Kaip virti skanią vištienos sriubą. Vištienos sriuba – geriausi receptai

Visų pirma, jums reikės vištienos. Idealiu atveju - sriuba, tai yra vidutinio amžiaus višta dedekle. Skirtingai nei broileriai, jis gali virti valandų valandas, suteikdamas sultinio skonį ir nepavirsdamas koše. Jei nuspręsite naudoti broilerį, sumažinkite kepimo laiką iki maždaug 1 valandos.

Klasikiniame sultinio recepte naudojama visa vištiena, tačiau tiks ir individualus arba tiesiog sriubos rinkinys iš bet kurio prekybos centro. Nereikėtų imti tik krūtinėlės: mėsa gali pasirodyti kieta, o sultinys – neapykantą.

Be pagrindinio ingrediento, į sultinį dedama vištienos, svogūnų, morkų, salierų ir prieskonių. Kad spalva būtų sodresnė, daržoves galima patroškinti nedideliame kiekyje aliejaus.

• 1 kg vištienos;
• 5 litrai vandens;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žaluma dekoravimui.

Kaip virti sultinį

Vištieną nuplaukite ir sudėkite į gilų puodą. Negalite išpjauti visos skerdenos.

Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų mėsą. Jei norite, kad vištiena būtų skani, iš karto pasūdykite. Jei norite skanaus ir skaidraus sultinio, įberkite druskos virimo pabaigoje.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas supjaustykite į keletą dalių, svogūną palikite sveiką arba perpjaukite per pusę.

Padėkite puodą ant lėtos ugnies. Stebėkite, kad vanduo neužvirtų, ant paviršiaus turėtų susidaryti tik maži burbuliukai. Taip sultinys išliks skaidrus. Norėdami tai padaryti, laiku pašalinkite susidariusias putas.

Virimo metu vanduo gali užvirti, todėl jo reikia įpilti.

Po 1,5 valandos (jei naudojate vištieną broilerį, tai po 10 min.) į sultinį suberkite morkas, svogūnus, paprikas. Virkite dar 1 valandą.

Pasibaigus laikui, pabandykite atskirti mėsą nuo kaulų. Jei neveikia, virkite daugiau. Jei mėsa atšoka, ji paruošta – nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Išvirusias daržoves galima išimti iš sultinio: jos jau atsisakė visų naudingų savybių. Taip pat išimkite vištieną. Mėsa gali būti naudojama sriuboms ir užkandžiams.

Paruoštą sultinį galima vartoti gryna forma arba naudoti kaip sriubų pagrindą.

4 sriubos su vištienos sultiniu

loftbarlimonad.ru

Ingridientai

• 150 g vištienos skrandžių;
• 150 g vištienos širdelių;
• 150 g vištienos kepenėlių;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 500 ml vištienos sultinio;
• 50 g kiaušinių makaronų;
• želdiniai;
• 2 putpelių kiaušiniai.

Maisto gaminimas

Vištienos subproduktus nuplaukite ir nuimkite plėveles. Kiekvieną rūšį sudėkite į atskirą keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ant ugnies, pasūdykite, pipirus ir užvirinkite. Užvirus kepenėles verdame 20-25 min., širdeles – 40 min., skrandžius – apie valandą.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves ir kepkite ant mažos ugnies nuolat maišydami. Po 2-3 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite jos turinį į servetėlę, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Paruoštus subproduktus suberkite į puodą su sultiniu ir užvirinkite. Sudėkite svogūnus ir morkas, tada kiaušinių makaronus. Sudėkite makaronus sveikus arba supjaustykite gabalėliais. Druskos ir pipirų.

Po 3-4 minučių suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Kai makaronai tampa minkšti, sriuba yra paruošta. Išpilstykite į lėkštes ir į kiekvieną įmuškite po virtą putpelių kiaušinį.

sproutedroutes.com

Ingridientai

• 700 ml vištienos sultinio;
• ½ puodelio ryžių;
• 90 g pomidorų pastos;
• 500 g pomidorų savo sultyse;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• petražolės.

Maisto gaminimas

Sultinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sudėkite ryžius, pomidorų pastą ir pomidorus. Troškinkite 10 minučių, tada suberkite grietinėlę ir vėl užvirkite. Druskos ir pipirų. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir virkite, kol ryžiai suminkštės.

Sriubą patiekite karštą su džiūvėsėliais ir žolelėmis.

delish.com

Ingridientai

• 2 vidutinės morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 2 skardinės baltųjų pupelių savo sultyse;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 4 stiklinės špinatų lapų;
• 30 g tarkuoto parmezano;
• žalieji žirneliai ir žalumynai papuošimui.

