Kiek minučių virti raudonuosius burokėlius. Skanu, sultinga ir gražu: greito virimo įvairiems patiekalams virtų burokėlių paslaptys

Laikinos burokėlių kepimo puode, garuose, lėtoje viryklėje ir mikrobangų krosnelėje normos.

Burokėliai – tai skani ir sveika, sodrios spalvos daržovė. Labai populiaru žiemą, kai parduotuvių lentynose labai mažai šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių. Burokėliuose yra daug vitaminų ir mineralų, be to, šis produktas idealiai tinka maitinti vaikus ir žmones su mažu hemoglobino kiekiu.

Kiek laiko užtrunka virti burokėlius, kol suminkštės vinaigreto puode?

Šakniavaisių kepimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių. Didžiulį vaidmenį vaidina šakniavaisių amžius, jo dydis ir paruošimo būdas. Tokie prietaisai kaip lėta viryklė, mikrobangų krosnelė ir garintuvas padeda pagreitinti daržovių gaminimo procesą.

Burokėlių kepimo vinaigreto keptuvėje ypatybės:

• Jei daržovę įdėsite į šaltą vandenį, kepimo laikas bus 1,5-2 valandos
• Kepimo procesą galite pagreitinti panardinę šakniavaisį į puodą su verdančiu vandeniu.
• Daržoves panardinus į verdantį vandenį, jos iškeps per 1 val.
• Jei skubate ir norite greitai išvirti burokėlius, vienos citrinos sultis galite užpilti verdančiu vandeniu. Tokio rūgšties kiekio pakanka 3 litrams vandens. Virimo laikas bus 40 minučių

Kiek laiko virti jaunus burokėlius, kol jie iškeps puode?

Jauni burokėliai yra vitaminų sandėlis. Tai puikus produktas, kurį geriausia naudoti šviežias gaminant korėjietiško stiliaus kopūstų ir morkų salotas.

Instrukcija:

• Paimkite pilną puodą vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirus užpilame šiek tiek acto. Tai padės daržovei neprarasti spalvos.
• Panardinkite jaunus šakniavaisius, nuo jų nereikia nuimti odos
• Jei vaisiai maži, virkite 40 minučių. Vidutinio ir didelio dydžio daržoves galima virti 1-1,5 val

Jei norite, kad iškepus daržovę būtų lengviau pašalinti odelę, išvirus ją užpilkite lediniu vandeniu ir palikite pastovėti.

Kiek virti burokėlius salotoms su česnaku ir silke po kailiu?

Žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai šviežių daržovių lentynose mažai ir jos gana brangios, iš burokėlių ruošiamos skanios salotos su česnakais, silke, riešutais ir razinomis. Šių salotų daržovių kepimo laikas priklauso nuo šakniavaisių dydžio.

Burokėlių silkei po kailiu ir salotų virimo laikas ir ypatybės:

• Tokiems patiekalams skirtos daržovės turi būti gerai iškeptos, o ne traškios.
• Smulkius šakniavaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir virti 40 minučių
• Didelės daržovės užtruks ilgiau, kepimo laikas – 1,5 valandos

Pasirengimą galima nustatyti šakute. Jis turėtų būti iki pusės ir lengvai patekti į šakniavaisį.

Kaip ir kiek virti burokėlius lėtoje viryklėje?

Yra keletas būdų, kaip virti šaknines daržoves lėtoje viryklėje. Jei norite, kad burokėliai išlaikytų maksimalią naudą ir vitaminus, virkite juos garuose, tai yra naudodami metalinį dubenį su skylutėmis. Burokėlius galima virti ir „Sriubos“ režimu.

Burokėlių virimo lėtoje viryklėje instrukcijos ir laikas:

• Greičiausias būdas ir sutaupyti maksimaliai naudingų medžiagų, šakniavaisius galite virti lėtoje viryklėje režimu „Steamer“
• Norėdami tai padaryti, dubenį trečdaliu užpildykite vandeniu. Dideles šaknines daržoves supjaustykite į 4 dalis ir dėkite pjaunamąja puse į viršų ant perforuoto įdėklo. Tai būtina, kad verdant neištekėtų sultys.
• Po to indą su skylutėmis uždėkite virš dubens su vandeniu ir 40-50 minučių įjunkite režimą „Garai“.
• Jei ruošiate "Sriubos" režimą, tiesiog sudėkite burokėlius į indą su vandeniu ir virkite 60 minučių.

Kaip ir kiek virti burokėlius dvigubame katile porai?

Garintuvas ir greitpuodis gali sutaupyti daug laiko gaminant maistą. Specialus kepimo režimas pagreitina produktų paruošimą.

