Kvapiosios vyšnios yra sveikas ir skanus prieskonis. Naudinga vyšnios sudėtis ir gydomosios savybės Vynas iš vyšnios kupyr

Straipsnyje aptarsime vyšnią - kas tai yra, kaip augalas naudojamas medicinoje ir kulinarijoje. Sužinosite, kaip auginti kerveles namuose ir ar yra kokių nors kontraindikacijų jo naudojimui.

Išvaizda (nuotrauka) kervelis

Červilė – vienmetis skėtinių (Umbelliferae) šeimos, prieskoninių kvapiųjų medžiagų augalas. Paprastai vadinamos prancūziškomis petražolėmis. Augalas pasiekia 50-80 centimetrų aukštį. Tai turi balta šaknis panašus į morką. Žiedynas skėčio pavidalo baltas arba spalva rausva. Lapai yra daugiasluoksniai, šiek tiek aštraus aromato.

Buveinė plati, augalą galima rasti visoje Europoje. Šią žolelę vartojo senovės graikai ir romėnai. Dabar vyšnias naudojamas kaip prieskonis ir kaip vaistinis augalas.

Cheminė sudėtis

Šervių lapuose gausu tokių komponentų:

vitamino C;
provitaminas A;
rutina;
mineralinės druskos;
eterinis aliejus;
baltyminės medžiagos.

Augalo šaknyje yra riebalų, azotinių medžiagų ir angliavandenių, kurie stimuliuoja virškinimą.

Naudingos savybės

Červilas paimamas liaudies medicina virškinamojo trakto ligoms gydyti ir profilaktikai. Augalas naudojamas sumažinti kraujo spaudimas, peršalimo ligų, galvos svaigimo gydymas. Imtis stimuliuoti kepenų ir inkstų, tulžies pūslės veiklą.

Augalas yra galingas antioksidantas dėl didelio vitamino A ir karotinoidų kiekio. Chervil laikomas efektyvia toniku ir atkuriamąja natūralia priemone.

Červilis vartojamas esant virškinimo sutrikimams, atstato medžiagų apykaitą. Stimuliuoja kepenų ir inkstų darbą. Turi diuretikų savybių. Padeda sergant podagra. Augalas rekomenduojamas galvos skausmui malšinti.

Susmulkinti vyšnios lapai turi žaizdas gydantį poveikį. Jo pagrindu pagamintos priemonės naudojamos kaip akių losjonai, mažinantys įtampą.

Išmesti padeda vyšnios žolės naudojimas užpilo pavidalu antsvorio . Augalo kalorijų kiekis yra 237 kcal 100 gramų prieskonių.

Užpilas svorio metimui iš vyšnios

Norėdami numesti svorio, galite naudoti vyšnios žolės antpilą.

Ingridientai:

Vyšnios lapai - 2 šaukštai.
Vanduo - 2 stiklinės.

Kaip gaminti: Susmulkintą žolę užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens. Leiskite užvirti 1 valandą.

Kaip naudoti: Gerti po 0,5 stiklinės 4 kartus per dieną prieš valgį.

Rezultatas: Normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimą, skatina sveiką svorio metimą.

Taikymas gaminant maistą

Chervil – kas tai yra ir su kuo valgoma, jie užduos klausimą šeimininkei. Šio augalo lapai plačiai naudojami kaip prieskonis kulinarijoje. Vyšnių aromatas primena anyžius ir petražoles. Kai kurie savo kvape užfiksuoja peletrūno ir pankolio natas. Šiuo prieskoniu prancūzai deda į tradicinę kvapiųjų žolelių mišinio kompoziciją, kuri vadinama Finn-erb.

Šervilis naudojamas šviežias, nes džiovinamas ir sušalęs augalas praranda aromatą. Pridėti prieš patiekiant arba prie paskutinė akimirka maisto gaminimas. Dažniausiai vyšnias naudojamas daržovių patiekaluose.

Prancūziški žalieji žirneliai

Lengvos žaliųjų žirnelių ir žalumynų salotos ruošiamos kaip savarankiškas patiekalas arba patiekiamos su žuvimi ir mėsa.

Jums reikės:

žalios salotos - 1 krūva;
žalieji žirneliai - 500 gramų;
sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
svogūnas - 2 galvos;
vanduo - 50 ml;
cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
vyšnios - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Ant keptuvės dugno suberkite salotų lapus, suberkite svogūnus, žirnelius, suberkite sviestą, cukrų, druską, žoleles, Gautą mišinį užpilkite verdančiu vandeniu.
Virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
Tada nupilkite likusį vandenį, įberkite druskos ir vyšnių. Patiekite karštą.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 g produkto yra 344 kcal.