Maisto gaminimas

Stambiai supjaustykite morkas, svogūnus, salierą ir česnaką. Sunkaus dugno puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite pjaustytas daržoves, druską ir pipirus. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Iš pupelių išpilkite sultis, nuplaukite ir nusausinkite. ½ puodelio ankštinių daržovių sutrinkite šakute, sudėkite į daržoves ir troškinkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Tada į puodą suberkite visas pupeles ir išmaišykite. Supilkite mišinį su vištienos sultiniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite dar 20 minučių.

Į sriubą suberkite šaltu vandeniu nuplautus špinatus ir virkite 2 minutes, kol lapeliai suvys. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu parmezanu, suberkite žaliuosius žirnelius ir žoleles.

Patiekite su traškiais.

dorastable.com

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• ½ šaukšto augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 300 g bet kokios maltos mėsos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 1 morkos;
• 1 bulvė;
• 100 g vermišelių;
• 1 lauro lapas;
• žaluma.

Maisto gaminimas

Pradėkite nuo mėsos kukulių gaminimo. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perbraukite per česnako presą. Sumaišykite su svogūnu ir malta mėsa, druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Padarykite kotletus. Dydis gali būti bet koks, bet geriau, kad rutuliukai būtų nedideli, su putpelių kiaušiniu.

Puodą su sultiniu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite kotletus. Verdame 5-7 minutes.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir bulves. Morkas supjaustykite griežinėliais, o bulves - kubeliais. Į sultinį sudėkite pjaustytas daržoves. Virkite, kol bulvės išvirs. Tada sudėkite vermišelius ir lauro lapą. Virinama 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Vištienos mėsa yra labai sveikas, lengvai virškinamas ir dietinis produktas. Naudinga ir suaugusiems, ir vaikams, o sultinys iš jo ypač geras. Pasirodo, labai lengvas, skaidrus ir patrauklus. Net vaikai, kurie visiškai nenori valgyti kopūstų sriubos ar barščių, tikrai neatsisakys lėkštės vištienos sriubos.

Vištienos sriuba – virimas

Vištienos sriubai ruošti galite naudoti bet kurią tinkamo dydžio keptuvę. Jis nustatomas pagal maisto ruošimui naudojamo vandens kiekį, plius 1-1,5 litro, kad verdant nekiltų pavojaus ištepti viryklę. Kiekvienas litras sriubos skirtas 3-4 porcijoms, tad galite apytiksliai paskaičiuoti, kiek valgytojų jos užteks.

Vištienos sriuba – maisto ruošimas

Maisto gaminimui vištienos sriuba galite naudoti bet kokias vištienos dalis: kojas, šlaunis, krūtinę arba galite įsigyti vadinamąjį sriubos rinkinį, į kurį įeina mažiau „vertingos“ skerdenos dalys, pavyzdžiui, nugarinės-mentinės ir juosmeninės kryžmens dalys be sparnų. Jei vištiena buvo pirkta šaldyta, tada prieš ruošiant sultinį, ji turi būti visiškai atšildyta. Prieš dedant į keptuvę, vištienos mėsą reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Vištienos sriuba – 1 receptas (su makaronais)

Norėdami paruošti vištienos makaronų sriubą, jums reikės šių ingredientų:

- 2 vidutinės morkos
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1 pusė saldžiosios paprikos
- 4-5 mažos bulvės
- 1 kiaušinis (makaronams)
- miltai (makaronams)

Virimo būdas:

Į 4-5 litrų tūrio puodą supilkite 3 litrus vandens, sudėkite į jį sriubos rinkinį. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapelio (lauro lapą galima dėti pabaigoje, kad nebūtų per didelio kartumo). Uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Sultinys virinamas 40-50 minučių. Šiuo metu galite pradėti virti makaronus. Atskirame inde iš kiaušinio ir miltų reikia išminkyti standžią tešlą, kočėlu iškočioti plonu sluoksniu ir labai aštriu peiliu iš pradžių supjaustyti 4-5 cm pločio juostelėmis, o po to kiekvieną. supjaustykite juos plonomis juostelėmis, kad gautumėte maždaug 0,5x4–5 cm gabalėlius. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kai sultinys bus paruoštas, iš jo reikia išimti vištieną ir įdėti bulves. Tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite morkas, svogūnus ir papriką. Tada juos reikia pakepinti augaliniame arba alyvuogių aliejuje 4-5 minutes ir įdėti į sriubą. Virinama 10-12 minučių ant vidutinės ugnies, po to dedami makaronai ir virta vištiena, nuvalyta nuo kaulų ir kremzlių. Paruoštą sriubą prieš patiekiant galima papuošti petražolių lapeliais arba krapų šakelėmis. Gražiai atrodo vištienos sriuboje ir pusėje kietai virto kiaušinio.

