Comment décaper les flèches à l'ail. Flèches à l'ail instantanées marinées

Quiconque n'a jamais essayé les flèches à l'ail marinées pour l'hiver a beaucoup perdu, car il s'agit d'un délicieux mets délicat au goût épicé et à l'arôme épicé. Les pousses d'ail, que de nombreuses femmes au foyer ont jetées, constituent aujourd'hui une excellente base pour de nombreux plats. De plus, outre le caractère unique que les flèches d'ail confèrent aux plats, elles sont également une excellente source de vitamines. Et, en fin de compte, ils contiennent beaucoup plus de flèches que l'ail lui-même.

À partir de flèches à l'ail, vous pouvez cuisiner un merveilleux apéritif, des salades, des sauces, des assaisonnements, ils peuvent être ajoutés à des ragoûts de légumes, frits, ajoutés un peu aux premier et deuxième plats et, enfin, préparés pour l'hiver.

Il existe de nombreuses options pour préparer des flèches à l'ail pour l'hiver. L'essentiel est de ne pas manquer le moment et de collecter les flèches à l'ail à temps. N'oubliez pas que les gousses d'ail doivent être coupées dès que l'ail les libère, alors qu'elles sont encore tendres et juteuses. Faites attention au bourgeon apparu. S'il est fermé, coupez immédiatement la flèche, mais si elle s'est épanouie en fleur, la flèche ne convient absolument pas à la consommation ou à la récolte.

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver (recette numéro 1)

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
1 litre d'eau chaude,
50 g de sucre
100g de vinaigre 9%,
50 g de sel
grains de poivre, feuille de laurier, graines de moutarde au goût.

Cuisson:
Laver les jeunes gousses d'ail, les couper en bâtonnets, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes et les laisser refroidir. Au fond des bocaux stérilisés préparés, mettez des feuilles de laurier, des grains de poivre, des graines de moutarde et mettez des flèches d'ail dessus. Versez le tout avec une marinade chaude à base d'eau, de sucre, de sel et de vinaigre, et stérilisez les bocaux remplis : 0,5 l pendant 5 minutes, 1 l pendant 10 minutes. Roulez ensuite les bocaux, retournez-les, laissez-les refroidir et conservez-les au frais.

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver (recette numéro 2)

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
1 litre d'eau chaude,
100g de vinaigre 9%,
50 g de sel
grains de poivre, feuille de laurier, piment rouge au goût.

Cuisson:
Préparez les gousses d'ail, hachez-les et faites-les blanchir 2 minutes. Laisser ensuite refroidir et répartir dans des pots propres et stérilisés, au fond desquels toutes les épices ont déjà été placées. Préparez la marinade à partir d'eau et de sel. Versez des pots avec des flèches à l'ail avec la marinade bouillante et ajoutez du vinaigre à chacun à raison de 0,5 l pot - 1,5 c. pour un pot de 1 litre 3 c. Les banques roulent immédiatement, retournent, laissez-les refroidir.

Flèches d'ail mariné aux herbes

Ingrédients:
flèches à l'ail,
aneth,
persil.
Pour la marinade :
1 litre d'eau
50 g de sucre
50 g de sel
1 cuillère à café 70% essence de vinaigre.

Cuisson:
Lavez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm de long, hachez grossièrement la verdure. Mettez le tout dans des bocaux stérilisés préparés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 2-3 minutes. Puis égouttez l'eau et remplissez le contenu des bocaux avec une marinade à base d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Rouler les bocaux avec les couvercles stérilisés, retourner et laisser refroidir complètement.

Flèches d'ail mariné au poivre et à la cannelle

Ingrédients:
300 g de flèches d'ail,
1 pile l'eau,
1 pile vinaigre de table,
3 cuillères à soupe sel,
1,5 cuillère à soupe Sahara,
3 g de cannelle
10 g de poivre noir moulu,
3 feuilles de laurier.

