Salare i pomodori nella loro ricetta del succo. Pomodori in scatola per l'inverno - ricette per pomodori nel loro stesso succo

Care massaie, pensiamo ai preparativi per l'inverno? Ti piace inscatolare i pomodori nel tuo stesso succo? Oggi vi propongo di fare questo tipo di preparazione per l'inverno. Per cominciare, dovrai studiare attentamente e scegliere una delle ricette che ti ho proposto.

In generale, i pomodori nel loro stesso succo sono un brodo universale in inverno. Nella stagione invernale è molto comodo aprire un vasetto di sano sfizioso, che può essere utilizzato come antipasto o come contorno per un piatto di carne.

In ogni ricetta, l'elenco degli ingredienti è formato dai prodotti disponibili; non devi cercare a lungo nessun componente per preparare un antipasto di pomodoro secondo la ricetta scelta in questo o.

In effetti, tutto è molto semplice da fare. Il risultato supera sempre tutte le aspettative! Il gusto di uno qualsiasi degli spazi vuoti presentati nell'articolo è meraviglioso! I pomodori in scatola nel loro stesso succo si conservano perfettamente!

Credetemi, questo è ciò di cui avete assolutamente bisogno per prepararvi all'inverno! Non rimpiangerai mai quello che hai fatto, ma al contrario, ogni volta ammirerai e gioirai solo! L'unica cosa di cui puoi essere arrabbiato è che non ci sono abbastanza pomodori rimasti nel loro stesso succo nel tuo deposito. Sentiti libero di scegliere una ricetta, mettiti al lavoro! Che ci sia un sacco di delizioso e appetitoso!

1.

E perché non preparare i pomodorini nel loro stesso succo per cambiare? Non passeranno inosservati in tavola! Quindi cucina con piacere, fai scorta di bellezza vegetale per l'inverno!

Prodotti:

• Pomodorini - 2 kg
• Pomodori - 1 kg
• Sale - 1,5 cucchiai. l
• Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l
• Aceto 9% - 30 ml

Descrizione passo passo delle azioni:

1. Osservate tutti i pomodori, privateli dei gambi se presenti, sciacquate bene le verdure.

2. Lavare i vasetti in anticipo sotto l'acqua tiepida, sterilizzare come di consueto. Metti i pomodorini in contenitori sterili. Usa la dimensione del contenitore come desideri. Pre-scottare i coperchi per l'inscatolamento con acqua bollente.

3. Far bollire l'acqua, versare i pomodori in contenitori con essa per 5 - 7 minuti.

4. Tritare i restanti pomodori grandi con un frullatore fino ad ottenere una purea.

5. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale al ripieno.

6. Spostare il succo di pomodoro in una casseruola o casseruola, far bollire la massa, rimuovendo regolarmente la schiuma.

7. Far bollire per 5 - 6 minuti, quindi aggiungere l'aceto, togliere i piatti dal fuoco.

8. Rimuovere l'acqua dai barattoli di ciliegie. Versare il ripieno di pomodoro caldo appena preparato nei vasetti.

Il ripieno deve essere versato nella parte superiore del contenitore, bloccando completamente tutti i pomodorini con il liquido.

9. Avvitare immediatamente i barattoli con i coperchi, capovolgerli. Avvolgi i pomodori già pronti nel loro stesso succo con una coperta calda. Quindi, quando il pezzo si è raffreddato, spostarlo in un luogo fresco dove può essere conservato a lungo.

Cucina con gioia! Lascia che i tuoi spazi vuoti siano abilmente preparati, perfettamente conservati!

2.

E ti piace l'opzione di fare i pomodori con il succo dal negozio? Provalo, questa opzione è molto comoda e non peggiore del solito modo di cucinare con il succo fatto in casa. Inoltre, se non hai pomodori extra per creare il ripieno, l'uso del succo di pomodoro del negozio può risolvere questo problema.

Componenti:

• Pomodori - circa 1,5 kg
• Succo di pomodoro (pronto) - 1,5 l
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Foglie di ciliegio - 3 pz
• Foglie di ribes - 2-3 pezzi
• Pimento - 3-4 piselli
• Garofano - 2 pz
• Aneto - a piacere
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - 1 cucchiaio. l. senza diapositiva
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. senza diapositiva
• Aceto 9% - 1 cucchiaio.

Sequenza di cottura:

1. Sciacquare i pomodori con acqua potabile, rimuovere le code di cavallo dai frutti.

2. Prepara tutte le spezie profumate.

3. Invia i vasetti più puliti per la sterilizzazione. Disporre i pomodori e le spezie e i condimenti preparati in contenitori sterili.

4. Far bollire l'acqua, versarla in barattoli verso l'alto, lasciarla agire per 5 - 7 minuti. Quindi, scolare il liquido leggermente raffreddato. Ripetere la procedura di cui sopra.

5. Metti il ​​​​succo di pomodoro finito in una casseruola, aggiungi sale e zucchero. Se preferisci mangiare pomodori dolci, è necessario aumentare la quantità di zucchero.

6. Far bollire la marinata. Aggiungi la giusta quantità di aceto, lascia bollire un po 'il succo di pomodoro, circa 3 minuti.

7. Da ogni barattolo, versa il liquido nella padella. Versare i pomodori con la marinata bollente fino in cima in modo che non rimanga aria nel contenitore.

