Ilgalaikis obuolių laikymas sandėlyje. Obuolių saugojimas pridėkite savo kainą į duomenų bazės komentarą

Žinoma, norint nuimti gausų obuolių derlių nuosava vasarnamis– tai vienas iš kiekvieno sodininko prioritetų. Tačiau svarbu ne tik nuskinti vaisius nuo medžio, bet ir užtikrinti tinkamą jų laikymą. Atėjus šaltam orui ypač norisi šviežio obuolio. Na, o kuris iš vasarotojų nesvajoja, kad surinkti obuoliai išsaugo savo natūralumą skonio savybes? Tačiau ne visi žino, kaip laikyti obuolius žiemai.

Reikia pastebėti, kad nuo medžio nuskintas obuolys „nemiršta“, jis toliau gyvena, įkvėpdamas deguonies ir išgarindamas drėgmę. Kaip sukurti optimalias sąlygas pirmiau minėtiems procesams?

Tai yra klausimo, kaip laikyti obuolius žiemai, tyrimas, ir tai padės pritaikyti šias žinias praktikoje. Labai svarbu atsiminti, kad šie vaisiai yra priskiriami greitai gendančių vaisių kategorijai, todėl reikia dar kartą pabrėžti: pagrindinis sėkmės komponentas yra kūryba. būtinas sąlygas saugojimui.

Nuspręskite dėl saugojimo vietos

Natūralu, kad svarstymas, kaip laikyti obuolius žiemai, yra beprasmis, neapsisprendus dėl kito: "Kur laikyti vaisius?" Jei to nepaisysite, galite tiesiog prarasti savo derlių ir visos jūsų pastangos auginti vaisius bus sumažintos iki nulio.

Patyrę sodininkai žino, kad obuoliai žiemai dažniausiai laikomi rūsyje ir balkone.

Obuolių rūšis taip pat turi reikšmės.

Aptariamų vaisių tinkamumo laikas priklauso nuo veislės. Tie, kurie nori žinoti, kaip laikyti obuolius žiemai, turi išmokti suprasti jų rūšių įvairovę.

Egzistuoti vasarines veisles, turinčių ploną ir gležną odą, yra rudenines veisles, kurių oda vidutinio storio, taip pat yra žieminių, pasižyminčių grubiu apvalkalu ir specifine vaško danga.

Atkreipkite dėmesį į obuolių odelę

Sprendžiant, kaip tinkamai laikyti obuolius žiemai, esminę reikšmę turi vaisiaus žievelės storis, nes būtent jis neleidžia vaisiams išdžiūti ir susiraukšlėti, taip pat neleidžia į juos prasiskverbti kenksmingiems vabzdžiams.

Tai veislės su šiurkščia odele, kurios kuo ilgiau gali išlikti šviežios ir sultingos. Dėl šios priežasties saugojimui tinkamiausi yra žieminės veislės obuolių, o rudeniniai ir vasariniai pradeda gesti per kelias dienas po derliaus nuėmimo.

Kaip skinti obuolius

Nežinote, kaip laikyti obuolius žiemai? Labai svarbu ne tik išmokti išsirinkti įvairius vaisius, bet ir teisingai juos skinti. Tai daryti reikėtų rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje, ir nereikia laukti, kol vaisiai visiškai sunoks. Jas reikia atsargiai nuimti nuo obels kartu su stiebeliu, kad ant žievelės liktų vaško danga. Natūralu, kad vaisiai turi būti renkami, prieš tai ginkluoti krepšeliu.

obuolių rūšiavimas

Svarstant, kaip laikyti obuolius žiemai, vienas iš Pagrindiniai klausimai yra jų rūšiavimo etapas. Ką tai reiškia? Nuėmus derlių, vaisius reikia išrūšiuoti, atskirti sumuštus ir kenkėjų sugadintus. Atminkite, kad laikyti tinka tik sveiki obuoliai.

Sandėliavimo konteineris

Tikrai daugelį domina klausimas: „Kur laikyti vaisius? Dėžutės iš drėgmei atsparaus kartono arba minkšta mediena. Įsitikinkite, kad jie yra stabilūs ir be purvo dalelių. Be to, jie neturėtų turėti didelių tarpų.

Kiekvienas vaisius turi būti supakuotas

Gerai, jei galite supakuoti kiekvieną vaisių atskirai. Apvyniokite obuolį į popierių, tada pabarstykite vienu iš šių: klevo lapų, grikių lukštų, samanų, smėlio arba lukštų. Kai kuriais atvejais į vaisius dedama šiaudų, kad pailgėtų galiojimo laikas, tačiau ši technika turi vieną reikšmingą trūkumą: jei bent vienas obuolys pradeda pūti arba suaktyvėja drėgmės kondensacijos procesas, tada ir dulkės pablogėja.