Cuisson:
Préparez les jeunes flèches d'ail collectées, coupez-les, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et mettez-les dans un bocal stérilisé préparé. Remplissez le contenu du bocal avec de la saumure chaude composée d'eau, de sel, de sucre, d'assaisonnements et d'épices, et enroulez le couvercle. Les flèches à l'ail ainsi préparées seront prêtes à être consommées dans trois semaines.

Flèches à l'ail mariné en coréen

Ingrédients:
2-3 bottes de flèches à l'ail,
2-3 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe assaisonnements pour carottes coréennes,
1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café Sahara,
3-4 feuilles de laurier,
huile végétale, sel ou sauce soja au goût.

Cuisson:
Coupez les gousses d'ail en morceaux et faites-les revenir, en remuant, dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le sucre, la feuille de laurier hachée, l'assaisonnement pour les carottes coréennes, le vinaigre, le sel ou la sauce soja au goût et attendre que la masse épaississe. Éteignez le feu, laissez refroidir, ajoutez l'ail passé au pressoir. Répartir la masse préparée dans des bocaux, bien fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur.

gousses d'ail salées

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
4-5 feuilles de cassis,
3 feuilles de cerisier
1/2 racine de raifort
100 g d'aneth vert.
Pour la saumure :
1 litre d'eau
60-70 g de sel,
poivre noir moulu au goût.

Cuisson:

Trier les flèches d'ail, les rincer à l'eau courante froide et les couper en morceaux de 10 cm de long.Râper la racine de raifort sur une râpe fine, hacher l'aneth et mélanger avec le raifort et les flèches d'ail hachées. Mettez le tout dans des bocaux en décalant avec des feuilles de cassis et de cerisier. Préparez la saumure en dissolvant du sel et du poivre dans de l'eau bouillante. Refroidissez la saumure à 50 ° C, remplissez-en le contenu des bocaux, couvrez le dessus du bocal avec de la gaze pliée en 2-3 couches et laissez à température ambiante. Après 5 jours, couvrez les pots avec des couvercles en plastique étanches et conservez-les dans un endroit frais.

Flèches d'ail au jus de groseille

Ingrédients:
2 kg de flèches d'ail,
300 ml de jus de groseille,
700 ml d'eau
3 parapluies d'aneth,
100 g de sucre
50 g de sel.

Cuisson:
Couper les gousses d'ail en morceaux de 3 à 5 cm et les blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, mettez-les dans des bocaux propres avec des parapluies à l'aneth. Verser les baies de groseilles rouges avec de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes, puis passer au tamis. Ajouter le sel, le sucre au bouillon filtré, le porter à ébullition et le verser sur les flèches à l'ail avec l'aneth. Rouler les berges, retourner et laisser refroidir complètement. Stockez la pièce dans un endroit frais.

Flèches d'ail au paprika et coriandre pour l'hiver

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
400 g de flèches d'ail,
3 gousses d'ail,
50 ml d'huile végétale,
50 ml de sauce soja
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe sel.
1 cuillère à soupe 9% de vinaigre,
4 cuillères à café paprika,
1 cuillère à café coriandre moulue,
3 grains de poivre noir,
3 grains de poivre rouge.

Cuisson:
Lavez les gousses d'ail, séchez-les et hachez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les gousses d'ail et faites-les revenir pendant 10 minutes, à découvert. Versez ensuite le vinaigre et la sauce soja dans la casserole à flèches, remuez et portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, la coriandre moulue, le paprika, le sel, les poivrons noirs et rouges à la masse obtenue et mélangez bien le tout à nouveau. Hacher l'ail et, en l'ajoutant à la masse totale, laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Mettez la masse finie dans un bocal, couvrez-la avec un couvercle, stérilisez pendant 10 minutes après ébullition et roulez.

Flèches à l'ail mariné (option n ° 1)

Ingrédients:
2 kg de flèches à l'ail,
1,5 litre d'eau,
100 g de sucre
100 g de sel.

