Drzewo pistacjowe: opis sadzenia i uprawy w domu. Prawdziwa pistacja: krótki opis drzew i ich owoców

Od czasów starożytnych pyszne orzeszki pistacjowe uważane są za symbol dobrego samopoczucia i zdrowia. Ich ziarna są wzbogacone wieloma prozdrowotnymi składnikami odżywczymi.

W Rosji pistacje są rzadkością, wielkim sukcesem jest je zobaczyć, dlatego pomimo tego, że wszyscy kochają pistacje, jak rosną, zdjęcie pokaże najlepiej.

Pistacje pozwalają cieszyć się ich wyjątkowym orzechowym smakiem, doskonałą wartością odżywczą i imponującą wszechstronnością. Na całym świecie znaleziono szerokie spektrum zastosowań pistacji. Od przystawek i dodatków do sałatek po lody i inne słodkie przysmaki, takie jak baklawa i nugat. Jest niezrównanym składnikiem różnorodnych potraw ze względu na bogaty, charakterystyczny smak.

Opis i cechy

Słowo „pistachio” pochodzi od średniowiecznej włoskiej „fistacia”. W języku perskim słowo to jest poświadczone jako „pesteh”.

Orzech pistacjowy jest owocem drzewa należącego do rodziny Anacardiaceae, rodzaju Pistacia. Jest szeroko rozłożysty, z gęstą koroną, drzewo liściasteśredniej wielkości, uważa się, że od wieków rosła w pasmach górskich Azji i Turcji.

Drzewa żeńskie i męskie rosną oddzielnie. Istnieje kilka odmian, ale najpopularniejszą spożywaną jest odmiana irańska „Kerman”. Te owoce są uważane za najlepsze i najsmaczniejsze.

To jest interesujące: w szczycie sezonu drzewo pistacjowe rozwija ciężką kiść owoców przypominającą kiść winogron. Zewnętrznie ciekawie wyglądają dojrzałe owoce. Mają twardą, zdrewniałą skorupę, która pęka, ukazując jasnozielony podłużny rdzeń. Jądro ma około 2 cm długości i 1 cm szerokości i waży około 0,7-1 g. drzewo pistacjowe co dwa lata produkuje średnio około 50 kilogramów nasion.

Drzewa pistacjowe bardzo dobrze rosną w czasie upałów, suche lato. Obecnie są uprawiane na dużą skalę w USA, Iranie, Syrii, Turcji i Chinach. Drzewa są sadzone na całych plantacjach, ale mija około ośmiu do dziesięciu lat, zanim nadejdzie czas na pierwsze zbiory. Po pełnej dojrzałości drzewo owocuje jeszcze przez wiele lat.

Rosnące warunki w Rosji

pistacja drzewo - roślina pustynia, więc trudno ją uprawiać w Rosji. Rośliny są dość odporne, jeśli zostaną stworzone odpowiednie warunki. Wytrzymują temperatury od -10 C zimą do 48 C latem.

Oni potrzebują słoneczne miejsce i dobrze przepuszczalna gleba. Drzewa nie tolerują wysoki poziom wilgoć, ich korzenie zaczynają gnić zimą, jeśli gleba jest podmokła. Aby owoce dojrzały prawidłowo, potrzebujesz długiego, gorącego lata.

Korzyści dla osoby

Pistacje – cenione za właściwości zdrowotne właściwości odżywcze. Razem z orzechy włoskie, migdały i orzechy nerkowca są doskonałym źródłem białka, minerałów i tłuszczów. Często te orzechy stają się zbawieniem dla mieszkańców suchych i suchych regionów Azji Środkowej, Zachodniej i Południowej.

Orzechy o słodkim smaku to także prawdziwe źródło energii. 100 gramów ziaren zawiera 557 kalorii. Są bogate w kwas oleinowy i niezbędne dla organizmu człowieka przeciwutleniacze. Regularne spożywanie pistacji może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ziarna są również bogatym źródłem fitochemikaliów, takich jak karoten oraz witamina E.

Lekarze potwierdzili, że te unikalne związki usuwają toksyczne wolne rodniki z organizmu człowieka i mogą chronić go przed rakiem i wieloma infekcjami. Dodatkowo witamina E jest również silnym antyoksydantem lipidowym, utrzymuje integralność błon śluzowych i skóry. Pistacje zawierają również ryboflawinę, tiaminę, niacynę, witaminę B-6, kwas pantotenowy i foliany.