Jei vaisius dedate į dėžutes, dėkite juos įstrižai arba iš eilės.

Obuolių laikymas žiemai yra gana varginantis darbas, reikalaujantis daug pastangų ir laiko. Norint padidinti vaisių tinkamumo laiką, prieš dėjimą juos reikia apdoroti propolio alkoholiu arba 2% kalcio chlorido tirpalu.

Smėlio saugykla

Daugelis patyrusių sodininkų, paklausti, kaip laikyti obuolius žiemą, nedvejodami atsakys: „Smėlyje“. Tam reikės smulkaus švaraus smėlio, kurį pirmiausia reikia išdžiovinti orkaitėje. Konteinerio dugnas plonas sluoksnis pabarstoma smėliu, ant kurio dedami vaisiai, o tada ant jų uždedamas dar vienas smėlio sluoksnis, kurio storis turi būti ne mažesnis kaip trys centimetrai. Tada į tą pačią dėžutę dedama antra obuolių partija ir procedūra kartojama. Jei turite perkelti dėžutes iš vienos vietos į kitą, stenkitės sukrauti obuolius kuo arčiau vienas kito, kad sumažintumėte jų sugadinimo riziką.

Sandėliavimas popieriuje

Daugybė vasaros gyventojų neįsivaizduoja, kaip užtikrinti obuolių laikymą žiemą rūsyje. Lentynos idealiai tinka šiai erdvei.

Vaisius reikia suvynioti į popierių, iš anksto apdorotą vazelino aliejumi. Taip pat specialistai rekomenduoja obuolius su traškučiais berti, išmirkytus mineraliniame aliejuje.

Sandėliavimas polietileno plėvelėje

Puikiai išsilaiko iki pavasario ir įdedami vaisiai polietileno plėvelė. Į indą skersai dedami du plėvelės sluoksniai, ant jų lygiomis eilėmis dedami obuoliai. Ant paskutinis etapas ant dėžutės viršaus klojama polietileno plėvelė taip pat, kaip ir ant konteinerio dugno.

Laikymas plastikiniame maišelyje

Kai kurie sodininkai obuolius laiko plastikiniuose maišeliuose. Kiekvienas vaisius iš anksto atšaldomas ir dedamas į pirmiau minėtą medžiagą, kuri yra tvirtai surišta. Tada vaisiai dedami į dėžutes arba ant lentynų.

„Įkvėpus“ deguonies obuoliai išsiskiria išorinė aplinka anglies dioksidas. Tai savotiškas konservantas, prailginantis vaisių galiojimo laiką. Štai kodėl šis metodas saugykla leidžia išlaikyti obuolius šviežius net miesto buto balkone. Svarbiausia laikytis temperatūros režimas- nuo +5 iki +7 laipsnių Celsijaus.

Vietos obuoliams laikyti

Kaip jau buvo pabrėžta aukščiau, labiausiai tinkama vieta obuoliams laikyti yra rūsys, rūsys arba, išskyrus geriausius, buto balkonas. Apatiniai stalčiai ir lentynos turi būti išdėstyti ne mažiau kaip 20 cm nuo grindų, o viršutiniai - ne mažiau kaip 30 cm nuo lubų.

Viršutinėje daržovių ir vaisių laikymo patalpos dalyje temperatūra yra šiek tiek aukštesnė, todėl produktus, kurių galiojimo laikas didžiausias, reikia dėti apačioje.

Optimalios laikymo sąlygos auginamoms obuolių veislėms vidurinė juosta Rusija, yra tokios, kad po derliaus nuėmimo vaisius reikėtų kuo greičiau patalpinti į patalpą, kurioje didelė drėgmė ir žema temperatūra. Norint normalizuoti pirmąjį parametrą, specialistai rekomenduoja grindis pilti vandeniu, o norint sumažinti temperatūrą, būtina dažniau vėdinti patalpą naktį ir atšalus.

Obuoliai laikomi butuose, rūsiuose, rūsiuose, palėpėse ir net žemėje.. Žinoma, puiku, jei turite savo derlių. Tačiau rudenį, vėlyvųjų veislių derliaus nuėmimo metu, įsigyti rinkoje, stiprūs vaisiai taip pat gali džiuginti savo skoniu ir grožiu iki pavasario vidurio. Svarbiausia sudaryti jiems tinkamas sąlygas ir žinoti, kaip tinkamai laikyti obuolius.

