Uprawy warzywne z rodziny tykw. Zamów Cucurbitaceae - Cucurbitales

Rodzina dyni zrzesza dość różnorodnych przedstawicieli - od znanego ogórka i cukinii po bardzo egzotyczne sicana i trichosanth - w sumie ponad sto rodzajów i prawie tysiąc gatunków, głównie rosnących w krajach tropikalnych. Jednak część z nich całkiem z powodzeniem zaaklimatyzowała się w naszych szerokościach geograficznych, a dziś można je spotkać niemal na wszystkich działka ogrodowa centralna Rosja.

Prawie wszystkie gatunki z rodziny dyni są szeroko stosowane: niektóre mają jadalne owoce (ogórki, melony, dynie, arbuzy), inne nadają się do wyrobu różnych naczyń i instrumentów muzycznych (lagenaria), gąbki i materiał do wypychania (luffa), kapelusze i maty (kolczoch pospolity) , niektóre gatunki mają właściwości lecznicze lub są wykorzystywane jako rośliny ozdobne.

Najpopularniejsze dyniowate na naszym działki gospodarstwa domowego- są to ogórki, cukinie, dynie i kabaczki, rzadziej melony i arbuzy. Niektórzy rosyjscy hodowcy warzyw-amatorzy z powodzeniem uprawiają dość egzotyczne rośliny z tej rodziny, takie jak anguria, lagenaria, momordica, luffa itp.

Ogórek to jedno z najbardziej lubianych przez Rosjan warzyw. Jaka uczta w Rosji może obejść się bez chrupiącego ogórka! Pochodzący z odległych Indii, znany człowiekowi co najmniej trzy tysiące lat wcześniej Nowa era, to warzywo było uwielbiane w starożytnym Egipcie i starożytnej Grecji. A w starożytnym Rzymie cały rok uprawiane w szklarniach. Kiedyś z Bizancjum do Rosji ogórek stał się prawdziwym ulubieńcem ludu. Dziś w naszym kraju ogórki uprawia się latem na otwartym polu, wiosną, zimą i jesienią - pod osłoną i po prostu w domu: na parapetach, balkonach, loggiach i werandach.

Okrągła królowa ogrodu - dynia - to wspaniała roślina warzywna. Dla wielu narodów świata to warzywo jest symbolem obfitości i dobrobytu. Jest powszechnie uprawiany we wszystkich krajach świata, na wszystkich kontynentach Ziemi, w różnych warunki klimatyczne. W Rosji najpopularniejsze są trzy rodzaje dyni - dynia wielkoowocowa, dynia z twardą korą i dynia z gałki muszkatołowej. Dynia jest nie tylko smaczna i pożywna, ale także zdrowe warzywo, który ma właściwości lecznicze, jest łatwo przyswajalny przez organizm i pomaga oprzeć się całej gamie różnych chorób.

Nie mniej popularne wśród ogrodników są cukinia i cukinia, czyli odmiany dyni.

Squash niewiele różni się od szparagów i karczochów, aw puszce przypominającej borowiki uważane są za jeszcze bardziej przydatne niż cukinia. Młode owoce patisson mają wysoką wartość odżywczą, są dobre i smażone oraz gotowane, duszone i marynowane. Ponadto patisony są bardzo dekoracyjne, przypominające talerz z postrzępionymi krawędziami, rodzaj UFO w ogrodzie.

Sprzęt i materiały: okazy zielnikowe z ostoi białej, ogórka, melona, arbuza, dyni, ogórka szalonego.

Paszport rodzinny

Rodzaje – 90 (8), gatunki – 700 (9).

Kwiaty - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A0G (5-3).

Zapylanie odbywa się przez owady.

Owoce - coenocarp: grubościenna jagoda lub dynia, rzadziej pudełko, jagoda, nasiona są rozprowadzane przez zwierzęta.

ZhFR - zioła jednoroczne i wieloletnie, liany.

Rozmieszczenie - regiony tropikalne i subtropikalne.

W naturalnej florze nie ma pasm umiarkowanych.

Rośliny uprawne - cytrus,Cucumis, Cucurbita, Luffa, Melo.

Ćwiczenie

Przeanalizuj jedną roślinę dyni - odskocznię, ogórek, melon, arbuz, dynię, szalony ogórek. Komponować opis tego, kierując się ogólnym schematem.

Naszkicuj pęd, wytrzymuj i słupkowate kwiaty, owoce.

Jako przykład rozważ pospolitą dynię ( Cucurbita pepo) (ryc. 79), uprawiany w południowych i umiarkowanych regionach Rosji.

Roślina jest jednoroczną uprawną rośliną zielną. Pędy są kanciaste lub ostro zakończone, pełzają lub wspinają się za pomocą prostych spiralnie skręconych wąsów. Pędy osiągają długość do 10 m lub więcej. Liście ułożone są naprzemiennie, z pogrubionymi ogonkami, proste, pięcioklapowe z ostrymi płatkami. Łodygi i liście pokryte są sztywnymi włoskami (cierniami).

Kwiaty dwupienne, aktynomorficzne, samotne, duże. Kwiaty pręcikowe są często zbierane w pęczki, umieszczone na krótkich szypułkach w kątach liści. Roślina jest jednopienna. Perianth podwójny. Zielony kielich o pięciu zębach rośnie razem u podstawy z pięcioostrzową koroną w kształcie koła. Płaty korony spiczaste, proste. Androecium w kwiatach męskich składa się z 5 pręcików przyczepionych do hypantu, 4 z nich rosną razem parami za pomocą nitek (ryc. 74, 6). W kwiatach żeńskich gynoecium jest cenocarpous, utworzony przez trzy zrośnięte słupki. Słupek z włochatym trójkomórkowym dolnym jajnikiem, krótkim, zrośniętym stylem i trzema grubymi znamionami. Wzór kwiatu pręcika to *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; słupek - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Owoce to duże dynie o średnicy 15-40 cm, różne w kształcie i kolorze. Nasiona są jasnożółte, z dość dużymi, mięsistymi liścieniami.

Ryż. 79. Dynia zwykła:

1 - część pędu kwitnienia; 2 - schemat żeńskiego kwiatu; 3 - kwiat żeński; 4 - tłuczek; 5 - męski kwiat w przekroju; 6 - androecium; 7 - schemat męskiego kwiatu

Dojrzałe, obrane z resztek miąższu owocni i suszonych nasion jednorocznych roślin uprawnych dyni zwyczajnej, czyli dużej ( C. maksyma), więc gałka muszkatołowa ( C. moschata) jest używany jako lek i surowiec leczniczy.

Duża dynia ma cylindryczne, delikatnie owłosione łodygi. Liście są pięcioklapowe, reniformalne, z tępymi zaokrąglonymi blaszkami, sztywno owłosione. Płaty korony są zaokrąglone. Owoce są spłaszczone kuliste. Nasiona są duże, białe lub żółtawe.

Łodygi tykwy muszkatołowej są rozwarte, delikatnie owłosione, liście są 5-7-klapowane, okrągłe, z ostrymi płatkami. Płaty Corolla spiczaste, zgięte. Owoce są wydłużone z przecięciem pośrodku, różnokolorowe. Nasiona są białawe.

Ta rodzina obejmuje 130 rodzajów i około 900 gatunków, rosnących głównie w regionach tropikalnych i subtropikalnych, od tropikalnych lasów deszczowych po pustynie. Afryka jest szczególnie bogata w dziko rosnące dynie, a także Azja i Ameryka. W umiarkowanych szerokościach geograficznych jest stosunkowo niewielu przedstawicieli tej rodziny. Dynia jednoroczna lub wieloletnia, zioła pnące lub płożące, rzadko krzewiaste, o liściach naprzemiennych, dłoniastych lub pierzastych (rzadziej oddzielnych) lub prostych. Większość członków rodziny jest wyposażona w czułki, które są zmodyfikowanymi pędami.

Kwiaty są zazwyczaj jednopłciowe, jednopłciowe lub dwupienne, rzadziej biseksualne, aktynomorficzne, samotne lub zebrane w kwiatostany pachowe - pęczki, pędzle, wiechy, parasole. Okwiat wraz z podstawą włókien tworzy rurkę kwiatową przymocowaną do jajnika; kubek jest pięciopłatkowy. Corolla sympetalous, pięciopłatkowa lub pięcioczęściowa (do rozcięcia), żółta lub biała, rzadko zielonkawa lub czerwona. Pręciki 2-3-5, bardzo rzadko 2, częściej 5, z czego zwykle 4 są zrośnięte parami; czasami wszystkie włókna lub pylniki wszystkich pręcików rosną razem. Ginoecium składa się z 3, rzadko 5 lub 4 słupków; jajnik dolny (czasami półgorszy), często trzykomórkowy, z licznymi zalążkami w każdym gnieździe; kolumna z pogrubionymi mięsistymi znamionami.

Akademik N. Wawiłow przypomniał, że widział na pustyni Jerycha nad brzegiem Morza Martwego oryginalne ogórki proroków - „dynię agrestu”. Ich owoce są wielkości mała śliwka, pokryte kolcami, są jadalne i smakują jak lekko solone ogórki: lekko słone.

Cucurbitaceae to głównie rośliny zapylane przez owady.

Dynia zwyczajna

Duże, dobrze rozwinięte nektarniki, wypełnione bardzo słodkim nektarem, mają taką strukturę, że są dostępne dla każdego. Dlatego kwiaty tykw odwiedza około 150 gatunków owadów. Kwiaty wielu gatunków nie mają silnego aromatu i wabią zapylacze albo dużymi, jasnożółtymi koronami (np. dynia, arbuz, ogórek itp.), albo ich płatki mają zdolność odbijania się niewidocznie dla naszych oczu promienie ultrafioletowe. Głównymi zapylaczami tykw są pszczoły (zwłaszcza pszczoły miodne) i mrówki stepowe, a także osy i trzmiele. Owady częściej odwiedzają męskie kwiaty, ponieważ pyłek stanowi doskonałe pożywienie dla owadów; zawiera ponad sto przydatnych substancji, w tym białka, tłuszcze i wiele witamin. U zdecydowanej większości przedstawicieli rodziny owoce mają strukturę podobną do jagody, ale bardzo osobliwą, zwaną „dynią”. Dynia, arbuz, melon i ogórek to klasyczne przykłady tego typu owoców. W dyniach czasami niektóre z najbardziej dojrzałych i zdolnych do życia nasion kiełkują wewnątrz owocu. W rezultacie, gdy przejrzały owoc pęka, wypadają z niego nie tylko nasiona, ale także w pełni rozwinięte sadzonki, których korzenie szybko wnikają w luźną glebę i zapuszczają korzenie. Najnowocześniejsza klasyfikacja rodziny tykw należy do angielskiego botanika C. Jeffreya (1980). Zgodnie z tą klasyfikacją rodzina dzieli się na dwie podrodziny i 8 plemion.