Burokėlių virimo dvigubame katile instrukcijos:

• 2/3 pagrindinio indo pripildykite vandens, į vandenį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir druskos. Užvirti vandenį
• Ant pagrindinio indo viršaus uždėkite lakštą su skylutėmis, ant jo padėkite nuplautus šakniavaisius. Pirmiausia jie turi pašalinti arklio uodegas
• Uždarykite garintuvą dangčiu ir kepkite daržoves 25-45 minutes. Kuo mažesnės šakninės daržovės, tuo greičiau jos iškeps. Dideli burokėliai kepami 45 minutes

Kaip ir kiek virti burokėlius greitpuodyje?

Greitpuodyje daržovės ne tik verdamos, bet ir verdamos spaudžiant, tai leidžia gerokai sutrumpinti produktų kepimo laiką.

Burokėlių virimo greitpuodyje instrukcijos:

• Burokėlius nuplaukite ir patrinkite šepetėliu. Nupjaukite galus ir vėl nuplaukite šaknis
• Sudėkite daržoves į indą ir užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek apsemtų maistą.
• Įjunkite greitpuodį ir virkite burokėlius 30 minučių

Kaip greitai ir kiek išvirti burokėlius mikrobangų krosnelėje?

Mikrobangų krosnelė yra tikras pagalbininkas bet kurioje virtuvėje. Tai leidžia virti, kepti ir šildyti maistą.

Burokėlių kepimo mikrobangų krosnelėje instrukcijos:

• Šaknines daržoves nuplaukite ir iš anksto nupjaukite galus
• Daržoves sudėkite į gilų indą ir uždenkite specialiu mikrobangų krosnelės dangčiu. Nereikia pilti vandens į dubenį
• Įjunkite orkaitę 10 minučių 800 vatų galia. Po to burokėlius atvėsinkite ir patikrinkite, ar jis paruoštas, pradurdamas peiliu

Kiek valandų virti didelius, didelius burokėlius, sveikus?

Burokėlių kepimo laikas priklauso nuo jų amžiaus ir virimo būdo.

Didelių ir nesmulkintų burokėlių gaminimo laikas:

• Įprastas puodo virinimas šaltame vandenyje: 3 valandos
• Įprastas kepimas puode, panardinant daržovę į verdantį vandenį: 1-1,5 val.
• Gaminimas mikrobangų krosnelėje maksimalia galia: 30 minučių
• Virimas greitpuodyje: 40 minučių

Kiek virti nesmulkintus vidutinius ir mažus burokėlius?

Daugelis namų šeimininkių renkasi mažus burokėlius. Tokie šakniavaisiai turi malonų saldų skonį ir greitai paruošiami.

Mažų burokėlių kepimo laikas:

• Virimas puode verdančiame vandenyje iškart panardinus į jį: 40 min
• Greitpuodyje: 25 min
• Mikrobangų krosnelė maksimalia galia: 10 minučių

Kiek virti tarkuotų burokėlių?

Dažniausiai šakniavaisiai trinami, kad būtų pagaminti barščiai. Daugelis šeimininkių, ruošiant pomidorų padažą, rekomenduoja ne virti, o kepti šakniavaisius kartu su svogūnais ir morkomis.

Tarkuotų burokėlių barščiams virimo galimybės:

• Su svogūnais ir morkomis pakepinti 5 minutes ir įdėjus pomidorą troškinti dar 5 minutes. Prieš išjungdami, įpilkite į barščius
• Burokėlius galite dėti tiesiai į sultinį. Norėdami tai padaryti, likus 15 minučių iki virimo pabaigos, suberkite tarkuotą daržovę ir supilkite šaukštą citrinos sulčių. Virkite 10-15 minučių

Kiek virti nuluptus ir susmulkintus burokėlius?

Virimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio.

Nuluptų burokėlių gaminimo laikas:

• Jei gabalėliai maži, užtenka 20 minučių. Šiuo atveju daržovė dedama į verdantį vandenį. Pabaigoje patiekalą pasūdykite
• Jei didelį burokėlį supjaustysite į 4 dalis, jį galėsite užplikyti verdančiu vandeniu vos per 30-40 min.

Kaip ir kiek virti burokėlius barščiams?

Viskas priklauso nuo to, kaip bus paruoštas pirmasis patiekalas. Daugelis moterų nieko nekepa, o paeiliui deda nuluptas daržoves ir verda. Tokiu atveju burokėliai susmulkinami ir verdami 30 min., įpylus šaukštą citrinos sulčių. Tai būtina, kad burokėliai neprarastų spalvos.

