Hogyan nyithatunk nyári kávézót.

Mi lehet kellemesebb, mint egy kellemes nyári napon egy hangulatos utcai kávézóban összejövetelni? A napsugarak finoman melegítenek, a szél finoman válogatja a hajat, a kezében egy csésze illatos, frissen főzött kávé. A szépség!

De valamiért nem minden kávézó akar leülni és élvezni kedvenc italát. Mi határozza meg egy adott utcai létesítmény vonzerejét a potenciális ügyfél szemében?

Természetesen mindenekelőtt a tervezéstől! Ez képletesen szólva névjegykártya. A felszolgált ételek és italok minősége csak későbbi, de először a megjelenést kell megszeretni.

A bemutatott fotógalériában sok vonzó ötletet láthat egy utcai kávézó díszítésére.

Jó nézelődést, kedves barátaim!

Mindenekelőtt a belső terek díszítésekor figyelni kell a napellenző szerkezetekre és bútorokra.

A népszerűség csúcsán - fából, fémből és rattanból (vagy annak utánzatából) készült bútorok. Ezek az anyagok ellenállnak a napfénynek és a hirtelen páratartalom-változásoknak, emellett vonzóak kinézetés stílusos teljesítmény.

A napellenző szerkezetek minőségére számos követelmény vonatkozik: be kell engedniük a napfényt, ugyanakkor el kell zárniuk a közvetlen napfényt, és nem kelthetnek „üvegházhatást”.

Az ilyen szerkezet alapja egy keret. Műanyagból, fémből, alumíniumból vagy fából készül. A szövet anyagból készült polimer anyagok elegendő szakítóterhelést elviselni.

A kávézó területének fő világításának meg kell felelnie általános stílusés biztonságos legyen a használata. A világítási megoldás lehet elektromos vagy kombinált, gyertyákkal, petróleumlámpákkal, gázlámpákkal és zseblámpákkal.

Az utcai kávézó terének kialakítása a lehető legegyénibb legyen. A kávézó stílusa teljesen bármi lehet: modern, történelmi, mesés, fantasy.

Van egy figyelmeztetés - a választott iránynak meg kell felelnie a környező városi vagy vidéki tájnak. A gyűjtemény fotója néhány tervezési lehetőséget mutat be.

A divat csúcsán a vetítési tervezés alkalmazása áll. Röviden: Több kivetítő telepíthető és vezérelhető számítógépről speciális program. A helyszín padlóján és mennyezetén pedig több száz különböző képvetítés tükröződik.

A varázslatos víziók lenyűgözik, vonzzák a nézeteket és ennek megfelelően az új látogatókat.

Az utcai létesítmények tervezésében népszerű trend a tengerészeti tervezés. Főleg kocsmákban vagy halászati ​​létesítményekben használják. cucc, felszerelés tengeri utakés a távoli vándorlás még egy abszolút „kanapás” embert sem hagyhat közömbösen.

Hálók, kormánykerekek, félhomályban titokzatosan megvilágított akváriumok, udvarok és vitorlák – mintha megelevenednének a gyerekkorban olvasott könyvek lapjai kalandokról, kincsekről, kalózokról.

A bécsi kávézó stílusú enteriőr légiességgel, napsütéses és fényes telítettségével hívja fel magára a figyelmet. Könnyű terítők kicsire kerek asztalok romantikus csokorral a közepén, gyönyörű kényelmes székek– egy ilyen környezet ideális egy csésze kávéhoz egy napsütéses nyári napon!

Az ebből az erőforrásból válogatott fotók számos nagyszerű utcai kávézó tervezési ötlet illusztrációjaként szolgálhatnak.

Kategóriák:
Helyek:. .

Kiváló haszon vár arra, aki dönt és megegyezéssel közelíti ezt a kérdést. Tulajdonosok szezonális üzlet sikerre van ítélve, elég egy kész üzleti tervet átgondoltan és következetesen végrehajtani.

Ennek a cégnek az előnyei:

• viszonylag kis kockázatok; még ha rájössz is, hogy ez nem a te dolgod, akkor is haszonnal távozhatsz belőle;
• segítsen egy teljes értékű étterem megnyitását, amely kész ügyfélkörrel rendelkezik és folyamatos bevételt tud termelni;
• viszonylag szerény tőkebefektetés és a projekt gyors megtérülése;
• könnyű kezelhetőség;
• mindig lesz rés a piacon egy másik vállalkozó számára.

Két fő elképzelés létezik ez a projekt: fogadás az eredetiségre és elfogultság a stabilitás mellett. Legjobb lehetőség mert a vállalkozó alaposan megvizsgálja mindkét megközelítés lehetőségeit és egyesíti erősségeit.

