Gyermek kávézó a semmiből. A gyermekkávézó berendezései három típusra oszthatók

Annak ellenére, hogy a területen nagyszámú intézmény van jelen Vendéglátás hazánkban hiányoznak a gyerekeknek specializált kávézók, különösen a közép- és kisvárosokban. Az ilyen helyek nagyon népszerűek a fiatal látogatók számára, és erre van egy teljesen ésszerű magyarázat.

A gyerekkávézókban minden átgondolt - élénk, színes dizájn, kényelmes ergonomikus bútorok, a gyerekek kedvenc finomságait tartalmazó menü és természetesen szórakoztató programok, amelyekből a látogatók kapnak felejthetetlen élmény. Nagyon nagy a kereslet a gyermekeknek szánt szórakozóhelyek szolgáltatásai iránt. Ennek a ténynek fel kell hívnia az induló vállalkozók figyelmét, mivel megfelelő szervezés kávézó tevékenysége igen ígéretes üzletté válhat.

Hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyerekkávézót?

Mielőtt megtanulná, hogyan kell a semmiből nyitni egy gyermekkávézót, meg kell értenie a munkájának jellemzőit. Meg kell érteni, hogy az éttermekkel és bárokkal ellentétben itt nincsenek alkoholos italok és dohánytermékek. Köztudott, hogy az alkohol és a cigaretta hozza a szórakozóhelyek tulajdonosait jó profit. Másrészt, amikor kávézót nyit a fiatal látogatók számára, a kezdő üzletembernek nem kell jelentős pénzt költenie a megfelelő engedélyek megszerzésére.

Érdemes figyelembe venni a gyerekeknek szóló menü jellemzőit is. Még egy egyszerű sütemény is, ha fülbemászó neve van, népszerű lesz és nagy mennyiségben kel el, mert felkelti a gyerekközönség figyelmét. Az ételek listájának tartalmaznia kell a turmixokat, gyümölcsleveket, üdítőket, desszerteket és egzotikus gyümölcssalátákat, amelyeket a gyerekek szeretnek.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyerekek idejük nagy részét egy kávézóban töltik, játszanak és szórakoztató műsorokon vesznek részt. Az animációs programok különösen sikeresek, ezért az üzletembereknek különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy olyan szakembereket válasszanak, akik érdekes, izgalmas műsorokat tudnak nyújtani.

Fontos: A kezdő vállalkozóknak alapos piacelemzést kell végezniük, tanulmányozniuk kell a versenytársak koncepcióját, figyelembe kell venniük az ilyen létesítmények minden árnyalatát, majd ki kell dolgozniuk saját projektjüket egy gyermekkávézó számára, és át kell gondolniuk a potenciális látogatók számára nyújtott egyedi szolgáltatások listáját.

Cégbejegyzés

Kávézó gyerekeknek, mint vállalkozás vonatkozik kötelező regisztráció az adóhivatalban. Ha kisvállalkozást tervez nyitni, elegendő egy egyéni vállalkozás regisztrálása. Ez az eljárás nem sok időt vesz igénybe, és költsége nem haladja meg a 800 rubelt.

Nagy kávézók esetén előnyösebb az LLC regisztráció. Ez lehetővé teszi a vállalkozó számára, hogy jogi személyekkel dolgozzon, valamint számos egyéb előnyt élveznek a kis- és középvállalkozások képviselői. Az LLC regisztrálásához 4 ezer rubel díjat kell fizetnie, valamint 10 ezret a szervezet alaptőkéjeként.

Az egyéni vállalkozók választhatják az USN-t adórendszerként, a jogi személyként bejegyzett cégek pedig az UTII-t. A regisztráció után a vállalkozónak engedélyt kell szereznie a szabályozó szervezetektől, például:

• Rospotrebnadzor;
• tűzvizsgálat;
• egészségügyi és járványügyi szolgálat.

Érdemes engedélyt kérni a helyi hatóságoktól. Felhívjuk figyelmét, hogy a gyermekeknek szánt kávézók, más vendéglátóhelyekhez hasonlóan, nem működhetnek a játékok és az élelmiszerek minőségi tanúsítványa nélkül. Ezenkívül a kötelező dokumentumok csomagjában szerepelnie kell:

• megállapodás a tulajdonossal a helyiségek bérletéről;
• munkaszerződések a személyzettel;
• beszállítókkal kötött szerződések.

Ha egy vállalkozó a nulláról szeretne bárt nyitni, tudnia kell, hogy minden élelmiszer-ellátáshoz szükséges számlák és minőségi tanúsítványok megléte a munkavégzés előfeltétele. Ezen kívül minden alkalmazott köteles a munkahelyen tartózkodni, és egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie.

Fontos: a tevékenység típusától függően, legyen szó gyerekkávézóról, zöldséges vállalkozásról vagy saját termelésről, a vállalkozónak a regisztrációkor meg kell adnia az OKVED-et. Ebben az esetben az 55.30 kód megfelelő - "Éttermek és kávézók tevékenységei". Részletes információk a kis- és középvállalkozások munkájáról (például a béradók fizetéséről) tájékozódhat a Szövetségi Adószolgálat osztályán, amikor kapcsolatba lép az illetékes szakemberekkel.

A koncepció megválasztása

A vállalkozás koncepciójának megválasztását különös felelősséggel kell megközelíteni, mert ezen nemcsak a látogatottság, hanem a bevétel mértéke is múlik. A kislátogatóknak kialakított kávézó egy különleges hely, ahol minden gyereknek élveznie kell az eltöltött időt, amihez alkotnia kell a szükséges feltételeket. Mindenekelőtt ajánlott alaposan átgondolni a szoba kialakítását, dekorációját, színösszeállítás, valamint helyesen osztja fel bizonyos zónákra - étkezési területekre, bemutatókra, játékszobákra, rekreációs helyekre.

A koncepciót alaposan át kell gondolni. játszótér kis látogatók számára. Hogy izgalmas legyen a gyerekek időtöltése, megszervezheti:

• látnivalók;
• intellektuális játékok helye;
• csináld magad sarok.

Ezen kívül érdemes megfontolni a látogatók aktív kikapcsolódásának megszervezésének lehetőségét, amelyhez az intézmény felszerelése szükséges. sportfelszerelés, csúszdák, körhinta és labdás medence. Felhívjuk figyelmét, hogy a játszószobának biztosítania kell magas szint gyermekek biztonságát, ezért a berendezést puha felülettel kell kiválasztani, amely kizárja a sérüléseket.

A gyermekkávézó koncepciójának hatékony kidolgozása érdekében egy kezdő üzletember elemezheti a versengő szervezeteket, és a kapott adatok alapján kitalálhatja a saját „szeletét”. Ehhez meg kell határozni, hogy a gyerekek és szüleik számára milyen szabadidő eltöltése lenne érdekes, milyen ételek, italok kerüljenek az étlapra, érdemes-e a teljes reggeli, ebéd megszervezésére koncentrálni. Ezt egy üzletembernek előzetes nélkül meg kell értenie részletes elemzés Ebben a résben a saját források befektetése értelmetlen és kockázatos lesz.

Szobakeresés

A vállalkozás sikere nagymértékben függ a gyermekkávézó helyének megválasztásától. A belső területeknek legalább 100 m-nek kell lenniük? és tartalmazza:

• étkező;
• a játékok helyszíne;
• kiszolgáló helyiségek;
• attrakciók felszerelése;
• adminisztrációs iroda;
• konyha.

Ha nagy szórakozóhelyet tervez nyitni, sokkal több helyre lesz szüksége. Erre például szükség lesz egy görkorcsolyaplatform megszervezéséhez, trambulinok, csúszdák stb. felszereléséhez. Nyithat kávézót gyerekeknek egy városi bevásárló- vagy szórakoztató központban, egy megfelelő lakóépület földszintjén, vagy kereshet külön épületet erre a célra.

