Săgeți murate instant cu usturoi. Săgeți cu usturoi murat: rețete pentru iarnă fără sterilizare, în gătit coreean și instant

Și săratul nu este foarte greu. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei și să folosiți numai ingrediente proaspete.

Astăzi vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru pregătirea gustarii menționate. Pe care să-l folosiți depinde de dvs.

Usturoi tânăr murat cu săgeți: o rețetă pas cu pas

Un aperitiv atât de gustos și parfumat este ideal pentru o sărbătoare festivă. Mai mult decât atât, poate fi consumat nu numai în timpul consumului de băuturi alcoolice, ci și folosit la prepararea diverselor feluri de început și secunde.

Deoarece este ușor și simplu să pregătiți un astfel de produs ca o săgeată pentru iarnă. Este puțin probabil ca preparatul făcut până la iarnă, deoarece este consumat destul de repede.

De ce produse avem nevoie pentru a conserva un ingredient precum o săgeată cu usturoi? Marinați această verdeață parfumată cu ajutorul următorului set de componente:

Procesăm ingredientele (săgeți proaspete de usturoi)

Sărarea și marinarea sunt destul de ușoare. Verdețurile proaspete sunt spălate bine sub presiune puternică a apei, apoi agitate într-o strecurătoare și încep să se taie. Se toaca usturoiul cu betisoare de 3-5 centimetri lungime.

După procesarea săgeților, acestea sunt albite. Pentru a face acest lucru, verdeața este scufundată în apă puternic clocotită și ținută în ea timp de aproximativ două minute. La final, se aruncă într-o sită și se lasă să se scurgă.

Prepararea unei marinate parfumate

Pentru a face o marinadă pentru o gustare parfumată, se toarnă un litru de apă de băut într-o cratiță mare. Apoi se aduce la fierbere, se toarnă cu sare de masă și zahăr grosier. După fierbere lichidul timp de aproximativ 5 minute, se ia de pe foc și se adaugă imediat oțet de masă.

Procesul de formare a unei gustări și procesul de coasere a acesteia

Acum știți ce ingrediente sunt necesare pentru a da viață rețetei prezentate. Cum să faci săgeți de usturoi (să le murezi)? După ce marinada este gata, verdeața albită este așezată în borcane de sticlă de jumătate de litru, după ce pe fundul lor se pun frunze de dafin, ardei roșu iute și mazăre dulce.

Umplerea recipientelor cu săgeți, acestea se toarnă imediat cu marinată fierbinte. După aceea, în fiecare borcan se așează câte o lingură mare de unt fierbinte.

După efectuarea acțiunilor descrise, recipientele sunt imediat răsucite cu capace metalice.

Întorcând borcanele cu susul în jos, acestea sunt lăsate în această poziție exact o zi. După aceea, usturoiul murat este îndepărtat în pivniță sau subsol. La o temperatură de 3-7 grade se păstrează timp de șase luni.

Sareți rapid săgețile de usturoi pentru iarnă

Acum știți cum este procesată săgeata de usturoi. Ați învățat și cum să murați acest produs. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să-l săre. Pentru a face acest lucru, ei folosesc următorul set de ingrediente:

usturoi proaspăt, adică săgețile sale tinere - aproximativ 1 kg;
apă fiartă pentru saramură - aproximativ 1 litru;
sare grunjoasă de masă - aproximativ 50 g;
zahăr alb mare - aproximativ 60 g;
oțet de masă natural (6%) - aproximativ 80 ml;
boabe de piper negru și umbrele de mărar uscat - se aplică după gust.

Metoda de preparare a săgeților sărate

Fanii gustărilor cu usturoi sunt familiarizați cu Vital. Săgețile de usturoi (murate) sub acest brand se disting printr-un gust și o aromă deosebite. Cu toate acestea, vă recomandăm să faceți singur acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, verdețurile proaspete sunt bine spălate, tăiate și albite. În timp ce lichidul se scurge din săgețile fierte, acestea încep să pregătească saramura. Apa pură se fierbe la foc mare, apoi se adaugă sare mare de masă, oțet de masă și zahăr alb.

După ce saramura este gata, umbrelele de mărar uscat se pun în borcane sterilizate de 0,5 litri într-o oală. Apoi se pun în ele săgeți albite, care se toarnă imediat cu apă clocotită pregătită anterior.

După ce au rulat toate recipientele cu capace metalice, acestea sunt răcite și trimise la frigider. Un astfel de aperitiv se poate consuma la 5-7 zile de la preparare.

O modalitate ușoară și rapidă de a mura căței de usturoi proaspeți

Dacă nu doriți să recoltați săgeți de usturoi pentru iarnă, atunci vă sugerăm pur și simplu să le murați proaspete. Pentru a face acest lucru, verdeața este spălată bine, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în lungime de 3-5 centimetri.

După ce au pregătit săgețile, acestea sunt așezate într-un castron, sărate cu sare grunjoasă și amestecate bine. Apoi produsul este distribuit în borcane de jumătate de litru și zdrobit bine cu un zdrobit.

