Tinkamas stalo nustatymas: nuotr. Tinkamas stalo nustatymas: naudojimo instrukcijos Tinkamai pastatykite stalą

Stalo serviravimas reiškia teisingą indų, prietaisų ir jų dekoravimo išdėstymą. Jo dizainas tiesiogiai priklauso nuo tikslinės vietovės, tai gali būti eilinė šventė, iškilmingas renginys ar verslo pietūs. Tačiau bet kuriuo atveju reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Natūralu, kad norint surengti tikrą šventę reikia didelės jaukios salės, kurioje tilptų visi pakviesti svečiai, taip pat reikėtų pasirūpinti gražiais indais, staltiesėmis, stalo įrankiais ir įvairiais šventiniais patiekalais. Prie kiekvienos lėkštės yra peiliai, šakutės, šaukštai, stiklinės ir stiklinės. Paprastai visi įrenginiai skirstomi į individualius ir pagalbinius. Pastarieji naudojami maistui paimti iš įprastų indų, tai yra šaukštai, šakutės, žnyplės, samteliai ir kt. Pagalbinėmis šakutėmis ir šaukštais jie deda maistą iš bendro patiekalo į savo lėkštę, o šaukštas yra dešinė ranka, o šakutė kairėje. Padažai ir karštos sriubos į samčius dedami labai atsargiai, kad nenuvarvėtų ant staltiesės. Jei vis dėlto taip atsitiko, galite nepatraukdami visų dėmesio nešvarią vietą nuvalyti servetėle.

Tradicinis dizainas reiškia tam tikrą patiekalų išdėstymo ant stalo tvarką. Pirmiausia dedami gaminiai iš porceliano ar fajanso, klojami stalo įrankiai, o po to stiklinės, stiklinės, stiklo ir krištolo gaminiai.

Stalo nustatymo nuotrauka pateikiama žemiau:

Dekoruojant didelę reikšmę turi audiniai ir popierines servetėles. Audinys gali harmoningai papildyti bendras dizainas Jie atrodo rafinuotai ir elegantiškai. Pagal etiketą svečiai jas pasisodina ant kelių, kad nesuteptų drabužių. Popierinėmis servetėlėmis nuvalykite lūpas ir rankas valgio metu arba po jo.

Stalo serviravimas gimtadienio proga ir daug nuotraukų

Vardadienis – viena mėgstamiausių švenčių tiek suaugusiems, tiek vaikams, todėl gimtadienio stalo serviravimas turėtų būti elegantiškas, originalus ir net ryškus.

Didelis vaidmuo kuriant dizainą skiriamas staltiesėms. Jis gali būti paprastas baltas arba atvirkščiai, spalvingas. O nėrinių raštai ant jo suteiks stalui iškilmingą išvaizdą. Kad neatsirastų dėmių, ant staltiesės uždedama aliejinė.

Gimtadienio stalo serviravimas neapsieina be indų, tokių kaip pinti vaisių krepšeliai, krištolinės vazos saldumynams ir salotoms, porcelianinės lėkštės ir elegantiškos taurės.

Labai svarbu iš anksto apgalvoti pakviestų svečių skaičių, kad visiems susirinkusiems užtektų įrenginių, kad būtų išvengta nemalonių situacijų.

Vaza su gėlėmis dedama šalia gimtadienio, bet taip, kad netrukdytų ir neužstotų vaizdo. Vaisių krepšeliai dedami iš abiejų stalo pusių, pageidautina, kad jie būtų vienodi.

Po to keli padėkliukai su duona ir sumuštiniais dedami tuo pačiu atstumu vienas nuo kito ir geriami. Kalbant apie lėkštes, galioja visuotinai priimta taisyklė – dėti jas pusės metro atstumu, o nuo stalo krašto turi būti vienas centimetras. Naudojant įvairius puodelius ir lėkštes iškilminga proga Tai laikoma bloga forma, todėl patiekalus geriausia imti iš serviso, nes jie ne tik gražūs, bet ir vienodi.

Išdėstoma taip: pirma, antrajam dedamos negilios lėkštės, pirmiesiems patiekalams ant jų dedamos didesnės, o ant viršaus – pačios smulkiausios, patiekiamos užkandžiams.

Stalo įrankių išdėstymas turi savų ypatumų: kairėje dedama šakutė, o dešinėje – šaukštas ir stalo peilis, o šaukštas ir šakutė turi gulėti įgaubta puse į viršų. Popierinės servetėlės ​​išdėliotos kairėje pusėje. Akiniai, akiniai ir akiniai yra išdėstyti mažėjančia tvarka iš kairės į dešinę, pradedant nuo didžiausios talpos.

Įprasta šventę pradėti šaltais patiekalais: salotomis, užkandžiais, sumuštiniais, tada patiekiamas karštasis ir desertas. Karštas paprastai susideda iš pirmojo ir antrojo. Šeimininkė būtinai turi patikrinti, ar kiekviename salotų dubenyje yra šaukštas, kad svečiams būtų patogu jį užsidėti.

Vaikams šventinis stalas patiekiamas taip pat, kaip ir suaugusiems, tačiau dabar daugelis tėvų nori naudoti plastikiniai indai, siekiant išvengti galimų sužalojimų ir brangių paslaugų gedimų. Be to, šiandien plastikinės stiklinės ir lėkštės džiugina ryškia ir originalia išvaizda, todėl vaikišką stalą galima paversti elegantišku ir spalvingu.

Kaip žinia, vaikai turi didelius smaližius, todėl ypatingą dėmesį reikėtų skirti saldumynams: pyragams, sausainiams, saldainiams, ledams, kurie turėtų būti patiekiami gražiose vazose ir kiti desertai. Vaisius galima neįprastai supjaustyti ir paskleisti.

Vaikams tinka sultys, kompotai, vaisių gėrimai, arbata ar kava. Ir žinoma, pagrindinis šventės atributas bus gražus gimtadienio tortas.

„Pasidaryk pats“ šventinio stalo serviravimas

Kiekviena šeimininkė, besiruošianti kokiam nors iškilmingam renginiui, stengiasi kuo geriau papuošti šventinį stalą. Tačiau prieš dengiant verta pagalvoti, kokiu stiliumi jis bus dekoruotas.

Visų pirma, pasirinkimas priklauso nuo indų ir staltiesių dizaino bei spalvų, o išsirinkti staltiesę indams yra daug lengviau nei indus staltiesei. Jei jūsų namų arsenale yra servizas iš subtilaus, išskirtinio krištolo, sniego baltumo staltiesė ir krakmolyta, prie jos puikiai derės tobulai baltos servetėlės. Gėlių puokštės krištolinėse vazose bus nuostabi puošmena. Porcelianiniams indams išsirinkti drobę daug lengviau, nes ant jos puikiai atrodys bet kokie deriniai ir aksesuarai.

Šventinio stalo serviravimas taps rafinuotesnis, jei jį papildysite spalvotomis arba paprastomis servetėlėmis, sulankstytais į įvairias figūras. Svarbiausia, kad staltiesė, indai ir servetėlės ​​būtų derinami tarpusavyje.

Labai praktiška paprasta staltiesė, ant kurios galima dėti bet kokios spalvos indus. Kad įvaizdis būtų iškilmingesnis, papuoštas šilkine juostele. Jei ant stalo yra elegantiškas kavos servizas, staltiesė ir servetėlės ​​su nėriniais puikiai papildys jį.