Rendkívül fontos, hogy a kávézó könnyen megközelíthető legyen, a közelében legyen elegendő parkolóhely. Érdemes megfontolni a megvalósítás lehetőségét is tematikus tervezés külső, amely vonzza nagyszámúügyfelek. Fontos szempont, amire figyelnie kell, amikor egy kávézó helyiségét választja, a szervizelhető mérnöki kommunikáció. Ezeknek tartalmazniuk kell:

• hulladékrendszer;
• vízipipa;
• elektromos hálózat és világítási rendszer;
• befúvó és elszívó szellőzés;
• tűzjelző;
• videó megfigyelő és biztonsági rendszerek.

Fokozott követelményeket támasztanak az elektromos hálózattal szemben, mivel jelentős fogyasztói terhelést kell kibírnia, mivel nagy mennyiségű berendezés lesz rákötve. Lakóépületben kávézót is nyithatunk gyerekeknek, de szem előtt kell tartani, hogy az épületet nem szabad lebontani. Ilyen információk a BTI-től és a város építészeti osztályától szerezhetők be.

A lakóépületekben általában olyan területeket keresnek, ahol olyan üzleteket nyithatnak meg, mint például élelmiszerbolt vagy tea bolt, fodrászok, szépségszalonok, gyógyszertárak stb. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a bérlési költségek alacsonyak. A SanPiN 2.3.6.1079-01 előírja a közétkeztetési egységek helyiségeire vonatkozó követelményeket, amelyeket teljesíteni kell. Ami a helybérlés árát illeti, annak átlagos összege 120 ezer rubel. Érdemes megjegyezni a szükségességét is javítási munkálatok, amelyre körülbelül 200 ezer rubelt kell költenie.

Berendezések vásárlása

A gyermekkávézó berendezéseinek vásárlása jelentős beruházásokat igényel a vállalkozótól. Vállalkozás megnyitásához fel kell szerelni a konyhát, a játéktermeket, meg kell vásárolni a készletet, a bútorokat és a kiegészítő berendezéseket. A berendezések mintalistája így nézhet ki:

• tűzhelyek;
• vágóasztalok;
• háztartási gépek (húsdaráló, kávéfőző, turmixgép, mixer);
• mosogatók;
• étkészlet.

A játszótér felszereléséhez bútorokat, festményeket, attrakciókat, játszókészleteket és szórakoztató eszközöket kell vásárolnia (modulok, csúszdák, medence labdákkal, trambulinok). Kötelező a kiadási tételben szerepeltetni a klímaberendezések, biztonsági rendszerek és videó megfigyelés beszerzését. Egy kis kávézó felszereléséhez, amelynek területe nem haladja meg a 100 m²-t, legalább 2,5 millió rubelt kell költenie (összehasonlításképpen: egy mini pékség felszereléséhez kezdetben körülbelül 400 ezer rubelre lesz szüksége ).

Személyzeti vonzalom

Mely alkalmazottakat érdemesebb meghívni egy gyerekeknek szóló kávézóba? Ha kis intézmény megnyitását tervezik, a személyzet a következő szakemberekből áll (fizetéssel):

• cukrász (2 fő) - 50 ezer rubel;
• játékterem alkalmazottja (2 fő) - 30 ezer rubel;
• csapos-pincér (2 fő) - 40 ezer rubel;
• tisztító (2 fő) - 36 ezer rubel.

Összességében az alkalmazottak fizetése 156 ezer rubel. Fizetnie kell az animátorok (40 ezertől) és a könyvelő (10 ezer) szolgáltatásaiért is, akik távoli szakemberek lehetnek. Így a személyi javadalmazás havi költsége 206 ezer rubel lesz.

Reklámkampány lebonyolítása

Milyen marketingstratégiát alkalmazzunk az ügyfelek hatékony vonzására? Jobb, ha röviddel a kávézó megnyitása előtt elindítja a reklámozást, hogy a célközönség előre tudja a közelgő eseményt. Az információ terjesztéséhez a vállalkozónak a médiát kell használnia. Ezenkívül a jó eredmény a következőket fogja adni:

• gyermekkávézó reklámozása az interneten;
• információk elhelyezése kültéri reklámelemeken (óriásplakátok, bannerek, streamerek);
• szórólapok és szórólapok terjesztése nyilvános helyeken;
• közlemények a tömegközlekedésben és a metróban.

Ne feledkezzünk meg egy kávézó névjegykártya-oldalának létrehozásáról, ahol rendszeresen ajánlott mindenféle promóciót közzétenni a célzott látogatók számára. A reklámkampány költsége körülbelül 20 ezer rubel lesz havonta. Amikor egy gyermekkávézó fogadni kezdi a látogatókat, a tevékenységéről szóló információk gyorsan elterjednek az emberek között, ami szintén jó eszköz a vonzásra. célközönség a vállalkozásodba.

A gyerekkávézó belseje

A gyerekek szeretik világos színekés szép képek, ezért a kávézó kialakítását ennek a jellemzőnek megfelelően kell kialakítani. Sok intézményben a falak gazdag színekkel vannak festve, miközben a képek teljesen eltérőek lehetnek. Jól néznek ki például a tematikus graffitik, valamint a mese- és rajzfilmfigurák. Már a projektfejlesztés szakaszában is kiemelt figyelmet kell fordítani a biztonságra, mert a látogatók többsége gyerek, és nem szabad őket bántani.

Kerülje a csúszós használatát padlóburkolatok, mert a gyerek játék közben eleshet és megütheti. A bútorok kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy ne legyenek éles sarkok. Jobb, ha lekerekített formájú asztalokat vásárol, és székek helyett puha kanapékat, oszmánokat vagy babzsákokat használ.

A játszószobákban a padlóra nem árt puha szőnyegeket lerakni, így elkerülhető a sérülés. Fontos a jó biztosítása belső világításés létrehozni kényelmes körülmények látogatók számára. A belső térnek elegáns, világos dekorációval kell rendelkeznie. Érdemes rábízni a kávézó kialakítását profi tervező. Minél kényelmesebbek lesznek a kis látogatók, annál népszerűbb lesz a kávézó.

Gyermek kávézó üzleti terve

Ahhoz, hogy megtudja, mennyi pénzre van szükség az elején, hogy meghatározza a havi költségeket és a lehetséges bevételeket, ki kell dolgoznia egy gyermekkávézó üzleti tervet. A kezdeti egyszeri befektetés a következőket tartalmazza:

• cégbejegyzéssel engedélyeket- 40 ezer rubel;
• bérleti díj (100 m?) - 120 ezer rubel;
• javítás, tervezői szolgáltatások - 300 ezer rubel;
• berendezések vásárlása - 2,5 millió rubel;
• reklám gyártása (webhely, szalagok, bannerek, kültéri feliratok) - 200 ezer rubel;
• az első tétel vásárlása - 100 ezer rubel;
• egyéb költségek - 100 ezer rubel.

Összességében 3,36 millió rubelt kell befektetni ahhoz, hogy kávézót nyisson gyerekeknek. Ki kell számolnia a havi kiadásait is. A következő mutatókból alakulnak ki:

• bérleti díj - 120 ezer rubel;
• szociális hozzájárulások, adók - 50 ezer rubel;
• személyzet fizetése - 206 ezer rubel;
• közüzemi számlák - 20 ezer rubel;
• bevásárlás - 150 ezer rubel;
• egyéb költségek - 15 ezer rubel.

Így egy vállalkozónak 566 000 rubelt kell fizetnie egy hónapos kávézói működésért. Általában, ha egy bevásárlóközpontban található, a létesítmény látogatottsága nagyobb - körülbelül 100 ember naponta. Vegye figyelembe egy kis kávézó lehetséges bevételét, napi 50 kifizetett megrendeléssel.

