Metode de cultivare a pak choi chinezesc. Caracteristicile varzei pak choi, cultivarea și prepararea acesteia

Se știe că chinezii sunt fermieri talentați și muncitori. De mii de ani își cultivă soiurile preferate de legume. Unul dintre ei este pak choi - varietate timpurie varză. Principalele motive pentru răspândirea pe scară largă a acestei culturi în China, și recent în Japonia, sunt nepretenția acestei varze, germinația sa excelentă și proprietățile nutritive ridicate.

Pak choy este de obicei cultivat prin metoda răsadurilor. La răsaduri, este rațional să se păstreze în regiunea de trei, maximum patru săptămâni.

Ce este special la Pak Choi

În ciuda faptului că pak-choi este ruda cea mai apropiată a familiarului varza alba Ea diferă de ea în aproape toate punctele de vedere.

Pak-chok este de obicei semănat la începutul lunii iulie-mijlocul verii. S-a terminat timp de bun augur decât semănatul de primăvară devreme. Semănați imediat pe paturi în șanțuri la o adâncime de 3-4 cm.

În primul rând, tehnica agricolă de cultivare a verzei chinezești este oarecum diferită de cea cu care sunt obișnuiți rușii. Pak-choi este mult mai puțin solicitant cu privire la calitatea solului; solul mediu sau slab fertilizat este destul de potrivit pentru acesta. În al doilea rând, această varză chinezească nu formează capete, așa că este adesea percepută ca o legumă exotică verde sau salată. În al treilea rând, varza pak-choi este un soi de coacere timpurie; după plantare în grădină, este gata de utilizare în 25-30 de zile. Prin urmare, este un succes uriaș în Țările asiatice, a cărui climă caldă permite cultivarea pak choi de mai multe ori pe sezon.

Dar caracteristica principală Această varză are un conținut ridicat în ea de un aminoacid foarte util - lizina, care se găsește în cantități mari în această legumă. Un alt avantaj al acestei varze este prezența în ea a vitaminelor A, B1 și B2, PP și C în concentrație mare. Prezența fierului în el este, de asemenea, importantă, acid citric, fosfor, potasiu și magneziu. Există două tipuri principale de chineză varză pak choi: unul - cu frunze de culoare verde închis și pețiole albe, iar al doilea - complet verde deschis.

Înapoi la index

Creșterea răsadurilor

Varza Pak-choi se coace rapid și este gata de consum în 25-30 de zile de la însămânțare.

Pentru ca semințele să germineze rapid și să dea lăstari puternici, pământul din recipientele pentru răsad ar trebui să fie foarte liber. Într-un climat cald, semințele trebuie semănate la sfârșitul lunii martie, în mai multe etape, cu o pauză de 8-10 zile. De îndată ce planta formează 4-5 frunze adevărate, iar acest lucru se întâmplă la 20-25 de zile după plantarea semințelor, poate fi plantată în sol. Se crede că pak choi ar putea să nu prindă rădăcini atunci când transplantați răsadurile în pământ. Prin urmare, mulți preferă să o planteze cu semințe în grădină. În acest caz, această varză se seamănă în rânduri uniforme, distanța dintre care trebuie să fie de cel puțin 30 cm După plantarea semințelor, patul trebuie acoperit. folie de plastic. Lăstarii prietenoși apar de obicei în a 7-10-a zi. După plantarea varzei, este indicat să stropiți patul cu cenușă pentru a proteja plantele de cel mai mare dușman al lor - puricele crucifere.