Pyszne, pożywne jądra są również nazywane „magazynami mineralnymi”. Wystarczy zjeść sto gramów orzeszków pistacjowych dziennie, a to zapewni 144% wymagana ilość miedź dziennie.

Ważne jest, aby wiedzieć: Pistacje mają niski indeks glikemiczny, co może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.

Pistacje to bardzo wysokiej jakości roślinne źródło białka, które dostarcza organizmowi zbilansowaną ilość niezbędnych aminokwasów. Miedź jest ważnym minerałem, który jest wymagany Ludzkie ciało dla dobrego metabolizmu, a także jest niezbędny w produkcji czerwonych krwinek.

Pistacje zawierają również aminokwasy luteinę i zeaksantynę, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia oczu i mogą spowolnić postęp zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.

Chociaż pistacje są bogate w kalorie, badania zdecydowanie sugerują, że ich spożycie nie jest związane z przyrostem masy ciała lub otyłością.

Wniosek

Ziarna można spożywać w całości, świeże, solone lub smażone.

Olej pozyskiwany z pestek jest jednym z najcenniejszych olejów spożywczych. Posiada przyjemny orzechowy aromat i doskonałe właściwości zmiękczające. Jest często używany w kuchni i kosmetykach. Dietetycy polecają tym, którzy podążają za sylwetką i przestrzegają zasad zdrowe odżywianie, wypełniaj sałatki tylko olejem pistacjowym.

Pistacje mają kremową konsystencję i naturalnie słodki, łagodny smak. Dzięki temu są idealne dla każdego Cukiernia, są używane w popularnych odmianach lodów i Tureckie słodycze. Smak orzecha jest uniwersalny, dlatego obok słodkich przysmaków można go dodawać do sosów kwaśnych i pikantnych oraz mieszać z różnymi przyprawami.

Niezwykle popularna jest pasta pistacjowa, czekolada, chałwa, cebula czy biscotti.

Olej pozyskiwany z tych orzechów jest między innymi podstawową bazą w tradycyjnych lekach do masażu, aromaterapii, farmaceutykach i kosmetykach. To najlepszy środek na ochronę skóry przed wysuszeniem.

Zasady opieki

Pistacje najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli przechowujesz orzechy w temperatura pokojowa mogą się zepsuć po kilku tygodniach.

Orzechy przechowywane w lodówce będą zdatne do użytku przez kilka miesięcy, więcej niż rok możesz przechowywać owoce w zamrażarce. Aby zapobiec kondensacji podczas rozmrażania, pistacje należy umieścić w plastikowej torbie.

Aby przywrócić pistacje, które straciły chrupkość, możesz trzymać je w piekarniku przez 10-15 minut.

Żniwny

Pistacje są zbierane od końca sierpnia do początku października. Wewnętrzna skorupa pistacji zamknięta jest w korpusie zwanym epikarpem. Gdy pistacja jest gotowa do zbioru, epikarp można łatwo oddzielić od Powłoka wewnętrzna i zmienia kolor z czerwono-żółtego na jasnożółty.

Podczas zbiorów drzewa pistacjowe są mechanicznie wstrząsane. Wypadające nasiona są następnie gromadzone w lejach i przekazywane do zakładu przetwórczego. Pozostałe epikarpy są usuwane za pomocą łuski, a pistacje są dalej sortowane według wielkości i suszone, aby zachować świeżość. Cały ten proces można zakończyć w mniej niż 24 godziny.

W ostatnim stuleciu sprzedawcy pistacji aktywnie używali czerwonego barwnika. W ten sposób ukrywają plamy na muszlach, które powstały po złej jakości zbiorach. Ponadto importerzy przyciągali kupujących do okien jaskrawoczerwonym kolorem ziaren.

Lepiej kupić już obrane ziarna. Jeśli produkt znajduje się w powłoce, należy zwrócić uwagę na to, że nie ma pęknięć. Jądro powinno mieć kolor żółty lub ciemnozielony. W jaki sposób bardziej zielony kolor, tym lepiej. Należy zwrócić uwagę, że nie ma barwnika.

W domu łatwo zdobyć mąkę pistacjową. Możesz użyć blendera, moździerza lub maszynki do mięsa. Po uzyskaniu proszku można go dodawać do koktajli, posypać płatkami śniadaniowymi, a nawet użyć jako aromat do pieczenia.