Átlagos 500 rubel csekk esetén a napi bevétel 25 ezer rubel lesz. Az ilyen részvétel lehetővé teszi, hogy a befektetés 7-10 hónapon belül megtérüljön, és további biztosítékot nyújtson stabil profit. 30 nap alatt a kávézó 750 ezret hoz. Ebből az összegből le kell vonni 566 ezret (havi fizetés), 184 ezer rubelt kap a nettó nyereség.

Gyermek kávézó franchise

Sok vállalkozó tevékenységének kezdetén számos nehézséggel szembesül a vállalkozás indításakor. A fő probléma a pénzhiány. Emiatt érdemes megfontolni egy olyan lehetőséget, mint például a gyerekeknek szóló kávézó franchise.

Mit kap az ember, ha együttműködik egy franchise-adóval? Mindenekelőtt egy kész üzleti modellt tud majd alkalmazni a siker érdekében, emellett cége egy ismert márkanév alatt fog működni. A magánvállalkozások és a franchise-adók interakciója számos tagadhatatlan előnnyel jár. Néhányat felsorolunk közülük:

• üzletfejlesztés egy kész hatékony projekten;
• gyors indulás a védjegy népszerűsége miatt (franchisor);
• üzleti támogatás a fejlesztés minden szakaszában;
• jelentős kedvezmények igénybevétele partnertől;
• kiváló minőségű alapanyagok és berendezések biztosítása a termékek előállításához.

Ezenkívül a vállalkozó segítséget kap az alkalmazottak képzésében, a papírmunkában, a helyiségek megtalálásában és egyéb kiváltságokban. Minden franchise átalány egyösszegű díjat és jogdíjat fizet. A partnerrel való együttműködés lehetővé teszi a befektetések gyors megtérülését, és nem igényel hatalmas befektetéseket, mint például a KFS franchise esetében. Tekintsünk néhányat híres cégek amelyek franchise együttműködést kínálnak:

1. TM "Ander Son". A szervezet családi jellegű kávézók hálózata, ahol minden látogató finom házi süteményeket és szerzői süteményeket vásárolhat. cukrászda. Gyerekeket játszószobák várják, a termekben pedig hangulatos hangulat uralkodik az ügyfelek számára. A kávézó menüje tartalmazza jó étkezés gyerekeknek és felnőtteknek. Az együttműködő franchise-vevők 5 évre kapják meg a védjegyhasználati jogot, miközben a területi feltételeket egyeztetik a céggel. A vállalkozás elindításához 1,9 millió rubel induló tőkére lesz szüksége. A vállalkozó havi díjat - a bevétel 10%-át - köteles fizetni. A vállalkozás jövedelmezősége körülbelül 25%. A franchise-adó ajánlásainak megfelelően az alapok 1-1,5 éven belül megtérülnek.
2. TM "Kinderland". A hálózat létesítményeiben minden megtalálható egy első osztályú nyaraláshoz és egy remek időtöltéshez az egész család számára. Kávézó birtokában stílusos kialakítás. A franchise átvevő megkapja a szükséges információs támogatást, valamint lehetőséget a hatékony marketingeszközök alkalmazására. A belépési díjat figyelembe véve a vállalkozónak induláskor 3,5 millió rubelre van szüksége. A havi levonás a bevétel 5%-a. A befektetések átlagosan 1,5 év alatt térülnek meg.
3. TM "Hamupipőke". A márka kávézói nagyon népszerűek mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. A vendégek élvezhetik az ínyenc konyhát, kényelmesen pihenhetnek, a fiatal látogatóknak pedig profi animátorok rendeznek felejthetetlen show-műsorokat. A franchise-vevő nemcsak stabil profitot, hanem óriási örömet is kap a céggel való együttműködésből. Az egyösszegű hozzájárulás 1,5 millió rubel, a jogdíjak 5%-át az üzleti forgalomból kell fizetni. Befektetések kezdetben - 2,5 millió rubeltől, ami 10-12 hónapos munka alatt térül meg.

Relevancia

Egy sikeres gyerekkávézó nem csak egy olyan létesítmény, ahol kedvenc csemegéket szolgálnak fel, hanem az is játék zóna, animátorok vonzása, megfelelő tervezés és az ünneplés és szórakozás hangulatának megteremtése. A közönséges kávézóval közös paraméterek ellenére a gyermekek számára fenntartott intézmény gondos felkészülést és egyéni fejlesztési koncepciót igényel. A szakértők szerint ma Oroszországban kialakul a lakosság középosztálya, amelyre az ilyen intézmények tevékenysége irányul. Az egyszerű animátorok vagy a kifinomult étlap sokáig nem lep meg, de a nagy játszóterek, a gyerekekkel való foglalkozások és a családi vakációra tett fogadások egyedülálló ajánlat, amely csak most kezd megjelenni a hazai piacon.

Pénzügyi terv

Mennyibe kerül egy gyerekkávézó nyitása? Indulási kiadásokat igényelnek a helyiségek előkészítése, az engedélyek begyűjtése, a tervezési projekt kidolgozása és az eszközbeszerzés, a terem rendezése és a játszótér kialakítása. Óvatos becslések szerint a minimum induló tőke 1,5 millió rubel lesz. A havi költségeket helyiségek bérlésére, bérekre, reklámra, termékek vásárlására, adófizetésre költik (350-400 ezer rubel).

Kifizetődő-e gyerekkávézót nyitni? Az ilyen intézmények nettó nyeresége a működés első éveiben nem haladja meg a 80-100 ezer rubelt. Az első hat hónapban ez még kevesebb is lehet, ezért érdemes valamilyen pénzügyi tartalékkal rendelkezni a számlák kifizetésére. Másrészt sok üzletember bebizonyította, hogy a gyermekkávézó megnyitásának üzleti ötlete magas nyereséget hozhat, és megnyithatja a távlatokat a gyors növekedés és fejlődés számára.

A dokumentumok

Az intézmény megnyitásához be kell jelentkeznie kormányzati szervek, készít durva terv egy gyermek kávézó üzleti projektje. Az optimális szervezeti és jogi forma az LLC. Ezt követően munkavállalási engedélyt kell szereznie a Rospotrebnadzortól, a SES hatóságoktól és a tűzvédelmi felügyelőségtől.

Adja ki az értékesítési engedélyt alkoholos termékek nincs rá szükség, hiszen az intézmény koncepciója nem rendelkezik szeszesital értékesítésről. Ennek ellenére egyes családi kávézók tulajdonosai megtagadják a nyereség elvesztését, és megpróbálnak több irányt kombinálni, bár az alkoholfogyasztás ellentétes a gyermekkávézó koncepciójával.

Hely kiválasztása

Hogyan kezdjük el a gyerekkávézó megnyitását? Először is döntenie kell a helyiségekről. A leendő intézmény látogatottsága nagyban függ annak elhelyezkedésétől. A választás során vegye figyelembe a következő tényezőket:

1. magas permeabilitás;
2. közvetlen versenytársak hiánya a közelben (gyermekkávézók);
3. terek, parkok, játszóterek, iskolák, óvodák stb. közelében található;
4. terület - 100 m²-től.

Felszerelés

A gyermekkávézó üzleti tervének megvalósításához meg kell vásárolnia:

• bútorok - a különleges kialakítás mellett fontos, hogy a belső tárgyak biztonságosak legyenek (éles sarkok nélkül);
• tűzhelyek, konyhabútorok és berendezések, különféle eszközök;
• játékkomplexum (trambulin, csúszdák, játékok, házak, labdák stb.);
• gyermekfelszerelések (edények, kreativitásra szolgáló készletek, etetőszékek, övvel ellátott oldalszékek stb.);
• vízvezetékek (alacsony mosdókagyló és WC, pelenkázóasztal).