8. Sterilizzare i coperchi dei vasetti. Intasare le banche con loro.

9. Metti i contenitori sul coperchio, avvolgili. Quando il contenuto dei barattoli si è raffreddato, metterli in un luogo di conservazione. Il sapore dei pomodori è meraviglioso, tutti mangiano una preparazione del genere con grande ammirazione!

3.

Grazie agli aromi di pepe e sedano, i pomodori nel loro stesso succo sono ancora più gustosi! Il ripieno di pomodoro secondo questa ricetta è molto semplice, senza l'uso di uno spremiagrumi. Assicurati di valutare tu stesso questa opzione di cottura, dopo averla provata una volta!

Avrebbe bisogno:

• Pomodorini - 2 kg
• Pomodori grandi - 3, 2 kg
• Acqua - 0,5 l
• Sedano fresco - 4-5 rami
• Pepe bulgaro - 10 pz
• Zucchero - 8 cucchiai. l
• Sale - 3 cucchiai. l
• Foglia di alloro - 2 pz
• Pepe di pisello dolce - 3-4 pz
• Grani di pepe nero - 3-4 pezzi
• Garofano - 2-3 pezzi

Passaggi di inscatolamento:

All'inizio è più conveniente preparare contenitori per pomodori in scatola, cioè sciacquare e sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo.

1. Ordina i pomodori, lasciando quelli grandi per il succo e quelli piccoli per la conservazione intera. Lavare i pomodori, eliminare i difetti da loro. Tagliare i pomodori per il succo in 2-4 parti, trasferirli in una casseruola, aggiungervi 0,5 litri. acqua, mettete il sedano, raccogliendo i suoi rami in un fagotto con un filo.

2. Mettere sul fuoco, cuocere quanto basta in tempo in modo che i pomodori bolliscano molto bene.

3. Mentre i pomodori cuociono, devi preparare il peperone. Per fare questo, deve essere accuratamente lavato, pulito dai semi e dal gambo. Ogni peperone è diviso in 4 segmenti in direzione longitudinale.

Bucherellare i pomodorini con una forchetta una volta in modo che non scoppino mentre li si prepara per l'inverno.

4. Quando i pomodori da versare saranno ben lessati, togliete un mazzetto di sedano. Rompere l'intera massa con un frullatore.

5. Passatela quindi al setaccio fine per eliminare semi e buccia.

6. Metti lo zucchero, il sale nel succo di pomodoro risultante, mescola. Mandare a fuoco basso, far bollire, quindi cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente, altrimenti il ​​succo potrebbe bruciarsi.

7. Mettere l'alloro, il pepe nero e i piselli dolci, i chiodi di garofano in barattoli sterili precedentemente preparati. Dopodiché, metti i pomodori in un contenitore, riempiendo i vuoti tra loro con peperone dolce.

8. Riempi i vasetti di verdure con acqua bollente. Copriteli con i coperchi, lasciate riposare per 20 minuti.

9. Trascorso il tempo specificato, rimuovere con cautela l'acqua bollente dai contenitori. Versare il succo di pomodoro bollente nei vasetti con pomodori e peperoni. Arrotolarli immediatamente, capovolgerli, avvolgerli in una coperta o in una pelliccia. Lasciare in questa forma fino a quando i vasetti con il contenuto non si sono completamente raffreddati. Quindi riorganizzare i pomodori finiti con sedano e peperone in un luogo fresco dove il pezzo sarà perfettamente conservato!

Buona fortuna con la tua cucina!

4.

Questa ricetta è uno dei modi più semplici per preparare i pomodori nel tuo stesso succo. Spero che tu non perda il tuo momento. Usali a colpo sicuro.

Composto:

• Pomodori per succo - 1 kg
• Pomodori per la raccolta di piccole e medie dimensioni - 600 g
• Sale - 1 cucchiaio. l
• Piselli di pimento - 3 pezzi
• Grani di pepe nero - 10 pz
• Garofano - 3 pz
• Aglio - 2 spicchi
• Peperoncino - 0,5 baccelli

La sequenza di passaggi per l'inscatolamento:

1. Pomodori destinati al succo, tagliati in più parti. Ciò è necessario per facilitarne la lavorazione tramite uno spremiagrumi.

2. Passa i pomodori attraverso lo spremiagrumi. Dovrebbe formarsi una massa densa. Solitamente da circa 1 kg di pomodori esce circa 1 litro. succo, dipende ancora dalla succosità dei pomodori.

3. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, salare, far bollire. Dopo l'ebollizione, far bollire il succo per 10-15 minuti, rimuovendo la schiuma da esso.

4. Nel frattempo, sterilizzare i barattoli puliti, metterci dentro gli spicchi d'aglio sbucciati, mettere i peperoncini piccanti. Aggiungere pepe nero e piselli pimento, chiodi di garofano, pomodori adagiati.

In anticipo, i pomodori devono essere forati con uno stuzzicadenti nel punto in cui viene rimosso il gambo.

5. Versare l'acqua bollente in un contenitore con le verdure, coprire con un coperchio, lasciare riposare in questo stato per 10 minuti.

6. Scolare l'acqua dai vasetti, riempire i contenitori con corrente di pomodoro calda, chiudere ermeticamente o arrotolare i coperchi. Capovolgi il contenitore, avvolgilo con una coperta, lascialo raffreddare naturalmente. Quindi, rimuovere i pomodori nel loro stesso succo in cantina o in qualsiasi altro luogo in cui gli spazi vuoti sono ben conservati. Ecco i pomodori nel loro stesso succo! Spero vi piaccia il loro gusto, apprezzerete tutto.

