Ar galima valgyti daug garstyčių. Garstyčių nauda ir galima žala žmonių sveikatai

Garstyčios yra kryžmažiedės daržovės, iš kurių žydi mažytės sėklytės, iš kurių gaminami to paties pavadinimo prieskoniai. Iš vasaros pradžioje pasirodžiusių daigų jie skina rudenį.

Yra daugiau nei keturiasdešimt garstyčių veislių, tačiau tik trys yra ypač populiarios. Tai baltos, geltonos ir juodosios garstyčios. Kiekvienas tipas turi savo ypatybes ir pritaikymą. Jų sėklos jau daugelį metų naudojamos kulinarijoje ir medicinoje.

Kokia forma naudojamos garstyčios?

Pagrindinė garstyčių taikymo sritis yra virimas. Tačiau garstyčių sėklų nauda išpopuliarėjo ir liaudies medicinoje.

Maisto gaminimo metu garstyčios yra tokios formos:

• garstyčių milteliai paruošta iš geltonųjų garstyčių sėklų, susmulkintų iki miltelių;
• stalo garstyčios, kuris ruošiamas iš rudų sėklų ir yra aštraus, sodraus skonio;
• prancūziškos garstyčios iš nesmulkintų grūdų, pridedant prieskonių ir acto;
• Medaus garstyčios, pats švelniausias ir pikantiškiausias.

Garstyčios dažnai naudojamos kaip padažų sudedamoji dalis ir kaip salotų, dešrų ir mėsos gaminių pagardai, taip pat marinuojant daržoves.

Garstyčių žalumynus taip pat galima valgyti žalius arba termiškai apdorotus. Dedama į salotas, troškinius ir kitus daržovių patiekalus, suteikia jiems aštrumo ir pikantiškumo.

Medicinoje garstyčių milteliai yra populiariausi. Jis naudojamas tokia forma:

• garstyčių pleistrai su peršalimu ir kosuliu;
• garstyčių pleistrai uždegimui malšinti;
• pėdų vonios papildai pagerinti kraujotaką ir sumažinti patinimą.

Garstyčių sudėtis

Naudingos garstyčių savybės yra dėl jų sudėties, kurioje gausu mineralų, vitaminų, fitonutrientų, augalinių sterolių, antioksidantų, riebalų rūgščių ir skaidulų.

Vitaminai:

• B1 - 36%;
• B6 - 22%;
• B2 - 22%;
• E - 14%;
• K - 7%.

Mineralai:

• selenas - 191%;
• fosforas - 84%;
• magnis - 75%;
• geležis - 55%;
• kalcio - 52%;
• kalio - 19%.

Kalorijų garstyčios - 469 kcal 100 gr.

Garstyčios malšina raumenų skausmus, šalina žvynelinės ir dermatito simptomus, gydo kvėpavimo takų ligas, mažina cholesterolio kiekį.

Dėl kaulų

Garstyčios yra turtingiausias seleno šaltinis. Ši medžiaga didina kaulų stiprumą, taip pat stiprina dantis, plaukus ir nagus. Taip pat garstyčios naudingos organizmui dėl didelio fosforo, magnio ir kalcio kiekio, kurie dalyvauja formuojantis kauliniam audiniui. Garstyčios gali palengvinti raumenų spazmus ir palengvinti reumato bei artrito simptomus.

Širdžiai ir kraujagyslėms

Omega-3 riebiosios rūgštys yra būtinos širdies sveikatai ir pakankamais kiekiais gali būti gaunamos iš garstyčių. Jis sumažina širdies aritmijų dažnį, apsaugo nuo skilvelio išsiplėtimo, dėl kurio atsiranda krūtinės skausmas, ir apsaugo nuo širdies priepuolių.

Vaistinės garstyčių savybės padeda sergant diabetu. Jis apsaugo nuo žalos, kurią lydi oksidacinis stresas.

Garstyčios mažina cholesterolio kiekį. Daugelyje riebalų rūgščių yra cholesterolio. Garstyčios jas suriša virškinamajame trakte ir palengvina pasišalinimą iš organizmo. Be to, garstyčių naudojimas sumažina arterijų užsikimšimą ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Garstyčiose esantis vitaminas B6 neleidžia trombocitams sulipti ir mažina trombozės riziką.

Dėl bronchų

Garstyčios vartojamos peršalimo ir kvėpavimo takų ligoms gydyti. Jis veikia kaip dekongestantas ir atsikosėjimą skatinantis, padedantis pašalinti gleives iš kvėpavimo takų. Valgomųjų garstyčių naudojimas yra būtinas gydant lėtinį bronchitą, palengvinti kvėpavimą astmos priepuolių metu ir išvalyti nosies kanalus bei plaučius nuo skreplių.

Virškinamajam traktui

Garstyčių ir jų sėklų naudojimas gerina virškinimą. Padidina seilių gamybą burnoje, medžiagų apykaitą ir maisto įsisavinimą ir taip apsaugo nuo virškinimo sutrikimų, dujų pertekliaus ir pilvo pūtimo.

Garstyčių sėklos yra puikus skaidulų šaltinis, gerinantis žarnyno judrumą.

Dėl reprodukcinės sistemos

Garstyčių sėklos yra naudingos moterims menopauzės metu. Juose esanti magnio ir kalcio gausa neleidžia vystytis su menopauze susijusioms ligoms, tokioms kaip osteoporozė ir dismenorėja. Magnis padeda subalansuoti hormonus ir mažina menstruacijų skausmą, turėdamas galingų skausmą malšinančių savybių.

Odai ir plaukams

Garstyčiose esantys fermentai skatina apsauginį ir gydomąjį poveikį sergant psoriaze. Jie pašalina uždegimą ir pašalina odos pažeidimus. Garstyčių sėklų vartojimas padeda gydyti kontaktinio dermatito simptomus, nes sumažina odos niežėjimą ir paraudimą.

Garstyčiose yra vitamino A, E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, taip pat kalcio, kurie būtini stipriems plaukams augti.

Dėl imuniteto

Didelis gliukozinolatų kiekis, esantis garstyčių sėklose, yra naudingas nuo šlapimo pūslės, gimdos kaklelio ir storosios žarnos vėžio.

