SANATATII.

Sunt indicate valorile 50(55), deoarece surse diferite au valori diferite pentru limita zonei verzi.

Comoditatea mesei este simplitatea ei. Nu trebuie să calculați nimic, doar găsiți produsul potrivit și aflați din ce veți găti cina de astăzi. Indicele vă permite să ajustați mai bine nutriția.

Dezavantajul tabelului GI

Desigur, indicii glicemici ai alimentelor din tabel sunt valori condiționate. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că tabelul conține valorile produselor brute. Tratamentul termic mărește GI. Dar din moment ce nimeni nu poate calcula cu exactitate indicii pentru fiecare grad de gătit, aici au loc deja ghicirea și estimările. De aceea îmi place să controlez unitățile de pâine consumată.

Asa de, tabelul complet gi este prezentat mai jos:

• Mic de statura
• Mijloc
• Înalt

Indicele glicemic - tabel cu indice scăzut

Pătrunjel, busuioc, oregano	5GI
Salata de frunze	9GI
Avocado	10GI
Spanac	15GI
Soia	15GI
Tofu	15GI
Rubarbă	15GI
Murături	15GI
Arahide	15GI
Măsline	15GI
Praz	15GI
Pesto	15GI
Ceapă	15GI
Ciuperci	15GI
Ghimbir	15GI
Sparanghel	15GI
Alune, nuci de pin, fistic	15GI
castravete proaspăt	15GI
Chilli	15GI
Conopidă	15GI
varză de Bruxelles	15GI
Tărâţe	15GI
Țelină	15GI
Acaju	15GI
varză	15GI
Brocoli	15GI
migdale	15GI
iaurt de soia	20GI
Vânătă	20GI
Anghinare	20GI
unt de arahide (fara zahar)	20GI
Agrișă	25GI
Semințe de dovleac	25GI
Căpșuni sălbatice-căpșuni	25GI
făină de soia	25GI
coacăz roșu	25GI
Zmeura proaspata	25GI
fasole aurie	25GI
linte verde	25GI
cireașă	25GI
mure	25GI
Mandarin proaspăt	30GI
fructul pasiunii	30GI
Lapte (orice conținut de grăsime)	30GI
Lapte de migdale	30GI
Ciocolata amara (peste 70%)	30GI
Afine, lingonberries, afine	30GI
linte galbene	30GI
Brânză de vaci fără grăsimi	30GI
roșii (proaspete)	30GI
Pare proaspătă	30GI
Dulceata (fara zahar)	30GI
sfecla proaspata	30GI
morcov proaspăt	30GI
Usturoi	30GI
Fasole verde	30GI
grapefruit proaspăt	30GI
linte brună	30GI
caise proaspătă	30GI
Lapte de soia	30GI
Drojdie	31GI
Suc de roșii	33GI
piersici proaspete	34GI
Rodie	34GI
nectarine proaspete	34GI
Fasole	34GI
Iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi	35GI
Făină de in	35GI
Făină de mazăre	35GI
Sos de soia (fara zahar)	35GI
gutui proaspăt	35GI
prune proaspete	35GI
portocala proaspata	35GI
Susan	35GI
Fidea chinezească și vermicelli	35GI
mazăre verde proaspătă	35GI
roșii uscate	35GI
mustar Dijon	35GI
măr proaspăt	35GI
naut	35GI
Orez sălbatic (negru).	35GI
Prune uscate	40GI
Caise uscate	40GI
Suc de morcovi (fără zahăr)	40GI
Paste fierte al dente	40GI
smochine uscate	40GI
Hrişcă	40GI
făină de secară	40GI
Cereale integrale (faina, mic dejun, paine)	43GI
Portocala proaspata	45GI
Făină de ovăz	45GI
Strugurii	45GI
Nucă de cocos	45GI
Orez basmati brun	45GI
mazăre verde conservată	45GI
Suc de grapefruit (fără zahăr)	45GI
Merisoare (proaspete sau congelate)	47GI

Acestea sunt fructe și legume care au un conținut scăzut de zahăr și bogate în fibre. Tot în acest tabel sunt produse din soia pe bază de proteine ​​vegetale. Alimentele cu glicemie scăzută includ, de asemenea, verdeață și orez brun.

Cititorii noștri scriu

Subiect: Diabetul învins

De la: Lyudmila S ( [email protected])

Către: Administrația my-diabet.ru

La 47 de ani am fost diagnosticat cu diabet de tip 2. In cateva saptamani m-am ingrasat aproape 15 kg. Oboseală constantă, somnolență, senzație de slăbiciune, vederea a început să se așeze. Când am împlinit 66 de ani, deja mă injectam constant cu insulină, totul era foarte rău...

