Metode uzgoja kineskog pak choija. Značajke pak choi kupusa, njegov uzgoj i priprema

Poznato je da su Kinezi talentirani i vrijedni farmeri. Tisućama godina uzgajaju svoje omiljene sorte povrća. Jedan od njih je pak choi - rana sorta kupus. Glavni razlozi za široku rasprostranjenost ove kulture u Kini, a odnedavno i u Japanu, su nepretencioznost ovog kupusa, njegova izvrsna klijavost i visoka nutritivna svojstva.

Pak choy se obično uzgaja sadnicama. U sadnicama ga je racionalno držati u području od tri, najviše četiri tjedna.

Što je posebno kod Pak Choija

Unatoč činjenici da je pak-choi najbliži rođak poznatog bijeli kupus Od nje se razlikuje gotovo po svemu.

Pak-chok se obično sije početkom srpnja-sredinom ljeta. Gotovo je povoljno vrijeme nego ranu proljetnu sjetvu. Posijajte odmah na gredice u utore na dubinu od 3-4 cm.

Prvo, poljoprivredna tehnika uzgoja kineskog kupusa nešto je drugačija od one na koju su Rusi navikli. Pak-choi je mnogo manje zahtjevan za kvalitetu tla, srednje ili nisko gnojeno tlo je sasvim prikladno za njega. Drugo, ovaj kineski kupus ne formira glavice, pa se često doživljava kao egzotično zeleno ili salatno povrće. Treće, pak-choi kupus je ranozrela sorta, nakon sadnje u vrtu, spreman je za upotrebu za 25-30 dana. Stoga je veliki uspjeh u azijske zemlje, čija topla klima omogućuje uzgoj pak choia nekoliko puta u sezoni.

Ali glavna značajka Ovaj kupus ima visok sadržaj u sebi vrlo korisne aminokiseline - lizina, koji se nalazi u velikim količinama u ovom povrću. Još jedna prednost ovog kupusa je prisutnost u njemu vitamina A, B1 i B2, PP i C u visokoj koncentraciji. Prisutnost željeza u njemu također je važna, limunska kiselina, fosfor, kalij i magnezij. Postoje dvije glavne vrste kineskih pak choi kupus: jedan - s tamnozelenim listovima i bijelim peteljkama, a drugi - potpuno svijetlozeleni.

Natrag na indeks

Uzgoj presadnica

Pak-choi kupus brzo sazrijeva i spreman je za konzumaciju unutar 25-30 dana nakon sjetve.

Kako bi sjeme brzo klijalo i dalo jake izbojke, tlo u posudama za sadnice treba biti vrlo labavo. U toploj klimi sjeme treba posijati krajem ožujka, u nekoliko faza, s pauzom od 8-10 dana. Čim biljka formira 4-5 pravih listova, a to se događa 20-25 dana nakon sadnje sjemena, može se saditi u tlo. Vjeruje se da se pak choi možda neće ukorijeniti prilikom presađivanja sadnica u zemlju. Stoga ga mnogi radije sade sjemenkama u vrtu. U tom slučaju se ovaj kupus sije u parne redove, razmak između kojih mora biti najmanje 30 cm. Nakon sadnje sjemena gredica se mora pokriti. plastična folija. Prijateljski izbojci obično se pojavljuju 7-10. Nakon sadnje kupusa poželjno je gredicu posuti pepelom kako bi se biljke zaštitile od njihovog najgoreg neprijatelja – buhe krstašica.

Natrag na indeks

Priprema tla za sadnju u zemlju

Tlo za sadnju sjemena kineskog kupusa najbolje je pripremiti u jesen. Prije svega, naravno, treba ga iskopati, dok se gnoji. U tu svrhu najčešće se koristi organska tvar, po stopi od jedne kante po 1 m2. m. U spremnik za gnojivo možete staviti jednu žlicu superfosfata. Ako tlo to zahtijeva, poželjno je dodati žlicu vapna. S početkom proljeća, nakon što se snijeg otopi i zemlja odmrzne, krevet treba olabaviti. Isto se mora učiniti prije sadnje sjemena. Međutim, neposredno prije sadnje kupusa, zemlju se mora iskopati do dubine od 15 cm, bez prevrtanja sloja i istovremenog dodavanja uree žličicu po kvadratnom metru. U slučaju da zemlja nije bila pognojena u jesen, preporučljivo je zasititi je humusom u proljeće.