Înapoi la index

Pregătirea solului pentru plantare în pământ

Solul pentru plantarea semințelor de varză chinezească este cel mai bine pregătit toamna. În primul rând, desigur, ar trebui să fie dezgropată, în timp ce se fertiliză. În acest scop, se folosește cel mai des materia organică, în proporție de o găleată la 1 mp. m. În recipientul de îngrășământ, puteți pune o lingură de superfosfat. Dacă solul o cere, este indicat să adăugați o lingură de var. Odată cu debutul primăverii, după ce zăpada se topește și pământul se dezgheță, patul trebuie slăbit. Același lucru trebuie făcut înainte de plantarea semințelor. Cu toate acestea, imediat înainte de plantarea verzei, pământul trebuie săpat până la o adâncime de 15 cm, fără a răsturna stratul și, în același timp, adăugând uree o linguriță pe metru pătrat. În cazul în care pământul nu a fost fertilizat toamna, este indicat să îl saturati cu humus primăvara.

Înapoi la index

Caracteristici ale cultivării pak-choi de varză chinezească

Varza Pak Choi este rezistentă la temperaturi scăzute si boala. Face posibil să obțineți foarte recolta timpurie produse vitaminice.

Pak choi nu este recomandat să fie plantat în locul în care au fost cultivate orice alte tipuri de varză sezonul trecut. Fiecare grădinar amator știe că bolile și dăunătorii tuturor speciilor de varză sunt similare. Sistemul de rădăcină al verzei chinezești este puțin adânc, până la 15 cm de suprafața solului. Rădăcinile în sine sunt destul de subțiri și foarte ramificate. Pe parcursul sezonul de creștere planta nu este recomandată a fi tratată cu chimicale. Polenizarea încrucișată a acestei specii este posibilă numai cu varza de Beijing. Pak choi chinezesc este foarte nepretențios și poate crește bine în climatele răcoroase.

Cultivarea Pak Choi are propriile sale particularități. În primul rând, trebuie să știți că această varză chinezească lăstă și înflorește într-un moment în care lumina zilei este în creștere. Dacă este plantat în aprilie, pak choi va avea o masă vegetativă excelentă. Dar dacă această varză este plantată în mai, atunci planta va crește foarte repede și se poate transforma rapid în tulpină și înflorire. Pak choi, plantat la mijlocul lunii iulie, produce cele mai mari randamente. În regiunile sudice, poate fi plantat în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie. Grădinari cu experiență tot sezonul, încetul cu încetul, se plantează noi rânduri din această minunată recoltă.

Cultivarea pak choi nu este foarte comună, spre deosebire de altă cultură asiatică -. Cu toate acestea, această plantă are multe avantaje, așa că grădinarii ar trebui să îi acorde atenție. În plus, poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Caracteristici benefice

Pak choi este apreciat pentru proprietățile sale benefice. Printre vitamine se numără următoarele:

• vitamina C, necesară pentru întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea stării vaselor de sânge;
• vitamina K, care are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui;
• vitamina A, care este folosită în procesele de reînnoire celulară și susține vederea;
• Vitaminele B care au un efect calmant asupra sistem nervosși îmbunătăți aspectul.

Această varză conține și oligoelemente care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Conține multe fibre, care curăță organismul de toxine, are un efect pozitiv asupra digestiei.

Caracteristici în creștere

Avantajele pak choi includ nu numai calitățile sale valoroase, ci și cultivarea sa ușoară.

• Cultura crește rapid, la o lună de la plantare poate fi mâncată. Există soiuri care se coc și mai repede.
• Cultivarea este posibilă chiar și pe sol slab fertilizat.
• Planta dă recoltă bună. O puteți colecta în orice stadiu, deoarece este o cultură de tip tarabă.

O caracteristică a varzei pak choi este, de asemenea, că nu formează capete, ci rozete compacte pe pețioli groși, strâns presați unul pe celălalt. Există două soiuri: plantele dintr-o specie sunt complet colorate Culoarea verdeîn timp ce altele au petiole albe și frunze verzi.

Cultivarea culturilor ar trebui să înceapă în toamnă cu pregătirea solului. Se recomanda saparea si fertilizarea acestuia. Potrivit îngrășăminte organice. Odată cu începutul primăverii, pământul trebuie să fie slăbit. Dacă toamna nu a fost posibilă fertilizarea solului, atunci primăvara cu ajutorul humusului se va putea corecta situația.

