Ukiseljene strelice instant češnjaka. Ukiseljene strelice od češnjaka: recepti za zimu bez sterilizacije, na korejskom i instant kuhanju

A soljenje nije jako teško. Glavna stvar je strogo slijediti sve zahtjeve recepta i koristiti samo svježe sastojke.

Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu spomenutog zalogaja. Koji ćete koristiti ovisi o vama.

Ukiseljeni mladi češnjak sa strelicama: korak po korak recept

Ovako ukusno i mirisno predjelo idealno je za svečanu gozbu. Štoviše, ne samo da se može konzumirati dok pijete alkoholna pića, već se može koristiti i u procesu pripreme raznih prvih i drugih jela.

Budući da je lako i jednostavno pripremiti takav proizvod kao strelicu za zimu. Napravljeni pripravak teško da će izdržati do zime, jer se brzo pojede.

Koji proizvodi su nam potrebni za očuvanje sastojka kao što je strijela češnjaka? Marinirajte ovo mirisno zelje uz pomoć sljedećeg skupa komponenti:

Prerađujemo sastojke (svježe strelice češnjaka)

Soljenje i mariniranje je prilično jednostavno. Svježe zelje se temeljito ispere pod jakim pritiskom vode, a zatim protrese u cjedilo i počne rezati. Češnjak nasjeckajte štapićima dužine 3-5 centimetara.

Nakon obrade strelice, blanširaju se. Da biste to učinili, zelje se umoči u jako kipuću vodu i drži u njoj oko dvije minute. Na kraju se baci u sito i pusti da se ocijedi.

Priprema mirisne marinade

Da bi se napravila marinada za mirisni zalogaj, jedna litra pitke vode se ulije u veliki lonac. Zatim se dovede do vrenja, prelije kuhinjskom soli i krupnim šećerom. Nakon što tekućina kuha oko 5 minuta, makne se s vatre i odmah se doda stolni ocat.

Proces formiranja zalogaja i proces njegovog šivanja

Sada znate koji su sastojci potrebni za oživljavanje predstavljenog recepta. Kako napraviti strelice od češnjaka (ukiseliti ih)? Nakon što je marinada gotova, blanširano zelje polaže se u staklene posude od pola litre, nakon što na dno stavite lovor, ljutu crvenu papriku i slatki grašak.

Ispunjavajući posude strelicama, odmah se prelijevaju vrućom marinadom. Nakon toga u svaku staklenku položi se po jedna velika žlica vrućeg maslaca.

Nakon provođenja opisanih radnji, spremnici se odmah uvijaju metalnim poklopcima.

Okrenuvši staklenke naopako, ostave se u tom položaju točno jedan dan. Nakon toga ukiseljeni češnjak se uklanja u podrum ili podrum. Na temperaturi od 3-7 stupnjeva čuvaju se šest mjeseci.

Brzo posolite strelice češnjaka za zimu

Sada znate kako se obrađuje strijela češnjaka. Također ste naučili kako kiseliti ovaj proizvod. Međutim, neki kuhari ga radije posole. Da bi to učinili, koriste sljedeći skup sastojaka:

svježi češnjak, odnosno njegove mlade strijele - oko 1 kg;
prokuhana voda za salamuru - oko 1 litra;
krupna kuhinjska sol - oko 50 g;
veliki bijeli šećer - oko 60 g;
prirodni stolni ocat (6%) - oko 80 ml;
crni papar u zrnu i sušeni suncobrani kopra - nanesite po ukusu.

Način pripreme slanih strijela

Ljubitelji grickalica od češnjaka poznati su Vitalu. Strelice češnjaka (ukiseljene) pod ovom markom odlikuju se posebnim okusom i mirisom. Ipak, preporučujemo da ovo jelo napravite sami. Da biste to učinili, svježe zelje se temeljito opere, izreže i blanšira. Dok se tekućina cijedi iz kuhanih strijela, počinju pripremati salamuru. Čista voda prokuha se na jakoj vatri, a zatim se doda krupna kuhinjska sol, stolni ocat i bijeli šećer.

Nakon što je salamura spremna, osušeni kišobrani kopra stavljaju se u sterilizirane staklenke od 0,5 litara u lonac. Zatim se u njih stavljaju blanširane strelice koje se odmah prelije s prethodno pripremljenom kipućom vodom.

Nakon što smo sve posude zarolali metalnim poklopcima, ohlade se i šalju u hladnjak. Takvo predjelo možete konzumirati 5-7 dana nakon pripreme.

Jednostavan i brz način kiseljenja svježih češnja češnjaka

Ako ne želite ubrati strelice češnjaka za zimu, predlažemo da ih jednostavno kiselite svježe. Da biste to učinili, zelje se temeljito opere, osuši papirnatim ručnicima i izreže na 3-5 centimetara.

Nakon što ste pripremili strelice, polažu se u zdjelu, posolite krupnom soli i temeljito promiješate. Zatim se proizvod raspoređuje u staklenke od pola litre i temeljito zgnječi.