După umplerea recipientelor, acestea se închid cu capace obișnuite din polietilenă și se lasă la temperatura camerei timp de 12-16 ore. După ce săgețile își dau sucul, se pun la frigider. Se păstrează cel mult două luni.

Trebuie remarcat faptul că un astfel de produs nu este folosit ca gustare, deoarece se dovedește a fi prea sărat. Deși unii bucătari încă îl folosesc cu pâine.

Este bine să adăugați un astfel de preparat la gulaș (în timpul tratamentului termic), precum și la alte feluri întâi sau secunde.

Săgețile cu usturoi fac salatele și felurile principale mai originale și mai gustoase, combinate perfect cu carne, cartofi, paste și orez. Dar nu mulți oameni știu cum să mureze săgețile de usturoi pentru recoltarea pentru iarnă. De fapt, este ușor și simplu. În plus, la costuri financiare reduse, puteți obține simultan atât o gustare independentă, cât și un condiment excelent pentru diverse feluri de mâncare.

Colectarea corectă este esențială

Succesul viitoarei recolte acasă depinde în mare măsură de colectarea în timp util a săgeților de usturoi. În orice caz, trebuie să le smulgeți, altfel nu veți aștepta capete mari ale unei legume sănătoase.

Săgețile trebuie tăiate la timp

Dar nu toate săgețile sunt bune pentru mâncare. Sunt bune și gustoase doar atunci când au o culoare verde închis, iar inflorescențele lor nu s-au format încă, dar abia au început să apară. Altfel, săgețile de usturoi din vase sunt prea grosiere, fibroase și dure.

Metoda tradițională de gătit

Cei care doresc să pregătească săgeți murate cu usturoi pot oferi următoarea rețetă simplă, care va deveni cu siguranță una dintre cele mai preferate pentru fiecare gospodină.
Deci, săgețile colectate sunt spălate corespunzător sub jet de apă, astfel încât în niciun caz să nu rămână particule de pământ pe ele.

Sfat: este convenabil să spălați materiile prime pentru piesa de prelucrat într-o strecurătoare sub jet de apă, ajutând la amestecarea conținutului vaselor cu mâinile.

Apoi săgețile sunt tăiate în lungimi de 5-7 cm, astfel încât să fie convenabil de mâncat. Mai mult decât atât, mugurii ușor marcați la trăgători tineri nu trebuie îndepărtați, sunt destul de comestibile.

Borcanele mici sunt pre-sterilizate. Pe fundul fiecăreia se pun 5–8 mazăre de ienibahar și, dacă se dorește, 1 frunză de dafin. Aceste condimente vor face gustul gustărilor și mai bogat și mai interesant.
Băncile sunt pline dens cu săgeți de usturoi și umplute până la vârf cu apă clocotită. Se lasa 2-3 minute, dupa care apa se scurge intr-o cratita pentru a pregati marinada.
În marinada pentru 1 litru de apă se adaugă:

2 linguri sare grunjoasă;
1 lingura de zahar;
1 lingurita esenta de otet.

Borcanele pregătite sunt umplute cu saramură fiartă, acoperite cu capace. Următorul pas este procesul de sterilizare. Este suficient să sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 3 minute, litru - 5 minute. După aceea, capacele se rulează, iar borcanele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Totul, gustarea este gata! Rămâne doar să-l așezi într-un loc răcoros și întunecat.

Ai nevoie de un minim de bani pentru a pregăti o gustare din săgețile cu usturoi, dar iarna merge cu bubuitură cu cartofi prăjiți sau fierți. Chiar și ca ingredient „secret”, săgețile de usturoi murate pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. Să dăm câteva exemple.

Sos de carne cu sageti de usturoi marinat pentru spaghete

Se iau 0,5 kg de carne de porc sau vită, tăiate cubulețe și prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal într-un ceaun cu amestecare constantă.
2 cepe mari se taie in jumatati de rondele si se adauga in carne. Acolo se trimit și 2 morcovi tăiați fâșii.
Dacă în casă există o ridichi suculentă, se poate tăia și fâșii și pune la ceaun.
Apoi adăugați 2 ardei gras tăiați cubulețe.
În cele din urmă, se pun săgeți cu usturoi murat (200–300 g).
Se adauga sare, piper negru macinat, pasta de rosii dupa gust.
Se toarnă 0,5 litri de apă.
Apoi totul se fierbe sub un capac la foc mic pana se fierbe.
Se servesc cu spaghete sau paste, ornat cu ierburi.

În pușculița celor mai bune rețete folosind săgeți de usturoi murat, există și preparate pregătite în grabă. Și iată una dintre felurile de mâncare atât de interesante și simple.

Omletă cu muguri de usturoi murați

Se iau 3 oua si se bat bine cu o furculita cu un praf de sare.
0,5 căni de lapte se amestecă cu grijă cu ouăle.
O cantitate mică de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie încălzită și se pun 150 g de săgeți de usturoi murat.
Amestecul de ou-lapte se toarna imediat deasupra.
Tigaia se acoperă cu un capac, iar omleta se gătește la foc mic aproximativ 5 minute.
Se serveste atat cald cat si rece.