Vištienos sriuba - receptas 2 (su vermišeliais)

Vištienos vermišelių sriubai pagaminti reikalingi šie ingredientai:

- vištienos sriubos rinkinys (kojos, šlaunelės, krūtinėlės) - 500-600 g
- 2 vidutinės morkos
- 1 vidutinis svogūnas
- 4-5 vidutinio dydžio bulvės (tai mėgėjiška, galima virti ir be jų)
- 100-150 gramų vermišelių
- druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį
- žalumynai, pusė kietai virto kiaušinio papuošimui

Virimo būdas:

Į paruoštą maždaug 4 litrų tūrio indą supilkite 3 litrus vandens, įdėkite vištieną. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Taip pat galite įdėti stambiais gabalėliais supjaustytas morkas ir visą svogūną, jei nenorite, kad šie komponentai matytųsi paruoštoje sriuboje (tai labai svarbu, kai sriuba ruošiama vaikui). Uždėkite ant stiprios ugnies, kai tik sultinys pradės virti, pašalinkite putas ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Sultinys paprastai verdamas 40-50 minučių. Nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves (jei norite) sudėkite į gatavą sultinį, išimdami vištieną, morkas ir svogūnus. Jei morkos ir svogūnai nebuvo dedami vištienos kepimo metu, juos reikia smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, pakepinti 3-5 minutes augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir dėti į sriubą. Tada sriubą reikia palikti 10-12 minučių ant vidutinės ugnies, tada suberti makaronus ir vištieną. Vermišeliai verdami apie 3–5 minutes, po to sriubą galima nukelti nuo viryklės, uždengti dangčiu ir palaikyti apie pusvalandį. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti smulkiai pjaustytais žalumynais ir puse kietai virto kiaušinio.

Vištienos sriuba - receptas 3 (su kukuliais)

Norėdami paruošti vištienos makaronų sriubą, jums reikės šių ingredientų:

- vištienos sriubos rinkinys (kojos, šlaunelės, krūtinėlės) - 500-600 g
- 1-2 vidutinės morkos
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 paprika
- 2-3 vidutinio dydžio bulvės (galite ir be jų)
- druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį

Norėdami pagaminti koldūnus, jums reikės:
- 1 vištienos kiaušinis
- miltai
- česnako skiltelė
- kapotų šviežių žolelių
- augalinis aliejus 1 lentelė. šaukštas

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia išvirti vištienos sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištieną į puodą su 3 litrais vandens, druskos, pipirų pagal skonį, įdėkite lauro lapą. Užvirinkite, nuimkite putas ir, sumažinę ugnį, virkite 40-50 minučių.

Šiuo metu nuplautas morkas, paprikas ir svogūnus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5-7 minutes. Toliau reikia pradėti virti koldūnus. Atskirkite baltymus nuo trynio ir trumpam padėkite į šaldytuvą.

Į trynį įpilkite sviesto ir šiek tiek druskos, taip pat suberkite tris keturis šaukštus miltų, išmaišykite. Į gautą tirštą mišinį supilkite 150-200 ml karšto sultinio.

Vėlgi, greitai ir energingai išmaišykite, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir šiek tiek žalumynų. Tada suberkite dar miltus, kol tešla pasidarys grietinės konsistencijos.

Tada išimkite baltymus iš šaldytuvo, sumuškite į storas putas ir švelniai įmaišykite į tešlą. Į sultinį suberkite pjaustytas bulves, virkite, kol beveik išvirs. Tada sudėkite kukulius į sriubą. Norėdami tai padaryti, šaukšteliu (apie 2/3 šaukštelio) reikia paimti tešlos gabalėlius ir mesti į verdantį sultinį. Jie turėtų padidėti ir plūduriuoti.

Po 3-4 minučių koldūnams iškilus į sriubą suberkite apkeptas daržoves. Leiskite virti 5 minutes ant silpnos ugnies, reikalaukite pusvalandį, o po to galėsite patiekti ant stalo, papuošdami žalumynais.

