Kvapiosios vyšnios, auginimas. Daržovių vyšnios: priežiūra, gydomosios savybės ir receptai Vyšnių tinktūra

Sodinė kermėtė kilusi iš Vakarų Azijos ir Pietų Rusijos (Šiaurės Kaukazo), kur iki šiol gamtoje aptinkama dykvietėse, upių ir upelių pakrantėse.

Taip pat yra šakniavaisis (šaknis), kurio šaknys valgomos žalios, virtos arba keptos. Jis taip pat vadinamas gumbinis butenas (vyšnios ropės).

Šervių nuotrauka (galite ją padidinti paspaudę).

Naudingos vyšnios savybės.

Chervil yra vienmetis prieskoninis augalas. Lapai valgomi švieži prieš žydėjimą. Tai nepretenzingas augalas daug vitamino C - 45-60 mg%, karotino - 37 mg%, rutino, yra mikroelementų, gana daug eterinių aliejų, biologiškai aktyvių medžiagų, nuo kurių turi tonizuojančią savybę. Subtilus, saldus vyšnios aromatas sujungia pankolio, anyžių ir petražolių kvapą.

Liaudies medicinoje plačiai vartojama kaip virškinimą skatinanti priemonė, sultys geriamos nuo galvos svaigimo, taip pat sergant kvėpavimo takų ligomis. Manoma, kad vyšnios naudojimas ypač naudingas sergant tuberkulioze ir kitomis sekinančiomis ligomis. Švelnios vyšnios žalumynai yra lengvai virškinami ir gerai įsisavinami organizme.

Červilė yra šalčiui atsparus, netgi galima sakyti, atsparus šalčiui augalas, nes, pasėtas rudenį, rozetės fazėje (5-6 lapai) gana laisvai ištveria -10-12 °C žiemos šalčius, o jei dar žemesnes. yra sniego danga.

Červilė – ilgadienis augalas, tokiomis sąlygomis greitai suformuoja stiebą ir žydi. Tuo pačiu metu jis yra atsparus atspalviui, gali būti auginamas šiek tiek pritemęs po sodo medžių vainikais. Bet didžiausias derlius gležnų žalumynų galima gauti auginant kerveles pavasarį ir rudenį trumpa diena ryškioje saulės šviesoje.

Chervil - auginimo technologija

Šervilis auginamas atviroje ir saugomoje žemėje, o kas ne žemės sklypas, gali auginti ant lango kambaryje ankstyvą pavasarį, pradedant nuo vasario langų iki gegužės pabaigos ir nuo rugpjūčio pabaigos iki gruodžio mėnesio, priklausomai nuo oro sąlygos ruduo. Filmų priedangų naudojimas rudenį ir pavasario laikotarpis leidžia pratęsti šviežių produktų gavimo laiką nuo atvira žemė.

Įprastai vyšnių sėjai dirva ruošiama taip pat, kaip ir visų žaliųjų kultūrų. Už 1 kv. m prideda 3-5 kg perpuvusio mėšlo, 40-60 g superfosfato ir 15-20 g kalio druskos. Iškasus žemė laistoma, smulkintuvu per 30-40 centimetrų vienas nuo kito išpjaunami negilūs grioveliai.

Sėklos įkasamos 1-1,5 cm gylyje.Sėjinukai iš sėjos sausomis sėklomis pasirodo tik 15-20 dieną. Kad šis procesas būtų paspartintas, sėklos prieš sėją mirkomos arba net daiginamos 20-25 laipsnių temperatūroje iki vieno pešimo. Prieš mirkant sėklas patartina 25-30 minučių apdoroti 1% kalio permanganato tirpalu.

Daigus reikia retinti 8-10 cm, esant 5-6 cm augalo aukščiui. Tolesnė priežiūra susideda iš ravėjimo, dirvožemio purenimo, laistymo pagal poreikį.

Šervių lapai yra paruošti pjauti, priklausomai nuo oro sąlygų, praėjus 30-35 dienoms po sudygimo. Tai turėtų būti atliekama kuo arčiau žemės vienu žingsniu, nes po pjovimo augalas blogai auga. Norint ilgai turėti šviežių lapų, pakartotinė sėja atliekama po 10-14 dienų. Vasaros, rugpjūčio pasėlius geriausia auginti pusiau pavėsingose vietose.