Galite paruošti užpilą barščiams, tokiu atveju burokėlius supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite kartu su svogūnais ir morkomis. Įsigiję auksines daržoves, suberkite pomidorą ir troškinkite dar 7 minutes. Zazharka įpilama į sultinį likus 7 minutėms iki virimo pabaigos.

Kaip ir kiek virti burokėlius burokėliams?

Dėl šio patiekalo kilmės kyla daug ginčų. Kažkas burokėlius laiko rusiškos virtuvės patiekalu, tačiau kai kurie įsitikinę, kad tai baltarusiškas produktas. Paprastai burokėliai patiekiami šalti ir turi sodrią spalvą.

Burokėlių virimo burokėliams instrukcijos

• Nuplaukite daržovę, bet nelupkite. Nupjaukite uodegas ir visas šaknis panardinkite į verdantį skystį.
• Virkite daržovę 50-60 minučių
• Šiek tiek drėgnas šakniavaisis turi būti nuluptas ir sutarkuotas. Tarkuoti burokėliai dedami likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos

Kiek virti burokėlius vaikui

Žiemą mamos visais būdais stengiasi paįvairinti kūdikio valgiaraštį, išlaikydamos visus vitaminus. Kadangi šiuo metu šviežių daržovių mažai, dažnai iš burokėlių kūdikiams ruošiami vinaigretai, ikrai arba tiesiog patiekiami su aliejumi ir druska.

Burokėlių kepimo laikas vaikui:

• Kūdikiams skirtą daržovę geriausia virti žievelėje, taip išsaugos maksimaliai vitaminų.
• Nuplaukite daržoves ir sudėkite į greitpuodį. Palikite 30 minučių
• Daržoves galite virti puode verdančiame vandenyje, tam šaknys panardinamos į puodą su verdančiu vandeniu ir virinamos 40-60 min.
• Kepimui rinkitės mažas šakniavaisines daržoves

Burokėliai yra puiki daržovė, iš kurios galite gaminti daugybę pirmųjų patiekalų, salotų ir užkandžių. Daugiausia vitaminų yra tik žievelėse virti burokėliai.

VIDEO: runkelių virimo būdai

Prieš verdant burokėlius reikia gerai nuplauti, bet nenulupti. Taip pat nerekomenduojama kirpti uodegos. Priešingu atveju burokėliai praras spalvą ir dalį maistinių medžiagų. Jei ant paviršiaus yra didelis užteršimas, juos reikia pašalinti šepečiu.

Burokėliai verdami keliais etapais:

• pirmiausia į indą (emaliuotą keptuvę) pilamas vanduo;
• skysčio kiekis turi būti skaičiuojamas taip, kad burokėliai būtų visiškai panardinti į vandenį;
• vanduo užvirinamas;
• burokėliai dedami į verdantį vandenį (tuo pačiu metu ugnis turi būti sumažinta);
• keptuvę geriau uždaryti dangčiu;
• Burokėlių pasirengimo laipsnį galite patikrinti aštriu daiktu (peiliu, šakute).

Burokėlius galite virti ne tik įprastame puode, bet ir lėtoje viryklėje ar dvigubame katile. Taikant bet kokį paruošimo būdą, daržovių lupti nebūtina. Lėtoje viryklėje burokėliai verdami režimu „Garimas“, taip pat įpylus reikiamą kiekį vandens. Skystis turi ne tik apsemti daržovę, bet ir viršyti ribą 2 cm.. Virimo metu vanduo užvirs. Jei reikia, skysčio galima įpilti gaminimo metu. Priešingu atveju burokėliai bus iš dalies išvirti.

Burokėlių virimo niuansai:

• prieš dedant burokėlius į verdantį vandenį rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių (geriau patiems išspausti šviežią citriną, o ne naudoti jau paruoštus priedus);
• pasibaigus virimo procesui, burokėlius reikia užpilti šaltu vandeniu (taip greičiau atvės);
• kepimui geriau imti tokio pat dydžio burokėlius (nerekomenduojama pjaustyti kepimui);
• Augalinis aliejus padės burokėliams greičiau iškepti (jo reikia įpilti nedidelį kiekį prieš dedant burokėlius į keptuvę).

Virimo metu burokėlių sūdyti nebūtina. Virimo metu druska išgaruos, todėl nėra prasmės jos dėti. Patariama pasūdyti patį patiekalą, į kurį bus dedama daržovė, arba dar šiek tiek druskos įberti į kitus ingredientus, su kuriais bus maišomi burokėliai.