Cuisson:
Rincez bien les pousses d'ail à l'eau froide, coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm et placez-les dans un récipient propre et préparé. Diluer le sucre et le sel dans de l'eau froide, laisser bouillir la solution, la refroidir et verser les flèches. Couvrez le récipient avec les flèches avec un chiffon propre, placez une assiette dessus, réglez l'oppression dessus pour que le liquide sorte légèrement et mettez-le au froid. Dans un mois, de délicieuses flèches marinées seront prêtes.

Flèches d'ail marinées à l'aneth (option n ° 2)

Ingrédients:
500 g de jeunes pousses d'ail,
3 brins d'aneth,
1,5 pile. l'eau,
1 cuillère à soupe sel,
1,5 cuillère à soupe 4% de vinaigre.

Cuisson:
Rincez les gousses d'ail à l'eau froide, coupez-les en morceaux de 3-6 cm, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir. Placez 2 brins d'aneth au fond du récipient préparé et posez fermement les flèches d'ail, recouvrez-les d'un autre brin d'aneth sur le dessus. Pour préparer la saumure, dissoudre le sel dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et ajouter du vinaigre. Versez les flèches d'ail à l'aneth dans la saumure réfrigérée préparée, couvrez d'une assiette dessus, mettez l'oppression dessus et laissez à température ambiante pour la fermentation, à partir du 3ème ou 4ème jour et pendant 12 à 14 jours. Pendant ce temps, n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse et d'ajouter de la saumure. Conservez les flèches marinées finies au réfrigérateur.

Sauce flèche à l'ail Épicé

Ingrédients:
500 g de flèches d'ail,
100 g de sel
coriandre moulue au goût.

Cuisson:
Lavez soigneusement les pousses d'ail et passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter tous les autres ingrédients aux flèches, mélanger, assaisonner de coriandre et conditionner dans des petits pots pré-stérilisés. Fermez les couvercles et conservez au frais.

Assaisonnement de flèches d'ail à l'aneth Pour les entrées

Ingrédients:
flèches à l'ail,
feuilles d'aneth,
sel.

Cuisson:
Lavez les flèches d'ail et d'aneth, séchez-les et passez-les dans un hachoir à viande. Mélangez le mélange obtenu avec du sel (la masse doit s'avérer bien salée) et disposez-la dans des bocaux stérilisés. Saupoudrez légèrement l'assaisonnement sur le dessus avec du sel, couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique, préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante et essuyés, et conservez au réfrigérateur.

Flèches à l'ail au thym et basilic

Ingrédients:
700 g de flèches d'ail,
300 g de mesclun (thym, basilic, persil, aneth),
6 cuillères à soupe épices Végéta.

Cuisson:
Passez des flèches d'ail et d'herbes propres et sèches dans un hachoir à viande. Mélanger la masse obtenue avec l'assaisonnement, transférer dans des bocaux propres et secs, en tassant légèrement la masse et conserver au réfrigérateur. La masse peut également être congelée. Emballez simplement le mélange dans des bacs à glaçons et placez-le au congélateur pendant 5 à 6 heures. Retirez les blancs d'ail congelés des cellules, mettez-les dans un sac et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Flèches à l'ail avec groseilles et coriandre

Ingrédients:
500 g de flèches à l'ail,
500 g de groseilles,
1 botte de coriandre verte
1 botte d'aneth,
3 cuillères à soupe huile végétale,
2-3 cuillères à café sel.

Cuisson:
Lavez les groseilles, retirez les queues et, avec les flèches à l'ail, passez-les dans un hachoir à viande. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et mélangez-les avec la masse de baies d'ail. Ajoutez de l'huile végétale, du sel et mélangez bien. Disposer l'assaisonnement préparé dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.

Lecho de flèches à l'ail

Ingrédients (pour 4 bidons de 0,5 l) :
combien de flèches à l'ail iront dans la marinade.
Pour la marinade :
700 ml d'eau
500 g de concentré de tomate,
1 cuillère à soupe sel aux seins nus,
1/2 pile. Sahara,
1/2 pile. huile végétale,
¼ pile. vinaigre de cidre de pomme.