Nakon punjenja posude zatvaraju se običnim polietilenskim poklopcima i ostavljaju na sobnoj temperaturi 12-16 sati. Nakon što strijele daju svoj sok, stavljaju se u hladnjak. Čuva se ne više od dva mjeseca.

Treba napomenuti da se takav proizvod ne koristi kao međuobrok, jer se ispostavilo da je preslan. Iako ga neki kuhari još uvijek koriste uz kruh.

Takav pripravak dobro je dodati u gulaš (prilikom toplinske obrade), kao i druga prva ili druga jela.

Strelice od češnjaka čine salate i glavna jela originalnijim i ukusnijima, savršeno u kombinaciji s mesom, krumpirom, tjesteninom i rižom. Ali malo ljudi zna kako kiseliti strelice češnjaka za berbu za zimu. Zapravo je lako i jednostavno. Osim toga, uz niske financijske troškove, istodobno možete dobiti i samostalan zalogaj i izvrstan začin za razna jela.

Pravilno prikupljanje je bitno

Uspjeh buduće berbe kod kuće uvelike ovisi o pravodobnom prikupljanju strijela češnjaka. U svakom slučaju ih morate počupati, inače nećete čekati velike glavice zdravog povrća.

Strijele treba odsjeći na vrijeme

Ali nisu sve strijele dobre za hranu. Dobre su i ukusne samo kada su tamnozelene boje, a cvatovi im se još nisu formirali, već su tek počeli nicati. Inače, strelice češnjaka u jelima su previše grube, vlaknaste i žilave.

Tradicionalna metoda kuhanja

Oni koji žele pripremiti strelice od kiselog češnjaka mogu ponuditi sljedeći jednostavan recept, koji će zasigurno postati jedan od najomiljenijih svakoj domaćici.
Dakle, prikupljene strijele se pravilno isperu pod tekućom vodom, tako da ni u kojem slučaju na njima ne ostanu čestice zemlje.

Savjet: prikladno je oprati sirovine za radni komad u cjedilu pod tekućom vodom, pomažući da se sadržaj posuđa pomiješa rukama.

Zatim se strelice režu na duljine od 5-7 cm, tako da su prikladne za jelo. Štoviše, malo označeni pupoljci na mladim strijelcima ne moraju se uklanjati, prilično su prikladni za hranu.

Male staklenke su prethodno sterilizirane. Na dno svakog stavi se 5–8 graška pimenta, a po želji i 1 lovorov list. Ovi začini učinit će okus grickalica još bogatijim i zanimljivijim.
Banke su gusto napunjene strelicama od češnjaka i napunjene do vrha kipućom vodom. Ostavite 2-3 minute, nakon čega se voda ocijedi u lonac za pripremu marinade.
U marinadu za 1 litru vode dodaje se:

2 žlice krupne soli;
1 žlica šećera;
1 žličica octene esencije.

Pripremljene staklenke pune se kuhanom slanom vodom, prekrivene poklopcima. Sljedeći korak je proces sterilizacije. Dovoljno je sterilizirati staklenke od pola litre 3 minute, litre - 5 minuta. Nakon toga se poklopci zaroluju, a staklenke okreću i zamotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.

Sve, snack je spreman! Ostaje samo staviti ga na hladno tamno mjesto.

Za pripremu zalogaja od strijela češnjaka potreban vam je minimum novca, ali zimi to ide uz prasak s prženim ili kuhanim krumpirom. Čak i kao "tajni" sastojak, ukiseljene strelice češnjaka mogu se dodavati raznim jelima. Navedimo neke primjere.

Mesni umak sa strelicama od mariniranog češnjaka za špagete

Uzima se 0,5 kg svinjskog ili goveđeg mesa, izrezuje se na kockice i prži u maloj količini biljnog ulja u kotlu uz stalno miješanje.
2 velika luka se izrežu na pola prstena i dodaju mesu. Tamo se šalju i 2 mrkve, izrezane na trake.
Ako u kući ima sočne rotkve, može se i narezati na trakice i staviti u kotlić.
Zatim dodajte 2 slatke paprike narezane na kockice.
Na kraju se stavljaju ukiseljene strelice češnjaka (200–300 g).
Po ukusu se dodaju sol, mljeveni crni papar, pasta od rajčice.
Ulije se 0,5 litara vode.
Zatim se sve kuha pod poklopcem na laganoj vatri do kuhanja.
Poslužite uz špagete ili tjesteninu, ukrašeno začinskim biljem.

U kasici prasici najboljih recepata sa strelicama od kiselog češnjaka nalaze se i jela pripremljena na brzinu. A evo jednog od takvih zanimljivih i jednostavnih jela.

Omlet s ukiseljenim klicama češnjaka

Uze se 3 jaja i dobro razmute vilicom s prstohvatom soli.
0,5 šalice mlijeka pažljivo se pomiješa s jajima.
U zagrijanu tavu ulije se mala količina biljnog ulja i stavi 150 g ukiseljenih strelica češnjaka.
Smjesa od jaja i mlijeka odmah se izlije na vrh.
Tava se pokrije poklopcem, a omlet se kuha na laganoj vatri oko 5 minuta.
Poslužuje se i toplo i hladno.

