Le chou pak choi est un légume-feuille savoureux et sain : caractéristiques de la culture et de la cuisine. Quand planter le pak choi ? Récolte et stockage

C'est l'un des plus anciens chinois cultures maraîchères. À ce jour, elle a acquis une grande popularité en Asie et gagne chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou pak-choi est un proche parent du chou de Pékin, mais en diffère par son apparence, ses qualités biologiques et aussi économiques. Bien qu'ils soient complètement différents, les jardiniers les confondent encore très souvent. L'un a des feuilles vert foncé et des pétioles blancs brillants, tandis que l'autre a des feuilles et des pétioles vert clair. Le pak choi est beaucoup plus juteux que le chinois, plus piquant et plus épicé au goût. Les principales différences sont les feuilles plus grossières et sans poils.

Le pak choi est une variété de chou à maturité précoce qui ne sort pas. Les feuilles sont rassemblées dans une rosette d'un diamètre d'environ 30 cm.Les pétioles sont étroitement pressés, épais, convexes en dessous, occupant souvent les deux tiers de la masse de la plante entière. Les tiges de pak choi sont très croustillantes et ont le goût d'épinards. Les feuilles fraîches sont utilisées dans les soupes et les salades.

Certains appellent pak choi une salade, mais ce n'est pas vrai, car, comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'un type de chou. Il porte un autre nom différents peuples, par exemple - moutarde ou céleri. En Corée, le pak choi est apprécié, plus il est petit, mieux c'est, car les petits choux pak choi sont beaucoup plus tendres.

Comment choisir

Lors du choix du pak choi, faites attention aux feuilles, car elles doivent être juteuses, vertes et fraîches (pas paresseuses). Jeune bon chou a des feuilles de taille moyenne, lorsqu'elles sont cassées - croustillantes. La longueur des feuilles ne doit pas dépasser 15 cm.

Comment stocker

Pour que le pak-choi conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps, il doit être conservé en respectant toutes les règles. Pour commencer, séparez les feuilles de la tige et rincez-les sous eau courante. Après cela, les feuilles doivent être enveloppées dans une serviette humide, puis mises au réfrigérateur.

calories du pak choi

Le chou pak choi devrait certainement plaire aux amateurs d'aliments hypocaloriques. Après tout, sa teneur en calories est très faible et n'est que de 13 kcal pour 100 g de produit.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Bienfaits du bak choy

Composition et présence de nutriments

La faible teneur en calories n'est pas le seul avantage du pak choi, il est riche en fibres, végétales, fibres indigestes. Les fibres sont très importantes dans une bonne nutrition, car elles servent non seulement à prévenir les problèmes de selles, mais nettoient également efficacement les intestins des toxines, des toxines et du cholestérol.

Les feuilles de pak choi contiennent un grand nombre de les plus précieux pour le corps humain, les vaisseaux de la vitamine C. Les vaisseaux conservent leur force et leur élasticité précisément à cause de cela. La vitamine C participe activement à la synthèse de la protéine, le collagène, qui permet à la peau de rester élastique et élastique plus longtemps. Cent grammes de feuilles de pak choy contiennent environ 80 % de l'apport quotidien requis en vitamine C.

Le chou contient également de la vitamine K, il améliore un indicateur très important de la coagulation du sang. Les besoins quotidiens du corps en cette vitamine peuvent être reconstitués en mangeant deux cents grammes de pak choi.

Attention si vous acceptez médicaments pour fluidifier le sang, vous ne devez pas utiliser de pak choi. La vitamine K réduira l'effet des médicaments "à rien".

Le pak choi contient le plus de vitamine A parmi ses proches. Il stimule le renouvellement la peau au niveau cellulaire, et en son absence, la synthèse de la rhodopsine, le pigment photosensible de la vision, n'est pas possible. La carence en vitamine C affecte négativement la vision humaine et conduit souvent à une mauvaise visibilité au crépuscule, communément appelée cécité nocturne.

Propriétés utiles et médicinales

Le chou pak choi est un légume diététique très précieux. Il est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardio-vasculaire. Le jus de pak choi a une propriété bactéricide et conserve toutes les vitamines biologiquement actives, minéraux et enzymes.