Vištienos sriuba – 4 receptas (su ryžiais)

Norėdami paruošti vištienos ryžių sriubą, jums reikės šių ingredientų:

- vištienos sriubos rinkinys (kojos, šlaunelės, krūtinėlės) - 500-600 g
- 2 vidutinės morkos
- 1 vidutinis svogūnas
- pusė puodelio ryžių
- druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį
- žalumynai, pusė kietai virto kiaušinio papuošimui

Virimo būdas:

Virkite vištienos sultinį, kaip aprašyta vištienos makaronų sriubos recepte. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite iš jo vištieną ir suberkite ryžius. Kol kepa, supjaustykite nuplautas ir nuluptas morkas bei svogūnus ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Kai ryžiai taps minkšti, į sriubą suberkite keptas daržoves. Leiskite patiekalui virti 5-7 minutes ant silpnos ugnies, palikite pusvalandžiui ir patiekite, papuošę šviežiomis žolelėmis ir kiaušiniu, druska ir pipirais pagal skonį.

Vištienos sriuba – 5 receptas (vištienos sriubos tyrė)

Vištienos sriubai paruošti reikalingi šie ingredientai:

- vištienos filė be kaulų 300 g
- miltai 1 lentelė. šaukštas
- sviestas 20 g
- salierai 50 g
- grietinėlė 200 g
- druskos, pipirų pagal skonį
- smulkintos šviežios žolelės papuošimui

Virimo būdas:

Vištieną nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Salierą nuplaukite, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite salierą ir ant silpnos ugnies nuolat maišydami patroškinkite 5 minutes.

Po to į keptuvę sudėkite mėsą ir 1/3 grietinėlės. Troškinkite, kol baigsite. Nukelkite gatavą patiekalą nuo ugnies, atvėsinkite ir sudėkite į maišytuvą. Sutrinkite iki tyrės, supilkite likusią grietinėlę ir vėl plakite. Tada išpilstykite į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Vištienos sriuba - 6 receptas (su rūgštyne)

Ingridientai

500 g vištienos;

2,5 litro vandens;

druska, pipirai ir lauro lapai;

morkos ir svogūnai;

trys bulvės;

200 g rūgštynių.

Virimo būdas

Vištieną supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir perkelkite į puodą. Užpildykite vandeniu, sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Virkite sultinį, kol vištiena visiškai iškeps, putas pašalinkite kiaurasamčiu. Virimo pabaigoje pasūdykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkiais drožlėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Rūgštynės surūšiuokite, nuplaukite ir supjaustykite. Išimkite vištieną iš sultinio. Sudėkite bulves į sultinį ir virkite dešimt minučių. Tada sudėkite kepsnį ir rūgštynes. Mėsą atskirkite nuo kaulų, išardykite į pluoštus ir perkelkite į puodą. Virkite dar dešimt minučių. Vištienos sriuba paruošta!

Vištienos sriuba - receptas 7 (su kukurūzais)

Ingridientai

viena maža višta arba vištiena;

didelis pomidoras;

prieskoniai ir žolelės;

didelė morka;

paprika;

trys kiaušiniai;

maža skardinė konservuotų kukurūzų.

Virimo būdas

Nulupkite morkas, papriką ir svogūnus. Nuplaukite daržoves. Nuplautą vištieną sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Čia sudėkite visą morką, saldžiąją papriką ir pomidorą. Sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Virkite sultinį keturiasdešimt minučių, pašalindami putas. Iš sultinio išimkite daržoves ir vištieną. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir sudėkite atgal į keptuvę. Iš kukurūzų nupilkite skystį ir perpilkite į sultinį. Smulkiai supjaustykite žalumynus, taip pat sudėkite į sriubą. Kiaušinius išplakite ir, nuolat plakdami, lėtai supilkite į sultinį. Kai tik sriuba užvirs, išjunkite ugnį ir palikite po dangčiu pusvalandį.

Vištienos sriuba – receptas 8 (su grybais lenkiškai)

Ingridientai

pievagrybiai - 400 g;

ryšelis petražolių ir krapų;

500 g vištienos filė;

druskos ir maltų pipirų;

50 g mažų vermišelių;

morkos;

dvi lemputės;

100 g pomidorų tyrės.

Virimo būdas

Nuplautą filė dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame keturiasdešimt minučių ant silpnos ugnies. Putas nuimame kiaurasamčiu. Nulupkite ir nuplaukite morkas, grybus ir svogūnus. Morką supjaustome plonais griežinėliais, svogūną susmulkiname nedideliais kubeliais, o grybus – vidutinio storumo lėkštes. Vištienos filė išimame ir supjaustome gana dideliais batonėliais. Daržoves ir grybus aptepame sultiniu ir verdame, kol svogūnas suminkštėja. Į sultinį įpilkite pomidorų tyrės ir vištienos ir virkite penkias minutes. Dedame vermišelius ir kepame ne ilgiau kaip minutę. Pagardinkite pipirais ir druska. Mes stovime po dangčiu dešimt minučių. Supilstykite į dubenėlius ir gausiai pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Vištienos sriuba – receptas 9 (su kiaušiniu)

Ingridientai

400 g vištienos;

du sultinio kubeliai;

druska ir krapai;

morkos ir svogūnai;

keturios bulvės.