Juodosios jūros pakrantėje ir centrinėje zonoje Krasnodaro teritorija vyšnios žiemoja žalios ir ankstyvą pavasarį, kovo pirmoje ar antroje dekadoje, gali išauginti prekinius lapus.

Sėklų gavimo ypatybės.

Sėkloms vyšnios sėjamos arba anksti pavasarį – kovo mėnesį, arba rudenį – rugsėjį. sėkliniai augalai nuo ankstyvos pavasario sėjos yra 30-35 cm aukščio, žydi birželio-liepos mėnesiais, o nuo rudeninės sėjos augalo aukštis 60-70 cm, žydi balandžio pabaigoje. Sėklos sunoksta birželio mėn. Sėklų derlius dvigubai didesnis nei iš ankstyvos pavasario sėjos laikotarpio.

Pastaba šeimininkei – krevelio naudojimas receptuose.

Švieži lapai ir jauni ūgliai valgomi, ypač su agurkais, kaip prieskonis prie daržovių, mėsos ir kiaušinių patiekalų. Chervil skonio varškė, sūris, majonezas. Jis naudojamas ruošiant daržoves, grybus ir vištienos sriubos, marinuoti agurkai, okroshka, apibarstyti juos kiaušinienė ar plakta kiaušinienė, dėti į virtą mėsą, žuvį, ryžius, pupeles, bulves, žaliuosius žirnelius, keptą paukštieną, kiaulieną. Červilis puikiai dera su tokiais aromatiniais augalais kaip peletrūnas (estragonas), petražolės,. Acto galima užpilti ant šviežių vyšnių salotų padažui.

Chervil naudojamas išskirtinai šviežias, nes džiovinamas ar šaldytas praranda savo aromatą. Todėl vyšnios dedamos į patiekalus prieš pat patiekiant arba įdedamos paskutinė akimirka maisto gaminimas.

Jo lapai yra labai dekoratyvūs ir gali būti naudojami dekoravimui ir dekoravimui. įvairių patiekalų.

Paprastoji kervelė – ekspertų patarimai

Arba butenlapis kupiras yra vienmetis žolinis augalas iš Umbelliferae šeimos. Jis garsėja savo specifiniu aromatu su nežymiu anyžių, petražolių ir peletrūno užuominomis ir yra gerai žinomų prancūziškų pikantiškų fin-erb ir puokštės garni mišinių dalis.

Jauni lapai dedami į salotas su grybais, bulvėmis, padažais, okroshka, marinuotais agurkais. „Chervil“ suteiks nepamirštamą pikantišką skonį žuvies, paukštienos ir avienos patiekalams.

ŽEMĖS ŪKIO TECHNIKA

Vyšnias galima sėti iki trijų kartų per metus: ankstyvą pavasarį, birželio pabaigoje ir rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, tačiau tikrieji šios pikantiškos kultūros gurmanai jas sėja kas dvi-tris savaites, kad nuolat turėtų kvepiančių jaunų žalumynų.

Tinkamas lengvas dirvožemio substratas su šarmine reakcija. Į kibirą velėnos ir humuso mišinio (1: 2) įpilkite 1 valg. pelenų ir 1 valg. nitrofoska. Substratas turi būti dezinfekuojamas išliejant rausvą kalio permanganato tirpalą arba vieną iš užpilų:

žiupsnelis susmulkintų svogūnų lukštų (6-8 g) 2-3 dienas užpilamas 1 litru vandens, filtruojamas;

1 kg šviežių susmulkintų dilgėlių lapų užpilti 10 litrų vandens, palaikyti dešimt dienų, nusausinti, nufiltruoti;

10 g šviežių arba 1 g sausų samanų įberiama į 1 litrą kambario temperatūros vandens, filtruojama, išberiama žemė (arba susmulkintos sausos samanos sumaišomos su viršutinis sluoksnis dirvožemio substratas tiesiai į vazoną).

Visais atvejais nenaudokite karšto vandens!

Prieš sėją substratas sudrėkinamas. Sėklos sodinamos į 1-2 cm gylį be išankstinis mokymas ir padengti stiklu arba plėvele, kad būtų išsaugota drėgmė. Draugiški ūgliai (jei sėklos šviežios) + 20-25 laipsnių temperatūroje pasirodo po 7-14 dienų. Jie turi būti retinami dviejų tikrųjų lapų fazėje, o turinio temperatūra sumažinama iki + 14-18 laipsnių.