Prieskoniai dedami į mėsos ir žuvies patiekalus. Chervil puikiai tinka varškės troškiniai, kai kurios sūrio rūšys, kiaušinių omletas. Dera su bulvėmis, kopūstais ir svogūnais.

Daržovių sultinys su vyšniomis

Daržovių sultinio gerbėjai įvertins patiekalą pridėję šios žolės. Kaip ir dauguma prieskonių, vyšnios dedamos į karštuosius patiekalus jau baigiant virti, likus 2-3 minutėms iki nuėmimo nuo viryklės.

Jums reikės:

porai - 1 vnt.;
morkos - 4 vnt.;
svogūnas - 2 vnt.;
saliero stiebas - 2 vnt.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
anyžius - 1 vnt.;
maltos kalendros - 0,5 arbatinio šaukštelio;
žemės baltasis pipiras- 0,5 arbatinio šaukštelio;
bazilikas - 1 krūva;
petražolės - 1 krūva;
vyšnios - 1 krūva;
žalieji svogūnai - 1 krūva;
citrina - 0,5 vnt .;
baltas sausas vynas- 100 ml.

Kaip gaminti:

Daržoves ir česnaką sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų mišinį. Sultiniui užvirus virkite ant silpnos ugnies 8 minutes, neuždarydami dangčio. Suberkite anyžius, kalendras, smulkiai maltus baltuosius pipirus.
Po 8 minučių suberkite citriną, žoleles, likusius prieskonius. Virkite dar porą minučių.
Išjunkite ugnį, supilkite mišinį su vynu.
Atvėsusį sultinį padėkite parai į šaldytuvą.
Patiekite daržoves susmulkinę blenderiu.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 g produkto yra 126 kcal.

Vyšnių auginimas

Galite sodinti vyšnių sėklas

Chervil auginama atviras laukas. Kai kurioms šeimininkėms pavyksta šį aštrų augalą auginti ant palangės kambario sąlygomis.

Sėjama atvirame lauke vasario pabaigoje – kovo pradžioje. Augalo gyvenimo trukmė, priklausomai nuo laistymo intensyvumo, yra 30-45 dienos. Kad vyšnios žalumynai ant stalo būtų visą vasarą, augalas per sezoną sėjamas 2-3 kartus.

Dirvožemio paruošimas

Dirvos paruošimas prieš sėją yra toks pat kaip ir visų žaliųjų kultūrų. Dirva tręšiama perpuvusiu mėšlu, superfosfatu ir kalio druska. Iškasta žemė prieš sodinimą gerai laistoma, daromos negilios vagos. Šervių sėklos dedamos į 1-1,5 centimetro gylį.

Nusileidimas atvirame lauke

Jei pasėsite sausas sėklas, ūgliai pasirodys, priklausomai nuo oro temperatūros, per 2-3 savaites. Norint paspartinti sodinukų augimą, sėklas rekomenduojama iš anksto pamirkyti, apdorojant jas 1% kalio permanganato tirpalu.

Šervių sėklų negalima sėti giliai. Atstumas tarp eilučių 30-40 cm.

Priežiūra

Augalui išdygus, jį reikia retinti. Dėl laisvos vietos vyšnios stiebas sustiprės. Dažniausia yra prieskonių priežiūra – ravėjimas, dirvos purenimas, laistymas pagal poreikį.

Surinkimas ir saugojimas

Maždaug po mėnesio galite nuimti derlių. Šervių lapai nupjaunami arti žemės. Naudotas šviežias. Sušalus ir išdžiovinus, prarandamos aromatinės savybės.

Šervių šaknis žiemai galima nuskinti užšaldžius augalą. Žiemą jis gali būti naudojamas salotoms, aštrus aliejus, sūriai.

Kontraindikacijos ir galima žala

Mediciniškai neįrodyta galima žala kervelis. Pagrindinis jo keliamas pavojus yra savarankiškas surinkimas augalai laukinėje gamtoje. Augalas labai panašus į nuodingą hemlocką. Jei juos sumaišysite, galite rimtai apsinuodyti.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie chervilą, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Ką prisiminti

Chervilą lengva auginti lauke. Taip gausite prieskonių, kuriuos galėsite dėti į bet kurį patiekalą.
Chervil antpilas tinka norintiems sulieknėti. Jame esantys antioksidantai normalizuoja medžiagų apykaitą.
Būkite atsargūs rinkdami žolę ne savo sode. Jį galima supainioti su nuodingu hemlocku, kuris gresia virškinimo sutrikimu ir apsinuodijimu.

