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16.03.2015

मोमोर्डिका - भारतीय ककड़ी

मोमोर्डिका - वार्षिक शाकाहारी पौधा- लौकी परिवार की लियाना। मोमोर्डिका दक्षिण पूर्व एशिया के कई क्षेत्रों में वितरित की जाती है - भारत, इंडोचीन, इंडोनेशिया, दक्षिण चीन, ताइवान, जापान, थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कम्पूचिया, फिलीपींस, न्यू गिनी। यह फ्लोरिडा (यूएसए) में जंगली बढ़ता है।

एंटीना की मदद से इसका पतला तना 5 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक बढ़ जाता है। लंबे पैरों पर पत्ते बड़े, हरे, सुंदर ओपनवर्क आकार के होते हैं। पूरा तना और फल सूक्ष्म बालों से ढके होते हैं, जिसके सिरे पर गोले होते हैं। यदि आप पौधे को छूते हैं, तो वे फट जाते हैं, छिड़काव करते हैं गाढ़ा द्रव. यह एक तरह का सेल्फ डिफेंस प्लांट है।

फूल छोटे, उभयलिंगी, पीले, एक सुखद सुगंध के साथ गार्डेनिया के फूलों की गंध की याद दिलाते हैं। पहली बार दिखाई दें नर फूल, फिर भविष्य के भ्रूण के भ्रूण के साथ मादा, जो परागण के बाद तेजी से बढ़ती और विकसित होती है। फल गोल-लम्बे होते हैं, जो मांसल कांटों से ढके होते हैं। पकने की प्रक्रिया में, फल पहले पीले हो जाते हैं, और फिर एक सुंदर चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो यह नीचे से फट जाता है और तीन मांसल पंखुड़ियों में बदल जाता है।

बीज अपेक्षाकृत बड़े होते हैं (लंबाई 1.1-1.5 सेमी, चौड़ाई 0.8-0.9 सेमी), सपाट, गोल, असमान किनारों और एक ट्यूबरक्यूलेट सतह के साथ, सपाट पक्षों पर भारतीय आभूषण के समान एक अजीब व्यक्तिगत पैटर्न होता है। फल में 15 से 50 बीज होते हैं। फल के अंदर एक रसदार गहरे रंग का रूबी पेरीकार्प होता है। इसका स्वाद बहुत सुखद होता है, पके ख़ुरमा की याद दिलाता है, और फल में ही कद्दू का स्वाद होता है, लेकिन ऊपर की पंखुड़ियाँ थोड़ी कड़वी होती हैं, इसलिए मोमोर्डिका को करेले कहा जाता है, और रंग और आकार के लिए पीला या भारतीय ककड़ी कहा जाता है। फल।

बढ़ती मोमोर्डिका।

हमारी परिस्थितियों में, उचित देखभाल के साथ, मोमोर्डिका अच्छी तरह से विकसित होती है और बहुतायत से फल देती है। आप इसे ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में, खिड़की के कमरे में या बालकनी पर, साथ ही खुले मैदान में, बगीचे में उगा सकते हैं। खाद्य फलों वाला यह औषधीय पौधा दक्षिणी खिड़कियों, बालकनियों और खुली छतों, मेहराबों, बाड़ों, दीवारों और सजावटी जाली के लिए सजावटी सजावट के रूप में कार्य करता है।

मोमोर्डिका उगाने के लिए एग्रोटेक्निक काफी सरल है। के लिये सफल अंकुरणमोमोर्डिका के बीज, सबसे पहले आपको बीज की तेज नोक को रगड़ना होगा सैंडपेपरखोल को सूजने और अधिक स्वतंत्र रूप से खोलने में मदद करने के लिए (लेकिन कट्टरता के बिना, बीज आम तौर पर दो भागों में गिर सकता है, इस मामले में, यदि अनाज स्वयं क्षतिग्रस्त नहीं होता है, तो गोले को वापस कनेक्ट करें और उन्हें जमीन में लगाएं)। फिर इसे 24 घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के संतृप्त घोल में भिगोना चाहिए। मिट्टी के साथ पीट के बर्तनों में बीज लगाए जाते हैं, किनारे को 1-1.5 सेमी की गहराई तक, पानी के अवशोषित होने पर गर्म पानी डालें, मिट्टी के साथ छिड़कें, कॉम्पैक्ट करें, फिल्म या कांच के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। अंकुरण तक मिट्टी को नम रखें।

जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो बर्तन को खिड़की और नियमित रूप से पानी में पुनर्व्यवस्थित करें। कमरे का तापमान. शाम को, स्प्रे बोतल से पौधों को गर्म पानी से स्प्रे करना उपयोगी होता है। जैसे ही ठंढ का खतरा गुजरता है और एक स्थिर वार्मिंग सेट होती है, आप मोमोर्डिका को खुले मैदान में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, हल्की उपजाऊ मिट्टी के साथ, हवाओं से सुरक्षित होना चाहिए। पौधों को पृथ्वी के एक झुरमुट के साथ लगाया जाता है, बहुतायत से पानी पिलाया जाता है ताकि मिट्टी सूख न जाए और गीली घास न हो।

मोमोर्डिका मिट्टी की उर्वरता की मांग कर रही है, इसलिए यह मुलीन (1:10) या चिकन खाद (1:12) के समाधान के साथ निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। मैं हर 2 सप्ताह में खिलाता हूं। इसे एक ट्रेलिस या अन्य समर्थन पर उगाना बेहतर है, फिर पौधे अच्छी तरह से जलाए जाते हैं, हवादार होते हैं, बहुत सारे अंडाशय और बड़े फल बनाते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, आपको मिट्टी को ढीला करना चाहिए और साथ ही नियमित रूप से निराई, चारा और पानी देना चाहिए। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो अंडाशय टूट जाता है और फल छोटे होते हैं।

वनस्पति प्रचार

यदि आपको मोमोर्डिका को जल्दी से प्रचारित करने की आवश्यकता है, और पर्याप्त बीज नहीं हैं, तो आप पौधे के सौतेले बच्चों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से यह बहुत बनता है, दो अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के साथ कटिंग सौतेले बेटे के निचले हिस्से से काटे जाते हैं, में डाल दिया जाता है साधारण, लेकिन गर्म पानी वाला बर्तन (कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस)। 12-14 दिनों के बाद, पहली जड़ें दिखाई देंगी, और एक महीने के बाद, नए पौधे लगाए जा सकते हैं स्थायी स्थानदो से तीन दिनों के लिए कुएं में पानी और छाया दें। शाम को (19 से 22 घंटे तक) पानी देना सबसे अच्छा है।

चिकित्सा में मोमोर्डिका:

में प्राचीन चीनमोमोर्डिका को केवल सम्राट और उसके परिवार के सदस्यों को खाने की अनुमति थी, और भारत में इसे "देवताओं का पौधा" माना जाता था। स्वादिष्ट फलों के अलावा और अद्भुत सौंदर्यमोमोर्डिका में मूल्यवान औषधीय गुण भी होते हैं। इसके फलों में कई प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन (ए, बी, बी1, सी, आदि) होते हैं। फलों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और विटामिन एफ जीवन शक्ति और ताकत देता है।

मोमोर्डिका के फलों में विशेष रूप से बहुत कुछ फोलिक एसिड, जिसकी कमी से बोन मैरो को नुकसान होता है, और खतरा भी होता है कैंसरयुक्त ट्यूमर. मोमोर्डिका के उपचार के लिए, डॉक्टर पौधे के सभी उपचार भागों - जड़ों, पत्तियों, बीजों, फूलों और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इसके पत्तों की चाय सर्दी, गले के रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप के इलाज में कारगर है। पत्तियों और तनों का उपयोग कृमिनाशक के साथ-साथ त्वचा और पेट के रोगों के लिए भी किया जाता है। यह पौधा शरीर से अतिरिक्त चर्बी को जल्दी हटाता है, मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फिगर को स्लिम बनाता है। जमैका में, मोमोर्डिका का उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है, ऐसा माना जाता है कि यह ट्यूमर के विकास में देरी करता है। बीजों में उपचार गुण भी होते हैं: यह एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट है, वे पेट के अल्सर का इलाज करते हैं। मोमोर्डिका दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, नेत्र रोगों का इलाज करता है।

मोमोर्डिका विशेष रूप से तिब्बती-चीनी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि, एक एनाल्जेसिक के रूप में, हृदय रोगों, कैंसर, पेट के अल्सर के उपचार के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, इंसुलिन के उत्पादन के लिए और मधुमेह के उपचार के लिए।

मोमोर्डिका के फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, छालरोग, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं। .

मोमोर्डिका के काढ़े और टिंचर प्रोस्टेटाइटिस से ठीक करते हैं, यूरोलिथियासिस, काठिन्य, मस्तिष्क समारोह में सुधार और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। मोमोर्डिका के फलों और बीजों के टिंचर और काढ़े के लिए व्यंजन विधि:मोमोर्डिका के फलों से टिंचर: मोमोर्डिका के बिना बीज वाले फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें कसकर भरें तीन लीटर जार. जार में वोदका (0.5 एल) डालें, ढक्कन बंद करें। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें। आवेदन: मोमोर्डिका फलों का टिंचर तीन दिनों के लिए खाली पेट (भोजन से 30 मिनट पहले), 1 चम्मच दिन में 3 बार पिया जाता है। यह सर्दी (खांसी, बहती नाक, बुखार), सोरायसिस और गठिया के लिए प्रभावी है। और साथ ही इसका उपयोग शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साधन के रूप में भी किया जाता है। मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा:मोमोर्डिका के 15-20 कुचले हुए बीजों को 1 कप उबलते पानी के साथ 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। फिर एक घंटे के लिए जोर दें और छान लें। मोमोर्डिका बीज टिंचर बवासीर के लिए और ज्वर रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में, दिन में 3-4 बार 50 मिलीग्राम पिया जाता है।