Naravno, kako bi se diverzificirao obiteljski jelovnik, domaćice bi svakako trebale usvojiti predložene recepte. Osim toga, ukiseljene strelice češnjaka nisu samo nevjerojatno ukusne, već i ne manje zdrave od češnja vašeg omiljenog povrća.
Video o tome kako kiseliti strelice češnjaka:

Svi materijali na stranici prikazani su samo u informativne svrhe. Prije uporabe bilo kojeg sredstva konzultacija s liječnikom OBAVEZNA!

Tko nikada nije probao ukiseljene strelice od češnjaka za zimu, mnogo je izgubio, jer je ovo ukusna delicija pikantnog okusa i pikantne arome. Izbojci češnjaka, koje su mnoge domaćice bacile, danas služe kao izvrsna osnova za mnoga jela. Štoviše, osim jedinstvenosti koju strelice češnjaka daju jelima, one su i izvrstan izvor vitamina. I, kako se pokazalo, sadrže mnogo više strelica od samog češnjaka.

Od strijela češnjaka možete kuhati prekrasno predjelo, salate, umake, začine, mogu se dodati u variva od povrća, pržiti, dodati malo u prva i druga jela i, na kraju, pripremiti za zimu.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu strijela češnjaka za zimu. Glavna stvar je ne propustiti trenutak i na vrijeme prikupiti strelice češnjaka. Zapamtite, režnjeve češnjaka treba rezati čim ih češnjak pusti, dok su još mekani i sočni. Obratite pažnju na pupoljak koji se pojavio. Ako je zatvorena - odmah odrežite strelicu, ali ako je procvjetala u cvijet - strijela apsolutno nije prikladna za jelo ili za berbu.

Ukiseljene strelice od češnjaka za zimu (recept broj 1)

Sastojci:
1 kg strijela češnjaka,
1 l tople vode,
50 g šećera
100 g 9% octa,
50 g soli
papar u zrnu, lovorov list, sjemenke gorušice - po ukusu.

Kuhanje:
Mlade režnjeve češnjaka operite, narežite na štapiće, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute i ostavite da se ohlade. Na dno pripremljenih steriliziranih staklenki stavite lovor, papar u zrnu, sjemenke gorušice i na to stavite strelice češnjaka. Sve prelijte vrućom marinadom od vode, šećera, soli i octa, te sterilizirajte napunjene staklenke: 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim zarolajte staklenke, okrenite ih, ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom mjestu.

Ukiseljene strelice od češnjaka za zimu (recept broj 2)

Sastojci:
1 kg strijela češnjaka,
1 l tople vode,
100 g 9% octa,
50 g soli
papar u zrnu, lovorov list, crvena ljuta paprika - po ukusu.

Kuhanje:
Pripremite režnjeve češnjaka, nasjeckajte ih i blanširajte 2 minute. Zatim ostavite da se ohladi i rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke, na čije su dno već stavljeni svi začini. Pripremite marinadu od vode i soli. Staklenke sa strelicama od češnjaka prelijte kipućom marinadom i dodajte 1,5 žlice octa na staklenku od 0,5 litara, 3 žlice na staklenku od 1 litre. Banke odmah zamotajte, okrenite, pustite da se ohlade.

Ukiseljene strelice češnjaka sa začinskim biljem

Sastojci:
strelice od češnjaka,
kopar,
peršin.
za marinadu:
1 litra vode
50 g šećera
50 g soli
1 žličica 70% octene esencije.

Kuhanje:
Češnje češnjaka operite, narežite na komade dužine 3-5 cm, zelje nasjeckajte na krupno. Sve stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i sadržaj staklenki napunite marinadom od vode, soli, šećera i octa. Zarolati staklenke steriliziranim poklopcima, okrenuti i ostaviti da se potpuno ohlade.

Ukiseljene strelice od češnjaka s paprom i cimetom

Sastojci:
300 g strijela češnjaka,
1 hrpa voda,
1 hrpa stolni ocat,
3 žlice sol,
1,5 žlice Sahara,
3 g cimeta
10 g crnog mljevenog papra,
3 lovorova lista.

Kuhanje:
Pripremite sakupljene strelice mladog češnjaka, izrežite ih, poparite kipućom vodom i stavite u pripremljenu steriliziranu staklenku. Napunite sadržaj staklenke vrućom salamuricom od vode, soli, šećera, začina i začina i zarolajte poklopac. Ovako pripremljene strelice od češnjaka bit će spremne za jelo za tri tjedna.

Ukiseljene strelice češnjaka na korejskom

Sastojci:
2-3 grozda strijela češnjaka,
2-3 češnja češnjaka,
1 žlica začini za korejsku mrkvu,
1 žličica jabučni ocat
½ žličice Sahara,
3-4 lista lovora,
biljno ulje, sol ili soja umak - po ukusu.