Desigur, pentru a diversifica meniul de familie, gospodinele ar trebui să adopte cu siguranță rețetele propuse. În plus, săgețile de usturoi murate nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și nu mai puțin sănătoase decât cățeii legumei tale preferate.
Videoclip despre cum să murați săgețile cu usturoi:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Oricine nu a încercat niciodată săgețile cu usturoi murat pentru iarnă a pierdut multe, pentru că aceasta este o delicatesă delicioasă, cu gust picant și aromă picant. Lăstarii de usturoi, pe care multe gospodine i-au aruncat, astăzi servesc drept bază excelentă pentru multe feluri de mâncare. Mai mult decât atât, pe lângă unicitatea pe care săgețile de usturoi o conferă preparatelor, acestea sunt și o sursă excelentă de vitamine. Și, după cum s-a dovedit, ele conțin mult mai multe săgeți decât usturoiul însuși.

Din săgețile cu usturoi puteți găti un aperitiv minunat, salate, sosuri, condimente, pot fi adăugate în tocănițe de legume, prăjite, adăugate puțin la felul întâi și al doilea și, în final, pregătite pentru iarnă.

Există multe opțiuni pentru pregătirea săgeților cu usturoi pentru iarnă. Principalul lucru este să nu pierdeți momentul și să colectați săgețile cu usturoi la timp. Amintiți-vă, cățeii de usturoi trebuie tăiați imediat ce usturoiul îi eliberează, cât timp sunt încă fragezi și suculenți. Acordați atenție mugurului apărut. Dacă este închis - tăiați imediat săgeata, dar dacă a înflorit într-o floare - săgeata nu este absolut potrivită pentru mâncare sau pentru recoltare.

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă (rețetă numărul 1)

Ingrediente:
1 kg săgeți de usturoi,
1 l apa fierbinte,
50 g zahăr
100 g oțet 9%,
50 g sare
boabe de piper, dafin, seminte de mustar - dupa gust.

Gatit:
Spălați cățeii tineri de usturoi, tăiați bețișoare, puneți la fiert în apă clocotită timp de 2 minute și lăsați-i să se răcească. Pe fundul borcanelor sterilizate pregătite, puneți frunze de dafin, boabe de piper, semințe de muștar și deasupra acesteia puneți săgeți cu usturoi. Se toarnă totul cu o marinadă fierbinte făcută din apă, zahăr, sare și oțet și se sterilizează borcanele umplute: 0,5 l - 5 minute, 1 l - 10 minute. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească și păstrați-le la loc răcoros.

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă (rețeta numărul 2)

Ingrediente:
1 kg săgeți de usturoi,
1 l apa fierbinte,
100 g oțet 9%,
50 g sare
boabe de piper, dafin, ardei rosu iute - dupa gust.

Gatit:
Se pregatesc cateii de usturoi, se toaca si se calesc 2 minute. Se lasa apoi sa se raceasca si se intinde in borcane curate, sterilizate, pe fundul carora au fost deja puse toate condimentele. Pregătiți marinada din apă și sare. Se toarnă borcane cu săgeți de usturoi cu marinată clocotită și se adaugă 1,5 linguri de oțet la borcan de 0,5 litri, 3 linguri la borcan de 1 litru. Banks se rostogolesc imediat, se răstoarnă, se lasă să se răcească.

Săgeți murate cu usturoi cu ierburi

Ingrediente:
săgeți cu usturoi,
mărar,
pătrunjel.
Pentru marinata:
1 litru de apă
50 g zahăr
50 g sare
1 lingura 70% esență de oțet.

Gatit:
Spălați cățeii de usturoi, tăiați-i bucăți lungi de 3-5 cm, tăiați verdeața grosier. Se pune totul in borcane sterilizate pregatite, se toarna apa clocotita si se lasa 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și umpleți conținutul borcanelor cu o marinadă făcută din apă, sare, zahăr și oțet. Rulați borcanele cu capace sterilizate, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Săgeți murate cu usturoi cu piper și scorțișoară

Ingrediente:
300 g săgeți de usturoi,
1 stivă apă,
1 stivă otet de masa,
3 linguri sare,
1,5 linguri Sahara,
3 g scorțișoară
10 g piper negru măcinat,
3 foi de dafin.

Gatit:
Pregătiți săgețile tinere de usturoi colectate, tăiați-le, opărțiți cu apă clocotită și puneți într-un borcan sterilizat pregătit. Umpleți conținutul borcanului cu saramură fierbinte făcută din apă, sare, zahăr, condimente și condimente și rulați capacul. Săgețile cu usturoi preparate în acest fel vor fi gata de mâncare în trei săptămâni.

Săgeți cu usturoi murat în coreeană

Ingrediente:
2-3 legături de săgeți cu usturoi,
2-3 catei de usturoi,
1 lingura condimente pentru morcovi coreeni,
1 lingura oțet de mere
½ linguriță Sahara,
3-4 foi de dafin,
ulei vegetal, sare sau sos de soia - după gust.