Notatka: jedz pistacje, aby złagodzić stres. Pistacje mają w swoim składzie więcej potasu niż jakikolwiek inny znany orzech, a jak wiadomo, to właśnie potas hamuje hormon strachu i stresu.

Pistacje są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, błonnika, białka, miedzi, przeciwutleniaczy, w tym witaminy B6 i potasu. Ich stosowanie gwarantuje zdrowe jelita, brak blaszek cholesterolowych i cukru we krwi.

Ponadto pistacje pomogą Ci schudnąć oraz zadbają o zdrowie oczu i naczyń krwionośnych. Dodatkowo są smaczne i wszechstronne. Dla większości ludzi pistacje w diecie to świetny sposób na poprawę ogólnego stanu zdrowia.

Gdzie rosną pistacje i jak wyglądają, zobacz poniższy film:

Nie musisz wybierać, co zjeść - smacznie lub zdrowo, jeśli rozmawiamy o pistacjach. Te orzechy łączą w sobie niesamowite właściwości. Warto przynajmniej na zdjęciu zobaczyć, jak pięknie kwitną pistacje. Ich owoce mają dobroczynny wpływ na organizm. Nie należy jednak dać się ponieść delikatności, bo pistacje również mają szereg przeciwwskazań. Artykuł opowie o wszystkich tych cechach, a także o tym, gdzie rosną orzechy.

Jak i gdzie uprawia się pistacje?

Drzewa pistacjowe można słusznie nazwać stulatkami. W korzystne warunki dorastają do 400 lat, a co najważniejsze, cały czas owocują. Roślina kocha światło słoneczne i gleba bogata w wapń; odważnie znosi niskie temperatury, do -25°C, a także okresy suszy, co nie jest zaskoczeniem dla kultury, której ojczyzną jest Azja. W jego środkowej części w górach rosną pistacje. także w żywy można je znaleźć w północno-wschodnim Iranie, na północy Afganistanu - krajach, które obok Turcji i Stanów Zjednoczonych są głównymi producentami pysznych orzechów.

Sztuczne plantacje pistacji dają dobre zbiory w klimacie subtropikalnym i tropikalnym. Ta kultura jest rozmnażana przez sadzonki, podczas gdy w naturze jej liczba wzrasta dzięki nasionom i młodym pędom. Pistacja nazywana jest zarówno drzewem, jak i krzewem i nie jest to jedyna ciekawa roślina. Na przykład przywykliśmy uważać jej owoce za orzechy, chociaż z botanicznego punktu widzenia są to nasiona. Spotkaj się w naturalne warunki gęste lasy pistacjowe są dość trudne: roślina uwielbia samotność.

drzewo pistacjowe

Kultura ma około 20 gatunków, ale żaden z nich nie rośnie w Rosji. Ze względu na warunki klimatyczne uprawa pistacji jest prawie niemożliwa strefa podmiejska. Dlatego podziwiam piękne kwitnienie, która rozpoczyna się w kwietniu, może być tylko na zdjęciu lub filmie. Orzechy zbierane są od lipca do września. O tym, że są dojrzałe, świadczy pęknięcie skorupy. Niektórym przypomina uśmiech, dlatego pistacje nazywane są „szczęśliwym orzechem”. To właśnie te owoce, z ledwo widocznym rdzeniem, trafiają do sklepów – ku uciesze miłośników pyszności.

Dlaczego warto zafundować sobie zdrowe orzechy

Witaminy, aminokwasy, a także fosfor, żelazo, magnez i inne pierwiastki - skład pistacji jest bogaty przydatne substancje, dzięki czemu roślina otrzymała wymowny przydomek „drzewo życia”.

Jeśli spojrzysz na co? właściwości lecznicze posiadają orzechy, pochodzenie tej nazwy stanie się jasne. Zaleca się spożywanie pistacji:

w przypadku kolki wątrobowej, a także w leczeniu żółtaczki;
oczyścić drogi żółciowe;
jeśli występują problemy z żołądkiem lub jelitami, w tym z poprawą perystaltyki;
obniżyć poziom cukru we krwi;

Pistacje mogą wzmocnić układ odpornościowy

w walce z chorobami górnych dróg oddechowych, a nawet gruźlicą;
do wzmocnienia mięśnia sercowego i ścian naczyń, a także na nadciśnienie;
jeśli potrzebujesz dobrej odporności.