Ypatingu būdu sulankstytos popierinės servetėlės ​​padės užbaigti išvaizdą. Ačiū didelė įvairovė iš šių gaminių juos galima lengvai pasirinkti bet kokiam renginiui, nesvarbu, ar tai būtų vestuvės, Naujieji metai, Valentino diena ir kitos šventės. Servetėles pataisyti padės specialūs laikikliai, kurie dabar įeina į paslaugų komplektą.

Žvakės ir žvakidės ant šventinio stalo sukuria ypatingą nepakartojamą atmosferą kambaryje ir papuošia renginį. Šie atributai bus tinkami bet kurioje šventėje, svarbiausia nekeisti jais apšvietimo, nes šventinis stalas turi būti gerai apšviestas. Žvakių spalva turi būti parinkta viename spalvų schema su servetėlėmis ar staltiese, indais ar stiklinėmis.

Naujųjų metų ir Kalėdų stalas perteiks visą šventės atmosferą, jei jį papuošite baltomis ar raudonomis žvakėmis žvakidėse su eglės šakomis. Galite jas išdėstyti gėlių kompozicijoje arba tarp puokščių arba prisukti prie gėlių laikiklių taip, kad žvakės iškiltų virš puokščių. Nuotrauką, kaip atrodo toks stalo serviravimas, galite pamatyti čia.

Šventinį stalą galima papildyti įvairiausiais daiktais ir daiktais, pavyzdžiui, prie indų tono derančiomis šilko juostelėmis. Jie sudaro raštus arba pereina nuo puokščių prie stalo įrankių ir taip sukuria lygias linijas ir žiedus.

Įvairios sidabrinės figūrėlės taip pat nėra neįprastos ant šiuolaikinio iškilmingo stalo. Ir galiausiai gėlės yra nepakeičiamas patiekimo elementas. Tinkamai dekoruotos ir išdėliotos puokštės nudžiugina, sukuria komfortą patalpoje, kurioje vyksta šventė, o taip pat suteikia žavesio ir žavesio prie stalo serviravimo.

Namų stalo serviravimas

Kaip taisyklė, patiekiama namų stalas patenka į savaitgalius, kai šeima turi galimybę visu pajėgumu susirinkti prie pietų stalo. Šiai progai pasiruoškite skanus maistas, mylimas šeimos narių, vyksta ramūs pokalbiai, laikas prie tokios vakarienės prabėga labai maloniai ir nuoširdžiai.

Gerai paklotas, gražiai papuoštas stalas moko vaikus taisyklingai naudotis stalo įrankiais, skatina gerą apetitą, suteikia malonumą už jo stovintiems namiškiams.

Pusryčių stalo serviravimas

Estetinis pusryčių stalo serviravimas džiugina visą dieną, tačiau turi ir savų savybių. Pirmiausia dedamos lėkštės užkandžiams, o paskui ant lėkščių – puodeliai ar taurės. Puodelio rankena ir šaukštas ant lėkštutės turi būti dešinėje pusėje, kad jais būtų patogu naudotis. „Minkštai virti“ arba „maišelyje“ virti kiaušiniai patiekiami specialiame stove su ilga koja, kuris kartu su kiaušinio šaukštu dedamas į lėkštę užkandžiams (tam geriau naudoti plastikinį prietaisą, nes metalinį šaukštą įgis Blogas kvapas). Košė pilama į gilią lėkštę, kuri taip pat dedama ant valgyklos. Karšti gėrimai: arbata, kava, kakava iš arbatinuko ar kavos puoduko išpilstomi į puodelius, kurie padedami stalo viduryje arba į šoną, kad būtų galima lengvai ištraukti. Ant plataus indo išdėliojami kepiniai ir sumuštiniai, ant stalo taip pat dedamas sviestas, lėkštė su medumi, uogiene ar uogiene, cukrinė, druskinė.

Nedidelis kelių servetėlių rinkinys ir šildytuvas arbatinukui (kavos puodui) papuoš stalą ir sukurs jaukumą. Šis rinkinys turi būti pagamintas iš to paties stiliaus iš tos pačios medžiagos. Klasikinis variantas – gaminių rinkinys narve, kuris tiks bet kuriam virtuvės interjeras. Labai praktiška ir nebrangu naudoti popierines servetėles, kurios dedamos po prietaisu arba ant duonos lėkštės. Į namų stalo serviravimą pravartu įtraukti vyresnius vaikus, kurie pamažu išmoks šios įdomios, paprastos pareigos.

Stalo serviravimas vakarienei

Vakarienės stalo serviravimas reikalauja laikytis kelių taisyklių. Paprastai pietums įprasta patiekti šaltus ir karštus patiekalus, o valgio pabaigoje – desertą. Tokiam patiekimui reikės kelių prietaisų (šaukštų ir šakučių), skirtų maistui sudėti į atskiras lėkštes iš įprastų patiekalų. Užkandžių lėkštės patiekiamos kiekvienam šeimos nariui kartu su šakute ir peiliu. Sviestui naudojamas užkandžių peilis.

Pirmieji patiekalai (karštos sriubos) patiekiami sultinio puodeliuose ir giliuose dubenėliuose. Abu jie dedami ant stalo specialioje pakaitinėje lėkštėje, kad šiuos indus būtų lengviau valyti, o vėliau neįkaistų stalas ir staltiesė. Valgomieji šaukštai patiekiami su sultiniais ir sriubomis, o mėsai – peiliai ir šakutės.

Pagrindiniai patiekalai išdėliojami į mažas, iš anksto patiekiamas lėkštes. Jei tai žuvies patiekalas, stalas patiekiamas su šakute ir mentelės peiliu, kuris atskiria žuvies filė nuo kaulų. Kotletai, kotletai, zrazy, omletai, troškintuvai ir panašūs patiekalai suskirstomi į gabalus šakute. Desertas patiekiamas valgio pabaigoje, kai išimami visi panaudoti indai po pirmojo ir antrojo valgymo.

Stalo serviravimas vakarienei

Vakarienės stalo serviravimas panašus į pietų serviravimą, vienintelis skirtumas – nėra karštų prietaisų. Vakarienei ruošiamas troškinys, blynai, blynai ar saldus pyragas.

Desertinės lėkštės iš anksto dedamos ant stalo, kairėje jų – desertinės šakutės, dešinėje – desertiniai peiliai. Puodeliai karštiems gėrimams dedami lėkštės dešinėje arba arčiau stalo centro.

Labai naudingas virtuvės pirkinys bus pagalbinis stalas, kuris puikiai padeda šeimininkei valgant. Ant jo dedamos papildomos lėkštės, puodeliai, stalo įrankiai ir kiti daiktai, kurių gali prireikti valgant.

Stalo serviravimas namuose yra kruopštus, bet kartu malonus ir įdomi veikla kuri suteiks daug malonumo ir naudos visai šeimai.

Žinoma, dizaino grožis ir originalumas priklauso nuo šeimininkės fantazijos ir kruopštumo. Šiuo atveju svarbu atsižvelgti į daug ką: indų ir stalo įrankių pasirinkimą, staltiesės spalvą, servetėles, taip pat teisinga vieta visi daiktai ir dekoratyviniai elementai. Tačiau be to, yra visuotinai priimtos ir seniai nusistovėjusios stalo serviravimo taisyklės, į kurias reikia atsižvelgti kuriant stalą.