Paprastasis kervelis Nuotrauka: Nikolajus Khromovas

Bendra informacija:

Ši kultūra labai sena, ją žinojo graikai ir romėnai jau III amžiuje prieš Kristų. e. Tačiau vyšnios Europoje atsirado tik XVI amžiuje. Šio augalo tėvynė yra Viduržemio jūra, tačiau gamtoje jis paplitęs daugelyje šalių, įskaitant Rusiją;
. jauni lapai turi daug vitaminų A ir C, malonaus skonio, turi eterinio aliejaus, glikozidų, mineralai skonis kaip anyžių. Ankstyvą pavasarį jų kaip prieskonių dedama į salotas, daržovių sriubas, kiaušinių patiekalus, taip pat į varškę ir sūrius. Červilis taip pat pagardinamas karštais mėsos patiekalais, pirmiausia aviena, kepta kiauliena, keptas viščiukas. Kartu su peletrūnais, petražolėmis ir česnakais dedama į omletus. Sumuštiniai su sviestu gardinami žalumynais, gardinamas actas. Gumbuose yra 27,8% angliavandenių, 3,5% azotinių medžiagų, 0,4% riebalų, malonaus skonio primena kaštonus. Jie naudojami žali, virti ir kepti.

Dirvožemis:

ne mažesnis kaip 5,5

mechaninė dirvožemio sudėtis: lengvi dirvožemiai

pirmtakas:

bulvės, agurkai, svogūnai, salotos, morkos, burokėliai

specifiniai kultūros reikalavimai:

Mėgsta lengvas, purias, derlingas, pakankamai drėgnas dirvas;
. šviežio mėšlo geriau patraukti į ankstesnę kultūrą. Pagal rudens kasimas 1 m2 įberiama 3-4 kg humuso ar komposto, o pavasarį 20-30 g azoto, 50-60 g fosforo ir 70-80 g kalio trąšų.

Nusileidimas:

sodinimo būdas: be sėklų

sėti sėklas atvirame lauke:

dėl vasaros kolekcija- nuo balandžio pradžios iki liepos vidurio (kas 2 savaites), pavasarį - prieš žiemą, rugpjūčio - rugsėjo mėn.

sėjos gylis:

sėjos / sodinimo schema:

sėjama eilėmis su tarpueiliais 45-60 cm, sėjama dvieiliu juostomis su tarpueiliais 50 cm, atstumas tarp eilių 20 cm, tarp augalų eilėje 15-20 cm

Priežiūra ir auginimo problemos:

viršutinis padažas:

Sezonui su kompleksu užtenka 1-2 užpilų mineralinių trąšų azofoskos tipo 10-15 g/m2 norma

laistymas:

esant drėgmės pertekliui, vyšnia pagelsta ir miršta, trūkstant - žalumynai sutirštėja, per anksti pasirodo žiedstiebiai

temperatūros režimas:

šalčiui atspari kultūra, nereikalauja pastogės žiemai

Veislės paskirtis:

valgyklos:

Ažūriniai, Izmailovskio Semko, Garbanoti, Kvepiantys

Želdynų derliaus nuėmimą galima pradėti praėjus 30-40 dienų po sėjos;
. vyšnia liaudies medicinoje vartojama nuo galvos svaigimo, įvairių kepenų, skrandžio, inkstų ligų, Šlapimo pūslė, sergant peršalimo ligomis (kosuliu, sloga, karščiavimu). Vyšnių nuovirais trinamas bėrimas ant kūno

Chervilas savaip išvaizda gana stipriai primena petražoles, bet kvapas rafinuotas, šiek tiek aštrokas, su lengvomis anyžių, pankolio ir peletrūno natomis, tik su niekuo nesupainioti. Dėl savo tamsiai žalių lapų panašumo į petražoles vyšnias gavo antrąjį pavadinimą – prancūziškos petražolės.

Naudingos savybės

vyšnios žalumynai - geras šaltinis baltymų, vitamino C, taip pat rutino, glikozidų, mineralinių druskų, askorbo rūgšties, provitamino A. Jo sėklose yra iki 30 proc. eteriniai aliejai.

Chervil medicinoje

Jis naudojamas kaip tonikas, taip pat sergant kepenų, tulžies pūslės ir inkstų ligomis. Jis gerina apetitą ir imituoja virškinimo organų darbą. Jis veiksmingas sergant uždegiminėmis viršutinių kvėpavimo takų ligomis, endokrininėmis ligomis, taip pat kaip diuretikas. Vyšnių nuovirai ir užpilai padeda nuo sumušimų, odos bėrimų, furunkuliozės, virškinimo sutrikimų.