Kad daržovė neprarastų sodrios spalvos, į burokėlius dedama citrinos sulčių. Taip pat galite atsikratyti šios daržovės kvapo. Norėdami tai padaryti, gaminimo metu į vandenį įdėkite nedidelę sausos juodos duonos plutą. Šis ingredientas neturės įtakos burokėlių skoniui, o aromatas kardinaliai pasikeis.

Kiek laiko virti burokėlius

Vidutiniškai burokėliai verdami 30–40 minučių. Kai kuriais atvejais gaminimo laikas gali užtrukti kelias valandas. Svarbiausia yra daržovės dydis ir amžius.. Jaunas, mažas burokėlis iškeps daug greičiau nei didelė stora odele daržovė.

Greitpuodyje burokėliai iškepa greičiau - per 40 minučių, lėtoje viryklėje - 30-40 minučių, dvigubame katile taip pat 30-40 minučių. Naudodami bet kurį iš šių būdų, vis tiek turite patikrinti daržovių pasirengimą šakute ar peiliu.

Burokėlių kepimo trukmei įtakos turi vanduo, į kurį jie dedami prieš verdant. Jei daržovę įdėsite į šaltą skystį ir palauksite, kol užvirs, tada daržovė bus paruošta per pusantros ar net tris valandas. Verdančiame vandenyje burokėliai virti 50 minučių.

Paruoštus burokėlius rekomenduojama užpilti šaltu vandeniu.. Tai turėtų būti daroma ne tik norint atvėsinti daržovę. Faktas yra tas, kad smarkiai nukritus temperatūrai, burokėliai pasiekia galutinį pasirengimą. Kuo šaltesnis vanduo, tuo geriau.

Norėdami pagreitinti burokėlių virimo procesą, galite pasinaudoti gudrybe (tačiau rizika prarasti didelę dalį vitaminų daržovei šiuo atveju yra labai didelė). Daržovę reikia virti ant stiprios ugnies neuždarant keptuvės dangčiu. Po 25-30 minučių virimo burokėliai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami dar 15 minučių. Po šių procedūrų daržovė yra paruošta vartoti.

Jis laikomas pažįstamu kasdieniu produktu. Daugelis jį naudoja barščiuose, silkei po kailiu, vinegretui ir kitoms salotoms.

Tai itin sveika daržovė, turinti daug vitaminų (B, PP, P, folio rūgšties), skaidulų, magnio, jodo, kalio, mangano, geležies, sieros, rubidžio, cezio. Į šakniavaisių sudėtį įeina aminorūgštys - argininas, betaninas, histidinas ir daugelis kitų.

Laikant burokėliai nepraranda vitaminų ir mineralų, todėl žiemą jie yra natūralus šaltinis.

Daržovė mažai kaloringa – tik 40 kcal, todėl pasitvirtino dietinėje mityboje.

Kaip išsirinkti tinkamą burokėlį?

Kad raudonasis šakniavaisis turėtų teigiamą poveikį organizmui, reikia išmokti jį teisingai pasirinkti, virti ir laikyti.

Pasirinkimo kriterijai:

1. Mažas dydis - 5-10 cm Dydis yra valgomųjų burokėlių veislės požymis. Pašariniai ir cukriniai runkeliai yra dideli, skirti gyvulininkystei ir pramoniniam cukraus gamybai. Geriau rinktis Gribovsky, Egipto arba Apvalų Bordo. Tai puikaus skonio stalo veislės.
2. Neplautas šakniavaisis. Parduotuvėje geriau teikti pirmenybę neplautoms daržovėms, nes plovimas gamyboje verčia naudoti specialias priemones, kurios geriau pašalintų nešvarumus. Jie linkę kauptis, o tai kelia grėsmę sveikatai. Norint valgyti tokį burokėlį, pirmiausia jį reikia ilgai plauti po tekančiu vandeniu. Ne visi apie tai žino, todėl geriau tiesiog patiems nuvalyti nuo nešvarumų namuose.
3. Burokėliuose neturi būti opų, kirmgraužų, pelėsio ir puvinio. Tai rodo netinkamą produkto laikymą ir sugadinimą. Žalsvas žievelės atspalvis rodo, kad yra solanino. Tai nuodinga medžiaga, kuri turi toksinį poveikį organizmui.
4. Pjūvyje runkeliai turi būti vienodos spalvos. Spalva gali skirtis nuo raudonos iki bordo. Svarbiausia, kad minkštime nebūtų baltų ar geltonų dėmių ir dėmių. Tai gali rodyti tiek pašarų veisles, tiek pernelyg didelį cheminių medžiagų naudojimą. Nitratų kiekis tokiame produkte gerokai viršys normą.