Derlius

Geriausia laikyti žieminių veislių (vėlyvo nokimo) obuolius. Tarp jų:

• Antonovka- senosios liaudies atrankos atstovas;
• Pepin šafranas- Michurinsky veislė;
• Welsey– išvesta Amerikos veisėjų.
• Bogatyr- dideli traškūs vaisiai, vietinės atrankos produktas;
• Valtti – nauja veislė laikomas vienu geriausių ilgalaikis saugojimas.

Vaisių laikymo kokybė

obuolių veislių ankstyvas nokinimas netinkamas ilgalaikiam saugojimui. Po surinkimo maksimalus laikotarpis jiems yra pora savaičių ir net tada šaldytuve. Vidutinio nokimo – rudens – veislės vėsoje gali gulėti mėnesį ar du. Tačiau vėlyvųjų veislių obuoliai gali sėkmingai išgyventi žiemą ir su jumis sutikti pavasario atėjimą.

Obuoliams laikyti svarbi ne tik veislė, bet ir brendimo greitis, nuo kurio priklauso oro sąlygos . Vėsią „šlapią“ vasarą obuoliai tampa minkšti ir linkę į ligas. Ankstyvas šiltas pavasaris ir karštos vasaros leidžia jiems greičiau sunokti, tačiau jų galiojimo laikas sutrumpės. Tačiau jiems reikia stabilių šiltų orų vasaros pabaigoje. Vaisiai sunoks vėliau, bet bus laikomi ilgiau.

Pasiruošimas saugojimui

Labai svarbu pirmiausia teisingai nuimti derlių, o tada nuspręsti, kaip laikyti obuolius žiemai.

Jūs negalite nukratyti vaisių nuo medžio.

Jas reikia nuimti rankomis, naudojant kopėčias arba kopėčias, gražią, sausą dieną.

Patartina neliesti paties vaisiaus. Suėmę už stiebo nusukite obuolį nuo šakelės.

Pasėlius atsargiai sudėkite į krepšį ar kibirą, dugną uždenkite minkštu skudurėliu.

Surinktus turtus reikia gerai apžiūrėti, surūšiuoti, sugadintus, deformuotus išmesti. Odos defektai taip pat yra priežastis atsisakyti laikyti obuolį – galite pagaminti skaniausią iš jų.

Kiekvienai veislei – atskiras indas, nes veislių galiojimo laikas gali nesutapti.

Idealios sąlygos

Obuoliams laikyti ideali temperatūra + 2 ... + 4 ° C, drėgmė - 85 - 95%.Žemesnės temperatūros indikatorius neturės geriausios įtakos jų skoniui ir aromatui. Aukštesnė temperatūra sutrumpins galiojimo laiką.

Esant nepakankamai drėgmei, vienų veislių obuolių minkštimas tampa miltelių pavidalo, kitų – kartokas, kitų – vangus. O didelė drėgmė skatina puvimą ir gedimą.

Vaisiams laikyti tinkamiausia talpa – medinės dėžės.

Obuoliai gerai jaučiasi ir fanerinėse dėžėse, kartoninėse dėžutėse, plastikiniuose maišeliuose su skylutėmis.

Tinka bet kokio dydžio indas, bet jis tikrai turi būti tvirtas, švarus, pagamintas iš nedažytos medienos ar drėgmei atsparaus kartono.

Rūsys ir rūsys: kaip tai padaryti teisingai?

Nėra geresnės vietos laikyti obuolių derlių nei rūsys ar rūsys. Galite net nenaudoti dėžučių, bet išdėliokite vaisius ant lentynų - patogiausias pasirinkimas kaip laikyti obuolius rūsyje. Pageidautina, kad lentynos būtų tokio pločio, kad būtų patogu išdėlioti obuolius, o vėliau juos rūšiuoti. Stovas turi būti padengtas sausomis pjuvenomis arba saulėje išdžiovintu šienu.

Sandėliavimo dėžės gali būti skirtingų aukščių. Žemos dėžės užpildomos vienu obuolių sluoksniu, stiebeliai pakeliami ir sukraunami vienas ant kito, taip suteikiama papildoma ventiliacija. Tokioms dėžėms galinės juostos turėtų būti apie 10 cm aukščio, kad ant jų (o ne ant pačių obuolių, žinoma) būtų remiamas kiekvienas kitas „grindys“.

Didesnėse dėžėse obuolius galima dėti keliais sluoksniais, kiekvieną pabarstant pjuvenomis ar drožlėmis, perkeliant šienu.

Tiks ir gabalėlis durpių.

Kai kurie ekspertai teigia, kad geriausia obuolius dėti ant sfagninių samanų. Galima rinkti netoliese esančiame miške.

