मोमोर्डिका एक सुंदर और उपचारात्मक बेल है। मोमोर्डिका, या चीनी कड़वे तरबूज के औषधीय गुण और मतभेद

मोमोर्डिका - वार्षिक चढ़ाई शाकाहारी पौधालौकी परिवार (कुकुर्डिटेसी)। मोमोर्डिका दक्षिण पूर्व एशिया के कई हिस्सों - भारत, इंडोचीन, इंडोनेशिया, दक्षिण चीन, ताइवान, जापान, फिलीपींस और न्यू गिनी में व्यापक है। जंगली में, मुझे फ्लोरिडा (यूएसए) में मोमोर्डिका मिली।

मोमोर्डिका की खेती कमरे में, बालकनी पर, बगीचे में उपचार और सुंदर के रूप में की जाती है। खाने योग्य सुंदर फलों वाला यह औषधीय पौधा काम करता है सजावटी आभूषणदक्षिण खिड़कियां, दीवारें और सजावटी ग्रिल।

मोमोर्डिका का फूलना और फलना

सुगंधित पीले फूलमोमोर्डिकस उभयलिंगी होते हैं, उनमें पांच आयामी कोरोला होता है। इसके नर फूलों की गंध सुगंध के समान होती है, लेकिन कम तीव्र होती है।

मोमोर्डिका का फल एक बहुत ही असामान्य आकार का एक गोल-अंडाकार लम्बी बेरी है, इसमें एक विदेशी रूप है। बाहर, यह पैपिलरी प्रोट्रूशियंस के साथ कवर किया गया है।
मोमोर्डिका में फलों का रंग चमकीला नारंगी, पीला या सफेद होता है।

मोमोर्डिका के फल का स्वाद पकने के करीब होता है। सच है, बेरी की पैपिलरी सतह थोड़ी कड़वी होती है, और इस वजह से, समग्र स्वाद कड़वा हो जाता है। इसलिए, मोमोर्डिका को "करेला" कहा जाता है। लेकिन यह गुण इसके फलों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में बाधा नहीं डालता है!

मोमोर्डिका फल के अंदर, प्रत्येक बीज के चारों ओर एक रसदार गहरा रूबी पेरीकार्प होता है। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है, पके की याद दिलाता है।

मोमोर्डिका बीजों का प्रसार

मोमोर्डिका उगाना आसान है। उसकी कृषि तकनीक कई मायनों में कद्दू और तोरी की तकनीक के समान है। हालांकि, इस फसल की विशेषताओं के आधार पर बुवाई और बढ़ती मोमोर्डिका की कुछ सूक्ष्मताएं हैं।

मोमोर्डिका के बीज अपेक्षाकृत बड़े (11-15 मिमी लंबे, 8-9 मिमी चौड़े) होते हैं। आकार में, वे सपाट, गोल होते हैं, असमान लोब वाले किनारों और एक ट्यूबरक्यूलेट सतह के साथ। बीज के दोनों समतल किनारों पर एक अजीबोगरीब पैटर्न होता है। इसके अलावा, मोमोर्डिका के प्रत्येक बीज का अपना अनूठा पैटर्न होता है, जो भारतीय राष्ट्रीय आभूषण की याद दिलाता है ...

मोमोर्डिका के बीजों के सफल अंकुरण के लिए, आपको सबसे पहले उनका संचालन करना होगा। ऐसा करने के लिए, बीज की तेज नोक को रगड़ें सैंडपेपरखोल को सूजने और अधिक स्वतंत्र रूप से खोलने में मदद करने के लिए।
फिर मैं मोमोर्डिका के बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के एक गहरे घोल में कई घंटों के लिए भिगो देता हूं। यह न केवल बीजों को कीटाणुरहित करता है, बल्कि उन्हें अंकुरित और पोषण करने में मदद करता है - विकास पदार्थ का एक अतिरिक्त हिस्सा प्रदान करता है।
फिर आप इस तरह से तैयार किए गए बीजों को गीले चूरा (या भीगे हुए) में डाल दें टॉयलेट पेपर) और 25 डिग्री तक के तापमान के साथ गर्म स्थान पर रखें।
इस उपचार और रखरखाव के साथ, मोमोर्डिका के बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं और लगभग एक सौ प्रतिशत अंकुरण देते हैं।

जैसे ही बीज का आवरण टूट जाता है और कोमल सफेद जड़ें दिखाई देती हैं, आप अंकुरित बीजों को जमीन में या रोपाई के लिए गमलों में बो सकते हैं।
मोमोर्डिका के पौधे पीट के बर्तनों में सबसे अच्छे से उगाए जाते हैं। मैं बर्तनों को अनुभवी पीट और रेत से (1:1:1:0.5) अनुपात में भरता हूं।

बढ़ती हुई मोमोर्डिका

अभ्यास से पता चला है कि मोमोर्डिका को ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है व्यक्तिगत साजिश, साथ ही एक उज्ज्वल बालकनी पर, खिड़की पर एक कमरे की संस्कृति के रूप में।

इस पौधे की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति के बावजूद, मोमोर्डिका हमारे बगीचे में अच्छी तरह से विकसित होती है। इसके फलों के पकने के लिए एक छोटी गर्मी भी काफी होती है।

मूल रूप से, हम 2 प्रकार के मोमोर्डिका उगाते हैं:
- मोमोर्डिका चरंतिया("भारतीय अनार");
- मोमोर्डिका बाल्सामिक("बाल्सामिक नाशपाती")।

मोमोर्डिका मिट्टी की उर्वरता पर बहुत मांग कर रही है।
यह पौधा जैविक उर्वरकों के लिए विशेष रूप से अच्छी प्रतिक्रिया देता है, जिसमें खुला मैदानखुदाई के लिए लाया गया (10 किग्रा प्रति 1 मी2 तक)।
हमें नहीं भूलना चाहिए खनिज पूरकमोमोर्डिका मिट्टी लगाई जाती है (प्रति एम 2): अमोनियम नाइट्रेट- 20-30 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 35-40 ग्राम, पोटेशियम क्लोराइड - 20-30 ग्राम।
यदि आपके बगीचे की मिट्टी में उच्च अम्लता है, तो प्रति 1 वर्ग मीटर में 300-400 ग्राम चूना डालना उपयोगी है।

मोमोर्डिका को बालकनी के रूप में उगाते समय या घरेलु पौध्ाालागू उर्वरकों के सभी मानदंड कंटेनर में मिट्टी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किए जाते हैं। इस मामले में, खिलाते समय, आपको इनडोर पौधों के लिए उपयोग किए जाने वाले जटिल कार्बनिक-खनिज उर्वरक के निर्देशों द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

सभी लताओं की तरह, मोमोर्डिका को सहारे की ज़रूरत होती है। सबसे अच्छा तरीकासमर्थन - एक ऊर्ध्वाधर सलाखें, जो पौधे की अच्छी रोशनी के कारण अधिकतम उपज प्राप्त करना संभव बनाता है।
प्रकाश और पोषण की कमी के साथ, अंडाशय अक्सर उखड़ जाते हैं, और मोमोर्डिका के फल छोटे बनते हैं।

खाना पकाने और दवा में मोमोर्डिका

मोमोर्डिका को प्राचीन काल से एक मूल्यवान सब्जी और औषधीय पौधे के रूप में उगाया जाता रहा है।
प्राचीन चीन में, केवल सम्राट और उसके परिवार के सदस्यों को मोमोर्डिका खाने की अनुमति थी। और भारत में, इसे "देवताओं का पौधा" माना जाता था।

आप हमसे (कोरियाई स्टोर में) मोमोर्डिका फल खरीद सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें बगीचे में, कमरे में या बालकनी पर खुद उगाना बेहतर है - सुंदरता और लाभ दोनों होंगे!

