Cavolo cappuccio in salamoia con barbabietole senza olio. Come cucinare il cavolo cappuccio a pezzi grandi con le barbabietole in vasetto

Ciao hostess! Qui troverai una ricetta per preparare un delizioso cavolo sottaceto con la mia foto e la mia descrizione. Questo cavolo sottaceto è cotto con la barbabietola, che trasforma il cavolo in un bel colore rosa. Pertanto, tale cavolo è chiamato "Pelyustka", che significa "petalo" in ucraino. Cioè, il cavolo finito sembra petali di fiori.

Tale cavolo viene preparato rapidamente. Di solito lo faccio in un barattolo da tre litri, quindi è più comodo per me conservarlo. Ma puoi cucinare in qualsiasi contenitore o casseruola. Il tempo per tutti i processi richiederà circa mezz'ora. E 12 ore per il decapaggio.

Il costo di un piatto del genere è basso. Ma sul mercato, un tale cavolo viene venduto per molti soldi (il che è molto strano). Pertanto, ti consiglio di cucinare tu stesso il cavolo sottaceto: è veloce, economico e gustoso.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

• cavolo bianco - 2 kg
• barbabietole - 2 pezzi medio (circa 300 gr.)
• carote - 1 pz. media
• aglio - 5 spicchi

Per la marinata:

• acqua - 1,1 l
• aceto - 150 ml
• zucchero - 6 cucchiai. l. Sahara
• sale - 2 cucchiai.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• foglia di alloro - 3 pz.
• grani di pepe - a piacere

Cavolo cappuccio con barbabietole: metodo di cottura.

Per prima cosa preparate il cavolo cappuccio. Lavatelo ed eliminate le foglie cattive superiori. Quindi, taglia il cavolo cappuccio a quadratini, non c'è bisogno di tritare. Affettare il cavolo richiede solo un paio di minuti.

Ora è il turno delle barbabietole. Ha anche bisogno di essere lavato e pulito. Quindi, taglia le barbabietole a cubetti (puoi cubetti o in qualsiasi modo conveniente).

Facciamo lo stesso con le carote come facciamo con le barbabietole. Lavare, sbucciare, tagliare a cubetti.

Tagliare l'aglio sbucciato a fette.

Tutte le verdure sono pronte. Ora devi metterli in un barattolo da tre litri. Mettere il cavolo cappuccio sul fondo, sopra un po' di carote, barbabietole e aglio. E così via, stendete tutte le verdure a strati, schiacciandole. L'ultimo strato dovrebbe essere barbabietola-carota.

Quando le verdure sono accatastate in un barattolo, cuocete la marinata. Versa dell'acqua nella padella (di solito un litro non è sufficiente per riempire un barattolo, quindi prendi un litro e 100 ml). Versare nell'acqua lo zucchero, il sale, l'alloro, i grani di pepe (si possono anche macinare). Portare a bollore e sciogliere completamente lo zucchero e il sale nell'acqua.

Alla fine versate l'aceto e spegnete il fuoco.

Rimuovere la foglia di alloro. Il resto della marinata viene immediatamente versato in un barattolo di verdure. Devi versare il cavolo cappuccio con la marinata calda, mentre la marinata dovrebbe coprire completamente le verdure. Versare sopra un altro paio di cucchiai di olio vegetale. Chiudete il barattolo con un coperchio e lasciate marinare il nostro delizioso cavolo cappuccio a temperatura ambiente per 12 ore.

Se lo fai in una casseruola, dopo aver versato la marinata sul cavolo cappuccio, devi coprirlo con un piatto capovolto e metterci sopra l'oppressione.

Di solito cucino queste verdure la sera. Il cavolo cappuccio secondo questa ricetta è delizioso al mattino e può essere consumato come insalata.

Il cavolo cappuccio diventa rosa brillante, croccante, agrodolce. Beh, molto gustoso! Anche le carote e le barbabietole vanno con il botto. Consiglio vivamente di preparare una preparazione così elegante!

Buon pomeriggio amici!

Alla ricerca di deliziose ricette di cavoli con barbabietole? Il modo migliore per salvarlo per l'inverno è mettere in salamoia o in salamoia. Condivido modi semplici e veloci per preservare un delizioso pezzo con un bel colore rosa brillante e un gusto agrodolce.

Il cavolo cappuccio in scatola risulta molto gustoso in barattolo a pezzi grossi o come insalata, tritato con l'aggiunta di carote, aneto, aglio, rafano, santoreggia, dragoncello, ecc. In inverno può essere servito come antipasto, contorno o usato per borsch.