Cuisson:
À partir des ingrédients ci-dessus, préparez la marinade sans ajouter de vinaigre et portez-la à ébullition. Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la marinade et faites cuire 15 minutes. Versez ensuite le vinaigre, faites bouillir encore 3 minutes. Disposez ensuite dans des bocaux propres et stérilisés et roulez.

Flèches à l'ail congelées pour l'hiver

Coupez les flèches, lavez-les, séchez-les sur des serviettes et coupez-les en morceaux. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé, étalez-les au congélateur et laissez reposer une journée. Ensuite, versez simplement les flèches congelées dans des sacs de congélation, nouez-les et remettez-les au congélateur. Au besoin, sortez la quantité requise sans décongeler tout le paquet.

Croyez-moi, après avoir préparé des flèches d'ail pour l'hiver, vous ne le regretterez pas. En hiver froid, l'arôme alléchant de l'ail réunira plus d'une fois toute votre famille autour d'une grande table et vous rappellera une fois de plus un été chaud et généreux.

Savez-vous quoi cuisiner avec des tireurs à l'ail pour l'hiver? Le moyen le plus simple, mais en même temps délicieux, est le marinage. Quiconque n'a jamais essayé une préparation aussi utile a beaucoup perdu. Le goût est épicé et épicé, et pas pire que l'ail sauvage. Les instructions ci-dessous vous aideront à collecter et à préparer ce produit.

Comment mariner les flèches à l'ail

Avant de décaper les flèches d'ail pour l'hiver, vous devez choisir le moment pour les collecter, car elles ne conviennent pas toutes à la nourriture. Coupez les extrémités dès qu'elles apparaissent, lorsqu'elles sont encore tendres, jeunes et de couleur vert foncé. N'attendez pas que les inflorescences s'ouvrent, sinon le produit collecté ne conviendra pas à la consommation ou au marinage, car à ce moment les pointes deviennent fibreuses, dures et rugueuses.

Si vous avez surmonté cette étape et collecté le bon ingrédient à temps, vous pouvez commencer à le traiter. C'est facile à faire, il suffit de le rincer sous forte pression pour éliminer toutes les particules de terre. Il est préférable d'utiliser une passoire pour cette étape. Ensuite, vous devez couper l'ingrédient pour qu'il soit pratique à manger. La taille recommandée est de 5 à 7 cm.Certains bourgeons ne peuvent pas être enlevés s'ils sont juste indiqués. Ensuite, les verts sont versés avec de l'eau bouillante et à nouveau avec un jet froid afin qu'ils ne deviennent pas complètement mous. D'autres recommandations sur la façon de préparer un tel apéritif sont les suivantes:

Stérilisez les bocaux d'un volume de 3 litres, placez-y du piment de la Jamaïque à raison de quelques pois. De plus, ajoutez une feuille de laurier.
Remplissez hermétiquement le récipient avec le produit collecté et lavé.
Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau bouillante.
Après 2-3 minutes, versez le liquide dans la casserole.
Assaisonner la marinade avec 2 cuil. l. sel, 1 c. l. sucre et 1 c. vinaigre.

Après cela, tous les conteneurs sont remplis de saumure. La dernière étape consiste à stériliser la pièce. Ici, vous avez le choix - de le faire ou non. Si, au stade de l'échaudage à l'eau bouillante, vous ne versez pas d'eau froide sur le produit, vous pouvez immédiatement verser la marinade et enfin obstruer les bocaux. Ce sera plus rapide, mais les "queues" refroidies devront être à nouveau chauffées avant de rouler. Si vous envisagez d'ouvrir une collation dès les premiers froids, vous pouvez vous passer de stérilisation. Lorsque vous roulez pendant une période plus longue, cela vaut la peine de suivre cette procédure, sinon les microbes commenceront à se multiplier, ce qui gâchera les blancs.

Recette de flèches à l'ail marinées sans stérilisation

La première instruction sur la façon de mariner les flèches à l'ail pour l'hiver n'inclut pas le processus de stérilisation, de sorte que le processus de laminage sera un peu plus rapide. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

épices - au goût;
"queues" d'ail - environ 1 kg;
eau - 1-1,5 l;
sel, sucre - 50 g;
vinaigre 9% - 100 ml.