Drėgnos samanos padės vaisiams ilgiau išlikti sultingiems.

Atskiro pagiriamojo žodžio ir tuo pačiu įspėjimo nusipelno smėlis, dažnai naudojamas sluoksniuojant obelų eiles. biri medžiaga gerai atlieka savo darbą. Tačiau vaisius prieš skanėstą reikės labai kruopščiai nuplauti: ne taip paprasta atsikratyti mažiausių smėlio dalelių, o traškantis smėlis ant dantų – abejotinas malonumas.

Taip pat galite tai padaryti:

• uždenkite dėžutės dugną stora plėvele, kad jos galai kabėtų į išorę;
• sudėkite obuolius į indą;
• sulenkite arba visus stiebus aukštyn, arba kaip nors kitaip, atsižvelgiant į tai, kad vieno vaisiaus stiebas nesužalotų kaimyno odos;
• apvyniokite plėvelę tarsi sandariai.

Taigi „obuolių namelyje“ susidaro patogus mikroklimatas, kuris sumažina drėgmės išgaravimą. Tai padės padidinti derliaus galiojimo laiką.

Kartais obuoliai yra laikomi kartu su bulvėmis, kurias mes jau žinome, kaip laikyti. Tačiau apžvalgos apie tokį aljansą turi patyrę sodininkai skirtis. Kai kas teigia, kad simbiozė yra abipusiai naudinga: bulvės nesudygs, o obuoliai nesusitrauks. Kiti nepatenkinti, kad net ir įvyniotų į popierių vaisių skonis įgauna bulvinius atspalvius, prastėja jų laikymo kokybė.

Kaip laikyti obuolius namuose

Obuolius galima išsaugoti ir namuose. Ne taip sėkmingai kaip rūsiai, bet vis tiek kelis mėnesius vaisiai gali išlikti švieži ir tinkami valgyti.

Kur geriausia laikyti

Miesto aplinkoje geriausia vieta yra įstiklintas ir apšiltintas balkonas - ten obuolių atsargos nesušals.

Kiekvieną vaisių suvyniokite į laikraštį arba plastikinę plėvelę.

Tai apsaugos juos nuo kontakto ir apsaugos nuo gedimo, jei susirgs kaimyninis vaisius.

Padėkite trimis sluoksniais, ne daugiau!

Jei balkonas (lodžija) neapšiltintas, naudokite putplasčio plokštes. Uždenkite jomis kambario grindis ir ištieskite per perimetrą iki konteinerio aukščio, saugojimo vietą apjuoskite šiltu skydu. Plokščių sąlyčio vietą užklijuokite lipnia juosta. Šis metodas yra labai racionalus: pavasarį išardę konstrukciją, sulenkite plokštes į kompaktišką krūvą. Šią medžiagą galite naudoti daugiau nei vieną sezoną.

Jei žiemos šalčiai jūsų gyvenamajame regione nėra smarkūs, galite tiesiog apvynioti indą obuoliams laikyti šilta antklode.

Bet kokiu atveju periodiškai tikrinkite vaisius liesdami, stengdamiesi neišlankstyti popieriaus (plėvelės), maišykite.

Nėra prasmės laikyti obuolius gyvenamajame rajone. Jie greitai suges, net jei indą pastatysite į šalčiausią vietą – ant palangės.

Ar galima obuolius laikyti šaldytuve?

Taip, obuoliai puikiai laikosi šaldytuve.

Tačiau šis laikymo būdas yra pateisinamas, jei jūsų šaldymo įrenginys yra pakankamai didelis.

Tos pačios veislės ir maždaug tokio paties dydžio vaisius supakuokite į maistinę plastikinę plėvelę (po 1,5–5,0 kg), padarykite joje keletą skylių, užsandarinkite ir nusiųskite į šalčiausią skyrių.

Obuolius, skirtus laikyti šaldytuve, reikia dėti į jį iškart nuskynus ar nupirkus. Jie neturėtų būti plaunami. Tinkamumo laikas neviršys 2 mėnesių.

Užšaldyti, džiovinti, konservuoti

Obuolius galima džiovinti saulėje, orkaitėje, orkaitėje, virš dujinė viryklė. Džiovintus vaisius patogu laikyti medžiaginiuose ar popieriniuose maišeliuose tamsioje, vėsioje patalpoje. Detales jau apsvarstėme.

Žinoma, jie saugomi ilgą laiką ir konservuotų obuolių: ir kt. Taip pat tinka mirkyti obuoliai.

Šaldiklis taip pat yra puiki laikymo galimybė. Tarkuodami ar tiesiog pjaustydami vaisius suteiksite sau puikią pagalbą gaminant kompotus, įdarus pyragams, šarlotę, blynus.