Vienas iš pagrindinių reikalavimų – nepriekaištingai švari ir išlyginta staltiesė. Jo galai turi tolygiai kabėti nuo visų stalo kraštų apie 30 cm, o kampai uždengti kojas.

Tvarkant indus reikia pradėti nuo švariai išplautos, rankšluosčiu nušluostytų ir servetėle iki blizgesio nupoliruotų lėkščių. Užkandžių lėkštės yra priešais kiekvieną kėdę ir maždaug 2 cm atstumu nuo stalo krašto.Pyragų lėkštė dedama į kairę nuo užkandžių juostos. Ant stalo turi būti tik reikalingi prietaisai, nereikėtų jo perkrauti papildomais indais, pirma, jis genda bendra forma, antra, tai sukelia tam tikrų nepatogumų svečiams.

Kad būtų lengviau sėdėti didelis skaičius svečiai, galite iš anksto pasidaryti atvirutes su visų susirinkusiųjų vardais ir padėti jas prie taurių.

Atstumas tarp kėdžių turi būti maždaug 50 cm, tai užtikrins patogų laiką prie stalo.

Nepaisant viso sudėtingumo, kuris atrodo iš pirmo žvilgsnio, „pasidaryk pats“ stalo serviravimas bus sėkmingas, jei į šį darbą įdėsite maksimalių pastangų ir kantrybės, parodysite kiek įmanoma daugiau išmonės ir vaizduotės ir, žinoma, atsinešite dalelę savo siela į jį. Tada bet koks renginys bus surengtas su kaupu ir bus įvertintas.

Pietūs, draugiškos vakarienės ir tiesiog arbatos vakarėliai su draugais – taip norisi viską daryti teisingai ir gražiai, kad visiems būtų patogu, kad
praleistas laikas tikrai patiko visiems. Tačiau nustebinti svečius kulinariniais talentais ar linksminti įdomiu pokalbiu – toli gražu ne viskas.
Kad ir kokie skanūs ir originalūs būtų skanėstai, svarbu juos teisingai patiekti, pateikti laikantis taisyklių ir etiketo. Galbūt kai kam tai atrodo nesvarbi „duoklė tradicijai“, bet pagalvokite, šiam stalo serviravimo „mokslui“ jau daugiau nei šimtas metų.

Stalo serviravimo menas formuojasi tūkstančius metų, tobulėjant su kiekviena nauja karta. Ji reprezentuoja įvairiapusę ir įdomią vaišių kultūrą. Tik pagalvok, kiek žmonių ir tautybių yra mūsų Žemėje! Kiekvienas iš jų turi ne tik savo virtuvę ir savo gyvenimo būdą, bet ir savo patiekalų patiekimo principus bei stalo serviravimo taisykles. Šį mokslą galima studijuoti be galo, nenustojant stebėtis ir ieškoti kažko naujo.

Žinoma, šiandien negalėsime aprėpti visos esamų tradicijų ir bruožų, tačiau visiškai įmanoma „šiek tiek praverti duris“ į šį įdomų pasaulį ir pateikti kelis atsakymus į klausimą, kaip kloti stalą. Siūlau jums keletą visuotinai priimto, „europietiško“ stalo serviravimo taisyklių, naudojamų daugelyje šalių, įskaitant Rusiją.

Paprastos paslaptys stalo serviravimas, kurį kartais esame linkę pamiršti

Pirma, iš karto noriu paaiškinti, kad sprendimą, kaip padengti stalą, kiekviena šeimininkė priima savarankiškai. Yra daug variantų, kurie atitinka pagrindines taisykles. Svarbiausia atsiminti, kad šis „menas“ labiau priklauso nuo staliančiojo skonio ir norų. Tai nebūtinai turi būti susiję su finansinėmis galimybėmis. Patikėkite, paprasta staltiesė su popierinėmis servetėlėmis gali atrodyti labai gražiai ir rafinuotai.

Sergant stalu stenkitės atsižvelgti į indų skaičių ir tipą, iš anksto pasirūpinkite reikiamų indų, stalo įrankių ir kitų daiktų prieinamumu. Pavyzdžiui, jei meniu yra patiekalų, kuriuos reikia valgyti rankomis, apsirūpinkite pakankamai servetėlių arba paruoškite dubenį rankoms plauti.

Dengdami stalą vadovaukitės svečių ratu (artimi draugai, kolegos, giminaičiai su vaikais ir kt.). Būtina numatyti patogiomis sąlygomis kiekvienam svečiui. Jei prie stalo planuojate turėti mažų vaikų, greičiausiai šakutę ir peilį turėsite pakeisti šaukštu arba desertiniu šaukštu.

Svarbu, kad stalo serviravimas atitiktų šventės rūšį ir progą.
Jei tai verslo ar iškilminga vakarienė (pvz., susipažinimo vakarienė), geriausia laikytis santūresnio, neutralesnio stiliaus. Jei tarp pakviestųjų yra tik draugai ir artimi žmonės, patiekimas gali būti laisvesnis, naudojant papildomas stalo dekoracijas ir kitus dalykus.
Taip pat svarbu atminti, kad visi stalo serviravimo elementai turėtų būti derinami ne tik tarpusavyje, bet ir organiškai įsilieti į bendrą kambario interjerą. Klasika – tai skaidraus stiklo taurės ir baltos lėkštės, kurios universalios beveik bet kokiam stalui, jei tokių nėra, tuomet pasistenkite iš turimų išsirinkti tinkamiausią paslaugą.

Pagrindiniai stalo serviravimo „mėgstamiausi“, kaip jau iš dalies minėta anksčiau, yra: staltiesė, servetėlės, indai, stalo įrankiai ir įvairūs dekoravimo reikmenys. Norint teisingai ir greitai sutvarkyti daugybę daiktų, susijusių su stalo dengimu, yra numatyta tam tikra veiksmų seka, pagal kurią mes stengsimės padengti stalą.

Atsakant į klausimą „kaip
padengti stalą“, – derėtų sakyti apie staltiesę

Natūralu, kad prieš dengiant šventinį stalą indais ir stalo įrankiais, jis turi būti padengtas staltiese. Šiandien parduotuvėse galite rasti plastikinių ir aliejinių staltiesių. skirtingos spalvos ir brėžinius. Jie tikrai gražūs, bet labiau tinkami kasdieniam naudojimui.

Lininė (medžiaginė) staltiesė laikoma tikrai šventine ir „namine“. Jis gali būti spalvotas, paprastas arba su raštu aplink kraštus. Jos pasirinkimas priklauso nuo vaišių tipo, naudojamų indų spalvos, bendro kambario interjero. Idealiu atveju jis turėtų derėti su užuolaidomis ir baldų apmušalais (jei toks yra kambaryje).

Geriausias variantas svarstoma staltiesė su paprasta, geriausia šviesia centrine dalimi. Ryškios ir spalvingos drobės gali ne tik atitraukti dėmesį nuo indų, bet ir greitai pavargti dėl spalvų sodrumo ir rašto kontrasto. Jei nusprendėte naudoti tamsios spalvos staltiesę, pasistenkite ją priderinti prie šviesių indų, taip išvaizda stalas darnesnis ir malonesnis.