Tolesnė priežiūra

Aktyviai augant, jos laistomos kasdien ir gausiai: vyšnios mėgsta drėgnas, bet neužmirkusias dirvas (drenažas dedamas konteinerio apačioje). Šiltnamis turi būti vėdinamas. Jei jaunų žalumynų neketinama naudoti maistui, marinuoti daigai sodinami po 1 vnt. vazonuose, kurių skersmuo ne mažesnis kaip 10 cm.Toliau augdami apsiverčia per didesnį vazoną.

Botaninė savybė

Paprastoji vyšnia, vertime - Anthriscus cerefolium, kitas pavadinimas: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, pareikalavo, guma, vyšnios žolė, užkandis, šukos žolė. Priklauso skėtinių šeimai, priklauso vienmečiams žoliniams augalams. Stiebas tiesus, šiek tiek pūkuotas tiesiai virš mazgų.

Lapai trikampio formos, trinagiški, lapų skiltelės plačiai ovalios, plunksniškai įpjautos. Gėlės nudažytos balta spalva, surinkti į skėčius, jie sudėtingas tipas su keliomis sijomis. Vainikėlis yra penkių žiedlapių, yra penki kuokeliai, du stulpeliai, kiaušidė yra dviląstė. Vaisiai yra dvisėklio augalo formos, šiek tiek iš šonų suspausti, pailgi, lygūs, viršūnėje snapo formos.

Paprastoji kervelė (nuotrauka)

augalų dauginimas

Augalas paplitęs Azijoje ir Europoje. Paprastoji kermėtė daugiausia auga krūmų tankmėje, galima pamatyti saulėtuose šlaituose, šis floros atstovas lokalizuotas ir piktžolėtose vietose. Jis auginamas kaip prieskonis daržovių soduose ir naudojamas kulinariniais tikslais.

Naudota dalis

Šiame augale naudojama vyšnios žolė, nes joje yra daug naudingų medžiagų.

Surinkimas ir paruošimas

Šios žolės derlius nuimamas žydėjimo laikotarpiu. Jis atsargiai supjaustomas reikalingas kiekis, po kurio jie pakankamai išsidėstę plonas sluoksnis ant paruoštų erdvių padėklų. Tada žaliavos talpykla dedama ten, kur yra gera ventiliacija, pavyzdžiui, galite pastatyti po baldakimu.

Kasdien rekomenduojama žolę maišyti, kad pelėsiniai grybai nespėtų joje daugintis, o tai galiausiai gali lemti žalios vyšnios puvimą. Jei ši džiovinimo technika jums netinka, galite elgtis kitaip, naudokite automatizuotas kameras.

IN džiovinimo kameražolė išdžius daug greičiau, tam reikia sukurti optimalų temperatūros sąlygos, šiuo atveju galite apsiriboti iki 50 laipsnių. Kai žaliava visiškai išdžiūsta, ji išimama ir supakuojama į paruoštus konteinerius, tai gali būti popieriniai maišeliai ar kartoninės dėžės.

Po to konteineris su nuskinta vyšnios žole dedamas į sausą patalpą, kur bus laikomas vienerius metus, po 12 mėnesių nebegalima naudoti pasibaigusio galiojimo žaliavos, nes joje nebus reikiamo vaistinių medžiagų kiekio.

Auginimas ir dauginimas

Augalas mėgsta gerai nusausintą, gerai nusausintą dirvą, o zhurnitsa geriau sodinti pusiau pavėsingoje vietoje. Jei visi bus patenkinti būtinas sąlygas, tada paprastoji kervelė duos gana gausų savaiminį sėją, bet jei taip neatsitiks, tada sėklos sėjamos nuolatinė vieta pavasarį, o jų sudygimas įvyksta maždaug per dvi ar tris savaites.

Kam naudingas paprastasis vyšnios augalas?

Tradiciniai gydytojai naudoja šios žolės antpilą, tuo tarpu ją būtina vartoti esant galvos svaigimui, sergant kepenų ir skrandžio ligomis, taip pat ji veiksminga sergant inkstų ir inkstų patologijomis. Šlapimo pūslė.

Be to, kad ruošiami gėrimai iš žolelių, švieži lapai naudojami tiesiogiai. paprastasis kervelis, nes jų užtenka didelė suma vitaminų, o tai svarbu esant pavasariniam avitaminozei.

Taip pat galima pastebėti, kad šios žolelės užpilas gali būti vartojamas per burną, jei yra oda abscesai ir furunkuliai. Be to, šiuo vaistu rekomenduojama plauti pažeistą odą.