Kaip išsirinkti tinkamą šakniavaisį? Vaizdo įrašas:

Kiek užvirinama?

Burokėlių kepimas trunka gana ilgai (vidutiniškai apie 2 valandas). Taip yra dėl ypatingos minkštimo struktūros, kurioje yra daug skaidulų ir nedaug krakmolo. Praleidžiamas laikas priklauso ir nuo burokėlių dydžio. Kuo didesnis dydis, tuo ilgiau keps.

Gaminimo laikas taip pat priklauso nuo gaminimo būdo:

• puode - 30-90 minučių (daržovę geriau nuleisti į verdantį vandenį, taip bus greičiau);
• lėtoje viryklėje - apie valandą;
• dvigubame katile - viena valanda;
• orkaitėje - apie pusvalandį;
• mikrobangų krosnelėje - nuo 8 iki 20 minučių.

Prieš pradėdami gaminti, nupjaukite viršūnes, bet nenupjaukite uodegos. Tai padės išlaikyti minkštimo spalvą, o burokėliai nebus vandeningi. Prieš pradedant virti, svarbu gerai nuplauti žievelę, jos nepažeidžiant.

Tradicinis virimo būdas:

Gumbų pasirengimą galima patikrinti šakute.

Kai šakutė lengvai perveria žievelę ir minkštimą, gaminimą galima sustabdyti.

Antrasis būdas nustatyti pasirengimą yra lupimas. Išimkite daržovę ir pirštu palieskite odą. Jei jis lengvai nusiima, vadinasi, burokėliai yra paruošti.

Būdai pagreitinti gaminimą

Kad burokėliai greitai iškeptų, reikia žinoti keletą gudrybių. Jauni šakniavaisiai gali pagreitinti virimo procesą.

Supjaustytos daržovės iškepa daug greičiau nei sveikos. Pavyzdžiui, jei burokėlius reikia dėti į barščius, tada jie sutrinami ant trintuvės ir troškinami keptuvėje. Tai padės pagreitinti virimo procesą.

Jei salotoms reikia skubiai išvirti raudoną daržovę, tada šviežią gumbą reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite į indą, įpilkite vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.

Verdama apie 10-15 min. Norėdami paspartinti salotų paruošimą, kartu su burokėliais galite siųsti ir kitus ingredientus – bulves, morkas – paruošti panašiai. Taigi salotos bus paruoštos per pusvalandį.

Nebūtina burokėlių sūdyti, kol iškeps, tai tik sulėtins virimą.

Kaip virti burokėlius? Vaizdo įrašas:

Visas puode

Norėdami išvirti visus burokėlius, geriau pasirinkti mažą dydį. Iš anksto gerai nuplaukite (nuvalykite nuo nešvarumų). Akių ir uodegų kirpti nereikia. Tai padės išlaikyti spalvą ir išsaugos drėgmės perteklių.

Puode daržovę galima virti keliais būdais:

1. Puodą vandens uždėkite ant dujų ir užvirinkite. Gryną produktą panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
2. Sudėkite šaknis į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (tiek, kad vanduo apsemtų gumbus 5-10 cm). Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Greitas gaminimo būdas yra temperatūros pokyčių poveikis. Virkite antruoju būdu, tik vandeniui užvirus, pavirkite 30 min. Po daržovių atvėsinkite šaltu vandeniu arba ledu 15 minučių. Dar po 5 minučių patikrinkite pasirengimą. Jei burokėliai vis dar nėra paruošti, virkite dar 10 minučių. Tačiau daugeliu atvejų toks manipuliavimas nereikalingas. Temperatūros skirtumas padeda plaušienai pasiruošti.

Lėtoje viryklėje arba greitpuodyje

Šis virtuvės įtaisas palengvino daugelio namų šeimininkių gyvenimą. Lėtos viryklės pagalba galite greitai ir skaniai paruošti šakniavaisius.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti vieną iš programų:

Greitpuodis padės išvirti šakniavaisį per trumpiausią įmanomą laiką. Tačiau prieš naudodami turite patikrinti jo tinkamumą naudoti. Puodas turi būti užpildytas vandeniu ne daugiau kaip 2/3. Sudėkite šakniavaisius į indą su vandeniu, sandariai uždarykite dangtį ir galite pradėti virti. Baigiant virti, išleiskite garus.

Dvigubame katile

Tai sveikiausias maisto gaminimo būdas. Dvigubo katilo pagalba gaminyje išsaugomos visos naudingos medžiagos. Visa daržovė valandą troškinama.