Vi auguro un inverno sano e molto gustoso con i sapori dell'estate!

5. Video: una ricetta per una semplice preparazione di pomodori nel tuo stesso succo

Si prega di dare un'occhiata a questa ricetta. È una preparazione classica. Tutto è fatto in modo semplice e naturale. Provalo di sicuro! Regala alla tua famiglia e ai tuoi ospiti una deliziosa bontà. Buona fortuna a te!

Quale ricetta ti è piaciuta? Spero che la tua risposta sia positiva. Inizia a cucinare pomodori deliziosi e profumati nel tuo stesso succo. Ci riuscirai sicuramente! Cucina con amore e buon umore! Non ammalarti, mangia più verdure! Buon inverno e preparazioni veloci con ottimi risultati!

Di tutti i preparativi per l'inverno, i pomodori nel loro stesso succo vengono mangiati particolarmente rapidamente. Il gusto dolce-salato dei pomodori sarà amato da tutte le famiglie, senza eccezioni, il raccolto diventerà presto uno di quelli permanenti.

Un antipasto per l'inverno può essere preparato secondo diverse ricette e per ogni metodo si ottiene bene il prodotto finito, basta leccarsi le dita.

Ricette per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Poiché le ricette prevedono la conservazione dei pomodori nel succo, deve essere preparato in anticipo. Per il succo vengono selezionati pomodori con polpa carnosa e sapore dolce. Il succo può essere ottenuto girando la frutta in un frullatore o usando uno spremiagrumi. Quindi il succo viene portato a ebollizione e fatto bollire per altri 20-30 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Successivamente, procediamo alla preparazione dei pomodori, utilizzando i metodi di cottura più deliziosi.

Con aceto

L'aceto aumenta la durata di conservazione dello spuntino a un anno e gli conferisce un'acidità rinfrescante che diluirà il retrogusto zuccherino. La quantità di aceto viene regolata a piacere.

• pomodori - 1-1,4 kg;
• succo di pomodoro appena fatto;
• 1 cucchiaio 6-9% di aceto;
• 1 cucchiaio sale;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 3-4 grani di pepe nero;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Cucinando:

I grani di pepe nero vengono posti in un barattolo pulito e asciutto. Il gambo viene rimosso dal frutto. L'aglio viene tagliato in 4-5 parti e una parte dello spicchio viene inserita nel punto da cui è stato tolto il gambo.

La pelle dei pomodori in 2-3 punti viene forata con un ago sottile o uno stuzzicadenti in modo che vengano salati più velocemente. I frutti vengono trasferiti nel contenitore, senza premere sulla polpa.

La quantità indicata di sale e zucchero viene aggiunta in una casseruola con succo appena preparato, mescolato fino a completo scioglimento e fatto bollire per 3-5 minuti, viene aggiunto l'aceto.

Versare il contenuto del barattolo con il succo e le spezie e mettere nel microonde a scaldare per 5-6 minuti. Quindi il contenitore viene arrotolato con un coperchio e lasciato raffreddare, dopodiché viene conservato in una stanza fresca.

Un metodo di inscatolamento semplice richiede poco tempo e non richiede l'utilizzo di un gran numero di ingredienti. Puoi iniziare subito a cucinare.

Se in casa non c'è il 6-9% di aceto, viene utilizzato acido acetico concentrato. Una soluzione acida al 70% deve essere diluita con acqua in rapporto 1:10. La miscela diluita può essere utilizzata in cucina.

Fette di pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Tanto per cambiare, un antipasto può essere preparato non solo con frutti interi, ma anche tagliato a fette belle. Un'interpretazione insolita consente di utilizzare per cucinare frutti delle forme più diverse.

• 1-1,5 kg di pomodori;
• 0,8-1 l di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• 2-3 chiodi di garofano.

Cucinando:

I frutti di pomodoro vengono lavati bene sott'acqua, il gambo viene tagliato. Tagliate poi il pomodoro in 3-4 parti in modo che la camera dei semi rimanga sulla fetta. Le fette vengono trasferite nel contenitore preparato e cosparse di chiodi di garofano.

Il succo viene portato a ebollizione, vengono aggiunti sale e zucchero e viene aggiunto olio vegetale. Versare il composto nel contenitore fino in cima e coprire con un coperchio.

Versare 3-4 litri di acqua in una grande casseruola e mettere un barattolo con il pezzo. Il barattolo dovrebbe essere nell'acqua per la maggior parte del suo volume, fino alle spalle. Accendete il fuoco e sterilizzate per 10-15 minuti. Quindi il contenitore viene arrotolato con un coperchio e mantenuto a temperatura ambiente per altre 5-6 ore.

La preparazione può essere gustata dopo 6-8 settimane. Più a lungo rimane in un luogo fresco, più ricco e brillante sarà il suo gusto.

Con rafano e aglio

Per aggiungere spezie alla preparazione, in cucina viene talvolta utilizzato il rafano. Aggiungerà un sapore aspro e note speziate all'antipasto.

Ingredienti:

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro 0,8-1 l;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• radice di rafano, 2-3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4-5 pezzi

Cucinando:

I pomodori vengono lavati e la pelle viene punzecchiata 2-3 volte dai lati opposti. Trasferisci la frutta in un contenitore. La radice di rafano e gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzi grandi e adagiati tra i pomodori.