• Senas Obuolių laikymo būdas yra tiesiog užkasti juos žemėje. Savo svetainėje raskite aukštesnę vietą, iškaskite skylę žemiau dirvožemio užšalimo lygio. Uždenkite dugną sausu šienu ir padėkite vaisius. Uždenkite šienu, užberkite žemėmis, sutankinkite. Pakelkite porą plonų vamzdelių ant paviršiaus, kad būtų galima vėdinti. Jie taip pat bus kaip vadovas pavasarį, nurodydami tikslią saugojimo vietą.
• Geras būdas prailginti obuolių galiojimo laiką yra vaškavimas. Vaškas suminkštinamas vandens vonelėje (250 g 30 kg vaisių), o obuoliai po vieną panardinami į šią medžiagą (t ° - ne aukštesnė kaip + 45 ° С).

Naudingas video

Kai kurias obuolių laikymo bute ypatybes taip pat galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Kaip laikyti obuolius namuose? Tokį klausimą užduoda šeimininkai, nusprendę pasigaminti sveikų ir kvapnių vaisių žiemai. Išsiaiškinkime, kaip užtikrinti derliaus saugumą.

Obuolių tinkamumo laikas

Prieš nuimdami vaisius, patikrinkite, kiek laiko yra saugoma jūsų pasirinkta veislė. Pasiruoškite žiemai:

Rudeninės veislės. Jie išlieka švieži iki 2 mėnesių. Laikymo temperatūra: 0°C

Žieminės veislės. Puikiai saugomas 4-7 mėn. Galiojimo laikas priklauso nuo konkrečios veislės. Optimali temperatūra: nuo 0°С iki +4°С…+5°С.

Savininkai turėtų dėti visas pastangas, kad rūsyje ar kitoje sandėliavimo vietoje būtų palaikoma norima temperatūra. Žemesnė nei 0°C temperatūra neigiamai veikia vaisius. - 1°C yra riba. Žemiau prasideda nuskintų obuolių gedimas.

Obuolių paruošimas saugojimui

Obuolių rūšiavimas atliekamas pagal kelis parametrus. Nepraleiskite šio žingsnio. Obuoliai skirtingų veislių, dydžio ir kokybės, supakuotas vienoje dėžėje, geros būklės stovės daug mažiau nei surūšiuoti vaisiai.

Rūšiuoti pagal kokybę

Pasirinkite vaisius žiemai:

nesukirmijęs;

jokių įlenkimų, pažeidimų ar įbrėžimų. Pažeidimo vietose obuoliai pradeda pūti ir gesti;

su žiedkočiu. Visa „uodega“ neleidžia grybeliui vystytis;

su vaško danga. Kruopščiai nuvalykite vaisius ir pašalinkite natūralius apsauginis sluoksnis Nerekomenduojama.

Pastaba! Draudžiama obuolius nuo žemės rinkti saugojimui, kratyti nuo medžio, pagreitinant derliaus nuėmimo procesą. Tokių vaisių negalima laikyti.

Skirstymas į veisles

Kiekviena veislė turi savo galiojimo laiką. Kiekviena veislė turi savo skonį. Kad nereikėtų raustis tarp keliolikos dėžių ir „netrukdyti“ nuskintų vaisių ieškant tinkama veislė, padalinkite kiekvieną veislę į atskirus konteinerius.

Kai kurie savininkai paženklina pakuotę, nurodo veislės pavadinimą ir laikymo datą. Paprasta ir patogu, taupo laiką ir nervus.

vaisių dydžio nustatymas

Nepatingėkite, rūšiuokite vaisius pagal dydį. Ar verta skirti laiko šiai operacijai? tikrai!

Priežastys:

Dideli obuoliai saugojimo metu išskiria daugiau etileno nei maži. Mažesni greičiau sunoks veikiami išsiskiriančių dujų. Dideli vaisiai genda greičiau, perduoda ligas ir pūva kaimyninius, mažesnius.

Nereikia dar kartą rūšiuoti ir trikdyti vaisių. Sugedusius vaisius iš karto pasirinkite atskirame inde. Pirmiausia juos perdirbkite arba naudokite.

Ar reikia pabarstyti ar suvynioti obuolius?

Kad geriau išsilaikytų, vaisius galite apibarstyti pjuvenomis arba apvynioti kiekvieną obuolį švariu popieriumi. Paskutinė operacija galima, kai yra 10-20 kilogramų derliaus. Sutikite, 50 kg vaisių suvynioti popieriumi yra problematiška.