Natrag na indeks

Značajke uzgoja kineskog kupusa pak-choi

Pak choi kupus je otporan na niske temperature i bolest. Omogućuje da se vrlo ranu žetvu vitaminski proizvodi.

Pak choi se ne preporučuje saditi na mjestu gdje su prošle sezone uzgajane druge vrste kupusa. Svaki vrtlar amater zna da su bolesti i štetnici svih vrsta kupusa slične. Korijenov sustav kineskog kupusa je plitak, do 15 cm od površine tla. Sami korijeni su dosta tanki i jako razgranati. Tijekom sezona rasta biljku se ne preporuča tretirati kemikalijama. Unakrsno oprašivanje ove vrste moguće je samo s pekinškim kupusom. Kineski pak choi je vrlo nepretenciozan i može dobro rasti u hladnoj klimi.

Uzgoj Pak choija ima svoje posebnosti. Prije svega treba znati da ovaj kineski kupus puca i cvate u vrijeme kad je dnevno svjetlo u porastu. Ako se posadi u travnju, pak choi će imati izvrsnu vegetativnu masu. Ali ako se ovaj kupus sadi u svibnju, tada će biljka rasti vrlo brzo i može se brzo pretvoriti u vrebanje i cvjetanje. Pak choi, zasađen sredinom srpnja, daje najveće prinose. U južnim krajevima može se saditi u drugoj polovici kolovoza i početkom rujna. Iskusni vrtlari cijelu sezonu, malo po malo, sade se novi redovi ove divne kulture.

Uzgoj pak choia nije vrlo čest, za razliku od druge azijske kulture -. Međutim, ova biljka ima mnoge prednosti, pa bi vrtlari trebali obratiti pozornost na nju. Osim toga, može se koristiti za pripremu raznih jela.

Korisne značajke

Pak choi je cijenjen zbog svojih korisnih svojstava. Među vitaminima su sljedeći:

• vitamin C, neophodan za jačanje imunološkog sustava i poboljšanje stanja krvnih žila;
• vitamin K, koji ima pozitivan učinak na sastav krvi;
• vitamin A, koji se koristi u procesima obnove stanica i podržava vid;
• B vitamini koji djeluju umirujuće na živčani sustav i poboljšati izgled.

Ovaj kupus također sadrži elemente u tragovima koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Sadrži puno vlakana, koja čiste organizam od toksina, pozitivno utječu na probavu.

Značajke rasta

Prednosti pak choija uključuju ne samo njegove vrijedne kvalitete, već i jednostavan uzgoj.

• Kultura brzo raste, mjesec dana nakon sadnje može se jesti. Postoje sorte koje još brže sazrijevaju.
• Uzgoj je moguć čak i na slabo pognojenom tlu.
• Biljka daje dobra žetva. Možete ga prikupiti u bilo kojoj fazi, jer je to kultura štandskog tipa.

Značajka pak choi kupusa je i to što ne tvori glavice, već kompaktne rozete na debelim peteljkama, čvrsto pritisnute jedna uz drugu. Postoje dvije varijante: biljke jedne vrste potpuno su obojene zelene boje dok drugi imaju bijele peteljke i zelene listove.

Uzgoj usjeva treba započeti u jesen s pripremom tla. Preporuča se okopati i gnojiti. Dobro pristajati organska gnojiva. S početkom proljeća, zemlju je potrebno popustiti. Ako u jesen nije bilo moguće oploditi tlo, tada će u proljeće uz pomoć humusa biti moguće ispraviti situaciju.

Uzgoj pak choi kupusa odvija se na dva načina: korištenjem presadnica ili izravnom sadnjom sjemena u zemlju. Druga metoda je poželjnija, jer kultura slabo podnosi kretanje.

Da biste dobili sadnice, sjeme se mora posijati u drugoj polovici ožujka. Bravo za ovo tresetne posude. Do Dugo vrijeme uživajte u svježem začinskom bilju, vrijedi sijati u nekoliko faza s razmakom od 10 dana. Nakon što se na sadnicama formira peti list, vrijeme je za presađivanje na stalno mjesto.

Karakteristična značajka kulture: kada se dan produži, vrlo brzo počinje pucati i cvjetati, lišće postaje neprikladno za hranu. Stoga je sadnice potrebno saditi u travnju. Istodobno se može sijati sjeme otvoreno tlo, ali morat će biti prekriveni filmom. Najviše velika žetva moći će se skupiti ako posijete krajem srpnja.