Kwiat dyni. Zdjęcie: Christoslilu

Dynia. Zdjęcie: Maja Dumat

W rodzina dyni prawie żadnych drzew. Tylko jeden. Ponieważ na wyspach oceanicznych zwykle znajdują się wszelkiego rodzaju rarytasy botaniczne, na wyspie rośnie również drzewo ogórkowe. Wyspa Socotra na Oceanie Indyjskim. Dendrositsios, jak nazywa się drzewo, jest prawdopodobnie najdalej od swoich lianopodobnych przodków ze wszystkich tykw. Jego siedmiometrowy pień nie jest giętki i cienki, ale spuchnięty: jak szafka. Jest miękka i pełna wody, jak baobab. W tym drzewie jest coś słoniowatego i jest soczyste, jak wszystkie drzewa dyniowe. Nie ma absolutnie żadnych gałęzi bocznych. Dopiero na szczycie pień nagle rozgałęzia się na dwie lub trzy gałęzie. Te z kolei wielokrotnie rozgałęziają się. Wygląda jak bujny krzew. I tylko liście ogórka, szorstkie, szorstkie, z kolcami na brzegach. I kwiaty jak ogórki, zebrane tylko w duże grona.

Przystosowując się do trudnych warunków pustyni, tykwy wypracowały oryginalną obronę. Od Afryki po Indie można znaleźć kolocyntę - gorzkiej tykwy lub gorzkiego arbuza, z całkowicie niejadalnym miąższem, twardym, wytrawnym lub gorzkim. Nasiona nie kiełkują w świetle. I nie dlatego, że światło im szkodzi. Powód jest bardziej subtelny. Gdyby nasiona kiełkowały otwarcie, w świetle, promienie słońca spaliłyby delikatne pędy. Jeśli ziarno jest w ciemności, oznacza to, że wpadło w głąb gleby. Dopóki nie przebije się do światła, będzie miał czas na wzmocnienie kręgosłupa. Taki strzał nie umrze.

Duża podrodzina Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) zawiera 7 plemion, w tym 110 rodzajów. Jednym z najbardziej prymitywnych przedstawicieli podrodziny tykwy jest rodzaj Telfairia (Telfairia), należący do plemienia Joliffieae. To samo plemię obejmuje rodzaje Momordica i Tladiantha. Paleotropiczny rodzaj momordica obejmuje około 45 gatunków, z których większość to jednoroczne pnącza pnące o cienkiej łodydze i liściach o długich liściach, uprawiane w tropikalnych krajach Azji. W rodzaju Tladianta występuje około 15 gatunków rosnących na wschodzie i południu wschodnia Azja.

Do innego plemienia (plemię Benincasae - Benincaseae) obejmują rodzaje acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 gatunki), szalony ogórek (Ecballium. rodzaj monotypowy), arbuz (Citrullus) i inne. Akanthositsios to typowa roślina pustynna z wąsami zamienionymi w kolce i grubym, czasem bardzo długim korzeniem. Z innych rodzajów tego samego plemienia należy przede wszystkim wymienić arbuza (Citrullus). Są to roczne lub wieloletnie dojrzewające zioła pełzające z wyciętymi liśćmi. Kwiaty są duże, samotne, jednopłciowe lub biseksualne; działki i ich płatki rosną razem u podstawy. Corolla yellow, pręciki 5. Stigma trójklapowe, jajnik trójkomórkowy. Owocem jest wieloziarnista soczysta dynia z płaskimi pestkami. Arbuz jest powszechny w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata. Rodzaj obejmuje 3 gatunki: arbuz jadalny, kolocynt, arbuz bez wąsów, których zasięg ogranicza się do regionu pustyni Namib w południowo-zachodniej Afryce. Wąsy tej rośliny są całkowicie zredukowane. To samo plemię, oprócz arbuza, obejmuje rodzaje Bryonia, Lagenaria lub tykwa (Lagenaria), Benincasa i kilka innych. Etap rodzaju obejmuje 12 gatunków rosnących na Wyspach Kanaryjskich, Morzu Śródziemnym, Europie, na froncie i Azja centralna. Te pnące, wieloletnie, wysokie rośliny można znaleźć na Kaukazie iw Azji Środkowej wśród krzewów, na obrzeżach lasów, w wąwozach, a także jako chwasty w pobliżu żywopłotów i ścian. Czułki stóp są szczególnie wrażliwe na dotyk ciał stałych, co powoduje, że bardzo szybko rosną i wyginają się w kierunku bodźca. W stosunkowo krótkim czasie wąsy ciasno owijają się wokół podpory, niezawodnie utrzymując ciężar ciężkiej masy rośliny. Małe niepozorne kwiaty stepu, zebrane w rzadkie kwiatostany, prawie nie wyróżniają się na tle liści i bardzo słabo pachną, jednak chętnie je odwiedzają owady, zwabione ultrafioletowym wzorem korony, niewidocznym dla naszych oczu. W rodzinie dyni tylko przedstawiciele tego rodzaju mają owoc, który jest prawdziwą jagodą. Liczne małe nasionka na stopie pokryte są mocną i mocną zbroją. Zarodek nasiona, który przeszedł przez przewód pokarmowy ptaka, pozostaje nienaruszony i zdolny do kiełkowania. Przejrzałe jagody stąpania są miażdżone przy najmniejszym dotknięciu, a nasiona są przyklejane śluzem do skóry zwierzęcia, które ich dotknęło, dzięki czemu również się rozprzestrzeniają. Niektóre gatunki z rodzaju to rośliny trujące, niektóre są używane w wielu krajach jako lecznicze. Szczególnie trujące są jagody i korzenie zawierające glikozydy, brioninę i brionidynę.

Do plemienia tykwy (Cucurbiteae) obejmuje 12 rodzajów, w tym rodzaj dyni, który ma około 20 gatunków, które rosną dziko wyłącznie w Ameryce. Niektóre z nich już dawno zostały wprowadzone do kultury. Do chwili obecnej istnieje ogromna liczba odmian dyni spożywczych, paszowych i ozdobnych. Przedstawiciele rodzaju - bylina lub roczna rośliny zielne z zaokrągloną lub fasetowaną łodygą, często prostaty, czasem pnący. Rodzaj Luffa zajmuje nieco odosobnioną pozycję w plemieniu tykw, mając wiele wspólnego z następnym plemieniem cyklanter. W rodzaju jest 5 gatunków.

Do plemienia cyklanter (Cyclanthereae) obejmuje 12 rodzajów, rosnących głównie w strefie tropikalnej i subtropikalnej. U wszystkich przedstawicieli tych rodzajów włókna pręcików są zrośnięte, owoce są kłujące, często otwierające się. Przykładem jest duży amerykański rodzaj Echinocystis, który łączy około 15 gatunków, z białymi, małymi, jednopiennymi kwiatami. Innym ciekawym rodzajem plemienia jest cyklantera, który obejmuje około 15 gatunków. Wszystkie rosną w środkowej i tropikalnej Ameryce Południowej. Są to zielne rośliny pnące z owłosionymi łodygami i pięcioma siedmioma liśćmi. Kwiaty żółte, zielone lub białe bez nektarników. dlatego rośliny zapylane są głównie przez wiatr. Dojrzałe owoce są nagle otwierane przez dwa zawory, z których każdy jest zaginany na siłę. W efekcie nasiona są rozrzucane na dość znaczne odległości. Plemię Sicyosovye (Sicyoeae) charakteryzuje się żeńskimi kwiatami z jednokomórkowym, rzadziej trójkomórkowym jajnikiem; zrośnięte pręciki męskich kwiatów z wijącymi się pylnikami. Do plemienia należy 6 rodzajów, z których najciekawsze to Sitsios (Sicyos) i Kolczoch (Sechium). Rodzaj Sitsios obejmuje około 15 gatunków, które rosną na Wyspach Hawajskich, Polinezji, Australii i tropikalnej Ameryce. Większość z nich to jednoroczne zioła przypominające pnącza o naprzemiennych, lekko klapowatych lub kanciastych cienkich liściach. Rodzaj Schizopepone (Schizopepon), który tworzy oddzielne plemię Schizopeponeae (Schizopeponae), ma tylko 5 gatunków, występuje od północnych Indii po wschodnią Azję.

Do plemienia Trichosanth (Trichosaiitheae) zawiera 10 rodzajów. Wszystkie charakteryzują się długimi rurkowatymi kwiatami z frędzlami lub całymi płatkami. Owoce są cylindryczne lub trójścienne, często nie otwierają się lub otwierają się na trzy równe części. Najbardziej znanym jest rodzaj Trichosanpes, który obejmuje około 15 gatunków występujących w Azji Południowo-Wschodniej i Australii. Struktura morfologiczna tych roślin jest wspólna dla większości tykw - wygląd podobny do liany, szerokie klapowane liście, jednopłciowe kwiaty; męskie są zbierane w rzadkim pędzelku, a kobiety są pojedyncze. Często płatki są spiralnie wygięte do wewnątrz, dlatego długie rurkowate kwiaty przybierają kilka niezwykły widok. Niedojrzałe owoce są jadalne, dlatego niektóre z tych gatunków są wprowadzane do kultury. Ponadto dojrzałe owoce są często bardzo efektowne, co w połączeniu z obfitą soczystą zielenią liści sprawia, że rośliny są bardzo dekoracyjne. Interesujący jest również monotypowy rodzaj indo-malezyjski Hodgson, blisko Trichosanthes.

Do plemienia Melotriae (Melothrieae) Należą 34 rodzaje, w tym rodzaj ogórek, reprezentowany przez ponad 25 gatunków, rozpowszechniony głównie w Afryce. W Azji występuje tylko kilka gatunków. Szereg gatunków jest uprawianych jako rośliny spożywcze dla ich jadalnych owoców. Inne interesujące rodzaje plemienia to corallocarpus, melotria i kedrostis. Rodzaj kedrostis (około 35 gatunków) występuje w tropikalnych i subtropikalnych regionach Afryki, Madagaskaru, tropikalnej Azji i Malezji. Na stepach Afryki Południowej często można spotkać pełzające po ziemi liany, gęsto owłosione, szarozielone, rośliny zielne należące do rodzaju Kedrostis.