Virimo būdas

Į keptuvę supilkite vandenį ir sudėkite vištienos mėsą. Dedame ant viryklės. Kai tik užvirs, nuimkite putas ir išdėliokite nuluptą svogūno galvą. Susukame ugnį ir verdame 15 min. Morkas nuvalome, supjaustome stambiais gabalėliais ir dedame į sultinį. Mes toliau kepame dar pusvalandį. Tada sudėkite bulvių gabalėlius į keptuvę. Įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos. Į sriubą suberkite sultinio kubelius. Verdančią sriubą nuolat maišome šaukštu pagal laikrodžio rodyklę ir plona srovele supilame kiaušinį. Pabaigoje suberkite žalumynus ir lauro lapą.

Vištienos sriuba - receptas 10 (su brokoliais)

Ingridientai

vištienos krūtinėlė - pusė kilogramo;

du litrai vandens;

žalumynai, pipirai, druska ir prieskoniai;

svogūnai ir morkos;

Brokoliai;

alyvuogių aliejus.

Virimo būdas

Ant viryklės uždėkite puodą vandens, kai tik užvirs, dėkite nuplautas vištienos krūtinėles ir virkite pusvalandį. Tada išimkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Dėkite ant svogūno ir toliau kepkite dar penkias minutes. Brokolius supjaustykite žiedynais, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir troškinkite po dangčiu dešimt minučių. Vištieną ir daržoves sudėkite į sultinį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoniais ir virkite 20 min. Sriubą patiekite su grietine.

1. Ruošiant vištienos sultinį reikia atkreipti dėmesį į tai, kad stipriai verdant patiekalas pasirodys drumstas ir negražios. Todėl sultinys turi virti ant minimalios ugnies, tada jis bus skaidrus ir lengvas.

2. Malonų gelsvą atspalvį gatavam patiekalui galima suteikti įdėjus keptų morkų. Jei dėl kokių nors priežasčių sriuboje tai nepriimtina, norimą atspalvį galite suteikti prieskonių (pavyzdžiui, ciberžolės) pagalba.

3. Į vištienos sriubos tyrę galite dėti bet kokių daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, bulvių ar moliūgų. Norėdami tai padaryti, juos reikia virti atskirame inde, o tada įdėti tiesiai į maišytuvą.

Visų pirma, jums reikės vištienos. Idealiu atveju - sriuba, tai yra vidutinio amžiaus višta dedekle. Skirtingai nei broileriai, jis gali virti valandų valandas, suteikdamas sultinio skonį ir nepavirsdamas koše. Jei nuspręsite naudoti broilerį, sumažinkite kepimo laiką iki maždaug 1 valandos.

Klasikiniame sultinio recepte naudojama visa vištiena, tačiau tiks ir individualus arba tiesiog sriubos rinkinys iš bet kurio prekybos centro. Nereikėtų imti tik krūtinėlės: mėsa gali pasirodyti kieta, o sultinys – neapykantą.

Be pagrindinio ingrediento, į sultinį dedama vištienos, svogūnų, morkų, salierų ir prieskonių. Kad spalva būtų sodresnė, daržoves galima patroškinti nedideliame kiekyje aliejaus.

• 1 kg vištienos;
• 5 litrai vandens;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žaluma dekoravimui.

Kaip virti sultinį

Vištieną nuplaukite ir sudėkite į gilų puodą. Negalite išpjauti visos skerdenos.

Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų mėsą. Jei norite, kad vištiena būtų skani, iš karto pasūdykite. Jei norite skanaus ir skaidraus sultinio, įberkite druskos virimo pabaigoje.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas supjaustykite į keletą dalių, svogūną palikite sveiką arba perpjaukite per pusę.

Padėkite puodą ant lėtos ugnies. Stebėkite, kad vanduo neužvirtų, ant paviršiaus turėtų susidaryti tik maži burbuliukai. Taip sultinys išliks skaidrus. Norėdami tai padaryti, laiku pašalinkite susidariusias putas.

Virimo metu vanduo gali užvirti, todėl jo reikia įpilti.

Po 1,5 valandos (jei naudojate vištieną broilerį, tai po 10 min.) į sultinį suberkite morkas, svogūnus, paprikas. Virkite dar 1 valandą.