Kuhanje:
Narežite režnjeve češnjaka na komadiće i pržite ih, miješajući, u tavi s vrućim biljnim uljem dok ne omekšaju. Dodajte šećer, nasjeckani lovorov list, začin za korejsku mrkvu, ocat, sol ili soja sos po ukusu i pričekajte da se masa zgusne. Ugasite vatru, ohladite, dodajte češnjak propušten kroz prešu. Pripremljenu masu rasporedite u staklenke, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Slani režnjevi češnjaka

Sastojci:
1 kg strijela češnjaka,
4-5 listova crnog ribizla,
3 lista trešnje
½ korijena hrena
100 g zelenog kopra.
Za salamuru:
1 litra vode
60-70 g soli,
mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Strelice češnjaka sortirajte, isperite hladnom tekućom vodom i narežite na komade dužine 10 cm.Korijen hrena naribajte na sitno ribanje, kopar nasjeckajte i pomiješajte s hrenom i nasjeckanim češnjakom. Stavite sve u staklenke, prebacujući listovima crnog ribizla i trešnje. Salamuru pripremite tako da sol i papar otopite u kipućoj vodi. Salamuru ohladite na 50ºS, napunite njome sadržaj staklenki, prekrijte vrh staklenke gazom presavijenom u 2-3 sloja i ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 5 dana staklenke zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Strelice od češnjaka u soku crvenog ribizla

Sastojci:
2 kg strijela češnjaka,
300 ml soka od crvene ribizle,
700 ml vode
3 kišobrana kopra,
100 g šećera
50 g soli.

Kuhanje:
Rezanje češnjaka na komade od 3-5 cm i blanširanje u kipućoj vodi 1 minutu. Zatim ih stavite u čiste staklenke zajedno s kišobranima od kopra. Bobice crvenog ribizla prelijte kipućom vodom i kuhajte 3 minute, a zatim protrljajte kroz sito. Procijeđenu juhu posolite, pošećerite, zakuhajte i prelijte strelice češnjaka s koprom. Banke zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte radni komad na hladnom mjestu.

Strelice od češnjaka s paprikom i korijanderom za zimnicu

Sastojci (po staklenki od 1 litre):
400 g strijela češnjaka,
3 češnja češnjaka,
50 ml biljnog ulja,
50 ml umaka od soje
1 žlica Sahara,
1 žlica sol.
1 žlica 9% ocat,
4 žličice paprika,
1 žličica mljeveni korijander,
3 zrna crnog bibera,
3 zrna crvene paprike.

Kuhanje:
Operite režnjeve češnjaka, osušite i nasjeckajte. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, stavite režnjeve češnjaka i pržite ih 10 minuta bez poklopca. Zatim u tavu sa strelicama ulijte ocat i umak od soje, promiješajte i zakuhajte smjesu. Zatim u dobivenu masu dodajte šećer, mljeveni korijander, papriku, sol, crnu i crvenu papriku i opet sve dobro promiješajte. Češnjak nasjeckajte i, dodajući ga ukupnoj masi, pirjajte s njim još 5 minuta. Gotovu masu stavite u staklenku, pokrijte poklopcem, sterilizirajte 10 minuta nakon vrenja i zarolajte.

Ukiseljene strelice od češnjaka (opcija br. 1)

Sastojci:
2 kg strijela češnjaka,
1,5 litara vode,
100 g šećera
100 g soli.

Kuhanje:
Klice češnjaka dobro operite u hladnoj vodi, narežite na komade od 3-5 cm i stavite u čistu pripremljenu posudu. Razrijedite šećer i sol u hladnoj vodi, pustite da otopina zavrije, ohladite je i ulijte strelice. Posudu sa strelicama pokrijte čistom krpom, stavite tanjur na vrh, postavite ugnjetavanje tako da tekućina lagano izlazi i stavite na hladno. Za mjesec dana bit će spremne ukusne kisele strelice.

Ukiseljene strelice češnjaka s koprom (opcija br. 2)

Sastojci:
500 g mladog češnjaka,
3 grančice kopra,
1,5 hrpa. voda,
1 žlica sol,
1,5 žlice 4% ocat.

Kuhanje:
Češnje češnjaka isperite hladnom vodom, narežite na komade od 3-6 cm, uronite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim umočite u hladnu vodu da se ohlade. Na dno pripremljene posude stavite 2 grančice kopra i čvrsto položite strelice češnjaka, a odozgo ih prekrijte drugom grančicom kopra. Za pripremu salamure otopite sol u kipućoj vodi, ohladite i dodajte ocat. U pripremljenu ohlađenu salamuru ulijte strelice češnjaka s koprom, pokrijte pločom odozgo, stavite ugnjetavanje i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju, počevši od 3. ili 4. dana i traje 12-14 dana. Za to vrijeme ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu i dodavati salamuru. Gotove kisele strelice čuvajte u hladnjaku.