Garstyčios turi chemoprevencinį potencialą ir apsaugo nuo toksinio kancerogenų poveikio organizmui.

Vaistinės garstyčių savybės

Garstyčios naudojamos liaudies ir Ajurvedos medicinoje. Jis gali išgydyti bronchinę astmą, virškinimo sutrikimus, susidoroti su peršalimu, pašalinti skausmą ir pagerinti kraujotaką.

Dėl bronchų ligų

Sergant kvėpavimo takų ligomis, rekomenduojama naudoti garstyčių pleistrus. Tai kompresai, kurių viduje yra dozuotas garstyčių kiekis, kuris, susilietus su karštu vandeniu, plečia plaučių kapiliarus, skatina skreplių judėjimą ir sukelia gleivių atkosėjimą.

Dėl nugaros skausmo

Nugaros skausmui malšinti naudojami garstyčių kompresai. Ant nugaros reikia dėti paruoštą garstyčių kompresą, paruoštą sumaišius garstyčių miltelius su vandeniu, ir kurį laiką palikti. Jei atsiranda deginimo pojūtis, nuimkite kompresą, kitaip ant odos liks nudegimas.

Kojų skausmui ir peršalimo ligų profilaktikai

Kojų skausmui pašalinti ir peršalimo prevencijai garstyčių pėdų vonios gaminamos garstyčių miltelius atskiedžiant šiltu vandeniu.

Su peršalimu

Sergant lėtiniu rinitu, garstyčių milteliai beriami į šiltas kojines ir užmaunama nakčiai. Kai atsiranda skausmas, reikia nuimti kojines ir nuplauti garstyčių likučius nuo kojų.

Unikalaus aštraus skonio garstyčios yra vienas populiariausių prieskonių pasaulyje. Jis dedamas į daugelį patiekalų, daugiausia mėsos ir žuvies, siekiant paįvairinti jų skonį ir suteikti maistui pikantišką „tašką“.

Karštieji prieskoniai plačiai žinomi ne tik dėl išskirtinio skonio, bet ir dėl itin teigiamo poveikio organizmui: garstyčios sėkmingai naudojamos tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje.

Kodėl šis prieskonis naudingas sveikatai, ar aštrus garstyčių padažas gali pakenkti ir ką reikėtų atsiminti vartojant garstyčias?

Garstyčios – pagrindinė produkto informacija

Aitriosios garstyčios yra vienas seniausių prieskonių, naudojamų kulinarijoje. Jis pradėtas auginti ir naudoti prieš daugelį šimtų metų net pačiose seniausiose pasaulio valstybėse.

Įdomu tai, kad garstyčių augalas, iš kurio sėklų gaminamas garsusis prieskonis, vienaip ar kitaip auga beveik visame mūsų žemyne ​​– nuo ​​Azijos iki Europos, todėl aštrus prieskonis buvo naudojamas tiek kinų virtuvėje (taip pat ir kai kurios kitos Azijos tautos) ir europiečių kulinariniuose receptuose. Garstyčių prieskonius pamėgo ir senovės romėnai, ir jų palikuonys, vėliau apsigyvenę visame Senajame pasaulyje. Be to, garstyčios paplito visame pasaulyje, o dabar aštrus prieskonis yra žinomas ir naudojamas beveik visose valstybėse.

Garstyčių sėklų paruošimo būdų yra nemažai, tačiau tradicinis receptas toks: į sumaltas garstyčių sėklas dedama vandens, acto, įvairių maisto priedų (druskos, obuolių ar citrinų sulčių ir kt.), o tada – ingredientus. yra sumaišyti.

Priklausomai nuo augalo rūšies, skiriasi prieskonių skonis ir spalva.

Naudingos savybės

Garstyčios laikomos vienu sveikiausių prieskonių dėl kelių priežasčių:

• Gerai žinomas nuo seniausių laikų vaistines augalo savybes. Dar senovėje vitaminų ir mineralų turtingos garstyčios padėdavo susidoroti su dantų skausmu, įvairiais vidaus ir išorės uždegimais.
• Dėl priešuždegiminio poveikio augalas gali dezinfekuoti žaizdas, įpjovimus ir įbrėžimus.
• Be to, karštieji prieskoniai vis dar laikomi viena veiksmingiausių priemonių nuo peršalimo ligų. Garstyčios gydo slogą ir kosulį, malšina gripo ir SŪRS simptomus, o garsieji garstyčių pleistrai gali būti skiriami net sergant tokiomis ligomis kaip plaučių uždegimas ir bronchitas.
• Garstyčių sėklose yra eteriniai aliejai ir natūralūs riebalai, įskaitant Omega-3 ir Omega-6, kurios yra itin naudingos sveikatai. Šios medžiagos dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir organizmo vystymesi, gerina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą, neleidžia vystytis kraujagyslių ir širdies ligoms. Riebalų rūgštys taip pat būtinos normaliai moters reprodukcinės sistemos veiklai.
• Sodraus aštraus prieskonio beta karotinas, atsakingas už normalų kaulų, dantų vystymąsi ir būklę, taip pat akių sveikatą. Karotinas reikalingas daugelio raumenų ir kaulų sistemos bei regos ligų profilaktikai.
• Taip pat reikėtų pasakyti, kad garstyčiose yra tokių naudingų mikroelementų ir mineralų kaip: geležies, kalcio, kalio, natrio, magnio, cinko, chromo – ir daugybės kitų.
• B grupės vitaminų, kurios yra kompozicijoje, dalyvauja visuose organizme vykstančiuose medžiagų apykaitos procesuose, taip pat reguliuoja nervų sistemos ir psichikos veiklą. Vitamino B trūkumas neigiamai veikia žmogaus protinę veiklą ir psichinę būklę.
• Vitamino C Teigiamai veikia imuninę sistemą, stiprina ją ir žymiai padidina organizmo atsparumą ligoms ir infekcijoms.
• Garstyčios dėl sudėtyje esančių maistinių skaidulų, naudingas virškinimo sistemos veiklai ir sveikatai. Šis prieskonis pagreitina maisto virškinimą, gerina žarnyno motoriką, taip pat yra vidurių užkietėjimo, tinimų ir virškinamojo trakto ligų prevencija.
• Prieskoniai gerina apetitą ir padidina seilių išsiskyrimą.
• Stimuliuoja kraujo judėjimą visame kūne, taip pagreitinant medžiagų apykaitą, taip pat prisidedant prie greito toksinų ir toksinų pašalinimo iš organizmo.
• Garstyčių milteliai naudojami kosmetinės procedūros. Anticeliulitiniai kūno įvyniojimai su garstyčiomis yra labai populiarūs. Taip pat deginanti pudra naudojama kaip plaukų kaukių dalis. Garstyčios aktyvina plaukų augimą, naikina pleiskanas ir padidėjusį riebalų kiekį.
• Garstyčių aliejus gali padėti kovoti su veido uždegimu, spuogais ir spuogais.