Červilis – vienas ankstyviausių žaliuojančių kultūrų, puikus pagalbininkas kovojant su pavasariniu avitaminoze.

Červilis gaminant maistą

Červilė – vertingas aštraus skonio augalas, dažniausiai vartojamas šviežias. Viena iš unikalių jo privalumų yra galimybė sustiprinti kitų prieskoninių žolelių skonį gamintame patiekale.

Švieži šio augalo lapai yra puikus prieskonis salotoms (ypač daržovių ir grybų sriuboms), sriuboms (okroshka, marinuoti agurkai, su dilgėlėmis, pupelėmis, žuvimi), mėsos patiekalai(ypač aviena ir kiauliena), ant grotelių kepta paukštiena, kiaušinių patiekalai, varškės pastos, sūriai ir sviestas, kepta žuvis, virtos bulvės, jos plačiai naudojamos actui ir padažams gardinti. Vyšnios žalumynai prideda nepakartojamo skonio aspikiniams patiekalams. Červilis puikiai dera su peletrūnais, petražolėmis, bazilikais ir svogūnais, ypač omlete, o ne su čiobreliais ir gvazdikėliais.

Vyšnių aromatas yra labai subtilus ir lengvai išnyksta. Todėl kulinarijoje naudojama šviežiai nupjauta vyšnia, kurios aromatas nuo ilgo buvimo ore ir karštoje temperatūroje praktiškai išnyksta. Kaip prieskonis prie patiekalų dedamas paskutinę gaminimo akimirką arba prieš pat patiekiant. Šiluminis vyšnių žalumynų apdorojimas atima skonį.

Chervil yra ypač populiarus prancūzų virtuvė, kur jis yra nepakeičiamas klasikinio fin-erb kvapiųjų žolelių mišinio komponentas, o jo švieži lapai dažnai dedami į puokštę garni. Nors džiovinti vyšnios lapai praranda daug skonio, jie yra įtraukti į daugelį klasikinių prancūziškų Provanso žolelių mišinių.

Labai atsargiai reikia nuimti vyšnios lapus, nes jie labai panašūs į nuodingųjų dygliakrūmių lapus.

Chervil naudojamas ir kaip dekoratyvinis augalas, ypač jie puošti apvadais.

Kvapiosios vyšnios priskiriamos prie prieskoninių žolelių. Šis augalas taip pat vadinamas kupyr, kerbel, zhurnitsa arba užkandžiu. Chervil yra vienmetis augalas, priklauso skėtinių šeimai. Jo lapai šviesiai žali, plunksniškai išpjaustyti, dantytu kraštu, aukštis ne didesnis kaip 40 - 60 cm.Augalų krūmas platus, jo matmenys taip pat apie 50 cm.

Augalas išpopuliarėjo dėl savo švelnaus saldžiai aštraus skonio ir subtilaus pikantiško aromato, primenančio anyžių kvapą. Šiomis savybėmis vyšnias pasižymi tuo, kad jame yra eterinių aliejų, esančių lapuose, taip pat daug įvairių mineralų.

Be to, jame yra daug vitaminų, įskaitant vitaminus A ir C, glikozidus, rutinus, karotiną, taip pat tokių elementų kaip magnis ir geležis. Kvapioji vyšnia – vidurio sezono augalas, kurį galima naudoti kaip prieskonį virtuvėje praėjus mėnesiui po pasodinimo. Lapai valgomi švieži, nuskinti prieš žydėjimą.

Nusileidimas, priežiūra

Šios kultūros auginimo agrotechnika nesudėtinga, ji atspari šalčiui ir nereiklus auginimo sąlygoms. Dėl kvapnioji vyšnia tinkama vieta saulėje arba daliniame pavėsyje. Sava patirtis rodo, kad geriausia vieta jam vis dar yra dalinis pavėsis.

Kultūra visiškai nereikli dirvai, nors, žinoma, geriau auga derlingoje dirvoje.

Idealus variantas sodinti būtų šlapias laisvas derlinga žemė kuriame vanduo nesustings.

Jei jūsų svetainėje yra molio ir priemolio dirvožemių, juos reikia sumaišyti su smėliu ir pridėti organinių medžiagų: humuso arba komposto.

Sėjant sėklos šiek tiek įspaudžiamos į drėgną dirvą iki 0,5 cm gylio ir net nebarstomos ant viršaus. Pastebima, kad žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje sėklos sudygsta greičiau. Sėjant tarp eilių paliekamas 15 - 20 cm atstumas.. Pasirodžius ūgliams, jie retinami, tarp eilės paliekant 10 cm.