Ponadto orzechy są przydatne w leczeniu anemii, zapalenia oskrzeli, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Z pistacji powinny cieszyć się osoby, które doświadczają dużego stresu fizycznego i intelektualnego, odczuwają chroniczne zmęczenie. „Szczęśliwe orzechy” są również ważne dla mężczyzn: nie tylko zwiększają potencję, ale przy regularnym stosowaniu nawet się zmieniają lepsza strona jakość nasienia. Te orzechy są dobrym przeciwutleniaczem, który przedłuża młodość i zwalcza komórki rakowe.

Uwaga! Bez przesady można powiedzieć, że pistacje są niezbędne dla oczu. Jako jedyne ze wszystkich orzechów zawierają zeaksantynę i luteinę, które pomagają zachować widzenie, korzystnie wpływają na jego ostrość, a także wzmacniają mięsień oka.

Kiedy odmówić pistacjom?

nawet nadużyć przydatne produkty może zaszkodzić ciału. W celów leczniczych nie możesz jeść więcej niż 100 g pistacji dziennie. Optymalna ilość to 40 g. Podczas przejadania się mogą wystąpić nieprzyjemne objawy: zawroty głowy, nudności. Najbardziej przydatne są surowe, lekko wysuszone orzechy. Jeśli pozwolisz sobie na zbytnie pociągnięcie do słonego, może to spowodować wysokie ciśnienie krwi i problemy z nerkami.

Jeśli dana osoba ma skłonność do alergii, powinna zrezygnować z pistacji.

Całkowicie wyeliminuj z diety pistacje:

Alergicy. Owoce „drzewa życia”, podobnie jak inne orzechy, uważane są za silne alergeny. Aby nie wywoływać niestrawności, pojawienia się wysypki, należy skonsultować się z lekarzem, jeśli jesteś na coś uczulony.
Dzieci. Niemowlęta poniżej 3 roku życia nie powinny w ogóle jeść żadnych orzechów. Jeśli okaże się, że dziecko jest bardzo wrażliwe na pistacje, to nawet niewielka ich ilość może wywołać niepożądaną reakcję, w tym wstrząs anafilaktyczny.
Dla tych, którzy chcą schudnąć. Pistacje są mniej kaloryczne niż inne orzechy, ale nadal nie przyczyniają się do utraty wagi.
Matki karmiące. Orzechy mogą powodować kolkę jelitową i reakcje alergiczne u dziecka.

Rada. Pistacje należy spożywać ostrożnie podczas ciąży. Pomagają w walce z zatruciem, nasycają organizm przyszła mama i jej dziecko z wapniem, witaminami - wszystko to ma znaczenie, jeśli kobieta je nie więcej niż 15 sztuk. w dzień. Nadużywanie orzechów może powodować bóle głowy, a czasem nawet przedwczesny poród.

Korzyści i szkody pistacji: wideo

Pistacje: zdjęcie

Te ulubione orzechy w formie gotowej przekąski można znaleźć niemal w każdym sklep spożywczy. Jednak niewiele osób wie, jak rosną pistacje. Zanim trafią na półki supermarketów, przechodzą długą drogę: dojrzewają na drzewie, zbierają, przygotowują i przewożą.

Opis drzewa pistacjowego

Drzewo rośnie na ziemiach od kilku tysięcy lat i jest uważane za symbol bogactwa.

Później sadzonki zostały przetransportowane do Włoch i Grecji, gdzie z powodzeniem zapuściły korzenie i zaczęły przynosić owoce.

Dziś wśród terytoriów, na których rosną pistacje i w których krajach występują najczęściej, możemy wymienić:

Hiszpania;
Australia;
Indyk;
Iran;

W Kalifornii drzewo upadło późny XIX stulecie. Dziś Stany Zjednoczone Ameryki są jednym z krajów, w których pistacje są uprawiane w największych ilościach. Orzechy są nie tylko eksportowane, ale również spożywane w dużych ilościach przez mieszkańców.

W Rosji pistacje rosną na Krymie i w górach Kaukazu ze względu na lokalny klimat. Jednak nie otrzymali masowej dystrybucji nawet w tych stosunkowo ciepłych regionach.

Owoce drzew uprawianych na terenie naszego kraju nie mają charakterystycznych walorów smakowych.