Sjetva i njega

Za sjeme se izbijaju žljebovi dubine oko 3 cm.Razmak između njih treba biti 30 cm. Presadnice je potrebno prorijediti nakon što dobiju prve listove. Optimalna udaljenost između grmlja - 15 cm. Tada se mogu formirati velike rozete. Budući da lišće biljke brzo postaje kruto, preporučuje se i sijanje u otvoreno tlo u razmacima od nekoliko dana.

Da biste dobili dobru žetvu, morate odabrati pravu sortu. Mora biti pogodan za uzgoj u odgovarajućim vremenskim uvjetima.

Daljnja njega je prilično jednostavna. Biljka ne zahtijeva posebna pažnja, otporan je, otporan na hladnoću i dat će dobru žetvu uz minimalan trud. Potrebno je samo redovito uklanjati korov, zalijevati grmlje i rahliti zemlju. Prihrana nije potrebna, ali će pomoći u postizanju najboljeg rezultata. Vrijedi koristiti mineralna gnojiva u sljedećoj količini: amonijev nitrat - 15 g po četvornom metru, kalijeva gnojiva i dvostruki superfosfat - po 20 g. složena gnojiva iz raznih proizvođača, kao i drveni pepeo.

Opasni štetnici

Pak choi mogu biti pogođeni nekim štetnicima. Prije svega - od krstonosne buhe. Ovaj mali kukac sposoban je vrlo brzo uništiti cijeli grm. Čini se u rano proljeće kad sunce počne sjati. Da biste zaštitili biljke, morate se pobrinuti za prevenciju. Buhe ne vole mokro tlo, pa sadnju treba dobro zalijevati. Također je potrebno popustiti tlo.

Drugi način suzbijanja štetnika je oprašivanje grmlja pak choy s drvenim pepelom ili infuzijom duhana. Postupak morate provesti ujutro. Također možete koristiti infuziju češnjaka i svježih listova rajčice ili otopinu vode s octom. Ako druga sredstva ne pomognu, onda je dopušteno koristiti kemikalije. Na primjer, to bi mogao biti Kinmiks. Upute točno pokazuju kako ga koristiti.

Neki štetnici će se morati zbrinuti ručnim prikupljanjem. Tijekom razdoblja kada se lišće formira, grmlje treba s vremena na vrijeme pregledavati. Ako se pronađu kvačice jaja običnog kupusnog bjelanjka, moraju se odmah uništiti. Kišni puževi su također opasni, a posebno ako se usjev uzgaja ispod otvoreno nebo. Preporuča se prikupljanje ručno. Mogu pomoći i posebni mamci, u kojima se alkoholna infuzija pomiješa s mekinjama. U nekim slučajevima opravdana je uporaba kemikalija kao što je Rodax.

Nemojte žuriti koristiti kemikalije, kao štetne tvari, koje sadrže, mogu se akumulirati ne samo u tlu, već iu samom lišću. Bolje je uzeti na vrijeme preventivne mjere. Tada neće biti problema s žetvom.

Kako koristiti

Pak choi se lako uzgaja i zahtijeva minimalno održavanje. Ujedno je vrlo koristan i neobičnog okusa. Nije ni čudo što je njezina popularnost u porastu. Biljka se jede i sirova i pirjana i kuhana, kao prilog jela od mesa. Sirovi listovi su blago gorki, podsjećaju na rikulu. Mogu se dodati raznim salatama. Ako se kupus termički obradi, tada će dobiti slatkasti okus.

Proizvod se kuha ovako: prvo se peteljke bacaju u vodu, a nakon 5 minuta dodaju se listovi. Biljka se može dinstati i pržiti, čak i kiseliti i soliti. Široko se koristi u kineskoj kuhinji. Možete pokušati skuhati neobičnu juhu. Najprije u smjesi marinirajte 300 g pilećih prsa narezanih na komadiće umak od soje s češnjakom i đumbirom. Pustite da odstoji pa lagano pržite na tavi. Zatim morate skuhati 50 g rižinih rezanaca prema uputama na pakiranju, rasporediti na dva tanjura, na isti način rasporediti piletinu. Zakuhajte 500 ml pileće juhe, dodajte 200 g pak choija i kuhajte par minuta. Za to vrijeme nasjeckajte zelje i čili papričice. Gotovu juhu ulijte u zdjele i dodajte zelje.

