Meksikietiška pupelių sriuba su malta mėsa, receptas su nuotrauka. Meksikietiškos sriubos – aštrumo ir skonio meksikietiška sriuba

Ryški, aštri, originali ir labai skani meksikietiška sriuba – su pupelėmis, čili pipirais ir kukurūzais.

Meksikietiška sriuba savo sudėtimi ir paruošimo būdu labai skiriasi nuo mums labiau pažįstamų sriubų, tačiau tai nereiškia, kad neverta jos virti ar paragauti! Patiekalo skonis skiriasi nuo barščių ar marinuotų agurkų, bet visiškai ne prastesnis. Išbandykite originalią ir patrauklią meksikietišką sriubą!

Maltos mėsos 250 gramų
Konservuoti žalieji žirneliai 1 skardinė
Konservuotos raudonosios pupelės 1 skardinė
Konservuoti kukurūzai 1 skardinė
Pomidorai savo sultyse 1 skardinė
Svogūnai 2 vnt
Česnakai 2 skiltelės
Sultinio kubeliai 1 vnt
Paprika saldi pagal skonį
Raudonieji aštrūs pipirai pagal skonį
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
kepimo aliejaus

Konservuotus žirnius, pupeles ir kukurūzus reikia išimti iš stiklainio, nupilant vandens perteklių. Maltą mėsą atitirpinkite kambario temperatūroje. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, bet dar nemaišykite. Pomidorus savo sultyse supjaustykite griežinėliais arba imkite jau susmulkintus, naudosime kartu su skysčiu.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir suberkite į ją maltą mėsą. Į mėsą suberkite papriką ir aitriąją papriką (ir drąsiai dėkite daugiau prieskonių), taip pat susmulkinkite česnako skilteles. Viską kartu pakepinkite 1 minutę, retkarčiais pamaišydami.

Į faršą suberkite susmulkintą svogūną ir viską kartu pakepinkite, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus. Ir nepamirškite visko sumaišyti, kad nesudegtų.

Puode užvirinkite sriubai skirtą vandenį, jame ištirpindami sultinio kubelį.

Su svogūnais ir prieskoniais pakepintą faršą nusiųskite į verdantį sultinį, palaukite, kol vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir viską virkite 30 min.

Tada sudėkite kukurūzus, žirnius, pupeles ir pomidorus kartu su sultimis. Viską išmaišyti ir pavirti dar kelias minutes.

Pabaigoje meksikietišką sriubą nukelkite nuo ugnies, patikrinkite, ar pakanka druskos, jei reikia, įberkite dar druskos. Taip pat galite pridėti juodųjų pipirų, kad gautumėte papildomo skonio. Viskas! Patiekite prie stalo.

Patiekite šią meksikietišką sriubą su traškiais česnakiniais skrebučiais arba česnakiniu batonu. Originalus ir skanus. Puikus karštų pietų patiekalas. Ir kiekvienas gali lengvai jį paruošti, nepaisant kulinarinių įgūdžių.

Gero apetito!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: meksikietiška pupelių sriuba

Pasinerkime į Lotynų Amerikos kultūrą ir išsivirkime pikantišką meksikietišką sriubą. Koks jis bus aštrus, spręskite patys, bet garantuoju, kad patiks.

Pupelės - 100 gr.
Šaldyti kukurūzai - 100 gr.
Pomidorai - 150 gr.
bulgarų pipirai - ½ vnt.
Raudonasis svogūnas - ½ vnt.
Česnakai - 1 skiltelė
Kalkės - ½ vnt.
Augalinis aliejus - 10 ml
Čili pipirai - ¼ vnt.
Druska - pagal skonį.

Pirmas dalykas, kurį padariau, buvo pamirkyti pupeles per naktį. Čia idealiai tinka raudona atmaina, bet po pažastimi pirmiausia pasirodė dviejų spalvų, ir aš ją paėmiau. Iki ryto pupelių tūris gerokai padidėjo, kaip matyti iš nuotraukos, tada su jomis dirbti tapo lengviau. Antrą kartą dažniausiai gaminau iš pupelių lėkštės. Turėjau raudonų, spalvotų ir didelių tamsiai mėlynų pupelių. Tai pasirodė labai originalu.

Nulupti raudonieji svogūnai ir česnako skiltelės. Tada juos reikia smulkiai pjaustyti, ką aš padariau, o česnaką galite praleisti per spaudą.

Smulkiai pjaustytas karštas čili su sėklomis. Šviežius pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorų irgi stambiai nepjaustykite, tegul būna tvarkingi kubeliai. Antrai sriubai ėmiau didesnę pipirų dalį, rezultatas iškart jautėsi ant liežuvio.

Taip pat pusę žaliosios paprikos supjausčiau vidutinėmis lazdelėmis. Jei daržovė saldi ir jums patinka, galite dėti į sriubą šiek tiek daugiau nei įprastai.

Puode įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, česnaką ir čili 5 minutes. Stenkitės nesudeginti maisto.

Pomidorus išdėliojau, jie turi būti lengvai apkepti aliejuje. Beje, vietoje šviežių pomidorų galima dėti pelati tyrės. Pelati yra pomidorai, konservuoti savo sultyse. Jei pomidorų visai nėra, pomidorų pasta patiekalui suteiks pomidorų skonio.

Užpilu 0,5 l vandens. Įprastą vandenį galima pakeisti vištienos ar daržovių sultiniu. Antrą kartą gaminau su daug vandens, todėl sūnus paklausė.

Dabar pupeles sudedu į daržoves, viską išmaišau ir verdu.

Užvirintą sultinį „užsuku“, tada ant silpnos ugnies 30 minučių verdu meksikietišką pirmąjį patiekalą su pupelėmis. Beje, jei naudojate kmynus, šiame etape meskite juos į sriubą.

Paskutinius komponentus, pipirus su kukurūzais, ištepiau į beveik išvirusią aštrią sriubą. Verdu dar 6 minutes, nuimu keptuvę nuo ugnies.

Į jau paruoštą dar karštą sriubą išspauskite pusės laimo sultis.

Pasilepinkite kvapnia, sočia ir labai skania Lotynų Amerikos sriuba. Manau, kad žiemą taip pat nesunkiai pagaminsite šį patiekalą, bet su meksikietiška mišraine iš parduotuvės.

Gero apetito!

3 receptas: meksikietiška vištienos sriuba (su nuotrauka)

3 vištienos kojos
1 didelis svogūnas
1 vidutinė morka
2 salierų stiebeliai
3 česnako skiltelės
1 arb Čili milteliai
¼ šaukštelio maltų kmynų
¼ šaukštelio raudonėlis
400 g pomidorų savo sultyse
1 skardinė raudonųjų pupelių
200 g konservuotų kukurūzų
druskos ir pipirų pagal skonį
kapotos žalios kalendros, nebūtina
pjaustytų žaliųjų svogūnų ir žaliųjų citrinų skilteles patiekimui

Kojas užpilkite 2 litrais vandens, pasūdykite, įdėkite 1 lauro lapą ir 10 juodųjų pipirų. Dedame ant ugnies, užverdame, sumažiname ugnį ir verdame, kol vištiena iškeps, apie 30 min.