Cultivarea varzei pak choi are loc în două moduri: folosind răsaduri sau plantarea directă a semințelor în pământ. A doua metodă este de preferat, deoarece cultura nu tolerează foarte bine mișcarea.

Pentru a obține răsaduri, semințele trebuie semănate în a doua jumătate a lunii martie. Bun pentru asta vase de turba. La perioadă lungă de timp bucurați-vă de ierburi proaspete, merită semănat în mai multe etape cu un interval de 10 zile. După ce se formează a cincea frunză pe răsaduri, este timpul să o transplantăm într-un loc permanent.

O trăsătură caracteristică a culturii: când ziua se prelungește, începe să înflorească și să înflorească foarte repede, frunzele devin improprii pentru hrană. Prin urmare, răsadurile trebuie să fie plantate în aprilie. În același timp, semințele pot fi semănate teren deschis, dar vor trebui acoperite cu o peliculă. Cel mai recoltă mare se va putea culege dacă semăna la sfârșitul lunii iulie.

Semănat și îngrijire

Pentru semințe, șanțurile sunt rupte la aproximativ 3 cm adâncime. Distanța dintre ele ar trebui să fie de 30 cm. Răsadurile trebuie să fie subțiate după ce au primele frunze. Distanța optimăîntre tufe - 15 cm.Apoi se pot forma rozete mari. Deoarece frunzele plantei devin rapid rigide, se recomandă, de asemenea, să fie semănate în sol deschis la intervale de câteva zile.

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit. Trebuie să fie potrivit pentru cultivare în condiții meteorologice adecvate.

Îngrijirea suplimentară este destul de simplă. Planta nu necesită atentie speciala, este rezistent, rezistent la frig si va da o recolta buna cu un minim de efort. Este necesar doar să îndepărtați în mod regulat buruienile, să udați tufișurile și să slăbiți pământul. Pansamentul superior nu este necesar, dar va ajuta la obținerea celui mai bun rezultat. Merită folosit îngrășăminte mineraleîn următoarea cantitate: azotat de amoniu - 15 g pe metru pătrat, îngrășăminte cu potasiu și superfosfat dublu - 20 g fiecare. îngrășăminte complexe din diverși producători, precum și frasin de lemn.

Dăunători periculoși

Pak choi poate fi afectat de unii dăunători. În primul rând - de la puricele crucifere. Această insectă mică este capabilă să distrugă un întreg tufiș foarte repede. Pare ca la începutul primăverii când soarele începe să strălucească. Pentru a proteja plantele, trebuie să aveți grijă de prevenire. Puricilor nu le place solul umed, așa că plantările ar trebui să fie bine udate. De asemenea, este necesar să slăbiți solul.

O altă modalitate de a controla dăunătorii este polenizarea tufelor de pak choy cu cenușă de lemn sau infuzie de tutun. Trebuie să efectuați procedura dimineața. Puteți folosi și o infuzie de usturoi și frunze proaspete de roșii sau o soluție de apă cu oțet. Dacă alte mijloace nu ajută, atunci este permisă utilizarea chimicale. De exemplu, ar putea fi Kinmiks. Instrucțiunile arată exact cum să-l folosești.

Unii dăunători vor trebui eliminați prin colectare manuală. În perioada în care se formează frunzele, tufele trebuie inspectate din când în când. Dacă se găsesc gheare de ouă dintr-un albus obișnuit de varză, atunci acestea trebuie distruse imediat. Melcii de ploaie sunt, de asemenea, periculoși, și mai ales dacă cultura este cultivată sub cer deschis. Este recomandat să le colectați manual. Pot ajuta și momelile speciale, în care o infuzie de alcool este amestecată cu tărâțe. În unele cazuri, utilizarea unor substanțe chimice precum Rodax este justificată.