Podrodzina Zanonievye (Zanonioideae) obejmuje 18 rodzajów, które są połączone w jedno plemię. Większość roślin tej podrodziny żyje w krajach pasa tropikalnego i subtropikalnego. Monotypowy rodzaj Iido-malezyjski Zanonia najpełniej charakteryzuje całą podrodzinę. Jej kwiaty są dwupienne z dwu-trójkomórkowym jajnikiem; owoce - dojrzałe, owłosione pudła w kształcie maczug, otwierane pokrywką, rozrzucające lekkie, uskrzydlone, spłaszczone nasiona, które wiatr rozsiewa na duże odległości. Rodzaj actinostemma, liczący około 6 gatunków, występuje w Azji Wschodniej i Himalajach. Wszystkie z nich to wieloletnie winorośle zielne z pnącymi łodygami. Jeden z gatunków występuje w Rosji.

warzywa dyniowe

Czym są warzywa dyniowe

warzywa dyniowe- Ten rośliny warzywne należący do rodziny Pumpkin, w której owoc służy jako pokarm - dynia. Arbuz, melon i niektóre rodzaje dyni to uprawy melonów (melon to specjalne pole z piaszczystymi lub gliniastymi glebami w suchych regionach stepowych, gdzie jest dużo słońca, wysoka temperatura powietrza, brak cienia i inne rośliny, z wyjątkiem upraw uprawnych ).

W celu warzywa dyniowe obejmują następujące uprawy warzyw:

szpik warzyw

pospolity ogórek

arbuz

luffa (łykowa tykwa)

zwyczajna dynia

patisson (kluska tykwa)

kolczoch jadalny (ogórek meksykański)

tykwa woskowa (benikaza, tykwa zimowa)

momordica dwupienna (kolczasta tykwa, cantola)

Ogórek peruwiański (jadalna cyklantera)

Ogórek antylski (anguria, ogórek rogaty, ogórek arbuzowy, ogórek jeżowy)

Chińska gorzka tykwa (momordica charantia, gorzki ogórek)

kiwano (ogórek afrykański, rogaty melon)

tykwa wężowa (Trichozantus serpentine, ogórek wężowy)

Tladianta wątpliwa (czerwony ogórek)

cassabanana (sicana pachnąca, ogórek piżmowy, pachnąca dynia)

tykwa (pospolita lagenaria, tykwa, tykwa, tykwa, tykwa butelkowa, tykwa stołowa)

melotria rough (mysi arbuz, mysi melon, meksykański kwaśny ogórek, meksykański miniaturowy arbuz, kwaśny ogórek kiszony)

Co jest w warzywach dyniowych:

Warzywo	zawartość kalorii	Węglowodany, białka, tłuszcze	witaminy	Minerały	do tego
Ogórek		Białka - 0,8 g, tłuszcze - 0,1 g, węglowodany - 2,5 g.	Karoten, witaminy PP, C i z grupy B, K, cholina, biotyna	Szeroka gama makro- i mikroelementów (magnez, sód, wapń, miedź, selen, fosfor, chlor, jod, mangan, cynk, żelazo, kobalt, aluminium, chrom, molibden). Szczególnie dużo potasu.	Zawiera 95-97% wody. Niewiele jest składników odżywczych (do 5%), z czego połowa to cukry. Kukurbitacyna glikozydowa nadaje ogórkom gorzki smak. Błonnik pokarmowy - 1 g.
Dynia		Tłuszcze - 0,1 g Białka - 1 g Węglowodany - 4,4 g	Witaminy C (8 mg/%), B1, B2, B5, E, PP, karoten – 5-12 mg na 100 g mokrej masy (więcej niż w marchwi), kwas nikotynowy, kwas foliowy,	Miedź, kobalt, cynk, sole potasu, wapnia, magnezu, żelaza.	Miąższ owoców zawiera cukry (od 3 do 15%), skrobię (15-20%), błonnik pokarmowy 2 g. Z cukrów - glukoza, fruktoza, sacharoza.
szpik warzyw		Tłuszcze - 0,3 g Białka - 0,6 g Węglowodany - 4,6 g	Witaminy (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 i B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karoten - 0,03. Pod względem zawartości karotenu odmiany cukinii o żółtych owocach przewyższają nawet marchewki.	Bogaty w potas - 240 mg%, żelazo - 0,4 mg%. Zawiera sód, magnez, fosfor, wapń.	Kwasy organiczne - 0,1 g. Błonnik 1 g.
Zdusić		Białka - 0,6 g Tłuszcze - 0,1 g Węglowodany - 4,3 g.	Witaminy PP, B1, B2, C.	Potas, magnez, sód, fosfor, wapń, żelazo.	Błonnik pokarmowy - 1,32 g.
Arbuz		Węglowodany 5,8 g Tłuszcze 0,1 g Białka 0,6 g	Witaminy - tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy, karoten - 0,1-0,7 mg/%, kwas askorbinowy - 0,7-20 mg/%, B6, PP, C, biotyna, kwas foliowy.	wapń – 14 mg/%, magnez – 224 mg/%, sód – 16 mg/%, potas – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, żelazo w formie organicznej – 1 mg/%;	Miąższ zawiera 5,5 - 13% cukrów lekkostrawnych (glukozy, fruktozy i sacharozy). W okresie dojrzewania dominuje glukoza i fruktoza, podczas przechowywania arbuza gromadzi się sacharoza. Kwasy - 0,1 g (cytrynowy, jabłkowy). Błonnik pokarmowy - 0,4 g.
Melon		Białka - 0,6 g Tłuszcze - 0,3 g Węglowodany - 7,4 g.	Witaminy C (5-29 mg%), PP, grupy B, E, karoten, P, kwas foliowy.	Żelazo, potas, sód, wapń, magnez, kobalt, siarka, miedź, fosfor, chlor, jod, cynk, fluor

Trochę botaniki

Warzywa dyniowe należą do rodziny roślin kwitnących o tej samej nazwie, którą reprezentują jednoroczne lub wieloletnie zioła, które zimują za pomocą bulw korzeniowych lub dolnych części łodygi; rzadko krzewy i półkrzewy.

Rośliny z rodziny tykwowatych charakteryzują się pnącymi po ziemi pędami z wąsami przylegającymi do podpór lub elementów krajobrazu, twardymi lub owłosionymi prostymi liśćmi ogoniastymi, pojedynczymi pachami lub kwiatami zebranymi w kwiatostan oraz owocami dyni.

Dynia - owoc charakterystyczny dla tej rodziny roślin - podobny do jagód owoc wielonasienny o zwykle twardej zewnętrznej warstwie, mięsistym środku i soczystym wnętrzu. Zewnętrzna warstwa dyni nie zawsze jest zdrewniała, tak jak w przypadku ogórka i melona jest mięsista.

Dynia różni się od jagody duża ilość nasiona i strukturę owocni, ten rodzaj owoców powstaje tylko z dolnego jajnika i obejmuje trzy słupki. Dynia w niektórych roślinach osiąga bardzo imponujące rozmiary.

Rośliny tykwa warzywna należą do kilku rodzaj botaniczny rodzina tykwy:

Rodzaj Dynia.
Dynia zwyczajna - jednoroczna roślina zielna o dużych, gładkich, owalnych lub kulistych, mięsistych owocach dyni, pokryta twardą skórką i zawierająca liczne nasiona. Dynia dobrze się trzyma.
Cukinia to krzaczasta odmiana dyni o cylindrycznych lub podłużnych owocach koloru zielonego, żółtego, kremowego, czarnego lub biały kolor. Powierzchnia owocu jest gładka, brodawkowata lub żebrowana. Najsmaczniejsze młode owoce 7-10-dniowego jajnika z nieziarnistymi nasionami. Cukinia to jedna z najczęstszych odmian cukinii.
Patisson (dynia danie) to odmiana dyni zwyczajnej, jednorocznej rośliny zielnej uprawianej wszędzie. Owoce rośliny mają kształt talerza lub dzwonka z ząbkowanymi krawędziami; żółty, biały, zielony, pomarańczowy. Do jedzenia używa się młodych owoców, 5-7-dniowych jajników o gęstej miazdze i nieziarnistych nasionach.

Owoce dyni, cukinii i patisson są zwykle spożywane po obróbce cieplnej: duszone, gotowane, smażone, pieczone. Dynia jest używana do robienia puree na żywność dla niemowląt; z cukinii i dyni - kawior. Dynia i cukinia w puszkach i marynowanych.

Rod Ogórek.
Ogórek zwyczajny (wysiew ogórka) ma soczysty, wieloziarnisty, zielony kolor, zwykle z wyraźnymi pryszczami na owocach. Do pożywienia stosuje się owoce ogórka z jajnika w wieku 5-7 dni z niedorozwiniętymi nasionami. W miarę dojrzewania skóra staje się szorstka, nasiona twarde, a miąższ pozbawiony smaku. Ogórek jest zwykle spożywany na surowo, dodawany do sałatek, konserwowany, solony, marynowany.
Melon to kultura melona, w naszym rozumieniu to bardziej owoc niż warzywo. Owoc melona ma kulisty lub wydłużony kształt, ma kolor zielony, żółty, brązowawy lub biały. Waga owocu melona sięga 10 kg. Dojrzałe owoce są używane do jedzenia, dojrzewanie melona trwa 2-6 miesięcy. Melon zawiera do 18% cukrów. Melon jest często spożywany na surowo, robi się z niego również kandyzowane owoce, suszone.
Anguria (ogórek antyllański, ogórek rogaty, ogórek arbuzowy, ogórek jeżowy) to roślina uprawna Indian amerykańskich rosnąca w tropikach i subtropikach. Ma małe (do 8 cm długości, 4 cm średnicy, waga 30-50 gram) cylindryczne owoce pokryte mięsistymi, miękkimi kolcami. Młode zielone owoce przypominają w smaku zwykły ogórek. Dojrzałe owoce żółtopomarańczowe nie są jadalne.
Kiwano (afrykański ogórek, rogaty melon) to zielne winorośle uprawiane w Ameryce, Nowej Zelandii, Izraelu. Owoce wyglądają jak mały owalny melon z miękkimi, rzadkimi kolcami. Waga owoców do 200 gramów. Dojrzałe owoce są żółte, pomarańczowe lub czerwone, miąższ zielony galaretowaty z licznymi jasnozielonymi nasionami do 1 cm długości, skórka twarda i niejadalna. Smak kiwano przypomina banana i ogórka. Jedz świeże, dodawaj do koktajli mlecznych i owocowych, sałatek, konserw. Bogaty w witaminę C i witaminy z grupy B.
warzywa dyniowe
Wędka Luffa.
Zwykle myjki, filtry, dywaniki i materiały izolacyjne są wykonane z owoców roślin tego rodzaju. Jako warzywa uprawiane są roczne pnącza egipskiej luffy i ostro żebrowanej luffy.
Egipska luffa (cylindryczna luffa), uprawiana w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, ma gładkie, bezżebrowe, cylindryczne lub maczugowate owoce o długości do 50-70 cm i średnicy 6-10 cm.
Luffa ostrożebrowana (lufa fasetowana), rosnąca w Pakistanie i Indiach, a wprowadzona do wielu innych krajów, ma maczugowaty owoc z wystającymi podłużnymi żebrami, do 30-35 cm długości, 6-10 cm średnicy.