Pasibaigus laikui, pabandykite atskirti mėsą nuo kaulų. Jei neveikia, virkite daugiau. Jei mėsa atšoka, ji paruošta – nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Išvirusias daržoves galima išimti iš sultinio: jos jau atsisakė visų naudingų savybių. Taip pat išimkite vištieną. Mėsa gali būti naudojama sriuboms ir užkandžiams.

Paruoštą sultinį galima vartoti gryna forma arba naudoti kaip sriubų pagrindą.

4 sriubos su vištienos sultiniu

loftbarlimonad.ru

Ingridientai

• 150 g vištienos skrandžių;
• 150 g vištienos širdelių;
• 150 g vištienos kepenėlių;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 500 ml vištienos sultinio;
• 50 g kiaušinių makaronų;
• želdiniai;
• 2 putpelių kiaušiniai.

Maisto gaminimas

Vištienos subproduktus nuplaukite ir nuimkite plėveles. Kiekvieną rūšį sudėkite į atskirą keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ant ugnies, pasūdykite, pipirus ir užvirinkite. Užvirus kepenėles verdame 20-25 min., širdeles – 40 min., skrandžius – apie valandą.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves ir kepkite ant mažos ugnies nuolat maišydami. Po 2-3 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite jos turinį į servetėlę, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Paruoštus subproduktus suberkite į puodą su sultiniu ir užvirinkite. Sudėkite svogūnus ir morkas, tada kiaušinių makaronus. Sudėkite makaronus sveikus arba supjaustykite gabalėliais. Druskos ir pipirų.

Po 3-4 minučių suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Kai makaronai tampa minkšti, sriuba yra paruošta. Išpilstykite į lėkštes ir į kiekvieną įmuškite po virtą putpelių kiaušinį.

sproutedroutes.com

Ingridientai

• 700 ml vištienos sultinio;
• ½ puodelio ryžių;
• 90 g pomidorų pastos;
• 500 g pomidorų savo sultyse;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• petražolės.

Maisto gaminimas

Sultinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sudėkite ryžius, pomidorų pastą ir pomidorus. Troškinkite 10 minučių, tada suberkite grietinėlę ir vėl užvirkite. Druskos ir pipirų. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir virkite, kol ryžiai suminkštės.

Sriubą patiekite karštą su džiūvėsėliais ir žolelėmis.

delish.com

Ingridientai

• 2 vidutinės morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 2 skardinės baltųjų pupelių savo sultyse;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 4 stiklinės špinatų lapų;
• 30 g tarkuoto parmezano;
• žalieji žirneliai ir žalumynai papuošimui.

Maisto gaminimas

Stambiai supjaustykite morkas, svogūnus, salierą ir česnaką. Sunkaus dugno puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite pjaustytas daržoves, druską ir pipirus. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Iš pupelių išpilkite sultis, nuplaukite ir nusausinkite. ½ puodelio ankštinių daržovių sutrinkite šakute, sudėkite į daržoves ir troškinkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Tada į puodą suberkite visas pupeles ir išmaišykite. Supilkite mišinį su vištienos sultiniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite dar 20 minučių.

Į sriubą suberkite šaltu vandeniu nuplautus špinatus ir virkite 2 minutes, kol lapeliai suvys. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu parmezanu, suberkite žaliuosius žirnelius ir žoleles.

Patiekite su traškiais.

dorastable.com

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• ½ šaukšto augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 300 g bet kokios maltos mėsos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 1 morkos;
• 1 bulvė;
• 100 g vermišelių;
• 1 lauro lapas;
• žaluma.

Maisto gaminimas

Pradėkite nuo mėsos kukulių gaminimo. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perbraukite per česnako presą. Sumaišykite su svogūnu ir malta mėsa, druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Padarykite kotletus. Dydis gali būti bet koks, bet geriau, kad rutuliukai būtų nedideli, su putpelių kiaušiniu.

Puodą su sultiniu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite kotletus. Verdame 5-7 minutes.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir bulves. Morkas supjaustykite griežinėliais, o bulves - kubeliais. Į sultinį sudėkite pjaustytas daržoves. Virkite, kol bulvės išvirs. Tada sudėkite vermišelius ir lauro lapą. Virinama 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

• Vištienos pusė (geriausia naminė) arba maža skerdena,
• 4 vidutiniai bulvių gumbai,
• 1-2 morkos
• 1-2 lemputes
• vermišeliai,
• saliero šaknis – neprivaloma
• petražolių šaknis - neprivaloma
• kiti prieskoniai ir šaknys pagal jūsų skonį,
• česnakai,
• Lauro lapas.