Le pak choy est considéré comme un ancien remède. Son jus a propriétés curatives et est utilisé dans le traitement des ulcères, plaies et brûlures non cicatrisants. Les feuilles sont broyées sur une râpe, mélangées avec des protéines brutes œuf de poule et ce mélange est appliqué sur les plaies.

Ce légume est d'une grande valeur dans le traitement de l'anémie. Avec les fibres de chou, le cholestérol nocif est excrété par le corps, ce qui joue un rôle énorme dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose des vaisseaux sanguins.

Le pak choy est utilisé comme composant alimentaire pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

En cuisine

Pour maintenir une bonne nutrition, il est très bon de manger du pak choi. Il est généralement frit avec de la viande, du tofu, d'autres légumes, également cuit à la vapeur, frit dans de l'huile ou utilisé comme plat d'accompagnement. Tout dans le pak choi est comestible, à la fois les racines et les feuilles. Il est très facile à nettoyer et à cuire: les feuilles, séparées du pétiole, sont hachées et le pétiole lui-même n'est pas coupé en petits cercles.

Mais il faut aussi se rappeler qu'après ébullition ou ragoût, les feuilles de pak choy perdent le plus qualités utiles surtout des vitamines. Il est donc préférable de consommer le pak choi sous forme de salade. Pour ce faire, prenez poivron, carottes fraîches râpées, râpées

Le pak choi est un chou chinois traditionnel cultivé dans ce pays depuis des milliers d'années. Depuis peu, la culture exotique gagne une place bien méritée sur nos tables. Sa culture n'est pas difficile, le pak-choi est précoce et peu exigeant pour la fertilité du sol, alors qu'il a bon goût. Les pétioles charnus blancs ressemblent à des asperges ou à des blettes, et feuilles vertes semblable aux épinards.

Description du pak choi chinois

Le chou pak choi chinois est un proche parent du chou de Pékin, mais en diffère par son apparence, ses conditions de croissance et son utilisation culinaire. D'une autre manière, on l'appelle chou moutarde - pour son goût épicé. Il ressemble à une laitue exotique atteignant 50 cm de haut et jusqu'à 30–40 cm de diamètre.Les feuilles lisses ou boutonneuses sont rassemblées dans une rosette, leur couleur va du grisâtre et du vert clair au vert foncé avec des veines blanches. Il se distingue du chou de Pékin par sa hauteur inférieure, sa résistance accrue au froid et le fait qu'il ne forme pas de tête. Des pétioles succulents blancs se forment autour du bourgeon central, constituant la majeure partie de la plante. Vous pouvez manger à la fois des pousses tendres et des pousses adultes. Si vous coupez les jeunes pousses à la base blanche du chou, il repoussera au bout d'un moment.

En Chine, les jeunes têtes de pak choi sont les plus appréciées, ayant de petites tailles, jusqu'à 15 cm de haut - elles sont plus tendres et plus juteuses.

Les tiges de chou chinois ont le goût d'asperges ou de blettes, et les feuilles ont le goût d'épinards

Le chou chinois allie diététique et propriétés médicales, il contient:

vitamine C - soutient l'immunité, source d'antioxydants;
vitamine P - renforce les vaisseaux sanguins, aide le corps à combattre les infections virales et bactériennes, réduit les réactions allergiques;
vitamine A - améliore la vision, prévient l'athérosclérose;
magnésium, potassium, phosphore - oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme;
fibres - pour nettoyer le corps des toxines, améliorer la digestion;
acide folique - il est particulièrement nécessaire pendant la grossesse pour formation correcte fœtus;
la lysine, un acide aminé essentiel (c'est-à-dire non produit dans le corps humain) qui aide à lutter contre diverses maladies, même le cancer.

Le pak choy est excellent dans les premières salades printanières, mais il peut être utilisé comme soupe, comme plat d'accompagnement ou comme plat de légumes indépendant. Il se marie bien avec d'autres légumes et produits à base de viande. À traitement thermique devient sucré, et frais a une légère amertume, comme la roquette. Le chou chinois peut être bouilli, frit, cuit, même mariné et récolté pour une utilisation future. Le pak-choi est une culture à croissance rapide, déjà un mois après la plantation, il peut être utilisé comme nourriture.