Fate bollire il succo di pomodoro in una casseruola, se inizia ad addensarsi potete aggiungere un po' d'acqua. Unire lo zucchero, il sale e l'olio.

Versare il succo sui frutti e coprire senza stringere con un coperchio.

I vasetti vengono posti in un forno preriscaldato a 100 gradi e con lo sportello aperto, il pezzo viene sterilizzato per 5-10 minuti. Senza attendere il raffreddamento, il contenitore viene estratto e avvitato ermeticamente con i coperchi.

Il campione viene rimosso dopo un mese. I pomodori sono facili da estrarre dal barattolo con un cucchiaio; prima di servire, i pomodori vengono versati con la salsa. Potete cospargerli con erbe aromatiche fresche tritate.

Attenzione!

I coperchi usa e getta funzionano bene per il rotolamento. Sono ermetici e il pezzo durerà a lungo se si rispettano le condizioni di conservazione.

Pomodori nel loro stesso succo senza buccia

Se vuoi che i pomodori si sciolgano letteralmente in bocca, devi prima togliergli la pelle. Questo può essere fatto nel modo seguente: sui frutti vicino al gambo vengono praticati tagli poco profondi lunghi 2-3 centimetri. I pomodori vengono immersi in acqua bollente e tenuti per 30-40 secondi, quindi raffreddati sott'acqua e la pelle viene rimossa.

Ingredienti:

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaino 6% di aceto;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato.

Cucinando:

Togliere la pelle ai pomodori e impilarli a file in un barattolo.

Versare il succo nella padella, portare a bollore, togliere la schiuma. Quindi zucchero e sale si sciolgono in esso, mescolati. L'aglio viene strofinato nel succo su una grattugia fine, viene versato il pepe nero e l'aceto.

La miscela calda viene versata in un contenitore con i pomodori verso l'alto e il pezzo viene sterilizzato per 5-7 minuti.

I pomodori senza buccia hanno un gusto delicato e possono essere facilmente rimossi dal barattolo: non si accartocciano e mantengono ancora la loro forma.

Pomodori nel proprio succo "Leccati le dita" senza aceto

L'aceto può essere escluso dagli ingredienti o sostituito con acido citrico. Agisce come conservante e favorisce la conservazione a lungo termine. Affinché l'antipasto duri per più di un anno, puoi aggiungere più sale.

• pomodori - 2-2,5 kg;
• 3 cucchiai sale;
• 3 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3-4 ombrelli di aneto;
• peperone rosso - sulla punta di un coltello;
• succo di pomodoro -1 l.

Cucinando:

I pomodori vengono trafitti con un ago e posti in un barattolo senza stringere, tra di loro vengono posti aneto e aglio tritato.

Il succo di pomodoro viene riscaldato e vengono aggiunti spezie e acido citrico. Versare il composto in un vasetto. Il contenitore viene sterilizzato nel microonde o nel forno per 8-10 minuti.

Prima di servire, puoi bollire o friggere le patate per i pomodori. Il cavolo cappuccio in umido e una varietà di sottaceti di verdure sono buoni per gli antipasti.

Pomodori "Ti leccherai le dita" nel loro stesso succo senza sterilizzazione

Per non perdere altro tempo con la sterilizzazione, puoi mettere più aceto e sale nel pezzo. Quindi l'antipasto rimarrà più a lungo, almeno un anno.

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• 2-3 grani di pepe;
• 1,5 cucchiai aceto 6%;
• 2-3 foglie di alloro;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio Sahara;
• un pizzico di peperoncino;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Cucinando:

I pomodori vengono lavati, il gambo viene tagliato e posto in un contenitore sterilizzato. Adagiare i frutti, aggiungere una foglia di alloro con aglio e grani di pepe tra di loro.

Bollire il succo di pomodoro, mantecare con aceto, pepe, sale e zucchero. Spegnere il fuoco e versare sopra il contenuto del barattolo con il composto caldo. Mentre l'antipasto non si è raffreddato, girarlo velocemente con i coperchi e capovolgere i vasetti per farli raffreddare. Quindi il contenitore con il pezzo viene rimosso per la conservazione.

Attenzione!

I peperoncini freschi possono essere utilizzati al posto dei peperoni rossi secchi. Viene aggiunto a vostra discrezione, vista la piccantezza dell'ingrediente.

Non ci sono problemi con la cottura, ma ci sono diverse sfumature che possono influire sulla qualità del prodotto finito:

1. Per il decapaggio sono adatti pomodori in miniatura con diametri non superiori a 6-7 centimetri. Puoi usare pomodorini e varietà simili.
2. Il succo di pomodoro può essere sostituito con concentrato di pomodoro: viene prima diluito con acqua in un rapporto di 1: 2. se il composto risulta essere molto liquido, va fatto bollire a fuoco medio.
3. Il contenitore di stoccaggio deve essere pulito. I vasetti vengono preventivamente lavati con soda o sale, quindi calcinati in forno o sterilizzati a vapore per almeno mezz'ora.
4. Puoi conservare lo snack confezionato a una temperatura compresa tra 10 e 20 gradi Celsius. Non conservare i vasetti in casa in un luogo caldo. Il miglior spazio di archiviazione è una cantina, un armadio, una dispensa, un armadio scuro con ante con serratura o un frigorifero.