Vuoi sapere come conservare con alta qualità: fermentare, salare, salare e conservare a lungo in un appartamento? Quindi continua a leggere e guarda le opzioni allo stesso tempo.

Cavolo con barbabietole a pezzi grandi per l'inverno in barattoli: una ricetta senza sterilizzazione

Questo metodo di cottura è molto popolare tra le casalinghe, il cavolo risulta veloce e molto gustoso! Anche un principiante può far fronte a una ricetta così semplice, ma devi conoscere alcune delle sfumature. Quindi iniziamo!

Ingredienti:

• cavolo - 2-2,5 kg
• barbabietole - 200 g
• carote - 100-200 g
• aglio - 50 g

Da riempire:

• acqua - 1 l
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 1 cucchiaio. l.
• aceto da tavola 9% - 1/2 cucchiaio.
• piselli neri e pimento - 6-8 piselli ciascuno
• foglia di alloro - 2-3 pezzi

Cucinando:

Le radici vengono pulite dal terreno, lavate con acqua corrente fredda e pulite.

Libero dalle foglie verdi e danneggiate superiori. Tagliamo la testa di cavolo in 4 parti, eliminiamo il gambo, tagliamo a pezzi di dimensioni tali da poter stare in un barattolo.

Prendiamo barbabietole fresche e succose di un ricco colore marrone, il bel colore del prodotto finito dipenderà da esso. Abbiamo tagliato abbastanza grande.

Prendiamo carote dolci e succose, tagliate a cerchi di medio spessore.

Smontiamo l'aglio a spicchi, puliamo dalla buccia e tagliamo a fette grandi.

Mettiamo tutte le verdure tritate molto strettamente nei barattoli, alternando gli strati fino a riempirli fino in cima. Il primo e l'ultimo strato dovrebbero essere barbabietola-carota, con aglio e spezie.

Allo stesso tempo, prepariamo la salamoia. Versare l'acqua in una padella smaltata, mettere sale, zucchero, spezie e far bollire per 5-8 minuti a fuoco basso, aggiungere l'aceto. Spegnere e raffreddare a circa 60 gradi. Riempite i vasetti di salamoia fino in cima e, chiudendo con coperchi di nylon, lasciate raffreddare completamente. Lo mandiamo al frigorifero per la conservazione.

Dopo 3-5 giorni, acquisisce un bel colore rosa intenso e un gradevole sapore agrodolce. Servire con il tuo olio vegetale preferito, tritare le verdure e mangiare con appetito!

Cavolo cappuccio croccante istantaneo (ricetta in vasetto da 3 litri con barbabietole)

Questo delizioso croccante può essere marinato in un solo giorno, risulta molto gustoso! Quello di cui hai bisogno! Questa rapida preparazione ti farà risparmiare tempo speso in cucina.

Avremo bisogno:

• 1 forchetta media
• 1 barbabietola
• 1 carota
• 3 spicchi d'aglio

per la marinata:

• 1 litro d'acqua
• 25 g di sale
• 30 g di zucchero
• 1 foglia di alloro
• pepe nero 5-8 piselli
• 1/2° 9% di aceto di mele

1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi medi.

Se hai un cavolo ruvido e fragile, versaci sopra dell'acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddalo immediatamente a freddo.

2. Grattugiare carote e barbabietole.

3. Aggiungere l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

4. Nei barattoli da tre litri preparati, disponi le verdure tritate a strati: aglio - cavolo - barbabietole con carote. Quindi, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Per rendere il prodotto finito un colore ricco, puoi usare barbabietole al forno.

5. Per la marinata in acqua calda, mettere sale e zucchero, pepare con alloro. Portare a bollore e lasciar riposare per 4-6 minuti, a fuoco basso, aggiungere l'aceto e spegnere. Lasciamo riposare quando la marinata diventa trasparente e calda, versiamo i vasetti.

6. Chiudere con coperchi di nylon e conservare in luogo freddo.

Se il cavolo si è rivelato molto dolce, aggiungi la mela verde tritata.

Delizioso cavolo georgiano con barbabietole, aglio e sedano

Il meraviglioso cavolo Gurian è preparato con i prodotti più semplici e convenienti, ma una cosa rimane invariata: la piccantezza.