Tuo tarpu morkas, svogūną ir salierą supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Keptuvėje įkaitiname 2 valg. l. daržovių aliejus. Sudėkite svogūnus, salierus, morkas, čili miltelius, kmynus ir raudonėlį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 7–8 minutes. Ten pat dedame smulkiai supjaustytą česnaką ir maišydami kepame apie 1 minutę.

Sudėkite trintus pomidorus kartu su sultimis. Virkite maišydami apie 3 minutes.

Vištieną išimame iš sultinio ir leidžiame atvėsti, kad rankomis galėtumėte atskirti mėsą nuo kaulų. Mėsą supjaustykite gabalėliais.

Keptuvės turinį perkeliame į sultinį. Ten taip pat dedame pupeles, kukurūzus, kalendrą ir vištieną. Pašildykite 15 minučių.

Patiekdami apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais, pagardinkite laimo sultimis.

4 receptas: meksikietiška sriuba (žingsnis po žingsnio)

Siūlau jums įdomios sriubos su meksikietišku daržovių mišiniu receptą. Jis ne tik ryškus ir patrauklus, bet ir labai skanus.

250 gramų bulvių,
150 gramų kumpio,
300 gramų šaldytų meksikietiškų daržovių mišinio,
1 svogūnas,
augalinis aliejus kepimui,
druskos, pipirų pagal skonį.

Nuluptas bulves, supjaustytas kubeliais, siunčiame į verdantį vandenį. Į vandenį iš karto įberkite šiek tiek druskos ir virkite bulves 15 minučių.

Tuo tarpu keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite kumpį (kumpis jau supjaustytas), į jį suberkite svogūną (taip pat susmulkintą) ir viską kartu pakepinkite iki rudos spalvos. Tai dviejų ar trijų minučių reikalas. Jei nuspręsite virti visiškai vegetarišką sriubą, išmeskite kumpį, likusieji produktai idealiai tinka vegetariškam meniu.

Perkošti į sriubą, kur bulvės jau beveik paruoštos.

Pridėti į sriubą ir meksikietišką mišinį. Meksikietiškame mišinyje yra nuostabių daržovių mišinys: raudonosios paprikos, pupelės, kukurūzai, žalieji žirneliai ir morkos. Daržovių mišinį jau atšildžiau, tad drąsiai dedu jos sriubą. Šios daržovės verdamos apie 7-10 minučių. Tiesiog bulvės iki to laiko bus visiškai iškepusios, bet jei kai kurie gabalėliai net išvirs, bus dar geriau ir skaniau.

Sriubą verdame trumpai, o tada įdedame truputį pomidorų pastos, tai suteiks ir skonio, ir spalvos.

Karšta sriuba su meksikietišku daržovių mišiniu yra paruošta. Patiekite ant stalo būtinai karštą.

5 receptas: ryški meksikietiška kukurūzų sriuba

Meksikos virtuvė pasižymi ryškiais aromatingais patiekalais, kuriuos tikrai sudaro daugybė ingredientų. Daugelis skanėstų gali atrodyti panašiai, nes naudojami tie patys ingredientai, tačiau kiekvienas iš jų turi savo unikalų sodrų skonį, kurio sumaišyti tiesiog neįmanoma.

Meksikietiška kukurūzų sriuba – puikus pasirinkimas sočiam patiekalui, kuris yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Šią sriubą gali valgyti tie, kurie laikosi dietos, taip pat mėgstantys daržovių patiekalus, o ne mėsinius. Nepaisant didelio būtinų produktų sąrašo, šis patiekalas paruošiamas labai paprastai ir gana greitai.

Raudonosios pupelės - 1 skardinė
Kukurūzai - 1 skardinė
Malta mėsa - 100 gr
Pomidorai - 5 vnt
Makaronai - 100 gr
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 1 skiltelė
Žalieji - krūva
Druska - pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui (nebūtina)

Pomidorų sriubą su kukurūzais galima virti ir vandenyje, ir mėsos sultinyje. Jei norite pagaminti tikrą meksikietišką skanėstą, išsivirkite šią maltos mėsos sriubą.

Svogūną nulupkite nuo lukštų, perpjaukite į dvi dalis ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinio atspalvio.

Pomidorus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Maltą mėsą geriausia imti sumaišytą - į keptuvę suberti jautieną-kiaulieną ir pakepinti su svogūnais beveik kol iškeps.

Vietoj maltos mėsos galite paimti gabalėlį mėsos ir supjaustyti labai mažais gabalėliais. Sudėkite pomidorus ir troškinkite keletą minučių. Galite įpilti šiek tiek vandens, kad pomidorai suminkštėtų.

Į puodą supilkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

Kai vanduo užvirs, suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės.

Pagal klasikinį receptą pomidorų sriuba su kukurūzais verdama pridedant šviežių keptų pomidorų. Bet galite pridėti šiek tiek pomidorų ar sulčių.

Kai makaronai bus paruošti, sudėkite maltą mėsą, apkepintą su svogūnais ir pomidorais, ir toliau virkite ant vidutinės ugnies.

Konservuotų kukurūzų ir pupelių stiklainiai atidaromi, nupilkite sūrymą ir paeiliui įpilkite į sriubą.

Pirmiausia į sriubą suberkite raudonąsias pupeles.

Po kelių minučių į sriubą suberkite kukurūzų grūdelius.

Pupelių ir kukurūzų sriubą užvirinkite, suberkite susmulkintas arba džiovintas žoleles, pavirkite kelias minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Išvirus sriubą galite patiekti iš karto, tačiau įdėjus į šaldytuvą ir palikus parai, ji bus dar sotesnė.

Šią sriubą galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą. Labai gerai bus įdėti šaukštą šviežios grietinės ar nesaldaus jogurto.

Visi meksikietiški patiekalai yra labai kvapnūs ir gana aštrūs, todėl drąsiai galite dėti raudonųjų aitriųjų paprikų.

Jei ruošiate dietinį šio patiekalo variantą, tuomet svogūnų ir pomidorų kepti nereikia, o kad sultinys būtų pomidoriškesnis, įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių.

Pasirinktinai galite įdėti keletą bulvių, o iš šios sriubos smulkiai supjaustyti kopūstai bus tik į naudą. Jei ruošiate sriubą ne iš konservuotų, o iš šviežių pupelių ir kukurūzų, nepamirškite jų iš anksto mirkyti ir virti, kol suminkštės.

Patiekite su smulkiai pjaustytu česnaku ir šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

6 receptas: meksikietiška maltos mėsos ir pomidorų sriuba

Ši sriuba – aštrių prieskonių mėgėjų aistra. Jis yra labai patenkintas ir, kaip ir dera meksikietiškajai virtuvei, labai šildantis. Jis ruošiamas su malta mėsa pagal specialų receptą.