Minden berendezésnek meg kell felelnie a SES szabványoknak, könnyen tisztíthatónak és biztonságosnak kell lennie.

Tervezés

A helyiségek kialakítása szerves részét képezi a játszószobás gyermekkávézó üzleti tervének megvalósításának. Ehhez jobb szakember bevonása - minden dekorációnak, bútornak, edénynek, étkészletnek és személyzeti egyenruhának azonos stílusúnak kell lennie.

Menü

A javasolt ételeknek különbözniük kell a szokásos kávézótól. Az ételnek ízletesnek, egészségesnek és eredetileg tervezettnek kell lennie. Ne telítse túl az ételek listáját. Az elemzés szerint a gyerekek minden évszakban szívesen fogyasztanak háromféle ételt – sült krumplit, pizzát és édességeket. Ezenkívül be kell vennie a menübe gabonaféléket, zöldségeket, hús- és halételeket, valamint gyümölcsleveket, koktélokat, édességeket. A menünek rendelkeznie kell eredeti design, illik a választott dizájnhoz, színes fotókkal rendelkezik.

Személyzet

Hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyerekkávézót? A munkájához szüksége lesz:

• szakács;
• meleg- és hidegüzemi dolgozók;
• cukrász;
• adminisztrátor;
• pincérek;
• tisztító.

Animátor bérelhető hétvégén és ünnepnapokon, vagy teljes munkaidőben (forgalomtól függően). A könyvelést általában kihelyezik, vagy könyvelőt alkalmaznak.

A kulináris szakemberekből álló professzionális csapat mellett, akiknek finom és gyönyörű ételeket kell felszolgálniuk, fontos, hogy szakembert alkalmazzanak. kiszolgáló személyzet, amely megtalálja a megközelítést a legkisebb igényes ügyfelek számára. A pincérek és animátorok fő tulajdonságai a gyerekek iránti szeretet, a stresszel szembeni ellenállás, az optimizmus, a jó megjelenés és a képesség, hogy minden helyzetből mosolyogva kilépjenek.

Hirdető

Már a nyitás napján is fontos, hogy „kijelentse magát”, felkeltse a potenciális ügyfeleket, ezért már a munka első napján célszerű egy fényes show-t rendezni, hogy a jövőben is vonzza a vásárlókat.

A marketing fő elemei egy gyermekkávézó üzleti ötletének megvalósítása során:

• fényes jel, vonzó design belső és külső;
• hirdetőtáblák, táblák, fényes zászlók;
• szórólapok és névjegykártyák terjesztése potenciális ügyfelekkel rendelkező helyeken;
• promóciók, mesterkurzusok tartása a látogatottság növelése érdekében;
• saját weboldal, csoportok fenntartása a közösségi hálózatokon.

Nehézségek

A gyermekkávézóban való üzlet nem mentes:

• a koncepció általában nem írja elő az alkohol családi kávézókban történő értékesítését, ami megfosztja őket a nyereség jelentős részétől;
• a gyermekek után jelentősen megnő a javítási igény (az ilyen létesítmények tulajdonosai elismerik, hogy kénytelenek megtenni újradíszítése legalább félévente egyszer);
• az intézmény fő vásárlói a nagyon nehezen tetsző gyermekek;
• az alacsony minőségű nyersanyagok beszerzésének kockázata (ennek elkerülése érdekében gondosan figyelje a beszállítókat);
• a gyermekkávézó üzleti tervének számításokkal történő összeállításának nehézségei, mivel az egyes városok képességei eltérőek;
• belső dekoráció, mesterkurzusok előkészítése, animátorok toborzása szükséges további költségek; ami csökkenti a jövedelmezőséget.

Sok vendéglátó egység van, de nem mindegyik alkalmas a gyerekekkel való látogatásra. Manapság különösen keresettek azok, amelyekben a gyermek nemcsak ízletesen és biztonságosan étkezhet, hanem születésnapját is megünnepelheti, animátorokkal játszhat, tematikus gyerekbulin vesz részt stb. Annak érdekében, hogy sikeresen versenyezzen a gyorsétterem-láncokkal, figyelembe kell vennie azok előnyeit és hátrányait, valamint elemeznie kell azon vállalkozók pozitív tapasztalatait, akik a semmiből valósítottak meg projekteket gyermekkávézókra.

 

A jogszabály nem osztja fel a vendéglátó vállalkozásokat „gyermekekre” és „felnőttekre”, azonban vannak árnyalatok, és azoknak, akik választ keresnek arra a kérdésre, hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyermekkávézót, meg kell érteniük őket.

Előrejelzések és kilátások

Mennyire ígéretes egy gyerekkávézó létrehozásának ötlete, amely befektetés szempontjából meglehetősen drága, de nem kezd azonnal nyereséget termelni?

A piaci kapacitást termékenységi statisztikákkal ábrázolhatjuk (lásd 1. ábra) Amint az a grafikonon látható, a demográfiai helyzet kiegyenlítésére tett kormányzati intézkedések a gazdasági válság ellenére is pozitív hatást fejtenek ki. 2025-re a születési ráta várhatóan megközelíti az 1980-as évek közepének szintjét, amikor megugrott. Ez azt jelenti, hogy a közeljövőben az anyasággal és a gyermekkorral kapcsolatos üzleti tevékenységek minden területére igény lesz a társadalomban.

Tehát a gyermekek számára készült áruk piaca 2009 és 2012 között. 32 milliárd dollárral nőtt, vagyis a nehéz időkben a szülők inkább a saját szükségleteiken spórolnak, de nem a gyerekeken. A vendéglátóhelyek látogatóinak többsége egyébként a marketingkutatások szerint is gyerekes (lásd 2. ábra)

A nagytelepüléseken egyre népszerűbbek a családi cukrászdák, étkezdék, vállalkozások. gyors kaja, etetőszékekkel felszerelt és különleges menüt kínál a fiatal látogatók számára, valamint csak a gyerekekre koncentrál. Például be Nyizsnyij Novgorod régió 83 ilyen vállalkozás aktívan népszerűsíti szolgáltatásait. Legtöbbjük franchise: Yakitoriya és Sushimin sushi bárok, New York-i kávézók stb.

Gyorsétterem vagy "megfelelő táplálkozás"?

Szociológiai kutatások szerint 2015-ben az oroszországi vendéglátóipari piacot a gyorséttermek szolgáltatásai iránti kereslet uralta (lásd 3. ábra).

Ennek tudatában sok befektető kerüli a gyerekkávézóba való üzleti befektetést, félve az olyan „szörnyekkel” való versenytől, mint a McDonald's, a Chocolate Girl, a Rostics, a Baskin Robbins és mások, amelyek márkás ételeket és szolgáltatásokat kínálnak.

A legnagyobb kutatóholding, a Romir 2012-ben azonosította a gyermekes szülők által kedvelt gyorséttermek vonzerejének TOP 10 tényezőjét, és ezen mutatók alapján piacvezetők (lásd 1. táblázat).

1. táblázat: Vendéglátóipari vonzerőtényezők Oroszországban*

A pénz értéke	"Kis burgonya"
élelmiszer minőség	"Il Patio"
Udvarias és barátságos személyzet	"Planet Sushi"
Ár elérhetősége	"Kis burgonya"
Ital minősége	"Il Patio", "Csokoládé lány", "Kávéház"
Ételek választéka	"Csokoládé lány", "Il Patio", "Planet Sushi"
Szolgáltatási sebesség	"Baby Potato" és "Baskin Robbins"
Általános légkör	"Planet Sushi"
A pincérek ismerik az étlapot	"Planet Sushi", "Csokoládé lány"
Kényelmes belső	"Planet Sushi"

*a vizsgálatot 8 városban végezték szövetségi körzetek 100 ezer fős lakossággal. Minta - 1000 ember. 16 és 50 év közöttiek.