Le chou chinois ne doit pas être consommé dans grandes quantités dans le diabète, car il peut provoquer une hypothyroïdie et d'autres troubles hormonaux.

Variétés populaires

En Russie, cette culture a été cultivée récemment, il n'y a donc pas autant de variétés zonées:

Alyonushka est une variété à maturation précoce avec une rosette de feuilles de taille moyenne. pétiole charnu, longueur moyenne, large, vert.
Vesnyanka est une variété à feuilles ultra-précoces pour les terrains ouverts et protégés. Les semis apparaissent le 3ème-4ème jour, la première collecte après 20-25 jours. Rosette semi-élevée, densément feuillue, jusqu'à 35 cm de haut
L'hirondelle est une variété de chou chinois à maturité précoce. Les pousses sont juteuses, blanches, charnues. La masse des plantes peut atteindre 1 kg ou plus, tandis que plus de la moitié est constituée de pétioles.
Swan - variété de mi-saison (40–45 jours). La rosette des feuilles est dressée, jusqu'à 40 cm de diamètre et jusqu'à 50 cm de haut.Poids de la plante jusqu'à 1 kg. Les pétioles sont blanc brillant, jusqu'à 35 cm de long, jusqu'à 80% de la masse végétale. La variété est relativement résistante aux égrappages précoces, aux conditions météorologiques adapté à une plantation dense.
Pava est un hybride de mi-saison de chou chinois et chinois. Combine de grandes feuilles et des pétioles larges, denses et croquants. Les feuilles sont vert vif, les pétioles sont blancs, charnus, juteux, sans fibres. Résistant au harcèlement, la variété peut donc être semée à tout moment. Les plantes sont très décoratives, bien conservées après la coupe.

Galerie photo : variétés de chou chinois

Alyonushka est capable de donner deux récoltes par saison Le phlébotome super précoce convient aux sols dégagés et protégés L'hirondelle est appréciée pour ses pétioles charnus juteux

Pour la culture en pleine terre dans les régions froides (dans l'Oural et dans le sud de la Sibérie) sont recommandés variétés précoces afin d'obtenir deux récoltes ou plus par saison, presque sans précédent pour ces endroits. Dans les étés non chauds et dans les climats frais, les graines peuvent être plantées tout au long de la saison de croissance. Dans les climats chauds, il est préférable de choisir des hybrides résistants à la floraison pour la plantation.

Planter du chou chinois

Le sol pour la plantation printanière de cette culture est préparé à l'automne, en choisissant un endroit où aucun autre chou n'a poussé afin d'éviter les parasites communs (vous pouvez semer sur les plates-bandes libérées après les oignons ou l'ail).

Avant de creuser, de l'humus est introduit (les cultures asiatiques ne tolèrent pas le fumier) - 1 seau pour 1 m². mètre, ainsi que 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'engrais superphosphate et potasse, si nécessaire, désoxyder avec de la chaux. Au printemps, le sol est saupoudré de cendre pour se protéger de la puce des crucifères, qui peut endommager les pousses tendres.

Pour obtenir des semis et une production précoce, les graines sont plantées une à la fois dans des pots séparés avec de la tourbe à la mi-mars. Les semis ne sont pas plongés (il a des racines très délicates), mais plantés dans le sol lorsque 4-5 vraies feuilles apparaissent (fin avril - début mai).

Les semis de pak choi sont transplantés dans le jardin lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaissent.

Le semis directement dans le sol est effectué en rangées sur des lits allongés. Ils laissent un espace libre entre les rangées de cultures de 30 à 40 cm.Un film ou un agrospan blanc est jeté sur les lits. tire de bonnes graines apparaîtra environ une semaine après l'atterrissage. Les semis épaissis doivent être éclaircis en laissant environ 20 cm entre les pousses.

Le pak choi chinois est une plante à lumière du jour courte, il est préférable de la planter au début du printemps ou à la fin de l'été, et lorsqu'elle est semée de mai à juin, elle peut lancer une flèche et fleurir. On pense que meilleure récolte donne la plantation de fin d'été de chou chinois. Elle s'effectue fin juillet ou début août, puis les plantes auront le temps de mûrir avant les gelées.