Infuzijos receptas

Norėdami paruošti vaistinį užpilą iš paprastosios vyšnios, turėtumėte naudoti šio augalo žaliavas. Tokiu atveju jo reikės ne daugiau kaip 15 gramų. Pirmiausia reikia sumalti augalą, čia galima keraminiu grūstuvu ir reikiamą masę sutrinti grūstuvėje.

Žaliavai įgavus susmulkintą išvaizdą, galima supilti į paruoštą sausą indą, geriausia naudoti emalio dirbiniai, nes šioje talpykloje vaistas nebus oksiduojamas ir išsaugos didžiausią naudingų komponentų kiekį.

Tada žolė užpilama verdančiu vandeniu, o reikia užvirti 100 mililitrų vandens. Tada indas uždengiamas sandariu dangteliu, kuris užtikrins aukščiausios kokybės vaistinio skysčio infuziją. Po to indą reikia palikti infuzuoti apie 60 minučių.

Primygtinai reikalaujant, turėtumėte pradėti filtruoti vaistą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti marlės audinį, per kurį gatavą skystį rekomenduojama supilti į sausą indą. Po to infuziją galite naudoti medicininiais tikslais.

Infuziją reikia laikyti tik vėsioje vietoje, atitinkamai, pavartojus vaistą, ją reikia nedelsiant išimti į šaldytuvą. Parduoti rekomenduojama ne vėliau kaip per tris dienas nuo pagaminimo datos, kitaip jis bus fermentuojamas, todėl praras gydomąsias savybes.

Išvada

Be to, kad ši žolė naudojama kulinarijoje kaip aštri ir kvapnus augalas, iš jo dar galima paruošti vaistinius preparatus, tačiau prieš pradedant juos ruošti būtina pasitarti su specialistu.

Turėtumėte prisiminti apie integruotą požiūrį į bet kokios ligos gydymą ir įsiklausyti į kvalifikuoto gydytojo patarimus.

Kvapiosios vyšnios priskiriamos prie prieskoninių žolelių. Šis augalas taip pat vadinamas kupyr, kerbel, zhurnitsa arba užkandžiu. Chervil yra vienmetis augalas, priklauso skėtinių šeimai. Jo lapai šviesiai žali, plunksniškai išpjaustyti, dantytu kraštu, aukštis ne didesnis kaip 40 - 60 cm.Augalų krūmas platus, jo matmenys taip pat apie 50 cm.

Augalas išpopuliarėjo dėl savo švelnaus saldžiai aštraus skonio ir subtilaus pikantiško aromato, primenančio anyžių kvapą. Šiomis savybėmis pasižymi chervil, nes jame yra eterinių aliejų, esančių lapuose, taip pat yra didelis skaičiusįvairių mineralų.

Be to, jame yra daug vitaminų, įskaitant vitaminus A ir C, glikozidus, rutinus, karotiną, taip pat tokių elementų kaip magnis ir geležis. Kvapioji vyšnia – vidurio sezono augalas, kurį galima naudoti kaip prieskonį virtuvėje praėjus mėnesiui po pasodinimo. Lapai valgomi švieži, nuskinti prieš žydėjimą.

Nusileidimas, priežiūra

Šios kultūros auginimo agrotechnika nesudėtinga, ji atspari šalčiui ir nereiklus auginimo sąlygoms. Dėl kvapnioji vyšnia tinkama vieta saulėje arba daliniame pavėsyje. Sava patirtis rodo, kad geriausia vieta jam vis dar yra dalinis pavėsis.

Kultūra visiškai nereikli dirvai, nors, žinoma, geriau auga derlingoje dirvoje.

Idealus variantas sodinti būtų šlapias laisvas derlinga žemė kuriame vanduo nesustings.

Jei jūsų svetainėje yra molio ir priemolio dirvožemių, juos reikia sumaišyti su smėliu ir pridėti organinių medžiagų: humuso arba komposto.

Sėjant sėklos šiek tiek įspaudžiamos į drėgną dirvą iki 0,5 cm gylio ir net nebarstomos ant viršaus. Pastebima, kad žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje sėklos sudygsta greičiau. Sėjant tarp eilių paliekamas 15 - 20 cm atstumas.. Pasirodžius ūgliams, jie retinami, tarp eilės paliekant 10 cm.