Figyelemre méltó, hogy a gyermekmenü meglétének tényezője nem került be a legjelentősebb tíz közé, pedig a látogatottsági mutatót vezető McDonald's a fiatal látogatókra támaszkodik, és nemcsak étellel, hanem értékesítéssel is sikeresen foglalkozik. Happy Meal készletek gyűjteménye.

A gyorsétteremláncok sikertényezőit érdemes figyelembe vennie azoknak, akik saját családi kávézó nyitását tervezik. Az utóbbi időben azonban a társadalom egyre inkább az egészséges, természetes élelmiszerek felé hajlik:

„A kevesebb, jobb elve mostanában megtalálható a vendéglátó szervezetekben – egyél egyszerűen és gyorsan. Ez egy rövidebb menü, csökkentett adagok, lehetőség a méretük variálására, a menü megváltoztatására a személyes preferenciák alapján, ami lehetővé teszi, hogy az ételek egyediségére összpontosítson.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Az oroszországi közétkeztetési piac fejlődésének trendjei // Fiatal tudós. - 2016. - 8. sz.)

Így elindíthat egy vállalkozást kész modellek segítségével (franchise), vagy létrehozhat saját márkát a természetes bébiétel elvei alapján.

Követelmények a gyermekek számára kialakított kávézóval szemben

Nem minden vállalkozó tudja pontosan, mire van szükség egy gyerekkávézó megnyitásához, a legtöbb kétség a szabályozó hatóságok követelményeivel kapcsolatos: van-e ebben valami különleges sajátosság?

Nem, mondják az ügyvédek. A vendéglátó egység életkorától függetlenül a követelmények egyértelműen szabályozottak, hiszen minden esetben az Ön vásárlói felnőttek – a gyermekekért felelős szülők. Ön viszont felelős nekik az élelmiszerek minőségéért és a szolgáltatások nyújtásáért.

Itt előírások hogy Önt a következők fogják irányítani:

1. Fogyasztóvédelmi törvény
2. 1036. számú kormányrendelet "A közétkeztetési szolgáltatás ellátásának szabályairól" (1997. augusztus 15.)
3. Az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosának 31. számú rendelete „A hatálybalépésről egészségügyi előírásokat» (2001.11.08-tól)
4. Korm. rendelet 584. „A végrehajtás megkezdésének bejelentési eljárásáról bizonyos fajták vállalkozói tevékenység"(2009.07.16.)

Fontos! Ez a dokumentumlista tükrözi a Rospotrebnadzor és más hatóságok követelményeit egy olyan kávézóra vonatkozóan, amely nem rendelkezik „felnőtt” választékkal, beleértve az alkoholos italokat és az alkoholt. Ez a fajta tevékenység nem igényel engedélyt.

Gyerekkávézó nyitására vonatkozó engedélyeket saját maga is begyűjtheti, vagy rábízhatja ügyvédi Iroda. Tartalma és a regisztráció sebessége a helyiség választásától függ.

Két lehetőség van: béreljen vendéglátásra alkalmas helyiséget, vagy saját maga szerelje fel. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai (lásd 2. táblázat)

2. táblázat: Béreljen kész helyiséget vagy hozzon létre a semmiből?

A helyiség kávézónak kialakítva	Szoba a semmiből
költségmegtakarítás, hiszen a teljes „infrastruktúra” elő van készítve: konyha, WC, vészkijáratok, szellőztetés stb. időt takaríthat meg a szabályozó hatóságokkal való egyeztetés során: átveheti a dokumentációt a tulajdonostól, átmehet a hatóságokhoz (Rospotrebnadzor, tűzoltók, energiaértékesítés, víziközművek stb.) bérleti szerződéssel, és újra regisztrálhatja saját magának	szabadság a koncepció kiválasztásában: nincs korlátozva a tervezésben és a technológiai megoldásokban
a fogalomválasztás korlátai. Például egy felnőttek számára fenntartott egykori étteremben (étkezdében) nem biztos, hogy van hely játékteremnek.	a választott koncepció szerinti javítások és az engedélyek lebonyolításának költségeit közműrendszerekhez való csatlakozás fizetése stb.

A szakemberek azt tanácsolják: ha úgy dönt, hogy vendéglátásra nem alkalmas helyiségben nyit vállalkozást, előzetesen egyeztessen a tulajdonossal a hosszú távú bérletről, és a javítási, felújítási és átjelentkezési költségeket is beszámítsa a bérleti díjba.

családi klub

A leginkább kockázatmentes projekt a franchise, de mielőtt létrejön a franchise, valakinek először meg kell valósítania a koncepciót. Manapság egyre több vállalkozó valósít meg eredeti ötletek. Például két sikeres üzletasszony kitalálta, hogyan nyisson gyerekkávézót játszószobával az általuk létrehozott Ribambelle klubban (erről a forbes.ru mesélt az olvasóknak).

A koncepciót Yu. Fedorishina és O. Musakhanov fiatal anyák találták ki, és 2013-ban valósították meg. A klub számára vendéglátásra nem alkalmas helyiséget választottak, így a berendezésére az eredetileg tervezettnél több pénzt költöttek: például a konyha alá kellett kommunikálni.

Azok számára, akik ilyen üzletet nyitnak, a lányoknak azt tanácsolják, hogy a kezdetektől ellenőrizzék a felvett "szakemberek" összes számítását, mivel többször is túlbecsléssel kellett szembenézniük. Például a tűzoltók 2 millióra becsülték, de a költségek végül 1 millió rubelt tettek ki.

Egy étkezővel és egy 800 m-es játszótérrel rendelkező családi klub megnyitásának teljes költsége egy nagy bevásárlóközpontban a startupok szerint mintegy 700 ezer euróba kerül.

A Ribambelle azonnal számos újítást vezetett be, amelyek lehetővé tették számára, hogy sikeresen versenyezzen más vállalatokkal:

• gyorséttermi tilalom
• szigorú követelmények a gyermekek étlapján szereplő termékek előnyös tulajdonságainak megőrzésére vonatkozóan
• népszerű ételek adaptálása gyermekközönség számára (a gyerekek olyanok akarnak lenni, mint a felnőttek!)
• a hangsúlyt az ünnepek és kulináris mesterkurzusok megtartására helyezik a gyermekek és szüleik számára
• játszószoba jelenléte gyerekváros formájában animátorokkal
• vendéglátás

2014-ben a lányok 11 millió rubel havi nyereséget értek el, de vallomásuk szerint az első 2 évben nem sikerült megtéríteniük a kezdő befektetést. Ma azok számára, akik közel állnak a Ribambelle ötletéhez, franchise-t kínálnak: ez lehetővé teszi a franchise-vevő számára, hogy elkerülje az anyagi veszteségeket vállalkozás indításakor.

Gyermek kávézó az állatkertben

A gyerekeknek készült kávézó jó kiegészítője lehet egy meglévő vállalkozásnak. NÁL NÉL Nyizsnyij Novgorod ezt a "Limpopo" privát állatkert területén szervezik. Tulajdonosának, V. Gerasicskinnek több "felnőtt" projektje van a számláján.

Az Arsenal Entrepreneur tudósítójának adott interjújában (2010. 10. szám), amikor a vállalkozás jövedelmezőségéről kérdezték, azt válaszolta:

„... Gyerekkávézóban tényleg lehetetlen nagy pénzt keresni, ezért ez a téma nem érdekes az üzleti cápák számára. De ha virágzó vállalkozása van, és lehetősége van projektet lebonyolítani anélkül, hogy nagy százalékokat zárna le, akkor megteremtheti a feltételeket a gyerekek számára, hogy egy kávézóban ünnepelhessék születésnapjukat, és találkozzanak osztálytársaikkal.