Možete skuhati jednostavnije jelo. Na primjer, dinstati u tavi prethodno marinirani pileća prsa ili svinjetina sa kupusom. Postoji mnogo recepata, tako da možete odabrati pravi.

Uzgoj pak choija omogućit će vam da diverzificirate prehranu ukusnim i zdravim dodatkom. Proizvod je niskokaloričan, pa je prikladan čak i za dijetalni jelovnik. Nepretencioznost biljke omogućit će čak i početnicima da dobiju dobru žetvu.

Jedan je od najstarijih Kineza povrtarske kulture. Do danas je stekla veliku popularnost u Aziji i svakim danom sve više stječe nove obožavatelje u Europi. Pak-choi kupus je bliski srodnik pekinškog kupusa, ali se od njega razlikuje po izgledu, biološki, a također i po ekonomskim kvalitetama. Iako su potpuno različite, vrtlari ih ipak vrlo često brkaju. Jedna ima tamnozelene listove i svijetlo bijele peteljke, dok druga ima svijetlozelene listove i peteljke. Pak choi je puno sočniji od kineskog, pikantnijeg i pikantnijeg okusa. Glavne razlike su grublje lišće bez dlake.

Pak-choi je ranozrela sorta kupus, koji ne tvori glavicu. Listovi su skupljeni u rozetu promjera oko 30 cm Peteljke su čvrsto pritisnute, debele, konveksne odozdo, često zauzimaju dvije trećine mase cijele biljke. Pak choi stabljike su vrlo hrskave i imaju okus špinata. Svježe lišće se koristi u juhama i salatama.

Neki pak choi nazivaju salatom, ali to nije točno, jer je, kao što je već spomenuto, riječ o vrsti kupusa. Ima drugačiji naziv različitih naroda, na primjer - senf ili celer. U Koreji je pak choi cijenjen, što je manji to bolji, budući da su mali pak choi kupusi puno nježniji.

Kako odabrati

Prilikom odabira pak choija obratite pozornost na listove, jer moraju biti sočno zeleni i svježi (ne tromi). mlad dobar kupus ima listove srednje veličine, kada se slome - hrskavi. Duljina listova ne smije biti veća od 15 cm.

Kako pohraniti

Da bi pak-choi dulje zadržao svoja korisna svojstva, mora se čuvati po svim pravilima. Za početak odvojite listove od peteljke i isperite ih tekuća voda. Nakon toga, lišće se mora zamotati u vlažni ručnik, a zatim staviti u hladnjak.

pak choi kalorija

Pak choi kupus svakako bi se trebao svidjeti ljubiteljima niskokalorične hrane. Uostalom, njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak i iznosi samo 13 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Prednosti bak choya

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Nizak sadržaj kalorija nije jedina prednost pak choija, bogat je vlaknima, biljnim, neprobavljivim vlaknima. Vlakna su vrlo važna u dobroj prehrani, jer ne samo da služe za sprječavanje problema sa stolicom, već učinkovito čiste crijeva od toksina, toksina i kolesterola.

Pak choi listovi sadrže veliki broj najvrjednije za ljudski organizam, posude vitamina C. Posude zadržavaju snagu i elastičnost upravo zbog toga. Vitamin C aktivno sudjeluje u sintezi proteina, kolagena, što omogućuje koži da duže ostane elastična i elastična. Sto grama listova pak choy sadrži oko 80% potrebne dnevne vrijednosti vitamina C.

Kupus također sadrži vitamin K, poboljšava vrlo važan pokazatelj zgrušavanja krvi. Dnevna potreba tijela za ovim vitaminom može se nadoknaditi jedenjem dvjesto grama pak choia.

Imajte na umu ako prihvaćate lijekovima za razrjeđivanje krvi, onda ne biste trebali koristiti pak choi. Vitamin K će smanjiti učinak lijekova „na ništa“.

Pak choi sadrži najviše vitamina A među svojim srodnicima. Potiče obnovu koža na staničnoj razini, a u njegovom nedostatku, sinteza rodopsina, fotoosjetljivog pigmenta vida, nije moguća. Nedostatak vitamina C negativno utječe na ljudski vid i često dovodi do slabe vidljivosti u sumrak, što se popularno naziva noćno sljepilo.

