Cum să organizați depozitarea tuberculilor de cartofi și să le asigurați temperatura potrivită în pivniță și pe balcon. Ce temperatură și umiditate sunt necesare pentru depozitarea cartofilor

Cultivarea cartofilor necesită destul de multă muncă, așa că toți locuitorii de vară doresc să economisească cât mai mult posibil recolta recoltatăîn timpul iernii. Pentru a preveni putrezirea legumelor în timpul depozitării, trebuie să le asigurați un nivel optim de temperatură și umiditate. De regulă, subsolurile și beciurile răcoroase sunt folosite pentru depozitarea cartofilor, dar, dacă doriți, puteți lăsa recolta în garaj sau pe balcon. Principalul lucru este să creați exact acele condiții în care tuberculii să nu înghețe, să putrezească sau să încolțească.

Acest articol detaliază condițiile de bază pentru depozitarea pe timp de iarnă a cartofilor la subsol, precum și principalele preparate să fie efectuată cu tuberculii și încăperea în sine pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor.

Cum să păstrați cartofii în pivniță iarna

Chiar și într-un subsol uscat și răcoros, este departe de a fi întotdeauna posibil să păstrați tuberculii până la primăvară fără pierderi (Figura 1). Pierderea parțială a recoltei, de regulă, este asociată cu încălcări ale condițiilor pentru legumele din cameră.

Notă: Există o serie de cerințe pe care trebuie să le îndeplinească o unitate de depozitare a legumelor. În primul rând, ar trebui să fie uscat și întunecat acolo, astfel încât tuberculii să nu arunce mugurii înainte de timp. În al doilea rând, pivnița trebuie să aibă un nivel stabil de temperatură și umiditate.

Cartofii, ca și alte legume, au anumite cerințe de temperatură. Indicatorii de +2 + 4 grade sunt considerați confortabili pentru depozitare. Dacă această cifră este mai mare, tuberculii vor începe să arunce lăstari și apoi să se ofilească. În consecință, își pierd stare comercializabilăȘi calități gustative. Când temperatura scade, tuberculii pot îngheța ușor. Ca urmare, atunci când sunt gătite, capătă un gust dulce și neplăcut.

Figura 1. Depozitarea culturilor într-o pivniță sau subsol

Un alt indicator important stocare cu succes cartof în pivniță este umiditatea. Indicatorul optim ar trebui să rămână la nivelul de 80-85%. Dacă umiditatea este mai mare, pe suprafața tuberculilor vor apărea ciuperci, iar legumele vor începe să putrezească și să se mucegăească. Într-o cameră cu umiditate redusă, tuberculii pierd rapid umiditatea, se usucă și devin nepotriviți pentru vânzare sau consum. Pentru a determina modul în care microclimatul pivniței îndeplinește cerințele, este recomandabil să instalați un termometru și un contor de umiditate în cameră, cu ajutorul cărora va fi posibilă ajustarea indicatorilor necesari în viitor.

Instalare temperatura optimași umiditatea într-unul dintre următoarele moduri:

1. Pentru a reduce temperatura, iarna, puteți deschide orificiile de ventilație sau puteți plasa borcane cu apă înghețată în jurul depozitului. Prin dezghețare, lichidul va scădea temperatura generală din cameră.
2. Dacă este prea frig în pivniță și vă este teamă că tuberculii pot îngheța, îi puteți acoperi cu o pătură caldă, stropiți cu rumeguș sau nisip uscat. Ridicați temperatura în cameră va ajuta sticlele cu apa fierbinte aşezate în jurul perimetrului bolţii.
3. Pentru a reduce umiditatea, trebuie să plasați recipiente cu var stins sau acoperiți cartofii cu pânză de pânză. Sfecla răspândită peste cartofi va ajuta, de asemenea, la absorbția excesului de umiditate.
4. Este mult mai ușor să creșteți nivelul de umiditate: este suficient să pulverizați pereții depozitului cu apă sau să aranjați borcane cu lichid temperatura camerei după cameră.

Pentru a evita pierderea timpului cu creația artificială conditii confortabile depozitare, este mai bine să construiți imediat o pivniță în așa fel încât temperatura și umiditatea optime să fie menținute în mod constant în interior. Pentru a face acest lucru, în timpul construcției, este necesar să se țină seama de nivelul de apariție a apei subterane, iar în afara pivniței în sine trebuie izolată cu materiale termoizolante.

Depozitare in functie de varietate

De regulă, cartofii sunt cultivați în grădini de legume. diferite soiuri, dar nu toate sunt depozitate în mod egal iarna. De exemplu, soiurile timpurii, a căror recoltare începe să fie recoltată la mijlocul verii, sunt complet nepotrivite pentru depozitare pe termen lungși ar trebui să fie mâncate mai întâi.

Notă: Dacă soiurile pentru depozitare au fost alese incorect, tuberculii pot putrezi chiar dacă camera a fost menținută la temperatura și umiditatea optime.

Există câteva sfaturi care vă vor ajuta să stocați soiuri corecte cartofi (Figura 2). De exemplu, speciile timpurii și mijlocii timpurii (Rocco, Aurora, Hostess etc.) pot fi păstrate cel mult două luni. Soiurile târzii (Atlant, Chaika, Slavyanka) nu creează probleme speciale în timpul depozitării, iar tuberculii rămân denși și gustoși până la următoarea recoltă.

Figura 2. Cele mai bune soiuri pentru depozitare: 1 - Atlant, 2 - Pescăruș, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

cu exceptia selecție corectă soiuri, există o serie de alți factori care afectează depozitarea:

1. Creșterea și recoltarea în timpul sezonului ploios pot duce la pierderi severe de depozitare, așa că asigurați-vă că uscați tuberculii când săpați.
2. Legumele cultivate pe soluri nisipoase se pastreaza mult mai bine decat tuberculii cultivati ​​pe soluri grele.
3. Un conținut crescut de potasiu și un nivel redus de azot în sol vor ajuta la creșterea calității de păstrare a cartofilor.

În plus, este necesar să se prelucreze tuberculii împotriva bolilor în timp, deoarece cultura afectată de microorganisme patogene este depozitată mult mai rău. În unele cazuri, pierderile de stocare pot ajunge până la 70%.

Depozitarea cartofilor în pivniță iarna

În ciuda faptului că cartofii pot fi depozitați într-un garaj, pe un balcon sau chiar într-un apartament din oraș, cel mai spatiu potrivit o pivniță este considerată a fi în care este mult mai ușor să se creeze condiții propice pentru salvarea tuberculilor din momentul recoltării și până în primăvară.

Cu toate acestea, pentru ca depozitarea să aibă succes și pierderile de producție să fie minime, este necesar să se pregătească în mod corespunzător tuberculii și să se creeze condiții în care să nu putrezească, să se usuce sau să arunce muguri. Vom lua în considerare principalele nuanțe ale depozitării de iarnă a tuberculilor în timpul iernii mai jos.

Instruire

Etapa pregătitoare de depozitare se referă nu numai la tuberculii în sine, ci și la camera în care vor fi amplasați iarna.