Perteklinius ūglius galima persodinti į kitą vietą. Kad visą vasarą būtų šviežios žalumos, kas dvi savaites galima sodinti sėklas į sodą. Standartinė žaliųjų kultūrų priežiūra yra ravėjimas, laistymas, purenimas, tręšimas. Viršutiniam padažui galite naudoti skystą užpilą vasaros žolelės ir dilgėlių.

Dirva turi būti nuolat drėgna. Patartina pašalinti ant stiebo atsirandančius pumpurus, kad būtų atitolintas žydėjimas ir išsaugotas lapų maistinis tinkamumas, kurie naudojami patiekalams tik prieš žydėjimą.

Vyšnių derliui auginti ankstyvą pavasarį, galima sėti prieš žiemą.

Žiemos sėja eilėmis atliekama rugsėjo pabaigoje. Uždenkite lovas žiemai neaustas audinys arba letena. Chervil at palankiomis sąlygomis gerai dauginasi savaiminio sėjimo būdu. Todėl pasodinę šį vienmetį augalą, negalite jaudintis dėl jo dauginimosi.

Norėdami tai padaryti, tereikia palikti keletą žiedkočių. Šį kvapnų derlių galima auginti ne tik sodo ar daržo lysvėse. Gerai auga vazonuose ant vėsių, pavėsingų palangių ir balkonų.

Naudojimas

Kartais į lysves kartu su salotomis sodinamos ir vyšnios. Eterinių aliejų aromatas atbaido iš šios kultūros kenkėjus, tokius kaip amarai, skruzdėlės, šliužai. Kultūra plačiai naudojama liaudies medicinoje nuo avitaminozės ankstyvą pavasarį, gydant virškinamojo trakto ligas.

Kulinarijoje vyšnios žalumynai naudojami patiekalams puošti, salotoms, mėsos, daržovių, kiaušinių patiekalų pagardai, taip pat pieno produktams gardinti: varškei, sūriui, majonezui.

Galima auginti kvapnias vyšnias ištisus metus- vasarą sode, o žiemą ant vėsios namo palangės.

Vaizdo įrašas: kvepiančios vyšnios, auginimas

Tačiau medicinos ir kulinarijos žinovai jau seniai žino šį prieskonį, kuris garsėja savo gydomųjų savybių, malonus skonis ir subtilus aromatas.

Kas yra kervelis. apibūdinimas

Paprastoji vyšnia, arba ažūrinė, yra vienmetė žolinis augalas, kuris priklauso skėčių šeimai. Chervil yra viena iš kupiro rūšių, todėl ji taip pat vadinama Kupyr butenelistny. Žolė auga beveik visoje Europoje, išskyrus Skandinaviją, Angliją, Ispaniją ir Italiją. Gamtoje ir kai kur laisvai auga Centrine Azija, Užkaukazėje, Turkijoje, Irake ir Irane. Rusijoje kupyr randama Krasnodaro ir Rostovo srityse.

Augalas turi verpstės formos šaknį ir tiesius plaukuotus stiebus, kurie šakojasi beveik nuo pagrindo. Chervilai būdingi tris kartus plunksnūs lapai ir balti žiedai. Sklandžiai pailgi rudi vaisiai pasirodo rugpjūtį arba rugsėjo pradžioje.

Ploni ir švelnūs lapai išsklaido nedidelį anyžių kvapą. Jų skonis primena pastarnokus.

Išoriškai kupyr atrodo kaip petražolė. „Prancūziškomis petražolėmis“ ji dažnai vadinama ne tik dėl paviršutiniško panašumo, bet ir dėl to, kad prancūzų virtuvėje jos dažnai naudojamos klasikiniuose prieskonių mišiniuose.

Šiandien yra dviejų rūšių sodo vyšnios:

Lakštinis, arba ažūrinis, kervelis. Šiai rūšiai būdingi tamsiai žali lapai. Jis auginamas tik antžeminės augalo dalies naudojimui.
Ropė, arba šaknis, kervelis. Žiemai džiovinti naudojami šio kupiro gumbai, kurie vėliau naudojami ruošiant įvairius patiekalus.

Vyšnios sudėtis ir kalorijų kiekis

Galingame antioksidante yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų:

Šių medžiagų yra visose vyšnios dalyse.

Kalorijų kiekis 100 g kupyr yra 237 kcal. Maistinė vertėŠiam produkto kiekiui yra 23,2 g baltymų, 3,9 g riebalų, 49,1 g angliavandenių ir 11,3 g maistinių skaidulų.