Galima žala

• Nepamirškite, kad garstyčios yra labai aštrus prieskonis, todėl turi būti naudojamas labai atsargiai siekiant išvengti burnos ertmės ir stemplės nudegimų.
• Prieskoniai gali sukelti rimtą alergiją.
• Prieskonių negalima valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ligų (opa, gastritas, kolitas), inkstų, tuberkuliozės.
• Išorinis produkto naudojimas gali sukelti dirginimą, pleiskanojimą, sausumą ir deginimą. Todėl labai atsargiai garstyčias naudoti jautrios odos žmonėms.

1. Garstyčios plačiausiai naudojamos kulinarijoje, būtent: ruošiant padažus (pavyzdžiui, be šio prieskonio neapsieis naminis majonezas), taip pat mėsos ir žuvies patiekalams.
2. Garstyčios geba efektyviai kovoti su bakterijomis, todėl prieskonis dažnai naudojamas konservuojant ir dedamas į marinatus bei įvairius raugintus agurkus.
3. Norint peršalimą įveikti per trumpiausią įmanomą laiką, pakanka pusvalandžiui prieš miegą kojas įmerkti į karštą vandenį su jame praskiestų garstyčių milteliais. O nuo stipraus kosulio padeda garstyčių pleistrai.
4. Aitrus prieskonis gali padėti suvaldyti sodo kenkėjus, tiesiog pabarstykite žemę aplink augalą ir lapus šiek tiek miltelių, kad atbaidytų vabzdžius. Taip pat veiksmingi yra vandens, garstyčių ir muilo mišiniai.

Išvada

Garstyčios sėkmingai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir medicininiais tikslais, taip pat kai kurioms kosmetinėms procedūroms. Prieskoniai stiprina sveikatą, didina apetitą, gerina organizmo atsparumą daugeliui ligų.

Garstyčios yra viena populiariausių ir mėgstamiausių prieskonių rūšių. Jo deginantis skonis nuostabiai praturtina daugelį kulinarinių patiekalų, tačiau mažai kas žino apie jo unikalias savybes. Kuo naudingos garstyčios ir kuo jos turtingos? Sužinokite iš šio straipsnio.

Naudingos garstyčių savybės organizmui

Garstyčios šimtus metų buvo naudojamos kaip pagardas. Daugelis tautų garstyčių sėklas laikė ne tik žaliava kvapniam aštriam padažui gaminti, bet ir labai sveiku bei skaniu aliejumi. Garstyčių grūdeliai pasitaiko patarlėse ir posakiuose, nes turi savitą metaforą – mažame grūdelyje slypi neįtikėtina jėga. Garstyčios taip pat daugelį metų buvo naudojamos kaip vaistinis preparatas ne tik tradicinėje, bet ir oficialioje medicinoje, nes augalas turi daug naudingų savybių.

Garstyčios

Garstyčių sėklose yra daugiau nei 25% baltymų, apie 35% riebalų (be to, tai visos nesočiosios riebalų rūgštys), taip pat eterinių aliejų. Be to, juose yra tokių makro ir mikroelementų kaip cinkas, geležis, magnis, natris ir kalcis. Garstyčiose yra glikozidų, gleivių, fermentų ir maistinių skaidulų. Toliau išsiaiškinsime, ar garstyčios yra sveikos?

Naudingos medžiagos garstyčiose

• B grupės vitaminai, taip pat A, E, D;
• linoleno, žemės riešutų. oleino, eruko, linolo rūgštys;
• mikroelementai: cinkas, geležis, magnis, natris ir kalcis;
• snigrin ir sinalbin.

Garstyčiose gausu naudingų B grupės vitaminų, taip pat A, E, D, o vitaminą A jose galima laikyti net 6 mėnesius. Riebalų komponente yra linoleno, žemės riešutų. oleino, eruko, linolo rūgštys. O snigrinas ir sinalbinas yra tie glikozidai, kurie padeda kovoti su kosuliu ir bronchitu.

Garstyčios efektyviai skaido riebalus ir padeda gerinti baltymų virškinimą, labai naudingos didinant apetitą, tuo tarpu puikiai suaktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, didina seilių išsiskyrimą. Sulieknėti padeda ir garstyčios, nes jos geba skaidyti riebalus, todėl dažnai naudojamos ne tik gaminant maistą, bet ir kaip įvairių kūno kaukių, kūno įvyniojimų dalis. Labai svarbus garstyčių pranašumas yra tai, kad jos turi galingą antimikrobinį poveikį, taip pat turi priešgrybelinį ir priešuždegiminį poveikį žmogaus organizmui. Dauguma mūsų skrandyje esančių mikrobų tiesiogine prasme „bijo“ garstyčių. Be to, garstyčios turi stiprų vidurius laisvinantį ir apgaubiantį poveikį. Jis taip pat garsėja savo antioksidacinėmis savybėmis.

Neįtikėtinai naudingos garstyčios nuo peršalimo – puikiai gydo laringitą ir kosulį, dėl šildančių savybių dažnai naudojamos kompresų pavidalu. Garstyčios efektyviai šildo ir gerina kraujotaką, taip pat jomis gydoma sloga - tam verdamos garstyčių pėdų vonios, o sausi garstyčių milteliai pilami į kojines.

Garstyčių pleistrais gydomas bronchitas, reumatas, neuralgija, plaučių uždegimas, išialgija, neuritas ir podagra. Kosmetologijoje garstyčių milteliai dedami į šampūnus, kad susidorotų su riebiais plaukais ir juos sustiprintų.