मोमोर्डिका फल खाना पकाने में।

मोमोर्डिका के ताजे, कोमल युवा अंकुर और पत्ते सलाद और विनिगेट में जाते हैं, उन्हें उबाला जाता है स्वादिष्ट बोर्स्टऔर सब्जी औषधीय सूप, पत्तियों का उपयोग चाय की तैयारी में एक योजक के रूप में किया जाता है। भारतीय ककड़ी के केवल कच्चे हरे फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जब बीज अभी भी हरे होते हैं, खट्टे-कड़वे, लेकिन सुखद स्वाद वाले गूदे के साथ। जैसे-जैसे यह पकता है, गूदा बहुत कड़वा होने लगता है और अनुपयोगी हो जाता है। कच्चे फलों के कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए, उन्हें कई घंटों तक नमकीन पानी में भिगोया जाता है, समय-समय पर पानी को बदलते हुए या उबलते पानी से डुबोया जाता है। मोमोर्डिका के बीज भी खाने योग्य होते हैं - फल पकने के बाद वे स्वाद में मीठे हो जाते हैं और कच्चे खाए जा सकते हैं। तला हुआ मोमोर्डिका। यह काफी स्वादिष्ट, तली हुई है: टुकड़ों में काट लें, अंडे और आटे में रोल करें और मक्खन में भूनें, साग डालें। फल डिब्बाबंद, अचार, नमकीन - पूरी तरह से पके और अपंग दोनों हैं। डिब्बाबंद, उनके पास एक सुखद ताज़ा स्वाद है। डिब्बाबंद मोमोर्डिका। फलों को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और त्वचा को छील दिया जाता है। मोमोर्डिका के टुकड़ों को एक निष्फल जार में बनाया जाता है, लहसुन, डिल, ब्लैककरंट के पत्ते, काली मिर्च के कुछ मटर डाले जाते हैं। अचार डालो: 1 लीटर पानी के लिए, नमक का एक बड़ा चमचा, चीनी, 9% सिरका। अचार को उबाल लाया जाता है, जार डाला जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।

एशियाई व्यंजनों में, फलों और टहनियों का उपयोग सलाद और सीज़निंग तैयार करने के लिए किया जाता है मांस के व्यंजन; वे सूप में जोड़े जाते हैं और सब्जी स्टू, बैंगन की सभी रेसिपी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। भारतीय खीरा मांस, नए आलू, नारियल और नियमित खीरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पौधे के बीजों में एक पौष्टिक-उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है, इसलिए उन्हें सफलतापूर्वक कन्फेक्शनरी उत्पादों - कुकीज़, केक और बन्स के लिए योजक के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मोमोर्डिका का उपयोग विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जाता है: लिकर, लिकर, वाइन, टिंचर। टिंचर शहद, चीनी, शराब (वोदका) और शुद्ध तेल से बनाया जाता है। फलों को काटा जाता है, रगड़ा जाता है, वोदका या शराब के साथ डाला जाता है, 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर जोर दिया जाता है। मोमोर्डिका भरवां। हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, जैसे कि काली मिर्च के लिए। हम फलों को बीज से साफ करते हैं, उन्हें भरते हैं। थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें।

10 ग्राम नमकीन पानी में भिगोने के बाद, मोमोर्डिका से बोर्स्ट, वेजिटेबल सूप, वेजिटेबल कैवियार भी तैयार किए जाते हैं। नमक प्रति लीटर पानी।

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आज पर ग्रीष्मकालीन कॉटेजअधिक से अधिक बार आप न केवल आंखों के लिए असामान्य रंगों की पारंपरिक सब्जियां देख सकते हैं - उदाहरण के लिए, काले या बैंगनी टमाटर, बल्कि पूरी तरह से विदेशी पौधे जो कई गर्मियों के निवासी केवल टीवी या तस्वीरों में देखते हैं।

इन विदेशी और असामान्य सब्जियों में से एक भारतीय ककड़ी (या मोमोर्डिका ककड़ी) है। यद्यपि यह पौधा हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, कई गर्मियों के निवासी पहले से ही इस बुनाई के पौधे और इसके फलों के सजावटी प्रभाव की सराहना करने में कामयाब रहे हैं, जो स्वाद में असामान्य हैं, एक ही समय में ककड़ी, कद्दू और अनार की याद दिलाते हैं।

भारतीय ककड़ी

साथ ही इसके फलों में होता है एक बड़ी संख्या की पोषक तत्वजो मानव शरीर को कई लाभ पहुंचा सकता है। लेख मोमोर्डिका की मुख्य विशेषताओं के बारे में बात करेगा कि इसे कैसे लगाया और उगाया जाए, साथ ही इस सब्जी को औषधीय क्यों माना जाता है।

भारतीय ककड़ी का इतिहास

अनुवाद में, पौधे के नाम का अर्थ है "काटना"। इसे भारतीय खीरा कहा जाता है, क्योंकि इसके पत्ते और फलों पर छोटे ग्रंथियों के बाल उगते हैं, मानव त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा करते हैं।

भारतीय खीरा मूल रूप से न केवल भारत में, बल्कि कई अन्य देशों में भी उगाया जाता था। एशियाई देशों(विशेष रूप से, चीन में इसे चीनी ककड़ी मोमोर्डिका कहा जाता है), पर अफ्रीकी महाद्वीपऔर ऑस्ट्रेलिया में। इस तथ्य के भी संदर्भ हैं कि यह पौधा क्रीमिया के क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

वर्तमान में, यह हमारे देश में तेजी से उगाया जा रहा है। लेकिन चूंकि यह ककड़ी का पौधा थर्मोफिलिक है, इसलिए यह सबसे अधिक बार बढ़ता है बंद मैदान, चमकता हुआ लॉगगिआस पर या एक खिड़की पर।

मोमोर्डिका या भारतीय ककड़ी

विविधता की विशेषताएं और विशेषताएं

यह विदेशी सब्जी कद्दू परिवार की है। इसके अंकुर बेल की तरह की पलकें हैं जो लंबाई में 1.9-2.1 मीटर तक बढ़ती हैं। फूल की अवधि के दौरान और फलों के पकने के दौरान पौधा बहुत सुंदर दिखता है।

इस खीरे के पत्ते बड़े, हल्के पन्ना रंग के होते हैं। फूल बड़े, पीले, लंबे डंठल पर उगते हैं। पहले, बड़े नर बनते हैं, फिर छोटी मादा खुलती हैं। प्रचुर मात्रा में फूल समय के साथ वनस्पति द्रव्यमान की सक्रिय वृद्धि के साथ मेल खाते हैं। भारतीय खीरा एक मधुमक्खी परागण वाला पौधा है, परागण जल्दी होता है और अंडाशय का विकास तुरंत शुरू हो जाता है। फूलों की सुगंध नाजुक होती है, चमेली के फूल की याद ताजा करती है।

दिलचस्प!पके फलों का मूल होता है दिखावट- उनकी त्वचा मस्से जैसी वृद्धि से ढकी होती है, और सामान्य तौर पर, ऐसा फल मगरमच्छ की खाल जैसा दिखता है। इस तरह के प्रोट्रूशियंस की लंबाई 17-19 सेमी तक होती है, और व्यास लगभग 6 सेमी होता है। सबसे पहले, उनका रंग हल्का हरा होता है, जैसे ही खीरे पकते हैं, उनका रंग पीला हो जाता है, लेकिन एक नारंगी रंग प्राप्त कर सकता है।

पके फल का आकार 23-24 सेमी तक पहुंच सकता है, इसका आकार अंडाकार, थोड़ा लम्बा होता है।

मोमोर्डिका फल

फल के अंदर कोमल पेरिकारप होते हैं, ख़ुरमा जैसा स्वाद होता है। गूदे का रंग चमकीला लाल होता है। पके फल का आकार कद्दू जैसा होता है। छिलके का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन पकाते समय यह कड़वाहट केवल व्यंजन को खराब किए बिना ही मसाला डालती है।

जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, तो यह नीचे से फट जाता है और खुलने लगता है।

लाभकारी विशेषताएं

मोमोर्डिका बहुत उपयोगी है और है चिकित्सा गुणोंक्योंकि इसमें शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल;
• वसायुक्त तेल (उनके उत्पाद के 100 ग्राम में - आधे से अधिक);
• सैपोलिन;
• फिनोल;
• कैरोटीन;
• विटामिन सी;
• बी विटामिन;
• कैल्शियम।

इतनी बड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थों के कारण पौधे के फलों का उपयोग किया जाता है:

• रक्तचाप को सामान्य करने के लिए;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए;
• ट्यूमर के उपचार में;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए;
• शरीर से अतिरिक्त पानी और पित्त को निकालने के लिए।

सांप के काटने के बाद त्वचा के नीचे से जहर निकालने के लिए पत्तियों का उपयोग किया जाता है। भारतीय ककड़ी की पत्तियों के अर्क से संपीड़ित मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, कम करते हैं दर्दसूजन से लड़ने में मदद करें।

भारतीय ककड़ी औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है

मोमोर्डिका के फलों में बड़ी मात्रा में कैरोटीन बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, दृष्टि में सुधार करता है और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और एस्कॉर्बिक एसिड (जो लगभग इस सब्जी में खट्टे फलों के समान है) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, मानव शरीर को वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

जरूरी!मोमोर्डिका की कटाई करते समय, अपने हाथों को फलों और पौधे के हवाई हिस्से के संपर्क से बचाना आवश्यक है, क्योंकि इस सब्जी पर उगने वाले बाल त्वचा को जला सकते हैं। सुरक्षा के लिए, आप विशेष दस्ताने पहन सकते हैं।

लेकिन सकारात्मक गुणों के अलावा, भारतीय ककड़ी में खाने के लिए भी मतभेद हैं। आपको निम्न श्रेणियों के लोगों के लिए इस सब्जी का उपयोग नहीं करना चाहिए:

• गर्भवती माताओं, साथ ही स्तनपान के दौरान (फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भपात को भड़का सकते हैं);
• मोमोर्डिका बनाने वाले घटकों के साथ-साथ एटोपिक जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा रोगों के लिए एक व्यक्तिगत एलर्जी के साथ;
• 3 साल से कम उम्र के बच्चे। उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी अपूर्ण है, इसलिए उष्णकटिबंधीय फल अक्सर इन बच्चों में नए खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़काते हैं।

लोक चिकित्सा में, भारतीय ककड़ी के सभी भागों का उपयोग काढ़े, संपीड़ित, जलसेक और लोशन तैयार करने के लिए किया जाता है, क्योंकि इन सभी में लगभग समान मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं। मोमोर्डिका का काढ़ा तैयार करने की मूल विधि अन्य औषधीय पौधों से इन समाधानों की तैयारी के समान है। जड़ों को आमतौर पर पहले से सुखाया जाता है, और उसके बाद ही उनका उपयोग जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है।

जमीन के ऊपर के हिस्सों (फलों सहित) को ताजा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उल्लंघन के साथ-साथ बवासीर, प्रोस्टेटाइटिस और बुखार के लक्षणों के लिए बीजों के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

बढ़ने की बारीकियां

खेती की कृषि तकनीक और आगे की देखभालइस पौधे के पीछे काफी सरल हैं। यह पौधा विशेष रूप से बीज द्वारा प्रजनन करता है। चूंकि बीजों का खोल बहुत मोटा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर नष्ट कर दिया जाता है और फिर कीटाणुशोधन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में भिगो दिया जाता है।