Cette recette de marinade de flèches à l'ail pour l'hiver est préparée selon les instructions suivantes:

Coupez les légumes en morceaux, rincez, puis versez de l'eau bouillante dessus.
Blanchir pendant 2 minutes maximum, puis verser dessus avec de l'eau froide dans une passoire.
Versez de l'eau dans la casserole: elle doit être bouillie, en ajoutant du vinaigre, des herbes et du sucre avec du sel.
Lorsque le liquide bout, poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Stériliser les bocaux avec couvercles.
Répartissez l'ingrédient principal dans des récipients qui n'ont pas encore refroidi, remplissez-les de marinade bouillie.
Rouler avec une clé spéciale.

Salut les amis. Avant que vous n'ayez le temps de regarder en arrière, les corvées d'été et de campagne viendront. Et puis la « saison des préparatifs pour l'hiver » approche à grands pas. Par conséquent, j'ai décidé de dédier le post d'aujourd'hui aux amateurs de piquant et d'original. Je pense que vous allez surprendre votre famille avec ce plat. Je suis sûr que vous aimerez les flèches à l'ail marinées. De moi les recettes les plus détaillées 🙂

Cette culture légumière était à l'origine cultivée à Byzance. C'est de là qu'elle a "émigré" vers l'Empire russe. L'ail était largement utilisé en cuisine, ainsi que dans la lutte contre les maladies. Les guérisseurs étaient sûrs que ce produit d'outre-mer pouvait même protéger contre la peste. La popularité de ce produit augmente de jour en jour. En plus, c'est tellement utile.

La valeur énergétique des flèches d'ail marinées est de 29,7 kcal. Il contient 7,1 g de glucides et 0,7 g de protéines.

La composition chimique des flèches d'ail est riche. Voici présents :

, les plus importants du groupe B ( , ), etc.;
potassium, fer, calcium, sodium, zinc et autres composés minéraux;
mono- et disaccharides;
acides organiques;

Ce produit est incroyablement utile. Il est utilisé dans la lutte contre les problèmes du tube digestif. Les flèches d'ail aident à arrêter les processus de fermentation. Et ce produit est également un remède efficace contre le bacille de la dysenterie, les staphylocoques, les champignons et autres micro-organismes nuisibles.

En raison du fait que les flèches d'ail sont riches en composants sulfurés, ce produit empêche la formation de caillots sanguins. Par conséquent, il est prescrit dans la lutte contre la thrombophlébite.

Comment mariner les flèches à l'ail pour l'hiver

Ci-dessous, j'ai sélectionné pour vous les recettes originales avec photos. Une instruction vidéo aidera à approfondir toutes les subtilités de la cuisine.

Cependant, il y a encore une chose sur laquelle je voudrais attirer votre attention :

Utilisez des flèches pas trop jeunes et pas trop vieilles. Une plante trop mûre sera dure - elle est impropre à la consommation.
Lors du choix d'une plante, concentrez-vous sur le diamètre de ses flèches. La meilleure option est les tiges d'un diamètre de 5 mm - elles sont encore molles. Nous ne devons pas manquer ce moment.
Assurez-vous de trier toutes les matières premières - coupez les parties inférieures des tiges et les épaississements (bourgeons) qui se forment au sommet. Jetez également les tiges jaunies.

Rincez soigneusement les antennes sélectionnées à l'eau froide. Ensuite, étendez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.

Les flèches à l'ail mariné sont un exemple de transformation d'un sous-produit en une collation originale. Si auparavant les tiges succulentes étaient simplement détruites, de nombreuses femmes au foyer connaissent aujourd'hui l'excellent goût de cette partie moulue de la plante et la récoltent dans diverses saumures et épices, complétant leurs stocks avec une conservation savoureuse et saine.

Comment mariner les flèches à l'ail?