Mai întâi trebuie să pregătiți în mod corespunzător pivnița în sine. Pereții bolții trebuie dezinfectați pentru a ucide sporii fungici și alți agenți patogeni care pot provoca pierderea recoltei. Pentru a face acest lucru, este suficient să văruiți pereții cu o soluție de var stins și vitriol albastru(pentru 10 litri de apă veți avea nevoie de 2 kg de var, 1 kg de vitriol și 150 de grame sare de masă). După văruire, trebuie să aerisești cu atenție camera.

Notă: Dacă ați observat anterior că cultura este afectată de ciuperci și mucegai, este mai bine să văruiți cu var de două ori, cu un interval de o săptămână.

Separat, trebuie să procesați și să dezinfectați rafturile și cutiile pentru depozitarea legumelor. Dacă este posibil, trebuie luate afară, tratate cu o soluție puternică fierbinte de permanganat de potasiu și uscate la soare.

Pe lângă pregătirea spațiilor, trebuie acordată atenție tuberculilor înșiși. În primul rând, trebuie să fie uscate la soare timp de câteva ore, apoi transferate la umbră timp de două până la trei zile, lăsându-le să aer proaspat pentru ventilatie. Înainte de ouat, toți tuberculii trebuie inspectați: trebuie îndepărtate exemplarele deteriorate, putrezite sau cu semne de boală, deoarece în timpul depozitării se vor deteriora în primul rând și pot duce la putrezirea altor legume.

Figura 3. Sortarea cartofilor înainte de depozitare

De asemenea, se recomandă sortarea cartofilor după soi (Figura 3). În partea îndepărtată a pivniței sunt așezate soiurile care sunt depozitate cel mai mult timp, iar speciile cu termenul de valabilitate minim sunt așezate pe ultimele, deoarece acestea trebuie consumate mai întâi. În plus, este necesar să sortați cartofii după dimensiune: cei mici pot fi turnați într-o cutie, indiferent de soi, exemplarele medii pot fi lăsate într-o cutie separată pentru plantare în anul urmator, sortate după tip, și le pun deoparte pe cele mari pentru consumul propriu.

Regim și termeni de temperatură

Iarna, tuberculii intră într-o perioadă de repaus vegetativ și, pentru a preveni trezirea lor timpurie, trebuie create condiții speciale de temperatură și umiditate.

Pentru ca cartofii să nu înceapă să germineze și să-și păstreze densitatea și gustul, trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:

1. Iluminare: pivnița trebuie să fie întunecată, pentru că atunci când este expusă la lumină, în tuberculi începe să se producă solanină, iar legumele devin improprii consumului.
2. Temperatura:în acest caz, este necesar să se respecte cu strictețe recomandările specialiștilor, deoarece odată cu creșterea indicatorilor optimi, ciupercile încep să se dezvolte pe suprafața tuberculilor și, odată cu scăderea, poate începe înghețarea tuberculilor. Cel mai bun indicator este temperatura de la +2 la +4 grade. Pentru a controla cu precizie regim de temperatură, este de dorit să instalați un termometru în cameră.
3. Umiditate: ar trebui să fie între 75 și 85%. Indiferent de abaterea acestor indicatori, tuberculii devin nepotriviți pentru hrană: atunci când umiditatea scade, devin flăcăni din cauza pierderii de umiditate, iar când cresc, încep să putrezească.

Dacă nu sunteți sigur că indicatorii descriși mai sus în pivnița dumneavoastră nu corespund normei, vă recomandăm să verificați periodic recolta prevăzută pentru depozitare. Acest lucru va permite îndepărtarea în timp util a tuberculilor deteriorați și va preveni pierderea restului culturii.

muguri de primăvară

Perioada de repaus durează în medie până în martie. Odată cu apariția primăverii, tuberculii vor începe inevitabil să se trezească și să arunce muguri. De regulă, momentul formării lor depinde de soi. cartofi timpurii acoperit cu muguri deja în februarie, iar cel târziu poate rămâne neschimbat până în aprilie.

Figura 4. Formarea mugurilor pe tuberculi

Dacă timpul de plantare nu a venit încă și tuberculii au început deja să fie acoperiți cu muguri tineri, astfel de lăstari ar trebui îndepărtați. mecanic, iar temperatura camerei trebuie redusă la +1+2 grade (Figura 4). În plus, sticlele sau recipientele cu gheață pot fi așezate în interior, ceea ce va ajuta la crearea unui microclimat rece optim.

Locuitorii începători de vară sunt adesea interesați de problema plasării direct a cartofilor în pivniță. Cel mai mod antic- doar toarnă cartofii pe podeaua de pământ sau podele din lemn beciuri. Această metodă este foarte simplă, dar are un dezavantaj semnificativ. Dacă depozitați cantități mari dintr-o recoltă și o aruncați într-o grămadă mare, câțiva tuberculi deteriorați sau putrezi vor fi de ajuns pentru a distruge cea mai mare parte a recoltei.

Dacă doriți să vă maximizați recolta sau să vă creșteți cartofii pentru vânzare, cel mai bine este să-i depozitați în recipiente mari sau pungi de pânză. În primul caz, containerele pot fi cumpărate sau realizate independent de scanduri de lemn. Aceste recipiente trebuie să conțină orificii de aerisire, iar cutiile în sine pot fi stivuite una peste alta sau aranjate în rânduri în jurul perimetrului depozitului (Figura 5).

Figura 5. Modalități de depozitare a cartofilor în subsol

De asemenea, depozitarea în pungi este considerată foarte convenabilă. În primul rând, într-un astfel de recipient, tuberculii sunt ventilați. În al doilea rând, acestea sunt depozitate în loturi mici, astfel încât riscul de putrezire a unui număr mare de tuberculi este exclus. În plus, o recoltă mică poate fi depozitată în mod convențional cutii de lemn puse una peste alta.

1. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, tuberculii pot fi stropiți cu plante care produc fitoncide: ramuri de molid sau pin, frunze proaspete de rowan. În acest scop pot fi folosite și pelinul și guta.
2. Dacă depozitați cartofii în cutii sau pungi, puneți o crenguță de soc sau de feriga în fiecare recipient. Aceste plante sunt excelente și în prevenirea putregaiului tuberculilor.
3. Poate fi turnat în cutii cu cartofi coaja de ceapa. Ea va absorbi excesul de umiditateși împiedică putrezirea legumelor.
4. Dacă observați că tuberculii au început să germineze prematur, pur și simplu acoperiți-i cu frunze de mentă proaspătă. Aceeași funcție este îndeplinită de jumătate măr proaspăt asezat intr-o cutie.

Folosind acestea consiliile populare, veți putea depozita cu succes tuberculii până în primăvară, chiar dacă temperatura și umiditatea din subsol nu sunt complet la standard.

Amenajare pivniță pentru depozitarea cartofilor

Depozitarea cu succes a cartofilor într-o pivniță sau subsol depinde în mare măsură de pregătirea încăperii în sine pentru plantarea legumelor (Figura 6). Dacă pivnița dumneavoastră este o clădire separată, este imperativ să construiți un mormânt deasupra acesteia. O clădire atât de mică va acționa ca o pernă de aer, iar în interiorul depozitului se va menține o temperatură stabilă, indiferent de factorii de mediu.