Fonctionnalités croissantes

Même un jardinier novice peut faire pousser du chou chinois, il est peu exigeant à entretenir. Mais il a aussi ses propres caractéristiques :

Préfère les sols meubles car système racinaire elle a un superficiel;
il ne peut pas être traité avec des produits chimiques, car sa saison de croissance est très courte ;
il est important d'apporter de l'humidité à la plante, surtout en début de culture : un arrosage abondant est nécessaire, suivi d'un léger ameublissement du sol, et l'arrosage est utile par temps sec.

L'aspersion, en plus de l'effet rafraîchissant, donne au bak choi une protection supplémentaire contre les parasites.

Récolte et stockage

Le chou chinois peut être récolté comme légume à feuilles, en enlevant les tiges à mesure qu'elles mûrissent. Lors d'une récolte continue, le chou est arraché avec la racine, qui est ensuite coupée. Le pak-choi est placé dans un endroit frais ou une cave, saupoudré de sable humide pour un stockage sans perte de goût jusqu'à deux à trois mois. Le chou chinois est stocké à l'est, après en avoir préparé le kimchi - un plat national coréen et chinois. Il est connu en Russie sous le nom de "chou coréen".

Vidéo: cuisiner du chou chinois

Le chou pak choy était à l'origine distribué en Asie du sud est, cependant, au fil du temps, ses délicieuses qualités gustatives ont été appréciées par les gourmets des pays européens - en particulier, dans la Hollande moderne, cette culture est cultivée toute l'année. Il est sans prétention, caractérisé par une résistance au froid et une précocité étonnante, grâce auxquelles tout propriétaire d'un chalet d'été est capable de faire pousser du chou pak choy sans trop d'effort.

Parmi les variétés qui gagnent en popularité parmi les jardiniers modernes, il convient de noter ce qui suit :

Gipro F1 - sans prétention variété productive résistant au gel, aux maladies et aux ravageurs;

Hirondelle de variété ultra-précoce (la première récolte peut être effectuée 15 jours après la germination, avec 7 à 10 feuilles);

Variété précoce Vesnyanka (la collecte des feuilles mûres commence après 20-25 jours).

Description de la culture

La hauteur des plantes, selon la variété, peut varier de 30 à 60 cm.À des fins culinaires, leur partie aérienne est utilisée, représentée par une rosette de feuilles denses juteuses avec de larges nervures médianes se chevauchant dans une base élastique blanche. Qualités gustatives le chou pak choi ressemble de loin à un croisement entre les épinards, le chou chinois, les blettes et la laitue, dont cette culture se distingue par un goût plus riche, plus polyvalent, frais et acidulé avec une légère amertume.

Bien que la plante soit bisannuelle, elle est généralement cultivée comme une annuelle. Dans des conditions climat tempéré ses graines peuvent être semées pendant toute la saison de croissance.

Selon sa valeur nutritionnelle, le pak choy ressemble beaucoup au chou blanc, mais sa teneur en carotène, vitamines C et B9 est plusieurs fois supérieure à celle-ci. La partie charnue mûrie du légume peut être consommée fraîche et après cuisson. C'est un excellent produit diététique recommandé pour préparer des salades, des plats d'accompagnement hypocaloriques pour la viande, des soupes et des plats de légumes indépendants au goût exquis.

Chou pak choi : culture et récolte

Choix du site d'atterrissage

Cette culture s'enracine parfaitement sur des sols neutres fertiles riches en humus et nutriments. sols acides même à l'automne, il est nécessaire de chaux ou d'ajouter de la cendre de bois au lit à raison de 200 g pour 1 m². L'introduction d'engrais spéciaux avant la plantation n'est pas nécessaire, bien que certains jardiniers, pour plus de certitude, aromatisent le sol avec du compost à raison de 5 à 8 litres par mètre carré. M.

Lors du choix d'un site approprié pour la culture du pak choi chinois, le facteur des plantations précédentes doit être pris en compte. Il convient de rappeler que les pires prédécesseurs de cette culture sont tous des représentants de la famille du chou, à savoir, tels que le chou de Milan, le chou blanc et rouge, le brocoli, le chou-rave, etc. Ce fait est dû à un risque accru de transmission de maladies communes ou de dommages causés par les mêmes ravageurs.