Umak od strelica od češnjaka "Piquant"

Sastojci:
500 g strijela češnjaka,
100 g soli
mljeveni korijander - po ukusu.

Kuhanje:
Češnjak dobro operite i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Sve ostale sastojke dodajte strelicama, pomiješajte, začinite korijanderom i pakirajte u male prethodno sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Začinjanje strijela češnjaka s koprom "Za prva jela"

Sastojci:
strelice od češnjaka,
zelje kopra,
sol.

Kuhanje:
Operite strelice češnjaka i kopra, osušite i prođite kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu pomiješajte sa solju (masa bi trebala ispasti dobro posoljena) i rasporedite u sterilizirane staklenke. Po vrhu lagano posolite začin, staklenke pokrijte plastičnim poklopcima, prethodno poparene kipućom vodom i osušene, te čuvajte u hladnjaku.

Strelice od češnjaka s timijanom i bosiljkom

Sastojci:
700 g strijela češnjaka,
300 g miješanog zelenila (majčina dušica, bosiljak, peršin, kopar),
6 žlica začini Vegeta.

Kuhanje:
Čiste i suhe strelice češnjaka i začinskog bilja proći kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu masu pomiješajte sa začinima, premjestite u čiste, suhe staklenke, lagano nabijajući masu i čuvajte u hladnjaku. Masa se može i zamrznuti. Samo upakirajte smjesu u kalupe za led i stavite u zamrzivač na 5-6 sati. Izvadite zamrznuti češnjak iz ćelija, stavite ih u vrećicu i čuvajte dok ne bude potrebno u zamrzivaču.

Strelice češnjaka s ogrozdima i cilantrom

Sastojci:
500 g strelica češnjaka,
500 g ogrozd,
1 hrpa zelenog cilantra
1 hrpa kopra,
3 žlice biljno ulje,
2-3 žličice sol.

Kuhanje:
Ogrozda operite, uklonite repove i zajedno sa strelicama češnjaka prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Operite zelje, sitno nasjeckajte i pomiješajte s masom od češnjaka i bobica. Dodajte biljno ulje, sol i dobro promiješajte. Pripremljeni začin rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Lecho od strijela češnjaka

Sastojci (za 4 limenke od 0,5 l):
strelice češnjaka - koliko će ući u marinadu.
za marinadu:
700 ml vode
500 g paradajz paste,
1 žlica sol u toplesu,
½ hrpe Sahara,
½ hrpe biljno ulje,
¼ hrpe. jabučni ocat.

Kuhanje:
Od navedenih sastojaka pripremite marinadu bez dodavanja octa i zakuhajte. Strelice češnjaka narežite na male komadiće, dodajte u marinadu i kuhajte 15 minuta. Zatim ulijte ocat, kuhajte još 3 minute. Zatim rasporedite u čiste sterilizirane staklenke i zarolajte.

Smrznute strelice češnjaka za zimu

Izrežite strelice, operite ih, osušite na ručnicima i narežite na komade. Zatim ih položite na pergament, raširite u zamrzivač i ostavite jedan dan. Zatim jednostavno ulijte smrznute strelice u vrećice za zamrzavanje, zavežite i vratite u zamrzivač. Po potrebi izvadite potrebnu količinu bez odmrzavanja cijelog pakiranja.

Vjerujte mi, pripremivši strelice od češnjaka za zimu, nećete požaliti. U hladnoj zimi, primamljiva aroma češnjaka više puta će okupiti cijelu vašu obitelj za velikim stolom i još jednom vas podsjetiti na toplo i izdašno ljeto.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Ukiseljeni režnjevi češnjaka.
4 recepta

Vrtlari znaju da prilikom uzgoja češnjaka strelice moraju biti uklonjene iz biljke kako bi češnjaci bili veliki. Ponekad se bacaju, ali zašto to učiniti ako ih možete marinirati?
Mladi mekani izbojci prikladni su za kiseljenje, odrezani prije nego što su se omoti cvatova počeli lomiti.

Recept za strelice od kiselog češnjaka broj 1.

Sastojci:
- ocat
- zelenilo
- šećer
- sol
- strelice od češnjaka

Kuhanje:

1. Šećer, sol otopite u vodi, prokuhajte par minuta, dodajte ocat. Lišće i strijele moraju se ubrati prije nego što glavica češnjaka sazrije.
2. Isperite zelje, narežite na trakice, blanširajte u vodi, ohladite hladnom vodom, stavite čvrsto u opaljene staklenke, prelijte kipućim nadjevom.
3. Sterilizirajte litrene staklenke pet minuta, zatvorite.
4. Začinjeno zelje možete dodati u staklenke sa strelicama od češnjaka.
5. Pripremiti fil: pomiješati 100 g octa, 50 g šećera i soli, litru vode.

Recept za strelice od kiselog češnjaka broj 2.