Avremo bisogno:

• forchette - 2,5 kg
• barbabietole - 1 grande
• aglio - 2 teste medie
• peperoncino macinato - 1 cucchiaino.
• rametti di verde: sedano, prezzemolo, aneto
• foglia di alloro - 4 pezzi
• grani di pepe nero - 8-10 pz.
• piselli pimento 5-6 pz.
• sale - 4 cucchiai. l. in topless
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• 9% di aceto - 250 ml

Assicurati di cucinare questa ricetta veloce, senza cuciture. Il cavolo risulta piccante, appetitoso, gustoso: ti leccherai le dita!

Crauti con barbabietola e rafano: la ricetta più golosa per l'inverno

È piuttosto un metodo di conservazione espresso, poiché la fermentazione è fermentazione nel proprio succo. Fermentiamo in una grande padella smaltata, in modo caldo. Quando sarà pronto, lo metteremo in barattoli per conservarlo comodamente nell'appartamento.

Secondo questa ricetta istantanea, risulta un cavolo moderatamente piccante, molto gustoso, splendidamente colorato con succo di barbabietola, con un sapore piccante di rafano.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 2,5 kg
• barbabietole da tavola - 100 g
• radice di rafano - 50-70 g
• aglio - testa media

per la salamoia:

• acqua - 1 l
• sale - 30 g
• zucchero - 30 g
• piselli neri e pimento - 5-6 pezzi
• foglia di alloro - 2 pz.
• garofano - 2 pezzi

Cucinando:

Prodotti da cucina:

tagliamo a pezzi grandi la testa del cavolo cappuccio, il gambo, le barbabietole a pezzetti medi e la radice di rafano. Tagliamo l'aglio a fette.

Mettiamo tutto in una casseruola a strati. Sul fondo c'è uno strato di barbabietole, rafano, aglio e spezie, poi uno strato di cavolo cappuccio. Facciamo il pieno fino ad esaurimento di tutti i prodotti.

Preparazione di una semplice salamoia:

In acqua bollente sciogliere il sale e lo zucchero, buttare tutte le spezie in acciaio e far bollire per 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto e versare il contenuto della padella.

Mettiamo un piatto sopra, ci mettiamo un barattolo d'acqua da 3 litri. Manteniamo l'oppressione per 3 giorni a temperatura ambiente, quindi per 2-3 giorni lo mettiamo in un luogo più fresco. Quindi mettere in barattoli, conservare in un luogo buio e freddo.

Cavolo piccante "Pelyustka" con carote e fette di barbabietola in stile coreano

La ricetta di questa preparazione piccante con aceto per l'inverno, insieme a, è considerata una delle più deliziose della cucina coreana.

Ingredienti:

• testa di cavolo per 2, 5 kg
• 1-2 carote
• testa d'aglio
• 1 barbabietola media
• 1 peperoncino
• 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
• 3 art. l. Sahara
• 1° l. sale
• 50 g di olio vegetale
• 50 g di aceto al 9%.
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano

Cavolo cappuccio, in scatola con barbabietole in salamoia sotto coperchi di ferro

Questa opzione è buona perché in inverno il prodotto finito può essere servito come insalata già pronta in varie varianti.

Ricetta di salatura per 10 kg di cavolo cappuccio:

per barattolo litro spendiamo:

• 800 g di verdure miste
• 30 g di zucchero
• 12 g di sale
• 50 g di aceto al 9%.
• 5 pezzi di pepe nero e chiodi di garofano
• 3 g di cannella

Prepariamo il ripieno per 1 litro d'acqua, questa quantità è sufficiente per barattoli da 4 litri:

• 120 g di zucchero
• 50 g di sale
• 200 g di aceto al 9%.
• Cavolo cappuccio, tagliato a striscioline (5-6 mm), come per un'insalata, sbollentarlo per 1 minuto in acqua bollente.
• Mescolare con barbabietole e carote tagliate a listarelle.
• Versare un bicchiere di ripieno caldo (250 ml) in barattoli da un litro, aggiungere pepe nero, chiodi di garofano e 800 g di composto di verdure, fino alle spalle, il ripieno deve essere più alto del contenuto del barattolo.
• Copriamo i vasetti con coperchi di ferro e mettiamo a sterilizzare per 8-10 minuti.
• È tutto! Resta solo da arrotolare in barattoli e, dopo averlo fatto raffreddare sotto una "pelliccia", inviarlo in deposito.
• Un tale pezzo in scatola in salamoia può essere conservato a casa per molto tempo.

Servire in tavola, scolare la salamoia, condire l'insalata con olio di semi di girasole. Cospargere con cipolle verdi tritate, mettere le fette di pomodoro. Buon appetito!