Miąższ młodych owoców jest soczysty i lekko słodki, w smaku przypomina ogórek. Gdy owoc luffa dojrzewa, jego miąższ staje się suchy i włóknisty. Młode owoce spożywa się na surowo, duszone, gotowane, konserwowane.

Wędka Kolczatka.
Kolczoch jadalny (ogórek meksykański) to wieloletnia roślina pnąca osiągająca 20 metrów długości, uprawiana w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Kolczoch jadalny tworzy do 10 bulw korzeniowych z białą miazgą o masie do 10 kg. Owoce okrągłe lub gruszkowate o cienkiej, mocnej skórce; białawy, jasnożółty lub zielony; 7-20 cm długości i wadze do kilograma. Wewnątrz owocu jedno białe, płaskie, owalne nasiono wielkości 3-5 cm, miąższ owocu jest słodkawy, soczysty, bogaty w skrobię. Wszystkie części rośliny są jadalne. Najczęściej spożywa się owoce niedojrzałe (duszone, gotowane, surowe dodawane do sałatek). Nasiona są prażone. Bulwy gotuje się jak ziemniaki. Ponieważ bulwy kolczaka jadalnego są używane do celów spożywczych, można je również zaklasyfikować jako warzywo bulwiaste.
Wędka Arbuz.
Arbuz to jednoroczna roślina zielna, kultura melona. Owoce arbuza są kuliste, owalne; kolor owoców od białego i żółtego do ciemnozielonego z wzorem w postaci pasków lub plam; miąższ bardzo soczysty, słodki, często czerwony, różowy lub szkarłatny, rzadko żółty lub białawy. Miąższ arbuza zawiera do 13% łatwo przyswajalnych cukrów. Arbuz jest spożywany na surowo jako owoc, rzadko solony.
Wędka Benicaz.
Benikaza (tykwa woskowa, tykwa zimowa) to zielne winorośle uprawiane w krajach Azji Południowej, Południowo-Wschodniej, Wschodniej. Owoce są kuliste lub podłużne, duże, średnio 35 cm długości, ale osiągają 2 metry. Młode owoce są aksamitne, w miarę dojrzewania pokryte są woskowym nalotem, dzięki czemu można je długo przechowywać. Tykwa woskowa jest spożywana na surowo, robi się z niej cukierki i słodycze, gotuje. Nasiona je się prażone, młode warzywa można wykorzystać do sałatek.
Rod Momordica.
Momordica charantia (gorzki ogórek, chińska gorzka tykwa) to jednoroczna winorośl zielna uprawiana na obszarach o ciepłym klimacie, głównie w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Owoce średniej wielkości (10 cm długości, 4 cm średnicy) o szorstkiej powierzchni, pomarszczonej brodawkowatej. Dynia ma kształt owalny, wrzecionowaty. Niedojrzałe zielone owoce o gęstym, soczystym, chrupiącym, jasnozielonym miąższu mają gorzki smak. W miarę dojrzewania owoce stają się jasnożółte lub pomarańczowe, stając się jeszcze bardziej gorzkie. Spożywane są niedojrzałe owoce, które przed duszeniem lub gotowaniem moczy się przez kilka godzin w słonej wodzie w celu usunięcia goryczy. Zachowuje się młode owoce. Młode pędy z kwiatami i liśćmi są duszone. Owoc zawiera duża liczbażelazo, wapń, potas i karoten.
Momordica dwupienna (kolczasta tykwa, cantola) to kolejna jadalna uprawiana momordica, która rośnie w Indiach. Jej owoce są owalne, brodawkowate, w miarę dojrzewania żółkną lub pomarańczowe. Owoce je się gotowane, smażone. Owoce są bogate w karoten, wapń, fosfor.
Rodzaj Lagenaria.
Lagenaria pospolita (tykwa, tykwa, tykwa, tykwa, tykwa, tykwa stołowa) to roczna liana strefy podtemicznej i tropikalnej, uprawiana w Afryce, Chinach, Azji Południowej, Ameryce Południowej, z których zjada się młode owoce i naczynia są wykonane ze starych naczyń, fajki do palenia, instrumenty muzyczne (instrument nazywa się „korą”). Do celów spożywczych stosuje się niedojrzałe owoce z luźnym miąższem i gorzkim smakiem. Z nasion robi się olej jadalny.
Rod Cyclantera.
Jadalna cyklantera (ogórek peruwiański) pochodzi z Ameryki Południowej, uprawiana w tropikach i subtropikach. Małe owalne, zwężone na obu końcach owoce (długość 5-7 cm, średnica 3 cm) o grubych soczystych ściankach i 8-10 czarnych nasionach w wewnętrznej jamie są spożywane jako młode (gdy skórka owocu jest zielona). Dojrzała dynia staje się kremowa lub jasnozielona. Sałatki są przygotowywane z surowych owoców lub warzywa są duszone. Jako pokarm wykorzystuje się również młode pędy i kwiaty.
Rodzaj Trichozant.
Trichosanth serpentyn (tykwa wężowa, ogórek wężowy) to zielne winorośle uprawiane w tropikach i subtropikach Australii, Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Owoce są bardzo długie, osiągają do 1,5 metra długości i do 10 cm średnicy, w procesie wzrostu często przybierają dziwaczne łuki. Kolor dojrzałych owoców jest pomarańczowy, skórka cienka, miąższ czerwony, śluzowaty, delikatny. Bardzo popularne warzywo dyniowe w kuchni azjatyckiej. Ziele rośliny (liście, łodygi, wąsy) używa się do gotowania jako zielone warzywo do sałatek.
Rodzaj Melotria.
Szorstkie melotria (melon mysi, arbuz mysi, kwaśny ogórek meksykański, arbuz miniaturowy meksykański, ogórek kiszony) to wieloletnia winorośl zielna, czasami uprawiana na małe (2-3 cm długości) jadalne owoce, które smakują jak ogórki. Owoce są spożywane niedojrzałe. Oprócz okrągło-owalnych zielonopaskowanych owoców dyni roślina wytwarza jadalne bulwy porównywalne pod względem wielkości i kształtu do bulw słodkich ziemniaków. Masa bulw osiąga 400 gramów. Bulwy, aby posmakować czegoś pomiędzy rzodkiewką a ogórkiem) używa się do sałatek, owoce je się na surowo, konserwuje, marynowane.
Rodzaj Tladianta.
Tladianta dubious (czerwony ogórek) to wieloletnia winorośl zielna, która rośnie w Rosji Daleki Wschód, Kraj Nadmorski, północno-wschodnie Chiny. Uprawiane w ograniczonym zakresie jako jadalne i roślina ozdobna. Dojrzałe owoce są podobne pod względem wielkości i kształtu do małych ogórków, tylko delikatnie czerwone z ledwo zauważalnymi paskami. Miąższ owocu jest słodki, zawiera wiele małych ciemnych nasion. Dojrzałe owoce są usuwane w stanie dojrzałym pod koniec września. Jedz na surowo, zrób dżem, dżem. Zielone owoce można konserwować tak samo jak ogórki.
Rod Sikana.
Cassabanana (sicana pachnąca, ogórek piżmowy, pachnąca dynia) to duże winorośle zielne uprawiane w strefie tropikalnej na południu i Ameryka środkowa. Dojrzałe owoce są czerwone, pomarańczowe, bordowe lub fioletowe, wydłużone, lekko zakrzywione, duże (do 60 cm długości, 11 cm średnicy i wadze do 4 kg) o błyszczącej gładkiej skórce. Miąższ pomarańczowy lub żółty kolor, bardzo słodki i soczysty, ma posmak melona. W środku owocu znajduje się mięsisty rdzeń z wieloma owalnymi nasionami. Młode sicana z dyni są spożywane na surowo w sałatkach, smażone, dodawane do zup i Dania mięsne. Z dojrzałych owoców można ugotować dżem, zrobić dżem, ale najsmaczniejsze jest jedzenie na surowo. Dobrze utrzymany.

Stosowanie warzyw dyniowych

Warzywa dyniowe są dość szeroko stosowane w żywieniu. Są duszone, pieczone, smażone, spożywane na surowo, dodawane do sałatek, marynowane i solone, a nawet przyrządza się kawior i puree ziemniaczane. Dynia i cukinia są szeroko stosowane w żywieniu dzieci i żywieniu. Niektóre dyniowate (takie jak arbuz, melon i dojrzały cassabanana) są spożywane jako owoce. Warzywa dyniowe są bogate w witaminę C, karoten, zawierają witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe.

W celów leczniczych Warzywa dyniowe są częściej stosowane w celu poprawy metabolizmu i trawienia oraz aktywności przewód pokarmowy jako środek moczopędny i żółciopędny. Ogórek jest aktywnie wykorzystywany w kosmetyce jako składnik balsamów i kremów, pomaga skórze pozbyć się trądziku i sprawia, że staje się aksamitna. Pestki dyni i jadalne nasiona cyklanty mają działanie przeciwrobacze.

Owoce dyni, czubki i stare bulwy kolczaka są wykorzystywane w hodowli zwierząt jako pasza. Owoce cukinii są również wykorzystywane do karmienia drobiu i niektórych zwierząt gospodarskich.