Pjuvenos turi būti švarios ir sausos. Įsitikinkite, kad yra pakankamai pjuvenų, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu. Kai kurie savininkai obuoliams atskirti naudoja išsijotą sausą smėlį.

Kur laikyti obuolius žiemą?

Paruoštus vaisius galima laikyti vėsioje vietoje:

balkone;

rūsyje;

šaldytuve;

rūsyje.

Drėgmė – derliaus priešas. Didžiausia leistina oro drėgmė yra 80%. Užtikrinkite tinkamą vėdinimą.

Atidžiau pažvelkime į obuolių laikymo žiemą ypatybes. Pasirinkite jums tinkantį variantą.

dėžėse

Vaisiai dedami į sausas medines dėžes. Vaisius galite dėti koteliu į viršų, galite – žemyn. Atsiminkite: per didelis svoris dėžėje sukels didelį spaudimą apatiniam sluoksniui ir ankstyvą vaisių sugesimą.

Specialistai rekomenduoja rinktis „šachmatus“. Naudojant šį žymėjimo metodą, lengva išvengti vaisių sugadinimo viršutinė eilė stiebas. Yra noras – kiekvieną derliaus sluoksnį pabarstykite pjuvenomis.

Ant lentynų

Puikus būdas neliesti kaimyninių vaisių. Kiekvienas įrenginys yra kruopščiai paguldytas ant paruoštos vietos. Po padėjimo ant stovo galite užpilti šiek tiek pjuvenų, kad užpildytumėte tarpą tarp vaisių.

Termo dėžėje

jums reikės dviejų dėžučių Buitinė technika iš storo kartono. Vieno dydis turi viršyti kito dydį 15-20 cm;

paimkite didelę kartoninę dėžę;

gulėti ant dugno storas sluoksnis polistirenas;

įdėkite mažesnę dėžutę į vidų;

įdėti į jį vaisių;

užpildykite tarpą tarp dviejų dėžių bet kokia medžiaga, kuri sulaiko šilumą: pjuvenomis, senais skudurais, putomis;

uždenkite obuolių dėžutę kartono gabalėliu;

ant viršaus uždėkite bet kokios izoliacijos sluoksnį;

termo dėžutė paruošta;

išneškite savo kūrinį į balkoną.

Pastaba! Stebėkite temperatūrą aplinką. Darosi šalčiau - uždenkite dėžutę papildoma izoliacija (vilnoniais pledai, plėvele), šilčiau - pašalinkite izoliacijos perteklių.

Šaldytuve

Šis obuolių laikymo namuose būdas leidžia ilgą laiką išlaikyti vaisius saugius ir sveikus. Jei ne, tai ne vienas „bet“. Į šaldytuvą galima įdėti ribotą skaičių vaisių.

Patarimas: pasėlius sudėkite į specialius maišus, iš kurių išpumpuojamas oras. Jei jų nėra, paimkite įprastą storą plastikinį maišelį ir pramuškite jame skylutes, kad gerai keistumėte dujas.

Išklotose kartoninėse dėžutėse

Jei ruošiatės didelis skaičius obuolių, ieškokite kartoninių dėžių, kuriose jie parduoda Egzotiški vaisiai. Jie turi specialias įdubas kiekvienam vaisiui, užtikrinančią puikų net sultingų ir minkštų vaisių transportavimą ir laikymą.

Ši parinktis tinka tiems, kurie turi pažįstamų prekybininkų iš turgaus. Tokioje pakuotėje kiviai, mangai ar persikai puikiai išsilaiko sveiki ir nepažeisti. Šio tipo konteineriai idealiai tinka žiemos saugykla kietų vaisių iš mūsų platumų.

Patarimas: nelaikykite obuolių ir kitų daržovių tame pačiame rūsyje. Bulvės, salierai, morkos, veikiamos etileno, kurį išskiria obuoliai, greičiau pradeda dygti. Ilgą laiką būdami toje pačioje patalpoje vaisiai įgaus nemalonų krakmolingą skonį.

Jei abejojate, ar pavyks išlaikyti didelį kiekį obuolių šviežių, rinkitės kitą vaisių derliaus žiemai būdą: džiovinimą, kompotų ar uogienių gaminimą.

Svarbus obuolių laikymo žingsnis yra teisingas pasirinkimas valymo laikas. Laiku nuskinti vaisiai yra mažiau jautrūs ligoms ir gali būti laikomi ilgiau. Jų brendimą lemia kai kurie išoriniai ženklai. Išimamos brandos stadijoje esantys obuoliai turi būdingiausią šiai veislei spalvą ir užauga maksimali vertė. Jie taip pat sumažina odelės ir minkštimo tankį, sustiprina skonį ir aromatą. Vaisiai lengvai pašalinami nuo medžių be didelių pastangų. Jei patys obuoliai nukrenta, vadinasi, jie pernokę ir ilgai neglūs.