Cavolfiore con barbabietole per l'inverno

Secondo questa ricetta, l'antipasto risulta immancabilmente croccante, con un bel colore rosa. Assicurati di preparare alcuni vasetti, perché è così veloce e delizioso!

Avremo bisogno:

• 5 kg di cavolo cappuccio
• 300-500 g di barbabietole

per la salamoia:

• 800 g di sale
• alloro a piacere
• pimento a piacere
• 10 g di dragoncello

Ricetta salatura:

1. Rimuoviamo le foglie verdi, dividiamo la testa in infiorescenze separate di medie dimensioni.

2. Sbollentare le infiorescenze lavate in acqua bollente salata per 2-5 minuti, quindi metterle subito in acqua fredda per farle raffreddare più velocemente, aggiungere i cubetti di ghiaccio. Lo lasciamo scorrere.

3. Tagliare le barbabietole a listarelle.

4. Mettiamo in barattoli a strati con le barbabietole.

5. Riempire con salamoia calda, conservare per un giorno a temperatura ambiente e conservare in una cantina fredda.

Alcuni consigli per ottenere un prodotto di qualità in modo che i vasetti non esplodano

1. Le verdure devono essere fresche, sane e mature. Se non sono abbastanza dolci aggiungete lo zucchero.
2. Sciacquare accuratamente il contenitore, sterilizzare se necessario.
3. Prendi il sale da cucina in una quantità del 2-3% sulla massa totale del cavolo, se sotto forma di salamoia, quindi del 4-8%.
4. Il cavolo cappuccio in barattolo dovrebbe essere ben compattato in modo che ci sia meno spazio possibile per l'aria.
5. Le verdure devono essere cosparse di salamoia. Se non basta, cuocete appena preparato.
6. La temperatura durante la fermentazione dovrebbe essere di 15-22 gradi, alla fine del processo 18-20 e durante la conservazione 0-2 calore.

È tutto per oggi.

Ora hai imparato deliziose ricette per il cavolo croccante con le barbabietole per l'inverno. Scegli tu stesso le opzioni più adatte, conserva e mangia con piacere. Aspetto il tuo feedback nei commenti!

Passaggio 1: preparare il cavolo.

Assicurati di pulire il cavolo dalle foglie superiori, poiché molto probabilmente sono appassite e non sono adatte al cibo. Inoltre, non dimenticare di rimuovere il gambo, se ciò non avviene, le verdure in salamoia saranno sgradevolmente amare.
Dopo aver sbucciato, tagliare la testa del cavolo cappuccio in quattro parti uguali, quindi tritare ogni quarto in quadrati di media grandezza. Soprattutto non restringere.

Passaggio 2: preparare le barbabietole.

Risciacquare correttamente le barbabietole, questo è un raccolto di radici, c'è molta terra e sabbia e altro sporco su di esso. Quindi tagliare le code su entrambi i lati. Solo dopo il lavaggio, sbucciare le barbabietole dalla pelle.
Tagliate a fettine sottili le barbabietole lavate e sbucciate. Se le verdure sono molto piccole, come la mia, puoi anche tagliarle a cerchi, ma più spesso devi dividere prima le barbabietole in due o quattro parti.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Sbucciate con cura gli spicchi d'aglio dalla pelle, quindi tagliateli semplicemente a fettine sottili o, come è ormai di moda chiamarlo, a fette.

Passaggio 4: preparare la marinata.

Far bollire un litro di acqua pulita in una casseruola di dimensioni adeguate, sciogliervi lo zucchero semolato e il sale e aggiungere le spezie a piacere: chiodi di garofano, pepe nero e coriandolo. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento 1 minuto. Quindi togliere la marinata dal fuoco e versarvi la quantità necessaria di aceto. Mescolare accuratamente.

Passaggio 5: marinare il cavolo cappuccio con barbabietole e aglio.

Preparate in anticipo i vasetti di vetro sciacquandoli accuratamente con la soda e sterilizzandoli in qualsiasi modo vi sia comodo. Non dimenticare anche i coperchi.
Sul fondo dei barattoli preparati, adagiare le fette di barbabietola cruda in uno strato. Quindi aglio e uno strato piuttosto spesso di cavolo cappuccio. Quindi impilate le verdure, alternandole tra loro e facendo sempre lo strato di cavolo cappuccio più spesso dello strato di barbabietola e aglio.
Quando i vasetti sono pieni di verdure fino al collo, metti una foglia di alloro in ciascuno e poi versa lì la marinata calda.
Subito dopo aver versato la marinata calda nei vasetti delle verdure, serrare bene i coperchi, capovolgere gli spazi vuoti e lasciarli così per diverse ore fino a quando non si raffreddano completamente.