Pistacje (Pistacia) - nazwa pochodzi od perskiego słowa pisteh, ich ojczyzną jest Iran. Przez tysiące lat kwitły w zachodniej Azji, od Syrii po Afganistan. Cenione za kremowy smak i wartości odżywcze były ulubieńcem dworu cesarskiego królowej Saby. Co ciekawe, są jednymi z dwóch orzechów wymienionych w Biblii. W czasach Cesarstwa Rzymskiego drzewo pistacjowe zostało sprowadzone do Grecji i Włoch z Syrii. Niektórzy historycy zwracają uwagę, że po upadku Cesarstwa Rzymskiego zaprzestano uprawy pistacji we Włoszech, ale po podboju wyspy Arabowie sprowadzili je ponownie na Sycylię.

Na samym południu Azji Środkowej, gdzie z powodu upałów i suchości drzewa zaczynają już znikać, pojawia się pistacja. Bardzo łatwo ją rozpoznać. Korona jest jak półkula. Kilka łodyg. Niski. Liście są trójlistkowe lub pierzaste z pięcioma do siedmiu listkami. Stara pistacja jest przysadzista, ma sześć lub siedem metrów wysokości. Ale pień, jeśli jest, może mieć metr, a nawet półtora metra grubości. A jednak pistacja różni się od innych drzew. Głównie dlatego, że nie tworzy lasu.

W Stanach Zjednoczonych pistacje zaczęto uprawiać komercyjnie pod koniec lat 90. XIX wieku w Kalifornii. Dziś roczna produkcja pistacji w tym kraju ustępuje tylko Iranowi, największemu producentowi na świecie. Zdecydowana większość światowych dostaw pistacji jest spożywana w Stanach Zjednoczonych.

Pistacje są również znane jako zielone migdały. Drzewo to, czasami dorastające do 30 stóp wysokości, rośnie na kamienistych, ubogich glebach, stromych zboczach oraz na terenach o chłodnych zimach (pistacjowe drzewo toleruje mrozy do 20 stopni). Dobrze znosi suszę, bezpretensjonalnie pielęgnuje. piękne liście a grona czerwonawo pomarszczonych owoców sprawiają, że jest atrakcyjna również jako roślina ozdobna.

Drzewo pistacjowe. Zdjęcie: Brad Spry

Do tej pory to cudowne drzewo jest powszechne w całej Europie, rośnie również na naszym Krymie. Drzewo pistacjowe - osiąga od 3 do 10 metrów wysokości. Żywotność drzewa pistacjowego wynosi 900–1000 lat.

Niedojrzała pistacja jest podobna z wyglądu do liści: niedojrzałe nasiona pistacji są pokryte wewnątrz żywiczną miazgą, a na wierzchu coś w rodzaju skórki. Gdy owoc pistacji jest w pełni dojrzały, miąższ i skórka wysychają, a pestka pęka na pół. Drzewo pistacjowe owocuje co 2-3 lata. Zbiory z jednego drzewa pistacjowego sięgają nawet 250 kilogramów.

Ciekawe, że pistacje są zbierane w nocy, a to dlatego, że w ciągu dnia drzewo pistacji uwalnia żywice i olejki eteryczne w dużych ilościach, w wyniku czego bół głowy i odurzenie.

Pistacje bardziej przypominają stary, zaniedbany ogród. Drzewa są daleko od siebie.
Okazało się, że faktycznie zajęto „wolne” miejsce. Jest poprzebijany korzeniami starych pistacji. Opady na pustyni, gdzie rośnie pistacja, to tylko jakieś 200-300 milimetrów. Paruje kilka razy więcej. Każde drzewo wydaje 25 metrów sześciennych wody w sezonie. Aby zebrać tę wodę, potrzebujesz dużego obszaru.

Próbowaliśmy też siać pistacje. Kiedy uważali to za drzewo leśne, siali, jak w lesie, gęsto. W 1949 r. na terenie „Tamczi” w Tadżykistanie zasiano 100 nasion na metr kwadratowy. Kiedy po 16 latach sprawdzono zbiory w Tamczyńsku, tylko trochę się przerzedziły. Ale młode drzewa wyglądały na postrzępione i rosły tylko pół metra. Grube ich karłowate pnie ledwo sięgały małego palca.
Chodzi o glebę. Na pustyniach w glebie jest „martwy horyzont”. Deszcz nie dociera do niego. Wilgoć do niego nie dociera woda gruntowa. Korzenie traw nie mogą pokonać martwego horyzontu. Może pistacje. Dlatego zioła tak naprawdę jej nie przeszkadzają. W poszukiwaniu wilgoci korzenie pistacji wnikają bardzo głęboko.