Semer des graines et faire pousser des plants

Il est recommandé de semer les graines d'avril à août, bien que de nombreuses jardiniers expérimentés le semis au milieu de l'été est considéré comme plus fiable. Contrairement au début semis de printemps dans ce cas, les flèches de fleurs sont attachées moins souvent.

Au printemps, les graines de pak choy peuvent être semées en pot ou directement dans terrain ouvert suivie d'une isolation avec un film ou un matériau de couverture spécial qui protégera les jeunes plants du gel et vent fort. Si les semis sont cultivés dans des pots, ils doivent être plantés dans un lit de jardin au plus tard 3-4 semaines après la germination.

Avant le semis, la terre est légèrement compactée et les graines de pak-choi sont déposées dans des rainures à une profondeur de 2 à 3 cm.Après la germination, les jeunes plants sont éclaircis.

Cette culture se sent bien à une température de + 15 ... + 20 ° С, cependant, de nombreuses variétés tolèrent bien les gelées légères (jusqu'à -5 ° С), étant en pleine terre.

Le semis des graines et la plantation des semis sont effectués selon le schéma: 20-30 cm entre les plantes et 25-35 cm entre les rangées. Zone d'alimentation d'un semis grande variété est de 30X30 cm Les copies de petites variétés ont une zone de nutrition suffisante 20X20 et même 15X20 cm.

La poursuite des soins et de la culture du chou pak choy ne nécessite pas d'efforts particuliers et implique la mise en œuvre d'un certain nombre des procédures suivantes, à savoir telles que:

Desserrage prudent périodique (dans le pak choi, le système racinaire est suffisamment proche de la surface de la terre);

Arrosage en temps opportun (il n'est pas souhaitable d'inonder les plantes d'eau, mais il est absolument impossible de laisser sécher le sol). En août et septembre, le taux d'irrigation doit être de 15 à 20 litres pour 1 m² de plates-bandes plantées. Un arrosage plus intensif est recommandé dans la phase de pose de la rosette.

Pendant la saison de croissance, vous aurez besoin d'une ou deux tétées avec une infusion liquide à base de plantes ou une infusion de molène. Il est particulièrement important de nourrir les jeunes plants après des pluies prolongées.

Inspection régulière à des fins préventives pour détecter les ravageurs et les symptômes indiquant une maladie des plantes.

Au début plantation de printemps les semis de chou pak choi poussent souvent, il est donc conseillé de couper les plantes avant la floraison, alors qu'elles sont encore jeunes - pour obtenir une récolte multiple de légumes verts frais.

La période entre la plantation et la récolte est d'environ 45 à 50 jours. Il n'est pas souhaitable de garder les plantes dans le jardin pendant plus de 50 jours, sinon, dans ce cas, les feuilles de chou commenceront à devenir rugueuses, perdront leur jutosité et leur goût piquant.

Le pak choi peut être récolté à presque toutes les étapes de son développement - de l'apparition des semis à la formation de flèches aux fleurs jaune vif. Les feuilles succulentes des plantes peuvent être coupées déjà 3 semaines après l'apparition des germes.

Le jeune chou cultivé est coupé à environ 2-3 cm au-dessus du sol, les plantes adultes sont coupées un peu plus haut. Grâce à cette technique, il sera possible de ré-obtenir une récolte tout aussi riche. Les légumes verts juteux ne sont pas soumis à un stockage à long terme, il est donc préférable de les utiliser immédiatement après la coupe.

Et haut propriétés nutritionnelles beaucoup de nos pays ont commencé la culture de masse de cette variété de chou. À propos des secrets bon ajustement et prendre soin du pak-choi, nous en parlerons dans l'article.

Description de la culture

Les variétés de mi-saison comprennent Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. saison de croissance variétés de mi-saison 50-55 jours.

Le saviez-vous? dans les pays asiatiquesà partir de ok pak choi est utilisé en cosmétique. C'est un excellent régénérant de la peau.

bak choy pas particulièrement exigeant sur le sol. Il peut pousser même dans une zone non fertilisée. Mais Le meilleur endroit pour la plantation sera un loam sableux ou un loam léger. L'acidité du sol doit être comprise entre 5,5 et 6,5 pH. Le meilleur prédécesseur– . Il n'est pas recommandé de planter du pak choy dans un endroit où une autre variété a poussé l'année dernière.