Megkülönböztető tulajdonságétkeztetés az állatkertben - szezonalitás: a legmelegebb idő a nyár és a kora ősz. Innen a formátum - egy kis cukrászda vagy egy utcai étterem gyermekmenüvel. Szórakozási lehetőségek vannak a közelben: ezek olyan állatok, amelyeket etethet, beszélgethet velük, és lovagolhat. A látogatottság nyári csúcsán olyan alapokat lehet keresni, amelyek lehetővé teszik az üzlet fenntartását az őszi-téli szünetben.

Ezek a példák azt mutatják, hogy megfelelő szervezettel egy első ránézésre nem túl jövedelmező vállalkozás valójában nem csak bevételt, hanem örömet is hozhat tulajdonosának.

Manapság nagyon népszerűek a gyerekek szórakozóhelyei. Általában mindent a legapróbb részletekig átgondoltak: kényelmes, biztonságos bútorok, világos dizájn, menü a gyerekek kedvenc ételeivel és mindenféle tevékenységgel, amivel a fiatal látogatók örömmel töltik el.

Kávézó gyerekeknek nagy keresletben, így egy ilyen intézmény megnyitásának lehetősége vonzza a kezdő üzletembereket. Ahhoz, hogy egy vállalkozó vállalkozása sikeres legyen, szüksége van egy gyerekkávézóra számításokkal.

Hol kezdjem?

Először is el kell döntenie az intézmény irányát. A befektetés mértéke, valamint a későbbi részvétel és a bevétel közvetlenül függ ettől. Ötletek egy gyerekkávézó formátumához:

• Egy létesítmény játszószobával. A gyerekek és a szülők egyaránt jól érezhetik magukat benne. A felnőttek leülhetnek az asztalokhoz, beszélgethetnek a rendelésre várva, a gyerekek pedig egy speciális területen játszanak. Általában labdákkal ellátott medencéket, trambulinokat, csúszdákat, labirintusokat és még egy kis sportkomplexumot is tartalmaz. A gyerekeket animátorok vagy tanárok felügyelik. Felszerelhetsz egy fejlesztősarkot is, ahol társasjátékok, tervezők, zsírkréták, festékek, ecsetek stb.
• Tematikus kávézó. A webhely kialakítása egy ilyen intézményben egy bizonyos stílusban van kialakítva. Például egy népszerű rajzfilm, könyv vagy gyermekképregény témáját veszik át. A látogatókat életnagyságú bábokban animátorok szórakoztatják;
• Családi étterem. Egy ilyen helyen nem biztos, hogy játékszoba lesz, de az étlapot és a szobabelsőt a különböző korú gyermekes családokhoz igazítják.

A gyerekeknek készült kávézó belseje, mesés stílusban díszítve

Bármilyen koncepciót is választ a vállalkozó, meg kell értenie, hogy egy gyerekkávézó szervezése nem könnyű feladat. Nemcsak a berendezéseket és bútorokat kell a legapróbb részletekig átgondolni, hanem gondoskodni kell megbízható beszállítókról is, akik élelmiszert szállítanak. Jó minőség. Ez különösen fontos, ha a kávézó fő vásárlói gyerekek.

Gyermekkávézó megnyitása a semmiből: dokumentumcsomag vállalkozás indításához

Egy ilyen projekt a Szövetségi Adószolgálatnál történő regisztrációs eljárás lebonyolítása után indítható. Egy kis létesítmény megnyitását tervező üzletembernek IP-t kell kiadnia. Ez egy költségvetési eljárás (legfeljebb 800 rubel), amely nem sok időt vesz igénybe.

A nagy irodák jövőbeli tulajdonosai számára jobb, ha LLC-ként regisztrálnak. A papírmunka teljes költsége körülbelül 14 ezer rubel lesz, de a jogi személynek kibővült a lehetősége.

Azoknak a vállalkozóknak, akik egy nagy kávézót vagy létesítményláncot szeretnének nyitni, azonnal LLC-t kell létrehozniuk. Ez számos olyan előnnyel jár számukra, amelyek nem állnak az egyéni vállalkozók rendelkezésére.

Az üzletember regisztrációja után engedélyeket kell kiadnia a vállalkozások tevékenységét ellenőrző szervekben:

• Rospotrebnadzor;
• tűzvizsgálat.

Ezen dokumentumokon kívül a vállalkozónak minőségi tanúsítványokra lesz szüksége játszóeszközök termek és étel. Szerződésekkel kell rendelkeznie a személyzet felvételére, a helyiségek bérlésére és a beszállítókkal kötött szerződésekkel. A létesítmény tulajdonosának gondoskodnia kell arról, hogy az általa felvett munkavállalók mindegyike rendelkezzen egészségügyi könyvvel.

A kávézó minden dolgozójának személyes orvosi könyvvel kell rendelkeznie

Kávézó gyerekeknek, mint vállalkozás: a helyiségekre vonatkozó követelmények

Azon a helyen, ahol gyermekintézményt terveznek nyitni, rendelkeznie kell:

• vízipipa;
• tűzjelző;
• hulladékrendszer;
• világítás;
• szellőzés;
• áramkör;
• biztonsági és videó megfigyelő rendszerek.

Az alapterületnek 100 négyzetméternél nagyobbnak kell lennie. m, ez tartalmazza:

• vacsora Zóna;
• konyha;
• gyermekrészleg (ha szükséges);
• kiszolgáló helyiségek;
• közigazgatási hivatal;
• fürdőszobák.

A kávézók jó látogatottsága gyakran függ a parkolóhelyek elérhetőségétől és a közlekedési csomópontok közelségétől. Ha a létesítmény nehezen megközelíthető, nem valószínű, hogy megtérül.

Emiatt a vállalkozók gyakran gyermekéttermeket helyeznek el bevásárlóközpontokban és bevásárlóközpontokban. Nagyméretű, trambulinokkal és elektromos autóval felszerelt létesítmények is nyithatók ott, amelyek gyorsan népszerűvé válnak a gyermekes családok körében. A szülők egy külön erre a célra kialakított helyen hagyhatják a gyerekeket, miközben ők maguk nyugodtan elmennek vásárolni.

Ha kávézót nyit egy lakóépületben, akkor gondolnia kell a homlokzat díszítésére. A külső kialakításnak világosnak és érdekesnek kell lennie (úgy, hogy azonnal vonzza a gyermek figyelmét).

A helyiség kiválasztásakor előzetesen érdeklődni kell, hogy az épület bontás alatt áll-e. Ezt a város építészeti osztályán lehet megtenni. Ha az intézmény pozitív választ ad, akkor másik otthont kell keresnie, hogy vállalkozást nyithasson.

Szintén fontos figyelembe venni a SanPiN összes követelményét. Ennek elmulasztása súlyos pénzbírságot vagy akár börtönbüntetést is vonhat maga után.

A terület bérlésének költsége közvetlenül függ a régiótól és a lakosságtól. A kisvárosokban a négyzetméterár 40 ezer rubeltől kezdődik, a nagyokban - 80-tól.

Gyermek kávézó található pláza, biztosan nem marad látogatók nélkül

Pénzügyi terv számításokkal 2019: berendezések beszerzése

A megvásárolt berendezések és bútorok kiválasztása a kávézó formátumától függ. A minimális lista a következő lenne:

• asztalok a látogatók számára;
• kanapék, fotelek vagy székek;
• játékok és dekoráció a hallhoz;
• evőeszközök és edények;
• hűtőszekrények;
• konyhai asztalok;
• mosogatógépek vagy mosogatók;
• tányérok;
• turmixgép / kávéfőző / mikrohullámú sütő (menütől függően);
• grill;
• pizza sütő.