भारतीय ककड़ी के बीज द्वारा प्रचारित

इस ककड़ी को लगाने के लिए कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं, वे तैयार सब्सट्रेट खरीदते हैं। प्रत्येक कंटेनर में अंकुरित बीजों की एक जोड़ी लगाई जाती है, उन्हें 1-1.5 सेंटीमीटर गहरा किया जाता है। ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए मिट्टी की एक परत ऊपर डाली जाती है, पानी पिलाया जाता है और पॉलीथीन से ढका जाता है - ऐसी परिस्थितियों में, स्प्राउट्स तेजी से दिखाई देंगे।

जरूरी!भारतीय खीरे को बढ़ने और विकसित होने के लिए बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधों के साथ कंटेनरों को दक्षिण-पश्चिम या दक्षिण-पूर्व की खिड़कियों पर रखा जाता है।

पौधों को 13-14 घंटे सूरज की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो मोमोर्डिका को रोशन करने के लिए पौधों के बगल में फ्लोरोसेंट लैंप लगाए जाते हैं।

वसंत के ठंढ बीत जाने के बाद इन पौधों को बगीचे में एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। मोमोर्डिका उगाने के लिए उपजाऊ, ढीले, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र की आवश्यकता होती है। रोपे गए पौधों के बीच की दूरी कम से कम 0.6 मीटर होनी चाहिए। लैंडिंग छेद की गहराई 0.4 मीटर है।

इन खीरे की आगे की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना (मिट्टी में स्थिर नमी के बिना), शाम को गर्म पानी के साथ पत्ते का छिड़काव, और नवोदित अवधि के दौरान जड़ों के नीचे खनिज उर्वरकों को लगाया जाता है।

पहले अंडाशय की उपस्थिति के बाद, पलकों की उपज बढ़ाने के लिए उनके ऊपर के सभी पार्श्व शूट हटा दिए जाते हैं। यदि अंडाशय की संख्या नियोजित से कम है, तो आपको फूलों को कृत्रिम रूप से परागित करने की आवश्यकता है।

फल चुनना

किस्म के फायदे और नुकसान

भारतीय ककड़ी के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• अच्छा सजावटी रूप, इसलिए इस पौधे का उपयोग अक्सर किया जाता है परिदृश्य डिजाइनग्रीष्मकालीन कुटीर को सजाने के लिए;
• बुरा नहीं स्वाद गुणपके फल;
• पौधे के प्रसिद्ध उपचार गुण, और न केवल हवाई भाग, बल्कि जड़ों का भी उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

विविधता के नुकसान में खीरे की लता को किसी भी समर्थन में बाँधने की आवश्यकता शामिल है, जिसमें ट्रेलेज़ भी शामिल हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि पौधे में खाने के लिए मतभेद हैं, इसलिए आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

एक भारतीय ककड़ी की देखभाल करते समय, साथ ही फल और इस पौधे के अन्य भागों को इकट्ठा करते समय, त्वचा की रक्षा करना आवश्यक है ताकि पौधा उन्हें जला न सके।

मोमोर्डिका हमारे अक्षांशों के लिए एक विदेशी पौधा है। हालाँकि, हमारे बगीचों में इसे उगाने के कई वर्षों के अनुभव से पता चला है कि यह रूसी जलवायु में अच्छा लगता है।

लेकिन हमारे माली इस विदेशी पौधे को क्यों उगाते हैं? तथ्य यह है कि भारतीय ककड़ी मोमोर्डिका में औषधीय गुण होते हैं। इसके अलावा, व्यावहारिक रूप से सभी भागों को खाया जा सकता है।

पौधे का विवरण

मोमोर्डिका का तात्पर्य जड़ी-बूटी की लताओं पर चढ़ने से हैकद्दू परिवार से। इसे अक्सर भारतीय खीरा, करेला या चीनी तरबूज कहा जाता है। यह भारत और चीन में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है।

लगभग 20 प्रकार के मोमोर्डिका हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही रूस में उगाए जाते हैं।

इस पौधे के अंकुर पतले, लंबे और मजबूत होते हैं। उन पर पत्तियों का रंग चमकीला हरा होता है। उनके पास दाँतेदार किनारे हैं।

मोमोर्डिका बड़े विषमलैंगिक फूलों के साथ खिलता है. उनमें से प्रत्येक एक लंबे पेडिकेल पर स्थित है। मादा फूलों को उनके छोटे आकार और छोटे डंठल से पहचाना जा सकता है।

मोमोर्डिका के फल काफी बड़े होते हैं। लंबाई में, वे 25 सेमी तक पहुंच सकते हैं। औसत फल का व्यास 6 सेमी है। फल का रंग हरे से नारंगी में बदल जाता है क्योंकि यह पकता है। यदि आप एक पका हुआ फल काटते हैं, तो उसके अंदर एक आकर्षक स्वाद के साथ रसदार लाल गूदा होगा।

पके फलों में आप गहरे रंग के बीज पा सकते हैं।काफी घने खोल से ढका हुआ। एक फल में आमतौर पर 30 बीज होते हैं।

मोमोर्डिका को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि पौधे के 100 ग्राम में 0.1 ग्राम वसा, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.8 ग्राम प्रोटीन होता है। इसी समय, कुल ऊर्जा मूल्य 15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

पौधे में शामिल है उपयोगी सामग्री, कैसे:

• विटामिन ए, बी, सी, एफ, पीपी, ई।
• कार्बनिक अम्ल।
• अल्कलॉइड।
• संयंत्र अमीनो एसिड।
• फ्लेवोनोइड्स।

इस पौधे की जड़ ट्राइटरपीन सैपोनिन से भरपूर होती है। यह पदार्थ हेमोलिटिक प्रभाव, पतली थूक में सक्षम है, शरीर के रोगजनक बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

मोमोर्डिका: औषधीय गुण

पौधे के सभी भागों में चिकित्सीय प्रभाव वाले पदार्थ पाए जाते हैं: गूदे, बीज, तना, पत्तियों और जड़ों में। मोमोर्डिका का उपयोग दवा बनाने के लिए किया जा सकता हैजिनका मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• सूजनरोधी।
• एंटीसेप्टिक।
• एंटी वाइरल।
• सर्दी कम करने वाला।

के अतिरिक्त, चीनी तरबूजअच्छी तरह से यौन कार्यों को उत्तेजित करता है और एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है।

मोमोर्डिका का अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. इसके फलों में निहित पदार्थ इस अंग के स्राव को उत्तेजित करते हैं, इसलिए अधिक इंसुलिन रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा। पीड़ित लोगों के लिए यह बहुत मददगार है मधुमेह. इस बेल पर आधारित दवाओं का उपयोग करके, वे हार्मोन के सिंथेटिक एनालॉग्स के उपयोग को काफी कम कर सकते हैं।

भारतीय खीरा इम्यून सिस्टम के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें निहित पदार्थ कुछ प्रकार के बैक्टीरिया और वायरस से काफी प्रभावी ढंग से निपटते हैं। ऐसी भी अफवाहें हैं कि इस बेल के फल शरीर को एचआईवी से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

मोमोर्डिका अधिक वजन वाले लोगों के लिए जरूरी है। तथ्य यह है कि इस पौधे के घटक चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार में योगदान करते हैं और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाते हैं। एथलीट भी इस बेल की सराहना करेंगे। भोजन में इसका उपयोग शरीर में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

करेले में पाए जाने वाले पदार्थमूत्र पथ के संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम। पौधे का गूदा कीड़े के काटने के बाद होने वाली खुजली को जल्दी खत्म कर देता है और मामूली चोट और जलन के बाद घावों के संक्रमण से बचाता है।

मोमोर्डिका के फल की जड़, पत्ते और गूदा खाने से जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ देशों में, पौधे का उपयोग दस्त और कीड़े से लड़ने के लिए किया जाता है।

मतभेद

Momordica charantia contraindicated हैनिम्नलिखित मामलों में इनडोर और आउटडोर उपयोग के लिए:

• गर्भावस्था। इस बेल के घटक, कुछ परिस्थितियों में, गर्भपात या सहज गर्भपात को भड़का सकते हैं।
• स्तनपान।
• आयु 16 वर्ष से कम।
• पौधों को बनाने वाले पदार्थों से एलर्जी।

दुष्प्रभाव

यह याद रखना चाहिए कि कच्चे करेले के फल नहीं खाने चाहिएक्योंकि उनमें टॉक्सिन्स होते हैं जो गंभीर जहर का कारण बनते हैं। ऐसे मामले होते हैं जब हरे फल खाने वाले लोग कोमा में पड़ जाते हैं।

इसके अलावा, आपको इस बेल की पत्तियों को फलने के क्षण तक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनमें निहित पदार्थ पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को जलाते हैं। बेल पर पहले फल लगने के तुरंत बाद खतरनाक घटक पत्तियों को छोड़ देते हैं।

उपयोग विभिन्न भागमोमोर्डिकी भोजन की ओर ले जा सकती है निम्नलिखित दुष्प्रभावों के लिए:

यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो इस बेल से बने व्यंजन और तैयारियों का उपयोग तुरंत बंद कर देना चाहिए।

मोमोर्डिका: बढ़ रहा है

ग्रीष्मकालीन निवास की स्थितियों में इस संस्कृति के पुनरुत्पादन से कोई विशेष समस्या नहीं होती है, क्योंकि कई मायनों में एक साधारण कद्दू के प्रजनन के समान. यदि आवश्यक हो, तो इस बेल को बालकनी पर उगाया जा सकता है।

इस फसल को बगीचे में उगाने के लिए आपको सबसे पहले घर में ही पौधे उगाने होंगे।

बढ़ते अंकुर

अंकुर उगाए जाते हैंस्टोर से खरीदे गए या पहले से काटे गए बीजों से। उत्तरार्द्ध को तेजी से अंकुरित करने के लिए, तेज नोक से प्रत्येक बीज को महीन सैंडपेपर से थोड़ा रगड़ने की आवश्यकता होती है। मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है: आपको बीज के मजबूत खोल को नुकसान पहुंचाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे पोंछें नहीं।

पूर्व-उपचार के बाद, बीजों को मैंगनीज के कमजोर घोल में कई घंटों तक भिगोया जाना चाहिए, और फिर गीले चूरा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और गर्मी में डाल दिया जाना चाहिए।

बीज काफी जल्दी खुलते हैं. उसके बाद, उन्हें तुरंत अलग से बोया जाना चाहिए पीट कपरेत, धरण और पीट से युक्त मिट्टी के मिश्रण के साथ।

रोपण कंटेनरों को 22 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में रखा जाना चाहिए जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई न दे।

जमीन में उतरना

खुले मैदान में पौधों की रोपाई सबसे अच्छी होती है जून माह की शुरुआत मेंजब पाले का खतरा टल गया हो। रोपण से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मिट्टी पर्याप्त गर्म हो गई है, अन्यथा बेल मर जाएगी।