I pomodori nel loro stesso succo sono il piatto preferito di molti buongustai. Il gusto memorabile e l'aroma vegetale risvegliano l'appetito in modo che il pezzo venga immediatamente mangiato senza lasciare traccia.

I pomodori nel loro stesso succo sono due piatti contemporaneamente: uno spuntino delizioso e un succo di pomodoro piccante. Molte casalinghe, scegliendo le opzioni per la raccolta delle verdure per l'inverno, preferiscono proprio questo cibo in scatola. Puoi cucinarli secondo diverse ricette. Il processo di cottura presenta alcune difficoltà, ma non richiede grandi abilità culinarie.

Caratteristiche di cottura

Anche una hostess alle prime armi è in grado di preparare i pomodori nel suo stesso succo per l'inverno, ma per ottenere il risultato atteso, dovrà conoscere alcuni punti.

• Per cuocere i pomodori nel tuo stesso succo, hai bisogno di due varietà di queste verdure. Alcuni dovrebbero essere densi, di medie dimensioni. Varietà adatte come Cream, Savoiardi. Il secondo dovrebbe essere grande, maturo, succoso. I pomodori piccoli vengono posti in un barattolo, da quelli grandi ottengono il succo, che viene versato nei frutti in barattoli.
• Esistono diversi modi per ottenere il succo di pomodoro. Il metodo tradizionale prevede di scaldare le verdure tagliate a pezzi fino a quando non si ammorbidiscono, quindi passarle al setaccio. Il risultato è un succo dalla consistenza più delicata. Il secondo modo è usare uno spremiagrumi. Il succo prodotto con questa unità è pulito e la sua resa sarà massima. La terza opzione è tritare i pomodori con un frullatore. In tale succo si incontrano pezzi di buccia e semi di pomodoro, ma questo inconveniente è facile da risolvere: basta passare la massa di pomodoro preparata con un frullatore attraverso un setaccio.
• Se non è possibile preparare il succo di pomodoro a casa, è possibile utilizzare una bevanda acquistata o diluire il concentrato di pomodoro in acqua. Il risultato quando si utilizzano prodotti acquistati in negozio sarà diverso, ma gli chef esperti affermano che queste differenze non possono essere definite significative.
• I pomodori che vengono posti in un barattolo dovrebbero rimanere belli. In modo che non scoppino mentre li versano con il succo caldo, i frutti vengono punti con uno stuzzicadenti attorno al gambo. Un'altra opzione per preparare i pomodori per la conservazione è sbucciarli. Questo è facile da fare se metti i pomodori in acqua bollente, cuocili per 2-3 minuti, quindi trasferisci in un contenitore pieno di acqua fredda.
• Puoi chiudere i pomodori per l'inverno solo in barattoli presterilizzati, altrimenti si deterioreranno rapidamente. Per garantire la tenuta, vengono utilizzate coperture metalliche, che vengono arrotolate con una chiave speciale o una vite. I coperchi di plastica non sono adatti a questo scopo. I tappi devono essere sterilizzati prima dell'uso. Per fare questo, fanno bollire per 10 minuti.
  I pomodori nel loro stesso succo stanno bene a temperatura ambiente.

Puoi preparare cibi in scatola con o senza sterilizzazione, devi solo scegliere la ricetta giusta.

Ricetta classica della salsa di pomodoro

Composizione (per 3 l):

• pomodori piccoli e densi - 3 kg;
• grandi pomodori carnosi - 2 kg;
• sale - 60 g;
• zucchero - 60 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 120 ml.

Metodo di cottura:

• Lavate i vostri pomodori.
• Lavare i barattoli con la soda, sterilizzarli. È meglio scegliere vasetti da tre litri o quattro vasetti da 750 grammi. Tutti i pomodori previsti nella ricetta potrebbero non essere contenuti in contenitori da mezzo litro e, al contrario, non ci sarà abbastanza succo. I vasetti grandi sono scomodi in quanto richiedono di mangiarne il contenuto in breve tempo (entro 3-4 giorni), ma se hai una famiglia numerosa, questo non sarà un problema.
• Bucherellare piccoli pomodori densi in più punti, disporre in barattoli. Dovrebbero essere pressati il ​​più strettamente possibile, ma senza premere così forte da causare la rottura dei frutti.
• Tagliare i pomodori grandi, metterli in una casseruola, mettere a fuoco lento e scaldare fino a quando i pomodori non rilasciano il succo. Passatele al setaccio.
• Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero.
• Portare ad ebollizione. Cuocere, mescolando, fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
• Dopo che il succo bolle per 5 minuti, versaci dentro l'aceto. Tenere il succo sul fuoco per altri 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
• Versare la marinata calda sui pomodori in scatola. Dovrebbe essere riempito quasi fino al bordo.
• Arrotolare i vasetti con i coperchi preparati, capovolgere. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare in questo modo per ulteriore conservazione.

Si consiglia di conservare i pomodori preparati secondo la ricetta classica nel loro stesso succo in un luogo fresco, ma anche se la temperatura nella stanza in cui si trovano supera i 20 gradi per diversi giorni, il cibo in scatola resisterà a questa prova.