Korisna i ljekovita svojstva

Pak choi kupus je vrlo vrijedno dijetetsko povrće. Indiciran je za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Pak choi sok ima baktericidno svojstvo i zadržava sve biološki aktivne vitamine, minerali i enzimi.

Pak choy se smatra drevnim lijekom. Njegov sok ima ljekovita svojstva a koristi se u liječenju čireva, rana, opekotina koje ne zacjeljuju. Listovi su mljeveni na ribanju, pomiješani sa sirovim proteinima kokošje jaje te se tom mješavinom nanosi na rane.

Ovo povrće ima veliku vrijednost u liječenju anemije. Zajedno s kupusnim vlaknima iz organizma se izlučuje i štetni kolesterol, a to ima veliku ulogu u liječenju i prevenciji ateroskleroze krvnih žila.

Pak choy se koristi kao prehrambena komponenta za bolesti srca i krvnih žila.

U kuhanju

Za održavanje dobre prehrane, vrlo je dobro jesti pak choi. Obično se prži s mesom, tofuom, drugim povrćem, također se kuha na pari, prži na ulju ili se koristi kao prilog. Sve je u pak choiju jestivo, i korijenje i lišće. Vrlo ga je lako očistiti i kuhati: listovi odvojeni od peteljke se nasjeckaju, a sama peteljka se ne reže u male krugove.

Ali također treba imati na umu da će listovi pak choya nakon kuhanja ili dinstanja najviše izgubiti korisne kvalitete posebno vitamini. Zato je pak choi najbolje konzumirati u obliku salate. Da biste to učinili, uzmite babura paprika, svježa ribana mrkva, ribana

Kinezi se već dugo bave poljoprivredom i uzgojili su mnoge nove sorte povrća koje danas koristi cijeli svijet. Takve biljke uključuju pak choi - lisnati kineski kupus. Također se naziva senfom zbog oštrog neobičnog okusa i celera. Hajdemo shvatiti što je neobična kultura i koja je osobitost uzgoja i kuhanja pak choi kupusa.

Značajke inozemnog gosta

Za razliku od bijelog kupusa, pak choy ima nekoliko specifičnih karakteristika:

1. Biljka ne formira glavu. Zbog toga mnogi potrošači zbunjuju kultura bundeve sa salatom.
2. Povrće je kompaktna rozeta zelenih listova s ​​debelim peteljkama pritisnutim jedna uz drugu.
3. Jedna od najboljih karakteristika noviteta je rani termin sazrijevanje - mjesec i pol dana nakon sjetve sjemena. Zato su se ljetni stanovnici odmah zaljubili u pak-choi: postalo je moguće vrlo rano uvesti svježe začinsko bilje u prehranu obitelji i potrošača (ako se kupus uzgaja za prodaju).
4. Visok prinos usjeva. U nekim regijama vrtlari beru nekoliko usjeva po sezoni.
5. Tolerantan omjer biljke i srednje pognojenog tla.

Za vašu informaciju, kupus sadrži lizin, korisnu aminokiselinu, koja je osnova za izgradnju proteina u našem tijelu, koji reguliraju metabolizam. Mnogi će ljudi biti zainteresirani za niskokalorični sadržaj inozemnog proizvoda - samo 13 kcal na 100 g, što je osnova za uključivanje kulture u prehranu onih koji se žele riješiti višak kilograma. Kupus ima visok sadržaj vitamina A, B, P, C, elemenata u tragovima.

Raznolikost lisnatog bilja

Za one koji tek počinju uzgajati pak choy bit će zanimljivo znati da su poznate tri vrste pak choya:

• tamnozeleni izgled s bijelim korijenjem,
• svijetlozelena biljka
• zeleni bok choy s tamnoljubičastim vrhovima listova.

Veličina rozete, koja doseže promjer od 40 cm, visina usjeva (od 10 do 50 cm), njegova rano sazrijevanje, sigurnost usjeva i otpornost na štetnike ovise o vrsti i sorti.
Kada kupujete sjeme određene sorte, obratite pažnju na te kvalitete, odaberite ono što vam odgovara. Evo nekoliko primjera različitih sorti:

Faze uzgoja usjeva

Tehnologija uzgoja pak choi kupusa ne razlikuje se puno od proizvodnje kupusa općenito. Uključuje glavne korake:

• Priprema tla i sjemena za sadnju.
• Sjetva sjemena za sadnice ili u otvoreno tlo.
• Njega mladih klica:
  • Obilno zalijevanje bez zalijevanja.
  • Otpuštanje, plijevljenje.
  • Prorjeđivanje u fazi 2-3 lista na udaljenosti od 15-20 cm (tada će rozete biti velike).
  • Dodaci gnojiva.
• Kontrola štetočina.
• Berba.