Sastojci:
- voda za marinadu - litra
- šećer, sol - po 50 g
- strelice mladog češnjaka - 1 kg
- začini - piment, lovorov list)
- stolni ocat - 100 ml

Kuhanje:

1. Isperite strelice mladog češnjaka, narezane na štapiće, duge 10 centimetara. Najbolje je koristiti najsočniji donji dio.
2. Strelice stavite čvrsto zajedno s paprom i lovorovim listom u staklenke od 0,5 litara.
3. Zakuhajte vodu, ulijte sadržaj staklenki, poklopite poklopcima, ostavite da odstoji 5-7 minuta.
4. Zatvorite staklenke poklopcima, stavite ispod poklopca. Ukiseljeni češnjak za zimu je spreman!

Sastojci:
- mladi strijelci češnjaka
- ljuto zelje
- sol, šećer - po 50 g
- voda - jedna litra
- stolni ocat - 120 ml

Kuhanje:

1. Strijele češnjaka moraju se skupljati sve dok se omoti cvatova ne rastrgaju. Čim se stabljika uzdigne 10 centimetara iznad lišća, strelice se mogu odrezati.
2. Počupane strelice češnjaka sortirajte, isperite. Narežite na ploške od 3 centimetra, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, blanširajte dvije minute, ali ne više. Zatim strelice ohladite u hladnoj vodi pomoću cjedila.
3. Strelice češnjaka što je moguće čvršće staviti u sterilizirane staklenke, preliti kipućom marinadom, pokriti plastičnim poklopcima.
4. Pripremite marinadu od octa, šećera, soli, vode i začinskog bilja.

Gotove ukiseljene stabljike češnjaka okusom podsjećaju na divlji češnjak. Mogu se poslužiti uz razna jela: kaše, ribu, meso itd. Oni će im dati posebnu oštrinu. Po želji za kiseljenje možete koristiti ne samo stabljike češnjaka, već i glavice.
Još zanimljivije na stranici U VRTU, U VRTU - s ljubavlju prema zemlji

Recept za strelice od kiselog češnjaka broj 3.

Sastojci:
- 500 g strijela češnjaka;
- 0,5 žličice sjemenki korijandera;
- 2 lista lovora;
- 0,5 žličice limunske kiseline;
- 0,5 st. žlice soli;
- 2 žlice. žlice šećera.

Uputa

1. Isperite strelice češnjaka pod tekućom vodom. Pustite da se voda ocijedi. Izrežite strelice na komade od 4-5 centimetara.
2. Pripremite staklenke. Isperite u vrućoj vodi sa sodom. Zatim sterilizirajte u vodenoj kupelji.
3. Metalne poklopce uronite u kipuću vodu na 10 minuta.
4. Na dno svake staklenke stavite po jedan lovorov list i nekoliko sjemenki korijandera.
5. Stavili smo nasjeckane strelice češnjaka. Napunite kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-8 minuta. 6 Ocijedite vodu iz limenki u lonac. Dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu.
7. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
8. Počinjemo sipati strelice češnjaka kipućom slanom vodom. Puniti tako da salamura prelije preko rubova.
9. Zarolajte steriliziranim metalnim poklopcima. Okrenite naopako i stavite ispod "kaputa".
10. Kada se staklenke ohlade, stavite ih na hladno mjesto. Gotove marinirane strelice od češnjaka, možete poslužiti uz prženo meso.

Dugo su se bacale strijele češnjaka, dok nekome nije palo na pamet da ih pripremi za zimnicu.

Pokazalo se da imaju ugodnu aromu i pikantan okus.

Danas se od strijela češnjaka pripremaju mnogi ukusni pripravci.

Osim toga, pokazalo se da strelice od češnjaka sadrže više koristi od samog češnjaka.

Kako kiseliti strelice češnjaka - osnovna načela kuhanja

Od strijela češnjaka pripremaju se mnogi ukusni i zdravi pripravci. Mogu se kiseliti, pripremati kao umak, začin, predjelo ili salatu.

Mnogi se ljudi pitaju: kako ukiseliti strelice od češnjaka da bi se napravila ukusna priprema? Glavna stvar je imati vremena prikupiti strijele prije nego što postanu tvrde. Koristite mlade, nježne strelice koje još nisu procvjetale.

Mladi strijelci se beru, temeljito isperu i režu na komade.

Zatim se pripremljene strelice čvrsto pakiraju u čiste staklenke i prelijevaju kuhanom kipućom marinadom. Staklene posude se prekrivaju poklopcima i šalju na sterilizaciju, oko 20 minuta, a zatim se staklenke dobro zatvaraju i potpuno ohlade. Ukiseljene strelice možete dodati u prva jela, variva od povrća ili bilo koja druga jela za okus.

Strelice od češnjaka možete konzervirati na različite načine: pržiti, kiseliti ili pripremiti začin.

Prikupili smo najbolje recepte za čuvanje češnjaka kako biste mogli uživati u jedinstvenom okusu ovog proizvoda.

Recept 1. Ukiseljene strelice češnjaka za zimu

Sastojci

600 ml vode za piće;

četiri lista lovora;

deset graška crnog papra;

60 ml octa 9% stolnog;

20 g šećera i kuhinjske soli;

strelice češnjaka - 700 g.