Gatit:
Taiati cateii de usturoi bucatele si prajiti-i, amestecand, intr-o tigaie cu ulei vegetal incins pana se inmoaie. Adăugați zahăr, dafin tocat, condimente pentru morcovi coreeni, oțet, sare sau sos de soia după gust și așteptați până se îngroașă masa. Se stinge focul, se raceste, se adauga usturoiul trecut prin presa. Răspândiți masa pregătită în borcane, închideți ermetic capacele și păstrați-le la frigider.

Caței de usturoi sărați

Ingrediente:
1 kg săgeți de usturoi,
4-5 frunze de coacaze negre,
3 frunze de cireș
½ rădăcină de hrean
100 g mărar verde.
Pentru saramură:
1 litru de apă
60-70 g sare,
piper negru măcinat - după gust.

Gatit:
Sortați săgețile de usturoi, clătiți-le cu apă curentă rece și tăiați bucăți lungi de 10 cm.Rădăcina de hrean pe răzătoarea fină, tocați mărarul și amestecați cu hrean și săgețile de usturoi tocate. Pune totul în borcane, schimbând cu coacăze negre și frunze de cireș. Pregătiți saramura dizolvând sare și piper în apă clocotită. Răciți saramura la 50ºС, umpleți conținutul borcanelor cu ea, acoperiți partea de sus a borcanului cu tifon pliat în 2-3 straturi și lăsați la temperatura camerei. După 5 zile, acoperiți borcanele cu capace etanșe de plastic și păstrați-le într-un loc răcoros.

Săgeți de usturoi în suc de coacăze roșii

Ingrediente:
2 kg săgeți de usturoi,
300 ml suc de coacaze rosii,
700 ml apă
3 umbrele de marar,
100 g zahăr
50 g sare.

Gatit:
Taiati cateii de usturoi in bucati de 3-5 cm si caliti in apa clocotita timp de 1 minut. Apoi puneți-le în borcane curate împreună cu umbrele de mărar. Se toarnă fructele de coacăze roșii cu apă clocotită și se fierb timp de 3 minute, apoi se freacă printr-o sită. Se adauga sare, zahar in bulionul strecurat, se aduce la fiert si se toarna peste sageti de usturoi cu marar. Rulați malurile, răsturnați și lăsați să se răcească complet. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Săgeți de usturoi cu boia și coriandru pentru iarnă

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
400 g săgeți de usturoi,
3 catei de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
50 ml sos de soia
1 lingura Sahara,
1 lingura sare.
1 lingura 9% otet,
4 lingurite paprika,
1 lingura coriandru,
3 boabe de piper negru,
3 boabe de piper rosu.

Gatit:
Se spală cățeii de usturoi, se usucă și se toacă. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, puneți căței de usturoi și prăjiți-i timp de 10 minute, neacoperiți. Apoi turnați oțetul și sosul de soia în tigaia cu săgeți, amestecați și aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați zahăr, coriandru măcinat, boia de ardei, sare, ardei negru și roșu la masa rezultată și amestecați totul bine din nou. Tăiați usturoiul și, adăugându-l la masa totală, fierbeți cu el încă 5 minute. Puneți masa finită într-un borcan, acoperiți-o cu un capac, sterilizați timp de 10 minute după fierbere și rulați.

Săgeți cu usturoi murat (opțiunea nr. 1)

Ingrediente:
2 kg săgeți cu usturoi,
1,5 litri de apă,
100 g zahăr
100 g de sare.

Gatit:
Clătiți bine mugurii de usturoi în apă rece, tăiați în bucăți de 3-5 cm și puneți într-un recipient curat pregătit. Se diluează zahărul și sarea în apă rece, se lasă soluția să fiarbă, se răcește și se toarnă săgeți. Acoperiți recipientul cu săgețile cu o cârpă curată, puneți o farfurie deasupra, puneți opresiunea pe ea, astfel încât lichidul să iasă ușor și puneți-l la rece. Într-o lună, delicioasele săgeți murate vor fi gata.

Săgeți de usturoi murat cu mărar (opțiunea nr. 2)

Ingrediente:
500 g de usturoi tineri,
3 crengute de marar,
1,5 stivă. apă,
1 lingura sare,
1,5 linguri 4% oțet.

Gatit:
Clătiți cățeii de usturoi cu apă rece, tăiați în bucăți de 3-6 cm, scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scufundați în apă rece pentru a se răci. Pe fundul recipientului pregătit se pun 2 crenguțe de mărar și se așează bine săgețile de usturoi, se acoperă deasupra cu încă o crenguță de mărar. Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea în apă clocotită, răciți și adăugați oțet. Se toarnă săgeți de usturoi cu mărar în saramură răcită pregătită, se acoperă cu o farfurie deasupra, se pune opresiune și se lasă la temperatura camerei pentru fermentare, începând din a 3-a sau a 4-a zi și durând 12-14 zile. În acest timp, nu uitați să îndepărtați periodic spuma și să adăugați saramură. Păstrați săgețile murate finite la frigider.