Pomodori nel loro stesso succo: una ricetta con sterilizzazione

Composizione (per 2 l):

• pomodori - 2–2,5 kg;
• sale - 20 g;
• acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

• Lavate i vostri pomodori. Fai dei piccoli tagli cruciformi sul lato opposto al gambo.
• Far bollire l'acqua in una pentola capiente, immergervi i pomodori. Aspetta 2 minuti.
• Prendete i frutti con una schiumarola e trasferiteli in un contenitore con acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente.
• Sbucciare i pomodori, ritagliare con cura le aree dense della polpa situate nell'area dei gambi.
• Sterilizzare barattoli da due litri o un barattolo da due litri.
• Versare l'acido citrico e un cucchiaino di sale sul fondo dei barattoli.
• Riempi i vasetti con i pomodori. Cospargere il sale rimanente sopra.
• Appoggia un asciugamano sul fondo di una grande casseruola, mettici sopra dei vasetti di pomodori. Copriteli con i coperchi.
• Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle dei vasetti.
• Metti la pentola a fuoco lento. 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua nella pentola, sollevare i coperchi, schiacciare leggermente i pomodori con un cucchiaio e aggiungere una nuova serie di pomodori. Ripetere la procedura dopo 15 minuti. Sterilizzare i vasetti per altri 10 minuti, arrotolare.
• Capovolgere i vasetti e coprire con una coperta, lasciar raffreddare a bagno di vapore.

Secondo la ricetta sopra, puoi prepararti per l'inverno nel tuo stesso succo e pomodori grandi che non entrano in un barattolo. Devono essere sbucciati, tritati grossolanamente e quindi procedere come indicato nella ricetta.

Pomodori nel proprio succo con concentrato di pomodoro

Composizione (per 3 l):

• pomodori di media grandezza - 2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,5 l per 1 litro d'acqua;
• acqua: quanto entrerà;
• zucchero - 50 g;
• sale - 10 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
• piselli di pimento - 6 pezzi;
• sedano verde - 2-3 rametti.

Metodo di cottura:

• Sterilizzare i vasetti, disporre su di essi sedano e peperoni.
• Preparare i pomodori tagliandoli a pezzetti o sbucciandoli.
• Metti i pomodori in un barattolo.
• Far bollire l'acqua, versare i pomodori. Lasciare agire per 15 minuti.
• Scolare l'acqua in una casseruola, mescolare con il concentrato di pomodoro, portare ad ebollizione.
• Aggiungere sale e zucchero, far bollire il succo fino a quando questi prodotti non si sciolgono.
• Aggiungere l'aceto, mescolare il succo, togliere dal fuoco.
• Riempi il barattolo con il succo di pomodoro ricostituito, arrotolalo, capovolgilo e lascialo raffreddare avvolto in una coperta.

Cucinare i pomodori nel tuo stesso succo secondo questa ricetta è il più semplice, ma il risultato non ti deluderà.

Video: pomodori incredibilmente deliziosi nel loro stesso succo. non esplodere mai

I pomodori al succo di pomodoro sono un classico delle conserve casalinghe. Casalinghe esperte cercano di realizzare tali spazi vuoti ogni anno, poiché sono richiesti.

I pomodori nel loro stesso succo non sono solo un ottimo antipasto per un piatto di carne o di pesce, ma anche un ottimo prodotto, sulla base del quale si possono preparare tutti i tipi di salse durante tutto l'inverno. Ad esempio, lo faccio spesso.

Ho già scritto per l'inverno, oh,. E voglio dire che preparando le verdure estive per il futuro, risparmi in modo significativo sull'acquisto degli stessi colpi di scena nei negozi durante la stagione fredda.

Quindi non pensare a cosa fare i preparativi per l'inverno, è molto difficile. In effetti, tutto è molto più semplice. Certo, devi dedicare tempo a questo, ma ne vale la pena!

Come nella maggior parte dei casi, ci sono molte ricette per i pomodori nel loro stesso succo. Ma la cosa principale in loro è una cosa: mantengono il loro gusto e aroma. Ma soprattutto, saranno realizzati dalle tue mani e senza l'uso di tutti i tipi di addensanti e vari prodotti chimici, che sono così pieni di prodotti del negozio. Iniziamo!

La ricetta più semplice per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

Questa è davvero la ricetta più semplice in cui non ci sono spezie, sale e aceto. Niente... solo pomodori!

Questi pomodori sono perfetti per preparare vari sughi per pasta o pizza. Possono essere utilizzati non solo nelle salse, ma anche come antipasto per qualsiasi piatto.

Avremo bisogno:

• pomodori.

Cucinando:

Per prima cosa versare l'acqua con una spatola in modo che non vi sia un calo di temperatura troppo acuto. E poi puoi versarlo da una casseruola o da un bollitore.

È meglio usare frutti grandi e succosi per questo.

Pomodori nel loro stesso succo con aceto: ti leccherai le dita!

L'aceto è spesso usato nei colpi di scena. Dà ai pomodori sapore e aroma in più. Ma funge anche da conservante, grazie al quale i vasetti di pomodori si conserveranno per molto tempo.

Avremo bisogno:

• pomodori;
• sale - 1,5 cucchiai per 1 litro di succo di pomodoro;
• zucchero - 3 cucchiai per 1 litro di succo di pomodoro;
• aceto di mele o di vino 6% - 1 cucchiaio per barattolo da 1 litro.

Cucinando:

A base di 1 litro di passata di pomodoro, 1,5 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero.

Deliziosi pomodori per l'inverno con rafano

Questa ricetta mescola un'intera gamma di sapori e sapori di verdure estive. Questi sono peperoni dolci, pomodori e aglio. E il rafano completa questa incredibile composizione, riempiendo i pomodori con il suo aroma. Un piatto incredibilmente salutare che puoi gustare tutto l'inverno!