Az ilyen berendezések elegendőek egy kis létesítményhez. Ha egy vállalkozó úgy dönt, hogy gyerekkávézót nyit játszószobával kisváros, több felszerelésre és bútorra kell támaszkodnia, amihez a játékok és egyéb gyermekszórakoztatás is hozzáadódik. Például körülbelül 300 ezer rubelt költenek a csarnok díszítésére:

• 8 asztal felnőtteknek;
• 2 asztal gyerekeknek;
• 32 felnőtt szék;
• 10 gyermekszék;
• 2 kanapé;
• 2 szőnyeg;
• 1 bárpult;
• 3 padló akasztó;
• gyermeklabirintus;
• labdákkal teli medence;
• információs pult;
• 4 készlet roló;
• 4 párna;
• Egyéb dekoráció és játékok.

Körülbelül 500 ezret költenek a konyha felszerelésére:

• pizza sütő;
• sütő;
• elektromos sütő;
• Mosogatógép;
• turmixgép;
• húsdaráló;
• kávéautómata;
• hűtőszekrény;
• edénykészlet 40 látogató számára;
• overallok a személyzet számára;
• asztalterítők;
• törölközők;
• szalvéták.

Körülbelül 80 ezer rubelt költenek mindenféle játékra és puha puffokra a gyereksarokban, 90 ezret a személyzet irodai felszerelésére.Ha a kávézóban vannak tévék, akkor ezekre 100 ezret kell elkülöníteni. Összesen felszerelésre, bútorra és elrendezése gyereksarok körülbelül 1 millió rubelt fog igénybe venni.

Toborzás: hol kezdjem?

Hirdetéseket helyezhet el álláskereső portálokon, valamint közösségi média kampányt is indíthat. Ezek a legmegbízhatóbb módszerek a potenciális munkavállalók bevonzására a szolgáltatóiparban. Ahhoz, hogy egy szórakoztató kávézó a gyermekek számára megkezdhesse tevékenységét, szüksége lesz:

• jó szakácsok megfelelő végzettséggel;
• tapasztalattal rendelkező pincérek;
• animátorok és tanárok;
• tisztítószerek;
• rendszergazdák;
• gárdisták;
• Könyvelő.

A gyerekekkel érintkező konyhai dolgozóknak és a hallban dolgozóknak egészségügyi könyvvel kell rendelkezniük. Általában érdemes olyan aktív életmódot folytató embereket felvenni, akik szeretik a gyerekeket. A közös eredményre koncentráló, összetartó csapat a siker fele.

Az alkalmazottaknak barátságosnak kell lenniük

Marketingterv: mi kell egy kávézó megnyitásához?

Ahhoz, hogy az intézmény a nyitás első napjaitól sikeresen működni tudjon, előzetesen át kell gondolni egy reklámkampányt. A következőkből állhat:

• bejegyzések a közösségi hálózatokon;
• szórólapok terjesztése;
• saját internetes portál létrehozása;
• bannerek elhelyezése harmadik fél forrásain;
• hirdetések feladása;
• bejelentések rendezvényeken;
• műsoridő vásárlása a médiában.

A reklámot típustól függően kell kiválasztani helység. Ha ez Nagyváros, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a szórólapokat, a közösségi oldalakat, a weboldalakat és a helyi sajtót. Egy kisvárosban használhatja a fenti módszereket és a kültéri reklámozást is.

Bevételek és kiadások: mennyibe kerül egy kávézó nyitása?

Ha egy 30-40 asztalos és játékteremmel rendelkező intézményt veszünk alapul, akkor körülbelül 1,5-2 millió rubelt kell befektetni. Így vannak elosztva:

• Javítás, tervezés és felszerelés - 1 millió;
• Reklám - 120 ezer;
• Az alkalmazottak fizetése - 400 ezer;
• Dokumentumok, bérleti díj és kiszervezés - 200 ezer;
• Tartalékalap - 100 ezer rubel.

Ezek a számok hozzávetőlegesek, mivel kevesebb alkalmazottat vehet fel, és megtakaríthat a hirdetésen is. Az intézmény bevétele évi 1-1,5 millió forint lesz. Így 12-18 hónap alatt megtérül.

A haszonkulcs növelése érdekében további szolgáltatásokat is bevezethet: ünnepek tartása, pékáruk rendelésre készítése, terepszervíz stb.

A gyerekkávézó megnyitása nem nehéz. Fontos az üzleti terv helyes elkészítése, az intézmény irányának eldöntése. Ha követi az összes szabványt, és őszintén szereti vállalkozását, akkor ez nemcsak bevételt, hanem örömet is hoz a tulajdonosnak.

Az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend egy ilyen típusú vállalkozás, mint a vendéglátóhely. És ez nem meglepő, mert a kávézók és éttermek jó profitot hozhatnak. De már így is túl sok versenytárs van a piacon, és a bizalom elnyeréséhez meg kell próbálni például kiválasztani a megfelelő koncepciót az alapításhoz.

Az egyik ígéretes lehetőség egy gyerekkávézó. Ez egy nagyszerű hely lesz, ahol a szolgáltatást és a szórakozást csak a kis ügyfelek számára fogják irányítani. De mint minden más vállalkozáshoz, egy ilyen vállalkozás megszervezéséhez is részletes üzleti tervre van szükség.

Nyitási szakaszok

Fontos, hogy a kezdő tulajdonos kövesse a nyitás minden szakaszát, és ugyanakkor ne felejtsen el semmit:

1. Az első lépés a vállalkozás regisztrációja.
2. Ezután döntsön a koncepcióról.
3. Az előző bekezdés alapján kiválasztanak egy helyiséget, és megfelelő javításokat végeznek benne.
4. Vásároljon meg minden szükséges felszerelést, bútort, terméket és fogyóeszközt.
5. Ezt követően személyzetet kell felvennie a minőségi szolgáltatás érdekében.
6. Hozzon létre egy vonzó menüt.
7. Ezután beállíthatja a nyitás dátumát. Az első ügyfelek vonzásához érdekes nyaralást vagy show-programot szervezhet.

Az ilyen típusú tevékenységről érdekes információkat mutat be a következő videó:

Tevékenység regisztráció

Bármilyen bevételt termelő vállalkozás megszervezése előtt kötelező regisztrálni az adószolgálatnál. Ellenkező esetben a regisztráció nélküli tevékenységekért büntetőjogi, adó- és közigazgatási felelősség fenyeget.

Számos tervezési lehetőség létezik, de leginkább vendéglátásra alkalmas. Önnek is jogában áll megválasztani az adózási rendszert. Akkor lesz a legelőnyösebb entitás a teljes bevétel 6%-át vagy a nettó bevétel 15%-át fizeti.

Piac és versenytárs elemzés

Nyitás előtt alaposan tanulmányoznia kell közvetlen versenytársait. Nézze meg, milyen helyeken találhatók ilyen létesítmények, mit etetnek ott, milyen programokat és szórakozást kínálnak, azonosítsa az összes gyengeséget és erősséget.

Igyekezzen minél többet megtudni a versengő kávézókról, ide tartozik a helyiségek belső kialakítása és a szülőknek és gyermekeiknek nyújtott kiegészítő szolgáltatások is. Mindez segít a nagyobb profitszerzési stratégia kiválasztásában és abban, hogy kiküszöbölje a versenytársak által elkövetett hibákat az intézményben.