Az első kiválasztásakor érdemes átgondolni a lehetséges friss ill fényes ötletek, amely felülmúlja a legközelebbi versenytársakat, és segíti a szájhagyományt. Itt a látványtervezés és a gasztronómiai élvezetek egyaránt fontosak. Lecserélheti például a székeket babzsákra, vagy hozzáadhat egy koktélt az étlaphoz, amelyet a vendég maga készít el. Elérhetőség gyerek menü vonzza a megfelelő közönséget. Általánosságban elmondható, hogy minél kifinomultabb és nem szabványos üzleti megközelítés, annál jobb. A második megközelítésben a tulajdonos hajlamos a kitaposott utat követni, miközben a raktárkészleten és a külső tervezésen való megtakarítás lehetőségére hagyatkozik.

A siker a részletekben rejlik

Vannak olyan árnyalatok és finomságok, amelyekre nem gondolsz, amíg személyesen nem találkozol vele. Például egy nyári kávézót nem ajánlott fehérrel díszíteni. Ezt a színt jobb krémmel vagy hasonló árnyalatokkal helyettesíteni. Ok: a napon fehér szín elkápráztatja majd a látogatókat.

Ha úgy dönt, hogy gondoskodik a dohányosokról, akkor ne feledje, hogy a szokásos hamutartókat erős szél visszanyeri tartalmukat az elégedetlen vásárlók számára. A félreértések elkerülése érdekében érdemes szabad terekre tervezett modelleket rendelni.

Előkészületi szakasz

Nyári kávézóüzleti terv. Jobb, ha ősszel elkezdi összegyűjteni és feldolgozni az összes kapcsolódó dokumentumot, amely szükséges a megfelelő időben történő megnyitáshoz. A bürokratikus árnyalatok jóváhagyása és összehangolása után megengedik áprilistól novemberig bármikor megkezdheti üzleti tevékenységét. Jobb, ha racionálisan felhasználja az összes rendelkezésre álló hónapot a munkára, de az időjárás késéseket okozhat a nyitásban, vagy éppen ellenkezőleg, a szezon korai befejezését.

Hely egy nyári kávézónak

A telek bérelhető közvetlenül a földtulajdonostól, a városi önkormányzattól vagy a park- és rekreációs hatóságoktól. Az utolsó két pont versenyszerűen megvalósítható. Az eseményt speciális oldalakon követheti és részt vehet. Szüksége lesz egy üzleti tervre, egy vázlatra, a szükséges felszerelések listájára, egy menüre, dokumentumokra vállalkozói tevékenységés részletes számításokat.

De ha egy földtulajdonost választott szövetségesének, akkor még mindig nem lehet megkerülni a helyi hatóságokat. Jóvá kell hagynia a helyszínt, a koncepciót és meg kell erősítenie a szándékok komolyságát egy rövid távú bérleti szerződéssel.

Nem kell a földesúr hízelgő beszédeire hagyatkozni a telek átlátszóságáról és elevenségéről, amely első ránézésre vonzott. Jobb, ha több napon keresztül személyesen vizsgálja meg a területet, és figyeli a köteléket és a létszámot a hét napjától és az óraidőtől függően.

Az alkohol árusítása alkalom a terület ellenőrzésére iskolák, óvodák, egyéb oktatási intézmények, gyermek- ill sportpályák. Általában az intézmények nem kompatibilisek a zöld kígyó értékesítésével.

A hálószoba csalódást okozhat a pénztárcájában, ezért a terület kiválasztása nagyon fontos számára pénzügyi jólét. Parkok, strandok, tengerparti területek, forgalmas terek – ez a keresés célja. A szezonális intézmény fő közönsége a fiatalok és a párok. Ne feledkezzen meg a kényelmes parkolásról és a jól látható tábláról.

A "nyári kávézó" fogalma tele van formájú és méretű helyiségekkel. Ez lehet egy teljes értékű klimatizált sátor vagy egy asztalokkal körülvett kis utánfutó. Bármit is választ, ügyeljen arra, hogy hivatalosan munkavállaló nélkül a méltóság. node nem engedi megnyitni.

Szükséges dokumentumok

Minél hamarabb kezdi el a dokumentumok gyűjtését, annál valószínűbb, hogy időben nyit és a maximumot keresi. Be kell szereznie vagy ki kell adnia:

• sátor, sátor vagy mozgó szerkezet (furgon, utánfutó) felszerelésének engedélyezése;
• a bérleti okiratok közjegyző által hitelesített másolata;
• az egészségügyi és járványügyi állomás összes normájának betartására vonatkozó dokumentumok;
• biztonsági megállapodás építészeti projektés a tűzoltók által előírt követelmények betartása;
• regisztrált pénztárgép meglétét igazoló papírok.