Na gorącej pustyni pistacja jest bezpieczną przystanią dla wszystkich żywych istot. W gęstej koronie budowane są ptasie gniazda. Pod koroną każdy, kto jej potrzebuje, znajdzie cień. A gryzonie, lisy, a nawet dziki osioł na kulanie żywią się owocami pistacji. Niosą przez pustynię orzeszki pistacjowe.
Niewiele z nich kiełkuje. A jeśli wykiełkują, wtedy młoda pistacja z trudem rozpoczyna życie na pustyni. W pierwszym roku część powietrzna bardzo szybko wysycha. Pudełko jest zapisane. Na Następny rok na starych korzeniach pojawi się nowa łodyga. I znowu wyschnie z nieznośnego upału. Pudełko jest teraz większe. Znowu przeżyje. Z tego wynika nie jeden, ale dwa lub więcej pni. I tak rok po roku. Kiedy pistacja dojrzeje, zachowa kilka pni na pamiątkę swojej trudnej młodości.

owoc pistacjowy

Po zbiorze orzechy są przez jakiś czas suszone na słońcu, a następnie przechowywane przez co najmniej rok. Pistacje je się świeże, pieczone lub lekko solone.

Pistacje to produkt wysokokaloryczny na 100 gramów, 642 kcal, około 60% oleju tłuszczowego, 18% węglowodanów i białka roślinnego, minerały oraz aminokwasy, błonnik, ok 3,5% sacharoza, witaminy B, H, PP, ogromna ilość witaminy E.

Główny korzystne cechy pistacje przy regularnym spożywaniu pokarmu: obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, duża liczba witamina E pomaga odmłodzić organizm, polecane są przy dużym stresie psychicznym i fizycznym, pozytywnie wpływają na przewód pokarmowy, problemy z wątrobą, przy chronicznym zmęczeniu, anemii, normalizuje potencję i układ krążenia.

Jak o dziwo, żywica pistacjowa też znalazła swoje zastosowanie, mianowicie jest to skuteczne narzędzie do wzmacniania zębów i dziąseł, leczy choroby przyzębia, przerywa nieprzyjemny zapach z ust.

Medycyna Wschodu aktywnie wykorzystuje produkty z drzewa pistacjowego do leczenia wielu chorób, zaskakujące jest to, że w naszym kraju stało się zwyczajem spożywanie pistacji jako przekąski do piwa. W rzeczywistości w połączeniu z piwem traci się wiele korzystnych właściwości pistacji, więc lepiej nie marnować tak przydatnego produktu, ale łączyć go w różne potrawy.

Ibn Sina, charakteryzujący właściwości lecznicze pistacje, wskazywały na właściwości ściągające, przeciwzapalne, moczopędne, wzmagające apetyt, poprawiające trawienie, antytoksyczne. Ponadto zwrócił uwagę na jej właściwości kosmetyczne, dzięki którym roślina ta oczyszcza twarz, redukuje piegi, porosty, korzystnie wpływa na pęknięcia twarzy.

Drzewo pistacjowe to mały krzew lub drzewo wielkości od 4 do 6 metrów z zakrzywioną i szarą korą, niską koroną i liśćmi osiągającymi 20 cm długości. To na takich drzewach pojawiają się kwiatostany wiechy, składające się z małych czerwono-żółtych kwiatów. Po pewnym czasie w miejsce tych kwiatostanów powstają pęki pestek, wewnątrz których dojrzewają zielonkawe jądra. Kiedy ziarna dojrzewają, łupina otwiera się i odsłania dojrzały orzech. W tej formie wielu jest przyzwyczajonych do oglądania słynnych pistacji, które są następnie wykorzystywane do jedzenia.

Nieotwartych pistacji nie należy jeść, ponieważ zawierają zbyt dużo olejków eterycznych.

Drzewa pistacjowe wolą rosnąć na skalistych zboczach i klifach, gdzie gleba jest dobrze wysuszona przez wiatr. Zwykle rośliny rosną pojedynczo, rzadziej w grupach po kilka drzew. Powodem tak specyficznego wzrostu jest specjalny system korzeniowy drzew pistacjowych, które mają dwa poziomy w systemie korzeniowym, zastępujące się nawzajem i funkcjonujące jakby na zmianę.