Garstyčių nauda gydant neurodermitą ir psoriazę. Taip pat garstyčios yra stiprus afrodiziakas ir padeda vyrams padidinti potenciją, o moterims kovoti su nevaisingumu ir sumažėjusiu libido.

Be to, garstyčios labai efektyviai stiprina nervų sistemą – skatina kraujotaką smegenyse, padeda gerinti intelektą ir atmintį.

Garstyčių žala organizmui

• su skrandžio opa;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos srities opiniai pažeidimai;
• su inkstų uždegimu;
• hipertenzija;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• su virškinamojo trakto ligomis;
• su individualiu produkto netoleravimu.

Kiek garstyčių galite valgyti per dieną

Nebūkite uolus su suvalgytų garstyčių kiekiu, kad nepakenktumėte savo kūnui. Mėgstamiems patiekalams pagardinti užtenka 2–3 arbatinių šaukštelių garstyčių, kad išgautumėte kuo daugiau naudos iš turtingos sudėties.

Naudingų nuovirų ir kompresų su garstyčiomis receptai

Kaukė nuo strazdanų su garstyčiomis

Norint pašalinti strazdanas ant veido, reikės pasigaminti vaistažolių, gėlių, medaus ir garstyčių miltelių nuovirą. Lygiomis dalimis baltųjų lelijų nuovirą sumaišykite su medumi ir garstyčių milteliais. Nuvalykite veidą kiekvieną dieną ryte ir vakare, po to būtinai patepkite drėkinamuoju kremu.

Šaltas garstyčių kompresas

Norėdami greičiau pasveikti peršalus, pasidarykite garstyčių kompresus. Norėdami tai padaryti, į stiklinę šilto vandens įberkite 1 arbatinį šaukštelį garstyčių miltelių, pamirkykite tirpale kompresus ir 5-10 minučių uždėkite ant krūtinės.

Svarbi garstyčių nauda ir žala, nes šis prieskonis naudojamas visur – gaminant maistą, namuose, medicininiais tikslais. Norint įvertinti gaminio savybes, visų pirma, reikia detaliai susipažinti su savybėmis.

Kaip atrodo garstyčių sėklos

Iš kurios renkamos naudingos sėklos, tai vienmetė vidutinio aukščio žolė, dažniausiai užauganti ne aukštesnė kaip 1 m. Garstyčių vaisiai – mažos ankštaros su dviem sparneliais, kurių viduje yra smulkios apvalios juodos, rudos arba geltonos spalvos sėklos.

Garstyčių vaisiai skinami liepos mėnesį. Produktas aktyviai naudojamas įvairiose gyvenimo srityse, todėl garstyčių galite sutikti net privačiuose soduose – daugelis jas augina savo reikmėms.

Garstyčių sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Vaistinių savybių buvimą garstyčiose paaiškinti nesunku – augalas turi labai turtingą cheminę sudėtį. Produkto sudėtyje yra šių vertingų medžiagų:

• nesočiosios riebalų rūgštys - iki 35% viso;
• baltymų junginiai - iki 25% produkto sudėtyje;
• vitaminai E, A, C, D, K, visas vitaminų B pogrupis;
• mineralai - geležis ir kalcis, cinkas;
• cheminiai elementai - natris ir kalis, manganas;
• flavonoidai;
• eteriniai aliejai;
• glikozidai.

Prieskonių maistinę vertę daugiausia atspindi angliavandeniai - jie užima 22 g. Riebalų dalis daug mažesnė - tik apie 6 g, o produkte yra maždaug tiek pat baltymų - apie 5,4 g.

100 g garstyčių kalorijų kiekis yra gana didelis - apie 162 kcal. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad jie naudoja produktą kaip prieskonį, garstyčių nauda ir žala žmogaus organizmui išlieka subalansuota.

Naudingos garstyčių savybės

Populiarus prieskonis yra atsakingas ne tik už aštrų ir aštrų pažįstamų patiekalų skonį. Produktas turi daug naudingų savybių. Visų pirma, reguliariai naudojant maiste, garstyčios gali:

• gerina apetitą ir skatina sėkmingą bei greitą baltyminio maisto virškinimą;
• paspartinti svorio metimo procesą – naudingos prieskonių savybės yra tai, kad garstyčios skaido riebalus;
• kovoti su uždegimais, mikrobais, infekcijomis ir grybeliais, produktas turi teigiamą poveikį tiek vidiniam, tiek išoriniam naudojimui;
• pašalinti peršalimo simptomus ir sumažinti temperatūrą - prieskoniai aktyviai naudojami medicininiais tikslais, siekiant atšilti ir bendram kūno gydymui;
• veiksmingai sušildo sąnarius ir malšina uždegimą bei skausmą sergant reumatu, išialgija, artritu ir podagra;
• sustiprinti garbanas, produktas naudojamas plaukų slinkimo prevencijai;
• nuraminti nervų sistemą, garstyčios gali pagerinti miegą ir sumažinti stresą, pašalinti nemigą ir nepagrįstą nerimą.

Be to, naudingos garstyčių savybės žmogaus organizmui apima teigiamą jų poveikį reprodukcinei sistemai. Prieskoniai gerina kraujotaką, stimuliuoja smegenis, gerina koncentraciją.

Moterims

Garstyčios atneša neabejotiną naudą moters organizmui. Visų pirma, produktas teigiamai veikia hormoninį foną - prieskoniai netgi padeda susidoroti su moterų nevaisingumu. Be to, garstyčios neleidžia vystytis onkologijai moters kūne.

Vyrams

Garstyčių nauda ir žala vyro organizmui labai vertinama ir liaudies medicinoje. Prieskoniai dėl sulforafano buvimo medžiagos sudėtyje apsaugo vyrų sveikatą nuo onkologijos ir slopina vėžinių ląstelių augimą su esama liga. Reguliarus produkto vartojimas yra labai naudingas potencijai ir lytiniam potraukiui.

Pagyvenusiems žmonėms

Pagrindinis gaminio privalumas vyresnio amžiaus žmonėms yra tas, kad garstyčios skatina smegenų veiklą ir apsaugo nuo Alzheimerio ligos išsivystymo. Dar viena naudinga prieskonių savybė – teigiamas poveikis virškinimo procesams. Mažais kiekiais produktas pagerina maisto įsisavinimą.