A járási adóhivatal honlapján megtalálható a cigaretta és szeszesital értékesítési engedély megszerzéséhez szükséges papírok listája. Ezt az engedélyt egy évre adják ki. Ha nem hivatalos kereskedést kockáztat, felfedés esetén bírságot kell fizetnie.

A nyári kávézónak – akárcsak a nem szezonális társaihoz – panasz- és javaslatkönyvvel, fogyasztói jogvédelmi szabályzattal kell rendelkeznie. A szemétszállító cégek segítenek megszabadulni a hulladéktól. A beszállítóknak igazolást kell kiállítaniuk a termékek frissességéről és minőségéről. Minden személyzetnek rendelkeznie kell egészségügyi könyvekkel.

Előzetesen gondoskodnod kell arról, hogy a vizet, a fényt, az elektromosságot és a civilizáció egyéb előnyeit a helyedre vigye. Mindez nem lépheti túl a törvény határait. Ha bekapcsolva végső szakasz az ellenőrzések továbbra is feltárnak hiányosságokat, akkor ezek kiküszöbölésére egészen konkrét határidőket jelölnek ki. Abban az időben az étterem nem szolgálhat ki ügyfeleket. Tehát minél gyorsabban kezeli a problémákat, a kevesebb állásidő a kávézója számláján lesz. Sőt, az arra járó embereket mindig érdekli, hogy miért tétlen a létesítménye, ami helytelen találgatásokhoz vezethet.

Felszerelés

Minél gazdagabb az ügyfél rendelkezésére bocsátott ételek választéka, annál több költséget költenek a megfelelő felszerelésre. Ez azonban igazolhatja magát. Például ilyenkor a grillezés rendkívüli sikernek számít. Nyáron a turmix és a házi limonádé teljes mértékben igazolja magát.

A hozzávetőleges alapok listája a következőket tartalmazza:

• tányér;
• mikrohullámú sütő;
• hűtőgép;
• sütő;
• rozsdamentes acél asztal termékek vágásához;
• kávéfőző (amelyet a beszállítók díjmentesen biztosíthatnak, meghatározott mennyiségű kávé és tea vásárlása esetén)

Már a jövőben a kilátásokat látva és a vásárlók kívánságait meghallgatva gondolkodhat a vásárláson kiegészítő felszerelés, mint például a barbecue vagy grill - barbecue. Az a döntés, hogy újabb ételt adunk az étlaphoz, mindig további pénzügyi injekciókat von maga után. Érdemes azonban azonnal kidolgozni egy konkrét koncepciót, mert rövid munkaszezon alatt problémás lehet az újjáépítés. Átlagosan 9-18 ezer dollárt kell költenie.

A személyzet a cég arca

Még ha az ügyfél elégedett is volt az ételek minőségével, egy kellemetlen pincér kihúz mindent, amit annyira igyekezett elkészíteni. És fordítva, ha az ételek vagy italok nem okoztak kellő örömet a látogatónak, a készséges, barátságos személyzet az állandó látogatások oka lehet.

A fiatalokat munkára kell toborozni, mivel ugyanazt a nyelvet beszélik, mint a bár közönsége. A pincérektől elvárt, hogy jól nézzenek ki, rendelkezzenek munkatapasztalattal (vagy a képzéshez szükséges összes adattal), mérsékelten társaságkedvelőnek és figyelmesnek kell lenniük. Rajtuk keresztül múlik el a kapcsolat a vendégeivel, rajtuk múlik a konfliktusos pillanatok kimenetele. Ezért jobb, ha nagyon óvatosan közelítjük meg a csapat toborzásának kérdését.

Szakácsra, mosogatógépre és takarítónőre is szükség lesz. A pincéreknek világosan meg kell érteniük és teljesíteniük kell hatásköreiket és kötelezettségeiket. Minden alkalmazottat műszakban kell a léc mögé állítani, hogy előre nem látható körülmények esetén mindenki helyettesíthesse egymást. Előnye a stilizált alkalmazotti forma jelenléte, hogy ne keveredjenek össze a látogatókkal, és a vendégek mindig tudják, kihez fordulhatnak segítségért.

A személyzet folyamatos ellenőrzést és felügyeletet igényel. Az elemeket naponta ellenőrizni kell, különben elmaradhat a haszon. A csaposok gyakran gyakorolják az alkohol alultöltését az ügyfeleknél, ami végül jelentős hiányhoz vezethet. A nagyon legrosszabb fejlemény a bárjával kapcsolatos események olyan pletykákat terjesztenek majd, amelyek hajlamosak részletekbe menni. Könnyebb megőrizni a jó hírnevet, mint energiát fordítani annak helyreállítására. Egy ilyen tévedés teljesen érvénytelenítheti az egész munkaszezont.