Il n'est pas non plus souhaitable de planter du bok choy au même endroit pendant plus de deux années consécutives.

Comment planter du pak choi dans le pays

Nous allons maintenant comprendre la question principale : comment faire pousser du pak choi à la maison ? La croissance commence par la plantation.

Plantation et entretien des semis

Pour faire pousser des semis, des graines de chou sont plantées dans tasses de tourbe fin mars - mi avril. Le sol pour semis peut être mélangé avec de l'humus pour une meilleure germination des graines.
Après la plantation, arrosez les graines avec de l'eau (l'arrosage à froid n'est pas souhaitable). Les pots de semis sont mieux placés dans un endroit ensoleillé.

Tous les quatre à cinq jours, les graines doivent être arrosées avec de l'eau dont la température n'est pas inférieure à 15ºС. Après 15 à 20 jours, lorsque trois feuilles se forment sur les semis, il faut les saupoudrer.

Versez un peu de terre sous chaque pousse, puis la plante forme rapidement les quatrième et cinquième feuilles. Une fois que cinq feuilles se sont formées sur les semis, elles peuvent être plantées sur un site pré-préparé avec des tasses.

Pour que les semis de pak choi prennent racine plus rapidement, vous avez besoin vaporiser régulièrement avec de l'eau(2 à 4 fois par jour ; la pulvérisation doit être effectuée pendant 5 à 7 jours).
Il est préférable de planter le chou à mi-ombre. Jusqu'à ce que les racines des semis deviennent plus fortes, les rayons chauds du soleil peuvent lui faire du mal. Il est préférable de planter des semis dans le sol le soir ou par temps nuageux.

La distance entre les rangées de choux doit être de 25 à 30 cm.Approfondir dans le sol jusqu'aux premières vraies feuilles.

Fonctionnalités croissantes

Le pak choi convient à la culture dans presque tous les types de sol. Il ne nécessite pas de soins particuliers et minutieux. Cependant, si certaines nuances sont observées, le rendement peut être augmenté.

Arrosage et entretien du sol

Il vaut mieux s'abstenir d'appliquer (car même si le chou ajoute de la croissance, il perdra de son goût).

En savoir plus sur l'entretien du pak choi

La culture est sujette à la formation de flèches et à la floraison, donc lors de la croissance, vous devez prendre en compte certains caractéristiques biologiques choux.
Les processus de formation de flèches et de floraison sont généralement observés avec un allongement constant des heures de clarté. Pour éviter cela, certains agronomes conseillent plante pak choi au plus tôt en juillet.

Pour de meilleurs rendements, le sol autour du chou peut être paillé avec du compost riche ou de l'herbe coupée. Ainsi l'humidité sera mieux préservée (ceci est particulièrement nécessaire pendant les périodes sèches de l'été).

Maladies des plantes et lutte contre les ravageurs

Important!Le pak choi est également utilisé pour lutter contre les ravageurs. cendre de bois Et savon à lessive, une infusion à base de feuilles de tomates fraîches et, une solution d'eau acétique,infusion savon liquide et la racine de pissenlit,infusion de flèches à l'ail et vert.Ces solutions conviennent à la fois à la pulvérisation et à l'irrigation.

Pour lutter contre la puce crucifère, l'utilisation d'une solution aqueuse à base de médicament est autorisée. Le médicament est dilué dans de l'eau selon les instructions et pulvérisé le soir ou le matin.

hôtes chalets d'été a déjà appris le goût du chou de Pékin et a commencé à le cultiver avec plaisir, obtenant d'assez bons rendements. Et voici un autre chou feuillu de Chine - pak choi, tout le monde ne le sait pas encore. Son principal avantage est une croissance rapide, cela ne prendra qu'un mois et vous pourrez obtenir la première récolte.

Feuilles et pétioles séparés

Par apparence Le chou pak choi ne ressemble absolument à aucun autre chou, mais ressemble plutôt à une grande laitue frisée ou feuille de betterave bettes. En Chine, on l'appelle Bai Tsai "chou blanc" et en Europe - moutarde. Le pak choi dans une salade donne une agréable amertume (il a plutôt le goût d'une salade de roquette), mais lorsqu'il est cuit, un arrière-goût légèrement sucré apparaît. Les feuilles et les pétioles de ce chou sont préparés dans la plupart des cas séparément. Les pétioles sont principalement cuits ou bouillis et les feuilles sont consommées fraîches.