साइट पर मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो अम्लता को कम करने के लिए चूने का उपयोग किया जा सकता है। खुदाई करते समय इसे मिट्टी में मिलाना चाहिए।

पौधरोपण करते समयज्यादा मिट्टी से नहीं ढकना चाहिए रूट कॉलर. इससे बेल की आगे की वृद्धि पर बुरा प्रभाव पड़ता है। उसी समय, आप पौधे की जड़ों को उजागर नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह जल्दी से बीमार हो जाएगा और मर जाएगा।

बीज को एक दूसरे से 80 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। इसलिए, वे विकास के दौरान एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

शुरुआती दिनों में रोपित बेलों को धूप से सबसे अच्छी तरह से बचाया जाता है और भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

पौधों की देखभाल

उनके बगल में रोपाई लगाने के बाद, आपको स्थापित करने की आवश्यकता है मजबूत और उच्च समर्थन. उन पर लताओं की पलकें ऊपर की ओर बढ़ेंगी। यदि आप बाड़ के बगल में एक पौधा लगाते हैं तो आप समर्थन स्थापित करने से मना कर सकते हैं।

एक नई जगह के अनुकूल होने के बाद बेल में हरे द्रव्यमान का एक सक्रिय समूह शुरू हो जाएगा। इस क्षण को याद नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि घने पौधे पर फसल कमजोर होगी। मोटा होने से बचने के लिए, आपको सक्रिय विकास के पहले दिनों से नियमित रूप से अतिरिक्त अंकुर और पत्तियों को हटाने की जरूरत है।

में गर्मी मोमोर्डिका को प्रतिदिन पानी देना चाहिए। सिंचाई के लिए, धातु के टैंक में बसे गर्म पानी का उपयोग करना बेहतर होता है। प्रत्येक बेल की झाड़ी को प्रतिदिन कम से कम 10 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

पानी देने के लिए शाम का उपयोग करना बेहतर होता है। इससे बचना होगा धूप की कालिमापत्तियां।

सुबह पौधे की जड़ों का निरीक्षण अवश्य करें: पानी पिलाते समय, वे अक्सर नंगे हो जाते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आपको ताजा पृथ्वी जोड़ने की जरूरत है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए लताओं की कटाई

बनाने के लिए पौधे के विभिन्न भाग दवाई अलग-अलग समय पर तैयार.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि . में तैयार किया गया है औषधीय प्रयोजनोंपौधे के हिस्से कई वर्षों तक अपने गुणों को बरकरार रख सकते हैं।

निष्कर्ष

मोमोर्डिका - औषधीय पौधामनुष्य को प्रकृति द्वारा दिया गया। बगीचे के भूखंडों में इसकी खेती पूरी तरह से जायज है। इस बेल के आधार पर तैयार की गई तैयारी विभिन्न रोगों के रोगियों की स्थिति से राहत देती है। लेकिन इन सबके साथ हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस पौधे के औषधीय गुणों का उपयोग अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही करना चाहिए।

मोमोर्डिका (भारतीय ककड़ी) इसी नाम की जड़ी-बूटी की बेल का फल है। मोमोर्डिका की लगभग दो दर्जन प्रजातियां हैं, जिनमें से केवल दो किस्में कृषि फसल के रूप में उगाई जाती हैं, मुख्यतः अफ्रीकी और एशियाई देशों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया में भी। पाक प्रयोजनों के लिए, लुगदी का उपयोग किया जाता है, जो एक गहरे लाल रंग और कड़वा स्वाद से अलग होता है। फल के बीच में स्थित छिलका और कई बड़े बीज नहीं खाए जाते हैं।

प्रकार

सक्रिय खेती केवल दो किस्मों के संबंध में की जाती है यह पौधा- मोमोर्डिका कोखिंखा और मोमोर्डिका चरंतिया।

कैलोरी

100 ग्राम भारतीय खीरे में लगभग 17 किलो कैलोरी होता है।

संयोजन

भारतीय ककड़ी की रासायनिक संरचना में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (ए, बी 9, सी), सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

कैसे पकाएं और परोसें

खाने के लिए, मोर्मोडिका के युवा अपरिपक्व फल सबसे उपयुक्त हैं, भिन्न हरे मेंऔर अधिक कोमल मांस, साथ ही कम कड़वा स्वाद। वहीं, कड़वाहट को काफी हद तक कम किया जा सकता है अगर भारतीय खीरा को नमकीन पानी में मसालों के साथ पहले से मैरीनेट किया जाए, उसके बाद सीधे धूप में सुखाया जाए। 5-10 मिनट के लिए नमक के पानी में उबालकर आप कड़वाहट को और अधिक तेजी से कम कर सकते हैं, इसके बाद फलों को क्रीम या खट्टा क्रीम में आधे घंटे के लिए रखना चाहिए।

एक और सिफारिश भारतीय ककड़ी के मूल और बीजों को हटाने की है, क्योंकि इन भागों में कई अल्कलॉइड होते हैं, जिनका अत्यधिक उपयोग किया जाता है। नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। हालांकि, उन्हें खाया जा सकता है, लेकिन केवल एक छोटे से गर्मी उपचार के बाद।

खाना पकाने में मोमोर्डिका का उपयोग काफी व्यापक है। यह खाद्य उत्पाद अक्सर सब्जियों और मांस से तले हुए, स्टू और पके हुए व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पौधे की पत्तियाँ सलाद और कोल्ड स्नैक्स बनाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं, और बीजों का उपयोग विभिन्न बेकरी और में किया जाता है हलवाई की दुकान, जिससे वे एक मूल अखरोट-फल स्वाद और सुगंध देते हैं।

कैसे चुने

चूंकि भारतीय ककड़ी के अपरिपक्व फल मुख्य रूप से भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उनकी पसंद त्वचा के रंग से निर्देशित होनी चाहिए। अपरिपक्व मोमोर्डिका में, यह हल्के धब्बों के साथ गहरे हरे रंग का होता है। इस मामले में, न केवल यांत्रिक क्षति की अनुपस्थिति पर, बल्कि फल की कठोरता पर भी ध्यान देना आवश्यक है।

भंडारण

ताजा भारतीय खीरे को किसमें संग्रहित किया जाना चाहिए? प्लास्टिक बैगअन्य सब्जियों के साथ एक नियमित रेफ्रिजरेटर में। ऐसी परिस्थितियों में मोमोर्डिका एक सप्ताह तक रह सकती है।

लाभकारी विशेषताएं

जहां तक ​​कि रासायनिक संरचनाभारतीय ककड़ी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक पूरा परिसर है, तो आपको इस खाद्य उत्पाद में द्रव्यमान की उपस्थिति पर आश्चर्य नहीं होना चाहिए उपयोगी गुण. विशेष रूप से, मोमोर्डिका का नियमित उपयोग रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, और पौधों की उत्पत्ति के एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण, यह त्वचा, बाल, नाखून और दांतों की स्थिति में सुधार करता है। इसके अलावा, भारतीय खीरा काम को सामान्य करता है जठरांत्र पथऔर कार्डियोवास्कुलर सिस्टम, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

प्रतिबंधों का प्रयोग करें

भारतीय खीरा ताजा होने पर सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर पर विषाक्त प्रभाव पैदा कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, ताजा मोमोर्डिका के अत्यधिक सेवन से लार में वृद्धि, चेहरे की त्वचा का लाल होना, धुंधली दृष्टि, पेट दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी, मतली, उल्टी और दस्त हो सकता है।

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सभी लताओं की तरह, भारतीय ककड़ी को समर्थन की आवश्यकता होती है - एक ऊर्ध्वाधर सलाखें।

आवेदन

खेती करना

कद्दू की फसलों के बीच, यह पतले लंबे तनों के साथ 200 सेमी या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है, और अंगूर के समान बड़े हल्के हरे पत्ते, एक बहुत ही सुंदर कट के साथ। फूल आने और फल पकने के दौरान पौधा बहुत सजावटी दिखता है। यही कारण है कि मोमोर्डिका को अक्सर डाचा में हेजेज और आर्बर्स के साथ एक सजावटी पौधे के रूप में लगाया जाता है। पौधे के कई सामान्य नाम हैं: पागल ककड़ी, पागल तरबूज, करेला, बेलसम नाशपाती, भारतीय ककड़ी।

मोमोर्डिका मिट्टी की उर्वरता पर बहुत मांग कर रही है। यह पौधा जैविक उर्वरकों के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है, जो खुदाई के लिए खुले मैदान में लगाए जाते हैं (10 किलो प्रति 1 मी 2 तक)। हमें मोमोर्डिका के खनिज ड्रेसिंग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वे मिट्टी में जोड़ते हैं (प्रति एम 2): अमोनियम नाइट्रेट - 20-30 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 35-40 ग्राम, पोटेशियम क्लोराइड - 20-30 ग्राम। यदि आपके बगीचे की मिट्टी में उच्च अम्लता है, तो 300 जोड़ना उपयोगी है -400 ग्राम चूना प्रति 1 एम 2 बगीचे के बिस्तर।

मोमोर्डिका की खेती कमरे में, बालकनी पर, बगीचे में एक उपचार और सुंदर वार्षिक बेल के रूप में की जाती है। खाने योग्य सुरुचिपूर्ण फलों वाला यह औषधीय पौधा दक्षिणी खिड़कियों, बालकनियों और खुली छतों, मेहराबों, बाड़ों, दीवारों और सजावटी जाली के लिए सजावटी सजावट के रूप में कार्य करता है।

लाभकारी विशेषताएं

बच्चों में, यह एनीमिया और विषाक्तता पैदा कर सकता है।

युवा पौधों के साथ काम करते समय सावधान रहें - फल दिखाई देने से पहले, पत्तियां बिछुआ की तरह जल जाती हैं। आपको दस्ताने के साथ काम करने की ज़रूरत है।

लोकविज्ञान

रोपण से पहले बीज तैयार किए जाते हैं। उन्हें तेजी से अंकुरित करने के लिए, आपको सैंडपेपर या नेल फाइल के साथ टिप को रगड़ने की जरूरत है - इस तकनीक को स्कारिफिकेशन कहा जाता है - आपको केवल बीज की त्वचा को थोड़ा नुकसान पहुंचाने की जरूरत है, लेकिन छिद्रों को पोंछना नहीं चाहिए! यह बीज को पानी को बेहतर तरीके से पारित करने और आसानी से खुलने में मदद करता है।

यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो आप अपने दैनिक आहार में थोड़ी मात्रा में चमत्कारी सब्जी शामिल कर सकते हैं। समृद्ध संरचना के कारण, ये फल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, वजन घटाने को प्रोत्साहित करते हैं और एक व्यक्ति को भारी मात्रा में ऊर्जा देते हैं। एक ही मात्रा में भोजन करना, लेकिन हर्षित और ऊर्जा से भरा हुआ महसूस करना, एक व्यक्ति एक दिन में और भी बहुत कुछ करेगा। इसका मतलब है कि ऊर्जा अच्छे के लिए खर्च की जाएगी, न कि पेट और अन्य जगहों पर "जमा" की जाएगी।

"करेला", "भारतीय ककड़ी" या "अनार", "पागल तरबूज" - ये सभी एक ही पौधे के नाम हैं, जिन्हें आधिकारिक तौर पर मोमोर्डिका कहा जाता है। इस बेल के फायदे और नुकसान हमारे साथी नागरिकों को एक बाहरी पौधे के बीजों की अलमारियों पर दिखाई देने से चिंतित करने लगे। कई ने इसे सजावटी उद्देश्यों के लिए बगीचे के भूखंडों में उगाना शुरू किया। यह किस तरह का पौधा है, आइए आपके साथ इसका पता लगाते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

उस पर सबसे अच्छी रोशनी के कारण आप अधिकतम उपज प्राप्त कर सकते हैं। जैसे-जैसे पलकें बढ़ती हैं, वे समर्थन के चारों ओर मुड़ जाती हैं। जब मुख्य तना खिड़की के शीर्ष पर पहुंच जाए, तो इसे चुटकी में लें। फूल आने के दौरान, मोमोर्डिका पार्श्व प्ररोह बनाती है। उन्हें मादा फूलों पर पिन किया जाता है, जो एक सप्ताह बाद नर की तुलना में दिखाई देते हैं, 1-2 पत्ते छोड़ देते हैं। यदि पौधा भी स्वयं को अस्पष्ट करता है, तो अंडाशय के बिना पार्श्व प्ररोह पूरी तरह से कट जाते हैं।

भाग 22 - हमारा प्रतिरक्षा तंत्र शरीर में एक गृहिणी है

मोमोर्डिका का फूल सक्रिय शूट गठन की शुरुआत के साथ मेल खाता है। उसके फूल मध्यम आकार के, द्विअर्थी, चमकीले पीले, सुगंधित होते हैं; मादा फूल थोड़े छोटे होते हैं। पहले, नर फूल पौधे पर दिखाई देते हैं, और फिर मादा फूल। परागण के बाद, अंडाशय तुरंत तेजी से विकसित होने लगते हैं। इसके हरे "मस्सा" फलों में एक लम्बा अंडाकार आकार होता है, 10-20 सेमी लंबा और 7 सेमी व्यास तक, औसत वजन 150-200 ग्राम होता है, पके होने पर वे एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है और 3 पालियों में टूट जाता है। इस बिंदु पर, पौधे विशेष रूप से सजावटी दिखते हैं। बीज अपेक्षाकृत बड़े होते हैं (लंबाई 11-15 मिमी, चौड़ाई - 8-9 मिमी), सपाट, असमान किनारों और ट्यूबरक्यूलेट सतह के साथ। बीजों के दोनों किनारों पर भारतीय राष्ट्रीय आभूषण की याद ताजा करने वाला एक अजीबोगरीब पैटर्न होता है, और प्रत्येक बीज का अपना होता है। फल के आकार के आधार पर फल में बीजों की संख्या बहुत (15 से 50 तक) भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, बीज गहरे भूरे रंग के होते हैं। फल के अंदर प्रत्येक बीज के चारों ओर एक रसदार गहरे रंग का रूबी पेरीकार्प होता है।

डायटेटिक्स में आवेदन

मोमोर्डिका को बालकनी या इनडोर प्लांट के रूप में उगाते समय, सभी उर्वरक दरों को कंटेनर में मिट्टी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। इस मामले में, शीर्ष ड्रेसिंग करते समय, आप जटिल ऑर्गेनो-खनिज उर्वरक के लिए उपयोग किए जाने वाले निर्देशों का पालन कर सकते हैं घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे.​

मतभेद

मोमोर्डिका के सुगंधित पीले फूल उभयलिंगी होते हैं, पांच दांतों वाला कोरोला होता है। उसके नर फूलों की गंध गार्डेनिया की सुगंध के समान होती है, लेकिन कम तीव्र होती है।

स्व-दवा न करें - अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

"मोमोर्डिका कंपोजिटम"

फलों को रेफ्रिजरेटर में 20 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

उपसंहार

फिर हम कुछ घंटों के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में बीज भिगोते हैं, कुल्ला करते हैं और गीले चूरा या गीले कपड़े में अंकुरण के लिए डालते हैं, गर्म स्थान पर रख देते हैं। ऐसी तैयारी के बाद, लगभग सभी बीज अंकुरित हो जाते हैं।

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मोमोर्डिका पौधा क्या है?

तो, आज हमने आपको मोमोर्डिका नामक एक आश्चर्यजनक स्वस्थ सब्जी के बारे में बताया। उपयोग के लिए निर्देश (यदि मैं ऐसा कह सकता हूं) लगभग सभी लोगों के लिए इसे भोजन में पेश करने की सिफारिश करता है। यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि इसकी संरचना में कई तत्व सक्रिय अवस्था में हैं, और इसलिए अधिक मात्रा में ही नुकसान हो सकता है। मोमोर्डिका को एक अत्यंत उपयोगी योजक, एक मसाला के रूप में व्यवहार करें, जिसकी अधिकता केवल पकवान के स्वाद को खराब करेगी।

मोमोर्डिका - किस तरह का पौधा?

कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "करेला" कहा जाता है - यह पौधा कुकुर्बिता परिवार का है। यह एक सदाबहार बेल है जो अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, भारत और अन्य गर्म देशों में उगती है। आज यह अमेरिका और क्रीमिया में भी उगाया जाता है उत्तरी क्षेत्रमाली एक खिड़की या बालकनी पर गर्मी से प्यार करने वाली बेल उगाने का प्रबंधन करते हैं, और आगे गर्मी की अवधिखुले मैदान में लगाया। तो, मोमोर्डिका क्या है, इसके चमकीले फलों के लाभ और हानि, उनका व्यावहारिक उद्देश्य क्या है - इस सब पर बाद में।

मोमोर्डिका सफेद पंखों या अन्य कीटों से डरती नहीं है जो आमतौर पर खीरे और टमाटर के लिए खतरा होते हैं।

भाग 23 - द्वेष न रखें

मोमोर्डिका उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है और इस फसल के गुणों के कारण कुछ विशेषताओं के अलावा, खीरे उगाने के समान है। इसे न केवल ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में, बल्कि बालकनी पर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खिड़की पर भी, एक हाउसप्लांट के रूप में उगाया जा सकता है। यदि आप पहले से रोपाई की देखभाल करते हैं, तो आप उत्तरी क्षेत्रों में मोमोर्डिका उगा सकते हैं।

सभी लताओं की तरह, मोमोर्डिका को सहारे की ज़रूरत होती है। सबसे अच्छा समर्थन विकल्प एक ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस है, जो पौधे की अच्छी रोशनी के कारण अधिकतम उपज प्राप्त करना संभव बनाता है। प्रकाश और पोषण की कमी के साथ, अंडाशय अक्सर उखड़ जाते हैं, और मोमोर्डिका के फल छोटे होते हैं।

मोमोर्डिका का फल एक बहुत ही असामान्य आकार का एक गोल-अंडाकार लम्बी बेरी है, जिसमें एक विदेशी रूप है। बाहर, यह पैपिलरी प्रोट्रूशियंस के साथ कवर किया गया है। मोमोर्डिका में फलों का रंग चमकीला नारंगी, पीला या सफेद होता है।

उपयोग करने से पहले, कड़वाहट को दूर करने के लिए मोमोर्डिका के फलों को खारे पानी में भिगोया जाता है। सलाद युवा साग, उबला हुआ, तला हुआ, मांस के लिए अनुभवी, मसालेदार से तैयार किया जाता है। फल प्रोटीन में उच्च होते हैं और खीरे की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं। फलों में थोड़ी कड़वाहट रहती है, परिपक्व लोगों में अधिक होती है।

चीन में, यह "शताब्दी के फल" के नाम से लोकप्रिय है। और अच्छे कारण के लिए - इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। फल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा से भरपूर होते हैं। बहुत सारे विटामिन, 100 मिलीग्राम तक - विटामिन सी, समूह बी, कैरोटीन, ई और अन्य। लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है, वायरल रोग, उच्च रक्तचाप, प्रतिरक्षा तंत्र, बवासीर। मोमोर्डिका के व्यंजन मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं, शरीर में फैट बर्न करते हैं और फिगर को पतला करते हैं।

बढ़ती हुई मोमोर्डिका

जैसे ही बीज खुलता है, हम प्रत्येक को अलग-अलग कप या पीट के बर्तन में रोपाई के लिए बोते हैं। हम पीट, धरण, पत्तेदार मिट्टी और रेत के मिश्रण से मिट्टी तैयार करते हैं। हम फसलों को अंदर रखते हैं गर्म जगहतापमान पर + 22-25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं और सुखाने की अनुमति नहीं है।​

अंकुर

ये विदेशी सब्जियां गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे समय से पहले जन्म को भड़का सकती हैं। यदि आप खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं, तो मोमोर्डिका को अपने आहार में बहुत सावधानी से शामिल करें।

इसका पहला फायदा असामान्य लता- ये इसके सजावटी गुण हैं। यह एक ककड़ी, कद्दू, युवा अंगूर के शीर्ष जैसा दिखता है, स्वेच्छा से अपने एंटीना के समर्थन से चिपक जाता है और जल्दी से धूप में ताकत हासिल करता है। वह थोड़े समय में आसानी से एक छोटे से गज़ेबो को बांध देगी, और आप अपने दोस्तों को गर्व से दिखा पाएंगे कि आप न केवल कुछ भी विकसित कर रहे हैं, बल्कि मोमोर्डिका भी। इसके फलों के फायदे और नुकसान आमतौर पर थोड़ी देर बाद दिलचस्पी लेने लगते हैं, जब वे पकने लगते हैं और हरे रंग की शूटिंग के बीच चमकते हैं। वास्तव में, इस बेल के फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं और खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

भारतीय खीरा अपनी रक्षा करना जानता है। जबकि फल अभी भी हरे हैं, पौधा बिछुआ की तरह जलता है।

भाग 24 - मोमोर्डिका (भारतीय ककड़ी)