मोमोर्डिका के ताजे, कोमल युवा अंकुर और पत्ते सलाद और विनैग्रेट में जाते हैं, उनका उपयोग स्वादिष्ट बोर्स्ट और सब्जी औषधीय सूप पकाने के लिए किया जाता है।

मोमोर्डिका का उच्च पोषण मूल्य है, जो बागवानों के बीच लोकप्रिय मिर्च और बैंगन से कहीं बेहतर है। मोमोर्डिका फलों में बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ("ए", "बी", "बी1", "सी", आदि) होते हैं। फलों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और विटामिन एफ जीवन शक्ति और ताकत देता है।
मोमोर्डिका के फलों में विशेष रूप से बहुत कुछ फोलिक एसिडजिसकी कमी से बोन मैरो को नुकसान होता है और साथ ही कैंसर के ट्यूमर का भी खतरा रहता है।
मोमोर्डिका को नष्ट करने के लिए एक प्राकृतिक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है कैंसर की कोशिकाएं, बैक्टीरिया और वायरस, उच्च रक्तचाप, बवासीर के उपचार के लिए, प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए। यह पौधा शरीर से अतिरिक्त चर्बी को जल्दी हटाता है, मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फिगर को स्लिम बनाता है।

मोमोर्डिका के उपचार के लिए, डॉक्टर पौधे के सभी उपचार भागों - जड़ों, पत्तियों, बीजों, फूलों और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मोमोर्डिका विशेष रूप से तिब्बती-चीनी लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोमोर्डिका का उपयोग एनेस्थेटिक के रूप में, हृदय रोगों, कैंसर, पेट के अल्सर, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन का उत्पादन करने और मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है।
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु प्राप्त करने के प्रयास में मोमोर्डिका शरीर के लिए मूल्यवान है।

मोमोर्डिका के फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के निर्माण को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं, ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, सोरायसिस, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं। .
और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है।
मोमोर्डिका के काढ़े और टिंचर प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस से ठीक करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

मोमोर्डिका के फलों और बीजों के टिंचर और काढ़े के लिए व्यंजन विधि

मोमोर्डिका फल टिंचर

मोमोर्डिका के बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें कसकर भरें तीन लीटर जार. जार में वोदका (0.5 एल) डालें, ढक्कन बंद करें। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।
मोमोर्डिका फलों का टिंचर तीन दिनों तक खाली पेट (भोजन से 30 मिनट पहले), 1 चम्मच दिन में 3 बार पिया जाता है।
मोमोर्डिका फ्रूट टिंचर सर्दी (खांसी, नाक बहना, बुखार), सोरायसिस और गठिया के लिए प्रभावी है। और साथ ही इसका उपयोग शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साधन के रूप में भी किया जाता है।

काढ़ा बनाने का कार्यमोमोर्डिका बीज से

मोमोर्डिका के लगभग 15-20 कुचले हुए बीजों को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। फिर एक घंटे के लिए जोर दें और छान लें।
मोमोर्डिका बीज टिंचर बवासीर के लिए और ज्वर रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में, दिन में 3-4 बार 50 मिलीग्राम पिया जाता है।

सुंदरता और लाभ के लिए मोमोर्डिका उगाएं, और स्वस्थ रहें!

व्लादिमीर उडोड (डेनवर, यूएसए)

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मोमोर्डिका, या भारतीय अनार, एशिया का एक विदेशी फल है। आयताकार, चमकीले नारंगी (पके होने पर), सभी "मौसा" से ढके होते हैं, जिसके अंदर रसदार जामुन होते हैं। पौधे के सभी भागों को खाद्य माना जाता है। लेकिन हम जामुन खाने के ज्यादा आदी हैं। क्या मोमोर्डिका के फल उपयोगी हैं?

फायदा

• लाल जामुन पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम, सिलिकॉन, विटामिन बी, ई, ए, सी, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड का एक अतिरिक्त स्रोत हैं।
• मोमोर्डिका अग्न्याशय में बीटा एंजाइम के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है। नतीजतन, इंसुलिन उत्पादन का कार्य सामान्यीकृत होता है, जिसका रक्त में शर्करा की एकाग्रता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• पौधे का अर्क कैंसर कोशिकाओं को रोकता है। फल के नियमित सेवन से प्रोस्टेट, लीवर के ट्यूमर, सार्कोमा, मेलेनोमा का विकास रुक जाता है। अनुसंधान वैज्ञानिकों ने मोमोर्डिका में निहित पदार्थों की ल्यूकेमिक गतिविधि को सिद्ध किया है।
• गूदे के रस में एक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होता है। फल के उज्ज्वल स्वाद का आनंद लेते हुए, आप अपने शरीर को विभिन्न संक्रमणों और सूजन प्रक्रियाओं से जल्दी से निपटने में मदद कर सकते हैं। तथ्य यह है कि मोमोर्डिका फाइटोनसाइड्स का एक स्रोत है। तत्व जो वायरस और बैक्टीरिया को मारते हैं।
• भारतीय अनार प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है।
• जामुन दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, आंखों की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• फल में विटामिन ई कोशिकाओं को खुद को नवीनीकृत करने में मदद करता है। समय से पहले बुढ़ापा से लड़ने में शरीर अधिक सफल होता है। टोकोफेरोल में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। पदार्थ मुक्त कणों को बांधते हैं और उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार होता है।
• मोमोर्डिका एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। एक सौ ग्राम गूदे में - 15-20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि भ्रूण में 85% पानी होता है। आप फिगर के डर के बिना, अपनी मर्जी से खा सकते हैं। और अपने शरीर के लिए प्रदान करें उपयोगी विटामिनऔर खनिज।

उन देशों में जहां मोमोर्डिका सर्वव्यापी है, लोग इसके साथ कई बीमारियों का इलाज करते हैं। भारतीय अनार का उपयोग मधुमेह, अस्थमा, हेपेटाइटिस, ल्यूकेमिया और सर्दी के लिए एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में किया जाता है। यह एक कृमिनाशक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है।

औषधीय गुण

• लुगदी से तैयार एक दवा संक्रामक त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करती है। इसका उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।
• तीव्र श्वसन रोगों में, मोमोर्डिका से साँस लेना उपयोगी होता है।
• पौधे से काढ़े का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• रोगों के उपचार के लिए फलों के टिंचर की सिफारिश की जाती है जठरांत्र पथ.
• जामुन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसलिए, मोमोर्डिका का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति के उपचार में किया जाता है।
• इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान रोगनिरोधी के रूप में पत्तियों का काढ़ा प्रभावी होता है।
• इसका एक एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है, जिसका उपयोग गठिया के तेज होने में सफलतापूर्वक किया जाता है।
• ताजे जामुन खुजली को कम करते हैं, कीड़े के काटने के स्थानों में सूजन को रोकते हैं।
• मोमोर्डिका का काढ़ा कांटेदार गर्मी और त्वचा पर चकत्ते के साथ मदद करता है।
• यदि किसी व्यक्ति को गैसोलीन जल गया है, तो शहद और पत्तियों का एक गर्म सेक लगाया जाना चाहिए। घाव तेजी से भरता है, संक्रमित नहीं होता है और निशान नहीं छोड़ता है।

भारतीय अनार ने न केवल पारंपरिक चिकित्सा में, बल्कि औषध विज्ञान में भी आवेदन पाया है। इसके आधार पर सर्दी, फ्लू, सोरायसिस के इलाज के लिए दवाएं बनाई जाती हैं।

चोट

एक कच्चे फल का ताजा रस जहरीला होता है!

यदि आप इसे अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया अर्जित कर सकते हैं। कुछ लोगों में, एलर्जी खुद को काफी आक्रामक रूप से प्रकट करती है, घुटन तक। ध्यान से!

मोमोर्डिका लीवर के लिए विषैला होता है। बच्चों को बीज का छिलका कभी नहीं देना चाहिए।

भारतीय अनार पर आधारित तैयारी का उपयोग करते समय, दुष्प्रभाव संभव हैं:

• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• दस्त;
• पेट खराब;
• हाइपोग्लाइसीमिया।

ध्यान! एक बड़ी संख्या कीपौधे के बीज विषाक्तता की ओर ले जाते हैं। गंभीर रूप में, यह बुखार और कोमा के साथ उपस्थित हो सकता है।

कैलोरी

मोमोर्डिका की कटाई हरे या पीलेपन की अवस्था में की जाती है। इसका स्वाद कड़वा होता है। इसलिए, इसे कई घंटों तक खारे पानी में भिगोया जाता है। फिर दम किया हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद।

पके फलों में मीठे बीज होते हैं। इन्हें भी खाया जा सकता है। त्वचा अभी भी कड़वी है। बिना नमक के एक सौ ग्राम उबले या सूखे मोमोर्डिका में 19 किलो कैलोरी होता है।

मतभेद

कुछ लोगों के लिए विदेशी व्यवहारों का उपयोग निषिद्ध है।

• मोमोर्डिका सहज गर्भपात, रक्तस्राव को भड़का सकती है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
• बेरी अपने सक्रिय पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए contraindicated है।
• नर्सिंग माताओं के लिए भारतीय अनार को मना करना भी बेहतर है।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

विटामिन:

तत्व का नाम		दैनिक आवश्यकता का %
हैं)	6 एमसीजी	1
बीटा कैरोटीन	68 एमसीजी	1
lutein	1323 एमसीजी
बी 1 (थायमिन)	0.051 मिलीग्राम	4
बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.053 मिलीग्राम	4
बी 3 (निकोटिनिक एसिड)	0.28 मिलीग्राम	2
बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)	0.193 मिलीग्राम	4
बी 6 (पाइरिडोक्सिन)	0.041	3
बी 9 (फोलिक एसिड)	51 एमसीजी	13
ई (टोकोफेरोल)	0.14 मिलीग्राम	1
के (नेफ्थोक्विनोन)	4.8 एमसीजी	5
सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	33 मिलीग्राम	40