Susmulkinti bus paruošti per pusvalandį. Kai burokėlių kraštai tampa permatomi, tai rodo, kad jie yra paruošti.

mikrobangų krosnelėje

Burokėliai maišelyje, skirti kepti mikrobangų krosnelėje

Šis metodas trunka nuo 10 iki 25 minučių. Mikrobangų krosnelės pagalba burokėliai tampa saldesni ir skanesni bei labiau primena keptus burokėlius.

Galite virti tiek sveikus gumbus, tiek supjaustyti į kelias dalis.

Vinaigretui ar silkei kailiniuose tai yra idealus būdas, nes pašalinamas skysčio perteklius.

Gerai išplautą gaminį įdėkite į specialų indą, skirtą mikrobangų krosnelėms arba kepimo maišelį (bet neužriškite). Įdėkite į didelės galios mikrobangų krosnelę.

Po 10-15 minučių patikrinkite pasirengimo būseną. Jei reikia, tęskite virimą. Mikrobangų krosnelėms yra specialūs indai su dvigubu dugnu. Ten pilamas vanduo, o gaminys ruošiamas dvigubo katilo principu. Šis metodas leidžia gauti sultingesnę daržovę.

tarkuotų

Barščiams reikia smulkintų burokėlių. Jis iš anksto išvalomas ir trinamas ant trintuvės. Tada troškinkite su trupučiu sultinio ar vandens.

Kad raudonasis gumbas nepakeistų spalvos, galite jį apšlakstyti actu arba citrina. Jei barščiuose yra raugintų kopūstų, tai taip pat išsaugos spalvos ryškumą.

Jei burokėlius sutarkuojate korėjietiškoms morkoms, tuomet šią formą galima paruošti ir naudojant dvigubą katilą. Tai užtruks 20–30 minučių jūsų laiko.

Vaizdo įrašas iš šefo:

Kubeliai

Norint kuo greičiau iškepti raudoną daržovę, ją reikia supjaustyti kubeliais ir virti mikrobangų krosnelėje, garuose arba puode – tai užtruks 10–15 minučių. Susmulkintus kubelius galima kepti ir orkaitėje.

Priklausomai nuo gaminimo būdo, galite gauti sultingesnių arba sausesnių gabalėlių. Kad burokėliai neprarastų spalvos, verdant reikia įdėti šiek tiek cukraus.

Kad gabalėliai nesuteptų kitų daržovių, virtus burokėlius reikia užpilti augaliniu aliejumi.

Gaminimo būdą reikia pasirinkti atsižvelgiant į tai, kam skirti virti burokėliai ir kiek yra laiko.

Visi žino apie burokėlių naudą, kaip ir apie puikų skonį. Kokius nuostabius patiekalus iš jo galite gaminti! Šeimos biudžetui ši daržovė taip pat yra gera - jos kaina yra gana prieinama kiekvienam.

Dažniausiai burokėliai naudojami kaip salotų ingredientas – garsioji, visų mylima, silkė po kailiu ir kt. Tačiau ne visos šeimininkės gali žinoti, kaip virti burokėlius, kiek tai užtruks ir pan. Apskritai tai tikrai nelengva – juk reikia ne tik virti burokėlius, kad burokėliai būtų skanūs, bet ir daryti tai minimaliai prarandant naudingąsias savybes. Bet būkime nuoseklūs...

Teisingas pasirinkimas

Žinoma, žinoti, kaip virti burokėlius, yra gerai, tačiau pirmiausia reikia pasirinkti tinkamus šakniavaisius. Jei pasirinksite, gausite skanių virtų burokėlių vidutinio dydžio daržovės.

Juos reikėtų dažyti kuo intensyviau – kuo tamsesnės spalvos, tuo saldesni burokėliai. Gerų vaisių odelė tanki, plona, ​​nepažeista ir nesupuvusi, nesusiraukšlėjusi.

Tačiau forma nevaidina vaidmens - yra gerų ir suapvalintos suplotos formos, ir pailgos pailgos veislių. Asmeniškai man patogiau dirbti su ilgais šakniavaisiais, kurie primena morkas.

Jei yra galimybė pamatyti burokėlius kontekste – pasinaudokite ja. Dažnai išoriškai gražiuose vaisiuose viduje būna balti dryžiai, kurie net ir ilgai verdant išlieka kieti, tai yra tokie burokėliai visai netinka virti.