Nu vă grăbiți să utilizați substanțe chimice, ca Substanțe dăunătoare, pe care le conțin, sunt capabile să se acumuleze nu numai în sol, ci și în frunzele în sine. Mai bine iei-o la timp măsuri preventive. Atunci nu vor fi probleme cu recoltarea.

Cum se utilizează

Pak choi este ușor de cultivat și necesită întreținere minimă. În același timp, este foarte util și are un gust neobișnuit. Nu e de mirare că popularitatea ei este în creștere. Planta se consumă atât crudă, cât și înăbușită și fiartă, ca garnitură preparate din carne. Frunzele crude sunt ușor amare, seamănă cu rucola. Se pot adăuga la o varietate de salate. Dacă varza este prelucrată termic, atunci va căpăta un gust dulceag.

Produsul se gătește astfel: mai întâi, pețiolele sunt aruncate în apă, iar după 5 minute, se adaugă frunzele. Planta poate fi înăbușită și prăjită, chiar murată și sărată. Este folosit pe scară largă în bucătăria chineză. Puteți încerca să gătiți o supă neobișnuită. Mai întâi, marinați 300 g de piept de pui, tăiat bucăți, într-un amestec sos de soia cu usturoi si ghimbir. Se lasa sa stea, apoi se prajeste usor intr-o tigaie. Apoi, trebuie să preparați 50 g de tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, să aranjați pe două farfurii, să distribuiți puiul în același mod. Aduceți 500 ml bulion de pui la fiert, adăugați 200 g de pak choi și gătiți câteva minute. În acest moment, tăiați verdeața și ardeiul iute. Turnați bulionul finit în boluri și adăugați verdeață.

Puteți găti un fel de mâncare mai simplu. De exemplu, tocană într-o tigaie pre-marinată piept de pui sau porc cu varză. Există multe rețete, așa că o poți alege pe cea potrivită.

Cultivarea pak choi vă va permite să vă diversificați dieta cu un supliment gustos și sănătos. Produsul are un conținut scăzut de calorii, deci este potrivit chiar și pentru un meniu de dietă. Nepretenția plantei va permite chiar și începătorilor să obțină o recoltă bună.

Este una dintre cele mai vechi chineze culturi de legume. Până în prezent, ea a câștigat o mare popularitate în Asia și în fiecare zi câștigă din ce în ce mai mulți fani noi în Europa. Varza Pak-choi este o rudă apropiată a varzei de la Beijing, dar diferă de aceasta ca aspect, din punct de vedere biologic și, de asemenea, prin calități economice. Deși sunt complet diferiți, grădinarii încă le confundă foarte des. Unul are frunze de culoare verde închis și pețioli albi strălucitori, în timp ce celălalt are frunze și pețioli de culoare verde deschis. Pak choi este mult mai suculent decât cel chinezesc, mai picant și mai picant la gust. Principalele diferențe sunt frunzele mai grosiere, fără păr.

Pak-choi este varietate coaptă timpurie varză, care nu formează cap. Frunzele sunt adunate într-o rozetă cu un diametru de aproximativ 30 cm. Pețiolele sunt presate strâns, groase, convexe dedesubt, ocupând adesea două treimi din masa întregii plante. Tulpinile de Pak Choi sunt foarte crocante și au gust de spanac. Frunzele proaspete sunt folosite în supe și salate.

Unii numesc pak choi o salată, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acesta este un tip de varză. Are un alt nume popoare diferite, de exemplu - muștar sau țelină. În Coreea, pak choi este apreciat, cu cât este mai mic, cu atât mai bine, deoarece varzele mici de pak choi sunt mult mai fragede.

Cum să alegi

Atunci când alegeți pak choi, acordați atenție frunzelor, deoarece acestea trebuie să fie verzi suculente și proaspete (nu leneșe). tineri varza buna are frunze de marime medie, cand sunt sparte - crocante. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească 15 cm.