Passaggio 6: servire il cavolo cappuccio con barbabietole e aglio.

Servire il cavolo sottaceto con le barbabietole su una tavola festiva o quotidiana come antipasto o come parte di un contorno complesso. Potete aggiungere alle verdure un po' di olio vegetale o, se preferite, la maionese. Personalmente, adoro il cavolo cappuccio con le barbabietole proprio così, con una fetta di pane.
Buon appetito!

Il cavolo cappuccio con barbabietole e aglio non richiede condizioni di conservazione speciali. Mettilo con altri spazi vuoti.

L'acqua di sorgente è più adatta per preparare la marinata, ma funzionerà anche l'acqua in bottiglia acquistata in un negozio. Soprattutto, non utilizzare quello che scorre dal tuo rubinetto.

Le verdure sono sulla nostra tavola tutto l'anno. In inverno si consumano principalmente verdure in salamoia e in scatola, raccolte in estate e in autunno. Una delle verdure più popolari e preferite è il cavolo. Viene marinato in vari modi con l'aggiunta di varie verdure. Il cavolo cappuccio in questa forma viene utilizzato per preparare molte insalate. Ci sono ricette veloci per i crauti con le barbabietole. Come fare un tale cavolo per l'inverno? Considereremo diverse ricette per insalate invernali.

Verdura sana e gustosa

Nella nostra dieta quotidiana ci sono sempre insalate di verdure. Stimolano la digestione e l'appetito. Deliziose e salutari insalate fresche e sottaceto sono preparate con cavolo bianco. Questo ortaggio è particolarmente apprezzato in inverno, quando si vuole davvero diversificare la tavola invernale con vitamine e un gusto contrastante.

Ci sono molte ricette per i crauti con le barbabietole, con marinata in due versioni:

• Fast food;
• quotidiano.

Questo cavolo ha un ottimo sapore. Ha un aspetto molto attraente e sarà sempre in grado di diversificare la tavola di tutti i giorni. L'insalata in salamoia aiuterà la padrona di casa in caso di ospiti inaspettati.

Secondo la ricetta per la preparazione di tali insalate, è adatta la testa di varietà medie e tardive. Puoi anche tagliare le verdure in diversi modi. Tutto dipende da quanto velocemente vuoi che il piatto sia pronto da mangiare. Di solito, per marinare il cavolo, lo tagliate a striscioline grandi o quadrati 4x4 cm Se vuoi che il cavolo sia pronto il più rapidamente possibile, devi tagliarlo in 8 parti e marinare sotto pressione.

ricetta del cavolo istantanea

Ingredienti necessari per la ricetta:

• cavolo cappuccio - 2 kg; carote - 1-2 pezzi; barbabietole di media grandezza - 1 pz; aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• per la marinata:
  • zucchero - 100 g; sale - 1 cucchiaio; aceto da tavola 9% -100 ml;
  • olio di semi di girasole - 120 ml.

Secondo questa ricetta, le verdure vengono marinate molto velocemente e dopo 4-5 ore l'insalata è pronta da mangiare. Nonostante il fatto che le verdure preparate vengano versate con marinata bollente, loro rimanere croccanti, succosi e gustosi.

Lavate il cavolo cappuccio ed eliminate le foglie superiori. Tagliare a pezzi grandi e poi tritare la verdura. In questa forma, lascialo in una ciotola o padella capiente. Barbabietole e carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Molte casalinghe usano una grattugia per barbabietola coreana per questo. L'aglio viene tritato finemente con un coltello. Tutte le verdure devono essere poste in un contenitore, mescolare bene e mettere in un barattolo da 3 litri asciutto e pulito.

Ora è il momento di iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, hai bisogno di un'altra padella. Versare 1 bicchiere di acqua normale, zucchero e sale secondo la ricetta. La pentola viene posta a fuoco basso., il suo contenuto viene portato a ebollizione e subito spento.

Quindi è necessario aggiungere olio vegetale secondo la ricetta, dopodiché tutto viene mescolato e portato di nuovo a ebollizione. Dopo l'ebollizione, puoi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto. Tutto si mescola bene e ottieni una marinata pronta per l'insalata.

Il prossimo passo finale è versare le verdure tritate con la marinata calda. Il barattolo può essere coperto con un piattino e lasciato in questo stato per 3-4 ore in cucina. Trascorso questo tempo, si può degustare il cavolo cappuccio.