Ir, svarbiausia. Kad ir kokia staltiesė būtų teikiama pirmenybė, ji turi būti nepriekaištingai švari ir gerai išlyginta. Jei bijote dėl jos kokybės ir išvaizdos, kai kuriais atvejais staltiesę galima uždengti plona permatoma aliejine arba po kiekviena lėkšte išlankstyti gražiai derančia servetėle.

Indai ir stalo įrankiai

Patiesę stalą staltiese, išdėliokite lėkštes, stiklines ir stalo įrankius. Tuo pačiu rekomenduojama jas ne tik kruopščiai nuplauti ir nušluostyti, bet ir, esant galimybei, nublizginti iki blizgesio. Tam puikiai tinka daugiasluoksnės popierinės servetėlės ​​arba standūs medvilniniai rankšluosčiai, nepaliekantys pūkelių.

Šventės išvakarėse nepatingėkite išvalyti stalo įrankius, ant jų neturėtų likti dryžių ir vandens dėmių. Be to, tai nepriimtina gerti skirtų stiklinių indų atveju: vyno taurės, taurės, taurės ir taurės turi būti visiškai skaidrios, o tai lengva patikrinti šviesoje.
Suteikę serviravimo elementus į reikiamą būseną, pradedame juos tvarkyti:

1. 1. užkandžių lėkštė (vidutinio dydžio lėkštė) yra maždaug 2 cm atstumu nuo stalo krašto griežtai priešais kiekvieną kėdę;
   2. į kairę nuo užkandžių lėkštės (5-15 cm atstumu) dedama duonos lėkštė (pyragas). Tačiau namuose, net šventinėje, vaišinėje, jis naudojamas retai;
   3. jei pateikiami keli patiekalai, po užkandžių lėkšte dedamas nedidelis valgomasis.

Valgio metu, pagal patiekiamus patiekalus, laiku keičiamos lėkštės.

Toliau pereiname prie stalo įrankių. Peilis ir šaukštas visada dedami dešinėje pusėje, šakutė – kairėje. Desertinis šaukštas dedamas už lėkštės, rankena įkišama dešinioji pusė. Kartu reikia atsižvelgti ir į tai, kad pagal taisykles žmogus pradeda naudoti prietaisus, gulinčius prie išorinio krašto, tada, keičiantis patiekalams, prietaisus ima lėkštės link. Atstumas tarp gretimų prietaisų, taip pat tarp prietaisų ir plokštės turi būti 0,5–1 cm.

Vyno taurės, taurės, taurės ir pan., taip pat skaičiuojamos tik vienos rūšies gėrimui. Vyno taurė dedama dešinėje, vandens taurė – kairėje. Dažniau jie rodomi vienoje eilutėje, tačiau nėra įprasta rodyti daugiau nei tris elementus iš eilės. Kai stalas pilnai padengtas, gėrimams skirti daiktai išdėliojami dviem eilėmis.

Servetėlės

Apie tai, kaip padengti stalą servetėlėmis, o tiksliau, kaip servetėlėmis patiekti – ypatingas pokalbis. Kada nors jam reikės skirti atskirą straipsnį, pakalbėti

papildymo variantai ir stalo dekoravimo jomis galimybės. Dabar pakalbėkime apie keletą pagrindinių taisyklių.

Šis svarbus serviravimo atributas naudojamas visose be išimties šventėse. Svarbioms šventinėms šventėms dažniau naudojamos lininės (lininės, medvilninės) servetėlės, kartais jas galima pakeisti popierinėmis. Ant kiekvieno svečio užkandžių lėkštės padedama sulankstyta servetėlė. Jei naudojamos popierinės servetėlės, jas galima dėti po dešiniuoju lėkštės kraštu.

Prietaisų su prieskoniais išdėstymas

Prietaisai su prieskoniais dedami patiekimo pabaigoje. Jie montuojami stalo viduryje ant specialių stovų. Reikia druskos ir pipirų; garstyčios, stalo actas, daržovių ir kitų prieskonių – pagal poreikį (pagal meniu).

Kaip padengti šventinį stalą ir
kasdien su papuošalais

Pagrindinė bet kurio stalo puošmena, be abejo, yra gėlės. Jie malonūs akiai ir malonūs beveik kiekvienam. Tačiau tuo pačiu metu, naudodami juos patiekdami, pabandykite atsižvelgti į keletą niuansų:

1. 1. Svarbiausia, kad nė vienas iš pakviestų svečių nebūtų alergiškas šios rūšies augalams.
   2. Stalo puokštei nenaudokite stipraus kvapo gėlių. Susimaišęs su patiekalų aromatu, jis gali susitraukti ir sukelti nepageidaujamą poveikį.
   3. Padėkite vazą tinkamu atstumu nuo indų ir stalo įrankių, kad į maistą nepatektų žiedadulkės ar netyčia nukritę žiedlapiai.

Be gėlių, stalą puošia ir figūrėlės, įvairios figūrėlės, suvenyrai. Taigi, jei kokia nors šventė ar šeimos šventė buvo puotos priežastis, galite papuošti stalą atitinkama atributika.

Pavyzdžiui, Kalėdoms ar Naujiesiems metams pasigaminkite graži kompozicija iš žvakių, blizgučių, Kalėdinės dekoracijos arba suvenyrus (laikantis saugos priemonių uždegant žvakes); vestuvių šventei naudokite mažas balandžių figūrėles, nuotakos ir jaunikio figūrėles, gėles; ruošiant jaunimo ar vaikų gimtadienį – sutelkite dėmesį į ryškios spalvos, vaikams - pasiimkite mėgstamų personažų atvaizdus; papuošti kolegų stalą profesinei šventei, geras sprendimas bus naudojami smulkūs daiktai, susiję su profesinę veiklą ir tt Svarbiausia, atminkite, kad visame kame svarbi protinga priemonė.

Ir vis dėlto, kad ir kokią dekoraciją pasirinktumėte, tebūnie gėlių puokštė arba figūrėlė, ji turi būti tokio aukščio, kad visi svečiai galėtų laisvai matyti vienas kitą.

Keletas žodžių apie etiketą
Stenkitės sukurti patogias sąlygas kiekvienam iš pakviestųjų. Nepamirškite, kad šeimininkė gali pasiūlyti svečiams tam tikras vietas arba leisti pasirinkti savo.
Šventės pabaigos ženklu gali būti ant stalo šeimininkės palikta naudota lininė servetėlė. Priešingu atveju, net ir laikinai palikdami nuo stalo, tiek svečiai, tiek šeimininkai jokiu būdu nededa servetėlės ​​ant stalo (tik ant kėdės).
Kviesdama svečius šeimininkė turėtų pasirūpinti, kad meniu būtų patiekalai visiems svečiams. Jei svečias dėl kokių nors priežasčių nevalgo jokio maisto, svarbu tai laiku pastebėti ir, nesutelkus dėmesio, pasiūlyti jam tinkamą pakaitalą.

Mėgaukitės šventėmis ir linksmomis šventėmis su šeima, draugais ir artimaisiais!