Az alkalmazottai, akárcsak az értékesítési pontjai, szezonálisak lesznek. A probléma az, hogy az ilyen munkavállalók nem értékelik annyira a pozíciójukat, mint a hétköznapi alkalmazottak. Itt figyelmességre és szervezőkészségre lesz szüksége. És mégis, minden nyitás előtt újra össze kell állítani a csapatot.

A versenyzők

A piac telítettsége ellenére rengeteg rés van. Érdemes azonban észben tartani és tudatában lenni annak, hogy ha egy parkban vagy a tóparton tartózkodik, minden oldalról versenytársak veszik körül. Az adminisztráció szinte mindenkinek kiadja az engedélyt, a lényeg, hogy legyen elég terület. A létesítményeket könnyebb irányítani, ha mindegyik jól látható. És mégis, ha az elődei tapasztalataira hagyatkozik, és lelkiismeretesen közelít mindenhez előkészítő szakaszok, Könnyen megszerezheti a közönségét. De a szórakoztató intézmények ilyen tömeges koncentrációiban még mindig érdemes előrukkolni a saját „szellemmel”.

Hirdető

Figyelmet kell fordítani arra, hogyan kell megnyitni egy nyári kávézót. Fontos, hogy az első munkanapot széles körű nyilvánosság kísérje. Az első néhány napban vonzó akciókat vagy alacsonyabb árakat kínáljon az étlapon. Közösségi médiaés a blogok a lehető legrelevánsabbak. A megfelelően elhelyezett kültéri reklámok vonzzák az arra sétálókat. Komponálni is lehet Különleges ajánlatok a közeli üzleti központokhoz.

Üzleti jövedelmezőség

Az ilyen helyeken az árak túlárazottnak számítanak, amit a nagy szezonális kereslet indokol. A vásárlók természetesen nem elégedettek vele ezt a tényt, de az üzletek tulajdonosai jelentősen növelik saját nyereségüket. Jelölés bekapcsolva kis áruk típusú rágógumi maximum 30% lehet. A sört 55-70%-kal drágábban értékesítik, mint a normál ára. A többi italt átlagosan 90-150%-ban dobják ki. Az ételtől függően 1000%-ig a nyerőfigura hordozója az étel.

Szakértők szerint a cégnek egy-két szezon alatt meg kell térülnie. Ebben az üzletben nehéz pontos előrejelzéseket adni olyan kockázati tényezők miatt, amelyek nem függenek a tulajdonos szervezési képességeitől. Ez kb időjárási viszonyok, amelyek az intézmény teljes munkanapjainak számlálóját jelentik. Ha a szezonban a tiszta napok száma meghaladja a 30%-ot, akkor minden rendben lesz.

• Toborzás
• Konyha és választék
• Mennyit lehet keresni
• Mit kell az OKVED-t feltüntetni egy nyári kávézó regisztrálásakor
• Milyen adózási rendszert válasszunk a cégbejegyzéshez
• Értékesítési technológia
  • • • Hasonló üzleti ötletek:

A nyári kávézó mindig is létezni fog. Meleg időben sokan nem szívesen mennek be a lakásba, és szívesebben töltenek több időt a szabadban. szabadban. Nem ok nélkül sok étterem terített asztalt az alatti létesítmény mellett nyílt égbolt hogy további látogatókat vonzzon, és megmentse magát a szezonális veszteségektől.

Lépésről lépésre egy nyári kávézó megnyitásának terve

Előre el kell kezdeni a felkészülést az új nyári szezonra, lehetőleg februártól. A dokumentumok elkészítését nem szabad elhalasztani májusig, különben a legjövedelmezőbb napok elmaradnak.

A nyári kávézó megnyitásakor a legfontosabb dolog a hely kiválasztása. A legjövedelmezőbb helyek a parkok, rakpartok, turisztikai területek, a város központi utcái és a nagy forgalmú helyek.

Egy nyári kávézó létrehozásához mindenekelőtt meg kell oldani a telek bérlésének kérdését. Ha beszélgetünk magánterület bérléséről, akkor minden rendkívül egyszerű. A telek tulajdonosával folytatott sikeres tárgyalások után megkötik a bérleti szerződést, és már csak egy kávézó telepítése van hátra. De ha telek a nyári kávézó telepítése állami (önkormányzati) tulajdon, többször kell felkeresnie a helyi közigazgatást, hogy engedélyt kapjon egy kávézó telepítésére. A városi (önkormányzati) vagyonkezelési bizottsághoz kell jelentkezni.