Avremo bisogno:

• pomodori maturi per succo - 3 kg;
• pomodori di media maturazione - 3 kg;
• aglio - 100 g;
• rafano - 100 g;
• peperone dolce - 500 g;
• sale - 80 g;
• zucchero - 100 g;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio;
• grani di pepe - facoltativi;
• peperoncino - facoltativo.

Cucinando:

Se vi piace il piccante potete anche tritare il peperoncino.

Grazie a questo foro, i nostri pomodori duri marinano più velocemente.

Video su come cucinare i pomodori nel tuo stesso succo per l'inverno senza buccia

In questo video imparerai a fare i pomodori pelati. Dopotutto, a molti non piace, ma preferiscono mangiare solo la polpa. Ecco perché esiste una ricetta così meravigliosa!

Voglio avvertirti che dovrai armeggiare con la pulizia della pelle. Ma il risultato vale la candela! Sono sicuro che i tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi.

Avremo bisogno (per barattolo da 1 litro):

• pomodori - 1,5 kg;
• piselli profumati cherets;
• grani di peperoncino piccante;
• Foglia d'alloro;
• cannella - facoltativa;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino.

Cucinando:

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza aceto

E, naturalmente, per quei cuochi a cui non piace usare l'aceto, c'è sempre un'alternativa. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno per girare sono pomodori e sale. Un'ottima ricetta che vale sicuramente la pena provare quest'estate.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Per ogni litro di succo di pomodoro aggiungere 10 g di sale. Per 2 litri - 20 g, ecc.

1. Mettiamo la padella sul fuoco, facciamo bollire e cuociamo per circa tre minuti a ebollizione bassa.
2. Versare il succo in un barattolo.

Appoggiate il barattolo sulla lama di un coltello per evitare che scoppi.

L'acqua deve essere alla stessa temperatura della salsa di pomodoro.

I primi pomodori stanno già maturando, che, ovviamente, verranno consumati freschi. Ma molto presto ce ne saranno così tanti che sarà necessario elaborarli in qualche modo. E ti consiglio di fare un paio di scatole di pomodori nel tuo stesso succo. E come - ora lo saprai sicuramente!

Buon appetito!

Buon pomeriggio cari amici! Oggi continueremo il tema della conservazione. Prepareremo i pomodori nel nostro stesso succo. Useremo il succo dei nostri pomodori per fare deliziose preparazioni per l'inverno.

Particolarmente apprezzate sono le preparazioni di pomodoro nel loro stesso succo per l'inverno. In inverno, quanto è gustoso aprire un vasetto di pomodori durante il pranzo. Questa deliziosa preparazione sarà un'ottima aggiunta a vari piatti. Tali pomodori piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Inoltre da noi na-bludce troverai altre ricette di sbozzati per la tua tavola invernale:,

Menù:

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione e senza aceto

Ingredienti:

• Rotolo di pomodori (medio)
• Pomodori per succhi (grandi, carnosi)
• Zucchero
• Circa 0,5 litri di succo di pomodoro vanno in un barattolo di pomodori da un litro.

Cucinando:

1. Lavare i barattoli in anticipo, sterilizzarli, far bollire i coperchi per 3-5 minuti.

2. Selezioniamo i pomodori e li laviamo. Gireremo i pomodori grandi, maturi, carnosi e danneggiati nel succo da versare. Per il resto del pomodoro di media grandezza, con il quale riempiremo i vasetti, tagliamo i gambi.

3. La prima cosa che faremo è fare il succo. I pomodori grandi e carnosi devono essere forati e versati con acqua bollente per rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori e passarli con un tritacarne o uno spremiagrumi. Quindi strofinare la massa attraverso un setaccio.

Per preparare separatamente il succo di pomodoro per l'inverno, portare a ebollizione la purea e cuocere per 3-4 minuti dal momento dell'ebollizione. Non c'è bisogno di aggiungere sale e zucchero. Versare il succo in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Il succo si conserva bene per tutto l'inverno.

4. Ora prepareremo il ripieno (succo di pomodoro). Per 1 litro di succo di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio di sale (senza scivolo) e 1 cucchiaino di zucchero. Circa 0,5 litri di succo di pomodoro vanno in un barattolo di pomodori da un litro.

5. Mandiamo una pentola di succo di pomodoro sul fornello. Dal momento dell'ebollizione, dovrebbe bollire per 5 minuti. Mescolare continuamente in modo che non si formi schiuma. Con costante agitazione, scompare.

7. Coprire con coperchi di metallo e lasciarli da soli per 10 minuti per riscaldarsi.

8. Mentre i nostri vasetti si stanno scaldando, pensiamo al ripieno (succo di pomodoro). I barattoli vengono riscaldati e andiamo ai fornelli per fare il succo. Il nostro ripieno dovrebbe bollire per 10 minuti. Non rimuoviamo la schiuma, ma mescoliamo semplicemente. Ora andiamo alle nostre banche e verseremo il succo di pomodoro.

9. Sono passati 10 minuti. Torniamo di nuovo alle nostre banche. Mettiamo una comoda copertura per lo scarico dell'acqua.

10. Versiamo l'acqua, non ne avremo più bisogno.

Se in una casseruola con il succo di pomodoro si è formata della schiuma, non la togliamo, ma mescoliamo il nostro ripieno e scompare.