Tatjana Raduga

- kiekvienoje šeimoje tapę valgiai, kuriuose patiekalai diena iš dienos tik pakeičia vienas kitą, tarsi kulinarijos knygos kaleidoskope. Naminiu būdu jauki atmosfera, mums jau pažįstamas kiekvienas lašas ant sienų kavos puodeliai, mažai, o kartais nekreipiama dėmesio į stalo serviravimą. Yra nuomonė, kad gražus stalas- reikalas, reikalaujantis daug laiko, įgūdžių, puikaus skonio pojūčio ir, žinoma, daug ypatingų aksesuarų ir įvairių patiekalų. Šiame straipsnyje išsklaidysime mitą apie sudėtingumą ir pakalbėsime apie tai, kaip tinkamai padengti stalą ir lengvai padaryti jį elegantišku, jaukiu ir gražiu.

Indai yra stalo karalienė.

Žinoma, svarbiausias elementas sprendžiant klausimą, kaip tinkamai padengti stalą, yra indai. Jos pasirinkimas turėtų būti vertinamas ypač atsargiai, nes maistas visada atrodo patrauklesnis ant gražaus patiekalo, o stalas su jos dalyvavimu atrodo stilingesnis ir harmoningesnis. Renkantis įvairias lėkštes, lėkštes, lėkštes ir kitą atributiką pagrindiniams patiekalams patiekti, pirmenybę teikite paprastoms kolekcijoms ar minimalistinio ornamento patiekalams. Kasdieniniam serviravimui puikiai tiks subtilių pastelinių atspalvių (balti, smėlio, pudriniai ir kt.) patiekalai. Mėgstantys tamsias spalvas turėtų atkreipti dėmesį į vienspalvius juodos ir pilkos spalvos variantus. Jei paprasti patiekalai jums atrodo per nuobodūs, rinkitės su dideli piešiniai, tačiau nepamirškite atsižvelgti į tai, kad to paties tono lėkštės dažniausiai patiekiamos naudingiau. Išimtis čia yra indai su klasikinių geometrinių simbolių apvadu (narvelis, rombai ir kt.), vientisos tamsios spalvos (gili žalia, sodri mėlyna, tauri raudona) arba klasikinės sidabro ar aukso atspalvių linijos.

Nemažiau nei svarbus aspektas renkantis patiekalus valgymui yra jo forma. Atkreipkite dėmesį į klasikinius apvalius ir ovalius indus – jų pagalba stalo serviravimas tampa lengvesnis ir greitesnis, o atsižvelgiant į akiai jau pažįstamas formas, pridėkite šviežių idėjų bet kuri namų šeimininkė gali lengvai! Indai nestandartiniai geometrines figūras atrodo ne mažiau elegantiškai ir, žinoma, originaliau nei klasika. Tačiau su tokiu serviravimu turėtumėte būti atsargesni – per daug išskirtinės formos patiekalų ant vieno stalo ne visada atrodys stilingai ir patogiai. Štai kodėl, jei jums labiau patinka patiekalai neįprastos formos, jį renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į rinkinius (rinkinius) – juose paprastai yra visi kasdieniam maistui reikalingi indai, kurie sutaupys nuo papildomo vargo ir pridėti stiliaus bendrai stalo apdailai.

Kalbant apie pagrindinius valgio reikmenis, standartinis trijų komponentų rinkinys – šakutė, šaukštas ir peilis – nesikeičia. Stenkitės laikytis vienos stilistinės linijos – lakoniškos sidabrinės spalvos arba gražūs raštai ant rankenų, plokščių ar tūrių prie pagrindo – visi prietaisai, žinoma, turi būti suprojektuoti vienodo stiliaus. Kasdieniams pietums ir vakarienei nebūtina padengti stalo naudojant atskirus karšto ir salotų prietaisus, tačiau nepamirškite apie privalomą vieno peilio ir šakutės komplekto buvimą išilgai lėkštės kraštų. Jei patiekiant naudojamas šaukštas, jo vieta visada yra dešinėje, su lauke nuo peilio. Gražiai ant stalo padėti stalo įrankiai daro stalą harmoningesnį, todėl patariame visada atkreipti dėmesį į šią nedidelę, bet tokią naudingą detalę.

Nepamirškite apie pagrindinių patiekalų ir užkandžių patiekimą – visada atskirkite maisto ruošimo ir serviravimo indus. Salotų nereikėtų maišyti salotų dubenyje, kurį planuojate dėti ant stalo – padažu ištepti kraštai nesuteiks patiekalui apetito ir nepateiks elegancijos patiekimui. Prie karštų patiekalų puikiai tiks didelio tūrio patiekalai. Jei valgiaraštyje numatyta sriuba ar košė, reikėtų pasirūpinti, kad kiekvienas prie stalo sėdinčiųjų turėtų savo lėkštę, skirtą tokiems patiekalams. Puodai ant stalo retai atrodo naudingi ir yra puošmena, nebent kalbame apie kokius nors teminius patiekalus. Šaltiems ir karštiems užkandžiams geriau rinktis mažus gražius indus. Čia galite įkvėpti drąsos ir pridėti prie stalo originalių ornamentų, įdomių faktūrų ir formų patiekalų. Tačiau nepamirškite apie vieną stalo gamą – patiekdami užkandžius taip pat turėtumėte pagalvoti spalvų tonai pagrindinės lėkštės ir patiekalai.

O kaip su gėrimais?

Toliau pereikime prie gėrimų indų, tai taip pat labai svarbu sprendžiant, kaip tinkamai padengti stalą. Puodeliai, stiklinės, stiklinės – kiekviena iš prekių parenkama atitinkamai pagal valgymo ir gėrimo laiką. Dabar rinkoje yra daugybė arbatos ir kavos puodelių bei puodelių su įvairiausiais raštais, neįprastų formų taurės ir taurės, įvairaus dizaino ir spalvos. Tačiau jei kalbame apie stalo serviravimą, tai tokius patiekalus reikėtų rinktis pagal lėkštes ir lėkštes, patiekiamas prie gėrimų. Kalbant apie akinius, verta paminėti, kad universalus variantas klasikinis stiklas lieka kasdieniniam serviravimui – pagal pageidavimą galima pasirinkti spalvą ir formą bendras stilius stalo, tačiau toks pasirinkimas visada išliks naudingas visiems.

Priklausomai nuo planuojamų gėrimų, patiekimą papildykite smulkiais aksesuarais - išmanieji šiaudeliai stilingai papildys pieno gėrimus ir sultis, desertinė vyšnia ant kreminės karšto gėrimo kepurės padarys ją šventiškesnę, o cinamono lazdelė taurėje papuoš gerti ir pradžiuginti savo aromatu. Kalbant apie akinių pasirinkimo klausimą, reikia atsiminti, kad kiekvienas gėrimas turi turėti savo ypatingą formą. Žinoma, būtų malonu turėti savo arsenale Skirtingos rūšys stiklinių, tačiau kasdieniniam naudojimui užtenka rinktis iš kelių variacijų pagal mėgstamus gėrimus. Pavyzdžiui, vynui patiekti pakanka turėti vieną klasikinį vyno taurių komplektą, jos puikiai atrodys gražiose neįprastos formos stiklinėse, o stipresniems gėrimams galite naudoti universalias taures. Patiekiant alkoholiniai gėrimai taip pat nepamirškite jų papildyti smulkiomis detalėmis – obuolio ar citruso griežinėlis ant stiklinės kraštelio, mėtos šakelė ar ledo kubeliai padarys gėrimą daug gražesnį.