Figura 6 Amenajare interioara beciuri

În interiorul încăperii, este imperativ să echipați orificiile de ventilație care vor ajuta la menținerea temperaturii și umidității optime în cameră. Dacă depozitul este situat într-o zonă cu un nivel ridicat al apei subterane, trebuie asigurată impermeabilizarea încăperii chiar și în faza de construcție. Dacă pivnița a fost deja construită, în ea se pot pune recipiente cu var stins, care vor absorbi excesul de umiditate.

În plus, imediat înainte de depunerea legumelor, camera trebuie dezinfectată. Cel mai simplu mod este să văruiți pereții și tavanul cu var stins și vitriol albastru. Dar pentru o procesare mai bună, experții recomandă utilizarea unei bombe cu sulf, fumul din care distruge absolut toți agenții patogeni. Indiferent de metoda de dezinfecție aleasă, după tratament, pivnița trebuie bine ventilată și uscată.

Mai mult sfat util despre depozitarea de iarnă a cartofilor la subsol este prezentată în videoclip.

La ce temperatură să depozitați cartofii astfel încât să nu se deterioreze și să germineze este o problemă urgentă pentru proprietarii de pivnițe și pivnițe. Următoarele condiții sunt considerate optime: temperatura aerului +2 - +3 grade și umiditate 70-80 la sută. Dacă depozitarea este caldă iarna, cartofii vor „mirosi primăvara” și vor începe să încolțească. Când temperatura scade la zero, amidonul conținut în tuberculi se va transforma în zahăr. Dacă termometrul scade la minus, cartofii pur și simplu vor îngheța și vor dispărea. Vom vorbi în continuare despre cum să asigurăm condiții optime pentru depozitarea cartofilor în pivniță sau subsol.

Pregătirea pivniței

Depozitarea cartofilor într-o pivniță sau un magazin de legume nu este o sarcină ușoară din cauza conținutului ridicat de amidon și apă din tuberculi. Acești factori complică semnificativ procesul, stabilind un interval strict de temperatură, precum și necesitând un nivel constant de umiditate.

Pentru ca pivnița să nu înghețe și să nu se supraîncălzească, trebuie să aveți grijă de izolarea acesteia Mediul extern. Gândește-te la asta chiar înainte de a recolta. Dacă aveți o pivniță separată, atunci supraîncălzirea în timpul iernii nu o amenință, ci dimpotrivă. Frigul va veni de la suprafața pământului acoperită cu zăpadă.

• Dacă este posibil, construiți o pivniță peste pivniță - o mică suprastructură acoperită care va proteja partea de sus beciuri din contact direct cu mediu inconjurator. Astfel, temperatura din depozit și din exterior nu va diferi prea mult.
• Trapa de pivniță trebuie izolată cu spumă sau orice alta material termoizolant. Trebuie să fie sigilat ermetic.
• Dacă este suficient, echipați o a doua trapă la o oarecare distanță de prima. O pernă de aer între trape va proteja camera de frig.
• Tavanele pivniței pot fi izolate cu spumă de polistiren sau spumă de polistiren.
• Pentru încălzire suplimentară, puteți echipa pivnița cu mai multe lămpi în interior unghiuri diferite sediul. Puteți aprinde manual lămpile dacă observați că temperatura scade, sau puteți instala un senzor de temperatură. Lămpile destinate exclusiv încălzirii sunt vopsite cu lac închis la culoare.

Cu o bună izolare termică și umedă a pivniței, cartofii vor sta perfect până la următoarea recoltă.

În cazul în care pivnița este situată sub casă și, dimpotrivă, este prea cald pentru depozitarea cartofilor, în interiorul acesteia se poate dota un sistem split. Totuși, această opțiune implică costuri financiare. Un analog mai ieftin este un compresor de la un frigider vechi.

Ajută la salvarea recoltei sistem bun ventilare. Aerul rece de pe stradă nu va permite legumelor să înceapă să germineze înainte de timp.

Pentru a proteja pivnița de umiditate, efectuați un tratament de hidroizolație a încăperii, puneți recipiente cu var nestins sau preparate speciale care absorb apa din aer.

Pentru a depozita corect cartofii în pivniță în timpul iernii, trebuie să echipați o cutie specială sau să faceți pubele. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest lucru.

Preparare de cartofi

Pregătirea pentru depozitarea cartofilor începe imediat după recoltare. Merită menționat aici că recolta nu trebuie lăsată în pământ pt perioadă lungă de timp. Există o părere că întinși în pământ, cartofii vor fi păstrați mai bine. Imediat ce cartofii sunt copți, trebuie recoltați, altfel vor absorbi mai multă umiditate și se vor strica mai repede.

Nu este necesar să spălați tuberculii înainte de depozitare.

Pregătirea pentru depozitare include mai multe etape:

1. Defrișarea terenului. Răzuiți ușor bulgări de pământ care s-au lipit de tuberculi cu mâinile noastre. Nu este necesar să spălați cartofii înainte de a-i așeza în pivniță.
2. Uscare. Tuberculii săpați trebuie împrăștiați într-un singur strat într-o zonă uscată, ventilată sau sub un baldachin. Cartofii nu trebuie expuși la lumina directă a soarelui.
3. Triere. Sortăm prin recoltă, sortând cartofii după mărime și lăsând deoparte bolnavii, mâncați de dăunători sau tuberculii deteriorați în procesul de săpare. Dacă cultivați cartofi și nu cumpărați toamna, nu uitați că o parte din cultură trebuie separată și păstrată pentru plantare.
4. Colectie. Colectăm cartofii împrăștiați în pungi și îi mutam în pivniță.

Semn de carte în pivniță

Trebuie să coborâți cu grijă cartofii în pivniță, evitând denivelările.

Culturile de rădăcină sunt sensibile la condițiile de mediu, așa că cartofii trebuie depozitați în cutii sau pubele special pregătite. Doar turnând-o, riscăm să pierdem o parte semnificativă din recoltă. De asemenea, recipientele destinate depozitării cartofilor nu trebuie să stea direct pe podea și să atingă pereții. construi pentru ei coarse din lemn 10-15 centimetri înălțime sau puneți cărămizi sub fund.

Pubele de lemn sunt un loc ideal pentru depozitarea cartofilor pe timp de iarnă.

Pubelele ar trebui să aibă găuri suplimentare în lateral pentru circulația aerului. Înălțimea marginii cutiei nu trebuie să fie prea mare, astfel încât, aplecându-vă, puteți obține cu ușurință tuberculii de jos.

Înainte de așezarea legumelor, recipientele trebuie să fie uscate și dezinfectate.

Culturile de rădăcină aflate în pivniță sunt supuse unui proces de respirație, datorită căruia umiditatea și dioxidul de carbon sunt eliberate în aer. Umiditatea se condensează pe pereții și tavanul camerei și de acolo poate cădea din nou pe legume. Pentru a preveni acest lucru, ventilați în mod regulat camera. Puteți construi un baldachin suplimentar din polietilenă sub tavan.

Pentru a reduce umiditatea din subsol, puteți turna suplimentar un strat de var și nisip pe podea.

Este foarte bine sa depozitezi sfecla in aceeasi cutie cu cartofii. Este de dorit să-l turnați într-un strat gros deasupra cartofilor. Perna cu sfeclă roșie va proteja cartofii de frig și va absorbi excesul de umiditate. Pentru sfeclă, va fi și mai bine.