Virimo procesas:

Prieš ruošiant vištienos sriubą, paruoštą skerdeną ar jos dalis reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Iš anksto ištirkite, ar ant odos nelieka plunksnų – nuvalykite arba nusausinkite.

Pageidautina, kad vištiena būtų naminė, o ne šaldiklyje. Gražus priedas bus subproduktai: skilvelis, kepenys, širdis, o jei mėgstate – vištienos pėdutės.

Paruoštą mėsą sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Taip pat yra viena visa nulupta morka ir šaknys, jei nuspręsite jas panaudoti. Nuluptą svogūną naudokite visą. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas, kitaip sultinys bus drumstas.

Tada elkitės taip: jei vištiena pirkta parduotuvėje, tada virkite dar 20 minučių, kol pusiau iškeps, tada į sultinį sudėkite daržoves. Jei jūsų vištiena naminė, gelsva, kepkite bent valandą, o kai mėsa bus paruošta, ateis eilė daržovėms.

Išimkite virtą vištieną.

Supjaustykime gabalėliais.

Paruoškite daržoves ir makaronus. Bulves supjaustykite kubeliais arba kubeliais, antrąją morką – apskritimais.

Naudojau dviejų rūšių makaronus: kiaušininius makaronus ir plonus grikių vermišelius.

Į keptuvę sudėkite morkų griežinėlius. Po 10 minučių į vištienos sultinį siunčiame bulves ir vištienos mėsą. Virkite viską kartu, kol bulvės iškeps pusiau.

Dabar keli žodžiai apie vermišelius. Ideali šios sriubos versija – naminiai kiaušinių makaronai. Jai paruošti reikia sumaišyti kiaušinius, miltus, druską ir šiek tiek vandens (galima naudoti mineralinį). Kol vištiena kepa, leiskite makaronams išdžiūti. Jei laiko trūksta, naudokite jau paruoštus makaronus.

Sriubą pasūdykite, suberkite vermišelius ir suberkite lauro lapą. Virkite pagal pakuotės nurodymus. Naminiams naminiams makaronams užtenka užvirti sultinį ir leisti sriubai užvirti.

Kvapnų pirmąjį patiekalą supilkite į lėkštes, bandydami užfiksuoti mėsos gabalėlius ir vidurius.

Pabaigai, šiek tiek patarimo:

Jei nepavyko vakarienei nusipirkti naminės vištienos, brangus sviestas, pridėtas į keptuvę kartu su makaronais ar vermišeliais, pataisys sriubos skonį.

Pagarbiai Anyuta.

Šiame straipsnyje papasakosime apie, o kartu ir kaip virti vištienos sultinį (pirma, kartais reikia sultinio, antra, vištienos sriuba vis tiek prasideda nuo sultinio ruošimo).

Yra dvi „klasikinės“ vištienos sriubos versijos: su vermišeliais (makaronais) arba su ryžiais. Pirmiausia pakalbėkime apie pirmąją – vištienos sriubą su vermišeliais arba makaronais. Iš karto pažymime, kad tam visiškai nebūtina pirkti visos vištienos, nors šis kelias taip pat neatmestas, jei, pavyzdžiui, pirmai norite vištienos sultinio, o antrajam – virtos. Jei planuose tik vištienos sriuba, tai mums atrodo, kad geriau rinktis atskiras vištienos dalis: vištienos krūtinėlę (tuomet sultinys bus neriebus ir dietiškesnis), arba vištienos kojeles (riebesnio mėgėjams). sultinio), arba vištienos šlaunelių (tai sąlyginai vidutinio riebumo variantas, dažnai mėgstame). Žinoma, yra ir sparnelių, bet tai, tiesą sakant, yra „oda ir kaulai“, gali nusileisti sultiniui, bet jūsų sriuboje mėsos praktiškai nebus.

Reikia:

• Vištiena (vištienos krūtinėlės, galite filė, vištienos blauzdelės ar šlaunelės) – kiekis priklauso nuo jūsų, priklausomai nuo to, kiek vištienos norite turėti savo sriuboje ir norimo sultinio „turtingumo“; ant 3-4 litrų talpos keptuvės galite dėti nuo 200-300 gramų iki kilogramo. Dažniausiai dedame 600-800 gramų
• Svogūnai - 1 vidutinio dydžio svogūnas
• Druska - apie 0,5 šaukšto (paragauti!)
• Juodieji pipirai - 8-10 žirnelių
• Lauro lapas - 1-2 lapai
• Morkos - 1 gabalas vidutinio dydžio
• Bulvės - 6-8 vidutinio dydžio bulvės (kiekis priklauso nuo bulvių dydžio ir norimo sriubos tirštumo)
• Vermišeliai arba makaronai - jūsų pasirinktas kiekis (apie 200 gramų - jei kalbame apie sausų pirktų vermišelių svorį prieš gaminant)
• Krapai - jūsų pageidavimu (skliausteliuose atkreipkite dėmesį, kad krapų galima dėti į beveik bet kokią sriubą, o geriau tiesiai ant lėkštės prieš pat naudojimą)