Ilgalaikiam laikymui atidėti tik vidutinio dydžio, švarūs, nepažeisti ir ryškios spalvos obuoliai. Daugiau dideli vaisiai gulint sunoksta greičiau, o jų tinkamumo laikas neviršija 1-2 mėnesių. Išimtų vaisių negalima dėti saulėje. Jie atsargiai sudedami į konteinerius, pavyzdžiui, medines dėžes, ir perkeliami į vėsią patalpą. Prieš šią saugyklą, kuri gali tarnauti kaip šalta buitinė patalpa, rūsys, palėpės erdvė arba rūsyje, išvėdinkite per kelias dienas, kad pasiektumėte optimali temperatūra. Obuoliai gali būti laikomi nuo -1 iki +4 laipsnių temperatūroje, o oro drėgnumas iki 95%, priklausomai nuo veislės. Toks patalpos užmirkimas neleidžia intensyviai išgaruoti drėgmei iš vaisių.

Prieš laikant obuolius arba laikomi vandeniniame jodinolio tirpale, arba panardinami į salicilo rūgšties tirpalą, arba nuvalomi glicerinu sudrėkinta šluoste. Be to, siekiant apsaugoti nuo puvimo ir pelėsių, vaisiai apdorojami kompozicija, kurią sudaro kristalinis jodas (2,5%), kalio jodidas (7%), krakmolas (53%), kepimo soda(2%) ir vandens (35%). Jie panardinami į šią kompoziciją 1-2 minutėms, o po to išdžiovinami. Po to ant obuolių lieka plona, ​​patvari plėvelė, kuri prieš valgant lengvai nusiplauna. Net vaisių perdirbimui naudojama 100 g propolio ir 500 ml alkoholio. Jie keletui sekundžių panardinami į šią kompoziciją, o po to išdžiovinami.

Kad obuoliai gulėtų iki kito pavasario, juos galima pabarstyti cheminiai junginiai kurios yra mažiausiai pavojingos žmonėms. Pavyzdžiui, išsiskiria natrio pirosulfatas sieros dioksidas, kuris apgaubia vaisius ir apsaugo juos nuo gedimo.

Obuolius geriausia laikyti mažose medinės dėžės arba Kartoninės dėžės. Be to, atstumas tarp dėžių tarp lentų turi būti kuo mažesnis. Obuoliai dedami tarpusavyje įvairios medžiagos. Norėdami tai padaryti, naudokite sausas drožles. lapuočių medžių, švarūs ąžuolo lapai, sausos samanos. Iš daugiau modernios medžiagos gaminiams užtepkite maistinę plėvelę ir pakavimo įvyniojimą. Neįmanoma naudoti šiaudų obuolių klojimui. Jei vaisiai pradeda gesti, jie labai supelija ir duoda jiems Blogas skonis. Obuoliai su plona ir gležna odele papildomai suvyniojami į servetėles, kurios suvilgytos vazelinu.

Taip pat obuolius galima laikyti ant stelažų ar lentynų dviem sluoksniais. Tokiu atveju po jomis klojami dembliai, sausos durpės, pjuvenos ar medžių lapai.

Kitas būdas ilgai laikyti obuolius – iškasti duobes asmeninis sklypas iki 50 cm gylio.Atitinkamai, priklausomai nuo klimato sąlygos jie gali būti mažesni arba gilesni. Tuo pačiu metu obuoliai išdėliojami į plastikinius maišelius ir tvirtai surišami virve. Tada jie guli ant duobės dugno ir pabarstyti žeme. Norint apsisaugoti nuo graužikų, vaisių maišeliai uždengiami eglės ar kadagio eglišakėmis.

Draudžiama obuolius laikyti vienoje patalpoje su daržovėmis, bulvėmis ir stipriai kvepiančiais svogūnais bei česnakais. Pirmąsias dvi ar tris savaites po pasėlių padėjimo saugykla vėdinama, kad būtų pašalintas vaisių išskiriamas anglies dvideginio perteklius. Laikymo metu vaisiai yra reguliariai tikrinami ir pašalinami supuvę egzemplioriai.

Norint obuolius panaudoti maistui, pirmiausia jie perkeliami į šiltesnę patalpą ir aplinkos temperatūra palaipsniui didinti. Tai neleis vaisiams iš karto paruduoti.