Verificați periodic starea culturii în pivniță și îndepărtați tuberculii deteriorați sau putreziti. Este mai bine să amânați toate legumele care vin în contact cu ele separat - în carantină. Dacă nu ați dezvăluit niciun semn de deteriorare a legumelor, dar muștele Drosophila au apărut în magazinul de legume, este posibil ca straturile inferioare ale cartofului să înceapă să putrezească. Daca pe langa aceasta pivnita contine miros urât, este mai bine să sortați întregul cartof.

Protejați pivnița de șoareci. Rozatoarelor le place sa cuibareasca in fan sau rumegus.

Stocurile de cartofi depozitate în subsol nu trebuie expuse direct lumina soarelui. Prin urmare, dacă subsolul are aerisire sau ferestre luminoase, acoperiți legumele cu o cârpă groasă, pânză de pânză sau un capac din lemn. Când sunt expuși la lumina soarelui, ochii cartofului încep să încolțească, iar substanța toxică solanină se formează în tuberculul însuși.

Dacă tuberculul a încolțit, este mai bine să nu îl mâncați, deoarece sub piele se formează solanină, ceea ce este dăunător sănătății.

Cutii de depozitare pentru cartofi

Pentru a depozita corect cartofii în pivniță, trebuie să pregătiți cutii speciale sau, așa cum se mai numesc, „pubele”.

pubele simple

• Calculați câți cartofi intenționați să depozitați iarna și, pe baza acesteia, marcați locul.
• Construiți baza cutiei din scânduri groase sau cherestea. Partea inferioară a structurii trebuie ridicată deasupra podelei cu 10-15 centimetri. Și înălțimea părților laterale ale viitorului container nu trebuie să depășească 1-1,2 metri, astfel încât să vă fie convenabil să obțineți tuberculii de jos. Din pereții pivniței, cutia ar trebui să stea câțiva centimetri.
• Apoi, baza trebuie acoperită cu placaj sau plăci mai subțiri. Dacă utilizați placaj, găuriți în el pentru ventilație. Nu umpleți scândurile îndeaproape, ci la intervale de un centimetru, așa cum se face de obicei în cutiile pentru legume.
• La în număr mare cutia de cartofi poate fi făcută lungă și împărțită prin pereți despărțitori.

Pubelele sunt gata. Puteți adăuga cartofi.

Design cutie din lemn.

Puteți înveli cutia nu numai cu plăci, ci și cu o plasă metalică. Plasa trebuie galvanizata sau vopsita cu vopsea de ulei.

Cea mai ușoară opțiune din punct de vedere al costurilor cu forța de muncă este să folosiți cutii gata făcute din plastic sau din lemn pentru legume. De obicei au orificii pentru aerisire. Nu poți pune cutii pe podea. Construiește un podium special pentru ei sau folosește cărămizi. Cutiile individuale pot fi stivuite una peste alta, asigurându-vă că rămâne aproximativ jumătate de metru. Acest lucru va îmbunătăți fluxul de aer.

Cutie sigilata incalzita

Dacă beciul tău este rece și îngheață în mod regulat, poți face o cutie specială sigilată, cu o bună izolare termică pentru depozitarea cartofilor. O astfel de cutie cu un volum de 1 m3 include aproximativ 320 kg de cartofi.

Designul cutiei în sine este destul de simplu. Trebuie să luăm două recipiente, unul ar trebui să se potrivească cu ușurință în celălalt. Este mai bine să doborâți singur aceste cutii din scânduri sau placaj gros - este mai ușor de ghicit cu dimensiunile.

Schema construirii unui depozit izolat pentru cartofi. Click pentru a mari.

• Acoperim fundul cutiei mai mari cu spumă sau îl umplem cu orice altă izolație. Puteți turna un strat de rumeguș.
• Punem a doua cutie înăuntru și umplem și spațiul gol dintre pereți cu izolație.
• Lovim un capac pentru recipient și îl izolăm.
• Pentru a controla temperatura, punem un termometru în interiorul cutiei și montam câteva becuri mici de 15 wați. Becurile sunt vopsite cu lac închis la culoare. De îndată ce temperatura scade, aprindeți luminile. O opțiune mai avansată este să puneți un releu de temperatură în cutie.
• Vopsim exteriorul cutiei pentru a o proteja de umiditate.
• Acoperim cartofii turnati in interiorul cutiei cu o carpa inchisa la culoare.

Un astfel de recipient ține bine cartofii de frig, dar împiedică circulația aerului. Prin urmare, cultura trebuie ventilată de mai multe ori în timpul depozitării.

Soiuri de cartofi pentru depozitare pe termen lung

Pentru depozitarea de iarnă, este de dorit să alegeți soiuri de cartofi cu coacere medie și târzie, cu pulpă galbenă. Dacă aveți cartofi de diferite soiuri în pivniță, distribuiți-i în cutii diferite. Cartofii copți timpurii nu se vor păstra bine, chiar dacă le creați condițiile potrivite. În pivniță, va începe rapid să germineze și va deveni impropriu pentru hrană.

Mulți grădinari propria experiență eram convinși că este important nu doar recoltarea, ci și menținerea într-o stare de siguranță pentru sănătate cât mai mult timp. Acest lucru este valabil mai ales pentru culturile cultivate și recoltate într-un anotimp în care a predominat vremea ploioasă. un loc cu aproape conditii ideale pentru a păstra această legumă este o pivniță. Cu toate acestea, acest tip de depozitare trebuie pregătit și echipat cu atenție înainte de a pune rezervele de alimente acolo.

Pregătirea recoltei și spațiile înainte de depozitare
Înainte de a pune cartofii în pivniță, trebuie să faceți câteva manipulări:

1. Lăsați cartofii săpați la soare timp de 2-3 ore, apoi uscați-i sub un baldachin (1-2 zile).
   
2. Pentru a detecta tuberculii „nesănătoși” care au fost deteriorați prin săpare, așezați cartofii timp de zece zile într-o cameră caldă, apoi sortați-i cu grijă.
   
3. Înainte de recoltare (aproximativ 2-3 săptămâni înainte), deschideți periodic pivnița pentru a o ventila și usca bine; faceți această procedură numai pe vreme caldă și uscată.
   
4. Dacă umezeala din pivniță nu poate fi îndepărtată prin ventilație, utilizați var, care trebuie plasat în recipiente în toată încăperea cu calculul a 1 kg de var la 1 m3. Rezervoarele pot fi realizate din orice material, cu excepția fierului. Schimbați varul umed la uscat și așa mai departe până când toată umezeala s-a evaporat.
   
5. Curățați subsolul de gunoi și resturi mici, dezinfectați camera dacă sunt șobolani, scăpați de ei singur sau cu ajutorul unor servicii speciale.
   
6. Pentru a preveni mucegaiul, văruiți pereții cu următoarea soluție: adăugați 2 kg var stins, 1 kg sulfat de cupru și sare obișnuită 100 gr.
   
7. Luați cutiile în care va fi depozitată cultura afară, uscați-le bine, apoi tratați-le de mai multe ori cu o soluție de permanganat de potasiu.
   