Maisto gaminimas

Kaip virti burokėlius puode

Pats prieinamiausias ir patikrintas gaminimo būdas yra puode. Tai padaryti lengva:

• gerai nuplaukite tokio paties dydžio šaknis, stengdamiesi nepažeisti žievelės ir nepalikdami uodegų;
• surenkame pakankamą kiekį vandens į puodą, užviriname;
• visas daržoves sudėkite į verdantį vandenį ir sumažinkite ugnį;
• virkite po uždarytu arba šiek tiek praviru dangčiu;
• ar burokėliai iškepę patikriname peiliu (turėtų lengvai įeiti į vidurį);
• jei paruošta, nusausinkite sultinį ir nedelsdami užpilkite lediniu vandeniu.

Po 10 minučių šaknines daržoves galima nulupti ir naudoti pagal suplanuotą receptą.

Pagrindinis dalykas visame šiame procese yra teisingai apskaičiuoti runkelių virimo laiką iki virimo. Vidutiniškai pakanka 50 minučių. Jei burokėliai maži, tuomet po 40 minučių galite patikrinti peiliu. Dideli egzemplioriai turi būti virinami ilgiau nei valandą.

Į vandenį kepdami puode galite pridėti prieskonių skoniui, citrinos sulčių ar acto, kad išsaugotumėte spalvą, ir 2-3 valg. cukraus, kad daržovė būtų dar saldesnė. Tačiau patyrę virėjai nerekomenduoja dėti druskos – burokėliai pasirodys kieti.

Kaip virti burokėlius dvigubame katile

Jei virtuvėje yra dvigubas katilas, greitai išvirti burokėlius nebus sunku. Šis metodas tinka ne visiems receptams, o tik tiems, kur šakniavaisius reikia supjaustyti griežinėliais, kubeliais ar pagaliukais. Tačiau sveiki egzemplioriai nėra paruošiami tokiu būdu, kaip ir tie, kuriuos reikėtų sutarkuoti.

Nuplautus ir nuluptus burokėlius supjaustome taip, kaip reikalauja patiekalas.

Dedame į dvigubą katilą ir po 20 minučių daržovė visiškai paruošta. Belieka tik atvėsinti ir išsiųsti į salotas.

Šis metodas turi reikšmingą trūkumą. Reikėtų suprasti, kad susmulkinti burokėliai verdami neteks dalies sulčių.

Burokėlius verdame greitpuodyje ir lėtoje viryklėje

Tokie virtuvės pagalbininkai kaip greitpuodis ar lėtoji viryklė taip pat puikiai tinka mūsų paskirčiai.

Greitpuodis yra geras, nes jis beveik 2 kartus sumažina burokėlių kepimo laiką. Visais kitais atžvilgiais procesas yra toks pat kaip ir keptuvėje.

Lėtoji viryklė šiuo atveju visiškai nesiskiria nuo keptuvės – minučių skaičius vienodas, ingredientai tie patys. Nebent jums pasisekė ir šis virtuvės įtaisas turi garų funkciją. Tada jums nereikės galvoti, kaip greitai išvirti burokėlius vinaigretui - patarimai apie dvigubą katilą aprašyti aukščiau.

Kaip dar galite virti burokėlius?

Kiek jums reikia virti burokėlius, mes išsiaiškinome - tai padaryti labai greitai sunku. Bet jei turite mikrobangų krosnelę, galite pagreitinti procesą. Jums gali prireikti šio metodo kaip paskutinės išeities. Kai, kaip sakoma, svečiai prie slenksčio. Ir jūs neturite nieko paruošto prie stalo.

Nuplautus, neluptus burokėlius sudėkite į stiklinį ar keraminį indą su dangteliu ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Esant didžiausiai galiai, kepkite 7 minutes, tada šaknines daržoves apverskite į kitą pusę ir dar 7 minutes įjunkite mikrobangų krosnelę. Kaip suprasti, kad burokėliai visiškai išvirti? Išjungę palaukite 5 minutes ir patikrinkite peiliu. Jei ką, įjunkite mikrobangų krosnelę dar 2-3 minutėms.

Beje, mikrobangų krosnelėje burokėlius galite virti maišelyje – taip pat vienas greičiausių būdų. Tiesiog švarius burokėlius dedame į maišelį, surišame, keliose vietose praduriame, kad garai išeitų. Virimo laikas - 10 minučių, tada dar 5 minutes leiskite daržovėms pastovėti. Patariu maišelį pakeisti kepimo rankove – taip saugiau.

Yra daug būdų, kaip virti burokėlius, taip pat yra modernių dalykėlių. Bet visi gali to išmokti. Belieka tik išbandyti visus būdus ir išsirinkti mėgstamiausią. Užkandžiui receptai skirtingi – išsirinkite ir gaminkite.