Ar galima nėščioms ir žindančioms garstyčioms

Padėtį užimančioms moterims dažnai kyla klausimas – ar galima racione palikti aštrų prieskonį. Garstyčių nauda ir žala sveikatai aktuali, taip pat ir nėščiosioms, vartojant saikingai, produktas bus tik į naudą. Prieskoniai gerina apetitą ir šiek tiek sumažina toksikozę.

Žinoma, tuo pat metu prieskoniai taip pat gali pakenkti. Jis gali būti naudojamas tik minimaliomis dozėmis, kitaip gali atsirasti rėmuo ir pilvo skausmas.

Žindymo laikotarpiu geriau laikinai atsisakyti prieskonių, kol kūdikiui sukaks šeši mėnesiai. prieskoniai gali pakenkti kūdikio sveikatai. Vėliau į motinos racioną galima įtraukti sveikų garstyčių, tačiau nedideliais kiekiais.

Ar galima vaikams turėti garstyčių

Kadangi garstyčios, nepaisant visų savo privalumų, yra gana aštrus prieskonis, vaikams jas galima siūlyti tik sulaukus 3 metų. Ankstesniame amžiuje jis dirgins stemplę, skrandį ir žarnyną.

Tačiau vyresniems vaikams netgi gali patikti prieskoniai. Galės atsirasti ir naudingų savybių – gaminys padės įsitvirtinti kėdėje, pagerins kraujotaką ir pakels imunitetą. Prieskoniai dažnai naudojami vaikų peršalimo ligoms gydyti, tačiau jo galima berti tik į kojines arba į karštą vandenį, kad garintų kojas. Garstyčių pleistrai vaikams iki 6 metų yra draudžiami, jie pakenks.

Dėmesio! Kadangi sveikos garstyčios tebėra itin prieštaringas produktas, prieš naudodami jas turėtumėte paprašyti savo pediatro leidimo.

Garstyčių nauda svorio metimui

Stalo garstyčių nauda yra labai paklausi dietos metu. Prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir padeda organizmui greitai skaidyti riebalus. Todėl svorio metimas naudojant šį produktą yra daug aktyvesnis, baltyminis maistas geriau pasisavinamas.

Taip pat lieknėjimo metu prieskoniai naudojami kūno įvyniojimams. Jis veikia riebalinį audinį per odą ir dar labiau pagreitina perteklinio svorio atsikratymo procesą.

Reikia atsiminti, kad produktas padidina apetitą. Neįmanoma valgyti prieskonių dideliais kiekiais, jie pakenks skrandžiui ir taip pat pakenks pačiai mitybai.

Tradicinės medicinos receptai garstyčių pagrindu

Gydomosios garstyčių savybės naudojamos kovojant su daugeliu ligų. Prieskoniai padeda palengvinti daugelio negalavimų simptomus ir palengvina lėtinių ligų eigą.

Garstyčių šaltos vonios

Viena veiksmingiausių priemonių nuo peršalimo – karštos vonios su prieskoniais. 500 g miltelių reikia išmaišyti šiltame vandenyje, o tada tirpalą supilti į užpildytą vonią. Procedūros nauda bus ta, kad prieskoniai tinkamai sušildys organizmą, suaktyvins imuninę sistemą, pašalins šaltkrėtį.

Svarbu! Naudingoje vonioje su garstyčių milteliais galite maudytis ne ilgiau kaip 10 minučių, o tuo pačiu metu pacientui neturėtų būti aukšta temperatūra. Pasibaigus procedūrai, rekomenduojama eiti miegoti.

Garstyčios kojinytėse vaikui nuo kosulio

Paprasti garstyčių milteliai labai naudingi sergant peršalimu, tačiau mažiems vaikams negalima dėti garstyčių pleistrų. Todėl vaikų peršalimo ligoms gydyti taikomas kitoks metodas. Nedidelis miltelių kiekis suberiamas į medvilnines kojines, užmaunamas ant kojyčių ir paguldomas į lovą apie 4 valandas.

Per šį laiką prieskoniai kokybiškai sušildo kojas ir pagerina sergančio vaiko būklę. Po kelių valandų kojinės nuimamos, kūdikio pėdutės nuplaunamos ir užmaunamos švariomis kojinaitėmis.

Kosulys garstyčių medus

Dar viena veiksminga priemonė nuo peršalimo – prieskoniai derinami su medumi. Du receptai, pagrįsti vaistiniais preparatais, turi naudingų savybių.

• O atsikosėjimą lengvinantis preparatas, skirtas vartoti per burną. Garstyčių sėklos 1,5 arbatinio šaukštelio sumaišomos su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus ir vartojamos tris kartus per dieną. Privalumas yra tas, kad vaistas skatina skreplių išsiskyrimą ir mažina gerklės skausmą.
• Garstyčių-medaus kompresas. Naudingą priemonę galite naudoti ir išoriškai – didelis šaukštas garstyčių sėklų ar miltelių sumaišomas su tokiu pat kiekiu medaus ir saulėgrąžų aliejaus, o tada įpilama 2 dideli šaukštai degtinės. Mišinys lengvai garinamas iki 43-45°C ir sumaišomas su įprastais miltais, kad susidarytų minkšti pyragai. Paruošta tešla dedama ant drėgnos marlės ir kompresu uždedama ant krūtinės, o ant viršaus tvirtinama šildančiu tvarsčiu.

Suaugusieji gali laikyti naudingą kompresą visą naktį, vaikams nuo 6 metų leidžiama jį dėti tik 3 valandas, kad nepakenktų.

Garinkite kojas su garstyčiomis

Pasireiškus pirmiesiems peršalimo simptomams, labai pravartu kojas garinti su prieskoniais. Garstyčių sėklų savybės leidžia išplėsti kraujagysles, pagerinti kraujotaką ir visu pajėgumu paleisti organizmo apsaugą, dažnai peršalimo po garinimo galima visiškai išvengti.

Norint atlikti procedūrą, garstyčių milteliai supilami į aukštą indą su karštu vandeniu, vienam litrui vandens reikia paimti didelį šaukštą produkto. Garstyčios išmaišomos, o po to kojos panardinamos į vandenį ir palaikomos ketvirtį valandos, karts nuo karto įpilant karšto vandens.