Bármely nyári kávézó sikere a következő tényezőktől függ:

1. A kávézó helye;
2. A kínált ételek választéka és íze;
3. Időjárás. Borús idő - fő ellenség nyári kávézók;
4. Az intézmény javasolt szolgáltatása - udvarias személyzet, hangulatos légkör, élő zene.

Milyen dokumentumok szükségesek egy nyári kávézó megnyitásához

Általában a következő dokumentumok listája szükséges a vállalkozótól:

• Kérelem telek odaítélésére;
• A kereskedelem tárgyának jellemzői (terület, elrendezés);
• A Rospotrebnadzor egészségügyi engedélye;
• Az értékesítendő termékek részletes választéklistája, szeszesital-kereskedelmi jogosítvány (ha tervezik) és minden szállítási dokumentum.

Kell-e engedély egy nyári kávézó megnyitásához?

A nyári kávézóknak szánt telkek biztosítása versenypályázaton történik az ideiglenes (nem fővárosi) létesítmények (kioszkok, sátrak, pavilonok stb.) elrendezése szerint. A verseny eredményét a versenybizottság jegyzőkönyve hagyja jóvá. Nyári kávézó telepítésére a városi (járási) közigazgatás vezetőjének határozata ad engedélyt.

Ha a nyári kávézó telepítésére szolgáló telek állami (önkormányzati) tulajdon, akkor többször kell felkeresnie a helyi közigazgatást, hogy engedélyt kapjon egy kávézó telepítésére. A városi (önkormányzati) vagyonkezelési bizottsághoz kell jelentkezni.

Mennyi pénzre van szüksége egy nyári kávézó megnyitásához

Ma 15-20 ezer dollárba kerül egy nyári kávézó megnyitása. Először is meg kell vásárolni egy sátrat - egy nyári kávézó pavilonját. És itt több lehetőség is van. Az első mód az, hogy ingyen beszerezed a sörgyártó cégektől, így hirdeted a márkáját. De ebben az esetben el kell viselnie azokat a szabályokat, amelyeket a ez a cég(helyszín, értékesítési mennyiség stb.), ami nem mindig előnyös a vállalkozó számára. A második lehetőség egy sátor vásárlása, amelynek ára 1000 dollártól kezdődik. Ebben az esetben senki nem fogja neked diktálni a feltételeket, dolgozz saját belátásod szerint.

Ezenkívül a törvény kérésére gondoskodni kell a nyári kávézó közelében lévő WC elérhetőségéről. Kiépítésének költségeit a vállalkozásszervező viseli.

Milyen felszerelést válasszunk egy nyári kávézóhoz

Egy másik nem olcsó tétel egy nyári kávézó árában. A felszerelés beszerzése a kávézó méretétől és tervétől függően további 5-10 ezer dollárba kerül. Természetesen lehet spórolni egy használt vásárláson, de hát milyen szerencsés. A fő felszerelések közül meg kell jegyezni: berendezések csapolt sörhöz (söröshordók), grillsütő grillezéshez, hűtőegységek italokhoz, légkeveréses sütő sütemények melegítéséhez, elektromos sütő, készülék a vattacukorés alázatos (gyermekeknek).

Az eszközök vásárlása után a kezdeti beruházás utolsó jelentős tétele marad - az utánpótlás leltár. A termékek beszerzési költsége kezdetben 3000 dollártól kezdődik.

Toborzás

Még egy kis nyári kávézó megszervezéséhez legalább 6 embert kell vonzani. A fő személyzet szakácsok, csaposok és biztonsági őrök. Egy ilyen kávézó fizetési alapja körülbelül 100 ezer rubel havonta. A komolyabb kávézók pincéreket, zenészeket és DJ-ket vonzanak.

Konyha és választék

Fontos, hogy a kávézója finom ételeket főzzön. A grill és egyéb húsos finomságok sok nyaraló kedvenc étele. Természetesen az induló kávézók gyakran olyan választékra korlátozódnak, mint a csapolt sör, chips, keksz, fagylalt és sütemények. Ekkor az ilyen változatos ételek csak a fiatalokat vonzhatják, akik ritkán hagynak nagy mennyiségű pénzt a kávézóban. Annak érdekében, hogy több lenyűgöző embert vonzzon a kávézóba, diverzifikálni kell a menüt, és tartalmaznia kell salátákat, meleg ételeket, grillezést és így tovább.

Mennyit lehet keresni

A szezonális kávézók árpolitikája a választott stratégiától függ: a mennyiségen vagy az árréseken és a szolgáltatáson alapuló bevétel. Egy ilyen létesítmény 1 vagy 2 szezonon belül megtérül attól függően, hogy vásárolt-e szükséges felszerelést vagy bérelt. Magas jövedelmezőség érhető el a felhasználók komoly haszonkulcsának köszönhetően nagy keresletben ebben az évszakban a lakosságnak van élelme: sörre - 50-70%, italra - 100% és több, élelmiszerre 200%.