Perteklinius ūglius galima persodinti į kitą vietą. Kad visą vasarą būtų šviežios žalumos, kas dvi savaites galima sodinti sėklas į sodą. Standartinė žaliųjų kultūrų priežiūra yra ravėjimas, laistymas, purenimas, tręšimas. Viršutiniam padažui galite naudoti skystą užpilą vasaros žolelės ir dilgėlių.

Dirva turi būti nuolat drėgna. Patartina pašalinti ant stiebo atsirandančius pumpurus, kad būtų atitolintas žydėjimas ir išsaugotas lapų maistinis tinkamumas, kurie naudojami patiekalams tik prieš žydėjimą.

Norint užsiauginti vyšnių derlių anksti pavasarį, galima sėti prieš žiemą.

Žiemos sėja eilėmis atliekama rugsėjo pabaigoje. Uždenkite lovas žiemai neaustas audinys arba letena. Chervil at palankiomis sąlygomis gerai dauginasi savaiminio sėjimo būdu. Todėl pasodinę šį vienmetį augalą, negalite jaudintis dėl jo dauginimosi.

Norėdami tai padaryti, tereikia palikti keletą žiedkočių. Šį kvapnų derlių galima auginti ne tik sodo ar daržo lysvėse. Gerai auga vazonuose ant vėsių, pavėsingų palangių ir balkonų.

Naudojimas

Kartais į lysves kartu su salotomis sodinamos ir vyšnios. Eterinių aliejų aromatas atbaido iš šios kultūros kenkėjus, tokius kaip amarai, skruzdėlės, šliužai. Kultūra plačiai naudojama liaudies medicinoje nuo avitaminozės ankstyvą pavasarį, gydant virškinamojo trakto ligas.

Kulinarijoje vyšnios žalumynai naudojami patiekalams puošti, salotoms, mėsos, daržovių, kiaušinių patiekalų pagardai, taip pat pieno produktams gardinti: varškei, sūriui, majonezui.

Galima auginti kvapnias vyšnias ištisus metus- vasarą sode, o žiemą ant vėsios namo palangės.

Vaizdo įrašas: kvepiančios vyšnios, auginimas

Chervilas išlaiko savo vertę tik šviežias, šaldytas arba marinuotas.

Sodrumas naudingų medžiagų cupyrya padeda gydyti širdies ir kraujagyslių ligas, virškinamojo trakto ligas, diabeto profilaktiką ir gydymą.

Veislės

Chervil Fragrant, vidurio sezono, aukštis nuo 40 iki 60 cm;
Caprice - palyginti žema veislė, 30-32 cm;
Chervil Ažūrinis šakotu stiebu, aukštis nuo 45 iki 70 cm;
Dietinis vyšnias, iki 35 cm aukščio;
Chervil Izmailovsky Semko - anksti prinokęs (žalumynai skinami praėjus mėnesiui po sėjos), aukšti.

Visos veislės turi:

aštrus aromatas;
mėgstantis šešėlį;
didelis dekoratyvinis efektas;
atsparumas staigiems šalčiams.

Auginimo regionui nėra jokių apribojimų.

Yra ropinių (stiebagumbių) vyšnios veislės. Kulinarijoje naudojami sutirštėję augalo šakniastiebiai, kuriuos galima džiovinti, kad būtų galima naudoti ateityje.

Auginimo technologija

Reikalavimai vietai ir dirvožemiui

Čerpės yra gana mėgstantis šešėlį augalas, sodinimui renkasi saulės apšviestas vietas anksti ryte arba prieš saulėlydį. Dažniausiai lysvės vyšnioms laužomos po vaismedžiais.

Pastaba!

Vietovės, kuriose po lietaus sustingsta vanduo, yra netinkamos auginti.

Kupyras nėra išrankus dirvožemiui. Tačiau lengvas derlinga žemė neutralaus arba šiek tiek šarminio rūgštingumo – raktas į gausų derlių.

Sėjos datos

Sėklos sėjamos anksti pavasarį, kai tik nutirpo sniegas. neatmetama žiemkenčių sėja. Kad ant stalo nuolat būtų šviežių kervelių žalumynų, jie naudoja konvejerinį metodą, sėklas sėja kas 10-15 dienų. Intervalas tarp pasėlių nustatomas pagal veislės savybes.

Dirvožemio paruošimas

Siekiant pagerinti dirvožemio derlingumą kvadratinis metras lysvės vyšnioms įneša 20 g kalio ir 60 g fosfatinių trąšų bei 3-4 kg mėšlo (supuvusio). Dirva iškasama nepaliekant didelių grumstų, drėkinama, daromi grioveliai sėkloms.