Respectarea regulilor de depozitare pe termen lung a cartofilor în pivniță
Durata de valabilitate a legumelor depinde de locația corectă le înăuntru. Următoarele recomandări vă vor ajuta să plasați corect cartofii în pivniță:

• între lăzile pentru depozitarea culturilor și pereții pivniței trebuie să existe un spațiu de cel puțin 20 cm; de asemenea, cutiile nu pot fi așezate pe podea, faceți-le standuri speciale care să separe cartofii de podea cu 15-20 cm;
  
• puneți maxim 20 kg de recoltă în fiecare cutie;
  
• depozitați diferite soiuri separat;
  
• temperatura optimă de depozitare pentru cartofi de sămânță este de +2 - +3 grade, alimente - +4 - +5 grade, după cum puteți vedea, este ușor diferită, așa că, dacă este posibil, plasați-le în camere diferite.
  

Cultura din subsol trebuie respectată pe toată perioada de depozitare. Verificați periodic umiditatea camerei, aceasta nu trebuie să depășească 90%. Când temperatura exterioară este mai mică de zero grade, închideți hotele pentru ca cartofii să nu înghețe. Nu uitați să aerisiți pivnița atunci când aerul se încălzește de la „respirația” vegetală.

Nu lăsați recolta să putrezească, îndepărtați la timp cartofii stricați și stropiți restul cu cenuşă sau cretă.

Un vecin bun pentru cartofii din pivniță va fi sfecla roșie, care va atrage excesul de umiditate din aer. Ramurile de pin sau molid, frunzele proaspete de rowan și cojile de ceapă au, de asemenea, un efect bun asupra depozitării culturilor.

Recent, s-a înțeles că este necesar să se consume cât mai mult. cartofi buni, cel mai bine cultivat manual pe cont propriu zona suburbana. În același timp, este semnificativ faptul că problema conservării culturilor este de cel mai mare interes. Și dacă doriți ca cartofii să nu germineze, să putrezească și să nu se infecteze cu tot felul de boli, atunci mai întâi trebuie să-i pregătiți corespunzător și apoi să respectați cu strictețe toate condițiile de depozitare.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Desigur, mai întâi trebuie să dezgropați cartofii și să uscați ușor tuberculii chiar în grădină, sub soare.

Ar trebui să spălați cartofii înainte de a-i depozita?

Să speli sau să nu speli cartofii înainte de depozitare? este o întrebare destul de interesantă. Unii rezidenți de vară notează avantaje destul de semnificative ale unei astfel de proceduri, în timp ce alții evidențiază dezavantajele care sunt decisive pentru ei.

Principalele beneficii ale depozitării cartofilor spălați sunt:

• pe tuberculi curați, și anume pe coajă, este mai ușor să vezi posibile defecte, începuturi de boli și să respingi cartofii substandard;
• un minim de resturi și murdărie;
• pe măsură ce stocurile sunt epuizate, puteți evalua cu ușurință starea tuberculilor rămași;
• rochie comercială excelentă.

Principalele dezavantaje ale depozitării cartofilor spălați sunt:

• prea mult pregătire îndelungată la depozitare, pierdere de timp prețios.

Notă! Este clar că spălarea a 50 de găleți de cartofi nu este realistă, dar în acest caz este foarte posibil să spălați materialul de sămânță. Cu toate acestea, ca și cantități mai mici de cartofi.

• dacă nu uscați suficient tuberculii, atunci probabilitatea de degradare a acestora în timpul depozitării de iarnă este foarte mare.

Sfat! Puteți oricând să vă desfășurați propriul experiment. Amintește-ți asta lucrul principal- acest uscati bine cartofii spalati.

Video: spălați sau nu spălați cartofii înainte de depozitare

Apropo! Dacă tot decideți să spălați cartofii, atunci este foarte bine (conform grădinarilor) să-i procesați într-o soluție slabă de verde strălucitor sau alte mijloace, care va fi descrisă mai târziu.

Sortarea și prepararea tuberculilor

Doar tuberculii cei mai sănătoși și de cea mai bună calitate ar trebui trimiși pentru depozitare. Nu ar trebui să existe daune, zgârieturi, urme, pete sau alte defecte pe cartof. Un cartof bolnav va fi suficient pentru a distruge o mare parte a culturii.

Este recomandabil să sortați tuberculii după mărime. Este de remarcat faptul că nodulii medii sunt stocați cel mai bine și cel mai lung, cei mici și prea mari sunt mai rău, trebuie consumați cât mai curând posibil.

Important! Sortate separat cartofi de sămânță. Pentru aterizare pe anul urmator merită să alegeți cel mai puternic tufiș cu cei mai exemplari tuberculi.

Cum să pregătiți și să păstrați corespunzător material săditor, Citește mai departe.

După ce uscați ușor tuberculii săpați încă în grădină și apoi îi sortați, nu vă grăbiți să-i duceți imediat în pivniță. Este de dorit ca cartofii să treacă înainte de depozitare perioada de reabilitare sau pregătire(uneori numit și curativ), ale căror avantaje incontestabile sunt următoarele puncte:

• În acest timp, tuberculii se vor usca complet, coaja lor va deveni suficient de dura și compactă, astfel încât cartofii să poată fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp.
• Tuberculii ușor deteriorați își vor „vindeca” toate rănile (se vor usca și se vor vindeca).
• Dacă în timpul sacrificării ați omis tuberculi suspecti, atunci chiar și în perioada pregătitoare veți observa cel mai probabil semne de manifestare a bolii.

Așadar, întindeți tuberculii într-un singur strat pe un pat uscat sub un șopron, de exemplu, într-o bucătărie de vară sau în pod, sau puneți-i în cutii sau pungi de plasă. În același timp, este important ca temperatura să fie menținută în regiunea + 18 ... + 13 grade (cu o scădere treptată), iar umiditatea să fie de cel puțin 85-95%.

În acest fel tuberculi de cartofi ar trebui să stea culcat timp de aproximativ 1,5-2 săptămâni (deși unii rezidenți de vară recomandă să-l țină timp de o lună). O astfel de perioadă de tratament va crește semnificativ șansele de depozitare mai lungă.

Recomandare! Când săpați, spălați, uscați, sortați, procesați și depozitați - faceți totul cu atenție și nu deteriorați tuberculii de cartofi, doar exemplarele întregi vor fi păstrate mult timp.

Prelucrare înainte de depozitare

Tratamentul protector al tuberculilor va ajuta la evitarea putrezirii premature și a alterării cartofilor, ceea ce înseamnă că va prelungi semnificativ durata de valabilitate.

Una dintre cele mai dovedite mijloace de procesare a cartofilor este o soluție vitriol albastru(2 grame per găleată de apă), care trebuie pulverizate din abundență pe tuberculi și apoi uscate bine.

În același scop, puteți utiliza infuzie de plante, pentru prepararea cărora va trebui să turnați 350 de grame de pelin, 150 de grame de gută și 50 de grame de frunze de tutun cu 1 litru de apă și să-l lăsați să fiarbă timp de o zi. Pulverizați tuberculii (consum - aproximativ 50 ml la 10 kg).