Części roślin dyni są również wykorzystywane do celów niespożywczych. Tak więc czapki i maty są tkane z łodyg kolczaka i tykwy, a myjki są wykonane z luffy. Tykwach butelkowych wciąż używa się do przyrządzania potraw, fajek, instrumentów muzycznych i pamiątek.

Wiele roślin z rodziny tykw to pnące pnącza, które mogą przylgnąć do podpór swoimi wąsami. Dlatego niektóre rośliny (np. peruwiański ogórek) są wykorzystywane jako ozdobne powój uliczny, do tworzenia zacienionych altan oraz ozdabiania balkonów i ścian budynków.

do tego

Zamów tykwy - Cucurbitales

Rodzina dyniowatych - Cucurbitaceae

Rodzina obejmuje głównie rośliny zielne, rzadziej krzewy. Występują głównie w tropikach obu półkul. Dynie o owocach jadalnych: arbuzy, ogórki, melony, dynie - są uprawiane przez człowieka bardzo szeroko. Arbuz jest najbardziej odporny na suszę ze wszystkich dyń, aw naszym kraju najlepsze jego odmiany hoduje się na południu: w regionie Wołgi, południowych regionach stepowych iw Azji Środkowej. Nie jest to zaskakujące, ponieważ najbliższym krewnym uprawianych arbuzów jest arbuz zwyczajny(Citrullus vulgaris) rośnie na afrykańskich pustyniach - Kalahari itp. W suchych regionach Iranu, Afganistanu i Turkmenistanu żyje inny rodzaj arbuza - kolokwint(Citrullus colocynthis), którego gorzkie owoce mają wartość leczniczą.

Na kilku przykładach przestudiujemy strukturę kwiatów i owoców w tykwach.

Ryż. 113. Rodzina dyni. Nasiona ogórka (Cucumis sativus): 1 - część pędu kwiatowego; 2 - kwiat słupkowy (cięcie korony); 3 - kwiat pręcikowy w przekroju. Dynia (Cucurbita pepo): 4 - przekrój jajnika dyni. Odskocznia (Bryonia): 5 - normalnych i 6 - podwójnych (skondensowanych z dwóch) pręcików. Coloquint (Cyrtullus colocynthis): 7 - podwójny pręcik; 8 - androecium i gynoecium z dyni; 9 - schematy kwiatów dyni (pokazane są oryginalne pięcioczłonowe kwiaty)

Ogórek (Cucumis sativus) (ryc. 113, 1, 2, 3). Do zajęć potrzebne są okazy zielnikowe rośliny w kwiatach, kwiatach i młode (pobrane zaraz po kwitnieniu) zawiązki przechowywane w alkoholu.

Rośliny dyniowe: owocowe i ozdobne

Oprócz zwykłego sprzętu potrzebna jest tutaj również brzytwa. Badając próbkę zielnika, zauważamy, co następuje:

1) leżące pięciościenne łodygi, które często dają korzenie przybyszowe w węzłach i zapuszczają korzenie;

2) proste, nierozgałęzione czułki, które są bardzo ważną cechą gatunkową ogórka i melona, w przeciwieństwie do arbuza i dyni, które mają czułki rozgałęzione;

3) liście są u podstawy sercowate, pięcioklapowe iw przeciwieństwie do melona, płaty liści ogórka są ostre;

4) łodygi i ogonki liściowe, szypułki i jajniki kwiatów grubo owłosionych;

5) kwiaty są dwupienne, prężne siedzą w pęczkach, a słupkowate częściej występują pojedynczo w kątach liści.

Po umieszczeniu kwiatu słupka na stole z lupą zbadamy go i po umieszczeniu okularu YUHO zapoznamy się z kolcami pokrywającymi powierzchnię owocu jajnika i ogórka.

Te kolce okazują się być zmodyfikowanymi włosami, u podstawy których znajdują się spuchnięte komórki, które wyglądają jak brodawki. Na szczycie każdego z nich znajduje się punkt – mocny, nawet trochę zdrewniały. Dlatego młode ogórki często są kłujące. Jeśli przyjrzymy się włosom pokrywającym kielich, zobaczymy, że ich główne komórki są znacznie cieńsze, wielokomórkowe i mniej sztywne niż te na jajniku.

Przejdziemy teraz do analizy okwiatu. Kielich i korona są połączone. Liczba działek i płatów korony wynosi pięć, kwiaty są żółte. Do rozważenia Struktura wewnętrzna kwiat, otwórz tubkę igłą i rozłóż. Pośrodku żeńskiego kwiatu zobaczymy krótką, masywną kolumnę z tym samym masywnym trójpłatkowym piętnem u góry. Należy zauważyć, że każdy płat piętna jest z kolei rozdwojony, więc sprawia wrażenie sześcioostrzowej przeszłości. Biorąc pod uwagę ostrza znamienia, zauważamy, jak ogromną ma powierzchnię percepcyjną! Wszystkie sześć masywnych procesów pokrytych jest grubą warstwą brodawek. U podstawy rurki koronowej dostrzegamy biały, masywny, falisty pierścień - są to łuski nektaru wraz z przylegającym do nich słabo rozwiniętym androecium.

Ostatnim etapem naszej pracy z kwiatem żeńskim będzie analiza jego jajnika. Najłatwiej zrozumieć jego strukturę na odcinkach młodych zawiązków owocowych. Weź taki owoc i pokrój go nieco powyżej środka. Następnie przycinamy krawędź dolnej połowy owocu brzytwą i wykonujemy cienkie poprzeczne cięcie, jak to możliwe. Badanie zostanie przeprowadzone w kropli wody pod okularem powiększającym 20X.

Na pierwszy rzut oka na cięcie wydaje nam się, że jajnik jest trójkomórkowy. Jednak po dokładnym zbadaniu zauważamy, że każde gniazdo jest nadal podzielone na pół przez bardzo cienki film(zwykle słabo widoczne na odcinkach jajnika kwiatu). Jajnik jest sześciokomórkowy, chociaż te wtórne przegrody są często niekompletne. Na diagramach kwiatów dyniowatych są one oznaczone linią przerywaną. Rozważ sadzonki. Każdy z nich wystaje do jajnika i rozwidla się na jego zewnętrznej ścianie, jego końce są zgięte na bok, a na nich znajdują się zalążki. W rezultacie każde łożysko w przekroju wygląda jak parasol. Owoce ogórka są jagodowe, tzw. dynia.

Po właśnie wykonanej pracy analiza męskiego kwiatu ogórka nie będzie już sprawiać większych trudności. Otwórzmy i rozwińmy jego tubę. Działki i płaty korony również należą do tej piątki, a pokwitanie jest mniej sztywne niż kwiat żeński. Pojemnik ma kształt spodka, znajdują się na nim pręciki, często połączone z pylnikami we wspólną głowę. Kiedy kwiat się rozwija, pręciki oddzielają się od siebie i okazują się składać z trzech grup: dwóch dużych i jednej mniejszej. Jest tu tylko pięć pręcików, cztery z nich są połączone parami, a jeden jest wolny.

Przyjrzymy się bliżej temu darmowemu pręcikowi. Włókno pręcików jest krótkie, szerokie, pylniki długie; mają kształt litery W, ale są wygięte i pasują do szerokiego połączenia. Łącznik na jej szczycie daje duży dwudzielny wyrost. Pylniki są dwukomórkowe i otwarte z podłużną szczeliną, a na ich brzegach, przylegającym do łącznego, widoczny jest gęsty włos. Włosy te są lepkie, ich wydzieliny brudzące owada przyczyniają się do przylegania pyłku do jego ciała. Pośrodku męskiego kwiatu, wokół słabo rozwiniętego słupka, znajduje się pięć zrogowaciałych zgrubień, czasem silnie ze sobą połączonych, a tylko trzy guzki wystają na pierścieniowej, spuchniętej podstawie - są to nektarniki.

Miejsce narodzin ogórka i melona to Indie.

Dynia(Cucurbita pepo). Ogromne kwiaty dyni są łatwe do zbadania. Lepiej zbierać je w postaci pąków (samce i samice). Kwiaty dyni są pachowe, samotne. Badając je, zauważamy, co następuje:

1) W kwiatach męskich pręciki są również połączone w grupy: 2 + 2 + 1 (wolne). Jest to jednak zauważalne dopiero u podstawy ich masywnych nitek, gdzie między nimi znajdują się małe dziurki - okna prowadzące do kwiatu. Górna część włókien pręcika i wszystkie ich pylniki zrosły się razem w jedną dużą kolumnę, usianą na powierzchni pętlami woreczków pyłkowych.

Następnie otwieramy rurkę pręcikową igłą i zginamy pręciki na bok. W górnej części pojemnika, wokół niedojrzałego słupka, zobaczymy wałeczek nektarowy, do którego przejście dla owadów jest możliwe tylko przez okna pozostające u podstawy słupka pręcika. Proces narastania pręcików w tykwie zaszedł zatem dalej niż widzieliśmy go w ogórku. Aby upewnić się, że trzy grupy pręcików zrosły się tutaj razem, przecinamy rurkę pręcikową w poprzek, nieco powyżej jej podstawy, i zobaczymy, że rurka składa się niejako z trzech wiązek włókien pręcików przylegających do siebie.

2) Struktura kwiatu słupka jest taka sama jak u poprzedniego gatunku.

Z męskimi kwiatami dyni dobrze jest również porównać kwiaty arbuza, w których można znaleźć pręciki znajdujące się w różnych stadiach zrośnięcia ze sobą: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. W kwiatach żeńskich arbuzów często występują również zaczątki pręcików, a w kwiatach męskich widać słabo rozwinięte, a nawet klapowane piętno. Kwiaty biseksualne znajdują się w melonach. Można zatem stwierdzić, że w tykw dwupienność jest zjawiskiem wtórnym. Formuły kwiatowe: męskie - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; kobieta - K (5) C (5) G- (3).