खनिज:

तत्व का नाम	100 ग्राम उत्पाद में मात्रा	दैनिक आवश्यकता का %
कैल्शियम	9 मिलीग्राम	1
लोहा	0.38 मिलीग्राम	3
मैगनीशियम	16 मिलीग्राम	5
मैंगनीज	0.086 मिलीग्राम	4
फास्फोरस	36 मिलीग्राम	5
पोटैशियम	319 मिलीग्राम	7
जस्ता	0.77 मिलीग्राम	8
सोडियम	6 मिलीग्राम	0

इस प्रकार, मोमोर्डिका की संख्या है उपयोगी विशेषताएं. उसकी रचना क्या आश्वस्त करती है। हालांकि, बिना माप के इसे खाना सेहत के लिए खतरनाक है।

मोमोर्डिका की खेती लंबे समय से इसके औषधीय गुणों के लिए की जाती रही है। मोमोर्डिका पकाने की कई रेसिपी भी हैं। उदाहरण के लिए, में भारतीय क्विजिनयह एक मूल्यवान खाद्य पौधा माना जाता है और खाना पकाने में मोमोर्डिका के गूदे और बीज दोनों का उपयोग किया जाता है।

औषधीय गुण Momordicaलोगों ने ही नहीं बल्कि लोगों को भी पहचाना आधिकारिक दवा. तो, जर्मन कंपनी हेल ​​दवा का उत्पादन करती है मोमोर्डिका कंपोजिटम(मोमोर्डिका कंपोजिटम), जो अग्नाशयी एंजाइमों के उत्पादन को सामान्य करता है और पुरानी अग्नाशयशोथ में प्रयोग किया जाता है।

मोमोर्डिका, इसके लाभकारी गुण, एशियाई क्षेत्र में अच्छी तरह से जाने जाते हैं, जहाँ इसकी खेती पारंपरिक रूप से की जाती है। लेकिन मोमोर्डिका की खेती में भी संभव है बीच की पंक्ति. यह खुले मैदान और बालकनियों दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसमें नक्काशीदार पत्ते और चमकीले विदेशी फल होते हैं, इसलिए मोमोर्डिका को एक सजावटी बेल के रूप में भी उगाया जाता है।

मोमोर्डिका एशिया, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी कुकुरबिटेसी परिवार में पौधों की एक प्रजाति है।
जैसा खेती वाले पौधेदो प्रकार व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं: मोमोर्डिका चरंतिया या भारतीय अनार (मोमोर्डिका चरंतिया) और मोमोर्डिका कोचीन (मोमोर्डिका कोचिनचिनेंसिस)।

मोमोर्डिका का फल बहुत होता है असामान्य आकारएक उष्णकटिबंधीय फल की याद ताजा करती है। परिपक्वता के प्रारंभिक चरण में, यह हरे रंग का होता है ( ककड़ी मोमोर्डिका), और पके रूप में चमकीले पीले से नारंगी तक। फल की सतह असमान, काटने का निशानवाला, खुरदरी होती है। जब पक जाता है, तो फल फट जाता है, इसके बीज प्रकट होते हैं, जो चमकीले लाल मांस से ढके होते हैं।

मोमोर्डिका बीज से बढ़ रही है।

मोमोर्डिका के बीज फोटो

उनके उष्णकटिबंधीय मूल के बावजूद, बढ़ती हुई मोमोर्डिकासंभवतः in . के रूप में बगीचे की साजिशबीच की गली में, और घर पर। जंगली में, मोमोर्डिका क्रीमिया में पाई जाती है।

खेती के लिए केवल मोमोर्डिका के काले बीजों का चयन करना आवश्यक है। रोपण रोपण अंत में शुरू होना चाहिए मार्च - जल्दीअप्रैल। मोमोर्डिका के बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कीटाणुरहित किया जाता है और प्रत्येक को थोड़ा चीरा या खरोंच दिया जाता है। अंकुरण के लिए यह आवश्यक है।

स्कारिफिकेशन, लैट से। स्कारिफिको - मैं खरोंच। बीजों के यांत्रिक परिमार्जन में उनके कठोर खोल को सतही क्षति शामिल है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बीज पानी को सोख सकें और अंकुरित हो सकें। घर पर, सैंडपेपर, एक नेल फाइल, एक छोटी फाइल आदि का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। बीज के खोल को खरोंचना चाहिए, लेकिन रगड़ना नहीं चाहिए! कई पौधों के लिए स्कारिफिकेशन का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए: ल्यूपिन, जोजोबा, ख़ुरमा, अरंडी की फलियाँ, पेलार्गोनियम, एक प्रकार का मटर, ग्लेज़िंग, आदि

इसके बाद मोमोर्डिका बीजपानी में भिगोकर धुंध में लपेटा। उन्हें अंडे सेने से पहले लगभग 2 सप्ताह तक गर्म, नम वातावरण में रखा जाना चाहिए। अब आप उन्हें जमीन में लगा सकते हैं, 1-2 सेंटीमीटर गहरा कर सकते हैं मोमोर्डिका के पौधे खिड़की पर उगाए जाते हैं, धीरे-धीरे इसे सख्त करते हैं।

मोमोर्डिका फूल फोटो

मई के अंत में, शांत जगह चुनकर साइट पर रोपे लगाए जा सकते हैं उजला स्थानऔर जिस सहारे से लता मुड़ेगी उसे पहले से तैयार कर लिया है। मोमोर्डिका की खेती के लिए एग्रोटेक्निक अन्य खीरे की तरह ही है। आप मोमोर्डिका को निषेचित कर सकते हैं जटिल उर्वरक. वह उपजाऊ मिट्टी से प्यार करती है और खाद के साथ निषेचन के लिए उत्तरदायी है। इसे खोदते समय तुरंत बनाना उपयोगी होता है।

गर्म, शुष्क दिनों में, दैनिक भरपूर पानी देना आवश्यक है। मोमोर्डिका को अच्छी तरह से फल देने के लिए, सभी को हटाना आवश्यक है साइड शूट, 2-3 मुख्य तने छोड़कर। तोरी की तरह और खीरा - फलजितनी बार संभव हो एकत्र किया जाना चाहिए।

ककड़ी मोमोर्डिका किस तरह का पौधा?

मोमोर्डिका के औषधीय गुणों की सीमा बहुत विस्तृत है - इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अधिक वजन से लड़ने के साथ-साथ गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है: पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी।

मोमोर्डिका की तैयारी में स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोसी, साल्मोनेला, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी आदि के खिलाफ उच्च जीवाणुरोधी गतिविधि होती है।

सभी भागों का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे - पत्ते, फल, बीज। आपको उन contraindications और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए जो आप स्वयं कर सकते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए मोमोर्डिका की तैयारी का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि उनका गर्भपात प्रभाव पड़ता है।

के बीच में मोमोर्डिका के औषधीय गुण- इसकी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है, इसलिए इसका उपयोग मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है। लेकिन अनियंत्रित सेवन से हाइपोग्लाइसीमिया (ग्लूकोज के स्तर में कमी) और संबंधित परिणाम होंगे: चक्कर आना, मतली, सिरदर्द, आदि।

मोमोर्डिका के लाभकारी गुणों में से एक त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने की इसकी क्षमता है। यहाँ मोमोर्डिका के मेडिकल मास्क के लिए व्यंजनों में से एक है:

मोमोर्डिका फलों का रस - 3 बड़े चम्मच।
आलू - 100 ग्राम

आलू को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये, मोमोर्डिका का रस डाल कर मिला दीजिये. चेहरे की त्वचा को साफ करने के लिए मास्क लगाएं और 10-15 मिनट के लिए रखें। समाप्त होने पर, एक कपास झाड़ू के साथ हटा दें।

मोमोर्डिका से कई व्यंजन हैं: इसे तला हुआ, सलाद और सूप में मसाले के रूप में जोड़ा जाता है, खीरे की तरह नमकीन और अचार बनाया जाता है।

मोमोर्डिका एशियाई व्यंजनों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और इसका व्यापक रूप से भारतीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसके फल कड़वे होते हैं। वैसे, वे मोमोर्डिका के फलों की कड़वाहट के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं हैं, जो खीरे की प्रसिद्ध कड़वाहट जैसा दिखता है जिसे लंबे समय तक पानी नहीं दिया गया है। इस तरह के स्वाद से यूरोपीय डर जाते हैं, लेकिन कई तरकीबें हैं जिनसे आप इससे छुटकारा पा सकते हैं।