Visi jų naudingų savybių vyšnios tik šviežios.

Naudingos vyšnios savybės

Žolinis augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Jis turi stimuliuojantį, tonizuojantį, sutraukiantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį organizmui.

Gydomosios augalo savybės leidžia susidoroti su šiais negalavimais:

Biologiškai aktyvių medžiagų buvimas želdiniuose padeda suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat padeda su hipertenzija.
Chervil vartojamas sergant kepenų ir inkstų ligomis. Tai bus naudinga, jei žmogus serga podagra.
Kupyras padeda išgydyti konjunktyvitą ir kitos akių infekcijos. Norėdami sumažinti akių nuovargį, padės augalo lapų nuoviras.
Augalas padeda kovoti su peršalimu.
Kūno valymas nuo toksinų atliekamas kupyro tinktūros pagalba. Normalizuoja medžiagų apykaitą ir aktyviai numeta svorio.
Su artritas, patinimas, mėlynės o odos ligas galima gydyti vyšnių sultimis. Siekiant pagreitinti žaizdų gijimo procesą, pažeistose vietose uždedami miltelių pavidalo augalo lapai.

Reguliariai vartojant žalumynus maiste, normalizuojasi:

Širdies plakimas;
Kvėpavimo sistema;
Kraujo spaudimas;
Virškinimo trakto darbas.

Chervil gerina imunitetą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Naudingos medžiagos kupyro sudėtyje padėti pagerinti atmintį, atsikratyti depresijos ir neurozės.

Kadangi vyšnia yra aštri žolė, ji gali būti kontraindikuotina tik esant individualiam netoleravimui.

Tačiau miške renkant laukines kerveles reikia būti atsargiems. Toks puodelis dažnai painiojamas su hemlocku, kuri yra nuodinga ir pavojinga organizmui žalumynai. Paprastai šie du augalai yra painiojami dėl lapų panašumo.

Norintiems sulieknėti patariama naudoti susmulkintų lapų nuovirą. Norėdami paruošti gėrimą, paimkite 2 stiklines karštas vanduo ir 2 šaukštus žolelių, kurios užplikomos verdančiu vandeniu ir infuzuojamos apie 1 val. Nuoviras geriamas po 0,5 stiklinės 4 kartus per dieną prieš valgį.

Šervių taikymas

Kulinarijoje

Vyšnių anyžių skonis prisidėjo prie jo naudojimo kulinarijos mene. Daugelis patiekalų yra pagardinti šia žolele.

Prancūzų virtuvėje gausu receptų naudojant šį prieskonį. Kad neprarastų aromatinių savybių, ažūriniai kupyrų lapai garinami. Džiovinant žolę prarandamas ne tik kvapas, bet ir naudingos augalo savybės.

Aromatiniai žalumynai dažnai būna šiuose patiekaluose:

Į gatavą patiekalą reikia pridėti šviežių žolelių likus 2–3 minutėms iki valgio pradžios.

Prieskonių gamyboje dedama į sūrius, varškės pastas, sviestą ir padažus, kuriam suteikia pikantišką poskonį ir subtilų anyžių aromatą.

Jei norite sumaišyti kelis prieskonius, tuomet su buteneleaf kupyr reikia derinti tik bazilikus, laiškinius česnakus, mėtas, petražoles ir peletrūnus. Nesėkmingas variantas būtų gvazdikėliai, čiobreliai ir čiobreliai.

Tam naudojamos valgomosios vyšnios šaknys pasiruošimas žiemai ir dedama į salotas bei vitamininius sūrius. AT paruoštas maistasšaknis dedama prieš pat valgant, kaip žalumynai.

Červilis gaminant maistą

Kiti augalų naudojimo būdai

Probleminei veido ir kūno odai gamintojai siūlo Skirtingos rūšys kremai, kurių sudėtyje yra vyšnios ekstrakto. Lėšos, kurios turi gydomasis ir tonizuojantisįtakos, padeda susidoroti su išoriniais ir giluminiais pažeidimais oda oda.

Augalo stiebai ir lapai dažnai naudojami degtinei, alkoholiniams gėrimams ir tinktūroms gaminti.

Vyšnių parinkimas ir laikymas

Į vyšnių pasirinkimą reikia žiūrėti atsargiai. Būtina pasirinkti tik jaunus švelnius žalumynus sodriai žalia spalva. Lapai turi būti nepažeisti, be pažeidimų ar kitų defektų. Anyžių kvapas turi būti malonus ir lengvas. Šervilas seka paskui laikyti vandens inde. At dideliais kiekiais jos žalumynai suvyniojami į drėgną rankšluostį ir dedami į šaldytuvą. Vėsiomis sąlygomis kupyr laikomas savaitę.