Ryż. 114. Rodzina dzwonkowatych. Dzwonek rozłożysty (Campanula patula): 1 - pęd kwitnący; 2 — podłużny przekrój kwiatu (płatki i część pręcików są usuwane); 3 - kolejne etapy rozwoju pręcików i słupka; 4 - dojrzałe pudełko. Chrząszcz górski (Jasione montana): 5 - kwiatostan. Ostrovskaya majestic (Ostrowskya magnifica): 6 - kwiatek i pudełko; 7 - schemat dzwonka kwiatowego

Po zbadaniu zielnych form tykw możemy stwierdzić, że ich łodygi są wznoszące się lub leżące - rzęsy przylegają za pomocą wąsów wyrastających z kątów liści (tzw. wąsów pochodzenia łodygowego). charakterystyczna cecha rodzina to także dominacja kwiatów dwupiennych, a dynia może być zarówno jednopienna, jak i dwupienna. Jajnik jest zawsze niższy z bocznym łożyskiem ciemieniowym (ciemieniowym). Słupek jest najczęściej tworzony przez trzy stopione słupki.

Cześć drodzy przyjaciele! Nawet ludzie z dala od nauki doskonale zdają sobie sprawę z takiej rodziny botanicznej jak Dynia, ponieważ przedstawiciele tej rodziny to rośliny znane każdemu człowiekowi od dzieciństwa.

Historia cywilizacji ludzkiej wiele zawdzięcza kulturom dyni warzywnych: zarówno w Starym Świecie, jak iw Ameryce prekolumbijskiej, a także na różnych wyspach oceanicznych były one wykorzystywane jako jeden z najważniejszych elementów pożywienia, w dodatku jako medycyna, a także do wyrobu naczyń, a nawet instrumentów muzycznych, zabawek.

Pochodząca z ciepłych tropików i subtropików rodzina Cucurbitaceae stopniowo przeniosła się do bardziej północnych regionów w miarę rozwoju ogrodnictwa. Wraz z pojawieniem się szklarni stołecznych stało się możliwe uprawianie niektórych tropikalnych warzyw nawet na Dalekiej Północy.

tradycyjne kultury

Jakie rośliny należą do rodziny botanicznej Cucurbitaceae? Przede wszystkim znane nam warzywa, powszechnie uprawiane w ogrodach warzywnych - dynie, ogórki, cukinia (w tym cukinia), kabaczek.

Ponadto melony i melony, które są przypisane do specjalnej grupy, to melony i arbuzy. Czasami rosną też kruknek - specjalny rodzaj dyni, bardziej przypominający cukinię (z zakrzywionymi, brodawkowatymi owocami). Oryginalne dynie ozdobne świetnie się prezentują.

Egzotyki

Lista przydatnych przedstawicieli dyni nie będzie kompletna bez wymienienia bardziej egzotycznych członków rodziny. Z powodzeniem mogą być uprawiane w naszych ogrodach oraz domki letniskowe: w ciepłych regionach - nawet przy bezpośrednim siewie na otwartym terenie, w bardziej północnych regionach - przez sadzonki iw szklarniach.

Są to oryginalne pnącza zielne, które zwykle sadzi się w celach dekoracyjnych, chociaż wszystkie są do pewnego stopnia jadalne.

Szczególnie interesujące są

(rozróżnia się butelkowy i słupowy) - jeden z najszybciej rozwijających się,

jadalna cyklantera (ogórek peruwiański) i wybuchająca cyklantera,
tryskający ogórek,
kolczoch kolczasty (ogórek meksykański)
(ogórek rogaty, aka ogórek antylski, ogórek arbuzowy),
(granat indyjski),
trichozant (szczególnie ciekawy jest japoński),
(Tykwa woskowa).

Entuzjaści uprawiają również ormiański ogórek (melon serpentynowy), różne odmiany ogórki, ogórki "cytryna" Kryształowe jabłko i inne dziwaczne warzywa z licznej rodziny tykw.

Nie sposób nie wspomnieć o innym oryginale kultura dyniowa- luffa. Zjada się jej niedojrzałe owoce, a te, które osiągnęły dojrzałość biologiczną, gotuje się, uzyskując doskonałe myjki włókniste, cenione za naturalność i doskonałe właściwości masujące.

Agresor - czerwony ogórek

W orginale środowisko naturalne różne rośliny z rodziny tykw są jednoroczne i wieloletnie. W gatunkach wieloletnich w części podziemnej często tworzą się specjalne bulwy. Na naszej ziemi uprawiamy wszystkie dynie jednoroczne. Ale jest jeden niezwykły wyjątek.

Daleki Wschód jest miejscem narodzin najbardziej wysuniętego na północ członka rodziny (inaczej zwanego czerwonym ogórkiem), którego bulwy mogą zimować na północnych szerokościach geograficznych.

To prawdziwy agresor, którego podziemna część szybko się rozrasta i zagarnia duże przestrzenie mieszkalne.

Sprowadzenie takiego cudu do ogrodu jest bardzo proste, ale pozbycie się go nie jest łatwe. To prawda, że tladianta jest bardzo dekoracyjna, świetnie prezentuje się na kratach i przy ścianach dobrze oświetlonych słońcem.

Co roku z przemarzniętych podziemnych guzków, często o długości 3, a nawet 6 metrów, wyrastają potężne, trawiaste pnącza, gęsto porośnięte owłosionymi liśćmi w kształcie serc.

Kwitnie prawie przez całe lato małymi, żółtawymi kwiatami. Przy ręcznym zapylaniu można wiązać sporo oryginalnych jaskrawoczerwonych owoców ogórka, dość jadalnych, świeżych w smaku.

Mieli wspólnego przodka

Współczesne nauki (botanika molekularna i ewolucyjna, paleobotanika, genetyka) dowodzą, że każda rodzina z różnorodnego królestwa flory ma swojego specjalnego, odległego przodka. To od niego potomkowie dziedziczą specyficzny Ogólna charakterystyka- takie jak wzór kwiatu (jego struktura), cechy owoców i nasion, kształt łodygi i liści itp.

Jeśli mówimy krótko o rodzinie Dyni, to jej przedstawiciele charakteryzują się:

powierzchowny charakter rozgałęzionego systemu korzeniowego,
łodyga zielna, często wydrążona, z twardymi włóknami, przypominająca lianę, płożąca się lub pnąca, często z wąsami,
liść prosty, z ogonkiem, zwykle owłosiony,
kwiaty są najczęściej jednopłciowe (oddzielnie męskie i żeńskie), częściej samotne (rzadziej w kwiatostanie), z pięcioma płatkami, nie różnią się różnorodnością kolorów: przeważnie żółte (ale są też białe, jasnozielone, czerwonawe).

owoce wieloziarniste; wcześniej nauka przypisywała to jagodom, a współczesna botanika wprowadziła specjalnytermin „dynia”,
nasiona są dwuliścienne.

Główne cechy techniki rolniczej

Wszystkie dynie uwielbiają:

ciepło, ciepło i znowu ciepło - zarówno w powietrzu, jak iw strefie korzeniowej;
obfitość światła słonecznego;
umiarkowanie nawilżone powietrze i gleba (tylko tykwy preferują suchsze);
gleba luźna, bardzo pożywna, obojętna (bez nadmiernej kwasowości).

Wartość odżywcza

Wszystkie dynie są niskokaloryczne, nadają się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych (w tym dla diabetyków), rzadko powodują alergie (poza niektórymi dyniami pomarańczowymi).

Owoce niosą ze sobą najsilniejsze ładunki karotenoidów – najważniejszych związków witaminowych, a także fitosteroli, pierwiastków mineralnych.

Co zaskakujące, nawet słodkie dynie mają niską zawartość cukru. A w zwykłych ogórkach jest dużo rzadkiego pierwiastka srebra, który pomaga Ludzkie ciało zabić niebezpieczne drobnoustroje.

Warzywa z rodziny dyni są szczególnie cenione za to, że wygodnie jest je zbierać na przyszłość - albo zachować ich świeżość przez długi czas, albo wysuszyć (dynie, cukinia) lub marynować (ogórki, arbuzy itp.) .

To interesujące!

Nie wszystkie rośliny z rodziny Pumpkin są łatwo zapylane krzyżowo między sobą. Jeśli planujesz uzyskać czyste nasiona, nie powinieneś sadzić obok siebie dyni (i cukinii), cukinii (i cukinii).

Ale melony, ogórki i arbuzy w naturze nie krzyżują się ze sobą genetycznie. Uważa się jednak, że obok ogórków, które mają męskie kwiaty, owoce melona mogą rosnąć niesłodzone.

Za pomocą manipulacji genetycznych naukowcy-hodowcy zdołali wydobyć dziwaczne potwory - na przykład taką superhybrydę jak kavbuz (mieszanka dyni i arbuza, bardziej lecznicza niż smaczna).

Z całym szacunkiem, Andrzeju

Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą:

Rośliny dyniowe.

Rodzina tykwy.
Do tej grupy roślin należą ogórek, arbuz, melon, dynia, cukinia i dynia. Odmiany dyni należą do trzech gatunków botanicznych: wielkoowocowych, o twardej korze i gałki muszkatołowej.
Cucurbitaceae to jedna z największych rodzin okrytozalążkowych, obejmująca ponad 100 rodzajów i około 1100 gatunków. Umieszczony w tropikalnych i subtropikalnych regionach globu, tylko poszczególni przedstawiciele dyni występują w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Zasięg ekologiczny rodziny jest ogromny. Jej przedstawicieli można spotkać zarówno w tropikalnym lesie deszczowym, jak i na bezwodnej pustyni. Rodzina reprezentowana jest głównie przez gatunki jednoroczne lub wieloletnie, bardzo rzadkie są zioła pnące lub płożące, krzewy lub półkrzewy.
Wśród form uprawnych dyniowatych w Rosji największe znaczenie gospodarcze mają: ogórek, melon, arbuz, dynia, dynia, dynia. Luffa, lagenaria, kolczoch, momordica są mniej znane.
Sam uprawiałem prawie wszystkie znane rośliny, ale teraz sadzę tylko dynie, cukinię i ogórki. Nie podobały mi się patisony i lagenaria, ponieważ nie mają własnego smaku. Nie ma też nic dobrego w marynowanej lub puszkowanej dyni i cukinii.
Arbuzy i melony dobrze rosną w naszym klimacie tylko w szklarniach i uważam to za luksus - robić szklarnie na melony i arbuzy. Prawdziwy melon dobrze rośnie na otwartym terenie, ale tylko na gnoju. Arbuz to na ogół kultura kapryśna. Teraz uprawiam dynie wszystkich trzech rodzajów (duże owoce, twardą korę, gałkę muszkatołową) oraz różne rodzaje cukinii na otwartym terenie. Dynie i dynie dobrze rosną w naszym klimacie. Na przykład moje dynie urosły do 35 kg!
Z rodziny dyni dynia ma najbardziej użyteczne i lecznicze właściwości, więc zacznę od rolniczej technologii uprawy dyni.
Dynia.