Sos de săgeți cu usturoi „Piquant”

Ingrediente:
500 g săgeți de usturoi,
100 g sare
coriandru măcinat - după gust.

Gatit:
Spălați bine împușcăturile de usturoi și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate celelalte ingrediente în săgeți, amestecați, condimentați cu coriandru și ambalați în borcane mici presterilizate. Închideți capacele și depozitați într-un loc rece.

Condiment de săgeți de usturoi cu mărar „Pentru primele feluri”

Ingrediente:
săgeți cu usturoi,
verdeata de marar,
sare.

Gatit:
Spălați săgețile de usturoi și mărar, uscați și treceți printr-o mașină de tocat carne. Amestecați amestecul rezultat cu sare (masa trebuie să fie bine sărată) și aranjați în borcane sterilizate. Se presara usor condimentele deasupra cu sare, se acopera borcanele cu capace de plastic, in prealabil oparite cu apa clocotita si sterse uscate, si se pastreaza la frigider.

Săgeți de usturoi cu cimbru și busuioc

Ingrediente:
700 g săgeți de usturoi,
300 g verdeturi mixte (cimbru, busuioc, patrunjel, marar),
6 linguri condimente Vegeta.

Gatit:
Treceți săgeți curate și uscate de usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu condimente, se transferă în borcane curate și uscate, tamponând ușor masa și se păstrează la frigider. Masa poate fi și înghețată. Doar ambalați amestecul în tăvi pentru cuburi de gheață și puneți la congelator timp de 5-6 ore. Scoateți usturoiul congelat din celule, puneți-le într-o pungă și păstrați-le la congelator până la nevoie.

Săgeți cu usturoi cu agrișe și coriandru

Ingrediente:
500 g săgeți de usturoi,
500 g agrișe,
1 buchet coriandru verde
1 buchet de marar,
3 linguri ulei vegetal,
2-3 lingurite sare.

Gatit:
Spălați agrișele, îndepărtați cozile și, împreună cu săgețile pentru usturoi, treceți printr-o mașină de tocat carne. Se spală verdeața, se toacă mărunt și se combină cu masa de usturoi și fructe de pădure. Adăugați ulei vegetal, sare și amestecați bine. Aranjați condimentul pregătit în borcane sterilizate, închideți cu capace de nailon și păstrați la frigider.

Lecho de săgeți de usturoi

Ingrediente (pentru 4 cutii de 0,5 l):
săgeți cu usturoi - cât de mult va intra în marinadă.
Pentru marinata:
700 ml apă
500 g pasta de tomate,
1 lingura sare topless,
½ teanc Sahara,
½ teanc ulei vegetal,
¼ teanc. oțet de mere.

Gatit:
Din ingredientele de mai sus, preparați marinada fără a adăuga oțet și aduceți-o la fiert. Tăiați săgețile de usturoi în bucăți mici, adăugați-le în marinadă și gătiți timp de 15 minute. Apoi turnați oțetul, fierbeți încă 3 minute. Apoi așezați în borcane curate sterilizate și rulați.

Săgeți de usturoi congelate pentru iarnă

Tăiați săgețile, spălați-le, uscați-le pe prosoape și tăiați-le în bucăți. Apoi puneți-le pe pergament, întindeți-le la congelator și lăsați-le o zi. Apoi pur și simplu turnați săgețile înghețate în pungi de congelare, legați și întoarceți-le la congelator. La nevoie, scoateți cantitatea necesară fără a dezgheța întregul pachet.

Crede-mă, după ce ai pregătit săgeți de usturoi pentru iarnă, nu vei regreta. În iarna rece, aroma tentantă a usturoiului vă va aduna de mai multe ori întreaga familie la o masă mare și vă va aminti încă o dată de o vară caldă și generoasă.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Caței de usturoi murați.
4 retete

Grădinarii știu că atunci când cresc usturoi, săgețile trebuie îndepărtate din plantă, astfel încât cățeii să fie mari. Uneori sunt aruncate, dar de ce să o faci dacă le poți marina?
Lăstarii moi tineri sunt potriviți pentru decapare, tăiați înainte ca învelișurile inflorescenței să înceapă să se rupă.

Săgeți cu usturoi murat rețeta numărul 1.

Ingrediente:
- otet
- verdeata
- zahăr
- sare
- săgeți de usturoi

Gatit:

1. Se dizolvă zahărul, sarea în apă, se fierbe câteva minute, se adaugă oțet. Frunzele și săgețile trebuie recoltate înainte ca capul de usturoi să fie copt.
2. Se clătește verdeața, se taie fâșii, se fierbe în apă, se răcește cu apă rece, se pune ermetic în borcane opărite, se toarnă umplutura clocotită.
3. Sterilizați borcanele de litri timp de cinci minute, închideți.
4. Puteți adăuga verdeață picant în borcanele cu săgeți cu usturoi.
5. Pregătiți umplutura: amestecați 100 g de oțet, 50 g de zahăr și sare, un litru de apă.

Rețeta de săgeți cu usturoi murat numărul 2.