सबसे पहले, केवल हरा " मोमोर्डिका खीरे“उनमें कड़वाहट उतनी मजबूत नहीं है जितनी पके संतरे के फल की। लेकिन, फिर भी, आपको कड़वाहट से छुटकारा पाना होगा।

मोमोर्डिका नुस्खा 1 कड़वाहट से छुटकारा।
फलों को आधा काट कर चम्मच से सारे कड़वे बीज निकाल लिए जाते हैं। त्वचा को हटाया नहीं जाता है। मोमोर्डिका को स्लाइस में काटा जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।

मोमोर्डिका नुस्खा 2 कड़वाहट से कैसे छुटकारा पाएं।
फलों को आधा काट कर बीज निकाल लिया जाता है। मोमोर्डिका को स्लाइस में काटा जाता है और 15-20 मिनट के लिए नमक के साथ कवर किया जाता है। कभी-कभी हिलाओ। जारी रस को एक कोलंडर में सूखा और धोया जाता है।

पकाने की विधि - पोर्क के साथ मोमोर्डिका:

मोमोर्डिका - 500g
सूअर का मांस (वसा नहीं) - 250g
सोया सॉस - 1.5 चम्मच
चावल वोदका - 2 बड़े चम्मच
चिकन शोरबा - आधा कप
लहसुन, बारीक कटा हुआ - 2 चम्मच
वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
तिल का तेल - 0.5 चम्मच

सूअर का मांस बहुत लंबे पतले स्लाइस में काटें। एक बाउल में डालें, सोया सॉस, वोडका, काली मिर्च डालें और खड़े होने के लिए छोड़ दें।

तेल डालकर पैन गरम करें। लहसुन डालें, इसे 15 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर सूअर का मांस डालें। कुक, सरगर्मी, 2-3 मिनट के लिए, जब तक कि सूअर का मांस सफेद न हो जाए और लगभग हो जाए। मांस बाहर निकालो।

तेल डालें और पैन गरम करें, फिर कड़वाहट के लिए नुस्खा 1 के अनुसार तैयार मोमोर्डिका डालें। इसे लगभग एक मिनट तक भूनें और फिर चिकन शोरबा डालें। सूअर का मांस वापस कड़ाही में डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ। बंद करें। तिल का तेल, नमक डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि - तली हुई मोमोर्डिका:
तेल डालें और एक कड़ाही गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। सुगंधित होने तक 20-30 सेकंड के लिए भूनें। मोमोर्डिका डालें (कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए नुस्खा 2)। 2 मिनट के लिए भूनें, फिर बेलसमिक सिरका और आधा चम्मच चीनी डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस नरम न हो जाएं और भूरे रंग के होने लगें।

कई माली अपने भूखंडों पर सब कुछ नया और असामान्य उगाना पसंद करते हैं। खीरा फुहारकोई अपवाद नहीं है - बागवान इसे अपने कॉटेज में उगाने की कोशिश कर रहे हैं। मोमोर्डिका क्या है? या जंगली खरबूजा, पीला या भारतीय ककड़ी, यहां तक ​​कि मगरमच्छ ककड़ी, जैसे ही इस विदेशी पौधे को नहीं कहा जाता है।

मोमोर्डिका - किस तरह का पौधा?

मोमोर्डिका लौकी परिवार की वार्षिक चढ़ाई वाली जड़ी-बूटी की बेल है। यह चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत आम है। चीन में, इस पौधे के व्यंजन केवल शाही मेज पर ही परोसे जा सकते थे। यह संस्कृति रूस में बहुत पहले नहीं दिखाई दी थी, लेकिन यह तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है - यह बालकनियों और खिड़की की छत पर उगाया जाता है, बगीचे में मोमोर्डिका पूरी तरह से एक गज़ेबो को सजा सकता है, या एक बदसूरत इमारत को छिपा सकता है।

मोमोर्डिका गज़बॉस के पास और रास्तों के साथ बहुत अच्छी लगती है

मोमोर्डिका में लंबे पतले तने होते हैं जो दो मीटर से अधिक बढ़ते हैं। सुंदर बड़े हल्के हरे पत्ते, जो मजबूत विच्छेदन में अन्य कद्दू से भिन्न होते हैं। यह बहुत ही सजावटी और सुंदर दिखता है।

शूटिंग के सक्रिय गठन के साथ ही खिलना शुरू हो जाता है। चमेली की नाजुक सुगंध के साथ फूल लंबे तनों पर चमकीले पीले होते हैं। उसके फूल नर और मादा बनते हैं: नर पहले खिलते हैं, और फिर मादा दिखाई देती हैं - वे छोटे होते हैं। परागण के बाद अंडाशय तेजी से बढ़ते हैं।

मोमोर्डिका फूल

मोमोर्डिका की सबसे अनोखी बात इसके फल हैं। लम्बी धुरी के आकार की 20 सेमी तक लंबी - पूरी तरह से पिंपल्स से ढकी हुई, मौसा या मगरमच्छ की त्वचा के समान। 10 दिनों तक के युवा साग हल्के हरे रंग के होते हैं, इन्हें खीरे की तरह पकाया और नमकीन किया जा सकता है। फिर फल पीले और चमकीले नारंगी हो जाते हैं। खीरे की प्रसिद्ध कड़वाहट के समान मांस कड़वाहट प्राप्त करता है। यह उन्हें भोजन के लिए उपयोग करने से नहीं रोकता है - आपको केवल कड़वाहट को दूर करने के लिए फलों को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता है। मोमोर्डिका का स्वाद करेले की तरह होता है। पके फल फट जाते हैं, तीन रसदार पंखुड़ियों में खुलते हैं, चमकीले लाल बीज छोड़ते हैं। फलों के साथ किस्में हैं सफेद रंग.

मोमोर्डिका फल की तस्वीर
मोमोर्डिका के फलों की विविधता

बीज काफी बड़े होते हैं - तरबूज के समान। भारत के राष्ट्रीय आभूषण के समान प्रत्येक बीज का अपना अनूठा पैटर्न होता है। बीज के पास, गहरे लाल रंग का रसदार पेरिकार्प - एक सुखद स्वाद, ख़ुरमा जैसा दिखता है।

बढ़ती हुई मोमोर्डिका

कई मायनों में, यह कद्दू की बुवाई जैसा दिखता है, लेकिन इसका अपना है विशिष्ट सुविधाएं. यह बालकनी पर भी उग सकता है, लेकिन हमारी छोटी गर्मी के दौरान बगीचे में मोमोर्डिका उगाने के लिए, आपको अंकुर उगाने की जरूरत है।

अंकुर

रोपण से पहले बीज तैयार किए जाते हैं। उन्हें तेजी से अंकुरित करने के लिए, आपको सैंडपेपर या नेल फाइल के साथ टिप को रगड़ने की जरूरत है - इस तकनीक को स्कारिफिकेशन कहा जाता है - आपको केवल बीज की त्वचा को थोड़ा नुकसान पहुंचाने की जरूरत है, लेकिन छिद्रों को पोंछना नहीं चाहिए! यह बीज को पानी को बेहतर तरीके से पारित करने और आसानी से खुलने में मदद करता है।

फिर हम कुछ घंटों के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में बीज भिगोते हैं, कुल्ला करते हैं और गीले चूरा या गीले कपड़े में अंकुरण के लिए डालते हैं, गर्म स्थान पर रख देते हैं। ऐसी तैयारी के बाद, लगभग सभी बीज अंकुरित हो जाते हैं।

जैसे ही बीज खुलते हैं, प्रत्येक को अलग-अलग कप में बोएं या पीट के बर्तनपौध के लिए। हम पीट, धरण, पत्तेदार मिट्टी और रेत के मिश्रण से मिट्टी तैयार करते हैं। हम फसलों को अंदर रखते हैं गर्म जगहतापमान पर + 22-25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं और सुखाने की अनुमति नहीं है।

जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, बर्तन खिड़की पर चले जाते हैं, पहले दिनों में तापमान को 16 डिग्री सेल्सियस तक कम करने की सलाह दी जाती है ताकि अंकुर खिंचे नहीं। फिर आपको + 22 डिग्री सेल्सियस पर अंकुर उगाने की जरूरत है, स्वागत है उच्च आर्द्रताऔर पौधों का नियमित छिड़काव।

जमीन में रोपण

रोपण से पहले, मोमोर्डिका के अंकुरों को सख्त करने की आवश्यकता होती है, वे आमतौर पर मई के अंत में - जून की शुरुआत में, रात के ठंढों के खतरे के बाद जमीन में लगाए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि मिट्टी के गोले को नुकसान न पहुंचे, ताकि कमजोर जड़ों को परेशान न करें। मिट्टी को पहले से ही गर्म किया जाना चाहिए - अन्यथा बेल जम जाएगी, और मर सकती है। यह +10°C से नीचे के तापमान में गिरावट को सहन नहीं करता है!