Dynia jest uważana za jedną z najstarszych kultur, wyrosła w Ameryce 3000 lat temu. Po odkryciu Nowego Świata nasiona tej rośliny wraz z innymi sprowadzono do Europy. Obecnie w wielu południowych regionach Rosji jest uważana za kulturę pierwotną rosyjską, chociaż została sprowadzona do Rosji na początku XIX wieku.
Owoce dyni, podobnie jak arbuzy, nazywane są przez botaników jagodami. Obie kultury są bliskimi „krewnymi” i należą do rodziny tykw. Są podobne nie tylko pod względem struktury i rozwoju, ale także tym, że oprócz owoców średniej wielkości tworzą prawdopodobnie największe „jagody” na świecie. Prasa donosiła o uprawianych dyniach o wadze 284 i 287 kg
rolnicy w Kanadzie. A w USA kilka lat temu wyhodowali gigantyczny owoc o wadze 302 kg.
Ogromny rozmiar i waga owocu jest ważniejszy dla dyni paszowej, ale dla stołu i mają inne wymagania: mała lub nawet bardzo mała dynia, którą można wykorzystać w całości w jednym lub dwóch razy. Pozostałe dwa podstawowe wymagania dla tego warzywa są dobre walory smakowe oraz wysoka zawartość substancji odżywczych i leczniczych.

Wartość odżywcza i właściwości lecznicze.
Owoce dyni są niezwykle przydatne. Ich miąższ jest bogaty w cukry, karoten, witaminy B1, B2, B6, C, E, PP. W dyni znaleziono witaminę T, która pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie – intensywne wchłanianie mięsa i innych ciężkich pokarmów.
Miąższ owoców dyni zawiera sole kwasu fosforowego, potasu, wapnia, magnezu, a pod względem ilości żelaza dynia jest mistrzem wśród warzyw. Jest szczególnie bogaty w potas i pektyny, które zapobiegają stanom zapalnym jelita grubego.
Koneserzy twierdzą, że częste spożywanie owsianki dyniowej wspaniale wpływa na nadciśnienie, otyłość i zaburzenia metaboliczne. Na bezsenność od dawna zaleca się picie w nocy soku z dyni lub wywaru z dyni z miodem.
Jego nasiona zawierają do 52% oleju i do 28% białka, dużo soli cynku i witaminy E, dzięki czemu są bardziej odżywcze i zdrowsze niż nasiona słonecznika. Na bazie oleju z pestek dyni powstał lek tykveol, który pobudza wątrobę. Pestki dyni są nieszkodliwym środkiem przeciwrobaczym, a jej jąderka w smaku dorównują smakowi orzechów.
Dynia poprawia trawienie, dlatego jest uwzględniana w dietach na otyłość, zmniejszoną czynność pęcherzyka żółciowego, obrzęki spowodowane chorobami układu krążenia, gruźlicę, dnę moczanową, choroby nerek, zapalenie jelit.
Surową dynię dodaje się do sałatek. Z niego przygotowywane są zupy, płatki zbożowe, nadzienia do ciast, a także marynowane.

dynia wielkoowocowa najbardziej odporny na zimno, ale później dojrzewający niż twarda kora. Łodyga rośliny jest cylindryczna. Owoce są duże, mają długi okres przydatności do spożycia, wysoki smak
jakości i wieloziarniste (100-300 g). Nasiona są mlecznobiałe, gładkie, z niewyraźnym brzegiem.

tykwa twarda dobrze przystosowany do nagłych wahań temperatury. Jej łodyga jest ostro fasetowana, bruzdowana. Owoce są małe, o zdrewniałej korze i kłującym szydłowatym pokwitaniu. Nasiona są małe i średnie, żółtawe, z obrzeżem tego samego koloru.

Dynia piżmowa najbardziej ciepłolubne i późno dojrzewające, przeważnie długorozgałęzione, bez form krzewiastych. Łodyga jest zaokrąglona. Owoce małe i średnie, wydłużone, zwężone pośrodku. Miąższ pomarańczy o aromacie gałki muszkatołowej. Nasiona są wydłużone, ze skręconym lub wełnistym brzegiem, którego kolor jest ciemniejszy niż kolor nasiona.
Oprócz wymienionych gatunków uprawiają się amatorzy warzyw
stołowe, paszowe, nagonasienne (odmiana Kopciuszek), dynie ozdobne i użytkowe . Biologicznie są podobne do wymienionych powyżej.

Dynia jest rośliną lubiącą ciepło i światło, jej nasiona zaczynają kiełkować w 13°C, a w niektórych odmianach w 10÷ 12°C. Normalny wzrost roślin przebiega w temperaturze 20÷ 30°C. Obniżenie temperatury do 14°C i poniżej, szczególnie w nocy, ma dramatyczny wpływ na tworzenie się owoców, ponieważ owoce rosną głównie w nocy. Okres od kiełkowania do dojrzewania owoców 100÷ 160 dni. Przy zagęszczaniu i cieniowaniu rośliny są uciskane, dojrzewanie owoców jest opóźnione, plon i smak są zmniejszone. Rośliny potrzebują najbardziej intensywnego światła podczas kwitnienia i dojrzewania owoców.

Dzięki silnemu systemowi korzeniowemu dynia jest bardziej odporna na suszę, ale dobrze reaguje na podlewanie, szczególnie w okresach ukorzeniania i intensywnego wzrostu owoców. Szczególnie wilgotna i ciepłolubna dynia z gałki muszkatołowej.

Gleba. Działka do siewu dyni powinna być dobrze rozgrzana, z lekkimi żyznymi glebami, nie zacieniona. Każdy poprzednik z wyjątkiem ogórka. Gleba wykopana jesienią do głębokości 25÷ 30 cm, dodaje się obornik lub humus do kopania w tempie 10÷ 20kg na 1m2. Superfosfat dodaje się na wiosnę - 40÷ 60g, azotan potasu 30 ÷ 40g i azotan amonu 10÷ 15g na 1m2. Nawóz potasowy można zastąpić podwójną ilością popiołu drzewnego. Nawozy można stosować przed siewem w dołku: 2÷ Po 3 kg próchnicy, 6 g superfosfatu i po 3 g azotanu potasu i amonu.

uprawa. Wysiew nasion pod wiaty foliowe odbywa się 10- 15 maja sadzenie sadzonek - 15- 20 maja, w otwartym terenie - odpowiednio 25- 30 maja i 8 - 12 czerwca. Pestki dyni zachowują żywotność do 10 lat. Wysiew nasion można przeprowadzić wcześniej - 18-25 Maj, ponieważ dynia jest bardziej odporna na zimno niż ogórki. Zasiej nasiona w dołkach 2÷ 3szt. do głębokości 3 h 5 cm Odległość między otworami dla dyni pnącej wynosi 140*70 lub 140*140, dla krzaka 90*90 lub 100*100 cm. Kiedy pojawia się pierwszy prawdziwy liść, rośliny są przerzedzane, pozostawiając jedną roślinę w otworze. Sadzonki uprawiane są w doniczkach. Prawidłowo przygotowane sadzonki powinny być zahartowane i zdrowe, posiadaćniska, krępa łodyga z krótkimi międzywęźlami i 2-3 dobrze rozwiniętymi prawdziwymi liśćmi. W okresie wegetacyjnym rośliny karmi się 2 razy. Szczególnie skuteczny top dressing w fazie 2÷ 3 liście i przed kwitnieniem. Przydatne rozwiązania do zaprawiania gnojowicy (1:1) i obornika (1:15 .)- 20). W okresie wegetacji przy dyni przycina się pędy boczne, a gdy 5- 7 owoców, następnie wierzchołek łodygi, pozostawiając nad owocem 4- 5 liści. Dynia obficie podlewana, 1÷ 2 wiadra wody pod krzakiem, ponieważ optymalna wilgotność gleby to 70- 80%. Częstotliwość podlewania zależy od warunków pogodowych.

Uprawa na pryzmie kompostu.
Do uprawy dyń możesz zbudować specjalną szklarnię. Podstawa szklarni wykonana jest z desek i jest skrzynką o szerokości 1,5 m, długości 2,5 m i wysokości 45 cm, pośrodku, na wysokości 70 cm, wykonana jest poprzeczka do narzucania folii na szklarnię na wiosnę . Wzdłuż obwodu ustawione są pionowo pręty o wysokości 2 m, które są jak krata (kultura pionowa).
Od jesieni trzeba zadbać o ciepłą pościel pod dynią. Podstawą są blaty, liście, trociny, posiekana kora, odpady kuchenne itp. Cała ta masa powinna wypełnić szklarnię w około 2/3, posypać wierzch wapnem lub popiołem i pozostawić w takiej postaci na zimę.
Wiosną, przy pierwszej okazji, szklarnia wypełniana jest prawie po brzegi świeżym obornikiem, posypując go trocinami. Następnie przygotuj dziury na rośliny dyni. W opisanej powyżej szklarni wykonuje się 12 otworów o średnicy około 50 cm, do każdego wlewa się 1,5 wiadra próchnicy. Teraz pozostaje pokryć całą powierzchnię starą folią i bardzo ostrożniedociśnij kamieniami nie tylko wzdłuż krawędzi, ale także pośrodku. Tym samym podnosimy temperaturę w systemie korzeniowym dyni, co jest niezwykle ważne w przypadku wszystkich tykw. Gleba pod folią i kamieniami dobrze się nagrzewa i jest wystarczająco ciepła przed sadzeniem sadzonek. Ponadto obornik pod dynią dobrze dojrzewa, ponieważ jest stale nawilżany i pokryty liśćmi samej dyni.

kultura pionowa
Na małych obszarach dynię z powodzeniem hodowano na pionowej kratce wzdłuż południowej strony domu lub ogrodzenia. Ta metoda sprawdza się dobrze w przypadku dyń drobnoowocowych lub ozdobnych. Aby to zrobić, wykop dziury w odległości 50 cm od siebie, napełnij je obornikiem zmieszanym z ziemią i wodą roztworem nadmanganianu potasu. Pierwsza opcja: w pobliżu każdej rośliny umieszcza się kołek i przywiązuje się do niego sznur, którego drugi koniec jest przymocowany do okapu dachu lub na szczycie ogrodzenia. Bicz jest uruchamiany wzdłuż sznurka. Na każdej roślinie pozostawia się dwa jajniki, ściska się punkty wzrostu, wycina się pędy boczne bez owoców i wycina dolne boczne.
Inna opcja: W momencie zdejmowania materiału osłaniającego rzęsy dyniowe należy przywiązać do pionowych poprzeczek, ostrożnie rozprowadzając je w tej samej odległości od siebie. W przyszłości wszystkie rosnące rzęsy trzeba zdjąć z gęstych i wystawić na słońce. W rezultacie dynie wytwarzają pełnowartościowe kwiaty.
Kiedy rośliny są całkowicie owinięte wokół kratek, widok zielonych liści, niezwykłych kwiatów i jaskrawożółtych owoców przypominających melony robi niezatarte wrażenie. Prawdopodobnie będzie to najpiękniejszy zakątek Twojego ogrodu.