Malta mėsa (jautiena) - 500 gr.
Pomidorai - 2 vnt. didelis
Pipirai (bulgarų) - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt. didelis
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Sultinys - 175 gr. (1 kauliukas)
Vynas (baltas) - 125 gr.
Pupelės (raudonos konservuotos) - 200 gr.
Prieskoniai (maltas kardamonas, čili pipirai, kmynai) - po 1 arbatinį šaukštelį
Aliejus (augalinis) - 1 valgomasis šaukštas.
Druska – neprivaloma
Pasta (pomidorų) - 1 valgomasis šaukštas.

Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Svogūną supjaustome (kubelių storis apie centimetrą). Taip pat supjaustome česnaką ir pipirus. Nedelsdami siunčiame į keptuvę (storu dugnu), įpylę aliejaus, kepame aštuonias minutes.

Nuimkite pomidorų žievelę (tai nesunku padaryti užplikius juos verdančiu vandeniu). Supjaustykite kubeliais, kaip ir anksčiau.

Praėjus laikui, į keptuvę supilkite sultinį, taip pat neįprastą komponentą - vyną ir sudėkite pomidorus. Troškiname tris minutes.

Maltą mėsą apkepkite keptuvėje. Jis turėtų pašviesėti. Po to suberkite čili, kardamoną ir kmynus (viską po arbatinį šaukštelį). Įdėkite vieną šaukštą pomidorų pastos. Išmaišykite ir palikite troškintis dar dvi minutes.

Maltą mėsą perkeliame iš keptuvės į keptuvę. Kartu verdame ketvirtį valandos.

Penkias minutes prieš paruošimą suberkite konservuotas raudonąsias pupeles (nuplautas).

Lengva, tiesa? Taigi atkreipkite dėmesį!

7 receptas: meksikietiška pupelių sriuba su pomidorais

Ryški, skani, maistinga ir labai sveika sriuba.

Pupelės (tamsiai raudonos) - 250 g
Sultinys - 2,5 l
Pomidorai savo sultyse - 500 ml
bulgarų pipirai (raudoni) - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt
Morkos - 1 vnt
Česnakai - 4 dantys.
Čili pipirai - pagal skonį
Druska - pagal skonį
Žalieji - pagal skonį
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Per naktį pamirkykite pupeles (tamsiai raudonas) dideliame šaltame vandenyje. Kai tik įmanoma, keičiame vandenį. Prieš naudojimą nuplaukite keletą kartų.

Sultinį užpilkite ant pupelių. Tradiciškai tai jautienos sultinys. as irgi naudoju. Bet galite naudoti bet kokį mėsos ar daržovių sultinį. Virkite pupeles sultinyje apie 1,5 valandos ant silpnos ugnies. Pupelės turi tapti labai minkštos. Jei reikia, pasūdykite.

Meksikietiška sriuba – tradicinis meksikietiškas skystas patiekalas, aštrus ir sotus. Aštrus skonis, daržovių aromatas ir maloni tekstūra išskiria jį iš kitų sriubų.

Patiekalas gali būti ruošiamas tyrės ar skystesnio pavidalo, viskas priklauso nuo pasirinktų ingredientų ir virėjo pageidavimų. Kepimo laikas priklauso nuo to, kaip greitai iškeps mėsa ir pupelės.

Nepaisant to, kad meksikietiška sriuba yra tradicinis patiekalas, ją galima modifikuoti naudojant papildomus komponentus. Būtina sąlyga yra aitriųjų pipirų naudojimas. Meksikoje sriuba tokia aštri, kad ne visi turistai gali įvertinti jos skonį. Už šios šalies ribų patiekalas gaminamas mažiau aštrus, kad būtų labiau pažįstamas Europos gurmanui.

Meksikietišką sriubą geriausia ruošti sezono metu, kad daržovės būtų natūralios. Tada patiekalas bus labai kvapnus ir sotus.

Kaip virti meksikietišką sriubą - 15 veislių

Mėgstamas aštrių pirmųjų patiekalų, jis taps mėgstamiausiu tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Didelis šios sriubos pliusas yra tas, kad laikui bėgant ji tampa tik skanesnė. Todėl jį galima saugiai paruošti keletą dienų.

Ingridientai:

Mėlynas lankelis - 1 vnt.
Džiovintos aitriosios paprikos - 1 vnt.
Kmynai - 1 šaukštelis
Raudonėlis - 1 vnt
Česnakai - 1 skiltelė
Alyvuogių aliejus kepimui
Cukrus - 2 šaukšteliai
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
Konservuoti pomidorai - 300 g
Daržovių arba vištienos sultinys - 1 l

Maisto gaminimas:

Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, aitriąją papriką. Viską pakepinti ir pagardinti kmynais bei raudonėliais. Taip pat reikia pridėti šiek tiek cukraus.

Pakepinkite porą minučių, o tada į masę supilkite pomidorų pastą. Troškinkite dar porą minučių.

Sudėkite pupeles ir pjaustytus pomidorus. Supilkite sultinį, užvirinkite ir troškinkite dar 15 minučių.

Kad pipirai nebūtų pernelyg aštrūs, kepsnį reikia periodiškai skiesti aliejumi.

Šiame recepte aitriosios paprikos nenaudojamos. Todėl sriubą gali pasigaminti kiekvienas, kuris aštrų maistą laiko kenksmingu sau.

Ingridientai:

Šoninė - 200 g
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorai - 2 vnt
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Skrebučiai - 2 vnt
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Druska, malti juodieji pipirai
Sultinys - 500 ml

Maisto gaminimas:

Šoninę supjaustyti juostelėmis ir pakepinti su svogūnais. Į keptuvę suberkite paprikas, pomidorus ir pusę česnako.

Supilkite mišinį į verdantį vandenį, pasūdykite ir pabarstykite skrebučiais. Pirmiausia juos reikia sumaišyti su smulkintu česnaku.

Kukurūzai dažnai naudojami meksikietiškuose patiekaluose. Saldžiųjų kukurūzų ir aitriųjų pipirų derinys neįprastas. Toks originalus skonis maloniai nustebins gurmaną.

Ingridientai:

Kukurūzai - 1 skardinė
Malta mėsa - 200 g
Pomidorai - 6 - 8 vnt
bulgarų pipirai - 3 vnt
Svogūnai - 2 vnt
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Morkos - 2 vnt
Bulvės - 3 vnt
Žaluma
Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

Visų daržovių, išskyrus bulves, nereikėtų pjaustyti dideliais gabalėliais (maždaug reikia orientuotis į kukurūzų dydį). Bulvės supjaustomos didesniais gabalėliais.

Pomidorus reikia sutarkuoti stambia tarka.

Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną. Įdėkite į ją maltą mėsą, pagardinkite.

Tada jie skrudinami etapais: morkos, paprikos ir aitriosios paprikos, o tada kukurūzų ir pomidorų mišinys.

Tada sudėkite bulves ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių.

