Come aprire un negozio di liquori. Commercio di alcolici: come aprire un negozio di alcolici

L'articolo descrive un esempio di compilazione piano aziendale. Questi prodotti sono stati e rimangono uno dei più popolari nel nostro paese, la loro domanda non si indebolisce nel tempo e i punti vendita traggono il massimo profitto dalla vendita di prodotti alcolici.

Tuttavia, la concorrenza in questo mercato è molto alta e al fine di fornire un vantaggio competitivo al tuo negozio di liquori, è importante riflettere su tutto nella fase di lancio e redigere piano aziendale. Permetterà non solo di calcolare l'efficacia del progetto, ma anche di diventare buon strumento per controllare tutte le fasi dell'attività.

Caratteristiche principali piano aziendale del negozio di liquori

I vantaggi dell'apertura di un negozio di liquori

I principali vantaggi di questo tipo di attività includono:

• Domanda inestinguibile;
• Lunga durata dei prodotti;
• Ampia gamma di consumatori;
• Boom durante le vacanze;
• Margine alto.

Gli svantaggi includono un elevato livello di concorrenza e la presenza di restrizioni legislative. Il primo di questi può essere livellato da analisi dettagliata mercato negozi di alcolici entro piano aziendale.

Descrizione

File

Un'enorme varietà di tipologie di merci rende necessaria l'analisi della domanda per la formazione di una gamma di prodotti.

L'alcol può essere suddiviso nei seguenti gruppi:

• Debole: birra, kvas, sidro, cocktail;
• Medio: vino, champagne, martini, vermouth, liquori;
• Forte: vodka, cognac, rum, tequila, whisky, brandy, gin, assenzio, sambuca, ecc.

Oltre la vendita prodotti alcolici, entro piano aziendale può essere implementato in negozio prodotti correlati, come cioccolato, succhi di frutta, bibite gassate, bicchierini, bicchieri, bicchieri, sigarette, accessori. Sono anche popolari vari set regalo.

1 - Riepilogo

1.1. L'essenza del progetto

1.2. L'importo dell'investimento per il lancio di un negozio di liquori

1.3. Risultati del lavoro

2 - Concetto

2.1. Concetto di progetto

2.2. Descrizione/Proprietà/Caratteristiche

2.3. Gol per 5 anni

3 - Mercato

3.1. Dimensioni del mercato

3.2. Dinamiche di mercato

4 - Personale

4.1. personale

4.2. Processi

4.3. Salario

5 - Piano finanziario

5.1. Piano di investimento

5.2. Piano di finanziamento

5.3. Piano di vendita per lo sviluppo di un negozio di liquori

5.4. Piano di spesa

5.5. Piano di pagamento delle tasse

5.6. Rapporti

5.7. Reddito degli investitori

6 - Analisi

6.1. Analisi degli investimenti

6.2. L'analisi finanziaria

6.3. Rischi di un negozio di liquori

7 - Conclusioni

Il piano aziendale per il negozio di prodotti alcolici è fornito in formato MS Word: contiene già tutte le tabelle, i grafici, i diagrammi e le descrizioni. Puoi usarli "così come sono" perché è pronto per l'uso. Oppure puoi regolare qualsiasi sezione per te.

Ad esempio: se è necessario modificare il nome del progetto o la regione in cui si trova l'attività, è facile farlo nella sezione "Concetto di progetto".

I calcoli finanziari sono forniti in formato MS Excel - i parametri sono evidenziati nel modello finanziario - questo significa che puoi modificare qualsiasi parametro e il modello calcolerà tutto automaticamente: costruirà tutte le tabelle, i grafici e i grafici.

Ad esempio: se è necessario aumentare il piano di vendita, è sufficiente modificare il volume delle vendite per un determinato prodotto (servizio) - il modello ricalcolerà tutto automaticamente e tutte le tabelle e i grafici saranno immediatamente pronti: piano di vendita mensile, struttura di vendita, dinamiche di vendita: tutto questo sarà pronto.

Una caratteristica del modello finanziario è che tutte le formule, i parametri e le variabili sono disponibili per la modifica, il che significa che qualsiasi specialista che sappia lavorare in MS Excel può adattare il modello da solo.

Aliquote

Feedback dai nostri clienti

Feedback su un business plan per una pasticceria, dolci, dolci, biscotti, prodotti da forno

Aprire una pasticceria e un negozio di dolciumi richiedeva un buon business plan. Abbiamo deciso che all'inizio non avremmo ordinato un singolo progetto, ma avremmo acquistato un business plan già pronto. Siamo rimasti soddisfatti: i calcoli sono fatti con precisione, puoi sostituire nelle formule significati diversi, la ricerca di mercato è accurata e dettagliata, il modello finanziario è comprensibile, le previsioni finanziarie sono plausibili. Grazie mille, grazie al business plan che siamo riusciti a rimuovere punti deboli in funzione e stabilire una produzione più efficiente.

Shuisky MN, Krasnodar

Feedback su un business plan per un negozio di birra alla spina

Ha ricevuto 60 milioni di rubli dagli investitori. Grazie alla società di consulenza Plan-Pro: un ottimo lavoro nella compilazione di un business plan: calcoli abbastanza competenti, analisi di mercato estremamente professionali e una descrizione chiara.

Dmitry Sokolov, imprenditore individuale, Ekaterinburg

Feedback sul business plannegozio di alimentari

Il piano aziendale è stato approvato da Sberbank e il nostro negozio di alimentari ha ricevuto un prestito di 95.000.000 di rubli per riparare e migliorare le attrezzature. Siamo stati aiutati in questo da un piano aziendale attentamente ponderato, che è stato completato in conformità con tutti i requisiti dell'istituto di credito, tenendo conto dei nostri desideri e raccomandazioni.

Olesya Bykova, Tver

Feedback su un business plan già pronto per un negozio di alcolici

Non avevamo abbastanza fondi propri per aprire negozio di liquori così hanno trovato un investitore. Ha chiesto piano aziendale. Non c'era tempo per aspettare urgentemente ha iniziato a cercarne uno già pronto e l'ha trovato in Plan-Pro. In 5 minuti l'hanno scaricato, apportato modifiche secondo la nostra idea e l'hanno inviato all'investitore. Di conseguenza, hanno attratto investimenti per un importo di 15 milioni di rubli. Grazie per un ottimo piano aziendale.

Sidorina Victoria, co-proprietaria del negozio World of Alcohol, Izhevsk.

Caratteristiche del business dell'alcol

Per formare un assortimento e un concetto per un punto vendita futuro, dovrai anche studiare le esigenze del tuo pubblico di destinazione. È molto difficile limitarlo, poiché quasi ogni persona ha acquistato alcol almeno una volta nella vita. L'unica restrizione sarà l'età - solo per le persone di età superiore ai 18 anni e di età superiore ai 21 anni per i prodotti forti.

Il tuo compito è evidenziare le posizioni più popolari e popolari, per questo puoi condurre un sondaggio tra la popolazione.

L'altro lato dell'analisi di mercato nel quadro è lo studio dei concorrenti. Questi possono includere:

• Punti vendita specializzati;
• Negozi nel formato "a casa";
• Grandi ipermercati.

I concorrenti indiretti includono vari club e bar. Sulla base dei dati ricevuti, vengono determinati il ​​formato futuro e la linea di prodotti.

Registrazione legale di un negozio di alcolici

Per condurre legalmente affari, dovrai registrarti come entità legale Entra nei registri fiscali e scegli il sistema di tassazione appropriato.

Inoltre, l'attività per la vendita di prodotti alcolici richiede licenza obbligatoria. Una licenza non viene rilasciata ai singoli imprenditori. È emesso da Rosalkogolregulirovanie per un massimo di 5 anni e costa 65.000 rubli. per 1 anno, necessario per merci con una forza superiore al 6%.

Allo stesso tempo, possono riceverlo solo le società con un capitale autorizzato superiore a 1 milione di rubli, possedute o affittate per almeno 50 mq. aree con la presenza obbligatoria di un contratto per i servizi di sicurezza e di un impianto di allarme di sicurezza. Tutti i requisiti devono essere soddisfatti in piano aziendale del negozio di liquori.

In autorizzato agenzia governativa vengono presentati i seguenti documenti:

• Costituente: la Carta e un certificato dell'importo del capitale autorizzato, un ordine di nomina di un direttore, un certificato di registrazione statale e registrazione fiscale.
• Certificato di assenza di debiti al bilancio;
• Conferma del pagamento della tassa statale;
• Conclusione del Ministero per le situazioni di emergenza e Rospotrebnadzor;
• Prova di acquisto e registrazione registratore di cassa;
• Certificato di registrazione della proprietà dei locali o contratto di locazione.