Vaizdo įrašas – burokėlių kepimas maišelyje

Šiuo kebliu būdu burokėliai dedami į maišelį ir verdami puode. Taigi daržovė nepraranda sulčių, kaip ir kepant orkaitėje.

Ruošiant salotas su daugybe ingredientų, greitis yra priešakyje. Sužinokite, kaip greitai be vargo išvirti burokėlius.

Kaip greitai virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Išvirti salotas neužtrunka tiek ilgai, kiek joms išvirti burokėlį. Jei pavargote nuo ilgų valandų gaminimo, išmokite virti daržovę mikrobangų krosnelėje. Naudokite vieną iš šių būdų:

1. Neluptus burokėlius nuplaukite, sudėkite į maišelį, suriškite ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Daržovė iškeps greitai – mažam šakniavaisiui prireiks 15 minučių, dideliam – 20. Nekreipkite dėmesio, kad maišelis išsipūs: kepimo metu jis išliks nepažeistas, kaip ir burokėliai viduje.
2. Burokėlius nuplaukite ir nuvalykite, supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į maišelį ir suriškite. Šakute pradurkite skylutes plastike. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių.

Vietoj maišelio galite naudoti mikrobangų krosnelei tinkamą indą su dangčiu.

Burokėliai mikrobangų krosnelėje nepraranda savo naudingų savybių. Ir nors burokėliai, virti vandenyje, yra skanesni, tačiau jei šakniavaisį naudojate salotoms, skirtumas nėra pastebimas.

Kaip greitai išvirti burokėlius keptuvėje

Taip pat galite greitai išvirti burokėlius puode. Sekite instrukcijas:

• nuplaukite šakniavaisį;
• užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite į stiprią ugnį;
• užvirus sumažinkite ir virkite pusvalandį;
• keptuvę su burokėliais padėkite po šaltu vandeniu 15 minučių.

Jei į burokėlius sunku įsmeigti dantų krapštuką ar šakutę, pavirkite dar 10 min.

Nemėginkite sutaupyti laiko anksti nuimdami daržovę nuo ugnies, nes arba teks susitaikyti su nepakankamai iškeptais burokėliais salotose, arba pradėti procesą iš naujo.

Kaip greitai virti burokėlius lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje burokėlius nesunku paruošti. Jums reikės:

• nuplaukite daržoves ir perpjaukite per pusę;
• pilnai užpildykite vandeniu ir įjunkite "Pupelių" režimą.
• po valandos išimkite gatavus burokėlius.

Šis metodas yra patogus, nes jums nereikia sekti proceso. Šaknines daržoves galite nusiųsti į lėtą viryklę ir daryti kitus darbus ar net išbėgti į parduotuvę. Prieššventiniame šurmulyje tokia galimybė – didžiulė prabanga.

Kaip greitai virti burokėlius: virimo paslaptys

Kad vinaigretas ar bet koks kitas burokėlių patiekalas visada pavyktų, atkreipkite dėmesį į šias taisykles:

• rinkitės mažas daržoves: jos greičiau iškepa;
• sūdykite burokėlius gaminimo metu, kad patiekalas neišeitų beskonis;
• įpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto, kad išsaugotumėte sodrią šaknies spalvą;
• nepalikite burokėlių ilgą laiką vandenyje;
• nepjaustykite daržovės uodegos, jei nenorite, kad po virimo ji taptų vandeninga;
• kad likę patiekalo ingredientai netaptų burokėlių spalvos, susmulkintą daržovę iš karto apšlakstykite aliejumi.

Jei ant viryklės veikia visi degikliai, bet orkaitė neveikia, burokėlius kepkite joje. Nustebsite, kaip greitai bus paruoštas šakniavaisis. Paruošimo etapai yra šie:

• nuplaukite daržovę;
• be valymo, apvyniokite folija;
• pusvalandžiui įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150–200 ° C.

Jei burokėliai dideli, tai užtruks daugiau laiko. Paruošta daržovė yra sultinga ir labai skani. Naudokite šį metodą, kai norite mėgautis burokėlių tyre.

Neišmeskite likusių burokėlių, net jei jie yra šiek tiek sausi. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite vėsiame vandenyje. Tada daržovę išvirkite tame pačiame vandenyje – ji vėl bus skani, sultinga, paruošta valgyti.

Kad būtų patogiau, išbandykite visus greito burokėlių virimo būdus ir išsirinkite sau tinkamiausią. Ir norėdami virti didelius vinaigreto kiekius, vienu metu naudokite kelis būdus.