Zbiór. Dynia jest również zbierana na początku września, przed nadejściem mrozów. Oznaki dojrzałości owoców to wysychanie i korkowanie szypułki (jest odcinana razem z owocem), dobrze zaznaczony rysunek kory i jej stwardnienie. Dobrze dojrzałe, zdrowe owoce suszy się, ogrzewa na słońcu przez 8÷ 10 dni i odstawić do przechowywania.

Do długotrwałego przechowywania nadają się owoce odmian dojrzewających zawierających dużo skrobi. Podczas przechowywania skrobia ulega hydrolizie, co powoduje wzrost ilości cukrów rozpuszczalnych, a owoce stają się słodsze. Obowiązkowe warunki długotrwałego przechowywania dyni to dobra wentylacja i ochrona przed światłem słonecznym. Więc jest lepiej
przechowywać wyłącznie w wentylowanych pomieszczeniach w temperaturze 3...8 °C i wilgotności względnej 60-75%. Owoce umieszcza się na stojakach w jednym rzędzie szypułką do góry, tak aby się nie stykały. Dynię można układać w pudełkach w rzędach, ułożonych warstwami słomy. Owoce niektórych odmian nie psują się przez długi czas w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Odmiany dyni:
Wśród asortymentu strefowego dla strefy Non-Czarnozem polecane są następujące odmiany:

przedwczesny - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Freckle.

średnio wczesny - Rosyjski, Kroshka.

średnio dojrzały - Donskaya, Hybrid 72, wielkoowocowy 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Almond 35, Mozoleevskaya 49.

późno dojrzewające - Witamina, Gribovskaya zima, Zima słodka, Muscat, Zimowy stół 5.

odmiany amatorskie - Ananas, Miód i inne.

Nie polegaj na „południowcach” Chociaż dynia jest mniej wymagająca pod względem ciepła w porównaniu do swojego względnego ogórka, jej południowe pochodzenie daje o sobie znać. Podczas naszego krótkiego i nie zawsze upalnego lata, a co najważniejsze z powoduW chłodne noce, które nadchodzą po 10 sierpnia, wiele zagranicznych, a nawet południowych odmian dyni na środkowym pasie nie ma czasu, aby dojrzeć i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych i leczniczych.
Większość odmian dyni, które sprawdziły się dobrze gdzieś na Terytorium Krasnodarskim, w Rostowie, Biełgorodzie lub Regiony Kurska, z nielicznymi wyjątkami, mają bardzo przeciętny smak. Równocześnie dojrzewają dobrze znane Gribovskaya Kustovaya i Gribovskaya Zimnyaya oraz na południu tak samo dobrze, jak my na Uralu. Szczególnie udana jest Gribovskaya Zimnyaya: jest doskonale zachowana przez kilka miesięcy ww normalnych warunkach pokojowych, a z czasem staje się smaczniejszy i słodszy, ponieważ skrobia zawarta w miąższu jest przekształcana w cukier.

Właściwości lecznicze dyni.

Efekt terapeutyczny przy stosowaniu miazgi dyniowej zapewniają tak niezbędne pierwiastki, jak potas, wapń, magnez, sód, fosfor oraz witaminy A, C, B1, B2, B12, PP, a także witamina K, której w innych warzywach prawie nie ma i owoce. Brak witaminy K w organizmie powoduje krwawienie z nosa, dziąseł i, co najgroźniejsze, z narządy wewnętrzne w tym przewodu pokarmowego. Ponadto miazga dyniowa zawiera dużo pektyn - rozpuszczalnych w wodzie błonników pokarmowych, które poprawiają funkcje motoryczne jelit, usuwają z organizmu radionuklidy i przyczyniają się do szybkiego bliznowacenia wrzodów. Połączenie zawartych w nim substancji biologicznie czynnych wspomaga eliminację cholesterolu oraz usprawnia gospodarkę wodno-solną, dlatego polecana jest w każdej postaci przy chorobach układu sercowo-naczyniowego, w szczególności z miażdżycą i obrzękami spowodowanymi niewydolnością serca. A przy anemii i wyczerpaniu organizmu lepiej jest jeść surową miazgę dyni, która jest bogata w żelazo.

Dobry efekt obserwuje się w leczeniu chorób układu pokarmowego tym warzywem. Przy zapaleniu i marskości wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby i obrzęku wątroby, wraz z surową miazgą, pacjentom pokazuje się owsiankę dyniową z ryżem, prosem lub kaszą manną. W przypadku zapalenia okrężnicy, któremu towarzyszą zaparcia, a także nocnych wymiotów, należy wypić pół szklanki soku z dyni.

Sok i miąższ z dyni są używane jako pokarm w profilaktyce próchnicy.

W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek, ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherza moczowego, kamieni moczanowych, a także cukrzycy i dny moczanowej, bardzo przydatna jest owsianka z dyni. Sama dynia jest dobrym środkiem moczopędnym.

Na chorobę nerek i Pęcherz moczowy Lecznicze „mleko” przygotowuje się z nasion dyni i konopi: 1 szklankę każdego nasiona miele się w ceramicznym naczyniu, stopniowo dodając 3 szklanki wrzącej wody, a następnie filtruje i wyciska resztę. Powstałe „mleko” pije się w ciągu dnia. Środek ten jest szczególnie wskazany, gdy w moczu jest krew lub gdy oddawanie moczu jest opóźnione przez zjawiska spazmatyczne. Jeśli „mleko” się znudzi, można je skosztować ze stromą niesoloną kaszą gryczaną, słodzoną cukrem lub miodem.

Aby wzmocnić mięśnie pęcherza i znormalizować jego funkcje, zaleca się codzienne spożywanie 2-3 łyżek obranych pestek dyni. Mogą być również stosowane jako środek pomocniczy w leczeniu schorzeń prostaty.

Ze względu na niską zawartość kalorii dynia jest bardzo przydatna w przypadku otyłości.

Sok z dyni lub miąższ surowy stosuje się przy przeziębieniach, kaszlu i gruźlicy. A owsianka dyniowa pomaga obniżyć temperaturę w zapaleniu oskrzeli.

Świeży kleik z miazgi dyni nakłada się na dotknięte obszary z egzemą i oparzeniami, wysypką i trądzikiem. Przyspiesza również dojrzewanie czyraków i ropni. Osobom, które z racji wykonywanego zawodu muszą dużo stać w ciągu dnia, zaleca się stosowanie wieczorem kleiku dyniowego, aby złagodzić ból stóp.

Przy bezsenności w nocy można wziąć 1/3 szklanki bulionu dyniowego z miodem.

Miska z pestkami dyni. Suszone nasiona obiera się z twardej skórki, pozostawiając zawsze cienką zieloną łupinę, rozciera się w moździerzu, dodając małymi porcjami i powoli dolewając 10-15 kropli wody. Na 300 g nasion - do 50-60 ml wody. Aby nadać owsiance przyjemny smak, możesz włożyć do niej 10-15 g miodu lub dżemu. Weź owsiankę na pusty żołądek w łyżeczce przez godzinę. Po 3 godzinach należy zażyć środek przeczyszczający (nie zaleca się oleju rycynowego), a następnie po pół godzinie założyć lewatywę. Dawka dla dorosłych - 300 g nasion, dla dzieci 10-12 lat - 150 g, dla dzieci 5-7 lat - 100 g, 3-4 lata - 75 g, 2-3 lata - 30-50 g .

Odwar z pestek dyni. 250 g suchych, nieobranych nasion jest mocno zmiażdżonych. Do zmiażdżonych nasion dodaje się 500 ml wody i trzyma przez 2 godziny na lekkim ogniu w łaźni wodnej, bez doprowadzania bulionu do wrzenia. Następnie jest wyciskany, chłodzony przez 10 minut, filtrowany, a powstały oleisty film jest usuwany. Do bulionu dodaje się 10-15 g miodu lub dżemu. Weź 1 łyżkę stołową na godzinę. Po 2 godzinach piją solankowy środek przeczyszczający. Dorośli przygotowują wywar z 500 g nasion, dzieci poniżej 10 lat - 300 g, 5-7 lat - 200 g, do 5 lat - 100-150 g.

Emulsja z pestek dyni. 150 g obranych nasion rozciera się w moździerzu dodając stopniowo 20-30 kropli wody, uzyskując całkowitą objętość 450 ml. Do gotowej emulsji można dodać 10-15 g miodu lub dżemu. Następnie pij 1 łyżkę stołową przez godzinę. Po 2 godzinach weź środek przeczyszczający z solą fizjologiczną. Dawka dla dorosłych - 400-450 ml.

Wszystkie produkty są nietoksyczne, dobrze tolerowane i nie mają przeciwwskazań. Przebieg leczenia można powtarzać kilka razy w odstępach 2-3 dni.

Aby zabieg zakończył się sukcesem, konieczne jest odpowiednie przygotowanie się do niego. Na dzień przed zabiegiem jedzą tłuczone i płynne pokarmy - zupy, płynne płatki zbożowe, przeciery warzywne, mięso mielone, galaretki, jogurt, biały czerstwy chleb. Wieczorem lekka kolacja. Na noc należy zażywać sól przeczyszczającą: dorośli - 25-30 g, dzieci - w zależności od wieku. Następnego dnia rano wykonuje się oczyszczającą lewatywę, a każdy preparat z pestek dyni przyjmuje się na pusty żołądek w powyższych dawkach. Po 2-3 godzinach podaje się solankowy środek przeczyszczający - 40-50 g dla osoby dorosłej. Jedzenie jest dozwolone po 1-2 godzinach.