Ši sriuba turi tendenciją – kuo ilgiau sriuboje kepama aitrioji paprika, tuo ji aštresnė. Žinodami šią kulinarinę paslaptį galėsite pakoreguoti sriubos skonį.

Ši sriuba – tikra žanro klasika. Nuo kolonijinių laikų jis visada buvo ant meksikiečių stalo.

Ingridientai:

Kukurūzai - 1 skardinė
Sviestas - 4 šaukštai
žalias svogūnas

Maisto gaminimas:

Svieste pakepinkite kukurūzus. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite keletą minučių.

Tada nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu.

Vėl uždėkite ant ugnies, sudėkite susmulkintą svogūną ir laimo sultis. Virinama.

Pomidorų, kukurūzų, grietinėlės ir aitriųjų paprikų derinys atrodo netinkamas, tačiau iš tikrųjų sriuba pasirodo skani ir soti.

Ingridientai:

Bulvės - 5 vnt
Malta mėsa - 350 g
Grietinėlė - 150 ml
Konservuoti pomidorai -1 bankas
Kukurūzai - 1 skardinė
Aitriųjų pipirų pagal skonį
Lydytas sūris - 1 - 2 vnt
Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

Į puodo storu dugnu dugną supilkite aliejų, pakepinkite faršą. Įpilkite į jį kukurūzų. Pavirkite kelias minutes.

Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Masę užpilti vandeniu arba sultiniu.

Aitriąją papriką susmulkinkite ir kartu su pomidorais suberkite į sriubą. Po kelių minučių suberkite lydytą sūrį. Gerai išmaišykite ir virkite 10 minučių.

Neįprasta sriuba su žaliais bananais yra labai patenkinta. Vištiena ir salierai suteikia patiekalui sotumo ir skonio.

Ingridientai:

Svogūnai - 1 vnt.
Vištiena - 700 g
Salierai - 1 stiebas
Kukurūzai - 1 skardinė
Žalieji bananai - 4 vnt

Maisto gaminimas:

Vištieną išvirkite, išimkite iš keptuvės ir suplėšykite į pluoštus.

Į sultinį suberkite svogūną, salierą, kukurūzus. Visi komponentai turi būti iš anksto supjaustyti.

Bananus supjaustykite į mažas lėkštes ir supilkite į sriubą kartu su vištienos mėsa.

Tradicinė meksikietiška sriuba, gaminama šimtmečius. Aštrūs, aštrūs, spalvingi – viskas, kaip ir priklauso Meksikoje.

Ingridientai:

Prieskoniai "Taco" - 1 komplektas
Sultinys - 1 l
Ryžiai - 1/2 puodelio
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt
Salierai - 1 stiebas
Karštieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Malta mėsa - 400 g
Druska, juodieji pipirai

Maisto gaminimas:

Išvirkite ryžius. Sultinį užvirinkite, ten sudėkite daržoves ir ryžius.

Maltą mėsą pasūdykite, įberkite pipirų ir česnako. Suformuokite mėsos kukulius ir taip pat nusiųskite į sriubą.

Sriubą gausiai pagardinkite Taco prieskoniais.

Ši sriuba patiekiama šalta. Karštuoju metų laiku - tai tikras išsigelbėjimas.

Ingridientai:

Kukurūzai - 1 skardinė
virti kiaušiniai - 4 vnt
Grietinė - 2 šaukštai
Sultinys - 1 l
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Čili pipirai - 1 vnt

Maisto gaminimas:

Paruošimo principas nesiskiria nuo standartinės sriubos. Tiesiog prieš patiekdami leiskite sriubai atvėsti.

Į verdantį sultinį suberkite kukurūzus, smulkintą čili, svogūną, česnaką ir virtus kiaušinius. Virinama 15 minučių.

Įpilkite grietinės ir druskos pagal skonį. Leiskite sriubai virti dar 5 minutes.

Rūkytos dešros gali suteikti sriubai skonio ir kalorijų. Jie yra puiki alternatyva maltai mėsai ar vištienai.

Ingridientai:

Malta mėsa - 250 g
bulgarų pipirai - 1 vnt.
Pomidorai - 500 g
Konservuotos pupelės - 1 skardinė
Rūkytos dešrelės - 200 g
Bulvės - 4 vnt
Svogūnai - 1 vnt.
Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu.

Maltą mėsą pakepinkite su svogūnais, paprikomis ir pomidorais. Masę pasūdykite ir pagardinkite kitais prieskoniais.

Dešreles supjaustykite griežinėliais.

Į sriubą supilkite kepsnį su faršu, pupelėmis ir dešrelėmis. Virkite dar 20 minučių.

Pomidorai gali būti švieži, šaldyti arba konservuoti.

Lęšiai suteiks sriubai sodrų skonį ir bus puiki alternatyva mėsai.

Ingridientai:

Ryžiai - 1 puodelis
Lęšiai - 1 puodelis

Maisto gaminimas:

Lęšius keletą valandų pamirkykite karštame vandenyje. Tada nusiųskite į keptuvę ir kepkite, kol beveik iškeps.

Sudėkite ryžius ir virkite, kol jie bus paruošti.

Išimkite ingredientus ir sutrinkite trintuvu. Supilkite atgal į sultinį, pasūdykite ir užvirinkite.

Tikras šeimos patiekalas, kurį ruošia visi meksikiečių giminaičiai. Jis yra labai turtingas ir kaloringas.

Ingridientai:

Kiaulienos kojos - 4 vnt
Kremzlės - 500 g
Džiovinti pipirai - 500 g
Svogūnai - 2 vnt
Česnakai - 4 skiltelės
Druska pagal skonį
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Kukurūzai - 1 skardinė
Miežiai - 1 stiklas

Maisto gaminimas:

Į didelį puodą sudėkite kiaulienos kremzles ir kojas. Virkite ant vidutinės ugnies 40-60 minučių. Kai mėsa iškeps, išimkite ją ir surūšiuokite porcijomis.

Sausas paprikas pakepinkite keptuvėje be aliejaus, kol suminkštės. Supjaustykite juos ir supilkite į sultinį. Siųskite ten svogūnus, česnakus ir kukurūzus. Likus valandai iki virimo pabaigos, suberkite miežius.

Aitriąją papriką susmulkinkite ir taip pat suberkite į sriubą.

Svarbu paprikos nepervirti. Priešingu atveju jie suteiks sriubai pridegusių ingredientų skonį.

Kaip ir bet kuri pupelių sriuba, šis patiekalas yra labai sotus. Tačiau tuo pačiu metu jis turi mažiausiai ingredientų ir paruošiamas per 15 minučių.

Ingridientai:

Konservuotos baltosios pupelės - 2 skardinės
Kietasis sūris - 150 g
Mėsos sultinys - 1 l

Maisto gaminimas:

Mėsos sultinį užvirinkite. Sudėkite pupeles, virkite 10 minučių.

Pasūdykite ir suberkite tarkuotą sūrį. Dar 5 minutės ir sriuba paruošta.