Fasi dell'apertura di un negozio di alcolici in un piano aziendale

Per cominciare negozio di liquori in piano aziendale sono previste le seguenti fasi principali

1. Elementare

• Analisi della domanda e dell'offerta, procedura di tariffazione;
• Determinazione del formato e dell'assortimento;
• Ricerca attrezzature e fornitori;
• Previsione degli indicatori chiave;
• Calcolo dell'efficienza del progetto.

1. Preparatorio

• Registrazione;
• Acquisto del primo lotto;
• Ricerca di locali;
• Ottenere una licenza;
• Riparazione;
• Reclutamento;
• Eventi di marketing;
• Acquisto e installazione di apparecchiature.

1. Apertura negozio.

Per procedere immediatamente alla seconda fase, puoi scaricare il finito business plan per l'apertura di un negozio di liquori, dove sono già strutturate tutte le informazioni necessarie e viene calcolato il modello finanziario. Puoi usarlo per i tuoi scopi gestione operativa e per ottenere prestiti e investimenti bancari.

Avvio degli investimenti in un negozio di alcolici, previsto dal piano industriale

Hai bisogno di un investimento significativo in stato iniziale attività negozio di liquori. A piano aziendale Sono previste le seguenti principali voci di spesa:

• Affitto camere e Lavoro di riparazione- xxx strofinare;
• Acquisto e installazione di apparecchiature - xxx;
• Registrazione dell'impresa - xxx;
• Registrazione di una licenza - xxx;
• Acquisto del primo lotto - xxx;
• Pubblicità - xxx;
• Azione I soldi- xxx.

Totale da 20 a 100 milioni di rubli.

Locali e attrezzature di un negozio di liquori

La posizione gioca un ruolo significativo, la scelta dovrebbe tenere conto di fattori quali:

• Mancanza di concorrenti stretti;
• Traffico ad alto rendimento;
• Comoda accessibilità ai trasporti.

Ricorda che l'area per l'ottenimento della licenza deve essere di almeno 50 mq. Puoi predisporre immediatamente una zona amministrativa, un magazzino, una sala clienti.

La normativa prevede restrizioni relative al divieto di ubicazione di tale punto vendita a meno di 100 metri dalle scuole, scuola materna, ospedali, università.

Inoltre, nel piano aziendaleÈ previsto l'acquisto delle seguenti apparecchiature per negozio di alcolici:

• Attrezzature espositive - vetrine, banconi, scaffali, armadi, scaffali, frigorifero;
• Banco cassa e lettore di codici a barre;
• Computer e mobili per impiegati;
• Impianto di allarme, impianto di videosorveglianza, impianto antincendio.

Restrizioni relative alla vendita di prodotti alcolici

Questo tipo di attività è sotto la stretta attenzione delle autorità, in relazione a ciò vengono imposte le seguenti restrizioni negozio di alcolici che sono importanti da considerare piano aziendale:

• Divieto di vendita ai minori di 18 anni;
• Di notte, non puoi vendere alcolici più forti di 15 gradi;
• Sistemazione vicino a istituzioni educative e mediche;
• La pubblicità dei prodotti è vietata.

Inoltre, è obbligatorio avere i certificati per tutti i beni venduti. A questo proposito, prestare attenzione alla necessità di trovare fornitori affidabili. Di norma, questi sono negozi all'ingrosso. Con alcuni produttori puoi concludere un contratto di fornitura senza intermediari, ma se sono al di fuori della Federazione Russa, ricorda la necessità di passare attraverso le procedure doganali.

Profitto di un negozio di liquori in un business plan

Il profitto è calcolato come differenza tra ricavi e costi ed è incluso nel modello finanziario piano aziendale del negozio di liquori.

Spese operative di un negozio di liquori in un business plan

A piano aziendale vengono fornite le seguenti voci di costo negozio di alcolici per mantenerne il normale funzionamento:

• Affitto - xxx rub.;
• Pagamenti delle utenze - xxx;
• Tasse e tasse - xxx;
• Salari dei dipendenti - xxx;
• Approvvigionamento di beni - xxx;
• Marketing - xxx.

L'importo totale sarà di xxx rub. al mese.

Reddito negozio di liquori in un business plan

La principale fonte di incassi è il reddito derivante dalla vendita di alcolici e prodotti correlati - da xxx rubli. al mese. In questo caso, profitto negozio di liquori in piano aziendaleè proiettato a xxx rub.

Piano del personale del piano aziendale del negozio di liquori

Dovrai assumere i seguenti dipendenti:

• Direttore;
• Amministratore;
• Commesso;
• Cassiere;
• Guardia di sicurezza;
• Donna delle pulizie;
• Contabile;
• Responsabile acquisti;
• commerciante.

In generale, nel piano aziendaleè necessario prevedere il costo del pagamento della retribuzione per almeno 10 dipendenti negozio di alcolici.Il modello finanziario è un file separato in formato MS Excel, in effetti lo è
un prodotto separato progettato per la pianificazione aziendale e il calcolo di tutti i suoi
indicatori. Ciascuno dei parametri del modello finanziario può essere modificato manualmente.
Non ci sono macro nel modello finanziario. Tutte le formule sono trasparenti e accessibili
i cambiamenti.

Nel processo di elaborazione di un business plan, esaminiamo dozzine di fonti diverse
informazione. Si tratta di dati provenienti da fornitori di apparecchiature e portali di settore, interviste con esperti di mercato e statistiche ufficiali, ad esempio analisi del sistema i dati forniscono un quadro completo di tutti i parametri del progetto: prezzi, costi delle attrezzature, costi dei locali, costi, ecc.

L'opportunità di investire in un negozio di alcolici

Questo tipo di attività ha lati positivi e negativi. I primi sono legati alla presenza di domanda e rilevanza costanti, i secondi ad un elevato livello di concorrenza e vincoli di legge.

Pertanto, quando si prendono decisioni sull'apertura di un negozio di liquori, è necessario prevedere tutto in fase di pianificazione. Per questo, viene redatto un piano aziendale. Pronto piano aziendale del negozio di liquori disponibile per il download dal link sottostante. Poiché contiene già tutte le informazioni necessarie e tutti i calcoli sono stati effettuati, puoi iniziare immediatamente a implementare l'idea e attirare ulteriori investimenti o chiedere un prestito. Se necessario, possiamo preparare un business plan individuale chiavi in ​​mano.

Avere l'assortimento ottimale, compilato sulla base dell'analisi di mercato all'interno del piano aziendale, e buona qualità prodotti, il tuo negozio di alcolici in grado di portare buon profitto a lungo termine.

I prodotti alcolici sono sempre stati molto richiesti, anche in tempi di più severo divieto di utilizzo. Allo stesso tempo, la popolarità delle bevande alcoliche non diminuisce nemmeno con un calo generale del livello di reddito della popolazione. Per questo motivo, il lancio di un nuovo progetto commerciale relativo alla produzione e all'imbottigliamento di vini, cognac e vodka è garantito per diventare un business redditizio, a condizione che venga redatto in anticipo un business plan, tenendo conto di tutte le caratteristiche del realizzazione del progetto in condizioni specifiche e per un particolare settore di mercato.

Questioni legali

Prima di aprire la tua mini-fabbrica per la produzione e l'imbottigliamento di bevande alcoliche, devi seguire la procedura di registrazione, dopo aver ricevuto un certificato di attribuzione all'impianto dello status di persona giuridica - LLC. Durante il processo di registrazione, all'organizzazione deve essere assegnato uno specifico codice OKVED.

Poiché i prodotti fabbricati in tale stabilimento appartengono a bevande alcoliche, per l'implementazione attività commerciali sul pieni dirittiè necessario ottenere la licenza appropriata.

Se si prevede di produrre vodka nella mini-fabbrica, è necessario familiarizzare attentamente con gli standard statali e internazionali per la produzione di queste bevande alcoliche. Inoltre, è richiesto il rilascio di una dichiarazione e di un certificato di conformità volontario.

camera

Dovresti avvicinarti con attenzione e deliberazione alla scelta dell'edificio in cui sarà situata la mini-fabbrica. L'edificio della fabbrica deve includere almeno 2 stanze - direttamente sala di produzione e magazzino prodotti finiti. Idealmente, l'area della pianta dovrebbe essere di circa 2000 metri quadrati. metri, tuttavia, per avviare le attività in quest'area, l'impianto produttivo può essere dislocato su aree molto più modeste (almeno 100 mq).

Attrezzatura

Nonostante il fatto che ogni produttore si sforzi di inventare il proprio segreto per pulire e filtrare le bevande contenenti alcol, tuttavia, la tecnologia di produzione rimane praticamente invariata.