Arbata? Ponios ir ponai!

Patiekimui puikiai tiks arbatos puodeliai su lėkštutėmis arba be jų. Nepamirškite arbatos ir kavos rinkinius papildyti specialiai jiems skirtais šaukšteliais – be praktiškumo, šie iš pažiūros įprasti prietaisai puikiai papildo bendrą stalo vaizdą, todėl bendras vaizdas tampa išsamesnis. Kalbant apie puodelius su dideliais raštais, įvairiais atspaudais ir užrašais, geriau juos palikti ypatingoms progoms. Kiekvieną vakarą be galo malonu išgerti karštą puodelį mėgstamo gėrimo iš sielai brangaus puodelio, tad kam atimti iš savęs tokį malonumą, nuimti nuo stalo visus nereikalingus indus.

Didelius indus karštais pakeiskite gražiais dekoratyviniais vaisių ar pyragaičių krepšeliais, desertus dėkite ant gražaus torto stovo, o salotų dubenėlius keiskite elegantiškomis vazomis su džiovintais vaisiais ar uogiene. Nepamirškite kiekvieno patiekalo papildyti prietaisu, kuriuo galėsite įdėti maistą į savo lėkštę – tam nebūtina naudoti visokių prietaisų, kasdieniniam patiekalui užteks paprasto šaukšto, šakutės ar nedidelės mentelės. kai kalbama apie tortą.

Patiekdami būtinai atsižvelkite į patiekiamų patiekalų pobūdį – jei ant stalo yra uogienės, medaus ir panašių priedų, kiekvienam sėdinčiam prie stalo būtina pasidėti išleidimo angą, dubenėlį ar kitą nedidelį indelį, į kurį galite dėti užpilą, taip pat nepamirškite atsižvelgti į prietaisų poreikį kiekvienam iš desertų. Jei ant stalo yra sviesto, nepamirškite prie jo įdėti atskiro peilio, kasdieniniam patiekimui jį galima pakeisti įprastu peiliu užapvalintais kampais. Apskritai, kasdieniniam serviravimui stalo nereikia dengti specialiomis desertinėmis šakutėmis ir peiliais, tačiau būtent patiekiant saldžius patiekalus galima drąsiai naudoti elegantiškus prietaisus – neįprastų formų šaukštus, mažas šakutes su originalus dizainas ir panašūs dekoratyviniai elementai. Apskritai elegantišką stalo išvaizdą sudaro būtent tokios smulkmenos. O kokiais aksesuarais galima papildyti kasdienį stalo serviravimą, kad jis būtų stilingas ir gražus – pakalbėkime toliau.

Grožis slypi detalėse.

Kalbant apie tai, kaip tinkamai pastatyti stalą, svarbios visos detalės, įskaitant dekorą! Stalo dekoravimui galima naudoti bet ką. Aksesuarai stalo dekoravimui turi būti parinkti atsižvelgiant į bendrą serviravimo stilių. Norėdami gauti daugiau žavesio, apsvarstykite, pavyzdžiui, medžiaginių servetėlių variantus. Dabar rinkoje jų pasirinkimas didžiulis – spalva, tekstūra, medžiaga – visa tai kiekviena šeimininkė pasirenka individualiai. Neapsigaukite su popieriniais kolegomis – jie nepadarys stalo patogesnio, o medžiaginiai puikiai susidoros su šia užduotimi. Klasikinės paprastos servetėlės, ypač pagamintos iš natūralių audinių, puikiai tiks prie bet kurio stalo.

Kad patiekalas būtų šventiškesnis, papildykite juos gražiais kaspinėliais ir išdėliokite ant pagrindinio patiekalo lėkštės arba padėkite po ja, gražiai išsiskleidžiančius ant stalo. Jei nebijate sunkumų, iš servetėlių lankstykite įvairias formas – toks dekoro variantas nepaliks abejingų nei namiškių, nei svečių. Jei patiekiama naudojant medžiagines servetėles su ryškiu, patraukliu raštu, papildomų detalių reikia pridėti atsargiai. Tokios servetėlės ​​jau savaime puikiai papildys bendrą stalo vaizdą, o jas geriau dėti ant lėkščių viršaus – ne veltui buvo pasirinktas elegantiškas raštas.

Ne mažiau maloni stalo puošybos detalė bus gėlės – tikrai gyvos ir gaivios. Rinkdamiesi augalus puošybai vadovaukitės metų laiku: pavasarį ir vasarą nesunkiai nuskinsite nedidelę puokštę lauko gėlių, kurios ilgai išliks šviežios ir nereikės daug rūpesčių. Rudenį gėles pakeiskite herbariumu, džiovintų lapų ir žiedų vazomis, gražiai išdžiovintų žolelių kekėmis (pavyzdžiui, levandomis) arba dekoratyviniais vazų užpildais. Žiemą eglės šakos puikiai tiks puošybai. Dailiai dekoruoti arba tiesiog žaliai, vazose arba dekoratyviniai buteliai iš stiklo – jie ne tik papuoš stalą, bet ir pripildys namus nuostabiu aromatu. Išlaisvinkite savo fantaziją, rinkitės gražias miniatiūrines ar tūrines stiklines vazas, dažykite akriliniai dažai stiklinius butelius arba papuoškite juos kitu būdu pagal savo skonį.

Ant stalo nereikėtų dėti didžiulių puokščių iš šventinių renginių, ypač jei jos yra pakuotėje. Be to, patariame atsisakyti per daug įkyraus kvapo augalų (lelijų ir kt.) – mūsų Pagrindinis veikėjas ant stalo yra maisto, taigi ir gaudyti geresni skoniai kvapnūs prieskoniai ir saldumynai, o ne gėlių natos. Žvakės – dar vienas harmoningo serviravimo dekoratyvinio komponento herojus. Šis dekoravimo variantas, žinoma, geriau tinka vakarienei. Surinkite savo nedidelę žvakių kolekciją ir keiskite jas pagal nuotaiką. Maži, dideli, spalvoti, balti, stikliniai, aukšti ir dideli – jų pasirinkimas be galo didelis. Papildykite žvakes nepaprastų formų žvakidėmis, sukurkite savo jaukią, bet vis šiek tiek naują vakarienės atmosferą.

Nebijokite eksperimentuoti ir paleiskite savo vaizduotę! Surinkite savo bazinis rinkinys gražiam kasdieniniam serviravimui, atsineškite šviežių spalvų ir idėjų, mėgaukitės ne tik pusryčių, pietų ir vakarienės skoniu, bet ir darnia stalo puošyba, gražus pristatymas. Patiekdami naudokitės tomis pačiomis idėjomis kaip ir šventinei šventei, bet lengvą variantą: gražią servetėlę, gražus patiekalas, gėlių puokštė ir taurė vyno. Nuotaiką kuria smulkmenos, o grožis visada išlieka detalėse. - tai paprasta, greita ir jauku, o kiekvienam iš mūsų priklauso grožio menas – tereikia šiek tiek pabandyti, ir tikimės, kad dabar jūs tiksliai žinote, kaip padengti stalą!