Cum se depozitează

Pentru ca pak-choi să-și păstreze proprietățile benefice mai mult timp, trebuie păstrat respectând toate regulile. Pentru început, separați frunzele de tulpină și clătiți-le sub apa curgatoare. După aceea, frunzele trebuie învelite într-un prosop umed, apoi puse la frigider.

calorii pak choi

Varza Pak Choi ar trebui să atragă cu siguranță iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii. La urma urmei, conținutul său de calorii este foarte scăzut și este de numai 13 kcal la 100 g de produs.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Beneficiile bak choy

Compoziția și prezența nutrienților

Conținutul scăzut de calorii nu este singurul avantaj al pak choi, este bogat în fibre, fibre vegetale, nedigerabile. Fibrele sunt foarte importante într-o alimentație bună, deoarece nu servesc doar la prevenirea problemelor cu scaunele, ci și curăță eficient intestinele de toxine, toxine și colesterol.

Frunzele de Pak Choi conțin un numar mare de cele mai valoroase pentru organismul uman, vasele de vitamina C. Vasele își păstrează rezistența și elasticitatea tocmai datorită acesteia. Vitamina C joacă un rol activ în sinteza proteinelor, colagenului, care permite pielii să rămână elastică și elastică mai mult timp. O sută de grame de frunze de pak choy conțin aproximativ 80% din valoarea zilnică necesară de vitamina C.

Varza contine si vitamina K, imbunatateste un indicator foarte important al sangelui - coagularea. Nevoia zilnică a organismului de această vitamină poate fi completată prin consumul a două sute de grame de pak choi.

Vă rugăm să rețineți dacă acceptați medicamentele pentru a subția sângele, atunci nu trebuie să utilizați pak choi. Vitamina K va reduce „la nimic” efectul medicamentelor.

Pak choi conține cea mai mare vitamina A dintre rudele sale. Stimulează reînnoirea piele la nivel celular, iar în lipsa acestuia, sinteza rodopsinei, pigmentul fotosensibil al vederii, nu este posibilă. Deficiența de vitamina C afectează în mod negativ vederea umană și duce adesea la o vizibilitate slabă la amurg, ceea ce este numit în mod popular orbirea nocturnă.

Proprietăți utile și medicinale

Varza Pak Choi este o legumă dietetică foarte valoroasă. Este indicat pentru boli ale tractului gastro-intestinal și a sistemului cardio-vascular. Sucul Pak Choi are o proprietate bactericidă și reține toate vitaminele biologic active, minerale si enzime.

Pak choy este considerat un remediu antic. Sucul lui are Proprietăți de vindecareși este utilizat în tratamentul ulcerelor, rănilor, arsurilor care nu se vindecă. Frunzele sunt măcinate pe răzătoare, amestecate cu proteine ​​crude ou de gaina iar acest amestec se aplică pe răni.

Această legumă este de mare valoare în tratamentul anemiei. Împreună cu fibrele de varză, colesterolul dăunător este excretat din organism, iar acesta joacă un rol imens în tratamentul și prevenirea aterosclerozei vaselor de sânge.

Pak choy este folosit ca componentă dietetică pentru bolile inimii și ale vaselor de sânge.

În gătit

Pentru a menține o alimentație bună, este foarte bine să mănânci pak choi. Se prăjește de obicei cu carne, tofu, alte legume, tot la abur, prăjit în ulei sau folosit ca garnitură. Totul din pak choi este comestibil, atât rădăcinile cât și frunzele. Este foarte ușor de curățat și gătit: frunzele, separate de pețiol, sunt tăiate, iar pețiolul în sine nu este tăiat în cercuri mici.