Per questo motivo, per l'equipaggiamento della linea di produzione per la produzione di bevande alcoliche, valgono (comuni a tutti). installazioni:

1. pastorizzatore;
2. serbatoio - 3 pezzi;
3. lavatrice per bottiglie;
4. riempitrice e confezionatrice;
5. dispositivo per l'attaccatura di etichette e marche da bollo;
6. equipaggiamento opzionale.

A equipaggiamento aggiuntivo può riferirsi a:

• apparecchi per l'addolcimento e la depurazione dell'acqua;
• colonna di carbone (volume 1,6 metri cubi);
• filtro a sabbia a flusso singolo;
• trasportatore;
• termotunnel per cappucci riscaldanti.

A totale, acquisizione, trasporto e installazione attrezzatura di produzione richiederà investimenti finanziari per un importo di almeno 1,8 milioni di rubli.

In futuro, quando il progetto raggiungerà il livello di profitto sostenibile, la linea di produzione potrà essere completamente automatizzata introducendo una linea automatica a ciclo completo di apparecchiature di produttori italiani o francesi. Tali apparecchiature si distinguono per il loro costo elevato (6-7 milioni di rubli), ma consentono di semplificare il lavoro degli addetti alla produzione, ridurre il rischio di violazione della tecnologia a causa dell'impatto del "fattore umano" e semplificare anche la manutenzione di documentazione di segnalazione.

Personale

Il business plan dell'azienda dovrebbe elencare le assunzioni previste. Allo stesso tempo, non solo viene indicato il numero di dipendenti per garantire la produzione di bevande alcoliche in ciascun laboratorio di produzione, ma vengono fornite anche alcune delle loro responsabilità lavorative, nonché lo stipendio previsto.

Il personale è formato a seconda del volume di produzione.

Per un'azienda vinicola di medie dimensioni, questo può includere:

1. Dipendenti del personale amministrativo ed economico.
2. Tecnologi.
3. I lavoratori per organizzare un successo processo produttivo nelle diverse fasi della produzione delle bevande enologiche.
4. Addetti alle pulizie e altro personale.

Analisi di mercato

Prima di aprire uno stabilimento per la produzione e vendita di vini e prodotti a base di vodka, è necessario condurre un'analisi approfondita della situazione economica nella regione prevista per l'avvio del progetto. Nel corso di questa analisi, è necessario condurre uno studio di marketing delle aspettative dei potenziali acquirenti (a quale categoria di prezzo del prodotto sono più disposti, l'entità delle vendite prevista, ecc.).

Inoltre, nell'ambito di questa analisi, viene valutato il livello di concorrenza nella regione selezionata. Come ha dimostrato la prassi, nel segmento della produzione e vendita di bevande alcoliche nelle regioni, la concorrenza più agguerrita per i produttori locali sono le bevande alcoliche di produzione estera, ma il loro principale svantaggio è il loro costo più elevato.

Vendita di prodotti

La creazione di futuri canali di distribuzione dovrebbe già riflettersi nel business plan dell'azienda, poiché dovrebbe essere data la commercializzazione dei prodotti Attenzione speciale. Con l'insufficiente creazione di canali di distribuzione, i prodotti finiti possono ristagnare nel magazzino, rallentando così l'intero principio di produzione e portando a perdite. Per attirare acquirenti all'ingrosso e stabilire accordi di partnership a lungo termine, può essere introdotto un sistema di sconti sui volumi di consegne.

Per ampliare la cerchia di potenziali acquirenti e stabilire vendita all'ingrosso prodotti, è necessario preoccuparsi di condurre una campagna pubblicitaria mirata al riconoscimento di un nuovo marchio. Il contenuto delle informazioni pubblicitarie dovrebbe riflettere la presenza proprietà uniche bevande alcoliche, valutazioni positive di esami indipendenti, ottenimento di certificati di qualità e un costo accettabile dei prodotti.

Finanza

Redazione piano finanziario progetto, che consiste nel calcolare le sue parti di spesa e di entrata con il loro successivo confronto, ci consente di rispondere alla domanda sull'opportunità di avviare un'attività del genere. Inoltre, nel corso del calcolo del piano finanziario, vengono determinati gli indicatori del livello di redditività e del periodo di ammortamento dell'attività.

Spese di partenza progetto comprende:

1. Affitto stanze - da 15.000 mensili.
2. Acquisto di materie prime - 450.000 rubli.
3. Remunerazione del personale - 330.000 rubli.

Oltre ai costi indicati nell'importo spese mensili include:

1. Acquisizione di materiali ausiliari - 45.000 rubli.
2. Servizi pubblici - 15.000 rubli.
3. Altri costi di produzione - circa 290.000 rubli.
4. Ammortamento delle attrezzature - 10.000 rubli.

L'utile netto del progetto è previsto a livello di 210.000 - 212.000 rubli.

In totale, per avviare un'attività avrai bisogno di circa 1.155.000 rubli.

La redditività del progetto è stimata dagli esperti al livello del 35 - 37%.

Conclusione

Organizzazione propria produzione per la produzione, l'imbottigliamento e la successiva vendita di bevande alcoliche potrebbe diventare un progetto commerciale redditizio, poiché la domanda di prodotti alcoliciè di natura permanente, non dipendente dalle fluttuazioni delle capacità finanziarie degli acquirenti.

1 luglio 2016 Sergey

In questo articolo:

La produzione della vodka è un processo piuttosto delicato, e la qualità prodotto finito dipende direttamente dal grado di purificazione dell'acqua. La produzione della bevanda alcolica più popolare nel nostro paese può essere considerata economicamente fattibile, poiché il prodotto sarà sempre richiesto, indipendentemente dalla situazione economica dello stato.

Caratteristiche dell'organizzazione di un'impresa per la produzione di vodka

1. La forma giuridica dell'impresa è un imprenditore individuale o una LLC con un sistema fiscale semplificato.

2. Per svolgere attività commerciali, è necessario specificare il seguente codice OKVED: 15.91 - Produzione di bevande alcoliche distillate.

Prima di iniziare la linea di produzione, è necessario familiarizzare con l'elenco degli standard statali: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 e standard di qualità internazionale.

3. Ottenere una licenza per la produzione dopo aver fornito un pacchetto di documenti e aver pagato un dazio statale.

4. Registrazione della dichiarazione e certificato volontario fiammiferi per la vodka.

5. Ottenere le accise di un nuovo campione (1600 rubli per 1000 pezzi).

Tecnologia di fabbrica per la produzione di vodka

Nel processo di produzione della vodka, ogni dettaglio è importante e influisce sul gusto finale di una bevanda alcolica. La maggior parte dei produttori ha i propri segreti per quanto riguarda la pulizia e la filtrazione dei prodotti, ma in generale processo tecnologico per la produzione di vodka è identica per tutti.

Le varietà d'élite di vodka vengono preparate sulla base di alcol di malto, prodotto utilizzando una tecnologia speciale.

Materia prima– grano germogliato, permette di non utilizzare additivi artificiali nel processo di fermentazione. L'alcol di malto è fermentato da enzimi esclusivamente naturali, conferisce al prodotto finito un retrogusto specifico (senza bruciare) e un retrogusto dolciastro. Una componente altrettanto importante è la qualità dell'acqua, che è desiderabile utilizzare dai pozzi in aree ecologicamente pulite. L'acqua, che viene estratta da fonti naturali, ha caratteristiche uniche e speciali proprietà di mineralizzazione. La qualità dell'acqua utilizzata deve essere monitorata dal tecnico

Affinché tutti gli ingredienti mantengano le loro proprietà utili e naturali senza l'uso di sostituti chimici, è necessario osservare rigorosamente tutte le fasi del processo produttivo:

• preparazione dell'acqua;
• acquisto o preparazione di alcolici;
• miscelazione acqua-alcol;
• filtrazione;
• lavorazione del carbone e dell'argento;
• sostenere;
• imbottigliamento dei prodotti finiti.

Prima di iniziare la produzione di vodka, viene studiato il contenuto di sale nell'acqua, dovrebbe essere minimo. Il suo volume nella massa totale dovrebbe essere di circa il 60%. In questa fase, l'acqua viene purificata mediante decantazione e filtrazione. È importante notare che è fortemente sconsigliato far bollire (distillare) l'acqua, in questo caso la bevanda alcolica perderà il suo gusto unico e diventerà dura.

Spesso, il grano viene utilizzato come materia prima principale per la produzione di alcol di vodka. Insieme a questo, è consentita l'aggiunta di orzo, mais e persino piselli. L'alcol può essere prodotto indipendentemente o ordinato dalle distillerie. In quest'ultimo caso, è molto più difficile controllarne la qualità.