Način kuhanja

1. Operite sodom i temeljito isperite staklene posude. Sterilizirajte ga u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

2. Strelice češnjaka trebaju biti mlade, bogate zelene boje. Isperite strelice ispod slavine, odrežite donji svjetlosni dio i pupoljke.

3. Stavite strelice u staklenu posudu, čvrsto ih nabijajući.

4. U tavu ulijte ocat i razrijedite ga pitkom vodom. Dodajte šećer, lovorov list, papar u zrnu i sol. Promiješajte i pošaljite na vatru. Zakuhajte marinadu.

5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom marinadom. Tome dodajte lovorov list i papar u zrnu.

6. Pokrijte staklenke poklopcima. Uzmite široki lonac, dno obložite lanenim ručnikom i u njega stavite staklenke sa strelicama. Ulijte vodu u tavu tako da njezina razina doseže ramena. Stavite na vatru. Od trenutka vrenja zavijte vatru i sterilizirajte obradak oko 20 minuta.Staklenke izvadite iz posude, čvrsto ih zarolajte, preokrenite, zamotajte u deku i potpuno ohladite.

Recept 2. Ukiseljene strelice češnjaka za zimu sa senfom

Sastojci

voda za piće - litra;

lovorov list;

šećer od trske - 50 g;

crne točkice;

strelice od češnjaka;

stolni ocat 9% - 100 ml;

30 g kuhinjske soli;

zrna gorušice.

Način kuhanja

1. Za kiseljenje uzimamo mlade izdanke dok se na njima ne pojave glavice sa sjemenkama. Strelice češnjaka operemo mlazom vode i narežemo na komade dužine šest centimetara.

2. Sjeckane strelice širimo u cjedilo i spuštamo ih u kipuću vodu. Blanširajte strelice ne više od dvije minute. Zatim odmah spustite na nekoliko sekundi u hladnu vodu.

3. Staklene posude oprati i sterilizirati. Bolje je koristiti posude s volumenom ne većim od pola litre. Na dno svake staklenke stavimo malo crnog papra u zrnu, senfa i lovora. Pripremljene strelice širimo u staklenke, čvrsto ih nabijajući.

4. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i sol. Zakuhajte smjesu, pa ulijte ocat. Dobivenom marinadom prelijte sadržaj staklenki.

5. Uronite staklenke sa strelicama u lonac s vodom. Njegova razina trebala bi doseći polovicu spremnika. Stavili smo tavu sa staklenkama na malu vatru. Zakuhajte i pričekajte deset minuta. Zatim staklenke hermetički zamotamo poklopcima, okrenemo ih, poklopimo i ostavimo da se ohlade.

Recept 3. Pikantni umak od strelice od češnjaka za zimu kroz mlin za meso

Sastojci

kuhinjska sol - 100 g

mljeveni korijander;

strelice češnjaka - 0,5 kg.

Način kuhanja

1. Od strelica odrežite pupoljke i bijeli dio. Temeljito ih isperite pod mlazom vode i osušite. Samljeti strojem za mljevenje mesa.

2. Masu od češnjaka posoliti i promiješati. Začinite mljevenim korijanderom.

3. Staklene posude operite, isperite i sterilizirajte. Da biste to učinili, bolje je koristiti staklenke s volumenom ne većim od pola litre.

4. Umak od češnjaka stavite u staklenke, dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak na čuvanje. Zimi se umak može koristiti kao začin ili za pripremu sendviča.

Recept 4. Marinirane strelice češnjaka za zimu na korejskom

Sastojci

dvije grozdove strijela češnjaka;

biljno ulje;

dva češnja češnjaka;

začin za mrkvu na korejskom - 25 g;

tri lovorova lista;

jabučni ocat - 5 ml;

šećer - 3 g.

Način kuhanja

1. Isperite strelice češnjaka, uklonite pupoljke i svijetli dio. Izrežite strelice na komade od pet centimetara.

2. Stavite posudu na vatru i ulijte ulje. Dobro ga zagrijte i u njega stavite strijele narezane na komadiće. Pržite uz stalno miješanje dok ne omekša.

3. U tavu dodajte šećer, začin za korejske mrkve, sol i ocat. Nastavite kuhati dok se masa ne zgusne.

4. Maknite tavu s vatre, ohladite sadržaj i u nju protisnite češnjak nasjeckani kroz prešu.

5. Operite male staklenke i sterilizirajte u pećnici. Na njih rasporedite strelice. Čuvajte radni komad u hladnjaku, čvrsto zatvarajući poklopcima od kaprona.

Recept 5. Konzervirane strijele češnjaka u soku crvenog ribizla

Sastojci

sok od crvenog ribizla - 0,3 l;

dva kilograma strijela češnjaka;

kuhinjska sol - 50 g;

filtrirana voda - 0,7 l;

100 g šećera;

kopar (suncobrani) - tri kom.