Po procedūros kojas reikia tinkamai nušluostyti šiltu rankšluosčiu, užsimauti švarias kojines, apsimauti vatą ir vilną, artimiausias valandas neiti į lauką.

Nuo galvos skausmo ir migrenos

Esant įvairios kilmės galvos skausmams, gerai padeda garstyčių rankų vonios. Padarykite juos taip:

• apie 2 dideli šaukštai miltelių praskiedžiami karštu vandeniu;
• tinkamai išmaišykite;
• rankos panardinamos į vandenį iki alkūnių ir laikomos apie 10 min.

Metodas gerina kraujotaką ir mažina kraujagyslių spazmus, todėl galvos skausmas po naudingų rankų vonių greitai praeina.

Svarbu! Sergant hipertenzija ir jos sukelta migrena, metodo naudoti negalima – garstyčių milteliai tik dar labiau padidins spaudimą.

Tepalas su garstyčiomis nuo sąnarių skausmo

Garstyčios naudingos sąnariams, šildančios savybės mažina patinimą, mažina uždegimą ir skausmą. Sergant reumatu ar artritu, rekomenduojama:

• sumaišykite 100 g kamparo su tokiu pat kiekiu garstyčių miltelių;
• į mišinį įpilkite žalio kiaušinio ir 20 g gryno alkoholio;
• ant skaudamų vietų uždėti kompresą.

Laikykite kompresą apie pusvalandį, tada odą reikia nuplauti.

garstyčių sėklos nuo vidurių užkietėjimo

Garstyčių sėklų nauda pasireiškia vangiu tuštinimosi darbu – sėklos padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo. Norėdami išspręsti problemą, per dieną tereikia suvartoti šaukštelį sėklų. Šis kiekis padalijamas į 3 porcijas, o sėklos imamos ryte, po pietų ir prieš vakarienę.

garstyčių mišinys nuo žagsulio

Naudokite garstyčių sėklas arba sausus miltelius nuo stipraus žagsėjimo. Norint atsikratyti nemalonaus simptomo, tą patį kiekį sutrintų garstyčių reikia atskiesti puse arbatinio šaukštelio acto, o tada šia priemone ištepti liežuvį.

Laikykite mišinį 3 minutes, tada gerai išskalaukite burną šiltu vandeniu.

Garstyčios nuo apsinuodijimo

Apsinuodijus maistu labai svarbu kuo greičiau išvalyti organizmą ir pašalinti iš jo toksines medžiagas, kad būtų sumažinta žala. Grūdinių garstyčių nauda yra ta, kad jos padeda pasiekti šį tikslą. Jums tereikia arbatinį šaukštelį produkto praskiesti stiklinėje šilto vandens ir išgerti produktą vienu gurkšniu, vėmimas bus akimirksniu, toksinai greitai pasišalins iš organizmo.

Tiesa, rimtai apsinuodijus pesticidais, grybais ar uogomis, garstyčių naudoti nerekomenduojama. Galima žala sveikatai yra per didelė, todėl protingiau nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Garstyčios odos ligoms gydyti

Priešuždegiminės ir antiseptinės prieskonių savybės padeda pašalinti egzemos, dermatito ir kitų odos ligų simptomus. Pusę arbatinio šaukštelio sauso produkto reikia atskiesti tokiu pat kiekiu augalinio aliejaus ir įpilti 2 arbatinius šaukštelius eukalipto tinktūros.

Gautas mišinys užtepamas ant visų pažeistų odos vietų ir paliekamas 10 minučių.

Nuo žvynelinės gerai padeda dar viena priemonė – pusė šaukštelio prieskonių sumaišoma su šaukšteliu lydyto sviesto ir 5 dideliais šaukštais jonažolių sultinio. Visas uždegimines odos vietas sutepkite klampia mase ir palaikykite 5 minutes, o po to nuplaukite šiltu vandeniu.

Garstyčių naudojimas kosmetologijoje

Naudingos produkto savybės naudojamos grožiui ir jaunystei palaikyti. Prieskoniai turi teigiamą poveikį odai ir garbanoms.

Plaukų kaukės

Garstyčios yra viena iš geriausių namų gynimo priemonių plaukų slinkimui išvengti. Be to, produktas padidina garbanų apimtį.

Plaukų augimui

Jei plaukai išbluko ir nustojo džiuginti grožiu bei apimtimi, galite pasidaryti tokią kaukę:

• garstyčių milteliai praskiedžiami vandeniu, kad gautųsi pusiau skystas mišinys;
• riebiems plaukams į kompoziciją pridedamas kefyras, sausiems plaukams - alyvuogių aliejus;
• kaukė paskirstoma per visą garbanų ilgį ir laikoma apie 10 minučių.

Po to, kai galvos oda kokybiškai įšyla, garstyčios kruopščiai nuplaunamos vandeniu. Garstyčių nauda plaukams yra ta, kad namų gynimo priemonė labai pagerina poodinę kraujotaką, todėl miegantys plaukų folikulai pažadina augimą.

Nuo plaukų slinkimo

Plaukų plovimo garstyčiomis nauda pasireiškia polinkiu į ankstyvą nuplikimą. Garstyčių miltelius reikia atskiesti vandeniu ir kas antrą dieną po kelias minutes įtrinti į plaukų šaknis.

Ypač naudinga tokią procedūrą atlikti vyrams po 35 metų – prieskoniai padeda išvengti plaukų slinkimo. Profilaktikai garstyčias galima naudoti kiek rečiau, kartą per savaitę.

Veido kaukės

Naudingos garstyčių sėklų ir miltelių savybės pasireiškia odos priežiūroje. Prieskoniai aktyvina medžiagų apykaitos procesus giliuose epidermio sluoksniuose, valo odą ir malšina uždegimus, pasižymi jauninamuoju poveikiu.

Nuo strazdanų

Baltųjų garstyčių nauda yra paklausa kovojant su strazdanomis ir amžiaus dėmėmis. Norėdami balinti, pasidarykite šią namų kaukę:

• šaukštelis prieskonių sumaišomas su 10 g kosmetinio baltojo molio;
• įpilkite 15 ml grietinėlės ir žiupsnelį ciberžolės;
• gerai išmaišykite kompoziciją ir paskirstykite ant nuvalytos odos.