Priprema zemljišta za sadnju

Postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu kada odlučujete gdje posaditi pak choy:

• Kupus voli sunce ili djelomičnu sjenu.
• Pravila plodoreda utječu na stupanj prinosa usjeva. Luk, mahunarke, žitarice, bundeva će dobri prethodnici Kineskinje. Poželjno je da ne raste na ovom području. raniji kupus jer imaju iste štetočine i bolesti.
• Ako se ne nađe prikladno mjesto, vrijedi tretirati tlo dezinficijensom, na primjer, 1% farmioda.

Zemljište za sadnju pak choia treba pripremiti u jesen. Otkopavaju ga, primjenjujući gnojiva (cca 10 kg organske tvari i 1 žlica superfosfata po četvorni metar). Ako je tlo kiselo, dodajte 1 žlicu. žlica vapna ili drvenog pepela, otprilike 200 g po kvadratnom metru.
U proljeće se tlo otpušta, proljetno kopanje za sjetvu vrši se do dubine od 15 cm.Doda se 1 žličica. urea po kvadratnom metru tla.

Određivanje vremena sadnje

Pak-choi reagira na povećanje dnevnog svjetla. Ako se posadi u svibnju, kultura će početi aktivno rasti, formirati stabljiku i cvjetati.
Najbolje vrijeme za sadnju je travanj, sredina srpnja. Za južnim krajevima slijetanja su moguća u drugoj polovici kolovoza - početkom rujna.

Priprema presadnica povrća

Iako korijenski sustav kupus je vrlo nježan, metoda sadnica prakticira se uzgoj. Slijed se slijedi:

Sjetva sjemena kineskog kupusa

Vrijeme za sjetvu sjemena odabire se početkom travnja prije početka aktivnog povećanja dana ili već u srpnju. Prilikom sjetve slijedite upute:

• U slučaju sjetve sjemena odmah u otvoreno tlo, između gredica se pravi razmak od najmanje 30-40 cm, ovisno o sorti kupusa.
• Dubina ugradnje materijala je 1-2 cm.
• Preporuča se posipanje usjeva pepelom radi zaštite od buhe križarice.
• Pokrijte utore plastičnom folijom kako biste potaknuli klijanje sjemena.
• Izbojci se pojavljuju 7-10.

Za vašu informaciju, listovi pak choia brzo grube kada dostignu zrelost. Nemojte sijati puno sjemena odjednom, bolje je sijati za tjedan i pol.
Na dvije gore opisane metode sadnje kupusa može se dodati još jedan: dobivanje sadnice na temelju stabljike.

Specifičnosti berbe i skladištenja biljaka

Berba se može započeti čak i kada biljka dosegne punu zrelost, odrežući nekoliko mladih listova za salatu.
Mladi pak choi se reže na visini od 2-3 cm iznad tla, odrasla osoba - malo više. Stabljika se ostavlja da ponovno izraste i dobije sekundarni usjev.
Pak choy treba konzumirati odmah nakon rezanja, jer ima kratak rok trajanja. Oprane listove kelja možete zamotati u vlažan ručnik i staviti u hladnjak na dan-dva, što će malo produžiti rok trajanja.
Za vašu informaciju, uzgajivači su uzgojili sorte koje imaju duži rok trajanja. Na primjer, Pava je hibrid pak choija s pekinškim kupusom.