Sėklų paruošimas

Kadangi vyšnios sėklose yra eterinių aliejų, prieš sėją reikia apdoroti: pusvalandį pamirkyti 1% kalio permanganato tirpale; brandinamas vandenyje iki išsiritimo.

Sėja

Išsiritusios sėklos sodinamos į 0,5-1,5 cm gylį.Atstumas tarp eilių 20-25 cm, priklausomai nuo augalo dydžio.

Priežiūra lauke

Išretinkite 5 cm aukščio daigus, palikdami 20-25 cm atstumą tarp jų.
Ravėkite pasėlius pagal poreikį. Ypatingas dėmesys duoti pirmomis savaitėmis, kad piktžolės nenuskandintų daigų.
Sodinius rekomenduojama dažnai laistyti: vyšnios mėgsta drėgmę. Laistymas „ateičiai“ yra nepriimtinas, pernelyg drėgnas dirvožemis sukelia augalų ligas.
Po laistymo atlaisvinkite dirvą, kad nesusidarytų pluta.
Sodinukų maitinti nereikia. augimo sezonas vyšnios trumpos, trąšų, išbertų prieš sėją, pakanka iki derliaus.

Savos sėklos

Kokybiškos kervelių sėklos skinamos iš augalų, pasėtų prieš žiemą arba ankstyvą pavasarį. Jie visiškai subręsta per du mėnesius.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derlius nuimamas griežtai prieš augalo žydėjimą. Priešingu atveju lapai tampa rupūs, praranda aromatą, praranda naudingų savybių.

Vyšnios ypatybė – menkas žaliosios masės atsinaujinimas po nupjovimo. Dėl šios priežasties po pagrindu nupjaunama žalia masė, iškasamos lysvės.

Šviežias žoleles laikykite šaldytuve, geriausia inde su vandeniu – kaip gėles. Dėl ilgalaikis saugojimas naudokite užšaldymą arba sūdymą (fermentaciją).

Įdomus! Dažnai priekalnių vietovių kaimuose Šiaurės Kaukazas ateičiai skinami ne tik lapai, bet ir vyšnios stiebai.

Išvalyti nuo šiurkštaus apvalkalo, jie normalizuoja peristaltiką, mažina lėtinį vidurių užkietėjimą, padeda organizmui atkurti žarnyno mikroflorą po. rimtos ligos. Laikykite stiebus šaldiklis arba raugintas kaip kopūstas.

Šervių gumbai gerai išsilaiko visą žiemą. Jie laikomi vėsiuose rūsiuose, kaip ir kiti šakniavaisiai – burokėliai, morkos ir kt.

Kupyras (vyšnias) – žolinis augalas, Umbrella arba Salierų šeimos atstovas. Augalas yra stiebas su sudėtingais išpjaustytais lapais (žr. nuotrauką). Įtrynus žolė skleidžia malonų aromatą dėl didelio eterinių aliejų kiekio.

Išvaizda kupyras primena gerai žinomas petražoles, tik tuo, kad jos lapai yra plonesni ir storesni. Augalas žydi nuo gegužės iki liepos smulkiais baltais žiedais. Vaisiai yra ovalo formos. Kupyro gimtine mokslininkai laiko Pietryčių Europą, jis aptinkamas ir Azijoje. Augalas teikia pirmenybę saulėtos vietos pvz., žole apaugę šlaitai, proskynos.

Augalas gavo savo bendrinį pavadinimą Graikiškas žodis„Entriscos“, kuris išvertus reiškia „gėlė, gyvatvorė“. Mokslininkai mano, kad pavadinimas atspindi kultūros augimo vietas, nes dažniausiai ją galima rasti prie gyvatvorių. Šį augalą žinojo net senovės civilizacijų gyventojai. Jis buvo plačiai naudojamas kaip augalas su gydomųjų savybių ir taip pat suvalgytas.

Auginimas ir priežiūra

Chervilai dažniausiai auginami gastronominiais tikslais. Norint ilgiau džiaugtis šviežia augalo žaluma, jis veisiamas kas 14 dienų. Kupyras gerai jaučiasi tiek atvirame grunte, tiek vazonuose.