Nel processo di cernita, alcool e acqua nelle proporzioni richieste vengono immessi in vasche di cernita chiuse e miscelati. Il liquido risultante viene sottoposto ad ulteriore purificazione multipla. A questo punto si possono aggiungere gli altri ingredienti previsti nella ricetta. Ad esempio, per ottenere la vodka al limone, al composto viene aggiunto del succo di limone (aroma). Successivamente, la miscela acqua-alcol passa attraverso un filtro con sabbia di quarzo, quindi avviene una tripla filtrazione attraverso colonne riempite con carbone attivo e argento ionizzato. In serbatoi di cernita chiusi, il liquido acqua-alcolico viene miscelato con dispositivi speciali.

Successivamente, la miscela passa attraverso colonne con sabbia di quarzo. Un metodo così vecchio e dispendioso in termini di tempo conferirà alla vodka morbidezza e gusto gradevole. qualità gustative. In ogni fase del processo produttivo, il tecnologo deve verificare la qualità della bevanda mediante analisi fisiche e chimiche.

Periodicamente è necessario pulire i filtri al quarzo, perché il precipitato che si forma interferirà con la normale pulizia.

Prima di fase finale la vodka entra in serbatoi speciali, dove "si calma e riposa", i processi chimici rallentano e l'acqua e l'alcol sono distribuiti uniformemente. Come più giorni la vodka viene portata via per la decantazione, più completo diventa il suo gusto.

Secondo gli standard assimilazione(presa della miscela finita) dovrebbe durare almeno 48 ore. Secondo esperti tecnologi, questa volta non è sufficiente. Pertanto, per molti produttori, la decantazione può durare fino a 7 giorni. Le varietà premium "riposano" per circa 3 mesi, il che rende il loro gusto ancora più ricco e raffinato.

Il processo di imbottigliamento viene effettuato su speciali linee automatiche: una bevanda alcolica viene versata in una bottiglia e tappata con un tappo speciale, dopo di che viene applicata un'etichetta.

La fase finale prevede il confezionamento della vodka e la sua spedizione al magazzino dei prodotti finiti.

Attrezzature per il negozio di produzione di vodka

raggiungere alto livello la qualità dei prodotti di vodka è abbastanza difficile senza l'uso equipaggiamento moderno ed è quasi impossibile produrre consegne stabili senza automazione della produzione.

Acquistiamo attrezzature per la produzione di vodka

• Pastorizzatore (Fig. 14) - 110.000 rubli;
• Tre carri armati (Fig. 15) - 150.000 rubli;
• Lavabottiglie (Fig. 16) - 240.000 rubli;
• Confezionatrice per riempimento (Fig. 17) - 510.000 rubli;
• Macchina per attaccare etichette e bollini per accise (Fig. 18) - 430.000 rubli;
• Equipaggiamento opzionale:
  • installazione per addolcimento e purificazione dell'acqua - 180.000 rubli.
  • colonna di carbone (volume 1,6 metri cubi) - 65.000 rubli;
  • filtro a sabbia a flusso singolo - 54.000 rubli;
  • trasportatore - 35.000 rubli;
  • tunnel termico per cappucci riscaldanti - 28.000 rubli.

Totale: 1.802.000 rubli.

È possibile acquistare una linea di produzione italiana o francese già pronta, che prevede la completa automazione. Il suo utilizzo consente di proteggere dal verificarsi di errori associati a " fattore umano". Inoltre renderà il lavoro molto più semplice. personale di servizio e tenuta dei registri. L'unico inconveniente di tali apparecchiature è il prezzo elevato (6-7 milioni di rubli), che potrebbe essere "inaccessibile" per un imprenditore alle prime armi.

Successivamente, grazie allo sviluppo e al ritorno del business, queste apparecchiature possono essere facilmente integrate nella produzione esistente.

Piano aziendale per la produzione di vodka

Per avviare il processo produttivo dell'officina è necessario allocare almeno 100 mq di superficie. Prezzo di affitto locali non residenziali saranno 15.000 rubli al mese.

Strategia merceologica della mini-fabbrica: vodka prodotta in due varietà: Standard e Premium. Caratteristica distintiva i prodotti saranno pulizia e qualità ecologica. Il volume di produzione mensile sarà di 5.000 decaliter.

Il costo delle materie prime è composto dalle seguenti componenti:

• Acqua da una fonte naturale - 120.000 rubli;
• Alcool - 180.000 rubli;
• Contenitore - 72.000 rubli;
• Etichette - 15.000 rubli;
• Ingorghi - 13.000 rubli;

Totale: 450.000 rubli.

Il libro paga mensile dei dipendenti è di 329.000 rubli:

• Stipendio base - 230.000 rubli;
• Stipendio aggiuntivo - 16.000 rubli;
• Tasse sui salari (36,1%) - 83.000 rubli;

La parte spese del business plan è composta dai seguenti costi mensili:

• Materie prime e materie prime - 450.000 rubli;
• Materiali ausiliari - 45.000 rubli;
• Pagamenti delle utenze - 15.000 rubli;
• POT (40 persone) - 329.000 rubli;
• Detrazioni per esigenze di produzione (39% della busta paga) - 128.310 rubli;
• Affitto di un edificio industriale - 15.000 rubli;
• Spese di negozio (50% dell'articolo 4) - 164.500 rubli;
• Perdite dal matrimonio (4,5% della clausola 6) - 7402,50 rubli;
• Spese non di produzione (5% della clausola 7) - 370,12 rubli;
• Ammortamento delle attrezzature - 10.000 rubli.

Costi diretti totali (p / p 1-5) - 982.310 rubli.

Costi indiretti totali (p / p 7-10) - 182.272,62 rubli.

Costo pianificato \u003d Costi diretti + Costi indiretti \u003d 982.310 rubli. + 182 272, 62 rubli. = 1.164.582,62 rubli.

Costo totale del lavoro = costo pianificato + profitto pianificato (20% del costo pianificato) + imposta sul reddito (20% dell'utile) = 1.164.582,62 rubli. + 232 916, 52 rubli. + RUB 46.583,30 = 1.444.082,45 rubli.

Costo di elaborazione \u003d Costo pianificato - Costi dei materiali \u003d 1.164.582,62 rubli - 450.000 rubli. = 714.582,62 rubli.

Determiniamo il prezzo al dettaglio di 1 bottiglia di vodka: assumiamo il 100% di vendita di prodotti finiti, a cui costo finale 1 bottiglia di vodka, tenendo conto del costo, sarà: \u003d 142,92 rubli / dal x 2 \u003d 285,83 rubli / dal.

Calcolo di ricavi, profitti e redditività

Ricavi di vendita \u003d Prezzo pianificato x Produzione mensile \u003d 285,83 rubli / dal. x 5000 ha dato. = 1.429.150 rubli.

Profitto dalle vendite \u003d Entrate - Prezzo di costo \u003d 1.429.150 rubli - 1.164.582,62 rubli. = 264.567,40 rubli.

Utile netto (esclusa l'imposta sul reddito del 20%) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 rubli.

Redditività del prodotto \u003d Profitto dalle vendite / Prezzo di costo \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Redditività della produzione \u003d Profitto dalle vendite / Costo di elaborazione \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Pertanto, la produzione di vodka è un processo di produzione economicamente valido, poiché porta un profitto di 211.654 rubli al mese e ha un buon tasso di redditività (37%).

Vendita di prodotti finiti

L'enfasi principale per aumentare il volume delle vendite di una bevanda alcolica dovrebbe essere posta sulla qualità del prodotto finito. Per fare ciò, è necessario seguire rigorosamente la ricetta approvata, selezionare accuratamente gli ingredienti ed esercitare uno stretto controllo del processo produttivo in tutte le sue fasi.

In un primo momento, per il riconoscimento del prodotto da parte dei potenziali consumatori, il metodo più efficace sarà condurre una campagna pubblicitaria. Durante la sua implementazione, è necessario concentrarsi sulle proprietà uniche della vodka, testandola da laboratori indipendenti, ottenendo certificati di qualità e un prezzo accettabile.

Nonostante il fatto che il business degli alcolici sia sempre stato attraente e redditizio, l'apertura di un negozio di alcolici è un processo piuttosto dispendioso in termini di tempo. Prima di tutto, il quadro normativoè molto severo con i venditori di alcolici e li costringe a tenere registrazioni aggiuntive dei prodotti e limita il loro lavoro, e, in secondo luogo, la presenza di una buona gamma di prodotti richiede l'allocazione di un grande capitale circolante.Ma comunque, con il giusto approccio, l'azienda non solo recupererà l'investimento, ma farà anche buoni soldi.