Pierwsza kondygnacja, znajdująca się na wyższym poziomie, pochłania wilgoć zarówno zimą, jak i w okresie zimowym. Drugi – głębszy – latem i jesienią.
Korzenie pistacjowe rozprzestrzeniają się na boki 20-25 metrów, w głąb gleby - do 12 metrów.

Obszar wzrostu

Najczęściej pistacje rosną w klimacie subtropikalnym. W naturze można je znaleźć na zboczach gór w Azji Środkowej, Iranie i Syrii. Jako uprawa rolnicza pistacje są aktywnie uprawiane w Turcji, Grecji, Hiszpanii, niektóre uprawiają drzewa na podwórkach, ale zwykle nie hoduje się ponad 5-10 pni.

Inną cechą drzewa pistacjowego jest to, że w przeciwieństwie do zwykłe drzewa pistacje nie przeplatają się koronami, ale systemy korzeniowe. Z tego powodu lasy pistacjowe są bardzo rzadkie.

Drzewa pistacjowe kwitną w kwietniu, a dojrzałe owoce zbiera się we wrześniu-listopadzie. Bardzo optymalne warunki Do dojrzewania owoców są gorące letnie temperatury powyżej 30oC. Pistacje kocha światło i ciepło, łatwo znosi suszę i dobrze rośnie w takich warunkach.

Jednak drzewo pistacjowe z łatwością przetrwa mrozy do 40oC. Drzewa można zaliczyć do stulatków - w środowisko naturalne pistacja może trwać około 200-300 lat.

Daktyle to owoce palm daktylowych, które od czasów starożytnych były cenione przez ludzi ze względu na ich właściwości odżywcze i dobroczynne. W większości krajów są one dostarczane w postaci suszonych owoców, jednak w ich ojczyźnie daktyle są również spożywane na świeżo, zwykle jako deser.

Kraje, w których daty rosną

Daktyle to owoce mały rozmiar i podłużny kształt, wewnątrz którego ukryta jest dość duża kość. Ich kolorystyka może wahać się od jasnobrązowej do czekoladowej czerwieni. Owoce te rosną na wysokich palmach daktylowych, które mają gruby pień i gałęzie z długimi liśćmi u góry.

Palmy daktylowe rosną i owocują tylko w ciepłych krajach o klimacie tropikalnym lub subtropikalnym. Dobrze tolerują ekstremalne upały, ale mogą umrzeć lub przestać przynosić owoce po silnym przeziębieniu. Chociaż niektóre rodzaje palm daktylowych z łatwością tolerują łagodne i krótkotrwałe przymrozki, które występują w nocy.

Uważa się, że miejsce narodzin tych owoców północna Afryka, gdzie palmy daktylowe rosną od kilku tysiącleci, zwykle w pobliżu oaz. W przemyśle uprawiane są w Egipcie, Algierii, Maroku, Sudanie, Libanie, Izraelu, w Arabia Saudyjska i wiele innych krajów afrykańskich. Państwa te są dziś głównymi dostawcami na rynek światowy. Jednocześnie większość uprawianych tam owoców jest konsumowana przez okolicznych mieszkańców, co nie dziwi, gdyż daktyle występują w kuchni arabskiej pod różnymi postaciami.

Palmę daktylową można uprawiać w domu, z nasion, ale nie przyniesie ona owoców - wymaga to specjalnego warunki klimatyczne.

A palmy daktylowe owocują w jedynym europejskim kraju – Hiszpanii. Uprawia się je na sprzedaż w pobliżu miasta Elche w Walencji, gdzie panują odpowiednie warunki klimatyczne dla tych palm. To właśnie z Hiszpanii przywieziono daktyle do Meksyku i Ameryka północna gdzie wciąż rosną. W USA owoce te uprawiane są w Kalifornii.

Daty kalifornijskie, palestyńskie i izraelskie uważane są za najdroższe i najwyższej jakości.

Skład i użyteczne właściwości dat

Nie bez powodu daktyle są uważane za najbardziej pożywne owoce. Zawierają dużo wody i węglowodanów, trochę mniej tłuszczu i białka. Są bogate w witaminy z grupy B, witaminy A, C, D i K. Daktyle zawierają wiele pierwiastków śladowych: magnez, fosfor, żelazo, wapń, potas, cynk, sód, mangan i miedź. Owoce te są również rekordzistami pod względem indeksu glikemicznego, dlatego powinny być ostrożnie stosowane przez osoby cierpiące na cukrzyca.