Maisto gaminimas:

Pirmiausia išvirkite vištienos sultinį (išverda taip pat, kaip, tik šiek tiek greičiau). Vištienos gabalėlius nuplauname šaltu vandeniu, dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir statome puodą ant viryklės aukštai kaitrai, dangčio neuždengiame, laukiame kol pasirodys putos. Šiuo metu morkas galite nuplauti ir nulupti, supjaustyti mažais kubeliais, griežinėliais ar šiaudeliais arba morkas sutrinti ant stambios trintuvės.

Kai prieš pat verdant sultinio paviršiuje susidaro putos, atsargiai ir greitai nuimkite jas kiaurasamčiu, kad sultinys būtų skaidrus. Kai sultinys užvirs, suberkite morkas, druską, pipirų žirnelius, lauro lapą ir nuluptą visą svogūną, nepjaustydami. Kai sultinys vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu. Po kelių minučių pakelkite dangtį ir, įsitikinę, kad mūsų sultinys lėtai verda ir šniokščia, vėl uždarykite, o tokioje ramaus virimo būsenoje po uždarytu dangčiu palikite sultinį virti 45 minutes.

Tuo tarpu nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštelis būtų apie 1 cm.

Jei sriubą verdate ilgiau nei vieną dieną (tai mes vis dažniau darome, skaičiuojant 3-4 dienas), patariame vermišelius virti atskirai, nes išvirinus sultinyje ir palikus ten, kyla pavojus. kad išbrinks iki neįmanomybės ir tavo sriubą pavers koše. Taigi, kol vištiena kepa, verdame vermišelius (labai "manekenams": užviriname puode vandenį, pasūdome, suberiame vermišelius, iš karto gerai išmaišome, kad nesuliptų, užvirus , virkite 5 minutes, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ). Vermišelius galite pakeisti makaronais arba kai kuriais makaronų lukštais (tai reikia virti ilgiau: 10-12 minučių), makaronų ar makaronų forma pagal savo skonį.

Išvirusius ir nuplautus vermišelius dedame į nedidelį indelį su dangteliu ir laikome šaldytuve.

Kai praėjo 45-50 minučių virimo mūsų vištienos sultinys - vištiena yra paruošta, sultinys taip pat. Pats laikas sultinį paversti sriuba.

Svogūną išmetame iš sultinio (nedaug kam patinka virto svogūno gabalėliai sriuboje). Taip pat išimame vištienos gabalėlius, jei norime, kad sriubos valgymo procesas atrodytų estetiškai ir nereikėtų vištienos kaulų graužti rankomis. Kol vištiena vėsta, kad būtų galima išardyti nuo kaulų, į sultinį suberkite virtas pjaustytas bulves, užvirkite ir virkite 30 min.

Šiltą vištieną išardome rankomis, atskirdami nuo kaulų, vištienos odą taip pat geriau išmesti, vištieną padaliname gabalėliais. Vištienos gabalėlius vėl sudėkite į sriubą, užvirkite ir troškinkite 3-4 minutes.

Štai ir viskas, sriuba paruošta.

Į lėkštę dedame 1-2 šaukštus šaltų makaronų, užpilame labai karšta sriuba, jei norime, dedame krapų ir valgome. Jei kitą dieną sriubą pašildysite mikrobangų krosnelėje tiesiai dubenyje, makaronus galėsite pašildyti sriuboje. Dabar žinote, su vermišeliais.

Jei norite virti vištienos sriubą ne su makaronais, o su ryžiais, tai taip pat nėra sunku. Tą patį darote, žinoma, vermišelių nevirkite, bet kartu su bulvėmis į keptuvę įdėkite apie pusę stiklinės ar šiek tiek daugiau ryžių, kuriuos prieš tai 2-3 kartus nuplovėte šaltu vandeniu. Po 30 minučių nuo sultinio užvirimo sriuba bus paruošta.

ATMINKITE: GALIMYBĖ YRA PAPRASTAS!

Išdrįsk! Sukurti! Pasiruošk!

Valgykite patys, pamaitinkite šeimą, palepinkite draugus!

GERO APETITO!

Nori palikti atsiliepimą

arba pridėkite savo patarimą prie mūsų recepto

- parašyti komentarą!