Dar trebuie amintit și faptul că, după fierbere sau tocănire, frunzele de pak choy vor pierde cel mai mult calitati utile mai ales vitamine. Deci cel mai bine este să consumați pak choi sub formă de salată. Pentru a face acest lucru, luați ardei gras, morcov proaspăt ras, ras

Chinezii cultivă de mult timp și au cultivat multe soiuri noi de legume care sunt acum folosite de întreaga lume. Astfel de plante includ pak choi - varză chinezească cu frunze. Se mai numește și muștar pentru gustul său neobișnuit și ascuțit și țelină. Să ne dăm seama ce este o cultură ciudată și, de asemenea, care este particularitatea cultivării și gătirii varzei pak-choi.

Caracteristicile unui oaspete de peste mări

Spre deosebire de varza albă, pak choy are câteva caracteristici specifice:

1. Planta nu formează un cap. Din această cauză, mulți consumatori confundă cultura de dovleac cu salata.
2. Leguma este o rozetă compactă de frunze verzi cu pețioli groși apăsați unul împotriva celuilalt.
3. Una dintre cele mai bune caracteristici ale noutății este termen timpuriu maturare - la o luna si jumatate dupa semanarea semintelor. De aceea, locuitorii de vară s-au îndrăgostit imediat de pak-choi: a devenit posibilă introducerea ierburilor proaspete în alimentația familiilor și a consumatorilor (dacă varza este cultivată pentru vânzare) foarte devreme.
4. Randament ridicat al culturii. În unele regiuni, grădinarii recoltează mai multe culturi pe sezon.
5. Raport tolerant între plantă și sol mediu fertilizat.

Pentru informarea dumneavoastră, varza conține lizină, un aminoacid util, care stă la baza formării proteinelor în corpul nostru, care reglează metabolismul. Mulți oameni vor fi interesați de conținutul scăzut de calorii al produsului de peste mări - doar 13 kcal la 100 g, care este baza pentru includerea culturii în dieta celor care doresc să scape de greutate excesiva. Varza are un conținut ridicat de vitamine A, B, P, C, oligoelemente.

Varietate de plante cu frunze

Pentru cei care abia încep să cultive pak choy, va fi interesant de știut că sunt cunoscute trei tipuri de pak choy:

• aspect verde închis cu rădăcini albe,
• planta verde deschis
• bok choy verde cu vârfuri de frunze violet închis.

Mărimea rozetei, atingând un diametru de 40 cm, înălțimea culturii (de la 10 la 50 cm), maturitatea timpurie a acesteia, siguranța culturii și rezistența la dăunători depind de tip și varietate.
Când cumpărați semințe dintr-un anumit soi, acordați atenție acestor calități, alegeți-le pe cele care vi se potrivesc. Iată câteva exemple de diferite soiuri:

Etapele creșterii unei culturi

Tehnologia de cultivare a verzei pak choi nu este mult diferită de producția de varză în general. Include pașii principali:

• Pregătirea solului și a semințelor pentru plantare.
• Semănat semințe pentru răsaduri sau în pământ deschis.
• Îngrijirea mugurilor tineri:
  • Udare abundentă fără aglomerare.
  • Afânarea, plivitul.
  • Rarirea in faza de 2-3 frunze la o distanta de 15-20 cm (atunci rozetele vor fi mari).
  • Suplimente de îngrășăminte.
• Controlul dăunătorilor.
• Recoltarea.

Pregătirea terenului pentru plantare

Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când decideți unde să plantați pak choy:

• Varza iubește soarele sau umbra parțială.
• Regulile de rotație a culturilor afectează gradul de randament al culturii. Ceapa, leguminoase, cereale, dovleac predecesori buni femei chineze. Este de dorit să nu crească în această zonă. varza mai devreme pentru că au aceleași dăunători și boli.
• Dacă nu este găsit loc potrivit, merită să tratați solul cu un dezinfectant, de exemplu, 1% farmiod.