Išvertus pavadinimas skamba kaip „čili su mėsa“. Šį receptą galima rasti ir Teksaso virtuvėje.

Ingridientai:

malta jautiena - 200 g
Konservuotos pupelės - 1/2 puodelio
Pomidorai - 250 g
Maltas imbieras - 1/2 šaukštelio
Raudonėlis - 1 šaukštelis
Maltų paprikų mišinys
Džiovinti čili pipirai - 2 vnt
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Sultinys - 1 l

Maisto gaminimas:

Maltą mėsą su svogūnu, česnaku, pomidorais ir prieskoniais pakepinkite augaliniame aliejuje.

Suberkite čili pipirą ir palikite kelias minutes troškintis.

Tada suberkite pupeles. Supilkite sultinį, kad sriuba nebūtų per skysta.

Labai paprastai pagaminama ir pagaminama sriuba. Po švenčių pravers šiek tiek sušvelninti mitybą ir kūnui pailsėti.

Ingridientai:

Ryžiai - 1 puodelis
Pomidorai - 10 vnt
Saldieji pipirai - 2 vnt
Svogūnai - 2 vnt
Druska, prieskoniai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Ryžius išvirkite vandenyje. Įpilkite tiek skysčio, kad jo liktų išvirus ryžius.

Susmulkinkite pomidorus, papriką ir svogūnus. Daržoves pakepinti.

Daržovių masę ir ryžius sumaišykite su vandeniu. Užvirinkite ir pagardinkite.

Tokia sriuba retai ragaujama net meksikietiškuose restoranuose už Meksikos ribų. Norėdami atrasti šį nuostabų patiekalą, turite jį pasigaminti patys.

Ingridientai:

Moliūgas - 1 kg
Sultinys - 1 l
Svogūnai - 1 vnt
Grietinėlė - 200 ml
Česnakai - 6 gvazdikėliai
Brendis - 50 ml
Sviestas - 100 g
Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Moliūgą sutarkuokite stambia tarka. Pakepinti svieste su svogūnu ir česnaku. Kai masė taps minkšta ir vienalytė, supilkite brendį ir leiskite alkoholiui išgaruoti.

Supilkite masę su sultiniu ir palaipsniui supilkite grietinėlę. Virkite dar apie 10 minučių.

Meksikos virtuvė tokia neįprasta, kad nustebins gurmaną bet kuriuo savo patiekalu. Labai greitai galima nuteisti skanią spalvingą sriubą. Svarbiausia nepersistengti su pipirais.

Nacionalinė Meksikos virtuvė perėmė ispanų ir actekų kulinarines tradicijas. Vietos gyventojai plačiai naudoja ryžius, avokadus, aitriąsias paprikas, pomidorus, pupeles ir kukurūzus. Visi šie produktai yra geras pagrindas kurti sočius ir aštrius patiekalus, kuriuos gali gaminti net tie, kurie niekada nebuvo šioje tolimoje šalyje. Toliau straipsnyje pamatysite keletą labai paprastų meksikietiškos pupelių sriubos receptų.

Su daržovėmis

Šioje sriuboje nėra nei gramo mėsos ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Todėl šis variantas tinka tiems, kurie pasninkauja ar laikosi vegetariškos dietos. Norėdami paruošti jį šeimos vakarienei, jums reikės:

200 g konservuotų pupelių (geriausia baltų);
2 sultingos morkos;
2 prinokusių pomidorų;
2 česnako skiltelės;
2 litrai geriamojo vandens;
1 salierų;
1 svogūnas;
1 st. l. kapotų petražolių;
¼ čili ankšties.

Virimo procesas atrodo taip:

Svogūnai, morkos, česnakai ir čili nuplaunami, jei reikia, išvalomi nuo žievelės ir sėklų, o po to supjaustomi ir išsiunčiami į puodą su verdančiu vandeniu.
Po maždaug dešimties minučių į sultinį panardinami nuo odelės atlaisvinti pomidorų griežinėliai ir smulkiai supjaustyti salierai.
Maždaug po ketvirčio valandos visa tai papildoma konservuotomis pupelėmis, prieskoniais ir kapotomis petražolėmis.
Visa tai virinama dar penkias minutes ir nukeliama nuo viryklės.

Prieš patiekiant, meksikietiška daržovių sriuba su pupelėmis trumpam užplikoma po dangčiu ir tik tada pilama į lėkštes.

Su avokadu ir vištiena

Ši tiršta, soti ir nekaloringa sriuba gali būti įtraukta į lieknėjančių moterų, svajojančių apie liekną figūrą, dietą. Jis yra ryškios išvaizdos ir malonaus, vidutiniškai aštraus skonio, todėl negali būti vadinamas paprastu ar pernelyg švelniu. Norėdami išsivirti tikrą meksikietišką pupelių sriubą sau ir savo šeimai, jums reikės:

2 atšaldytos vištienos krūtinėlės (be odos ir kaulų)
2 svogūnai;
2 česnako skiltelės;
1 skardinė konservuotų pomidorų;
1 laimo;
1 ryšelis šviežios kalendros;
1 st. l. alyvuogių aliejus;
½ puodelio konservuotų pupelių (raudonų)
½ čili ankšties;
½ puodelio konservuotų kukurūzų;
½ avokado;
druskos, pipirų ir vandens.

Sriuba turi būti paruošta taip:

Nuplaunama vištiena užpilama keturiomis stiklinėmis vandens, užvirinama ir paliekama troškintis ant silpnos ugnies.
Beveik iš karto visas svogūnas panardinamas į lėtai burbuliuojantį sultinį.
Kai tik mėsa iškepa, ji išimama iš keptuvės ir supjaustoma gabalėliais. Svogūną taip pat išimame iš sultinio, bet jis tiesiog išmetamas.
Iš keptų svogūnų, česnako, čili ir pomidorų pagamintas padažas siunčiamas į karštą vištienos sultinį.
Visa tai užvirinama, papildoma vištienos gabalėliais, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir po poros minučių nukeliama nuo viryklės.
Prieš patiekiant į kiekvieną porciją įpilama žaliosios citrinos sulčių ir kapotų avokadų, kapotų kalendros, kukurūzų ir pupelių mišinio.

Su makaronais ir malta mėsa

Ši gardi ir vidutiniškai aštri meksikietiška sriuba su malta mėsa ir pupelėmis pasižymi didele energetine verte, vadinasi, neaplenks mėgstančių sočiai papietauti dėmesio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

100 g bet kokių makaronų;
100 g susuktos mėsos;
5 pomidorai;
1 svogūnas;
1 skardinė kukurūzų;
1 skiltelė česnako;
1 skardinė pupelių (raudonų);
druska, žolelės, vanduo ir augalinis aliejus.