Savarankiškas kervelių auginimas

Augalas atsparus šalčiui, todėl stebina, kad Rusijos regionuose jis auginamas retai.

Ankstyvas brendimo vaizdas gerai auga pavėsingose vietose, tačiau reikia pasirūpinti, kad dirva būtų vidutiniškai drėgna. Nepakankamai laistant, kupiras greitai žydi, žalumynai tampa šiurkštūs ir beskoniai. Tiks lengvas, gerai nusausintas dirvožemis su kalkėmis.

Kad sėklos greitai sudygtų, jos mirkomos arba apdorojamos specialiuose tirpaluose. Tada jie sodinami 1–2 cm gylyje nuo dirvos paviršiaus. Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 10-15 dienų po pasodinimo. Atstumas tarp augalų ir eilių turi būti 20 cm.

Nepertraukiamam derliaus nuėmimui sėjama kas 20 dienų. Augalų priežiūra apima saikingą laistymą, purenimą, ravėjimą ir žydinčių stiebų pašalinimą. Užpilas naudojamas kaip viršutinis padažas medžio pelenai arba Deviņvijos tirpalas.

Želdinių kirtimas atliekamas, kai jis pasiekia 20 cm aukštį. Norėdami gauti sėklų, turite palikti keletą krūmų, kurie žydi per 5-6 savaites. Parudavusios sėklidės perpjaunamos ir dedamos į pavėsingą vietą. Sėklos, kurios išlieka gyvybingos 3-4 metus, laikomos popieriniuose maišeliuose.

Červilis laikomas aštria žole. Tačiau verta tai pastebėti, susitikus su juo pas ką nors priemiesčio zona, galime jį naudoti kaip paprastą žolę. Nedaug žmonių žino apie jo naudingas savybes ir maistinių medžiagų Oi.

Sodininkai taip pat vadina šį augalą:

Chervil ažūras,
paprastasis kervelis,
Kupyras.

apibūdinimas

Ažūrinė vyšnia yra vienmetis augalas. Auga laukinėje gamtoje, ir jūs dažnai galite jį rasti atvirose erdvėse:

Europa,
Centrine Azija,
Turkija.

Jis auga kaip krūmas ir tęsiasi iki 0,7 metro ilgio. Ažūrinė kervelė savo gyvavimo ciklą gyvena tik 50 dienų. Tačiau reikia pažymėti, kad šį augalą galima sodinti iki trijų kartų per visą vasaros laikotarpį ir jis visada augs šviežias jūsų svetainėje. Ažūrinėje kervelėje naudingosios savybės ypač vyrauja, kai krūmas dar labai jaunas.

Ši žolė laikoma viena kvapniausių, galinti vienodai gerai augti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamio sąlygomis. Daugelis sodininkų anksti pavasarį sėja jį iš sėklų ir net nesibaimina, kad jis bus padengtas nauju sniego sluoksniu, nes tai taip būdinga mūsų vidurinė juosta Rusija. Jauniausi krūmai yra labai naudingi ir turi didžiulį maistinių medžiagų sąrašą.

Išskirtinis vyšnios bruožas yra jo aromatas. Jis skleidžia anyžių kvapą, tačiau skonis labai panašus į petražoles. Verta paminėti, kad patiekalai su jame esančiais vyšnios priedais yra labai stiprūs ir maloniai kvepia. Šią žolelę rekomenduojama maišyti su kitais prieskoniais, tokiais kaip:

petražolės,
bazilikas,
Estragonas.

Vyšnių auginimas

Labai gerai atlaiko šalną. Galima auginti po besiskleidžiančiais medžiais. Atkreipiame dėmesį į ypatingą kupyro savybę, jei planuojate parduoti gautą derlių, patariame lysves su žole pastatyti labai gerai apšviestoje vietoje. saulėta vieta. Saulės įtakoje žolė vystosi labai greitai ir auga dideliais kiekiais. Labai gerai, jei pradėsite auginti kupyrą ankstyvą pavasarį, pavasario saule geriausias poveikis kerveliams.