La marinade rend de nombreux plats froids et chauds plus aromatiques et plus savoureux. Ils peuvent être ajoutés à diverses sauces et assaisonnements, ragoûts et salades. Il existe de nombreuses façons de faire mariner les tiges, mais la plupart sont basées sur un pré-blanchiment, suivi d'une marinade de sucre, de sel, de vinaigre et d'eau.

Le marinage des flèches à l'ail est varié avec des recettes. Pour obtenir une collation savoureuse de flèches au poivre et à la cannelle, il suffit de couper 300 g de tiges, de les ébouillanter à l'eau bouillante et de les mettre dans un bocal stérile, de verser de la saumure chaude à partir de 250 ml d'eau, 250 ml de vinaigre, 60 g de sel, 40 g de sucre, une pincée de poivre et de cannelle.
Les gourmets avertis seront ravis de la conservation des flèches d'ail dans le jus de cassis. Pour ce faire, 300 g de baies sont bouillies dans 700 ml d'eau pendant trois minutes, frottées à travers un tamis et mélangées à une décoction. La marinade est assaisonnée avec 100 g de sucre et 50 g de sel, portée à ébullition et des flèches blanchies sont versées.

La marinade pour les flèches à l'ail est le composant le plus important de la récolte. Traditionnellement, la marinade est composée d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Pour un parfum particulier, ajoutez des clous de girofle, des grains de poivre noir ou des feuilles de laurier. Il ne faut pas oublier que les flèches sont parfumées par elles-mêmes, donc l'essentiel est de s'en tenir aux proportions et de ne pas abuser des épices.

Ingrédients:

flèches - 500 g;
eau - 1 litre;
vinaigre - 100 ml;
sucre - 80 g;
sel - 80 g;
étoiles d'oeillets - 2 pièces;
grains de poivre noir - 3 pièces;
feuille de laurier - 1 pc.

Cuisson

Amenez l'eau à ébullition.
Ajouter les épices, le sucre et le sel.
Retirer la saumure du feu, ajouter le vinaigre et verser sur les flèches.

Flèches instantanées à l'ail marinées - Recette

Les flèches à l'ail marinées sans couture sont un moyen pratique de traiter et de conserver la pièce de manière qualitative. Tout le secret réside dans la marinade composée d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Ce dernier est un conservateur naturel sûr, grâce auquel les produits peuvent être conservés longtemps même sous des couvercles en nylon.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
eau - 900 ml;
sucre - 50 g;
sel - 50 g;
vinaigre - 100 ml.

Cuisson

Blanchir les flèches pendant 2 minutes. Refroidir.
Ajouter le sel et le sucre à 950 ml d'eau. Faire bouillir 2 minutes, retirer du feu, verser le vinaigre.
Remplir les bocaux de marinade.
Couvrir les gousses d'ail marinées avec des couvercles en nylon et réfrigérer.

Les flèches d'ail mariné à la moutarde raviront les amateurs d'en-cas salés. La moutarde possède des qualités uniques et est très souvent utilisée en conservation. Dans cette recette, il améliore non seulement le goût et la texture, donnant à la pièce du piquant et du croquant, mais présente également des propriétés bactéricides, protégeant la marinade de la fermentation.

Ingrédients:

flèches - 900 g;
eau - 1 litre;
graines de moutarde - 10 g;
vinaigre - 30 ml;
sucre - 40 g;
sel - 30 g;
pois de la Jamaïque - 5 pcs.

Cuisson

Mettre le sel, le sucre et le poivre dans l'eau et porter à ébullition.
La marinade des flèches d'ail pour l'hiver nécessite des bocaux stériles, alors préparez le récipient.
Mettez les flèches et les graines de moutarde dans des bocaux.
Verser la marinade bouillante, le vinaigre et rouler.
Gardez les gousses d'ail épicées marinées au réfrigérateur.

La marinade des flèches à l'ail a de nombreuses variantes qui vous permettent d'utiliser des produits improvisés. Ainsi, au lieu du vinaigre ou de l'acide citrique habituel, vous pouvez utiliser. Outre la facilité de préparation, ce type de marinade est plus doux et plus sain pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales.