Sriuba ruošiama taip:

Nulupti ir pusžiedžiais supjaustyti svogūnai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje.
Kai tik pakeičia spalvą, ji papildoma malta mėsa ir toliau kepama.
Po trumpo laiko nulupti ir susmulkinti pomidorai supilami į bendrą dubenį.
Visa tai troškinama, kol daržovės suminkštės, o po to supilama į puodą, pripildytą verdančiu vandeniu, kuriame jau yra išvirti makaronai.
Paskutiniame etape būsima sriuba sūdoma ir pakaitomis papildoma pupelėmis ir kukurūzais.
Visa tai apibarstoma susmulkintomis žolelėmis ir beveik iš karto nukeliama nuo ugnies.

Šis patiekalas patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, iš anksto pagardintas šviežia grietine arba nesaldžiu jogurtu.

Su saldžiaisiais pipirais ir malta mėsa

Ši skani meksikietiška pomidorų pupelių sriuba puikiai tiks sotiems žiemos pietums. Jis turi malonų, vidutiniškai aštrų skonį ir padeda išlaikyti šilumą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

500 ml geriamojo nusistovėjusio vandens;
400 g pomidorų;
500 g bet kokios maltos mėsos;
2 sultingos morkos;
2 saldžiosios paprikos;
1 svogūnas;
1 čili ankšties;
1 skardinė raudonųjų pupelių ir konservuotų kukurūzų;
druska ir augalinis aliejus.

Sriuba ruošiama taip:

Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje.
Maždaug po dviejų minučių į jį dedama malta mėsa ir toliau kepama.
Keptuvės turinys pakaitomis papildomas saldžiaisiais pipirais, morkomis, čili ir pomidorų pasta.
Visa tai užpilama vandeniu, pasūdoma ir visiškai paruošiama, nepamirštant pridėti pupelių ir kukurūzų.

Su ryžiais ir malta mėsa

Sočių ir pikantiškų vakarienių žinovams patariama pasipildyti taupyklę kitu įdomiu receptu. Meksikietiška sriuba su pupelėmis, kurios nuotrauka žadina apetitą, ruošiama iš paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų, kuriuos beveik visada turi kiekviena šeimininkė. Norėdami jį suvirinti, jums reikės:

100 g ilgų ryžių;
100 g kukurūzų;
150 g konservuotų pupelių;
200 g susuktos jautienos;
2 česnako skiltelės;
1 čili ankšties;
1 litras pomidorų sulčių;
30 ml alyvuogių aliejaus;
½ šaukštelio. kmynų, raudonėlių, kardamono ir juodųjų pipirų.

Galite pradėti virti:

Susmulkinti svogūnai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje.
Po dviejų minučių ten siunčiama malta jautiena ir susmulkinti česnakai.
Visa tai kepama ant vidutinės ugnies, o tada pagardinama maltais prieskoniais ir užpilama pomidorų sultimis.
Kitame etape iš anksto išvirti ryžiai, pupelės ir kukurūzai supilami į bendrą indą.
Po dešimties minučių gatava sriuba nukeliama nuo viryklės ir supilama į dubenėlius. Geriausias šio patiekalo priedas bus kukurūzų tortilijos.

Su vynu ir malta mėsa

Ši skani meksikietiška pupelių sriuba paįvairins jūsų įprastą mitybą ir taps viena mėgstamiausių jūsų šeimos vakarienių. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

120 ml baltojo vyno;
200 g konservuotų pupelių;
400 g maltos mėsos;
3 česnako skiltelės;
1 svogūnas;
1 mėsingos saldžiosios paprikos;
1 st. l. pomidorų pasta;
druska, augalinis aliejus, vanduo ir prieskoniai.

Susmulkinti svogūnai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje.
Žodžiu, per porą minučių jis papildomas pjaustyta saldžiąja paprika ir beveik iš karto užpilama vandeniu.
Visa tai troškinama ant silpnos ugnies, o paskui sumaišoma su vynu, pomidorų pasta, prieskoniais ir druska.
Į gautą mišinį siunčiama atskirai kepta malta mėsa, susmulkintas česnakas ir konservuotos pupelės.
Paruošta sriuba trumpai pakaitinama ant silpnos ugnies ir nukeliama nuo viryklės.

Su mėsos kukuliais

Šis sotus karštas patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Tai pikantiškas daržovių, ankštinių daržovių ir maltos mėsos derinys. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1,5 litro jautienos sultinio;
150 g konservuotų kukurūzų;
100 g pupelių;
300 g prinokusių pomidorų;
2 sultingos morkos;
1 svogūnas;
1 arb zira;
2 valg. l. alyvuogių aliejus;
druskos ir malto čili.

Kadangi meksikietiškos pupelių ir kukurūzų sriubos receptas reikalauja mėsos kukulių, turėsite papildomai paruošti:

500 g susuktos jautienos;
1 kiaušinis;
2 česnako skiltelės;
1 arb zira;
1 arb virtuvės druska;
¼ šaukštelio malto čili;
4 valg. l. džiūvėsėliai duonos kepimui;
1 ryšelis kalendros.

Galite pradėti:

Svogūnai pakepinami nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus.
Kai jis tampa skaidrus, į jį supilama pjaustyta morka ir nulupti pomidorų griežinėliai.
Po maždaug dešimties minučių visa tai užpilama sultiniu ir pagardinama prieskoniais.
Beveik iš karto į verdantį skystį dedami pupelės, kukurūzai ir iš maltos mėsos, druskos, kiaušinių, žolelių, prieskonių ir duonos kepimo rutuliukai.
Paruošiama meksikietiška sriuba su pupelėmis ir kotletais ir trumpam uždedama po dangčiu.

Patiekiamas su tarkuotu sūriu, avokado griežinėliais, grietine ar tautiniu paplotėliu.

Su jautienos ir pomidorų sultimis

Ši tiršta ir labai kvapni sriuba yra reprezentatyvios išvaizdos ir malonaus skonio. Todėl jį galima pasiūlyti netikėtai vakarieniauti užsukusiems svečiams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

600 g jautienos be kaulų;
250 g konservuotų pupelių;
500 ml pomidorų sulčių;
4 didelių pomidorų;
1 sultinga morka;
1 svogūnas;
1 mėsinga paprika;
druska, vanduo, petražolės, čili, česnakai ir augalinis aliejus.

Sriuba ruošiama taip:

Susmulkintas svogūnas pakepinamas įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje.
Kai jis tampa skaidrus, į jį dedama morkų, nuluptų pomidorų ir saldžiųjų paprikų.
Visa tai dar porą minučių pakepinama, o tada supilama į puodą, kuriame kepama gumuliuota jautiena.
Būsima meksikietiška sriuba su pupelėmis užpilama pomidorų sultimis ir toliau virinama ant silpnos ugnies.
Po maždaug dešimties minučių jis papildomas ankštinėmis daržovėmis, česnaku, druska ir prieskoniais, trumpai pakaitinamas ir nukeliamas nuo viryklės.