In breve, il processo di apertura di un negozio di liquori può essere descritto come segue:

1. selezione dei locali per il negozio;
2. registrazione di una persona giuridica;
3. conclusione di tutti i contratti necessari (affitto, utenze, smaltimento rifiuti, ecc.);
4. ristrutturazione dei locali e installazione delle attrezzature necessarie;
5. coordinamento dei locali con le autorità di vigilanza;
6. ottenere una licenza per l'alcol;
7. acquisizione attrezzature commerciali;
8. assumere;
9. acquisto di beni;
10. pubblicità e avvio di un'impresa.

Funzionalità aziendali

L'attività legata alla vendita di bevande alcoliche ha le sue caratteristiche che devono essere considerate quando si pianifica l'apertura di un negozio:

Alta concorrenza.

I prodotti alcolici fanno parte dell'assortimento di quasi tutti i negozi, dalle piccole bancarelle alle catene di ipermercati. Questo mercato è in continua crescita. In quasi tutte le città, oltre ai negozi al dettaglio, ci sono anche depositi all'ingrosso di bevande alcoliche, negozi all'ingrosso come Metro Cash & Carry, grandi operatori federali - Lenta, Auchan e altri, dove le merci possono essere acquistate molto più a buon mercato. E avendo enormi volumi di vendita, i giocatori citati in precedenza possono fare pressione sui loro fornitori riducendo i prezzi di acquisto quasi al minimo. Pertanto, un imprenditore deve essere preparato per una forte concorrenza e sviluppare un piano aziendale serio, tenendo conto dei propri punti di forza e di debolezza.

Regolamentazione attiva del mercato dell'alcol da parte delle agenzie governative.

Oggi il governo emana spesso nuove leggi relative alla vendita di prodotti alcolici (ad esempio, la legge sulla limitazione del tempo per la vendita di alcolici), inasprisce i requisiti per i locali, la loro area, ecc. eccetera. Pertanto, i cambiamenti in campo legislativo introducono un elemento di incertezza in questo segmento di attività, che, ovviamente, complica il lavoro degli imprenditori.

Grande investimento

Questo tipo di attività richiede investimenti significativi - da 3 milioni di rubli. Il denaro viene utilizzato principalmente per acquistare beni e mantenere il lavoro non redditizio del negozio nei primi mesi. Tuttavia, non ci sono meno persone che vogliono entrare a far parte di questa attività. Ciò è dettato dal fatto che spesso il numero dei suoi vantaggi supera significativamente il numero degli svantaggi. Quindi, i principali vantaggi del trading di bevande alcoliche sono:

• elevata redditività aziendale;
• rimborso abbastanza rapido;
• aumento multiplo dei profitti durante le vacanze ( Nuovo anno, 23 febbraio, 8 marzo, ecc.);
• la domanda di alcol non dipende molto dall'ascesa o dal declino dell'economia (durante una recessione, la quantità di beni venduti, soprattutto quelli economici, può addirittura aumentare);
• l'attività è molto stabile e sopravvive: i negozi di liquori raramente rischiano il fallimento;
• popolarità stabile delle bevande alcoliche tra la popolazione.

Gli svantaggi della vendita di bevande alcoliche sono:

• atteggiamento ostile nei confronti di questo business nella società, tk. si ritiene che in tali negozi il prodotto venga venduto indipendentemente dall'età dell'acquirente e dall'apertura di tali negozi punti vendita contribuisce solo alla saldatura della nazione, ecc.;
• l'apertura di un negozio richiede l'ottenimento di una licenza, il rilascio di un numero significativo di permessi e approvazioni per prevenire eventuali problemi con le autorità di regolamentazione;
• molto tempo per avviare un'impresa (fino a sei mesi);
• grande concorrenza nel mercato;
• il contingente di acquirenti può essere molto diverso: dagli uomini d'affari che sono venuti per cognac e whisky costosi agli alcolisti, il che crea alcune difficoltà sia nell'assortimento che nell'ordine organizzativo (risoluzione di problemi relativi alla fornitura dell'alcol più economico e conveniente, nonché costi di sicurezza aggiuntivi) ;
• limitando l'orario di apertura del negozio dalle 8-00 alle 23-00.

La procedura di registrazione, la licenza commerciale e l'attrezzatura dei locali richiedono molto tempo, fatica e denaro per l'imprenditore. Se vuoi evitare di passare attraverso tutte le procedure di cui sopra, puoi considerare di delegare le pratiche burocratiche ad avvocati e studi legali esperti. Questo porta a costi aggiuntivi, tuttavia, consente all'imprenditore di concentrarsi sul processo stesso di preparazione all'apertura di un'impresa (ricerca dei locali, esecuzione dei contratti con i fornitori, assunzione di personale, ecc.). Questo approccio ridurrà il tempo di inizio a 4 - 5 mesi.

Posizione

Ci sono requisiti severi per l'ubicazione del negozio di liquori:

• il punto vendita deve trovarsi ad una distanza di almeno 100 metri dalle istituzioni educative, infantili, sportive e sanitarie e sanitarie;
• il negozio deve essere posizionato ad almeno 25 metri da oggetti di grandi dimensioni come parchi, stadi, ecc.

I luoghi in cui è vietata la vendita di bevande alcoliche sono determinati dai governi locali. Ecco perché i dipendenti dell'ufficio commerciale dell'amministrazione locale possono fornire un'assistenza significativa nella scelta dell'ubicazione dell'impresa.

Dal punto di vista del marketing, il punto vendita dovrebbe trovarsi in un luogo con un flusso di clienti ampio e costante. Molto dipende dalle dimensioni del negozio. Se un grande negozio apre con un vasto assortimento e bevande alcoliche d'élite, allora devi cercare una stanza nella parte centrale della città, anche se costerà molto di più di un'istituzione in periferia.

Se hai intenzione di aprire un piccolo negozio con insieme di base l'esecuzione di alcolici, è necessario considerare la questione della sua posizione nelle zone notte con grande quantità la popolazione che vi abita.

In generale, i luoghi condizionali per la vendita di alcolici possono essere suddivisi in diversi tipi:

• negozi in piccoli locali al piano terra in edifici ordinari (possono essere sia negozi di bevande d'élite che ordinari);
• negozi di liquori nei centri commerciali;
• reparti alcolici nei grandi magazzini;
• reparti alcolici in piccoli minimarket;
• negozi di liquori nei minimarket alle fermate degli autobus, nelle aree residenziali e in altri luoghi.

Potrebbe valere la pena posizionare il negozio vicino a grandi svincoli di trasporto. Non vale la pena costruire o affittare un piccolo negozio vicino a un supermercato di alcolici: molto probabilmente, un'impresa del genere semplicemente non può resistere alla concorrenza. Inoltre, gli imprenditori alle prime armi possono pensare alla possibile collocazione del loro negozio al piano terra del centro commerciale.

camera

Quando si pianifica un'attività del genere, è necessario tenere presente che la vendita di bevande alcoliche è possibile solo nei negozi. È vietato vendere alcolici in roulotte, padiglioni vari, bancarelle e bancarelle. I seguenti requisiti sono imposti nei locali del negozio di liquori:

• secondo i requisiti della legge federale n. 171-FZ, l'area dei locali per il commercio dovrebbe essere di almeno 50 metri quadrati.;
• oltre all'area commerciale, il punto vendita deve disporre di un locale separato (dispensa o magazzino) per lo stoccaggio di prodotti alcolici e alcolici, che non può essere collocato in un edificio separato con ingresso separato (la superficie del magazzino deve essere di almeno 50 mq metri) ai sensi della stessa legge;
• il negozio deve essere dotato di allarmi antincendio e antifurto;
• il locale deve essere conforme alle norme SES (ventilazione, finitura di pavimenti e pareti con materiali non infiammabili).
• l'interno del negozio è progettato in base alle capacità finanziarie e alle preferenze dell'imprenditore. Una ristrutturazione del negozio chic avrà scarso effetto sui volumi di vendita, ma il cliente sarà felice di venire in un negozio pulito e ordinato.

Quando si organizza commercio all'ingrosso i prodotti contenenti alcol devono soddisfare le seguenti condizioni:

• nel locale in cui verrà conservato l'alcol deve essere dotato di un sistema di ventilazione e riscaldamento, devono essere installati dispositivi di misurazione della temperatura e dell'umidità;
• l'umidità relativa non deve superare l'85 percento;
• nel magazzino devono essere presenti lampade e rack installati ad una distanza di almeno 100 cm tubi dell'acqua e dall'impianto di riscaldamento;
• le bevande alcoliche devono essere protette dalla luce solare diretta con l'aiuto di cornicioni o persiane;
• è severamente vietata la presenza in magazzino di qualsiasi altra merce, ad eccezione degli alcolici.