जमीन में रोपण

फल का स्वाद ही पके हुए कद्दू के स्वाद के करीब होता है। सच है, फल की पैपिलरी सतह थोड़ी कड़वी होती है, इस वजह से, समग्र स्वाद कड़वा हो जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि मोमोर्डिका को करेला कहा जाता है। लेकिन यह गुण फलों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में बाधा नहीं डालता है। खाने में खीरे की तरह ही कच्चे फलों का इस्तेमाल किया जाता है, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। इसलिए ये खीरे से ज्यादा पौष्टिक होते हैं। उपयोग करने से पहले, फलों को नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है - 100 मिलीग्राम% तक। मांस व्यंजन के लिए सलाद, मसाला फलों से तैयार किया जाता है, उन्हें उबाला जाता है और तला जाता है, अचार और नमकीन बनाया जाता है।

मोमोर्डिका को प्राचीन काल से एक मूल्यवान सब्जी और औषधीय पौधे के रूप में उगाया जाता रहा है। प्राचीन चीन में, केवल सम्राट और उसके परिवार के सदस्यों को मोमोर्डिका खाने की अनुमति थी। और भारत में, इसे "देवताओं का पौधा" माना जाता था।

देखभाल

1. मोमोर्डिका के फल का स्वाद पके हुए कद्दू के समान होता है। सच है, बेरी की पैपिलरी सतह थोड़ी कड़वी होती है, और इस वजह से, समग्र स्वाद कड़वा हो जाता है। इसलिए, मोमोर्डिका को "करेला" कहा जाता है। लेकिन यह गुण इसके फलों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में बाधा नहीं डालता है!
2. मोमोर्डिका के फलों से कड़वाहट दूर करने के अन्य तरीके हैं:
3. पौधे के सभी भाग उपचार के लिए उपयुक्त होते हैं - फल, फूल, जड़ें, पत्ते, बीज। मोमोर्डिका चीनी पारंपरिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग दर्द से राहत, हृदय, पेट (अल्सर) रोगों के उपचार, रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह में इंसुलिन उत्पादन के लिए किया जाता है। मोमोर्डिका की तैयारी शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है और सक्रिय दीर्घायु में योगदान करती है।
4. जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, बर्तन खिड़की पर चले जाते हैं, पहले दिनों में तापमान को 16 डिग्री सेल्सियस तक कम करने की सलाह दी जाती है ताकि अंकुर खिंचे नहीं। फिर आपको + 22 डिग्री सेल्सियस पर अंकुर उगाने की जरूरत है, उच्च आर्द्रता और पौधों के नियमित छिड़काव का स्वागत है।
5. हर शहर में नहीं आज आप इस अद्भुत पौधे के फल या कम से कम बीज खरीद सकते हैं। यही कारण है कि औषधीय कंपनियों ने एक विशेष दवा जारी की है जिसमें सब्जियों का अर्क होता है और इसे "मोमोर्डिका कंपोजिटम" कहा जाता है। यह एक इंजेक्शन योग्य समाधान है जिसमें कसैले, एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीमैटिक और शामक गुण होते हैं। यह थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है, इसका उपयोग अग्नाशयशोथ के उपचार में किया जाता है। यह तैयारी होम्योपैथिक है क्योंकि इसमें अर्क के अलावा कुछ भी नहीं है औषधीय पौधा. हालांकि, इसका उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

यदि आपके देश के घर में खीरे उगते हैं, तो बढ़ने की कला में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं होगा विदेशी लता. वह स्वेच्छा से खुले मैदान में रहेगी, खासकर यदि आप उसके लिए सीधी धूप के बिना छायादार जगह चुनते हैं। वह ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में भी महारत हासिल करती है, और यहां तक ​​​​कि अपार्टमेंट में खिड़की की दीवारें भी। जरा सोचिए कि आप अपनी फल देने वाली बेल अपने दोस्तों को कैसे दिखाएंगे और गर्व से कहेंगे कि यह मोमोर्डिका है। इसके फलों से होने वाले लाभ और हानि के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

जैसे ही पहला खीरा पक गया है, मोमोर्डिका आपको इसे छूने की अनुमति देता है।

बहुत प्यारी सब्जी - मोमोर्डिका, या भारतीय ककड़ी

बहुत से युक्त मांसल फल उपयोगी घटक, बहुत अच्छा तला हुआ। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से पके फलों को छोटे स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।

सब

आप हमसे (कोरियाई स्टोर में) मोमोर्डिका फल खरीद सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें बगीचे में, कमरे में या बालकनी पर खुद उगाना बेहतर है - सुंदरता और लाभ दोनों होंगे!

मोमोर्डिका - उपयोगी गुण

मोमोर्डिका फल के अंदर, प्रत्येक बीज के चारों ओर एक रसदार गहरा रूबी पेरीकार्प होता है। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है, पके ख़ुरमा की याद दिलाता है।

उबलते पानी में दो मिनट उबालें, तुरंत ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

मोमोर्डिका में सब कुछ ठीक हो रहा है

रोपण से पहले, मोमोर्डिका के अंकुरों को सख्त करने की आवश्यकता होती है, वे आमतौर पर मई के अंत में - जून की शुरुआत में, रात के ठंढों के खतरे के बाद जमीन में लगाए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि मिट्टी के गोले को नुकसान न पहुंचे, ताकि कमजोर जड़ों को परेशान न करें। मिट्टी को पहले से ही गर्म किया जाना चाहिए - अन्यथा बेल जम जाएगी, और मर सकती है। यह + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान में गिरावट को बर्दाश्त नहीं करता है!

वर्षावन का वास्तव में एक अद्भुत उपहार - मोमोर्डिका - स्वास्थ्यकर है। इसके पत्ते, अंकुर, जड़, फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। आज इस पौधे की कैंसर कोशिकाओं को दबाने और बेअसर करने की क्षमता पर शोध किया जा रहा है। यदि वे सफल हो जाते हैं, तो हमारे पास सबसे भयानक बीमारी का इलाज होगा। लेकिन आज भी इस असामान्य सब्जी के लिए धन्यवाद देने के लिए कुछ है। उनके उपचार करने की शक्तिवास्तव में अतुलनीय।

औषधीय नुस्खे

पौधा बीज द्वारा फैलता है। एक कठोर खोल की उपस्थिति के बावजूद, उन्हें स्तरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है और लगभग 100% अंकुरण होता है। मिट्टी में रोपण से पहले, आपको उन्हें एक दिन के लिए मैंगनीज के हल्के गुलाबी घोल में भिगोना होगा। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि वे फूट न जाएं या बीज सड़ न जाएं। अंकुरों को उगाना सबसे आसान है पीट के बर्तनजिसमें हल्की, उपजाऊ मिट्टी डाली जाती है। मोमोर्डिका जैविक उर्वरकों के आवेदन के लिए उत्तरदायी मिट्टी की संरचना पर मांग कर रही है।

जैसे, अब दाखलताओं के उपहार उपयोग के लिए तैयार हैं। यह तैयारी एक साधारण ककड़ी की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से निर्धारित होती है। जब फल पक जाते हैं, तो सबसे पहले उस पर पीले धब्बे दिखाई देते हैं। वे तब तक फैलते हैं जब तक कि पूरा खीरा नारंगी न हो जाए।

वह खिड़की पर बहुत अच्छा महसूस करता है।

वे marinating के लिए भी महान हैं। पके फलों को धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। एक निष्फल जार में, मोमोर्डिका के टुकड़े डालें, लहसुन, सोआ, काले करंट की पत्ती, काली मिर्च डालें। सामग्री को अचार के साथ डालें (प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, दानेदार चीनी और 9% सिरका लें)। अचार को उबाल लाया जाता है, जार की सामग्री डाली जाती है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। डिब्बाबंद मोमोर्डिका की तुलना उसी तरह से तैयार की गई अन्य सब्जियों से करना मुश्किल है। इसका स्वाद बहुत ही सुखद और ताजगी भरा होता है। रसदार और कोमल पेरीकार्प का स्वाद पके ख़ुरमा की तरह होता है।

बया

मोमोर्डिका उगाना आसान है। उसकी कृषि तकनीक कई मायनों में कद्दू और तोरी की तकनीक के समान है। हालांकि, इस फसल की विशेषताओं के आधार पर बुवाई और बढ़ती मोमोर्डिका की कुछ सूक्ष्मताएं हैं।

• टुकड़ों को नमक के साथ डालें, फिर छोड़े गए तरल को निकाल दें।
• बीज और फल कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, ल्यूकेमिया का इलाज करते हैं, चर्म रोग(सोरायसिस, जलन), जोड़ों और सिर में दर्द, अवसाद, हेपेटाइटिस, फुरुनकुलोसिस, नेत्र रोगों में मदद करता है।
• मिट्टी को प्रकाश, उपजाऊ, थोड़ा अम्लीय चाहिए। खिलाना बहुत पसंद है जैविक खादऔर पानी देना गरम पानी. पर अम्लीय मिट्टीअपनी साइट पर खुदाई करते समय चूना डालें। यह नाइटशेड (टमाटर, आलू, बैंगन), फलियां, जड़ वाली सब्जियां, साग, गोभी के बाद अच्छी तरह से बढ़ता है।

कई माली अपने भूखंडों पर सब कुछ नया और असामान्य उगाना पसंद करते हैं। खीरा फुहारकोई अपवाद नहीं है - बागवान इसे अपने कॉटेज में उगाने की कोशिश कर रहे हैं। मोमोर्डिका क्या है? या जंगली खरबूजा, पीला या भारतीय ककड़ी, यहां तक ​​कि मगरमच्छ ककड़ी, जैसे ही इस विदेशी पौधे को नहीं कहा जाता है।

मोमोर्डिका रेसिपी

प्रत्येक गमले में 1.5 सेमी की गहराई तक एक बीज को किनारे पर रखा जाता है। ऊपर से इसे मिट्टी से ढकने और पानी पिलाने की जरूरत है। अगला मॉइस्चराइजिंग 2-3 दिनों में किया जाना चाहिए। यदि तापमान 20-22 डिग्री पर बना रहता है, तो 2 सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। कूलर सामग्री के साथ, आपको अधिक समय तक प्रतीक्षा करनी होगी।

फिर फल फट जाता है और 3 मांसल पंखुड़ियों में बदल जाता है।

1. बगीचे में कुछ बाहरी पौधे लगाने से पहले, आप यह सुनिश्चित करने के लिए घर पर इसका परीक्षण कर सकते हैं।
2. पत्तियां सांप के काटने को ठीक करने में मदद करती हैं। बीज में 55% तक होता है आवश्यक तेल, कैरोटीन में बहुत समृद्ध। उनका उपयोग पेप्टिक अल्सर रोग के लिए एक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ और ज्वर-रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

मोमोर्डिका के ताजे, कोमल युवा अंकुर और पत्ते सलाद और विनैग्रेट में जाते हैं, वे स्वादिष्ट बोर्स्ट और सब्जी औषधीय सूप पकाते हैं।

मोमोर्डिका के बीज अपेक्षाकृत बड़े (11-15 मिमी लंबे, 8-9 मिमी चौड़े) होते हैं। आकार में, वे सपाट, गोल होते हैं, असमान लोब वाले किनारों और एक ट्यूबरक्यूलेट सतह के साथ। बीज के दोनों समतल किनारों पर एक अजीबोगरीब पैटर्न होता है। इसके अलावा, मोमोर्डिका के प्रत्येक बीज का अपना अनूठा पैटर्न होता है, जो भारतीय राष्ट्रीय आभूषण की याद दिलाता है...