Kalbant apie dirvožemio pasirinkimą augalui, čia reikia pastebėti, kad augalas vienodai auga tiek skurdžioje, nepraturtintoje naudingomis medžiagomis, tiek derlingoje dirvoje. Jei nuspręsite auginti žolę, iš anksto paruoškite sėklas žiemą, kad pasodintumėte anksti pavasarį, kai tik dirva atšils. Jei nori viską vasaros laikotarpis naudokite kupyrą kaip maistą, tada sėkite naujas sėklas kas 14 dienų. Turite nustoti sėti sėklas iki birželio pradžios, kad turėtumėte keletą jaunų augalų, kurie pakeis kitus. Augalas gerai auga ir vystosi būtent pavasarį ir rudenį.

Augalai gali būti auginami iš sėklų žiemos laikotarpis, tai daroma šiltnamio sąlygomis ir šiltnamiuose. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad norint augti žiemą, šiltnamio nereikia šildyti. Prieš sodinimą dirvos specialiai paruošti nereikia. Tiesiog išpilkite jį ir atlaisvinkite. Pristatome standartinį maistinių medžiagų rinkinį, kuri kuo labiau pamaitins sėklas augant žemėje.

Mineraliniuose dirvožemio prieduose turėtų būti:

kalio druskos,
superfosfatai,
Pernokęs mėšlas.

Įdėję priedų, tinkamai iškasame dirvą, sudrėkiname ir padarome negilius griovelius. Sėklos, kurios anksčiau buvo stratifikuotos, sėjamos į griovelius ir apibarstomos žeme. Po to laukiame pirmųjų ūglių. Verta paminėti, kad rugsėjį aštrios žolės derlius padvigubėja.

Kai tik vyšnios daigai pradeda perinėti ir pasiekia penkių centimetrų dydį, juos reikia retinti. Tie daigai, kurie liks, bus mūsų būsimas derlius. Atkreipkite dėmesį, kad retinant paliekate apie 20 centimetrų atstumą tarp ūglių. Pastebėję piktžolių atsiradimą šalia pasodintos kervelės, galite ravėti. Nepamirškite ir laistyti. ir purenimas po dirvožemio sudrėkinimo. šaknų sistemaŠi aštri žolė turėtų kvėpuoti ir prisotinti augalą deguonimi.

Naudingos kupiro savybės

Ši žolė turi saldų aštrų skonį. Daugelis sako, kad vyšnios skoniu nedaug skiriasi nuo petražolių. Šio tipo prieskoniuose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, kurios turi platų poveikį žmogaus organizmui. Liaudies medicinoje augalas naudojamas:

Viršutinėje vyšnios lapijoje yra daug vitaminų ir mineralų. Štai keletas medžiagų, kurių yra augaliniuose žalumynuose:

Voverės,
druskos,
Vitaminas C dideliais kiekiais,
provitaminas A,
Vitamino C,
Glikozidai.

Vartodami maistingus vyšnios žalumynus, galite:

Stiprinti imuninę sistemą
Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
Atkurti virškinamojo trakto darbą,
Normalizuokite širdies ritmą
Sumažinti arba padidinti kraujospūdį.

Vyšnios tinktūros ruošimas

Aštrią žolelę galima valgyti ne tik žalią (kaip petražoles), bet ir iš jos pasigaminti labai naudingų užpilų.

Norėdami paruošti vyšnios antpilą, turite surinkti šviežių žolelių iš sodo. Jums reikės tik 15-20 gramų žolės. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite rankšluosčiu, tada sumalkite ir sumalkite grūstuve. Kai tik viską sumalsi, supilsi į paruoštus indus, gali imti arba keramikinį, arba stiklinį indą, šis indas viską tinkamai sutalpins maistinės savybės ir žaliųjų mineralų.

Atskirai užvirkite vandenį ir supilkite mūsų žalumynus. Jums reikia išgerti ne daugiau kaip 100 gramų vandens . Supilkite žalumynus vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite maždaug vienai valandai šilta vieta, o geriausia – indą su užpilu apvyniokite skara ar rankšluosčiu.

Kai tik praeina valanda ir mūsų užpilas iš žalumynų pasisavina visas jėgas, jis turi būti filtruojamas per marlę (arba smulkų sietelį). Įtemptą antpilą atvėsiname, galima pradėti vartoti. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kad paruošta tinktūra turi būti naudojama viduje trys dienos, tada antpilas pradės fermentacijos procesą ir taps netinkamas naudoti.

Žala ir kontraindikacijos

Tai aštri žolė galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Bet kaip ir viskas naudingi augalai vartojamas liaudies medicinoje, vyšnias turi šalutiniai poveikiai. Būna labai daug atvejų, kad ne viskas visada naudinga bet kuriam žmogui. Kad ir koks nuostabus atrodytų didelis maistinių medžiagų kiekis šiame augale, jie gali pakenkti, nes yra kontraindikacijų juos naudoti.