Glavni štetnici usjeva i njihova kontrola

Uzgoj pak choija nije bez kontrole štetočina. Za kupus, posebno za mlade klice, najopasnije su buhe krstašica, kupusovi bjelanjci i puževi.

krstonosne buhe

Prezimljavaju u zemlji, pa rahljenje tla i obilno zalijevanje gredica mogu spriječiti oštećenje biljaka. Agrofibre će također spasiti kupus ako se njime pokriju mladi usjevi.
Buhe grizu list velike rupe, list postupno odumire, što znatno slabi mladu klicu, uskraćujući joj dobru ishranu.
Nakon što ste pronašli simptome, pospite sadnju pepelom ili mješavinom pepela i duhanske prašine, uzetih u istoj količini. pomoći će i prskanje duhanskom infuzijom.

kupus bijeli

Ako vidite lepršajuće bijele leptire iznad kupusa, morate odmah poduzeti akciju. Pospite, na primjer, duhanskom prašinom za odbijanje. Leptiri ne štete, već gusjenice koje izlaze iz jajne stanice u list. Jaja se moraju ukloniti.

Puževi

Kišni puževi mogu se značajno pokvariti tržišno stanje proizvoda i poremetiti njegovu ishranu. Moraju se ukloniti iz biljaka. Za pomoć ljetnim stanovnicima prodaju se mamci za mekinje prožete alkoholom. Položite na krevete u skladu s uputama.
Osim opisanih jednostavnih tehnika, postoji mnogo kemijskih proizvoda za suzbijanje štetnika koje možete kupiti u specijaliziranim vrtlarskim trgovinama.

kuhanje kineskog povrća

Uzgoj pak choi kupusa i njegova priprema ima nekoliko specifičnosti:

• Najčešće se koriste mlade glavice kupusa. Listovi su im nježni i ukusni.
• Peteljke i listovi najčešće se koriste na različite načine. Listovi se konzumiraju svježi, peteljke se kuhaju, pirjaju.
• Proizvod od sirovog povrća je najkorisniji, izvrstan je dodatak svakom jelu.
• Imajte na umu da se tijekom toplinske obrade lizin, najvredniji element kupusa, uništava. Stoga se biljka koristi u kombiniranim salatama, ali i kao prilog od povrća uz meso ili ribu.
• Tradicionalno za salate, pak choy se temeljito opere, rastavlja na listove. Po potrebi grubo izrezati.
• Kad je svjež, okus Kineskinje ima specifičnu gorčinu, poput rikole.
• Kineskinji nije potrebna dugotrajna toplinska obrada tijekom dinstanja. Najprije se na tavu polažu rezovi debljih peteljki biljke, a zatim se nakon 2-3 minute dinstanja dodaju listovi za obradu 30-40 sekundi. Nakon obrade mijenja se okus kelja, postaje ugodno sladak.

Za početak upotrijebite najjednostavnije recepte za kuhanje novih jela od kupusa.

Recepti za kuhanje

Pileća juha s pak choijem

Sastojci za 4 porcije:

• Pileći file (bez kože) - 2 kom.
• Pak choi - 6 grozdova.
• Krumpir - 4-6 kom.
• Mala mrkva - 4 kom.
• Celer - 2 stabljike.
• Luk - 1 glava.
• Češnjak - 2 češnja.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Bouillon kocke - 2 kom.
• Voda - 1,5 litara.

Prije kuhanja narežite piletinu i povrće na kockice, češnjak - vrlo sitno.
Kuhajte piletinu u loncu 10-15 minuta. Dodajte povrće - krumpir, mrkvu, celer, stabljike pak choya. U zagrijanoj tavi biljno ulje dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite na srednjoj vatri dok luk ne omekša. Prebacite sadržaj tave u lonac i kuhajte dok ne bude kuhan 10-15 minuta. Na kraju dodajte listove kineskog kelja i kockice bujona, posolite po ukusu.

Pak choi salata

Sastojci za 8 porcija:

• Mladi kupus bok choy - 1 glava.
• Zeleni luk - 1 srednja hrpa.
• Kineski ramen rezanci brza hrana– 1 pakiranje (94g).
• Oguljeni sjeckani bademi - 0,5 šalice.
• Pečene sjemenke sezama - 2 žlice
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Limunov sok - 3 žličice

Redoslijed kuhanja:

1. Prvo morate nasjeckati kupus i luk, pokriti poklopcem.
2. Zatim umutiti maslinovo ulje, sok od limuna i začin za rezance.
3. Pripremljeno povrće i umak stavite u hladnjak da se ohladi.
4. Nasumično lomite rezance, dodajte bademe i sjemenke sezama.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte. Salata spremna.

bak choi ima veliku važnost za dijetnu hranu. Njegova redovita uporaba normalizira metabolizam, jača zidove krvnih žila, potiče brzo zacjeljivanje rana.