मोमोर्डिका तैयार करने के लिए बेझिझक बैंगन के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करें। पत्तियों को चाय में जोड़ा जा सकता है।

पौधे के काढ़े यूरोलिथियासिस, प्रोस्टेटाइटिस से राहत देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।

मोमोर्डिका का उर्ध्वाधर विकास

मोमोर्डिका लौकी परिवार की वार्षिक चढ़ाई वाली जड़ी-बूटी की बेल है। यह चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत आम है। चीन में, इस पौधे के व्यंजन केवल शाही मेज पर ही परोसे जा सकते थे। यह संस्कृति रूस में बहुत पहले नहीं दिखाई दी थी, लेकिन यह तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है - यह बालकनियों और खिड़की की छत पर उगाया जाता है, बगीचे में मोमोर्डिका पूरी तरह से एक गज़ेबो को सजा सकता है, या एक बदसूरत इमारत को छिपा सकता है।

मुख्य "निवास स्थान" पर रोपाई लगाते समय, ऊर्ध्वाधर समर्थन स्थापित करें, पौधों के स्थान की योजना बनाएं ताकि उनके पास पर्याप्त प्रकाश हो, अंडाशय छाया में उखड़ जाएगा या फल छोटे होंगे।

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मोमोर्डिका एक सुंदर और उपचारात्मक बेल है

श्लेष्मा पेरिकार्प के साथ इसमें से बीज गिरते हैं।

मुरझाया हुआ पीला और नारंगी खीरा

उपयोगी टिप्स श्रृंखला:

मोमोर्डिका का फूलना और फलना

मोमोर्डिका का उच्च पोषण मूल्य है, जो बागवानों के बीच लोकप्रिय मिर्च और बैंगन से कहीं बेहतर है। मोमोर्डिका के फलों में बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ("ए", "बी", "बी1", "सी", आदि) होते हैं। फलों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और विटामिन एफ जीवन शक्ति और ताकत देता है। मोमोर्डिका के फलों में विशेष रूप से बहुत अधिक मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जिसकी कमी से बोन मैरो प्रभावित होता है, साथ ही कैंसर के ट्यूमर का भी खतरा होता है। मोमोर्डिका को नष्ट करने के लिए प्राकृतिक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है कैंसर की कोशिकाएं, बैक्टीरिया और वायरस, उच्च रक्तचाप, बवासीर के उपचार के लिए, प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए। यह पौधा शरीर से अतिरिक्त चर्बी को जल्दी हटाता है, मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फिगर को स्लिम बनाता है।

मोमोर्डिका के बीजों के सफल अंकुरण के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें परिमार्जन करना होगा। ऐसा करने के लिए, बीज के नुकीले सिरे को सैंडपेपर से रगड़ें ताकि खोल फूल जाए और अधिक स्वतंत्र रूप से खुल जाए। फिर मैं मोमोर्डिका के बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के एक गहरे घोल में कई घंटों के लिए भिगो देता हूं। यह न केवल बीजों को कीटाणुरहित करता है, बल्कि उन्हें अंकुरित और पोषण करने में मदद करता है - विकास पदार्थ का एक अतिरिक्त हिस्सा प्रदान करता है। फिर आप इस तरह से तैयार किए गए बीजों को गीले चूरा (या भीगे हुए) में डाल दें टॉयलेट पेपर) और 25 डिग्री तक के तापमान के साथ गर्म स्थान पर रखें। इस तरह के प्रसंस्करण और रखरखाव के साथ, मोमोर्डिका के बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं और लगभग एक सौ प्रतिशत अंकुरण देते हैं।

यंग मोमोर्डिका ऐपेटाइज़र रेसिपी

मोमोर्डिका बीजों का प्रसार

मोमोर्डिका फल टिंचर

मोमोर्डिका को बहुत सारी रोशनी पसंद है, हवा से सुरक्षित स्थान, दोपहर के समय सबसे तेज धूप से हल्की छायांकन। यह ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है। यह गाढ़े रोपण और छाया के लिए खराब प्रतिक्रिया करता है - फल छोटे और उखड़ जाते हैं।

मोमोर्डिका गज़बॉस के पास और रास्तों के साथ बहुत अच्छी लगती है

मोमोर्डिका एक विशेष फल है। अधिक सटीक रूप से, यह एक सब्जी है। यह पकने के साथ ही अपने स्वाद गुणों को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है, लेकिन इसके लाभ अपरिवर्तित रहते हैं। न केवल फल उपयोगी होते हैं, बल्कि अंकुर, साथ ही पत्ते भी। पौधा कैल्शियम से भरपूर होता है, जो न केवल दांतों और हड्डियों के विकास और विकास के लिए आवश्यक है, बल्कि हृदय की मांसपेशियों के सामान्य संकुचन में भी योगदान देता है। यदि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में समस्याएं हैं, तो मोमोर्डिका वही है जो डॉक्टर ने आदेश दिया था।

बढ़ती हुई मोमोर्डिका

यह इस बात का संकेत है कि खीरा खाने के लिए तैयार है।

न केवल आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, बल्कि बहुत उपयोगी भी। उनमें बहुत सारे प्रोटीन, शर्करा और कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। पतले लेकिन दृढ़ लाल त्वचा वाले विचित्र आकार के बीजों में कैरोटीन से भरपूर वसायुक्त तेल होता है।

भाग 1 - लोगों और विचारों का विश्वकोश सेशनमोमोर्डिका के उपचार के लिए, डॉक्टर पौधे के सभी उपचार भागों - जड़ों, पत्तियों, बीजों, फूलों और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मोमोर्डिका विशेष रूप से तिब्बती-चीनी लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोमोर्डिका का उपयोग हृदय रोगों, कैंसर, पेट के अल्सर, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन का उत्पादन करने और मधुमेह के इलाज के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में किया जाता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु प्राप्त करने के प्रयास में मोमोर्डिका शरीर के लिए मूल्यवान है। जैसे ही बीज के खोल में दरारें और कोमल सफेद जड़ें दिखाई देती हैं, आप अंकुरित बीजों को जमीन में या गमलों में बो सकते हैं। मोमोर्डिका के पौधे पीट के बर्तनों में सबसे अच्छे से उगाए जाते हैं। मैं पत्तेदार मिट्टी, अनुभवी पीट, धरण और रेत के मिश्रण के साथ बर्तन भरता हूं (1: 1: 1: 0.5)। हम युवा साग लेते हैं, हलकों में काटते हैं, जैसे कि तोरी। नमक के पानी में भिगो दें। इस समय, पैन को तेल से गर्म करें। हलकों को हल्दी के साथ आटे में डुबोएं। गरम फ्राइंग पैन में तलें और एक सुंदर परत। हमें एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है जो पाचन में सुधार करता है, स्वाद संवेदना को बढ़ाता है

बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तीन लीटर जार में कसकर रखें। आधा लीटर वोदका डालें, ढक्कन बंद करें। एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए निकालें।

एक वयस्क पौधा एक समर्थन या जाली पर उगाया जाता है, सभी लताओं की तरह, इसे एक ऊर्ध्वाधर गार्टर की आवश्यकता होती है।

मोमोर्डिका में लंबे पतले तने होते हैं जो दो मीटर से अधिक बढ़ते हैं। सुंदर बड़े हल्के हरे पत्ते, जो मजबूत विच्छेदन में अन्य कद्दू से भिन्न होते हैं। यह बहुत ही सजावटी और सुंदर दिखता है

खाना पकाने और दवा में मोमोर्डिका

कैल्शियम के अलावा, यह सेलेनियम में समृद्ध है, जो थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है; इसमें सिलिकॉन होता है, जो हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के संश्लेषण में शामिल होता है, यह चोटों और फ्रैक्चर के बाद की वसूली अवधि के दौरान विशेष रूप से आवश्यक होता है। फॉस्फोरस का स्रोत होने के कारण फल मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं। विटामिन की समृद्ध संरचना शरीर के वजन को सामान्य करते हुए वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। मोमोर्डिका के एंटीऑक्सीडेंट गुण ज्ञात हैं। एक ही रचना वाले फल को अभी भी तलाशने की जरूरत है।

एक पौधे से आप 3 किलो तक फल प्राप्त कर सकते हैं।

उनका उपयोग पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए, सूजन और बुखार के खिलाफ, और एक मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है।

भाग 2- शब्दकोशवी. दलिया

मोमोर्डिका फल और बीज रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं, ल्यूकेमिया, रूमेटोइड गठिया, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, सोरायसिस, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं। और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है। मोमोर्डिका के काढ़े और टिंचर प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस से ठीक करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

अभ्यास से पता चला है कि मोमोर्डिका को ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है व्यक्तिगत साजिश, साथ ही एक उज्ज्वल बालकनी पर, एक खिड़की पर एक इनडोर संस्कृति के रूप में।

मोमोर्डिका के फलों और बीजों के टिंचर और काढ़े के लिए व्यंजन विधि

भरवां मोमोर्डिका

भोजन से आधा घंटा पहले एक चम्मच दिन में तीन बार खाली पेट पियें।

मोमोर्डिका को अक्सर और केवल गर्म पानी से पानी दें। पूरे पौधे का लगातार छिड़काव करें।

शूटिंग के सक्रिय गठन के साथ ही खिलना शुरू हो जाता है। चमेली की नाजुक सुगंध के साथ फूल लंबे तनों पर चमकीले पीले होते हैं। उसके फूल नर और मादा बनते हैं: नर पहले खिलते हैं, और फिर मादा दिखाई देती हैं - वे छोटे होते हैं। परागण के बाद अंडाशय तेजी से बढ़ते हैं।

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मोमोर्डिका (भारतीय ककड़ी)