Terenul pentru plantarea pak choi trebuie pregătit toamna. Îl dezgroapă, aplicând îngrășăminte (aproximativ 10 kg de materie organică și 1 lingură de superfosfat pe metru patrat). Dacă solul este acid, adăugați 1 lingură. o lingură de tei sau cenușă de lemn, aproximativ 200 g pe metru pătrat.
Primăvara, solul este afânat, săpătura de primăvară pentru însămânțare se face la o adâncime de 15 cm. Se adaugă 1 linguriță. uree pe metru pătrat de sol.

Determinarea timpului de plantare

Pak-choi reacționează la creșterea orelor de lumină. Dacă este plantată în mai, cultura va începe să crească activ, să formeze o tulpină și să înflorească.
Cel mai bun moment pentru plantare este aprilie, jumătatea lunii iulie. Pentru regiunile sudice aterizările sunt posibile în a doua jumătate a lunii august-începutul lunii septembrie.

Preparare pentru răsaduri de legume

In ciuda faptului ca sistemul rădăcină varza este foarte fragedă, metoda rasadului se practică cultivarea. Se urmează secvența:

Semănatul de semințe de varză chinezească

Momentul pentru însămânțarea semințelor este ales la începutul lunii aprilie, înainte de începerea creșterii active a zilei sau deja în iulie. La semănat, urmați instrucțiunile:

• In cazul semanarii semintelor imediat in sol deschis se face o distanta de minim 30-40 cm intre paturi, in functie de varietatea de varza.
• Adâncimea de încorporare a materialului este de 1-2 cm.
• Se recomandă stropirea culturilor cu cenuşă pentru a proteja împotriva puricilor crucifere.
• Acoperiți canelurile cu folie de plastic pentru a promova germinarea semințelor.
• Lăstarii apar în a 7-10-a zi.

Pentru informarea dvs., frunzele de pak choi se aspru rapid când ajung la maturitate. Nu semănați o mulțime de semințe deodată, este mai bine să semănați într-o săptămână și jumătate.
La cele două metode de plantare a varzei descrise mai sus se mai poate adăuga una: obținerea unui răsad pe bază de tulpină.

Specificul recoltării și depozitării plantelor

Recoltarea poate începe chiar și atunci când planta atinge maturitatea completă, tăind câteva frunze tinere pentru salată verde.
Pak choi tânăr este tăiat la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, un adult - puțin mai sus. Tulpina este lăsată să recrească și să obțină o recoltă secundară.
Pak choy trebuie consumat imediat după tăiere, deoarece are o perioadă scurtă de valabilitate. Puteți înveli frunzele de varză spălate într-un prosop umed și le puteți pune la frigider pentru o zi sau două, ceea ce va crește puțin termenul de valabilitate.
Pentru informarea dumneavoastră, crescătorii au crescut soiuri care au o durată de valabilitate mai lungă. De exemplu, Pava este un hibrid de pak choi cu varza de Beijing.

Principalii dăunători ai culturilor și combaterea acestora

Cultivarea pak choi nu este lipsită de controlul dăunătorilor. Cele mai periculoase pentru varză, în special pentru mugurii tineri, sunt puricii crucifere, albușurile de varză și limacșii.

puricii crucifere

Ei iernează în pământ, astfel încât slăbirea solului și udarea abundentă a paturilor pot preveni deteriorarea plantelor. Agrofibre va salva și varza dacă culturile tinere sunt acoperite cu ea.
Puricii roade o frunză găuri mari, frunza moare treptat, ceea ce slăbește semnificativ vlăstarul tânăr, privându-l de o nutriție bună.
După ce au găsit simptomele, stropiți plantarea cu cenușă sau un amestec de cenușă și praf de tutun, luate în aceeași cantitate. va ajuta si pulverizarea cu infuzie de tutun.

albă de varză

Dacă vezi fluturi albi fluturi peste varză, atunci trebuie să acționezi imediat. Stropiți, de exemplu, cu praf de tutun pentru a respinge. Fluturii nu dăunează, ci omizile care ies din ovipunere interior foaie. Ouăle trebuie îndepărtate.