Kaukę reikia laikyti trumpai, ne ilgiau kaip 10 minučių, kitaip naudinga priemonė gali pakenkti ir nudeginti.

Nuo raukšlių

Išlyginamosios ir jauninančios naudingo prieskonio savybės atsiras šioje kaukėje:

• šaukštelis garstyčių miltelių sumaišomas su 10 ml citrinos sulčių;
• įpilkite 2 ml kosmetinio jojobos aliejaus;
• 7 minutes paskirstykite ant veido ir nuplaukite.

iš juodų taškų

Ši kaukė padeda pašalinti juodus taškus ir siauras poras:

• šaukštelis smulkintų prieskonių sumaišomas su 10 g įprasto;
• į mišinį įpilkite 5 g pieno miltelių;
• Užtepkite kaukę ant drėgnos odos ir lengvais įtrinkite masažuojamaisiais judesiais.

Po 6 minučių kaukę galima nuplauti, garstyčių mišiniai ilgai neišsilaiko, tai gali pakenkti.

Garstyčių naudojimas gaminant maistą

Iš aštrių garstyčių neįmanoma paruošti atskirų patiekalų, jos veikia kaip pagrindinis ingredientas tik garstyčių padažų sudėtyje. Tačiau augalo sėklos aktyviai naudojamos kaip prieskonis. Nedideliais kiekiais jie dedami į salotas ir sriubas, antruosius patiekalus ir garnyrus. Produktas naudojamas marinatuose ir padažuose.

Prieskoniai ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir suteikia jiems malonų aromatą. Marinuotiems maisto produktams ir marinuotiems agurkams jis veikia kaip konservantas.

Garstyčių naudojimas kasdieniame gyvenime

Be prieskonių kulinarinio ir medicininio naudojimo, taip pat garstyčių augalo naudos sodui, produktas naudojamas kasdieniame gyvenime. Garstyčios yra puiki valymo ir balinimo priemonė.

1. Norėdami pašalinti senas dėmes nuo drabužių arba pašalinti įsisenėjusius riebalus, turite 2 didelius šaukštus sausų miltelių praskiesti litre vandens ir mirkyti daiktus šiame tirpale per naktį. Ryte drabužius reikės kruopščiai išskalauti, o paskui skalbti įprastu būdu.
2. Garstyčios padeda plaunant indus, jos geriau nei bet koks ploviklis pašalina įsisenėjusius nešvarumus ir nekenkia, nes yra visiškai natūralūs. Apie 75 g miltelių reikia praskiesti šiltu vandeniu, kol susidarys skysta suspensija, palikti 3 val., o tada naudoti taip pat, kaip įprastą indų ploviklį.

Garstyčių naudojimas kasdieniame gyvenime taip pat pasireiškia tuo, kad produktas kovoja su nemaloniais kvapais. Jei didelį šaukštą garstyčių atskiesite 2 litrais vandens, o po to tirpalu išvalysite šaldytuvą, šiukšliadėžę ar virtuvės spinteles, blogas kvapas išnyks be pėdsakų.

Garstyčios sodui

Garstyčių nauda šalyje yra labai vertinama. Be medingojo augalo, augalas padeda apsaugoti vietą nuo pavojingiausių kenkėjų.

1. Baltųjų garstyčių nauda sodui ta, kad vaismedžius ir krūmus galima purkšti augaliniais tirpalais. Garstyčios padeda susidoroti su amarais ir menkėmis, pjūkleliu ir drugiu, kolorado vabalu.
2. Jei rudenį po apdorojimo likęs pyragas pateks į dirvą vietoje, tuomet bus galima pamiršti vielinį kirmėlę, kuri kenkia bulvių gumbams. Garstyčių pyrago naudojimas sode išreiškiamas tuo, kad produktas dezinfekuoja dirvą ir naikina joje gyvenančius kenkėjus.

Garstyčių naudojimas žemei taip pat slypi tuo, kad augalas pagerina dirvožemio sudėtį, prisotindamas jį vertingomis medžiagomis. Galite patręšti plotą tirpalais arba augaliniais mulčiais arba tiesiog 1 sezonui pasodinti garstyčias prastos dirvos.

Garstyčių žala ir kontraindikacijos

Aštrūs prieskoniai gali būti ne tik naudingi, bet ir labai pakenkti sveikatai. Priemone negalima piktnaudžiauti, neribotai naudojant garstyčios sukelia rėmenį, nudegina gleivines ir provokuoja žarnyno ligas.

Prieskonius naudoti draudžiama, kai:

• enterokolitas ir gastritas;
• pepsinė opa;
• tuberkuliozė;
• uždegiminės inkstų ligos.

Taip pat teks atsisakyti garstyčių dėl alergijos.

Garstyčių rinkimas, paruošimas ir laikymas

Šviežios garstyčios iš sodo turi būti renkamos natūralaus nokinimo laikotarpiu. Nuskinti rekomenduojama tik švarius, be dėmių ir pažeidimų lapus.

Įprasta džiovinti augalo sėklas ilgalaikiam saugojimui - jie tai daro įprastu būdu, išdėliodami sėklą ant lygaus paviršiaus sausoje, mažai drėgnoje vietoje. Džiovintas sėklas galima laikyti nesmulkintas stikliniame ar mediniame inde arba sumaltas į miltelius.

Patarimas! Garstyčių miltelių tinkamumo laikas yra tik apie 6 mėnesius, o sėklos išlaiko savo savybes iki 2 metų.

Todėl grūdų laikymas namuose yra labiau pagrįstas.

Išvada

Garstyčių nauda ir žala priklauso nuo sveikatos būklės ir nuo dozių. Nesant alergijos ir ūmių ligų, prieskoniai bus naudingi, jei vartojami mažais kiekiais, ir nepakenks.

Šiais laikais parduotuvių lentynose galima rasti prieskonių, prieskonių ir užpilų kone kiekvienam patiekalui. Bet ar žinojote, kad kai kuriuos iš jų žmonija naudojo daugiau nei vieną šimtmetį? Vienas iš šių prieskonių yra garstyčios. Nuo seniausių laikų jis buvo dedamas į maistą, taip pat buvo naudojamas gydant tam tikras ligas.