11. Riempi i nostri pomodori con il succo di pomodoro caldo. Sale e zucchero nel succo di pomodoro, possiamo adattarci a nostro piacimento. Puoi anche arrotolare senza sale e zucchero. Questa opzione è anche possibile. I pomodori a causa del loro acido resisteranno molto bene.

12. Dopo aver versato il pomodoro, arrotolare subito i vasetti.

13. Non appena abbiamo arrotolato, i vasetti devono essere capovolti e avvolti in una coperta fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Nella nostra ricetta non c'è aceto, né acido citrico, né spezie e si conservano in qualsiasi condizione. Questi pomodori sono naturali e molto gustosi, possono essere mangiati anche dai più piccoli.

In bocca al lupo per i tuoi preparativi.

Pomodori nelle loro fette di succo: una ricetta semplice con sterilizzazione

Per questo spazio vuoto, avrai bisogno di barattoli da 1 litro. Non giriamo questi pomodori, non spremiamo il succo. A causa del fatto che le fette di pomodoro sono sterilizzate, i pomodori danno il succo. Puoi semplicemente mangiarli, usarli per il borscht, puoi usarli in un miscuglio, ma ovunque. Ovunque siano richiesti pomodori, questo spazio vuoto può essere utilizzato. Lei è universale. Questo spazio vuoto viene in nostro soccorso, poiché non è necessario congelare i pomodori.

Ingredienti:

• Banche -1 litro (non puoi sterilizzare)
• Coperchi - sterilizzati
• pomodori
• Zucchero granulare
• Grani di pepe Una miscela di peperoni
• Piselli di pimento - facoltativi
• foglia d'alloro
• Acido di limone

Cucinando:

Sul fondo del barattolo mettiamo 5-6 grani di pepe, 2 piselli di pimento (opzionale), 1 foglia di alloro

Non mettere aglio, ombrelli di aneto o erbe aromatiche in questo spazio vuoto.

Iniziamo a tagliare i pomodori, togliamo tutti i dossi, il torsolo e tagliamo le fette di pomodoro, non dovresti macinarlo in questo bianco.

Mettiamo i nostri pomodori in barattoli, li scuotiamo in modo che i pomodori siano ben stretti e non ci siano vuoti.

In ogni barattolo mettiamo 1 cucchiaio. cucchiaio con uno scivolo di zucchero semolato, 1 cucchiaio. un cucchiaio (senza scivolo) di sale grosso. e sulla punta di un coltello di acido citrico, per stare al sicuro affinché i nostri pomodori non esplodano, che tiene gli spazi vuoti in casa nell'appartamento.

Copriamo i vasetti con coperchi puliti e li mandiamo a sterilizzare.

Portare ad ebollizione l'acqua per la sterilizzazione. Qualcosa deve essere messo sul fondo. Quando l'acqua bolle, dobbiamo prendere un po' di acqua calda e aggiungere acqua fredda quando mettiamo i barattoli in modo che non scoppino.

Mettiamo i nostri vasetti da sterilizzare. Lo mettiamo gradualmente, non lo impostiamo bruscamente in modo che non scoppino. Puoi aggiungere dell'acqua. Il tempo di sterilizzazione per tutte le lattine è diverso.

Copriamo il tutto con un coperchio e lasciamo sterilizzare.

Durante la sterilizzazione con un cucchiaio sopra, aiutiamo a compattarli. I pomodori iniziano a secernere il succo e si depositano.

Metti sopra altri pomodori. Sterilizzare fino a quando i pomodori non saranno ricoperti di succo. Il tempo di sterilizzazione è difficile da determinare, tutto dipende dai vasetti e dalla temperatura. Copriamo di nuovo i barattoli con i coperchi e chiudiamo anche il coperchio sopra. Il tempo di sterilizzazione stimato è di 40 minuti.

• lavare i barattoli, far bollire i coperchi per 3-5 minuti
• pomodori di media durezza - 2 kg
• condire i pomodori - 2 kg
• Peperone bulgaro - 250 gr
• rafano tritato - 1/4 di tazza
• aglio tritato - 1/4 di tazza
• zucchero - 4 cucchiai. l
• grani di pepe
• sale grosso - 2 cucchiai. l

Cucinando:

1. Selezioniamo pomodori e peperoni e li laviamo. Gireremo i pomodori grandi, maturi, carnosi e troppo maturi in un tritacarne nel succo da versare. Per il resto del pomodoro di media grandezza, che metteremo nei vasetti, tagliamo i gambi. Tagliare il peperone a pezzetti.
2. Prima di tutto, quello che faremo, faremo il succo per versare. I pomodori grandi e carnosi devono essere tagliati e fatti scorrere in un tritacarne. Aggiungere il peperone, il rafano tritato e l'aglio alla massa di pomodoro, 4 cucchiai. cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai. cucchiai di sale e dare fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 10 - 12 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettiamo i nostri pomodori in barattoli puliti, aggiungiamo 5 piselli di pepe nero e riempiamo di succo di pomodoro.
5. Impostiamo i barattoli da sterilizzare in acqua bollente litro - 10 minuti, tre litri - 30 minuti.
6. I nostri vasetti vengono sterilizzati, li arrotoliamo, li capovolgiamo e li chiudiamo fino a quando non si raffreddano completamente.
7. Stiamo conservando i nostri pomodori.

Buon appetito!

Deliziosi pomodori nel loro stesso succo che ti lecchi le dita

Buon appetito!