Ricetta per cavolo sottaceto quotidiano con barbabietole per l'inverno

Se cucini le verdure secondo questa ricetta, il loro gusto risulta insolito, più piccante e fragrante. In questa ricetta si usano i peperoni. Quando è pronto, è un ottimo antipasto. Per preparare l'insalata vi serviranno:

• cavolo bianco -2 kg;
• 1 barbabietola grande;
• 1-2 carote, ma è possibile senza di essa;
• 1 testa d'aglio.

Per la marinata: acqua - 1 litro; olio vegetale (girasole) - 200 gr; zucchero -1 bicchiere; sale - 2 cucchiai; aceto da tavola - 150 gr; 2-3 piselli di pimento; 2 foglie di alloro e mezzo peperone.

Secondo la ricetta, il cavolo cappuccio va tagliato in pezzi rettangolari o quadrati, di circa 3x3 cm, dopodiché la verdura tritata va messa in una casseruola con una capacità di almeno 5 litri. Le verdure rimanenti vengono tagliate a strisce sottili, è meglio tagliare l'aglio sottilmente. Le carote, le barbabietole e l'aglio tritate dovrebbero essere aggiunti al cavolo e mescolare bene.

Per preparare la marinata, è necessario prendere tutti gli ingredienti preparati secondo la ricetta, ad eccezione dell'aceto, e metterli in una padella a parte. Leguminose peperone tagliato ad anelli. La casseruola con la marinata viene posta su un piccolo fuoco, portata a ebollizione e immediatamente spenta. Successivamente, puoi aggiungere l'aceto nella padella.

Le verdure in una casseruola devono essere versate con la marinata cotta. Avrà un profumo gradevole. La marinata deve essere versata solo calda. Il cavolo rimarrà nella pentola. Deve essere coperto con un piatto di diametro più piccolo, ma prima è bene tamponare e lasciare in questa forma a temperatura ambiente. Non è necessario caricare un carico sopra.

Dopo un giorno, il cavolo cappuccio può essere mangiato, è pronto. È un must messo in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero.

Ricetta per pezzi di cavolo cappuccio cottura molto veloce con barbabietole

Il gusto di tale cavolo è leggermente diverso dai normali crauti. Risulta un po' più dolce. Secondo la ricetta devi cucinare:

Proprio all'inizio della cottura devo prendere il cavolo. Viene lavato e vengono rimosse solo le foglie superiori. La verdura può essere tritata grossolanamente o tagliata a quadratini. Dipende dal gusto della padrona di casa e dei suoi familiari. Il resto delle verdure deve essere tagliato a strisce o utilizzare una grattugia grossa per questo. L'aglio viene solitamente tagliato finemente con un coltello. Le verdure preparate devono essere piegate in un comodo contenitore per la miscelazione. Ora è il momento di preparare la marinata di verdure.

Versare l'acqua misurata secondo la ricetta in una padella separata e metterla su un piccolo fuoco. Quando l'acqua diventa calda, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti. Non è ancora necessario aggiungere l'aceto. Amalgamare bene il tutto e far bollire. Quindi spegnere tutto e aggiungere l'aceto. Versare le verdure tritate con la marinata finita e sempre calda, coprirle e lasciarle fermentare per 4 ore a temperatura ambiente.

cavolo sottaceto pronto per l'uso dopo 4 ore. Hanno un sapore e un profumo gradevoli, croccanti e appetitosi, ma vanno consumati entro cinque giorni. Secondo la ricetta, non si conserva più a lungo, perché si prepara in modo veloce.

Oltre agli ingredienti indicati nelle ricette per la preparazione della marinata si possono aggiungere anche altri componenti. Ad esempio, erbe o spezie.

Se aggiungi la radice di zenzero, darà un sapore piccante speciale al cavolo cappuccio, ma dovrà essere tritato.

Il cavolo cappuccio con le barbabietole sembra molto bello e appetitoso se le verdure sono disposte a strati in un barattolo. Per fare questo, è conveniente usare non un barattolo, ma una padella.

Alcune massaie, a parte le verdure indicate nella ricetta aggiungere altra cipolla. Si taglia a listarelle. In salamoia, conferirà un aroma e un gusto specifici a tutte le altre verdure.

Le verdure in salamoia sono ottime anche per la preparazione di altre insalate, sia fresche che salate. A proposito, il cavolo con le barbabietole preparato secondo queste ricette per l'inverno sarà sempre a tavola. Molte persone lo preferiscono come antipasto alla tavola delle feste.