Az elfogadható bevétel napi 15-25 ezer rubelnek számít, ami körülbelül 70 ezer nettó nyereséget jelent havonta vagy 250 ezer egy szezonban. Az üzleti jövedelmezőségi index 25-40% között ingadozik.

A meleg évszak beköszöntével egyre többen szeretnek pihenni friss levegő ami azt jelenti, hogy a nyári kávézók népszerűek. Oltsd szomjadat, igyál sört a barátokkal, vagy igyál egy szendvicset vagy pizzát – mindez egy nyári kávézóban is megtehető, ezért ebben a szegmensben a kereslet mindig meghaladja a kínálatot. A nyári kávézó megnyitása nem olyan nehéz, de előtte meg kell vizsgálnia a piacot, és figyelembe kell vennie az összes kockázatot.

Még a kezdők is kipróbálhatják magukat a nyári kávézó üzletben, mivel ez a projekt nem igényel különleges ismereteket vagy felszerelést.

Regisztráció és vámkezelés

Először regisztrálnia kell egy egyéni vállalkozót, és bankszámlát kell nyitnia. A szabadtéri kávézókhoz engedély szükséges, amelyet a helyi hatóságok illetékes osztályától kell beszerezni. Ez az engedély pontosan arra az időszakra vonatkozik, amikor a kávézó működik. Egy ilyen felbontás körülbelül 150-200 USD-ba kerül. havonta.

Ezt követően meg kell látogatnia az egészségügyi és járványügyi állomást, hogy engedélyezze a kávézó megnyitását. A működési engedély egy bizonyos összegű nyugtába (körülbelül 100 USD) és egy bizonyos "hálapénzbe" kerül. A fenti tevékenységek mindegyikéhez már megkötött bérleti szerződés szükséges egy megfelelő helyiségre.

A kávézó különböző esetekben történő elindításához be kell nyújtania a következő dokumentumcsomagot:

• Bérleti szerződés helyiségekre
• Egészségügyi engedély
• A kereskedelem tárgyának jellemzői
• Szállítási dokumentumok
• Részletes termékválaszték
• Erősebb italok árusításakor külön engedélyre is szükség lesz.

Meg kell jegyezni, hogy a gyűjtemény minden szükséges dokumentumokat több hónapig is eltarthat, ezért jobb ezt a folyamatot előre elkezdeni.

Helyszín és telephely

A nyári kávézó céljából ítélve legjobb hely számára egy nyüzsgő park, látnivalók közelében lévő helyek, töltések és strandok. A hálóterületeken nyári kávézók is működnek, de ezek látogatottsága alacsony.

Egy nyári kávézóhoz pavilonra és nagy sátoresernyőkre lesz szüksége. Most már mindent, amire szüksége van, gyakran beszerezhet a sörgyártó cégektől és forgalmazóiktól. Sátrak és esernyők, bútorok, sőt egyes felszerelések is ingyenesen, azaz ideiglenes használatra beszerezhetők. Előzetesen beszállítót kell keresni - már télen vagy bent végső megoldás kora tavasszal. De a sörfőzdékhez csak azután szabad menni, ha már megvan a hatósági engedély. Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy ebben az esetben a nyári kávézó tulajdonosa nem kereskedhet a versenytársak sörével.

Ha nem volt lehetőség ingyenes pavilonhoz jutni, akkor körülbelül 700 USD-t kell fizetnie érte. (szabványos kivitelhez) és mintegy ezer hagyományos egységet a fejlesztés során egyedi tervezés. Egy pavilon elkészítése körülbelül egy hónapig tarthat, ezért a felszereléssel is előre kell foglalkozni. Általában a pavilon kiválasztásakor azonnal bútorokat, bárpultot, polcokat és egyéb, azonos stílusban készült berendezéseket választanak.

Mivel a nyári kávézó egy ideiglenes kereskedelem, ezért előre át kell gondolni a sátrak, pavilonok munkaszüneti időszakban történő tárolásának kérdését. Ha van szabad hely, akkor az egészet magára hagyhatja, de mivel a berendezés évente átlagosan 30%-kal elhasználódik, a fentieket három évnél tovább nem fogja tudni használni.

Felszerelés

A nyári kávézó felszerelésének hozzávetőleges költsége 7-12 ezer USD.

A nyári kávézókban az italok mellett egyszerű ételekkel is kedveskednek az emberek, a kiválasztott menühöz pedig már ki kell választani technológiai berendezések. Ha frissen fagyasztott leveles tésztát szeretne felvenni az étlapra, akkor be kell vásárolnia egy légkeveréses sütőt, kelesztőt stb. A grillezéshez parázs vagy grillsütő szükséges, tároláshoz készételek szüksége lesz egy hűtőszekrényre vagy fordítva egy fűtőszekrényre.