Apropo! Dacă răspândiți plante fitoncide între tuberculii de cartofi (mentă, pelin, gută, frunze de rowan, de soc și de tutun, ramuri de pin sau molid), atunci acest lucru le poate proteja și de diverse putregai și alte boli. În medie, 10 kg de recoltă vor necesita aproximativ 100-200 de grame de ierburi fitoncide.

Poate că o pregătire atât de lungă și minuțioasă pare prea laborioasă, dar cu siguranță va fi răsplătită de cea mai lungă perioadă de păstrare a cartofilor tăi.

Cum să pregătiți și să păstrați cartofii de sămânță

ÎN diferențe generale puțin, cu excepția faptului că viitorii tuberculi de plantare ar trebui să fie „înverziți” în stadiul de pregătire (se țin mai mult la soare, dar de preferință în lumina difuză a soarelui), cu alte cuvinte, în ei ar trebui să se producă solanină, ceea ce îi va face nepotriviți pentru consumul uman , dar aceeași substanță toxică va proteja cartofii de infecțiile putrefactive, în plus, astfel de tuberculi cu siguranță nu vor fi roade de șoareci.

Dacă tuberculii care vor fi consumați ar trebui procesați în voie, atunci se recomandă să stropiți tuberculii de semințe, iar un astfel de medicament precum Maxim Dachnik este ideal pentru dvs. Apoi se usucă bine și se păstrează într-un loc separat.

Video: prelucrarea și depozitarea cartofilor de sămânță

Condiții optime de păstrare pentru cartofi

Pentru ca cartofii să fie păstrați pentru o perioadă lungă de timp, în cameră trebuie îndeplinite următoarele condiții:

• temperatura aerului - +2..+5 grade;
• umiditatea aerului - 80-90%;
• ventilație bună, aerul nu trebuie să stagneze;
• camera ar trebui să fie întunecată.

Notă! Dacă temperatura este sub normal, atunci cartoful va îngheța, dacă este mai mare, va începe să germineze. excesiv umiditate crescută(peste 90%) - va începe putrezirea, mai jos - se va usca și se va încreți. Depozitarea tuberculilor la lumină va face ca aceștia să devină verzi, adică vor produce o substanță atât de toxică precum solanina și vor deveni improprii pentru hrană.

Video: cum să păstrați cartofii

Unde și cum se păstrează: modalități de depozitare a cartofilor

Desigur, cel mai bun loc pentru a depozita cartofii iarna este pivnița sau pivnița. Dar puteți salva cartofii fără pivniță, adică acasă, și anume pe un balcon sau logie, sau chiar în apartamentul din cămară sub sau lângă fereastră.

În ceea ce privește metodele specifice de depozitare a cartofilor, în funcție de recipientele și structurile folosite, poate fi:

• în vrac în containere (cutii speciale) sau metoda containerului (vrac);
• pe rafturi;
• genți (plasă);
• în cutii separate.

Cum se depozitează într-o pivniță sau subsol

După cum am menționat mai devreme, cel mai bine este să depozitați cartofii în pivniță, deoarece „sub pământ” se menține temperatura constantă necesară pe tot parcursul sezonului de depozitare. Acum rămâne de determinat în ce este de preferat să depozitați tuberculii, ce recipient să alegeți.

Pentru depozitarea tuberculilor de cartofi, este optim să alegeți cutii de lemn, iar acestea ar trebui să aibă mici goluri între traverse, astfel încât aerul să poată trece ușor înăuntru. De asemenea, este bine ca cutia să aibă un capac (tot cu găuri sau goluri între scânduri).

Sfat! După ce ai pus cartofii în cutii, este indicat să-i stropești deasupra cu rumeguș, care se absoarbe bine. excesul de umiditate.

Destul de des practicat depozitarea cartofilor pe rafturi speciale când tuberculii sunt așezați într-un singur strat. Așa că va fi mai ușor să le urmărești și să le selectezi pe cele răsfățate în timp.

Pe lângă cutiile de lemn, cartofii pot fi depozitați cutii de plastic(plasă), precum și în saci de plasă și pungi din pânză de pânză. Principalul lucru este că recipientul „respiră”, cu alte cuvinte, are orificii de ventilație.

Apropo!Înainte de a pune cartofii într-un recipient, ar trebui să tratați recipientul în sine, de exemplu, cu permanganat de potasiu, apoi să-l uscați.

Nu așezați cutii sau grămezi cartofi direct pe podeaua goală. Se recomandă să-l împrăștiați cu rumeguș sau să-l acoperiți cu scânduri. Cutiile pot fi așezate pe același substrat de scânduri sau cărămizi. Și mai bine dacă ai rafturi în pivniță.

Înainte de depozitarea oricăror legume și fructe, inclusiv cartofi, pivnița sau pivnița trebuie, de asemenea, să fie procesate și dezinfectate cu grijă. De asemenea, nu uitați că ventilația ar trebui să funcționeze corect în subsol, dar, în orice caz, ar trebui să ventilați suplimentar încăperea periodic.

Cum se depozitează într-un apartament pe balcon sau logie

Dacă sunteți un locuitor al orașului și cultivați cartofi la țară, puteți folosi un balcon sau o logie, sau un mini-magazin (cămară) sub fereastră pentru a-l depozita.

Cartofii trebuie depozitați pe o logie vitrata numai în cutii duble din lemn izolate (cu spumă de plastic, rumeguș), vopsite sau tapițate cu linoleum pentru a-i proteja de excesul de umiditate. Mai mult, capacul ar trebui să fie și el dublu și izolat.

Dar dacă balconul tău nu este izolat, atunci va trebui să faci o cutie termică, de exemplu, conform următoarei scheme:

Mai bine, urmăriți un videoclip despre experiența creării unui astfel de magazin de legume de casă.

Video: cutie termică (cufă) pentru depozitarea cartofilor pe balcon iarna

Cum se depozitează într-o groapă (pământ) sau grămezi

Una dintre cele mai căi străvechi depozitarea cartofilor până la primăvară îngroapă tuberculii în pământ. Cu toate acestea, tehnologia specifică de conservare poate varia destul de mult.

Cineva construiește grămezi deasupra solului, de exemplu, conform acestei scheme:

Video: depozitarea cartofilor iarna în grădină - în grămada

Alții sapă o groapă destul de adâncă de 1-2 metri (și în funcție de gradul de îngheț al solului din regiunea dumneavoastră și de apariția apei subterane), apoi împrăștie tuberculii de cartofi și îi acoperă cu un strat de 15-20 cm de nisip uscat. , și apoi pământ obișnuit. În plus, este bine să acoperiți depozitul subteran cu paie de sus.

Video: cum să depozitați cartofii în pământ

De ce cartofii sunt depozitați prost: principalele greșeli

Se întâmplă adesea să fi recoltat recolta la timp și corect, să o fi pregătit și să o pui în pivniță sau pe balcon pentru depozitare, dar din anumite motive o parte din recoltă s-a deteriorat.

Pentru a preveni acest lucru data viitoare, vă sugerăm să vă familiarizați cu posibile greșeli. Cel puțin așa nu va trebui să înveți pe calea grea pierzând o parte din recoltă.