Dabar mažai kas galvoja, kad nepaisant daugybės naudingų savybių, šis prieskonis turi ir gana platų kontraindikacijų sąrašą. Šiame straipsnyje kalbėsime apie garstyčių naudą žmogaus organizmui šiuose smulkiuose grūdeliuose ar gelsvuose milteliuose, taip pat apie tai, kaip išvengti nepageidaujamų jų vartojimo pasekmių.

Kiekvienoje mažoje garstyčių sėklelėje yra didžiulis kiekis žmogui naudingų medžiagų. Šio kvapnaus prieskonio sudėtyje yra labai svarbių mikroelementų, reikalingų normaliai organizmo veiklai.

Štai vertingiausi iš jų:

• kalio;
• magnio;
• natrio;
• cinko;
• geležies;
• kalcio.

Gausu garstyčių ir vitaminų. Reguliarus gaminio naudojimas aprūpins jūsų organizmą natūraliu vitaminu A. Kaip žinia, tai riebaluose tirpus vitaminas, o norint jį pasisavinti, organizmui reikia riebalų. Čia ir pasireiškia visas garstyčių žavesys, nes jose yra 25-35 procentai riebalų. Būtent eteriniai aliejai suteikia jai tokį ryškų specifinį aromatą. Ir jie yra tokios stiprios alergijos šiam produktui priežastis.

Garstyčiose taip pat yra B grupės vitaminų ir vitaminų E ir D. Šis prieskonis pasižymi dideliu riebalų rūgščių arsenalu:

• linolo rūgšties;
• linoleno;
• oleino;
• erukas;
• žemės riešutų.

Dėl to, kad garstyčios yra gana nekaloringas produktas, kurio 100 gramų yra apie 67 kcal, šis prieskonis tinka dietinei mitybai, tačiau tik tuo atveju, jei nėra tiesioginių kontraindikacijų.

Garstyčios gali turėti šildantį, tonizuojantį, priešuždegiminį, antibakterinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį organizmui.

Be to, šis prieskonis dažnai naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis ir diuretikas. Šis prieskonis turi visą sąrašą naudingų savybių:

Garstyčios: nauda ir žala vyrams

Moksliškai įrodyta, kad garstyčiose yra tokių medžiagų kaip indolas ir sulforafanas, kurios mažina prostatos vėžio riziką. Ir tai dabar gana dažnas reiškinys net tarp jaunų vyrų. Reguliarus šio kvapnaus prieskonio naudojimas teigiamai veikia potenciją, todėl gerina seksualinio gyvenimo kokybę.

Šis produktas ypač naudingas vyresnio amžiaus vyrams, jame gausu vitamino K, atsakingo už stiprius kaulus ir sveikus sąnarius. Garstyčios dažnai naudojamos Alzheimerio liga sergančių pacientų mityboje.

Nepaisant visų naudingų savybių, nekontroliuojamas prieskonių iš garstyčių sėklų naudojimas ne tik nebus naudingas, bet ir gali padaryti didelę žalą organizmui. Šis produktas turi visą sąrašą kontraindikacijų, kurias turi žinoti visi, kurie mėgsta valgyti garstyčias. Tai vienintelis būdas išvengti neigiamų pasekmių.

Sergant tam tikromis ligomis, suvalgytas didelis kiekis garstyčių gali sudirginti skrandžio gleivinę ir net nudeginti maistą, dėl kurio gali sutrikti virškinamojo trakto veikla ir pirmiausia sutrikti virškinimas. Turėtumėte atsisakyti naudoti šį prieskonį, jei jums rūpi bent vienas iš sąrašo elementų:

• gastritas;
• opaligė;
• lėtinės virškinamojo trakto ligos;
• storosios žarnos problemos;
• aukštas kraujospūdis (hipertenzija);
• plaučių uždegimas;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• padidėjęs rūgštingumas;
• tuberkuliozė;
• inkstų liga.

Nerekomenduojama vartoti garstyčių ir alergiškiems žmonėms. Produkte yra daug eterinių aliejų, o esant ūmiam individualiam netoleravimui net ir nedidelis garstyčių kiekis gali sukelti anafilaksinį šoką, dėl kurio, laiku nesuteikus medicininės pagalbos, gali sustoti kvėpavimas, o vėliau – mirtis. Prieš naudojant garstyčių miltelius kosmetinėms procedūroms, taip pat būtina atlikti alergijos testą, kad būtų išvengta nepageidaujamų pasekmių.

Nepaisant to, kad garstyčios yra labai populiarios vokiečių virtuvėje, europietiškų prieskonių skonis labai skiriasi nuo mums įprastų aštrių garstyčių. Viskas priklauso nuo virimo technologijų skirtumų. Pas mus garstyčių milteliai užpilami karštu vandeniu ir, veikiant temperatūrai, suaktyvėja specialūs fermentai, suteikiantys įprastą aštrumą.

O Europoje naudojamas ledinis vanduo, kuriame negali normaliai funkcionuoti fermentai, o garstyčios pasirodo saldžios. Šis prieskonis dažnai dedamas į marinatus, pagardinamas jau paruoštais patiekalais ar tiesiog tepamas ant duonos.

Be to, tai yra nepakeičiamas mylimo Provanso majonezo komponentas. Yra daug receptų, kuriuose naudojami ir garstyčių milteliai, ir nesmulkintos sėklos. Ir nors tai labai sveikas ir skanus produktas, piktnaudžiauti juo vis tiek neverta.

Užtenka vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių per dieną, kad visapusiškai patirtumėte jo naudą ir nepakenktumėte savo organizmui. Šį prieskonį geriau laikyti sandariame inde, geriausia stikliniame, tamsioje, vėsioje vietoje, antraip labai greitai praras skonį ir aromatą.

Žiūrėdami toliau pateiktą vaizdo įrašą, sužinosite ar garstyčios tikrai sveika peršalimo ligoms gydyti ir ar jis gali būti naudojamas svorio metimui. Taip pat kvalifikuotas gydytojas pasakys, kokia garstyčių nauda plaukams ir ar jos apskritai egzistuoja.