La cosa più interessante è che prima di registrare una persona giuridica, è necessario selezionare locali idonei e acquistarlo, oppure ricevere un documento dal proprietario in cui si afferma che si impegna a dartelo in locazione.

Dopo aver selezionato i locali, è necessario realizzare un progetto del negozio, che tenga conto di:

• collegamento all'alimentazione e all'alimentazione di tutte le apparecchiature del negozio;
• il riscaldamento;
• approvvigionamento idrico e servizi igienico-sanitari;
• ventilazione e condizionamento;
• siglalizzazione del fuoco;
• CCTV.

Il progetto del punto vendita deve essere coordinato nei seguenti casi:

• Stazione sanitaria ed epidemiologica;
• Vigilanza statale sugli incendi;
• Rospotrebnadzor.

Puoi leggere di più su come affittare o acquistare locali nei nostri seguenti articoli:

• come acquistare locali da una persona fisica o giuridica;
• come acquistare locali dallo Stato;
• come affittare una stanza da una persona fisica o giuridica;
• come affittare una stanza dallo stato.

Se decidi di costruire un piccolo negozio o un minimarket da zero su un terreno libero, molto probabilmente dovresti leggere i seguenti articoli che ti aiuteranno ad acquistare o affittare correttamente un terreno:

• Come affittare appezzamento di terreno allo stato.
• Come acquistare un appezzamento di terreno da una persona fisica/giuridica.
• Come affittare un appezzamento di terreno da una persona fisica/giuridica.

Registrazione e licenza

In termini di registrazione, aprire un negozio di liquori è un'impresa molto difficile. L'imprenditore dovrà attraversare 2 fasi:

• registrare una società;
• ottenere una licenza di liquori.

Un pacchetto completo di documenti per la creazione di un tale negozio include:

• documenti sulla registrazione statale di una persona giuridica;
• documenti che confermano la proprietà dell'immobile o un contratto di locazione (i locali devono essere riconosciuti come oggetto di commercio stazionario e, se i locali sono affittati, il contratto di locazione deve essere concluso per 12 mesi o più);
• permesso della stazione sanitaria ed epidemica e vigilanza antincendio;
• licenza per la vendita di bevande alcoliche;
• documenti sulla registrazione dei registratori di cassa.

Registrazione.

Dopo aver registrato un singolo imprenditore, dovrai avere in mano i seguenti documenti:

• Attestato di registrazione dell'Imprenditore Individuale;
• Certificato di registrazione di un singolo imprenditore;
• Estratto dal registro unificato statale dei singoli imprenditori.

Dopo aver registrato una LLC, avrai in mano i seguenti documenti:

• Certificato di registrazione statale di una persona giuridica;
• Carta con relativa nota;
• Estratto dal Registro delle persone giuridiche dello Stato unificato;
• La decisione di costituire un'impresa;
• Memorandum di associazione;
• Protocollo per la nomina di un amministratore.

Inoltre, sarai automaticamente registrato nei seguenti fondi fuori budget:

Verranno assegnati codici statistici.

Dopo aver ricevuto i documenti sulla registrazione statale di una persona giuridica o di un singolo imprenditore, dovrai:

• aprire un conto corrente dell'azienda e installare un terminale di pagamento;
• fare un sigillo;
• acquistare un registratore di cassa, registrare un registratore di cassa e ricevere un'apposita tessera di registrazione.

Se ti registri per un sistema fiscale semplificato o generale, dovrai acquistare il software per contabilità. Se il contabile è in entrata o in outsourcing, forse utilizzerà il proprio programma, ma tieni presente che in questo caso sarai molto dipendente da lui.

Ottenere una licenza

Puoi leggere di più sull'ottenimento di una licenza per alcolici nel nostro articolo "Come ottenere una licenza per alcolici" e qui ci concentreremo sui punti più importanti.

Per ottenere una licenza, è necessario presentare i seguenti documenti all'Agenzia federale per la regolamentazione dell'alcol:

• documenti costitutivi
  • decisione di avviare un'impresa
  • carta,
  • atto costitutivo,
  • protocollo di nomina del direttore;
• un documento attestante la presenza del capitale autorizzato - estratto conto bancario;
• prova:
• documenti che confermano l'esistenza di un locale con una superficie di almeno 50 mq e di un locale (dispensa o magazzino) per la conservazione di prodotti alcolici e contenenti alcol, che non dovrebbe trovarsi in un edificio separato con ingresso separato ( l'area non deve essere inferiore a 50 mq) - certificato sul diritto di proprietà o contratto di locazione per locali commerciali;
• Piano ITV con spiegazione;
• certificato di assenza debito d'imposta(se c'è un debito, questo può diventare la base per rifiutare di rilasciare una licenza);
• ricevuta di pagamento del dazio statale.

Questo elenco può essere integrato e le agenzie governative potrebbero richiedere documenti aggiuntivi. Se non ci sono domande sui documenti e tutto è fatto correttamente, la licenza può essere rilasciata dopo 8 settimane. La durata della licenza va da 1 a 5 anni. Il pagamento per una licenza per un periodo di 5 anni è di 325 mila rubli e il dazio statale è di 200 mila rubli (5 anni * 40 mila rubli del dazio statale annuale). Puoi anche ottenere una licenza per un periodo di 1 anno.

Se prevedi di continuare a svolgere questa attività, dopo la scadenza della licenza, può essere rinnovata. Per fare ciò, è necessario emettere un'apposita domanda e documenti pertinenti entro e non oltre 30 giorni prima della scadenza della sua validità. Se viene rilevata improvvisamente una discrepanza tra il commercio effettivo e le regole e restrizioni commerciali stabilite, la licenza attuale può essere sospesa per un massimo di 6 mesi. In futuro, il periodo di sospensione non viene detratto dal periodo totale di validità della licenza.

Il commercio senza licenza comporta sia responsabilità amministrativa (multe) che penale. Ai sensi dell'articolo 171 " Affari illegali» del codice penale, la multa massima può raggiungere i 300 mila rubli e il ritiro dell'importo dei guadagni raggiunge l'equivalente per un periodo fino a 2 anni. Inoltre, ai sensi di questo articolo, è possibile la reclusione fino a 6 mesi. Ne consegue che il processo di registrazione e ottenimento di una licenza è piuttosto complicato, rispettivamente, gli imprenditori alle prime armi dovrebbero pensare a contattare studio legale per aiuto con le scartoffie. Questo, ovviamente, richiederà costi aggiuntivi.

A partire dal 01/01/2016, tutti i grossisti e rivenditori di prodotti alcolici (compresa la birra) devono collegarsi al programma EGAIS, che deve riflettere l'intera circolazione dei prodotti alcolici.

Attrezzatura

Il negozio acquista attrezzature commerciali standard:

• vetrine;
• scaffali;
• scaffali;
• unità di refrigerazione;
• registratori di cassa;
• posti per i cassieri.

Tutta questa attrezzatura deve essere integrata all'interno del negozio, garantendo la massima visibilità e un facile accesso ai prodotti esposti. A seconda dell'area e della configurazione della stanza, alcune parti dell'attrezzatura dovranno essere realizzate su ordinazione. Il prezzo di questa attrezzatura varierà a seconda dei materiali utilizzati, della complessità della produzione. Un bagno di servizio domestico deve essere dotato di elettrodomestici.

Di seguito sono elencate le opzioni per l'organizzazione di attrezzature commerciali:

L'attrezzatura può essere acquistata sia nuova che usata. Puoi trovare nuove attrezzature in qualsiasi società di attrezzature commerciali e vecchie attrezzature possono essere trovate su qualsiasi sito di annunci.

Ma puoi risparmiare sull'acquisto di attrezzature noleggiandole o gratuitamente da fornitori di beni. Quindi, molti mostri della birra possono fornire gratuitamente vetrine refrigerate per il negozio. Ma preparati al fatto che in cambio chiederanno che i prodotti dei loro diretti concorrenti vengano completamente rimossi dalle finestre.

Oltre alle attrezzature commerciali, non dimenticare che devi attrezzare anche un ufficio in cui, a seconda delle dimensioni del negozio, ci sarà un direttore del negozio, un merchandiser, un amministratore, un contabile. Per questo avrai bisogno di:

• apparecchiature per ufficio: computer, telefono, stampante, scanner, fotocopiatrice;
• mobili - tavoli, sedie (sia per dipendenti che per visitatori - fornitori di merci e altri), armadi.

Se sarebbe un po' meglio per i computer collegarli in un'unica rete, per questo dovrai invitare un amministratore di sistema. Per configurare un terminale POS, è meglio contattare il fornitore dell'attrezzatura.