Le pak choi ne développe pas la tête habituelle, mais crée une rosette dense et dressée de feuilles d'environ 35 cm de diamètre, qui est maintenue sur des pétioles épais et rapprochés. Les feuilles de chou pak choi sont ondulées et tendres, de la salade légère à la teinte grisâtre.

Les jardiniers cultivent trois types de ce chou. Dans le premier, les feuilles sont de couleur vert foncé et les pétioles sont d'un blanc clair. La deuxième variété a à la fois des pétioles et des feuilles d'une teinte vert clair. La troisième a des feuilles rouge-violet inhabituelles sur le dessus et vertes au bas de la feuille, et les pétioles de cette variété sont verts. Selon la variété cultivée, les dimensions des plantes varient de basses, 10 cm de hauteur, à de grandes qui poussent jusqu'à 50 cm, le pak choi, bien qu'il appartienne à la famille des choux, est également classé comme culture à salade.

La récolte de cette plante peut être récoltée à tout moment, car il s'agit d'une culture de type étal. Fondamentalement, cette plante peut être récoltée à l'âge de 35 à 50 jours. Mais vous pouvez faire la première salade à partir de jeunes feuilles bien avant cette période. Les rosettes cultivées sont coupées à 2-3 cm au-dessus de la surface du sol et les rosettes complètement développées sont légèrement plus hautes. Sur les restes de la sortie, après un certain temps, vous pouvez récolter quelques récoltes supplémentaires de légumes verts vitaminés.

Bienfaits du bak choy

Pour certains jardiniers, le pak choy peut sembler un peu rude, mais c'est bien parce que quand chou blanc plantée en pleine terre, cette culture peut déjà être consommée. Cette plante est plus résistante au froid que le chou de Pékin et résiste beaucoup mieux aux maladies.

Variétés

Plus de 10 variétés de cette plante sont présentes dans le réseau de distribution : Pagoda, Early Jane, Marie, China Express, China Crunch, Beauty of the East, Yuna, Four Seasons, Swan, Swallow, Vesnyanka, Alyonushka, Gipro, Richie, Prima, mais le mieux pour l'atterrissage, choisissez variétés hybrides, qui résistent à la "floraison".

Plantation et suivi

Le pak choi est assez facile à cultiver. De toutes les cultures de choux, cette plante est la moins exigeante et donne une récolte abondante. Cette "femme chinoise", comme ses plantes apparentées, aime l'humidité et le temps frais, réagit bien au top dressing. engrais organiques, et de l'humus, et ne tolère pas la réaction acide du sol. Mais il y a certaines caractéristiques de prendre soin de cette culture qui doivent être prises en compte si vous voulez obtenir bonne récolte pak-choi dans le jardin de campagne.

Les secrets du succès sont simples :

Le pak choy doit être semé début avril ou fin août.
Les plantes qui poussent pendant de longues heures de clarté poussent rapidement puis fleurissent.
Les graines de Pak-choi peuvent être semées directement en pleine terre, mais c'est mieux sous un film protecteur, 3 graines dans chaque trou. Vous pouvez obtenir une bonne récolte de pak choy en le faisant pousser dans des semis.
Les semis prêts à être plantés dans le sol à l'âge de 3 semaines doivent avoir 4 à 5 feuilles.
Il est impératif d'éclaircir le chou dans la phase de 1-2 feuilles, en laissant les plants à une distance d'environ 15-20 cm, dans ce cas les rosettes de pak-choi se révéleront grandes.

Cela n'a aucun sens de semer plusieurs graines à la fois, les feuilles de cette plante grossissent en peu de temps. Le mieux est de prolonger le plaisir en semant les graines à 1 semaine d'intervalle, bien sûr, si vous aimez cette plante.

Ravageurs

Plus chou chinois semé dans temps de printemps les puces crucifères nuisent. Pour réduire les pertes dues à ce ravageur, il est souhaitable de protéger les cultures avec de l'agrofibre. Vous pouvez également l'effrayer en saupoudrant les semis avec de la poussière de tabac ou de la cendre de bois.