Jei tenkinamos visos sąlygos, priklausomai nuo veislės, obuoliai gali gulėti nuo 3 iki 9 mėnesių. Ilgalaikiam saugojimui pasiteisinusios veislės yra Melba, Antonovka, Rudeninė dryžuota, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange ir kt.

Obuolių galiojimo laikas priklauso nuo daugelio niuansų. Svarbų vaidmenį atlieka vaisių įvairovė, jų surinkimo teisingumas, taip pat rūšiavimas. Perkant obuolius neįmanoma sužinoti, kaip jie buvo nuimti, todėl norint juos laikyti, svarbu nustatyti veislę ir sudaryti reikiamas sąlygas.

Obuolius galima laikyti:

• in kambario sąlygos(bet tamsios ir vėsios vietos);
• šaldytuve;
• balkone.

Obuolių laikymo taisyklės:

• obuolius prieš valgant reikia nuplauti (nuplautų obuolių mažiau laikomi);
• prinokusius obuolius reikia laikyti atskirai nuo neprinokusių ar pernokusių (obuolių rūšiavimas yra privalomas jų laikymo etapas);
• laikyti obuolius kartoninėse, medinėse dėžėse ar krepšeliuose;
• jei planuojate laikyti nedidelį skaičių obuolių, kiekvieną iš jų galite apvynioti popieriumi (polietilenu arba lipni plėvelė taip pat naudojamas obuoliams laikyti, tačiau būtina užtikrinti, kad oras nepatektų į juos);
• galite prailginti obuolių galiojimo laiką pjuvenomis, medžių lapais ar svogūnų lukštų(tokie mišiniai naudojami tarpui tarp vaisių išsilieti);
• žala tiesiogiai veikia obuolių galiojimo laiką, todėl pirmiausia reikėtų valgyti šiuos vaisius;
• obuoliai su koteliais laikomi ilgiau nei be jų;
• skirtingų veislių obuolių geriau nelaikyti arti vienas kito (galiojimo laikas skirtingi tipai skiriasi, o sugedęs obuolys pagreitins likusių vaisių irimo procesą);
• laikant obuolius, reikia vengti staigių temperatūros pokyčių (pavyzdžiui, obuolių negalima dėti į šaldytuvą, tada palikti kambario sąlygomis ir vėl grąžinti į šaltą);
• obuoliai dažnai naudojami siekiant pagreitinti kitų vaisių nokimą, todėl jie turi būti laikomi atskirai;
• jei indas, kuriame laikomi obuoliai, ištepamas nedideliu kiekiu glicerino, jų galiojimo laikas pailgės;
• šaldytuve obuoliai turi būti laikomi vaisiams skirtame skyriuje.

Bute obuolius geriausia laikyti kuo vėsesnėje vietoje. Idealiu atveju šie vaisiai šviežumą išlaiko rūsiuose, kuriuos buto sąlygomis gali pakeisti balkonai ar sandėliukai. Jei obuolio paviršių padengsite ištirpintu vašku, tada jo galiojimo laikas pailgės (tokį vaisių teks naudoti tik nuvalius, vaškas sunkiai nusiplauna).

Obuolių tinkamumo laikas

Visų pirma, obuolių tinkamumo laikas priklauso nuo veislės, antra, nuo sukurtų sąlygų. Optimalus temperatūros indikatorius laikomas lygiu nuo +1 iki +5 laipsnių. Drėgmė neturi viršyti 95%.

Obuolių tinkamumo laikas, priklausomai nuo veislės:

• žieminės veislės laikomos 7 mėnesius;
• rudeninės veislės išlieka šviežios 2 mėnesius.

Obuoliai švieži išliks kelis mėnesius, jei jų laikymo temperatūra bus stabili –1–+1 laipsnis.

Supjaustytas obuolys šaldytuve išsilaiko iki 12 valandų. Kambario sąlygomis po kelių valandų įgaus atvėsusią ir patamsėjusią minkštimą. Naudodami galite pratęsti supjaustyto obuolio galiojimo laiką plastikinis maišelis su iš anksto išgręžtomis skylėmis. Ruošinys dedamas į šaldytuvą ir gali nepamesti išvaizda Per dieną.

Subrendimo laipsnis taip pat turi įtakos obuolių galiojimo laikui.. Neprinokę vaisiai pageidaujama temperatūra guli kelis mėnesius, o prinokę vaisiai gali pradėti gesti po kelių savaičių. Esant +12 laipsnių ir aukštesnei temperatūrai, bet kokie obuoliai pradeda raukšlėtis ir išdžiūti. Jei vaisiaus paviršius padengtas raukšlėmis, tada jo skonis jau yra sutrikęs ir obuolys sparčiai praranda sultingumą.