Personale

Il reclutamento standard per un piccolo negozio di liquori è il seguente, ma dipenderà direttamente dall'area del negozio e dai volumi di vendita:

• Store manager (se questo è l'unico negozio che hai, puoi ricoprire questa posizione tu stesso);
• addetti alle vendite-cassiere almeno 2 persone per poter lavorare su turni;
• un magazziniere che avrebbe ricevuto e trasportato i prodotti alla sala commerciale;
• commercialista (se hai un negozio, puoi concludere un contratto di outsourcing servizi di contabilità o assumere un contabile part-time).

Avrai bisogno di una guardia di sicurezza, ma non puoi assumerlo, puoi solo concludere un accordo con una società di sicurezza.

Per trovare dipendenti è necessario:

• pubblica un annuncio sui giornali che vengono distribuiti gratuitamente nella tua città. Puoi pagare per un annuncio, ma assicurati che l'effetto di tali giornali sarà il più alto. Sarai bombardato da chiamate. Questo metodo può assumere venditori, traslocatori e altro personale poco qualificato.
• pubblicare annunci sui siti di lavoro. Quindi è meglio cercare impiegati: un direttore, un contabile.

Tutti i dipendenti devono avere libri di salute.

Al momento dell'assunzione del personale, devono essere presenti i seguenti documenti:

• Elenco del personale, che indicherà tutti i dipendenti e la loro retribuzione;
• Regolamento sui premi dei dipendenti;
• Contratto di lavoro con ciascun dipendente;
• Descrizione del lavoro per ciascun dipendente;

A ciascun dipendente devono essere prelevati i seguenti documenti:

• libro di lavoro - originale;
• copia del passaporto;
• SNILS - copia;
• per gli uomini, un documento d'identità militare - una copia.

Non ci sono requisiti speciali per il personale del negozio di alcolici, poiché non sono richieste qualità o abilità specifiche ai dipendenti. Ogni adulto sa come maneggiare e conservare correttamente le bevande alcoliche. Ma è altamente auspicabile trovare almeno un venditore nel negozio che comprenda le bevande, conosca le caratteristiche e le qualità specifiche del prodotto e possa consigliare il miglior prodotto ai visitatori in base alle loro preferenze.

Naturalmente, se tutti i venditori hanno questa conoscenza, creerà solo un vantaggio. Alcuni negozi di fascia alta assumono persino un sommelier per un consiglio. La regola generale per i dipendenti della sala commerciale è che devono avere i libri di medicina.

L'orario di lavoro del negozio è formato tenendo conto della copertura temporale massima, ma allo stesso tempo dovrebbero essere prese in considerazione le condizioni regionali per la vendita di alcolici (restrizioni alla vendita notturna in diverse regioni differire). È anche auspicabile che il negozio lavori sette giorni su sette. In questo caso, gli imprenditori creano orari di lavoro del personale che sono convenienti per se stessi: 2 giorni dopo 2 giorni, 3 giorni dopo 3 giorni o una settimana dopo una settimana.

Pubblicità e promozione del negozio di alcolici

La questione della pubblicità e della promozione del negozio deve essere affrontata con tutta serietà. Tuttavia, allo stesso tempo, l'imprenditore deve tenere conto delle significative restrizioni che accompagnano la pubblicità dei prodotti alcolici. Restrizioni imposte legge federale N. 38-FZ per la pubblicità di alcolici:

• i prodotti pubblicitari non devono attrarre e coinvolgere i minori;
• la pubblicità di prodotti alcolici non dovrebbe mostrare al consumatore il suo "beneficio";
• è vietato utilizzare giornali e altre pubblicazioni cartacee, stazioni radiofoniche, Internet, nonché istituzioni per l'infanzia e culturali;
• è vietata la pubblicità sui mezzi pubblici.
• Iscrizione " Uso eccessivo l'alcol è dannoso per la salute" deve accompagnare qualsiasi testo pubblicitario.
• È vietato l'uso di strutture pubblicitarie su qualsiasi edificio e tetto.

Il mancato rispetto di queste restrizioni è irto di multe da centomila a mezzo milione di rubli. Alcuni imprenditori alterano o offuscano il messaggio dei loro annunci, ma questa è una pendenza scivolosa che può portare a problemi più grandi delle multe. Date queste restrizioni, l'imprenditore dovrà utilizzare metodi indiretti di pubblicità generale:

• una facciata attraente e un'insegna luminosa e cospicua del negozio;
• produzione e distribuzione di volantini, calendari, prospetti;
• promozioni periodiche.

• sistema di sconti, bonus e premi per acquisti frequenti per clienti abituali;
• consegna a domicilio della merce;
• utilizzare materiali POS per pubblicizzare prodotti con un elevato markup;
• utilizzo di apparecchiature di marca da fornitori di prodotti;
• esposizione di merci, fornendo la maggiore domanda di prodotti;
• promozioni di sconto in collaborazione con i fornitori di prodotti.

Utilizzando il tuo negozio come base, puoi creare un negozio online. La creazione di un sito costerà almeno centomila rubli, ma i costi si giustificano sia dal punto di vista pubblicitario che finanziario. Avendo il tuo sito, puoi creare un club tramite abbonamento, i cui membri saranno i primi a conoscere i nuovi prodotti del negozio. Possono organizzare degustazioni. Poiché il pubblico di destinazione del sito sarà composto da clienti abituali del negozio, sarà possibile sviluppare per loro un proprio sistema di sconti.

Se il negozio è ben posizionato (in un luogo affollato) ed è in bella vista, l'insegna e la facciata possono sostituire tutte le campagne pubblicitarie per te e ridurre i costi pubblicitari, poiché il flusso di clienti sarà costantemente ampio. La base di qualsiasi pubblicità in un negozio di alcolici è un vasto assortimento e un servizio di alta qualità.

Le sfumature del business dell'alcol

Alcuni punti importanti per quanto riguarda la vendita di prodotti alcolici:

1. È stata legalmente stabilita una restrizione temporanea alla vendita di prodotti alcolici: è possibile commerciare dalle 8:00 alle 23:00, dopo le 23:00 è vietato commerciare oggetti non fissi. Pertanto, il commercio dopo il tempo specificato è legale in caffè, bar, ristoranti solo a condizione che l'alcol venga consumato negli stessi stabilimenti.
2. Non per niente il proverbio "Il bisogno di invenzione è astuto" è così popolare tra noi. Gli imprenditori si avvicinano al trading nei seguenti modi:

• se l'istituto ha un permesso per la vendita di alcolici alla spina, possono essere vendute varie bevande insieme a qualsiasi beni aggiuntivi con apertura obbligatoria dei prodotti alcolici dopo il pagamento;
• vendita di alcolici a modalità online con consegna della merce a casa tua, anche dopo il tempo proibito (l'ordine include un altro prodotto, rispettivamente, a pagamento e l'alcol è un regalo, mentre il prezzo tiene conto di tutti i costi).

Il tuo stabilimento deve fornire informazioni sul divieto di vendita di alcolici ai minori di 18 anni. Se il dipendente dubita della vera età del cliente, ha il diritto di chiedergli dei documenti.

Il venditore è obbligato a consegnare in formato elettronico dichiarazione sulla vendita di prodotti alcolici a Rosalkogolregulirovanie ogni trimestre. Il mancato conferimento della dichiarazione o la violazione dei termini per la presentazione comporta la responsabilità amministrativa.

Nelle aree scarsamente popolate di una città o di un'altra località, dove l'acquisizione di una licenza, di norma, non dà i suoi frutti, gli imprenditori affittano locali alle imprese che vendono alcolici. Queste aziende gestiscono problemi di licenza e segnalazione e l'imprenditore vende bevande alcoliche nel suo negozio.

Gli imprenditori che vendono alcolici trarranno vantaggio dalla visita di mostre specializzate dedicate alla vinificazione. Lì puoi trovare notizie e tendenze del mercato e degustare i prodotti offerti.

I fornitori devono essere tenuti a fornire certificati per tutti i beni acquistati.

La formazione di un piano di approvvigionamento deve essere effettuata tenendo conto del fattore stagionale (in estate, la stagione del barbecue e del vino giovane leggero) e del calendario delle vacanze (capodanno - champagne).

Le statistiche mostrano che le bevande alcoliche preferite dai russi sono vodka, cognac, whisky, vino e birra.

La reputazione è la base del business dell'alcol e la base della reputazione è la qualità dei prodotti venduti.

Vuoi sapere come aprire un negozio di liquori? Istruzioni passo passo, piano calendario, calcoli e tabelle per te nell'articolo.