अगर आपको भारतीय खीरा पसंद हैपत्ते सांप के काटने में मदद करते हैं, और फल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं दोनों ताजा और तला हुआ, नमकीन और जाम के रूप में। इसके अलावा, वे फूड पेंट बनाते हैं। ​...​ इ! मोमोर्डिका फल टिंचरइस पौधे की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति के बावजूद, मोमोर्डिका हमारे बगीचे में अच्छी तरह से विकसित होती है। इसके फल पकने के लिए एक छोटी गर्मी भी पर्याप्त है हम फलों को बीज से साफ करते हैं और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी हो सकता है - जैसे कि मिर्च, गोभी के रोल के लिए। मिश्रित सब्जियों से भरा जा सकता है। फिर हम थोड़े से पानी में उबालते हैं। टिंचर के लिए प्रभावी है जुकाम, गठिया, सोरायसिस। साथ ही इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है।यह जल्दी से बढ़ता है, इसलिए हर दो सप्ताह में लगातार शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। मुलीन जलसेक सबसे उपयुक्त होगा। मोमोर्डिका फूलहाल के अध्ययनों ने एक और अद्भुत गुण दिखाया है - मधुमेह में मोमोर्डिका रोगी की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है। इसके सक्रिय घटक कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करते हैं, इसके अलावा, भारतीय कद्दू इंसुलिन के उत्पादन को सक्रिय करता है और रोगी को शायद ही कभी इंजेक्शन का सहारा लेना पड़ता है। आधुनिक औषध विज्ञान भी करेले के अर्क का उपयोग करता है। इनके आधार पर सोरायसिस, फ्लू और जुकाम के इलाज की तैयारी की जाती है, आप इसे बालकनी या लॉजिया पर उगा सकते हैं और देश में ट्रांसफर भी कर सकते हैं। यह आसान है: हाउसप्लंट्स से कटिंग को रोपाई में काटें। दो अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के साथ निचली तरफ के अंकुर एकदम सही हैं। उन्हें गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) पानी वाले कंटेनरों में लंबवत रखा जाता है। 2 सप्ताह के बाद, जड़ें दिखाई देती हैं।

भारतीय खीरा हल्का और थर्मोफिलिक है, ढीली, उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है।

भाग 31 - अपने खुद के आलू उगाएं।

मोमोर्डिका का उपयोग शरीर की चर्बी को कम करने में मदद करता है, रक्त में शर्करा और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है।

मोमोर्डिका के बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तीन लीटर के जार से सघन रूप से भरें। जार में वोदका (0.5 एल) डालें, ढक्कन बंद करें। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें। मोमोर्डिका फलों का टिंचर तीन दिनों तक खाली पेट (भोजन से 30 मिनट पहले), 1 चम्मच दिन में 3 बार पिया जाता है। मोमोर्डिका फ्रूट टिंचर सर्दी (खांसी, नाक बहना, बुखार), सोरायसिस और गठिया के लिए प्रभावी है। और साथ ही इसका उपयोग शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साधन के रूप में भी किया जाता है।
मूल रूप से, हम 2 प्रकार के मोमोर्डिका उगाते हैं: -
अचार के लिए, छोटे फलों को जार में रखा जाता है और खीरे के अचार के लिए किसी भी नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।

मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा
पौधा कई सौतेले बच्चे बनाता है, इसे बनना चाहिए। सबसे पहले, दो शूट शुरू करें - सौतेले बच्चे तुरंत सक्रिय रूप से बढ़ते हैं और खिलते हैं। फलने में तेजी लाने के लिए, साइड शूट को पिन किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंकुर मुकुट को मोटा न करें।

मोमोर्डिका की सबसे अनोखी बात इसके फल हैं। लम्बी धुरी के आकार की 20 सेमी तक लंबी - पूरी तरह से पिंपल्स से ढकी हुई, मौसा या मगरमच्छ की त्वचा के समान। 10 दिनों तक के युवा साग हल्के हरे रंग के होते हैं, इन्हें खीरे की तरह पकाया और नमकीन किया जा सकता है। फिर फल पीले और चमकीले नारंगी हो जाते हैं। खीरे की प्रसिद्ध कड़वाहट के समान मांस कड़वाहट प्राप्त करता है। यह उन्हें भोजन के लिए उपयोग करने से नहीं रोकता है - आपको केवल कड़वाहट को दूर करने के लिए फलों को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता है। मोमोर्डिका का स्वाद करेले की तरह होता है। पके फल फट जाते हैं, तीन रसदार पंखुड़ियों में खुलते हैं, चमकीले लाल बीज छोड़ते हैं। सफेद फलों वाली किस्में हैं।

लोक चिकित्सा में मोमोर्डिका का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उपचार के लाभ अद्भुत हैं। पौधे में एनाल्जेसिक गुण होते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ल्यूकेमिया के साथ भी मदद करता है। दृष्टि और आंखों की स्थिति में लगातार सुधार देखा गया। प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस के उपचार में विभिन्न जलसेक और काढ़े अच्छी तरह से काम करते हैं। अन्य बातों के अलावा, वे मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
गमलों में लगाए गए कटिंग
बुवाई से पहले मोमोर्डिका के बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में रखा जाता है। उन्हें फरवरी की शुरुआत में बोया जाता है, फिर पौधों को रोशन नहीं किया जा सकता है। मिट्टी का मिश्रण सोड भूमि, पीट, धरण और रेत (1: 1: 1: 0.5) से तैयार किया जाता है। इसे मिट्टी के बर्तनों, कागज़ या पीट के बर्तनों में 6x6 या 8x8 सेमी में डाला जाता है। प्रत्येक बर्तन के केंद्र में 2 बीज 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोएं। इसे पानी दें, और जब पानी नीचे गिर जाए, तो इसे सूखी मिट्टी के साथ थोड़ा छिड़कें इसे संकुचित करना। बर्तन पन्नी से ढके होते हैं और गर्म स्थान (20-25 डिग्री सेल्सियस) में डाल दिए जाते हैं।
भाग 32 - बिना हथियारों के आत्मरक्षा

सदियों से, मोमोर्डिका का उपयोग पूरे एशिया में भोजन और दवा के रूप में किया जाता रहा है, और विभिन्न प्रकार की बीमारियों जैसे ल्यूकेमिया, मधुमेह, अस्थमा, कीड़े के काटने, मासिक धर्म की समस्याओं, पेट की समस्याओं, साथ ही कई अन्य बीमारियों में चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। कड़वे तरबूज बहुत अच्छा था पारंपरिक उपयोगपूर्व में एक खाद्य उत्पाद के रूप में और "टॉनिक" के रूप में। यह पौधा रूमेटाइड अर्थराइटिस और ल्यूपस में भी लाभकारी होता है। इसका उपयोग जलने, त्वचा के अल्सर, खुजली वाली त्वचा, सोरायसिस, गठिया और घाव भरने के लिए भी किया जाता है। अफ्रीका में, घावों के उपचार के लिए पौधे की भी सिफारिश की जाती है।
मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा
मोमोर्डिका चारेंटिया
अब आप जानते हैं कि मोमोर्डिका का पौधा क्या है - इसे कैसे उगाएं और पकाएं। मैं कामना करता हूं कि यह सुंदर बेल आपको फलों से प्रसन्न करे।
बीज के लगभग 20 टुकड़े पीस लें, एक गिलास उबलते पानी डालें, आग पर दस मिनट तक गरम करें। फिर एक घंटे जोर दें, तनाव। बुखार, बवासीर और मूत्रवर्धक के रूप में काढ़ा दिन में 3 बार 50 मिलीग्राम लिया जाता है।
इन अतिरिक्त अंकुरों को केवल गर्म पानी में रखकर जड़ दिया जा सकता है।
मोमोर्डिका फल की तस्वीर
फल का गूदा कद्दू के समान होता है, केवल ध्यान देने योग्य कड़वाहट के साथ। जबकि फल युवा और हरे होते हैं, कड़वाहट लगभग अगोचर होती है, वे खीरे की तरह स्वाद लेते हैं। उन्हें तेल में तला जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है। पूरी तरह से पकने वाले फल अंदर लाल बीज छिपाते हैं, जिनका स्वाद एक ही समय में ख़ुरमा और अनार जैसा होता है। ये काफी सख्त होते हैं, इसलिए आप इन्हें इस्तेमाल करने से पहले उबाल सकते हैं।
, धरण के मिट्टी के मिश्रण से भरा और नदी की रेत(1:1), जड़ों को अच्छी तरह से मिट्टी से ढक दिया जाता है और पानी पिलाया जाता है। पौधों के चारों ओर की हवा को नम रखने के लिए गमलों के ऊपर छोटे-छोटे चाप लगाए जाते हैं, जिन पर फिल्म खिंची होती है।
जैसे ही शूट दिखाई देते हैं
भाग 33 - मोमोर्डिका (भारतीय ककड़ी)
चीनी के स्तर को विनियमित करने के लिए मोमोर्डिका की क्षमता, एंटीवायरल फ़ंक्शन और मोमोर्डिका के इम्युनोपोटेंशिएशन का उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कार्यक्रमों में उपयोग के लिए है। इसमें तीन एंटीवायरल प्रोटीन, सेरोटोनिन और अमीनो एसिड होते हैं। मोमोर्डिका में पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग किया जाता है: पत्ते, फल और बीज। अध्ययनों से पता चला है कि पत्तियां कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस और आयरन के पोषक स्रोत हैं; खाद्य फल और पत्ते बी विटामिन के महान स्रोत हैं।
लगभग 15-20 कुचल मोमोर्डिका के बीजों को 1 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखा जाता है। फिर एक घंटे के लिए जोर दें और छान लें। मोमोर्डिका बीज टिंचर बवासीर के लिए और ज्वर रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में, दिन में 3-4 बार 50 मिलीग्राम पिया जाता है।
("भारतीय अनार"); -

मोमोर्डिका, या भारतीय ककड़ी क्या है, बढ़ रही है

साभार, सोफिया गुसेवा।साइड इफेक्ट और contraindications:
जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो यह तीन बड़ी "पंखुड़ियों" में खुल जाता है। बीज जमीन पर गिर जाते हैं, इस समय फल कटाई के लिए तैयार है - आपको बस इसे समय पर लेने की जरूरत है।

मोमोर्डिका के फलों की विविधतापके फलों से कड़वाहट दूर करने के लिए, उन्हें पहले से खारे घोल में भिगोया जाता है। उसके बाद, उन्हें तला हुआ और मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। कारीगरोंऔर भी आगे बढ़ गया, जार में फलों का अचार बनाने का काम मिला। यह एक बहुत ही मूल उत्पाद निकला, किसी और चीज के विपरीत, इसका स्वाद बहुत ही सुखद और ताज़ा है। साथ ही इस लता के भीगे हुए फलों से ये बहुत ही स्वादिष्ट और पकते हैं स्वस्थ जाम, जिससे आप कभी नहीं बता सकते कि उसके माता-पिता कड़वे मोमोर्डिका हैं। समीक्षाएं इसके उच्च स्वाद की पुष्टि करती हैं, हालांकि कुछ हद तक विदेशीता के साथ।​