Formázási beállítások

A kávézó népszerűsége és a vásárlók száma a formátumtól is függ. Különféle koncepciók közül választhat, amelyek nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek figyelmét is felkeltik:

• Rajzfilm témájú kávézó. Készíthetsz olyan intézményt, amelyet csak kishercegnőknek terveztek, és berendezhetsz rózsaszín színek, mint például eddig a világ egyetlen barbie kávézója. Vagy fordítva, a szuperhősöknek. Ha azt szeretné, hogy lányok és fiúk is legyenek ügyfelei között, válasszon egy semleges témát egy népszerű rajzfilm formájában, amelyet minden gyermek számára terveztek. Ne felejtse el a tematikus menüt, amely befejezi a formátumot.
• Játszószobával. Egy ilyen helyen játszhatsz, amíg várod a rendelésed. Játékként választhatsz mobilt és asztali gépet is. A mobil emberek számára sportkomplexumot vagy játszóteret telepíthet puha bevonat, hinták, labirintusok és csúszdák. És hogy a gyerekek ne szaladjanak irányítatlanul, bérelhetsz animátort, aki különféle játékokkal szórakoztatja a kis látogatókat. Között társasjátékok rejtvények, mozaikok, konstruktorok tökéletesek.
• Gyermekmenüvel. Nem szükséges, hogy az intézménynek legyen játékterülete, és a belső tér rajzfilmhez hasonlítson. A lényeg, hogy legyen egészséges menü a gyerekeknek. Itt szokásos asztalokat helyezhet el puha kanapékkal vagy székekkel, amelyek semleges kialakításúak felnőttek és gyerekek számára. A menünek pedig csak annyit kell tartalmaznia egészséges ételeketés persze édességeket.

szervezeti terv

Ebben a részben vizuálisan meg kell osztania a személyzet felelősségét, lépésről lépésre le kell írnia a vállalkozás megnyitásához szükséges lépéseket. Akkor a dolgok gyorsabban és könnyebben mennek.

Írja le, hogy kávézója minden alkalmazottja miért lesz felelős. Akkor pontosan tudni fogja, hány pincért, szakácsot, animátort és takarítót kell felvenni. Írja le a menüt, ez alapján ki tudja számítani az egyes termékek konkrét mennyiségét. Rendezze sorra az intézmény megnyitásához megtett lépéseket, így mindig tudni fogja, mit kell tennie.

Termelési terv

Először is választania kell megfelelő hely a megvalósításhoz tevékenységek. A helyiség bérelhető vagy megvásárolható, külön épület építése is lehetséges. Minden a kezdő vállalkozó pénzügyi lehetőségeitől függ. Az intézmény méretének meg kell felelnie a hatályos jogszabályoknak Orosz Föderáció, azaz 10 négyzetméter. m két ülésre.

Ennek megfelelően, ha a jövőben a kapacitás növelését tervezi, akkor a csarnok területét bővíteni kell.

A második lépés a döntés kávézó tervezés. Mint korábban említettük, lehet tematikus vagy klasszikus. Minden a képzeletétől függ. Használhatja a professzionális tervezők szolgáltatásait.

Miután eldöntötte a helyiséget és annak kialakítását, folytassa a tervezéssel lista szükséges felszerelést konyhába és előszobába. Ugyanakkor csak kiváló minőségű berendezéseket kell választani.

Konyhához:

• Hűtőszekrények és fagyasztók.
• Kis konyhai gépek. Ide tartoznak a húsdarálók, kávéfőzők, turmixgépek és így tovább.
• Főzőlapok.
• Sütők.
• Grill, ha az étlap ilyen ételekhez készült.
• Kényelmes asztalok szakácsoknak.
• Nagy mosdók és mosogatógépek.

A teremhez:

• Asztalok, amelyeknél a látogatók étkeznek.
• Székek vagy kanapék.
• Gyönyörű edények és evőeszközök.
• Egész szükséges leltárt a játékzónához, ha ezt a formátumot választotta.

Ami a konyhai berendezéseket illeti, jobb az importált termékek közül választani, és nem spórolni az árakon. A terem díszítésére orosz asztalokat és székeket vásárolhat, itt az esztétikai megjelenés a főszerep.

A következő lépés tartalmazza menü fejlesztés. Meg kell lennie széles választékételeket, és mivel a kávézó gyerekeknek való, akkor is legyen hasznos. Ügyeljen arra, hogy legyen egy desszert részleg sokféle édességgel és gyermekkoktéllal. Akkor minden ügyfél megtalálja az ízlésének megfelelőt, és biztosan visszatér.

Ezután végre kell hajtani személy kiválasztása kiszolgáló létesítmény. Az alkalmazottak standard listájának a következőkből kell állnia:

• Több szakács, de elsőre egy is elég lehet.
• Pincérek. Számuk a szoba méretétől függ.
• Ha játszóteret feltételezünk, akkor animátorra lesz szükség.
• És egy takarítónő, aki tisztán tartja a kávézót.

A kiválasztást saját maga is elvégezheti, vagy ezt a munkát professzionális ügynökségre bízhatja térítés ellenében, amellyel időt takaríthat meg és minőségi eredményt biztosít.

Marketing terv

Az ügyfelek vonzásához különös figyelmet kell fordítania a jelre és a különféle hatékony promóciókra. Ami a reklámot illeti, ez lehet:

• Közlemények a helyi médiában (újságok, televízió, rádió).
• Reklámozás városi blogokon, fórumokon és weboldalakon.
• Szórólapok terjesztése közterületen. Célszerű olyan helyeket választani, ahol nagy eséllyel találkozhatnak a gyermekes szülőkkel.
• Kedvezményrendszer, bónuszok és promóciók bevezetése.

Pénzügyi terv

Minden vállalkozás kezdeti és havi befektetést igényel:

• Szobabérlés - körülbelül 60 000 rubel, a várostól és a mérettől függően. Havonta kell fizetnie.
• Vásárlása, ha a költségvetés lehetővé teszi, körülbelül 2-4 millió rubel.
• A helyiségek javítása - 150 000-200 000 rubel.
• Berendezés vásárlása - 150 000-200 000 rubel.
• A csarnok bútorai - 100 000-150 000 rubel.
• A személyzet fizetése - 80 000-100 000 rubel, ami havi költség.
• Hozzávalók vásárlása ételekhez - körülbelül 50 000 rubel, szintén havonta.
• Reklám az ügyfelek vonzására - 10 000-20 000 havi.
• Havi adók az államnak - körülbelül 30 000 rubel.
• Havi rezsi és egyéb költségek - körülbelül 30 000 rubel.

A becsült összjövedelem 500 000 rubel havonta. Ebből az összes költséget levonva megkaphatja az átlagos nettó nyereséget - 100-200 ezer rubel. Ez alapján azt mondhatjuk, hogy az Ön gyerekkávézója kevesebb mint egy éven belül megtérül művei.

Kockázatelemzés

Ha kiszámítja az összes lehetséges veszélyt, mindig mindenre készen áll, és tudni fogja, hogyan kerülje el a problémákat.

A kockázati táblázat számítása a következőkből áll:

• A főzéshez használt termékek árának lehetséges emelkedése.
• Elégtelen kereslet a termékek iránt, vagy egyáltalán nincs.
• A versenytársak csökkenthetik az árakat, hogy magukhoz csábítsák az ügyfeleket.
• A potenciális fogyasztók rossz fizetőképessége.
• Növeli az állami adókat a vállalkozásokra.
• A nyersanyagok minőségének romlása, ami miatt drágább lehetőségekre kell váltania.
• Nem elegendő mennyiségű pénz a forgalomban.

A bevételek növelése érdekében további szolgáltatásokat is bevezethet, például rendelésre süteménysütést, gyerekbálokat, terepszolgálatot a természetben vagy otthon. A legfontosabb dolog - ne feledje, hogy minden olyan helyen, ahol vendéglátó-ipari szolgáltatásokat kínálnak, minden normát be kell tartani, és akkor a rendszeres ügyfeleket garantálják.