♦ Investimenti di capitale – circa 3.000.000 di rubli
♦ Rimborso – 10–12 mesi

Russi, ucraini e altre persone di nazionalità slava consumano molte bevande alcoliche.

E anche se il Ministero della Salute avverte quasi quotidianamente che l'abuso di alcol è molto dannoso per l'organismo, è improbabile che la situazione cambi nel prossimo futuro.

I nostri concittadini hanno bevuto, bevuto e berranno.

La dipendenza dei connazionali può trasformarsi in un affare redditizio.

Se stai cercando una startup redditizia da cui partire da zero, allora dovresti scoprirlo.

Diventare il proprietario di un'attività del genere non è troppo facile da un punto di vista legale.

Per poter diventare un distributore di prodotti alcolici, dovrai ottenere una licenza speciale e superare molti ritardi burocratici.

Ma, se ci riesci, l'investimento di capitale ripagherà abbastanza rapidamente.

I vantaggi dell'apertura di un negozio di liquori

Non per niente questa attività ha così tanti fan, dal momento che possedere un negozio di liquori ha molti vantaggi:

• Alta redditività.
  Con il giusto approccio, gli investimenti di capitale possono essere restituiti in meno di un anno.
• Grosso inchiodato dalla vendita di bevande alcoliche, soprattutto nel periodo prefestivo.
• La redditività della tua attività non dipende dal fatto che i tempi siano favorevoli o meno per gli imprenditori.
  Per te crisi economica anche redditizio, perché in questo periodo la gente beve molto.
• È raro che qualcuno dei proprietari di negozi di alcolici si esaurisca.
  La maggior parte amplierà la propria attività solo in futuro.
• La popolarità dei prodotti alcolici tra la popolazione.
• Possibilità di formare vantaggi competitivi per aumentare il tuo reddito.

Svantaggi di aprire un negozio di liquori

A prima vista, può sembrare che questa attività sia generalmente priva di carenze.

Ma non lo è.

La distribuzione di prodotti alcolici presenta una serie di svantaggi:

• Non è un affare molto acclamato socialmente.
  Si ritiene che i proprietari dei negozi di liquori vendano vino e vodka ai minori, contribuiscano alla saldatura della nazione, ecc.
• Per aprire un negozio di alcolici, dovrai armeggiare a lungo con la raccolta di documenti, soddisfare tutti i requisiti delle autorità di controllo e ottenere una licenza.
  L'avvio di una startup può richiedere fino a sei mesi o anche di più.
• Dovrai competere con i grandi supermercati e trovare un posto dove aprire il tuo negozio dove loro non sono in giro.
• I tuoi clienti non saranno solo ragazze carine che vogliono spettegolare davanti a una bottiglia di vino, o rispettabili uomini d'affari che vogliono comprare cognac costoso, ma anche alcolisti oppressi.
  Puoi, ovviamente, provare a tagliare una tale clientela mettendo in vendita solo costosi bevande alcoliche, ma in questo caso le entrate mensili del tuo negozio saranno molto inferiori.

Cosa devono sapere i potenziali proprietari di negozi di liquori?

Interessante sapere:
Contrariamente agli stereotipi prevalenti, i russi non sono la nazione più "alcolica". Già nell'antichità si usava solo vino diluito con acqua, purè o idromele per le feste. L'alcol forte in Russia iniziò a essere bevuto solo nel XVII secolo, mentre l'Europa era impantanata nell'ubriachezza. Nel Medioevo, i tedeschi erano considerati gli ubriaconi più sfrenati.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a recuperare più rapidamente il tuo investimento di capitale ed evitare problemi legali:

1. Le bevande alcoliche non possono essere vendute a persone di età inferiore ai 18 anni.
   È meglio chiedere il passaporto che avere problemi con i genitori arrabbiati e la mano punitiva dello Stato.
2. Forma una gamma di prodotti secondo i desideri dei clienti.
   Le bevande alcoliche preferite dai russi sono vodka, cognac, whisky, vino e birra.
3. Guarda il calendario quando acquisti il ​​prossimo lotto di prodotti, ad esempio, prima del nuovo anno dovresti comprare più champagne, prima delle vacanze di maggio: vodka e vino.
4. Lavora solo con fornitori di fiducia per non vendere alcol bruciato a qualcuno.
5. Incoraggia i clienti fedeli a continuare ad acquistare da te, ad esempio offrendo loro carte sconto.

Pubblico target del negozio di liquori

Per capire come formare la gamma di prodotti del tuo negozio di alcolici, dovresti sapere chi lo visiterà più spesso.

Queste informazioni sono molto utili per coloro che avviano un'attività da zero.

Utilizzando i dati delle ricerche di mercato più recenti, formeremo due grafici basati sui seguenti indicatori:

• età.

Campagna pubblicitaria del negozio di alcolici

Possedere un negozio di liquori ha un grande vantaggio: puoi fare a meno di una campagna pubblicitaria se posizioni favorevolmente il tuo negozio in un luogo affollato e ordini un'insegna luminosa che sarebbe visibile da lontano.

Se vuoi costruire una base clienti in breve tempo, puoi raccontare il tuo negozio utilizzando:

• distribuzione di volantini;
• pubblicità radiofonica e televisiva;
• Internet, ecc.

Piano di calendario per l'apertura di un negozio di liquori

Licenza

Se hai intenzione di scambiare prodotti che contengono più del 15% di etanolo, allora capitale autorizzato la tua azienda deve essere di almeno 1 milione di rubli.

È possibile ottenere una licenza per un periodo di 5 anni (sebbene sia possibile emettere questo documento anche ogni anno se si desidera verificare la redditività dell'attività nella fase iniziale) e ti costerà 325.000 rubli.

Dovrai anche pagare una tassa statale: 40.000 rubli all'anno e 200.000 rubli se elabori un documento per 5 anni.

Licenza rilasciata Servizio federale entro 30 giorni, anche se tale termine può essere prorogato.

Rinuncia all'idea di lavorare senza licenza, non importa quanto ti possa sembrare attraente, perché se durante il controllo si scopre che non hai ricevuto il permesso ufficiale dallo stato per vendere bevande alcoliche, allora dovrai pagare una grossa multa: fino a 300.000 rubli.

Attrezzatura della camera

Il negozio di liquori non richiede attrezzature particolari, anche se dovrai spendere una cifra considerevole per acquistare:

Voce di spesa	Importo (in rubli)
Totale:	100.000 rubli.
Vetrine	20 000
Scaffali e scaffali	20 000
Frigoriferi	30 000
Registratore di cassa	10 000
Altro	20 000

Dovrai inoltre equipaggiare:

Voce di spesa	Importo (in rubli)
Totale:	100.000 rubli.
Bagno di servizio	15 000
Luogo di lavoro del venditore	15 000
sistema d'allarme	50 000
altre spese	20 000

Personale

Il programma di lavoro del personale dovrebbe essere formato in relazione alle condizioni per la vendita di alcolici applicabili nella tua località.

Se, diciamo noi stiamo parlando sulla regione di Saratov, quindi è vietato vendere prodotti alcolici dalle 22:00 alle 10:00, circa - Astrakhan - dalle 21:00 - alle 10:00, ecc.

Se il tuo negozio funzionerà sette giorni su sette, questo avrà un effetto positivo sui profitti.

In questo caso, hai bisogno di due turni (commesso, guardia giurata e donna delle pulizie) che lavoreranno 2/2 giorni, 3/3 giorni, 1/1 settimana o qualche altro orario.

	Qtà	Stipendio (in rubli)	Totale (in rubli)
Totale:			66 000 rubli.
Venditori	2	15 000	30 000
guardie ✔	2	10 000	20 000
addetti alle pulizie	2	8 000	16 000

Cosa dovrebbe sapere se vuole aprire un negozio di liquori?

Risposta in video:

Di quanti soldi hai bisogno per aprire un negozio di liquori e quanto velocemente ti ripagherà?

Aprire un negozio di liquori è un piacere costoso che i piccoli imprenditori non possono permettersi.

Devi avere un importo di capitale iniziale di diversi milioni, perché ti aspettano le seguenti spese:

Mensilmente sono previste le seguenti spese:

Secondo le statistiche, i proprietari di punti vendita popolari hanno un profitto mensile di 500.000 - 700.000 rubli.

Come puoi vedere, dopo aver dedotto tutte le spese, il tuo reddito netto sarà di almeno 200.000 rubli.

Prima delle vacanze, l'utile netto dei negozi di alcolici è di 500.000 rubli.

Puoi recuperare gli investimenti di capitale in 10-12 mesi.

Ecco le cose di base che devi sapere come aprire un negozio di liquori.

Questa attività non è facile, richiede una complessa procedura di registrazione e ingenti investimenti di capitale, ma è molto redditizia.

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