Ingrediente:
- apa pentru marinada - litru
- zahăr, sare - 50 g fiecare
- săgeți de usturoi tânăr - 1 kg
- condimente - ienibahar, dafin)
- otet de masa - 100 ml

Gatit:

1. Clătiți săgețile tinere de usturoi, tăiate în bețișoare, lungi de 10 centimetri. Cel mai bine este să folosiți partea de jos cea mai suculentă.
2. Asezati sagetile strans impreuna cu piper si dafin in borcane de 0,5 litri.
3. Fierbeți apa, turnați conținutul borcanelor, acoperiți cu capace, lăsați să stea 5-7 minute.
4. Închideți borcanele cu capace, puneți sub capace. Usturoiul murat pentru iarnă este gata!

Ingrediente:
- tineri împuşcători de usturoi
- verdeturi picante
- sare, zahăr - 50 g fiecare
- apa - un litru
- otet de masa - 120 ml

Gatit:

1. Săgețile de usturoi trebuie colectate până când învelișurile de inflorescență sunt rupte. De îndată ce tulpina s-a ridicat cu 10 centimetri deasupra frunzelor, săgețile pot fi tăiate.
2. Sortați săgețile de usturoi smulse, clătiți. Se taie felii de 3 centimetri, se pun intr-o cratita, se toarna apa clocotita, se calesc timp de doua minute, dar nu mai mult. Apoi, răciți săgețile în apă rece folosind o strecurătoare.
3. Săgețile de usturoi cât mai strâns posibil se pun în borcane sterilizate, se toarnă marinată clocotită, se acoperă cu capace de plastic.
4. Pregătiți marinada din oțet, zahăr, sare, apă și ierburi.

Tulpinile de usturoi murate gata au gust de usturoi sălbatic. Se pot servi cu diverse feluri de mâncare: terci, pește, carne etc. Le vor oferi o claritate deosebită. Dacă se dorește, pentru murat, puteți folosi nu numai tulpinile de usturoi, ci și capete.
Lucruri si mai interesante pe pagina IN GRADINA, IN GRADINA - cu dragoste pentru pamant

Rețeta de săgeți cu usturoi murat numărul 3.

Ingrediente:
- 500 g de săgeți de usturoi;
- 0,5 lingurita de seminte de coriandru;
- 2 foi de dafin;
- 0,5 lingurita de acid citric;
- 0,5 st. linguri de sare;
- 2 linguri. linguri de zahăr.

Instruire

1. Clătiți săgețile cu usturoi sub jet de apă. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați săgețile în bucăți de 4-5 centimetri.
2. Pregătiți borcane. Clătiți cu apă fierbinte cu sifon. Apoi sterilizați într-o baie de apă.
3. Scufundați capacele metalice în apă clocotită timp de 10 minute.
4. În fundul fiecărui borcan, puneți o frunză de dafin și câteva semințe de coriandru.
5. Punem sagetile de usturoi tocate. Umpleți cu apă clocotită. Se lasa sa stea 5-8 minute. 6 Scurgeți apa din conserve într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare și acid citric.
7. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic.
8. Începem să turnăm săgețile de usturoi cu saramură clocotită. Umpleți astfel încât saramura să reverse peste margini.
9. Rulați cu capace metalice sterilizate. Întoarceți-l cu capul în jos și puneți sub „blană”.
10. Cand borcanele s-au racit, pune-le la loc rece. Săgeți de usturoi marinate gata făcute, se pot servi cu carne prăjită.

Multă vreme s-au aruncat săgețile de usturoi, până când i-a trecut cineva prin cap să le pregătească pentru iarnă.

S-a dovedit că au o aromă plăcută și un gust picant.

Astăzi, multe preparate delicioase sunt pregătite din săgeți cu usturoi.

În plus, s-a dovedit că săgețile cu usturoi conțin mai multe beneficii decât usturoiul în sine.

Cum să murați săgețile de usturoi - principiile de bază ale gătitului

Din săgețile de usturoi se prepară multe preparate gustoase și sănătoase. Pot fi murate, preparate sub formă de sos, condimente, aperitiv sau salată.

Mulți oameni se întreabă: cum să murați săgețile de usturoi pentru a face un preparat delicios? Principalul lucru este să aveți timp să colectați săgețile înainte ca acestea să devină dure. Folosește săgeți tinere, fragede, care nu au înflorit încă.

Tragătorii tineri sunt recoltați, spălați bine și tăiați în bucăți.

Apoi săgețile pregătite sunt ambalate strâns în borcane curate și turnate cu marinată fierbinte. Recipientele de sticlă se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare, timp de aproximativ 20 de minute, după care borcanele se închid ermetic și se răcesc complet. Săgețile murate pot fi adăugate la primele feluri, tocănițele de legume sau orice alte feluri de mâncare pentru aromă.

Puteți conserva săgețile de usturoi în diferite moduri: prăjiți, murați sau pregătiți condimente.

Am adunat cele mai bune retete de conservare a usturoiului pentru ca tu sa te bucuri de gustul unic al acestui produs.