Ingrédients:

flèches d'ail - 1,5 kg;
jus de pomme - 900 ml;
sucre - 150 g;
sel - 45 g.

Cuisson

Faire bouillir les flèches pendant 2 minutes.
Porter à ébullition le jus de pomme avec le sucre et le sel et verser sur les flèches.
Roulez rapidement les gousses d'ail marinées et retournez-les.

Les flèches à l'ail de style coréen sont une délicatesse épicée et épicée qui se distingue par sa rapidité de préparation. L'apéritif est fait rapidement, en petites portions, juste avant utilisation. Pour ce faire, les jeunes flèches sont coupées, frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, assaisonnées directement dans la poêle et, après avoir transpiré, envoyées pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients:

flèches - 250 g;
gousse d'ail - 3 pièces;
vinaigre de vin - 10 ml;
piment - 1/4 pc .;
sucre - une pincée;
feuille de laurier - 3 pièces;
sauce soja - 30 ml;
huile - 40 ml.

Cuisson

Couper les flèches et faire frire.
Ajouter l'ail, le laurier, le piment, le sucre, le vinaigre et la sauce soja.
Mélanger et réfrigérer.
Les flèches à l'ail mariné à la coréenne seront prêtes en 30 minutes.

Flèches à l'ail marinées au beurre - recette

Les flèches à l'ail au beurre seront un excellent ajout aux sauces et aux plats chauds si elles sont cuites sous forme de pâte. Cette forme de service est pratique, savoureuse et très saine, car les flèches à l'ail ne sont pas traitées thermiquement. Tout ce que vous avez à faire est simplement de mélanger des plantes fraîchement cueillies avec de l'huile et vos assaisonnements préférés dans un bol mélangeur.

Ingrédients:

flèches - 750 g;
huile - 100 ml;
sel de mer - 20 g;
coriandre moulue - 10 g;
poivre noir moulu - 5 g.

Cuisson

Placer les flèches, les épices et l'huile dans un mixeur et mixer.
Disposer dans des conteneurs et envoyer le réfrigérateur.

Flèches d'ail mariné aux carottes

Il deviendra plus coloré et plus savoureux si vous ajoutez des carottes. Un légume polyvalent enrichira non seulement en vitamines, mais adoucira également la netteté des flèches à l'ail, donnant à la pièce douceur, tendresse et douceur naturelle, grâce auxquelles vous pourrez préparer une marinade sans édulcorants supplémentaires.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
carottes - 2 pièces;
sésame - 40 g;
huile - 60 ml;
vinaigre de riz - 20 ml;
sauce soja - 30 ml;
gousse d'ail - 3 pcs.

Cuisson

Frire les flèches pendant 10 minutes. Refroidir.
Réchauffez les graines de sésame et mélangez avec les flèches.
Ajouter les carottes hachées, l'ail, le vinaigre et l'huile.
Remuer et réfrigérer pendant 10 heures.

Les flèches à l'ail marinées à froid sont l'une des options les plus simples et les plus pratiques. Pour la cuisson, il vous suffit de blanchir les flèches d'ail pendant une minute, de refroidir rapidement et de verser de la saumure froide au vinaigre et au sel, de la laisser sous oppression et, après 2 semaines, de servir la pièce à la table ou de l'envoyer pour un stockage supplémentaire.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
eau - 900 ml;
sel - 45 g;
vinaigre - 45 ml.

Cuisson

Blanchir les flèches et réfrigérer.
Ajouter le sel et le vinaigre à l'eau froide.
Remplissez les flèches de saumure et mettez sous oppression pendant 8 jours.

Ramson de flèches à l'ail est l'un des moyens alternatifs d'obtenir la préparation parfumée originale. Ramson est une plante parfumée à croissance sauvage rare, avec une saveur d'ail sucré qui lui est propre, qui ne laisse pas d'amertume. En faisant mariner les flèches d'ail dans une saumure spéciale, vous pouvez obtenir un goût similaire.