Deci, cele mai frecvente greșeli și greșeli care pot fi făcute în procesul de depunere a cartofilor depozitare iarna:

Soi greșit (coaptă timpurie)

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Soiuri timpurii sunt destinate exclusiv consumului sau pentru o scurtă ședere în pivniță (1-2 luni). Indiferent de condițiile pe care le creați, totuși, cartofii cu coacere timpurie vor începe să germineze și, în același timp, își vor pierde gustul.

Astfel, pentru depozitare ar trebui alese doar soiurile tardive și mijlocii-tardive, la mijloc de maturare maximă. Super timpuriu, timpuriu și mijlociu timpuriu - numai pentru consum.

Tuberculi de proastă calitate (deteriorați și bolnavi)

Când depozitați cartofii pentru depozitare, ar trebui să fiți foarte atenți la procesul de sortare și dimensionare. Câțiva tuberculi bolnavi sunt suficienți pentru a infecta întreaga cultură. Trebuie amintit că numai cartofii sănătoși pot zace toată iarna.

Important! Tuberculii cu deteriorare ușoară (orice zgârieturi ușoare sau tăieturi obținute în timpul săpării și sortării) trebuie depozitați (deși pentru o perioadă scurtă de timp, trebuie consumați mai întâi), dar să se așeze separat, separat de cei întregi.

Depozitare cu alte legume și fructe

Adesea, pentru a economisi spațiu de depozitare, legumicultorii fără experiență pun toate legumele într-o singură cutie, dar în cazul cartofilor, acest lucru nu merită.

Puteți și chiar trebuie să depozitați cartofii numai cu sfecla, care ar trebui așezat deasupra tuberculilor. Un astfel de cartier va aduce beneficii ambelor legume, deoarece sfecla va absorbi tot excesul de umiditate, protejând astfel cartofii de putrezire.

Apropo! Despre moduri depozitare îndelungată citeste sfecla.

Nerespectarea condițiilor de depozitare

Consecința încălcării cerințelor pentru spații (temperatura, umiditatea (ventilația) și iluminarea) va fi deteriorarea culturii.

Cartofii au început să încolţească

Sfat! Dacă aveți probleme cu circulația aerului (cea mai frecventă problemă), încercați să aerisiți cel puțin camera în timp util.

Dacă nu este dificil să respectați aceste condiții în pivniță sau în subsol, atunci depozitarea recoltei în apartament - pe balcon sau pe logie, va fi mult mai dificil să faceți acest lucru. Prin urmare, dacă decideți să depozitați cartofii fără pivniță, atunci ar trebui să urmați toate recomandările pentru depozitarea acasă.

Examinări preventive rare ale tuberculilor

Dacă nu doriți să veniți într-o zi și să descoperiți că jumătate dintre cartofi sunt putrezi, atunci trebuie să examinați periodic și să sortați cu atenție tuberculii, respingându-i pe cei stricăți și pe cei care se află lângă ei (poate că boala are pur și simplu nu s-a manifestat încă asupra lor).

Notă! Chiar și în ciuda faptului că aspect se pare că totul este în regulă dacă din cartofi vine un miros neplăcut (miros putrezit) sau dacă aceștia zboară în jur muște mici(Drosophila) sunt semne clare că un tubercul putrezitor se ascunde undeva și trebuie găsit și scos din depozit cât mai curând posibil.

Video: 5 greșeli la depozitarea cartofilor

Sperăm că acum aveți o înțelegere clară că sortarea și pregătirea tuberculilor, prelucrarea lor înainte de ouat, precum și observarea conditii optime depozitarea legumelor recoltate.

Video: cum să păstrați cartofii iarna

In contact cu

Pentru a păstra recolta până în sezonul următor, cel mai bine este să așezați cartofii toamna într-o pivniță amenajată într-o cabană de vară sau într-un subsol de oraș sau oraș. casa la tara. În același timp, este necesar nu numai să echipați corespunzător încăperea în sine și să creați un microclimat adecvat, este foarte important să alegeți cea mai bună metodă de depozitare, astfel încât cartofii să nu putrezească.

Pivnița este cel mai adesea o clădire separată. Pentru a menține o temperatură pozitivă constantă în interior, depozitul este acoperit cu un strat gros de pământ de sus. Tipul de pivniță se alege în funcție de cât de înalt este panza freatica Locația activată.

Există trei tipuri de pivnițe:

• Subteran;
• pe jumătate îngropat;
• sol.

Înainte de a începe construcția, este necesar să se determine valoarea maximului nivel inalt apele subterane din zonă. De obicei, administrația localității are aceste date.

Pivniță subterană. Cladirea este situata in subteran, la suprafata existand doar un acoperis in versant cu surplome late. Este izolata termic din interior, acoperita cu un strat de pamant de cel putin 50 cm grosime fata de exterior. Usa de intrare situat pe frontonul acoperișului. Această modificare este aleasă atunci când apa subterană este scăzută.

Orez. 1. Pivniță subterană
1 - pubele; 2 - șanț de scurgere; 3 - panta acoperisului; 4 - rafturi; 5 - etaj.

Pentru a evita inundațiile, fundul pivniței este aranjat la cel puțin 50 cm deasupra nivelului pânzei subterane, în același timp, înălțimea încăperii este de 2–2,5 m. panza freaticaîn puțuri de depozitare, ventilație de alimentare și evacuare menține schimbul de aer în interiorul pivniței.

Fig. 2 Pivniță subterană cu pivniță

Pentru ușurința în utilizare și crearea unui microclimat stabil în pivniță, se construiește adesea o parte supraterană - o pivniță. Este construit din lemn, caramida, piatra sau blocuri de beton. În pivniță, unde intrarea se face din pivniță, vara este mai răcoare în interior decât afară, iar iarna temperatura este scăzută, dar pozitivă. O încăpere suplimentară este folosită pentru depozitarea ierburilor uscate (nu au nevoie de un regim special) și a instrumentelor de lucru.

Pivnița este pe jumătate îngropată. Dacă apele subterane primăvara și în perioada de ploi prelungite se ridică mai mult decât la o adâncime de 2,5–3 m, se construiește o pivniță care este doar pe jumătate îngropată în pământ (cu 1–1,5 m). De asemenea, sunt necesare sistem de scurgere si ventilatie.

Orez. 3 Beci din cărămidă, pe jumătate îngropată
1 - hidroizolarea cu bitum; 2 - tampon de beton; 3 - zonă compactată, acoperită cu moloz și pământ.

O astfel de structură, dacă se dorește, devine un element design peisagistic. Partea de sol a pivniței, finisată cu piatră sălbatică sau cărămidă, arată pitorească.

Fig.4. Partea pământă a pivniței

Beci la sol. Pe solurile argiloase și argiloase, unde apele subterane se apropie prea mult de suprafață, este imposibil să se construiască structuri subterane. Cea mai bună soluțieîntr-o astfel de situație, va deveni o pivniță de sine stătătoare. Pentru a economisi bani, clădirea este atașată perete terminat acasă sau bucatarie de vara. Intrarea în pivniță este situată în interiorul încăperii, astfel încât nu este necesară izolarea termică întărită a ușii.

Fig. 5 Pivniță la sol:
1 - o platformă acoperită cu un amestec de nisip-pietriș; 2– acoperiș în fronton; 3 - podea din cărămizi așezate pe muchie; 4 - zonă oarbă 5 - castel de lut; 6 - hidroizolație; 7 - izolatie termica; 8 - fereastra de aerisire; 9 - usa.