Ši žolė mėgsta gerai nusausintą dirvą ir tuo pat metu priklauso šalčiui atspariems augalams, kurie gerai toleruoja šešėlį. Kupyras sėjamas kovo arba balandžio mėnesį, o pirmieji ūgliai pasirodo po dviejų savaičių. Daugiametis taip pat auginami iš krūmo sėklų ar ūglių.

Priežiūra vyšniomis susideda iš periodiško laistymo ir piktžolių naikinimo. Žiemai augalą galima palikti sode. Vitamininiai žalumynai pasirodys iškart po to, kai sniegas ištirps. Miško kupyras taip pat yra puikus gegužės medaus augalas.

Surinkimas ir saugojimas

Gastronominiais tikslais jauni vyšnios žalumynai skinami prieš augalui žydint. Geriau laikykite šaldytuve viršutiniame vaisių skyriuje: taip ilgiau išliks švieži. Taip pat žalumynus galima laikyti stiklainyje su saltas vanduo kelioms dienoms. Žiemai kupyrą galima sūdyti, džiovinti arba užšaldyti.

Medicininiais tikslais naudojami žolės lapai ir šaknys. Lapai skinami prieš žydėjimą. Išdžiovinkite augalą būtinai pavėsyje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.Šaknys skinamos rudenį. Jie iškasami, o paskui nuplaunami, supjaustomi gabalėliais ir džiovinami specialiose džiovyklose. Mediniuose induose šaknys laikomos dvejus metus.

Naudingos savybės

Naudingos vyšnios savybės yra dėl vertingos cheminės sudėties. Kupyre gausu eterinio aliejaus, karotino, glikozidų, mineralų, askorbo rūgšties. Savo ruožtu augalo šaknyse yra gliukozės, skaidulų, organinių rūgščių, kumarino, vitamino C.

Dėka buvimo eterinis aliejus augalas turi atsikosėjimą skatinantį poveikį kaip ir daugelis kitų eterinių aliejų augalų. Todėl jį galima dėti į vaistažolių arbatas nuo tuberkuliozės, bronchų ir plaučių ligų.

Diuretikų savybės cupyrya bus naudinga esant įvairaus pobūdžio edemoms, o prakaituojanti - palengvins karščiuojančio paciento būklę. Terminis apdorojimas, taip pat džiovinimas, kupyr praranda kai kurias savo naudingąsias savybes, todėl rekomenduojama jį naudoti šviežią, iškart po pirkimo.

Chervil eterinis aliejus yra kvapnus skystis geltona spalva aštraus ir nelabai malonaus kvapo. Aliejuje yra komponento anetolis, kurį taip pat išskiria žmogaus prakaito liaukos. Anetolis prakaitui suteikia patrauklų kvapą.

Šis augalas naudojamas išoriškai su niežtinčiomis dermatozėmis. Tokiu atveju cupyro nuovirus geriau užtepti viduje ir išorėje, kad poveikis būtų geriausias. Vietoje įprasta jį naudoti kaip žaizdų gijimo priemonę.

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio šis augalas yra vertingas organizmui pavasario avitaminozės laikotarpiu. Kartu su dilgėlėmis, žalias svogūnas o kitų žolelių dedama į salotas ir karštuosius patiekalus. Jis skirtas vaikams, taip pat žmonėms, kurie sirgo sunkiomis infekcinėmis ligomis. Vitaminas C padeda sustiprinti organizmo apsaugą ir yra galingas antioksidantas. Rutinas, kuris taip pat randamas vyšniose, teigiamai veikia kraujagyslių būklę, stiprina jas ir daro jas elastingas. Kupyras yra nepamainomas dietoje: jame nėra kalorijų, be to, jis skatina virškinimą, o tai bus naudinga turintiems antsvorio.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje kupyr naudojamas kaip maistinis augalas. Nuo seno žinomas kaip prieskonis. Vyšnios skonis primena salierą, o kvapas saldus, anyžių.

Saldus ir aštrus šių žalumynų skonis puikiai tinka ruošiant įvairius karštuosius patiekalus ir padažus. Kupyrą reikia vartoti šviežią, nes džiovintas arba šaldytas augalas praranda skonį. Jauni lapai puikiai tinka salotoms, sultiniams. Išdžiovintos augalo šaknys taip pat naudojamos gastronominiams tikslams. Žiemai žolė nuimama sausai sūdant. Dažnai jis džiovinamas arba užšaldomas, stiebai ir lapai marinuojami arba rauginami.