मिट्टी को हल्की उपजाऊ, थोड़ी अम्लीय की जरूरत होती है। खिलाना बहुत पसंद है जैविक खादऔर पानी देना गरम पानी. यदि आपकी मिट्टी अम्लीय है, तो खुदाई करते समय चूना डालें। नाइटशेड (टमाटर, आलू, बैंगन), फलियां, जड़ वाली फसलें, साग, गोभी के बाद अच्छी तरह से बढ़ता है।

देखभाल

1. मोमोर्डिका को बहुत सारी रोशनी पसंद है, हवा से सुरक्षित स्थान, दोपहर के समय सबसे तेज धूप से हल्की छायांकन। यह ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है। यह घने रोपण और छाया के लिए बुरी तरह से प्रतिक्रिया करता है - फल छोटे और उखड़ जाते हैं।
2. एक वयस्क पौधा एक समर्थन या जाली पर उगाया जाता है, सभी लताओं की तरह, इसे एक ऊर्ध्वाधर गार्टर की आवश्यकता होती है।
3. पानी मोमोर्डिका अक्सर और केवल गर्म पानी के साथ। पूरे पौधे का लगातार छिड़काव करें।
4. यह जल्दी से बढ़ता है, इसलिए हर दो सप्ताह में लगातार शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। सबसे उपयुक्त मुलीन का जलसेक होगा।
5. पौधा कई सौतेले बच्चे बनाता है, इसे बनना चाहिए। सबसे पहले, दो शूट शुरू करें - सौतेले बच्चे तुरंत सक्रिय रूप से बढ़ते हैं और खिलते हैं। फलने में तेजी लाने के लिए, साइड शूट को पिन किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंकुर मुकुट को मोटा न करें।

इन अतिरिक्त अंकुरों को केवल गर्म पानी में रखकर जड़ दिया जा सकता है।

जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो यह तीन बड़ी "पंखुड़ियों" में खुल जाता है। बीज जमीन पर गिर जाते हैं, इस समय फल कटाई के लिए तैयार है - आपको बस इसे समय पर तोड़ने की जरूरत है।

ध्यान!

युवा पौधों के साथ काम करते समय सावधान रहें - फल दिखाई देने से पहले, पत्तियां बिछुआ की तरह जल जाती हैं। आपको दस्ताने के साथ काम करने की ज़रूरत है।

फलों को रेफ्रिजरेटर में 20 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

मोमोर्डिका - उपयोगी गुण

चीन में, यह "शताब्दी के फल" के नाम से लोकप्रिय है। और व्यर्थ नहीं - इसमें कई शामिल हैं उपयोगी सामग्री. फल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा से भरपूर होते हैं। बहुत सारे विटामिन, 100 मिलीग्राम तक - विटामिन सी, समूह बी, कैरोटीन, ई और अन्य। लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है, वायरल रोग, उच्च रक्तचाप, प्रतिरक्षा तंत्र, बवासीर। मोमोर्डिका के व्यंजन चयापचय को गति देते हैं, शरीर में वसा को जलाते हैं और फिगर को पतला करते हैं।

पौधे के सभी भाग उपचार के लिए उपयुक्त होते हैं - फल, फूल, जड़ें, पत्ते, बीज। मोमोर्डिका चीनी पारंपरिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग दर्द से राहत, हृदय, पेट (अल्सर) रोगों के उपचार, रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह में इंसुलिन उत्पादन के लिए किया जाता है। मोमोर्डिका की तैयारी शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है और सक्रिय दीर्घायु में योगदान करती है।

बीज और फल कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, ल्यूकेमिया का इलाज करते हैं, चर्म रोग(सोरायसिस, जलन), जोड़ों और सिर में दर्द, अवसाद, हेपेटाइटिस, फुरुनकुलोसिस, नेत्र रोगों में मदद करता है।

पौधे के काढ़े यूरोलिथियासिस, प्रोस्टेटाइटिस से राहत देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।

औषधीय नुस्खे

मोमोर्डिका फल टिंचर

बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तीन लीटर जार में कसकर रखें। आधा लीटर वोदका डालें, ढक्कन बंद करें। एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए निकालें।

3-4 दिनों के लिए भोजन से आधे घंटे पहले खाली पेट दिन में तीन बार एक चम्मच पिएं।

टिंचर के लिए प्रभावी है जुकाम, गठिया, सोरायसिस। साथ ही इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है।

मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा

बीज के लगभग 20 टुकड़े पीस लें, एक गिलास उबलते पानी डालें, आग पर दस मिनट तक गरम करें। फिर एक घंटे जोर दें, तनाव। बुखार, बवासीर और मूत्रवर्धक के रूप में काढ़ा दिन में 3 बार 50 मिलीग्राम लिया जाता है।

साइड इफेक्ट और contraindications:

• मोमोर्डिका उपचार से एलर्जी और अतिरिक्त लार निकल सकती है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए निषिद्ध।
• बच्चों में, यह एनीमिया और विषाक्तता पैदा कर सकता है।

स्व-दवा न करें - अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

मोमोर्डिका रेसिपी

उपयोग करने से पहले, कड़वाहट को दूर करने के लिए मोमोर्डिका के फलों को खारे पानी में भिगोया जाता है। सलाद युवा साग, उबला हुआ, तला हुआ, मांस के लिए अनुभवी, मसालेदार से तैयार किया जाता है। फल प्रोटीन में उच्च होते हैं और खीरे की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं। फलों में थोड़ी कड़वाहट रह जाती है, परिपक्व लोगों में ज्यादा होती है।

मोमोर्डिका फलों से कड़वाहट दूर करने के अन्य तरीके हैं:

1. उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें, तुरंत ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
2. नमक के साथ टुकड़ों को छिड़कें, फिर जारी तरल को हटा दें।

मोमोर्डिका तैयार करने के लिए बेझिझक बैंगन के व्यंजन बनाने की विधि का उपयोग करें। पत्तियों को चाय में जोड़ा जा सकता है।

यंग मोमोर्डिका ऐपेटाइज़र रेसिपी

हम तोरी की तरह एक युवा हरा, हलकों में काटते हैं। नमक के पानी में भिगो दें। इस समय, पैन को तेल से गर्म करें। हलकों को हल्दी के साथ आटे में डुबोएं। गरम फ्राइंग पैन में तलें और एक सुंदर परत। हमें एक नमकीन नाश्ता मिलता है जो पाचन में सुधार करता है और स्वाद संवेदना को बढ़ाता है।

भरवां मोमोर्डिका

हम फलों को बीज से साफ करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी हो सकता है - जैसे कि मिर्च, गोभी के रोल के लिए। मिश्रित सब्जियों से भरा जा सकता है। फिर थोड़े से पानी में उबाल लें।

अचार के लिए, छोटे फलों को जार में रखा जाता है और खीरे के अचार के लिए किसी भी नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।

अब आप जानते हैं कि मोमोर्डिका का पौधा क्या है - इसे कैसे उगाएं और पकाएं। मैं कामना करता हूं कि यह सुंदर बेल आपको फलों से प्रसन्न करे।

साभार, सोफिया गुसेवा।

अन्य रोचक लेख।

कद्दू परिवार का हर फल हमारी परिचारिकाओं की मेज पर नहीं मिलता है। उदाहरण के लिए, मोमोर्डिका अभी भी काफी दुर्लभ उत्पाद है। यह पौधा लंबी लताओं, सुगंधित पुष्पक्रमों और बड़े चमकीले फलों द्वारा प्रतिष्ठित है। सब्जी के विदेशीता ने इसे कई असामान्य नाम दिए: भारतीय अनार, जंगली तरबूज, पीला ककड़ी, बेलसमिक नाशपाती, करेला, मगरमच्छ ककड़ी। मोमोर्डिका न केवल अपने नारंगी रंग के लिए, बल्कि इसके असामान्य स्वाद के लिए, कद्दू और ख़ुरमा दोनों की याद ताजा करने के लिए इस तरह के कई उपनामों का बकाया है।

अवयव

मस्सों से ढका एक चमकीला खीरा डरा सकता है असामान्य दृश्य, लेकिन वास्तव में यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है। इस सब्जी में बहुत सारे तेल, अमीनो एसिड, फिनोल, ग्लाइकोसाइड, एल्कलॉइड, रेजिन होते हैं। इसलिए, यहां तक ​​कि मोमोर्डिका के बीज भी एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदर्शित करने में सक्षम हैं, और सूजन को भी दूर कर सकते हैं।