Reteta 1. Sageti cu usturoi murat pentru iarna

Ingrediente

600 ml apă de băut;

patru frunze de dafin;

zece mazăre de piper negru;

60 ml oțet de masă 9%;

20 g zahăr și sare de masă;

săgeți cu usturoi - 700 g.

Metoda de gatit

1. Spălați cu sifon și clătiți bine recipientele de sticlă. Sterilizați-l la cuptor sau microunde.

2. Săgețile de usturoi trebuie să fie tinere, de un verde bogat. Clătiți săgețile de sub robinet, tăiați partea de lumină inferioară și mugurii.

3. Pune săgețile într-un recipient de sticlă, strângându-le strâns.

4. Turnați oțet în tigaie și diluați-l cu apă de băut. Adăugați zahăr, dafin, boabe de piper și sare. Se amestecă și se trimite la foc. Aduceți marinada la fiert.

5. Turnați conținutul borcanelor cu marinată clocotită. Adăugați la aceasta frunza de dafin și boabe de piper.

6. Acoperiți borcanele cu capace. Luați o cratiță largă, căptușiți fundul cu un prosop de in și puneți borcanele săgeți în ea. Turnați apă în tigaie, astfel încât nivelul acesteia să ajungă până la umeri. Pune foc. Din momentul fierberii, răsuciți focul și sterilizați piesa de prelucrat timp de aproximativ 20 de minute, scoateți borcanele din tigaie, rulați-le strâns, răsturnați-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le complet.

Reteta 2. Sageti murate cu usturoi pentru iarna cu mustar

Ingrediente

apă potabilă - litru;

frunza de dafin;

zahăr din trestie - 50 g;

buline negre;

săgeți de usturoi;

oțet de masă 9% - 100 ml;

30 g sare de masă;

boabe de muştar.

Metoda de gatit

1. Pentru murătură luăm lăstari tineri până când pe ei apar capete cu semințe. Spălăm săgețile cu usturoi cu un jet de apă și tăiem bucăți, lungi de șase centimetri.

2. Întindem săgețile tăiate într-o strecurătoare și le coborâm în apă clocotită. Albește săgețile timp de cel mult două minute. Apoi coboara imediat cateva secunde in apa rece.

3. Spălați recipientele de sticlă și sterilizați. Este mai bine să folosiți recipiente cu un volum de cel mult jumătate de litru. Punem niste boabe de piper negru, mustar si foi de dafin pe fundul fiecarui borcan. Răspândim săgețile pregătite în borcane, strângându-le strâns.

4. Turnați apă în cratiță, adăugați zahăr și sare. Aduceți amestecul la fiert și turnați oțetul. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinada rezultată.

5. Scufundați borcanele cu săgeți într-o oală cu apă. Nivelul său ar trebui să atingă jumătate din recipient. Punem tigaia cu borcane pe foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați zece minute. Apoi rulam borcanele ermetic cu capace, le rasturnam, acoperim si lasam la racit.

Reteta 3. Sos picant de sageti de usturoi pentru iarna printr-o masina de tocat carne

Ingrediente

sare de masă - 100 g

coriandru;

săgeți de usturoi - 0,5 kg.

Metoda de gatit

1. Tăiați mugurii și partea albă de pe săgeți. Clătiți-le bine sub robinet și uscați-le. Se macină cu o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare în masa de usturoi și amestecați. Asezonați cu coriandru măcinat.

3. Spălați recipientele de sticlă, clătiți și sterilizați. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți borcane cu un volum de cel mult jumătate de litru.

4. Puneți sosul de usturoi în borcane, închideți ermetic capacele și puneți-le la frigider pentru păstrare. Iarna, sosul poate fi folosit ca condiment sau pentru a face sandvișuri.

Rețeta 4. Săgeți cu usturoi marinat pentru iarnă în coreeană

Ingrediente

două săgeți de usturoi;

ulei vegetal;

doi căței de usturoi;

condimente pentru morcovi în coreeană - 25 g;

trei frunze de dafin;

oțet de mere - 5 ml;

zahăr - 3 g.

Metoda de gatit

1. Clătiți săgețile de usturoi, îndepărtați mugurii și partea ușoară. Tăiați săgețile în bucăți de cinci centimetri.

2. Se pune tigaia pe foc si se toarna uleiul. Se încălzește bine și pune în el săgețile tăiate bucăți. Se prăjește, amestecând constant, până se înmoaie.

3. Adăugați în tigaie zahăr, condiment coreean pentru morcovi, sare și oțet. Continuați să gătiți până când masa se îngroașă.

4. Scoateți tigaia de pe foc, răciți conținutul și stoarceți în ea usturoiul tocat prin presă.

5. Spălați borcanele mici și sterilizați la cuptor. Aranjați săgețile pe ele. Păstrați piesa de prelucrat la frigider, închizându-se bine cu capace capron.

Reteta 5. Sageti de usturoi la conserva in suc de coacaze

Ingrediente

suc de coacăze roșii - 0,3 l;

două kilograme de săgeți de usturoi;

sare de masă - 50 g;

apă filtrată - 0,7 l;

100 g zahăr;

mărar (umbrele) - trei buc.