Kupyras puikiai dera su kitais žolelių, bet geriausia, kad jo skonis ir aromatinės savybės atsiskleidžia naudojant petražoles, bazilikus. Prieskoniai gaunami iš džiovintų ir miltelių pavidalo lapų. Tokie aštrūs milteliai yra populiarūs Šiaurės Amerika. Jiems įprasta pagardinti vištieną, žuvies patiekalus, omletus, keptą mėsą. Europiečiai, atvirkščiai, ruošia makaronus iš kamambero ir trintų vyšnių žalumynų ir tepa juos ant plonų ruginės duonos riekelių.

Kupyras puikiai dera su kiaušinienėmis ir ne tik papuoš kiaušinienę ar kiaušinienę, bet ir suteiks jiems ypatingo skonio. Šeimininkės naudoja augalą, kad to reikalautų alyvuogių aliejus Ir vyno acto. Norėdami tai padaryti, kelios vyšnios šakelės dedamos į butelį su actu arba aliejumi ir infuzuojamos 14 dienų.

Kupyras pavers net paprasčiausią omletą, suteiks jam skanios išvaizdos ir apetitą žadinančio aromato. Rekomenduojame išbandyti šį receptą. Keletas vištienos kiaušiniai išplakti kartu su 2 šaukštais pieno ir žiupsneliu muskato riešuto. Čerpių žalumynai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami ir valomi. Karštoje keptuvėje lengvai apkepkite kupyrą, nuolat maišydami žolę. Tolygiai paskirstydami vyšnią plonu sluoksniu ant keptuvės, supilkite ją paruoštu kiaušinių mišiniu. Tada 30 gramų sūrio supjaustoma plonais griežinėliais ir paskirstoma ant omleto viršaus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Įprasta augalą dėti į salotas su grybais, padažais, okroshka, marinuotais agurkais, vasarinėmis dilgėlių ir bulvių sriubomis. Dera su žuvies patiekalais, paukštiena, aviena. Kupyras yra nuostabus žirnių patiekalų prieskonis. Rusiškoje kulinarinėje tradicijoje žolė plačiai naudojama kopūstų sriubai gaminti, nes jauni vyšnios lapeliai patiekalui suteikia pikantiško skonio ir apetitą keliančio aromato.

Taip pat augalas tinka papuošti patiekalus, pavyzdžiui, sumuštinius su mėsa, žuvimi, sūriu. Taip pat galite pasigaminti vitaminų užtepėlę sumuštiniams, sumaišę šviežius vyšnių žalumynus su naminiu sviestu ar sūriu. Patiekalą rekomenduojama pagardinti milteliais arba šviežiais lapeliais jo ruošimo pabaigoje.Į pačius pirmuosius patiekalus lapelius rekomenduojama dėti prieš pat patiekiant, nes po karščio gydymas augalas praranda dalį savo aromato.

Kupyras užima svarbią vietą prancūzų kulinariniame mene, jo dedama į beveik visus patiekalus. Sunku įsivaizduoti garsiąją garni puokštę ar klasikinį Finn-Erb mišinį be šios aštrios žolės.

Kupyro (vyšnios) nauda ir gydymas

Liaudies medicina jau seniai žino apie šio augalo naudą. Jis naudojamas kaip gydymas inkstų liga, kvėpavimo takų, šlapimo pūslės ligos. Jis nuo seno buvo gydomas šio augalo nuovirais. žarnyno infekcijos, viduriavimas. Kupiro pagrindu pagaminti preparatai turi priešuždegiminės ir analgetinės savybės. etnomokslas tokius nuovirus naudoja nuo moterų ligų, pavyzdžiui, menopauzės metu, taip pat išoriškai nuo furunkulų, pūlinių.

Ačiū vertingiems cheminė sudėtis augalas skirtas žmonėms, sergantiems podagra. Kupyras teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme, palengvina sergančiojo šia liga būklę. Be to, kervelis padeda nuleisti arterinis spaudimas , kuris bus naudingas esant hipertenzijai. Yra duomenų, kad medžiaga podofilotoksinas, esantis augalo žalumoje, padeda kovoti su piktybiniais navikais. Prieštraukulinė kupyr savybė leidžia jį naudoti sergant epilepsija.

Vartojama čerpių arbata kaip priemonė nervų sistemos tonusui didinti, sedacija, skiriama esant atminties praradimui, nervų sutrikimai. Šviežiai spaustos sultys gali būti naudojamos kaip išorinė priemonė nuo odos ligos ir negyjančių žaizdų.