Način kuhanja

1. Operite strelice češnjaka, osušite i uklonite svijetle dijelove i pupoljke. Narežemo ih na komade od pet centimetara i stavimo u cjedilo. Prokuhajte strelice minutu.

2. Strelice širimo kišobranima kopra u čistu, sterilnu staklenu posudu.

3. Moj crveni ribiz, stavite ga u manji lonac i prelijte bobičasto voće kipućom vodom. Lonac stavljamo na vatru i kuhamo tri minute. Zatim sameljemo kroz sito.

4. U dobivenu juhu dodajte šećer i sol. Promiješajte i zakuhajte na laganoj vatri. Strelice prelijte marinadom. Limenke čvrsto zamotamo, preokrenemo, zamotamo i potpuno ohladimo.

Recept 6. Začinjanje strijela češnjaka za zimu kroz mlin za meso "Za juhe"

Sastojci

sol;

strelice od češnjaka;

svježi kopar.

Način kuhanja

1. Operite strelice češnjaka, malo ih osušite, odrežite svijetle dijelove i pupoljke. Zelenje kopra sortirajte, isperite i otresite višak vlage. Zelje i strelice češnjaka sameljite strojem za mljevenje mesa.

2. Dobivenu smjesu od češnjaka posolite dok ne bude dovoljno slana.

3. Masu od češnjaka rasporedite u sterilne staklenke. Po vrhu pospite sol. Staklenke dobro zatvorite najlonskim poklopcima, prije toga ih oparite kipućom vodom i obrišite do suha. Začin čuvati u hladnjaku.

Recept 7. Konzervirane strelice od češnjaka "Lecho"

Sastojci

filtrirana voda - 700 ml;

jabučni ocat - četvrtina šalice;

pasta od rajčice - 500 g;

biljno ulje - pola šalice;

sol - 25 g;

šećer - pola čaše.

Strelice od češnjaka.

Način kuhanja

1. Pastu od rajčice razrijedite u vodi, ulijte biljno ulje, posolite i dodajte šećer. Promiješajte i stavite marinadu na vatru. Dovodimo do vrenja.

2. Strelice češnjaka temeljito operite, odrežite pupoljke i svijetli dio, izrežite na komadiće. Sjeckane strelice širimo u kipuću marinadu i kuhamo četvrt sata.

3. Sada ulijte jabučni ocat i kuhajte još tri minute.

4. Staklene posude od pola litre operite, isperite i sterilizirajte.

5. Strelice položimo na pripremljenu posudu i hermetički zamotamo.

Recept 8. Konzervirane strelice od češnjaka za zimu s cilantrom i ogrozdom

Sastojci

pola kilograma strijela češnjaka;

sol - 75 g;

ogrozd - pola kilograma;

biljno ulje - 80 ml;

svježe zelje cilantra i kopra - u hrpi.

Način kuhanja

1. Ogrozd operite. Uklonite konjske repove.

2. Operite strelice češnjaka, odrežite bijeli dio i pupoljke.

3. Strelice češnjaka s ogrozdima sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

4. Isperite grozdove zelja, sitno nasjeckajte i dodajte u masu od češnjaka i bobica. Ulijte biljno ulje, posolite i dobro promiješajte.

5. Staklene posude operite i sterilizirajte.

6. Pripremljeni začin rasporedite u pripremljene posude i dobro ih zatvorite najlonskim poklopcima, a zatim ih prelijte kipućom vodom i osušite. Začin poslati u hladnjak.

Recept 9. Ukiseljene strelice češnjaka s koprom

Sastojci

40 ml 4% octa;

mlade strelice češnjaka - pola kilograma;

sol - 25 g;

tri grančice kopra;

sol - 25 g;

voda - jedna i pol čaša.

Način kuhanja

1. Strelicama češnjaka odrežite bijeli dio i pupoljke. Strelice temeljito isperite pod tekućom vodom i izrežite na komade dužine šest centimetara.

2. Nasjeckane strelice stavite u cjedilo i spustite ih u kipuću vodu. Blanširajte tri minute. Zatim spustite strelice u hladnu vodu i ohladite.

3. Operite i osušite lonac. Na dno stavite dvije grančice opranog kopra. Na vrh položite nasjeckane strelice, čvrsto ih nabijajući. Na vrh stavite granu kopra.

4. Sol otopite u kipućoj vodi, ohladite i ulijte ocat. Ulijte strelice s dobivenom slanom vodom, pokrijte ravnom pločom na vrhu i stavite teret na vrh. Ostavite da fermentira dva tjedna. S vremena na vrijeme uklonite pjenu i dodajte salamuru. Pošaljite radni komad na skladištenje u hladnjak.

Nemojte koristiti za konzerviranje strelice na kojima su se već formirale sjemenke.
Obavezno odrežite bijeli dio strelica, nije jestivo.
Začin od strijela češnjaka može se dodati juhama i drugim jelima, kao i koristiti za izradu sendviča.

Prilikom prženja strijela stalno ih miješajte da se ne osuše i ne postanu tvrde.