पौधे के औषधीय गुण विटामिन के एक समृद्ध सेट से जुड़े होते हैं। तो, फोलिक एसिड सेलुलर संरचना को पुन: उत्पन्न करता है, और निकोटिनिक एसिड रेडॉक्स प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। बी-समूह के विटामिन बालों, त्वचा, ऊतकों की स्थिति में सुधार करते हैं। बीटा-कैरोटीन के कारण मुक्त कण नष्ट हो जाते हैं, अर्थात। कैंसर के खिलाफ लड़ाई। उत्पाद में पैंटोथेनिक एसिड भी होता है, जो सेलुलर ऊर्जा के उत्पादन को तेज करता है।

अधिक दुर्लभ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी मोमोर्डिका फलों के औषधीय उपयोग का विस्तार करते हैं। विटामिन ई जल्दी बुढ़ापा रोकता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जबकि विटामिन एफ पूरे शरीर को टोन करता है और ताकत से भर देता है। सबसे आम घटक - एस्कॉर्बिक एसिड - इन सब्जियों में भी पाया जाता है, इसलिए मोमोर्डिका के प्रत्येक टुकड़े के साथ प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।

कद्दू के फल, साथ ही युवा अंकुर में पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता और सिलिकॉन होते हैं, जो कई अंग प्रणालियों को नियंत्रित करते हैं। हालांकि, उपयोगी पदार्थों में पत्तियां भी होती हैं। ये लोहा, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम हैं। ऐसे खनिजों के बिना, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सही ढंग से नहीं चलती हैं, और यदि सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की कमी होती है, तो मानव स्थिति काफ़ी बिगड़ जाती है। इसलिए, मोमोर्डिका का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मधुमेह के रोगियों के लिए यह पौधा बहुत उपयोगी है। इसके फलों में चारेंटिन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो न केवल रक्त शर्करा को कम करता है। यह घटक शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को सामान्य करता है और अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।

मोमोर्डिका के फलों की संरचना में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन भी पाया जाता है। भारतीय ककड़ीकैंसर कोशिकाओं को रोकता है, यकृत और प्रोस्टेट में ट्यूमर के विकास को रोकता है। उत्पाद सरकोमा और मेलेनोमा की संभावना को कम करता है, और ल्यूकेमिया के खिलाफ लड़ाई में भी प्रभावी है।

मोमोर्डिका की जड़ प्रणाली में ट्राइटरपीन सैपोनिन होता है, इसलिए इसका उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है। फल फाइटोनसाइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संक्रमण को मारते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

वजन घटाने के लिए कद्दू का उपयोग इस तथ्य के कारण है कि सभी फलों की संरचना का लगभग 85% पानी है। इसलिए, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। आप पत्ते, तना, जड़ और बीज भी खा सकते हैं, ये फ्लेवोनोइड्स और ऑर्गेनिक एसिड से भरपूर होते हैं।

प्रयोग

पागल तरबूज की ऐतिहासिक मातृभूमि है दक्षिण - पूर्व एशियाऔर भारत के कुछ हिस्से। ऐसा माना जाता है कि माया जनजाति को इस उत्पाद के बारे में पता था, लेकिन यूरोपीय लोग 16 वीं शताब्दी में ही पौधे से परिचित हो गए। मोमोर्डिका को क्लासिक नहीं माना जाता है कद्दू संस्कृति, क्योंकि इसमें पतले और लंबे तने होते हैं, साथ ही साथ बड़े हल्के हरे पत्ते भी होते हैं। फूल आने के दौरान, पौधा चमेली की अद्भुत सुगंध का अनुभव करता है।

मोमोर्डिका के पानीदार और कुरकुरे फलों का स्वाद खीरे के समान होता है और शिमला मिर्च. सब्जी के भूरे रंग के बीज इसे थोड़ा कड़वा देते हैं। लेकिन यह कई के हिस्से के रूप में भी उत्पाद के उपयोग को नहीं रोकता है राष्ट्रीय व्यंजनएशिया और अफ्रीका के लोग।

सलाद, सूप और ऐपेटाइज़र के हिस्से के रूप में युवा शूटिंग ने आधुनिक खाना पकाने में अपना रास्ता खोज लिया है। फलों का सेवन कच्चा और कच्चा भी किया जाता है, क्योंकि इससे किसी भी तरह से उनके लाभ प्रभावित नहीं होते हैं। सच है, पकने की प्रक्रिया में सब्जियां अधिक तीखी और मसालेदार हो जाती हैं। हालांकि, एक पूरी तरह से पके उत्पाद में एक मीठा स्वाद होता है, इसलिए इसे ताजा खाया जाता है। उष्मा उपचारइस मामले में कठोर तंतुओं को नरम करने के लिए आवश्यक है। मोमोर्डिका की नाजुक ताजी पत्तियों को बोर्स्ट और विनिगेट में डाला जा सकता है।

मांसल बड़े फल आमतौर पर तले हुए होते हैं वनस्पति तेल. लेकिन वे उतने ही अच्छे स्टू, अचार, अचार, उबले हुए हैं। मोमोर्डिका भी पौराणिक मसाला - करी का हिस्सा है। सब्जी के आधार पर, आप विभिन्न पेय बना सकते हैं: शराब, मदिरा, शराब, टॉनिक। पीले खीरे का जैम भी स्वादिष्ट निकलता है। ताकि पौधे में कोई कड़वाहट न हो, इसके फलों को पहले से नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है।

रूबी बेरी किसी भी मोमोर्डिका फल के अंदर पकने के बाद बनते हैं, जो बहुत मीठे और स्वाद के समान होते हैं उष्णकटिबंधीय अनानासअखरोट के नोटों के साथ। जामुन का उपयोग आमतौर पर केक और विभिन्न कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है।

एशिया में, मोमोर्डिका को विभिन्न में जोड़ा जाता है सब्जी स्टू. इसे आलू, नारियल और यहां तक ​​कि दही के साथ भी मिलाया जाता है। अमेजोनियन जनजाति में पत्ते और फल डालते हैं बीन व्यंजनभोजन को स्वाद और सुगंध में मसालेदार बनाने के लिए। जापान में भी यह सब्जी बहुत लोकप्रिय है और लोगों की लंबी उम्र के कारणों में से एक मानी जाती है।

क्षमता

जानकारी है कि प्राचीन चीनकेवल सम्राट और उसके परिवार के सदस्यों को मोमोर्डिका खाने की अनुमति थी। भारत में, इसे देवताओं का पौधा माना जाता था, जापान में - शताब्दी का पौधा। हमारे देश में, परीक्षण के लिए यह विदेशी ककड़ी कोरियाई दुकानों में खरीदी जा सकती है। हालांकि हमारे माली मानते हैं कि मोमोर्डिका को अपने दम पर उगाना ज्यादा दिलचस्प और उपयोगी है।

• भारतीय अनार प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है।
• जामुन दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, आंखों की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मोमोर्डिका के ऐसे गुणों को भी जाना जाता है: एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीमैटिक, कसैले, शामक गुण। इस पौधे को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है और इसका उपयोग दवाओं के उत्पादन में किया जाता है जो अग्न्याशय के कार्यों को स्थिर करते हैं।
जामुन, कड़वे गूदे के विपरीत, मीठे होते हैं, उनमें कैरोटीन से भरपूर वसायुक्त तेल होता है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए भी जामुन का उपयोग किया जाता है: भोजन से आधे घंटे पहले 1 बीज को चबाया जाता है और 1 चम्मच शहद के साथ खाया जाता है। यह दिन में 3 बार किया जाना चाहिए, प्रवेश का कोर्स 9 दिनों का है। बीजों में 32% आवश्यक औषधीय तेल मोमोर्डिसिन होता है, जो हीलिंग कैरोटीन से भरपूर होता है।

ऐसा माना जाता है कि पौधे के सभी भाग पौष्टिक और उपचारात्मक होते हैं - जड़ें, पत्ते, बीज, फूल और फल। मोमोर्डिका के ताजे युवा अंकुर और पत्ते सलाद में जाते हैं और उनसे स्वादिष्ट बोर्स्ट और औषधीय सूप तैयार किए जाते हैं। "मोमोर्डिका कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर देता है, उच्च रक्तचाप, बवासीर, पेट के अल्सर, मधुमेह और यहां तक ​​कि ल्यूकेमिया का इलाज करता है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, संवेदनाहारी करता है। अतिरिक्त चर्बी को जल्दी से हटाता है, चयापचय को गति देता है, फिगर को पतला बनाता है। रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। ऐसा लगता है कि सभी दुर्बलताएं चमत्कारी ककड़ी के अधीन हैं, जिनमें संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों में दर्द, जलन, सोरायसिस, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस, प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस शामिल हैं। और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है। जांचना बाकी है!

वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि यह पौधा अग्न्याशय में बीटा एंजाइम की कुल मात्रा को बढ़ाता है और इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए शरीर के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसका अर्थ है कि भारतीय अनार में निहित पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। मोमोर्डिका की एक और उपयोगी संपत्ति, जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई थी, वह थी कैंसर कोशिकाओं और ट्यूमर को रोकने की क्षमता। अध्ययन किए गए हैं जिनसे पता चला है कि दवाई, जिसमें पौधे का अर्क शामिल है, प्रोस्टेट ट्यूमर के प्रसार को रोकने में मदद करता है। कई अध्ययनों ने सारकोमा, मेलेनोमा, यकृत कैंसर और ल्यूकेमिया के खिलाफ संयंत्र में निहित घटकों की ल्यूकेमिक और कैंसर विरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया है।

मोमोर्डिका के साथ चिकित्सा व्यंजनों

दबाव से, मूत्रवर्धक: आधा लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच मोमोर्डिका के बीज डालें और पानी के स्नान में 20 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, एक चौथाई कप दिन में 3 बार लें। यह काढ़ा कभी-कभी लोक चिकित्सा स्रोतों में बवासीर के उपाय के रूप में प्रकट होता है। फिर इसका उपयोग ठंडे लोशन बनाने के लिए किया जाता है। सर्दी, सोरायसिस, गठिया के लिए: ताजा मोमोर्डिका फल को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसमें रखा जाता है काँच की सुराहीऔर 0.5 लीटर वोदका डालें। मोमोर्डिका को 2 सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए। उसके बाद, एक चम्मच में भोजन से पहले टिंचर लिया जाता है। सामान्य टॉनिक: फल, हड्डियों के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, और 1 गिलास शहद के साथ डाला जाता है, साथ ही एक गिलास अखरोट जोड़ा जाता है। 12 घंटे जोर दें, मुख्य भोजन से पहले 1 चम्मच खाएं। उत्पाद काफी कड़वा है, इसलिए आप इसे पानी के साथ पी सकते हैं।

मोमोर्डिका का उच्च पोषण मूल्य है, जो बागवानों के बीच लोकप्रिय मिर्च और बैंगन से कहीं बेहतर है। मोमोर्डिका फलों में बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ("ए", "बी", "बी1", "सी", आदि) होते हैं। फलों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और विटामिन एफ जीवन शक्ति और ताकत देता है।
मोमोर्डिका के फलों में विशेष रूप से बहुत अधिक मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जिसकी कमी से बोन मैरो प्रभावित होता है, साथ ही कैंसर के ट्यूमर का भी खतरा होता है।
मोमोर्डिका का उपयोग कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करने, उच्च रक्तचाप, बवासीर के इलाज के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक प्राकृतिक दवा के रूप में किया जाता है। यह पौधा शरीर से अतिरिक्त चर्बी को जल्दी हटाता है, मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फिगर को स्लिम बनाता है।

मोमोर्डिका के उपचार के लिए, डॉक्टर पौधे के सभी उपचार भागों - जड़ों, पत्तियों, बीजों, फूलों और फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मोमोर्डिका विशेष रूप से तिब्बती-चीनी लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोमोर्डिका का उपयोग एनेस्थेटिक के रूप में, हृदय रोगों, कैंसर, पेट के अल्सर, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन का उत्पादन करने और मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है।
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु प्राप्त करने के प्रयास में मोमोर्डिका शरीर के लिए मूल्यवान है।

मोमोर्डिका के फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के निर्माण को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं, ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, सोरायसिस, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं। .
और मोमोर्डिका नेत्र रोगों का इलाज करती है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाती है।
मोमोर्डिका के काढ़े और टिंचर प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस से ठीक करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

हाल ही में, शोधकर्ताओं ने इसके औषधीय गुणों में गंभीरता से दिलचस्पी ली है, और सबसे बढ़कर, अग्न्याशय के कार्यों को प्रभावित करने की क्षमता। जैसा कि यह निकला, मोमोर्डिका के फल अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को बढ़ाते हैं, और इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं। नैदानिक ​​​​परीक्षणों से पता चला है कि रोगियों के आहार में मोमोर्डिका की शुरूआत मधुमेहआपको इंसुलिन के सिंथेटिक एनालॉग्स की खुराक को काफी कम करने की अनुमति देता है।

कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाने के लिए मोमोर्डिका की तैयारी की क्षमता प्रयोगकर्ताओं के लिए एक और प्रोत्साहन है। विभिन्न अध्ययनों के परिणामों से मोमोर्डिका की कैंसर विरोधी गतिविधि की बार-बार पुष्टि की गई है। यह स्थापित किया गया है कि प्रोस्टेट कैंसर के मेटास्टेसिस की प्रक्रिया को मोमोर्डिका के अर्क की मदद से रोका जा सकता है, जो ल्यूकेमिया, सार्कोमा और मेलेनोमा के खिलाफ गतिविधि भी दिखाता है। पूर्व के चिकित्सकों ने लंबे समय से यकृत कैंसर और हेपेटाइटिस के इलाज के लिए मोमोर्डिका का उपयोग किया है, गंभीर के कई मामलों में इसकी तैयारी निर्धारित की है संक्रामक रोग. शरीर को डिटॉक्सीफाई करने (विषाक्त पदार्थों को हटाने) के अलावा, मोमोर्डिका एक प्रतिरक्षा न्यूनाधिक के रूप में कार्य करता है, धीरे से प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है, जो आपको कई बीमारियों से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है।

मोमोर्डिका फल टिंचर

मोमोर्डिका के बिना बीज वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तीन लीटर के जार से सघन रूप से भरें। जार में वोदका (0.5 एल) डालें, ढक्कन बंद करें। दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।
मोमोर्डिका फलों का टिंचर तीन दिनों तक खाली पेट (भोजन से 30 मिनट पहले), 1 चम्मच दिन में 3 बार पिया जाता है।
मोमोर्डिका फ्रूट टिंचर सर्दी (खांसी, नाक बहना, बुखार), सोरायसिस और गठिया के लिए प्रभावी है। और साथ ही इसका उपयोग शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साधन के रूप में भी किया जाता है।

मोमोर्डिका के बीज का काढ़ा

मोमोर्डिका के लगभग 15-20 कुचले हुए बीजों को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। फिर एक घंटे के लिए जोर दें और छान लें।
मोमोर्डिका बीज टिंचर बवासीर के लिए और ज्वर रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में, दिन में 3-4 बार 50 मिलीग्राम पिया जाता है।

• लुगदी से तैयार एक दवा संक्रामक त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करती है। इसका उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।
• तीव्र श्वसन रोगों में, मोमोर्डिका से साँस लेना उपयोगी होता है।
• पौधे से काढ़े का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए फलों के टिंचर की सिफारिश की जाती है।
• जामुन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसलिए, मोमोर्डिका का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति के उपचार में किया जाता है।
• इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान रोगनिरोधी के रूप में पत्तियों का काढ़ा प्रभावी होता है।
• इसका एक एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है, जिसका उपयोग गठिया के तेज होने में सफलतापूर्वक किया जाता है।
• ताजे जामुन खुजली को कम करते हैं, कीड़े के काटने के स्थानों में सूजन को रोकते हैं।
• मोमोर्डिका का काढ़ा कांटेदार गर्मी और त्वचा पर चकत्ते के साथ मदद करता है।
• यदि किसी व्यक्ति को गैसोलीन जल गया है, तो शहद और पत्तियों का एक गर्म सेक लगाया जाना चाहिए। घाव तेजी से भरता है, संक्रमित नहीं होता है और निशान नहीं छोड़ता है।

चौड़ा और बहुमुखी औषधीय उपयोगमोमोर्डिका उसका विशाल उपचार करने की शक्तिऔर लाभकारी गुण लंबे समय से भारतीय, चीनी और तिब्बती चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। भारत में मोमोर्डिका को सांप के काटने से मौत से बचा लिया गया था। एक तिब्बती मठ में मिली एक पांडुलिपि में कहा गया है कि मोमोर्डिका एक हजार से अधिक बीमारियों का इलाज करती है। उपचार के लिए पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: जड़ें, पत्ते, बीज, फूल और फल। यह विशेष रूप से तिब्बती-चीनी चिकित्सा में हृदय रोगों, पेट के अल्सर, निम्न रक्त शर्करा के स्तर, इंसुलिन का उत्पादन और मधुमेह का इलाज करने, उम्र बढ़ने को धीमा करने और सक्रिय दीर्घायु को लम्बा करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आजकल, मोमोर्डिका का व्यापक रूप से कैंसर कोशिकाओं, बैक्टीरिया, वायरस के विनाश, रक्तचाप को कम करने, उच्च रक्तचाप का इलाज करने, बवासीर, प्रतिरक्षा बढ़ाने, दर्द निवारक के रूप में एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