Az italokat, több főételt és harapnivalókat tartalmazó kávézó felszereléseinek listája így néz ki:

• olajsütő
• Tányér
• Sütő
• mikrohullámú sütő
• Hűtőkamra.

Ezen a berendezésen kívül szükség lesz egy rozsdamentes acélból készült vágóasztalra is. Több ilyen táblázatra is szüksége lehet. Átlagosan különféle konyhai eszközök költsön el legalább 300 dollárt

Szükséges továbbá egy terem felszerelése a látogatók számára. Természetesen asztalok és székek kellenek. Lehetnek műanyagok, alumíniumok vagy fém és műanyag kombinációi. Anyagtól függően ezek ára is ingadozik. Tehát egy alumínium asztal körülbelül 60 USD-ba kerül, az acél pedig másfél-kétszer drágább. A gazdaságos lehetőség a műanyag asztalok és székek, de nem túl tartósak.

Evőeszközök és edények beszerzése is szükséges, sőt a törhetetlen termékek is elfogyasztható. Sokan használják eldobható étkészlet, és ebben az esetben nagy szemeteszsákokról, kukákról kell gondoskodni.

A nyári kávézó elrendezésében külön elem a WC. Ha van a közelben egy fővárosi épület a megfelelő fülkével, akkor a probléma könnyebben megoldható. Ha ez a lehetőség nem áll rendelkezésre, akkor egy száraz szekrény segít. Az ilyen WC-k ára 100 USD-tól kezdődik.

Jövedelmezőség

Az összes költség felsorolása után elkezdheti kiszámítani egy nyári kávézó jövedelmezőségét. A számításokhoz vegyünk például egy nyári kávézót 8 asztallal, illetve 32 ülőhellyel. Egy ilyen létesítmény naponta körülbelül 100 liter csapolt sört tud eladni, literenkénti átlagár 2 USD. Cukros italokat és rágcsálnivalókat is árulhat, az árcédulában szereplő átlagos ár körülbelül 3 USD lesz. Számításkor 32 ülések de megszorozzák a kávézó nyitva tartási idejének számával (annak ellenére, hogy általában egy személy körülbelül egy órát tölt egy kávézóasztalnál, és ebből a számból levonják a 70% -ot - a betöltés szokásos formáját). A kapott eredményt meg kell szorozni a csekk átlagos összegével.

Tehát, mint látjuk, amikor minden megkapta szükséges engedélyeket, kapcsolatokat építettek ki a beszállítókkal, berendezéseket vásároltak és árut találtak, kávézó nyílik és azonnal profitot termel. Az ilyeneket is figyelembe kell venni fontos pontárukönyvelésként. Olyan körülmények között utcai kereskedés amikor a számítógép és pénztárgép Nem, ezt a folyamatot meglehetősen nehéz beállítani. A helyzetből minden nap a munkanap végén kiléphet az egyenlegek egyeztetésével vagy az eladóváltáskor történő ellenőrzéssel. Megkérheti barátait, hogy időnként készítsenek egy kávézóban próbavásárlások hogy segítsen azonosítani a problémákat. A kereskedelem ellenőrzésére folyamatosan szükség van, különben a bevétel a csapos zsebében kezd letelepedni, és a sör felhígul. Mindez a hírnév elvesztéséhez vezet, ami elkerülhetetlenül hatással lesz a profitra.

A saját nyári kávézó megnyitásakor a vállalkozónak nem kell nagy kiadása, de a nyereség itt meglehetősen nagy. Ezért oly gyakran keresnek egy kicsi, de jövedelmező üzlet kávézó terv. Sok nyári kávézó van az utcákon, de ez az intézmény a keresett a járókelők körében. A tervet saját maga is elkészítheti és áttekintheti, mert egy nyári kávézóhoz, amelynek üzleti terve egyszerű, nem kell szakmai tudás. A terv helyes elkészítéséhez el kell kezdenie egy nyári kávézó üzleti tervének elkészítését a kínált ételek kínálatából.

A hőségben az üdítőket, gyümölcsleveket, könnyű ételeket részesítik előnyben az emberek, és így készül egy kávézó üzleti terve, sok nyári kávézó van a város utcáin és ki kell tűnni a szürke tömegből. . Felszolgálhat könnyű szeszes italokat, fagylaltot, grillételeket és néhányat zöldség saláták saját belátása szerint. Ezután érdemes megfontolni, hogy hol lesz a nyári kávézó, az üzleti terv lehetővé teszi a legjobb hely kiválasztását, például egy parkban vagy a rakpart közelében, ahol mindig sok ember van. Fontos, hogy ez egy hatékony terv, a nyári kávézó üzleti tervét minden oldalról alaposan meg kell fontolni, és csak ezután hozzon döntést.