Margarita Mareeva

Sveiki visi skanaus maisto ir skanaus skaitymo mėgėjai! Mano vardas Margarita, esu didelė konditerijos meno ir kepimo įgūdžių gerbėja. truputį daugiau nei metus kaip mano gyvenimas glaudžiai susipynęs su desertais ir šviežių kepinių aromatais. aš myliu klasikiniai deriniai, o tuo pačiu mane be galo džiugina nepaprasti skonio sprendimai. Kepimas yra mano didelė meilė. Karštas ką tik iškeptos duonos aromatas, sodraus trupinio lengvumas – su tešla galima dirbti be galo. Vykdydamas šį projektą mielai ne tik pasidalinsiu su jumis savo žiniomis, bet ir kartu žengsiu naujus žingsnius į didžiulį skanaus meno pasaulį. Be saldumynų, jaučiu labai šiltus jausmus Indijos virtuvė. Mėgstu visokius prieskonius! Indiškų patiekalų spalvos ir skoniai stebina vaizduotę ir sužadina skonio receptorius. Pasinerkime į pasaulio skonių gelmes! Visada džiaugiuosi už pageidavimus ir pasiūlymus, su manimi visada galite susisiekti el [apsaugotas el. paštas] O skanių nuotraukų mėgėjus kviečiu į savo instagramą mareeva_m!

Stalo serviravimas namuose – tai visas etiketo dėsnių rinkinys. Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti laviruoti šioje kūrybinėje jūroje ir atskirti estetinius niuansus. Ne kiekvienas gali sau leisti turėti liokajų savo asmeniniame kolektyve. Todėl reikia išmokti savarankiškai priimti svečius.

Šventės skiriasi tuo, kaip visuomenė suvokia šį įvykį. Pradėkime nuo mažų buitinių džiaugsmų: vardadienių, gimtinių, krikštynų, datų iš giminės istorijos. Šventinio stalo serviravimas namuose priklauso nuo svečių skaičiaus.

šeimos šventė

Tokiuose renginiuose gali dalyvauti ir gausus svečių skaičius, ir rami šeimos vakarienė. Jei planuojate rengti tik arbatos rinkimus, iš anksto įspėkite svečius apie tai. Kvietimas „arbatos“ reiškia griežto aprangos kodo nebuvimą.

Šeimininkė yra šventinio stalo herojė, nepaisant to, kas yra šventės herojus. Ant stalo galite pakloti ryškiaspalvę staltiesę. Iš asmeninių prietaisų galite sutvarkyti tik lėkštes pyragams ir desertų priedus.

Stalo galvūgalyje sėdinti šeimininkė įpila arbatos ir perduoda svečiams. Centre galėsite patiekti įvairius desertus: uogas ir vaisius, pyragus, pyragus, sausainius ar saldainius. Viduryje dar puodai su uogiene ir medumi.

Stalo puošmena – šviežios gėlės. Viduryje galite įdėti nedidelę žemą vazą su puokšte arba gėlių kompoziciją ant plataus indo. originali apdaila arbatos staliukas yra tradicinis samovaras. Nepamirškite ryškiai dažytų popierinių servetėlių. Iš alkoholio svečiams galite pasiūlyti desertinio vyno ar alkoholinio gėrimo.

Vaikų atostogos

Vaikai turi daugybę įvykių, kuriuos galima švęsti: gimtadienis, pirmas kartas pirmoje klasėje, sportiniai pasiekimai - visko neišvardinsi. Kaip įtikti jauniausiems šeimos nariams?

Vaikų stalo serviravimas namuose reiškia maksimalų komfortą ir minimalias surišimo tradicijas. Vaikai turi juoktis! Pasiūlykite jiems daug spalvų ir saldumynų.

Visi mėgsta saldumynus. Todėl geriau pasigaminti vaikišką stalo desertą. Viskas labai panašu į „arbatos susibūrimus“. Tik nesiūlykite karštų gėrimų. Stalą geriau patiekti su sultimis ar kompotais.

Vaikų stalui galite paruošti ryškių spalvų drebučius. Nepageidautina išdėlioti vaisius didelėse krištolo vazose. Galite pagaminti atskirus šokolado krepšelius ir įdėti uogų-vaisių lėkštę: braškių, abrikosų, vynuogių, aviečių, slyvų. Nepamirškite pyragų ir saldumynų!

kasdienis grožis

Jei norite, kad jūsų namiškiai kasdien pasipildytų linksmumu ir gera nuotaika, džiuginkite juos gastronominiais malonumais. Kasdienis vakarienės, pietų ir pusryčių stalo serviravimas mažai kuo skiriasi nuo demokratiško arbatos vakarėlio. Tik atskirų įrenginių bus daugiau. Pusryčiams visai priimtina stalą patiekti „arbatoje“. Tačiau šeimos pietūs ar vakarienė – jau mažas įvykis.

Staltiesę reikėtų pakeisti iš įvairiaspalvės į paprastą. Idealiu atveju - sniego baltumo krakmolo audinys. Vakarienės staltiesė gali būti papuošta plačios juostelės ornamentu aplink kraštą.

Valgomojo staltiesė neturi kabėti daugiau nei 50-60 centimetrų nuo stalo krašto. Pietums ir vakarienei su kiekvienu prietaisu galima patiekti linines servetėles. Jei valgote tradicinius šeimos patiekalus, galite naudoti stalo priedus, tokius kaip servetėlių žiedai, sidabriniai ir paauksuoti stalo įrankiai.

Pagrindiniai patiekalai dedami stalo viduryje. Iš karto galite įdėti šaltų užkandžių ir karštų. Jei vakarienė iškilminga, tada pirmiausia patiekiamas aperityvas ir užkandžiai, o vėliau – firminis šeimininkės patiekalas.

Šeimininkė yra vakarienės karalienė. Ji turi žinoti su visais niuansais, kaip tinkamai padengti stalą vakarienei ar gimtadieniui. Ant papildomo stalo dedamos sriubos lėkštės ir gilios lėkštės. Ant stalo asmeniškai dedamos tik nedidelės plačios lėkštės, stalo įrankiai, stiklinės ir stiklinės. Šeimininkė užpila karštą patiekalą ir perduoda namiškiams.

Šį tradicinį variantą galima pakeisti demokratiškesniu: tereeną dėkite į stalo vidurį, o gilias lėkštes – asmeniškai. Kiekvienas tarnauja sau.

Nepamirškite papuošti Pietų stalasšviežios gėlės. Iš alkoholinių gėrimų galite pasiūlyti stalo vyno, šerio, degtinės. Vakarienės metu konjakas negeriamas. Portveinas ir alus taip pat neįtraukiami. Tokie gėrimai gali būti patiekiami su popietės kava ar maloniu pokalbiu židinys .

Vakarienė patiekiama taip pat griežtai kaip ir pietūs. Galima pakeisti tik tikras gėles žvakės aukštumoje žvakidės. Vietoj krištolo ant stalo galite dėti sidabrinius indus: paprastus indus, padažo laivelius, salotų dubenis. Vakaras – švelnių šešėlių metas. Lentelės nustatymas turi atitikti.

Ant stalo būtinai padėkite popierines servetėles. Tačiau nepamirškite apie liną! Svečiai išskleidžia servetėlę ir padeda ją ant kelių.

Jei namuose vestuvių stalo serviravimas labai tankus, šviežių gėlių nedėkite. Geriau papuošti girliandos kambarys. Pageidautina pakviesti į vestuves aptarnaujantis personalas kas pakeis indus. Šeimininkei sunku vienai sekti visus svečius.