Și iată povestea mea

Boala a continuat să se dezvolte, au început atacurile periodice, ambulanța m-a adus literalmente înapoi din lumea următoare. Mereu am crezut că această dată va fi ultima...

Totul s-a schimbat când fiica mea mi-a dat un articol de citit pe internet. Nu ai idee cât de recunoscător îi sunt. Acest articol m-a ajutat să scap complet de diabet, o boală presupusă incurabilă. În ultimii 2 ani am început să mă mișc mai mult, primăvara și vara merg în fiecare zi la țară, eu și soțul meu ducem un stil de viață activ, călătorim mult. Toată lumea este surprinsă cum reușesc să fac totul, de unde provin atâta putere și energie, nu toată lumea va crede că am 66 de ani.

Cine vrea să trăiască o viață lungă, energică și să uite pentru totdeauna de această boală teribilă, ia 5 minute și citește acest articol.

Accesați articolul >>>

Indicele glicemic - valori medii

Suc de mere (fara zahar)	50GI
orez brun brun	50GI
Curmal japonez	50GI
Mango	50GI
Lychee	50GI
Suc de ananas fără zahăr	50GI
kiwi	50GI
Suc de afine (fără zahăr)	50GI
orez basmati	50GI
piersici conservate	55GI
Bulgur	55GI
Muştar	55GI
Ketchup	55GI
Suc de struguri (fără zahăr)	55GI
Porumb dulce conservat	57GI
pita arabă	57GI
papaya proaspăt	59GI
Pudră de cacao (cu adaos de zahăr)	60GI
Crupe de ovăz	60GI
Pepene	60GI
orez cu bob lung	60GI
castan	60GI
Banană	60GI
Boabele de grâu încolțite	63GI
Pâine integrală de grâu	65GI
Yam (cartof dulce)	65GI
Cartofi fierti jacheta	65GI
pâine de secara	65GI
Sirop din esență de arțar	65GI
Stafide	65GI
conserva de ananas	65GI
Marmeladă	65GI
Pâine cu drojdie neagră	65GI
Sfecla (fiarta sau inabusita)	65GI
suc de portocale	65GI
Fulgi de ovăz instant	66GI
ananas proaspăt	66GI
făină de grâu	69GI

Alimentele cu indice glicemic mediu includ fructele și legumele dulci, pâinea din cereale integrale, sosurile și unele conserve. Diabetul învins acasă. A trecut o lună de când am uitat de vârfurile de zahăr și de a lua insulină. Oh, cât de suferit, leșin constant, apeluri de urgență... De câte ori am fost la endocrinologi, dar ei spun un singur lucru - „Ia insulină”. Și acum a trecut a 5-a săptămână, deoarece nivelul zahărului din sânge este normal, nici o singură injecție de insulină și totul datorită acestui articol. Oricine are diabet ar trebui să citească asta!

Citiți articolul complet >>>

Indicele glicemic al produselor, al cărui tabel este prezentat mai sus, va ajuta un diabetic să-și controleze mai bine nivelul de zahăr și o alimentație adecvată.

Încercați să mâncați mai multe alimente cu un indice scăzut pentru a evita creșterile bruște ale glicemiei.

Utilizați valorile din tabel pentru a vă asigura că o persoană cu diabet are întotdeauna dieta potrivită.

Tragerea concluziilor

Dacă citiți aceste rânduri, putem concluziona că dumneavoastră sau cei dragi aveți diabet.

Am efectuat o investigație, am studiat o grămadă de materiale și, cel mai important, am testat majoritatea metodelor și medicamentelor pentru diabet. Verdictul este:

Toate medicamentele, dacă au dat, atunci doar un rezultat temporar, de îndată ce primirea a fost oprită, boala a crescut brusc.

Singurul medicament care a dat un rezultat semnificativ este Difort.

În prezent, acesta este singurul medicament care poate vindeca complet diabetul. Difortul a arătat un efect deosebit de puternic în stadiile incipiente ale dezvoltării diabetului.

Am făcut o cerere către Ministerul Sănătății:

Și pentru cititorii site-ului nostru acum există o oportunitate
primi DEFORTH. ESTE GRATUIT!

Atenţie! Cazurile de vânzare de Difort contrafăcute au devenit mai frecvente.
Prin plasarea unei comenzi folosind link-urile de mai sus, aveți garantat că veți primi un produs de calitate de la producătorul oficial. În plus, comanda site oficial, primiți o garanție de returnare a banilor (inclusiv costurile de transport) dacă medicamentul nu are efect terapeutic.