Szakértők szerint egy nyári kávézós üzleti terv már az első hetekben megtérülhet a befektetésnek. Egy közepes méretű létesítmény, ha egy nyári kávézó üzleti tervét megfelelően összeállítják, 3-4 hónap alatt akár több millió rubel nyereséget termel. Természetesen egy nyári kávézó üzleti terve nem egyszerű, és sok szempontot figyelembe kell venni. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy önállóan készíthet üzleti tervet egy nyári kávézóhoz, és nyereségessé teheti azt. Ha figyelembe veszi a helyszínt, az ital- és ételválasztékot, akkor a nyári kávézó, amelynek üzleti tervét Ön készítette, nyereséges lesz. A lényeg az, hogy átgondoljon egy hatékony tervet, egy nyári kávézó üzleti terve fontos a vállalkozás indításakor.

Hogyan nyithatunk nyári kávézót?

A nyári kávézó nem a legdrágább intézménytípus Vendéglátás de elég jövedelmező. Hogyan nyithatunk nyári kávézót ezzel minimális költség? Először világos üzleti tervet kell készítenie egy kávézóhoz - egy példa a munkához. A becslés megmutatja, mennyi pénzbe kerül a karbantartás és felszerelés egy nyári kávézóhoz.

A kávézó üzleti terve - egy példa a szórólapra

Koncepció

Nyári kávézó - egy hely, ahol pihenhet a barátokkal egy szép estén. A megfáradt turisták, a fiatalok társasága, a fiatalok egy kávézóban falatozhatnak. párok gyerekekkel. Egy kávézóban az emberek nem csak esznek, hanem a szabad levegőn is kommunikálnak, ami azt jelenti, hogy a kávézó légkörének hívogatónak kell lennie.

Tehát az üzleti terv célja egy nyári kávézó megnyitása középosztálybeli látogatók számára, a férőhelyek száma 50 fő.

Helyiségek és helyszín

A legjobb, ha egy nyári kávézót egy rekreációs parkban, egy festői városi rakparton, nem túl forgalmas utcában helyez el. A hely legyen járható, rengeteg zöld növényzettel, jó környéken szökőkút. A konyha épülete lehet ideiglenes, de tűzálló. Figyelembe kell venni, hogy az Ön által kedvelt helyen van egy grillező, ahol grillezésre kerül sor. A látogatók számára készíthet egy kis pavilont, hogy ha esik, a vendégek ne menjenek el. A szobabérlés költsége méterenként 1000 rubeltől indulhat, és körülbelül 100 méterre van szükségünk.

Az üzleti tervben fel kell írni: például egy szoba bérlése a parkban. Október 30. évfordulója, havi 100 ezer rubelbe kerül.

A legtöbb nyári kávézó étlapjának alapja a shish kebab. Különféle szószokkal különböző fajták húst, így minden látogató kedvére választ egy shish kebabot. Többféle zöldséges majonézmentes salátát, kenyeret vagy pita kenyeret is érdemes elkészíteni. A nyári kávézók látogatóinak másik kedvence a sör. Csatorna és palackozott, különböző fajták - be nyári időszak a söreladások minden rekordot megdöntöttek. A sörhöz többféle harapnivalót is biztosítani kell - krutont, chipset.

Ügyeljen arra, hogy több üdítővel és vízzel feltöltött vitrines hűtőszekrényt szereljen fel, hogy minden arra járó tudjon vásárolni a kávézójában.

Nyári kávézó berendezés

Nem túl drága felszerelést vásárolni egy nyári kávézóhoz, például egy étkező berendezéssel - ez csak egy tűzhely, 1 nagy tűzhely nyárssal, több kirakathűtővel, műanyag ill fából készült asztalokés székek.

A kávézó üzleti tervében - egy példa egy szórólapra, külön tételként meg kell fizetnie egy száraz szekrény vásárlásának költségeit - ez rendkívül szükséges dolog az ilyen létesítmények számára. Átlagosan a felszerelés költsége körülbelül 300 000 rubelbe kerül, ha a legolcsóbb bútorokat vásárolja.

Megtérülés

3-4 hónapig, amíg létezik egy nyári kávézó, akár 6 millió rubelt is hozhat. A nyitási költségekhez képest - körülbelül 800 ezer rubel - a kép meglehetősen rózsás.

Így világossá vált, hogyan lehet a legalacsonyabb áron nyitni egy nyári kávézót. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy egy intézmény sikere közvetlenül függ a helyétől.