Metoda de gatit

1. Spălați săgețile de usturoi, uscați și îndepărtați părțile ușoare și mugurii. Le tăiem bucăți de cinci centimetri și le punem într-o strecurătoare. Fierbeți săgețile timp de un minut.

2. Întindem săgeți cu umbrele de mărar într-un recipient de sticlă curat și steril.

3. Coacăzele mele roșii, puneți-o într-o cratiță mică și turnați apă clocotită peste fructe de pădure. Punem cratita pe foc si gatim trei minute. Apoi macinam printr-o sita.

4. Adăugați zahăr și sare în bulionul rezultat. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. Se toarnă marinada peste săgeți. Rulam strâns conservele, întoarcem, înfășurăm și răcim complet.

Rețeta 6. Condimentarea săgeților de usturoi pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne „Pentru supe”

Ingrediente

sare;

săgeți de usturoi;

mărar proaspăt.

Metoda de gatit

1. Spălați săgețile de usturoi, uscați-le ușor, tăiați părțile ușoare și mugurii. Sortați verdețurile de mărar, clătiți și scuturați excesul de umiditate. Măcinați verdețurile și săgețile de usturoi cu o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare în amestecul de usturoi rezultat până când este suficient de sărat.

3. Aranjați masa de usturoi în borcane sterile. Se presara sare deasupra. Închideți ermetic borcanele cu capace din nailon, înainte de aceasta, opărindu-le cu apă clocotită și ștergându-le. Păstrați condimentele la frigider.

Rețeta 7. Săgeți de usturoi din conserve „Lecho”

Ingrediente

apă filtrată - 700 ml;

oțet de mere - un sfert de cană;

pasta de tomate - 500 g;

ulei vegetal - o jumătate de pahar;

sare - 25 g;

zahăr - jumătate de pahar.

Săgeți de usturoi.

Metoda de gatit

1. Se diluează pasta de tomate în apă, se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune marinada pe foc. O aducem la fierbere.

2. Spălați bine săgețile de usturoi, tăiați mugurii și partea ușoară, tăiați în bucăți. Întindem săgețile tocate într-o marinadă clocotită și gătim timp de un sfert de oră.

3. Acum turnați oțetul de mere și fierbeți încă trei minute.

4. Spălați recipientele de sticlă de jumătate de litru, clătiți și sterilizați.

5. Așezăm săgețile pe recipientul pregătit și îl rulăm ermetic.

Reteta 8. Sageti de usturoi la conserva pentru iarna cu coriandru si agrise

Ingrediente

jumătate de kilogram de săgeți de usturoi;

sare - 75 g;

agrișe - jumătate de kilogram;

ulei vegetal - 80 ml;

verdeață proaspătă de coriandru și mărar - într-o grămadă.

Metoda de gatit

1. Spălați agrișele. Îndepărtați cozile de cal.

2. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea albă și mugurii.

3. Măcinați săgețile de usturoi cu agrișe folosind o mașină de tocat carne.

4. Clătiți ciorchinii de verdeață, tocați mărunt și adăugați în masa de usturoi-bace. Se toarnă ulei vegetal, sare și se amestecă bine.

5. Spălați și sterilizați recipientele de sticlă.

6. Aranjați condimentele pregătite în recipiente pregătite și închideți-le ermetic cu capace de nailon, înainte de a le stropi cu apă clocotită și de a le șterge. Trimite condimente la frigider.

Reteta 9. Sageti de usturoi murat cu marar

Ingrediente

40 ml oțet 4%;

săgeți tinere de usturoi - jumătate de kilogram;

sare - 25 g;

trei crengute de marar;

sare - 25 g;

apă - un pahar și jumătate.

Metoda de gatit

1. Tăiați partea albă și mugurii săgeților de usturoi. Clătiți bine săgețile sub jet de apă și tăiați-le în bucăți lungi de șase centimetri.

2. Pune săgețile tăiate într-o strecurătoare și coboară-le în apă clocotită. Se fierbe timp de trei minute. Apoi coborâți săgețile în apă rece și răciți.

3. Se spală și se usucă vasul. Pune două crenguțe de mărar spălat pe fund. Pune deasupra săgețile tăiate, strângându-le strâns. Pune deasupra o ramură de mărar.

4. Se dizolvă sarea în apă clocotită, se răcește și se toarnă oțetul. Se toarnă săgețile cu saramură rezultată, se acoperă cu o farfurie plată deasupra și se pune încărcătura deasupra. Se lasă la fermentat două săptămâni. Scoateți spuma din când în când și adăugați saramură. Trimiteți piesa de prelucrat pentru depozitare la frigider.

Nu utilizați pentru conservare săgețile pe care s-au format deja semințe.
Asigurați-vă că tăiați partea albă a săgeților, nu este comestibilă.
Condimentele din săgețile de usturoi pot fi adăugate în supe și feluri secundare, precum și pentru a face sandvișuri.

Când prăjiți săgețile, amestecați-le constant, astfel încât să nu se usuce și să devină tari.