Diferențele dintre pivnițe și pivnițe

Dacă o pivniță pentru cartofi este construită intenționat pe un șantier, atunci subsolîntr-o casă de oraş sau rural are şi alte funcţii. Suprafața pivniței este de obicei 2-6 metri patrati, subsolul ocupă spațiu, egal cu aria acasă, și atinge o înălțime de 2–2,5 m (dacă condițiile hidrogeologice permit). Există adesea instalații sanitare și conducte de incalzire, costă echipamente. Pentru a depozita legumele la subsol, trebuie să echipați un compartiment special.

Hidroizolarea spațiilor se realizează în timpul construcției casei, dar de obicei este necesară o ventilație suplimentară pentru depozitul de legume. Schimbul de aer forțat se organizează cu ajutorul fanilor.

O altă opțiune pentru cetățeni este să depoziteze cartofii în subsolul garajului, care servește și ca atelier de reparații auto.

Amenajare subsol sau pivniță pentru cartofi

Indiferent de modul în care este construită pivnița sau subsolul, unde este dotat depozitul de legume și conserve de casă, trebuie respectate următoarele condiții:

Puritate. Camera nu permite dezordinea, acumularea de resturi, prezenta rozatoarelor si insectelor.

Siguranța privind incendiile. Nu depozitați benzină sau alte lichide inflamabile sau explozive.

Hidroizolarea- pentru a proteja împotriva inundațiilor, umezelii, creșterii mucegaiului și ciupercilor patogene.

Ventilare- sa mentina microclimatul in camera. Rădăcinoasele depozitate pentru depozitare respiră și emit dioxid de carbon, au nevoie de o aprovizionare constantă cu aer. Contaminarea cu gaz este periculoasă atât cu dioxidul de carbon, cât și prin gazul de mlaștină care pătrunde prin pereți. ÎN cantitati mari(de la 10%) ambele sunt dăunătoare sănătății.

Pentru a verifica dacă există suficient oxigen în pivniță, se aprinde un chibrit. Dacă nu arde, ar trebui să aerisiți urgent camera: deschideți ușa și porniți ventilatorul.

izolație termică – conditie necesara menținerea unei temperaturi constante a aerului interior. Condiții de păstrare adecvate pentru cartofi: temperatură +2–5°C, umiditate relativă în intervalul 80–95%.

Iluminat- în pivniță și subsol este inacceptabilă utilizarea focului deschis (lumânări, lămpi cu kerosen). Electricitatea trebuie instalată plafonierași faceți un comutator la o înălțime de cel puțin 1,5 m de podea.

Dispozitive de control– Este util să instalați un termometru sau un psicrometru pentru a cunoaște temperatura și umiditatea relativă.

Securitate. Nu este de dorit să coborâți unul câte unul în pivniță. Dacă camera este înghesuită, atunci este necesar ca cineva să stea afară și să vină la salvare dacă este necesar.

Dacă umiditatea relativă din pivniță a devenit mai mare de 95%, trebuie să instalați în cameră o cutie cu rumeguș uscat sau sare grosieră, care absorb excesul de umiditate. Conținutul cutiei este ocazional uscat afară.

Aerul prea uscat este umezit cu o cutie de nisip umed sau sunt agățate bucăți de pânză umezite cu apă.

În pivniță, este indicat să amenajați rafturi metalice sau din lemn (asamblate cu șuruburi). Periodic sunt tratați cu agenți antifungici. Rafturile metalice sunt vopsite cu email pentru a proteja împotriva coroziunii.

Dimensiuni aproximative ale rackului:

• lungimea raftului - nu mai mult de 1 m;
• adâncime - 50–60 cm;
• grosimea plăcii - cel puțin 30 mm;
• distanța dintre rafturi este de 50-60 cm;
• raftul inferior de la nivelul podelei nu este mai mic de 20 cm;
• raftul superior la cel puțin 50 cm de tavan.

Pregătirea depozitului pentru legume

Lucrările de pregătire a depozitului pentru noul sezon începe cu o lună înainte de recoltare:

• resturile de legume vechi se scot din pivniță și se mătura podeaua;
• inspectați pereții, podeaua și tavanul, de aproape ciment mortar sau tablă deschideri prin care rozătoarele intră în pivniță;
• capacele sunt puse pe secțiunile deschise ale conductelor de ventilație plasă metalică cu celule mici;
• rafturile și cutiile pliabile sunt scoase în stradă, spălate cu apă cu săpun și uscate la soare;
• pereții și tavanul sunt văruiți în alb mortar de var(în 8-10 litri de apă se diluează 2-3 kg de var stins și 100 g de sulfat de cupru);
• depozitul se lasă deschis la uscat câteva zile.

Modalități de depozitare a cartofilor

Cartofii sunt depozitați în cutii pe rafturi. Raftul are 1-2 sertare. Sunt situate la o distanță de cel puțin 50 mm unul de celălalt și de cel puțin 30 mm de perete.

Puteți depozita cartofii în pivniță, împrăștiați în cutii și pe paleți. Principalul lucru este ca distanța de la podea să fie de cel puțin 15 cm, iar aerul să treacă liber între cutii din toate părțile.

Folosiți cutii cu zăbrele cu fante între scânduri de aproximativ 4 cm, din lemn conifere. Ar trebui să existe cel puțin 60 cm de la marginea sertarului de sus până la tavan, spațiile dintre rândurile de sertare trebuie să fie de 10 cm.

Modul tradițional de depozitare a cartofilor este în pungi de pânză. Metoda este bună pentru că tuberculii respiră, nu se răcesc excesiv și nu devin umezi. Sacii sunt așezați pe rânduri paleți de lemn 150 mm inaltime.

Plasele cu cartofi se stivuiesc si pe paleti, dar acestea trebuie acoperite cu paie sau haine vechi calduroase pentru a preveni inghetul.

Pubele sunt construite în pivniță pentru cartofi - cutii mari cu zăbrele. Înălțimea pubelor nu este mai mare de 1 m, astfel încât să fie convenabil să obțineți tuberculi. Cutiile sunt mutate la 30 cm de perete.

Dezavantajul acestei metode de depozitare este o schimbare necontrolată a temperaturii adânc în interiorul cutiei, care poate duce la dezvoltarea bolilor. De mai multe ori în timpul iernii, tuberculii trebuie să fie sortați și bolnavii îndepărtați.

De asemenea, depozitează cartofi și doar în vrac. Tuberculii sunt îngrămădiți pe paleți (este de dorit ca înălțimea să nu depășească 1,3 m). Dezavantajul acestei metode este același cu cel al depozitării în coșuri - schimb de aer slab.

Sfecla așezată deasupra absoarbe perfect excesul de umiditate din cartofi

Cartofii, sfecla și morcovii se păstrează împreună. Dacă așezi un strat de sfeclă peste cartofi, atunci va absorbi excesul de umiditate. Cu această metodă de depozitare, cartofii nu vor deveni umezi, iar sfecla nu se va usca, ambele culturi de rădăcină își vor păstra prospețimea și prezentarea pentru o lungă perioadă de timp.