Su kajeno pipirais

Šis liesas pirmasis patiekalas verdamas daržovių sultinyje su daug česnako ir aštrių prieskonių. Todėl nepageidautina jo duoti mažiems vaikams. Norėdami pagaminti aštrią meksikietišką pupelių sriubą, jums reikės:

2 litrai daržovių sultinio;
300 g sausų pupelių;
2 kajeno paprikos;
8 česnako skiltelės;
1 ryšelis šviežios kalendros;
1 st. l. maltos kalendros;
4 valg. l. alyvuogių aliejus;
1 st. l. zira;
1 arb kvapieji pipirai;
druskos ir filtruoto vandens (pagal skonį).

Sekos nustatymas

Paruoškite šią sriubą taip:

Iš anksto atrinktos sausos pupelės užpilamos dideliu kiekiu švaraus geriamojo vandens ir paliekamos kelioms valandoms.
Išbrinkusias pupeles nuplauti, užpilti daržovių sultiniu ir pavirti, kol suminkštės.
Ne anksčiau kaip po valandos iš keptuvės nupilama pora stiklinių skysčio ir kelios pupelės, o likusi dalis atvėsinama ir apdorojama trintuvu, nepamirštant ten įdėti kalendros stiebelių.
Gautą tyrę primenančią masę papildome sausoje karštoje keptuvėje pakaitintais prieskoniais, paruduotu česnaku ir puse susmulkintos ir pakepintos paprikos. Visa tai pasūdoma, trumpai pakaitinama ant silpnos ugnies ir supilama į lėkštes.

Prieš patiekiant, kiekviena porcija apibarstoma nesmulkintomis pupelėmis, smulkinta kalendra ir likusiais grūstais kajeno pipirais. Jei reikia, per tirštą sriubą galima atskiesti užpiltu sultiniu, kuriame buvo virtos pupelės. Šį patiekalą geriausia patiekti su naminėmis kukurūzų tortilijomis.

Meksikietiškos sriubos nuo mūsų tradicinių pirmųjų patiekalų skiriasi sodriu skoniu, tirštumu ir didžiuliu prieskonių kiekiu.

Tačiau tuo pačiu metu dauguma jų yra paruošti iš mums žinomų produktų.

Nustebinti šeimą neįprasta vakariene?

Meksikietiška sriuba – bendrieji gaminimo principai

Meksikietiškai sriubai nebūtina turėti tiršto ir sodraus sultinio. Dėl daugybės prieskonių ir harmoningai parinktų ingredientų dėmesio verti patiekalai gaunami net ant vandens. Kokie prieskoniai dažniausiai naudojami: kmynai, įvairių rūšių pipirai, raudonėliai, kmynai, mairūnai.

Kokie produktai dažniausiai naudojami patiekalams gaminti:

Kukurūzai;

Pomidorai, sultys ir padažai iš pomidorų;

Svogūnų česnakai;

bulgarų pipirai.

Be daržovių, meksikietiškose sriubose dažnai randama ir javų, daugiausia ryžių. Yra daug makaronų receptų.

Paruošimo technologija neturi jokių savybių. Ingredientai verdami, kartais iš anksto kepant. Meksikietiškos sriubos patiekiamos su tradicinėmis kukurūzų miltų tortilijomis. Prie patiekalų galite pasiūlyti ir šviežių žolelių bei grietinės.

1 receptas: meksikietiška sriuba su saldžiaisiais pipirais ir kukurūzais

Vienas iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių meksikietiškų sriubų receptų. Idealiu atveju naudojami švieži kukurūzų branduoliai, bet mes imsime konservuotus. Kas pagreitins ir supaprastins patiekalo paruošimą.

Ingridientai

2 pomidorai;

2 svogūnų galvutės;

300 gramų kukurūzų;

1 didelė paprika;

Daržovių aliejus;

300 ml vandens;

Maisto gaminimas

1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę. Supjaustome kubeliais.

2. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.

3. Kai tik svogūnas apskrus, suberkite ir susmulkintus pipirų žirnelius, daržoves pakepinkite toliau.

4. Po dviejų minučių sudėkite pomidorus.

5. Dar po minutės kukurūzai ir vanduo. Sriubą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir virkite dar penkias minutes, kad susijungtų ingredientų skoniai.

2 receptas: meksikietiška pupelių sriuba

Apskritai šiai meksikietiškai sriubai naudojamos juodosios pupelės. Bet tai nėra būtina. Galite pasiimti raudoną, violetinę ir net baltą. Nepamirškite prieš naktį pupeles pamirkyti šaltame vandenyje, kad sutrumpėtų virimo laikas.

Ingridientai

1 morkos;

300 gramų pupelių;

3 skiltelės česnako;

Litras sultinio;

1 čili ankšties;

2 saldžiosios paprikos;

1 svogūnas;

2 salierų stiebelių;

300 gramų pomidorų savo sultyse;

Prieskoniai ir aliejus;

Maisto gaminimas

1. Išbrinkusias pupeles išvirkite, kol suminkštės. Jei ji visą naktį stovėjo vandenyje, pakaks 40 minučių. Sultinį išpilame, nereikės.

2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite. Tam geriau naudoti katilą arba didelį puodą, kad nesusiteptų papildomi indai ir viskas tinka.

3. Įdėkite mažomis juostelėmis pjaustytą morką. Kartu kepame.

4. Bulgarines paprikas ir čili ankštį išvalome nuo sėklų. Saldžiąją papriką supjaustome kubeliais, o aštri ankštis – kuo mažesnė. Viską kartu ištepame ant morkų su svogūnais.

5. Sudėkite kubeliais pjaustytą salierą ir visas daržoves pakepinkite dar penkias minutes.

6. Į sultis suberkite pomidorus, o po minutės – pupeles.

7. Suberkite prieskonius, užpilkite sultiniu ir virkite dešimt minučių užvirus. Bet laikas apytikslis, patikriname daržovių pasirengimą. Gabaliukai turi tapti minkšti, bet nevirti.

8. Pabaigoje dedame žalumynus.

3 receptas: meksikietiška pieno sriuba su kukurūzais

Dar viena meksikietiškos sriubos su konservuotais kukurūzais versija. Tačiau šį kartą jis gaminamas su vištiena ir pienu. Naudota FIDE vištienos krūtinėlė, bet galite paimti ir nupjautą mėsą nuo šlaunies.

Ingridientai

Filė iš vienos vištienos krūtinėlės;

2 svogūnų galvutės;

500 ml pieno;

250 gramų kukurūzų;

1 ryšelis krapų;

4 šaukštai aliejaus;

1/3 čili pipiro;

Maisto gaminimas

1. Supjaustykite filė kubeliais, užpilkite vandeniu ir virkite dvidešimt minučių. Nereikia įpilti daug skysčio, pakanka iki paukščio lygio. Susidariusios putos turi būti pašalintos.

2. Svogūnus reikia susmulkinti kubeliais. Kepti keptuvėje.

3. Pabaigoje į svogūną suberkite susmulkintą čili pipirą, šiek tiek pašildykite.

4. Suberkite kukurūzus į keptuvę, kartu su marinatu galite pašildyti apie penkias minutes.

5. Keptuvės turinį padalinkite į dvi lygias dalis. Pusę sumalkite trintuve iki tyrės, įpilkite vištienos sultinio. Supilkite į puodą.