melci

Melcii de ploaie se pot strica semnificativ stare comercializabilă produs și îi perturbă nutriția. Ele trebuie îndepărtate din plante. Pentru a ajuta locuitorii de vară, se vând momeli de tărâțe infuzate cu alcool. Așezați-vă pe paturi în conformitate cu instrucțiunile.
Pe lângă tehnicile simple descrise, există multe produse chimice de combatere a dăunătorilor pe care le puteți cumpăra din magazinele specializate de grădinărit.

gătit legume chinezești

Atât cultivarea varzei pak choi, cât și prepararea acesteia au câteva caracteristici specifice:

• Cel mai adesea se folosesc capete tinere de varză. Frunzele lor sunt fragede și gustoase.
• Petiolele și frunzele sunt folosite cel mai adesea în moduri diferite. Frunzele se consumă proaspete, pețiolele se fierb, se înăbușă.
• Produsul vegetal crud este cel mai util, este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare.
• Rețineți că în timpul tratamentului termic, lizina, cel mai valoros element al varzei, este distrusă. Prin urmare, planta este folosită în salate combinate, precum și ca garnitură de legume pentru carne sau pește.
• În mod tradițional, pentru salate, pak choy este spălat bine, dezasamblat în frunze. Tăiați grosier dacă este necesar.
• Când este proaspăt, gustul unei chinezoaice are o amărăciune specifică, precum cea de rucola.
• Chinezoaica nu are nevoie de tratament termic pe termen lung în timpul tocăturilor. În primul rând, tăieturile din pețiolii mai groși ai plantei sunt așezate pe tigaie, apoi după 2-3 minute de tocănire, frunzele sunt adăugate pentru a procesa timp de 30-40 de secunde. După procesare, gustul de kale se schimbă, devine plăcut dulce.

Folosește, pentru început, cele mai simple rețete pentru a găti preparate inedite cu varză.

Rețete

Supa de pui cu pak choi

Ingrediente pentru 4 portii:

• File de pui (fara piele) - 2 buc.
• Pak choi - 6 ciorchini.
• Cartofi - 4-6 buc.
• Morcovi mici - 4 buc.
• Țelină - 2 tulpini.
• Ceapa - 1 cap.
• Usturoi - 2 catei.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Cuburi de bulion - 2 buc.
• Apa - 1,5 litri.

Înainte de a găti, tăiați puiul și legumele în cuburi, usturoiul - foarte fin.
Fierbeți puiul în oală timp de 10-15 minute. Adăugați legume - cartofi, morcovi, țelină, tulpini de pak choy. Într-o tigaie încălzită ulei vegetal se adauga ceapa tocata si usturoiul. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie ceapa. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță și gătiți până la fiert timp de 10-15 minute. La final se adauga frunze de varza chinezeasca si cuburi de bulion, sare dupa gust.

Salata Pak Choi

Ingrediente pentru 8 portii:

• Bok choy de varză tânără - 1 cap.
• Ceapa verde - 1 buchet mediu.
• Taitei ramen chinezesti fast food– 1 pachet (94g).
• Migdale mărunțite decojite - 0,5 căni.
• Semințe de susan prăjite - 2 linguri
• Ulei de măsline - 5 linguri.
• Suc de lămâie - 3 lingurițe

Ordine de preparare:

1. Mai întâi trebuie să tăiați varza și ceapa, acoperiți cu un capac.
2. Apoi bici ulei de masline, suc de lămâieși condimente cu tăiței.
3. Puneți legumele și sosul pregătiți la frigider să se răcească.
4. Rupeți tăițeii la întâmplare, adăugați migdale și semințe de susan.
5. Se amestecă bine toate ingredientele. Salata gata.

bak choi are mare importanță pentru alimente dietetice. Utilizarea sa regulată normalizează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge, promovează vindecarea rapidă a rănilor.