मोमोर्डिका में कई ऐसे अनोखे हीलिंग पदार्थ पाए गए जो अन्य औषधीय पौधों में नहीं पाए जाते। संस्कृति को आधिकारिक चिकित्सा के रूप में मान्यता प्राप्त है, इससे कई तैयारियां तैयार की जाती हैं - मोमोर्डिका कंपोजिटम, हेपेल, गेपर चेलिडोनियम, गोमकोर्ड, आदि। मोमोर्डिका का उपयोग वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह शरीर से अतिरिक्त वसा को जल्दी से हटाता है, आकृति को पतला, आकर्षक बनाता है और खूबसूरत। फल और बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, और दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं।

मोमोर्डिका हेपेटाइटिस के साथ ल्यूकेमिया, संधिशोथ, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द, जलन, छालरोग, अवसाद, फुरुनकुलोसिस, यकृत को ठीक करता है। यह नेत्र रोगों को भी ठीक करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है। यह चारैनटाइन जारी करता है, स्टेरॉयड का मिश्रण जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रतिरोधी दाद और इन्फ्लूएंजा वायरस को नष्ट करता है, बुखार, सूजन और सूजन को ठीक करता है।

काढ़े, टिंचर और अर्क अन्य दवाओं की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी होते हैं, शक्ति बढ़ाते हैं, प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस, स्केलेरोसिस को ठीक करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं। फल मोटापा, शराब और धूम्रपान को ठीक करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में मोमोर्डिका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके पत्तों का अर्क झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे युवा, कोमल और मखमली बनाता है।

आधुनिक विज्ञान ने स्थापित किया है कि इस पौधे के फलों में निहित पदार्थ कुल कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर का इलाज भी कर सकते हैं। मोमोर्डिका आधारित तैयारी का उपयोग सोरायसिस, फ्लू और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। कई प्रयोगों से पता चला है कि इसके पत्तों और फलों का अर्क स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी और यहां तक ​​कि एचआईवी को भी नष्ट कर सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के फल और बीज निम्नानुसार उपयोग किए जाते हैं: फलों का टिंचर। मोमोर्डिका के फल को बारीक काटा जाना चाहिए, एक कांच के कंटेनर में डालें, 0.5 लीटर वोदका डालें, ढक दें और इसे 2 सप्ताह तक पकने दें। ठंडी, अंधेरी जगह में। मोमोर्डिका तैयार करने के बाद, भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट टिंचर, तीन दिनों के लिए 1 चम्मच तीन आर / दिन पिएं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के जलसेक सर्दी, बुखार, नाक बहने, खांसी, गठिया, सोरायसिस के लिए प्रभावी है, और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी प्रयोग किया जाता है, लेकिन पौधे के इन गुणों की आधिकारिक दवा द्वारा पुष्टि नहीं की गई है। बीज का काढ़ा। इसे तैयार करने के लिए, मोमोर्डिका के बीज (15-20 ग्राम) को उबलते पानी (250 मिली) के साथ डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक घंटे के लिए जोर देकर छान लिया जाता है। बुखार के लिए मूत्रवर्धक या बवासीर के लिए काढ़ा 50 मिलीलीटर 3-4r / दिन पर लिया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मोमोर्डिका के पत्तों का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे बहुत जहरीले होते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• बीज का काढ़ा। दवा का उपयोग ज्वर-रोधी और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। काढ़े का उपयोग बवासीर के उपचार में भी किया जाता है। 1 गिलास पानी के लिए - 5 - 20 ग्राम मोमोर्डिका के बीज को कॉफी की चक्की में कुचल दिया जाता है। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर 1 घंटे के लिए जोर दें। दवा को दिन में 4 बार, 50 मिली तक लें।
• बीज का चूर्ण। मोमोर्डिका के बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है। प्रति रिसेप्शन 3 - 5 ग्राम की खुराक में निर्धारित। रिसेप्शन और संकेतों की बहुलता एक काढ़े का उपयोग करते समय समान होती है।
• फलों का टिंचर। खाना पकाने के लिए औषधीय मिलावटकच्चे फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें कुचल दिया जाता है, एक कांच के कंटेनर (आधे मात्रा तक) में रखा जाता है और 40% शक्ति (वोदका) की शराब के साथ डाला जाता है। आसव 14 दिनों के लिए किया जाता है। दवा को भोजन से आधे घंटे पहले 1 चम्मच के लिए दिन में तीन बार निर्धारित किया जाता है। 3 दिनों के पाठ्यक्रम में टिंचर लेना आवश्यक है।

चोट

हालाँकि, जो भी हो उपयोगी गुणसंयंत्र के पास नहीं था, इसकी खपत के साथ इसे ज़्यादा मत करो। यदि आप इसके फलों के चमत्कारी प्रभाव का अनुभव करने की इच्छा रखते हैं, तो आपको एक बार में जितना संभव हो उतने फल खाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, आप बीमारी का इलाज नहीं करेंगे, और एलर्जी अर्जित करना काफी संभव है। इसके अलावा, मोमोर्डिका के उपयोग के लिए एक बहुत सख्त contraindication है, यह गर्भावस्था है, इस पौधे के अर्क और फलों का उपयोग करते समय, सहज गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी contraindications में से एक है। इसलिए, इस या उस अपरिचित फल या सब्जी को आजमाने से पहले, आपको इसके बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहिए, यहां तक ​​​​कि से भी उपयोगी पौधाकुछ फायदे और नुकसान हैं जिन पर ध्यान देने योग्य है।

ध्यान! मोमोर्डिका गर्भवती महिलाओं में contraindicated है, क्योंकि इसमें गर्भपात करने वाले गुण होते हैं।

मोमोर्डिका के साथ उपचार से लार में वृद्धि, एलर्जी हो सकती है। मोमोर्डिका के बीज बच्चों में विषाक्तता, एनीमिया पैदा कर सकते हैं। मोमोर्डिका मोमोर्डिका के उपयोग के लिए गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वालों को नहीं लेना चाहिए। चीनी लोकविज्ञानअधिवृक्क ग्रंथियों, पेट (नाराज़गी, अल्सर की उत्तेजना), और कब्ज के रोगों के लिए मोमोर्डिका संयंत्र का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं। मोमोर्डिका के साथ उपचार भी थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में contraindicated है।

इंटरनेट पर, आप अक्सर मोमोर्डिका फलों को "अधिक खाने" पर एलर्जी के बारे में निर्देश पा सकते हैं। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मोमोर्डिका एक स्ट्रॉबेरी नहीं है, और यूरोपीय लोगों की स्वाद प्राथमिकताएं पूर्व के निवासियों की प्राथमिकताओं से मौलिक रूप से भिन्न हैं, इसलिए "ओवरईटिंग" को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है। हालांकि, व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा कर सकता है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ(खुजली, दाने, गले में खराश, आदि) - आपको मोमोर्डिका की आदत डालनी होगी।

मोमोर्डिका की तैयारी के साथ उपचार के लिए, उन्हें गर्भावस्था के दौरान निर्धारित नहीं किया जाता है, क्योंकि इस बात के प्रमाण हैं कि मोमोर्डिका बनाने वाले कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में गर्भपात गुण होते हैं। गर्भवती महिलाओं को भी मोमोर्डिका खाने की अनुमति नहीं है। अवधि में मोमोर्डिका के आहार का परिचय स्तनपानबच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है।

शरीर पर जैविक प्रभाव विभिन्न भागपौधे अलग हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि बीज कोट खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (अर्थात पेट के अल्सर और 12-बृहदान्त्र के अल्सर के साथ), तो पत्ती-आधारित तैयारी बीमारियों का कारण बन सकती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों में हाइपोथायरायडिज्म और थायरोटॉक्सिकोसिस जैसे रोगों की उपस्थिति में सभी पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

यदि आप इसे अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया अर्जित कर सकते हैं। कुछ लोगों में, एलर्जी खुद को काफी आक्रामक रूप से प्रकट करती है, घुटन तक। ध्यान से!

मोमोर्डिका लीवर के लिए विषैला होता है। बच्चों को बीज का छिलका कभी नहीं देना चाहिए।

मूल्य तालिका

उपयोगी सामग्री
बीटा कैरोटीन
lutein
विटामिन बी1 (थायमिन)
विटामिन सी
विटामिन K
विटामिन एच
सोडियम
मैगनीशियम
कैल्शियम
फास्फोरस