Kad ir kokia šventė būtų švenčiama jūsų namuose, atminkite: svarbiausia gera nuotaika ir šypsokis!

Stalo serviravimas pagal visas galiojančias taisykles visada yra namo savininko dėmesio svečiams ženklas. Deja, tinkamai pakloto stalo šiandien ne taip dažnai galima pamatyti, ypač namuose. Tačiau stalo serviravimas yra tikras menas, kurį įvaldęs į savo gyvenimą įneši grožio. Štai kodėl labai svarbu žinoti stalo serviravimo taisykles – tam, kad kiekvieną dieną galėtumėte sukurti šventinę atmosferą savo namuose pusryčiams, pietums ir vakarienei bei atostogos Nustebinkite savo svečius fantastiškomis dekoracijomis, įmantriai sulankstytomis servetėlėmis ir prabangiais indais.

Lentelės sudarymo seka

Stalas serviruojamas pagal tokį planą: staltiesė; indai; stalo įrankiai; taurės, vyno taurės, taurės; Servetėlės; stalo dekoravimas. Iš pradžių stalo serviravimas kažkam gali pasirodyti išties sudėtingas mokslas, tačiau po kurio laiko, kai stalo serviravimas pagal taisykles taps įpročiu, jums atrodys, kad ši užduotis yra lengvesnė nei bet kada!

Stalo serviravimas prasideda nuo staltiesių užtiesimo ant stalo. Atrodytų, kas gali būti lengviau? Mesti staltiesę ant stalo – ir viskas. Tiesą sakant, yra tam tikros taisyklėsšioje sąskaitoje.

Pirma, staltiesė turi būti puikiai išlyginta ir reprezentatyvi. Nėra nieko gero, kai stalą padengiate suglamžyta staltiese ar aliejine. Išlyginta staltiesė, tiksliau, jos kampai turi kristi priešais stalo kojas, tolygiai jas uždengti. Taip pat keliami reikalavimai staltiesei nuleisti iš visų pusių – ne mažiau kaip 25 cm ir jokiu būdu ne žemiau kėdės sėdynės.

Tokie reikalavimai buvo įvesti neatsitiktinai, nes per mažas staltiesės nusileidimas ant stalo atrodo negražiai, o per didelis - sukelia nepatogumų svečiams. Uždengus stalą staltiese, laikas pradėti dėti lėkštes.

Plokščių tipai

Daugumos lėkščių paskirtį iš aukščiau esančios lentelės galima nesunkiai atspėti pagal pavadinimą, tačiau yra ir patiekalų, kurie nėra visiškai akivaizdūs. Paplotėlių lėkštė naudojama skrebučiams, pyragams ar duonai patiekti. Šaldymo lėkštė naudojama patiekti įvairius užkandžius, tokius kaip austrės, salotos ar troškiniai. Dubenėlio lėkštė, kaip nesunkiai galima atspėti iš jos formos, naudojama vienu metu patiekti kelių rūšių salotas ar garnyrus. Jis taip pat naudojamas fondiu patiekti. Kepti kiaušiniai patiekiami kiaušinių lėkštėje, į lizdą dedama uogienė, uogienė ar medus, o šviežių uogų, želė ir vaisių salotoms patiekti skirtas dubuo.

Kokias lėkštes padėsite ant stalo šventinį ar darbo dienos vakarą, priklauso nuo patiekiamų patiekalų skaičiaus. Dviejų patiekalų vakarienei patiekiama viena lėkštė, keturių patiekalų vakarienei – kita.

Natūralu, kad jūsų stalo lėkštės turi būti visiškai švarios ir sausos. Prieš patiekiant patartina juos nublizginti iki blizgesio.

Pagal taisykles prieš kiekvieną kėdę yra užkandžių lėkštė (žr. lentelę aukščiau). Nedėkite jo ant paties stalo krašto, jis neatrodo labai reprezentatyvus! Paplotėlio lėkštė dedama kairėje užkandinės pusėje, kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje.

Jei stalą padengiate keliais patiekalais, tokiu atveju po užkandžių lėkštėmis pastatote nedideles valgyklas ir pan.

Stalo įrankių rūšys

• 1,2,3,4,6,31 - šaukštai: kava, arbata, desertas, stalas, kavos ruošimui, ledams;
• 5, 7, 8, 9 - žnyplės: dideli konditerijos gaminiai, šparagams, ledams, smulkūs konditerijos gaminiai;
• 10 - cigarų kirpimo įtaisas;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - šakutės: citrinos, citrinos, kokoso, žuvies, deserto, deserto, užkandžių batonėlis, užkandžių batonėlis, vakarienės šakutė antriesiems patiekalams;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - peiliai: antriesiems žuvies patiekalams, desertui, desertui, užkandžiui, užkandžiui, stalo peilis antriesiems patiekalams;
• 24 - kaušas;
• 27, 28, 29, 30 - peiliukai: konditerijos gaminiai, paštetui, žuviai, ikrai;

Sudėlioję lėkštes, nedelsdami išdėliokite visus reikalingus stalo įrankius. Peiliai dedami į dešinę nuo plokščių, šakutės - į kairę. Šalia peilio dedamas šaukštas. Šventinei kelių patiekalų vakarienei stalo įrankius reikia išdėlioti taip, pradedant lėkštės dešinėje: stalo peilis, žuvies peilis ir užkandžių peilis. Padedate sviestinį peilį ant pyrago lėkštės. Jei ketinama patiekti pirmuosius patiekalus, tarp užkandžių ir žuvies peilių įdedamas sriubos šaukštas. Jei ant šventinio stalo žuvies nėra, vietoj žuvies dedamas šaukštas. Lėkštelių kairėje yra šakutės, atitinkančios peilius ta pačia tvarka, kokia peiliai išdėstyti: valgykla, žuvis, užkandinė.

Taip pat nekraukite stalo įrankių vieno ant kito, atstumas tarp šakučių ir šaukštų turi būti apie 1 cm.

Stalo serviravimas: taurės, vyno taurės, taurės

Į dešinę, už lėkščių, dedame stiklines nuo didžiausių iki mažiausių. Priklausomai nuo to, kokie gėrimai bus patiekiami ant stalo, paeiliui nustatomos taurės vandeniui, baltajam/raudonajam vynui, šampanui, taurė sultims, taurė spiritiniams gėrimams ir taurės. Dėdami akinius, laikykite juos už kotelio, kad ant pačių akinių neliktų pirštų atspaudų.

Stalo serviravimas: servetėlės

Koks yra šventinis stalas be servetėlių? Servetėlės ​​– ne tik nuostabi stalo puošmena, bet ir labai praktiškas dalykas. Servetėlės ​​yra lininės ir popierinės. Medžiaginės servetėlės ​​nėra skirtos rankoms ar veidui šluostyti, tam yra vienkartinės popierinės servetėlės. Medžiaginės servetėlės geros šeimininkės dažniausiai gražiai dekoruoti, kad svečiai galėtų jas užsidėti ant kelių.

Stalo dekoras

Nepriklausomai nuo to, ar ruošiate šventinę vakarienę, ar kasdien pusryčiaujate, tinkamai serviruotą stalą reikia papuošti gėlių kompozicijomis, vaisių vazomis, tomis pačiomis medžiaginėmis servetėlėmis, indais su spalvingos daržovės ir tt