6. Likusias daržoves iš keptuvės sudėkite į puodą ir padėkite ant viryklės.

7. Suberkite prieskonius, užpilkite pienu, užvirinkite, išjunkite.

8. Supilstykite į dubenėlius, suberkite smulkintus krapus.

4 receptas: meksikietiška sriuba su malta mėsa ir baltuoju vynu

Sočios, šildančios ir vidutiniškai aštrios meksikietiškos sriubos receptas. Idealiu atveju naudojama malta jautiena, tačiau galite naudoti kitą, geriausia su mažu riebalų kiekiu.

Ingridientai

400 gramų maltos mėsos;

3 pomidorai;

1 svogūno galvutė;

1 saldžiosios paprikos;

3 skiltelės česnako;

120 gramų baltojo vyno;

200 gramų konservuotų pupelių;

1 šaukštas pomidorų pastos;

200 ml sultinio;

žalumynai ir prieskoniai;

Šiek tiek aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Mes užsiimame daržovėmis. Pomidorus supjaustome kubeliais, geriau nuimti odelę. Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite pipirą, susmulkinkite česnaką. Bet nieko nereikia maišyti.

2. Puode ar puode storu dugnu pakepinkite svogūną, tada suberkite pipirus, troškinkite penkias minutes ir supilkite sultinį.

3. Tada sudėkite pomidorus ir iškart vyną, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar tris minutes.

4. Pašildykite porą šaukštų augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus. Dėti faršą ir kepti.

5. Mes perkeliame maltą mėsą į keptuvę.

6. Sudėkite konservuotas pupeles, kartu virkite dvi minutes.

7. Dabar eilė prieskoniams. Be druskos, įberkite kardamono, kmynų, pipirų, galiausiai įdėkite šaukštą pomidorų.

5 receptas: meksikietiška vištienos sriuba su kukurūzų pyragais

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės meksikietiškų tortilijų. Tačiau dažnai juos keičiame kukurūzų traškučiais. Naudojame konservuotus kukurūzus ir pupeles, svoris nurodytas be skysčio.

Ingridientai

6 tortilijų;

1 šaukštas aliejaus;

2 filė iš krūtinėlės;

250 gramų pupelių savo sultyse;

250 gramų konservuotų kukurūzų;

90 gramų karšto salsos padažo;

0,5 ryšulio kalendros.

Prieskoniai: raudonėlis, paprika, kmynai. Visi po ½ arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas

1. Filė nuplauname ir iš jos ruošiame sultinį. Išeiga turėtų būti apie litrą. Tada išimame mėsą, supjaustome kubeliais. Bet galite tai padaryti iš karto, o tai sumažins sultinio virimo laiką.

2. Kukurūzų paplotėlius supjaustykite juostelėmis ir apkepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje. Geriau mažomis partijomis. Gabaliukai turi būti auksinės rudos spalvos ir traškūs. Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

3. Į sultinį suberkite aromatingus prieskonius ir druską.

4. Pakaitomis mesti pupeles, kukurūzus. Leiskite kiekvienam ingredientui virti pusę minutės.

5. Įdėkite salsos padažą, virkite patiekalą ant silpnos ugnies apie penkias minutes.

6. Sudėkite smulkintą kalendrą ir pusę keptų tortilijų, išmaišykite ir išjunkite.

7. Patiekalą išdėliojame į lėkštes, papuošiame keptų kukurūzų tortilijų likučiais.

6 receptas: meksikietiška spagečių sriuba

Galbūt ši sriuba taps mėgstamiausia, nes ji pasirodo labai skani ir iškepa labai greitai. Vietoj spagečių galite naudoti bet kokius makaronus ir net vermišelius, tačiau tokiu atveju reikia koreguoti gaminimo laiką.

Ingridientai

500 ml vandens arba sultinio;

500 ml pomidorų sulčių;

1 arbatinis šaukštelis raudonėlio;

250 gramų spagečių;

6 šaukštai grietinės;

. ½ šaukšto mairūno;

1 arbatinis šaukštelis kmynų;

. ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;

60 gramų tarkuoto sūrio.

Maisto gaminimas

Virkite spagečius, kol jie bus pusiau išvirti. Vandenį nupilkite, skalauti nereikia, iš karto supilkite sultinį ir pomidorų pastą.

Dedame visus prieskonius ir pašildome 3 min.

Sudėkite grietinę ir tarkuotą sūrį, išmaišykite.

Patiekalą išdėliojame į lėkštes, patiekiame su tortilijomis.

7 receptas: meksikietiška ryžių sriuba

Kitas nacionalinis meksikietiškas patiekalas. Labai sotus, sotus, gana aštrus ir aštrus. Bet jei pageidaujama, prieskonių kiekį galima sumažinti.

Ingridientai

30 ml alyvuogių aliejaus;

1 svogūno galvutė;

1 šaukštas pomidorų;

1 ankšties raudonųjų pipirų;

150 gramų konservuotų pupelių;

200 gramų maltos jautienos;

2 skiltelės česnako;

100 gramų ilgųjų ryžių;

1 litras pomidorų sulčių;

100 gramų konservuotų kukurūzų.

Prieskoniai: po 0,5 šaukštelio kmynų, juodųjų pipirų, kardamono, raudonėlio.

Maisto gaminimas

1. Svogūną supjaustome savavališkai, bet nelabai. Apkepkite aliejuje su smulkinta aitriąja paprika, suberkite faršą ir kartu kepkite. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką.

2. Atskirai išvirkite ryžius, kol išvirs, nupilkite skystį.

3. Skiedinyje sumalkite kmynus su kardamonu, suberkite į faršą, išmaišykite.

4. Supilkite pomidorų sultis ir užvirinkite. Dedame visus kitus prieskonius: pipirus, raudonėlius,

5. Suberkite ryžius, po to kukurūzus ir pupeles.

6. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių, neleiskite aktyviai virti.

Meksikietiška sriuba – patarimai ir gudrybės

Meksikietiška virtuvė dažnai supaprastinama, šviežius produktus pakeičiant konservuotu maistu. Dažniausiai pupelės ir kukurūzai. Tačiau reikia atsiminti, kad jie jau iškepę ir minkšti, todėl svarbu neperkepti.

Čili pipirai yra dažnas meksikietiškų sriubų ingredientas. Bet jį visada galima pakeisti įprastais maltais raudonaisiais pipirais. O jei labai nemėgstate aštrių patiekalų, tai dėl skonio dėkite daugiau paprikos.

Meksikietiškos kukurūzų miltų tortilijos ne visada parduodamos. Tačiau, kita vertus, juos labai lengva virti, o tai gali dar kartą nustebinti buitį. Na, o jei tingi ar neturite laiko, visada galite nusipirkti kukurūzų traškučių.